Как Понять В Магазине Какой Хлеб Цельнозерновой

Где вы покупаете цельнозерновой хлеб?

Я купила что-то подобное у нас в супермаркете.противное,не вкусное,явно из переработанной прошлой выпечки, вобщем это совсем не то.Где взять настоящий,вкусный,без добавок и присадок?
Последний раз я ела такой хлебушек в 97. году.Он тогда в Елисеевском продавался.А щас заварной гонят

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Яковкина Юлия Александровна

Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Варвара Майорова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Владислав Андреевич Артёмов

Психолог, Психолог консультант. Специалист с сайта b17.ru

Тропина Наталья Владимировна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Невзорова Софья Игоревна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Егорова Анастасия Владиславовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Джуран Марина Владимировна

Психолог, Семейный детский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Степанова Дарья Петровна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Зиганшин Владимир Владимирович

Психолог, Психотерапия Сексология Супервизия. Специалист с сайта b17.ru

Спиридонова Надежда Викторовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Мы покупаем в «Пятерочке». Он там бывает двух видов. Не знаю насчет перереботанной прошлой выпечки (как вы это определили, интересно?), но мне этот хлеб очень нравится. Свежий, вкусный. ИМХО

Купили хлебопечку и разные виды муки, получается супер вкусно любой хлеб, и цельнозерновой, и ржаной, и из разных злаков, в магазинах такого хлеба не найти

в Каруселе, Ашане и Континенте продается цельнозеновой хлеб Тонус, ем уже лет 7 его, для меня оч вкусный.Сейчас появились аналоги той же фирмы, но какие -то не очень .. заварные.. не нра

Купили хлебопечку и разные виды муки, получается супер вкусно любой хлеб, и цельнозерновой, и ржаной, и из разных злаков, в магазинах такого хлеба не найти

в Каруселе, Ашане и Континенте продается цельнозеновой хлеб Тонус, ем уже лет 7 его, для меня оч вкусный.Сейчас появились аналоги той же фирмы, но какие -то не очень .. заварные.. не нра

Купили хлебопечку и разные виды муки, получается супер вкусно любой хлеб, и цельнозерновой, и ржаной, и из разных злаков, в магазинах такого хлеба не найти

Похожие темы

Заморочка такая с этой печкой да и стоит она не дешево и ломается.Хотя все хлебушек хвалят

Купили хлебопечку и разные виды муки, получается супер вкусно любой хлеб, и цельнозерновой, и ржаной, и из разных злаков, в магазинах такого хлеба не найти

А посоветуйте такую, чтобы не париться, чтобы тупо закидать ингредиенты и нажать кнопку.

Готовлюсь выпекать сама в духовке,
у кого есть опыт?

Я купила что-то подобное у нас в супермаркете.противное,не вкусное,явно из переработанной прошлой выпечки, вобщем это совсем не то.Где взять настоящий,вкусный,без добавок и присадок?Последний раз я ела такой хлебушек в 97. году.Он тогда в Елисеевском продавался.А щас заварной гонят

Я покупал гастрономе Глобус Гурмэ, там какой-то то ли австрийский, то ли датский цельнозерновой хлеб был. Он был дорогой, по 300р за буханку. А полгода назад наткнулся по ссылке в иннете на магазин ibake.ru, они по-моему сами хлеб пекут и развозят. Хлеб вкусный, ни на что не похож7

А по моему плохо искали. И мне кажется 300 рублей за одну буханку, — это как-то невыразительно и мелко. Если бы тысячу, или 3 тысячи или даже 30 тысяч рублей, — можно было бы с Вами еще поговорить, а за 300. — у меня даже свиньи в деревне такой не клюют.

Мы покупаем в KOLXOZ пекарне (kolxoz.ru), ребята сами молят муку цельнозерновую, привозят био-зерно, но это в Подмосковье, хотя у них есть доставку в Москву

зерновой хлеб очень вреден для здоровья

А по моему плохо искали. И мне кажется 300 рублей за одну буханку, — это как-то невыразительно и мелко. Если бы тысячу, или 3 тысячи или даже 30 тысяч рублей, — можно было бы с Вами еще поговорить, а за 300. — у меня даже ***** в деревне такой не клюют.

отвратительный комментарий. здорово что вы такие состоятельные и богатые люди!

зерновой хлеб очень вреден для здоровья

А нам домработница-филиппинка печёт хлеб цельнозерновой каждое утро в хлебопечке ,могу посмотреть в какой ,но получается очень вкусно и полезно, а также всей семье соки выжимает по утрам в соковыжималке из свежих фруктов и овощей + кефир сама заквашивает ,любим именно свежий кефир ,а не который по 2 месяца в магазине продаётся +каши очень любим ,каша-это пища наша +рыба и морепродукты ,во всех и проявлениях ,в основном на пару ,жареная-редко или запечная (лосось ,сёмга ,форель,треска,тунец ).
Говядина и индейка только по праздникам , курицу,свинину- не едим .Молочные продукты (молоко ,творог,сметана ,сливки ,масло сливочное ,масло топлёное- нам привозят в деревни служба доставки .Так вот и питаемся.
Не понимаю людей ,которые покупают одну химию и не смотрят состав продуктов,тем самым губя своё здоровье ,зарабатывая себе кучу болезней, тусклый внешний вид,отсутствие энергии и сил .

Можете тебе этого Софийка и не понять, но не каждый может позволить себе домработницу. Не каждому на дом привозят молочные продукты из деревни. ОЧНИСЬ *****! Не все такие мажоры богатеи как ты!! Губим себе здоровье потому что ничего другого в магазинах нет!! Ты меня бесишь ***** богатая, желаю тебе смерти

А нам домработница-филиппинка печёт хлеб цельнозерновой каждое утро в хлебопечке ,могу посмотреть в какой ,но получается очень вкусно и полезно, а также всей семье соки выжимает по утрам в соковыжималке из свежих фруктов и овощей + кефир сама заквашивает ,любим именно свежий кефир ,а не который по 2 месяца в магазине продаётся +каши очень любим ,каша-это пища наша +рыба и морепродукты ,во всех и проявлениях ,в основном на пару ,жареная-редко или запечная (лосось ,сёмга ,форель,треска,тунец ).
Говядина и индейка только по праздникам , курицу,свинину- не едим .Молочные продукты (молоко ,творог,сметана ,сливки ,масло сливочное ,масло топлёное- нам привозят в деревни служба доставки .Так вот и питаемся.
Не понимаю людей ,которые покупают одну химию и не смотрят состав продуктов,тем самым губя своё здоровье ,зарабатывая себе кучу болезней, тусклый внешний вид,отсутствие энергии и сил .

покупаю хороший цельнозерновой хлеб на закваске — есть группа на ФБ «Живой цельнозерновой хлеб»
Там и заказываю с доставкой.

А нам домработница-филиппинка печёт хлеб цельнозерновой каждое утро в хлебопечке ,могу посмотреть в какой ,но получается очень вкусно и полезно, а также всей семье соки выжимает по утрам в соковыжималке из свежих фруктов и овощей + кефир сама заквашивает ,любим именно свежий кефир ,а не который по 2 месяца в магазине продаётся +каши очень любим ,каша-это пища наша +рыба и морепродукты ,во всех и проявлениях ,в основном на пару ,жареная-редко или запечная (лосось ,сёмга ,форель,треска,тунец ). Говядина и индейка только по праздникам , курицу,свинину- не едим .Молочные продукты (молоко ,творог,сметана ,сливки ,масло сливочное ,масло топлёное- нам привозят в деревни служба доставки .Так вот и питаемся. Не понимаю людей ,которые покупают одну химию и не смотрят состав продуктов,тем самым губя своё здоровье ,зарабатывая себе кучу болезней, тусклый внешний вид,отсутствие энергии и сил .

А нам домработница-филиппинка печёт хлеб цельнозерновой каждое утро в хлебопечке ,могу посмотреть в какой ,но получается очень вкусно и полезно, а также всей семье соки выжимает по утрам в соковыжималке из свежих фруктов и овощей + кефир сама заквашивает ,любим именно свежий кефир ,а не который по 2 месяца в магазине продаётся +каши очень любим ,каша-это пища наша +рыба и морепродукты ,во всех и проявлениях ,в основном на пару ,жареная-редко или запечная (лосось ,сёмга ,форель,треска,тунец ). Говядина и индейка только по праздникам , курицу,свинину- не едим .Молочные продукты (молоко ,творог,сметана ,сливки ,масло сливочное ,масло топлёное- нам привозят в деревни служба доставки .Так вот и питаемся. Не понимаю людей ,которые покупают одну химию и не смотрят состав продуктов,тем самым губя своё здоровье ,зарабатывая себе кучу болезней, тусклый внешний вид,отсутствие энергии и сил .

Иногда покупаем в «Пятерочке» зерновой хлеб,он очень вкусный и стоит всего 45 рублей, съедается за полчаса.

Готовлюсь выпекать сама в духовке, у кого есть опыт?

В кастрюлю 4-5 л. Наливаю 600мл кипятка. +5 чайных ложек сахара. Ждем когда ратворится и остынет. Для дрожжей комфорт 24-25 гр. Затем от40 до 50гр дрожжей прессоанных (сырых.). Растворяем в кастрюле. добавляем ст ложку муки. Размешиваем. Ждем когда «загуляют «. Добавляю (просеивая кружкой-сито) 700гр муки 1 сорта (иногда добавляю цельнозерновую) .Размешиваю (если сильно «сухо» добавляю воды. И ставлю . На ночь ! Стоит часов 12 (можно меньше) При замесе добавляю 2 чл мелкой соли. Замешиваю. Добавляю 4 ст.ложки растительного масла.Снова замешиваю. Выкладыаю На доску (у меня с отбортовкой что бы не сорить мукой) Замешиваю ( с присыпкой муки) Пока не прилипает к рукам.Формы дюралевые ..одна фирменная . вторая из. гусятницы дюралевой. (селикон ЕРУНДА ) Смазываем раст.маслом. Кладем разделенное тесто. 60 на 40% ( формы разные по объему)Формы . Обязтельно смазываем раст маслом.. Промешиваю (пресую в форме.) формирую булку. Ставлю в теплое место на 1.5-2 часа на подъем. до бортов. Перед посадкой в духовку смазываю либо рас маслом (сверху горбушку) либо рабитое яйцо с водой) Духовка разогрета до 180-200гр. Сажаем на 40-50 мин. .Поле откл газа +10 мин Выстойка .в духовке. Выкладываю либо на стол (подкладываю палочки) либо сверху на формы (поперек) Жду когда остынет минут—20-30. Приятного аппетита. Рецепт лично вырабатывал .Выпекаю скоро Год. Домашним нравится. Удачи. С новым Годом .

А по моему плохо искали. И мне кажется 300 рублей за одну буханку, — это как-то невыразительно и мелко. Если бы тысячу, или 3 тысячи или даже 30 тысяч рублей, — можно было бы с Вами еще поговорить, а за 300. — у меня даже ***** в деревне такой не клюют.

Как выбрать цельнозерновой хлеб в магазине

Не секрет, что последнее время все больше и больше популярности у населения нашей страны приобретает правильное питание и особенно цельнозерновые изделия. Этот интерес не могли пропустить маркетологи, которые восприняли заботу людей о своем здоровье, как плацдарм для увеличения продаж и приобретения прибыли.

Поэтому, на прилавках магазина, порой можно встретить надписи такого рода: «Цельнозерновой продукт», «Содержит цельное зерно». Однако очень часто эти надписи не имеют ничего общего с правдивой действительностью. Давайте разбираться, как правильно выбрать полезные продукты.

Настоящие цельнозерновые продукты.

Такой хлеб весьма полезен и к тому же, очень вкусный. Подбирая лучшие рецепты для пикника, обязательно включите в них бутерброды сцельнозерновым хлебом, на природе, такой перекус порадует самых настящих гурманов. Для того, чтобы не ошибиться, давайте разберем, как правильно выбирать цельнозерновой хлеб в магазине.

Первое на что следует обратить внимание при выборе хлеба из цельнозерновой муки, это цвет изделия. Понятно, что он не может быть белым, ибо такой эффект достигается лишь после очистки зерен. В цельнозерновых же изделиях используется мука, которая перемалывается вместе с внешней оболочкой зерна, что и придает изделию более темный цвет.

Стоит сказать, что это первый признак, но нельзя ограничиваться только им, так как различные добавки и красители помогут обманщикам добиться необходимой цветовой гаммы своего изделия. Обязательно прочитайте состав продукта. Как известно там первыми указывают наиболее количественные ингредиенты. Там обязательно должны быть упоминания таких словосочетаний как «цельнозерновая мука», «из цельного зерна». Но не стоит верить, если эта надпись есть на упаковке, но отсутствует в составе.

Следующее на что надо внимательно посмотреть — это текстура изделия. В цельнозерновых она не может быть гладкой, она мало того что шершавая, в ней иногда видны кусочки отрубей. Хлеб из цельнозерновой муки не может быть воздушным и легким, он всегда плотнее и тяжелее — учитывайте это.

Также следует отметить наличие клетчатки в составе цельнозернового продукта, ее количество зависит от вида зерна, которое было использовано для изготовления. Существует пищевой стандарт, который определяется ГОСТом, согласно ему в 100 г продукта должно содержаться около 6 г пищевой клетчатки. Такое соотношение считается высоким и наиболее полезным.

Определение хлеба из цельнозерновой муки.

Суммируя все сказанное, давайте запомним практические правила , согласно которым следует определять отношение продукта к цельнозерновому:

— хлеб из цельнозерновой муки тяжелый, серо-коричневого цвета.

— в составе изделия должны быть указаны зерна, которые использовались при изготовление и очень часто специальные фразы, указывающие на наличие цельных зерен из которых изготовлена мука.

— смотрим наличие клетчатки.

— в структуре хлеба видны необработанные кусочки отрубей.

Но самый лучший способ, это сравнительный. Приготовьте хотя бы раз хлеб из цельнозерновой муки, рецепт, которого я вам рассказала и вы с легкостью на наглядном примере будете знать как отличить хлеб из цельного зерна от подделки.

Первое на что следует обратить внимание при выборе хлеба из цельнозерновой муки, это цвет изделия. Понятно, что он не может быть белым, ибо такой эффект достигается лишь после очистки зерен. В цельнозерновых же изделиях используется мука, которая перемалывается вместе с внешней оболочкой зерна, что и придает изделию более темный цвет.

Хлеб цельнозерновой: какой состав, рецепты этого изделия

Наши родители, а также бабушки и дедушки всегда твердили нам о пользе хлеба. Этот продукт во все времена был и, скорее всего, будет самым популярным продуктом, который употребляется в пищу. Многие люди утверждают, что это самый полезный продукт, который должны есть все. Так ли это? Ведь многие стараются отказаться от него в целях похудения. Стоит разобраться какой хлеб полезен и содержит мало калорий.

Что такое хлеб цельнозерновой

Название цельнозерновой хлеб пошло оттого, что для его изготовления используется цельное зерно. Оно имеет в себе большое количество белка, клетчатки, сложных углеводов, витаминов группы В и прочих полезных компонентов. Само по себе зерно включает в себя зародыш, оболочку, алейроновый слой и эндосперм.

Зерно для приготовления муки может быть различным. В основном применяется пшеница, рожь, овес, кукуруза, просо и прочие зерновые культуры.

Это зерно перемалывается в муку и уже из нее готовится хлеб. Помимо хлебобулочных изделий цельнозерновая мука может использоваться и в приготовлении макарон. Их очень любят использовать люди, сидящие на диетах, так как они малокалорийны.

В 2021 году было проведено исследование относительно того, как цельное зерно действует на организм и здоровье человека. В итоге были обнаружены следующие положительные моменты:

• снижалась возможность приобрести диабет 2-го типа;
• уменьшался инсулин в крови;
• снижался холестерин на 26%;
• риск появления сердечно-сосудистых болезней также понизился;
• за счет содержания в хлебе сложных углеводов риск ожирения стал ниже.

Именно благодаря переходу на этот продукт, некоторые люди избавились от небольших проблем со здоровьем.

Если смотреть на фото цельнозернового хлеба, то обычно он может быть посыпан какими-либо семечками, отрубями, а также кунжутом, маком или тмином. Эти дополнения не являются обязательными, но придают готовому изделию особый шарм и привлекательный вид.

Калорийность

С первого взгляда калорийность цельнозернового хлеба немногим меньше других его видов. Однако, благодаря тому, что в нем есть сложные углеводы, калории не откладываются в жир. Так, 100 гр. этого продукта может содержать около 250 ккал, в зависимости от его вида. Ржаной хлеб содержит меньше калорий, всего около 190.

Среднее значение БЖУ на 100 гр. такого хлеба составляет:

• калорийность — 250 ккал;
• углеводы – 52 гр.;
• жиры – 4 гр.;
• белки – 8 гр.

Редкие виды такого изделия могут содержать до 300 ккал на 100 гр. Обычно это происходит засчет того, если в него было добавлено больше жиров.

В состав цельнозернового хлеба обычно входят следующие ингредиенты:

Главным критерием, в соответствии с которым нужно выбирать эту выпечку, является, конечно же, состав продукта. Если в нем будет много жиров и сахара, то от изделия стоит отказаться.

Польза и вред цельнозернового хлеба

Такой продукт полезен благодаря содержанию в себе полезных веществ: клетчатки, минералов и витаминов. Особенно его рекомендуют употреблять в следующих целях:

• для предотвращения развития атеросклероза, так как в изделии большое количество витаминов группы В;
• для снижения инсулина;
• для вывода токсинов и прочих вредных веществ из организма;
• для профилактики болезни сердца и сосудов;
• при проблемах с бронхами (частые бронхиты, наличие бронхиальной астмы);
• при желчнокаменном заболевании;
• при гепатите;
• для профилактики запоров;
• при неправильном обмене веществ.

Однако иногда хлеб из цельного зерна может быть противопоказан. Его не рекомендуют к употреблению людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (язвой желудка, колитами, гастритом и прочими), так как на больной желудок будет возложена слишком серьезное задание – переработка грубой пищи. В этом случае продукт нанесет организму только вред.

Как выбрать цельнозерновой хлеб

Для того чтобы правильно подобрать полезное и вкусное хлебобулочное изделие из цельного зерна, нужно учитывать 4 момента:

1. Нужно убедиться в том, что хлеб действительно цельнозерновой. Многие производители пишут на упаковке, что продукт из цельного зерна, но на самом деле его там совсем чуть-чуть и оно смешано с белой мукой высшего сорта. Правильный продукт такого вида должен быть полностью приготовлен только из цельнозерновой муки. Поэтому, чтобы не попасться на удочку хитрого маркетинга стоит внимательно изучить состав на упаковке еще до покупки товара.
2. Минимум незнакомых компонентов. Очень часто в различные виды хлебобулочных изделий добавляется краситель, но зачем он? Не стоит приобретать продукт с крахмалом, искусственными консервантами, соевой муки или белка и прочих ингредиентов.
3. Содержание волокон. На 1 кусочек изделия должно быть не менее 3 волокон из цельного зерна.
4. Минимум сахара и соли. Конечно, хлеб без этих ингредиентов не бывает, но их не должно быть много.

Практически все производители хлебобулочных изделий выпускают цельнозерновой хлеб. Поэтому, отправляясь за его покупкой, изучите внимательно состав, дату изготовления и БЖУ, указанные на упаковке.

Приобрести этот продукт можно практически в любом супермаркете или пекарне. К наиболее популярным маркам таких хлебобулочных изделий относят:

Как приготовить хлеб в домашних условиях

Не всегда есть желание приобретать продукт сомнительного качества в ближайшем магазине. Иногда лучше постараться приготовить его самостоятельно, тем более никаких особых ингредиентов не потребуется, да и польза будет от него больше.

Компоненты:

• Овощной отвар – 200 мл,
• Мука ржаная цельнозерновая – 380 гр.,
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.,
• Соль – 2/3 ч. л.,
• Сахар – ½ ч. л.,
• Масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить?

• В теплом овощном отваре развести дрожжи. Добавить сахар и соль. Постепенно всыпать половину ржаной муки, хорошо перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в тепле на 30 минут для поднятия опары.
• Спустя время постепенно всыпать оставшуюся муку, влить масло и замесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.
• Емкость смазать тонким слоем растительного масла и выложить в нее подготовленное тесто. Накрыть сухим полотенцем и оставить в теплом месте подходить на 1,5 часа.
• Переложить подошедшее тесто на стол, разделать при необходимости на несколько частей и сформировать хлеб нужной формы.
• Поместить заготовку на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить снова подходить на 20-30 минут.
• Верх хлеба смазать молоком или подсоленной водой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке, около 30 минут. Изделие должно получиться красивого золотистого цвета и пропеченное внутри.

Проблем с приготовление хлеба в домашних условиях не будет, если вы умеете печь. Однако, даже если вы впервые решили замесить тесто и испечь выпечку, то у вас однозначно все получится.

Цельнозерновое хлебобулочное изделие – это полезный продукт, от которого не стоит отказываться. Единственным противопоказанием к его употреблению может быть заболевания ЖКТ. Если же у вас нет проблем со здоровьем, то этот хлеб не только можно есть, но и нужно.

Это зерно перемалывается в муку и уже из нее готовится хлеб. Помимо хлебобулочных изделий цельнозерновая мука может использоваться и в приготовлении макарон. Их очень любят использовать люди, сидящие на диетах, так как они малокалорийны.

Цельнозерновой, ржаной, на закваске: какой хлеб лучше

Хлеб был и остается основным продуктом питания в большинстве семей. И это совсем не кажется удивительным: отличный источник углеводов (то есть, энергии), он может похвастаться низким содержанием жира, небольшой калорийностью при контроле над размером порций и отличными насыщающими свойствами. И мы точно знаем, что любой хлеб для нашего организма лучше, чем белый. Но разнообразие «небелых» хлебов на полках магазинов приводит к тому, что мы не можем определиться, какой же из них самый лучший. Разбираться будем прямо сейчас.

Хлеб из непросеянной муки

Как и белый хлеб, хлеб из непросеянной муки имеет более высокий гликемический индекс, чем, например, цельнозерновой хлеб. Это происходит к тому, что в случае с непросеянной мукой зерна все равно подвергаются обработке. Напомним, что продукты с высоким ГИ могут вызывать скачки сахара в крови, так что от них стоит держаться подальше людям с диабетом второго типа. С другой стороны, регулярное потребление продуктов с более низким индексом, удерживая оптимальный уровень глюкозы, обеспечивает пролонгированное чувство сытости и позволяет сократить общее потребление калорий.

Но если белый хлеб производится из пшеницы, из которой были удалены зародыши и отруби, что уменьшает количество в нем волокон, витаминов группы B, витамина Е, а также минералов, таких как железо, цинк, магний и фосфор, то хлеб из непросеянной муки изготовлен из цельных зерен, которые были измельчены до комфортной текстуры, что делает его несколько более полезным.

Цельнозерновой хлеб

Хлеб из цельного зерна содержит все: отруби (наружный слой зерна), эндосперм (крахмалистый средний слой) и зародыши (богатая питательными веществами внутренняя часть). Такой хлеб — отличный источник углеводов, белков, ненасыщенных жиров, витаминов и минералов, а также трех типов волокон (растворимых, нерастворимых и устойчивого крахмала). Напомним, что системы питания с высоким содержанием волокон связаны со снижением риска ожирения, сердечных заболеваний, диабета и рака кишечника. Плюс, волокна позволяют нам дольше не чувствовать голод, что порой может быть чрезвычайно важно. Информация на заметку: соевый и льняной хлеб имеют дополнительные преимущества в виде омега-3 жирных кислот.

Ржаной хлеб

По данным исследования, опубликованного в 2021 году в The Nutrition Journal, завтрак, который включал в себя ржаной хлеб (в сравнении с завтраком, который включал пшеничный хлеб), позволял сохранить чувство сытости участников эксперимента до 8 часов. В другом исследовании, опубликованном PloS One в 2021 году, было обнаружено, что ржаной хлеб из цельного зерна, съеденный в первой половине дня, обеспечивает медленное, но верное снижение уровня сахара в крови, что безусловно идет на пользу организму.

В дополнение к этому, ржаной хлеб содержит больше витаминов и волокон, чем белый хлеб, а также может похвастаться способностью сокращать количество висцерального жира при регулярном потреблении (как сообщает American Journal of Clinical Nutrition). Важный момент: почти весь ржаной хлеб, независимо от цвета, содержит небольшое количество пшеничной муки, необходимой для замешивания теста.

Хлеб на закваске

Из-за более высокого уровня кислотности хлеб на закваске имеет и более низкий гликемический индекс, что, как мы успели определиться, во всех смыслах хорошо. Уровни волокон, витаминов и минералов варьируются в зависимости от используемой муки, но предпочтительным выбором здесь всегда будут варианты на живой закваске. О чем идет речь? Искусственная закваска часто содержит дрожжи, так что полезные свойства итогового продукта уменьшаются, в то время как натуральная закваска исключает какие-либо ингредиенты кроме собственно ржаной муки и воды. Именно поэтому эксперты говорят: если хотите получить идеальный хлеб на закваске, сделайте его самостоятельно.

Хлеб без глютена

Диетологи давно говорят о том, что если у вас нет целиакии (непереносимости глютена) или чувствительности к белку, то отказываться от продуктов с ним в составе нет никакого смысла. Более того, если вы сделаете это без медицинских показаний, то, вероятнее всего, столкнетесь с нарушением работы пищеварительной системы. Теперь по хлебу: традиционно хлеб без глютена имел более низкое содержание волокон и более высокий ГИ, чем пшеничный хлеб, но сегодня между ними почти нет разницы. В любом случае, если вы абсолютно здоровы, то каждый из перечисленных выше типов хлеба окажется полезнее, чем хлеб без глютена — и это первое, что стоит иметь в виду.

Помните, что не все хлеба созданы равными, так что в том, чтобы выбирать идеальный вариант, внимательно изучая этикетку, нет ничего предосудительного или странного. При этом лучшими из возможных окажутся варианты из цельного зерна с достаточным количеством семян и без лишних добавок, способные обеспечить вам рекомендуемые 4 грамма клетчатки на порцию.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также

4 комментария читателей

а все ли вы знаете о хлебе напечатав эту статью, которая не что и почему лучше или не очень приемлемо для употребления. Ничего не сказано о хлебе без закваски и без дрожжей с ГИ 5,7

Безграмотность общероссийский бич. Закваска — смесь дрожжей и бактерий, выросшая на питательной среде, которая может быть и мукой с водой. Стыдно, господа журналисты, публиковать текст, не владея темой даже на уровне средней школы

@Андрей: а я делаю закваску мука + вода все стоит и квасится

Так, что же делать граждане, дело, деньги или выслать? Улучшений в экономике нет, опять надо вносить изменения в пенсионную реформу и повышать тарифы ЖКХ. А тут Джигит приехал с Кавказа, приплод жеребят на конезаводах, давайте наши НПЗ, пришлось отдать. Батька зачастил, как урожай моркови или картошки, дай ему миллион, даю раз есть взаимосвязь, но где тут логика. У Буша опять цыплята вывелись, опять даю, в Пентагоне Маугли, Гарри Поттер, Терминатор, Крепкий Орешек и Смертельное оружие, в ФБР и Голливуде Лесин и яхты Газпрома. В Виндзорском замке пропали яйца фаберже, сидр и кролики просят пополнить запас, без Принца Принцессы голодные и смотрять в сторону востока. Во Франция продажа Высоцкого пока ажиотаж, Виктор и Распутин. В Монако футбол и аукционный спрос на Наполеона. В Австрии Казаки поют в Ла Скала и РЖД. Папа с Патриархом совершили турне на Кубу и вознесли молитву золотому тельцу. В Казани я с Бахом, хотят отделиться. Башкиров осы покусали, отдал Башнефть. В Удмуртии РОСТЕХ. В Тибете, Индии, Бурятии, Калмыкии и Республике Тува Буддизм, Обама остался глух и так же умыл руки. В Пскове духовник, в Марий Эл личный бульдозерист, в Чувашии газовик напротив белого дома, в Краснодаре Олимпиада, Шампанское и борщ. На Урале и Сибири Пельмени, Старовер, Отшельник и Перевал Дятлова. По Енисею Шаман. По Нижней Волге капуста, во Владимире помидоры, в Ульяновске Галоши, в Курске Т-34, в Тамбове Волк, В Красноярске Валенки, в Архангельске Михайло, в Африке Пушкин, в Думе Толстой и опять Патриарх, по тюрьмам Достоевский. В Театрах и Киностудиях Гоголь, Золотая Маска и пока волна срубить бабки по лёгкому на Балете, Кино, но Victor это не синоним Кино, но все ждут перемен. Музеи так же не отстают и работники исскуства хотят сытно кушать, как на картине (В.Серова, Фрида Кало, В.Тициана) пока Воин в клетке, на сцену выходят креативные москвичи и создают ажиотаж. ТВ для рейтинга и денег, запустили Телепроекты с Призраком. Идёт битва за культурные и религиозные объекты, кто больше перед властью прогнулся тому и памятник культуры. Профессура проснулась и хочет внимания к науке и бюджетных денег ещё, а вы спросите кто не имеет учёную степень, разве только тот у кого нет денег, но он уловил запах капкана, быть опытным образцом. В Минздраве Доктор. В Ставрополье корректировщик журавлей и Лермонтов, в Рязани Есенин и Гуси. В Ростове Чехов и Емельян. В Астрахани мой, Премьера и Сердюкова крестник, в Якутии Оскар для Ди Каприо, в Крыму Гусары, в Ярославле Медведь с топором, в Костроме Мать Царя и всем нужно списание долгов. В Питере Аврора, Довлатов, Бродский, Рэмбо, Кировский завод и Частушки. В Москве Маяковский, Дом-1, аптеки МИДа и Генштаб, в МО Царь пекарь, ест сало, хлеб, лук, чеснок и запивает квасом, в армии футбол в валенках, чтобы не скалили зубы, а понимали, каково быть народным царём. В Приморье Снежный Барс на груди Памелы и Тигры Аэрофлота. На Дальнем Востоке Космодром, МЧС, Минтруд и Балерина. В Ингушетии хоккей

Из-за более высокого уровня кислотности хлеб на закваске имеет и более низкий гликемический индекс, что, как мы успели определиться, во всех смыслах хорошо. Уровни волокон, витаминов и минералов варьируются в зависимости от используемой муки, но предпочтительным выбором здесь всегда будут варианты на живой закваске. О чем идет речь? Искусственная закваска часто содержит дрожжи, так что полезные свойства итогового продукта уменьшаются, в то время как натуральная закваска исключает какие-либо ингредиенты кроме собственно ржаной муки и воды. Именно поэтому эксперты говорят: если хотите получить идеальный хлеб на закваске, сделайте его самостоятельно.

Какой хлеб в наших магазинах цельнозерновой?

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

Объявления на НН.РУ — Для детей

Продам автокресло Britax Römer Kidfix Felix. Состояние идеальное, б/у очень мало, несколько раз в год пользовались. Забирать в.
Цена: 7 000 руб.

В наличии и под заказ ! Огромный ассортимент бантов, галстуков школьных ,брошей, бабочек , ободков и заколок в детский сад! В наличии.
Цена: 50 руб.

Пристрой. Финская ветровка для мальчика. Брала комплектом, но куртка с брюками оказались разного размера. Носили только штаны. Куртка.
Цена: 1 000 руб.

Продам б/у зимний комплект т.м.SweetBerry В наличии 2 комплекта после близнецов. Приоритет тому, кто заберёт оба комплекта, но и по 1.
Цена: 700 руб.

В Нижнем Новгороде стартовала продажа готовых домов в ЖК «Свой» комфорт — нового жилого комплекса, который построен в.

Тема пропавших детей заставляет вздрагивать любого родителя: так, совсем недавно вся страна следила за поисками 5-летней малышки в.

Пора сказать лету «до свидания», хотя многие нижегородцы еще надеются на теплый сентябрь. Но пока прогнозы синоптиков.

Резонансная история с нижегородкой, которая в открытую покупает щенков, чтобы их мясом вылечить бывшего мужа от туберкулёза, получила.

Тема пропавших детей заставляет вздрагивать любого родителя: так, совсем недавно вся страна следила за поисками 5-летней малышки в.