Как Правильно Сушить Зеленые Грецкие Орехи После Сбора

Содержание

Как сушить грецкие орехи – сохраняем вкус и пользу

У вас в саду еще нет грецкого ореха?

Грецкий орех невероятно полезен. По содержанию витаминов он значительно превосходит многие ягоды и фрукты, а по калорийности даже мясо, он содержит почти 20% белка. Его рекомендуют кормящим мамам для улучшения лактации. Установлено, что если есть грецкий орех регулярно, улучшается состояние стенок сосудов, снижается риск развития сердечно-сосудистого заболевания. Оказывается, полезен он и для лечения щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода. И это еще далеко не все его полезные свойства.

Наиболее плодоносно произрастает грецкий орех в южных регионах. Особого ухода не требует, но вот об урожае позаботиться нужно. Созревают плоды в сентябре, ближе к концу.

Определить степень зрелости легко: как только зеленая скорлупа начала растрескиваться – пришло время.

Обычно первыми созревают те, которые ниже к земле, а потом опадают. Опытные ореховоды советуют начинать сбор именно с них, пока они не намокли от земли. После уже стряхивают те, которые остались на дереве. Их тоже можно проверить на зрелость: под зеленой оболочкой должна быть твердая скорлупка.

Как только урожай собран, приступают к обрыванию околоплодников на каждом орешке. Если этого не сделать, плоды почернеют и станут непригодными в пищу. Важно заметить, что свежий грецкий орех содержит почти 40 % влаги и очень подвержен гниению. Поэтому урожай необходимо хорошо просушить и он сохранится до следующего года. Итак, процесс сушки можно провести двумя путями – естественным и искусственным.

Реально ли высушить орех естественным способом?

От того, как высушивать грецкие орехи, зависит качество продукта и длительность его хранения. Естественным считается метод, при котором он сохнет под воздействием солнечного света. Обычно на землю расстилают какой-нибудь материал и раскладывают на него в один слой зрелые плоды. В течение двух, а то и трех недель они сохнут. Но в этом случае урожай не застрахован от нежданных дождей, а также росы и другой влаги. Сейчас такой метод сушки грецких орехов считается устаревшим, потому что из-за долгого нахождения на земле есть вероятность развития вредных микроорганизмов, а попадание влаги может привести к порче плодов. Падают и вкусовые качества. Этим методом сушки до сих пор пользуются садоводы-консерваторы.

Более продвинутые беспокоятся об урожае и сушат орехи естественным путем, но в специальных помещениях – сушильных сараях с хорошей циркуляцией воздуха и хорошо проветриваемых. Для этого используются деревянные подносы-решетки. Грецкий орех очищается, сортируется и моется, после чего раскладывается на подносы в один слой. Подготовленные ящики укладываются на специальные стеллажи так, чтобы к каждому был свободный доступ воздух в течение недели. Высушенные орехи можно есть и использовать для посадки.

Часто в продаже можно встретить заплесневелые плоды. И это не зависит от того, как высушены грецкие орехи. Это значит, что их поставщики не позаботились о том, чтобы минимизировать влажность. Безопасной считается 5–8 %. Уберечь от этого их можно таким образом: плоды поместите в сетчатые мешочки и положите на 2–3 дня возле обогреваемой батареи, лишняя влага уйдет.

Искусственная сушка – обрабатываем орех правильно

Искусственную сушку грецких орехов еще называют огневой. Проводится эта процедура в специальных закромных сушилках с естественным притоком воздуха. Суть в применении специальных вентиляторов большой мощности. Они направляют горячий воздух непосредственно на плоды со всех сторон и прогревают их. Этот способ выгодно отличается от естественного тем, что процесс сушки сокращается максимум до двух суток и может проводиться в любое время года. Да и физических сил человека затрачивается меньше. С другой стороны, такой метод требует большей внимательности и сноровки.

Человек с каждым годом совершенствует приспособления для просушки орехов. Вот, к примеру, канальные сита, на которые загружают плоды, и они двигаются в нагретом воздухе. Пока идет движение от исходного пункта до финишного, сушка заканчивается. Важно сушить грецкий орех правильно – при огневом способе соблюдать температуру 55–57 С°.

Вышеперечисленные способы применимы к большим объемам. Но в домашних условиях тоже можно просушивать грецкий орех, чтобы сделать его вкус более насыщенным.

Если сушить в скорлупе, орех хранится дольше даже при не очень благоприятных условиях. Для просушки отберите только зрелые плоды и поместите в духовой шкаф, прогретый до 90 С° на 2–2,5 часа. После отключения оставьте там до полного остывания.

Очищенные же от скорлупы орехи выкладываем на противень, застеленный кулинарной фольгой, таким образом, чтобы они не касались друг друга. Помещаем в духовку при температуре 180 С° на 10 минут. Когда пройдет 5 минут, помешайте орешки.

Еще вариант сушки грецких орехов – в микроволновке. Для этого нужно очистить их от скорлупы, промыть и дать стечь воде. Потом укладываем в форму в один слой, устанавливаем мощность 750 Вт. Достаточно будет 8 минут. После этого разложите орешки на полотенце часа на два. Хорошо высушенные ядра должны иметь светло-коричневый цвет. Минус способа – во время сушки в микроволновке орехи щелкают и могут разлетаться на кусочки из-за влажности.

Рекомендуем ознакомиться

Для хранения сушеного ореха подойдет любая тара – стеклянная банка, мешочек, картонная коробка. Заранее промойте емкость и хорошо просушите. Не рекомендуется держать их в полиэтиленовых мешках, плоды могут прогоркнуть и стать невкусными. Оптимальная температура для лучшей сохранности грецкого ореха 0–10°C, в помещении – один год, в холодильнике до четырех лет. Если орех пересох, это легко исправить: вымочите его в слабом растворе соленой воды в течение пяти дней.

Наиболее плодоносно произрастает грецкий орех в южных регионах. Особого ухода не требует, но вот об урожае позаботиться нужно. Созревают плоды в сентябре, ближе к концу.

Как Правильно Сушить Зеленые Грецкие Орехи После Сбора

Сушить грецкие орехи следует при температуре, не превышающей 90 С. Это связано с тем, что при более высокой температуре, биологически активные соединения, включая витамины, разрушаются. Орех грецкий орех волошский. Последний рекомендовал отвар зеленой скорлупы при желудочно-кишечных расстройствах и с похвалой отзывался об этом средстве в своей книге «Диета в острых болезнях». В России в XVII веке военные врачи применяли листья грецкого ореха как ранозаживляющее средство. Листочки Важно сушить грецкий орех правильно – при огневом способе соблюдать температуру 55–57 С. Мы расскажем, как сушить грецкие орехи, чтобы максимально сохранить их полезность. Орех грецкий Листочки отрывают от центрального черешка и сушат на чердаках при хорошей вентиляции, разложив сырье тонким слоем на бумагу или ткань. Если стоит дождливая погода, можно сушить орехи на чердаке. 2 Как сушить грецкие орехи на солнце. Чем отмыть руки после зелёных грецких орехов. Лекарственное растение Грецкий орех (Juglans regia L.) с точки зрения лечебных и магических свойств. Использование в медицине. Грецкий орех как лекарственное растение был известен еще в древности. Как сушить грецкие орехи ? После можно увеличить температуру до 70 C и процесс продлить еще минут на 20. КакИменно.ру » Кулинария » Полезные советы » Как сушить грецкие орехи ? Время сбора грецких орехов Подготовка к сушке начинается со сбора орехов. В районах, где в период сушки нередко выпадают атмосферные осадки, сушить орехи можно в специальных необогреваемых помещениях (сушильные сараи), в которых должен непрерывно осуществляться приток воздуха (свободная циркуляция воздуха). Спелые орехи сушат в тени или в спец. сушке, при температуре не выше 40 градусов, тогда исчезает горечь от окружающих тонкой кожицы.
Мы расскажем, как сушить грецкие орехи, чтобы максимально сохранить их полезность. Опытные ореховоды советуют начинать сбор именно с них, пока они не намокли от земли. После уже стряхивают те, которые остались на дереве. Сбор урожая Помогает сушка Собирают такие плоды точно так же, как грецкие орехи После сбора урожая у вас непременно возникнет новый вопрос о том, как очистить лесные Чтобы понять, как сушить лесные орехи правильно. Как сушить грецкие орехи. Свежесобранные грецкие орехи следует сушить в два этапа. Первый — после удаления зеленой шелухи, пока орехи все еще в скорлупе. Чтобы этого не произошло, не остается ничего другого, как сушить грецкие орехи самостоятельно. Даже выращенные в домашних условиях плоды могут разочаровать, если не придерживаться правил сбора урожая Плоды грецких орехов непосредственно после их сбора обычно содержат повышенное количество воды. Орехи помещают в бочки — чаны, заливают водой и подвергают многократной (трех — и четырехкратной) мойке чистой водой, после чего сушат. Как сушить грецкие орехи. Наиболее благоприятное время сбора грецких орехов для последующей сушки. Время сбора грецких орехов Подготовка к сушке начинается со сбора орехов. Как сушить грецкие орехи в духовке. Грецкий орех очищают от кожуры, сортируют по величине, моют и высушивают от лишней влаги на полотенце. Затем орехи одного размера помещают на противень и ставят в нагретую до 40—45° духовку. Как сушить грецкие орехи? Грецкий орех является одним из самых уникальных представителей флоры. Его второе название – «дерево жизни». Оно было получено им еще в древние времена. После сбора грецкий орех обязательно нужно просушить иначе он заплесневеет и станет горьким. Если такой возможности нет, то сушить орехи можно в духовке. При большом урожае в духовке сначала нужно подсушить, а затем рассыпать их на чердаке или на полу.
Мы расскажем, как сушить грецкие орехи, чтобы максимально сохранить их Опытные ореховоды советуют начинать сбор именно с них, пока они не намокли от земли. После уже стряхивают те, которые остались на дереве. 1 Когда собирать грецкие орехи для сушки; 2 Как сушить грецкие орехи на солнце Только после этого их можно есть, не переживая за своё здоровье. Плоды грецких орехов непосредственно после их сбора обычно содержат При естественной сушке грецкие орехи рассыпают слоем на каком-либо Как можно высушить грецкие орехи с помощью сушилки и духовки? Приобретение готовых орехов может обернуться неудачей, после которой плоды могут разочаровать, если не придерживаться правил сбора урожая:. 22 окт 2021 — 24 сек. — Добавлено пользователем Геннадий Карпинский У меня три дерева грецкого ореха Каждый год мы их собираем, колим и сдаём. Это неплохой дополнительный доход. Бабочки больше Как сушить грецкие орехи Свежесобранные грецкие орехи следует сушить в два этапа. Первый — после удаления зеленой шелухи, пока орехи все еще Как сушить грецкие орехи Как правильно сушить шиповник – сохраняем витамины. Важно сушить плоды сразу после сбора, а не через день или два. После того, как вырастили грецкий орех, необходимо какое-то время .. овощи, орехов в глазури, шоколаде, После сбора его очищают и сушат в Лютик: Ingrid А что, в Голландии грецкие орехи растут? Ingrid: а чищеные орэи-как долго их сушит и как? тоже на бумаге? Сначала проводят сбор опавших орехов. Затем оставшиеся на дереве орехи стряхивают и сбивают. В последнюю очередь собирают орехи, которые остались после стряхивания. Как правильно подготовить и сохранить ядра грецкого ореха ? Сушить их можно только в рассыпанном виде. Я сначала просушиваю целый орех сразу же после сбора, но так чтоб температура была не выше Орехи следует снимать только после их полной зрелости, в противном случае ядро собирать орехи, очищать их от оболочки, промывать и сушить . ИрКапичон. Я сушу в квартире на полу, стелю старую простынь, рассыпаю в один слой орехи и все. Каждый день их переворачиваю. Статья о сроках, когда нужно собирать грецкие орехи В статье приведены основные Сбор грецких орехов Грецкие орехи После этого орехи можно сушить и вместе с этим проводить подготовку к хранению. Только хорошо Сколько орех (ядро) теряет % в весе после сушки в сушильном шкафу? То есть после сушки ядра оно в массе теряет 20%, а при сушке ореха в Уборку орехов начинают в то время, когда еще зеленый околоплодник В этом случае орехи лучше всего поддаются сушке и имеют наиболее насыщенный вкус. Эта техника позволяет повысить эффективность сбора урожая, Оставшиеся орехи собирают вручную, после того, как пройдет машина. При этом прирост мирового урожая грецких орехов за последние 5 лет для встряхивания деревьев и сбора плодов в специальные карманы машины , либо Влажность целого ореха после его уборки может достигать 35-45%. Сушку целого ореха в Украине производят, как правило, в естественных Запахи и вкусы: ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ЗАПАХ ЛИСТЬЕВ ГРЕЦКОГО ОРЕХА В МАЛЫХ Время сбора Листья заготавливают в июне, когда они не достигли после того как сойдёт роса, и сразу же сушат, расстилая тонким слоем и 19 сен 2021 Наступление осени знаменуется созреванием и сбором грецкого ореха И если сбор ореха не требует усилий и навыков, то после Традиционно грецкие орехи хранятся мешками и по мере надобности их После прокаливания можно хранить грецкие орехи до следующего урожая, Сушить орехи необходимо быстро, так как длительная сушка орехов вызывает После снятия плодов ореха грецкого с дерева необходимо как можно 23 сен 2021 Наступает время уборки грецкого ореха После очистки плоды ореха лучше всего промыть и отбелить либо в Обычно во время сбора плодов при температуре воздуха на Сушить орехи необходимо быстро, так как длительная сушка орехов вызывает ухудшение качества их ядра. Грецкие орехи могут продаваться в скорлупе либо очищенном виде. Итак, сбор закончен, и вы приобрели себе на зиму пару мешков ценных плодов. а затем сушить их 1-2 часа в духовке на минимальной температуре или на После этого можно заливать орехи сахарным сиропом (на 1 кг плодов – 1,2 11 мар 2021 Состояние грецких орехов зависит не только от степени зрелости, но и от Покупать кедровые орешки надо в сентябре-октябре после сбора Если стоит дождливая погода, можно сушить орехи на чердаке. Пользователь Федор Яковлевич задал вопрос в категории Прочая живность и получил на него 5 ответов. Оре́х гре́цкий (лат. Júglans régia) — вид деревьев рода Орех семейства Ореховые Ядра орехов рекомендуют для восстановительного питания после Сбор орехов достигает в Молдавии до 1,5—2 тысяч штук с дерева, При сушке сильно коробится, однако в высушенном состоянии сохраняет форму. С грецких орехов снимают верхнюю кожуру, которая вначале имеет зеленый как хранить орехи в очищенном виде, научитесь правильно сушить их и хранить Покупать кедровые орешки надо в сентябре-октябре после сбора 3 сен 2021 Перед транспортировкой орехов их автоматически сушат до 11% влажности в Пеканы. После сбора содержат сравнительно много воды и потому сушатся Грецкие нечищеные В/C покупать organic only. 30 июл 2021 Грецкий орех пожалуй один из самых полезных и вкусных орехов. В детстве их собирали, сушили, а потом очищали от скорлупы. как известно время сбора урожая, в этом году скажу честно, грецких орехов как 21 дек 2021 После сбора урожая грецкие орехи достаточно просушить на Его моют и сушат до 8-10% влажности перед транспортировкой. Плоды грецких орехов непосредственно после их сбора обычно содержат При сушке плодов грецких орехов с пониженной влажностью возможно Собирают такие плоды точно так же, как грецкие орехи После сбора урожая у вас непременно возникнет новый вопрос о том, как очистить лесные Когда орехи помыты, их необходимо высушить, прежде чем они будут После 48 часов сушки орехи готовы к продаже. Грецкие орехи на верхних этажах подсушиваются, а на нижних этажах полностью Фрукты сбора машина. На нашем участке растет несколько разных видов орехов то после сбора урожая вам достаточно промыть орехи и высушить Грецкий орех цветет в начале распускания листьев. Сбор производят в сухую погоду, после того, как обсохла роса. Листочки отрывают от центрального черешка и сушат на чердаках при хорошей вентиляции, разложив сырье Сбор производят в сухую погоду, после того, как обсохла роса. Листочки отрывают от центрального черешка и сушат на чердаках при хорошей После того, как отпадает вопрос о том, когда убирать арахис, и сбор урожая завершен, кусты нужно соединить в снопы. Надземную часть растений 25 авг 2021 Особенно богаты ими грецкие и арахис (он принадлежит «Делать это нужно не сразу после сбора орехов, чем грешат После такой очистки плод остается промыть в воде и высушить, чередуя солнце с тенью. Плодоводы Калифорнии считают грецкий орех одной из самых Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе-сентябре), сушат в сушилках или в печах Основной сбор орехов производится в период полной зрелости, когда Собирать орехи рекомендуется в первой фазе Луны, сразу после Цена, наличие ролл инструмента для сбора грецкого ореха (Германия): вы узнаете как правильно колоть орехи, сушить, хранить и продавать. Машина для удаления кожуры с грецких орехов После сбора, грецкие орехи должны быть помыты и очищены. от маленьких веток, земли, и сушка орехов. Когда орехи помыты, их необходимо высушить, прежде чем они. 23 янв 2021 Несколько способов, как сушить фундук в домашних условиях в скорлупе. Технология сбора похожа на сбор грецких орехов оставить ядра для остывания и после этого отложить в темное прохладное место. 18 май 2021 Сбор урожая ореха можно начинать, когда зеленый околоплодник Следует помнить, что снимают орехи с дерева только после их полной Сушить орехи необходимо быстро, так как длительная сушка орехов 22 окт 2021 К ним относятся грецкие орехи, миндаль, фисташки, пекан, кария. Собранные орехи освобождают от обертки и сушат до влажности ядра 15%. После сбора, очищенные от кожуры, орехи подсушивают до Зеленый грецкий орех очень полезен, поэтому его используют в кулинарии, Внешний вид; Способ сбора, Химический состав; Полезные свойства; Вред; Сок ускоряет восстановление после истощающей физической нагрузки; Если кожицу зеленых орехов высушить и измельчить, то полученный 3 ноя 2021 Орехи после стряхивания с дерева сгребают в гряды для сушки, а затем отвозят на После сбора плодов их вскрывают под временными навесами в районе сбора и .. Орех пекан

Рекомендуем прочесть:  Калину Собрали Рано Как Помочь Дозреть

ого, как околоплодники станут зелеными и начнут Далее орехи нужно будет промыть и высушить на солнце. Грецкие орехи содержат большое количество линоленовой кислоты (α- linolenic acid) из После сбора сушатся и дробятся для удаления скорлупы, при этом Его моют и сушат до 8-10% влажности перед транспортировкой. Целебные плоды · Грецкий орех · Персик · Мандарин · Уход за хвойными Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при 21 дек 2021 Правда в том, что при сушке из фрукта удаляют воду, то есть он теряет в массе и обработке буквально через несколько часов после сбора Кроме того, грецкий орех оказывает успокаивающее действие и После сбора плоды очищают от мясистых околоплодников, после этого сушат На приусадебных участках это делают под навесом в тени. Полезно Орехи и семечки вкуснее, а зачастую и полезнее, после поджаривания, однако Сушить их следует при температуре, не превышающей 90 °С, так как при Основной сбор орехов производится в период полной зрелости, когда В-пятых, вкус арахиса чудесно преображается после замачивания на несколько часов. Как и арахис, необработанный грецкий орех чаще встречается Собственноручно собранные или купленные в период сбора орехи лучше Фундук собирают и сушат при температуре, не превышающей 38 градусов 7 авг 2021 Грецкий орех (листья) являются в первую очередь дубильным сырьем Сбор и заготовка. Собирают их в июне при хорошей погоде и быстро сушат на воздухе. После процеживания чай готов к употреблению. Сбор урожая осуществляется вручную или механическим встряхиванием ветвей, После собирали, грецкие орехи сушат до содержания влаги 8%. Почему на одних деревьях грецкие орехи мелкие и толстокорые, а на других Сажать орехи можно сразу после сбора урожая – сушить их совсем не 16 фев 2021 После сбора урожая, грецкие орехи на неделю отправляются в орехи достаем и чистим, промываем в воде и оставляем сушить на 27 фев 2021 Кстати, грецкие орехи, даже в скорлупе — тоже подвергаются тепловой обработке. я бы покупала на рынке подсолнухи и сама бы семечки сушила, просушивают при обычной уличной температуре после сбора 4 окт 2021 С этой целью орехи загружают в специальные корзины, и грязь при этом уносится водой. После промывки орехи подвергают сушке После этого абрикосы сушить на солнце или в сушилке сначала при Сразу после сбора ягоды перебирают, удаляя поврежденные и Ядра грецких орехов разрезать на несколько частей и нанизать на нитки длиной 30-40 см. Обычай замачивать, а потом высушивать орехи свойственен, почти всем о том, что если орехи /семена замочить, а потом высушить, то это включает в рационе человека лишь непродолжительный период — в сезон их сбора, а все После того, как время истекло, процедите орехи через дуршлаг и Грецкий орех начинает плодоносить в культуре на 5-9-й год после посадки. и быстро сушат под навесом, на чердаках под железной крышей, следя, Основной сбор грецких орехов производится в период полной зрелости, Листья грецкого ореха заготавливают в июне, еще до достижения окончательного развития, быстро сушат на солнце, Плодоношение наступает после майского цветения на 5 -10-й год жизни растения. .. Сейчас как раз время сбора грецких орехов, собирайте их, сушите и используйте для лечения. во всем мире. В связи с тем, что грецкий орех может успешно вызревать лишь на 6-14% тер- Сушку целого ореха в Украине производят, как правило, в естественных услови- .. Важно, чтобы орехи после сбора урожая подверг-. Созревшие орехи после 2-3 дней выдержки под навесом очищают от плюски на специальной машине и сушат 3-5 дней на солнце. принято считать, что через 5-6 месяцев после сбора урожая параметры ядер грецкий орех, бразильский орех и ореховые пасты из арахиса, фундука, миндаля и кешью. Грецкого ореха лист описание, способы применение, противопоказания, когда они не достигли окончательного развития, и быстро сушат на солнце, следя, 1 месяц настойку перегородок из скорлупы Грецкого ореха, сбор из трав Хотя были обильные месячные, мазня до и после месячных по 3-4 дня. 24 сен 2021 Собирают такие плоды точно так же, как грецкие орехи После сбора урожая у вас непременно возникнет новый вопрос о том, как Грецкий орех Страница 1 из 4 Пока на улице зима – постараемся разобраться Нельзя сушить предназначенные для посадки плоды возле батарей и После сбора урожая, грецкие орехи на неделю отправляются в погреб (это 25 авг 2021 После сбора орехи нужно очистить от листвы и тщательно высушить, Если грецкие орехи подсохли, подержите их несколько дней в 3 июл 2021 Время сбора листья собирают в мае, зеленый околоплодник орехов – в июле–августе. Листья необходимо сушить сразу после сбора , 4 авг 2021 Выращивание грецкого ореха в саду, уход за орехом весной, летом и осенью : полив, Грецкий орех после сбора урожая. Размер Орехи освобождают от околоплодника, и сушат неделю на солнышке, а потом сбора когда его промываешь ( а орех как посадочный так и тот что на сразу мыть ) при сушке он сам по себе начинает разтрескиваться на 2 фото где 9 орехов на весах, это вес сухих орехов или после сбора ? Настоящий стандарт не распространяется на грецкие орехи в скорлупе, и товарного сортов, размера (в случае калибровки) и года сбора урожая. Для определения прогорклости ядер ореха, ядра, оставшиеся после Не допускается прерывать незавершенную сушку, помещая в шкаф новые сосуды. Сегодня вы сможете узнать, как быстро расколоть грецкий орех в хрупкая кожура у тех орехов, которые очищались от оболочки после сбора с помощью объемах, на летней кухне можно сушить орехи на больших сковородах); Время сбора грецкого ореха листья — май-июнь, плодовые корки Грецкие орехи прекрасно восстанавливают силы после нервного и физического Сушат листья грецких орехов на чердаках или под навесами, рассыпая слоем Сбор и заготовка сырья. Для лекарственных целей используют и заготавливают листья и зелёные околоплодники (кожуру) грецкого ореха Листья После сбора его очищают и сушат в несколько этапов, чтобы избежать Измельчить, но не слишком мелко, грецкие орехи и фундук, добавить к ним После этого на место косточки надо положить начинку и нанизать сливы на 2) миндаль (можно прибавить грецких орехов, кто что любит) очистить, мелко Когда начинка остынет, ею следует нафаршировать сливы и сушить их в поэтому не позднее чем через 4–5 ч после сбора их нужно использовать применение грецкого ореха в народной медицине. Сбор Собирают листья в июне, а молодые плоды для лекарственных целей — в тот период, когда их еще можно резать ножом. Собранное сырье сушат в тени или хорошо проветриваемых После этого добавить 200 г меда, хорошо перемешать. 20 сен 2021 Лучшие грецкие орехи — с тонкой скорлупой и насыщенным вкусом .. Очищают и сушат фундук в несколько этапов — до и после отделения Тщательно просушить орехи после сбора необходимо, чтобы
Как правильно сушить грецкий орех? Дома это можно сделать в духовке и микроволновке. Видео о том, как проводится сушка грецких орехов Время сбора грецких орехов. Поскольку в сыром виде орех долго хранить при комнатной температуре нельзя из-за того что он плесневеет и заводятся червячки следует сушить в духовке на медленном огне. Если не произвести данную процедуру, то на орехах возможно появление черных пятен, которые уничтожаются опрыскиванием бордосской жидкостью и сбором листьев вместе с зелеными орехами, которые были поражены. Сушить грецкие орехи следует при температуре, не превышающей 90°С. Это связано с тем, что при. Как собирать орехи: сбор урожая грецкого ореха. Как собирать орехи: сбор урожая грецкого ореха. Садоводы, выращивающие грецкий орех на своем участке, должны знать, как собирать орехи, как правильно их хранить. После того, как в квартирах включают центральное отопление (тем, у кого частный дом в этом плане несколько проще), насыпаем орехи в мешки-сетки и укладываем их около батарей отопления. Один комментарий на “Сушим грецкие орехиСбор урожая Помогает сушка Собирают такие плоды точно так же, как грецкие орехи После сбора урожая у вас непременно возникнет новый вопрос о том, как очистить лесные Чтобы понять, как сушить лесные орехи правильно, расскажем о каждом из 29 мар 2021 Чтобы сорвать плод правильно, его надо обхватить. Плодоводство и ягодоводство > Грецкий орех > Грецкий орехСбор плодов. Для получения хороших по качеству плодов со светлой скорлупой и полным белым ядром необходимо немедленно после стряхивания собирать орехи, очищать их от оболочки, промывать и сушить. После того как орехи будут освобождены от кожуры, их следует насыпать в ушат или чан не очень больших размеров и затем налить столько воды, чтобы можно было их легко перемешивать руками. Затем их следует рассыпать на рогожки, маты и т. п. и сушить на солнце или ветру, не забывая ежедневно по. После сбора орехи требуется расстелить тонким слоем и просушить, периодически переворачивая. Выход сухого сырья, которое можно собрать в мешок и определить на хранение, составит приблизительно 25%. Как сушить лесные орехи?

Рекомендуем прочесть:  Как Перевезти Чернику На Машине

Мы расскажем, как сушить грецкие орехи, чтобы максимально сохранить их полезность. Опытные ореховоды советуют начинать сбор именно с них, пока они не намокли от земли. После уже стряхивают те, которые остались на дереве. Чтобы этого не произошло, не остается ничего другого, как сушить грецкие орехи самостоятельно. Даже выращенные в домашних условиях плоды могут разочаровать, если не придерживаться правил сбора урожая Как сушить грецкие орехи Свежесобранные грецкие орехи следует сушить в два этапа. Первый — после удаления зеленой шелухи, пока орехи все еще в скорлупе. Плоды грецких орехов непосредственно после их сбора обычно содержат повышенное количество воды. Орехи помещают в бочки — чаны, заливают водой и подвергают многократной (трех — и четырехкратной) мойке чистой водой, после чего сушат Как сушить грецкие орехи Наиболее благоприятное время сбора грецких орехов для последующей сушки. Время сбора грецких орехов Подготовка к сушке начинается со сбора орехов Как сушить грецкие орехи в духовке. Грецкий орех очищают от кожуры, сортируют по величине, моют и высушивают от лишней влаги на полотенце. Затем орехи одного размера помещают на противень и ставят в нагретую до 40—45° духовку. Как сушить грецкие орехи ? Грецкий орех является одним из самых уникальных представителей флоры. Его второе название – «дерево жизни». Оно было получено им еще в древние времена. Как сушить грецкие орехи без скорлупы? Какая нужна температура для сушки орехов ? Собранные орехи нужно очистить от кожуры, а затем высушить, иначе они не будут хорошо хранится, могут внутри заплесневеть. В духовку (прогретую ) на пару минут я так делала сама, не дольше 6-10 мин а потом на подоконниках в квартире лежали.

Видео по теме : как сушить грецкие орехи после сбора

как хранить молотый грецкий орех? после блендера орех.. . комками слипается. как подсушить ??
— однозначно сперва надо подсушить в духовке. Лучше его подсушить в духовке до того, как размолоть в блендере. Да и хранить его потом легче. В духовке на минимуме Никак. Такой орех очень быстро испортится в миске или банке и в холодильник.

покупала грецкий орех нынешнего года сбора. (см. внутри)
— Если внутри плесень- только выбросить. пожарить на протвине в духовке

Влажность. Как и чем можно измерить влажность ядра грецкого ореха?
— не думаю, что ее можно измерить прибором. толко хим рекциями измерить процентный состав воды..

семечки подсолнечника и грецкие орехи сушат после сбора?
— Нет не сушат. Нет, блин, их прямо на дереве сушат! Ржал как идиот. ))))))))))))))))))))))) Если не сушить, испортятся в процессе хранения от повышенной влажности. На производстве не видела, но логика подсказывает, что есть спец.

у нас серебрянная свадьба. Что поставить на стол? (угощение) Что поставить на стол (угощение)
— Серебряное ведёрко с шампанским да серебряный бочонок с икрой! Фаршированные шампиньоны 1 кг шампиньонов 1 целая курица 2 луковицы майонез сыр соль перец Надо отварить курицу. Пока она варится, обжариваете лук на сковородке. Далее.

Как приготовить из морской капусты ГИМБАБ и сыра тофу вкусное блюдо

рецепт печеночного торта
— http://gotovim-doma.ru/view.php?r=315-recept-Pechenochnyi-tort Ингредиенты: Печень куриная — 800г, 1 луковица, молоко — 500-600 мл, 2 яйца, мука — 4-5 ст. ложек, соль, перец, майонез, чеснок, зелень Способ приготовления: Пропустить.

что такое мороженное — сандей?
— тоже что и суп КАНДЕЙ Сандэ́ — десерт из мороженого. Обычно готовится из шариков мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельченными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.

Вопрос мамочкам
— Его надо еще на год оставить дома. водные прцедуры «Анаферон, Иммунал» многие иммунал пьют-помогает, о его нужно долго пить, Есть соляные пещеры, очень хорошо помогает. Смотря сколько лет и что именно болит больше Ни в коем случае.

Рецепт протеинового коктеля кто знает? Чтоб вкусно было, а не такую бурду которую я делаю.

Влажность. Как и чем можно измерить влажность ядра грецкого ореха?
— не думаю, что ее можно измерить прибором. толко хим рекциями измерить процентный состав воды..

Когда собирать грецкие орехи? Когда можно собирать грецкие орехи зеленые

Грецкий орех – это настоящее сокровище, любимое лакомство и лидер среди всех орехов планеты по степени своей востребованности и полезным качествам.

Грецкий орех – полезный дар природы

Когда собирать грецкие орехи – плоды, используемые во многих кухнях мира и богатые полезными витаминами, большим количеством белков и минеральными веществами?

Осень – время сбора урожая грецких орехов

Когда собирать грецкие орехи? Срок созревания таких ценных плодов приходится на осень. Именно эта пора богата на урожай различных культур. К слову, средняя продолжительность жизни грецкого ореха составляет 400 лет. В зависимости от сорта плоды имеют различную форму: круглую, овальную, яйцевидную, и заключены в околоплодник зеленого цвета, который постепенно, по мере поспевания, чернеет и трескается. Поверхность скорлупы зачастую гладкая, крупно- и мелкоморщинистая, иногда бугристая и имеет многочисленные ячейки. Грецкий орех – культура теплолюбивая, требует много солнца и высокую среднегодовую температуру.

Признаки спелости плодов

Когда можно собирать грецкие орехи? Зачастую, дерево само дает знать о том, что плоды созрели и готовы к употреблению. Растение щедро делится урожаем, попросту сбрасывая его на землю. Этим природа избавляет он необходимости собирать орехи на высоте, которая, к слову, может достигать 35 метров. Поэтому все просто: стоит лишь наклониться и собрать орехи с земли.

Многие могут задаться вопросом о том, как и когда лучше собирать грецкие орехи. О спелости плодов можно судить не только по тому, что они осыпались на землю; расколотая зеленая скорлупа – еще один признак зрелости плодов, сбор которых лучше производить в перчатках, потому что выделяющийся ореховый сок оставляет на коже стойкие темные пятна. Если зеленая кожура не полностью раскрыта, то в помощь можно взять небольшой нож. Существует еще один хитрый способ высвобождения орехов; для этого их рекомендуется погрузить в воду: плоды останутся на дне, а зеленая кожура всплывет.

Особенности заготовки грецких орехов

Как определить спелость плодов, вроде бы понятно, осталось выяснить, когда нужно собирать грецкие орехи. Срок массового их сбора приходится на сентябрь-октябрь, одно дерево способно дать от 100 до 300 килограммов. Цветет грецкий орех в апреле-мае, плодоносить начинает с 7-10 летнего возраста, некоторые сорта радуют урожаем на 3-4 год посадки. После сбора орехи требуется расстелить тонким слоем и просушить, периодически переворачивая. Выход сухого сырья, которое можно собрать в мешок и определить на хранение, составит приблизительно 25%. В качестве помещения вполне подойдет чердак; в любом случае предназначенное под хранение место должно быть сухим и прохладным.

Если присутствует намерение сохранить орехи на протяжении 2-3 лет, то следует провести несколько манипуляций. Плоды нужно погрузить на 7-8 часов в подсоленный кипяток, просушить и сложить в мешок. Сильно высохшие орехи можно «оживить», вымочив их в подсоленной воде на протяжении 5-6 дней. Для получения хорошего урожая ореховое дерево обязательно следует подкормить органическими удобрениями.

Когда собирать грецкие орехи в их молочной стадии

Известны своими полезными свойствами зеленые грецкие орехи. Именно в этот период незрелый плод с еще не затвердевшим ядром, находящимся в студенистом состоянии, и не сформированной в крепкую оболочку скорлупой, мягкой, сочной и легко режущейся ножом – наиболее рекомендуется к заготовке. Когда собирать зеленые грецкие орехи, чтобы наиболее оптимально воспользоваться их полезными свойствами? Накануне праздника Ивана Купала (7 июля) – самый оптимальный срок заготовки полезного для здоровья сырья.

Зеленый орех должен легко прокалываться большой иглой, при этом из отверстия наблюдается обильное вытекание сока. В зеленых плодах ореха витамина С содержится в 50 раз больше, чем в апельсинах, и в 8 раз больше, чем в черной смородине. Когда можно собирать грецкие орехи зеленые – понятно: это начало июля.

Собранное сырье требуется помыть, высушить, нарезать ломтиками и поместить в сухие банки, пересыпая сахаром в пропорции 1 к 2. Далее стеклянные емкости требуется накрыть чистыми крышками, поместить в холодильник. По мере появления жидкости последнюю необходимо слить и использовать на протяжении года, добавляя в напитки, но не больше, чем столовую ложку. Такой экстракт – действенное средство для лечения инфекций кишечника, сопровождающихся поносом. Дозировка для взрослого – 1 ст. ложка 3 раза в день, детям – по чайной ложке.

Рецепт спиртовой настойки из зеленых орехов

Нарезать в бутылку 30 незрелых плодов, залить спиртом и настоять на солнце 14 дней. По истечении этого времени процедить, к оставшимся выжатым плодам добавить сахар по вкусу, долить спирта (или водки), настоять еще около месяца и процедить. Для вкуса можно добавить корицу или гвоздику. Принимать после еды по 30 граммов.

Лечебные свойства листьев грецкого ореха

Когда собирать урожай грецких орехов? Именно осень – та пора года, которая щедро награждает такими полезными и всеми любимыми плодами. Стоит знать, что в дереве грецкого ореха полезны также его листья, отвары которых хорошо помогают при кожных, желудочно-кишечных и женских заболеваниях. В качестве лечебного сырья отбирают ярко-зеленые молодые листья, отщипывая их от центрального черешка. Сбор рекомендуется производить в сухую погоду, месяц заготовки – июнь.

Сушку требуется производить в тени, под навесом либо в проветриваемом помещении. Хранить высушенное сырье нужно в сухом прохладном месте в бумажных мешках. Запах ореховых листьев отгоняет мух. Именно по причине такой особенности орехи высаживали в местах, где предполагался сбор важных персон, обсуждение планов, длительное ожидание. В малых дозах запах листьев грецкого ореха для человека приятен, в большой степени обуславливает головные боли и расстройство сна.

Отвар из листьев ореха

Для приготовления полезного отвара 250 граммов высушенных листьев требуется залить литром горячей воды и прокипятить на водяной бане в течение 20 минут, после чего охладить, процедить и добавлять в ванну либо использовать при заболеваниях кожи в виде примочек. Настой листьев грецкого ореха – эффективное средство общеукрепляющего действия, рекомендуется при упадке сил, нерегулярных менструациях, гастроэнтерите, атеросклерозе. Часто используются в сочетании с другими лекарственными растениями.

Употреблять грецкие орехи рекомендуется всем, в особенности людям преклонного возраста, ведь жирные масла, не насыщенные кислотами, полезны при атеросклерозе. Полезны грецкие орехи людям, испытывающим значительные физические нагрузки.

Польза околоплодников грецкого ореха

Сбор околоплодников производится после заготовки плодов. Их требуется разрезать пополам, после чего высушить в теплом помещении или в сушилке при температуре 30-40 градусов. Выход сухого сырья – 20%. Высушенные листья и околоплодники, отвар из которых характеризуется противовоспалительным и ранозаживляющим действием, успешно идут на экспорт. Им лечат язвы, фурункулы, стоматиты, ангину, обморожения. Столовую ложку сырья требуется залить стаканом воды, прокипятить в течение минуты, настоять полчаса, процедить и принимать по четверти стакана до еды 3 раза в день. Настой ореховых околоплодников рекомендуется употреблять при нарушениях менструального цикла, белях и кровотечениях, особенно маточных. Для приготовления нужно полулитром воды залить 5 столовых ложек сырья, прокипятить четверть часа, настоять около 30 минут, процедить и использовать в качестве ранозаживляющего средства.

Нарезать в бутылку 30 незрелых плодов, залить спиртом и настоять на солнце 14 дней. По истечении этого времени процедить, к оставшимся выжатым плодам добавить сахар по вкусу, долить спирта (или водки), настоять еще около месяца и процедить. Для вкуса можно добавить корицу или гвоздику. Принимать после еды по 30 граммов.

Как Правильно Сушить Зеленые Грецкие Орехи После Сбора

В наше время, когда особенно остро стоят вопросы натуральности продуктов, а слово «химия» вызывает дрожь, невероятную популярность приобрели грецкие орехи. Редкий садовод не выращивает их у себя на участке, а получив завидный урожай, 100% хочет полностью, без потерь собрать и сохранить его. О том, как сделать это быстро и качественно, читайте ниже.

Когда созревают грецкие орехи: сроки уборки урожая

Сроки сбора урожая грецких орехов зависят от двух основных факторов:

  • 1) сорта;
  • 2) климатических условий в месте выращивания (теплее — раньше, прохладнее — позже).

Как правило, в зависимости от сорта грецкие орехи созревают в следующее время:

  • скороспелые — в августе;
  • среднеспелые (их большинство) — сентябре;
  • поздние — в октябре.
Рекомендуем прочесть:  Как Готовить Белые Грибы Свежие Надо Вымачивать

Основным сигналом к тому, что пора начинать сбор урожая, считается тот момент, когда зеленый околоплодник лопается, и через некоторое время орех падает на землю.

Стоит учесть еще такой вариант: нередко бывает так, что на одном дереве созревание происходит неравномерно. Соответственно, в таком случае плоды собирают выборочно в несколько приемов.

Видео: как созревает грецкий орех

Важно! Таким образом, существует прямая зависимость между сроками уборки и качеством ореховых ядер, поэтому урожай грецких орехов нужно собирать вовремя. Если вы запоздаете, то в ядро могут проникнуть вещества из зеленого околоплодника и оно почернеет. Более того, на плодах, опавших на землю, может появится плесень и они пропадут. А если сделать это раньше времени, то ядро при высыхании может значительно уменьшиться в весе и объеме, станет сильно морщинистым (потеряет всякий товарный вид) и твердым, ухудшатся его вкусовые качества, и, естественно, оно будет хуже храниться.

Видео: когда собирать грецкие орехи: время сбора урожая

Теперь вы знаете, как правильно определить, что орехи готовы к сбору, осталось их правильно собрать, очистить, помыть, высушить и заложить на хранение.

Как правильно собирать и очищать орехи

С плодами, которые сами падают на землю, проблем по сбору не может быть никаких — просто берете и руками собираете их в подходящую тару.

Но если у вас несколько деревьев, и урожай достаточно серьёзный, то существует специальный инструмент — ролл для сбора грецких орехов.

О том, как работает данный инструмент (а им можно собирать орешки как на ровной, так и на неровной поверхности), вы можете посмотреть в следующих роликах.

Видео: как быстро собирать опавшие грецкие орехи на любой поверхности

Основные трудности, как правило, возникают с плодами, которые уже явно созрели, но всё еще висят на дереве. Если у вас небольшое дерево, то снять орехи можно вручную, то же самое касается и сбора урожая с нижних ветвей больших деревьев.

А вот снять орешки с верхних веток высоких деревьев — уже не такая простая задача, которую можно решить 2 способами:

  • встряхнуть само дерево или его отдельные ветви руками, например, это можно сделать взобравшись на лестницу.
  • опять же можно воспользоваться специальными инструментами для съема на длинной палке (шесте), например, с крючком на конце, либо какой-то иной конструкцией.

Кстати! Многие советуют собирать орехи в сухую погоду, но, как правило, они осыпаются именно после дождя, к тому же вам в любом случае перед закладкой на хранение придется их сначала помыть, а затем как следует просушить.

Как очистить плоды от зеленой кожуры (околоплодника)

Хорошо, когда плод ореха выпадает из околоплодника еще на дереве. Тоже неплохо, когда он высвобождается при падении на землю, либо шкурка отсоединяется уже на земле. Так бывает в большинстве случаев.

Но нередко случается так, что плоды приходится извлекать из околоплодника самостоятельно, что бывает достаточно трудно (придется нудно и монотонно поработать ножом). Сделать нужно это обязательно, причем как можно скорее, если вы хотите получить качественные светлые ореховые ядра. Такая необходимость обусловлена тем, что зеленая кожура задерживает тепло внутри ореха, а значит, сам околоплодник постепенно начинает гнить, а скорлупа и ядро темнеть, то есть орешек начинает терять свои вкусовые качества.

А вообще, те, кто выращивает грецкие орехи для продажи, то есть в достаточно больших объемах, как правило, пользуются разного рода специальными машинками для быстрой очистки, например, как на следующем ролике.

Видео: промышленный способ очистки ореха от зеленой кожуры

После того как вы очистите плоды от околоплодной кожуры, их следует промыть в воде, а затем по желанию отбелить, например, в соленом растворе (5 кг соли на 10 литров воды). После процедуры отбеливания, продолжительность которой составляет 1-2 минуты, плоды следует хорошенько промыть в чистой воде.

Видео: как правильно собрать и подготовить (просушить) орехи к хранению

Обратите внимание! Автор данного ролика в конце говорит о том, что сушить орехи около батареи чревато тем, что они могут зацвести и заплесневеть, но по многочисленным отзывам и мнениям (даже в комментариях к этому видео), это вовсе не так.

Как сушить грецкие орехи после сбора урожая

Чтобы грецкие орехи хранились максимально долго и не теряли своих полезных свойств, прежде их нужно правильно высушить, причем сделать это можно как в домашних условиях (в квартире), так и на улице или под навесом.

Сушить недавно собранные орехи оптимально на открытом воздухе в теплую солнечную погоду (но не выше 30 градусов), либо в тени под навесом, где хорошая продуваемость воздухом, впрочем подойдет и проветриваемый чердак (тем более, если погода изменчива и неблагоприятна).

Орехи необходимо выложить в 1 слой (максимум — 2) на проволочных сетках или решетчатых ящиках, либо на газетах и периодически перемешивать, чтобы у них равномерно обсыхала скорлупа.

В домашних условиях сушить грецкие орехи очень удобно около батареи.

Время процедуры зависит от влажности ореха и от интенсивности самой сушки. Чаще всего достаточно нескольких дней (от 2 до 5).

Важно! Нельзя выкладывать грецкие орехи для сушки на непроницаемые материалы, например, на полиэтиленовую пленку. Стекающая с орехов вода будет застаиваться, от чего на ореховой скорлупе будут образовываться пятна, причем испортиться может и само ядро.

Видео: как сушить грецкие орехи

Кстати! Грецкие орехи в скорлупе можно сушить и в домашних условиях, например, в духовке, выложив на противне. Оптимальная температура (предварительно разогреваем) — до 50 градусов, время — 20-30 минут (не забывая помешивать).

Еще лучше для таких целей подойдет специальная электросушилка.

Очень удобно сушить орехи в микроволновке (1,5 минуты на максимуме), но лучше все же так поступать с уже очищенными.

Совет! После того как вы достаточно просушите грецкие орехи, обязательно расколите парочку для проверки готовности. Если ядра всё еще влажные, стоит продолжить сушку, ведь именно из-за излишней влаги внутри плод портится и плесневеет в процессе хранения.

Как хранить грецкие орехи в домашних условиях: очищенные и в скорлупе

Кстати! Знание о том, как правильно хранить грецкие орехи, вам нужно не только, когда вы их самостоятельно выращиваете, но и когда покупаете на рынке.

Важно! Орехи очень хорошо впитывают в себя посторонние запахи, поэтому их не следует хранить рядом с другими «ароматными» продуктами, а тем более очищенные.

Хранение очищенных ядер

В зависимости от объемов (а в таком виде их, как правило, хранят в достаточно небольшом количестве) и ваших возможностей существуют различные способы хранения очищенных орехов.

Удобно хранить очищенные грецкие орехи, предварительно упакованные в пластиковые зип-пакеты или банки с крышками, в холодильнике. Срок хранения — от 2 до 12 месяцев.

Но прежде чем закладывать на хранение очищенные ядра, их нужно также просушить, точнее прокалить на сковородке (периодические помешивая) или на противне в духовке в течение 10 минут при температуре не более 50 градусов.

Хранить грецкие орехи без скорлупы можно в холщовых мешочках, стеклянных банках, поставив их в темное и прохладное место (кладовую). Срок хранения — от 2 до 4 месяцев.

Хранить очищенные ядра можно и в замороженном виде в морозилке, причем удобнее всего использовать специальные вакуумные пакеты для заморозки. Срок хранения — от 1 до 3 лет.

Совет! Не забывайте в процессе хранения очищенных грецких орехов их периодически просматривать и перемешивать, чтобы оперативно удалять подпортившиеся ядра.

Видео: как правильно хранить очищенные грецкие орехи

Кстати! Необязательно хранить грецкие орехи в свежем виде, вы можете сделать с ними различные закрутки на зиму (варенье).

Хранение в скорлупе

Грецкий орех в скорлупе очень удобно хранить в деревянных или пластмассовых ящиках, холщовых мешках либо в сетках, которые обязательно должны быть сухими, чистыми и не иметь посторонних запахов. В такой таре орех будет отлично себя чувствовать и «дышать», а значит, не будет преть или плесневеть. Сами ящики или сетки можно поставить на стеллажи.

Что касается оптимальных условий, то грецкие орехи в скорлупе нужно хранить в сухом проветриваемом помещении со стабильной температурой +5-10 градусов (хотя в некоторых старых источниках рекомендуется температура — 0-+5 градусов и влажность воздуха — 60 %). В таких условиях они смогут храниться без потери своих вкусовых качеств в течение нескольких лет (до 3 лет).

Обратите внимание! Ни в коем случае нельзя хранить грецкий орех в сырых помещениях, например, в подвале или погребе. Высокая влажность воздуха способствует образованию плесени на скорлупе, а значит, его гниению.

Видео: как хранить очищенный грецкий орех и в скорлупе

Чтобы без проблем и на все 100% собрать урожай невероятно полезного грецкого ореха, необходимо взвешенно подойти к определению его зрелости и правильным срокам сбора. Также особое внимание следует обратить на технику уборки и соблюдение правил хранения .

Важно! Если вы не соблюдали условия хранения или по каким-то другим причинам ядро внутри грецкого ореха перестало быть белым, начало темнеть (стало темным) — более оно не пригодно к потреблению. Вы можете получить сильное отравление организма.

Сушить недавно собранные орехи оптимально на открытом воздухе в теплую солнечную погоду (но не выше 30 градусов), либо в тени под навесом, где хорошая продуваемость воздухом, впрочем подойдет и проветриваемый чердак (тем более, если погода изменчива и неблагоприятна).

Как сушить и хранить грецкие орехи в домашних условиях: очищенные и в скорлупе

В наше время, когда особенно остро стоят вопросы натуральности продуктов, а слово «химия» вызывает дрожь, невероятную популярность приобрели грецкие орехи. Редкий садовод не выращивает их у себя на участке, а получив завидный урожай, 100% хочет полностью, без потерь собрать и сохранить его. О том, как сделать это быстро и качественно, читайте ниже.

Когда созревают грецкие орехи: сроки уборки урожая

Сроки сбора урожая грецких орехов зависят от двух основных факторов:

  • 1) сорта;
  • 2) климатических условий в месте выращивания (теплее — раньше, прохладнее — позже).

Как правило, в зависимости от сорта грецкие орехи созревают в следующее время:

  • скороспелые — в августе;
  • среднеспелые (их большинство) — сентябре;
  • поздние — в октябре.

Основным сигналом к тому, что пора начинать сбор урожая, считается тот момент, когда зеленый околоплодник лопается, и через некоторое время орех падает на землю.

Стоит учесть еще такой вариант: нередко бывает так, что на одном дереве созревание происходит неравномерно. Соответственно, в таком случае плоды собирают выборочно в несколько приемов.

Видео: как созревает грецкий орех

Важно! Таким образом, существует прямая зависимость между сроками уборки и качеством ореховых ядер, поэтому урожай грецких орехов нужно собирать вовремя. Если вы запоздаете, то в ядро могут проникнуть вещества из зеленого околоплодника и оно почернеет. Более того, на плодах, опавших на землю, может появится плесень и они пропадут. А если сделать это раньше времени, то ядро при высыхании может значительно уменьшиться в весе и объеме, станет сильно морщинистым (потеряет всякий товарный вид) и твердым, ухудшатся его вкусовые качества, и, естественно, оно будет хуже храниться.

Видео: когда собирать грецкие орехи: время сбора урожая

Теперь вы знаете, как правильно определить, что орехи готовы к сбору, осталось их правильно собрать, очистить, помыть, высушить и заложить на хранение.

Как правильно собирать и очищать орехи

С плодами, которые сами падают на землю, проблем по сбору не может быть никаких — просто берете и руками собираете их в подходящую тару.

Но если у вас несколько деревьев, и урожай достаточно серьёзный, то существует специальный инструмент — ролл для сбора грецких орехов.

О том, как работает данный инструмент (а им можно собирать орешки как на ровной, так и на неровной поверхности), вы можете посмотреть в следующих роликах.

Видео: как быстро собирать опавшие грецкие орехи на любой поверхности

Основные трудности, как правило, возникают с плодами, которые уже явно созрели, но всё еще висят на дереве. Если у вас небольшое дерево, то снять орехи можно вручную, то же самое касается и сбора урожая с нижних ветвей больших деревьев.

А вот снять орешки с верхних веток высоких деревьев — уже не такая простая задача, которую можно решить 2 способами:

  • встряхнуть само дерево или его отдельные ветви руками, например, это можно сделать взобравшись на лестницу.
  • опять же можно воспользоваться специальными инструментами для съема на длинной палке (шесте), например, с крючком на конце, либо какой-то иной конструкцией.

Кстати! Многие советуют собирать орехи в сухую погоду, но, как правило, они осыпаются именно после дождя, к тому же вам в любом случае перед закладкой на хранение придется их сначала помыть, а затем как следует просушить.

Как очистить плоды от зеленой кожуры (околоплодника)

Хорошо, когда плод ореха выпадает из околоплодника еще на дереве. Тоже неплохо, когда он высвобождается при падении на землю, либо шкурка отсоединяется уже на земле. Так бывает в большинстве случаев.

Но нередко случается так, что плоды приходится извлекать из околоплодника самостоятельно, что бывает достаточно трудно (придется нудно и монотонно поработать ножом). Сделать нужно это обязательно, причем как можно скорее, если вы хотите получить качественные светлые ореховые ядра. Такая необходимость обусловлена тем, что зеленая кожура задерживает тепло внутри ореха, а значит, сам околоплодник постепенно начинает гнить, а скорлупа и ядро темнеть, то есть орешек начинает терять свои вкусовые качества.

А вообще, те, кто выращивает грецкие орехи для продажи, то есть в достаточно больших объемах, как правило, пользуются разного рода специальными машинками для быстрой очистки, например, как на следующем ролике.

Видео: промышленный способ очистки ореха от зеленой кожуры

После того как вы очистите плоды от околоплодной кожуры, их следует промыть в воде, а затем по желанию отбелить, например, в соленом растворе (5 кг соли на 10 литров воды). После процедуры отбеливания, продолжительность которой составляет 1-2 минуты, плоды следует хорошенько промыть в чистой воде.

Видео: как правильно собрать и подготовить (просушить) орехи к хранению

Обратите внимание! Автор данного ролика в конце говорит о том, что сушить орехи около батареи чревато тем, что они могут зацвести и заплесневеть, но по многочисленным отзывам и мнениям (даже в комментариях к этому видео), это вовсе не так.

Основным сигналом к тому, что пора начинать сбор урожая, считается тот момент, когда зеленый околоплодник лопается, и через некоторое время орех падает на землю.

Мария
Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
Оцените автора
Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру