Как пожарить фисташки
Фисташки — вкусные орешки, которые от других орехов отличаются меньшей калорийностью и имеют довольно богатый витаминный состав. Эти орешки оказывают тонизирующее действие, помогают при хронической усталости и депрессии. Их ещё называют «весёлым орехом» из-за оказываемого эффекта и треснутой, в виде улыбки, скорлупы.
Самыми вкусными считаются Иранские фисташки. Ими посыпают мороженое, добавляют в выпечку, коктейли, мясные и рыбные блюда, салаты. На Востоке с фисташками делают пахлаву, лукум и другие национальные сладости.
Сейчас фисташки можно купить в любом магазине, но так как все орехи содержат большое количество масла и быстро становятся прогорклыми, лучше всего запастись свежими фисташками, которые по своему желанию можно подсушить или поджарить. Свежие фисташки мягкие и имеют молочный вкус. Нам же привычнее есть их в приготовленном виде. К тому же свежие орешки долго не хранятся, а после просушивания на солнце их можно хранить почти год. О том, как правильно пожарить фисташки, мало кому известно.
Чтобы правильно пожарить фисташки, по некоторым рецептам, их нужно сначала вымочить в солёной воде. Это для тех, кто любит, когда орешки насквозь пропитаны солью. Более простая последовательность процесса выглядит следующим образом:
Сырые фисташки необходимо сначала очистить от скорлупы и шелухи, после этого прокипятить их в течение пяти минут. Затем откиньте фисташки на дуршлаг и дайте им хорошенько обсохнуть.
Очищенные, прокипяченные и просушенные орешки выложите на противень ровным слоем. Духовку предварительно разогрейте до ста восьмидесяти градусов и поставьте туда противень с фисташками. Обжаривайте примерно пять минут, затем посыпьте специями и солью. Можно и вовсе обойтись без специй. Употреблять фисташки можно после полного остывания, за это время они успеют впитать соль.
Пожарить фисташки дома — просто, при желании это можно сделать не в духовке, а с помощью чугунной сковороды. Фисташки, как уже говорилось можно предварительно замочить и высушить, либо проварить. Подготовленные орешки высыпаются на сковороду, смазанную маслом и поджариваются до румяного цвета, при постоянном помешивании, затем заправляются солью.
Жарка фисташек на сковороде особенно популярна, так как при таком способе они приобретают более выраженный вкус. К тому же можно контролировать степень «поджаренности». Если масла оказалось слишком много, выложите орешки после жарки на бумажную салфетку. которая впитает лишний жир.
Самыми вкусными считаются Иранские фисташки. Ими посыпают мороженое, добавляют в выпечку, коктейли, мясные и рыбные блюда, салаты. На Востоке с фисташками делают пахлаву, лукум и другие национальные сладости.
Как Просушить Фисташки Отсыревшие
quote: Originally posted by Alex119:
что значит «возможно отсырели»? отсутствует возможность стрельнуть и понять?
сушить на батарее 18х45 имхо бесполезно. если отсырели то клева уже не будет
В сейфе была повышенная влажность, поэтому хочу быть более-менее уверенным в том, что порох в патронах, пролежавших неделю, или более на батарее, просохнет (если он прибавил во влажности). И в чем собственно проблема с просушкой 18х45?
| mr.Anderson | posted 2-2-2021 21:22 електричиство |
| general1986 | posted 3-2-2021 01:39 Тоже интересно про сушку 18х45. Стрелять то они хоть будут после месячной сушки на огняной батарее? |
| Denis_ch | posted 3-2-2021 09:38 1/2off: На свойство пороха влияет не только влажность, это понятно, но и колебания температуры. Каждый день с -20 в +20грС совсем не улучшает свойств пороха. Особенно это касается не загерметизированных патронов. Сушка пороха, это точно потеря стабилизирующих элементов, которые и в нормальных условиях с годами выделяются из пороха. Как после сушки себя поведет порох ХЗ. Всякое может быть. Вообще у буржуинских полицаев есть инструкция, раз в две недели примерно менять свой боезапас. Наверно это не просто так, и не из коммерческих соображений производителей патронов. |
| Сергей Калугин | posted 4-2-2021 00:31 меняйте патроны. В патронах нужно быть уверенным. |
| general1986 | posted 4-2-2021 02:05 На счёт сушки. Сушил месяц на огняной батарее ТехКрим-380Гум(револьверные) и на днях отстрелял ими. Не поверите,но такой мощности мой Шершень от ТК ещё не видел. Патроны в барабане даже надорвало(!),чего в жизни моей не было.А одну гильзу совсем «контузило» — еле вынул потом. Вот вам и сушка. Теперь все батареи в квартире заставлены патронами от Шершня и Стражника. |
| Зануда | posted 4-2-2021 02:42
Да, однозначно в СВЧ. |
| Spider73 | posted 4-2-2021 15:47 Да, однозначно в СВЧ. Короче тоже на батарею — 3 суток уж лежат. |
| finder00 | posted 4-2-2021 16:41 при сушке пороха испаряется не только (скорее «не столько») влага, сколько пропитки, замедляющие горение, предотвращающие слеживание и детонацию. сушите, но как бы потом об этом не пожалеть. Помните, что все хорошо в меру |
| DENI | posted 4-2-2021 16:55 Но порох сушат отдельно от патрона. А сушение патронов — глупость. |
| general1986 | posted 4-2-2021 21:41 Может и глупость — а эфект(пусть и не большой) всё же есть. |
| noise1 | posted 4-2-2021 23:34 Да, однозначно в СВЧ.
Не сушите фисташки в микроволновке больше 5 минут. +3 + 10 /- 7 , 44 прочитавшихЕсли так сложилось что вы купили фисташки в супермаркете и они оказались влажными, не оставляйте их «сушиться» в микроволновке на десять минут в закрытой посуде.
Как Просушить Фисташки Отсыревшие
Долгое время я думала, что фисташки невозможно найти в сыром виде. Ведь всюду они продаются жареными и солёными, и максимум что я находила, это несолёные жареные. Но потом в своём родном городе Иркутске я нашла-таки сырые фисташки! Правда цена у них такая, что много не наешь. Более 600 руб/кг, уже не вспомню точную цену. Но качество у них отличное – свежие, быстро прорастают, вкуснющие! Я представляла, что сырые фисташки будут сильно отличаться от всем нам привычных жареных, точно также как сильно отличается жареный и сырой арахис. Но они оказалось весьма похожими, тоже с ярко выраженным фисташковым вкусом. Обалденная штука! Если б не такая высокая цена, я бы ела сырые фисташки хоть каждый день. Продают их в скорлупе, слегка треснутые. Внешне сырые фисташки очень уж похожи на жареные, почти не отличить. Смотрите на фото, как выглядят сырые фисташки в скорлупе, в очишенном, замоченном и пророщенном виде. Немного фактов о фисташках: — Фисташки (Pistácia) относятся к семейству Сумаховых (Anacardiaceae). — Фисташки считают костянками. — Распространены в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Некоторые виды фисташек произрастают в Центральной Америке. — Фисташковые деревья выдерживают температуру не ниже -25 градусов. Они устойчивы к засухе, любят свет, растут на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. — Плоды фисташковых деревьев созревают в период с сентября по ноябрь. — В наибольших количествах фисташки выращивают в Иране и США, а также в Турции, Сирии, Китае, Греции, Афганистане, Тунисе и Италии. А также фисташки растут на Кавказе и в Крыму. — У некоторых сортов фисташек скорлупа сама трескается при созревании, а у некоторых нет, поэтому это делают механически. — Фисташки называют ‘магическим орехом’, потому что они содержат в себе массу полезных веществ, а китайцы называют фисташки ’счастливым орехом’, потому что когда они трескают, то напоминают довольную улыбку. — Считается, что фисташки снимают усталость и придают бодрость, они полезны также при высоких физических и умственных нагрузках. А также благотворно действуют на мозг. — Фисташки уменьшают предрасположенность к сердечным заболеваниям, отлично улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снимают учащенное сердцебиение. — Фисташки улучшают работу печени, способствуют излечению от желтухи, снимают печёночные и желудочные колики, лечат малокровие и язвы, очень полезны при заболеваниях дыхательной системы, усиливают половую потенцию, улучшают качество спермы., повышают подвижность и живучесть мужских половых клеток. — Фисташки очень богаты различными витаминами и микроэлементами. В особенности в них много витамина В6, фосфора, магния, меди, марганца, калия и т.д. — Фисташки улучшают зрение и снижают риск дистрофии сетчатки глаза. — Снижают риск онкологических заболеваний. — Замедляют процессы старения организма, способствуют росту и обновлению клеток. — А также фисташки прочищают желчные протоки от закупорок. — Состав фисташек на 100 грамм: Клетчатка: 10,3 г Калорийность: 557 ккал. Как прорастить фисташки: Нужно замочить их на ночь или на день, прямо в кожуре. После этого очистить фисташки от кожуры и положить во влажную марлю или салфетку (даже туалетная бумага подойдёт, сложенная в несколько рядов). Нужно следить, чтобы не было пересыхания, при необходимости добавлять немного воды. Через день-два фисташки прорастут, в зависимости от их свежести.
Как правильно сушить орехи в духовке?Какие орехи можно сушить в духовке и как, при какой температуре?
Зеленые орехи для сушки не подходят, но их можно использовать для приготовления различных компотов и варенья. Для сушки нужно собрать или купить только зрелые плоды. Если орехи находятся в скорлупе, то их нужно поместить в духовку и сушить при 120 градусах. Сушить можно грецкие орехи, фундук, арахис, миндаль, фисташки, лесные и кедровые орешки, их можно даже жарить на сковороде, но только без скорлупы — высокая температура не уничтожит полезных веществ. А прожаривать их нужно около 3-5 минут. Также нужно учесть главное правило: лучше кратковременное нагревание при высокой температуре, чем умеренная температура при длительном сушении.
 |