Как Размачиваются Белые Грибы

Содержание

Где растут белые грибы, и когда их нужно собирать?

Многих грибников интересует, где сейчас растут белые грибы? И это неудивительно, потому что поклонники «тихой охоты» с благоговением относятся к этому макромицету, который называют чудом грибного царства. Поэтому вопрос «где растут белые грибы» — далеко не праздный. Любой грибник с великой радостью положит их к себе в корзинку.

Описание

У белого гриба в раннем возрасте полушаровидная шляпка, но со временем она распрямляется, становится более выпуклой, а иногда и уплощается. Диаметр её может достигать 20 см и больше. Цвет шляпки варьируется от светло-бурого до темно-коричневого. Окраска напрямую зависит от места, где растут белые грибы. В хвойных лесных массивах шляпки имеют каштаново-бурый с красноватым отливом или темно-бурый оттенок. В лиственных лесах у них расцветка бледно-желтая или светлая. Цветовая гамма также зависит от уровня освещенности. На солнце гриб как бы загорает – его поверхность становится темнее.

У молодых грибов трубчатый слой матово-белый. Со временем окрас становится слегка желтоватым, несколько с зеленоватым оттенком. У молодых макромицетов ножка бочкообразная, светло-серая или светло-бурая. По мере роста в высоту она приобретает цилиндрическую форму. Диаметр её – до 7 см, высота – до 15 см. Мякоть белая, крепкая, свой цвет на сломах не меняет. Свежие грибы специфического запаха не имеют. Богаты витамином D.

Данные макромицеты встречаются повсеместно в лесах смешанного, лиственного и хвойного типа. Собирают их в период с июня по октябрь. Самое интересное, что определить, где растут белые грибы конкретного подвида, можно по окраске их плодового тела. Согласно этому признаку и «лесной прописке» существует около двадцати разновидностей макромицетов. Так, различают еловый и берёзовый гриб, боровик сосновый и коровка, а также другие. Все эти макромицеты относятся к высшей категории. Они растут на всех типах грунтов, кроме торфяных. В некоторых регионах эти грибы встречаются в очень больших количествах.

Белые грибы образуют микоризу с некоторыми разновидностями деревьев. Плодоносят они волнообразно. Первая волна начинается в начале июня, вторая – ближе к середине июля, третья – августе и т. д. Урожайность разная. Как правило, первый урожай является самым скудным. Грибники считают, что данный макромицет каким-то образом связан с красным мухомором. Там, где растет белый гриб, можно встретить и ядовитого красавца. Причем белый сопутствует мухомору. Если плодоносит последний, значит, появился и белый гриб. Правда, достоверность этой информации проверить сложно.

Белые грибы употребляют в пищу в маринованном, тушеном, жареном, вареном, сушеном виде. Из них готовят бесчисленное количество блюд. И если свежий экземпляр особым запахом не отличается (как уже упоминалось), то аромат сушеных макромицетов просто неповторим. Некоторые грибники считают, что любой другой вариант использования этого продукта является кощунством. Кстати, если сухие белые грибы несколько часов продержать в слегка подсоленном молоке, то они опять становятся словно свежие. По питательности эти макромицеты в два раза превосходят куриные яйца.

Белые грибы образуют микоризу с некоторыми разновидностями деревьев. Плодоносят они волнообразно. Первая волна начинается в начале июня, вторая – ближе к середине июля, третья – августе и т. д. Урожайность разная. Как правило, первый урожай является самым скудным. Грибники считают, что данный макромицет каким-то образом связан с красным мухомором. Там, где растет белый гриб, можно встретить и ядовитого красавца. Причем белый сопутствует мухомору. Если плодоносит последний, значит, появился и белый гриб. Правда, достоверность этой информации проверить сложно.

Как быстро растет гриб? Когда начинают расти грибы? Сколько растет белый гриб

Грибы человеку не надоедают никогда. Выбор же их просто огромен. Грибы можно жарить, варить из них супы, мариновать, засаливать на зиму, даже сушить. Они могут быть съедобными, например, как моховики, белые грибы, подберезовики, подосиновики и т.д., и ядовитыми – как мухоморы, поганки и т. д. Но даже условно съедобные при правильном приготовлении тоже можно употреблять в пищу. Когда начинают расти грибы? С мая можно уже собрать самые первые, которые называют ранними, или первой волной.

Насколько быстро растут грибы

Как быстро растет гриб? На вопрос о том, сколько растут маслята, можно ответить так: грибы вообще растут быстрее, чем многие растения, которые человек обычно употребляет в пищу. За один-два дня он из незаметного для грибников вырастает до приличных размеров. Особенно быстро растут шляпочные. Сколько растет белый гриб? При благоприятных условиях довольно быстро. И подосиновики с подберезовиками почти не отстают от боровиков. Но в среднем большинство грибов достигают больших размеров за срок от 3 до 6 дней.

Как быстро растет гриб? Если условия благоприятны, то даже через одну ночь уже можно собирать маслята и сыроежки. Но это речь идет о тех грибах, которые уже находятся на поверхности. Основной их рост все же проходит под землей. На быстрое появление на поверхности влияют дождь и солнце. Скорость роста все же больше ночью, чем днем. Например, узнать, сколько растет белый гриб, можно, просто замерив небольшой молодой грибок в грибнице, и каждые сутки его измерять. Обычно полностью они вырастают за двое суток.

Самые первые подберезовики, подосиновики, маслята, белые и многие другие можно встретить возле больших деревьев или недалеко от них, там, где меньше мелких и молодых корней. А в молодых лесах их практически в это время не встретить. Только ближе к августу грибы начнут расти равномерно по всем массивам. В конце грибного сезона они снова начинают чаще всего встречаться именно в старых лесах. Правда, есть и исключение – это маслята и рыжики. Они предпочитают больше молодые поросли и опушки.

Как растет белый гриб

Они растут все лето, но «волнами». Колосовики – это первый их вид, который появляется. Для того чтобы точно быть уверенным, что белые можно найти, на тихую охоту можно выходить в конце июня. Вторая волна начинается приблизительно с середины августа и до сентября. Это время считается самым урожайным. Но оно бывает очень коротким, может быть, даже неделя. А вот третья «волна» во многом зависит от осенней погоды. В октябре даже в морозное утро можно найти поздние боровики.

Белые грибы не любят одиночества, они растут прямо по несколько штук сразу. Поэтому если найден один – значит остальные рядом. Также их довольно часто можно найти по соседству с мухоморами, которые появляются одновременно с ними. Как быстро растет гриб белый? Не очень-то и быстро, до 7 дней.

Ложные белые грибы

Ложные грибы в лесу всегда очень похожи на съедобные внешне. Но это только на первый взгляд. Отличить их все же можно, если внимательно присмотреться. Белый ложный имеет такую же массивную ножку, да и основание у него такое же – в виде бочонка. Для того чтобы отличить ядовитый от хорошего – присматриваются непосредственно к плодовому телу. У ложного мякоть на срезе будет розоветь. А вот срезанная на белом – нет. Помимо этого, у ядовитого есть небольшой рисунок – как сеточка – на верхней части ножки. А белые его как раз не имеют вовсе. К сожалению, именно эта сеточка часто вводит в заблуждение грибников, которые по ошибке принимают ложный белый за подберезовик. У ядовитого гриба трубчатый слой имеет розоватый или грязно-белый оттенок. Ну и самый простой способ – это попробовать на вкус. Ложные грибы выделяют горечь. Даже просто лизнув кусочек, можно сразу ее почувствовать. А при последующей термической обработке она еще больше усиливается.

Время грибов

Как быстро растет гриб? Самые первые появляются именно в апреле. Сначала вырастает сморчок настоящий, а следом за ним – конический и сморчковая шапочка. В мае-июне появляется лопастник ямчатый. Этот гриб вырастает в высоту до 10 см.

Эти виды сморчков считают условно съедобными, так как в сыром виде эти грибы очень ядовиты. Яд в них разрушается только после предварительного вымачивания и длительного отваривания (около часа). А лучше всего таким образом их отваривать даже три раза, сливая воду и промывая каждый раз.

По общей закономерности грибы начинают расти, как только оттает почва. Но настоящие первые – это колосовики, которые начинают появляться, когда колосятся хлеба. Но часто уже в и мае в лесах появляются маслята, белые, лисички, подосиновики и подберезовики.

В каких лесах растут грибы обычно

Грибы, конечно, растут в лесу, но все же на опушках, в мелколесье, на окраинах, по берегам канав, рек и ручьев их можно встретить гораздо чаще. Лучше всего искать при входе в лес, не углубляться в него далеко, а походить по краю, причем желательно по южной стороне.

Бытует мнение, что прилегающую к дороге территорию грибники не обследуют только потому, что считают, что там уже все собрано и стараются уехать подальше. А между тем именно там часто попадаются нетронутые грибницы. Белые грибы очень неравнодушны к коровьим тропам. Если по опушке обычно прогоняют скот, то именно там следует их искать в первую очередь. Эту разновидность грибов так и прозвали – «коровка».

В основном белые любят еловые леса, хотя нередко она растут и в сосновом бору. Самое лучшее место для них – окраина смешанных лесов.

А вот подосиновики предпочитают молодые посадки осины и березняка. В большинстве своем они встречаются на склонах ручьев, канав и мелких рек. Для того, чтобы найти грибницу, не нужна большая площадь леса. Нередко среди трех осин и пары березок можно наткнуться на целое семейство. И с одной только грибницы срезают до 20 штук.

Подберезовик обязательно находится там, где есть березовые посадки. Идеальное место для сбора – это редколесные молодые посадки. Именно здесь произрастает «король» подберезовиков – черноголовик, который считается самым вкусным и красивым. Найти его можно по маленькой темной шляпке, так как основная часть полностью окружена мхом.

Рыжики и маслята любят хвойные леса, особенно отдают предпочтение сосновым борам. Грузди, лисички, опята и сыроежки вообще неприхотливы, и наткнуться на них можно в любом лесу.

Советы грибникам

У грибов есть одна необычная «склонность». Они любят высоковольтные линии электропередач, которые натянуты по лесным массивам. Объясняется эта особенность тем, что из-за электротока деревья постоянно подрезают, и это создает довольно благоприятные условия для растущих грибов, так как они постоянно получают необходимые свет и влагу.

Грибы в лесу в основном можно найти во влажных местах — низменностях, так как там они растут намного быстрее. А вот на болотах искать их точно не стоит. Также следует помнить и о температуре, поэтому в южных районах грибной сезон начинается раньше, чем в северных.

Грибы, растущие на деревьях

Грибы, которые вырастают на деревьях, имеют не только разную морфологию, но их еще подразделяют и по разным группам. Среди них в основном преобладают несъедобные. Многие не только жесткие, но и довольно неприятные на вкус, да еще и ядовитые. И только очень небольшая их часть действительно съедобна. При этом они, как правило, не обладают пищевой ценностью. Однако среди них попадаются и очень вкусные. Например, опята.

Интересные факты о древесных грибах

Грибы, растущие на деревьях, могут расти и на почве, или даже в ней. У них гладкая и мягкая текстура, а вот вкус – как у морепродуктов. Шляпки мясистые и большие, а ножки могут быть совсем короткими.

Окраска может быть даже синей, но все же по мере их взросления становится в основном коричневой. Отдельные части у древесных грибов вполне можно употреблять в пищу. В некоторых видах витаминов содержится в 10 раз больше, чем в овощах и зелени.

Распространенные виды древесных грибов

Самые известные древесные грибы:

гриб-баран, который может вырасти до 20 кг;
трутовик чешуйчатый;
трубчатый слой белый, съедобный, употребляется молодым;
трутовик зимний, растет на лиственных деревьях;
серно-желтый трутовик растет в лиственных лесах, употребляют в пищу молодым;
трутовик березовый, растет на березах, чаще на отмерших, съедобный в молодом возрасте;
фистулина растет на живых лиственных деревьях и в дуплах дубов, съедобный;
псатирелла конлоля произрастает на живых деревьях и земле, съедобна;
чешуйчатка золотистая растет большими группами на тополях и лиственных деревьях, съедобна;
вешенка степная и обыкновенная – оба съедобны.

Грибы трюфели считаются деликатесом, который был доступен только обеспеченным людям. Относятся к роду сумчатых. Внешне они довольно непривлекательны, мясистые, растут клубнями. И могут достигать массы до 1 кг. Черно-синие, гладкие или растрескивающиеся. Покрыты мелкими бугорками, напоминающими бородавки.

Этот гриб насчитывает очень много видов – почти сотню, но из всех только три считаются самыми ценными. Это зимний, перигорский и пьемонтский. К условиям среды, в которой он произрастает, он очень требователен. Так все же трюфели (грибы) где растут? Они предпочитают леса смешанные, но с преобладанием в них таких деревьев, как буки и дубы. Несмотря на такое капризное поведение, растут они под землей.

Особенности трюфеля

На вкус гриб напоминает жареные семечки или грецкие орехи. И после он еще долго сохраняет вкус. Он настолько яркий, что его очень трудно описать. Кроме того, его можно употреблять даже в сыром виде.

У трюфеля множество полезных свойств. Он очень ценится за большое содержание в нем витаминов В1, В2, С, РР. Благотворно влияет на здоровье детей, кормящих матерей и беременных. Усиливает сексуальное влечение. Доказано, что он даже может отсрочить старение человеческой кожи. Поэтому широко используется в косметологии. Собирать такие грибы можно, только разрывая землю, но почувствовать, где гриб растет, могут лишь свиньи и собаки, поэтому за этими деликатесами ведется настоящая грибная охота. Иначе их собрать просто невозможно. Растут эти грибы строго по одному. Сбор их производят только ночами, так как лишь в это время он издает запах.

Сезон у трюфелей очень короткий — с сентября до марта. А зимой их можно добыть только в ноябре или декабре. В основном грибы небольшие, так как крупные экземпляры встречаются крайне редко.

У трюфеля есть даже свой срок годности: хранить его свежим можно только до 3 дней. И даже при этом его нужно завернуть в бумагу и убрать в холодильник. Также он подлежит и заморозке. Но производить все эти операции можно только с немытыми и неочищенными грибами.

Мухомор относится к роду пластинчатых грибов. И в своем большинстве он очень ядовит. Насчитывает почти 100 видов. Растет во всех лесах. Когда начинают расти грибы всех видов, тогда появляются и мухоморы: с июня до октября. Однако надо помнить. Мухоморы красный и вонючий смертельно опасны для человека, так как очень ядовиты.

Мухомор из рода шляпочных, довольно крупный, мясистый. Молодой гриб окутывается покрывалом, которое рвется по мере роста. Окраска разная, он может быть не только красным, но и серым. Размножается он спорами. Кстати, когда растут мухоморы, появляются и белые грибы.

В наших лесах наиболее распространен красный гриб. При употреблении его человеком он вызывает сильные галлюцинации. Но есть и съедобные мухоморы. К примеру, цезарский, розовый. Красный же используется при лечении онкологии, эпилепсии и ряда других тяжелых заболеваний.

Они растут все лето, но «волнами». Колосовики – это первый их вид, который появляется. Для того чтобы точно быть уверенным, что белые можно найти, на тихую охоту можно выходить в конце июня. Вторая волна начинается приблизительно с середины августа и до сентября. Это время считается самым урожайным. Но оно бывает очень коротким, может быть, даже неделя. А вот третья «волна» во многом зависит от осенней погоды. В октябре даже в морозное утро можно найти поздние боровики.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях

Белый гриб – желанная добыча любого грибника. Крепкие, красивые боровики так и просятся в корзинку. Но встречаются они в лесу все реже и реже. Виной тому сокращение площади лесов, плохая экология и еще множество разных причин. Поэтому многие любители этого лесного деликатеса все чаще задумываются о том, как вырастить белые грибы дома. И если есть такое желание и возможность, сделать это нужно обязательно, потому что регулярное употребление этого продукта приносит здоровью большую пользу.

Польза белых грибов

Повышают иммунитет.
Помогают в борьбе с атеросклерозом и стенокардией.
Хорошая профилактика в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

Если вы решили организовать выращивание белых грибов в домашних условиях, следует ознакомиться с биологией боровика, чтобы не совершать ошибок.

Массовое выращивание боровиков промышленным способом не оправдывает себя из-за сложности и дороговизны. Но в небольшом объеме вырастить их вполне реально.

Характеристика боровика

Белый гриб относится к трубчатым грибам и является симбионтом – его грибница срастается с корневой системой дерева, под которым он растет. Они обмениваются питательными веществами к обоюдной пользе. Каждый вид боровиков образует симбиоз с определенной породой дерева.

Это один из немногих грибов, терпимых к яркому солнцу, он хорошо растет на освещенных полянках. В тени боровики тоже могут обитать, но там они себя чувствует намного хуже, в тенистых местах найти их можно только в урожайный год. Очень влажных мест боровик не любит, но совсем без воды тоже расти не будет. Белый гриб плохо переносит сильную жару и низкие суточные температуры. Летом он лучше всего растет при 15-18 градусах тепла, осенью ему достаточно и 10 градусов. Чтобы вырасти до размера взрослого гриба (шляпка до 50 см в диаметре и ножка высотой до 25 см и диаметром до 5 см) – боровику требуется целая неделя. Почвы для него лучше всего песчаные, супеси и суглинки.

Когда известно, какие условия нужно создать для успешного произрастания боровиков, попробуем вырастить белые грибы дома.

Существует два способа разведения этого грибного деликатеса:

экстенсивный – боровики выращивают на собственном участке в естественных условиях;
интенсивный – выращивание в закрытых помещениях, в которых необходимые условия создает человек.

Рассмотрим каждый способ подробнее.

Как можно вырастить боровики на участке

Этот способ выращивания – сезонный. Успеха в этом деле можно добиться при условии, что на участке есть подходящие деревья, рядом с которыми боровикам будет комфортно. В природе они чаще всего растут под березами, дубами, соснами и елями. Больше всего подходят молодые деревья в возрасте от 5 до 10 лет. Они могут быть и старше, но не моложе 5 лет. С корнями молодых деревьев у белого гриба симбиоза не бывает.

На подходящем по всем параметрам участке перекапываем землю без оборота пласта. Сорняки выбирать обязательно. Если нет дождей, участок нужно увлажнять. Дальнейшая подготовка участка зависит от способа, которым собираются размножать боровики.

Способы размножения белых грибов

купленным в магазине мицелием;
фрагментами грибницы, принесенной из леса;
принесенным из леса грибным материалом.

В первом и втором случае почву нужно сделать питательной с помощью специально приготовленного компоста. Его делают из листьев, кусочков начинающей перегнивать коры с добавлением небольшого количества конского навоза.

Чтобы компост созревал быстрее, его нужно время от времени увлажнять слабым раствором аммиачной селитры с концентрацией в 1%.

Устройство грядки для посадки боровиков

Вынимают в выбранном месте землю на глубину 20 см и откладывают в сторону. Наполняют грядку послойно компостом и выбранной землей. Мицелий белых грибов просто раскладывают поверх почвы, заглубляя его на 7 см, в соответствии с нормами, указанными на упаковке.

Свежий навоз для этого не подойдет. Гораздо лучше, если это будет полностью созревший перегной. Чтобы обогатить его полезными бактериями, пролейте его раствором ЭМ препаратов по инструкции.

Если грибы размножают землей с частью грибницы, а для этого достаточно пласта размером 15 на 25 см, его делят на 10-15 фрагментов, раскладывают на равном расстоянии по площади грядки и тоже немного присыпают землей. Почву хорошо увлажняют. Грибницу берут под соответствующим деревом в лесу, под которым растут белые грибы. Пласт нужно срезать аккуратно и обязательно засыпать поврежденное место свежей землей, чтобы вред, нанесенный природе, был минимальным.

Чтобы влага держалась дольше, грядку хорошо замульчировать сухими листьями или мхом.

Можно размножать боровики фрагментами грибных тел. Существует два способа – сухой и мокрый.

При сухом способе можно разложить на выбранном месте целые шляпки полностью зрелых грибов или их кусочки, споровый слой должен быть внизу. Слегка присыпают их землей. Можно уложить шляпки грибов на лист чистой бумаги и дать им хорошо подсохнуть на солнце, а затем уже высадить.
Мокрый способ известен с давних времен. Полностью спелые и даже перезревшие белые грибы складывали в деревянную посуду и заливали мягкой дождевой водой на сутки. Добавляли 3- 4 ст. ложки сахара или спирта. Перемешанный настой процеживали через марлю и поливали им подготовленную для посадки грядку.

Например, при посадке под дубом собирайте белые грибы, выросшие в дубовом лесу.

Урожая при удачной ранней посадке можно ждать уже в первый год, но иногда этот процесс затягивается на 2 или даже 3 года.

Выращивание белых грибов в закрытом грунте

Для этого подходят теплицы, подвалы, ангары, сараи. Главное – возможность создать подходящие для растущих грибов условия, а именно температуру в пределах 8-12 градусов тепла и влажность около 90 %.

Очень важный момент – правильное освещение. Свет должен быть рассеянным и неярким. Он требуется грибам после появления плодовых тел. До этого момента помещение можно совсем не освещать.

Этапы подготовки и выращивания боровиков в закрытых помещениях

Лучше всего подходят для этого теплицы. В южных районах достаточно простой поликарбонатной теплицы. В более северных – придется предусмотреть отопление. А там, где совсем холодно, проще установить ее в помещении, в котором несложно регулировать температуру.

Выбираем помещение для выращивания.
Если необходимо, устанавливаем систему отопления.
Заботимся о поддержании необходимого уровня влажности.
Проще всего расставить сосуды с водой, между которыми должно быть расстояние около 2 м, или емкости с постоянно увлажняемыми опилками.
Добиваемся правильной освещенности. Если необходимо, накидываем сверху теплицы светонепроницаемые материалы или те, что пропускают только рассеянный свет. Для уже проросших грибов достаточно включать свет слабой интенсивности на 4 часа в день.
Устанавливаем систему вентиляции. В холодное время приточный воздух должен подогреваться.
Готовим тару для выращивания белых грибов. Подойдут для этого продезинфицированные деревянные ящики, установленные на специальных полках.
Правильный грунт – одна из важнейших составляющих успеха. Его готовят заранее. Компоненты грунта: плодородная почва, небольшое количество опилок и конского навоза или перегноя.
Чтобы опилки не оттягивали на себя много азота при перегнивании, их лучше смочить слабым раствором аммиачной селитры. Приготовленный грунт должен созревать хотя бы одну неделю.
Заполняем ящики подготовленным грунтом.
Когда все готово, закупаем мицелий гриба. Для выращивания грибов дома, принесенные из леса, боровики не подходят. В Голландии уже разработаны интенсивные технологии для выращивания этого лесного деликатеса. Выведены и специальные расы белых грибов, наиболее приспособленные для домашних условий. Если есть возможность, лучше всего воспользоваться голландским мицелием.
Покупаем необходимое количество мицелия, измельчаем, не вынимая из пакетов.
Распределяем равномерно по поверхности субстрата в соответствии с инструкцией. Перемешиваем с почвой. Следим за влажностью субстрата. Слой земли над мицелием не должен быть толще 7 см.
Следим за всеми параметрами в помещении, где выращиваются грибы, и ждем урожая.

Чтобы представить себе процесс выращивания грибов более наглядно, можно посмотреть видео:

Технология выращивания белых грибов дома намного сложнее, чем таковая для выращивания шампиньонов. Она требует больших первоначальных затрат и времени. Но все это окупается полученным результатом. Тем, кто еще не занимался домашним грибоводством, лучше начать с выращивания грибов на участке. А опытные грибоводы могут получать со своих плантаций в помещении вполне ощутимый доход.

Вынимают в выбранном месте землю на глубину 20 см и откладывают в сторону. Наполняют грядку послойно компостом и выбранной землей. Мицелий белых грибов просто раскладывают поверх почвы, заглубляя его на 7 см, в соответствии с нормами, указанными на упаковке.

Сколько нужно вымачивать сухие грибы для супа?

Какой вкусный рецепт грибного супа вы знаете?

Вымачивать сушеные грибы необходимо в холодной чистой воде, и обязательно помимо самого времени, проверять их на ощупь. Смотреть, чтобы грибы стали слегка мягкими и разбухшими, как бы вздутыми немного, тогда грибы будут готовы и их можно начинать варить или жарить. По времени же грибы вымачиваются один, два часа. В зависимости от сорта разновидности гриба, и правильности его сушки. Так как сушеные грибы, обработанные резко в большой температуре, хоть в духовке, или печи, будут наиболее жестки и грубы, а затем и времени понадобится больше на них размачивания. Что может составлять более трёх часов. Если же грибы правильной сушки то, размачивание по времени происходит от часа до двух. Хорошо сушеные грибы вымачивать в холодном молоке – чистый продукт в качестве воды, да вдобавок хорошо промывает и чистит сами грибы, делая их вкусными, сохраняя аромат грибов. Если же вымачивать грибы в воде, то воду лучше не выливать, а процедить через сито или двойную марлю, и процеженную воду добавить в бульон, в котором будут вариться грибы или грибной суп. Тогда суп получиться очень наваристым, ароматным и вкусным. Варить сухие размоченные грибы надо тридцать минут. Белые грибы вымачивать один час, а варить двадцать минут.

Поэтому необходимо вначале сделать прожарку лука, моркови, сварить в полученном бульоне от замоченных грибов картофель, немного риса с луком и морковью минут 15 — 20, а затем только добавить ко всему приготовленные размоченные грибы и варить еще 20 мин. Добавить лавровый лист, перец горошек, посолить за две минуты до готовности.

Вот еще рецепт грибного супчика, который мне нравится: —

Суп из сушеных грибов с картофелем

Сухие грибы 50 грамм. 3 картофелины. 4 ложки сливочного масла. 2 столовых ложки муки. 2 лавровых листа. Зелень (петрушка, укроп). Соль.

Сушеные грибы хорошо промыть и залить горячей, но не кипяченной водой на 30 минут (в теплой воде грибы отмачиваются быстрее, но лучше если в холодной воде, пусть в два раза дольше). Затем нарезать грибы и положить их в подсоленную воду, добавить воду, в которой грибы были замочены. Варить пока грибы не станут мягкими, примерно 20 минут, затем добавить картофель нарезанный кубиками, и два лавровых листа.

Сделать отдельно под-жарку, в четырех ложках сливочного масла две ложки муки, и добавить эту заправку в суп, положить два лавровых листа (добавить горошек перца, по вкусу). И варить еще минут 5 – 10. Суп будет готов, а при подачи на стол посыпать сверху мелко нарезанной зеленью в смеси петрушки и укропа.

Вот еще рецепт грибного супчика, который мне нравится: —

за сколько дней вырастает белый гриб

При оптимальной температуре и влажности почвы белые грибы созревают на 5-9 день.

За 5 дней белый гриб может вырасти до 9 см. Это не самая большая скорость роста.

В народе приметили, что когда сыро и тепло, то грибы по полянам «разбегаются», а когда сухо и жарко, то под деревьями «собираются».

За 5 дней белый гриб может вырасти до 9 см. Это не самая большая скорость роста.