Компот Из Сухофруктов Признаки Прокисшего

Как варить компот из сухофруктов

Как ни странно, не каждая хозяйка может с гордостью похвастаться умением готовить превосходный компот. Многие удивятся, ведь, казалось бы, такое простое блюдо, что там его варить? Но на самом деле, чтоб получился вкусный напиток, нужно очень четко следовать правилам и рекомендациям. Главное в этом деле — соблюдать пропорции. Необходимо четко знать, сколько сахара, сколько сухофруктов и сколько воды потребуется. Ведь не исключено, что компот может получиться водянистый, либо слишком сладкий, либо вообще не вкусный.

Правильное сочетание фруктов, сухофруктов и ягод тоже имеет огромное значение.

Польза компота

Компот — это очень полезный напиток, сделанный у домашнего очага. Уже тот факт, что изготавливается он в домашних условиях, дает гарантию того, что в нем не будет никаких химических веществ. Конечно, оптимальным вариантом было бы готовить и хранить сухофрукты самостоятельно. Дело в том, что некоторые производители добавляют в их состав диоксид серы, чтобы продлить срок хранения. Фрукты тоже обрабатывают этим веществом. Поэтому, максимально обезопасить себя можно только имея собственный урожай с садового участки или дачи.

У кого не спроси, о пользе компота знают, наверное, все. Ведь даже в самую изнуряющую жару прохладный компот не даст организму страдать от жажды и обезвоживания.

Он не слишком кислотный, как, к примеру, сок или нектар, и поэтому не противопоказан при язве желудка, колите и других болезнях пищеварения. Наоборот, микс из груши и чернослива снимет расстройство желудка, отрегулируют работу кишечника, и избавит от запоров.

Очень полезно его употреблять при авитаминозе и недостатке в крови железа. К примеру, компот из кураги дают пить людям, у которых слабое зрение, а сочетание яблок и груш превосходно помогает при болезнях печени, почек и сердца.

Рецепт компота из чернослива, кураги и изюма

Компот из чернослива, кураги и изюма получается очень вкусным и насыщенным целым комплексом витаминов.

Для приготовления потребуется чернослива 200 граммов, кураги 100 граммов и изюма тоже в количестве 100 граммов.

Стакан сахара, (объем стакана 250 граммов) и полтора литра воды (или 6 стаканов). Вода обязательно должна быть горячей.

Первое, что нужно сделать, это взять чистую кастрюлю и засыпать в нее стакан сахара. Далее, в эту же кастрюльку добавляем полтора литра горячей воды. Затем ставим кастрюлю на огонь, и некоторое время перемешиваем в ней воду. Уже через 5 минут сироп будет готов и можно добавлять в него чернослив, который должен вариться не меньше 15 минут. Засекаем время, и когда 15 минут прошло, можно смело класть в сироп курагу и изюм. Помешивая содержимое кастрюли, оставляем компот вариться еще на 5-10 минут.

Вкуснее всего пить его в холодном виде, поэтому чтобы получить вкусный, холодный напиток, его необходимо остудить. Для этого наливаем в большую емкость или раковину холодную воду и помещаем туда кастрюльку с компотом. Важно чтобы вода доходила до самого края кастрюли. Периодически, по мере необходимости, меняем воду до тех пор, пока компот полностью не остынет. Как только он охладится до комнатной температуры, нужно поставить его в холодильник. Вот теперь напиток считается готовым к употреблению.

Вкусный компот из домашних яблок

Компот из яблок очень хорошо делать в жаркую погоду, когда только одной водой не напьешься. Да и пользы от компота намного больше! Сваренный с минимальным добавлением сахара, он бодрит и прекрасно утоляет жажду. Особенно такой напиток понравится детям. Сварить этот компот очень просто, для этого потребуются заготовленные заранее и высушенные ломтики яблок. Порезанные в виде полулунных кусочков, их можно даже не размораживая засыпать в кастрюлю, объемом не менее 5 литров. Сверху заливаем холодной водой, почти до краев кастрюли. Ставить нужно на сильный огонь, чтобы вода закипала как можно быстрее. Не доводя до кипения, добавляем в кастрюлю сахар, в количестве полтора стакана по 200 граммов. Вода к этому времени уже почти закипела и яблоки достаточно хорошо размякли. Засыпая сахар, необходимо одновременно помешивать. Оставляем докипать на 2-3 минуты. Как только он закипит, нужно сразу его выключать и не варить его дальше. Затем закрываем его крышкой и ставим кастрюлю на подставку, чтоб она не мешала. Сверху укутываем плотным полотенцем, а еще лучше двумя. Оставляем в таком виде на 3 часа, чтобы он настоялся и был ярко выраженный аромат яблок. После этого компот можно считать готовым к употреблению. Переливаем его в графин или банку и помещаем в холодильник.

В этот рецепт можно добавлять ягоды, например смородину. Только нужно помнить, что добавляя ягоды, вкус компота становится кислее, поэтому сахара класть нужно будет больше, по вкусу. Можно делать целое ассорти из ягод, добавляя еще вишню.

Никому не будет приятно пить компот, и давиться мелким мусором от ягод или вишен. Поэтому, добавляя в компот смородину или ежевику, хорошенько следите, чтоб мелкие частички и листики не оставались в жидкости. Нужно позаботиться о чистом, без мельчайших примесей, компоте. Для этого, перед употреблением, надо процеживать содержимое кастрюли.

Видео рецепт

Срок годности и условия хранения компота

Так как фрукты подвержены процессу брожения, компот из сухофруктов быстро портится в летнюю жару. Особенно если держать его в маленьком душном помещении — на кухне. Хранить его лучше всего в стеклянной посуде, плотно закрытой крышкой, поместив в холодильник. На жаре он имеет свойство стремительно портиться и прокисать. Если в холодильнике мало места, можно поставить кастрюлю или бутыль с компотом на балкон или в прохладное темное место. Там продукт будет медленнее прокисать. В любом случае, хранить его более 3-х суток не безопасно.

Конечно, экономнее варить компот с расчетом, что его хватит на 2-3 дня. Тогда он не будет долго залеживаться в холодильнике. Если хранить дольше недели, он становится мутным и начинает пениться. Кроме того, можно почувствовать неприятный, кислый запах из банки. Это значит, что процесс брожения уже начался и пить его больше нельзя. Прокисший компот можно использовать как заготовку для вина или подождать пока он превратится в уксус.

Никому не будет приятно пить компот, и давиться мелким мусором от ягод или вишен. Поэтому, добавляя в компот смородину или ежевику, хорошенько следите, чтоб мелкие частички и листики не оставались в жидкости. Нужно позаботиться о чистом, без мельчайших примесей, компоте. Для этого, перед употреблением, надо процеживать содержимое кастрюли.

Полезен ли компот из сухофруктов

Компот из сушенных фруктов знаком большинству людей еще с детства, его часто дают в дошкольных учреждениях, школах и в лечебных заведениях. Напиток можно приготовить в течение всего года, потому что для его приготовления потребуются только вода и сами сухофрукты. Дети пьют компот с удовольствием.

Так как сухофрукты богаты природными сахарами, можно дополнительно не подслащивать компот. В процессе термообработки теряет аскорбиновую кислоту, но эту проблему можно решить добавлением в него сока лимона.

Полезные свойства

Напиток содержит витамины и минеральные вещества, органические кислоты, клетчатку, поэтому он не просто хорошо борется с жаждой, но и укрепляет защитную функцию организма против инфекций, а также выводит токсины во время болезни, помогая быстрее с ней справиться. Компот подходит людям, которые следят за фигурой, но нужно помнить, что добавление сахара повышает содержание калорий в напитке.

Пищевые волокна в составе помогают ускорить метаболизм, наладить процесс пищеварения и избавить кишечник от вредных веществ. Врачи разрешают пить компот при диабете, поскольку он не калориен, содержит немного углеводов и не требует добавления сахара.

Польза напитка зависит от того, какие именно сушеные фрукты использовались при приготовлении:

• компот из высушенных яблок и груш содержит много клетчатки, очищает организм от шлаков, грушу лучше добавлять без кожуры, чтобы не вызвать закрепляющего эффекта;

• курага и сушеная слива помогают в борьбе с запорами, а также увеличивают работоспособность;

• сушеный виноград укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца, избавляет от отечности;

• инжир в сушеном виде стимулирует работу щитовидки, поднимает настроение, положительно влияет на память и работу мозга;

• сушеная клубника хороша во время простуды, облегчает боль в горле и способствует быстрому выздоровлению;

• персик в компоте снимает симптомы таких заболеваний, как ревматизм и подагра;

• сушеная вишня, добавленная в напиток, помогает бороться с анемией, увеличивает гемоглобин.

Компоты из любых сухофруктов налаживают процесс мочеиспускания, помогают при воспалительных процессах в органах малого таза (цистит).

Как приготовить

Чаще всего для приготовления компота берут груши, яблоки, изюм, чернослив и курагу. Формируйте свою смесь из сухофруктов исходя из личных вкусовых предпочтений. На литр компота оптимально взять 100 г сухофруктов.

Есть 2 способа варки напитка:

• после закипания сразу снять с огня и настаивать под крышкой 10 часов, укрыв кастрюлю полотенцем;

• варить полчаса после того, как компот закипел, в этом случае можно не настаивать.

Первый вариант хорош, если вы хотите по максимуму сохранить полезные свойства сухофруктов. Второй рекомендуют для питания детей. Сахар добавляйте по вкусу, можно и вовсе заменить его на мед. Перед использованием сушенные фрукты надо перебрать, избавить от мусора, если он есть, и как следует помыть. После того, как компот будет готов, дайте ему постоять хотя бы минут 30, его можно процедить, а можете этого не делать.

Компот из сухофруктов очень полезно включать в свой рацион и детское меню, он наполняет организм витаминами, укрепляет иммунитет, помогает быстрее избавиться от токсинов при отравлениях и вирусах, налаживает работу мочевыделительной системы.

Важно выбирать качественные сушенные фрукты. Не должно быть плесени, кислого запаха, ненатурального цвета. Покупайте чистые сухофрукты и желательно без упаковки, чтобы беспрепятственно оценить их качество.

Есть 2 способа варки напитка:

Польза и вред компота из сухофруктов

Регулярное употребление напитка особенно в зимний период, когда наш рацион значительно скуднее, чем летом, позволит поднять иммунитет, не прибегая к лекарственным средствам.

Польза и вред компота из сухофруктов зависит от входящих в его состав ингредиентов. Так наличие в нем кураги позволит нормализовать работу ЖКТ, повысить работоспособность и избавиться от лишнего веса. А если в нем присутствуют сушеные груши и яблоки это поможет победить сезонную депрессию, снизить внутричерепное давление, нормализовать обмен веществ. Фрукты помогают лечению атеросклероза и заболеваний печени.

Польза компота из сухофруктов известна при проблемах с мочеполовой системой. Сушеные плоды обладают бактерицидным действием и помогают вылечить цистит. Они улучшают аппетит и полезны для профилактики простудных инфекций.

Польза компота из сухофруктов, в котором содержится персик, позволит облегчить течение подагры и ревматизма. Кроме того плод расщепляет жиры и является полезным ингредиентом для диет. Врачи рекомендуют добавлять вишню при пониженном гемоглобине. Высушенный виноград содержит высокую концентрацию бора, который является прекрасным лекарством от остеопороза.

Польза компота из сухофруктов с содержанием абрикоса известна при артрите, потому что фрукт богат кальцием. Чернослив способен быстро повысить уровень гемоглобина. А слива освобождает организм от вредных веществ и рекомендуется при отравлениях. Богатый калием изюм полезен для сосудов и успокаивает нервы. Лакомство с добавлением малины понижает температуру и помогает избавиться от простуд.

Вред компота из сухофруктов может быть при язве, расстройстве кишечника, панкреатите. Присутствие яблок может спровоцировать вспышку заболевания. А употребление чернослив вызывает диарею, из-за чего не все люди могут употреблять его в пищу.

Вред компота из сухофруктов наблюдается в основном из-за высокой концентрации в нем активных веществ. Лакомство следует употреблять в умеренных дозах. Следует знать, что ягоды обладают потогонным и слабительным эффектом.

Польза и вред компота из сухофруктов зависит от того в каких количествах вы употребляете сушеные фрукты. Напиток очень калориен и может способствовать ожирению. Любимая детьми клубника вызывает сильную аллергическую реакцию.

Серьезный вред компота из сухофруктов возможен из-за применяемой при его производстве обработки плодов токсичными химикатами и консервантами. Это делается для увеличения срока годности сушеных ягод и уничтожения личинок насекомых. Плоды следует тщательно промыть водой, а лучше всего замочить в скисшем молоке, перед тем готовить напиток.

Регулярное употребление напитка особенно в зимний период, когда наш рацион значительно скуднее, чем летом, позволит поднять иммунитет, не прибегая к лекарственным средствам.

С какого возраста можно давать грудничку компот из сухофруктов и как его варить

Помимо грудного молока ребенок должен употреблять и другие жидкости – например, воду, натуральные соки, домашние компоты. Эти напитки дают детскому организму витамины, необходимые для развития, а также помогают наладить пищеварение. Обычно мамы варят именно компот для грудничка, так как этот напиток легко приготовить. Однако давать такое питье можно только с определенного возраста и в строгих количествах.

Возраст и правильный прикорм

В первый месяц жизни малыша стоит поить не только молоком, но и теплой кипяченой водой. Идеальным возрастом для введения в его рацион компота можно считать 6 месяцев. Однако все люди индивидуальны: один ребенок хорошо справится с новым прикормом, а другому такой напиток доставит массу неудобств. Оптимальным промежутком для того, чтобы ввести в рацион компот малышу, является возраст от 3 месяцев до года. В любом случае перед началом прикорма необходимо проконсультироваться с врачом.

Многие педиатры советуют детям до года давать натуральные соки. Но если ребенку не нравится пить сок, можно попробовать напоить его компотом. В этом домашнем напитке содержится множество витамином и микроэлементов, но в меньшем количестве, чем в соках. В случае раннего прикорма после исполнения 6 месяцев разрешается поить ребенка компотом из свежих фруктов или ягод.

По достижении годовалого возраста в меню следует добавить напитки на основе сухофруктов. Компот из сухофруктов для грудничка лучше использовать в зимнее время, когда нет свежих плодов. При приготовлении сахар добавлять не нужно, так как в сушеных плодах и так много сладости.

В первые дни компот рекомендуется разбавлять кипяченой водой, а в дальнейшем постепенно снижать процент воды в напитке, когда малыш начнет привыкать. Давать компот грудничку можно во время или после кормления. В перерывах между питьем молока ему можно дать бутылочку с компотом или напоить его с помощью ложки.

Особенности варки

Если напиток варится ребенку в первый раз, необходимо выбирать только один вид свежих или сушеных фруктов. Смешивать разные плоды допускается только тогда, когда он привыкнет к ним по отдельности. Также такие компоты следует варить, если у малыша отсутствует аллергическая реакция или ухудшение пищеварения.

Напиток из свежих фруктов необходимо кипятить 10 минут на медленном огне. А для приготовления полезного питья из сушеных плодов потребуется более продолжительная термическая обработка, равная получасу. От добавления сахара желательно отказаться, так как он является основной причиной появления у детей кариеса. Сахар можно заменить фруктозой, но только когда педиатр осмотрит малыша.

Сухофрукты

Чтобы приготовить безопасный компот из сухофруктов для грудничка, плоды предварительно нужно замочить в холодной воде и подождать, когда они разбухнут, а на дне окажутся все вредные пылинки. Плюсом такого напитка является его сладкий вкус без добавления сахара.
Существуют разные рецепты, по которым можно сварить компот из сухофруктов грудничку, учитывая его предпочтения.

1. Яблочный напиток можно сварить из подсушенных плодов, которые необходимо предварительно промыть в холодной воде до того момента, когда вода будет прозрачной. Во время подготовки плодов следует вскипятить воду в кастрюле, после чего засыпать в нее все кусочки яблок. Варить яблочный компот требуется в течение 20 минут.
2. Также вкусный напиток можно приготовить и с помощью термоса. Для этого ломтики яблок заливают стаканом кипятка в термосе и оставляют смесь на ночь. Утром необходимо залить настой еще 1 стаканом кипящей воды и перелить всю смесь в кастрюлю. Далее компот из яблок нужно довести до кипения и варить 10 минут.
3. Делать компот из кураги и чернослива следует только после исполнения ребенку 5 месяцев. Эти цукаты помогают нормализовать пищеварение и очистить кишечник. Чтобы сделать напиток вкуснее, разрешается добавить небольшое количество изюма. Педиатры нередко рекомендуют варить такой напиток детям, страдающим от запоров.

Для приготовления напитка необходимо:

• 200 г плодов залить горячей водой;
• в таком состоянии фрукты должны находиться около 5 минут, но можно и подольше;
• во время замачивания необходимо промыть горсть изюма холодной водой;
• далее чернослив и курагу активно трут пальцами в воде, чтобы снять всю скопившуюся пыль и налет;
• в кастрюлю необходимо насыпать четверть стакана сахара и залить его литром горячей воды;
• подслащенную воду следует аккуратно размешать;
• в воду требуется засыпать фрукты и всю смесь довести до кипения, после чего добавить немного изюма;
• далее необходимо отваривать плоды до их размягчения в течение 20 минут, а ягодки изюма можно отловить ложкой, чтобы они не мешали фильтрации.

Если используются эти рецепты, когда готовится компот из сухофруктов грудничку, полученный отвар необходимо разводить кипяченой водой в соотношении 1 к 2. Давать его малышу можно только после остывания до комнатной температуры. Если в напитке наблюдается осадок, его необходимо процедить через сито или марлю и только потом давать грудничку.

Чтобы не допустить появления проблем с пищеварением, необходимо покупать только расфасованные цукаты, которые имеют натуральный цвет.

Свежие фрукты

При варке питья из таких плодов разрешается изменять их количественное соотношение с водой, чтобы найти оптимальный вкус, который понравится ребенку. Для грудных детей чаще всего варят яблочный компот. Один из самых простых способов его приготовления не займет много времени. Следует взять 1 яблоко любого зеленого сорта и счистить с него кожуру.

Далее фрукт нарезается дольками, после чего они отправляются в кипящую воду (достаточно полтора стакана). Кусочки яблок варятся таким образом в течение 5 минут, а после настаиваются и охлаждаются до окружающей температуры. После того как напиток будет охлажден и процежен, его разрешается давать малышу.

Новый прикорм крохе необходимо давать только в маленьких количествах. Существуют простые рецепты для приготовления вкусных и полезных компотов, которые дадут растущему малышу все необходимые витамины и микроэлементы. Однако не стоит забывать, с какого возраста можно вводить такие напитки в рацион грудничка. Напомним, что этот период начинается с 6 месяцев.

Напиток из свежих фруктов необходимо кипятить 10 минут на медленном огне. А для приготовления полезного питья из сушеных плодов потребуется более продолжительная термическая обработка, равная получасу. От добавления сахара желательно отказаться, так как он является основной причиной появления у детей кариеса. Сахар можно заменить фруктозой, но только когда педиатр осмотрит малыша.

Сухофрукты при диарее: есть ли польза?

Расстройство желудка является довольно опасным состоянием для пациентов любого возраста, ведь в процессе происходит быстрое обезвоживание, потеря полезных минералов, витаминов. В таком случае очень важно оперативное лечение, корректирующая диета, особенно выделяют употребление при поносе компота из сухофруктов.

Это один из полезных, эффективных рецептов при жидком стуле у взрослых и детей. Важно знать, из каких ингредиентов можно его готовить, чтобы состав был наиболее полезен. Подобный навар при диарее обладает необходимым количеством пектинов, которые обеспечивают вяжущий эффект при жидком стуле.

Можно ли при поносе компот из сухофруктов?

При диарее этот напиток не только можно, но и нужно употреблять. Это кладезь витаминов и минералов, которые в данный момент так необходимы организму человека.

При поносе компот из сухофруктов — это лучший рецепт нетрадиционной медицины, который одновременно выполняет несколько функций:

• Насыщает ткани витаминами.
• Предотвращает обезвоживание.
• Оказывает вяжущий эффект (закрепляет стул).

Благодаря тому, что напиток имеет в составе огромное количество полезных элементов, можно давать пить компот самым маленьким пациентам. При этом жидкость имеет высокую калорийность, но не провоцирует ожирение. Это один из самых предпочтительных диетических рецептов в период диареи.

При поносе компот из сухофруктов можно варить с добавлением разных плодов. Это прекрасный рецепт в лечении расстройства кишечника и восстановления микрофлоры, поддержания иммунной системы, обеспечивается высоким содержанием калия, солей магния и других витаминов.

Правила использования

Наибольшее количество положительных характеристик получил узвар, в котором основой выступали яблоки с добавлением кураги и сушеных слив. Но несмотря на полезность рецепта народной медицины его нельзя пить при расстройстве желудка в неограниченном количестве!

Используя при поносе компот из сухофруктов, необходимо учитывать особенность каждого компонента и течение болезни:

1. Полезные вещества в сушеных фруктах представлены в большем количестве, чем в свежих продуктах, поэтому бесконтрольно пить узвар нельзя.
2. Перед применением каждого плода, его нужно тщательно вымыть и обдать кипятком. Это позволит уничтожить возможные бактерии на поверхности и не допустить дополнительное возникновение болезни.
3. При диарее важно соблюдать рецептуру и не переусердствовать с количеством плодов.
4. Сами сухофрукты нужно не выбрасывать, а съесть (тщательно пережевывая) после приема напитка. Это позволит получить максимальный эффект в лечении диареи.
5. Рекомендуют пить компот при поносе небольшими глотками на протяжении всего дня.
6. Напиток необходимо перед употреблением охладить до комнатного (теплого) состояния.

Рецепты компотов рекомендуемых при поносе

Важно! Выбирая, какой именно целебный напиток приготовить при диарее, необходимо учитывать реакцию на компоненты. Например, чернослив или курага могут оказывать слабительный эффект.

Наиболее универсальным является компот при поносе из яблок — вкусный и полезный напиток, приготовленный из сушёного сырья. В таком узваре насчитывают огромное количество пектина, который эффективно обволакивает стенки кишечника. Рекомендуют при поносе пить компот из сухофруктов, чтобы вывести из организма вредные токсины, яды. Растительные волокна и клетчатка, также входящая в состав оказывает благотворное влияние на работу органов ЖКТ.

• Сушеное сырье – 300 г залить 2 литрами кипятка.
• Закипятить и оставить томиться на медленном огне 15-20 минут.
• Остудить, пить на протяжении суток до наступления улучшения.

Если есть желание можно подсластить 2 ч. л. меда.

Напиток основой которого является курага при поносе обладает не меньшей пользой, он обогащен калием и другими витаминами, вымываемыми во время диареи из организма.

Важно! Узвар из кураги при поносе необходимо пить в небольших количествах, т. к. высокое содержание клетчатки и пектинов может стать причиной усиления диареи.

• Подготовить сухофрукты (200 г), замочить заранее на 1-2 часа.
• Залить водой (1 л) и довести до кипения.
• После этого варить в течение 20 минут на медленном огне.
• Пить по 150 мл не более 4-5 раз в сутки.

Курага хорошо заглушает чувство голода, поэтому относится к диетическим рецептам.

Чернослив при поносе, а также отвар, в который добавлены сушеные сливы, в чистом виде лучше не готовить, т.к. эти сухофрукты могут спровоцировать усиление жидкого стула, необходимо добавить к ним сушеные яблоки. Тогда напиток будет обладать максимальным благотворным эффектом для всех органов пищеварительной системы.

• 250 г яблок и 7-8 небольших сушёных слив залить 2 литрами кипятка.
• Томить 25-30 минут после закипания на слабом огне.
• Принимать такой компот с добавлением чернослива при поносе в течение дня небольшими порциями.

Чтобы плоды стали мягкими, и после термической обработки их можно употреблять, заранее перед варкой их необходимо замочить в кипятке на 4 часа. В рецепте не использовать сахар, чтобы подсластить — можно применить мед.

Противопоказания

Крайне аккуратно стоит при поносе пить компот из сухофруктов в период беременности и кормлении грудью новорожденных малышей.

Помимо этого, нельзя пить целебный навар при диабете. Запрещен этот напиток при аллергических реакциях.

Компот при поносе является прекрасным средством в лечении расстройства желудка, но стоит быть предельно внимательными. Ведь у некоторых пациентов аллергия на курагу или чернослив. Чтобы предотвратить различные осложнения, перед употреблением компота, рекомендуют съесть сухофрукты (1-2 плода), чтобы проверить переносимость.

Наибольшее количество положительных характеристик получил узвар, в котором основой выступали яблоки с добавлением кураги и сушеных слив. Но несмотря на полезность рецепта народной медицины его нельзя пить при расстройстве желудка в неограниченном количестве!