Оливки в вакуумной упаковке очень соленые как исправить

Кто про что, а я опять про оливки. Прошлый мой опыт найти в продаже вкусные натуральные оливки потерпел неудачу. Оливки Ilida микс в вакуумной упаковке из Греции не понравились ни мне, ни мужу. Теперь решили попробовать тоже греческие оливки, но в стеклянной баночке.

Баночка 300 г., но полезная масса оливок всего 180 г. В составе: оливки (без указания сорта), морская соль (для традиционного греческого рецепта применяется именно она), лимонный сок, орегано и перец. Все натуральное! Рассол достаточно прозрачный с небольшим фиолетовым оттенком.

Открываем баночку. Выделяются три сорта оливок. Во-первых, это знаменитый сорт «каламата». Его не спутаешь ни с чем. «Каламата» имеет миндалевидную форму и слегка изогнутый кверху «хвостик». Цвет светло-фиолетовый. Кожица нежная, много мякоти, косточка небольшая, тонкая, легко отделяется. И вкус у них особенный, нежный, не как у других оливок. Еще два сорта я не знаю, как называются. Зеленые оливки плотные, мясистые, косточка не отделяется. И еще одни оливки темные, тоже мясистые, достаточно вкусные.

Вкус оливок очень понравился моему мужу (он их большой любитель). Причем, в отличие от оливок Ilida, о которых я написала в прошлом отзыве, оригано здесь совсем не перебивает вкус. Перец придает небольшую остроту, а морская соль легкую горчинку. Всего здесь в меру.

Я к оливкам отношусь спокойно, но они и мне понравились. Когда буду накрывать стол для гостей, то покупать буду именно ассорти, они красиво смотрятся на столе.

Вкус оливок очень понравился моему мужу (он их большой любитель). Причем, в отличие от оливок Ilida, о которых я написала в прошлом отзыве, оригано здесь совсем не перебивает вкус. Перец придает небольшую остроту, а морская соль легкую горчинку. Всего здесь в меру.

Крупные греческие зеленые оливки со специями в вакуумной упаковке.

Крупные греческие зеленые оливки со специями в вакуумной упаковке.

Преимущества вакуумной упаковки

Вакуумная упаковка позволяет сохранить натуральный вкус оливок без добавления консервантов или химических соединений. Этот эффект достигается благодаря полному уничтожению бактерий: как аэробных (для жизнедеятельности которых необходим воздух) из-за выкачивания воздуха более, чем на 95%, так и анаэробных (которые выживают без воздуха) из-за упаковки в специально созданной газовой среде.

Кроме того, оливки в вакуумной упаковке очень удобны для хранения. Вакуум герметичен, не пропускает посторонних запахов и занимает мало места.

Состав : зеленые оливки с косточкой, соль, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, подсолнечное масло, чеснок, специи.

После вскрытия хранить в темном и холодном месте.

Срок годности: 21.05.2015г.

Вакуумная упаковка позволяет сохранить натуральный вкус оливок без добавления консервантов или химических соединений. Этот эффект достигается благодаря полному уничтожению бактерий: как аэробных (для жизнедеятельности которых необходим воздух) из-за выкачивания воздуха более, чем на 95%, так и анаэробных (которые выживают без воздуха) из-за упаковки в специально созданной газовой среде.

  • Наличный рассчет
  • Безналичный рассчет
  • — Курьеру при получении товара
  • — Оплата банковскими картами

    Оливки микс XL, вакуумная упаковка

    • Зеленые оливки: Халкидики
    • Темные оливки: Каламата
    • Страна происхождения продукта: Греция
    • Размер оливок: Large (\большой)
    • Вес: 250 грамм
    • Вкус: спокойный, в меру соленый, изысканный

    Оливки микс XL, вакуумная упаковка

    Отборные, крупные греческие оливки с косточкой
    Они созревают естественным способом на деревьях
    После чего их бережно собирают и готовят по традиционным греческим рецептам
    В процессе консервирования не используется пастеризация, красители и консерванты
    В итоге мы получаем совершенно натуральный и вкусный продукт богатый жирными кислотами, и витаминами
    Микс оливок позволит вам насладиться разноообразием вкуса греческих оливок

    В составе : оливки консервированные с косточкой, оливковое масло, соль, вода, специи.

    • Зеленые оливки: Халкидики
    • Темные оливки: Каламата
    • Страна происхождения продукта: Греция
    • Размер оливок: Large (\большой)
    • Вес: 250 грамм
    • Вкус: спокойный, в меру соленый, изысканный

    Оливки Тасоса необходимо попробовать всем, даже тем, кто не очень признает оливки и маслины. Дело в том, что тасовские оливки — знаменитость Греции. Понятно, что оливками в Греции никого не удивишь, в каждом регионе этой страны свой сорт оливок. Но тасовские оливки стали брендом и заняли свою нишу среди любителей оливок. Когда на упаковке оливок написано «Оливки Тасос», грекам сразу понятно в чем тут дело и что это за продукт.

    Это особая разновидность оливок, которые имеют необычный вкус и даже вид. Все дело в способе приготовления, именно он придает оливкам эдакий сморщенный внешний вид и особый пряный привкус. При этом используются только натуральные ингредиенты: сами черные оливки, оливковое масло и соль.

    Оливки Тасоса необходимо попробовать всем, даже тем, кто не очень признает оливки и маслины. Дело в том, что тасовские оливки — знаменитость Греции. Понятно, что оливками в Греции никого не удивишь, в каждом регионе этой страны свой сорт оливок. Но тасовские оливки стали брендом и заняли свою нишу среди любителей оливок. Когда на упаковке оливок написано «Оливки Тасос», грекам сразу понятно в чем тут дело и что это за продукт.

    Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Где Хранить Мамлины В Пластиковой Вакуумной Упаковке Отзывы? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

    Рекомендуем прочесть:  Как Нужно Сделать Чтобы Помидоры Покраснели Дома

    Как правильно выбирать и покупать оливки? Что важно знать и на что обращать внимание? Как распознать некачественные оливки, которые будут невкусными и неполезными, но и даже опасными для здоровья? За ответами на все эти вопросы, я отправилась к специалисту на рынок Левински.

    Йоми и его брат Эйтан из магазина балканских деликатесов «Йом Тов», уже в третьем поколении занимаются импортом и торговлей оливками. В этом году магазин, который основал их дедушка, занял первое место в Израиле по мнению французского ресторанного рейтинга Го-Мио (аналог Мишлена).

    На фото: Йоми, Эйтан и мама Симха. А нажав здесь на активную ссылку, можно прочитать о магазине Йом Тов.

    В русском языке оливками обычно называют плоды зеленого цвета, а чёрного — маслины. Но только в русском языке есть такое различие. Во всем мире все плоды именуют оливками.

    В сыром виде, как плод, оливки в пищу совершенно непригодны. Я пробовала и могу с уверенностью заявить, что нет ничего противней, чем вкус сырых оливок.

    Оливки поступают в продажу в рассолах в консервных банках, в вакуумных упаковках, или на развес. Они могут быть целыми, без или с косточкой, ломанные, раздавленные, разрезанные или фаршированные специями.

    Свежие и качественные оливки, прежде всего, должны быть вкусными и приятными. Не стесняйтесь просить продавца дать вам их попробовать.

    У хороших оливок, если они с косточкой, косточка должна оставаться гладкой. Длительное нахождение в рассоле делает оливку рыхловатой и чрезмерно мягкой.

    Сорта оливок, которых сегодня насчитывается несколько десятков, обычно называют по месту их произрастания.

    У каждого сорта свои преимущества и вкусовые оттенки. Однако, сорт Кастельветрано считается самым изысканным и дорогим. Оливки Castelvetrano или Nocellara del Belice выращиваются на Сицилии, в долине Белиса. Они приносят урожай только один раз в четыре года.

    Турецкие оливки Мармара, по сравнению с другими распространенными сортами, содержат наименьшее количество соли. А вот марокканские оливки обычно очень соленые и с очень насыщенным вкусом.

    В Израиле самый популярный сорт – Сури дафук (сирийские битые). К ним не редко добавляют добаки (лимон, чеснок и перец) и куркуму, что делает их вкус более насыщенным и окрашивет в ярко желтый цвет.

    Большой популярностью пользуются греческие оливки сорта Каламата. Они бывают с косточкой или без. Из них обычно готовят оливковую пасту дип и добавляют в греческий салат.

    Еще очень популярен сорт Халкидики, из северной Греции. В них почти не содержится масла, по сравнению с другими сортами.

    Цвет оливок зависит не от сорта, а от степени их зрелости и технологии, которая применялась при их мариновании. Почти все оливки имеют бледно-зеленый цвет и собираются на разной стадии зрелости. Чем позже их срывают с дерева, тем они темнее. В октябре они еще зеленые (в смысле цвета), а в конце урожайного периода в январе они приобретают красновато-сиреневые оттенки. Также, в самом процессе маринования они могут потемнеть.

    Есть только один единственный сорт — Тасус, который по природе своей темно коричневый. Сорта Халилики и Кастельветрано по природе своей ярко зеленые. Эти три сорта очень часто подделывают, а точнее – к очень дешевым и не очень качественным оливкам добавляют красители и много других химических добавок.

    Проверить, есть ли в оливках краска, можно, потерев оливку на руке. Если на руке останется цвет (но не цвет самого соуса), то это подделка.

    Оливки с натуральной темной окраской не могут быть слишком яркими. Поднесите черные оливки к свету. Если у них есть коричневый оттенок – это настоящие оливки.

    Есть еще одна индикация подделки – цена.

    Турецкие оливки Мармара, по сравнению с другими распространенными сортами, содержат наименьшее количество соли. А вот марокканские оливки обычно очень соленые и с очень насыщенным вкусом.

    Как хранить свежие оливки и маслины

    Если вы купили свежие плоды, тогда вам нужно знать, сколько можно хранить их после сбора. На юге многие выращивают оливу, и если солнца было достаточно, то плоды вырастают достаточно сочными и в наших широтах. Как любой другой плод, собранный с дерева, оливки не хранятся долго свежими.

    После сбора их нужно посортировать, удалить повреждённые плоды и не более 3 суток хранить в сухом прохладном месте в корзине, выстеленной бумагой. В холодильнике хранить свежие оливки можно не более 7 дней при температуре +5°С в нижнем отсеке для фруктов и овощей, в лубяной корзинке, как для клубники.

    Долго хранить плоды оливы не стоит, их засаливают и маринуют по тем же рецептам, что огурцы или сливы, делая вкуснейшие домашние заготовки, в разы вкуснее магазинных аналогов. Вот только самостоятельно не стоит оливки мариновать фаршированными или без косточки. В первом случае у вас не получится получить такой же скрупулёзный результат, а во втором – для удаления косточек с оливок используется специальный крестообразный прибор, и на магазинных плодах это хорошо заметно по характерным отметкам. Стоит отметить, что в домашних условиях также не получится сделать маслины чёрные, как в магазине – это отдельный процесс промышленной ферментации плодов, для которого домашние кухонные способы засолки и маринования не подходят.

    Рекомендуем прочесть:  Карась Копченый Как Сохранить На Долгое Время

    По аналогии с вялеными помидорами, отличным итальянским дополнением к столу, многие хозяйки делают и вяленые маслины. Для этого берут плоды без косточки и путём длительного выпаривания влаги добиваются получения отличного продукта для салатов и пиццы.

    Хранить вяленые маслины следует в оливковом масле, в плотно закрытой стеклянной таре, в холодильнике, срок хранения составляет до 1 года при температуре не выше +5°С.

    Как хранить оливки и маслины в банках

    В стеклянных банках всегда продаются самые дорогие оливки и маслины, крупных элитных luxury сортов. Хранить банки с оливками можно вместе с остальной консервацией, но при этом важно, чтобы в помещении не было высокой влажности, так как металлическая крышка может заржаветь. Также на такие оливки и маслины не должен попадать солнечный свет, их следует хранить в сухом помещении при температуре не выше +20°С, на протяжении указанного производителем срока годности. Лучше всего – в холодильнике или в кладовой.

    Следует помнить, что как и любая домашняя консервация, оливки и маслины в банках могут храниться до 2-3 лет, поэтому сроки годности производители указывают не менее этого периода, при условии соблюдения всех правил хранения.

    Как хранить фаршированные оливки

    Для настоящих гурманов многие производители оливок выпускают в продажу вкусные плоды, фаршированные тунцом, креветками, беконом, сыром, острым перцем или анчоусами. Каждой хозяйке следует знать, как хранить и в чём, а также где такие оливки правильно после открытия.

    Так как в составе продукта есть белковый или овощной ингредиент, его нельзя долго держать открытым в банке в холодильнике, как другие виды.

    Время, сколько хранятся открытые оливки с начинкой, составляет не более 6 часов, на протяжении которых их следует съесть.

    Именно поэтому такой продукт всегда расфасован в небольшую по объёму тару, которая позволяет употребить их быстро даже небольшой компании.

    Ну кто же не любит сочную кукурузу? Её многие покупают впрок и хранят дома. Рекомендуем к прочтению нашу статью о хранении кукурузы

    Степень зрелости кизила можно определить по цвету. Ягоды разных цветов и хранятся по-разному, соответственно.

    • на развес;
    • в жестяных банках;
    • в стеклянной таре;
    • в мягкой пластиковой вакуумной упаковке;
    • в пластиковых ведёрках;
    • запечатанные в вакууме без рассола.

    У каждого сорта свои преимущества и вкусовые оттенки. Однако, сорт Кастельветрано считается самым изысканным и дорогим. Оливки Castelvetrano или Nocellara del Belice выращиваются на Сицилии, в долине Белиса. Они приносят урожай только один раз в четыре года.

    Как правильно засолить оливки?

    Засолкой оливок занималась впервые. Процесс этот занял довольно много времени.Этот рецепт подходит для зеленых оливок так и для черных. Я пробовала только зеленые.Получилось очень вкусно. Рецепт следующий.Оливки тщательно моются и перебираются.Затем оливки заливают холодной водой. И меняют ее в течении 10 дней.Надо чтоб ушла горечь.Затем сливаем воду и выкладываем на сухую тарелку-просушить.Готовится рассол из соли и воды.Даем рассолу остыть.Оливки раскладываем по баночкам ,заливаем рассолом.Для вкуса можно добавить лимонный сок.Сверху добавляем оливковое масло и закручиваем крышку.Хранит надо в темном и прохладном месте.Кушать можно уже через 60 дней.Советую всем попробовать. Приятного аппетита.

    На самом деле, «правильного» способа засолки оливок не существует, все способы хороши.

    Мне нравится классический способ засолки оливок, который применяют практически во всех странах Средиземноморья.

    Итак, берут оливки, перебирают их, убирают хвостики и откладывают в сторону поврежденные ( из них потом можно сделать отдельную банку дробленых оливок).

    Готовят соляной раствор ( это когда в воду соль добавляют до тех пор, пока куриное яйцо не начнет всплывать ). Соль лучше брать морскую, крупную, терпеть не могу йодизированную соль.

    Оливки моют, просушивают, укладывают в банки, туда же в банки кладут лавровый лист, дольки лимона или лайма, черный перец горошком. закрыть банки крышкой и поставить не в холодильник, а в любое темное место на 2-3 месяца.

    Если хотите ускорить процесс, то оливки нужно перед засолкой вымочить в воде сутки примерно, постоянно меняя воду.

    Есть и экспресс-рецепты, но это для тех, кого не пугает привкус натуральной горечи оливок. Подробить оливки деревянным молотком или толкушкой, на 1 кг оливок взять 2 столовых ложки крупной соли, уложить оливки в банку, добавить оливковое масло, закрыть крышкой . Каждый день встряхивать банку и переворачивать на разные бока. Через 15 дней можно пробовать.

    Соленые оливки не только вкусные, но и очень полезные благодаря содержащимся в них микроэлементам. Если попробовать сырую оливку, то она очень будет горчить, а вот в соленом виде вся горечь уходит. Сначала оливки очищаем, промываем, надрезаем.

    Далее заливаем оливки водой и оставляем их на сутки. На следующий день промываем и снова заливаем водой. Процедуру повторяем пока не выйдет вся горечь из плодов. Когда оливки почти перестанут горчить, то заливаем их уже солевой водой. Понадобится 1 стакан соли на семь стаканов воды. Солим до готовности. Есть еще один известный способ. Берем три части оливок и на них одну часть соли. Раскладываем по банкам и каждый день эти банки встряхиваем. Пробу можно снимать дней через десять. Затем храним банки с оливками в холодильнике.

    Рекомендуем прочесть:  Как Лучше Протирать Кизил

    Я не специалист, но небольшой опыт в засолке оливок есть, хоть это и давно было.

    Чаще всего солят зеленые плоды, то есть недозревшие. В силу своих природных особенностей они очень горькие и свежими их есть просто невозможно. Поэтому, их всегда предварительно вымачивают в воде.

    Перебрать по размеру, изъять подпорченные, вымыть.

    Оливки предварительно раскалывают, ударяя по ним молоточком, специальным камешком или дном стакана. Плод должен слегка треснуть, но не до самой косточки, в ошметки разбивать не надо.

    Кто-то делает нарезы, кому как быстрее. Такая манипуляция для облегчения выхода горечи.

    Залить водой, можно слегка подсоленной. Менять воду желательно ежедневно, это ускорит процесс вымачивания. В среднем, в зависимости от вашего вкуса и сорта, от 7 до 14 дней. Как определить, что пора — просто попробовать водичку. Если она не горькая — можно продолжать дальнейшие действия. Если хотите с чуточкой горчинки — можете начать раньше.

    Слейте воду. Подготовьте банки или пластиковые бутылки. Рассол можно сделать только с солью и лимонной кислотой. На 1 литр воды — 7 столовых ложек крупной соли (это может быть и морская) и лимонки на кончике.

    Если хотите, то можете заложить в банку нарезанный острый перец, лимон, гвоздику, чеснок, и др, на ваш вкус.

    Засыпать оливки в тару, оставить сверху место, залить рассолом, чтобы покрывал плоды. Сверху долить оливковое масло, оно не будет давать возможность плодам подыматься выше уровня жидкости.

    Закрыть крышками и убрать в темное место. Через дня три можно попробовать, но чем дольше постоят — тем вкуснее.

    По поводу черных. Если Вы думаете, что черные маслины из магазина — натуральные, то ошибаетесь. Таких в природе нет. Магазинные подкрашивают. Настоящие имеют темный неравномерный цвет. Это созревшие оливки, их чаще всего пускают на масло. Есть несколько сортов, которые маринуют, но используют для них вино и винный уксус.

    Либо делают в сухой засолке. 2 кг оливок (не надрезают) засыпают 1 кг крупной соли. Бочонок (банку) кладут на бочок и два раза в день перекатывают. Если тара маленькая, то просто встряхивают. Периодически сливая сок. И так две недели. После этого отделяют от соли, промывают, подсушивают. По виду они сморщенные, напоминают чернослив.

    В принципе, уже готовы, можно есть. Либо сложить в баночку и залить оливковым маслом. Такие долго не хранятся.

    Маринованные оливки – 4 простых рецепта

    Ксения Гарастюк • 27.10.2018

    Казалось бы – доставай оливки из банки и подавай к столу. Но вы можете сделать их ещё вкуснее и полезнее, замариновав в оливковом масле. Закуска может быть пикантной или пряной – всё зависит от компонентов, добавляемых в маринад. Маринованные оливки подходят для создания канапе с мягким сыром (козий, фета или брынза), а также для подачи в качестве самостоятельной закуски.

    Выбирайте подходящий рецепт и удивляйте гостей – любители изысканных закусок не останутся равнодушными к такому эстетически привлекательному блюду.

    Мариновать можно оливки с косточками или без них – последним требуется меньше времени для пропитывания смесью.

    Пикантные маринованные оливки

    Если вы знаете, как мариновать оливки, то у вас не будет проблем в подготовке достойной закуски к вермуту. Они оттеняют его вкус. Разбавить остроту помогают каперсы и лимонная цедра.

    Ингредиенты:

    • 1 банка оливок;
    • 30 мл винного уксуса;
    • 30 мл оливкового масла;
    • 2 чесночных зубца;
    • небольшой стручок острого перца;
    • 7-8 каперсов;
    • 1 лимон;
    • орегано.

    Приготовление:

    • Оливки промойте, подсушите.
    • Нарежьте очень мелко перец и чеснок.
    • Смешайте масло, уксус, каперсы, перец и чеснок.
    • С лимона срежьте цедру, добавьте её в общую массу. Из самого цитруса туда же выдавите сок.
    • Поставьте маринад на плиту. После закипания держите 5 минут и дайте немного остыть.
    • Залейте полученным рассолом оливки и уберите их на сутки в холодильник.

    Маринованные оливки с вялеными томатами

    Такая закуска не только очень вкусная, но и полезная – оливковое масло улучшает внешний вид и активизирует работу мозга. Добавляйте свои любимые специи, чтобы сделать блюдо ещё вкуснее и ароматнее.

    Ингредиенты:

    • 1 банка оливок;
    • 1 ст.ложка вяленых томатов;
    • 1 лимон;
    • розмарин;
    • чёрный перец;
    • 4 ст.ложки оливкового масла;
    • 2 чесночных зубца.

    Приготовление:

    • Оливки промойте, просушите, уложите в стеклянную банку.
    • Туда же отправьте мелко нарезанные вяленые томаты.
    • Розмарин и перец также засыпьте в ёмкость.
    • Добавьте выдавленный чеснок.
    • Выдавите сок лимона.
    • Сверху залейте оливковым маслом.
    • Взболтайте банку, чтобы перемешались все компоненты.
    • Отправьте настаиваться в холодильник на 5-6 часов.

    Сегодня бывает сложно удивить гостей изысканными закусками. Но маринованные оливки являются исключением. Это не слишком популярное блюдо сможет разбавить обыденность праздничного стола и украсить собой фуршетный.

    — Оптимальный выбор — развесные оливки (их иногда можно найти в вакууме или просто на вес).

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

  • Мария
    Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
    Оцените автора
    Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру