С желатином готовят большое количество разных блюд и их круг не ограничивается одним холодцом и желе. Данный продукт есть у каждой хозяйки на кухне, однако бывает так, что купив желатин в магазине, про него забываешь, а взяв через время для приготовления блюда, видишь, что срок годности уже прошел. Можно ли использовать желатин с оконченным сроком хранения и чем это может быть чревато?
Так как в составе продукта находится коллаген, можно услышать мнение, что при хранении в стеклянной и сухой емкости, он никогда не испортится. Однако при этом на упаковках желатина указывают, что применять его можно в течении года с момента производства.
Обычно фирма — производитель указывает срок годности, по истечению которого товар еще можно использовать. Так как желатин относится к нескоропортящимся продуктам, применять его после окончания срока годности можно еще в течении месяца. Однако сделать это можно только после того, как вы убедитесь в его качестве.
Пригодный для использования пищевой продукт после разбавления в теплой воде не имеет неприятного запаха, потому если он появился, это уже значит, что использовать его нельзя. Если вы увидите, что после приготовления желе выглядит странным и неоднородным, такое блюдо не стоит есть, так как скорее всего желатин все же испортился. Желатин не имеет вкусовых качеств, поэтому если у желе или холодца, приготовленного с просроченного желатина, есть посторонний привкус, это также говорит о том, что его не следовало использовать.
Конечно, если вам дорого здоровье, рисковать лучше не стоит и просроченный желатин лучше выбросить.
Самое интересное:
Можно ли есть просроченный йогурт
Йогурт относится к категории кисломолочных продуктов и остается популярным еще со времен до нашей эры.…
Можно ли заменить кефир молоком в выпечке
У любой хозяйки рано или поздно находится время для того, чтобы заняться любимой выпечкой. Кто-то…
Можно ли заменить курицу индейкой
Многие согласятся с тем, что белое мясо считается более полезным, чем красное, и усваивается оно…
Конечно, если вам дорого здоровье, рисковать лучше не стоит и просроченный желатин лучше выбросить.
- Срок хранения: не указано
- Срок годности: не указано
- Срок годности в холодильнике: не указано
- Срок в морозилке: не указано
Что такое желатин? Это животный клей, который очень широко применяется для кулинарных целей. Желатин низкого качества на рынок выпускается в виде полупрозрачных мелких крошек или же крупного порошка, который сильно напоминает очень крупный сахарный песок. Оттенок у него немного желтоватый.
В холодной и теплой воде желатин относительно плохо распускается. Для этого требуется достаточно времени (примерно 40 минут). Далее необходимо его постепенно подогревать на водяной бане.
Кроме характеристик многим также очень интересно будет узнать, какой срок хранения желатина. Конечно же, во многом все зависит именно от сорта желатина. Так, высшие сорта желатина не имеют побочных запахов. Они практически безвкусны. Что касается низких сортов, то они обладают слабым «клеевым» запахом и привкусом. Поэтому их лучше не применять при готовке десертных блюд.
Какой же срок хранения желатина? Однозначно ответить на этот вопрос очень сложно. Изначально необходимо отметить, что хранить его нужно в тщательно просушенной и чистой стеклянной посуде. При этом температура воздуха должна быть от 15 до 32 градусов Цельсия. Влаги не должно быть. Если будут соблюдены все эти условия, то срок хранения желатина в данном случае будет практически безграничным и бессрочным.
Но срок хранения желатина будет иным в других условиях. Необходимо также помнить, что если вводить желатин в разнообразные пищевые изделия, то они не должны быть ни слишком твердыми, ни слишком мягкими при окончательной готовности. Дозирование желатина на определенные объемы жидкости всегда нужно вести с учетом этих объемов, а также и времени года, температуры помещений (где будут эти блюда подаваться).
Если срок хранения желатина истек, то его лучше не использовать. Так советуют очень многие хозяйки и специалисты. Некоторые говорят, что таким желатином можно отравиться. Или же он не схватиться, не получится необходимая консистенция. Также, если срок хранения желатина истек, то у него появляется неприятный вкус и запах. Многие в своей жизни с этим сталкивались. Но если неприятный запах не появился после замачивания желатина, то, вполне вероятно, что он еще годен для использования.
Есть также мнение о том, что срок хранения желатина практически безграничный. Белок желатина (он же коллаген) является родичем кератину (это белок ногтей, волос). Он может храниться практически тысячелетиями. Но в любом случае, необходимо соблюдать все требования для правильной сохранности. Только в этом случае срок хранения желатина будет очень большим.
Если срок хранения желатина истек, то его лучше не использовать. Так советуют очень многие хозяйки и специалисты. Некоторые говорят, что таким желатином можно отравиться. Или же он не схватиться, не получится необходимая консистенция. Также, если срок хранения желатина истек, то у него появляется неприятный вкус и запах. Многие в своей жизни с этим сталкивались. Но если неприятный запах не появился после замачивания желатина, то, вполне вероятно, что он еще годен для использования.
При какой температуре и сколько можно хранить желатин?
Есть мнение, что срок хранения желатина практически неограничен, если его хранить в закрытой упаковке при температуре 15-25 градусов. Но на упаковках обычно указан срок годности 2 года. Если пакетик открыли, то надо сразу же его использовать.
Этот животный клей, применяемый для кулинарных целей, имеет разный срок годности.
И все зависит от качества самого этого животного клея, то есть желатина.
Желатин высокого качества не имеет запаха, имеет срок годности 5 лет, продукты питания, приготовленные с использованием такого желатина очень вкусны и просто бесподобны.
И напротив, желатин низкого качества, имеет срок годности не более года, порою с посторонним запахом и вкус приготовленных продуктов может поменяться или не оправдать ожиданий.
В сроках хранения очень важна упаковка продукта.
Если она хлипенькая, бумажная, то будет впитывать запахи, влагу.
И нужно обязательно соблюдать температуру хранения. Она должна быть не выше 32 градусов.
Очевидно, что срок годности желатина зависит не только от производителя, но и от выпускаемой формы (кристаллы или листы), от предполагаемого процесса приготовления (замочить-довести до кипения-остудить или быстрорастворимый в холодной воде порошок), от вида упаковки, разумеется, от качества продукта.
Я предпочитаю листовой желатин (вероятно, в России он тоже есть).
Специально сфотографировала обе стороны упаковок (они пока закрыты).
На оборотной стороне можно прочитать, что максимальный срок хранения — до 2021 года (пакетики куплены месяца два назад).
Так что получается, что срок хранения желатина (при соблюдении условий) может быть и до 5-ти лет.
Это тот, который «в ста граммах содержит белков- 87грамм, жиров- 0,4грамм, углеводов- 0, 7грамм,имеет энергию 350/1510 (ккал/кДж.) Срок годности- двенадцать месяцев, температура хранения не выше+25градусов, влажность, не более 70%». ( волею судеб, перед носом лежала пачка этого продукта, приобретенного- традиционно- к рождественскому студню в начале этого года. ))
Обычно производители указывают срок годности на упаковке с желатином. Чаще всего указанный срок годности для желатина составляет два года, но встречаются экземпляры упаковок, где срок годности составляет целых пять лет. Открытый пакетик с желатином рекомендуется непосредственно перед приготовлением блюда, в котором собираетесь его использовать.
Обычно на упаковочках с желатином производитель всегда указывает его срок хранения. Как правило, он составляет один год. Но это при правильных условиях хранения. Лучше всего хранить желатин в стеклянной закрытой посуде в сухом месте с температурой воздуха не выше 30 градусов.
Если эти условия нарушаются, тогда срок годности желатина сокращается.
Срок годности, указанный на упаковке, является предпочтительным сроком употребления продукта, после его истечения продукт может потерять свои потребительские свойства. Срок годности желатина — это другой вопрос, белок желатина — это коллаген, который родственен креатину, белку из которого состоят волосы и ногти.
Но все же не рекомендуется употреблять продукт с истечением срока годности, т.к. продукт теряет свои свойства и при добавлении в смеси сложно будет добиться необходимой консистенции. Так же может появляется специфический запах и вкус. Некоторые утверждают, что если не соблюдать правила хранения и употреблять продукт по истечению срока годности, то можно отравиться. Приблизительный, фабричный срок годности 2-3 года.
Желатин почти у каждой хозяюшки есть на кухне.
Хранится желатин долго, но конечно смотреть на срок годности тоже нужно не забывать.
В среднем срок годности желатина составляет — 2-3 года, в зависимости от производителя и качества сырья.
Желатином в процессе приготовления разных блюд пользуется время от времени, кто чаще, кто реже, большинство людей. Поэтому почти все его покупают и он почти у всех дома лежит, и иногда лежит очень долго. У желатина на упаковочке написан и срок хранения и дата изготовления, либо дата, до которой желатин нужно использовать, вот этих дат и нужно придерживаться. Срок хранения желатина может быть разным — от 1 года до 5 лет, срок хранения желатина определяется его качеством и качеством упаковки. Поэтому внимательно читаем информацию на этикетке. Температура хранения — обычная, комнатная, лучше, если она будет не выше плюс 25 градусов.
В целом, желатин довольно долгохранящийся продукт. При правильных условиях (температуре, герметичности упаковки и влажности) его срок годности может быть почти неограничен.
Разные производители могут указывать разные сроки годности желатина, чаще всего они рознятся от 2-х до 5-ти лет. Поэтому если желатин лежил в сухом тёмном месте в закрытой герметичной упаковке, то его вполне можно использовать спустя 3-4 года как минимум.
Температура хранения должно быть от 15 до 32 градусов.
Если апельсины были привезены из Флориды и Техаса их можно хранить около 12 недель при температуре 0-1 градус. Если, например, они калифорнийские, то хранить можно 4-6 недель при температуре 4-7 градусов. Конечно, если не известно место произрастания апельсинов, существуют общие правила хранения. Необходимо очень аккуратно обращаться с фруктами. Хранить в холодильнике можно около четырех недель. Важно, чтобы фрукты не были упакованы в пакет- это сокращает их товарный вид, и со временем теряется весь вкус и аромат.
Собирать лист крапивы нужно в июне, иногда в мае — зависит от весны, но она должна быть молодой, до цветения. Собирают в ясную сухую погоду, после высыхания росы. Складывают в корзины в рыхлом состоянии.
Основные требования к сушке в домашних условиях:
- сушить в тени, в помещении или под навесом, желательно под вентилятором,
- высушивать до такой степени, когда листья ломаются в руке, но не крошатся от прикосновения,
- необходимо оборвать листья и сушить только их — это для витаминных чаёв, настоек и мытья волос,
- для использования в бане или на корм животным, стебли с листьями связывают в небольшие веники и подвешивают под навесом в тени.
Сырьё раскладывают слоем в 2-3см на сетчатую поверхность или в ящики из-под фруктов, желательно сразу же после сбора.
Хранить в бумажных пакетах или мешочках из натуральных тканей в сухом прохладном месте.
Семена крапивы собирают при полном созревании, незадолго до их осыпания. Хранят также в бумажных пакетах.
И напротив, желатин низкого качества, имеет срок годности не более года, порою с посторонним запахом и вкус приготовленных продуктов может поменяться или не оправдать ожиданий.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
