Как Переварить Грибную Икру Если Там Много Уксуса

В грибах много уксуса

Как исправить если в грибах много уксуса, так часто случается когда люди впервые маринуют грибочки, делают грибную икру. Добавила много уксуса, а грибная мякоть пористая словно губка хорошо впитывает все излишки. Обидно выкидывать с любовью приготовленные заготовки, но, что делать? Попробуйте исправить досадную ошибку, Повторно закатывать банки нельзя, хранят маринованные грибы в холодильнике и используют первыми.

Как переварить грибы

Маринованные грибы можно переварить. Если не слишком кисло, просто переложите грибочки в кастрюлю вместе маринадом. Обязательно уберите лавровый лист, добавьте холодную воду 1:2 и кипятите десять минут. Добавьте в конце варки по вкусу соль/сахар. Попробуйте остуженный рассол на уксус, в холодном виде легче определить кислотность маринада. Если кислотность небольшая, добавьте щепотку лимонной кислоты, а лучше (вкуснее) свежевыжатый лимонный сок. Оставьте в кастрюле до полного остывания, потом переложите в чистые банки и налейте сверху пару ложек растительного масла.

Можно просто переварить в большом количестве воды, добавить в конце варки соль. Грибы слить и пожарить с луком и сметаной либо картошечкой. Сделать вкусный салат из маринованных грибов с репчатым луком. Попробуйте залить грибочки холодной водой и оставить на время. Отжатые грибочки смешать с большим количеством нашинкованного полукольцами лука, добавить сахар по вкусу. Выдержать не меньше двенадцати часов, лучок заберет лишний уксус, полить растительным маслом и подавать на стол.

Если уксуса много и маринованные грибы очень кислые исправить сложней. Маринад полностью сливают, грибочки хорошо промывают проточной водой, убирают специи и отжимают. Выкладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 15/20 минут. Они должны стать пресными, откинуть чтобы стекла жидкости. В кастрюле варят новый маринад с добавлением специй и пряностей. По вкусу кладут чёрный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, соль, сахар. По желанию добавляют семена горчицы либо укропа, немного тёртого мускатного ореха. Уксус лучше заменить небольшим количеством лимонного сока или кислоты. Грибы раскладывают в баночки, можно прибавить рубленный чеснок либо лук колечками. Залить остывшим рассолом, сверху маслом и убрать в холодное место. Грибочкам надо время для пропитки маринадом!

Что делать, много уксуса в грибной икре

Грибную икру исправить проще, кислоту разбавляют добавлением любых сладких овощей, грибами (морожеными, сухими). Грибную икру +добавки пропускают через мясорубку, добавляют специи и прожаривают.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Грибную икру исправить проще, кислоту разбавляют добавлением любых сладких овощей, грибами (морожеными, сухими). Грибную икру +добавки пропускают через мясорубку, добавляют специи и прожаривают.

Забыла добавить уксус в кабачковую икру,взорвёт?

Девочки,закатывала сеголня икру кабачковую,и после ,того,как закатала,вспомнила,что не добавила уксус((((Что делать,сразу открывать и кушать,не дожидаясь ,пока взорвёт или сможет храниться?

Опубликовано 10 июля 2021, 19:47

43 комментария

juliytut 10 июля 2021, 19:58

Рекомендуем прочесть:  Как Хранить Варенье В Пластике На Морозе

dim_dim 10 июля 2021, 20:57 1

Я в икру с майонезом не кладу уксус, если там достаточно пасты

Anna80884 10 июля 2021, 21:05

500 грамм пасты на 3 кг кабачков.

dim_dim 10 июля 2021, 22:55

Так делаю: на 6 кг кабачков 0,5 л банка пасты и 0,5 л майонеза. Банки и крышки стерилизую.

juliytut 10 июля 2021, 19:58 6

Как вариант открыть добавить уксус , проварить и закатать заново

Anna80884 10 июля 2021, 20:04

Имете ввиду,открыть,и добавить уксус и перекатать?

maksim 10 июля 2021, 20:15 2

Ticka 10 июля 2021, 23:04

да, открыть, добавить уксус, проварить и опять закатать.

Rosinka 10 июля 2021, 19:58

TassZ 10 июля 2021, 19:59 4

90% что до зимы не достоит. Если много то лучше откройте +уксус и перекипятить и по-новой закатать

Anna80884 10 июля 2021, 20:01

Не много,7 пол литровых баночек)

juliytut 10 июля 2021, 20:08

Если не жалко своего труда оставляйте, если жалко переварить. 7 баночек это не много

Iryna_ 10 июля 2021, 20:16 1

lussia 10 июля 2021, 20:18 2

100% рванет. Открыть, добавить, переварить и закатать.
Не по теме — лучше не добавляйте майонез.

Anna80884 10 июля 2021, 20:33

По рецепту шёл майонез,я и добавила.

Alena_odegki 10 июля 2021, 20:33 1

Зачем в икре майонез . (

рецепт такой, икра вкусная.

juliytut 10 июля 2021, 20:36 1

Мне нравится с майонезом, как покупная икра. Очень вкусно

Anastasiya 11 июля 2021, 21:04 2

Вот и я делаю без майонеза, очень вкусно выходит) Не понимаю вообще поль майонеза в икре.

AsjaWkoda 11 июля 2021, 21:08

Anastasiya 11 июля 2021, 21:10 1

Если это мне, то дружим 😉

juliytut 10 июля 2021, 20:36

Только уксуса не переборщить, иначе кислая будет

Anastasiya 10 июля 2021, 20:41 4

А зачем майонез и кетчуп? Что бы быстрее бутулизм появился? Ужас ужасный, как вас не страшно это есть?

juliytut 10 июля 2021, 20:44 2

Бред. Какой бутулизм?
Ели неоднократно и все ок.
Без кетчупа

Anastasiya 10 июля 2021, 21:34 2

Бред, это майонез в консервации.

Mimih 11 июля 2021, 11:00

бутулизм может быть и там где нет майонеза .

нашла свой рецепт с майонезом и томатной пастой. Уксус не нужен.

Anna80884 10 июля 2021, 21:07

А какие пропорции ингридиентов?

На 6 кг кабачков 0.5 литра томатной пасты и 0.5 литра майонеза 67%

Anna80884 10 июля 2021, 21:13

У меня майонеза и томата столько же,только кабачков 3 кг

Tannuwa 10 июля 2021, 21:39

Дайте рецепт, пожалуйста .

Tannuwa 10 июля 2021, 21:52

Все в одну кастрюлю и тушить ?

Anna80884 10 июля 2021, 22:07 1

1. Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
2. Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.
3. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.
4. Время варки примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
5. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

А зачем майонез и кетчуп? Что бы быстрее бутулизм появился? Ужас ужасный, как вас не страшно это есть?

Духовное слово в твоей жизни. Христианская церковь

Как исправить если в грибах много уксуса, так часто случается когда люди впервые маринуют грибочки, делают грибную икру. Добавила много уксуса, а грибная мякоть пористая словно губка хорошо впитывает все излишки. Обидно выкидывать с любовью приготовленные заготовки, но, что делать? Попробуйте исправить досадную ошибку, Повторно закатывать банки нельзя, хранят маринованные грибы в холодильнике и используют первыми.

Рекомендуем прочесть:  Листья Салата Как Заморозить

Салат «Русская Красавица» Это Мой Самый Любимый Салат | Salad «Russian Beauty» English Subtitles

Маринованные грибы можно переварить. Если не слишком кисло, просто переложите грибочки в кастрюлю вместе маринадом. Обязательно уберите лавровый лист, добавьте холодную воду 1:2 и кипятите десять минут. Добавьте в конце варки по вкусу соль/сахар. Попробуйте остуженный рассол на уксус, в холодном виде легче определить кислотность маринада. Если кислотность небольшая, добавьте щепотку лимонной кислоты, а лучше (вкуснее) свежевыжатый лимонный сок. Оставьте в кастрюле до полного остывания, потом переложите в чистые банки и налейте сверху пару ложек растительного масла.

Можно просто переварить в большом количестве воды, добавить в конце варки соль. Грибы слить и пожарить с луком и сметаной либо картошечкой. Сделать вкусный салат из маринованных грибов с репчатым луком. Попробуйте залить грибочки холодной водой и оставить на время. Отжатые грибочки смешать с большим количеством нашинкованного полукольцами лука, добавить сахар по вкусу. Выдержать не меньше двенадцати часов, лучок заберет лишний уксус, полить растительным маслом и подавать на стол.

Что делать, много уксуса в грибной икре

Грибную икру исправить проще, кислоту разбавляют добавлением любых сладких овощей, грибами (морожеными, сухими). Грибную икру +добавки пропускают через мясорубку, добавляют специи и прожаривают.

Можно просто переварить в большом количестве воды, добавить в конце варки соль. Грибы слить и пожарить с луком и сметаной либо картошечкой. Сделать вкусный салат из маринованных грибов с репчатым луком. Попробуйте залить грибочки холодной водой и оставить на время. Отжатые грибочки смешать с большим количеством нашинкованного полукольцами лука, добавить сахар по вкусу. Выдержать не меньше двенадцати часов, лучок заберет лишний уксус, полить растительным маслом и подавать на стол.

Помогите!? Перепутала и вместо 9% уксуса влила в икру 70%. как исправить?

Хватит страдать икрой, почти ни у кого не получается как при союзе продавали. А для кабачков вот шикарный рецепт (выход по рецепту гот. продукта 2 л.)

КАБАЧКИ «ПОД ГРУЗДИ» — ПЕСНЯ, А НЕ ЗАКУСКА.

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.

Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст. л.
Перец чёрный (молотый) -0,5 ст. л.
Сахар – 2 — 3 ст. л.
Масло растит. – 0,5 Укроп -1 пучок.
Уксус – 0,5 ст. (9%)
Чеснок – 4-5 зубчиков.

Рекомендуем прочесть:  Как Заморозить Садовый Салат

Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.

Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. (Внимание — это уже вкусно и можно есть! Сложить в банку и в холодильник. Съедается за пару дней 🙂

Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

Когда некуда девать КАБАЧКИ — 5 рецептов ENG.SUB

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

5 рецептов из кабачков. Даже те, кто не любит кабачки, от этих блюд не откажутся! Нежнейшая запеканка, пикантный соус к мясу, чипсы из кабачков, маринованные кабачки и кабачки «как грибы»! Попробуйте – это ВКУСНО!
Если пропустили, смотрите ещё рецепты из кабачков здесь https://www.youtube.com/watch?v=YJIQg. (икра в духовке, кабачки за 3 минуты, запеканка с кабачками и куриным фаршем, кабачковая икра на зиму и маринованные #кабачки на зиму без стерилизации самые вкусные + десерт из кабачков)
Как я готовлю приправу из овощей здесь https://www.youtube.com/watch?v=-OtuM.

✓ Блендер GEMLUX GL-SB-809: https://goo.gl/63JAPG
✓ Конвекционная печь GEMLUX GL-OR-2265LUX: https://goo.gl/NEUDkq
✓ Спирализатор для овощей GEMLUX GL-SR-1003 https://goo.gl/NDnEFX

РЕЦЕПТЫ:
—1— Запеканка из кабачков с адыгейским сыром
• Кабачок – 2 шт.
• Адыгейский сыр – 220-250 г
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук
• Петрушка
• Перец черный молотый
• Соль

—2— Пикантный соус из кабачков
• Кабачок – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Чеснок – 2-3 зубч.
• Петрушка
• Соль

—3— Чипсы из кабачков
Кабачок
Приправа из овощей
Растительное масло
Соль

—4— Маринованные кабачки за 3 часа
• Кабачки – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Петрушка
• Укроп
• Соль
Маринад:
• Растительное масло – 50 мл
• Уксус яблочный – 3 ст.л.
• Мёд – 1 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль – 1 ч.л. (без горки)

—5— Кабачки «как грибы» на зиму
• Кабачки — 1,5 кг
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Соль — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Масло растительное — 120 мл
• Уксус столовый 9% — 120 мл
• Перец острый — 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
*** Выход — 2 л

—2— Пикантный соус из кабачков
• Кабачок – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Чеснок – 2-3 зубч.
• Петрушка
• Соль

Мария
Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
Оцените автора
Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру