Когда убирать капусту на хранение
Капуста – овощ, содержащий огромное количество полезных веществ. Пожалуй, нет такой семьи, в которой хотя бы изредка на столе не присутствовали капустные блюда. Именно поэтому многие обладатели «шести соток» имеют по несколько грядок с этим чудесным овощем, ухаживают за урожаем и обязательно производят его уборку в строго определенные сроки.
Если вы желаете, чтобы ваш урожай капусты хранился длительное время, то вам просто необходимо правильно выбрать срок сбора данной культуры. Дело в том, что если капусту собрать слишком поздно, большая часть кочанов во время хранения потрескается, а если рано — то она быстро завянет и станет непригодной для использования ее в пищу.
Итак, в первую очередь вам необходимо обратить внимание на внешний вид капусты: нижние листья должны пожелтеть, сам же вилок достигнуть характерных для конкретного сорта размеров и приобрести должную твердость. Не стоит отбрасывать из вида и сроки созревания определенных сортов капусты. Например, раннеспелые сорта следует убирать в конце июля — начале августа (данные сорта не предназначены для длительного хранения, однако из данных овощей получаются невероятно вкусные салаты).
Среднеспелые же сорта капусты можно убирать в сентябре месяце, причем если вы собираетесь хранить урожай кочанами (не будете овощи квасить или солить), то ни в коем случае не допускайте их подмерзания. Ну а если такое все же произошло (нередко осенними утрами можно наблюдать заморозки), то капусте необходимо дать день отстояться, и только ближе к вечеру срезать (при условии, что погода была сухая).
Оптимальный срок для уборки капусты позднеспелого срока — середина-конец октября. Время срезки кочанов следует выбирать от цели дальнейшего использования овощей, например, если вы собираетесь капусту квасить, то срезать можно уже в середине месяца, а если хранить, то сбор лучше произвести в конце октября, причем кочаны желательно не срезать, а выкапывать вместе с корнем.
К сведению, чтобы капуста дольше хранилась и была хрустящей, утром овощи нужно полить, а вечером выкопать. Не стоит пугаться, если урожай подмерзнет, ведь капуста позднеспелого сорта неплохо переносит заморозки до — 5 градусов, однако только при условии, что у кочанов не срезаны кочерыги.
Капуста является неизменным продуктом на столе зимой. Кроме хороших вкусовых качеств, она обладает еще и рядом полезных для организма свойств. Поэтому подготовить на зиму кочаны белокочанной капусты нужно обязательно. А для этого нужно знать, когда убирать капусту.
Белокочанная капуста
Пора для уборки белокочанной капусты наступает осенью. Считается, что чем позднее срезать головку, тем дольше она будет храниться. Если стоит теплая погода, то растение можно оставить расти на грядке вплоть до ноября. Но все же, уборку белокочанной капусты лучше закончить до наступления сильных заморозков. Так, поздние сорта капусты следует начать убирать после Сергия Капустника (25 сентября), а также после Покровы (14 октября). Осуществлять уборку урожая лучше всего в сухой ясный день. Прежде чем сложить головки капусты для хранения, необходимо очистить их от поврежденных и вялых листьев. Кочерыгу следует подрезать до 3 см. После того, как весь урожай будет собран, следует удалить кочерыги и корни капусты на месте ее выращивания. Следует также узнать и о том, когда производится уборка капусты других сортов.
Брокколи необходимо убирать до распускания цветков, когда ее головки достигнут в диаметре 10 см. Лучше всего срезать их поздно вечером или рано утром. Надо заметить, что на боковых побегах стебля после срезки, образуются новые головки, их также можно использовать в пищу.
Брюссельская капуста
Брюссельскую капусту убирают по мере готовности, как правило, это ноябрь месяц. Этот сорт капусты переносит заморозки до 10 градусов. Для того, чтобы хранить растения в зимний период, их следует выкапывать с корнем, а затем хранить в подвале или парниках в наклонном состоянии, прикопанными при температуре около 0 градусов.
Кольраби является самым скороспелым сортом капусты. Ни в коем случае нельзя опаздывать с ее уборкой, иначе она быстро загрубеет и станет непригодной для приготовления пищи. Убирать кольраби необходимо, когда она достигнет диаметра в 5-8 см. Так же следует учесть, что кольраби не нужно окучивать.
Надо убирать капусту | О пасеке
Подскажите, когда надо убирать капусту на хранение и засолку? И как быть, если на участке появиласькила?
Вопрос по телефону
К концу сентября — началу октября на огороде обычно неубранной остается лишь белокочанная капуста на засолку и для хранения, а также капусты брюссельская и краснокочанная.
Убираем до морозов
Капуста поздних сортов, в отличие от ранней, растет очень долго (120-150 дней от появления всходов). Осенью её рост остается весьма интенсивным, в это время она наливается вкусом. После легких заморозков кочаны становятся даже более сладкими и вкусными в засолке.
В каждой местности время уборки капусты приходится на разный осенний период, поскольку зависит от климатических условий, оттого, насколько плотными стали кочаны. Где-то позднюю капусту начинают убирать после 25 сентября (Сергий Капустник), а где-то и после 14 октября (Покров).
Раньше у нас на Севере приговаривали: не жди Покрова, руби капусту. Сейчас надо посматривать на прогноз погоды, ведь в последнее время осень долго стоит безморозная даже у нас, и тогда с уборкой можно не торопиться.
Небольшие заморозки (до -3 градусов) капуста переносит, но если температура опустится ниже -5-8 градусов, то кочаны капусты могут замерзнуть.
Если же листья прихвачены с утра, а к обеду они опаивают, то надо срочно убирать капусту под крышу. А под крышей капуста может полежать еще пару недель, там ее можно при сильных заморозках еще чем-нибудь прикрыть, и она долежит до засолки. Если же заморозки крепчают и после них верхние листья капусты уже не отходят, то это верный признак того, что с уборкой запоздали.
Капусту, которая будет храниться зиму в свежем виде, в обязательном порядке надо убрать до заморозков.
Если капустаподмерзла
Низкие температуры и краткосрочные заморозки до -4-5 градусов на качестве капусты отрицательно не сказываются, если кочаны еще не срублены.
Запоздалые сроки уборки капусты в случае сильных заморозков зачастую приводят к подмораживанию кочанов, что влияет на сохранность урожая. Кроме того, не убранные вовремя кочаны растрескиваются, лопаются, что также не способствует их длительному хранению.
Но не всегда можно успеть убрать капусту перед по-настоящему сильным заморозком, ведь прогнозы погоды редко идеально точные, или же мы по какой-то причине отсутствуем на даче. В том случае если капуста подмерзла, не следует сразу убирать её, нужно подождать пару дней, чтобы она оттаяла на грядке. Такая капуста не испортится и прекрасно будет храниться нужное время.
Если уж вышло так, что оставить капусту на участке нет возможности, ожидается усиление морозов, то приходится рубить подмерзшие кочаны. Их складывают в кучу в прохладном помещении, накрывают ватным одеялом, а лучше даже несколькими слоями одеял, чтобы оттаивание происходило медленно. Такое постепенное оттаивание будет аналогом природного.
Если у капусты подмерзли только верхние листья, то большого вреда после такого оттаивания не будет. Капуста же, которая промерзла до самой кочерыжки, под одеялами отойдет, но после этого будет непригодна к длительному хранению.
Поврежденные нехранятся
Лучше всего уборку капусты производить в ясный, сухой день. Кочаны аккуратно срезают вместе с кочерыгой. Длина кочерыжки зависит от способа хранения. Кочаны с длинной кочерыжкой или прямо с корнями лучше хранить в подвешенном виде, периодически снимая подгнивающие листья. В остальных случаях ее длина должна быть не менее 3 см.
На кочане нужно оставить 2-3 покрывающих листа. При этом недопускают увядания листьев, непосредственно облегающих кочан.
Для хранения отбирают плотные кочаны среднего размера, без признаков каких-либо заболеваний. Для того чтобы защитить капусту от поражения серой гнилью, кочан можно припудрить мелом.
Капусту можно также хранить, завернув в бумагу, можно обернуть кочаны полиэтиленовой пленкой, разложив их аккуратно на полках погреба или в решетчатые ящики. Укладывать нужно кочерыжками внутрь.
Обычно мы храним капусту вместе с картофелем и температуру создаем благоприятную для него. Хотя при повышении температуры до +4 градусов и выше происходит прорастание капусты и растрескивание. При температуре ниже -2 градусов возможно потемнение сердцевины. Замерзание кочанов недопустимо. Все это отрицательно влияет на вкусовые качества капусты и ее внешний вид. Поэтому не стоит торопиться закрывать люки сразу после закладки урожая. Циркуляция воздуха поможет обеспечить и необходимую влажность в помещении.
О другихкапустах
Краснокочанную капусту убирают в те же сроки, что белокочанную. Чуть позднее можно убрать капусту брюссельскую. Она переносит на корню заморозки до -10 градусов. Кочанчики, отделенные от стебля, быстро вянут, а оставаясь на нем, долго сохраняются свежими.
Чтобы продлить срок ее потребления на полтора месяца, растения извлекают с корнями и прикапывают в подвале во влажный песок или землю. Удобно использовать для этого большой глубокий ящик. Иногда подвешивают растения корнями вверх на перекладины хранилища.
Если появиласькила
Если на капусте была обнаружена кила, то сначала срезают кочаны, а кочерыги не выдергивают. Нужно окопать землю вокруг них поглубже и кочерыги вместе с прилегающей к ним землей сложить в мешки, вынести с участка и закопать поглубже в яму. Иначе споры можно разнести по всей грядке. Ведь к концу вегетации растений внутри корневых наростов вызревают споры гриба. Под воздействием почвенных микроорганизмов наросты загнивают, разлагаются, а споры из них попадают в почву и заражают ее. Жизнедеятельность спор сохраняется несколько лет, и почва будет постоянным источником болезни на пять лет, а то и больше.
На низких участках с застоем грунтовой и дождевой воды, на кислых почвах и при бессменном выращивании капусты (и других растений семейства капустных) кила распространяется быстрее и наносит большой вред. При осенней перекопке почвы вносят на этот участок известь-пушонку (до 10 литровых банок на 10 кв. м) или древесную золу, увеличив ее дозу вдвое. На зараженном участке четыре-пять лет не выращивают не только капусту, но и другие растения семейства капустных (репу, редьку, брюкву).
При раннем выявлении болезни килы обильный полив и глубокое окучивание несколько сдерживают ее развитие, но урожай снижается.
Когда убирать капусту брокколи с грядки?
Когда собирать капусту брокколи на хранение?
Брокколи — очень полезный овощ. Его можно давать даже самым маленьким детям в качестве прикорма, потому как брокколи хорошо усваивается, содержит много витаминов и не вызывает аллергии. Брокколи требует к себе ухода, любит влагу, а еще предпочитает солнечные места для выращивания. А вот убирать капусту брокколи нужно до того, как распустятся цветки. Этот срок можно с легкостью пропустить, так что наблюдайте за своей капустой внимательно, не упустите тот момент, когда она может перезреть. Во-первых, готовая к уборке капуста должна иметь головку размером, примерно, 10-15 см, это чуть меньше женской ладошки. Ее цвет должен быть темно-зеленым, а все бутончики закрыты. Если они начали желтеть — это означает, что капуста зацвела и ее срочно нужно собирать. Конечно, собрать можно и пожелтевшую капусту, но ее вкус и польза будут уже совершенно другими. Чтобы капуста не увяла убирать ее лучше рано утром, причем срезать только центральную головку и острым ножом. Обычно с момента появления всходов должно пройти примерно два месяца до того, как Вам будет необходимо ее убирать. Как правило сбор урожая приходится на первый месяц осени. Не забудьте, что капусту брокколи нужно успеть убрать до наступления заморозков.
Андрей0817
Не ждите, пока капуста брокколи вырастет у вас на грядке размером с голову, иначе она может пустить цвет.
Мелкие зелёные бутончики, которыми покрыта эта капуста не должны распуститься. Лучше срезать раньше её, чем позже.
Иногда соцветия плотно не смыкаются и между ними есть небольшие расстояние, но это не значит что она не готова, просто в почве было мало питательных веществ для неё.
Капусту брокколи надо срезать тогда, когда еще кочанчики будут плотные и ярко зеленого цвета. Срезаете центральный кочан, он обычно более крупный, в пазухах образуются еще небольшие соцветия. Если кочаны начали распадаться, не такие плотные, начали зацветать желтыми цветочками, то такая капуста уже в пищу не годится. Брокколи плохо хранится, ее надо сразу пускать в переработку, можно ее отварить и заморозить.
В каждой местности время уборки капусты приходится на разный осенний период, поскольку зависит от климатических условий, оттого, насколько плотными стали кочаны. Где-то позднюю капусту начинают убирать после 25 сентября (Сергий Капустник), а где-то и после 14 октября (Покров).
Когда убирать цветную капусту с грядки?
Когда правильно убрать капусту на хранение?
В зависимости от сорта, цветную капусту убирают в разное время. Так, например, ранние сорта, которые созревают через 60-100 дней, можно выборочно убрать в первом месяце лета. Средние сорта, как правило готовы к уборке через 100-130 календарных дней, а поздние можно собирать уже поздней осенью, т.к. созревают они через 5 месяцев. В уборке цветной капусты есть общие правила, которые нужно обязательно соблюдать. Так, например, цветную капусту можно убирать тогда, когда ее размер будет около 10 см. Головки цветной капусты должны быть твердыми и белыми. Если они пожелтели и стали рыхлыми, значит, как и в случае с брокколи, капуста явно перезрела, а значит потеряла большинство полезных свойств. Срезать цветную капусту нужно очень аккуратно, а срезанные головки ни в коем случае не подставлять под прямые солнечные лучи, иначе урожай будет потерян.
Когда правильно убрать капусту на хранение?
Когда убирать капусту с огорода
Капуста — овощ, который содержит большое количество полезных веществ. Капустный кочан слывёт прекрасным дополнением к блюдам как летнего, так и зимнего сезона. Его листья могут быть заквашены или сварены, а можно их потушить или свежими в салат покрошить. Кроме многих полезных соединений, капустные листья в кочане обладают большим, чем апельсины, количеством витамина C. Капуста является также победителем в отделе питания, по количеству витамина U и органической клетчатки! Как выращивать капусту мы уже рассказали «Капуста белокочанная», а сейчас поговорим о том, как и когда убирать капусту с огорода.
Когда убирать капусту с огорода
Определяем по внешнему виду капусты
Перед сбором необходимо выбрать период уборки этой культуры. Определение оптимального времени для сбора урожая капусты часто бывает трудным.
Решение о времени сбора урожая, принимают, основываясь на общем внешнем виде капусты, например, когда листья капусты «разбалтываются» и голова капустная хорошо заметна.
Листья капусты перед уборкой
Лучший способ определить, готова ли капустная голова к уборке, её надо сжать. Убедившись, что голова является твердой и не продавливается при сжатии, эту капусту можно срезать.
Как только образуются кочаны, можно собрать их, отрезав кочаны у основания острым ножом. Для достижения большего сбора капусты, оставьте корни в земле у ранних сортов и можно получить небольшие побочные кочанчики, чтобы собрать их позже.
Таким образом, в первую очередь необходимо присматриваться к появлению у капусты нижних желтеющих листьев, а сами головки достигают типичного размера для каждого определенного сорта (гибрида) и получили, соответственную характеристикам, твердость.
Когда убирать капусту по сортам
Например, раннеспелые сорта должны быть убраны в конце июля — начале августа (они не предназначены для длительного хранения, из полученных кочанов делают невероятно вкусные салаты).
Некоторые сорта ранней капусты имеют узкое окно для уборки, всего несколько дней, когда они должны быть выбраны.
Серединные же сорта капусты можно собирать в конце августа или в начале сентября. Если надо хранить урожай капусты (овощи не будет кваситься), то ни в коем случае не позволяйте им подмораживания. Что ж, если все же это произошло (часто осенние утром можно увидеть замороженные верхние листочки), капусту необходимо срезать и положить оттаивать на улице без заноса в тепло.
Поздние сорта могут сидеть на гряде в течение нескольких недель без ухудшения их вкуса.
Оптимальное время для уборки поздней капусты – середина — конец октября. Время резания головок следует выбирать с целью дальнейшего использования овощей, например, если собираются капусту солить в бочках, убирают её в середине месяца, а если для длительного хранения, то время уборки конец октября, и желательно не резать, а выкапывать с корнями.
Перед тем, как овощи копать, или срезать следует поливать утром, а вечером убирать, если осень слишком сухая. Не бойтесь, если подмёрзнет часть урожая, потому что сорта поздние переносят заморозки до — 5 градусов, но только при условии, что они «отлежатся» при +1+8 С°, до закладки на зимнее хранение.
Как только образуются кочаны, можно собрать их, отрезав кочаны у основания острым ножом. Для достижения большего сбора капусты, оставьте корни в земле у ранних сортов и можно получить небольшие побочные кочанчики, чтобы собрать их позже.
Когда убирать капусту с огорода
В данной статье приведена информация, когда убирать капусту с огорода в зависимости от региона, а также по лунному календарю на 2021 год. Информация структурирована по разновидностям капусты.
Белокочанная капуста
Капуста белокочанная – наиболее распространенный вид капусты, разделяемый, в зависимости от сроков созревания, на:
Сроки уборки всех разновидностей капусты зависят от качества и количества подкормок удобрениями. При должном питании растения получают забег в развитии и созревают раньше на 10-15 дней. Выращивание ранней капусты должно проводиться таким образом, чтобы получить урожай в самые ранние сроки (20-30 мая).
Помимо этого, используя рассаду вместо семян, можно получить более раннюю продукцию благодаря ускоренному развитию в период формирования растений.
Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью?
В условиях юга РФ раннеспелые сорта убирают 25-30 мая, среднепоздние – 1-2 декаде июля, позднеспелые – 2-3 декада июля или 1 декада августа.
Для Ленинградской области сроки несколько другие.Здесь ранняя капуста поспевает лишь к концу июня – началу июля, среднепоздние сорта – 1 декада– 3 декада августа, а позднеспелые – 1-2 декада сентября.
В условиях средней полосы России (например, Подмосковье) убирать белокочанную капусту следует осенью уже в 3 декаде сентября – 1 декаде октября (среднепоздние сорта), ранние созревают, соответственно, несколько прежде – 2-3 декада сентября. Позднеспелая капуста подходит к 2-3 декаде октября.
В Сибири и на Урале белокочанная капуста созревает к концу сентября – началу октября.
Сбор капусты на Украине по срокам (кроме юга) соответствует средней полосе РФ. В Беларуси капусту убирают в конце сентября – начале октября.
Капуста в зависимости от целей выращивания
- раннюю продукцию принято выращивать на реализацию,
- среднепозднюю – на продажу,
- позднюю – на хранение.
На переработку принято брать среднепоздние сорта, как правило, они лучше всего подходят для приготовления солений, маринадов и различного рода консервов.
При этом следует помнить, что не всякий кочан годится для долгосрочного хранения. На хранение кладут кочаны не менее 400 г весом, очищенные до плотно облегающих зеленых или белых листьев кочаны.
Кочаны, закладываемые на хранение, не должны быть поражены болезнями или вредителями. Уборку проводят выборочно два-три раза, через 5-7 дней, по мере созревания. Масса кочанчиков при уборке в южной зоне РФ:
- до 1 июля должна превышать 300 г,
- после 1 июля – 400.
Кочаны срезаются вместе с несколькими листьями и складываются в ящики.
Цветная капуста
Сроки уборки цветной капусты зависят от диаметра головок, которые должны достигнуть 7-8 см. В случае выращивания в летне-осенний период далеко не все растения успевают сформировать головки. Их следует дорастить в небольших парниках, при их наличии, при отсутствии – иных помещениях.
Сроки уборки у раннеспелых сортов в условиях юга РФ – 1-2 декада июля, среднепоздних – 1-2 декада августа, позднеспелых – 2 – 3 декада августа.
В средней полосе России , в зависимости от сорта, цветная капуста созревает с начала августа по конец сентября.
В Сибири цветную капусту выращивают только в теплицах и парниках.
На Украине и Беларуси сроки созревания и уборки цветной капусты аналогичны средней полосе России.
Сроки, когда убирать капусту с огорода также зависят от надламывания листьев, так как при отсутствии данного агротехнического приема уборка отодвигается на 3-7 дней, качество продукции заметно снижается.
Капуста брокколи
Для более быстрого созревания капусты брокколи следует проводить обработку аммиачной селитрой (100 кг на 1 га), при этом появляется возможность получить второй урожай за счет боковых побегов.
Брокколи убирают выборочно, начиная с конца августа и до конца сентября (юг России), в зависимости от спелости центральных головок (при этом капусту брокколи целесообразно выращивать рассадой).
В условиях севера России (Урал, Сибирь) капуста брокколи очень ограниченно распространена. Это связано с теплолюбивостью данной культуры.
Следует помнить, что без холодильного хранения срок реализации брокколи не должен превышать 7 дней.
Капуста краснокочанная
Краснокочанную капусту, в зависимости от сроков посадки, убирают несколькими путями:
- под зиму (в ноябре) в условиях юга России – сплошным способом,
- посаженную весной, в июне и июле – выборочно, по мере созревания кочанов и кочанчиков.
Спелость определяется плотностью (кочаны не сдавливаются при нажатии, обладают твердостью, имеют по четыре прилегающих листа), обладают характерным цветом.
При закладке на хранение на зиму кочаны должны иметь плотность и сочность и их следует убирать чуть раньше, чем на потребление в свежем виде. Разница в сроках у продукции, убираемой на заготовку консервов и хранение и на потребление в свежем виде – полторы-две недели.
Чтобы кочаны были плотными и сочными, необходимо обильно поливать капусту периодически, раз в два-три дня. При сильной жаре, чтобы избежать растрескивания кочанов – раз в два дня.
В условиях средней полосы РФ капусту, посаженную весной, убирают осенью, в конце сентября – начале октября. В условиях Сибири и Урала капусту убирают в августе-сентябре.
Капуста савойская
Капуста савойская обладает высокой морозостойкостью, благодаря чему в средней полосе России может убираться поздней осенью (20-25 ноября).
Более того, морозы в –7-8 °С благоприятно сказываются на вкусовых качествах капусты савойской. Кочаны ко времени уборки должны быть свежие, чистые, здоровые, не проросшие, различной плотности. Хранят капусту при температуре 0-1°С.
Капуста брюссельская
Уборку брюссельской капусты начинают как только кочанчики, достигнув малых размеров, приобретают характерный блеск, а два-три нижних листа – желтеют. Их следует оборвать.
Если говорить о конкретных сроках, то на юге РФ это середина – конец августа, а в условиях средней полосы России – вторая половина сентября, начиная с 15 и до конца месяца, на Урале и в Сибири капуста поспевает к концу сентября-началу октября.
Отличаясь холодостойкостью, капуста брюссельская переносит кратковременное понижение температуры до –8-10 °С. При необходимости закладки на зимнее хранение растения прикапывают целиком, удалив листья.
Капуста кольраби
Кольраби убирают с грядки летом по мере созревания стеблеплода, который срезают, когда он достигает диаметра 6-7 см. Со сбором лучше не затягивать – после плоды начинают грубеть, терять сочность и вкусовые качества. За сезон получают до трех срезов – урожаев капусты кольраби.
Кольраби собирают в сухую, солнечную погоду, влажность не имеет основополагающего значения, но следует помнить, что убирая овощи в дождь, вы рискуете сильно уменьшить срок их хранения.
Когда убирать капусту с огорода по лунному календарю 2021
В 2021 году благоприятные дни для уборки белокочанной капусты выпадают на такие даты:
- с 10 по 17 сентября включительно, 25 и 26 числа;
- 1 и 2 октября, 5 и 6, с 15 по 17 октября;
- с 1 по 5 ноября.
Для других видов капусты: цветной, кольраби, савойской, брокколи действуют такие благоприятные даты: с 19 по 25 августа, с 18 по 21 сентября. Убранные в эти сроки овощи пролежат в хранилище несколько месяцев, не портясь.
Подводя итоги
В статье мы рассмотрели, когда убирать капусту с огорода. Ведь поздняя, как и ранняя уборка – основная причина многих болезней, повреждений вредителями и в целом, падения урожайности. Здесь оптимальна золотая середина, основа которой – соблюдения сроков сбора созревших овощей.
Подсказкой, когда следует убирать капусту с грядки осенью могут быть как научно обоснованные сроки сбора, так и лунный календарь огородника, служащий верным ориентиром для многих дачников. Не следует забывать и о том, что любая капуста может убираться как выборочно, так и сплошным способом, по мере созревания органов, употребляемых в пищу (кочаны, кочанчики, кочерыги или стебли).
- с 10 по 17 сентября включительно, 25 и 26 числа;
- 1 и 2 октября, 5 и 6, с 15 по 17 октября;
- с 1 по 5 ноября.
Когда можно срезать капусту. Когда убирать позднюю капусту
Когда убирать капусту с грядки осенью на зимнее хранение
Особенную ценность капуста представляет в зимний период, когда в ослабленном человеческом организме остро ощущается недостаток полезных веществ. Многие любители этой культуры предпочитают выращивать её на собственных приусадебных участках.
Однако получить отличный урожай – только половина дела. Для того чтобы обеспечить достаточный запас витаминов и клетчатки без утраты диетических качеств овоща, следует знать, когда убирать капусту на хранение. Для каждого вида культуры существуют отдельные рекомендации.
Уборка и хранение капусты белокочанной
Сроки, когда убирают капусту с огорода зависят от нескольких факторов:
Сортовая принадлежность;
климатические особенности региона;
технология культивации.
Определить готовность культуры к уборке по внешним признакам несложно: нижние наружные листья овоща подсыхают, желтеют, а сам вилок приобретает плотность и размеры, свойственные конкретному сорту.
В конце июня – начале июля начинают убирать раннеспелую белокочанку. Капуста ранних сортов достигает максимальной спелости за 100 дней.
Слишком мягкие и рыхлые кочаны ранней капусты для длительного хранения не подходят, их рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде, сразу после снятия. С уборкой капусты ранних сортов лучше не затягивать – пересидевшие кочаны быстро растрескиваются и портятся.
Сбор урожая капусты среднеспелых сортов осуществляют на протяжении всего сентября. Она может храниться довольно долго, однако не рекомендуется допускать подмерзания кочанов. Если же снять капусту до заморозков не получилось, то срезать сразу замёрзшие вилки не стоит, им нужно оттаять и выстояться на корню.
С приходом первых заморозков наступает время, когда убирать капусту на зиму лучше всего. Для долгого хранения наиболее подходящими считаются поздние сорта культуры. Кочаны зимней капусты очень плотные и лёжкие. Они неплохо переносят понижение температуры до -5° C.
Капусту, предназначенную для консервации и квашения, снимают в середине октября. В ноябре срезают кочаны для хранения в цельном виде. За несколько часов до срезки их нужно обильно полить, это добавит капустным листьям сочности и упругости.
Работы по сбору урожая выполняют в сухую погоду при довольно низкой температуре – от +5° до +7° C. Капусту, срезанную в дождь, перед закладкой на хранение необходимо просушить и снять верхние листья.
Определив время, когда убирать капусту с грядки осенью, готовят помещение для её хранения. Самое подходящее хранилище для белокачанной капусты – сухой, прохладный (не выше +4° C), хорошо вентилируемый погреб.
Для предотвращения развития гнили и грибка стены необходимо побелить известью или обработать антисептиком. Так же эту процедуру можно проделать при помощи медного купароса, как это делается смотрите здесь.
Перед закладкой урожай тщательно сортируют, выбраковывая треснувшие или подгнившие кочаны. Кочерыги обрезают до 3–4 см.
Отобранную капусту раскладывают на стеллажах, кочерыгами кверху. Если в погребе слишком сыро, то кочаны укладывают в сетки и хранят в подвешенном состоянии. Можно подвесить прямо за кочерыгу, в таком случае её обрезать не нужно.
Здравствуйте, читатели! На улице идет снег, а капуста еще на огороде… Самое время подумать о ее уборке и хранении.
Чтобы кочаны лежали подольше
Нельзя допускать подмораживания белокочанной капусты, иначе при транспортировке на кочанах образуются вмятины, а зимой в этих местах происходит загнивание. Небольшие заморозки для капусты не опасны, при постепенном оттаивании на корню растение восстанавливается, но при -8 — -10ºС начинают отмирать внутренние листья кочана, что недопустимо для последующего длительного хранения.
У кочанов оставляют кочерыгу длиной 2-5 см. Капуста будет храниться дольше, если кочерыга будет без трещин и иных повреждений.
Подходят для зимнего хранения и кочаны, выдернутые с корнями.
С кочанов перед хранением удаляют только наружные листья, кроющие листья стараются сохранить. Кроющие листья не должны быть надрублены.
Важно — не допускать механических повреждений при выкапывании и транспортировке.
Как хранить капусту
Лучшая температура для хранения капусты около 0ºС. Во влажных погребах капуста хранится хуже, чем в сухих.
Несколько лет подряд мы проводили ряд экспериментов по хранению вилков. Пробовали даже каждый кочан заворачивать в пакет для мусора, подвешивать на крючках и т.д. Трудозатраты большие, а эффект не на лицо…
Стабильно хороший результат в нашем погребе дает обычное укладывание кочанов на полках. Если место позволяет, кочаны устраивают так, чтобы они не соприкасались. В более стесненных обстоятельствах капуста складируется в два слоя. В данном случае главное — соблюсти температурный режим. Частенько в погребе укрывают картошку холодными месяцами, а на капусту не обращают никакого внимания. Она удачно подмерзает и пропадает досрочно. Не ленитесь, прикройте мешочком капусту зимой.
Правильно говорят: сентябрь пахнет яблоками, а октябрь — капустой. Удачного вам урожая!
Пришла осень. На грядке у огородника никакой романтики: уже нет, уже нет, или убраны, или их давно . Ранняя капуста давно съедена, но стоит поздняя. Когда же ее разумно убирать?
Полностью нужно перед основательными заморозками, так как сильных морозов она не выдержит, не морковь ведь. Но понемногу убирать капусту можно сразу после начала дозревания. Если ранняя в этом сезоне вас не порадовала урожаем, можно начинать позднюю. Спелость капусты можно определить на ощупь: стал плотным кочан — под нож.
На корню поздняя капуста переносит заморозки до -5… -7°C, но если кочаны срезать — заморозки они не переживут. Поэтому, если холода начались раньше, чем вы успели убрать урожай, не надо торопиться с уборкой, дайте подмерзшим листьям оттаять.
По поводу хранения убранного урожая. Лучше других хранятся кочаны, собранные в сухую, достаточно прохладную, но не морозную погоду. Если их собирать в теплое время, кочаны чаще вянут и сильнее страдают от гнилей. Зрелые кочаны надо срезать острым ножом, оставляя нижние листья и кочерыжку длиной 3-4 см.
Собранные кочаны надо осмотреть и рассортировать – какие будут храниться свежими, а какие пойдут на квашение: чем плотнее кочан, тем дольше он пролежит, а если он рыхловат, его лучше пустить на квашеную капусту. Кроме того, для зимнего хранения надо отбирать кочаны с двумя зелеными кроющими листьями. Их надо отложить в отдельную кучу и дать наружным листьям слегка подвянуть. Разумно использовать дешевый дедовский метод — обернуть кочаны старыми газетами. Это отведет лишнюю влагу от кочана и продлит его сохранность без гнили.
Уборка и хранение капусты белокочанной
