Фаршированный перец рисом и мясом
Фаршированный перец рисом и мясом является любимым блюдом у многих народов мира и в каждой стране его готовят по-разному. Я решила познакомить вас с простым рецептом, который очень нравится моим родным и близким, при этом именно такой вариант очень хорошо хранится в морозильной камере, что очень экономит время. Достаточно один раз приготовить в сезон перца заготовки и у вас круглый год будет это полезной витаминное блюдо.
Перец можно брать любой, правильной формы, но лучше всего подходит сорт Белозерка. Этот перец достаточно недорогой, но очень вкусный.
Перец моем и аккуратно вынимаем серединку с семенами.
Подготовленный перец еще раз моем от остатков семян и складываем в удобную посуду, пока мы будем заниматься начинкой.
В качестве начинки для перца берем мясо свинины — лучше всего с кусочком сала, так перцы будут намного сочнее.
Мясо измельчаем на мясорубке со средней решеткой.
Репчатый лук чистим и режем ножом, старайтесь резать помельче.
Морковь очищаем и натираем на средней терке.
Рис — желательно брать круглый сорт, промываем в холодной воде от лишнего крахмала после чего залить его горячей водой и поставить на 5-10 минут немного напитаться водой.
Приготовление фаршированного перца мясом и рисом возможно не только на плите, но и в пароварке, и даже в аэрогриле.
Смешиваем рис, мясной фарш, лук и морковь, добавляем соль и по желанию душистый перец.
Полученным фаршем наполняем перцы и они уже практически готовы.
Если вы будете готовить перец на пару, добавьте в фарш мелко нарезанный помидор, это придаст сочность готовому блюд.
При варке перца в кастрюле, желательно сделать заправку и лука, морковь и помидоров, которые обжариваем в небольшом количестве растительного масла, после чего добавляем ложку томата и заливаем водой.
В кастрюлю укладываем перец, заливаем подливой и варим на среднем огне до готовности.
Готовый фаршированный перец рисом и мясом можно подавать со сметаной, майонезом и просто в подливке, в которой он варился. Приятного аппетита!
Перец можно брать любой, правильной формы, но лучше всего подходит сорт Белозерка. Этот перец достаточно недорогой, но очень вкусный.
Срок хранения фаршированого перца.Сколько можно хранить фаршированый перец?
Срок годности перца фаршированного в холодильнике и в морозилке?
Если речь о готовом фаршированном мясным фаршем перце с заправкой из смеси сметаны и томата, то в холодильнике хранить можно не более 3 дней.Заморозить можно и хранить значительно дольше-1-2 недели или даже больше (зависит от t в морозильной камере), но вкус у перца после размораживания очень меняется и не в лучшую сторону. А вот заготовку перца можно заморозить и хранить долго, а потом медленно разморозить и приготовить. А без замораживания, просто в холодильнике такую заготовку хранить лучше не более одних суток.
Готовый фаршированный перец с подливой относится к скоропортящимся продуктам. Требования к хранению в кафе — 6 часов. Поэтому, если вы приготовили перца больше чем на один раз лучше съесть его в течении дня или заморозить в морозилке.
Фаршированный перец — замечательное блюдо.
Если только заготовить перцы с мясом и рисом, т.е нафаршировать, то нельзя откладывать в сыром виде на хранение, так как рис пропитается мясным соком и будет невкусным.
Если уже готовое блюдо, по своему опыту и температурному режиму на полочке в собственном холодильнике, я храню такой фаршированный перец не более 1,5 — 2-х суток.
Замороженный, но сырой фаршированный перец храню не более 1 месяца в морозилке, если блюдо готовое и остатки нужно заморозить, то храню не более 2-х недель. Нужно съедать блюдо. Да, когда знаешь, что в твоей морозилке есть и такой перчик, трудно удержаться от соблазна, не съесть его с подливкой.
Готовый фаршированный перец с подливой относится к скоропортящимся продуктам. Требования к хранению в кафе — 6 часов. Поэтому, если вы приготовили перца больше чем на один раз лучше съесть его в течении дня или заморозить в морозилке.
Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки
Это довольно простая заготовка позволит вам сэкономить время на приготовление вкусного ужина зимой, а также сохранить урожай сладких перцев.
Подробный рецепт с сделанными пошагово фото подскажет вам, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшего заморозки впрок.
Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом для помещения в морозилку
Для приготовления этой заготовки нам понадобится 2 килограмма сладкого перца. Первое, что нужно сделать — это хорошо промываем стручки под проточной водой. Затем, вырезаем плодоножку и аккуратно удаляем все семена и внутренние прожилки. Повторно промываем «стаканчики» из перцев, стараясь удалить оставшиеся семечки струей воды.
Теперь, нам нужно сбланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали более мягкими. Такой перец можно гораздо плотнее наполнить фаршем и он при этом не треснет.
Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.
После остывания цвет у перцев станет чуть менее яркий, а сами стручки приобретут легкую полупрозрачность. Эту разницу увидеть можно даже на фото.
Займемся рисом. В принципе, можно использовать любой рис, но я предпочитаю для фарширования использовать длиннозерный. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.
Затем опустить его в 500 миллилитров кипящей воды и поварить не более 5 минут.
Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Насколько проваренными должны быть зерна видно на фото.
Далее, готовим фарш.
Репчатый лук (300 грамм) чистим и режем крупными кусками. Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. К получившемуся фаршу добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и полуготовый рис. Перемешиваем.
Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом
К этому времени стручки сладкого перца остыли и теперь их можно фаршировать. Набиваем их фаршем как можно плотнее и укладываем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.
Удобно для этого использовать разделочную доску. Помещаем полуфадрикаты в морозилку, примерно, на сутки.
После того, как фарш схватится, фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова убираются в морозилку. Храниться в таком виде как на фото они могут до 6 месяцев.
Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.
В любое нужное вам время дальнейшее приготовление происходит очень просто: нужно только выложить замороженные фаршированные перцы в сковороду, засыпать овощами с томатом или просто томатом, залить бульоном, и потушить 1 час. Приятного аппетита!
Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.
Заморозка болгарского перца на зиму в морозилке: для фаршировки и кусочками
Очень долгое время для заготовки фруктов, ягод и овощей, которые не пригодны к хранению в погребе, приходилось прибегать к любым методам их переработки: консервированию, квашению или сушению. Но с поступлением в продажу бытовых холодильников с вместительной морозильной камерой, произошел маленький переворот в действиях многих хозяек. Поскольку появилась возможность хранить больше продуктов на протяжении длительного периода времени, не прибегая к термической обработке. Так, заморозка стала еще одним допустимым способом сохранения летних фруктов и овощей до следующего урожая. Однако даже сегодня многие неопытные хозяйки не знают как правильно, что нужно делать. Поэтому, начну с малого и расскажу все секреты, как заморозить болгарский перец для фаршировки и кусочками в морозилке на зиму.
Как заморозить перцы на зиму для фаршировки в морозилке без фарша
Легко и быстро можно подготовить полые перцы для фаршировки на зиму. Ну и самое главное – это непревзойденный аромат уже готового блюда на столе, напоминающего вкусом свежесобранные плоды. Маринованные целые перцы на вкус такими не бывают.
Приготовления для заморозки:
- Зеленый толстостенный сладкий перец без видимых дефектов, не вялый и небольших размеров вымываем.
- Острым ножом срезаем плодоножку, захватывая часть плода (до 5 мм), а затем аккуратно достаем внутреннюю сердцевину с семенами.
- Полые перцы отправляем в кипяток на 5 мин. и перекладываем в миску с холодной подсоленной водой.
- Остывшие мягкие перцы раскладываем на хлопчатобумажном полотенце.
- После того как овощи просохнут, складываем их целиком в вакуумный или полиэтиленовый пакет друг возле друга. И отправляем в морозилку на 3 часа, не прислоняя пакеты друг к другу.
- По истечении времени можно расфасовать мороженый перец в необходимом количестве по вакуумным пакетам несколькими слоями.
Перед тем как фаршировать такие заготовки, необходимо их достать в миску и оставить на 15 мин. до полного размораживания.
Перец замороженный, фаршированный мясом и рисом
Этим рецептом хочу заинтересовать всех деловых женщин, у которых нет времени долго стоять у плиты, а также домохозяек, которые уже устали стоять у плиты и абсолютно не знают, как разнообразить повседневное меню. Перец фаршированный мороженый – это идеальное решение для вкусного и быстрого обеда всей семьей или для встречи нежданных гостей.
- Перец – 12 шт.;
- Рис – 170 гр.;
- Фарш свино-говяжий – 350 гр.;
- Лук – 50 гр.;
- Морковь – 120 гр.;
- Зелень базилика и петрушки – по 5 гр.;
- Соль – 7 гр.
- Отобранный толстостенный сладкий перец вымываем. Отрезаем хвостика, захватывая до 1 см самого плода, чтоб легко можно было вынуть внутреннюю мякоть с семенами.
- Подготовленные плоды складываем для бланширования в горячую воду на 5 мин., пока они станут мягкими и податливыми. После этого отправляем перцы в друшлаг и охлаждаем под проточной холодной водой. И выкладываем на блюдо, чтоб стекла лишняя жидкость.
- Тем временем провариваем рис. Очищаем лук с морковью, вымываем и мелко шинкуем зелень с луком, а морковь измельчаем при помощи терки.
- В кастрюлю к рису добавляем фарш, зелень с луком и морковью, затем смесь солим и тщательно размешиваем.
- Подготовленным фаршем начиняем каждый перец и складываем в контейнер или вакуумный пакет, закрываем и отправляем в морозильное отделение.
Перец фаршированный готов, останется только достать его, сложить в кастрюльку, залить борщовой приправой и, потушив 50 мин. на медленном огне, подать к столу со сметаной.
Заморозка болгарского перца кусочками
Разноцветное ассорти из замороженного перца идеально подходит как для салата со свежей капустой и морковью, так и овощного рагу. Я же часто использую такие кусочки при запекании картофеля в горочках с мясом, просто объеденье.
Приступим к приготовлению:
- Толстостенный перец желтый и красный вымываем, а затем нарезаем кусочками, убирая внутренность с семенами.
- Подготовленные кусочки отправляем в кипяток на 3 мин. и достаем в миску с холодной подсоленной водой буквально на 2 мин.
- Охлажденный перец выкладываем на полотенце и даем стечь лишней жидкости.
- И после этого дольки перчика раскладываем по вакуумным пакетам и компактно храним в морозильной камере.
Вот теперь и вы знаете, как заморозить болгарский перец для фаршировки и кусочками в морозилке на зиму. Надеюсь, вы воспользуетесь этим простым рецептом.
Как заморозить сладкий перец для пиццы
В рецептах заморозки перца нет ничего невозможного. Просто нужно немного старания и аккуратности, чтоб получились ровненькие и с одинаковой шириной колечки, а в результате удивите родных или гостей настоящей итальянской пиццей.
- Разноцветный сладкий перчик (красный, оранжевый и зеленый) без видимых дефектов вымываем.
- Аккуратно срезаем плодоножку вместе с частью плодов, захватывая где-то 5-7 мм, чтоб легко было удалить внутренность с семечками.
- А затем бланшируем уже очищенные перцы в горячей воде и остужаем в миске с соленой холодной водой.
- Потом берем и каждый по очереди нарезаем кольцами острым ножом, чтоб не порвать мягкие стенки.
- Нарезанные кольца выкладываем на полотенце и оставляем, пока стечет вся вода.
- По истечении времени раскладываем на доске в один слой и отправляем на пару часов в морозилку. И уже морожеными кусочками складываем в вакуумные пакеты и компактно храним в морозильной камере.
Вот увидите, от пиццы с такими красочными колечками и ветчиной с сыром у вас даже настроение поднимется.
Сколько можно хранить в морозилке фаршированный перец с мясом?
В зависимости от модели бытового холодильника оптимальная температура в морозильной камере устанавливается от -6 до -18ºC, которая позволяет сохранять пищевые продукты с исходными вкусовыми и питательными характеристиками. Если рассматривать фаршированный перец как полноценное готовое блюдо, то срок его хранения составляет 3-4 мес. Но это при условии использования свежеприготовленного фарша из свежего мяса, если же брать фарш из магазина, то необходимо учитывать его данные о сроке годности. Остальные составляющие ингредиенты сомнению не подлежат.
Если остались вопросы, то предлагаю вам посмотреть еще и видео как морозить перец в морозильной камере.
Приступим к приготовлению:
Как Долго Можно Хранить Фаршированный Перец С Мясом И Рисом В Холодильнике
Приготовление фаршированного перца рисом и мясом
Фаршированный перец является любимым блюдом у многих народов мира и в каждой стране его готовят по-разному. Я решила познакомить вас с простым рецептом, который очень нравится моим родным и близким, при этом именно такой вариант очень хорошо хранится в морозильной камере, что очень экономит время. Достаточно один раз приготовить в сезон перца заготовки и у вас круглый год будет это полезной витаминное блюдо.
Перец можно брать любой, правильной формы, но лучше всего подходит сорт Белозерка. Этот перец достаточно недорогой, но очень вкусный.
Перец моем и аккуратно вынимаем серединку с семенами.
Подготовленный перец еще раз моем от остатков семян и складываем в удобную посуду, пока мы будем заниматься начинкой.
В качестве начинки для перца берем мясо свинины — лучше всего с кусочком сала, так перцы будут намного сочнее.
Мясо измельчаем на мясорубке со средней решеткой.
Репчатый лук чистим и режем ножом, старайтесь резать помельче.
Морковь очищаем и натираем на средней терке.
Рис — желательно брать круглый сорт, промываем в холодной воде от лишнего крахмала после чего залить его горячей водой и поставить на 5-10 минут немного напитаться водой.
Приготовление фаршированного перца мясом и рисом возможно не только на плите, но и в пароварке, и даже в аэрогриле.
Смешиваем рис, мясной фарш, лук и морковь, добавляем соль и по желанию душистый перец.
Полученным фаршем наполняем перцы и они уже практически готовы.
Если вы будете готовить перец на пару, добавьте в фарш мелко нарезанный помидор, это придаст сочность готовому блюд.
При варке перца в кастрюле, желательно сделать заправку и лука, морковь и помидоров, которые обжариваем в небольшом количестве растительного масла, после чего добавляем ложку томата и заливаем водой.
В кастрюлю укладываем перец, заливаем подливой и варим на среднем огне до готовности.
Готовый перец можно подавать со сметаной, майонезом и просто в подливке, в которой он варился. Приятного аппетита!
приготовление фаршированного перца на зиму
Блюдо готовится достаточно быстро, однако нужно обратить внимание на последовательность действий, иначе ваши усилия могут оказаться тщетными.
В первую очередь берем сладкий болгарский перец и морковь, заливаем холодной водой и очень хорошо моем.
Перец чистим от семян, отрезая верхушку с хвостиков, морковь и лук чистим от кожицы.
Рис промываем в холодной воде, чтобы вымыть весь лишний крахмал.
После этого заливаем рис кипятком и оставляем для набухания, пока подготавливаются овощи.
Морковь трем на крупной терке или мелко режем тонкой соломкой.
Лук режем кубиками и обжариваем в растительном масле.
После этого добавляем к луку морковь и рис.
Когда овощи обжарены, добавляем немного воды и доводим начинку для перца фаршированного на зиму почти до готовности и оставляем остывать.
Подготовленный перец окунаем в горячую воду на несколько минут, после чего выкладываем на удобную поверхность и наполняем начинкой.
В томатную пасту добавляем воду, соль, немного сахара, по желанию можно добавить другие специи — например карри, сухую петрушку, укроп и прочие.
Перемешиваем полученный томатный соус и доводим до кипения — варим несколько минут, пока не перестанет появляться пенка.
В чистые банки наливаем немного томатного соуса, сверху укладываем готовые перцы и заливаем соусом до плечиков банок.
Можно взять один красный сладкий перец, порезать его мелко и добавить к томатному соусу — это придаст готовому блюду аромат и пикантную сладость.
В наполненные банки добавляем чайную ложку столового уксуса, накрываем крышками и ставим в аэрогриль или кастрюлю с водой для стерилизации.
Стерилизуем в течение 30-40 минут при температуре 150 градусов, закрываем плотно крышки, закутываем в теплое и оставляем остывать.
Совет: если готовите в аэрогриле, можно оставить банки в нем — колба еще долго сохраняет тепло и это будет дополнительной пастеризацией консервы.
После того как банки остынут, блюдо уже готово к употреблению. Приятного аппетита!
Приготовление фаршированного перца рисом и мясом
