При приготовлении чуть подкисла кабачковая икра моно ли ее переварить и закрыть на зиму

Кабачковая икра — одна из самых популярных заготовок на зиму. Связано это, скорее всего, с простотой изготовления и постоянно богатым урожаем кабачков и цукини. Всегда их почему то много. Как начинают расти, не знаешь уже куда девать. По-началу, конечно жарим оладьи, затем, на обеденном столе появляются различные запеканки и овощные рагу. К этому времени, овощей становиться еще больше и начинается жаркая пора для заготовок.

Благо, что рецептов у нас на сайте много и всегда есть куда пристроить пару тонн кабачков:) Шутка! Пару тонн переварить скорее всего не сможем, хотя…смотря какой у Вас аппетит:) Можно, например, приготовить аджику и кабачки по-корейски. Добавим сегодня к традиционным овощным заготовкам икру из популярного овоща и получим полный «фарш» зимних заготовок. С таким арсеналом можно пережить любую, даже самую длинную и морозную зиму.

Холодным зимним днем приятно спуститься в погребок или открыть потайную дверцу шкафчика с заготовками, достать любимую баночку, откупорить и наслаждаться… Можно с отварной картошечкой, а можно просто намазывать на кусочек свежего хлеба. Кабачковая икра — продукт очень интересный, хороша со всем! Не буду даже сейчас перечислять все, с чем можно кушать это универсальное блюдо. Все это знают.

Кабачковую икру, как правило, готовят несколькими способами. Можно сначала пропустить свежие овощи через мясорубку, а затем уже тушить готовую массу. А можно потушить порезанные овощи и затем взбивать блендером, добиваясь однородной консистенции. Оба варианта, что называется, рабочие. И не смотря, на одинаковые ингредиенты, икра по вкусу все же будет немного отличаться.

Какой из вариантов выбрать, смотрите сами. Можно для начала опробовать оба способа приготовления, предложить родным и близким продегустировать. Провести ание и утвердить понравившийся большинству вариант.

Я в этой статье расскажу про оба варианта приготовления. Подобрала для Вас самые лучшие. Выбирайте любой, все они достойные!

Самая вкусная кабачковая икра — как в магазине

Рецептов овощной икры множество, но именно по этому рецепту получается закуска так напоминающая ту, что продавалась в магазинах Советского Союза. В те времена не было такого изобилия всевозможных разносолов. Не было изобилия, но зато был настоящий натуральный вкус. Именно такую икру помнят многие.

Ингредиенты:

  • кабачки (очищенные) — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук — 0,7 кг
  • томатная паста — 200 гр
  • вода — 200 мл
  • соль — 1 — 1,5 ст ложки
  • сахар — 1 ст ложка
  • столовый уксус 9% — 1 -2 ст ложки
  • растительное масло — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Перед началом приготовления лучше бы сразу подготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки очищаем и освобождаем от семян. Если овощи молоденькие, этот этап можно пропустить. Режем соломкой.

Морковь натираем на крупной терке. Лук измельчаем произвольно., способ нарезки не принципиален.

2. Поочередно, на хорошо разогретой сковороде, пассируем все овощи. Сначала кабачки обжариваем до мягкости. Затем лук до легкой золотистости и в самом конце морковь, также до мягкости.

Для ускорения процесса можно использовать две сковороды. Обжариваем все небольшом количестве растительного масла, любого рафинированного.

3. Складываем все обжаренные овощи в кастрюлю и при помощи блендера объединяем все ингредиенты. Должна получиться эластичная однородная масса.

4. Во взбитую массу добавляем воду, томатную пасту, соль и сахар. Хорошо все перемешиваем и ставим на плиту тушиться. Готовим в течении 30-35 минут на умеренном огне, постоянно помешивая.

За 5 минут до окончания готовности, добавляем уксус. Еще раз все хорошо перемешиваем. Икра готова. Можно разливать по стерилизованным банкам и закатывать.

Икра получается нежнейшая и вкуснейшая. Готовиться, как сами видите, не хлопотно. Рецепт вполне осилит любой начинающий кулинар. Готовьте и наслаждайтесь!

Кабачковая икра через мясорубку — рецепт с майонезом

Вкусная, ароматная икра получается по этому простому рецепту. Подойдет как закуска в отдельности, в качестве гарнира к мясу или рыбе, да и просто на хлебушек. И что немаловажно, храниться она при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • кабачок — 3 кг
  • лук — 500 гр
  • майонез — 200 гр
  • томатная паста — 200 гр
  • растительное масло (рафинированное) — 150 гр
  • сахар — 100 гр
  • соль — 2 ст ложки
  • черный молотый перец — 1/3 чайной ложки
  • лавровый лист — 2 штуки
  • уксус столовый 9% — 2 ст ложки

Этапы приготовления:

1. С кабачков снимаем шкурку, удобнее всего это делать с помощью обычной овощечистки. Если овощ молодой, семян в нем нет, а вот если кабачок уже взрослый, освобождаем его от семян. Нарезаем кусочками, которые будет удобно закладывать в мясорубку.

С репчатый луком поступаем аналогичным образом: нарезаем на небольшие кусочки.

2. Прокручиваем кабачки через мясорубку, используя насадку с самыми маленькими дырочками, консистенция у такой икры будет эластичная и однородная. Можно конечно и чуть покрупнее взять насадку, если любите, чтобы в икре чувствовались кусочки.

Следом, закидываем лук и превращаем его в пюре, с помощью той же мясоруки.

3. К пюрированным овощам добавляем томатную пасту, растительное масло и майонез для этой цели лучше всего взять собственного приготовления. Делается он за считанные минуты и икра с таким майонезом получается ну просто невероятная. Для тех, кто еще не пробовал готовить свой собственный майонез, ссылку оставляю, зайдите, посмотрите, ничего сложного там нет и продукты простейшие.

Все составляющие икры хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

4. Готовим икру в течении часа на умеренном огне. Во время варки икра брызгается, поэтому лучше прикрыть кастрюлю крышкой. Пару раз можно перемешать.

5. Через один час к икре добавляем сахар, соль, лавровый лист и черный молотый перец. После перемешивания, рекомендую попробовать на вкус. И если покажется чего то маловато, сейчас самое время подкорректировать вкус под себя. Со специями тушим еще один час, огонь не прибавляем, готовим на среднем. Иногда перемешиваем.

Перед окончанием варки наливаем пару столовых ложек столового уксуса, перемешиваем, доводи до кипения и можно разливать по банкам.

Еще горячую икру разливаем по стерилизованным банкам, до верху и укутываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки на крышку, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. После этого можно прятать баночки с икрой в шкафчик и ждать приятного случая.

Рекомендуем прочесть:  При засолке сала в рассоле появился запах что делать

А случай непременно представиться, причем в самое ближайшее время. Бывает, что и до зимы такая закусочка не доживает. Очень уж она любима и взрослыми и детьми. Вкусная штука!

Кабачковая икра без уксуса — вкусный и простой рецепт на зиму

Спешу поделиться еще одним рецептом бесподобно вкусной кабачковой икры. Все в ней есть: насыщенность вкуса, приятная консистенция и аппетитный внешний вид. Если Вы еще в поиске своего идеального рецепта любимой закуски, тогда очень рекомендую внимательно присмотреться к этому рецепту. Уверена, что гастрономический экстаз Вам обеспечен!

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг
  • морковь — 500 гр
  • репчатый лук — 500 гр
  • острый перец — 1/2 штуки
  • соль — 1 ст ложка
  • сахар — 2 ст лоджки
  • сухой чеснок — 1/3 чайной ложки
  • томатная паста — 4 ст ложки
  • лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Процесс приготовления предлагаю посмотреть в недолгом видео ролике

Кабачковая икра — блюдо очень интересное. Из вполне обычных продуктов получается необыкновенно нежная и вкусная штука, которая всегда пользуется неизменным спросом. И что интересно, любят ее и взрослые и дети. Многие хозяйки знают этот секрет и давно уже заготавливают ее литрами. Приятно ведь зимой откупорить баночку, наварить картошечки и окунуться в аромат позднего лета.

И, если Вы, Дорогой читатель, еще никогда не пробовали делать икру своими руками, самое время начать. Сезон идет полным ходом, кабачки и остальные овощи дешевые как никогда. Выбирайте любой из предложенным рецептов и готовьте. Думаю, что после своей икры, магазинную покупать вы перестанете.

Спешу поделиться еще одним рецептом бесподобно вкусной кабачковой икры. Все в ней есть: насыщенность вкуса, приятная консистенция и аппетитный внешний вид. Если Вы еще в поиске своего идеального рецепта любимой закуски, тогда очень рекомендую внимательно присмотреться к этому рецепту. Уверена, что гастрономический экстаз Вам обеспечен!

Кабачковая икра – популярное и любимое многими блюдо. Оно легко и быстро готовится из ингредиентов, доступных любому человеку. Кроме того, в сезон кабачков вы сможете сделать заготовок на целый год вперед.

Вот несколько простых подсказок, которые помогут вам усовершенствовать ваше блюдо:

  • Когда кабачок молодой, нет никакой необходимости срезать с него кожицу и вырезать семечки, так как ничто из этого не испортит вкус вашей икры. Но если вы берете уже перезревший овощ, то обязательно надо удалить из него твердые семечки и срезать шершавую шкурку, иначе в готовом продукте могут попадаться невкусные твердые кусочки. При этом не стоит бояться использовать в икру перезревшие кабачки, просто очистите их так, как было указано выше. Ваше блюдо точно ничего от этого не потеряет, а вам не придется выбрасывать хороший и полезный продукт;
  • Это может показаться забавным, но кабачок в икре – не главное, так как основной вкус дают все остальные овощи. Мякоть кабачка по большому счету безвкусна и выступает в этом рецепте основой – холстом, на котором другие овощи раскрывают свой вкус. Поэтому не скупитесь на такие ингредиенты, как морковь, томаты и болгарский перец, ведь именно за счет них кабачковая икра получается такой вкусной;
  • В большинстве рецептов предлагается резать кабачки кубиками, но если у вас в планах перемолоть кабачковую икру блендером, то попробуйте другой способ. Измельчите кабачки при помощи терки, посолите и оставьте на 10 минут, пока овощи пустят сок. Затем отожмите получившуюся массу (руками, через сито или марлю) и уже сухой остаток выкладывайте на сковороду. Это позволит вам сэкономить время и электроэнергию. Маленькие кусочки готовятся быстрее, поэтому в процессе готовки не приходится долго и утомительно выпаривать кабачковый сок для того, чтоб икра не была жидкой. Приятным дополнением является то, что готового продукта на выходе получится больше! Кабачки, после того, как из них выйдет сок, занимают меньше места, поэтому их больше поместится в сковороду, а сама икра будет более густой.

Ниже представлен наиболее распространенный пример рецепта икры из кабачков. Вы можете изменять количество ингредиентов исходя из того, сколько вы собираетесь приготовить, и менять пропорции овощей по вашему вкусу.

  • 3-4 средних кабачка;
  • 1 крупная морковь (или 2 средних);
  • 1-2 луковицы;
  • 2-3 спелых томата;
  • 1-2 сладких перца;
  • Приблизительно 2-3 столовые ложки постного масла;
  • Соль, сахар, специи, зелень.

Хорошо помойте все овощи и нарежьте их некрупными кубиками. Чтобы было легче снять кожицу, помидоры лучше ошпарить.

Морковку можно потереть на крупной терке, но для единообразия вида рекомендуется все-таки порезать ее.

Разогрейте на глубокой сковородке масло и пассируйте на среднем огне лук до полупрозрачности. Потом добавьте перец и морковку.

Дайте им немного обжариться вместе, после чего добавьте кабачки, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на небольшом огне еще на пару минут. Когда кабачки пустят сок и станут чуть мягкими, добавьте помидоры.

Оставьте все на большом огне без крышки, тушите икру до тех пор, пока овощи не приготовятся (но не переваривайте их, иначе они «расползутся»!). Кабачковый сок, при этом, должен почти испариться.

Соль и сахар (если необходимо чуть подсластить и сбалансировать вкус) лучше добавлять за несколько минут до готовности, а специи, зелень и чеснок где-то за 3-5 минут до того, как вы снимите закуску с огня. Чесноком лучше не пренебрегать и добавить хотя бы один небольшой зубчик, так как именно он дает блюду особый, неповторимый аромат. Когда закуска в виде кабачковой икры с помидорами будет готова, дайте ей остыть под крышкой в течение получаса.

Состав и способ приготовления этого блюда практически полностью идентичны предыдущему. Единственное отличие заключается, собственно, в баклажанах. Они добавляют блюду необычный, интересный вкус и хорошо дополняют остальные овощи.

  • 2 кабачка среднего размера;
  • 2 баклажана;
  • 1 крупную морковь;
  • 1 луковицу;
  • 2-3 помидора;
  • 1-2 болгарских перца;
  • 10 мл растительного масла;
  • Специи, зелень, чеснок.

Рецепт кабачковой икры с помидорами и баклажанами по выполнению доступен любой хозяйке, ничего сложного в нем нет.

Если вы точно уверены, что используемый вами сорт баклажанов не горчит, то можно оставить шкурку и не вымачивать баклажаны для удаления горечи. В остальных случаях нарезанные и очищенные баклажаны рекомендуется оставить в холодной подсоленной воде на полчаса.

Добавлять баклажаны в процессе готовки надо вместе с кабачками или на пару минут раньше, так как по времени они готовятся приблизительно одинаково. Такую кабачковую икру с помидорами и баклажанами идеально дополнит мелко нарезанная зелень.

Рекомендуем прочесть:  Почему регулярная смена отипакса раз в 6 месяцев - ключевой фактор для защиты слухового аппарата.

Дайте вашему блюду немного постоять под крышкой, чтобы оно могло раскрыть свой вкус и аромат.

Под магазинной икрой чаще всего понимается икра с однородной «крупинчатой» консистенцией. Есть два способа приготовить такую икру дома и даже сохранить ее на зиму.

Необходимо измельчить блендером до однородного состояния кабачковую икру с помидорами, приготовленную по базовому рецепту. Для того, чтобы законсервировать ее, просто добавьте в готовую массу столовый уксус и еще горячей разлейте по предварительно прокипяченным банкам.

Затем закройте их крышками и оставьте укутанными в одеяло на ночь. Конечно, можно попробовать обойтись без уксуса, дабы не портить вкус икры, но тогда лучше хранить ее в холодильнике.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке, читайте здесь.

Попробуйте закатать сладкие помидорки на зиму по нашему рецепту.

  • 1 кг кабачков;
  • 0,6 кг моркови;
  • 0,4 кг лука;
  • 1/2 кг томатов;
  • 5-7 столовых ложек подсолнечного масла;
  • Соль, сахар, перец, чеснок и зелень по вкусу.

Теперь подробно опишем, как готовить такую кабачковую икру с помидорами как в магазине на зиму. Этот способ также предельно прост, поэтому он позволяет заготавливать икру на зиму в больших количествах.

Крупно нарезанные овощи прокрутите через мясорубку.

Посолите, добавьте масло и сахар (при желании) и поставьте на плиту.

После того, как смесь закипит, убавьте огонь до среднего. Затем варите икру еще 40-45 минут, помешивая.

Можно дополнить блюдо специями, зеленью и чесноком, но обязательно дать икре после этого прокипеть еще хотя бы 5 минут. Добавьте уксус и разлейте икру по банкам, пока она не успела остыть.

Когда вы готовите кабачковую икру в мультиварке, вам надо ориентироваться на те режимы, которые есть в вашем устройстве. Сам же процесс при этом не будет особенно отличаться от приготовления с использованием кастрюли или сковороды.

  • 5 средних кабачков;
  • 2 крупных морковки;
  • 2 средних луковицы;
  • 3-4 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • Немного постного масла;
  • Соль, сахар, специи.

Жареная кабачковая икра на зиму с помидорами в мультиварке готовится быстро. Для начала выложите лук, болгарский перец и морковку и обжарьте, добавив немного масла (используйте режимы «жарка» или «выпечка»). Когда они немного поджарятся, добавьте остальные овощи, переведите мультиварку в режим «тушение» и оставьте примерно на час.

Такую икру также можно закрутить на зиму, воспользовавшись советами из раздела выше.

  • В целом, приготовление икры из кабачков не доставит вам особых хлопот и отнимет не больше часа времени;
  • Чтобы это блюдо не надоело, в него можно добавлять различные дополнительные ингредиенты и экспериментировать с количеством и пропорциями основных продуктов;
  • Готовая масса по консистенции может быть как магазинная (похожая на пюре) или кусочками;
  • Приготовить ее можно различными способами, как традиционно (в сковороде или кастрюле), так и в мультиварке;
  • Кабачковую икру с помидорами вы всегда можете законсервировать для длительного хранения на зиму и наслаждаться ею даже в отсутствие сезонных овощей.

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе.

  • Кабачок — 1,5 Килограмма
  • Помидор — 2 Килограмма
  • Репчатый лук — 500 Грамм
  • Морковь — 500 Грамм
  • Растительное масло — 250 Миллилитров
  • Сахар — 5 Ст. ложек
  • Соль — 2,5 Ст. ложки

Пожалуйста, введите символы с картинки

Если баночки с крышечками будут стерильными — не должны. Мы ж кипятим икорку)

Осень на дворе, уже наготовили огородной продукции, а рост кабачков ещё не прекратился. Неприхотливый этот овощ перерастает очень быстро, вот и торопимся консервировать из него всё, что можно. Кабачковая икра на зиму у нас заготавливается в немыслимых количествах и в широком ассортименте. Это объясняется тем, что в неё уходит большое количество и других овощей. Лук, морковь, помидоры тоже ведь надо переработать.

Если хотите сделать в домашних условиях кабачковую икру, как магазинную, используйте при варке томатную пасту. Потому что сколько ни клади помидор, а без томатной пасты икра будет не такая как из магазина. Каждая хозяйка готовит используя свои любимые рецепты и хитрости. Кто то терпеть не может магазинный вкус, а любит кабачковую икру по-домашнему на спелых, свежих томатах. А другим нравится закуска поострее с красным перцем и чесноком. Смотрите рецепт аджики из кабачков. Как раз подходит для любителей остроты.

Варить икру не трудно. Самый трудоёмкий процесс — это чистка и нарезка овощей. Остальную работу доверим блендеру и плите. Ранее мы делали салат из кабачков по-корейски. А в прошлом году я описывала какие научилась делать кабачки как грузди. Надеюсь, что они вам понравились. Сегодня выкладываю самые вкусные рецепты кабачковой икры. Кто ещё не заготовил на зиму эту популярную закуску, прочитайте эту статью. Буду очень рада, если найдёте для себя подходящий вариант. А лучше заготавливайте как я по несколько баночек каждого сорта. Для разнообразия.

В этой статье:

Это один из простейших способов варки икры. Он и есть самый настоящий, без добавок. Вкус кабачковой икры по ГОСТу из магазина, который я помню с советских времен. По желанию, конечно можно добавить какие-то специи. Главное не перебить нежный вкус обжаренных овощей в икре. Уксус только 9% Если у вас уксусная кислота, то посмотрите как разводить её до 9%

Состав продуктов: Как приготовить:

1. Начистила лук и морковку. Луковицы нарезала произвольно, а морковку на тёрке. В сковородку налила половину стакана масла и поставила на огонь. Обжариваю на сковороде сначала лук до прозрачности.

2. Затем туда же высыпаю натёртую морковку. Перемешиваю и жарю дальше, пока не станет мягкой морковь. Теперь добавляю томат-пасты и ещё пять минут тушу, накрыв крышкой.

3. Чищу от кожуры каждый кабачок и выскребаю ложкой внутреннюю мякоть с семенами. Молоденькие, мягкие кабачки можно не чистить. Изрезала их на небольшие кусочки.

4. В большую металлическую кастрюлю наливаю оставшееся масло и ставлю на огонь. Высыпаю туда все кусочки и тушу на среднем нагреве. Воды не подливаю, только почаще перемешиваю, пока не выделится сок. А потом ещё уменьшаю нагрев и пусть тушится сорок минут.

На этом этапе можно крышку приоткрыть, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Сока из них будет очень много. Я даже немножко потом поварёшкой вычерпывала и сливала, но это из-за большого объёма.

Рекомендуем прочесть:  Помидоры вакуумной упаковке замороженные

5. Потом я снимаю с плиты кастрюлю и высыпаю в неё обжаренные морковку и лук. Кусочки кабачков уварились и их стало гораздо меньше. Так что у меня всё чудесно поместилось в одну посуду.

6. Беру блендер погружной и перебиваю всё это добро в жиденькую кашку. Да, кашка-икра получилась жидковата. Кабачки дали неожиданно много сока. Но это не беда. Ставлю снова икру на медленный огонь и продолжаю уваривать. Настало время засыпать соли, сахара и перца.

Будьте осторожны! Из открытой кастрюли икра при кипении разбрызгивается во все стороны!

Лучше её чуть прикрыть крышкой. Увариваю полчаса и в самом конце подливаю уксус. Хорошо размешиваю, чтобы уксус распределился.

Сока из них будет очень много. Я даже немножко потом поварёшкой вычерпывала и сливала, но это из-за большого объёма.

Добрый день, уважаемые читатели моего блога. Сегодня предлагаю поговорить о заготовке на зиму чудесной ягоды — ежевики. Она является одним из самых полезных ягодных растений. Причем использовать для оздоровления можно не только ягоды, но и полностью все растение вместе с корнями. Например, листья ежевики содержат в себе огромное количество витаминов и минеральных веществ, различных флавоноидов и антиоксидантных веществ. Все это позволяет ежевичным листьям быть замечательным иммуноукрепляющим и противовоспалительным средством. Ягоды ежевики тоже обладают большим набором полезных для человеческого организма веществ. Если регулярно употреблять в пищу ежевичные ягоды, то можно нормализовать обменные процессы в организме. Ежевика входит в состав различных диет.

Из этой замечательной ягоды можно готовить и компоты, и морсы, и кисели, и . Замечательна зимой и мороженная ежевика. Я использую ее в качестве начинки для пирогов и .

Предлагаю вашему вниманию свою подборку рецептов заготовок на зиму с ежевикой.

В соке, приготовленном таким способом сохраняется большое количество витаминов и минералов. Для того, чтобы приготовить такой сок понадобятся полностью созревшие ягоды. Однако, такой сок, если его ничем не разбавлять, получается очень концентрированным. Поэтому зимой можно разбавлять его водой или добавлять сахар по вкусу. Итак, что нам необходимо для приготовления ежевичного сока:

  • ягоды ежевики — 3 кг.

Как приготовить натуральный сок из ежевики:

1. Ежевику перебираем. Удаляем поврежденные плоды и чашелистики. Хорошо промываем и даем стечь воде.

2. Измельчаем ежевику. Можно пропустить ее через мясорубку или измельчить блендером. Я это делала на кухонном комбайне.

3. Отжимаем получившийся сок и процеживаем. Отжать можно с помощью марлевой тряпочки. Таким образом мы уберем все косточки.

4. Получившийся сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим ежевичный напиток почти до кипения. Здесь самое главное уследить, чтобы температура не поднималась выше 95 градусов.

5. Разливаем сок в стерилизованные баночки и закрываем стерилизованными крышками. Оставляем остывать. Убираем все в холод.

6. Зимой наслаждаемся ароматным натуральным соком из ежевики.

Компот из ежевики, лимона и мяты

Предлагаю вашему вниманию еще один вариант компота из ежевики. В данном случае к ягодам добавляется долька лимона и веточка мяты. Вкус такого компота необычен, а аромат восхитителен.

Нам понадобятся следующие продукты (из расчета на банку 1,5 литра):

  • лимон — 1 долька;
  • ежевика ягоды — 2 ст.;
  • сахар — 150 — 200 гр.;
  • вода — 1,5 литра;
  • мята — 1 веточка.

Как приготовить ежевичный компот с мятой и лимоном:

1. Хорошо промоем, удалим поврежденные и обсушим ягоды ежевики.

2. Тщательно вымоем и удалим поврежденные веточки мяты. Разложим их на тарелочке для просушки.

3. Лимон нарежем кружочками и удалим семена.

4. В хорошо вымытые и обсушенные баночки сначала разложим ягодки ежевички.

5. Теперь добавим к ним лимон и веточки мяты.

6. Насыпем в банки сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкие вы предпочитаете компоты.

7. Заливаем ягоды в банках кипящей водой и закрываем крышками.

8. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

9. Компот из ежевики выносим в прохладное место. Зимой достаем и наслаждаемся чудесным напитком.

Варенье из ежевики густое с целыми ягодами

Варенье из ежевики получается очень вкусным. Особенно по душе оно приходится деткам, так как получается в меру сладким, но и обладает небольшой кислинкой. Все это очень гармонично сочетается. Совсем неудивительно, что такое варенье съедается в мгновение ока.

Продукты для варенья:

Готовим варенье из ежевики:

1. Моем ягоды и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Пока вода стекает приготовим сироп. В кастрюлю насыпаем сахар и выливаем воду. Все ставим на огонь и ждем когда закипит.

3. В кипящий сироп выкладываем ежевику.

4. Ягоды не следует макать или перемешивать. Надо просто встряхуть кастрюльку и немного повертеть. Все ягоды окунутся в сироп.

5. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока сироп с ягодами закипит. Как только содержимое кастрюльки закипело, еще раз встряхиваем аккуратно кастрюльку и выключаем огонь. Оставляем ежевику на 5-6 часов. Крышкой не накрываем.

6. Еще раз ставим кастрюльку с ежевикой на огонь. Доводим все до кипения и провариваем около 5 минут. Если появляется пенка — убираем. Затем снимаем все с огня и оставляем еще на 5-6 часов.

7. По прошествии времени ставим опять наше варенье на огонь, не забыв при этом немного потрясти нашу кастрюльку, чтобы ягодки перемешались. Варим ежевику после закипания еще 15 минут.

8. Раскладываем кипящее варенье в баночки и закрываем крышками.

9. Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном минут на 5.

10. Вот и готово варенье из ежевики. Приятного чаепития в зимнее время.

С чем сочетаются ягоды?

Садовая ежевика – не только вкусное лакомство само по себе. Она хорошо сочетается с самыми разнообразными продуктами, что позволяет ее очень широко использовать в кулинарии.

Прежде всего ежевика сочетается с другими ягодами, такими как малина, клубника, черника, черешня. Их можно соединять в салатах, компотах и десертах. Многие фрукты тоже уместны рядом с ежевикой. К ним относятся яблоко, банан, груша, апельсин, персик, абрикос.

Хорошо добавлять ягоду в йогурт, творог, любую выпечку, это могут быть всевозможные запеканки, булочки, оладьи, печенья, пирожные.

И сочетание возможно не только со сладкими блюдами. Ежевика может использоваться и при приготовлении вторых блюд. Например, ее присутствие придаст особенный вкус и аромат мясу.

Принцип действия аналогичен тому, который указан в рецепте заморозки без сахара. Различия следующие:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Мария
Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
Оцените автора
Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру