Какой Срок Годности У Домашнего Яблочного Пюре Без Сахара

Содержание

Какой срок годности яблочного уксуса

В этой статье пойдёт речь о приготовлении натурального домашнего уксуса из яблок, который изготовляется из целых мелко размельчённых яблок. В магазинах можно приобрести готовый яблочный уксус, но обычно его делают из кожицы и сердцевины яблока. Потому лучше готовить уксус своими руками. Его рецепт достаточно прост.

В процессе изготовления уксуса, сок из яблок следует развести практически вдвое, в результате чего в нём уменьшится количество калия. Из-за этого лучше всего добавлять в уксус мёд, а не сахар, потому что он сможет восстановить недостаток калия. Если яблоки относятся к сладким сортам, то на 800 г яблок нужно добавлять 50 г сахара или же мёда. Что касается кислых сортов, то на такой же вес добавляется 100 г мёда или сахара. Многие считают, что добавлять мёд намного полезнее. В человеческом организме калий связывается с железом, кремнием, а также с другими элементами. Именно благодаря уксусу получается данная связь. Если же просто съесть яблоко, то подобные химические процессы не произойдут.

Приготовление уксуса из яблок в домашних условиях

Натуральный уксус в домашних условиях готовится из спелых плодов (в отличие от магазинного, основой для которого стают яблочные отходы: кожица, сердцевинки). Существует два главных метода изготовления: из яблочной мякоти либо из сока. Идеальнее всего для производства уксуса использовать сладкие яблоки. В базу из кислых сортов яблок необходимо будет добавлять больше сахара. Плоды обязаны быть зрелыми, допускается, и даже рекомендуется, использование перезрелых фруктов. Также разрешено брать падалицу, но только тогда, когда на яблочках отсутствуют следы гниения.

Конкретно сахар является вторым обязательным компонентом оцта (хотя можно встретить и рецепты без применения сахара). Сахар-песок разрешено подменять мёдом. Вдобавок некоторые рецепты приготовления домашнего яблочного оцта включают добавление сухих или же живых дрожжей, чёрного хлеба либо ржаных сухарей.

Уксус выходит в итоге сбраживания сока из яблок. После всецелого переброжения получившегося спирта, выходит уксусная кислота. Во время естественного брожения, на поверхности сусла появляется пенка либо пленочка, которая напоминает чайный гриб — уксусная матка. Она не снимается ни при каких обстоятельствах.

Готовить оцет лучше всего в трехлитровой стеклянной таре. Однако, разрешено использовать и стеклянные бутыли. Вдобавок горлышки бутылок легче заливать парафином, чтобы получившийся продукт можно было беречь максимально долго.

Какой уксус лучше: синтетический или натуральный?

Натуральный уксус, который изготовлен из яблочного сидра, в несколько раз дороже, нежели синтетический. Крепость натурального уксуса из яблочного сидра составляет 5%, а синтетического — обычно, 9%. Необходимо быть полностью уверенным в том, что куплен и вправду натуральный яблочный уксус, а не химический ароматизированный. Слишком частое потребление синтетического уксуса может привести к возникновению песка и камней в почках, язвенным заболеваниям двенадцатипёрстной кишки и желудка, а также к острым нефритам и нефрозам.

Также обратите внимание, что покупной яблочный уксус нельзя применять во время диеты. В таком случае, подойдёт лишь уксус, приготовленный своими руками из первосортных зеленоватых яблок.

Среди нюансов относительно уксуса следует выделить такие:

Мутный уксус подходит к употреблению, потому что с течением времени осадок опустится на дно.
При изготовлении необязательно добавлять дрожжи, можно обойтись и без них.
В банке уксус будет бродить дольше, чем в миске либо кастрюле. Это связано с небольшой площадью соприкосновения с воздухом.
Яблочный уксус — это забродивший сок. У сока и уксуса различается химический состав.
Срок годности яблочного уксуса составляет приблизительно два года. У различных видов оцта сроки хранения могут различаться. Если вы приобрели яблочный оцет в аптеке либо магазине, то срок годности можно посмотреть на упаковке.

Рецепты лучшего яблочного уксуса

Ниже будут приведены самый лучшие рецепты домашнего уксуса, приготовленного из яблок.

Домашний рецепт яблочного оцта на сахаре

По данному обычному рецепту на протяжении месяца уже будет готов яблочный уксус. Не считая яблок, пригодиться лишь сахар. Никаких других компонент нет. Количество сахара обозначено для сладких сортов яблок. Если у вас имеются лишь кислые яблоки, то количество сахара необходимо увеличить в два раза.

Необходимые ингредиенты:

сладкие яблоки (3 кг);
сахарный песок (150 г);
вода.

Метод изготовления:

Яблоки тщательно вымыть и чрезвычайно мелко порезать. Дополнительно можно подавить мякоть с помощью толкушки.
Определить яблочную базу в кастрюлю (лучше эмалированную).
Засыпать всё сахаром.
Подогреть воду так, чтобы она была горячей, но не бурлила (идеальная температура составляет 70 градусов).
Количество жидкости должно быть таким, чтобы яблоки были залиты приблизительно на 5 см.
Кастрюлю следует поместить в тёплое место, но смотреть за тем, чтобы сусло не контактировало с прямыми солнечными лучами.
Дважды в день массу из яблок необходимо перемешивать, чтобы не допустить подсыхание верхнего слоя.
По прошествии двух недель содержимое кастрюли процедить при помощи марлевого фильтра (сложить кусочек марли втрое).
Благоуханную жидкость разлить в огромные банки из стекла.
Обратите внимание, что для обеспечения обычного процесса брожения, необходимо оставить от поверхности воды до верха тары более 5, а то и 7 см. Суть в том, что при брожении уровень воды будет постепенно становиться выше.
Храниться будущий оцет в банках должен на протяжении 14 дней.

Готовый домашний яблочный оцет осталось только разлить по чистым бутылкам или банкам. Непременно необходимо оставить место между горлышком и уровнем уксуса.

На дне тары остаётся осадок и муть, которую не надо взбалтывать. Позже можно процедить уксус через несколько слоёв марли, после чего вылить в бутылки.

Бутылки необходимо хорошо закупорить. Ещё можно сделать парафиновые пробки.

Хранить будущий оцет следует в тёмной комнате дома.

Изготовление яблочного уксуса по рецепту Джарвиса

Американский доктор Джарвис изобрёл рецепт, который подразумевает внедрение дополнительных ингредиентов при изготовлении яблочного оцта в домашних критериях. Готовить уксус необходимо будет долго, однако, его состав будет чрезвычайно полезным.

Необходимые ингредиенты:

Яблоки (2 кг);
Вода (2 л);
Мёд (200 г вначале и ещё приблизительно 100 граммов на второй этап сбраживания);
Живые дрожжи (200 г);
Ржаной хлеб (40 г).

Метод изготовления:

Помыть яблоки, после чего натереть на большой стороне тёрки, не убирая косточки, кожицу и перегородки. Также допускается возможность просто пропустить продукт через мясорубку.
Получившуюся кашицу поместить в банки из стекла и залить необходимым количеством воды. Заменить стеклянные банки можно эмалированной посудой.
Добавить дрожжи, сухари и мёд — это ускорит брожение.
Посуду следует накрыть тканой салфеткой и определить в тёмное тёплое место. Лучше, чтоб температура воздуха составляла около 30 градусов.
Время подготовительного сбраживания — 10 дней. Три раза в день сусло непременно необходимо перемешивать деревянной ложкой либо лопаткой.
Процедить оцет посредством марлевого фильтра, после чего взвесить.
На каждый литр базы положить по 50 г сахара или же мёда, перемешать, накрыть марлей и опять убрать в тёмное и тёплое место.
Брожение будет длиться долго, более 50 суток. Сигналом его окончания послужит прозрачность готового оцта.

Яблочный оцет из сока

Очередной вариант домашнего яблочного уксуса подразумевает применение не яблочной мякоти, а его сока. Количество фруктов обозначено примерное, его можно поменять зависимо от подходящего количества будущего уксуса.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Метод изготовления:

Порезать сладкие зрелые яблоки на большие куски и поместить на свежем воздухе, чтобы в силу вступил процесс окисления.
Когда куски потемнеют, их необходимо пропустить через соковыжималку, чтобы получить сок. Также позволительно просто натереть фрукты и отжать через сложенную марлю.
Получившийся сок следует вылить в стеклянную бутылку, после чего на горлышко надевается резиновая медицинская перчатка.
Хранить бутыль в тёмном месте придерживаясь температуры в 30 градусов.
Перчатка под действием газа постепенно будет надуваться. После того как она раздуется до больших размеров, её необходимо снять. Сколько придётся ожидать — неизвестно. Время ожидания может составлять от 7 дней до полутора месяцев.
Уксусную матку вместе с суслом перелить в широкую посуду, лучше деревянную или же глиняную. Если площадь соприкосновения с воздухом большая, то брожение будет происходить быстрее. Меж поверхностью воды и посуды должно быть приблизительно 10 см, а минимум — 7.
Закрыть поверхность посуды тканой салфеткой либо марлей.
Ждать окончания брожения (домашний яблочный оцет будет прозрачным, а бурление полностью закончится). Примерный срок — от полутора месяцев.
Профильтровать, определить в бутылки и поставить в холодное месте в доме, можно в холодильник.

Обычный домашний уксус из яблок на меду

Обычный рецепт уксуса, напоминающий известный яблочный оцет Джарвиса, но без использования тёмного хлеба.

Чтобы сделать яблочный уксус по данному рецепту нужны такие ингридиенты:

Сладкий сорт яблок (1 кг);
Охлаждённый кипяченая вода (1 л);
Мёд (200 г);
Сахар (100 г);
Сухие дрожжи (20 г).

Метод изготовления:

Фрукты следует натереть либо же воспользоваться мясорубкой.
В посуду, которая предназначена для сбраживания, поместите пюре из яблок, добавьте дрожжи и мёд, после чего залейте всё необходимым количеством воды.
Всё отлично перемешать и поместить в тёплое место для сбраживания примерно на 10 суток. Закрывать крышкой запрещено, можно воспользоваться марлей. На протяжении всего времени ежедневно помешивать.
Процедить, с помощью марли отжать яблоки, после чего совместить обе жидкости.
Вылить в банку с широким горлышком жидкость, добавить сахар и опять поставить для сбраживания на два месяца.
Как только оцет станет светлым, он готов к употреблению.

Домашний яблочный оцет на сахаре

В домашних условиях яблочный оцет готовится довольно просто. Основное, это обеспечить тёплую температуру и подготовить необходимые условия для успешного брожения.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Спелые яблоки (2 кг);
Сахар (200 г);
Охлаждённый кипяченая вода (1,5 л).

Метод изготовления:

Сделать пюре из яблок вместе с кожицей и сердцевиной.
Поместить в кастрюлю либо же в банку, засыпать половиной сахара и добавить воду.
Перемешать, сверху накрыть салфеткой, после чего оставить на 3 недели для возникновения брожения. Ежедневно перемешивать по несколько раз.
Процедить, добавить вторую половину сахара, хорошенько все перемешать и распределить по банкам.
Оставить для процесса брожения приблизительно на 2 месяца.
Когда жидкость приобретёт прозрачность, готовый оцет следует профильтровать. Теперь уксус готов к употреблению.

Фрукты следует натереть либо же воспользоваться мясорубкой.

В посуду, которая предназначена для сбраживания, поместите пюре из яблок, добавьте дрожжи и мёд, после чего залейте всё необходимым количеством воды.

Всё отлично перемешать и поместить в тёплое место для сбраживания примерно на 10 суток. Закрывать крышкой запрещено, можно воспользоваться марлей. На протяжении всего времени ежедневно помешивать.

Процедить, с помощью марли отжать яблоки, после чего совместить обе жидкости.

Вылить в банку с широким горлышком жидкость, добавить сахар и опять поставить для сбраживания на два месяца.

Как только оцет станет светлым, он готов к употреблению.

Какой срок годности у домашнего варенья из перекрученных ягод с сахаром?

Бабушка в деревне заготовила в том году очень много банок варенья: крученая лесная клубника и сахар. Варенье осталось и она говорит, что его и на второй год есть можно. А можно ли?

Можно есть варенье и четырехлетнее и более и даже засахаренное . Но никогда не нужно употреблять варенье с плесенью . Некоторые говорят что его можно заново прокипятить и оно будет нормальным — НЕ БУДЕТ . Но засахаренное кипятить можно и есть можно !

Производители варенья обычно ставят на баночках срок годности 2 года. Существует ГОСТ на варенье, но в ГОСТЕ сроки хранения не установлены, указано, что сроки устанавливает производитель. Эксперты утверждают, что длительные сроки хранения варенья уменьшают его полезность, поэтому оптимально рекомендуют его кушать в течении года.

Варенье из перекрученных ягод с сахаром можно назвать не вареньем, а джемом. Его срок годности, как и варенья из ягод, примерно одинаковый. Какой срок годности фруктового джема? Сначала стоит напомнить, что срок годности отличается от срока хранения. Срок хранения представляет собой время в течении которого желательно употребить данный продукт. В течении строка хранения продукт сохраняет свои потребительские свойства. Если речь идет о сроке годности, то он представляет собой время в течении которого можно употреблять продукт. Но продукт может потерять свое качество по его истечению. То есть срок годности больше срока хранения.

Срок хранения джема или варенья из перекрученных ягод домашнего производства составляет 24 месяца, если варенье стерилизованное. Если нет, то срок хранения достигает 12-ти месяцев. А вот срок годности варенья гораздо больше, при правильном хранении, он может доходить до 2-х лет. Но в этом случае, качество варенья становиться ниже, оно может засахарится и цвет его будет темнее, так же появиться неприятный привкус.

Производители варенья обычно ставят на баночках срок годности 2 года. Существует ГОСТ на варенье, но в ГОСТЕ сроки хранения не установлены, указано, что сроки устанавливает производитель. Эксперты утверждают, что длительные сроки хранения варенья уменьшают его полезность, поэтому оптимально рекомендуют его кушать в течении года.

Пюре «ФрутоНяня», яблоко

Масса: 250 г
Вид: Детское питание (яблочное пюре)
Полное наименование: Пюре яблочное натуральное для питания детей раннего возраста. Гомогенизированное. Стерилизованное.
Энергетическая ценность: 36 ккал
Срок годности: 12 месяцев

Все характеристики

Пюре «ФрутоНяня», яблоко: Результаты теста

Достоинства

Органолептические свойства продукта без нареканий;
Массовая доля аскорбиновой кислоты, без ее дополнительного внесения, одна из самых высоких среди исследованных образцов;
Загрязнение токсичными элементами отсутствует;
Нитраты в образце отсутствуют;
Микробиологические показатели продукта подтверждают его безопасность, по исследованным показателям продукт стерилен;
Консервантов (сорбиновой, бензойной кислот) и их солей не обнаружено.

Недостатки

Не обнаружены.

Производитель не указал на этикетке стандарт, в соответствии с которым изготавливает свой продукт. По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2021 и ТР ТС 023/2021. Микробиологические показатели продукта подтверждают его безопасность, по исследованным показателям продукт стерилен. Загрязнение токсичными элементами отсутствует.

Образец соответствует маркировке по заявленным характеристикам: консервантов (сорбиновой, бензойной кислот) и их солей не обнаружено. Нитраты в образце отсутствуют (их содержание меньше чувствительности метода определения). Массовая доля аксорбиновой кислоты — довольно высокая (16,5 мг/100г), по сравнению с естественным ее содержанием в яблоках, поэтому, по мнению экспертов, нельзя исключить добавление аскорбиновой кислоты в качестве антиоксиданта (без указания в составе).

Органолептические свойства продукта — удовлетворительные и соответствуют национальному стандарту на фруктовое пюре для детского питания. Внешний вид: однородная, тонкоизмельченная пюреобразная масса, без семян и вкраплений. Вкус и запах: вкус — кисло-сладкий; запах — свойственный яблокам. Отсутствуют посторонние привкусы и запахи. Цвет: цвет светло-коричневый, однородный по всей массе, соответствует цвету яблок, прошедших тепловую обработку. Консистенция: масса средней густоты, текучая.

В 2021 году было испытано яблочное пюре той же марки. Тогда в составе был указан витамин C. Протестированное яблочное пюре содержало 41,86 мг% аскорбиновой кислоты, что соответствовало количеству, указанному в маркировке.

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

В 2021 году было испытано яблочное пюре той же марки. Тогда в составе был указан витамин C. Протестированное яблочное пюре содержало 41,86 мг% аскорбиновой кислоты, что соответствовало количеству, указанному в маркировке.

Товароведение продовольственных товаров

Сроки хранения: зефира и клеевой пастилы 1 месяц; заварной пастилы в шоколаде — 3 месяца; зефира — 14 суток.

Хранят пастилу в прохладных сухих помещениях при температуре не выше 20 ° С и относительной влажности 75-80%. Резкие колебания температуры не допускаются. Оптимальная температура хранения пастилы от 1 до 3° С.

Дефекты пастилы и зефира:

1) Увлажнение поверхности. Причины обр

азования: нарушение технологического режима при варке и сушке (высокое содержание редуцирующих веществ, повышенная влажность); неправильные условия хранения;

2) Посторонние привкус и запах. Причины образования: неполное удаление консерванта яблочного пюре — SО2. Хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом;

3) Деформированные изделия (более 4%). Причины образования: нарушение технологии производства при формовании, сушке и упаковке, нарушение правил транспортировки и хранения;

4) Посторонние включения (хруст песка на зубах). Причины образования: использование недоброкачественного сырья; нарушение санитарного режима производства.

Шоколад и какао-порошок получают из какао-бобов — семян плодов тропического какао-дерева.

Показатели качества какао-порошка — консистенция, вкус и аромат, влажность, зола, кислотность, металлопримеси.

Хранят Какао-порошок в сухих, чистых хорошо вентилируемых, не зараженных амбарными вредителями складах. Температура не выше 18 ° С, относительная влажность 75%.

Какао-порошок легко воспринимает различные запахи, поэтому его хранят отдельно от продуктов, имеющих запах.

Гарантийный срок хранения: в жестяных банках 1 год, в картонных коробках, пачках и пакетах — 6 месяцев, в бумажных — 3 месяца.

Дефекты какао-порошка: несвойственный вкус и серый цвет. Причины образования: нарушение технологических режимов производства и условий хранения.

Шоколад. На кондитерских фабриках какао-бобы обжаривают, а затем получают из них тертое какао — тонко измельченную массу. Шоколад готовят из смеси тертого какао, какао-масла и сахарной пудры без добавлений или с добавлением орехов, молока, кофе ванилина и др. Какао-масло имеет важное значение для формирования свойств шоколада. При обычной температуре (+25°С) оно имеет твердую и хрупкую консистенцию, сравнительно легко плавится при температуре 32°С. По этому при употреблении шоколад, являясь твердым и хрупким продуктом, легко расплавляется во рту, не оставляет характерного для твердых жиров привкуса салистости.

Алкалоиды какао-масла возбуждают сердечную деятельность и нервную систему человека. В зависимости от рецептуры и технологии шоколад делят на следующие виды: обыкновенный с добавлениями и без добавлений; десертный добавлениями и без таковых; пористый с добавлениями и без добавлений; с начинками; диабетический; белый.

Шоколад обыкновенный без добавлений содержит не менее 35% какао-массы и не более 63% сахара. Шоколад обыкновенный с добавлениями содержит 20% какао-массы, 55% сахара, орехи, молоко, какао-масло и др. Шоколад десертный без добавлений содержит не менее 45% какао-массы и не более 55% сахара. Повышенное содержание какао-массы придает этим сортам горьковатый привкус.

Шоколад десертный с добавлениями кроме какао-массы (30%) и сахара (55%) содержит молоко, орехи, порошок жареного кофе, крошки вафель, орехи кола и др.

Пористый шоколад получают на основе десертного с выдержкой шоколадной после формовки в вакуум-камере с одновременным быстрым охлаждением. Шоколад имеет губчатое строение, с более мягким и тонким вкусом.

Шоколад с начинкой состоит из шоколадной оболочки и начинки, чаще ореховой, фруктово-мармеладной, шоколадно-кремовой и др.

Химический состав и пищевая ценность некоторых сортов шоколада (в %)

На что обратить внимание при покупке

• Упаковка

Зефир и пастила – это нежные изделия с воздушной структурой.

Упаковка должна максимально защищать их от механических повреждений и не должна быть нарушена.

• Состав

В состав настоящего зефира и пастилы обязательно должно входить яблочное пюре, причем этот компонент должен стоят в начале. Это будет означать, что при производстве пюре использовали в достаточных количествах.
При покупке зефира в шоколаде нужно обратить внимание и на состав шоколада: он обязательно должен содержать какао-масло.

• Срок годности

Пастила и неглазированный зефир, как правило, хранятся не более 2 месяцев. Нужно отметить, что при хранении пастильные изделия не теряют своих полезных свойств, но могут черстветь, теряя влагу. В составе продуктов нет жиров, а значит, нет угрозы пищевого отравления. Каждый производитель устанавливает свой срок годности и должен гарантировать, что в течение этого срока продукт будет соответствовать необходимым требованиям. Причем, если изделие изготавливалось по классическому рецепту, у него не будет слишком большого срока годности. Срок годности увеличивается за счет консервантов, наличие которых в продукте нежелательно.

• Условия хранения

Особых условий хранения требует зефир, покрытый шоколадом. Если хранить его в холодильнике, глазурь может «поседеть». Это не влияет на качества шоколада, но влияет на внешний вид продукта. Чтобы шоколад сохранял свой цвет и твердость, его нужно хранить при температуре 18-21°С.

Зефир и пастила без добавок требуют обычных комнатных условий. Главное – на них не должны попадать прямые солнечные лучи. Если упаковка уже вскрыта, желательно в дальнейшем хранить ее в пакете, потому что данные продукты легко отдают влагу.

• Внешний вид изделия

Зефир должен обладать пышными формами и четкими гранями. Если у зефира оплывшая форма, это говорит о том, что какой-то этап в производстве был нарушен. Также форма может нарушиться при хранении, в этом случае из изделия может выделяться сироп, внутри могут появиться кристаллы сахара.

Если зефир слеплен из двух половинок, на поверхности может быть сахарная пудра, и это нормальный показатель. Но внутри зефира и пастилы кристаллов сахара быть не должно.

Если зефир изготовлен с какими-то добавками, например, с клюквой, то он вполне может быть розоватым или какого-то другого цвета в зависимости от тех продуктов, которые в него добавляются.

Такие классические продукты, как пастила ванильная, зефир ванильный, не должны содержать в составе отбеливателей, красителей. Такой зефир не должен быть совершенно белым, поскольку яблочное пюре будет давать бежевый оттенок. Если в составе не указаны красители, но зефир и пастила при этом белые, это значит, что при производстве не использовали яблочное пюре, а заменили его сахаром для удешевления производства.

Как хранить пастилу в домашних условиях и сколько она может пролежать?

Пастила – вкусное и полезное лакомство, которое любят как взрослые, так и дети. Но можно ли хранить пастилу в холодильнике? Или ей нужны другие условия? Разберемся подробнее в этих вопросах.

Где хранить домашнюю пастилу:

в стеклянной банке;
в бумажной коробке;
в деревянном ящике;
в пищевом контейнере;
в холщовом мешке.

Вы выбрали один из предложенных вариантов, но пока не поняли, как хранить пастилу? Если это банка, то лакомство нужно порезать на кусочки или скрутить в рулеты, а затем уложить его в тару, перестилая каждый слой пергаментом, и закрыть крышкой. Если это деревянный ящик или коробка, то вам также понадобится пергамент. Им нужно застелить дно тары. Холщовый мешок, перед тем как поместить в него лакомство, необходимо пропитать солевым раствором.

В домашних условиях этот продукт хранится 1,5–2 месяца с условием, что крышка тары, в которой он находится, плотно закрыта. Температура в помещении не должна превышать 20°C, а влажность –65%.

Если вы хотите продлить срок хранения пастилы, то ее нужно время от времени подсушивать в духовке, а затем снова прятать, перестилая чистым пергаментом.

Как понять, что пастила еще пригодна к употреблению? Она не должна ломаться, крошиться. При нарезке вы должны почувствовать, что продукт плотный, но мягкий.

Холодильник – место, в котором запрещается сохранять пастилу. В нем лакомство быстро покроется налетом и станет липким на ощупь. Причина: в холодильнике повышенная влажность, которой этот продукт боится. Нельзя складывать пастилу в целлофановый пакет. Там с ней произойдет то же самое, что и в холодильнике. Нельзя оставлять лакомство без упаковки. Оно быстро высохнет и утратит не только свой вид, но и все полезные качества.

Чего еще боится пастила:

прямых солнечных лучей – она быстро высыхает;
продуктов со специфическим запахом, которые находятся рядом с ней, – она пропитывается этими ароматами.

Все эти факторы нужно учитывать перед тем, как хранить пастилу в домашних условиях.

Как хранить пастилу? Оказывается, в этом деле нет ничего сложного. Соблюдая все правила, прислушиваясь к нашим советам, вы сможете сохранить это лакомство до следующего урожая фруктов.

Хранение пастилы в домашних условиях

Пастила – одно из наиболее популярных лакомств. В магазинах представлен огромный выбор, разные вкусы, расцветки, но, конечно с приготовленными в домашних условиях они не сравнятся. Полезная «вкусняшка» имеет один лишь недостаток – она быстро портится, поэтому перед тем, как приступить к самостоятельному приготовлению, не помешает узнать, как хранить пастилу в домашних условиях.

Полезные свойства

Пожалуй, ни одна сладость не является такой полезной, как пастила. Дело в большом содержании в ней пектина. Он не только приводит в норму уровень холестерина в крови, препятствует появлению язв желудочно-кишечного тракта, выводит соли из организма, но еще и отлично борется с различными инфекциями и вирусами. Помимо этого в пастиле содержится белок, моносахариды, пищевые волокна, которые при регулярном употреблении помогают улучшить пищеварение, позитивно влияют на физическое развитие и умственную деятельность. Фруктовая пастила отлично подойдет детям, а еще замечательно заменит вредную жевательную резинку.

Разновидность пастилы

Основа рецепта, по которому готовится классическое лакомство — это пюре из яблок и других фруктов и ягод. Соответственно и самая распространённая — яблочная пастила. Но ее вкус можно разнообразить с помощью натуральных фруктово-ягодных добавок и всевозможных эссенций. Чтоб придать продукту интересный цвет можно добавлять пищевые красители. Купить в магазине или приготовить самостоятельно можно

ванильную;
малиновую;
черничную;
вишневую;
лимонную;
абрикосовую, сливовую, ежевичную и др. виды пастилы.

Правила хранения

Сколько хранить магазинную продукцию покупатель не беспокоится. Во-первых, ее можно купить в необходимом количестве, а во-вторых она содержит консерванты, которые значительно продлевают срок годности. В случае с домашним вариантом сложнее. Готовить на один раз нет смысла, но как же защитить ее от влаги и плесени? Существует много советов, как правильно хранить домашнюю пастилу, но лучшими из них, бесспорно, являются герметично закрывающаяся стеклянная банка или вощеная бумага. Такими способами лакомство можно сохранить минимум на полтора месяца.

Как бы не готовилась пастила: в печке, или с помощью специальной сушилки, в готовом виде она должна быть абсолютно сухой, чтобы во время хранения не выделялась влага, и продукт не испортился. Таким образом, срок хранения пастилы зависит не только от правильно подобранной емкости, но и от правильности ее приготовления.

Правильно сваренные фруктовые конфетки могут храниться в домашних условиях довольно долгое время. Зная, как сохранить пастилу на зиму, можно заготовить ее впрок. Если лист разрезать на порционные кусочки, тщательно посыпать сахарной пудрой, скатать в трубочки, высушить, положить в герметичный контейнер или банку и держать в холоде, то сохранить так пастилу может получиться даже до следующего урожая.

Безопасное хранение пиротехники

Правильное хранение пиротехники — это задача, которую в первую очередь нужно решать оптовым продавцам пиротехнической продукции. Массовый спрос на фейерверки и салюты наступает в канун Новогоднего праздника, в это время большие партии пиротехники поступают на склады магазинов и других розничных торговых точек. Но как хранилась пиротехника целый год? Ведь именно от того, насколько правильно соблюдались все нормы и правила, зависит качество этого товара.

Хранение фейерверков на специальном пиротехническом складе

Пиротехника не прощает небрежного хранения и неосторожного обращения. Нужно постоянно помнить, что изделия наполнены порохом — взрывчатым веществом, готовым к детонации при определенных условиях. Поэтому склад пиротехники должен соответствовать самым строжайшим мерам пожарной безопасности. Электрическая проводка должна быть тщательным образом проверена, а хранимая продукция должна находится на растоянии не менее 1 м. от электрических проводов на случай короткого замыкания. Склад должен быть оборудован автоматической системой пожаротушения, а также необходимым колличеством ручных огнетушителей, которые должны располагаться в доступных для персонала местах, что позволит в случае возгорания быстро локализовать пожар. На складе нельзя пользоватся открытым огнем, и ни в коем случае нельзя курить! Сотрудники, нарушающие это правило, должны быть сразу уволены.

Пиротехника очень чувствительна к влажности, ведь отсыревший порох не взрывается. Поэтому нужно постоянно следить за уровнем влажности в помещеннии. Для этого применяются специальные приборы — гидрометры. Крыша склада должна иметь качественную гидроизоляцию, а хранимая пиротехника находиться на массивных поддонах, что позволит избежать отсырения товаров «снизу», а также предотвратить массовую порчу продукции при протечке труб.

Данные условия хранения позволят сберечь пиротехнику в течении всего срока хранения.

Хранение фейерверков в розничных магазинах и точках продаж

Пиротехнику нельзя продавать с лотков и столов, расположенных на открытом воздухе — это грубейшее нарушение правил её хранения. В преддверии Нового года появляется огромное колличество уличных точек, продающих фейерверки и салюты, а на дворе декабрь, который (если Вы не живете в Якутске или Магадане) может нести очень переменчивую погоду: как морозы, так и оттепели, осадки в виде мокрого снега и дождя. Простоявшие на открытом лотке коробки с салютами и петардами к концу дня отсыреют и уже не пригодны к употреблению. Для отсырения и выхода из рабочего состояния им достаточно нескольких часов. Поэтому не стоит экономить и покупать пиротехнику в таких «диких» точках.

Простое правило любого магазина пиротехники гласит: пиротехнику запрещено хранить непосредственно в месте продажи. Т.к. никакой торговый зал не может обеспечить правильные условия хранения фейерверочных изделий. Таким образом, на продажу выставляется сравнительно небольшой объем товара, который должен быть оперативно продан, а все остальные фейерверки хранятся на специально оборудованом складе.

Вся пиротехника, которой торгует наш интернет-магазин БА-БАХ, хранится на пиротехнических складах с соблюдением всех перечисленных требований, под круглосуточным наблюдением специалистов. МЫ НИКОГДА НЕ ПРОДАЕМ ФЕЙЕРВЕРКИ И САЛЮТЫ, У КОТОРЫХ ВЫШЕЛ СРОК ГОДНОСТИ!

Хранение фейерверков в городской квартире

Если купили фейерверки заранее, Вам нужно знать, как их правильно хранить в домашних условиях. Если Вы живете в отдельном доме, идеально для хранения подойдет сухая и просторная кладовая комнада. Если же Вы живете в небольшой гордской квартире, запомните следующие правила:

Пиротехнику нельзя хранить на балконе — там она отсыреет;
Фейерверки и салюты нельзя ставить рядом с отопительными приборами — это черевато взрывом;
Не храните пиротехнику в ванной комнате, т.к. там повышенная влажность;
Прячьте пиротехнику от детей!
Храните все виды бытовых пиротехнических товаров в сухом и хорошо проветриваемом месте.

Если вы знаете, что фейерверк хранился неправильно, или его срок годности истек, откажитесь от его запуска!

Другие материалы по технике безопасности:

Как бы не готовилась пастила: в печке, или с помощью специальной сушилки, в готовом виде она должна быть абсолютно сухой, чтобы во время хранения не выделялась влага, и продукт не испортился. Таким образом, срок хранения пастилы зависит не только от правильно подобранной емкости, но и от правильности ее приготовления.

Срок годности яблочного пюре фрутоняня

Натуральные ингредиенты продукта не сдобрены красителями, консервантами, крахмалом, ГМО, искусственными добавками. Это поликомпонентный продукт, в котором сочетаются фрукты и сливки. Он обладает гомогенной (однородной) консистенцией и нежным вкусом, пастеризован, полностью готов к употреблению.

Пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками позволит расширить вкусовые ориентиры ребёнка, а компоненты помогут его росту и развитию. Шесть месяцев – это возраст, допускающий введение такого продукта.

Если при первом вскрытии был слышен отчётливый хлопок, то продукт пригоден для употребления.

Калорийность пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

Калорийность пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками составляет 73 ккал на 100 грамм продукта.

Состав пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

В составе пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками присутствуют: яблочное пюре, абрикосовое пюре, сливки свежие (из молока коровьего), сахар, специально подготовленная вода.

Полезные свойства пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

Сливки в пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками – это прекрасный источник молочного жира, который хорошо усваивается. Содержат они и жирорастворимые витамины, особенно много витамина А. Присутствуют в них и минеральные вещества (например, железо).

Мякоть абрикосов отличается содержанием сахара, каротина, тиамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой кислоты (РР), провитамина А, аскорбиновой кислоты (С). Довольно много в них минеральных веществ (например,калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо, медь, цинк). Присутствуют и пектиновые вещества, а также лимонная, винная, яблочная кислоты.

Источником органических кислот и пектина являются яблоки. Эти составляющие благотворно влияют на процесс пищеварения и функционирование ЖКТ (калоризатор). Их плоды характеризуются богатством сахаров (фруктозой, глюкозой, сахарозой).

Наделены они и различными микроэлементами (порядка 30 видов), особенно много в их мякоти железа. Витаминный состав этого фрукта следующий: тиамин (В1), рибофлавин (В2), аскорбиновая кислота (С), фолиевая кислота (В9), каротин, витамин Р. Яблоки способствуют кроветворению, предотвращают накопление мочевой кислоты и оказывают антисептическое воздействие.

Таким пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками рекомендуется прикармливать малышей с плохим аппетитом и недобором в весе.

Как использовать пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

Обязательно перемешайте содержимое баночки непосредственно перед кормлением.

На начальном этапе предлагайте малышу по половине чайной ложечки пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками (до двух раз в день).

Обязательно следите за реакцией малыша на его компоненты. При отсутствии аллергии и хорошем стуле, допускается постепенное увеличение порции (calorizator). В течение недели её размер должен соответствовать возрастным рекомендациям.

А к году можно давать малышу от 80-ти до 100 грамм такого пюре в день.

Как хранить пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

Срок годности пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками ограничен 12-ю месяцами.

Условия хранения следующие:

температура от 0 до +25 градусов;относительная влажность воздуха не более 75-ти процентов.

Вскрытое пюре требуется хранить в холодильнике, но не более суток.

Производитель гарантирует натуральность исходных ингредиентов в пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками.

При этом в нём абсолютно отсутствуют консерванты, красители, крахмал, искусственные добавки, генетически модифицированные ингредиенты. Это поликомпонентный продукт, сочетающий в себе фрукты, ягоды и сливки. Он гомогенизирован (имеет однородную консистенцию), пастеризован и полностью готов к употреблению.

Пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками можно предлагать ребёнку, который достиг возраста шести месяцев. Гарантия доброкачественности продукта – это наличие чёткого хлопка при его первом вскрытии.

Калорийность пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками

Калорийность пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками составляет 67 ккал на 100 грамм продукта.

Состав пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками

В составе пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками присутствует: яблочное пюре, сливки свежие (из молока коровьего), сахар, вишнёвое пюре, черничное пюре.

Полезные свойства пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками

В пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками сочетается вкус и польза яблок с различными ягодами и сливками. Это позволит расширить рацион малыша и оказать благотворное воздействие на его развитие.

Детские продукты со сливками особенно рекомендованы малышам с недобором в весе и плохим аппетитом.

Яблоко в пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками отличается содержанием органических кислот и пектина. Эти полезные вещества положительно влияют на функционирование ЖКТ, а также способствуют улучшению процесса пищеварения.

Вишня содержит калий, укрепляющий сосуды и улучшающий функционирование сердца (калоризатор). Витамины С, В2, В6, В9, а также железо и магний предотвращают расстройства нервной системы, малокровие. Присутствуют в ней дубильные вещества и витамин Р, которые способствуют повышению иммунитета, снижению артериального давления.

Ягоды черники содействуют укреплению зрения, а также выступают в роли регулятора работы ЖКТ. Кроме того, они активизируют процесс обмена веществ, содействуют развитию крепких костей и зубов.

Как использовать пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками

На начальной ступени введения продукта ограничьтесь порцией из одной чайной ложечки в день (по половине ложки два раза). Это количество следует увеличивать, только убедившись, что малыш хорошо переносит компоненты пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками. Если отсутствует аллергия, а стул в норме постепенно доведите порцию до возрастной нормы.

К году можно давать до 100 грамм такого пюре в день.

Хорошо перемешайте содержимое баночки, перед тем как кормить малыша.

Как хранить пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками

Срок годности пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками составляет двенадцать месяцев. Его следует хранить при температуре от 0 до +25 градусов. Относительная влажность в помещении должна быть в пределах 75%.

Вскрытый продукт следует употребить в течение 24-х часов, а хранить его рекомендуется в условиях холодильника.

Что показала экспертиза популярных марок детского питания

09.09.2021 в 17:20, просмотров: 22794

Несколько лет назад «МК» писал о результатах проверки детского питания, после которого хотелось плакать. В различных пюре для малышей тогда чего только не нашли: и сою, и ГМО, и консерванты…

К счастью, с тех пор ситуация кардинально изменилась. По крайней мере, проверка семи популярных торговых марок детского яблочного пюре, проведенная по инициативе Росконтроля, не выявила в нем почти ничего плохого. Зато эксперты узнали, какой продукты самый сладкий, где больше всего витамина С, а где его явно не хватает.

Яблочное пюре одним из первых вводится в рацион питания малыша — после овощного пюре и каш.Яблоки содержат полезные пищевые волокна, пектин, сахара и минеральные вещества — калий, кальций и железо.

Яблочное пюре редко вызывает аллергию, хорошо усваивается, помогает работе кишечника. Для родителей очень важно, чтобы новое блюдо было безопасным, качественным и вкусным.Для экспертизы было закуплено семь образцов пюре производства России, Польши, Чехии и Италии по цене от 16 до 60 рублей за баночку: «Фрутоняня», «Бабушкино лукошко», Hipp, Gerber, «Сады Придонья», Nutricia, Heinz. Экспертиза проводилась совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)….Детское пюре промышленного производства — это по своей сути консервы.

Они должны быть стерильными — никаких микробов и бактерий, а тем более плесени.Специалисты не только проверили пюре по микробиологическим показателям, но и определили содержание в нем микотоксина патулина — опасного продукта жизнедеятельности плесневых грибов, который может образоваться при порче яблок. Когда при изготовлении пюре используются лежалые яблоки, которые уже начали портиться, микотоксины остаются в готовом пюре даже после термической обработки. По итогам экспертизы патулин был обнаружен только в пюре «Бабушкино лукошко» и Hipp, но его количество (50–60% от предельно допустимого уровня) настолько незначительно, что не может нанести вреда ребенку.Эксперты проверили все яблочное пюре на содержание 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ) — вредного вещества, образующегося при нагреве сахара в кислой среде.

Его количество может превышать нормы, если производитель нарушил технологию — пюре слишком долго варили. 5-ГМФ обнаружен во всех образцах яблочного пюре, но его количество также соответствует нормативам.Пестицидов, нитратов и консервантов ни в одном пюре не нашли. Все протестированные образцы отвечают самым высоким стандартам безопасности.

Лучшие показатели — у яблочного пюре Gerber.Если сравнить баночное пюре промышленного производства и приготовленное самостоятельно, какое более безопасное и качественное?— Дети до года должны получать только баночное пюре промышленного производства, — уверен заведующий испытательной лаборатории ВНИИКОП Артем Самойлов. — Это мнение экспертов нашего института, которые много лет изучали и тестировали продукты детского питания на фруктовой и овощной основе. И врачи-педиатры с нами согласны.Дело в том, что самостоятельно приготовленный продукт может быть опасен.

Даже если яблоки выращены на приусадебном участке в экологически чистом районе, нельзя гарантировать безопасность готового пюре. Необходимо очень строго соблюдать множество правил: яблоки брать только свежие, спелые, недавно сорванные с дерева, иначе при неправильном хранении в них может образоваться микотоксин патулин.Варить или запекать яблоки нужно определенное время при определенной температуре, иначе будут превышены нормы по 5-ГМФ. Продукция же промышленного производства проходит контроль безопасности.

Если пюре изготовлено по всем правилам, оно прекрасно хранится на протяжении всего срока годности (от 12 до 30 месяцев)….Самым сладким на вкус оказалось пюре «Бабушкино лукошко». В нем, а также в пюре Heinz, содержится больше всего сахаров.Однако дополнительно туда сахар все же не добавляли. Содержание натуральных яблочных сахаров зависит от сорта яблок, которые использовались при производстве.

Кисловатым на вкус оказалось пюре Gerber, но все было в пределах нормы.Эксперты также проверили, сколько витамина С содержится в каждом пюре.Витамин С — натуральный антиоксидант и консервант, благодаря которому пюре лучше хранится. 5 из 7 производителей указали аскорбиновую кислоту в составе («Фрутоняня», Hipp, Gerber, Nutricia и Heinz). Изготовитель пюре Heinz аскорбинки не пожалел: содержание витамина С в баночке этого яблочного пюре превышает суточную норму для ребенка до года в 2,5 раза.Однако потребление витамина C даже в таком количестве не представляет опасности для здоровья ребенка.

А вот в пюре «Бабушкино лукошко» аскорбиновая кислота практически отсутствует. Это говорит о том, что искусственный витамин С в пюре не добавляли, а тот, что содержится в яблоках, разрушился в результате термической обработки — пюре хорошо поварили, прежде чем разлить по баночкам.В итоге безопасными оказались все проверенные яблочные пюре. Так что выбирайте любое.В каком возрасте нужно вводить первый прикорм ребенку?

На баночках яблочного пюре пишут «с 3,5 месяцев», «с 4 месяцев» — как правильно на самом деле?— Если ваш ребенок находится на грудном вскармливании, добавляйте 2 месяца к тому возрасту введения прикорма, который указан на этикетке. Основной пищей ребенка до года должно быть грудное молоко.А вот если ребенок — «искусственник», то можно начинать прикорм и раньше, но все же лучше начинать его не с яблочного пюре, а с безмолочной каши или овощного пюре, — рекомендует руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач Андрей Мосов. — Из протестированных нами образцов все подходят для питания детей в возрасте до 1 года.

Все образцы изготовлены без добавления каких-либо пищевых добавок.Только пюре Heinz имеет необычный состав, так как содержит помимо яблочного пюре еще и концентрированные соки (яблочный и лимонный), поэтому родителям нужно с осторожностью вводить данное пюре в качестве прикорма. Информация на этикетках пюре об отсутствии крахмала, глютена, ГМО, консервантов носит явно рекламный характер, поскольку данные ингредиенты в яблочное пюре обычно и не добавляют. Присутствие этих надписей на отдельных образцах создает ложное впечатление, что в других образцах перечисленные ингредиенты могут быть.

Яблоко в пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками отличается содержанием органических кислот и пектина. Эти полезные вещества положительно влияют на функционирование ЖКТ, а также способствуют улучшению процесса пищеварения.