Какова Технология Обработки Фиников

Содержание

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием финикового сиропа

Казахский национальный аграрный университет

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФИНИКОВОГО СИРОПА

Авторами разработана технология хлебобулочных изделий с использованием из финикового сиропа. При этом изучено влияние финикового сиропана физико-химические показатели хлебобулочных изделий.

Ключевые слова: хлебобулочные изделия, физико-химические показатели, финиковый сироп

Қазақ ұлттық аграрлық университеті

ҚҰРМА ШӘРБАТЫН ҚОЛДАНА ОТЫРЫП НАН-ТОҚАШ ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ЖАСАУ

Авторлармен құрма шәрбатын қолдана отырып нан-тоқаш өнімдерін өндіру технологиясы әзірленді. Бұл ретте құрма шәрбатының нан-тоқаш өнімдерінің физика-химиялық көрсеткіштеріне әсері зерттелді.

Түйін сөздер: нан-тоқаш өнімдері, физика-химиялық көрсеткіштер, құрма шәрбаты

Mamaуeva LA, Zhumalieva GE, Bimuratova N. S.

DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY OF BAKERY PRODUCTS WITH USE OF DATE SYRUP

The authors developed the technology of bakery products using date syrup. The influence of date syrups physico-chemical parameters of bakery products.

Key words: bakery products, physico-chemical characteristics of date syrup

Введение. Финиковый сироп полностью натуральный продукт. Его можно есть в сыром виде и после обработки. 100 граммов свежих плодов содержат более 2 г белка, 8 г клетчатки, мало жира и около 20 г воды.

Для фиников характерен интенсивный сладкий вкус, что превращает их в хороший натуральный заменитель сахара. Веганы и вегетарианцы готовят из плодов муссы, вкуснейшие пасты и пудинги. Но заслуживает внимания и приобретающий в последнее время все большую популярность сироп. Его можно рассматривать как здоровую альтернативу традиционным подсластителям.

Сироп еще более калориен, чем сырые финики: в 100 г более чем 350 ккал. Но благодаря глубокому сладкому вкусу его нет нужды употреблять в больших количествах. Из-за природной сладости сухофруктов, сахар в такой сироп не добавляют. Его вполне можно использовать вместо привычных сахарозаменителей на основе стевии или ксилита.

Применение финикового сиропа очень широко. Его используют для профилактики таких недугов, как бессонница, малокровие или снижение иммунных сил организма. В кулинарии сироп из фиников применяют, как десертное блюдо. Им поливают различную выпечку, запеканки, мороженое, а также готовят на его основе прохладительные напитки.

Употреблять сироп из фиников стоит не только из-за его вкуса: он положительно влияет на наше здоровье. В продукте обнаруживаются ценные витамины:

А (необходим для здоровья глаз, кожи и иммунитета); В1, В2 и В6 (отвечают за эффективную работу нервной системы); С (участвует в производстве эластина и коллагена, укрепляет кровеносные сосуды, благоприятствует усвоению железа).

Финиковый сироп – это превосходный источник калия, фосфора, магния. Также в нем присутствуют: цинк, хром, медь, натрий, железо, кальций и марганец. Некоторые соединения, содержащиеся в финиках, представляют собой мощные антиоксиданты, известные своей способностью заболеваний и раннего старения.

Заслуживают внимания в финиковом продукте и природные салицилаты, которые стимулируют работу кишечника, помогают справиться с болью – проявляют эффект, схожий с действием аспирина.

Благодаря такому составу сироп из фиников:

регулирует обмен веществ; укрепляет организм; помогает успокоить нервы; способствует регулированию уровня сахара, холестерина и триглицеридов в крови; является натуральным источником энергии для физически активных людей; улучшает работу сердца и артериальное давление, защищает от инсультов и инфарктов; служит для профилактики раковых опухолей; снабжают кровь необходимыми элементами, повышает гемоглобин; улучшает цвет лица; помогает при проблемах лишнего или недостаточном весе; значительно улучшает лактацию при кормлении грудью; помогает бороться с отеками; оказывает противовоспалитательное, противомикробное действие.

Финиковый сироп помогает справляться, в частности, с такими грозными бактериями, Pseudomonasaeruginosa (синегнойная палочка) и Staphylococcusaurous (золотистый стафилакокк). Было установлено, что с этой точки зрения сироп из фиников «работает» более эффективно, чем прославленный мед манука. Такой эффект обеспечен присутствующими в продукте фенольными соединениями.

Ингредиенты: вода, финики.

Для приготовления сиропа использовали 1 килограмм фиников, освобожденных от косточек и 2 литра воды.

Промытые и слегка обсушенные финики заливают водой и варят на медленном огне порядка 2 часов. Все это время необходимо контролировать уровень воды в кастрюле. Сухофрукты должны быть постоянно покрыты жидкостью. Если верхняя часть фиников оголилась, в миску добавляют нужное количество воды. Через 2 часа огонь выключают, а финикам дают остыть естественным образом в кастрюле под крышкой.

Следующим этапом массу процеживают через сито, жмых хорошенько отжимают. Сироп ставят на огонь и кипятят еще в течение четверти часа легкого уваривания. Полученный финиковый сироп в горячим виде заливают по стерильным емкостям и закрывают обработанными кипятком крышками. Хранят заготовку в прохладном месте до полугода.

Использование таких добавок не только позволит улучшить потребительские свойства хлебобулочных изделий, но и восполнит дефицит необходимых организму веществ.

Для разработки рецептуры, и определения оптимального количества финикового сиропа в хлебобулочных изделиях, проводили пробные лабораторные выпечки, в которых последовательно заменяли сахар, в количестве от 15% до 100%. В результате проведенных исследований было установлено, чтодля повышения биологической ценности изделий целесообразно использовать ее в рецептурах булочек. За основу была взята рецептура сдобной булочки.

Оптимальное количество финикового сиропа в рецептуре булочек установлено в результате проведения двухфакторного анализа на основании полученных органолептических и физико-химических показателей опытных изделий, где в качестве переменных факторов были выбраны количество вносимой добавки, пористость и удельный объем. Наиболее приближенное к оптимальному варианту сочетание факторов позволило установить количество финикового сиропа в хлебобулочных изделиях, которое должно составлять 50 % от массы воды.

Полученные нами рецептуры хлебобулочных изделий из пшеничной муки общего назначения с добавлением хлебопекарных дрожжей, соли, маргарина и финикового сиропа (обогащающей добавки) приведены в таблице 1.

Рецептура хлебобулочных изделий с применением

А (необходим для здоровья глаз, кожи и иммунитета); В1, В2 и В6 (отвечают за эффективную работу нервной системы); С (участвует в производстве эластина и коллагена, укрепляет кровеносные сосуды, благоприятствует усвоению железа).

Калорийность фиников

* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Финики − плотные сочные фрукты красно-коричневого цвета с удлиненной двудольной косточкой. Они являются плодами финиковой пальмы и растут в тропических или субтропических регионах, а к российскому потребителю попадают уже в высушенном или вяленом виде. После такой обработки калорийность фиников, в свежем виде составляющая 216–232 ккал на 100 г, повышается до 292–305 ккал. При этом в 1 штуке неизменно остается в среднем 23 ккал, независимо от состояния мякоти и наличия или отсутствия косточки (исключение составляют только очень крупные королевские финики, в 1 шт. которых содержится порядка 35 ккал). Хотя все указанные показатели, а также польза и вред фиников для организма во многом определяются еще и технологией обработки, предполагающей или исключающей использование тех или иных вспомогательных компонентов.

Финики относятся к числу первых культур, которые начал разводить человек. Существует даже утверждение, что на одних таких плодах и воде можно прожить несколько лет, не нанеся особого вреда здоровью. Хотя этот факт весьма сомнителен, поскольку, кроме углеводов, организму требуются еще белки, жиры и другие компоненты питания. Тем не менее, соблюдение подобного рациона в течение нескольких дней может быть действительно безвредным, поскольку эти фрукты на самом деле очень полезны и даже уникальны по своему составу и благотворному воздействию на человека.

Финики различаются по размеру, от которого зависит калорийность одного плода. А в расчете на вес данный показатель у свежих фруктов может варьироваться с учетом наличия или отсутствия косточки. Так, калорийность фиников с косточками составляет 216 ккал/100 г, а после их удаления − 232 ккал. Несмотря на столь высокое содержание калорий, концентрация ценных веществ и их полезное воздействие на человека является настолько мощным, что рекомендуемая суточная доза в 7–10 шт. позволяет существенно оздоровить организм без значительного повышения калорийности рациона. При этом следует учитывать, что в любом случае калорийность 1 финика равна 23 ккал, а более крупных королевских – 35 ккал.

Важно! Независимо от того, какая диета используется при похудении, финики можно включать в ежедневное меню в качестве источника необходимых организму углеводов, минералов и витаминов. Кроме того, такая добавка поможет справиться с тягой к сладкому и предотвратит срыв даже при самом ограниченном рационе.

Эффективность воздействия этих фруктов на процесс похудения объясняется также их способностью выводить излишки жидкости, устраняя отеки и снижая массу тела. Но для получения положительного результата эти ценные костянки необходимо употреблять исключительно в качестве самостоятельного перекуса, а еще лучше − вместо одного приема пищи. Если принимать их на десерт, то это приведет не к потере, а набору веса.

При правильном дозированном потреблении полезные свойства богатого финикового состава проявляются широким набором действий, включая:

укрепление иммунитета;
стимуляцию мозговой деятельности;
улучшение пищеварительных процессов;
нормализацию уровня сахара и жирных кислот;
ускорение расщепления углеводов;
очищение от шлаков и токсинов;
снижение уровня «вредного» холестерина;
нормализацию эмоционально-психического фона;
усиление потенции у мужчин;
укрепление мышц матки у женщин.

Особенно важна польза фиников для женщин в период беременности и восстановления после родов, ведь они способствуют нормальному вынашиванию ребенка, улучшают родовую деятельность и помогают матке быстро прийти в тонус, не вызывая при этом аллергических реакций у новорожденного малыша при грудном вскармливании.

Поскольку такие фрукты в сыром виде потребляются исключительно в местах их выращивания и сбора, то для длительной транспортировки по всему миру их высушивают или вялят. Благодаря тому, что в мякоти содержится много собственного сахара, они очень хорошо сохраняются после такой переработки даже без вымачивания в сахарном сиропе или обработки диоксидом серы. Однако далеко не все производители придерживаются такой технологии. Поэтому из-за невозможности приобретения свежих (сырых) плодов необходимо очень тщательно подходить к выбору сушеного или вяленого продукта.

Для российского потребителя сушеные финики являются одними из самых полезных и весьма доступных сухофруктов. По сравнению со свежими они несколько уменьшаются в размере и весе, приобретают шоколадный цвет и становятся гораздо слаще. Соответственно калорийность сушеных фиников возрастает до таких показателей:

274 ккал/100 г в сухофруктах с косточками;
292 ккал/100 г − без косточек.

Хотя в отличие от измерения на вес (в гр.) число калорий в штуке в любом виде остается неизменным и составляет 23–35 в зависимости от величины плода. При этом следует учитывать, что указанные параметры соответствуют действительности только при условии, что в процессе сушки плоды не вымачивались в сахарном сиропе. После обработки сахаром и последующего высушивания калорийность фиников увеличивается еще больше − до 286 и 305 ккал в 100 г и до 25–37 ккал в 1 штуке.

В правильно высушенной финиковой мякоти полностью сохраняются все ценные вещества, витамины и минеральные соединения. Но поскольку в сухофруктах они содержатся в концентрированном виде, то пропорционально росту калорийности усиливаются и полезные свойства. В целом, благотворное влияние этих сухофруктов на человека проявляется следующими результатами:

улучшается функциональность головного мозга;
усиливается общий иммунитет;
обеспечивается прилив энергии, повышается бодрость;
снижается количество «плохого» холестерина;
укрепляется здоровье сердца и сосудов;
нормализуется уровень pH в крови;
замедляются процессы старения.

Особо выражено положительное влияние сухофруктов на эмоционально-психологическое состояние человека. Регулярный контролируемый прием по несколько штук в день позволяет восстановить душевное равновесие, снизить эмоциональное напряжение, избавиться от депрессивных расстройств, в том числе дородовых и послеродовых у женщин.

Чтобы указанные полезные характеристики и показатели калорийности фиников соответствовали указанным выше, необходимо тщательно подходить к выбору таких сухофруктов. Приобретать надо спелые и правильно высушенные плоды, привлекательные на вид, не имеющие трещин и признаков плесени, с ровной темной окраской и морщинками на поверхности. Не следует приобретать финики со светлой кожицей, поскольку такой цвет означает, что они были собраны в недозревшем состоянии. Такие сухофрукты бедны питательными веществами и не обладают всеми перечисленными полезными свойствами.

Также в продаже встречаются вяленые финики, которые сами по себе практически не отличаются от сушеных фруктов и обладают аналогичной калорийностью, но имеют более сочную структуру и по внешнему виду напоминают густое варенье с целыми ягодами. При производстве с соблюдением правильной технологии они находятся в своем соку. Но для удешевления продукции многие недобросовестные производители изготавливают их в сахарном сиропе, что повышает энергетическую ценность продукта до 324–337 ккал/100 г и одновременно с этим снижает полезные свойства.

Наилучший выбор – сухофрукты в качественной упаковке, состоящей из картонной коробки, позволяющей им дышать, и перегородок из тонкой бумаги. Упакованные сухофрукты можно употреблять не мытыми, а купленные вразвес необходимо промыть проточной водой.

Все описанные выше фрукты являются плодами финиковой пальмы. По сорту и размеру их разделяют на обычные и королевские, а по стране произрастания − на алжирские, израильские, иранские и другие. Но есть особый вид таких фруктов, которые называются китайскими и представляют собой совершенно иную разновидность фиников. По своим вкусовым и полезным качествам они напоминают обычные финики, но при этом являются плодами дерева семейства крушиновых, которое в различных переводах имеет несколько названий − унаби, жужуба, джида. А в России его чаще всего называют зизифус или просто – китайский финик.

По своей сути это такие же костянки блестящего коричневого цвета, овальной или шаровидной формы, но более крупного размера − примерно с куриное яйцо. Их сочная сладкая мякоть по вкусу напоминает плоды финиковой пальмы, но при этом у китайских фиников калорийность на 100 г в 3 раза меньше, чем у обычных, и составляет всего 79 ккал. Кроме того, зизифус обладает таким же широким спектром полезных свойств и по многим из них ничем не уступает традиционным пальмовым плодам. А поскольку дополнительно насыщен аскорбиновой кислотой, то ряд целебных действий усиливается и характерными для этого витамина качествами.

С давних времен унаби считается деревом молодости, здоровья и благополучия. Благотворное влияние его плодов на здоровье человека проявляется следующими результатами:

укрепление иммунной защиты;
выведение «плохого» холестерина и токсинов;
очищение и восстановление эластичности сосудов;
устранение приступов при астме;
снятие воспалительных процессов в мочевом пузыре, в том числе при мочекаменной болезни;
нормализация деятельности ЖКТ за счет содержащейся в составе клетчатки;
снижение артериального давления, лечение гипертонической болезни;
значительное улучшение общего самочувствия.

Важно! В зависимости от спелости зизифус оказывает противоположное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Употребление полностью созревших фруктов способствует избавлению от запоров, а незрелые, наоборот, производят закрепляющий эффект и устраняют диарею.

Для лечения гипертонии требуется ежедневное употребление зизифуса в достаточно больших количествах, что вполне приемлемо при относительно низкой калорийности фиников этого вида и может привести к быстрому восстановлению здоровья. Кроме того, при регулярном включении таких плодов в ежедневный рацион можно избавиться от болевого синдрома различного происхождения, включая головные, сердечные и другие боли.

Зизифус рекомендуется включать в комплексное лечение проблем с печенью и органами дыхания. Приготовленный на их основе отвар полезен женщинам в период кормления ребенка грудью, если появляется недостаток молока. Косточки этого растения тоже обладают целебными свойствами и наиболее благотворно влияют на нервную систему. Их настой помогает избавиться от эмоциональных расстройств, справиться с бессонницей и улучшить настроение. Особенно полезны унаби в преклонном возрасте, поскольку способствуют очищению сосудов, укреплению стенок капилляров, выводу избытка холестерина, а также оказывают тонизирующее, мочегонное, успокаивающее, гипотензивное, желчегонное и послабляющее действие.

Вред зизифуса может проявиться только при индивидуальной непереносимости, аллергии или гипотонии (пониженном давлении). Ограничить потребление таких плодов нужно беременным женщинам.

Плоды финиковой пальмы используют как самостоятельное лакомство, добавляют в салаты и напитки, изготавливают из них конфеты и десерты. В азиатской кухне из мякоти делают пасту, придающую супам и мясу неповторимую нотку. Зизифус применяется в кулинарии разнообразными способами, но предпочтение отдается употреблению в свежем виде. Также плоды сушат, вялят, вводят в рецепты разных блюд. Причем их полезные свойства сохраняются даже после термической обработки.

Конфет

Существует множество разновидностей финиковых конфет, которые готовятся быстро и легко. Эти сухофрукты можно сочетать с разнообразными компонентами, каждый раз получая новые вкусы.

Самый простой вариант получения конфет – глазирование целых плодов в шоколаде. Для этого желательно использовать сухофрукты без косточек, особенно если такой десерт предназначается для детей.

Подготовленные сухофрукты выкладывают в дуршлаг или сито, обдают кипятком и помещают на решетку для подсушивания. В это время растапливают на водяной бане плитку черного шоколада. Затем накалывают вилкой или деревянной шпажкой каждый финик, обмакивают в растопленном шоколаде, раскладывают на силиконовом коврике и оставляют в холодильнике для застывания. Калорийность фиников в шоколаде при таком способе приготовления в среднем составляет 30 ккал в 1 штуке.

С кокосовой стружкой

Добавление кокосовой стружки придает финиковым конфетам более мягкий и нежный вкус. Но поскольку энергетическая ценность этого компонента практически в 2 раза превышает калорийность фиников, то в готовом изделии данный показатель повышается до 375 ккал на 100 граммов. Вместе с тем, такие сладости отлично насыщают, поэтому достаточно съесть всего 1 конфету, чтобы утолить голод. При этом она состоит только из натуральных ингредиентов и гораздо полезнее любых других сладостей.

Для приготовления 20 фиников промывают холодной водой, заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут, чтобы они хорошо пропарились и стали мягкими. После этого очищают их от косточек, если таковые имеются, и перетирают блендером до пастообразного состояния.

Добавляют к пасте 1 ст. л. какао и 30 г кокосовой стружки. Хорошо перемешивают и начинают лепить конфеты. Для этого руки смачивают холодной водой, берут массу ложкой, формируют из нее круглые или продолговатые комочки, каждый обмакивают в кокосовой стружке и выкладывают на блюдо. Охлаждают несколько часов в холодильнике.

Добавление орехов к финиковой пасте позволяет создавать настоящий кондитерский шедевр. Но поскольку грецкие орехи и овсяные хлопья, используемые в этом рецепте, тоже отличаются весьма высокой энергетической ценностью, то итоговый показатель калорийности фиников в таком сочетании поднимается до 416 ккал в 100 гр.

Чтобы приготовить это вкусное лакомство, смешивают 1 стакан ядер грецких орехов, 30 г овсяных хлопьев и 2 ст. л. кэроба измельчают блендером до состояния грубой муки. Моют 220 г фиников без косточек, обсушивают бумажным полотенцем и тоже измельчают блендером до получения пасты. Соединяют ее с сухими компонентами, при желании добавляют ванилин, тщательно перемешивают до однородности. На этом этапе в смесь можно ввести растопленную плитку черного шоколада. Это позволит получить конфеты, «как из магазина», но вместе с тем значительно повысит их калорийность − до 482 ккал/100 г.

Набирают массу чайной ложкой и формируют из нее конфеты произвольной формы. Обмакивают в кэробе, предварительно смешанном с кокосовой стружкой (по 1 ст. л. обоих ингредиентов). Охлаждают в холодильнике.

Любые финиковые конфеты готовятся легко и просто. Съесть их много невозможно, поскольку чувство сытости приходит уже после первой штуки. Поэтому, несмотря на высокую калорийность, они отлично походят для ежедневных перекусов или подачи на праздничный стол.

Печенья

Еще один подходящий вариант использования фиников в кулинарии – это добавление их в выпечку. Фитнес−печенье, приготовленное по данному рецепту без пшеничной муки и сахара, станет идеальным диетическим десертом или полезным перекусом даже во время диеты.

Перед приготовлением сначала замачивают основные компоненты в холодной воде: 200 г орешков кешью − на 3 часа, 300 г фиников без косточек − на полчаса, 30 г ягод годжи – на 15 минут. Перемалывают в муку 50 г зеленой гречки, добавляют 100 г конопляных семян, размоченные орешки и сухофрукты. Измельчают с помощью блендера, формируют печенье, выкладывают на поддон сушилки или на противень. Украшают ягодами годжи и сушат в сушилке при температуре 45°С 12 часов или в духовке при 100°С в течение 2,5 часов. Такое гречнево-ягодное печенье с финиками калорийностью 266 ккал/100 г можно употреблять во время любого приема пищи, но желательно в небольших количествах.

Творожника

Сочетание с творогом позволяет не только снизить калорийность фиников, но и дополнить их состав недостающими белками. Для приготовления взбивают 250 г творога и 1 яйцо. Добавляют 1 ст. л. манной крупы, ½ ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. сахара, тщательно перемешивают. Мелко нарезают 50 г финиковой мякоти, вводят в творожную массу. Выкладывают в форму, отправляют в разогретую до 180ºС духовку, выпекают в течение 20 минут.

Калорийность готового творожника составляет 173 ккал/100 г. При желании можно снизить этот показатель до 168 ккал/100 г, если не добавлять в тесто сахар.

Финиковой пасты

Финиковая паста с орехами и какао-порошком очень напоминает по вкусу знакомую всем «Нутеллу», но при этом продукт намного полезнее, поскольку состоит исключительно из натуральных компонентов. Кроме того, его калорийность почти наполовину ниже и составляет 344 ккал/100 г. Шоколадно-ореховая паста из фиников может стать отличным завтраком, если намазать ее на цельно-зерновой хлебец. Также такой перекус идеально подойдет для здорового и спортивного питания, но только в разумных количествах с учетом высокой калорийности всех компонентов.

Для приготовления пасты 200 г очищенных от косточек сухофруктов заливают кипятком и оставляют для запаривания. В это время измельчают кофемолкой или блендером по 20 г арахиса и грецких орехов до мелкой крошки. При желании орехов можно взять больше, добавив к указанным другие разновидности – фисташки, фундук, кешью и т. п. Но при этом следует учитывать, что их калорийность весьма высока и составляет в среднем 600 ккал/100 г.

Сливают воду с финиковых плодов и пюрируют с помощью погружного блендера до получения нежной шелковистой пасты. Соединяют обе массы, добавляют 2 ч. л. какао-порошка и ванилин по вкусу, тщательно перемешивают. Готовую пасту перекладывают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике.

Йогурта

Приготовленный в домашних условиях натуральный йогурт с отрубями, смородиной и финиками калорийностью 62 ккал/100 г – это вкусный напиток с кисло-сладким вкусом и полезными для пищеварения свойствами. Для его изготовления в чашу мультиварки наливают 900 мл молока, включают режим «Варка» и подогревают до 38ºС. В это время готовят закваску, размешав 1 детский творожок (натуральный, без консервантов и стабилизаторов) в 100 мл молока до однородного состояния. Вливают закваску в теплое молоко и перемешивают до растворения. Включают режим «Йогурт» (если такого режима нет, то устанавливают режим «Подогрев» или вручную выставляют температуру 38ºС) на 10–12 часов.

По истечении времени добавляют в сквасившийся йогурт 200 г нарезанной мелкими кусочками финиковой мякоти, 2 ст. л. черной смородины и 2 ст. л. пшеничных отрубей. Перемешивают и оставляют настояться, чтобы отруби набухли. Если кислинка в таком напитке не нравится, то смородину можно заменить любыми другими фруктами или ягодами. При этом следует учитывать, что калорийность некоторых из них гораздо выше, чем у смородины, что соответствующим образом скажется на общем показателе.

Молочного коктейля

Более простой в приготовлении, но не менее вкусный и полезный напиток можно получить из свежего молока, добавив к нему финико-банановую смесь. При этом калорийность фиников будет снижена в 2,5 раза за счет использования менее калорийных продуктов − обезжиренного молока и бананов. Поэтому энергетическая ценность такого молочного коктейля составит всего 115 ккал/100 г. При этом в нем будет содержаться максимальное количество ценных элементов, включая витамины, минералы, белки, углеводы.

Для приготовления 12 сухофруктов заливают теплой водой, оставляют на 10 минут, после чего сливают воду и удаляют косточки. Добавляют 2 банана, измельчают блендером до однородной массы. Вливают молоко и снова взбивают. Вместо обезжиренного молока в рецепте можно использовать любой другой молочный или кисломолочный напиток. Однако указанная калорийность коктейля в таких случаях будет несколько варьироваться в зависимости от жирности его основного компонента. Если в обезжиренном молоке содержится 35 ккал/100 г, то при 1% жира − 42, при 2,5% – 52, а при 3,2% – 59 ккал/100 г.

Пищевая ценность

По богатству своего химического состава финики приравниваются к злакам и значительно превосходят практически все другие сухофрукты по количеству аминокислот. В финиковой мякоти присутствуют практически все необходимые человеку минералы и много витаминов, в том числе почти все представители группы В. Научно доказано, что 7–10 таких плодов способны удовлетворить суточную потребность человека в основных микро- и макроэлементах. Кроме того, эти уникальные костянки богаты клетчаткой и пектинами – природными адсорбентами, обеспечивающими нормальное функционирование пищеварительного тракта и повышающие сопротивляемость организма онкологическим заболеваниям. Также в их составе обнаружен фитогормон, аналогичный человеческому окситоцину, который положительно сказывается на здоровье и социальном поведении людей.

Белки, жиры, углеводы

В свежих финиках калорийностью 216 ккал/100 г:

белков − 2, 1 г;
жиров − 0,1 г;
углеводов – 44, 8 г.

В сушеных финиках калорийностью 274 ккал/100 г:

белков − 2,3 г;
жиров – 0, 3 г;
углеводов – 59,4 г.

В вяленых финиках калорийностью 292 ккал/100 г:

белков − 2,5 г;
жиров – 0,5 г;
углеводов – 69,2 г.

В вяленых китайских финиках калорийностью 79 ккал/100 г:

белков – 1,2 г;
жиров – 0,2 г;
углеводов – 20,2 г.

Основу состава продукта составляют углеводы, преимущественно состоящие из натуральных сахаров – глюкозы и фруктозы, потребление которых не несет негативных последствий в отличие от сахарозы. В связи с этим такие сухофрукты являются отличной заменой кондитерским изделиям, обладающим не меньшей калорийностью, но при этом не имеющим никаких полезных свойств. К тому же они аналогичным образом поднимают настроение и избавляют от депрессии, как шоколад или другие сладости.

Макро- и микроэлементы

Набор минеральных соединений в финиковом составе настолько богат и разнообразен, что в нем отражается значительная часть таблицы Менделеева. Но далеко не все элементы представлены в нем в значительных количествах. В целом, содержание минералов варьируется от 0,1% до 91% суточной нормы. При этом из макроэлементов в наибольшей концентрации содержатся следующие вещества:

калий − укрепляет миокард и стенки сосудов, налаживает сердечный ритм, предотвращает появление сердечнососудистых патологий, активизирует отток желчи, восстанавливает нормальную жизнедеятельность мягких тканей, оздоровляет состояние внутриклеточных жидкостей, приводит в норму водный баланс и нормализует ритм сердца, обеспечивает проведение нервных импульсов, улучшает функции головного мозга и его снабжение кислородом, снимает симптоматику при аллергических реакциях;
магний − стимулирует метаболизм глюкозы и белковых соединений, оптимизирует работу нервной системы, стимулирует мышечную функцию, упрочняет кости, снижает вероятность развития сердечнососудистых патологий, восстанавливает эмоционально-психическое равновесие, излечивает от депрессии, возвращает позитивность мышления, устраняет задержку воды в организме, принимает участие в основных внутренних процессах, предупреждает отложения кальция;
натрий − регулирует водно-солевой баланс, нормализует осмотическое и кровяное давление, обеспечивает правильное мышечное сокращение, восстанавливает нормальное сердцебиение, налаживает функции выделительных органов, активирует работу пищеварительного тракта, участвует в доставке полезных веществ к клеткам, способствует расширению сосудов, является активатором ферментов поджелудочной железы, стимулирует выработку желудочного сока;
сера – нормализует метаболизм, поддерживает кислородное равновесие, оптимизирует деятельность нервной системы, снижает количество сахара в крови, укрепляет защитные силы организма, оказывает противоаллергическое действие, контролирует формирование хрящей и костей, улучшает состояние суставов и связок, повышает выносливость мышечных волокон, усиливает эффективность ряда витаминов и минералов, ускоряет заживление поврежденных тканей;
фосфор − является незаменимым участником всех реакций на биохимическом уровне, налаживает формирование костной структуры, регулирует активность гормонов, налаживает перистальтику кишечника, улучшает усвоение питательных веществ из пищи, стимулирует мозговую деятельность, оздоровляет печень, регулирует кислотно-щелочной состав крови;
кальций − является основным участником процессов формирования костной структуры и скелета, активирует физиологически правильный обмен веществ, обеспечивает здоровье сердца и сосудов, уменьшает показатели артериального давления, предотвращает обострения хронических заболеваний опорно-двигательного аппарата, оптимизирует нервную деятельность человека, восстанавливает возбудимость мышечных волокон, устраняет спазмы, судороги и онемение конечностей.

Не менее разнообразен и список микроэлементов. Из всего состава наибольшую ценность для здоровья человека представляют следующие из них:

цинк − обладает иммуностимулирующим действием, усиливает эффективность витамина С в борьбе с инфекциями, нормализует костную структуру и укрепляет зубы, повышает активность головного мозга и умственные способности человека, стимулирует половую сферу, налаживает синтез тестостерона и предотвращает образование аденомы предстательной железы у мужчин, восстанавливает здоровый гормональный фон у женщин, положительно влияет на остроту зрения и усвояемость витамина А, участвует в ряде ферментативных реакций;
медь − активизирует синтез лейкоцитов и эритроцитов, оздоровляет соединительную и костную ткани, усиливает выработку коллагена, налаживает работу эндокринных желез, укрепляет стенки кровеносных сосудов, борется со свободными радикалами, повышает иммунитет, нормализует синтез гемоглобина, способствует нормальному протеканию окислительно-восстановительных реакций, восстанавливает правильную работу пищеварительной системы;
марганец − предохраняет клетки от повреждения свободными радикалами, снижает уровень холестерина и предотвращает образование бляшек на стенках сосудов, отвечает за правильное развитие костной структуры, усиливает иммунную защиту, налаживает пищеварение, активирует жировой обмен, повышает активность инсулина, обеспечивает правильное усвоение витаминов группы В и некоторых минералов, является активатором ряда ферментов, нормализует образование гормонов щитовидной железы;
бор − способствует наращиванию мускульной массы и укреплению костей, усиливает продуктивность инсулина в процессе снижения уровня сахара, активизирует липидный и углеводный метаболизм, восстанавливает естественный минеральный обмен, повышает усвояемость макроэлементов и витаминов, замедляет распад адреналина, борется со злокачественными новообразованиями, снимает негативные проявления менопаузы у женщин, оказывает противовоспалительное действие;
кобальт − ускоряет обновление клеток, улучшает структуру костной ткани, активирует выработку гемоглобина, улучшает усвояемость железа, повышает скорость и качество расщепления БЖУ, стимулирует обменные процессы в целом, инициирует формирование эритроцитов, улучшает функции поджелудочной железы и выработку щитовидно-железистых гормонов, налаживает ферментативные реакции, снижает уровень холестерина и выводит его из сосудов, активизирует деятельность лейкоцитов, угнетает раковые клетки;
железо − отвечает за полноценный синтез гемоглобина, участвует в переносе кислорода эритроцитами ко всем внутренним органам, входит в состав значительной части ферментов, обеспечивает своевременное разрушение и выведение токсинов, участвует в процессах уничтожения внешних агрессоров, укрепляет иммунитет, как составляющее вещество цитохромов нормализует окислительные реакции на клеточном уровне, стимулирует правильный метаболизм витаминов группы В, предупреждает усталость;
селен − защищает от образования злокачественных и доброкачественных опухолей, стимулирует репродуктивную функцию, укрепляет иммунитет, активизирует обмен веществ, отвечает за образование эритроцитов и синтез белковых соединений, тормозит формирование свободных радикалов и не допускает накопления в клетках продуктов перекисного распада, повышает антиоксидантную активность токоферола, улучшает состояние миокарда, предупреждает преждевременное старение;
фтор − играет важную роль в костеобразовании, отвечает за нормальное протекание фосфорно-кальциевого и минерального обмена в целом, благотворно влияет на состояние волос, укрепляет зубную эмаль, активирует кроветворение, борется с радионуклидами, предупреждает развитие остеопороза, укрепляет защитные функции, налаживает ряд ферментативных и биохимических реакций, способствует усвоению железа, защищает от кариеса, выводит соли тяжелых металлов.

Помимо указанных макро- и микроэлементов финики содержат в себе множество других ценных минералов, которые усиливают действие друг друга. В результате, несмотря на значительный уровень сахаров и высокую калорийность, эти плоды являются крайне полезными для человека, но требуют умеренного дозированного употребления.

Витаминные характеристики финиковой мякоти не столь разнообразны, как минеральные, но в ней присутствуют все основные витамины, необходимые человеку для поддержания здоровья, включая:

А − способствует полноценному протеканию всех жизненно важных процессов, укрепляет иммунитет, поддерживает полноценность зрения, производит мощное антиоксидантное и антиканцерогенное действие, ускоряет восстановление клеток, используется в комплексной терапии онкологических заболеваний, защищает клеточные мембраны от разрушения, снижает риск сердечной недостаточности, улучшает состояние кровеносных артерий, оздоровляет кожные покровы и слизистые оболочки;
бета-каротин − обеспечивает сохранение молодости, укрепляет иммунную защиту, синтезируется в организме в ретинол (витамин А), относится к сильнейшим антиоксидантам, предохраняет ткани от разрушения свободными радикалами, снижает риск развития онкологических и сердечнососудистых болезней, нормализует уровень холестерина, отвечает за здоровье глаз и сохранение зрения, уменьшает выраженность симптомов при аллергических реакциях;
С − защищает клетки от вредного влияния экологии, помогает печени выполнять детоксикационные функции, способствует выведению радионуклидов и солей тяжелых металлов, улучшает доставку кислорода и полезных элементов к клеткам, содействует усвоению железа и улучшению формулы крови, восстанавливает структуру сосудистых стенок при ишемии, гипертонии и сахарном диабете, является сильным антиоксидантом, предупреждает раковые заболевания и преждевременное старение;
Е − относится к числу самых мощных антиоксидантов, активно борется со свободными радикалами, противостоит преждевременному старению, обеспечивает защиту клеток и предотвращает их гибель от негативного действия внешних факторов, нормализует функционирование нервной системы, улучшает работу органов репродуктивной сферы, укрепляет иммунную защиту, ускоряет регенерацию тканей, усиливает тонус капилляров и активизирует циркуляцию крови;
К − помогает синтезировать белок, повышает усвоение кальция, содействует своевременной сворачиваемости крови в местах повреждения тканей, является участником ряда внутренних процессов, ускоряет остановку внутренних кровотечений и заживление язвенных поражений слизистых оболочек, приводит в норму работу почек, печени и желчевыводящей системы, поддерживает костную структуру и здоровое состояние соединительной ткани, обеспечивает качественное протекание окислительно-восстановительных реакций;
лютеин с зеаксантином − самые полезные для глаз каротиноиды, которые отвечают за сохранение остроты зрения, защищают от последствий окислительного стресса, предотвращают развитие катаракты, снижают вредное воздействие ультрафиолетовых волн, производят антиоксидантный эффект, нейтрализуют свободные радикалы и снижают их повреждающее действие на сетчатку, замедляют старение и дегенеративные изменения, понижают риск некоторых онкологических заболеваний.

Но особенно богаты финиковые плоды витаминами группы В. Это целый комплекс соединений, содержащих азот и отвечающих за различные функции организма, особенно благотворно влияя на нервную систему человека. В финиках содержится 8 из 9 самых распространенных представителей данной группы:

В1 − повышает усвоение витаминов, минералов и других ценных для человека элементов, укрепляет нервные волокна, предупреждает появление невритов и параличей, применяется при комплексном лечении кожных заболеваниях нервно-соматического происхождения, улучшает мозговую активность, помогает избавиться от депрессии и негативных последствий стресса, поддерживает физиологически правильную работу сердца, активизирует функции пищеварительной системы, ускоряет обмен БЖУ;
В2 − нормализует внутренние реакции путем повышения эффективности работы ферментов и флавопротеидов, ускоряет усвоение полезных веществ и их трансформацию в энергию, сохраняет здоровье и молодость кожи, оптимизирует нервную систему, положительно сказывается на состоянии слизистых оболочек, помогает печени справляться с токсинами, активно участвует в тканевом дыхании, контролирует воспроизведение гормонов стресса при постоянных эмоциональных перегрузках, налаживает выработку эритроцитов и гормонов;
В3 − снижает кровяное давление, выводит «плохой» холестерин из тканей и крови, предотвращает перерождение здоровых клеток в раковые, оздоровляет сердечнососудистую систему, нейтрализует вредное действие свободных радикалов, восстанавливает естественный уровень сахара, активизирует работу пищеварительной системы, налаживает кровоснабжение органов и клеточное дыхание, содействует ускорению метаболизма, повышает продуктивность инсулина;
В4 − запускает биохимические реакции для предупреждения нарушений деятельности ЦНС, способствует регенерации печени после повреждения алкогольными, наркотическими и лекарственными токсинами, повышает скорость протекания обмена веществ, улучшает усвояемость полезных элементов, обеспечивает выведение «вредного» холестерина и снижение его уровня в крови, защищает сосудистые стенки от образования склеротических бляшек, нормализует работу сердца, сосудов и поджелудочной железы;
В5 − непосредственно влияет на здоровье волос, активизирует обновление клеток, ускоряет жировой обмен, полезен для надпочечников, восстанавливает правильное формирование эритроцитов, гормонов и аминокислот, обеспечивает скорейшее заживление поврежденных тканей, содействует извлечению энергии из макронутриентов, укрепляет долгосрочную память, применяется в комплексном лечении сердечнососудистых заболеваний, артритов и аллергических реакций;
В6 − расщепляет белки и жиры, способствует усвоению питательных веществ из пищи, устраняет и предупреждает появление расстройств на нервно-соматической почве и их накожных проявлений, препятствует преждевременному старению путем повышения синтеза нуклеиновых кислот, снимает судороги, онемение и некоторые виды невритов конечностей, производит мочегонный эффект, уменьшает потребность в инсулине при диабете, полезен при лечении анемии, гепатитов, болезней нервной системы и дерматологических проблем, усиливает прилив энергии;
В9 − вызывает повышенную выработку «гормонов удовольствия», способствует поднятию настроения, поддерживает здоровье сердца, сосудов и печени, улучшает передачу сигналов между нервными клетками, обеспечивает синтез гемоглобина и повышенную функциональность лейкоцитов, укрепляет иммунную защиту, благотворно влияет на деление клеток и обновление тканей, активизирует образование ферментов и аминокислот, участвует в работе пищеварительной системы, сглаживает негативные последствия стресса.

Зизифус по своему минеральному составу не отличается от обычных плодов финиковой пальмы, но более насыщен аскорбиновой кислотой. В 100 г его содержится порядка 80% суточной нормы витамина С, что при умеренной калорийности позволяет употреблять зизифус в достаточном количестве для укрепления иммунитета и сохранения молодости.

Но злоупотреблять финиками любого вида не рекомендуется, поскольку все хорошо в меру. Вред таких плодов может проявляться не только из-за высокой калорийности и большого содержания сахаров, но и по причине слишком активного воздействия на внутренние процессы. Особенно не следует увлекаться такими сладостями при склонности к мигреням и наличии сахарного диабета или хронических заболеваний ЖКТ. При отсутствии противопоказаний данные сухофрукты рекомендуется принимать по 7–10 штук, причем даже в период похудения, чтобы удовлетворить тягу к сладкому и насытить организм необходимым витаминно-минеральным комплексом.

белков − 2, 1 г;

жиров − 0,1 г;

углеводов – 44, 8 г.

Какая польза от фиников для организма

О финиках и их пользе для организма знали еще в далекие времена. О них даже упоминает Библия и Коран. Древние египтяне из них готовили вино, а на Востоке в это же время этот плод употребляли в пищу. Есть даже поверье о возможности прожить очень долгое время, питаясь только водой с финиками.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Состав и питательные вещества фиников

Свежие финики располагают следующим составом:

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Небольшое количество жиров, белков и воды.
Большой процент углеводов, доходящий до 88, которые легко усваиваются.
Наличие натуральных сахаров, представленных фруктозой, глюкозой и сахарозой. Они являются энергетическими поставщиками для организма.
Мякоть плода располагает важными минералами и солями – бором, марганцем, фосфором, медью, цинком, калием, железом и кобальтом.
В финиках находится множество аминокислот, которых нет больше ни в одном фрукте.
Быстро усваивать углеводы, регулируя глюкозное содержание с жирными кислотами позволяет наличие селена, пантотеновой кислоты с такими витаминами, как А, В и С.
Помогает снижать возникновение различных злокачественных образований и болезней ССС пектин с пищевыми волокнами.

В сушеном виде польза и вред фиников для организма не уменьшается, конечно, при условии правильного хранения. Об этом мы расскажем ниже.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Польза фиников для здоровья

Его польза уже давно доказана и научно — теоретически, и практически. Весь организм в целом получает положительное воздействие, отражающееся:

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

на почечной деятельности, сердечной и печеночной. Этот плод способен нормализовать водный баланс, приводя в норму давление;
финики отлично успокаивают кашель и выводят мокроту;
они способствуют развитию бактерий в пищеварительной системе, приносящих пользу организму;
поддерживают оптимальный уровень кислотности с кровяным насыщением;
плоды финиковой пальмы помогают в образовании корневых окончаний мозга, способствуя его лучшей работе;
они ведут борьбу с авитаминозом, анемией и гипертонией, а также хроническим переутомлением и депрессией;
употребляя финики, человеческий организм тонизируется и укрепляется;
он помогает исцелению паралича лицевого нерва с дистрофией;
производит стимулирование сердечной недостаточности;
финики полезны для организма беременных женщин и кормящих мам, облегчая процесс родов и усиливая приток молока к груди.

Помимо всего этого, плоды пальмы полезны для эмали зубов, защищая их от развития разнообразных болезней. Наличие меланина или гормона сна отлично помогает бороться с бессонницей, корректируя суточные ритмы, тем самым налаживая его качество. Такая аминокислота, как триптофан, уменьшает симптомы усталости, повышая стрессоустойчивость и избавляя от депрессивного состояния.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Польза фиников для мужчин огромна. Они способны улучшать качество спермы и увеличивать ее количество. С давних пор этот плод известен, как мощный афродизиак, продлевая время занятий сексом и повышая желание. А если употреблять регулярно вместе с плодами пальмы еще и орехи с бананами и авокадо, то польза фиников для мужчин возрастает в несколько раз. Даже можно обезопасить себя от алкогольного отравления, употребив специальный настой из фиников перед праздником.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Для спортсменов и работников напряженного умственного труда финики просто незаменимы, являясь поставщиком полезных углеводов. Причем для получения энергетического заряда хватит и нескольких штук.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Вред фиников для организма

Узнав о пользе этого плода, можно усомниться в том, что у него есть какие-либо ограничения для употребления. Но они все-таки есть:

Запрещено их потреблять диабетикам из-за большой скорости повышения сахара.
При наличии кариеса нужно будет их есть строго ограниченное количество, так как сахар в их составе агрессивен по отношению к эмали зубов.
Пальмовый плод имеет очень высокую калорийность с гликемическим индексом, что вредит людям с избыточным весом.

Вред фиников для фигуры возможен, только если их употреблять в большом количестве. При соблюдении определенного ограничения – не больше 7 штук за день, за вес можно не опасаться. И лучше уж употреблять финики, обладающие огромной пользой, чем налегать на другие сладости, приносящие только вред.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

В сухом виде финик располагает значительным количеством клетчатки, помогающей не чувствовать голод и вместе с тем отлично очищающей кишечник. Помимо этого пищевые волокна стимулируют пищеварительную деятельность и снижают холестериновый уровень. Все это позволяет значительно снизить вред фиников для фигуры. Чтобы они принесли еще больше пользы, употреблять их нужно отдельно ото всех других блюд.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Несколько рекомендаций

Как уже говорилось выше, дневная норма употребления этих плодов не должна превышать 10 штук. А для желающих сбросить лишние килограммы, и того меньше. Тем более что они способствуют улучшению качества волос, ногтей и кожи из-за большого количества кальция с витаминов А.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Больше пользы и меньше вреда от фиников для организма будет при употреблении их в сочетании с продуктами, содержащими кислинку. Это больше относится к различным цитрусовым плодам – апельсинам и мандаринам.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Из-за долгого времени переваривания плодов пальмы, их не стоит есть перед сном. Оптимальное время – не менее 2-х часов до сна.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Советы по выбору и хранению фиников

Выбрать качественные финики очень просто:

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

они должны быть хорошо просушены;
иметь чистый вид с отсутствием каких-либо повреждений и уж тем более плесени;
темный цвет плода, свидетельствующий о его зрелости.

Наличие косточки говорит о еще большей пользе, позволяющей сохранить весь состав микроэлементов. Стоит знать о финиках, продающихся в упакованном виде, что они свежие, дозревшие посредством постепенного испарения жидкости.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Многие производители перед реализацией предпочитают плоды замораживать, от этого они становятся мягкими, полумягкими и сухими. Вяленый плод будет немного липким и гладким. Высушенный финик — сморщенный и просвечивающийся на свету, но он наиболее полезный.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

При консервации с помощью сахарного сиропа плод будет влажным и липким. В этом случае качество будет хорошим, но пользы значительно меньше.

Хранить финики в коробках из картона можно 6 месяцев, но только в сухости. В холодильнике их можно держать в закрытом виде.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Финики – хорошо знакомый нам продукт и любимый многими с детства. Плоды финиковой пальмы издревле считаются лакомством. Широко культивируются в жарких странах и поступают в продажу по всему миру. Чаще всего мы приобретаем финики в виде сухофруктов, потому что именно в сушеном виде они приобретают свойственный им сладковато-пряный вкус. Как и любой продукт, финики можно употреблять не всем. Рассмотрим, какие существуют польза и вред фиников, какова их роль в питании человека.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Полезные свойства фиников.

1. В первую очередь, финики содержат большое количество пищевых волокон (6,7 г на 100 г продукта). Пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, регулируют стул. За счет того, что они не перевариваются организмом, волокна очищают кишечник от шлаков и участвуют в восстановлении его микрофлоры.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

2. Наличие в финиках пантотеновой кислоты говорит о том, что они регулируют обмен веществ в организме, повышают сопротивляемость иммунитета при острых респираторных заболеваниях, контролируют работу нервной системы и надпочечников. Помните об этом, употребляя сушеные финики польза и вред находятся в несопоставимом балансе – и перевес в сторону пользы.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

3. Большое количество ретинола, или иначе, витамина А, в финиках поможет сохранить волосы здоровыми и не секущимися, а ногти – красивыми и крепкими.

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

4. В финиках содержится важнейший для организма элемент – калий. Он поддерживает в норме сердечную мускулатуру, а также мускулатуру скелета человека. Небольшая порция фиников – 150-200 грамм полностью восполнят суточную потребность калия для взрослого человека, а ребенку для получения необходимого количества калия достаточно съесть всего 2-3 штуки финиковых плодов.

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

5. Рассуждая, могут ли содержать в себе финики и пользу, и вред, нельзя не оценить содержащееся в них количество кальция — 64 мг в 100 г продукта. Кальций – это макроэлемент, нужный каждому человеку, ведь прочность костей, скелета и зубов напрямую зависят от его достаточного количества в организме. В связи с этим, финики рекомендованы беременным и кормящим женщинам, которым нужно сбалансированное и обогащенное кальцием питание.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

Также финики содержат целый ряд витаминов, благодаря которым пищевая ценность этих плодов возрастает в разы:

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Тиамин (B1);
Рибофлавин (B2);
Ниацин (B3);
Пиридоксин (B6);
Фолацин (B9);
Аскорбиновая кислота (вит. С);
Витамин D;
Витамин K.

Богатая энергетическая ценность — 277 ккал в 100 граммах продукта говорит о том, что финики вполне могут быть полноценным перекусом в течении рабочего дня. Достаточно калорийный продукт, благодаря быстрым углеводам насыщают аппетит, придают энергию и силы.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

Содержащиеся в финиках минералы и вещества также играют большую роль в восстановлении функций организма при наличии сердечно-сосудистых заболеваний, а здоровому человеку помогает поддерживать полноценный комплекс всех полезных веществ. К ним относятся:

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Финики помогут поддержать силы в длительных путешествиях, утомительной дороге. Поэтому путешественнику стоило бы взять с собой на перекус порцию плодов финика, это взяли на вооружение исследователи и просто любители дальней дороги – переутомление становится легче перенести благодаря этому целебному продукту.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

Существует множество легенд о том, что финики настолько питательный и богатый по своему составу продукт, что употребляя в пищу только его и питьевую воду, можно оставаться здоровым и полноценно жить на протяжении многих десятков лет. Есть даже данные о подобных опытах. Возможно, эти рассказы имеют под собой некие весомые основания, учитывая крайнюю полезность фиников. Но хочется предостеречь, что не стоит подвергать свой организм подобным крайностям. Тем более что включают в себя финики пользу и вред, и есть лица, которым лучше воздержаться от включения в пищу этого лакомого продукта.

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Противопоказания к употреблению фиников.

Финики – настолько полезный продукт, что, казалось бы, его не только можно, но и нужно употреблять в пищу каждому человеку. Однако есть ограничения, которые не позволяют включать в питание финики некоторым категориям лиц.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

— Финики нельзя употреблять людям, больным сахарным диабетом. Они очень быстро повышают количество сахара в крови, что недопустимо для людей с увеличенным уровнем глюкозы.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

— Финики имеют высокий гликемический индекс и одновременно относятся к продуктам с высокой калорийностью. Поэтому финики нельзя включать в питание людям, страдающим ожирением, имеющим большой лишний вес.

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

— С осторожностью стоит употреблять финики людям с повышенной кариозностью зубов – сахара, содержащиеся в финиках, агрессивно действуют на зубную эмаль. А если она повреждена кариесом, то есть риск уже через сутки осложнить течение обычного кариеса пульпитом. Впрочем, это особенность не только фиников, но и большинства сухофруктов.

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

Как вы заметили, минусов гораздо меньше, чем плюсов. Польза и вред фиников – понятие весьма субъективное, но обратить внимание на вышеперечисленные пункты все-таки стоит для собственного спокойствия.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

Норма употребления фиников в ежедневном питании.

Приняв во внимание пользу и вред фиников суточная норма употребления плодов – 3-5 штук в сутки. Ребенку же достаточно всего 1-2 крупных финиковых плодов. Это оптимальное количество, рекомендованное для восполнения витаминов и минеральных веществ. Если вы увлеклись или просто решили полакомиться больше, не стоит съедать более 300 гр. фиников в сутки. Финики довольно долго перевариваются благодаря пищевым волокнам, и «переборщив» со съеденным количеством можно получить прямо противоположный эффект – желудок «встанет», кишечник отреагирует запором, и процесс переваривания затянется надолго. Тогда уже без медикаментозных средств не обойтись. Поэтому всегда придерживайтесь меры, чтобы этот замечательный продукт приносил вашему организму только пользу.

p, blockquote 42,1,0,0,0 —>

Финики в ежедневном питании — как съесть?

Наилучшим вариантом будет просто съесть сушеные плоды фиников целиком, не забыв извлечь косточку. Кожуру не надо снимать ни в коем случае — она содержит много ценных веществ и грубого волокна.

Выбирайте в пищу большие сочные плоды, они порадуют вас сладким и слегка терпким вкусом. Финики — отличное дополнение к чаю вместо конфет и мучных изделий. Даже не подслащивая свой напиток, финики сделают ваше чаепитие приятным и в меру сладким.

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

Также финики можно добавить в домашнюю выпечку, если вы любите пироги с цукатами. Финиками можно прекрасно заменить изюм.

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

Детям старше 8-ми месяцев можно варить компот из сушеных фиников, нужно 200 грамм фиников залить литром кипящей воды, варить 5-7 минут и дать настояться около часа. Такой компот придется по вкусу даже привередливым малышам, а самое главное — успокоит животик и предотвратит образование болезненных колик.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

Добавляйте сушеные финики в любимые блюда — запекайте с уткой вместо чернослива, украшайте мороженое и варите рисовую кутью с кусочками фиников. Немного фантазии — и вы удивите результатом не только себя, но и своих близких.

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

Полезные свойства фиников

Также финики содержат целый ряд витаминов, благодаря которым пищевая ценность этих плодов возрастает в разы:

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

Тиамин (B1);
Рибофлавин (B2);
Ниацин (B3);
Пиридоксин (B6);
Фолацин (B9);
Аскорбиновая кислота (вит. С);
Витамин D;
Витамин K.

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

Противопоказания к употреблению фиников

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

Финики нельзя употреблять людям, больным сахарным диабетом. Они очень быстро повышают количество сахара в крови, что недопустимо для людей с увеличенным уровнем глюкозы.
Финики имеют высокий гликемический индекс и одновременно относятся к продуктам с высокой калорийностью. Поэтому финики нельзя включать в питание людям, страдающим ожирением, имеющим большой лишний вес.
С осторожностью стоит употреблять финики людям с повышенной кариозностью зубов – сахара, содержащиеся в финиках, агрессивно действуют на зубную эмаль. А если она повреждена кариесом, то есть риск уже через сутки осложнить течение обычного кариеса пульпитом. Впрочем, это особенность не только фиников, но и большинства сухофруктов.

p, blockquote 57,0,0,0,0 —>

Норма употребления фиников в ежедневном питании

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

Финики в ежедневном питании — как съесть

p, blockquote 59,0,0,0,0 —>

p, blockquote 60,0,0,0,0 —>

p, blockquote 61,0,0,0,0 —>

p, blockquote 62,0,0,0,0 —>

p, blockquote 63,0,0,1,0 —>

p, blockquote 65,0,0,0,0 —>

На Ближнем Востоке и в странах Северной Африки финики включены в рацион человека с древних времен. Сочные плоды финиковой пальмы служили вторым хлебом для бедных, в сушеном виде использовались для утоления голода в караванах. Знахари использовали финики в лечении многих болезней.

p, blockquote 66,0,0,0,0 —>

В чем же польза и вред фиников для организма, как их употреблять, и кому плоды противопоказаны?

p, blockquote 67,0,0,0,0 —>

Чем богаты финики

p, blockquote 68,0,0,0,0 —>

Созревая под жарким восточным солнцем, финики вбирают природную силу и получают от земли большой набор полезных веществ. В янтарной ягоде Востока есть медь, марганец, фосфор, калий, цинк, кобальт, кадмий, бор, железо. Она богата протеином и различными аминокислотами. Присутствуют в нем и витамина А, В1,В6,В2,С. Как видим, список полезных для организма человека веществ внушителен.

p, blockquote 69,0,0,0,0 —>

Несмотря на высокое содержание углеводов, до 65%, плоды финиковой пальмы не противопоказаны при диетах. В них нет холестерина, а углеводы представлены легкоусвояемыми фруктозой, глюкозой и сахарозой.

p, blockquote 70,0,0,0,0 —>

С таким набором минералов, целебных микроэлементов и витаминов финик не мог не попасть на стол человека. Добавьте к этому приятный сладкий вкус плода, и станет понятно, почему так ценим он в странах Востока, и не только в них.

p, blockquote 71,0,0,0,0 —>

Какую пользу приносит финик для организма человека

p, blockquote 72,0,0,0,0 —>

Многочисленные исследования ученых и медиков констатировали, что финик приносит пользу и взрослым, и детям. Так в чем и как помогает плод финиковой пальмы?

p, blockquote 73,0,0,0,0 —>

Финик способен избавить от бессонницы, улучшить сон и снять депрессивное состояние.
Полезен для женской половой системы. Он поставляет вещества, укрепляющие мышцы матки и влагалища, что позволяет без угрозы выкидыша вынашивать плод.
Повышает потенцию у мужчин. Для усиления мужской силы его нужно на 24 часа замочить в молоке, добавить мед и кардамон. Если пить этот состав по утрам, то мужчина всегда будет в отличной сексуальной форме.
Несколько плодов финика, съеденные на завтрак, снимают проблемы с кишечником, улучшают его работу.
Поставляя организму калий, он стимулирует работу сердца при сердечной недостаточности, укрепляет стенки сосудов, ускоряет выздоровление после продолжительного заболевания, помогает при параличе лицевого нерва.
Пищевые волокна плода способны купировать образование опасных опухолей. Вместе с пектином они усиливают перистальтику желудка, помогая правильному усвоению пищи.
Помогает нормализовать давление при гипертонии, улучшает кровоток при анемии, полезен для диабетического питания.
Положительно влияет на мозговую деятельность человека.
Полезны они и для зубов. Фтор, содержащийся во фруктах, предупреждает кариес и укрепляет эмаль зубов.

Многогранность целебных свойств финика проявляется во всех областях жизни человека. Его лечебные, питательные и диетические качества сравнимы со злаками.

p, blockquote 74,0,0,0,0 —>

Востребован вкусный восточный плод и в кулинарии. Его добавляют в сдобную выпечку, салаты, компоты. Из фиников производят мед и сахар. В арабских странах из плодов финиковой пальмы изготавливают питательную пасту, которая обладает долгим сроком хранения.

Полезны финики спортсменам и людям, занимающимся фитнесом. Они поддерживают тонус организма, быстро восстанавливают силы, дают энергию для занятий.

p, blockquote 76,0,0,0,0 —>

В чем вред фиников и кому они противопоказаны

p, blockquote 77,0,0,0,0 —>

При всей полезности фиников существует целый список ограничений к их употреблению.

p, blockquote 78,0,0,0,0 —>

Высокий гликемический индекс фиников опасен для тех, кто болен диабетом. даже несколько ягод могут спровоцировать повышение сахара в крови.
В ограниченном количестве стоит есть фрукты людям, у которых диагностирована язва желудка.
Нельзя употреблять плоды тем, кто страдает непереносимостью фруктозы.
Не рекомендуют их людям, у которых проблемы с почками. Особенно при мочекаменной болезни.
Высокая калорийность фиников вредна для людей, склонных к ожирению.

Есть ли у вас ограничения к употреблению плодов финиковой пальмы, или их нет, фрукты нельзя кушать в больших количествах. Детям и взрослым достаточно 10 ягод в день, чтобы получить все необходимые витамины и микроэлементы.

p, blockquote 79,0,0,0,0 —>

Как выбрать финики и в каком виде кушать

p, blockquote 80,0,0,0,0 —>

В магазинах финики продаются в сушеном виде. Привозят фрукты из Алжира, Египта, Ирана, Туниса, Израиля. Самые качественные плоды те, что созрели и были подсушены на пальме. Производители, для ускорения процесса подготовки товарного вида плодов, подвергают их термической обработке. Сушка проводится в специальных печах. Все полезные свойства фиников сохраняются, их можно спокойно покупать.

p, blockquote 81,0,0,0,0 —>

Если плоды замачивали в сахарном или глюкозном сиропе, они потеряли большое количество полезных элементов. Такой продукт не обладает целебными свойствами для организма.

p, blockquote 82,0,0,0,0 —>

Откажитесь от покупки плодов, которые слиплись в упаковке, а на их поверхности видны кристаллы сахара. Вызывающе блестящие ягоды – признак обработки фиников жиром. Брать их не стоит.

p, blockquote 83,0,0,0,0 —>

Важно правильно кушать эти фрукты. Детям лучше давать их с цельным молоком. Если есть проблемы с пищеварением, варите из фиников компоты. Употребляя их в сушеном виде, снимайте с ягод кожицу. Во фруктовых салатах они хорошо сочетаются с яблоками и различными слабокислыми фруктами. Нельзя соединять плоды с лимонами, апельсинами, грейпфрутами. Большое количество влаги в цитрусовых убивает вкус финика.

p, blockquote 84,0,0,0,0 —> p, blockquote 85,0,0,0,1 —>

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

А вы пробовали финиковый сироп?

Финиковый сироп, представляющий собой один из лучших заменителей традиционного свекольного сахара, является интересным предложением не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей, сидящих на безглютеновой диете. Получаемый из плодов финиковой пальмы сироп привлекает интенсивным ароматом и оригинальным вкусом с высоким коэффициентом сладости. Несмотря на то, что сироп отлично подходит для приготовления домашней выпечки и коктейлей, его употребление в ежедневном рационе следует сильно ограничивать. Каковы преимущества и недостатки сиропа?

Финиковый сироп, называемый финиковым медом, представляет собой концентрированный сок, полученный из мякоти свежих плодов финиковой пальмы. Он характеризуется густой консистенцией и коричневым цветом. Сироп необычайно ароматный и очень сладкий.

Питательная сладость

Финиковый сироп имеет аналогичные питательные вещества, как и сырые плоды. Однако они находятся в несколько меньшей концентрации из-за процесса обработки фиников. Сироп — это источник не только витаминов, но и минералов.

• Содержащийся в сиропе калий поддерживает сердечно-сосудистую систему.

• Кальций и магний следят за правильной работой мышц.

• В свою очередь, антиоксиданты в виде витаминов А, C и E снижают окислительный стресс, тем самым предотвращают ожирение.

• Содержащиеся в сиропе витамины группы B регулируют обмен веществ и действуют успокаивающе на нервную систему.

К сожалению, в отличие от сырых фиников, сироп, особенно тот, который мы можем найти на полках магазинов, не содержит пищевых волокон. Вместо этого, как и положено подсластителю, он имеет высокую концентрацию фруктозы и сахарозы. Из-за отсутствия клетчатки эти сахара быстро усваиваются в крови, поэтому сироп не подходит для диабетиков.

Финиковый сироп — это хороший вариант для всех?

Несмотря на высокое содержание сахаров, сироп можно рассматривать как здоровый и, прежде всего, натуральный заменитель сахара в рационе. Он менее калориен, чем белый сахар, и дает нам определенное количества витаминов и минералов. Этот продукт подойдет прежде всего для приготовления домашних тортов, блинов, каш.

Финикового сиропа следует избегать диабетикам, людям с аллергией на финики и имеющим синдром раздраженного кишечника. Употреблять его не рекомендуется также людям, страдающим от лишнего веса и ожирения.

Преимущества и недостатки финикового сиропа

Финиковый сироп, как и практически любое натуральное подслащающее вещество, имеет свои сильные и слабые стороны. Размышляя над покупкой этого продукта нужно рассмотреть все за и против.

• высокое содержание витаминов, особенно B3;

• богат минеральными соединениями, включая калий, железо;

• содержит антиоксиданты — лютеин, полифенолы с природными антибактериальными и противораковыми свойствами;

• многие исследования показали и другие полезные для здоровья свойства веществ, содержащихся в финиках: антиоксидантные, антимутагенные, противовоспалительные, гепатопротекторные (защита печени), нефропротекторные (защита почек), иммуностимулирующие.

• содержит много простых сахаров — до 65 %, поэтому не рекомендуется людям, которые должны ограничивать содержание сахара в рационе;

• может вызвать аллергию при перекрестной реакции с травами;

• высокое содержание природных салицилатов — люди, страдающие аллергией на салицилаты, не могут его употреблять;

• содержит много гистамина — лучше избегать людям с его непереносимостью.

• содержит много простых сахаров — до 65 %, поэтому не рекомендуется людям, которые должны ограничивать содержание сахара в рационе;

Финики: полезные свойства и противопоказания. Чем полезны финики, пищевая ценность. Чем полезны финики для женщин

Финики восточная сладость, которая радует нас своим сладким вкусом и полезными свойствами. Мусульмане особо чтят этот «чудо фрукт» и называют его “хлеб пустыни”. Финиками спокойно можно заменить свой рацион питания, без вреда для здоровья. Поскольку их состав достаточно богат всевозможными витаминами и минералами. Любители такого лакомства находятся и среди нас. Особенно приверженцы здорового питания, употребляют эти плоды, взамен шоколадным сладостям. Пора и нам узнать лучше про финики полезные свойства и противопоказания их употребления. В странах Востока финиковые пальмы очень востребованы и культивируются для получения всеми любимого лакомства. Прародителем финиковых пальм считается Иран и древняя Месопотамия, Северные части Африки и территория Аравийского полуострова. Сейчас, финиковые деревья занимают территории северной Африки, в Ираке и еще в некоторых похожих по климату странах. Финиковая пальма известна не одну тысячу лет, о ее существовании свидетельствует даже Библия. Это многолетние деревья с очень ценными плодами. Одно дерево способно давать до восьмидесяти килограмм плодов. Спелый урожай начинают собирать в августе.

Помимо жиров, белков и углеводов, содержащихся в плодах, финики богаты витаминами A, C, B, аминокислотами и минералами: калий, магний, железо, кобальт, марганец, цинк, селен и фосфор. Плоды финикового дерева очень калорийны, в 100 гр сухофрукта содержится 282 ккалории. Стоит знать меру в употреблении такой сладости. Плоды содержат около двадцати аминокислот, некоторые из них не включает ни один овощ и фрукт, поэтому по праву занимают первые позиции.

Присутствие пантотеновой аминокислоты, серы и ниацина благоприятно отражается на здоровье кожи, печени и почек. Способны улучшить показатели вашего зрения. Неотъемлемый помощник в поддержании здорового вида волос и ногтей. В составе фиников зашкаливает количество кремния, превышая суточную норму в пять раз. Такой богатый состав, позволит легко продержаться больше месяца на одних только финиках, оставаясь в полном здравии, благодаря комплексу минералов и витаминов. Содержание железа в них помогает в борьбе с анемией.

Финики единственные сухофрукты, которые высушены естественным путем, где не применялась серная кислота. К тому же и по цене плоды финиковой пальмы доступнее других высушенных сладостей. А уж в полезности им равных нет.

A- помогает .
С- повышает иммунные силы организма.
E- улучшает состояние кожного покрова.
B1- способствует улучшению мозговой деятельности.
B2- стимулирует кроветворение.
B5- регулирует обменные процессы.
B6- укрепляет нервную систему.
B12-снижает раздражительность.
D- укрепляет костную ткань.
PP- стимулирует выработку энергии.

Какими свойствами обладают финики

Первостепенно, финики отлично справляются с вредоносными и болезнетворными бактериями в организме. Антиоксидантные свойства великолепно предотвращают онкологические проблемы. Поэтому и рекомендуют на голодный желудок съедать несколько плодов этого лакомства. Они легко помогут привести в норму организм после тяжелых физических и умственных нагрузок. Несколько финиковых плодов, съеденных перед предстоящей тяжелой умственной работой, повышают активность мозговой деятельности на 20 процентов.

Употребляя этот сладкий продукт, можете быть спокойны за и зубов. Благодаря фтору обеспечено укрепление зубной эмали. Правда потом, лучше прополоскать полость рта, поскольку сухофрукт содержит в себе много природных сахаров.

Регулярное употребление фиников, сохранит ваше сердце на долгие годы в здоровом состоянии. Всё благодаря калию и магнию в их составе. При больших кровопотерях восстановит функции организма. Повысит низкий показатель гемоглобина.

Как общеукрепляющее средство, эти сладкие сухофрукты способны повысить иммунные силы организма и избавить от стрессов и депрессий.

Финики способны помочь, регулируя кислотность желудочного сока. При повышенном холестерине, восстановят нормальные показатели.

Еще издревле финики считались фруктом долголетия и целителем многих недугов. Сейчас же не так популярны, но своих качеств не утратили. Способны бороться с заболеваниями дыхательных путей, избавляя от сухого кашля и укреплять слабые сосуды.

Лечебными качествами обладают и финиковые косточки. Из них делают отвар, чтобы привести в порядок функции почек и мочевого пузыря, помогают выводить камни. Финиковые ядра, измельченные в порошок, принимают при поносе. Для внешних целей, используют в лечении загноившейся раны и язвочек на коже.

Качественные характеристики финикового сахара намного превышают показатели свекольного и тростникового. Стоит взять во внимание, что в финиках полностью отсутствует содержание вредного холестерина.

Финики для женского здоровья

Врачи – гинекологи рекомендуют сухофрукт, для женщин, кто готовится стать матерью. Финиковые ягоды благоприятно влияют на детородные функции женщин, а при беременности поддерживают организм матери в здоровом состоянии. Каждый день, съедая два десятка фиников, можно обеспечить хороший показатель гемоглобина во время беременности. Специалисты могут подтвердить, что финики укрепляют мышечные ткани в матке, что особенно ценно в последний триместр ношения малыша и во время родов. А также послужат отличным антидепрессантом в послеродовой период. Если женщина кормит грудью, финики не только способствуют здоровью матери, но и насыщают молоко, необходимыми целебными веществами. Стимулируют к увеличению выработки молока.

Мужской лекарь

Мужчине, как сильному полу просто необходимо съедать несколько фиников в день, чтобы поддерживать силы и бороться с физическими и умственными перенапряжениями. Именно высокое содержание в плодах жиров, углеводов, белков и пищевых волокон способно с легкостью восстановить физическое состояние организма и утолить голод. Повышают потенцию и качество спермы. Мягко снимают алкогольную интоксикацию и ликвидируют последствия стресса. Выступают профилактическим и сердечно — сосудистых заболеваний.

Стимулятор сна

Финики, помимо своей вкусной и сладкой роли отвечают еще и за хорошее качество сна. Всё благодаря аминокислоте-триптофану, которая способна трансформироваться в гормон сна – мелатонин и гормон радости — серотонин. После трудного и напряженного дня не всегда можно легко заснуть, хорошему и здоровому сну поспособствуют несколько штучек фиников.

Вредные качества фиников

Плоды финикового дерева очень сладкие и включают богатое количество природных сахаров. Если присутствует сахарный диабет, лучшим вариантом будет воздержаться от употребления сладких плодов или снизить до минимума, буквально пару штук в день. Иначе может быть чревато повышением что не есть хорошо. В любом случае всё индивидуально и обсуждать лучше это с лечащим врачом. Не рекомендуют финиковые плоды людям с аллергией, при бронхиальной астме и с камнями в почках. С наличием проблем в пищеварительной системе, советуют также отказаться от сладких плодов пальмы, поскольку наш желудок долго переваривает их кожуру.

В остальных случаях финик только лишь полезен и количество неограниченно, конечно в здравом понимании, потому как имеет высокую калорийность. Перед сном лучше не употреблять его, считается достаточно тяжелой пищей для переваривания, хотя бы за пару часов до сна. Нужно быть аккуратным, потому что у некоторых большое количество, съеденных фиников может спровоцировать мигрень.

Финики для похудения

Пальмовые плоды используют в качестве диеты для похудения. Достаточно одного финика и стакан молока, чтобы утолить голод и не набрать много калорий. Даже при том, что финики достаточно калорийны, их применяют в различных диетах . С помощью этих сладких плодов проще всего проводить разгрузочные дни. Ими легко заменяют сладости и конфеты, используют в качестве перекусов на работе. Высокое содержание сахарозы отражается лишь с положительной стороны, поскольку она вся перераспределяется в энергию. Финики положительно влияют на снижение лишних килограмм, потому что способствуют выходу лишней жидкости, нормализуют обменные процессы, очищают от токсинов и шлаков.

Для детей финиковые плоды абсолютно безопасны даже с двухлетнего возраста, но, как и все продукты питания, лучше вводить постепенно и в небольших порциях, естественно удаляя косточки. Проверяйте, не будет ли аллергии, чтобы не навредить. Особая полезность фиников детям, хороша глюкозой и фруктозой.

Выбор солнечных плодов финиковой пальмы

Качественные и зрелые плоды фиников темно-коричневого оттенка, сухие и сморщенные от высушивания, но в меру. Очень светлые плоды, считаются недозрелыми. На поверхности не должно быть сахара или плесени. У качественного продукта, кожура без видимых повреждений. Хорошие плоды сухие, не склеиваются между собой. Лучше выбирайте финики с косточками, такие ценятся больше. Качественные финики сушат исключительно на открытом солнце. Не добропорядочные производители процесс естественной сушки заменяют химической обработкой. Это легко проверить наличием блеска на плодах. В таком случае процесс получения полезных веществ от фиников, может обернуться обратной стороной. Поэтому будьте внимательны при выборе этого экзотического продукта.

Сушеные плоды липкие и могут скапливать на кожуре бактерии и пыль, поэтому перед применением обязательно нужно хорошо мыть их. Хранить сухофрукты лучше всего в холодильнике в закрытых емкостях, иначе впитают все ненужные запахи. Срок хранения не должен превышать два месяца. Что касается вяленых плодов, их сохраняют при комнатной температуре в темном месте. Если вам посчастливилось найти свежие финики, сохранность им обеспечит заморозка, а все полезные качества останутся неизменными даже в течение нескольких лет.

Финики, народные рецепты

Плоды финикового дерева уникальный дар природы, который помогает справляться со многими недугами, и в народных рецептах применяется еще с давних времен. Как приготовить лечебные средства:

От газообразования в животе помогают перетертые финики, приправленные черным молотым перцем. Конечно, вкус вас не порадует, но результат избавления от проблемы вздутия вам обеспечен.
Детская дистрофия лечится отваром, приготовленным из фиников и рисовой крупы, в соотношении 1:1.
Для стимуляции полового влечения у мужчин. Приготовить стакан фиников, предварительно выбрать из них косточки, залить их пол литра молока и ч. ложка порошка корицы. Перемешать и оставить на 24 часа в холодильнике. Когда пройдет время, готовые финики разделить на несколько порций и съесть в один день, молоком можно запивать.
Чтобы вылечить истощение, перетереть финики и орехи в равных частях и употреблять на протяжении дня, до момента выздоровления.
Успокоить нервное напряжение перед сном, сможет пара фиников, запитых молоком.

Теперь, зная о такой важной роли фиников, не одна хозяйка не пройдет мимо этих полезнейших экзотических плодов. Любители вегетарианских блюд очень часто используют их в своих десертах, вторых блюдах, напитках. Советуем и Вам присмотреться к этим замечательным плодам природы.

Финики – восточное лакомство, знакомое многим с детства. Обладающая целебными свойствами сладость востребована в качестве лечебного компонента для борьбы со многими заболеваниями. Но употреблять ее все же нужно осторожно. Почему? Попробуем ответить на этот вопрос.

Польза фиников

О полезных свойствах фиников можно судить по их уникальному составу.

Фрукт может похвастать содержанием немалого количества пищевых волокон, основная деятельность которых сводится к нормализации функционирования желудочно-кишечного канала и регулированию стула. Пищевые волокна организмом не перевариваются, благодаря чему осуществляется очищение кишечника от шлаков.
Из-за присутствия пантотеновой кислоты, финики способны «следить» за обменными процессами в человеческом организме, положительно сказываться на укреплении иммунитета. Кроме того, подобный компонент контролирует деятельность нервной системы.
Витамин А (ретинол) ответственен за сохранение здоровья волос и ногтей.
Калий – незаменимый и особенно важный компонент для человека – тоже присутствует в составе фиников. Его роль сводится к поддерживанию в нормальном состоянии мускулатуры сердца и скелета человека. Даже незначительный объем лакомства (120-200 гр.) способен компенсировать суточный объем калия, необходимый взрослому человеку. Деткам достаточно употребить только 2-3 плода.
Кальция в финиках тоже содержится немало, в 100 гр. продукта порядка 64 мг. Этот микроэлемент незаменим, когда дело касается прочности костей, скелета и зубов. Именно поэтому женщинам в положении и кормящим матерям рекомендуется включать в меню этот продукт, ведь им требуется особое, сбалансированное питание, богатое многими микроэлементами, и кальцием в том числе.
Финики – высоко витаминизированный продукт. Тиамин, Пиридоксин, Рибофлавин, Аскорбиновая кислота, Фловацин, витамины К, D – список впечатляет. Продукт энергетически ценен, поэтому плоды финиковой пальмы можно смело использовать как полноценный перекус во время рабочего дня. Лакомство калорийное, быстрые углеводы позволяют скоро насытиться, человек чувствует прилив сил и энергии.
Присутствие в плодах минералов и ряда полезных веществ, таких как железо, магний, натрий, цинк, марганец, неоценимо важно тем, кто не понаслышке знает о сердечно-сосудистых патологиях. Уникальный продукт способствует быстрому восстановлению сил после долгих путешествий, переездов. Поэтому лакомство рекомендуется брать в дорогу для перекуса.

Вокруг удивительных фруктов, которые дают нам финиковые деревья, ходит немало слухов и толков, но одно точно – этому питательному и богатому по своему составу продукту нет равных по пользе, которую он способен принести человеческому организму.

Кому финики противопоказаны

Полезных качеств, которыми обладают финики, достаточно много. Но тем не менее, употреблять их можно не всем.

В первую очередь должны проявлять осторожность люди, страдающие аллергической реакцией на этот продукт. В первый раз нужно попробовать съесть только пару ягод. Если никакого дискомфорта не появилось (удушья, кашля, кожных высыпаний и т.п.), то плоды можно смело вводить в свой рацион.

Пациентам инсулинозависимым вводить этот фрукт в меню следует осторожно. Промежуток между инсулином и приемом лакомства должен составлять 2 часа и более.

От переизбытка фиников в меню могут возникать головные боли. В день можно съедать 10 ягод, не более.

Финики, употребленные в больших объемах, способны угнетать нервную систему, в результате чего может возникнуть сонливость и утомление.

Польза лакомства будет сведена на нет, если постоянно злоупотреблять плодами. Поэтому нужно серьезно относиться к рекомендуемым дозам и съедать в день не более 3-7 ягод.

Финики – сладость, которой малыши полакомятся с удовольствием. Однако, когда речь идет о детях, необходимо придерживаться определенных правил, чтобы избежать неприятных последствий. Так, например, педиатры советуют начинать употреблять этот плод в пищу с 1,5 летнего возраста.

Прежде всего следует выполнить небольшой тест на аллергию. Для этого необходимо дать попробовать один плод, из которого заблаговременно удаляется косточка. Если реакции нет, то ребенку смело можно давать финики, но в небольших количествах. Регулярное употребление такого продукта детскому организму принесет только пользу.

Давать детям можно как в сухом виде, так и добавляя к домашним блюдам или в составе компотов.

Употребление фиников повышает иммунитет, улучшает мозговую активность, укрепляет костную систему, а заболевший ребенок быстрее поправится. Также плоды финикового дерева способны снять напряжение, вылечить анемию, восполнить энергетические ресурсы организма.

Финики для избавления от лишнего веса

Вопрос о том, способен ли этот плод стимулировать избавление от лишних килограммов, ведется давно. С одной стороны – лакомство достаточно калорийное, с другой – сытость наступает скоро, даже если съесть незначительного количества продукта.

Финики для похудения применяются в некоторых диетах, на их основе устраиваются разгрузочные дни. Они снижают тягу к сладостям, выступают альтернативой сахару, их удобно использовать для перекусов. Сахароза, имеющаяся в плодах, не откладывается, а трансформируется в энергетический запас.

Если пользоваться финиковой диетой, то удастся вывести из организма лишнюю воду, нормализовать обменные процессы. Вместе с растительными волокнами из организма удаляются шлаки.

Финики нужно уметь правильно выбирать. В магазине лакомство предлагается в засушенном виде. При выборе нужно обращать внимание на то, чтобы фрукты в упаковке были не слипшимися, а располагались отдельно друг от друга. Желательно, чтобы поверхность не была покрыта сахарными кристалликами.

Если финики блестят и переливаются, это значит они смазаны жиром, чтобы выглядеть более привлекательно. Такую продукцию лучше не покупать.

Спелые плоды – темные, сухие и морщинистые. Но в то же самое время, финики морщинистыми быть не должны. Этот факт указывает на их сильное пересушивание.

Нужно внимательно осмотреть кожицу, поверхность которой должна быть без следов плесени. Приобретать лакомство, не имеющее визуальных повреждений, с целостной кожицей. Финики с косточкой внутри намного полезнее.

Финики в ежедневном рационе – как правильно есть

Обычно вопрос о том, какие правила употребления фиников нужно знать, мало кого интересует. Продукт, как правило, употребляют сушеным, целиком, только косточку нужно удалить.

Важно! Кожуру нельзя снимать, ведь именно в ней находится большая часть полезных компонентов и микроэлементов.

Для употребления брать сочные плоды, которые наверняка будут сладкими.

С лакомством можно попить чай, ведь это прекрасная альтернатива конфетам и мучным сладостям.

Финики часто используют как ингредиент для домашней выпечки. Они могут стать альтернативой изюму.

Деткам с 8-ми месяцев можно готовить компот из этого продукта. Для этого 200 грамм фиников заливаются водой, взятой в количестве 1 литра. Состав ставится на огонь и варится минут 5-7, после чего снимается с плиты и настаивается еще в течение 1 часа. Вкусный компот способен решить проблему и успокоить разбушевавшийся животик малыша.

Финики могут стать отличным дополнением к уже привычным блюдам. Например, запекать вместе с уткой, использовать для украшения мороженого, приготовить рисовую кутью с кусочками фиников. Проявив толику фантазии, можно порадовать себя и своих родных привычными блюдами в новом исполнении – с добавлением фиников.

Финики – аппетитные, полезные и вкусные плоды, употребляемые как в свежем, так и в сушеном виде– не только отличный способ утолить голод, но и прекрасная возможность дать отпор некоторым заболеваниям.

Видео: польза и вред фиников для организма

«Хлеб пустыни» — именно так называют финики в арабских странах. И не случайно, ведь это основная пища большинства жителей этой территории. Там из фиников готовят более 100 блюд. А еще финики – это удивительные по своим свойствам плоды, которые не одно тысячелетие продлевают жизнь и укрепляют здоровье человечества.

Состав фиников

Состав этих ценных плодов изучен настолько, что никто уже не сомневается в полезности этого фрукта. Отличительной особенностью фиников является то, что они содержат большое количество полезных углеводов, до 65 %, что значительно больше, чем у любых других фруктовых плодов. Половина таблицы Д.И. Менделеева входит в состав фиников в качестве макро и микроэлементов. Также финиковые плоды содержат большое количество витаминов и 23 важные аминокислоты, которыми не могут похвастаться другие фрукты.

В 100 граммах фиников содержится:

Витамины
Витамин А	149 МЕ	5%
Витамин В1	0.050 мг	4%
Витамин В2	0.060 мг	4.5%
Витамин В3	1.610 мг	10%
Витамин В5	0.805 мг	16%
Витамин В6	0.249 мг	19%
Витамин В9	15 мкг	4%
Витамин К	2.7 мкг	2%

12 полезных свойств фиников

Ученые утверждают, что если каждый день употреблять в пищу лишь финики и воду, так можно прожить не один год. Так ли это, никто не знает, но эти замечательные плоды действительно можно считать идеальными продуктами питания.

Финики обладают уникальным свойством, выражающемся в способности укреплять иммунитет , увеличивая сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Поэтому и кушать их советуют весной, когда организм подвергается атаке различных инфекций из-за авитаминоза.

Здоровье кишечника

В ста граммах фиников содержится почти пятая часть дневной потребности в клетчатке (пищевые волокна). Пищевые волокна стимулирую перистальтику кишечника и обеспечивают регулярный стул. Растворимые, нерастворимые волокна и различных видов аминокислот в их составе помогают очистить желудочно-кишечный тракт, позволяя Вашему кишечнику работать более эффективно. Употребление большого количества продуктов содержащих клетчатку снижают риск появления колитов, геморроя и рака толстой кишки. Благодаря содержанию никотина, непрерывное потребление фиников помогает подавлять рост патологической микрофлоры кишечника и стимулировать рост полезных бактерий.

Антивоспалительные свойства

Финики богаты магнием – минералом, известным своими противовоспалительными свойствами. Исследования показали, что воспалительные показатели в организме, таких как с-реактивный белок, фактор некроза опухоли и интерлейкин 6 — уменьшались, при повышении употребления магния. Также было замечено уменьшение воспаления в стенках артерий. На основе этого исследования был сделан вывод, что магний может эффективно снижать риск сердечно сосудистых заболеваний, артрита, болезни Альцгеймера, и других, связанные с воспалением хронических заболеваний.

Здоровье костей и зубов.

Большое количество минеральных веществ в составе финик делают их незаменимыми для укрепления костей и профилактике таких заболеваний как остеопороз. Селен, марганец, медь и магний — неотъемлемая часть здорового развития костей и их прочности, особенно для людей преклонного возраста. Благодаря содержанию таких микроэлементов как фтор и цинк, финики укрепляют десны и зубную эмаль.

Снижение артериального давления

Финики имеют богатый минеральный состав, положительно оказывающий влияние на работу сердечно сосудистой системы. Магний, помимо анти воспалительных свойств, также способен помочь снизить кровяное давление. Кроме того, калий является еще одним минералом в составе фиников, который помогает правильной работе сердца и способствует снижению артериального давления.

Снижается риск инсульта

После 14 лет проведенных исследований было выявлено снижение риска инсульта на 9% при ежедневном употреблении продуктов содержащих 100 мг. магния. Напомним, что 100г. финик содержат более половины дневной потребности в магнии.

Красивая и упругая кожа

Исследования, проведенные среди 69 женщин показали, что употребление финик в последние 4 недели беременности способствуют более легким родам. Финики способствуют повышению тонуса матки, а также учащают и усиливают ее сокращения.

Финики имеют богатое содержание минералов благотворно влияющих на кроветворение. Высокий уровень железа делают их идеальной пищевой добавкой для людей, страдающих анемией.

Большое количество витаминов группы B в составе фиников, напрямую влияет на улучшение мозговой деятельности. Исследования показали что витамины группы B такие как B6, B9, B12 влияют на снижение уровня гомоцистеина, высокий уровень которого связывают с увеличением риска болезни Альцгеймера.

Финики это один из не многих фруктов содержащих органическую серу, которая имеет достойное количество преимуществ для здоровья, включая снижение аллергических реакций. Согласно исследованию, проведенному в 2021 году, органических соединений серы может оказать положительное влияние снижение сезонного аллергического ринита.

Повышение потенции

Финики вот уже более 2021 лет считаются источником сексуальной силы и относятся к природным афродизиакам.Они положительно влияют на повышении мужской потенции. Настой фиников на молоке с медом и кардамоном улучшают потенцию у мужчин, повышают либидо у женщин и снижает бесплодие, вызванного различными сексуальными расстройствами. Высокий уровень эстрадиола и флавоноидные компоненты фиников способны увеличить количество и активность сперматозоидов.

Замоченные на ночь финики способны ослабить тяжелое похмелье и вернуть Вам бодрость. Также, употребление фиников непосредственно после принятия алкоголя, способствует более быстрому отрезвлению.

Финики прекрасно подходят при:

Запорах и диарее;
Сердечной недостаточности;
Анемии;
Повышенном артериальном давлении;
Импотенции;
Беременности;
Профилактике геморроя;
Артрите;
Для снижения риска колита;
Для предотвращения рака толстой кишки.

Таким образом, финики представляют собой кладезь необходимых нашему организму веществ, обладающих лечебными свойствами, но мы воспринимаем их прежде всего как восточную и такую вкусную сладость.

Противопоказания к применению фиников

Достоинства фиников налицо, но неправильное употребление этого фруктового плода может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Не рекомендуется включать в пищевой рацион финики людям, страдающим:

аллергией на компоненты, входящие в его состав;
сахарным диабетом в связи с большим содержанием сахаров;
язвой желудка, коликами, заболеваниями печени и поджелудочной железы в связи с наличием большого количества грубых волокон, которые затрудняют работу пищеварительной системы;
избыточным весом, так как 100 г фиников – это практически 300 Ккал.

Существует несколько версий происхождения слова «финик». Во-первых, считается, что корни слова ведут в Грецию, где финик из-за его продолговатой формы, напоминающей палец, назвали близким по звучанию словом. Во, вторых, название финика связано с красивой легендой о мифической птице Феникс, которая была сожжена, но возродилась из пепла, так и финик снова начинает давать молодые побеги на ужё засохшем дереве и вырастает на пепелище.

Финиковые пальмы делятся на мужские и женские, отличающиеся друг от друга преимущественно по цвету.

Финики абсолютно чистый продукт, поэтому их можно смело есть не мытыми, при этом, не боясь подхватить глистов или другие подобные заболевания.

Что еще полезного?

В чем же польза и вред фиников для организма, как их употреблять, и кому плоды противопоказаны?

Чем богаты финики

Созревая под жарким восточным солнцем, финики вбирают природную силу и получают от земли большой набор полезных веществ. В янтарной ягоде Востока есть медь, марганец, фосфор, калий, цинк, кобальт, кадмий, бор, железо . Она богата протеином и различными аминокислотами. Присутствуют в нем и витамина А, В1,В6,В2,С. Как видим, список полезных для организма человека веществ внушителен.

Несмотря на высокое содержание углеводов, до 65%, плоды финиковой пальмы не противопоказаны при диетах. В них нет холестерина, а углеводы представлены легкоусвояемыми фруктозой, глюкозой и сахарозой.

Какую пользу приносит финик для организма человека

Финик способен избавить от бессонницы, улучшить сон и снять депрессивное состояние.
Полезен для женской половой системы. Он поставляет вещества, укрепляющие мышцы матки и влагалища, что позволяет без угрозы выкидыша вынашивать плод.
Повышает потенцию у мужчин. Для усиления мужской силы его нужно на 24 часа замочить в молоке, добавить мед и кардамон. Если пить этот состав по утрам, то мужчина всегда будет в отличной сексуальной форме.
Несколько плодов финика, съеденные на завтрак, снимают проблемы с кишечником, улучшают его работу.
Поставляя организму калий, он стимулирует работу сердца при сердечной недостаточности, укрепляет стенки сосудов, ускоряет выздоровление после продолжительного заболевания, помогает при параличе лицевого нерва.
Пищевые волокна плода способны купировать образование опасных опухолей. Вместе с пектином они усиливают перистальтику желудка, помогая правильному усвоению пищи.
Помогает нормализовать давление при гипертонии, улучшает кровоток при анемии, полезен для диабетического питания.
Положительно влияет на мозговую деятельность человека.
Полезны они и для зубов. Фтор, содержащийся во фруктах, предупреждает кариес и укрепляет эмаль зубов.

Полезны финики спортсменам и людям, занимающимся фитнесом. Они поддерживают тонус организма, быстро восстанавливают силы, дают энергию для занятий.

В чем вред фиников и кому они противопоказаны

При всей полезности фиников существует целый список ограничений к их употреблению.

Высокий гликемический индекс фиников опасен для тех, кто болен диабетом. даже несколько ягод могут спровоцировать повышение сахара в крови.
В ограниченном количестве стоит есть фрукты людям, у которых диагностирована язва желудка.
Нельзя употреблять плоды тем, кто страдает непереносимостью фруктозы.
Не рекомендуют их людям, у которых проблемы с почками. Особенно при мочекаменной болезни.
Высокая калорийность фиников вредна для людей, склонных к ожирению.

Как выбрать финики и в каком виде кушать

Если плоды замачивали в сахарном или глюкозном сиропе, они потеряли большое количество полезных элементов. Такой продукт не обладает целебными свойствами для организма.

Откажитесь от покупки плодов, которые слиплись в упаковке , а на их поверхности видны кристаллы сахара. Вызывающе блестящие ягоды – признак обработки фиников жиром. Брать их не стоит.

Плоды финиковой пальмы пользуются популярностью во всем мире. Финики хороши
как в свежем, так и в вяленом и сушеном виде. Они являются прекрасной заменой конфет и сладостей, только вот пользы от этого фрукта в разы больше. Несмотря на высокое содержание в своем составе сахара, финики разрешено употреблять при любых диетах.

Крупнейшими мировыми поставщиками фиников сейчас являются Саудовская Аравия, Алжир, Марокко, Египет, ОАЭ. Произрастают финиковые пальмы и в Штатах, Австралии, Мексике.

Какова польза фиников для нашего организма? Помогают ли они похудеть? Какие негативные последствия возникают в случае чрезмерного их потребления? Сегодня мы ответим на эти вопросы.

Нужно принимать во внимание, что химический состав плодов может варьироваться – в зависимости от климата, в котором росла финиковая пальма.

Свежие финики состоят из воды (20%), углеводов (почти 70%, из которых 68% моно- и дисахаридов), белков (2,5%), клетчатки (3,6%) и золы (1,5%).

Калорийность фиников тоже не имеет конкретного значения и увеличивается в зависимости от содержания в плодах сахара. Обычно в 100 граммах фиников содержится от 280 до 340 ккал.

Небольшая порция сушеных фиников способна обеспечить организму почти 50%
дневной нормы клетчатки. В одном стакане плодов содержится около 12 грамм белка и 47% рекомендованной суточной нормы пищевых волокон. Это помогает нормализовать уровень сахара и холестерина, улучшает работу органов пищеварения. Благодаря обогащенности клетчаткой финики являются отличной вкусной и питательной закуской, которую можно добавлять в десерты или есть как самостоятельное блюдо.

Антиоксиданты

В 2021 году американские ученые провели ряд исследований, которые помогли выявить фенольные антиоксиданты, которыми богаты финики.

Такого количества полифенолов, как в сушеных финиках, пока не выявлено ни в одном из изученных до сегодняшнего дня сухофруктов. Именно полифенолы способны укрепить барьер защиты организма от раковых заболеваний и проблем с сердцем. Учитывайте, что эти микроэлементы в большом количестве содержатся именно в сушеных финиках, а еще инжире и сливах. А вот свежие плоды больше насыщены витаминами Е и С. Американские специалисты рекомендовали включать в дневной рацион как сухие, так и свежие финики.

Минеральные вещества и витамины

Стакан фиников обеспечит организму не только необходимое количество клетчатки, но 8,6% дневной потребности в витамине В5, 7% фолиевой кислоты, 5,7% рибофлавина, 12% витамина В6, 9% ниацина и 4,5% тиамина.

Аналогичное количество плодов подарит организму заряд минеральными веществами, а именно:

железом – 8% суточной нормы;
кальцием – 5%;
селеном – 6%;
магнием – 15%;
витамином К – 5%;
фосфором – 9%;
марганцем – 19%;
калием – 27%;
медью – 15%.

Количество плодов, которое можно съедать в день индивидуально. Если вы активный
человек или работа требует от вас постоянных физических нагрузок, то можно съесть 20-30 плодов в день. При малоподвижном образе жизни достаточно будет 10-12 фиников ежедневно.

Конечно, желательно есть и свежие плоды, но достать их будет проблематично, поэтому можно заменять их сушеными, в которых полезных свойств не меньше. Плоды обычно сушат на солнце, не подвергая их дополнительным обработкам вредными веществами, поэтому вся польза в них сохраняется.

А вот засахаренные финики, покрытые тягучей липкой смесью, обходите стороной – их обычно сильно уваривают, поэтому все полезные свойства в процессе такой обработки улетучиваются.

Когда финики стоить кушать особенно часто

Во время беременности – в финиках обнаружили вещества, укрепляющие мышцы матки, поэтому они могут облегчить роды.
При грудном кормлении обогащают молоко витаминами.
При стрессах и депрессиях станут отличной альтернативой сладкому.
При сердечно-сосудистых заболеваниях.
При стойком повышении давления.
При вирусных инфекционных заболеваниях.
При малокровии.
При простуде.
При сильном кашле и бронхитах. В таком случае хорошо проварить плоды фиников в молоке, а после остудить и съесть. Это ускорит выведение мокрот.
Для желающих снизить вес.

Финики при диетах

Что лежит в основе процесса похудения? Расходование запасов энергии, накопленных в организме. Во время диеты калорий должно поступать меньше, чем было израсходовано. Помните: ваш вес – это количество потребленных калорий, а ваше здоровье – это качество съеденных продуктов.

Поэтому питаясь одними только финиками, вы не сможете похудеть. Не уйдут килограммы и в том случае, если вы будете есть плоды в рекомендованных количествах, но при этом не будете следить за своим общим рационом. Нужно всегда следить за соотношением «получено-затрачено».

Есть множество сортов фиников, соответственно, калорийность у них тоже отличается. В одном алжирском финике сорта Deglet Nour насчитывается 4,5 г сахара (из них 1,4 г фруктозы), а калорийность такого плода равна 20 ккал. В стакане порезанных фиников этого сорта будет целых 415 калорий и 93 грамма сахара. К примеру, аналогичное количество порезанной клубники содержит лишь 53 калории. Так что, если дневная норма для взрослого человека составляет 1500 ккал, то потреблять эти финики нужно в умеренных количествах.

Другой знаменитый сорт фиников – Medjoul – производится в Израиле. Они еще питательней и калорийней. Съев один плод этого сорта, в ваш организм поступит сразу 66 ккал и 8 грамм фруктозы. В качестве сравнения приведем пример с грейпфрутом, который тоже часто используют при похудении: в половине грейпфрута содержится всего 40 ккал. Так что использовать для сбрасывания веса финики Medjoul можно в количестве, не превышающем 2-3 штуки в день.

Вообще все фрукты и овощи, богатые клетчаткой, помогают сбросить вес. Это происходит за счет высокой питательности этих продуктов – они гораздо быстрей устраняют голод и сохраняют чувство сытости на длительное время. Финики не исключение, но содержание клетчатки в них не больше, чем содержание сахара. Поэтому они могут и помочь похудеть, и набрать вес. Вот такой вот парадокс.

Вред финики могут нанести любому в случае злоупотребления ими. Высокий процент содержания в них сахара необходим детскому растущему организму. А для людей, склонных к диабету, они могут стать причиной развития этого заболевания, поскольку имеют высокий гликемический индекс – финики могут спровоцировать резкий скачок уровня сахара в крови.

Редко, но встречаются случаи индивидуальной непереносимости веществ, которые входят в состав фиников. Например, непереносимость фруктозы, которой в стакане фиников содержится около 30 грамм. Последствиями этого станет вздутие живота, диарея, повышенное газообразование.

Помните и про зубы – злоупотребление сладким всегда негативно сказывается на их состоянии.

железом – 8% суточной нормы;

кальцием – 5%;

селеном – 6%;

магнием – 15%;

витамином К – 5%;

фосфором – 9%;

марганцем – 19%;

калием – 27%;

медью – 15%.