Как хранить продукты на даче без холодильника?
| » 17 июня 2021 |
Летом большое количество людей любит отдохнуть на своей даче или выехать с палаткой за город. В том случае, если там нет электроэнергии, возникает вопрос – как хранить продукты в жару без холодильника, к примеру, сыр, молоко или мясо? Вопрос интересный, особенно, когда знаешь, что у соседа по даче его и нет, а живет он там постоянно. Вот и решил я выведать у него как он это делает, ведь хранили же люди продукты до изобретения электрической морозилки… хранили, а значит, он знает эти секреты. Вот, что мне удалось узнать.
Чтобы дольше сохранить молоко нужно поставить банку с ним в таз, наполненный холодной водой, а горлышко банки накрыть полотенцем, при этом оба края салфетки должны быть опущены в воду. Испарение воды с салфетки будет поддерживать в банке низкую температуру, поэтому молоко не скиснет даже в очень знойный день. Еще лучше этот способ работает, если таз и банка находятся в тени на сквозняке.
Колбасные изделия, птица и мясо.
Натрите мясо сахарным песком или солью, так оно будет дольше оставаться свежим. Чтобы сохранить мясо от порчи на один-два дня, его нужно залить сырым молоком. Пересыпанное свежей листвой крапивы, мясо храниться до трех дней. Мясо без костей дольше не пропадает, чем на кости, а нераспотрошенная птица – дольше выпотрошенной.
Колбаса и продукты из мяса жары не терпят, поэтому после еды нужно сразу смазать срез оставшейся части яичным белком или положить на него кусочек морковки или лимона и обернуть фольгой. Дольше всех держится копченая колбаса. Однако со временем, и она может испортиться. Чтобы сохранить копченую колбасу без холодильника как можно дольше, окуните ее в крепкий раствор соли.
Для сохранности сливочного масла, необходимо разделить его на маленькие порции около 150-200 г. Заверните куски масла в бумагу, а затем опустите в холодный солевой раствор. Воду необходимо менять не реже одного раза в сутки. Хранить сыр без холодильника также возможно, если сложить его в стеклянную банку, накрытую тарелкой с холодной водой. А еще можно завернуть его в слегка смоченную в соленой воде льняную ткань.
Для долгого хранения старайтесь выбирать самые свежие яйца. Чтобы сохранить свежие яйца подольше без холодильника их нужно смазать яичным белком или пищевым жиром. Затем их все по отдельности необходимо завернуть в бумажную салфетку и уложить в корзину, которую обязательно нужно убрать подальше от солнца. Еще один способ – опустить яйца на пару секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду. После этого просохшие яйца укладывают в сухую банку. Вареные же яйца сами по себе хранятся около недели, ну а если о них позаботится, то гораздо дольше.
Хранение рыбы без холодильника непростая задача, но вполне решаемая. Сначала разделайте рыбу и всю ее посыпьте крупной солью, а потом заверните в чистую тряпку, намоченную немного подслащенным уксусом (одна-две чайной ложки сахара на пол-литра уксуса).
В завершение сосед показал небольшую емкость из нержавеющей стали, плотно закрывающуюся крышкой и похожую на ведро, установленную в тазу в теньке между домом и хозблоком. В тазу всегда налита вода, а через емкость перекинуто полотенце, оба конца которого касаются воды. Вот он его холодильник, который все лето работает без электричества! Теперь-то стало ясно, что сохранить продукты на даче без холодильника совсем не сложно.
Всего-то нужно было вспомнить о «точке росы», которую мы изучали в школе… Ведь в ведре постоянно держится температура не больше той самой «точки росы»! А она, почти всегда, на 15 градусов меньше, чем температура воздуха. Таким образом, продукты в ведре под крышкой также все время охлаждаются, что продлевает их годность!
Ну вот, теперь и вы знаете, как хранить продукты без холодильника летом! А если у вас есть еще какие-то секреты, прошу делиться ими в комментариях – может они кому-то пригодятся!
Чтобы дольше сохранить молоко нужно поставить банку с ним в таз, наполненный холодной водой, а горлышко банки накрыть полотенцем, при этом оба края салфетки должны быть опущены в воду. Испарение воды с салфетки будет поддерживать в банке низкую температуру, поэтому молоко не скиснет даже в очень знойный день. Еще лучше этот способ работает, если таз и банка находятся в тени на сквозняке.
Как хранить куриные яйца без холодильника
Автор: Olga · Опубликовано 10.02.2021 · Обновлено 05.08.2021
Куриные яйца опасно употреблять в пищу, если они долго хранились без холодильника. Но всё же есть шанс некоторое время сохранить их вне холодильника, особенно если у вас на даче его нет.
Для более длительного хранения лучше приобрести домашние свежие яйца, которые не мыли и не вытирали салфеткой. То есть вам нужно купить куриные яйца у которых не нарушена тончайшая защитная плёнка на скорлупе. Это всегда можно сделать у фермеров, кто продает яйца из своего курятника, а если вы занимаетесь разведением кур, то вам наш совет очень пригодится. Магазинные яйца долго хранить не советую, так как неизвестна изначально их свежесть и их всегда моют для лучшего вида.
Дома переложите продукт в коробку с мягкой подстилкой. Поставьте в тёмное прохладное место. Срок хранения мытых яиц из магазина не более 12 суток. Если яйца из своего курятника или фермерские, то можно хранить до 25 суток без холодильника.
Перед употреблением яйцо помойте и разбейте в отдельную чашку. Внимательно проверьте на цвет и запах. Если яйцо свежее, то добавляйте его в еду. Проверяйте последовательно каждое яйцо.
Есть еще один верный способ проверить яйца на свежесть. Поместите яйцо в стакан или другую емкость с водой. Свежее яйцо опуститься на дно, а старое — всплывет.
Перед употреблением яйцо помойте и разбейте в отдельную чашку. Внимательно проверьте на цвет и запах. Если яйцо свежее, то добавляйте его в еду. Проверяйте последовательно каждое яйцо.
Как сохранить мясо без холодильника летом и другие продукты?
В жизни иногда случаются неприятности и к ним нужно быть готовыми. Например, летом сломался холодильник или отключили электроэнергию. Как спасти свои продуктовые запасы? Как сохранить без холодильника продукты, мясо летом и другие? Оказывается, есть много способов это сделать. «Популярно о здоровье» поделится ими прямо сейчас.
Способы сохранить летом мясо свежим до двух дней
Если мясо было заморожено, нужно постараться максимально сохранить холод. Для этого кусок заворачивают плотно в бумагу, затем в фольгу и в одеяло. Чем толще будет верхний слой, тем лучше сохранится холод внутри.
Если у вас есть колодец во дворе, то в нём можно хранить мясо в течение полутора дней. Для этого уложите продукты в ведро, опустите его в холодную воду наполовину.
Растения тоже придут вам на помощь, если сломался холодильник. Просто уложите кусок мяса (курицу, свинину, говядину) в чистую кастрюлю и обложите его со всех сторон свежей зеленью крапивы. Траву прежде нужно вымыть и просушить. Подобным образом продукт заворачивают и в листья хрена. Эти травы обладают антибактерицидным действием. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят в самое прохладное место, какое только есть в доме.
Уксус также препятствует размножению вредоносных микроорганизмов. Смочите в нём чистую ткань и оберните мясо. Положите его в закрывающуюся миску и отнесите в погреб. Также можно приготовить маринад с добавлением уксуса. Для этого доведите до кипения воду, положите в неё специи и налейте уксуса в пропорции 1:1. Когда маринад охладится, опустите туда мясо. Ёмкость уберите в прохладное место.
Соль издавна использовалась для консервирования, она поможет и вам в случае, если необходимо сохранить мясо свежим без холодильника. Приготовьте крутой солевой раствор. Закипятите полтора литра воды, растворите в ней 500 граммов соли. Поместите туда мясо. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в погреб или другое прохладное место. Перед приготовлением такой продукт нужно вымачивать в воде, чтобы убрать излишки соли.
Как сохранить продукты без холодильника летом?
Яйца тоже могут испортиться без холодильника, если стоит жаркая погода. Поэтому заверните их в пергамент по одному, уложите в таз и пересыпьте песком.
Ещё один способ хранения яиц – смажьте каждое из них маслом растительного происхождения и отнесите в прохладное место.
Масло сливочное, сыр
Чтобы не испортилось масло, достаточно положить его в чистую банку, наполненную холодной кипячёной водой.
Положите кусок масла в банку, налейте солёную воду, а сверху влейте немного растительного масла.
Сыр сохранит свежесть в течение двух дней, если завернуть его в смоченную в крутом солевом растворе пергаментную бумагу. Если нужно сохранить его дольше, то растворите в литре воды 300 граммов соли, прокипятите, остудите. Уложите сыр в банку и залейте этим раствором. Ёмкость отнесите прохладу.
Свежую зелень лучше всего поставить в воду, так она сохранится дольше всего. Овощи и фрукты достаточно обернуть бумагой и отнести в погреб. Главное, перед этим их не мыть. После контакта с водой овощи и фрукты быстрее испортятся.
Как сохранить свежую рыбу без холодильника летом? Некоторые сорта можно засолить, например, сельдь, скумбрию, горбушу, сёмгу. Делают это разными способами – сухим и влажным. После того, как рыба просолится, её либо кушают, либо вялят.
Молоко очень быстро портится, поэтому хранить его летом без холодильника дольше 12 часов нельзя. Закипятите его и добавьте соду (буквально на кончике ножа). Перелейте его в стерильную плотно закрывающуюся тару и поставьте в таз с холодной водой. Воду периодически меняйте.
Варёная колбаса испортится очень быстро, если будет лежать в тепле. Её лучше не пытаться хранить. А вот сыровяленая может пролежать в прохладном месте несколько дней, если завернуть её плотно в бумагу.
Как сделать подобие холодильника?
Есть несколько способов соорудить холодильник своими руками, правда, температура в нём будет далека от идеала. Выкопайте на своём участке в тенистом месте яму глубиной 80 см. Поместите туда оцинкованное ведро или другую металлическую ёмкость. Ведро нужно как следует утеплить, обложив его стенки пенопластом или другим материалом. Уложите в ёмкость продукты, закройте крышку. Сверху прикройте «холодильник» куском шифера или фанерой. То же самое можно сделать на природе, если вы отправились на пикник с ночёвкой.
Сохранить продукты в летнее время без холодильника можно и другим способом. Налейте в большой таз холодную воду, внутрь поставьте кастрюлю с продуктами. Сверху накройте её полотенцем, смоченным в воде и отжатым. Края ткани опустите в воду. Такая мера позволит создать внутри кастрюли прохладу.
Если у вас сломался холодильник или возникла другая проблема, воспользуйтесь приведёнными выше советами, но помните об опасности – испорченное мясо или другие продукты могут вызвать сильное пищевое отравление. Не кормите продуктами сомнительной свежести детей. Если вы не уверены, что мясо, рыба, колбаса или творог не испорчены, лучше не ешьте эту пищу, чтобы не причинить вреда своему здоровью.
Ольга Самойлова, автор «Популярно о здоровье» (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)
Google
— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!
Как сохранить продукты без холодильника летом?
Как хранить курицу
Мясо курицы — полезный и диетический продукт. Чтобы конечное блюдо из курицы получилось действительно вкусным и полезным, важно не только правильно выбрать тушку, но и обеспечить птице подходящие условия хранения в домашних условиях. В зависимости от желания хозяйки, куриную тушку можно сразу же заморозить или хранить в холодильнике.
Как правильно хранить курицу
При покупке охлажденной курицы, обязательно осмотрите тушку со всех сторон. У свежей курицы кожа должна быть белой, без пятен, кровоподтеков и повреждений. Мясо должно приятно пахнуть. Если курица уже замороженная, она не должна быть покрыта толстой коркой льда. Если таковая имеется, значит, курицу замораживали повторно. От такой тушки лучше отказаться. Вообще, всегда старайтесь выбирать охлажденных кур. В этом случае высок шанс получить свежий и качественный продукт.
Если в ближайшее время вы не собираетесь готовить курицу, то сразу после покупки ее следует поместить в морозильную камеру. Отдельное внимание уделите упаковке, в которой собираетесь замораживать курицу – она должна быть влагостойкой, герметичной и прочной. Желательно уже перед заморозкой нарезать курицу порционными кусочками и уложить в вакуумные пакеты. Также для хранения курицы в домашних условиях часто используют пластиковые контейнеры: по возможности удалите воздух из тары. Сколько можно хранить замороженную курицу?
Оптимальные сроки хранения замороженной куриной тушки:
- при температуре от -24 до -18 °C – курица храниться 12 месяцев;
- при температуре от -18 до -14 °C следует держать тушку в холодильнике не дольше 6-9 месяцев;
- при температуре от -14 до -8 °C – всего 3-6 месяцев;
- при температуре от -8 до -5 °C замороженная курица имеет самый короткий срок годности, который составляет всего 3 месяца.
Как и сколько хранить курицу в холодильнике
Специалисты по здоровому питанию считают, что курицу лучше готовить сразу после покупки. Но если у вас нет такой возможности, хранить охлажденную тушку нужно в холодильнике.
В домашних условиях курицу допустимо хранить:
- в вакуумной упаковке;
- в стеклянной емкости под крышкой;
- в вакуумном контейнере из пластика;
- в целлофановом кульке.
Идеально если вы положите курицу в вакуумную упаковку, затем поместите ее в контейнер несколько больший по объему, чем куриная тушка, а затем засыпьте оставшееся пространство колотым льдом.
При хранении куриной тушки особые требование следует предъявлять к температуре хранения. Например, если хранить курицу без холодильника в теплом помещении, где температура окружающего воздуха выше 15-18 градусов, то она через несколько часов начнет портиться.
Охлажденную куру следует хранить при температуре 0-4. Причем относительная влажность должна составлять 80-95% . Сколько же можно хранить курицу в холодильнике?
Оптимальный срок хранения зависит от свежести купленного мяса, от размеров птицы, от температуры хранения и даже от того, храните ли вы тушку целиком или разделали на кусочки. Например, мясо свежеохлажденной курицы без костей может храниться дольше, чем целая тушка.
Сроки хранения свежей курицы в зависимости от температуры в холодильной камере:
- от -2 до 0 °C –курица может храниться 3-4 дня;
- от0 до 4 °C – курица лежит 3 дня;
- от +4 до +7 °C – куриная тушка остается свежей 1-2 дня;
- от +7 до +10 °C – курица храниться в холодильнике всего 8-24 часа.
Как хранить приготовленную курицу
Срок хранения приготовленной курицы также зависит от температуры и упаковки.
Так, вареную курицу, которая храниться при комнатной температуре, следует употребить в течение нескольких часов. Если в этом нет необходимости, например, курица осталась после праздничного застолья, уберите ее в холодильник. Там она будет оставаться пригодной к употреблению еще несколько дней. При этом вареную или жареную курицу не следует хранить слишком долго – достаточно всего 2-3 дня – не больше.
Хранить термически обработанную курицу следует в герметичном сосуде. Хранить приготовленную курицу в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется. В целлофановом мешке можно держать зелень, салат, хлеб, но не куру. Остатки вареной или жареной курицы следует поместить в глубокую тарелку и накрыть ее крышкой, чтобы верхняя часть мяса не заветривалась. Идеально, если вы найдете фольгу. Курица в фольге сохранит свой внешний вид и вкус на протяжении всего срока годности. Ко всему прочему, фольга избавит курицу от посторонних запахов.
Если курица пролежала в холодильнике 3 суток, перед дальнейшим употреблением обжарьте ее на сковороде в течение 5 минут или подогрейте в микроволновке в течение 3 минут. Так вы избавитесь от возможных патогенных микроорганизмов, которые могут появиться к 3 дню хранения курицы.
Если для хранения вы используете вакуумную упаковку, то срок годности вареной курицы составит уже 5 суток.
Теперь разберемся, как и сколько хранить копченую курицу. Здесь следует разделять, копченую курицу, купленную в магазине и куриную тушку, приготовленную на гриле или копченую в домашних условиях. В первом случае, вы уже приобретаете несвежую курицу, так как на копчение в промышленных масштабах идет залежавшееся мясо. Поэтому копченую курицу из магазина следует употребить сразу же после покупки. А вот курица домашнего копчения вполне может пролежать в холодильнике в течение недели.
Также копченую курицу можно замораживать. Для этого ее предварительно следует разделать на куски, затем поместить в пакет, чтобы она максимально сохранила свой вкус и аромат. Кроме того, порционно замороженная курица быстрее размораживается. При этом употребить размороженную курицу следует в этот же день. В копченой курятине после оттаивания быстро размножаются патогенные микроорганизмы.
Смотрите также:
Так как молоко является скоропортящимся продуктом, важно знать, сколько можно его хранить в холодильнике
Очень важно знать, сколько можно хранить яйца в холодильнике, чтобы они не испортились
Из языка говядины готовят много деликатесов. Узнайте, как следует правильно хранить говяжий язык в домашних условиях.
Отличная статья о хранении пельменей. Делимся полезными секретами и тонкостями хранения домашних и магазинных пельменей
А вы знаете как правильно хранить белки от яиц? Мы с радостью вам об этом подробно и понятно расскажем в новой статье!
Купили тушка гуся? Обязательно ознакомьтесь с условиями хранения гусиного мяса!
Хранить термически обработанную курицу следует в герметичном сосуде. Хранить приготовленную курицу в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется. В целлофановом мешке можно держать зелень, салат, хлеб, но не куру. Остатки вареной или жареной курицы следует поместить в глубокую тарелку и накрыть ее крышкой, чтобы верхняя часть мяса не заветривалась. Идеально, если вы найдете фольгу. Курица в фольге сохранит свой внешний вид и вкус на протяжении всего срока годности. Ко всему прочему, фольга избавит курицу от посторонних запахов.
Как сохранить мясо без холодильника летом?
Как хранить мясо без холодильника летом на природе?
Есть несколько простых и проверенных способов хранения свежего мяса без холодильника. Нам нужен консервант, который предотвратит появление бактерий.
1) Нужен обычный уксус и хлопчатобумажная или льняная ткань. Ткань обильно намочите в уксусе и плотно заверните в нее кусок мяса, положите в эмалированную или стеклянную посуду (металлическая не подходит), закройте крышкой и поставьте в прохладное место, желательно, проветриваемое. Важно, чтобы туда не падали лучи солнца. Потом, перед готовкой, кусок мяса нужно будет промыть проточной холодной водой.
2) Возьмите лимон, разрежьте его пополам и соком лимона тщательно натрите кусок мяса. Храните в стеклянной или эмалированной кастрюле или миске, сверху прикройте марлей. Марлю также можете смочить в соке лимона.
3) Если есть свежее натуральное сырое молоко или натуральная простокваша, можно им залить кусок мяса. Также используем эмалированную, стеклянную или глиняную посуду, сверху прикрываем чистой сухой марлей, ставим в прохладное место.
4) Соль и чеснок, как консервант. Нужно нарезать мясо на небольшие куски той формы, которой вы потом будете готовить (кубики, ломтики и т.п.). Каждый кусок хорошенько натереть обычной солью и чесноком (разрезанными дольками). Всё это кладем в эмалированную кастрюлю, кладем туда нарезанный репчатый лук, всё перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в тень.
5) Салициловая кислота, которая продается в аптеках в виде раствора поможет сохранить мясо свежим до 5 дней. Нужно хорошо пропитать кислотой х/б ткань или полотенце и завернуть в него кусок мяса. Храним в эмалированной или стеклянной посуде под крышкой.
4) Соль и чеснок, как консервант. Нужно нарезать мясо на небольшие куски той формы, которой вы потом будете готовить (кубики, ломтики и т.п.). Каждый кусок хорошенько натереть обычной солью и чесноком (разрезанными дольками). Всё это кладем в эмалированную кастрюлю, кладем туда нарезанный репчатый лук, всё перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в тень.
