Как понять, что сгущенка – вовсе не сгущенка
Сгущенное молоко – любимое многими лакомство. Его в горячие напитки добавляют, с ним пекут, его едят просто так – ложкой. Однако нередко можно услышать, что продукт, который продается в магазинах как сгущенка, на самом деле нечто другое. Есть некоторые особенности, помогающие понять, сгущенка ли стоит перед вами на полке супермаркета.
Потрудитесь прочитать все, что написано на банке даже маленькими буквами, не прельщаясь бросающейся в глаза крупной надписью «Сгущенное молоко». Если увидите что-то вроде «натуральный молочный продукт» или «продукт молочный с сахаром» — это явно не то, что вам нужно. На упаковке с настоящим сгущенным молоком будет обозначено «Молоко концентрированное, без сахара» или «Молоко цельное, с сахаром».
Обратите внимание на список ингредиентов, использованных в процессе приготовления. У натуральной сгущенки жирность не меньше 8,5 процента. В ее составе есть лишь два компонента – собственно молоко и сахар. Может быть антиокислитель — исключительно аскорбиновая кислота.
Если обнаружите в списке растительные жиры, это однозначно не сгущенка.
Крахмал в составе — тоже не признак качества и вкуса: его добавляют для искусственного загустения.
Запомните обозначение Е-171. Увидите его на банке – поставьте ее обратно на полку. Так обозначается диоксид титана – химическое соединение без вкуса и запаха, призванное обеспечить нужный цвет. Его применяют в производстве бумаги, резины, лаков и красок. Так что о безопасности такой «сгущенки», скорее всего, сделанной из кокосового молока (оно гораздо дешевле коровьего) говорить не приходится.
Потрудитесь прочитать все, что написано на банке даже маленькими буквами, не прельщаясь бросающейся в глаза крупной надписью «Сгущенное молоко». Если увидите что-то вроде «натуральный молочный продукт» или «продукт молочный с сахаром» — это явно не то, что вам нужно. На упаковке с настоящим сгущенным молоком будет обозначено «Молоко концентрированное, без сахара» или «Молоко цельное, с сахаром».
Просроченная сгущенка — что делать?
Сгущенное молоко — это не только вкусно, питательно, но может быть и опасно. Это не касается того случая, если продукт домашнего происхождения.
Возможно, магазинная сгущенка тоже вкусна и питательна. Но, покупая этот продукт, стоит быть очень внимательными. Недобросовестные продавцы довольно часто могут спокойно просрочить продукт, а затем выставить на прилавки. И даже не надейтесь, что сгущенное молоко в этом списке станет исключением. Съесть такой продукт будет очень опасно.
Почему сгущенкой можно отравиться
Что же вредного может быть в сгущенном молоке, которое просрочено? Многие считают, что не открытая банка говорит о том, что внутри еще все хорошо. На самом деле все не так.
Существует группа микроорганизмов, которые могут и умеют размножаться без воздуха. Они активно, долго размножают внутри жестяной банки. При употреблении в пищу способны вызвать сильнейшие отравления, а в отдельных случаях даже летальный исход.
Производители пишут на этикетку одну информацию о составе, а на самом деле продукт состоит совершенно из других компонентов. В состав сгущенного молока невероятно часто стали добавлять растительные жиры вместо молочных. Стоит отметить, что, к примеру, пальмовое масло плохо влияет на человеческий организм даже в свежем виде. Что уже тогда говорить о таком масле в просроченном виде?
В испорченном продукте появляется плесень или грибок. Оба образования токсичны и тем самым могут быть опасны для здоровья или даже жизни. Вскрыв банку и увидев там такой подарок, лучше от нее избавиться. Вы все еще хотите спросить, можно ли есть просроченную сгущенку?
Симптомы отравления
Отравление именно сгущенным молоком можно определить по целому ряду симптомов. Это может быть сильная тошнота, которая продолжается часами или рвота с той же силой и продолжительностью. Также может быть высокая температура в сопровождении озноба. Может приступами болеть живот, голова, а может подняться давление. Последний признак — расстройство желудка. Это может быть пенистый или зловонный понос.
Мы советуем сделать сгущенку самостоятельно, чтобы вкусно кушать и оставаться здоровыми. Это очень быстро и гораздо полезнее, вкуснее покупной. Проверьте, нет ли в вашем холодильнике просроченной сгущенки, а если найдете, то поскорее избавьтесь от нее. Если же продукт качественный, ешьте его с удовольствием. Но помните, что даже одна ложка может плохо повлиять на ваше здоровье.
Существует группа микроорганизмов, которые могут и умеют размножаться без воздуха. Они активно, долго размножают внутри жестяной банки. При употреблении в пищу способны вызвать сильнейшие отравления, а в отдельных случаях даже летальный исход.
Как выбрать настоящие сгущенное молоко?
Основные потребители сгущенного молока это дети, поэтому нужно внимательно отнестись к выбору такого продукта. Тем более количество продуктов с добавлением сгущенного молока огромно: торты, мороженное, печенье, иногда мы добавляем сгущенное молоко в чай, кофе. Ведь нынче производители в погоне за прибылью потеряли остатки совести и не гнушаются ни чем , часто у поддельного сгущенного молока эксперты находят такой ингредиент как ацесульфам К , обозначается как E950 нередко перемешивается с остальными подсластителями, аспартамом (пищевая добавка E951) или Sucralose. Такой продукт нельзя давать детям до 7 лет. По ГОСТ у сгущенное молоко обязано всецело состоять из коровьего сухого, цельного, обезжиренного молока, сливок сахара, лактоза, воды, маслянки (остаточный материал в производстве масла). И ни в коем случае сгущенное молоко не должно содержать консервантов, красителей, растительных белков и жиров, а также подсластителей. Быть однородной, густой консистенции, с белым кремовым цветом, по всей своей массе, с явным, ярко выраженным вкусом пастеризованного молока.
На этикетке настоящего сгущенного молока должно быть написано «Молоко цельное сгущенное с сахаром», это название присвоено ему законом, и указанная жирность продукта 8.5%, не больше не меньше упаковка должна быть только жестяная, это требования ГОСТа. Если упаковка другого формата обратите внимание на состав продукта, и надпись на этикетке производители поддельной сгущенки не имеют права писать на этикетке «Молоко цельное сгущенное с сахаром», и маскируют её такими названиями: «Сгущенка», «Молоко сгущенное особое», «Молоко сгущенное», «Сгущёнка с сахаром».
ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКУ
Будьте уверены- это подделка, в которой натуральные молочные жиры заменены растительными жирами. И как это не печально звучит, Роспотребнадзор исследовав сгущенное молоко, представленное на рынке производителями пришел к выводу что 90%, сгущенного молока содержит растительные жиры. И причем производитель не указывает их содержание в составе продукта. Чем лишает основного права потребителя, права на выбор, а сделать этот выбор мы можем, только получив полную информацию о продукте, который хотим приобрести. В лучшем случае, среди торговых марок вы найдёте правдивое признание производителя, в том, что его продукт содержит растительные жиры, красители, соевое молоко, сахарозаменители.
Чем же производители умудряются заменять натуральные ингредиенты сгущенного молоко?
Диоксид титана Е171- краситель неорганический пигмент, аморфный белый порошок без вкуса и цвета. Используется в качестве пигмента и наполнителя в производстве резины, лакокрасочных материалов, бумаги. Для чего добавляют этот ингредиент в сгущенное молоко? Настоящее коровье молоко имеет белый с желтоватым оттенком цвет, в сгущенном молоке цвет белый с кремовым оттенком. Когда производители изготавливают сгущенное молоко из соевого молока с виду серого. И еще один способ подкорректировать цвет серого соевого молока, это использование сыворотки, цвет её желтоватый, ну иногда и бывает зеленоватый. В современном сгущенном молоке даже нет сахара, его замещают сахарозаменителями, стараясь всевозможными способами удешевить производство.
Если вам посчастливилось купить натуральный продукт, соответствующий рецептуре приготовления ГОСТу, в баночке может оказаться сгущенка с комочками, или по краям закристаллизовавшийся, с прогорклым вкусом. Комки возникают при проникновении в сгущенку спор шоколадно-коричневой плесени, комки всегда находятся на крышке. Их наличие говорит потребителю о неудовлетворительном санитарном состояния на производстве. А если у сгущенки прогорклый вкус и она по краям банки закристаллизовалась, это говорит о том что вам попалось испорченное сгущенное молоко или срок годности подходит к концу. Серый или светло- бежевый оттенок говорит о том, что была нарушена технология производства. Сгущенное молоко очень густое, значит его неправильно хранили, в данном случае при чрезмерно высокой температуре.
ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКУ
как узнать что сгущенка испортилась
Ответы@Mail.Ru: как узнать-сварилась ли сгущёнка
как узнать-сварилась ли сгущёнка. Miss Brokle Ученик (15), закрыт 5 лет назад. Дополнен 5 лет назад. поставила в пол 10, уже пол 12. Сгущенка пригорит и не только испортиться сама, но и испортит посуду.
Как понять что сгущенка испортилась ? Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. Испортилась сгущенка или нет ? Как понять, что куриная печень испортилась? Как понять испортилась ли мягкая линза
Понять что молоко испортилось можно по характерному запаху скисшего молока, на поверхности начинает отделяться сыворотка, а жировые шарики начинают оседать вниз. Это хорошо видно если бутылка с молоком прозрачная.
Если упаковка другого формата обратите внимание на состав продукта, и надпись на этикетке производители поддельной сгущенки не имеют права писать на этикетке Молоко цельное сгущенное с сахаром», и маскируют её такими названиями: Сгущенка», Молоко сгущенное особое», Как найти среди сливок настоящие
я только сейчас узнала,что бывает без сахара. По ГОСТу разрешено, чтобы продукт был немного мучнистого вида, кроме того, осадок из лактозы на самом дне не показатель, что продукт испортился, он также допустим, так как в конечном итоге всегда формируется в процессе хранения законсервированного
Как узнать, что он вас любит? Если на следующий день молоко не испортилось, либо приобрело неприятный вкус, но совершенно не изменилось внешне – перед вами молоко с пальмовым маслом.
Если упаковка другого формата обратите внимание на состав продукта, и надпись на этикетке производители поддельной сгущенки не имеют права писать на этикетке Молоко цельное сгущенное с сахаром», и маскируют её такими названиями: Сгущенка», Молоко сгущенное особое», Как найти среди сливок настоящие
вареная сгущенка может испортиться?
сгущенку сварила 5 дней назад, но руки добрались до нее только сегодня, открыла банку а там какая то жидкость, перемешала, вроде однородная стала, она могла так испотриться?
сгущенку сварила 5 дней назад, но руки добрались до нее только сегодня, открыла банку а там какая то жидкость, перемешала, вроде однородная стала, она могла так испотриться?
