Можно ли давать собаке болгарский перец?
Каждый хозяин хочет видеть своего питомца жизнерадостным и активным, с крепким иммунитетом и хорошим аппетитом. То, что собаке помимо основной еды, мяса, нужны еще и витамины, знают все. Вопрос только в том, покупать ей синтетические витаминные добавки или же давать натуральные вместе с растительной пищей.
Конечно, для питомца будет лучше если в его рационе будет встречаться и растительная пища, поскольку в ней много микроэлементов и витаминов, необходимых для полноценного развития собаки. Не все овощи одинаково полезны животному, часть из них может спровоцировать вздутие живота и расстройство желудка. Можно ли собаке болгарский перец, каковы его полезные свойства и может ли он принести вред?
Перец в питании у собак
Ветеринары всегда настаивают на том, чтобы в рационе была растительная пища и болгарский перец не исключение. Не зря производители качественных собачьих кормов в обязательном порядке добавляют овощи в мясные рагу и паштеты. Ввиду богатого витаминного состава, содержания большого количества минералов и микроэлементов овощ 1-2 раза в неделю должен появляться в миске у питомца. Он может быть как сырым, добавленным в корм, так и тушенным или печенным с мясом, так как его полезные свойства в процессе термической обработки не исчезают.
Более того варенный и печеный болгарский перец лучше усваивается организмом и давать его стоит вместе с растительным маслом, так как в составе овоща содержится много жирорастворимых витаминов. Во время приготовления перца, ни в коем случае нельзя добавлять в него соль, сахар или специи. Консервированный болгарский перец также не должен появляться в рационе у собаки, так как при его приготовлении используется много поваренной соли и уксуса, раздражающего слизистую желудка.
Болгарский перец – польза для собак
Наибольшая ценность овоща в том, что он содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Именно она способствует формированию и укреплению иммунитета, кроме того помогает быстрее справиться с вирусными и инфекционными заболеваниями. Также в болгарском перце содержится витамин А, полезный для кроветворения, здоровья органов зрения и шерсти питомца. Если в рационе у собаки достаточно витамина А, он хорошо растет, у него прекрасно развивается костная система, а также не возникает проблем с репродуктивной функцией.
Витамины группы В благотворно влияют на состояние нервной системы, собака лучше поддается дрессировке, уходит излишняя раздражительность и агрессивность. Если в рационе у питомца есть только мясо, однозначно у него может наблюдаться недостаток витамина В, который чреват нарушением обмена веществ, задержкой роста, воспалением слизистых оболочек, облысением спины и худобой.
В состав перца также входит такой важный для полноценной жизнедеятельности витамин как Р. Его взаимодействие с аскорбиновой кислотой особенно полезно для кровеносных сосудов, так как они становятся крепче, кроме того их стенки становятся практически непроницаемыми, укрепляя сердечно-сосудистую систему и уменьшая в разы риск появления тромбов.
Калий и натрий, которые содержатся в болгарском перце, предупреждают анемию, способствуют укреплению защитных сил организма. Кальций и магний способствует развитию костной системы, если в рационе у собаки достаточно этих микроэлементов она быстро развивается физически, ее мышечная система быстро наращивается, питомец остается активным и жизнерадостным.
Болгарский перец – вред
Несмотря на ощутимую пользу, которую овощ может принести собаке, все-таки он может стать причиной вреда для ее здоровья. Связано это с некоторыми противопоказаниями к употреблению сладкого перца. Если у собаки есть проблемы с пищеварением, часто бывают колиты или же развилась язвенная болезнь, то овощ лучше не давать животному во избежание ухудшения самочувствия. Нередко при хронических заболеваниях кишечно-желудочного тракта после употребления сладкого перца у собаки начинается метеоризм, вздутие желудка, что сопровождается болезненными ощущениями.
При повышенной кислотности желудка болгарский перец не должен входить в рацион животного. При больных почках и печени от употребления болгарского перца также стоит воздержаться. Если приходится часто обращаться за помощью к ветеринару из-за проблем с желудком у собаки, перед тем как давать болгарский перец, следует обязательно у него проконсультироваться.
Ветеринары всегда настаивают на том, чтобы в рационе была растительная пища и болгарский перец не исключение. Не зря производители качественных собачьих кормов в обязательном порядке добавляют овощи в мясные рагу и паштеты. Ввиду богатого витаминного состава, содержания большого количества минералов и микроэлементов овощ 1-2 раза в неделю должен появляться в миске у питомца. Он может быть как сырым, добавленным в корм, так и тушенным или печенным с мясом, так как его полезные свойства в процессе термической обработки не исчезают.
К какому виду относится болгарский перец. Перец Болгарский Сладкий перец, Sweet pepper. Употребление болгарского перца во время беременности
Болгарский перец – это сочные плоды, применяемые в качестве пищи и сырья для приготовления косметических средств и рецептов народной медицины. имеет множество названий, но наиболее распространенные — капсикум овощной, паприка, перец стручковый.
Овощ относится к семейству пасленковых (Capsicum annuum) и является многолетним полукустарником. Листья зеленого перца продолговатые, простые, могут быть собраны как в розетку, так в одиночно располагаться на стебле. Цветы крупные, с фиолетовым основанием. Плоды могут варьироваться по форме (продолговатыми или квадратными, конусовидными, цилиндрическими) или цвету (желтый, красный). В странах СНГ сорта, которые имеют окрас плода от оранжевого до красного оттенка называют болгарскими. Несмотря на название овощ не имеет отношения к другому перцу — черному и относится к другому семейству. Вес одного плода растения может варьироваться от 25 до 200 грамм.
Родина болгарского перца
Издавна в диком виде паприка произрастала лишь на территории современной Америки в качестве сорняка, а после был распространен в остальные страны. В диком виде растение можно встретить в Мексике, Колумбии.
Болгарский перец – это сочные плоды, применяемые в качестве пищи и сырья для приготовления косметических средств и рецептов народной медицины
Калорийность и пищевая ценность
В ста граммах продукта содержится около 90 грамм воды, а также 1,2 грамма белка, 0,3 грамма жиров и 5 грамм углеводов. Кроме этого, в перце присутствует клетчатка — около 3,5 грамм. В среднем калорийность перца на сто грамм составляет около 27 ккал.
Наибольшую ценность для организма человека в составе стручкового перца представляет огромное количество витаминов группы С. В желтом перце его содержится больше, чем в цитрусовых, смородине или клубнике. Другие витамины, входящие в состав делают паприку полезным для людей любого возраста:
- витамин А;
- каротин;
- витамины группы В;
- витамины группы Р;
- витамины группы D.
Пряный вкус, характерны только паприке овощу придает алкаолид капсаицин. В теле человека он стимулирует деятельность пищевода, выводит токсины естественным путем. Этому способствуют и другие минеральные вещества, которые содержаться в мякоти — йод, хлор, молибден, железо, фтор, фосфор, магний, натрий, калий, цинк, сера.
Галерея: болгарский перец (25 фото)
Особенности выращивания болгарского перца (видео)
Лечебные и полезные свойства сладкого перца
Полезные свойства паприки обуславливаются ее богатым составом.
- Каротин и витамин С имеют свойство повышать иммунитет человека, а также стимулируют рост волос. При помощи перца можно значительно улучшить качество зрения.
- Витамин В, содержащийся в овоще, особенно полезен тем, кто желает избавиться от лишних килограммов и испытывает стресс, находится в депрессивном состоянии, а также страдает сахарным диабетом.
- Витамины Р и С восстанавливают стенки сосудов кровеносной системы, препятствуют возникновению тромбов, снижают проницаемость сосудистой системы.
- Капсаицин нормализует работу всех органов пищеварения, в том числе поджелудочной железы, а также снижает артериальное давление и разжижает компоненты крови.
- Хлорогеновая кислота выводит из человеческого тела токсичные вещества и другие канцерогенные вещества, является профилактикой возникновения онкологических заболеваний. Паприка помогает от бессонницы.
Полезные свойства паприки обуславливаются ее богатым составом
Применение болгарского перца в косметических целях
- В косметических целях сок жгучего перца применяется в виде масок и компрессов.
- Он отбеливает кожные покровы, улучшает цвет лица и избавляет от темных кругов под глазами, отеков. Улучшение внешнего вида происходит благодаря стимуляции клеточного обмена кожи, усилению кровообращения.
- Кровь, приливающая к коже головы, увеличивает отток лимфы и лишней воды, стимулирует рост волос и препятствует выпадению. Однако применять сок с особой осторожностью нужно блондинкам: из-за пигментов капсикум способен окрасить шевелюру в некоторые оттенки розового.
- Овощной сок для ногтей применяется для избавления от излишней ломкости. При этом укрепляется пластина и смягчается кутикула, что приводит к уменьшению заусенец.
Рецепт для укрепления ногтевой пластины:
- Для приготовления кашицы нужно смешать молотый красный перец и детский крем для рук (1 упаковка).
- Добавить к смесь небольшое количество воды (2-3 столовых ложки).
Наносить лечебный крем на ногти ежедневно на ночь в небольших количествах, втирая в кутикулу.
Болгарский перец нашел широкое применение в косметологии
Сладкий перец в народной медицине
В лечебных целях чаще используются плоды более жгучих сортов красного перца. Средства, в основу которых входит сладкий или жгучий перец способны усиливать аппетит, раздражать стенки желудочно-кишечного тракта.
Препараты обладают бактерицидными свойствами. При наружном применении оказывают обеззараживающее действие, предупреждают появление пролежней, а также способствуют активизации роста волос.
Форм применения паприки множество — из него изготавливают настойки, отвары, компрессы, пластыри, мази. Настойка стручкового жгучего перца способна излечить дисбактериоз, гастрит, ахилии. Ее используют при обморожениях разной степени. Перцовый пластырь применяется при радикулите, невралгии, плекситах и используется только наружно.
Применение болгарского перца (видео)
Общеукрепляющий витаминный порошок
При приготовлении капсикума в пищу не стоит выбрасывать семена, находящиеся внутри плода. Их необходимо собрать в достаточном количестве, обсушить и смолоть в порошок при помощи блендера или кофемолки. В результате получится средство, которое можно добавлять в первые блюда в зимний период. Семена содержат то же количество полезных веществ, что и мякоть и никак не влияют на вкусовые качества еды.
Для чистки сосудов
Для лечения этого недуга нужно смешать мякоть красного капсикума с другими компонентами — листьями хрена, а также настойкой окопника и орехами. Листья хрена измельчить, смешать с паприкой и пятью перегородками грецкого ореха. Смесь залить спиртом (500 мл) и оставить настаиваться на 10 дней. После чего настойку принимать каждый день по тридцать капель на протяжении двух недель. Возможны побочные явления в виде головокружения и тошноты. Если спустя пять дней они не прошли, то необходимо прекратить прием средства.
Настойка стручкового жгучего перца способна излечить дисбактериоз, гастрит, ахилии
Коктейль для диабетиков
Смешать стакан нежирного кефира с корицей (половина чайной ложки) и щепоткой красного перца. Выпивать напиток нужно за час до приема пищи один раз в день.
Перец от кашля
Смешать 1 столовую ложку порошка жгучего перца со стаканом меда. Принимать смесь по чайной ложке трижды в день перед едой.
Употребление болгарского перца во время беременности
Богатый состав витаминов и микроэлементов перца способствует предотвращению появления растяжек на коже будущей матери, а также укрепляет сосуды и снижает внутриглазное давление. При достаточном употреблении овоща можно решить проблему с ломкостью ногтей и прыщами, угрями на коже.
Во время обработки капсикума высокими температурами (ошпаривании, приготовлении в пищу) теряется более половины полезных веществ. Именно поэтому рекомендуется есть овощ только в сыром виде в составе салатов и различных закусок.
Перечные подразделяются на семьсот различных сортов. Предназначение их различное, в зависимости от сорта перца. Помимо привычных перечных, существует немало видов, которые относят к этому семейству. Такие как пасленовые или другие виды, которые имеют внешние сходства с перечными.
В природе существует около 700 сортов перца
Выращиваемые сорта перцев
Распространены следующие разновидности семейств, которые называют перцем:
Виды перца разнообразны, но не все они в действительности им являются. Объединяется сорта перца для открытого грунта и теплиц их острота. Но сорта сладкого перца тоже относятся к тому, что мы называем перцем.
Перец стал популярен благодаря своему вкусу, острота и пикантность растения сделало его приправой, без которой не может обойтись ни одно блюдо. Его используют как приправу для горячих блюд, мясных и рыбных, для салатов и даже для десертов. Сорта перцев и похожие на них семейства различаются по вкусу. Главным и известным сортом перечных является черный перец. Мы используем его в молотом виде или горошком, он варьируется цветами: зеленый, белый, черный.
Черный перец добавляется нами во все блюда, делая вкус насыщенным и приятным. К семейству относится длинный перец. Это очень острые сорт, мало распространен среди местных потребителей, таким же стал кубеба.
Черный перец — одна из самых популярных приправ
Также к перечным относят опьяняющий сорт, не являющийся пряностью, и не разрешенный к употреблению во многих странах.
Если говорить по поводу семейства пасленовые, то известные всем представители — сорта сладкого перца и чили. Если сладкий овощ подходит для употребления в любом виде, то острый является в основном пряностью и приправой.
Из сладкого перца делают всем известную паприку, благодаря сладкому вкусу овоща, его ароматности и пользе. Острый овощ используется как для приготовления различных блюд, так и в медицинских целях. Такие свойства ему дает острота. В свежем виде чили редко употребляют, очень он жгучий.
Семейство миртовые, которое также называют перцем — это душистый овощ, имеющий нотки остроты и являющийся пряностью. Данный продукт — это растение, превышающее размеры черного горошка.
Популярный продукт часто добавляют в блюда, для получения насыщенного аромата.
Помимо этих разновидностей, есть менее известные перцы: бразильский и водяной овощ. Оба вида применяются только как приправа. Если первый вид вреден в больших количествах, и даже ядовит, то второй содержит множество витаминов и минералов.
Бразильский перец, как и черный, растет в виде горошин
Описание разнообразия сортов острого перца характеризует их востребованность и полезность. Острый овощ, в отличие от сладкого, является исключительно пряностью. Полезные свойства перечных неоспоримы, особенно поражает описание пользы от острого перца. Пряность благотворно воздействует на организм человека. Острый овощ можно растить и комнатными условиями. Комнатный перец семейства пасленовых растет в горшочке и дает острые и вкусные плоды, радуя хозяев своим внешним видом.
Лучший сорта комнатных перцев — огонек. Лучший огонек просто растить в домашних условиях, так как он неприхотлив в уходе. Пасленовый огонек озаряет своим внешним видом и вкусовыми качествами.
Видов овоща бесчисленное множество. Какой именно вид посадить вам на участке, зависит от климатических условий региона, ваших индивидуальных потребностей от данного вида. И предпочтений цвета плода и вкусовых качеств.
Выбрать и посеять семена дело нехитрое, осуществляя дальнейший уход внимательно и последовательно вы обеспечите себя щедрым урожаем. Так как данный овощ — прихотливая культура.
Перец чили относится к пасленовым
Сладкий перец
Если с применением острого перца все понятно, то сладкий овощ широк в своем применении.Лучших сортов, которые выращивают в комнатных условиях или на дачном участке — множество. К лучшим из них относят:
Ерошку относят к ранним сортам, куст которых вырастает до семидесяти сантиметров. Цвет плодов оранжевого цвета. Набирает вес сорт около ста восьмидесяти грамм. Высокоурожайный шорт, устойчивый к заболеваниям.
Фунтик — ранний сорт перца
Фунтик — это сорт раннеспелый, высота куста достигает шестидесяти сантиметров. Плоды красные, в форме конуса. Вес одного перца достигает ста восьмидесяти грамм. Вынослив к заболеваниям, урожайность сорта высокая.
Чардаш при созревании, которое происходит рано, приобретает цвет бледно-оранжевого цвета. Масса одного плода сто двадцать грамм. Сорт высоко урожайный, плоды имеют товарный вид.
Юнга — перец, созревающий рано, кустом около шестидесяти сантиметров с красными плодами весом сто восемьдесят грамм. Вкусовые качества плода отменные, на одном кусте вырастает много плодов.
Буратино растет кустом в семьдесят сантиметров, плоды на нем созревают рано, красные, весом около ста двадцати грамм. Вынослив к вирусам и имеет хорошую лежкость.
Аккорд — это раннеспелый сорт, с желтыми плодами по двести грамм каждый. Куст вырастает до ста грамм. Плоды вкусные и устойчивы к болезням.
Баргузин вырастает до восьмидесяти сантиметров и дает плоды желтые плоды, весом в двести грамм.
Калифорнийское чудо плодоносит на протяжении 4 месяцев
Калифорнийское чудо весит около ста шестидесяти грамм. Один куст калифорнийского чудо вырастает до шестидесяти сантиметров. Срок урожая калифорнийского чудо — сто двадцать дней. Цвет плода калифорнийского чудо — красный, даже алый. Калифорнийское чудо неприхотливый сорт и сорт чудо калифорнийское дает обильный урожай.
Болгарский перец — это всем известный сорт. Нет необходимости описывать болгарский дополнительно, плоды болгарского крупные и сочные, кусты хорошо плодоносят и устойчивы к болезням.
Воловьего ухо вырастает до семидесяти сантиметров в высоту. Вес воловьего ухо достигает двухсот грамм. Срок созревания воловьего ухо ранний. После пересадки рассады сбор урожая воловьего ухо происходит спустя два с половиной месяца. Воловьего ухо не всегда дает всходы, в половине случаев воловьего ухо это продуктивная акция. Воловьего ухо легкоопыляемый сорт, поэтому нужно учитывать какие другие сорта овоща вы сажаете рядом с ухом. Вкусовые качества ухо имеет высокие.
Воловье ухо — один из самых крупных сортов перца
Золотое чудо имеет ранний срок созревания, плоды золотого чуда крупные, вес золотого чуда достигает трехсот грамм с отменными вкусовым качествами.
Разнообразие сортов перца сладкого и острого видов практически не отличается по уходу. Перец требовательная прихотливая культура, уход за ним осуществляется щепетильно и требует особой внимательности.
Уход за перцем состоит из посева семян, пикирование, выращивания рассады и пересадки в открытый грунт. Исключением являются декоративные сорта, которые редко употребляют в пищу.
Перцем называют однолетнее травянистое растение семейства Пасленовые, а также его плоды. Стоит отличать эту сельскохозяйственную культуру от черного перца, последний относится к семейству Перечные. Родиной перца является Южная и Центральная Америка, дикие виды этого растения до сих произрастают в ее тропических районах.
Перец считают одним из самых древних овощей, его начали культивировать за несколько десятков столетий до нашей эры. После того как европейские мореплаватели в XV в. попали в Центральную Америку, перец стал известен и в Европе.
Первые плоды перца появились в Европе благодаря экспедиции Колумба. А в качестве овощной культуры он начал выращиваться спустя несколько лет. После Европы перец попал в Турцию, оттуда в Болгарию, затем Молдову, Украину и южные районы России.
❧ В перце отсутствуют ферменты, которые разрушают витамины при консервировании. Поэтому зимой консервированный домашний жрец принесет практически столько же пользы, сколько свежие овощи в летнее время.
Поначалу этот овощ был настоящей редкостью, его выращивали в первую очередь как лекарственное растение с высоким содержанием витаминов в плодах. Затем вкусовые качества перца были по достоинству оценены, с ним начали проводить селекционные работы. В результате этот овощ получил возможность произрастать в более суровых условиях, чем на своей родине, его плоды стали более крупными и вкусными. Также удалось повысить урожайность перца. В настоящее время перец пользуется большой популярностью, поэтому селекционная работа продолжается до сих пор.
Сорта перца подразделяют на сладкие и острые, или горькие.
Полезные свойства перца
В некоторых сортах сладкого перца содержится больше витамина С, чем в лимоне или смородине. Кроме этого, перец богат витаминами Р, В, Е, фосфором, магнием, клетчаткой, железом, калием, эфирными маслами. Жгучесть острому перцу придает алкалоид капсаицин, который благотворно влияет на работу кровеносной системы, помогает при простуде и заболеваниях дыхательных путей. В сладком перце очень мало капсаицина, некоторые сорта полностью лишены его, поэтому если нет противопоказаний, сладкий перец можно употреблять совместно с острым.
Сладкий перец
Также называется болгарским перцем. Он является одной из самых ценных овощных культур. Ни один овощ не содержит столько витамина С, как сладкий перец. По содержанию витамина А перец можно сравнить с морковью. Также он богат рутином, сахарами, витаминами группы В и эфирными маслами.
Сладкий и горький перец не следует сажать рядом, в противном случае плоды сладкого перца получатся жгучими.
Выращивание болгарского перца
Сладкий перец является интересной овощной культурой, которая имеет не только изумительный вкус и яркую раскраску. Болгарский перец является источником полезных витаминов, способствующий восстановить силы и укрепить организм.
«Болгарский» перец получил название благодаря болгарскому селекционеру, а его настоящей родиной является Америка.
Желтые, красные, оранжевые и зеленые, конусовидные и овальные — они все такие разные, а сколько в этих перцах необходимого и полезного. Сладкий перец среди овощей занимает лидирующее место по содержанию витамина С. Плоды болгарского перца содержат также и витамин Р, витамин А, В, каротин, фолиевою кислоту, а также кальций, калий, железо, фосфор, медь, йод, магний, натрий и цинк.
Антиоксиданты, которые входят в состав болгарского перца, омолаживают клетки, разжижают кровь, а также очищают от холестерина. Перец повышает гемоглобин в нашей крови. В плодах красного перца содержится ликопин, предотвращающий онкологические заболевания. Перец рекомендуются при авитаминозах, для поднятия аппетита. Также полезен и сок перца, особенно в смешении с морковным соком.
Регулярное употребление перца улучшает состояние кожи, повышает остроту зрения, усиливает рост волос. Ученые настоятельно рекомендуют бороться с депрессивными состояниями, бессонницей с помощью болгарского перца. Для этого следует просто съесть красный болгарский перец.
Сорта болгарского перца
Благодаря селекционерам сегодня у овощеводов есть огромный выбор современных сортов перца. При выборе сорта сладкого перца нужно учитывать условия климата, в которых болгарский перец будет расти. На юге нашей страны выбор очень велик — здесь подходящие условия для выращивания сладкого перца, даже позднеспелых сортов. Однако на севере России, где нежаркое и короткое лето подойдут лишь скороспелые сорта. А также гибриды перца.
Для выращивания перца в средней полосе нашей страны подойдут ранние и средние низкорослые сорта: Нежность, Колобок, Винни-Пух, Подарок Молдовы, Мясистый 7, Пострел, Крепыш, Сюита, Фунтик.
Еще обширнее список среднерослых ранних сортов и гибридов:
Лучше всего выбирайте несколько сортов болгарского перца с разным периодом созревания. Тогда весь сезон вы сможете обеспечить себя свежим урожаем.
Рассада болгарского перца
При выращивании рассады перца возникает сразу же вопрос — когда же сажать семена? Можно произвести расчет. Возраст рассады болгарского перца при посадке в открытый грунт должен быть 75 дней. Высадка перца, обычно, начинается в мае.
Семена болгарского перца
Семена сладкого перца перед посадкой, можно не прогревать, достаточно их просто подержать в марганцовке. На стакан воды следует брать чайную ложку марганцовки, опустить в этот раствор семена на 20 минут, затем промыть водой. Подготовленные семена залить водой со стимулятором (Эпином) на 10 часов, после чего слить воду и, не промывая, поместить в теплое место для набухания семян на 10 часов. При набухании семян запасы питательных веществ переходят в активную фазу, а препятствующие прорастанию вещества уходят в воду.
Чтобы посадить семена болгарского перца можно воспользоваться готовым покупным питательным грунтом. Почва должна быть водопроницаемая, рыхлая, пористая. Готовую смесь нужно полить раствором марганцовки и прокалить.
Посадку семян болгарского перца осуществляют в уже политые бороздки на глубину 1 см, на расстоянии около 2 см. Бороздки нужно засыпать земляной смесью и немного уплотнить.
Ящики с посевами ставят на теплый подоконник. Всходы появятся уже через неделю. Поливать по необходимости, раз в неделю. В основном используют опрыскивание марганцовкой, водой или стимуляторами роста.
Сеянцы болгарского перца в фазе двух листьев необходимо пикировать. Пикировать перец можно в торфяные горшки или пластмассовые стаканчики, наполнив их питательной почвой.
Следующий уход за рассадой перца состоит в поливе, подкормке.
Посадка болгарского перца
Перец любит солнечные, защищенные от сильного ветра участки. Лучше всего сладкий перец будет расти на той почве, где предшественниками были фасоль, горох, морковь, огурцы. Не рекомендуется высаживать болгарский перец туда, где раньше были посажены картофель, баклажаны, томаты.
Перед посадкой болгарского перца грядку заправляют золой и компостом: на 1 кв. м земли полведра компоста и стакан золы.
Рассаду болгарского перца сажают вечером на расстоянии 40 см друг от друга, между рядами 55 см. Лунки заливают слабым раствором марганцовки, далее мульчируют землей. Рассаду перца углубляют в грунт до нижних двух настоящих листьев.
На протяжении двух недель болгарский перец приживается, и плохо растет. Чтобы ему помочь, необходимо проводить рыхление и приостановить полив.
Что же касается подкормок, то первую можно проводить примерно через несколько недель после посадки.
- Для повышения урожайности перца, цветок, который начинает расти из первого разветвления листвы необходимо удалить.
- Перец — растение опыляемое, поэтому если вы высаживаете не только лишь сладкий перец, но и горький, то сажать их необходимо подальше друг от друга. Поскольку, опыляясь от горького перца, сладкий тоже начнет горчить.
- Между рядами болгарского перца посадите базилик, бархатцы, календулу, это отпугнет вредителей.
- Регулярный сбор урожая перца побуждает к формированию новых завязей. Чаще снимайте плоды, и у вас будет хороший урожай.
Все виды перца условно разделяют на две большие подгруппы. В первую входят пряные приправы, объединенные под латинским термином Piper (знаменитый Черный перец во всем его многообразии — горошком, перец сушеный молотый). Во вторую относят овощные разновидности перцев, которые известны под названием Capsicum. В эту группу входит красный, желтый, оранжевый, фиолетовый, белый и зеленый стручковый перец горький и сладкий. Далее речь пойдет об основных видах перца и их характеристиках.
Все культуры, относящиеся к семейству Piper (перечные), называют истинным перцем. Семейство насчитывает порядка 1500 видов, которые в большинстве своем выращиваются для изготовления пряных приправ. Сюда входит перец горошком. В качестве примера можно привести очень редкий и достаточно дорогой кампотский перец, которому не столь давно был присвоен официальный географический статус.
Род Капсикум семейства Пасленовых включает два основных вида: сладкий (он же болгарский, салатный перец) и острый перец Чили. Оба вида не имеют никакого отношения к вышеупомянутому семейству Перечных.
Кроме того, перцем именуют некоторые растения из семейства Миртовые. Например, перец гвоздичный, Ямайский. А также Бразильский (Шинус фисташколистный) и Перуанский (Шинус мягкий) перцы. Есть достаточно интересные культуры со своей легендой, например, монашеский перец или Авраамово дерево.
Обычай приправлять пищу перечной пряностью возник приблизительно около четырех тысяч лет назад. Прославились в этом отношении Центральная и Южная Америка, и одновременно Индия. Поначалу растения, на которых созревали съедобные плоды, росли в условиях дикой природы. В этих странах зародилось промышленное культивирование перечных культур. Позднее, во время великих географических открытий с традицией познакомились и европейские народы. На юго-западной части индийского побережья, которая является родиной черного перца, культура возделывается и поныне.
Перечные культуры рода Piper
Растения вида Piper являются не чем иным, как лиановидными древесными кустарниковыми породами, цепляющимися за другие деревья, в естественных условиях произрастающие в нижнем ярусе тропических лесных зарослей. На них образуются соцветия-кисти, напоминающие внешне виноградные грозди. Но с более мелкими шаровидными плодами костянками. На каждой кисти умещается по 30-50 мелких шарообразных ягодок, окаймленных незначительным слоем мякоти — околоплодником.
В качестве пряных культур возделывают всего 5-6 видов и преимущественно в странах Южной Азии. Хорошо известный перец горошком как раз и есть высушенный плод с этих тропических лиан. Именно черные перчинки являются созревшими, что и позволяет собирать их для изготовления приправы. В качестве примера можно привести малазийский перец Кубеба с его невероятными свойствами.
Белый, розовый, зеленый перец горошком означает лишь то, что для изготовления была выбрана другая технология или иной период зрелости плодов.
Перечные культуры рода Капсикум
Капсикумы образуют плоды с характерной красной окраской, которые уже не рассматриваются в качестве приправы к другим блюдам. А сами выступают вполне себе готовым блюдом в виду высокой пищевой ценности. Красные стручки — сладкие, со средней жгучестью и относятся к семейству пасленовые, но ничего общего с родом Piper не имеют.
Красный перец — выходец из Южной Америки, он близкий родственник картофеля, томата и табака. Виды рода капсикум насчитывают множество разнообразнейших сортов. Все их объединяет такой признак, как наличие в составе особого вещества — капсаицина, который напрямую влияет на такой показатель плодов, как острота или жгучесть. Согласно количественному содержанию капсаицина, все сорта подразделяют на перцы с нулевым содержанием вещества и далее по нарастающей по шкале Сковилла (американский химик, предложивший оценку степени жгучести перцев).
Так, например, обладает нулевой жгучестью. А таким сортом, как Тринидадский скорпион, к примеру, можно свалить целый батальон солдат. Однако максимальная степень остроты зафиксирована в плодах сорта Carolina Reaper.
Популярностью в роде капсикумов пользуются горькие стручки. Там, откуда они родом, их именуют красный или зеленый перец чили, используемый в качестве пряности, продукта питания (с большим количеством витаминов, особенно — А и С) и даже как лекарство от многих недугов. На его основе изготавливают различные аптечные средства (многим хорошо известны перцовый пластырь, перцовая настойка).
Именно красный перец в сельскохозяйственной практике подразделяют на сладкие сорта (салатный перец), жгучие (чили) и декоративные.
В роде капсикум насчитывается свыше 30 видов культур, среди которых очень популярны стручковые, в том числе и зеленый острый перец с его сортами — Кайенский (Capsicum fastigiatum Bl.) и Птичий перец (Capsicum minimum Roxb.)
Интересные сорта с горькими плодами
Наши соотечественники научились выращивать многие виды горького перца на своих участках и подоконниках. Однако есть такие сорта, которые у нас почти не знают. Семена этих культур еще нужно поискать в продаже. А сами перечные приправы являются символом кухни той или иной национальности. Далее приводятся характеристики нескольких таких специй.
Перец Пиппали
Плод, который дает перец Пиппали, внешне очень напоминает удлиненную тоненькую ольховую сережку. Это не стручковый вид перца. Плоды вечнозеленой лианы из тропиков отличает жгучий вкус с хвойным ароматом, приправленные нотками мускатного цветка и ореха, а также имбиря. Данный сорт встречается в Индии (индийский перец), Таиланде, Индонезии. В европейской кулинарии стручки почти не применяются. Как пряность, ценится в Африке и странах Юго-восточной Азии. В блюдах его используют в качестве замены черному душистому перцу, но по количеству его берут меньше, так как его жгучесть гораздо выше.
Перец Пири-пири
Piri Piri (или перец Пири-пири) — подвид , распространенный в Африке. Куст культуры имеет высоту 45-120 см, обладает узкими листочками с длиной 4-7 см. Плоды его мелкие, длина составляет не больше 2,5 см. До технической спелости они окрашены в зеленый, после — в фиолетовый либо ярко-красный цвет. На основе этих стручков южноафриканская промышленность выпускает острые соусы, среди которых наиболее популярна Mama Africa. Знатоки специй уверяют, что соусы Табаско в сравнении с этими остротами — просто сладость.
Перец Чипотле
Увлекающимся традиционными мексиканскими блюдами гурманам перец Чипотле известен достаточно хорошо.
Данный продукт интересен тем, что он представляет собой высушенные на дыму стручки Халапеньо.
Приправа Чипотле применяется традиционно в мексикано-американской кухне. Ее используют для создания соусов (в частности, для сальсы) и мясных маринадов.
Преобразование халапеньо в чипотле является довольно премудрым процессом. Полная спелость халапеньо характеризуется красной окраской, но для чипотле стручки не срывают еще дольше, что позволяет плодам утратить большую часть влаги. Тогда-то их и срывают, просушивают на металлических решетках в закрытой камере, наполненной дымом. Стручки на протяжении нескольких часов многократно помешивают. Окуривание осуществляют несколько суток, отчего они приобретают вид, напоминающий сухофрукты. Для изготовления 1 кг чипотле берут 10 кг халапеньо.
Перец Птичий глаз
Хотя перец Птичий глаз считается наименее острым из всех, жгучесть его всё-таки очень высока. Мелкие заостренные стручки обладают любопытным ароматом — дымчатыми нотками орехов и цитрусовых. Традиционно из них изготавливают перцовую настойку и водку. Целый перчик кладут в супы и борщи, молотый — в соусы и салаты. Этот тайский перец очень любят пернатые. При их поедании перьевая расцветка птиц становится ярче. Поэтому перчинки нередко подмешивают к птичьему корму.
Сладкие сорта стручковой культуры
Сладкий или выступает распространенной овощной культурой, плоды которой указываются во многих кулинарных книгах разных народов.
Сладкие мясистые стручки срывают с однолетних растений, которые каждый сезон выращивают вновь из молодой рассады. Современный болгарский перчик произошел от своего дикого тропического предка, весьма любимого блюда племенами ацтеков и майя. Несмотря на свою теплолюбивость, сладкие сорта культуры способны произрастать и в средней полосе нашей страны. Главное — посадить их в закрытый грунт и обеспечить надлежащими температурными (до +20 градусов) условиями.
Интересные сорта со сладкими стручками
Как ингредиент, сладкие стручки включают в разные рецепты закусок, салатов, овощных супов, пирогов, соусов и вторых блюд. Однако есть такие сорта сладкого перца (болгарского), о которых известно не многим. Особенности плодов таких сортов делают их непохожими на многие привычные для России перцы. К тому же они являются ингредиентами той или иной кухни мира. Вот некоторые примеры.
Красный сладкий перец Пименто является обладателем длинных стручков, длина которых составляет 7-10 см. Произрастает в Южной Америке. Является характерным компонентом испанской и португальской кухни, включается в тапас и паэлью. Его солят, фаршируют оливками, запекают в гриле.
Известный зеленый испанский перец Падрон из городка в Галисии наделен уникальной особенностью. В десятке сладких плодов непременно обнаруживается один горький. Из-за такой «изюминки» сорт получил наименование «русской кулинарной рулетки». Но внешне стручки ничем не выдают такую свою особенность — они все одинаковые. А вот с количеством острых стручков угадать можно — на это влияют погодные условия сезона. Иногда стручков с горчинкой почти не бывает, а иногда случается так, что все оказываются острыми.
Несмотря на общее название стручковой культуры — перец, плоды могут иметь совершенно различные свойства и назначение.
В качестве пряных культур возделывают всего 5-6 видов и преимущественно в странах Южной Азии. Хорошо известный перец горошком как раз и есть высушенный плод с этих тропических лиан. Именно черные перчинки являются созревшими, что и позволяет собирать их для изготовления приправы. В качестве примера можно привести малазийский перец Кубеба с его невероятными свойствами.
Как Дать Покарснеть Зелёным Перцам
Лето — сезон сладкого перца — Мария, спасибо огромное за 10 блюд из .
Добавлю еще один вариант запеченного перца — всегда съедается на ура, сколько бы ни сделала. На первый взгляд кажется — возни много, а на самом деле — поточный метод. Дети очень любят помогать, и для детей можно делать без бекона и анчоусов — просто посыпать натертым сыром.
На 4 порции — 4 сладких перца (любого цвета — красные, оранжевые, желтые, зеленые), 2 средней величины помидора, разрезанные на четвертинки (или 8 cherry tomatoes), 4 ломтика копченого бекона с прослойкой (smoked streaky bacon), 16 филе анчоусов (баночных, в масле — или для торжественного случая развесных, из хорошего магазина деликатесов), оливковое масло, сок половины лимона, соль, свежемолотый черный перец по вкусу, каперсы.
Разогреть гриль до сильного жара. Разрезать перцы вдоль пополам, очистить от семян и перегородок, промыть, обсушить, сбрызнуть оливковым маслом. Уложить на протвень разрезом вниз, запечь до подрумянивая шкурки. Вытащить из-под гриля, перевернуть, сбрызнуть лимонным соком, уложить в углубление каждой половинки перца четвертинку помидора или cherry tomato целиком, обернуть беконом, добавить 2-3 каперса, уложить крест-накрест филе анчоусов, посолить и поперчить — и снова под гриль, пока бекон не зажарится. Подавать как горячую закуску (по две половинки на порцию) или как гарнир к основному блюду — тут и одной половинки достаточно, но все просят добавки .
Приятного аппетита!
_________________
Все, что есть хорошего в жизни, либо аморально, либо незаконно, либо ведет к ожирению
| Прочитала про помидорчики в перцах и вспомнила, что мы как раз на днях делали похожее блюдо. Правда, я просто запекла перцы с помидорами и луком, и рядом в той же форме, лосось в масле — получилось супер-летнее блюдо , такое красочное, легкое и аппетитное ! Лосось со сладкими перцами Файл был скачан или просмотрен 4446 раз(а) | |
| А как насчет аджики !! Сладкий красный перец пропускаем через мясорубку, добавляем острый красный перец и соль по вкусу! Укладываем смесь в банку, накрываем крышкой — и всю зиму она простоит в холодильнике. | |
| А я делаю из запеченных перцев вот такую закуску: Берем сладкие перцы, желательно разного цвета, и запекаем их в духовке при высокой температуре, пока шкурка слегка местами почернеет. Затем кладем их горячими в миску и закрываем пластиковой пленкой. Перец дает много сока, а шкурка сама потом очень легко слезает. После чего режем безшкурные перцы на длинные полоски, или раздираем их руками, они очень мягкие. Кладем в чашку, заправляем хорошим оливковым маслом, уксусом 4 % по вкусу, мелкопорезанным чесночком, черными оливками без косточек (я покупаю большие и режу их колечками), петрушкой, солью, перцем. Иногда добавляю мелко порезанный маленький перчик чили. Все перемешиваем и ставим в холодильник настояться. Чем дольше стоят, тем вкуснее. Очень вкусная и разноцветная закуска в итальянском стиле. | |
| Один из вариантов Лечо! Лечо из болгарского перца и помидоров. 500г помидоров Помидоры ошпарить ,снять с них кожицу,разрезать на 4 части. | |
| Самый простой рецепт, ето нарезать перец кусочками потушить на раст. масле и добавить бринзу, какраз перд выключением огня, если газ, а если електро-плета во время выключения, накрыть и на 3-5 мин. просто дать отдохнуть блюде, конечно немножко творог с бринзой тоже можно положить. Кому не лень и время есть, перец можно испечь на котлон, на духовку — как угодно потом почистить от кожы и сделать точно таким способом с бринзой, мой папа ето просто обожает. А другой тоже простой и любимый рецепт миш-маш : перц почищеный от кожы или в крайном случае свежый, нарезать, помидоры от банки пджарить и потушить в чемто глубоком . с крышки в конце добавить яйца сколько надо, 1-2 на человек, размешать несколько раз и конечно бринза, петрушку на любителя. В нашей семьи мы осенью печем перец чистим и замороживаем в морозилку, куда угодно используется. Если есть такои перец-можно и от банки но без каких либо приправ, и вкусов мелко нарезать и баклажан тоже такои печеный, очишенный от кожы, тоже консервированный можно, мелко нарезать чеснока много-по вкусу помидор в любом состоянии свежий или косервированный, петрушка, соль, чуть уксуса если надо и раст. масло, или майонез, ето есть восточный рецепт очень популярен и в Болгарии, название турецкое как и произхождение наверное. Кьополу называется. Салат из перца: печем, чистим, солим, чеснок раздавленый, и уксус, через 1-2часа кушать, на ночь вообще лучше, да и сразу можно есть. Фаршированный перец конечно с рисом, лук, ,морковка, фарш, чубрица, т.д. но поставить в духовку водичка на глаз, и в конце залить белым соусом: мука жареная+слив. масло+молоко, и запечь, молоко иногда я заменяла с натуральним йогуртом, тоже хорошо получется. | |
| Здесь есть рецепт ЛОСОСЬ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ПЕРЦАМИ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ. Я лосось этот делала, перцы нам очень понравились. Теперь часто делаю эти перцы без лосося. Очень вкусные, рекомендую. перец с каперсами.jpg Файл был скачан или просмотрен 3880 раз(а) | |
| Сладкий перец запеченный с помидорами-черри и луком-шалот (из журнала Country Cooking за лоxматый 1995 год) На 4 порции: 1. Порезать перцы вдоль пополам и очистить от семян и перегородок (черешок соxранить). Порезать помидорки пополам, а шалот на крупные дольки. Можно также к овощам добавить готовый кус-кус. Мои изменения: делала 1/2 порции (из 1 перца), не клала тимьян, саxар и соль. Одну из половинок перца начинила кус-кусом. Кус-кус брала суxой (1 ст.л.) и добавила 2 ст.л. воды прямо в перец, как они и рекомендовали, но он получился немного твердоватый. Поэтому в след. раз я возьму кус-кус уже готовый. roasted pepper with shallots and tomatoes.jpg Файл был скачан или просмотрен 7900 раз(а) | |
| Кляксочка, лапка! Прими благодарность от природной вегетарианки — за ценную идею! Обязательно возьму на вооружение! | |
| Galyana Благодарность принята с благодарностью | |
| Клякса , интересный рецепт Я однажды делала что-то подобное — ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЦЫ С ТОМАТАМИ И ТРАВАМИ . Нам понравилось. | |
| IRKU А как тебе анчоусы запеченные по вкусу? | |
| Ну вот, сделала. Не совсем овощи, поэтому поместила во Вкусные Закуски Закуска из красныx перцев с анчоусами в испанском стиле | |
| Самое-самое родом из детства. В Одессе и одесской области это блюдо можно храбро ставить рядом с картошечкой с маслом и селедочкой. Осенью и летом ни один день практически без него не обходился. Назвать как даже не знаю, наверное это что-то по молдавским мотивам. Итак, Перцы жаренные в томатной подливке Для подливки желательно взять самые спелые и душистые помидоры какие только найдутся. Подойдут и примятые. В глубокой сковородке зажарить большую луковицу до легкой золотистости. Добавить туда предварительно порезанные как для салата помидоры (где-то больше килограмма). Закрыть крышкой и на медленный огонь, периодически помешивая. Когда выделится сок, крышку снять и тушить пока масса не станет относительно однородной и начнет загустевать (превращаться из супа в подливу). Посолить, добавить щепотку (1/2 ч.ложки) сахара. Больше приправ не кладут. Через 5 мин. выключить. Перцы лучше выбрать разных цветов. Помыть, высушить и выложить на сковородку с разогретым маслом. Жарить, поворачивая за хвостик, до золотисто румяного цвета. Предупреждаю, сразу брызгаться будет здорово. Лучше накрыть крышкой и открывать только для того чтобы перевернуть. Готовую подливу выложить на большое блюдо (не плоское), а вокруг разложить художественно перцы, чтобы они носиками были в подливке. Многократно проверено на ирландцах, едят с удовольствием, присвистывая, в руках только хвостики остаются с семечками. Итальянцы тоже оценили, сказали, что у них есть нечто подобное.
В чем различие между острым перцем, перцем чили и кайенским перцем?«у нас острый перец называют горьким, не могу понять почему». А я поняла корни этой ошибки! У нас любят противопоставлять понятия с помощью антонимов: добрый — злой, мягкий — жёсткий, кислый — пресный, сладкий — горький. Русский язык велик и могуч! «Если вы такой крутой специалист по перцам, скажите мне: Что же такое кайенская сортовая группа по международной классификации?» Это бред называется, а не упрощение вопроса.))) Кайенский вообще другой красный острый перец, он не сравним ни с одним другим красным острым перцем. Бред пишете вы и вы не можете даже вменямо объяснить, что с вашей точки зрения является кайенским перцем. Хоть фотку бы выложили Просветили меня темного.
Сорта зеленого перцаЗеленый перец – лучшие сорта для открытого грунта
Перец – одна из самых распространенных овощных культур. Его плоды применяются в пищу как в свежем виде для нарезки в салат, так и в качестве ингредиента в кулинарии после прохождения термической обработки. Всего выделяют два вида овоща – сладкие и горькие, представленные многообразием сортов и гибридов. Агротехника их незначительна, но все же отличается. Этот овощ выращивается рассадным способом в открытом грунте, парниках или теплицах. Культивирование перца популярно на всей территории России, где позволяют климатические и природные условия. На дачных участках и в теплицах на промышленном овощеводстве возделывают два вида растений:
Кроме того, существует несколько декоративных сортов, которые способны расти в домашних условиях на подоконнике. Среди них преобладают виды с горьким вкусом, плоды имеют разные формы и богатую палитру оттенков. Сорта, выведенные селекционерами с целью выращивания на дачных участках, отличаются широчайшим многообразием. В первую очередь это касается цвета самих плодов на момент спелости, они могут быть различных оттенков зеленого, оранжевого, желтого и фиолетового. Кроме этого, есть разница в толщине стенок и ее сочности. Многие привыкли к тому, что на грядках большинства садовых участков растет сладкий зеленый перец, но в наше время все большее количество дачников стараются разнообразить огород посадками этой культуры различной окраски. Наибольшую степень распространения получили следующие сорта:
Среди разнообразия сортов сладкого перца каждый огородник или дачник легко сможет выбрать для себя именно тот, что будет полностью удовлетворять требования и терпимо относиться к условиям конкретной местности. Сорта этого вида различаются степенью остроты, формой и окрасом плодов. В стадии биологической зрелости перец может быть окрашен в желтый, бурый или красный цвета. Как правило, самые горькие сорта имеют узкую форму, также встречаются плоды в виде колокольчика или короны, круглые и пулеобразные. Самые популярные, часто встречающиеся на рынках и прилавках магазинов сорта:
Среди этой группы растений можно выделить необычные по форме острые перцы: плоды, завинчивающиеся по спирали, круглые и вытянутые. Такие сорта отлично растут и в открытом грунте, и в цветочных горшках на подоконнике или балконе. Окрас может быть самым разнообразным, от светло-зеленого до темно-фиолетового.
Декоративные перцы нуждаются в солнечном свете и регулярном увлажнении почвы, обрызгивании листьев в знойные дни. В засушливую погоду на посадки легко нападает паутинный клещ, в борьбе с которым хорошо помогает опрыскивание мыльным раствором. Принять меры по обработке стоит незамедлительно, иначе растение быстро потеряет листья и в итоге погибнет. Следует отметить, что семена сортов Болгарского перца обладают максимальной всхожестью только в течение первого года после их сбора, затем процент прорастания стремительно снижается. Культуру высевают на рассаду в конце февраля или в первых числах марта. Чтобы проверить качество семян и выбрать самые жизнеспособные, нужно опустить весь имеющийся посевной материал в емкость, заполненную солевым раствором – 1,5 чайные ложки поваренной соли на стакан воды комнатной температуры. Слабые семена, которые всплывут на поверхность, можно без сожаления выбросить, а те, что опустятся на дно – достать, прополоснуть водой, просушить на бумажном полотенце и готовить к посеву. Перед тем как помещать семена в грунт, необходимо провести ряд подготовительных работ:
Оптимальная температура прорастания +25 градусов. Сразу после того как в контейнерах появятся первые всходы, их необходимо переставить на солнечный свет и снять стекло или полиэтилен, до этого закрывавший посадки. Уход за рассадой предполагает:
Сладкий перец будет полностью готов к высадке в открытый грунт или грядку в теплице спустя 2 месяца выращивания в горшке. На тот момент у растений должно образоваться 15–18 настоящих полноценных листьев. На территории средней полосы России рассаду перца обычно высаживают в неотапливаемые теплицы из поликарбоната во второй половине мая, предварительно подготовив грунт и организовав систему дополнительного укрытия в случае низких ночных температур. В качестве укрытия может выступать конструкция из металлических дуг, накрытых толстой полиэтиленовой пленкой или специальным нетканым материалом. Днем утеплитель аккуратно сворачивается, чтобы растения были обеспечены кислородом и солнечным светом, а в ночь снова опускается на установленные дуги. Полностью убрать дополнительное утепление можно после 10 июня, когда окончательно минует угроза возвратных заморозков в средней полосе. К тому моменту почва в теплице или парнике должна прогреться до +18 градусов. При подготовке грунта на 1 метр площади вносят 1,5 ведра компоста, 35 грамм хлористого калия, 40 грамм аммиачной селитры и 55–65 грамм суперфосфата, после чего землю тщательно перекапывают и дают ей настояться в течение как минимум 1 недели до высадки растений. Схема посадки перца зависит от рослости кустов выбранного сорта. Высокие растения сажают по 5 штук на 1 квадратный метр с интервалом в 40 сантиметров и расстоянием между рядами 70 сантиметров. Низкорослые сорта высаживают немного гуще, по 6–7 корней на квадратный метр.
В грядки под открытым небом рассаду перца можно начинать высаживать к концу мая в средней полосе и в первых числах мая в южных регионах России. Посадку желательно осуществлять вечером для того, чтобы прохладная ночная погода могла помочь молодым кустикам окрепнуть и привыкнуть к новому месту выращивания. При пасмурной погоде сажать сеянцы можно в любое время суток. Рассаду перемещают в лунки вместе с небольшим земляным комом, так как повреждение корневых отростков овощ переносит крайне негативно, часто погибает, так и не восстановившись от пересадки. Перец очень влаголюбивое растение, а потому основным мероприятием по уходу является полив. В жаркие летние дни грядки обильно увлажняют ежедневно — это главное требование к владельцу огорода. В остальном он, как и другие овощные культуры, нуждается в прополке, периодическом внесении удобрений и рыхлении почвы для увеличения аэрации корневой системы. На протяжении летнего периода сладкий Болгарский перец трижды требует подкормку:
Сладкий перец плохо реагирует на хлор, поэтому для подкормки запрещено использовать составы с повышенным содержанием этого элемента. Перец относится к семейству Пасленовых, поэтому для посадок характерны все заболевания, которые присущи этой группе растений. Особенно распространены такие недуги, как нападение паутинного клеща или тли, увядание кустов. Чтобы предотвратить атаку кустов насекомыми-вредителями, можно несколько раз обработать перцы мыльным раствором. Профилактикой против увядания служит тщательная сортировка семян перед проращиванием и обработка посевного материала перманганатом калия. Сорта сладкого перца: красный, желтый, зеленый перец и не только
Мы расскажем какие бывают сорта, как они появились, какую калорийность имеют сладкие перцы и какими витаминами они богаты, также поговорим о том, как выращивают сладкие перцы в России Сладкие перцы рода Капсикум, чем отличается зеленый перец от желтого, какова их калорийностьОднолетнее растение вида стручковый перец, семейства пасленовых, принадлежит к роду Капсикум. Вот здесь можно прочитать подробнее, что из себя представляет красный стручковый перец. За сладкими сортами перца закрепилось название «паприка», которое пришло из Венгрии. В России сладкий перец именуют «Болгарским перцем». Слабожгучий и сладкий перец – это сорта перцев, которые были открыты для сельского хозяйства не коренными жителями Южной Америки. Там были в почете острые перцы. В Средние века конкистадоры доставили семена красного острого перца сначала в Европу, а через 50 лет перец распространился по всему миру. Постепенно отбирались сорта с меньшей жгучестью, происходила селекция. Уменьшалось содержание капсаицина. Плоды перца теряли жгучесть, увеличивались в размерах, приобретали сочность, толстые стенки, сохраняя при этом свой перечный аромат и неимоверное количество витаминов A и C и группы B, массу микроэлементов, в итоге появился сладкий перец красный, калорийность которого меньше 30 кКал/100г. Так, постепенно оказались на наших столах лучшие сорта перца сладкого, который исключительно вкусен в свежем виде и входит в рецептуру десятков тысяч салатов во всех странах Европы и мира. Венгерские крестьяне Дунайской равнины научились сушить и молоть красный сладкий перец в замечательный порошок – «паприку». Эта приправа входит во все основные блюда стран южной Европы. В недозревшем виде плоды имеют зеленый цвет. Зеленый перец содержит меньше витаминов, чем созревшие сорта сладкого перца, но он имеет свои вкусовые особенности и особый аромат. Вопрос цвета плода сладкого перца давно решен селекционерами. В почете у фермеров и потребителей желтый перец, оранжевые сорта, коричневые, черные и даже белые сладкие перцы. Каждый владелец приусадебного участка, который сам выращивает сладкие перцы и делает заготовки на зиму, знает, как выигрышно выглядят разноцветные плоды в стеклянных банках, как аппетитны они на столе. Лучшие сорта сладкого перца для России«Зеленая революция» добралась и до русских огородов. Новые виды укрывных материалов, особые агротехнологии, а главное – новые морозоустойчивые сорта сладкого перца позволили иметь его стабильные урожаи на полях России. Селекционерами выведены урожайные и устойчивые к вредителям сорта перца сладкого для открытого грунта. К распространенным в отечественном приусадебном земледелии культурам, относится перец сладкий различных сортов для открытого грунта: «Нежность», «Кристалл», «Белозерка», «Ласточка», «Подарок Молдовы» «Венти», «Колобок» и ряд других сортов. Сладкий перец – это пришелец из тропиков. Все наши уловки и хитрости для круглогодичного выращивания этого растения будут разрушены банальными экономическими расчетами. Даже применение ранних сортов перца сладкого не решает вопрос его постоянного культивирования. Зимой этот перец будет слишком дорог. Поэтому вопрос решен надежно и просто – для удовлетворения потребностей мы покупаем в теплых странах недостающую часть перца. Лучшие сорта желтого перца
Желтые сорта перца не самые сладкие, вопреки мнению многих людей, но они имеют много других положительных особенностей. Главное преимущество – обилие калия, фосфора и витамина C, в сравнении с красными и зелеными разновидностями. Также желтые сорта довольно просто выращивать, а спрос на них стабильно высокий в любое время года. Так что этот перец очень полезен для организма и потому ценится среди огородников и кулинаров во всем мире. Лучшие сорта желтого перца для открытого и закрытого грунта с описанием будут рассмотрены ниже в статье. Лучшие сорта желтого перца для открытого грунтаБольшинство огородников выращивают перец именно в открытом грунте. Это объясняется и трудностями в сооружении хорошей теплицы и особенностями работы в ней. Но не любой перец может быстро расти и давать хорошие урожаи в открытом грунте. Ниже перечислены самые устойчивые к капризам природы сорта желтого болгарского перца, которые кроме прочего, отличаются стойкостью к болезням и вредителям.
Также в открытом грунте можно выращивать такие известные гибриды и сорта желтого болгарского перца как «Джемини F1», «Гладиатор» и «Желтый колокол». Сорта желтого перца для теплицВыращивание перца в теплице позволяет повысить урожайность сорта, а также обеспечить всю семью ранними плодами высокого качества. В теплицах сорта желтого болгарского перца созревают раньше всего, они дают красивые плоды, товарного вида, но, разумеется, только при грамотном уходе.
Какие сорта желтого перца самые урожайные?Урожайность – качество необходимое при выращивании овощей на продажу или для большой семьи. Стоит отметить, что урожайность тех или иных сортов может сильно отличаться в зависимости от того, где дни выращиваются. Так, в теплицах урожайность сортов желтого перца обычно выше, чем при возделывании в открытом грунте.
К высокоурожайным сортам также относятся сорта «Баргузин», «Иволга», «Золотинка», описанные выше. Урожай желтого болгарского перца Лучшие сорта желтого перца для обработкиСорта желтого перца часто используются для консервирования. Они же популярны для фаршировки, заморозки, приготовления рагу, икры, так как дольки желтого перца не только делают блюда полезней, но и являются лучшим для них украшением. Описанные ниже сорта имеют плотные стенки плодов, красивую, удобную для фаршировки форму перчин, а также не теряют вкусовых качеств и большую часть полезных веществ при тепловой обработке.
Белый перец – сорта, советы по выращиванию и применению
Какие критерии следует учитывать при выборе семян?Урожайность посадок сладкого перца, как и любых других овощей, зависит от сортовых особенностей семян и, конечно, от благоприятных условий выращивания. Поэтому старт каждого огородного сезона – это ответственный подбор посевного материала. Итак, разберемся, на что нужно обращать внимание, приобретая семена сладкого перца:
Для того, чтобы собирать сочные, сладкие, красивые и аппетитные плоды как можно дольше, необходимо запастись семенами разного срока плодоношения. А красоту и декоративность грядки обеспечит подбор перцев с плодами разной окраски и разных форм. Но, обо всем по порядку. Кто быстрее, а кто дольше?Еще десяток лет назад выращивание сладких перцев в средней полосе нельзя было назвать успешным и повсеместным. Благодаря селекции, да и потеплению климата, которым нас пугают ученые (нет худа без добра), перцы растут практически во всех огородах. Главный залог урожая, при этом – соответствие сроков созревания овощей условиям вашего климата. Поэтому для северных районов лучше подбирать ранние сорта, которым будет достаточно короткого летнего тепла, и жители южных областей могут успешно выращивать сорта с длительным сроком вызревания. Выращивание же рассадным способом еще больше увеличиваются шансы получить максимальный урожай этой полезной и вкусной теплолюбивый культуры.
Именно рассадный способ выращивания помогает нашим дачникам и огородникам получать хорошие урожаи различного сорта болгарского перца. Выращивание рассады — это очень интересный и ответственный процесс: подготовка контейнеров и почвы для посева, обеззараживание и закалка семян, подсветка, полив, подкормка, прореживание или пикировка… довольно трудоемкие занятия.
Совет! При пикировке и пересадке сладкого перца, не следует заглублять растения (как это делается, например, при пересадке томатов). Перец такого не любит! Он будет долго «перебаливать», приспосабливаясь к новому уровню прикорневой шейки, а это задерживает период цветения и, следовательно, плодоношения. В отапливаемой теплице можно выращивать любые сорта теплолюбивого сладкого перца. Здесь с самой ранней весны достаточно солнечного света и тепла – то, что нужно этим южным овощам. Правильный подбор сортов и соблюдение периодов посева позволяют получать урожаи перца практически круглый год. Но не все могут позволить себе наличие стационарной теплицы с постоянным отоплением, ведь это довольно дорогостоящее строительство и хлопотное последующее обслуживание. Поэтому огородники предпочитают пленочные укрытия. Они вполне годятся для временной высадки рассады перцев. В пленочной теплице или даже парнике хорошо подрастают раннеспелый перец Оранжевый апельсин, гибриды Денис F1 и Атлант F1. Когда же вы ходите посадить перцы разных сортов, да «побольше — побольше», то площадью теплицы не обойтись. В последнее время летний климат средней полосы вполне благоприятен для выращивания почти любого сорта сладкого перца в открытом грунте. При наличии крепкой, здоровой рассады и надлежащего ухода, можно получать отличные урожаи. Совет! После высадки рассады не забудьте ее хорошенько полить и прикрыть любым нетканым материалом (спанбондом, лутрасилом или другим агроволокном). Пока растения не окрепнут, он будет сохранять необходимый микроклимат, предотвращать пересыхание почвы и защищать перчики от холодных ночных температур. Сладкий перец выращивается для употребления в свежем виде летом, для приготовления разнообразных блюд и домашних заготовок. Особенности каждого сорта, их сочность, толщина стенок плода, размеры и даже окраска влияют на вкусовые и эстетические качества будущего блюда. Учитывая цели, для которых вы планируете использовать урожай сладкого перца, следует подбирать и сорта. Например, для летнего употребления нужно запастись семенами перцев Нежность (сладкие, крупные), Вини Пух и Злата (отличные вкусовые качества), оранжевый перец Вулкан (повышенное содержание витамина С). Их быстрое созревание позволяет получать первые плоды уже к концу июня – началу июля, когда есть и зеленые огурчики и уже поспевают томаты. Самое время для витаминных летних салатов!
Сладкий перец входит в состав многих зимних заготовок: икры, салатов, лечо, соусов, овощных ассорти и заправок. Урожай поздних перцев как раз приходится на период созревания большинства овощей, поэтому разнообразие и ассортимент домашних консерваций не будет знать границ! Наиболее пригодные для этих целей сорта: перец Барин (цвет плода от зеленого до красного, 120-170г), синий перец Кардинал F1 (плоды крупные, увесистые с глянцевым фиолетовым отливом) Совет! Для маринования и засолки перцев лучше подойдут сорта с толстостенными плодами с наибольшим содержанием сахаров. Дольки таких плодов прекрасно сохраняют форму, остаются упругими и плотными. Сорта болгарского перца, которые лучше подходят для консервирования, маринования и засолки: Колобок (толстостенный плод), Многообразие цветов и оттенков этих плодов превратят обычные банки с заготовками в яркий подарок лета. Как красиво и аппетитно смотрится оранжевый перец на фоне темно-зеленых, желтых и красных долек. Зачем же себе отказывать в эстетическом удовольствии? Стоит обратить внимание на мелкоплодные сорта: перец Черри или Малыш. Их небольшие плоды очень удобны для цельного использования как в свежем виде, так и в консервировании. Особенно привлекательно выглядят в одном блюде разные по форме и цвету маленькие перчики. Селекционеры не перестают радовать нас все новыми сортами и гибридами сладкого перца. И глядя на красочные этикетки с семенами, порой невозможно определиться с выбором. Но, как бы привлекательны не были яркие пакетики на витринах, многие дачники и огородники не последнее внимание обращают на цену. Почему так отличается стоимость, казалось бы, одинаковой продукции? Практически вся зарубежная продукция дорогая для нашего среднего потребителя. Но качество семян, герметичность упаковки из современных материалов, предварительная обработка посевного материала профилактическими, стимулирующими средствами оправдывают их высокую стоимость. Отечественные аналоги гораздо доступнее по цене и их сорта уже знакомы нам не первый год. Потому огородники чаще предпочитают покупать недорогие семена проверенных компаний и фирм. Наименее затратный вариант запастись посевным материалом – вырастить его самостоятельно. Правильно собрав и высушив семена, вы сможете на следующий год вырастить из них перец сладкий сорта, который вам понравился больше. Опытные садоводы и огородники вполне успешны в этом вопросе и обеспечивают собственными семенами не только себя, но и соседей по участку, родственников и знакомых. Как выбрать сорта сладкого перца для собственного участка и что при этом следует учитывать, мы рассказали. А вам решать: каким из них отдадите предпочтения, какие лучше подойдут для ваших условий, и сколько сортов перца посадите в этом году. Удачи вам и грандиозных урожаев! Какие сорта сладкого перца пригодны для консервации — Жми!
Каждый огородник за долгие и упорные годы работы на земле имеет свои предпочтения в выборе сортов растений. Например, кто-то любит красные большие помидоры, но перец сладкий должен быть зеленым или желтым. Кому то нравятся крупные сорта помидор или перца. Сколько людей столько и мнений. Определиться с выбором сорта сладкого перца поможет эта статья. Какие сорта предпочтительнееСорт перца Ласточка Для каждого региона страны лучше выбирать тот сорт перца, который вызреет на грядке на все 100%. Северным регионам лучше всего выбирать сорта раннеспелого созревания. Ведь будет жалко убирать полностью не вызревшие плоды. Дома то они, конечно, дозреют, но вот это будет уже не то, потому что дома нет яркого солнышка и обильного полива, значит, и вкус будет отличаться. Для северных регионов отличными сортами сладкого перца станут: Кроме вышеперечисленных, есть еще огромный ассортимент ранних сортов. Самыми лучшими считаются гибридные с отметкой F1. Сорт перца Атлант Людям, которые проживают в Центральных регионах лучше всего подойдут как ранние сорта перцев, так и среднеспелые. Поздние сорта лучше всего не высаживать. Самыми лучшими сортами перцев для Центральных регионов станут: Для консервации можно выращивать разноцветные перцы, так будет очень красиво и вкусно. Сорт перца Оранжевое чудо Южным регионам подойдут любые сорта сладкого перца, ведь климат позволяет выращивать растения на открытом грунте с мая по октябрь. Конечно же, здесь уместны вышеперечисленные сорта и поздние:
Как выбрать сорт для переработкиДля тех, кто любит консервировать или наоборот отдает предпочтение салатам подойдут различные сорта перца. Для консервации предпочтительнее не мясистые плоды, такие как Беладонна, Анастасия, и, конечно же, идеальными станут сорта перца зеленого или салатного цвета. А вот для добавления в салат, например в «Греческий» лучше всего подходит мясистый сорт перца, например Бугай или Рапсодия. Кроме того из крупного красного сладкого перца можно приготовить отличную острую аджику. Важно знать: перед выращиванием любого сорта узнать его недостатки и подверженность болезням перца. Минус этого продукта только в том, что его надо хранить в холодильнике. Именно эту аджику не рекомендуется проваривать, так как теряются вкусовые качества. Описание сортовСорт перца Какаду
Один из самых простых и чудесных сортов среди перца. Он абсолютно неприхотлив, устойчив ко многим заболеваниям, кроме того его урожайность просто поразительна. Плоды созревают до красного цвета, но сам перец можно употреблять тогда, когда его плоды еще зеленого цвета. Робертина. Низкорослые кустики этого перца, плодоносят, так что не снилось самым большим Гигантам. Этот сорт достаточно популярный среди дачников, так как растение не занимает большое пространство. Сорт перца Здоровье Здоровье. Сорт также уникален, один из самых раннеспелых, ведь от посадки семян до первых плодов проходит всего лишь от 80 до 90 дней. Урожайный сорт делает его фаворитом у любителей земледелия. Он прекрасно подходит как для салатов так и для консервации. Какаду. Действительно своим цветом да формой этот сорт перца похож на диковинного попугая. Сорт великолепно созревает, имеет зеленовато-красную расцветку, а при полном созревании красную. Плоды крупные, мясистые. Колобок. Красавчик, популярен среди ценителей сладкого перца, так как каждый перчик круглый, красный и маленький. Но размер не влияет на качество плода, он мясистый, имеет приятный сладкий вкус. Бугай. Красивый насыщенный желтый цвет этого перца, плюс раннее созревание и большие плоды помогают ему завоевывать симпатии многих огородников. Маленьким недостатком является нейтральный вкус, но зато аромат настоящего сочного перца все это компенсирует сполна. Сорт перца Гогошары Атлант. Этот сорт может поспорить о своих размерах даже с Гигантами. Его плоды насыщенного красного цвета, облают невероятным вкусом. Перец длинный по форме. Атлант F1. Этот сорт относится к разделу голландские гибриды. Популярность этого перца в том, что он является неприхотливым и достаточно быстро созревает. Гогошары. Маленькие, кругленькие сочные, горьковато-сладкие перчинки позволяют этому сорту выбиваться в лидеры среди круглых перцев. Он достаточно популярный в южных регионах страны, так как его можно использовать и как приправу к шашлыку и как гарнир. Паприка. Редкий сорт перца, его, конечно же, можно приобрести, но придется побегать. Плод этого перца используют для приготовления одноименной приправы, но в наших регионах паприка не пользуется бешеной популярностью, так как и сорт перца. Сорт перца Паприка Скала. Невероятные плоды этого сорта в разрезе напоминают скалу, поэтому и имеют такое название. Плоды полусладкого вкуса, имеют различный цвет от темно-зеленого до красного. Рапсодия. Раннеспелый сорт, плоды можно использовать в еду, когда они имеют сочный зеленый цвет. При полном созревании перец красного цвета. Мякоть мясистая, вкус потрясающий. Оранжевое чудо. Плоды этого сорта оранжевые, хорошо хранятся. Вкус изумительный. Является гибридом, который создали голландцы. Но это никак не снижает его урожайность и вкусовые качества. Желтый колокол. Хорошие всходы, быстрая созреваемость плодов и, конечно же, сочная мякоть. Этот сорт станет идеальным для любителей желтого цвета. Форма колокола. Возьмите на заметку: перец любого сорта будет вкусным и полезным, если он выращен с любовью и без химических удобрений. Смотрите в следующем видео обзор лучших сортах сладкого перца: Как выбрать сорта сладкого перца
СОРТ сладкого перца — как сориентироваться в разнообразии и правильно выбрать Весна все ближе, и дачники уже задумываются о посевах овощей на рассаду — покупают семена, выбирают сорта. Давайте попробуем сориентироваться в сортах сладкого перца. Выбор семян этой культуры огромен, многообразны критерии: по форме плода, его окраске, срокам созревания, условиям выращивания. Перец – удачная культура для декоративного огорода. Выведены сорта и гибриды для выращивания в контейнерах – отличный вариант для тех, кто мечтает получить урожай на балконе или подоконнике. Что же важно учесть при покупке семян? Сорт или гибридЭтот параметр особенно важен для тех, кто привык использовать преимущественно собственные семена. Если на выбранной вами упаковке стоит F1, учтите: с этого растения заготавливать семена не следует. Таким значком обозначают гибриды первого поколения, которые при семенном размножении сортовых признаков не наследуют. То есть, даже если вам удастся получить семена полюбившегося гибрида, выросшие из них растения могут оказаться совсем не похожими на те, которые радовали вас своими плодами. Семена гибридных перцев ежегодно придется покупать. Но у гибридов есть немалые преимущества:
Популярные гибриды: Аленушка F1, Ред барон F1, Максим F1, Изабелла F1, Оранжевое чудо F1, Атлантик F1 и другие. Распространенные сорта: Белоснежка, Вини-пух, Здоровье, Калифорнийское чудо, Колобок, Нежность, Подарок Молдовы и другие. Срок созреванияОптимальный вариант – сажать растения с различным сроком созревания. Так вы сможете долгое время получать свежие плоды, что важно, поскольку лежкость у сладкого перца, как правило, не слишком высокая. Но в регионах с холодным климатом вырастить позднеспелые сорта без использования теплиц невозможно — здесь предпочтительны ранние перцы, которые способны дать полноценный урожай даже в условиях короткого лета.
Раннеспелые сорта и гибриды: Атлантик F1, Добрыня Никитич, Белоснежка, Денис F1, Здоровье, Кардинал F1, Ласточка, Монтеро F1, Оранжевое чудо F1 и другие. Поздние: Золотая медаль, Ночка F1 и другие. Плоды у сладкого перца могут быть удлиненными, конусовидными, цилиндрическими, кубовидными, овальными или почти шарообразными; они бывают гладкими и бугорчатыми, с выраженными продольными ребрами или без. Например, сорт Колобок имеет округлые плоды около 5 –6 см длиной; Маркони, Сладкий банан – тонкие и длинные (до 20 –22 см); Калифорнийское чудо – кубовидные толстостенные; Ласточка – гладкие конусовидные и так далее. Описание плодов, как правило, приведено на упаковке семян. Яркие плоды перца исключительно декоративны. Однако следует учесть, что цвет проявляется по мере созревания – в фазе технической спелости практически все перцы имеют зеленую окраску различных оттенков (от нежно-салатового до темно-зеленого), и лишь к моменту полной спелости проявляются все присущие сорту цветовые особенности плодов. Красные плоды у сортов Алеша Попович, Вини-пух, Илья Муромец, Красный слон, Ласточка и гибридов Заря F1, Латино F1, Ред Барон F1. Желтоплодные: Желтый букет, Катюша, Изабелла F1, Индало F1, Раиса F1. Если вы хотите вырастить перец в условиях домашнего огорода – на подоконнике или балконе, лоджии, лучше выбирать сорта, предназначенные для контейнерной посадки, например, Лисичка F1; подойдут также Здоровье, Вини-Пух, Ласточка, Карлик, Карат, Медаль. Из прочих отличительных признаков стоит обратить внимание на высоту растения – она может колебаться от 30 – 35 до 150 –170 см. Некоторые сорта, например Белоснежка, Желтый букет требовательны к формированию куста, требуют удаления боковых листьев и нижних побегов. Возможно, для вас окажутся существенными лежкость плодов, урожайность сорта или его устойчивость к заболеваниям – варианты найдутся на любой вкус.
  Когда вы отправляетесь на поиски грибов, всегда есть | |