хлопок при открытии банки
открывала кукурузу в жестяной банке с кольцом. Вдруг сильный хлопок… Странно. раньше хлопали только стеклянные банки… у кого такое было?
открывала кукурузу в жестяной банке с кольцом. Вдруг сильный хлопок… Странно. раньше хлопали только стеклянные банки… у кого такое было?
Консервы: банка с сюрпризом
Свежий горошек, кукурузу, некоторые фрукты и ягоды найти среди зимы в нашей стране бывает непросто. В этом случае выручают консервы.
Консервы появились благодаря парижскому повару Николя Франсуа. Конечно, никаких жестяных банок тогда еще не было, и блюда укладывались в герметично закрывающиеся емкости, где могли храниться около двух месяцев — идеальный провиант для солдат. Наполеон изобретение оценил и вручил повару большое денежное вознаграждение.
Рыбные, мясные, фруктовые и овощные консервы постепенно завоевали весь мир. Сначала их брали исключительно в походы, на пикники, а затем стали готовить из них обеды и дома. Пожалуй, у нас самое известное блюдо с использованием консервов — салат «Мимоза». В Европе для приготовления тортов и желе часто используют фруктовые и ягодные консервы.
Но как бы удобны в кулинарии ни были консервы, стоит всегда помнить, что они могут вызвать опасную болезнь — ботулизм. При отсутствии кислорода бактерия, вызывающая инфекцию, начинает выделять токсин. Если человек съест зараженный продукт и вовремя не получит медицинскую помощь, возможны серьезные последствия.
Верный способ избежать неприятного сюрприза — внимательно изучить упаковку продукта. На ней не должно быть никаких повреждений. Также обращайте внимание на крышки банок — если они хоть чуть-чуть вздуты или, наоборот, вогнуты, то такой товар брать нельзя. При открывании вы должны услышать хлопок — это свидетельство того, что технология производства не была нарушена.
Кроме того, помните, что любые консервы — высококалорийный продукт. В фруктовых и ягодных — очень много сахара. Маринованные огурчики и помидорчики сами по себе безобидны, но из-за содержания уксусной кислоты вызывают зверский аппетит.
Лососевый суп на скорую руку
На 4 персоны: лосось консервированный — 1 банка, картофель — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., зелень — пучок, чеснок — 2 зубчика, масло растительное, соль, перец черный молотый
Картофель очистить, нарезать, залить водой и поставить на огонь. Посолить. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать кубиками. Пассеровать лук с морковью на растительном масле 5 минут и добавить к картофелю спустя 20 минут после начала варки. Чеснок мелко порубить, засыпать в суп. Лосось размять вилкой и отправить в кастрюлю вместе с жидкостью, в которой он был. Через 5 минут снять с огня, посыпать суп рубленой зеленью, накрыть крышкой.
Калорийность одной порции 205 ккал
Время приготовления от 25 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла
Фото: Legion Media
Рулет из лаваша с сайрой и брынзой
На 4 персоны: сайра консервированная в масле — 1 банка, лаваш армянский — 4 шт., брынза — 400 г, помидоры — 2 шт., петрушка — пучок, укроп — пучок, чеснок — 4 зубчика
Брынзу размять вилкой, добавить растертый чеснок, сайру (масляный соус слить) и перемешать. Помидоры и зелень мелко нарезать, положить к брынзе. Снова перемешать. Разложить лаваш на столе. Равномерно намазать начинку. Аккуратно завернуть в рулет, поместить в холодильник на 30 минут, а после нарезать и подавать к столу. Вместо брынзы в рулет можно добавить плавленый сырок. Для этого нужно натереть его на терке вместе с чесноком, добавить немного майонеза, помидоры, зелень и сайру.
Калорийность одной порции 487 ккал
Время приготовления от 15 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла
Чизкейк с консервированными персиками
На 10 персон: персики консервированные — 1 банка, печенье песочное — 350 г, масло сливочное — 150 г, творог рассыпчатый — 500 г, сметана — 900 г, конфеты «Коровка» — 600 г, молоко — 200 мл, желатин — 2 пакетика
Растопить масло. Печенье измельчить. Смешать масло с печеньем и выложить в форму. Прижать и поставить в холодильник. Для крема растопить конфеты в молоке. Взбить творог со сметаной. Развести один пакетик желатина в небольшом количестве воды. Все смешать. Массу залить в форму с основой. Охладить. Нарезать персики, выложить их сверху. Второй пакетик желатина залить сиропом от персиков (400 мл). Подогреть. Залить персики. Дать застыть.
Калорийность одной порции 730 ккал
Время приготовления от 60 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов
Тосканский салат
На 2 персоны: фасоль консервированная — 1 банка, ветчина — 100 г, помидоры — 2 шт., яйца — 2 шт., лук зеленый — 5 перьев, салат — кочан, шампиньоны — 6 шт., уксус бальзамический, масло оливковое
Сварить яйца вкрутую. Охладить под холодной водой, очистить от скорлупы и натереть. В большой миске смешать яйца, консервированную фасоль, нарезанную небольшими кубиками ветчину, нарезанные кубиками помидоры, рубленый зеленый лук, разорванные на крупные куски листья салата и измельченные грибы. Сбрызнуть салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Калорийность одной порции 308 ккал
Время приготовления от 20 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла
Фото: Legion Media
Салат из шпротов с овощами
На 4 персоны: шпроты — 1 банка, яйца — 4 шт., лук красный — 1 шт., помидоры — 4 шт., маслины — 100 г, перец зеленый — 1 шт., редис — 3 шт., кресс-салат — пучок, грудинка копченая — 100 г, уксус бальзамический, масло оливковое
Яйца сварить вкрутую. Обдать ледяной водой, очистить от скорлупы и нарезать вместе с помидорами крупными дольками. Редис и перец помыть и нарезать тонкими кружочками. Половину головки репчатого лука нашинковать кольцами. Грудинку нарезать. На тарелку выложить кольца зеленого перца, сверху — редис, помидоры, лук, грудинку, шпроты, дольки яиц, кресс-салат. Украсить маслинами. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Калорийность одной порции 450 ккал
Время приготовления от 25 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла
Салат «Мимоза»
На 3 персоны: лосось консервированный — 1 банка, яйца — 5 шт., картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень (любая) — пучок, майонез — по вкусу
Лосось размять вилкой (соус слить). Яйца сварить вкрутую, опустить в ледяную воду, очистить от скорлупы и отдельно натереть белки и желтки. Сварить морковь и картофель и тоже натереть. Половину луковицы нашинковать. Зелень мелко нарезать. На тарелку поставить кулинарное кольцо. На дно выложить слой картофеля, затем размятый лосось, белок, репчатый лук, слой моркови, снова белок, картофель, зелень и тертый желток. Каждый слой салата смазывать майонезом. Убрать кулинарное кольцо и подавать.
Калорийность одной порции 416 ккал
Время приготовления от 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов
Фото: Legion Media
Куриные грудки с ананасом и карри
На 2 персоны: ананасы консервированные — 1 банка, грудки куриные — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень (любая) — пучок, соус соевый — 3 ч. л., сок лимона — 3 ч. л., масло растительное, карри, соль, перец черный молотый
Куриные грудки промыть, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Положить нарезанный полукольцами репчатый лук и консервированные ананасы (полбанки). Добавить карри, сбрызнуть лимонным соком, залить соевым соусом и тушить на слабом огне до готовности. Поперчить. Посыпать рубленой зеленью.
Калорийность одной порции 610 ккал
Время приготовления от 30 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов
Картофель с тушенкой и зеленью
На 4 персоны: тушенка — 1 банка, картофель — 8 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, морковь — 1 шт., паста томатная — 1 ст. л., зелень (любая) — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый
Лук и чеснок нашинковать. Очищенную морковь натереть. Тушенку переложить на тарелку, удалить застывший жир. Размять мясо. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить. Лук и морковь спассеровать на разогретой сковороде с маслом. Положить томатную пасту, перемешать. Когда закипит — выложить тушенку вместе с жидкостью, которая есть в банке. Тушить еще 3-4 минуты. Переложить смесь в кастрюлю с картошкой. Поперчить, посолить по вкусу, довести до кипения. После закипания накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 5-7 минут. Добавить зелень, чеснок и выключить.
Калорийность одной порции 370 ккал
Время приготовления от 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов
Время приготовления от 25 минут
банка при вскрытии не хлопала
Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
Просто воздух вышел постепенно, ничего страшного.
Если банка просто открылась без хлопка или свистящего звука входящего воздуха, то я бы есть не стал. Обычно такие банки вобще трудно открыть не поддев крышку или не пробив её.
Есть опастность, что оттуда закусил кто-то из охраны или грузалей. Но, если не брезгуете — есть можно.
P.S. Напоминаю одарённым! Консервы закрываются горячим. Поэтому когда они остывают, в банке образуется вакуум. При открытии хлопок получается из-за того, что внутрь входит воздух и разгибает упругую крышку. Если хлопака или шипения нет — банка закрыта негерметично или открывалась. Или забродила. Постепенно выйти из банки воздух не может. Во-первых его там нет; во-вторых потому, что герметично.
Если бы еще и крышка была вздута — тогда не стоило бы есть.. . А так — скорее всего просто теплая банка была. Холодная хлопнула бы однозначно!
А для некоторых, которые «одаренных» не любят — ВАКУУМ в банке — НЕВОЗМОЖЕН в принципе! Физику, хотя бы за 7 класс, разок надо прочитать.. .
Просто воздух вышел постепенно, ничего страшного.
Передача О самом главном смотреть онлайн канал Россия
Чем опасна консервированная кукуруза.
Сегодня мы будем говорить о консервированной кукурузе.
• При выборе консервированной кукурузы очень важно выбрать правильную банку. Кукуруза в банке должна находиться в особых условиях, чтобы она не контактировала напрямую с металлом. Если банка помятая, то внутреннее покрытие этой банки может повредиться. В таком случае начнётся процесс взаимодействия жидкой составляющей с металлом, что приведёт к тому, что кукуруза обогатится медью и оловом.
• Также необходимо обратить внимание на состав. Согласно ГОСТу, в составе консервированной кукурузы должны быть: кукуруза, вода, соль и сахар.
• Открыв банку, необходимо слить из неё сок, чтобы оценить, насколько эта кукуруза безвредна. Сок должен быть мутным, это означает, что в раствор добавлено много крахмала, это говорит о том, что изначально кукуруза была мягкая. Если раствор будет прозрачный, то кукуруза, скорее всего, окажется жестковатой.
• Затем необходимо обратить внимание на сами зёрна. В норме для кукурузы высшего сорта допускается не более 20% механически повреждённых зёрен, а для кукурузы 1-го сорта – не более 40%. О степени зрелости кукурузы можно судить по её цвету: чем более молочная кукуруза, тем она светлее, чем она более насыщенно-жёлтая, тем она, соответственно, более старая и жёсткая.
• Количество кукурузы в банке: в норме её должно быть не менее 60%. Чтобы это проверить, следует обратить внимание на две надписи на банке: масса нетто и масса кукурузы.
• И, конечно, при выборе консервированной кукурузы, необходимо обращать на срок её годности.
Кукуруза помогает похудеть. Консервированная кукуруза достаточно малокалорийный продукт. Дело в том, что если какой-то продукт добавлять к готовому рациону, то он будет прибавлять калории, а если им заменять какие-то продукты, то он будет помогать худеть. Но рацион должен быть сбалансированным, ни в коем случае нельзя худеть, питаясь только консервированной кукурузой.
При консервировании кукуруза теряет не все витамины и микроэлементы. При консервировании в кукурузе становится во много раз больше натрия. Но некоторых витаминов и минералов при консервировании уменьшается в 5-6 раз.
Заливку из банки консервированной кукурузы можно пить. Никакой пользы от этого не будет, но и вреда организму это не нанесёт.
Консервированная кукуруза не вызывает вздутие живота. Более того, когда человека пучит, ему рекомендуют употребление консервированной кукурузы, чтобы это вздутие исчезло.
После открытия банки, кукурузу нужно переложить из жестяной тары в стеклянную. Причём желательно перекладывать её в стеклянную посуду с крышкой, чтобы предотвратить процессы окисления. Если кукурузу хранить в открытой посуде, например, в холодильнике, то кукуруза впитывает запахи, которые там есть.
• Затем необходимо обратить внимание на сами зёрна. В норме для кукурузы высшего сорта допускается не более 20% механически повреждённых зёрен, а для кукурузы 1-го сорта – не более 40%. О степени зрелости кукурузы можно судить по её цвету: чем более молочная кукуруза, тем она светлее, чем она более насыщенно-жёлтая, тем она, соответственно, более старая и жёсткая.
Как хранить маринованную кукурузу после открытия банки?
Не полностью использованную кукурузу порой просто доедают дети. 🙂
Можно ли её хранить и дальше? В чем? Сколько хранить? Обязательно в маринаде?
Ничего сложного в хранении открытой консервированной кукурузы нет. Если вы часть банки от кукурузы использовали, а часть у вас осталась не задействованной, то будет сделать правильно следующее для того, чтобы кукуруза могла пару дней сохраниться в холодильнике. Обязательно не сливайте жидкость от кукурузы, именно в ней лучше всего хранить маринованную кукурузу. Вам необходимо переложить кукурузу с маринадом (водичкой) в небольшую баночку стеклянную или просто воспользоваться фарфоровым стаканчиком и убрать в прохладное место — в холодильник. За пару дней маринованная кукуруза еще сохранит все свои полезные свойства и не испортится. Кстате, если хранить кукурузу без маринада, то она быстро заветрится и потеряет свой первоначальный вид.
Можно ли её хранить и дальше? В чем? Сколько хранить? Обязательно в маринаде?
