Дачный участок
Популярные публикации
Последние комментарии
8 готовых блюд, которые можно заморозить на будущее
Неожиданная командировка или незапланированная поездка? А у вас полон холодильник только-только приготовленных блюд? Оказывается, многие из них можно просто заморозить и съесть, когда вернетесь.
Какие блюда готовы к длительной заморозке, рассказывает Евгений Михайлов, шеф-повар крупного московского ресторана.
1. Крем-суп или бульон
Готовы к заморозке только крем-супы и бульоны из любого мяса или рыбы. А вот обычные супы или борщи, в составе которых есть картофель, превратятся в процессе заморозки и разморозки в кашу. Что картофель, что холод забирают всю влагу, а значит, такой суп потеряет все свои полезные свойства.
Легче всего относится к заморозке крем-суп. Но прежде, чем ставить его в морозилку, дождитесь, пока он остынет, перелейте в одноразовый контейнер или зип-пакеты. Будьте уверены, такой суп можно есть и через месяц. Главное, нужно потом его правильно разморозить: не при комнатной температуре, а в холодильнике при +4. 6 ° С.
Замораживать можно только те соусы, в составе которых нет сливок. Дело в том, что при минусовой температуре жир от белковой массы сливок отделяется, и на выходе вы получите неприятный вкус прокисшего молока, да ещё и консистенция так будет выглядеть некрасиво. Подавать на стол точно не захотите.
Например, соус болоньезе можно хранить при температуре −18 ° С до 2-3 месяцев.
3. Соленая рыба
Солёная сырая рыба, приготовленная в домашних условиях, легко подвергается заморозке, если сделать это правильно. Обязательно её нужно обильно полить любым растительным маслом. Масло закрывает поры и не даёт влаге выморозиться. А значит, рыбу потом вы получите почти свежую и сочную. Лежать так рыба может до полугода.
4. Куриный рулет и вяленое мясо.
Из мясных продуктов заморозке подвергаются лишь куриный рулет и разного рода вяленые продукты: бастурма, сухие колбасы. Куриный рулет лучше сразу после запекания завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. Потом его можно есть и через 2-3 недели.
Обычное же жареное мясо (курица, свинина, говядина) после заморозки у вас просто рассыпется. Мало того, что и после жарки вы получаете сухой продукт, так после заморозки из него уйдёт последняя влага, которая соединяла тканевые волокна.
5. Мучные изделия.
Слоёные пирожные, штрудели, яблочный пирог («пай») спокойно переносят минусовую температуру из-за того, что в их составе присутствует сухое тесто. А значит, свойства и вкус продукта останется тем же. Завернуть их лучше в несколько слоёв целлофанового пакета и класть в морозилку только в остывшем виде. Штрудель так может лежать до 2 месяцев, пай и слойки — до месяца.
Кстати, спокойно можно несколько раз замораживать торт-мороженое. А вот бисквитные и кремовые торты ни в коем случае в морозилке не оставляйте.
Если вы предполагаете, что блинам нужна заморозка, то сразу после снятия со сковородки обильно промазывайте их сливочным маслом. Это защитит их от ломкости после хранения в морозильной камере.
Если же вы собираетесь замораживать блины с ягодной или фруктовой начинкой, то добавляйте туда натуральный загуститель: крахмал. Тогда после оттаивания вы не почувствуете, что вкус и внешние свойства сладкого блина изменились. Хранить блины можно до 2 недель.
Ни в коем случае не пытайтесь оставлять сыр нарезанным в морозильной камере. Он развалится на кусочки и станет безвкусным.
Если вы понимаете, что сыр остаётся, а возможности его съесть не будет, то лучше всего натереть его на тёрке и положить в целлофановый пакет. Использовать потом такой сыр можно для заправки жульена, пасты и пр. Храниться сыр в замороженном виде может до месяца-двух.
«Спокойно можете убирать пачку кефира в морозилку и даже хранить его там до месяца. Замороженный кефир следует выложить на марлю и дать стечь. После того как он стечёт, вы получите. сметану. Ещё 5-7 дней спокойно её употребляйте в пищу», — говорит шеф-повар.
«Категорически нельзя замораживать картофельное пюре, любые виды салатов, котлеты, бефстроганов, гуляш. Они при заморозке развалятся, а салат превратится в несъедобную кашу, — говорит Евгений Михайлов. — В целом, продукты, содержащие влагу, лучше не замораживать. При заморозке влага испаряется гораздо быстрее, чем при высушивании. А значит, все свои свойства и вкус продукт потеряет, вы его выкинете после разморозки».
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
«Спокойно можете убирать пачку кефира в морозилку и даже хранить его там до месяца. Замороженный кефир следует выложить на марлю и дать стечь. После того как он стечёт, вы получите. сметану. Ещё 5-7 дней спокойно её употребляйте в пищу», — говорит шеф-повар.
Продам оптом куриные окорочка сухой заморозки, поставки куриных окорочков
ООО Agromarket, Москва, на сайте с 25 фев 2021
- Телефон: +7(495) 737-32-29
- Фактический адрес: 121069, Москва, ул. Большая Никитская д., 60, стр. 3
Перейти на сайт
Продажа оптом куриных окорочков сухой заморозки по ценам поставщика.
Окорочка куриные США,
Окорочка куриные Бразилия,
Окорочка куриные Германия.
Перейти на сайт
Курицы в России
Уточняйте актуальные цены и наличие у поставщика
Уточняйте актуальные цены и наличие у поставщика
Суп с замороженными овощами и курицей
Основные ингредиенты:
- овощная смесь
- картофель
- курица
- лук
45 минут
5-7 порций
Калорийность на 100 грамм:
41 ккал.
Категория: Суп с курицей
Вот и пришло время обеда, а про первое блюдо я совсем забыла. Заглянула в холодильник и обнаружила, что у меня есть немножко курицы и замороженные овощи. Так почему же мне не сварить вкусный супчик для моих домашних? Удивительно, но он получился обалденным. Решила взять этот рецепт на вооружение и поделиться им с вами. Итак, готовила я из следующих продуктов.
Ингредиенты:
Куриные голени – 4 шт.
Картошка – 6 шт.
Замороженная овощная смесь (морковь, брокколи, болгарский перец, стручковая фасоль) – 100 г
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Лапша – 50 г
Питьевая вода – 2,5 л
Соль – по вкусу
Как приготовить рецепт пошагово с фото:
Куриные ножки моем и ставим вариться.
В это время чистим картошку и режем ее на средние кубики.
|
|
Достаем из морозилки смесь замороженных овощей.
Я использовала только морковку, брокколи, болгарский перец и стручковую фасоль. Предварительно не размораживала.
Лук мелко нарезаем и слегка поджариваем его на растительном масле. К нему добавляем овощи, перемешиваем и выключаем огонь.
|
|
Когда мясо сварится, достаем его и остужаем. Воду, в которой оно варилось, сливаем и заливаем новую.
Когда она закипит, солим ее и кидаем туда картошку.
Туда же добавляем сварившееся мясо – его нужно порвать на крупные куски.
После того, как картошка сварится, добавляем овощи и сразу же бросаем лапшу.
Варим минут 5 и все, вкусный супчик готов.
|
|
Приятного аппетита!
Каждая хозяйка старается накормить свою семью вкусно, сытно и полезно. Обычно, меню на неделю продумывается заранее. Многие не представляют свой обед без горячего – супа, борща, щей или просто бульона. Многие ученые утверждают, что это хорошая и полезная привычка и для правильного пищеварения. Горячее необходимо употреблять регулярно, хотя бы 3-4 раза в неделю.
Рецептов супов очень много, но любую основу можно разнообразить, добавив что-то свое. Например, специи или овощную смесь. Приготовление такого первого блюда значительно экономит время. Ведь овощи уже все обработанные (вымыты, почищены, порезаны на куски). Их можно готовить на любом мясном бульоне или просто на воде. Благодаря большому содержанию овощей, бульон получается очень вкусным и насыщенным. Поэтому такой простой и быстрый вариант отлично подойдет вегетарианцам, людям, которые соблюдают пост и тем, кто придерживается диеты и правил здорового питания. В результате получается очень полезное и витаминсодержащее блюдо. Плюсом этого рецепта является то, что, используя каждый раз разные смеси, вы будете получать совершенно разные по вкусу супы.
Многие не знают, что благодаря правильной и быстрой заморозке, все овощи сохраняют максимальное количество витаминов.
Какую смесь выбрать
Смеси бывают самые разные, можно подобрать что-то исходя из своих вкусовых предпочтений и предпочтений членов своей семьи.
Очень вкусна смесь «Паприкаш». Она состоит из болгарского перца, помидора, кабачка и зеленой фасоли. Придает приятный кисло-сладкий вкус бульону.
Используя классическую «Мексиканскую», вы получите не только вкусное, но и сытное блюдо. Ведь в нее входит еще кукуруза, зеленый горошек и красная фасоль. Некоторые производители вместо фасоли используют рис.
«Гавайская» очень похожа на «Мексиканскую», но овощей в ней меньше, а риса намного больше, потому, что он выступает в роли основы.
Самым удачным бульоном в этом случае будет куриный. Варится он быстро и очень легко. Главное уметь выбрать правильную и свежую курицу:
- Тушка должна иметь приятный бело-розовый цвет.
- Кожа ни в коем случае не должна быть слизкой и липкой. Это говорит о том, что продукт испорчен.
- Свежая курица приятно пахнет и не имеет никаких посторенних запахов. Если вы слышите запах хлора или уксуса – откажитесь от покупки. Товар залежался на прилавке, и продавец обработал тушку, чтобы придать ей товарный вид.
Во время приготовления бульона обязательно необходимо слить воду после первого закипания. Так вы уменьшите количество вредных веществ. Затем заливаете тушку кипятком, добавляете туда душистый и черный горошек, целую луковицу и морковь и варите до готовности. За 15 минут до окончания варки, его необходимо посолить.
Каждая хозяйка старается накормить свою семью вкусно, сытно и полезно. Обычно, меню на неделю продумывается заранее. Многие не представляют свой обед без горячего – супа, борща, щей или просто бульона. Многие ученые утверждают, что это хорошая и полезная привычка и для правильного пищеварения. Горячее необходимо употреблять регулярно, хотя бы 3-4 раза в неделю.
ГОВЯДИНА ГЛУБОКОЙ ЗАМОРОЗКИ ПРАЙС
говядина глубокой заморозки прайс — Мясо говядины в блоках, тримминг. Порционные куски говядины.
Мясо говядины — продажа оптом — описание | Группа Коипаний.
18 фев 2021. Предлагаем говядину охлажденную: коровы 185 руб/кг, быки 220. Говядина глубокой заморозки · свинина и говядина украинского.
Только глубокая заморозка способна остановить их развитие. Охлаждение лишь замедляет эти процессы. Неслучайно срок годности неупакованного. Говядина: покупка и продажа, цены — торговая площадка.
Мясо | мясная продукция: баранина, свинина, говядина, телятина.
Предлагаем качественное мясо говядины. Б/К, глубокой заморозки, собственного производства. Мелкий и крупный опт. Цены — поднимут настроение. 18 фев 2021. Предлагаем говядину охлажденную: коровы 185 руб/кг, быки 220. Говядина глубокой заморозки · свинина и говядина украинского. Продажа ГОВЯДИНА ИЗ РБ С ДОСТАВКОЙ Предлагаем качественное мясо говядины. Б/К, глубокой заморозки, собственного производства. Мелкий и крупный опт. Цены — поднимут настроение. . производителя. ✓✓✓ Скачать прайс-лист/ мясо говядины блочное ✓✓✓. Жилованная (РОСРЕЗЕРВ), в блоках, глубокой заморозки. Массовая доля. Говядина замороженная / Мясо замороженное в Москве — 40. Говядина блочная второй Подробнее о стоимости можно узнать, ознакомившись с регулярно обновляемым Прайс-Листом на мясо глубокой заморозки (говядина, свинина , птица). Говядина: мясо мясу рознь . производителя. ✓✓✓ Скачать прайс-лист/ мясо говядины блочное ✓✓✓. Жилованная (РОСРЕЗЕРВ), в блоках, глубокой заморозки. Массовая доля. Предлагаем мясо говядины 1-ой категории(охложденка, глубокая заморозка) оптом по низким ценам отличного качества. Коровы — 215 рублей за кг. Продам мясо: Говядины (1 кат корова охлажденка и заморозка промзабой в полутушах и четвертях), Блочно (из говядины жилованной глубокой. Мясо говядины в блоках, тримминг. Порционные куски говядины. Говядина полутуши глубокая заморозка. Страна. Мясо говяжье полутуши глубокой заморозки , говядина 1 категории Смотреть · Говядина в полутушах. Продажа ГОВЯДИНА ИЗ РБ С ДОСТАВКОЙ Прайс-лист на продукцию глубокой заморозки . производителя. ✓✓✓ Скачать прайс-лист/ мясо говядины блочное ✓✓✓. Жилованная (РОСРЕЗЕРВ), в блоках, глубокой заморозки. Массовая доля. Цена | Группа Коипаний «Альфа Мит» — поставщик мяса глубокой. Говядина блочная, тримминг оптом от поставщика. блочную замороженную односортную или разных сортов, говяжий тримминг в глубокой заморозке. Говядина б/к, Парагвай, Цена: 270 руб/кг. вес короба 17 кг, вся остальная информация на коробке. полный. Говядина глубокой заморозки в Москве. Продажа Говядина халяль оптом с доставкой по всей России . производителя. ✓✓✓ Скачать прайс-лист/ мясо говядины блочное ✓✓✓. Жилованная (РОСРЕЗЕРВ), в блоках, глубокой заморозки. Массовая доля.
Мясо говядины — продажа оптом — описание | Группа Коипаний.
