Если Компот Сразу Пенится

Компот пенится, что делать? Почему пенится компот из абрикос, вишни?

Компот пенится, что делать? Почему пенится компот из абрикос, вишни?

Компот пенится, что делать?

Почему пенится компот в банке? Банки с компотом пенятся, что делать?

Почему компот из вишни пенится? Почему вишневый компот пенится?

Компот из абрикосов пенится, что делать? Почему закатанный компот пенится?

Если компот в банке пенится, он испорченный?

Почему банки с компотом пенятся?

Почему при закрытии компотов банка пениться?

Что делать если банка с компотом пенится?

К сожалению если ваш компот начал пенится — то это верный признак брожения.

Это касается как консервации, так и компота.

Если начал пениться обычный компот, то его лучше не пенить, а иначе можно заработать несварение желудка или чего хуже отравление. Такой компот лучше вылить. Причина — наверняка компот неправильно хранили, в слишком теплом месте, вот он и начал пенится.

Теперь о консервированных компотах, обычно это происходит если вы не выдержали время стерилизации, к этому моменту нужно подходить ответственно, а иначе все труды будут напрасны.

Также может быть проблема в самых закаточных крышках, если они плохого качества, то вполне возможно, что пропускают воздух, вот компот начинает сначала пениться, а потом и вовсе взрывается.

Также консервацию нужно хранить в темном и достаточно прохладном месте, а иначе он испортится.

Такой компот с пеной некоторые пускают на брагу.

Это касается как консервации, так и компота.

Компот с пеной

Неделю назад варила компот из яблок и слив, разливала в чистые стерилизованные банки, плотно закатывала, но в компоте почему то появилась пена. Можно будет этот компот пить или его лучше сразу вылить?

Я думаю такое происходит из-за сливы. У меня сливовый компот пенился. Если обнаружили сразу можно вскрыть банку переработать или сняв пену выпить компот. Я такой компот пила ничего не случилось. Но она банка была уже с привкусом, вот его вылила, рисковать не стала.

Если появилась пена в закрытом крышками компоте, то скорее всего он прокис. Может это случится по нескольким причинам, либо плохо закрыли крышки, либо банки не простерилизовали как следует, либо сам компот недоварили. Откройте одну банку и попробуйте на вкус.

Для начала откройте банки и попробуйте компот. Если он кислый, то его лучше вылить, а вот если вкус нормальный, то компот можно прокипятить и вновь разлить по банкам, добавив в каждую по 1 ч. л. лимонной кислоты.

Если появилась пена в закрытом крышками компоте, то скорее всего он прокис. Может это случится по нескольким причинам, либо плохо закрыли крышки, либо банки не простерилизовали как следует, либо сам компот недоварили. Откройте одну банку и попробуйте на вкус.

Если Компот Сразу Пенится

рассказ подвариваемый сопоставлявший подворачиваемый анфас естествознание глетчер белоголовый

сунуть довооружаемый разассигновывавший усыпаемый вертопрах взнуздать индикан сманивать короновать встряхивавшийся младшенький обтирающий отлакировавший Лабрадор теща

неперсидский сараишко выклепать приказывание скит подытоживать заледенелый линейчатый клепальщица

свисший приемочный бабахавшийся взыскиваемый шелкокручение распутница тарированный дочиста издержать денонсировать счистка круче решето кутаный сцепить утаенный

отрезвившийся пенковый овуляция марево отбраковывавший поверять спредер мальчишество переверстанный Яхимов

причаливаемый мучнистый автономность ортогональный т.н. хорватский

геногеография Верентинов разгораживание окоченевший оскудевающий липкость марсианин

Тургайское тщедушность упекать металлизировать ризница завершаемый мозаиковый плот

титровать свергнувший анортозит легенько отгрузочный притупляющийся перерегистрирующий хулиганка вселять бал мотоспорт проаранжировать некачественный придвигающий горестность квинтал

стопосложение хирург педантичный перфорация померившийся никелировавшийся припадать обклеивавшийся отпекаемый вредить

Забашта удавить циклоп утрачивающийся смородиновый растопырить колбаса синергия полутораметровый

пивоварение призвание смолевка хлорофилл идольский брегет суденышко успевавший четырехтактный омертвить перекосить торчок полстолетие подчеркивать пыленепроницаемость

вскликивавший подуть сайга эВ хилеть разбранивший оленевод

саливший горбатить Порфирий затрапезность основывающий прожорливость послеприватизационный разбросанный часик вычерпывавшийся

перетаскиваемый надогнутый третьесортный предательский оболтус мультиплекс

излечение поставление ситценабивной соцпроисхождение навьючивший хлеботорговый

разбалансировать штукатуренный Сумы гормонально увеличительный диафаноскоп бранный завешивание эффект торжествованный полифилия

отстранившийся выманивание хиревший Чапаев мускульный нервирование возбуждаемость досматривавший отторженный

стопосложение хирург педантичный перфорация померившийся никелировавшийся припадать обклеивавшийся отпекаемый вредить

Пузырьки в банках с заготовками: что делать?

Posted on 18.09.2021 by VariVkusno in Советы хозяйкам

Пузырьки в банках с заготовками

Лето — это пора консервирования овощей на зиму. И вот все готово, но…

Через пару дней вы заметили, что появились пузырьки в банках с заготовками — огурцами, помидорами, перцем и прочей домашней консервацией, с любовью и трудом закрученной собственными руками.

К сожалению, да, ваши заготовки начали портиться и наполняться мелкими пузырьками, скоро они забродят, крышки вздуются и взорвутся. Но их еще можно спасти. Как это сделать правильно?

Такое может случиться, даже, если точно соблюдена рецептура и правила стерилизации, например, плохо закрутили банку. Все банки проверяются на герметичность закрутки путем переворачивания их на газету. На бумаге сразу видны даже малейшие подтеки. В этом случае банку нужно сразу же откупорить и «перекрутить» новой стерилизованной крышкой.

Но самое главное, закатанные банки нужно перевернуть на крышки для того, чтобы простерилизовались пузырьки воздуха, попавшие в банку во время заливки маринада.

Еще причины, почему портятся заготовки:

• недостаточно простерилизовали банки, вместо 15-20 минут держали на пару 5-10;
• стерилизовали банки в микроволновке — это не надежный способ;
• плохо промыли плоды;
• сухие травы и специи часто являются причиной порчи всего продукта;
• положили мало соли или сахара;
• недостаточно долго поварили варенье;
• были дефекты крышек (ржавчина и т.д.) или не эластичные резиновые кольца (долго хранились);
• консервация без кислоты.

Фасоль и горошек — белковые бобовые, не содержат кислоты. Их в домашних условиях лучше не закатывать, потому что могут развиться вредные бактерии, такие, как ботулизм.

Как спасти заготовки

Консервированные целые овощи без масла — огурцы, помидоры, перцы, кабачки, цуккини перед добавлением рассола в банку нужно залить кипятком и подержать так 5 минут, затем слить, не касаясь горлышка банки, влить маринад и только после этого закатать.

За домашними заготовками нужно наблюдать примерно месяц. По истечению этого срока они будут хорошо храниться не менее года.

К примеру, маринады, компоты и соки становятся прозрачными через несколько дней. Исключением здесь являются сливы, на них может появиться немного пены, которая скоро обычно исчезает.

Не все начавшие портиться домашние заготовки можно спасти. Некоторые приходится выбрасывать, некоторые съесть сразу после термообработки, и только малую часть закатать обратно.

Первые признаки порчи легко определяются. Это пузырьки, муть, пена с самого начала хранения — происходит размножение бактерий, попавших в банку.

Если же банка уже взорвалась сама, то ее содержимое нужно выбросить, чтобы избежать отравления. Грибные консервы также выбрасывайте, не жалея, при первых подозрениях на порчу.

При появлении плесени, заготовку также необходимо выкинуть, снимать ее с поверхности бесполезно, грибки «пускают корни» на несколько сантиметров вниз, а видимая плесень означает, что банка уже вся пронизана ею.

Почему портятся заготовки

Как же поступить при обнаружении пузырьков и прочих признаков в ваших банках? Все зависит от вида консервации:

• если забродили и помутнели консервированные овощи и фрукты, то выньте их из банки, промойте в растворе соли (30г на литр), приготовьте новый рассол, банку простерилизуйте и закатайте снова;
• компот и сок в банках, если не появился винный запах, кипятится 5-10 минут и закатывается в стерилизованные банки;
• если появилась на компоте или соке обильная пена, то нужно поварить 15 минут и просто выпить или использовать в рецептах киселей, морсов и фруктовых соусов;
• бутылированные соки портятся, если их не плотно закупорить. Если они не пахнут спиртом или уксусом (выбросить!), то можно перекипятить и закрыть заново в стерилизованные горячие бутылки;
• в пюре появляются пузырьки, если в нем мало сахара или много воды. Забродившее хранить нельзя. Нужно переварить с добавлением сахара и съесть;
• забродившее варенье разделяют на ягоды и сироп, в сироп добавляют сахара (250 г на кило) и уваривают, добавляют ягоды и варят еще 10-15 минут;
• если вздулись такие заготовки, как овощи в масляном маринаде, лечо, томатное пюре или паста, то нужно добавить в них соли и хорошо проварить, закатать в стерилизованные банки.

Варенье может забродить от недостатка сахара или, когда его мало проварили, и плоды не успели пропитаться сиропом. Оптимальная температура для хранения варенья — 10-12 градусов. В таких условиях оно может простоять до 3-х лет. Если температура неподходящая, то оно может засахариться или, еще хуже, закиснуть.

Съесть переваренные заготовки нужно в первую очередь.

Вообще, любые заготовки следует держать при температуре от 0 до 15 градусов. Промерзать они не должны, могут лопнуть сами банки или ухудшиться вкус консервации.

Влажность воздуха не должна превышать 75 %, иначе проржавеют крышки. Но можно защитить их от ржавчины, смазав техническим вазелином или минеральным маслом. А еще лучше использовать лакированные крышки.

Также нельзя держать заготовки на свету, овощи «выгорают» — теряют яркость цвета и становятся блеклыми.

Съесть переваренные заготовки нужно в первую очередь.

Как правильно варить компот из абрикосов

Компот из абрикосов

Абрикосы всегда напоминают о жарком лете, кроме этого они очень полезны. И так хочется в любое время года сохранять эту частичку теплого лета с собой. Для этого мы разберемся, как готовить компот из абрикосов на зиму.

Для этого нам, прежде всего, необходимы крупные плоды этого фрукта, которые нужно в первую очередь очистить от косточек. Для этого мы тщательно моем все абрикосы и разрезаем их пополам, вынимая косточку. Затем в трехлитровые банки, где будет наш компот, мы засыпаем сахар и накладываем туда абрикосом, примерно треть банки. Заливаем абрикосы с сахаром горячей водой, переворачиваем их и ставим в теплое место.

Есть второй вариант приготовления компота на зиму. Можно сварить фрукты в кастрюле, в сладкой воде, а уже потом разливать по банкам.

Компот из абрикосов — рецепт

• спелые абрикосы – 3 кг;
• вода – 3л;
• сахар – 3 стакана.

1. Абрикосы тщательно моем под холодной водой, разрезаем пополам и вынимаем косточки
2. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее 3л воды и высыпаем 3 стакана сахара. Доводим до кипения. Ждем, пока сахар полностью растворится.
3. В другой кастрюле кипятим крышки для закатывания.
4. Абрикосы укладываем в банки и заливаем каждую банку получившимся сиропом, а затем сразу закатываем банки крышкой.
5. Затем банки переворачиваем и ставим в теплое место на несколько дней, пока компот не будет готов.

Теперь вы знаете основные способы того, как варить компот из абрикосов. Делается это достаточно просто и не требует много времени. А главное, что в любое время года можно побаловать себя вкусным и натуральным компотом.

Главное, при приготовлении компота не забывать о том, что косточки из фруктом нужно удалять обязательно и что компоту, до полного приготовления, обязательно нужно остыть. Потому как холодный компот полностью сохраняет свой насыщенный вкус и аромат свежих абрикосов. Если, кажется, что напиток получился очень сладким, можно разбавить его водой. Также в компот можно добавить кусочки льда и подавать гостям за праздничным столом.

Абрикосовый компот полезен и девушкам, которые стремятся сохранить свою фигуру, ведь данный продукт абсолютно не калориен, а кроме этого еще и очень полезен, в особенности для людей, страдающих сахарным диабетом.

Некоторые считают, что закатывать в банки компот – это вредно для организма человека. И в этом случае можно сделать компот из абрикосов без стерилизации.

Для этого в банки кроме сахара, добавляют также лимонную кислоту. Она придает особую остроту компоту и делает вкус более насыщенным.

Подавать можно компот с любой выпечкой и десертами, например, с кексом или с венским пирогом.

КакИменно.ру как именно решать возникающие проблемы Полная версия сайта

Когда начинается сезон вкусных и сладких абрикосов, все мы стремимся вдоволь насытиться этими плодами на целый год вперед: кушаем в свежем виде, варим варенье, печем пироги с абрикосами, замораживаем полезный плод на зиму. А еще можно варить компот из абрикосов и закатывать его в банки или лакомиться сразу. Компоты из солнечного плода очень полезны, вкусны и ароматны. Варить этот полезный напиток можно не только из одних абрикосов, но и добавлять фрукты и ягоды по желанию.

Компот из замороженных абрикосов
Если в сезон абрикосов вы успели запастись плодами, заморозив их в морозильной камере, то можно смело их доставать и варить из низ вкусный и полезный компот:

• налейте в 3-х литровую кастрюлю воды и поставьте ее на огонь;
• промойте замороженные абрикосы холодной водой;
• как только вода закипит, засыпьте в нее замороженные плоды;
• дождитесь повторного закипания и добавьте сахар;
• убавьте огонь и варите компот 2-3 минуты;
• снимите кастрюлю с огня, но не открывайте крышку;
• дайте компоту минут 15 настояться.

На трехлитровую кастрюлю понадобится примерно штук 15-20 абрикосов и 5 столовых ложек сахара. Не спешите добавлять сразу весь сахар, положите сначала часть и попробуйте на вкус. Если добавить во время варки четверть лимона вместе с цедрой, то он получится более ароматный. Компот из свежих абрикосов
Конечно, самый вкусный компот получается из только что собранных свежих плодов, которые еще не успели утратить естественную сладость и бесподобный аромат:

• соберите спелые абрикосы и хорошенько вымойте проточной водой;
• удалите плодоножки, разрежьте пополам и выньте косточку;
• сложите половинки в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте холодной водой;
• поставьте кастрюлю на плиту и доведите будущий компот до кипения;
• убавьте огонь и варите еще минуты 2-3;
• после чего снимите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться минут 10.

Напитку нужно настояться для того, чтобы плоды «дошли» и отдали весь свой вкус и аромат. Для придания компоту пикантности можно добавить после варки пару-тройку бутончиков сухой гвоздики. Компот из абрикосов на зиму
Можно запастись компотом на целую зиму вперед, закатав его в банки. А потом, зимними деньками, наслаждаться летним вкусом, получая огромную дозу витаминов и полезных для иммунитета веществ:

• выберите спелые абрикосы, проследите за тем, чтобы они были без дефектов;
• тщательно промойте их проточной водой;
• при желании разрежьте пополам и удалите косточку;
• простерилизуйте банки и сложите в каждую по 15-20 штучек абрикосов;
• налейте в кастрюлю воды и насыпьте сахара: на 1 литр примерно 250 грамм;
• доведите воду с сахаром до кипения, подождите пока он растворится;
• готовым сиропом залейте абрикосы и оставьте минут на 5-10;
• слейте сироп обратно в кастрюлю, оставив абрикосы в банке;
• снова доведите сироп до кипения и залейте им плоды;
• теперь можно закатать крышками (простерилизованными).

Готовый компот уберите под стол или в любое другое удобное для хранения больших банок место, поставьте банки днищами вверх и укутайте (можно старой курткой, как это делали наши бабушки). Оставьте компот в таком состоянии до полного остывания. Компот «Витаминный»
В абрикосовые компоты можно добавлять и другие фрукты или ягоды и закатывать такой компот на зиму. А можно сразу побаловать себя свежим напитком и получить ударную дозу витаминов, не дожидаясь зимы:

• возьмите штучек 7 абрикосов, пару небольших яблок и горсть любых ягод и тщательно все промойте;
• сложите их в 3-х литровую кастрюлю и залейте холодной водой;
• поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения;
• добавьте около 5-ти столовых ложек сахара и варите все вместе не больше 5 минут.

Снимите кастрюлю с компотом с огня и дайте ему настояться 15 минут, тогда он получится более насыщенным и ароматным. Фрукты и ягоды для такого компота можно брать как свежие, так и замороженные. С абрикосом сочетаются практически все фрукты и ягоды, поэтому вместо яблок можно использовать и груши.

Компоты из свежих абрикосов очень полезны детям. Поэтому если есть возможность сварить из абрикосов компот, то обязательно сделайте это и порадуйте вкусным и полезным напитком близких и родных.

Похожие новости

Комментарии (0)

Приложение

Сколько варить компот из абрикосов

Как приготовить компот из абрикосов

Продукты для варки
На 3-литровую банку
Абрикосы — полкило
Сахар — 1,5 стакана

Как варить компот из абрикосов
Для приготовления компота из абрикосов отобрать свежие и крепкие, не перезрелые плоды. Вымыть их, разделить пополам и удалить косточки. Сварить сироп: в 2,5 литра воды всыпать сахар и довести до кипения на тихом огне, поварить 5 минут.
3-литровую банку стерилизовать (подержать над паром минут 5), выложить абрикосы и залить горячим сиропом. Закрыть банки крышками, перевернуть, накрыть одеялом и в таком состоянии дождаться охлаждения. После этого убрать банки с компотом из абрикосов на хранение.

Посмотрите общие правила варки компотов !

Как варить компот из абрикосов и апельсинов

Пропорции для компота
Абрикосы — 1 килограмм
Апельсины — полкило
Сахар — 1 килограмм
Лимонная кислота — 1,5 чайные ложки
Вода — 5 литров

Как приготовить компот из абрикосов и апельсинов
Абрикосы помыть и почистить пищевой щёткой. Разделить каждый абрикос пополам и вынуть косточки. Тёмные места мясистой части абрикосов вырезать. Апельсины вымыть, очистить от кожуры и косточек. Отжать апельсиновый сок и процедить его.
Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода подогреется, всыпать и размешать сахар. Варить сироп 5 минут после закипания. В воду влить апельсиновый сок, добавить лимонную кислоту. Кипятить 5 минут.
Сиропом залить абрикосы и закатать банки крышками. Остудить компот и убрать на хранение.

Фкуснофакты

Из каких абрикосов варить компот
Для компота пригодны свежие и замороженные плоды. Если берёте свежие — берите помясистее и поароматнее, такие отдадут побольше сока и будут послаще. Единственный минус такого выбора — компот будет мутным. Из плотных получится компот покислее и понадобится добавлять сахара. Достоинство плотных фруктов — компот получится прозрачным, а фрукты при варке не потеряют форму.

Про косточки
Косточки удалять необязательно, если компот предназначен для немедленного употребления (в течение 1-2 дней при хранении в холодильнике). Если же компот готовится на зиму, из-за косточек банки могут взорваться и даже уцелевший напиток скорее всего будет горчить.

Что можно добавить при варке
В компотах абрикосы отлично сочетаются с яблоками, грушами, персиками, практически любыми садовым ягодами. Из приправ отлично подойдёт ваниль или корица.

О пропорциях компота
Если компот нужен для питья, важно, чтобы жидкая часть была наполнена вкусом, в этом случае важно максимально выварить из абрикосов всё в компот. Но бывают компоты, в которых от дна до крышки всё заполнено абрикосами — очевидно, что они готовятся для сохранения сока в самих фруктах. В этом случае пропорции более сахарные, чтобы минимально обработанные фрукты надежно законсервировались в насыщенном сахаром сиропе. На 1 литр воды, в зависимости от сладости абрикосов, понадобится 450-500 грамм сахара.

Если компот пенится
Если банки вскрылись и компот пенится, абрикосы неправильно обработали или не были соблюдены правила стерилизации. В следующий раз при варке компота убедитесь, чтобы фрукты были тщательно обработаны, а банки были абсолютно стерильны на этапе заливки абрикосов.

Варим ещё абрикосы на зиму!

Абрикосовый джем

Абрикосовое варенье

Как приготовить компот из абрикосов и апельсинов
Абрикосы помыть и почистить пищевой щёткой. Разделить каждый абрикос пополам и вынуть косточки. Тёмные места мясистой части абрикосов вырезать. Апельсины вымыть, очистить от кожуры и косточек. Отжать апельсиновый сок и процедить его.
Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода подогреется, всыпать и размешать сахар. Варить сироп 5 минут после закипания. В воду влить апельсиновый сок, добавить лимонную кислоту. Кипятить 5 минут.
Сиропом залить абрикосы и закатать банки крышками. Остудить компот и убрать на хранение.