Если Соленые Огурцы Замерзли При Разморожен Что В Дальнейшем С Ним Происходит

Срок хранения огурцов

• Срок хранения: 4 недели
• Срок годности: 4 недели
• Срок годности в холодильнике: 2 недели
• Срок в морозилке: 60 недель

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +4 °С

Многим будет интересно узнать, что огурец появился в тропических районах Индии и Китая. Как овощная культура он существует уже более 6 тысяч лет. В огурце 95 процентов воды. Углеводов, белков и жиров в нем очень мало. Сочетание мяса с салатом из огурцов считается полезным, так как в этих овощах содержатся ферменты, которые помогают усваиваться белкам животного происхождения. Огурцы очень полезны, в них сочетаются витамины и минералы, которые необходимы для человеческого организма. Чтобы эти овощи шли только на благо человека, то стоит знать срок хранения огурцов. Свежие огурцы будет полезно употреблять людям, которые имеют проблемы с сердцем и сосудами, подагрой, почками и печенью. Клетчатка влияет на моторную функцию кишечника. При пониженном аппетите ситуацию можно исправить, если начать есть эти овощи. Они также имеют мочегонное, желчегонное и слабительное действие.

При склонности к прыщам и угрям, нужно три раза в день кушать огурец вместе с кожурой. Это необходимо делать за 30-40 минут до еды. Ну, а про то, как убирать мешки под глазами, знают многие. Из свежего огуречного сока нужно делать аппликации и класть на 15 минут под глаза. Про отеки можно будет позабыть.

Как хранить огурцы

Приобретая или выращивая огурцы своими силами, всегда хочется сохранить надолго их свежесть. Однако далеко не все виды огурцов могут храниться долго, поэтому важно знать, как правильно хранить огурцы, чтобы они долго оставались свежими. Лучше всего для длительного хранения выбирать свежие и здоровые плоды, плотные, без повреждений.

Наиболее часто можно встретить огурцы из теплиц. Как правило, эти экземпляры имеют очень короткий период хранения. Они обладают индивидуальной упаковкой, которая защищает их от внешних воздействий и позволяет сохранить их свежесть.

Срок хранения свежих огурцов не очень долог. Это связано с тем, что в овощах находится много воды. Поэтому многие маринуют огурцы на зиму, чтобы продлить срок. Так же есть еще один способ продлить хранение этих овощей. Вымытые огурцы нужно обмазать поверху яичным белком. Благодаря пленке, которая образуется, влага удерживается и при этом огурец может дышать. Этот способ не обязывает хранить огурцы в холодильнике, они могут быть просто подвешены. Также срок хранения огурцов можно увеличить, если осенью опустить их в бочонке с грузом в проточную воду. Вода должна быть очень холодной и водоем не должен замерзнуть зимой.

Срок хранения свежих огурцов при температуре от 4 до 8 градусов и влажности 85-95 процентов составляет 20 суток, а иногда и дольше. Если температура будет ниже, то овощи могут переохладиться. Срок хранения огурцов соленых составляет не более 9 месяцев при температуре от — 1 до + 4 градусов при относительной влажности 85-95 процентов. Непастеризованные огурцы могут храниться в стеклянных банках 7 суток при температуре 18 градусов.

Как хранить огурцы в холодильнике

Хранение огурцов в холодильнике является одним из способов хранения огурцов. В холодильнике огурцы можно хранить несколькими способами:

Можно хранить огурцы в полиэтиленовых пакетах, при этом пакеты не должны быть завязаны. Свежесть огурцов при этом сохраниться на 7-10 дней;

Практически в любом холодильнике присутствуют ящики для овощей. Можно поместить огурцы на хранение в них. В этом случае на долгий срок хранения рассчитывать не стоит. Огурцы останутся свежими максимум 2-4 дня;

Для того, чтобы огурцы максимально долго оставались свежими, можно поместить их в емкость с водой. Воду необходимо менять ежедневно. Этот способ позволяет сохранить огурцы свежими до 20-30 дней;

Можно завернуть огурцы (каждый по отдельности) в бумажную салфетку и сложить в небольшую емкость. Такой нехитрый способ позволяет сохранить огурцы до 10-14 дней.

В целом, срок хранения огурцов в холодильнике колеблется от 2 до 30 суток при температуре не выше +8 градусов.

Как хранить огурцы в морозилке

В случае избытка урожая часто возникает вопрос – можно ли заморозить огурцы? Определенно, да. Это не только способ сохранить огурцы надолго, но и шанс зимой полакомиться свежими домашними огурчиками.

Для заморозки огурцов существует несколько способов:

Этот способ заморозки позволяет использовать в дальнейшем огурцы в качестве нарезки, украшения или сервировки блюд. Огурец предварительно моют, слегка просушивают, срезают концы и нарезают кружочками. Кружки можно разложить на тарелке или подносе и поставить в морозилку на 5-7 часов. Затем огурцы пересыпают в пакет и отправляют в морозилку на длительное хранение.

С мытых огурцов срезают кончики, разрезают вдоль на несколько частей, а затем каждую часть нарезают на мелкие кусочки или кубики. Эти кубики зимой можно использовать для рассольника, окрошки и салатов. А, главное, это будут домашние, ароматные и вкусные овощи. Кубики раскладывают на поднос или тарелку, отправляют в морозилку на 5-6 часов, а затем пересыпают в герметичные пакеты. Можно сразу свежие огурцы разложить по пакетикам и замораживать в этом виде.

Данный способ заморозки больше подходит для прекрасной половины человечества, которые любят делать косметические процедуры.

С помощью соковыжималки получаем из огурцов сок, заливаем его по формочкам для льда и убираем в морозилку. Через 4-6 часов можно кубики переложить в пакет и отправить в морозилку уже на длительное хранение.

С помощью этих кубиков можно делать огуречные маски для лица, использовать в качестве огуречного лосьона или освежающего тоника.

Огурчики моют, просушивают, укладывают в герметичные или целлофановые пакеты, а затем убирают в морозилку на хранение.

Срок хранения огурцов в морозилке составляет 6-12 месяцев при температуре не выше -18 градусов.

Как хранить огурцы при комнатной температуре

Как быть, когда в холодильнике уже нет места для огурцов, а погреба нет? Можно попытаться сохранить огурцы свежими в домашних условиях.

Для хранения огурцов в квартире тоже существует несколько проверенных способов:

Ящики можно использовать как деревянные, так и пластмассовые. Можно вместо ящиков использовать картонные коробки.

Огурцы складывают по очереди в ящики, которые помещают в прохладном темном месте, например, на утепленном балконе или в кладовке. Срок хранения огурцов в этом случае составит 5-7 дней.

В увлажненной ткани

Для такого хранения подготавливают несколько текстильных тряпочек, которые немного смачивают водой. Затем в эти ткани заворачивают огурцы и складывают в различные емкости или ящики. Тряпочки ежедневно нужно увлажнять, а заодно проверять свежесть огурцов. В целом срок хранения огурца в этом виде достигает до 10 дней.

В целом, срок хранения огурцов при комнатной температуре составляет от 3 до 14 дней в зависимости от условий хранения и температурно-влажностного режима в месте хранения.

Срок хранения огурцов в холодильнике

2-30 суток

Срок хранения огруцов в морозилке

6-12 месяцев

Срок хранения огурцов при комнатной температуре

2-14 дней

В целом, срок хранения огурцов в холодильнике колеблется от 2 до 30 суток при температуре не выше +8 градусов.

Тема: Замерзшие огурцы

Опции темы

Поместила тему в починительно-переходный период — исчезла она. Так что извиняйте, если кто-то успел ответить, а я не успела прочитать.

Итак, мои дети-умники решили выставить на холод добрых килограмма 3 огурцов, потому что в холодильнике не нашлось места. Естественно, не учтя, что на улице сейчас не холодильник, а морозильник

Хотела спросить, можно ли что-нибудь с этими огурцами сделать, потому что жалко выбрасывать — очень уж они хорошенькие, молодые, пупырчатые, чистенькие — словом, как будто прямо из теплицы. Только как камушки-ледышки.

Бастет
Ничего, кроме как использовать их для рассольника, на ум не приходит

Эх. куда ж три кило в рассольник-то? В морозилку их, что ли, переместить? На три года на рассольники хватит

Шапокляк, а разве рассольник не с солеными огурцами делают?

Бастет
С солеными. Я как-то быстро первый пост прочитала и решила, что огурцы соленые. Что со свежими делать не знаю.

Бастет, китайцы огурцы каким-то образом варят и едят. Но как — не знаю. Наверное, ничего с ними не сделаешь .

Ошибки иногда случаются.

СУП ИЗ ГРИБОВ И ОГУРЦОВ

Продукты:
300 гр. свинины, 600 гр. свежих грибов, 100 гр. лапши или вермишели, 2 яйца, 1 средних размеров огурец, соевый соус.

Приготовление:
Свинину вымойте и положите вариться. А пока мясо варится, порежьте грибы, огурцы и хорошо взбейте яйца вилкой. Теперь вытащите из бульона мясо и порежьте его. Положите в оставшийся бульон вермишель, грибы, огурцы, порезанное мясо, влейте соевый соус по вкусу. А когда всё сварится, нужно влить хорошо взбитые яйца, проварить ещё 1-2 минуты, и блюдо готово. Приятного аппетита!

Еще есть ссылка на суп из баранины с огурцами, но что-то открывается.

Большой огурец очистить, нарезать, отварить в чуть-чуть подсоленной воде и откинуть. Лук, чеснок и огурец мелко порубить. Заправка: растительное масло и ароматические травы.

Такой салат в Индии подают к рису. Может быть, в рецепте имеется в виду старый, перезрелый огурец? Об этом ничего не сказано. Впрочем, в русских поваренных книгах прошлых лет встречаются рецепты с жареными огурцами, тушеными и вареными (супы), а огурцы при этом рекомендуется брать средней величины.

Правда, нигде не сказано, что огурцы должны быть морожеными

Продукты:
300 гр. свинины, 600 гр. свежих грибов, 100 гр. лапши или вермишели, 2 яйца, 1 средних размеров огурец, соевый соус.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

• Удалить все
• Отключить

YouTube Premium

Веган оливье. Два рецепта: классический и оригинальный «Свежий», если хотите чего-то нового

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Ну, этот салат не нуждается в представлении! Готовим его из года в год для себя и не хотели банальничать, снимая его рецепт для канала, но каждый год появляются новые веганы, и каждый год задаётся вопрос о том, как же приготовить веганский оливье. Даем этот ответ раз и навсегда.

Чтоб не быть совсем банальными, кроме классического оливье предлагаем вам оригинальную версию «Свежего» оливье для тех, кому традиционный вариант немного надоел и хочется чего-то нового.

Оливье веганский «Классический»

Колбаса веганская (у нас сейтановая) — 200 г
Тофу — 200 г
Морковь вареная — 2-3 шт.
Картофель вареный — 4 шт.
Консервированный горошек — 1 банка
Соленые огурцы (по вкусу, у нас 5 небольших)
Черная соль (для «яичного» вкуса)
Черный перец
Постный майонез

Оливье веганский «Свежий»

Колбаса веганская (у нас сейтановая) — 200 г
Авокадо спелый — 1 шт.
Морковь вареная — 2-3 шт.
Картофель вареный — 4 шт.
Горошек замороженный (разморозить)
Свежий огурец — 1-2 шт.
Черная соль
Черный перец

Семечки подсолнечные — 200 г
Горчица — 1 ст.л.
Лимонный сок — 2-3 ст.л.
Соль черная и обычная
Черный перец

Семечки замочить хотя бы на 2 часа, лучше на ночь.
Можно заправить и обычным постным майонезом, но нам оооочень нравится заправка из семечек для этого салата, так что советуем ее попробовать. Можно сделать более дорогой вариант такой заправки из кешью.
Салат получается вкусным и необычным, это вроде и оливье но в нем присутствуют свежие нотки и это очень интересное сочетание.

Если вам понравилось это видео, не поленитесь, поставьте Like, нам нужна ваша поддержка. А ещё мы любим комментарии, стараемся отвечать оперативно, так что тоже не стесняйтесь, пишите)

И, конечно, подписывайтесь на канал Инди Синди, чтобы не пропустить ни одного классного рецепта. Здесь мы готовим вкусную и разнообразную веганскую еду из доступных продуктов. Да-да, именно доступных, т.е. не дорогих и не эксклюзивных, это важно! Хотите питаться этично, интересно, но и не переплачивать? Тогда подписывайтесь и смотрите наш канал, мы как раз такое и показываем.

А если вы чувствуете потребность и обладаете возможностью нас поддержать финансово, теперь для этого у Инди Синди есть страничка на patreon.com.

Вы сами устанавливаете размер нашего ежемесячного вознаграждения (это может быть 1 или 2 доллара или сколько вы захотите) и в любой момент можете отказаться от дальнейшей поддержки.

Ну, этот салат не нуждается в представлении! Готовим его из года в год для себя и не хотели банальничать, снимая его рецепт для канала, но каждый год появляются новые веганы, и каждый год задаётся вопрос о том, как же приготовить веганский оливье. Даем этот ответ раз и навсегда.

Что делать, если замерзла картошка: можно есть или выбрасывать

Многие огородники столкнулись с ситуацией, когда во время хранения картофель замерз. Это довольно распространенная проблема, поскольку при неправильном хранении и несоблюдении температурных условий это неизбежно. Мы проанализируем, что делать, как правильно действовать и сохранять картофель в такой ситуации.

Как узнать, замерзла картошка или нет

Давайте выясним, как определить, что картофель замерз.

Сначала вам нужно положить картофель в теплое место и оставить на пару часов. После этого разрезать и если в разрезе видна чернота, тогда лучше сразу выбросить его.

В случае, если можно было с трудом разрезать овощ, картофель замораживали: тогда его оставляют на несколько часов в тепле, затем разрезают на несколько частей и варят, но он будет немного сладким.

Как и вода, картофель замерзает, когда стрелка термометра опускается ниже нуля градусов. Наиболее оптимальная температура для хранения овощей составляет 2-3 градуса выше нуля.

При хранении картофеля в подвале часто возникает опасность замораживания овощей. Состояние клубней зависит от температуры воздуха в хранилище:

• При температуре от +2 до +5 ° C картофель сохраняет свой вкус, при более высоком — преждевременно прорастает.
• От 0 до +1 ° C, кратковременно снижается до -1 ° C, крахмал начинает разрушаться, со временем развивается сладкий вкус. Спрашивали, картошка замерзает при какой температуре? Считайте, что ответ у вас есть.
• Картофель замерзает при температуре -1,7 ° C или ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. По мере повышения температуры замороженные клубни начинают гнить, и те, что были предназначенны для посадки, теряют свое прорастание.

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как правило замерзший картофель можно употреблять в пищу.

Замороженный картофель, пока он еще не тает, натереть. Добавьте муку, яйцо и сделайте котлеты. Соль, приправы по вкусу. Обжарьте с двух сторон в сковороде и вкусные драники готовы!

Замаскировать сладость картофеля помогут специи и травы: соль, лавровый лист, сладкий перец, укроп, петрушка. Подходящий майонез-сметанный соус, тертая морковь. Из замороженного корня вы получите вкусный французский картофель-фри. Дети должны оценить! Несмотря на все усилия, картофель все еще имеет сладковатый вкус, и его неприятно есть? Избавьтесь от запасов. Если много картофеля и просто выбросить жалко — отдайте животноводческим хозяйствам кормить свиней, коров, лошадей. И в следующий раз, прежде чем хранить картофель, согрейте комнату по всем правилам, чтобы в будущем не было такой проблемы.

Еще один феномен картофеля — его позеленение. Читайте, можно ли кушать зеленый картофель и как избежать позеленения.

Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Первоначально необходимо выбрать достаточно крупные клубни без дефектов, вымыть их и снять с кожи. Поскольку картофель можно заморозить несколькими способами, дальнейшие подготовительные действия также будут различаться:

1. лучше заморозить весь картофель или разрезать пополам. С этой целью клубни предварительно вымачивают в холодной воде (до 20 минут), несколько раз меняя ее. Затем бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут и охлаждать в емкости с водой и льдом. После сушки на полотенце и упаковки на полиэтиленовые пакеты. Такой картофель подходит для затирания, выпечки в духовке и жарки;
2. можно ли замораживать картофель в морозильной камере? Да! Визуальное проявление остроумия современных домохозяек — это замороженный картофель-фри. Такая заморозка позволит приготовить картофель фри всего за несколько минут: просто выньте его из морозильника и отправьте на кипящее масло. 7-10 минут — и зовите всех на стол. Сделать такую заготовку очень просто: нарежьте очищенные клубни небольшими кубиками, хорошо посолите, быстро и тщательно обваляйте в муке, разложите на поддоне и отправьте в морозные условия на 10-12 часов. После этого разложите в упаковки и продолжайте хранить в морозильной камере;
3. можно заморозить жареный картофель, если он не сделан из замороженного полуфабриката, а из свежих клубней. Готовое блюдо выкладывается на бумажное полотенце, впитывая лишний жир. Затем упаковывается и складывается на полках морозильной камеры;
4. в готовой форме можно сохранить даже картофельное пюре: возьмите кондитерскую сумку, поместите в нее картофель и сформируйте маленькие гнезда. Затем разложите их на поддоне и после предварительного замораживания в камере положите в удобный пластиковый контейнер.

Такие заготовки разморозки не требуют — их немедленно отправляют на сковородку или в микроволновую печь. Если вы добавите свежее яйцо внутрь, вы получите вкусный, красивый и оригинальный гарнир.

Как разморозить картошку

Если картофель замерз в погребе или если картошка замерзла на балконе — что делать? Существует несколько советов по правильному размораживанию картофеля без изменения вкуса:

1. Из хранилища картофеля возьмите то количество, которое немедленно используется.
2. Оно отправляется в горячую воду (около 50-60 ºC). Нужно проследить за тем, как кожура начинает оттаивать и чистить становится легко.
3. Очистите кожуру и сразу добавьте к блюду, которое готовится в данный момент.

Что можно сделать с замерзшей картошкой? Да все! Вкусные качества такого размораживания картофеля не меняются.

Так народы крайнего Севера готовят замороженный картофель:

• Из хранилища берется необходимое количество замороженного картофеля. Он переходит в холодную воду в течение 5 минут.
• Затем кожуру очищают, а картофель разрезают пополам и снова опускают в холодную воду.
• Вся процедура занимает около 30 минут. Такой картофель можно не только готовить, добавлять в суп, но и жарить. Единственным недостатком является то, что он становится немного сухим из-за нехватки крахмала.

Что делать, если в погребе замерзла картошка и стала сладкой? Уберите эту сладость! Как удалить чрезмерную сладость от замороженного картофеля?

1. Для этого снова возьмите нужное количество клубней и окунитесь в холодную воду в течение 5-10 минут.
2. Затем его очищают, разрезают на куски и кипятят в кипящей воде с уксусом.
3. На литр воды 1 столовая ложка уксуса.
4. Картофель готовят до готовности, а затем сливают.
5. Теперь его можно добавить в суп, второй курс. Но, к сожалению, сладость не будет потеряна. Вы можете добавить в капустный суп из кислого капусты или борща — там он даст им особую пикантность.

Сбор урожая картофеля должен начаться осенью. Стоит утеплить подвал и построить место для хранения. Также следите за тем, чтобы температура влажности и воздуха соответствовала общепринятой норме. И только при таких условиях вы сможете защитить урожай от охлаждения или внезапного замораживания, что может привести к его бесполезности.

В этом видео вы наглядно увидите, что можно сделать с замороженным картофелем, чтобы его можно было употреблять в пищу.

Что делать, если в погребе замерзла картошка и стала сладкой? Уберите эту сладость! Как удалить чрезмерную сладость от замороженного картофеля?

Салат Из Замороженных Огурцов

Огурцы замораживают в целом виде, завернутыми в лакированный целлофан или полиэтилен. Зимой и весной их лучше всего использовать как свежие для приготовления салатов. Целые огурцы следует частично разморозить и нарезать для салата.

Огурцы хорошо сочетаются также с мясными блюдами.

Салат из огурцов

Огурцы разморозить, очистить, порезать, посолить, приправить уксусом, перцем и сметаной.

На 500 г огурцов — 5 г соли, 10 г сметаны, уксус, перец.

Частично размороженные огурцы очистить, разрезать вдоль, удалить из них семена. Огурцы ошпарить подсоленной кипящей водой, обсушить и наполнить фаршем, приготовленным из тушеного риса и поджаренного лука. Половинки огурцов соединить, обвязать ниткой и потушить с маслом до готовности.

Залить сметаной и подавать на стол.

На 4 огурца весом примерно 1300 г — 70 г риса, 80 г масла, 1/4 л сметаны, 30 г лука, соль перец.

Огурцы, запеченные с ветчиной

Картофель сварить, очистить, нарезать столбиками. Ветчину нарезать кубиками.

Огурцы частично разморозить, очистить от кожицы и от семян и потушить до мягкости, добавив соль. В кастрюлю, смазанную маслом, положить слой картофеля, слой ветчины и огурцов, нарезанных кубиками.

Количество слоев может быть произвольным, но сверху должен быть картофель. Все залить сметаной, смешанной с тертым сыром, солью, молотым перцем.

Запечь в духовке до готовности.

На 3 больших огурца — 500 г картофеля, 300 г ветчины, 50 г масла, соль, молотый перец, 1/4 л сметаны, 50 г сыра.

Огурцы, запеченные с яйцами

Лук нарезать, поджарить со смальцем, добавить шпик, нарезанный кубиками, и потушить. Остудить, добавить 3 желтка, укроп, соль, мелко нарезанные огурцы (без семян), сухари и взбитую из 3 белков пену.

Вымешать. Положить в кастрюлю, смазанную жиром, сверху положить немного разведенного томатного пюре, посыпать натертым сыром. Все полить растопленным маслом.

Запекать в духовке 30 мин. Подавать с картофелем.

На 400 г огурцов — 2 маленькие головки лука, 120 г шпика, 20 г смальца, 1 пучок укропа, 3 яйца, соль, 150 г панировочных сухарей, томатное пюре, 30 г тертого сыра, 20 г растопленного масла.

Гуляш из огурцов по-сицилийски

Огурцы частично разморозить, очистить от кожицы и семян, нарезать столбиками, посолить. Сваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками. Приготовить заправку из масла и муки, добавить натертый с солью чеснок, положить в заправку нарезанные огурцы, вымешать, варить 5 мин.

Добавить нарезанный картофель, приправить уксусом и перцем. Подавать с хлебом.

На 2 огурца — 500 г картофеля, 30 г масла, 20 г муки, соль, 1 чайная ложка уксуса, перец, 2 зубчика чеснока.

Салат из огурцов

Сварить картофель, остудить, нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать столбиками, добавить нарезанную ломтиками редиску, капусту, нарезанную полосками, картофель.

Посыпать рублеными укропом, луком, зеленью петрушки и яйцами, сваренными вкрутую. Посолить, добавить сахар по вкусу и вымешать со сметаной.

На 400 г огурцов — 250 г картофеля, 1 пучок редиски, 1/4 кочана капусты или 200 г квашеной капусты, укроп, лук, 3 яйца, 1/4 л сметаны, соль, сахар.

15 Мар 2021 15:48

Так хочется сейчас всего свеженького, сочненького. Вот в результате этой охоты получился такой салатик

2 листочков китайской капусты
1 свежий помидор
1 свежий огурец (у меня замороженный был)
1 киви
Зеленый лук
Укроп
Майонез
Соль

У капусты утолщеные части натереть на крупеной терке, остальное мелко порезать
Помидоры, огурец и киви нарезать кубиками
Покрошить мелко зеленый лук и укроп.
Все перемешать, посолить, заправить майонезом.
Приятного аппетита!

50 лет
Тульская область, г. Щекино

15 Мар 2021 15:53

ух. ты какая интерессная подборка
действительно — весенне дыхание
уже в закладках — спасибо

15 Мар 2021 15:54

50 лет
Тульская область, г. Щекино

15 Мар 2021 16:19

1 свежий огурец (у меня замороженный был)

А как ты замораживаешь?

15 Мар 2021 16:22

Lana_nov
Светочка, такой сочный салатик!
Расскажите, а как вы замораживаете огурцы, и какие они после разморозки? Спасибо!

а как вы замораживаете огурцы, и какие они после разморозки?

Очень просто. Режу кубиками. раскладываю на полиэтелени и кладу в морозилку.

Когда замерзнут ссыпаю в мешочек и храню в морозилке. Когда надо для салата, то бнру нужное количество обдаю холодной водой и даю стечь.

Пока еще никто не догадался, что огурчики в салате не только что порезаны. А моя племянница ест их просто такт.

50 лет
Тульская область, г. Щекино

15 Мар 2021 17:41

Lana_nov
Светочка, спасибо большое! Обязательно так сделаю — я, признаться, и не догадывалась, что огурцы можно замораживать, да еще и при этом на вкусе это не отражается
Спасибо!

салат из замороженных огурцов

Уважаемые посетители! На нашем кулинарном портале легко найти все про салат из замороженных огурцов, самые вкусные рецепты — с фотографиями и описанием приготовления.

Все же, если информация про салат из замороженных огурцов, показалась Вам неточной — просто воспользуйтесь формой поиска!

креветки мороженые — 100 грамм
огурцы — две штуки
яблоко — одна штука
морковь — одна штука
майонез — 1/4 стакана
перец черный молотый, соль по

куриные грудки две штуки одна штука
куриная голень одна штука одна штука
чеснок 3 зубч.(1 зубч)
смесь замороженных овощей 2 горсти(1горсть)
соль,перец по вкусу

грибы белые четыре штуки (замороженных)
лосось (филе)
200 грамм
салат фризе
200 грамм
морковь одна штука (небольшая)
свежевыжатый апельсиновый сок одна чайная ложка
соль, белый перец
масло оливковое две столовых ложки
чеснок
1 зубчик
половина головки фенхеля

На 4 порции:
300 грамм макарон из непросеянной муки (пенне)
250 грамм замороженных соевых бобов
250 грамм зеленой фасоли, разрезанной пополам
1 ч л кунжутного масла
1 ст л соевого соуса
маленький кусочек корневого имбиря, тертого на терке
сок 1 лайма
50 грамм ростков люцерны
2 моркови, тертые
маленький пучок кинзы,

Для морского коктейля ко Дню Влюбленных заготовим двести граммов замороженных креветок, два очищенных кальмара, два яйца, две ложки легкого, низкокалорийного майонеза, побег укропа и две полных ложки красной икры.

Для рыбы под овощами потребуется килограмм филе пангасиуса (кто не любит слишком жирную рыбку берем другую, желательно в виде филе и без косточек), пол килограмма замороженных овощей (из картофеля, лука, моркови, перца, цуккини, баклажана или иных, что понравятся больше), четыре ложки соуса соевого к маринаду, триста граммов твердого сыра, двести грамм майонеза, приправы к рыбе и две ложки сока с лимона.

Считаем, что салат из замороженных огурцов — это точно тот рецепт, что Вы искали. К тому же, салат из замороженных огурцов — это один из наиболее востребованных рецептов на нашем кулинарном сайте — готовьте его с удовольствием!

Зимняя окрошка с замороженными огурцами. Рецепт с фото

Если вы заморозите огурцы, то с ними можно будет целый год готовить разные блюда, в том числе и зимнюю окрошку.

Окрошка – это традиционное блюдо национальной русской кухни, появившееся в конце XVIII века. Ингредиенты для её базового рецепта следующие: отварной картофель и яйца, свежий редис и огурцы, отварное мясное изделие или вареная колбаса, зеленый лук, горчица, сметана и квас.

Все необходимые продукты можно приобрести круглый год. Однако в зимнее время года продаются лишь парниковые огурцы, лишенные настоящего огуречного вкуса и запаха. Чтобы не переживать за качество продуктов, и чтобы огурчики оставались ароматные и вкусные в течение года, их следует осенью заморозить.

Тогда можно будет целый год готовить разные блюда, в том числе и зимнюю окрошку с замороженными огурцами.

Замораживать огурцы очень легко. Сначала следует отобрать хорошие корнишоны, помыть их, высушить и порезать.

Резать огурцы можно несколькими способами, например, кольцами или полукольцами – такая нарезка подойдет для приготовления свежего овощного салата, а вот нарезанные кубиками огурцы – как раз в оливье и окрошку.

Продукты: две больших картофелины, четыре отварных яйца, один копченый куриный окорочок, 200 грамм молочной колбасы, 200 грамм замороженных огурцов, пучок зеленого лука, замороженный укроп, 500 мл сметаны, 4 столовых ложки горчицы, 3 литра кипяченой питьевой воды, соль и лимонная кислота по вкусу.

Приготовление окрошки с замороженными огурцами

Первым делом отварите картофель в мундире и яйца. Картофель будет вариться около 30 минут, яйца — 15. Затем следует их полностью остудить.

Для ускорения этого процесса их можно залить холодной водой.

Когда картофель будет сварен и охлажден, очистите его и порежьте кубиками.

С яйцами поступите точно также – очистите и порежьте.

Молочную колбасу порежьте кубиками такого же размера, как и нарезались предыдущие продукты.

Мясо с копченого окорочка отделите от кости и измельчите его.

Зеленый лук помойте, высушите и нашинкуйте.

Сложите все порезанные продукты в кастрюлю, туда же добавьте замороженные огурцы и укроп. Налейте сметану и горчицу.

Огурцы и укроп можно не размораживать, они оттают прямо в окрошке.

Залейте окрошку охлажденной питьевой водой и хорошо перемешайте. Можно заправить окрошку квасом, кефиром или мясным бульоном.

Дайте окрошке настояться около 30 минут и можно приступать к трапезе.

Всем приятного аппетита!

Рыбные блюда вкусны, полезны, быстро и легко готовятся. Приготовьте суп из судака по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Солянка из окуня с грибами. Вкусный рецепт солянки.

Русская кухня. К пасхальному столу

Заправочные супы, в зависимости от используемых продуктов, делятся на борщи, щи, рассольники, солянки, супы с картофелем, крупами, мучными и макаронными изделиями. Наша кулинарная книга содержит много хороших кулинарных рецептов приготовления солянок.

Приготовьте солянку из окуня с грибами по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Раз, окрошка! Два, окрошка!

История окрошки. Виды окрошки. Лучшие рецепты окрошки

Все длиннее становятся дни, все жарче припекает солнце. Лето приближается! Что может быть приятнее в жаркий день, чем холодная, свежая, вкусная окрошка?

Витаминов в окрошке не счесть! Еще бы – первые свежие овощи, зелень.

А какие вкусные русские квасы, на которых готовят окрошку!!

Прочитала, что огурцы можно замораживать. Кто-нибудь пробовал?

Что получилось? Как использовать после разморозки?

я Елена Мыслитель (7117), закрыт 6 лет назад

Ольга Мыслитель (7523) 6 лет назад

Замораживаю огурцы уже несколько лет и очень довольна результатом. Предварительно режу их на кубики, добавляю мелко нарезанный укроп и расфасовываю их по маленьким мешочкам (порция должна быть для одного приема). Зимой размораживаю, отжимаю воду и добавляю в «Оливье» или делаю салат из отварного картофеля, яиц и размороженных огурцов (с подсолнечным маслом), поверьте — аромат из размороженных огурцов НАМНОГО сильней, чем от тех, которые выращены зимой и продаются в магазинах — намного!

Огурцы не становятся от заморозки мягкими — они также хрустят, только слегка полупрозрачные, но это не сказывается на их вкусовых качествах. Попробуйте — я уверена, что Вам понравится!

Источник: собственный опыт

Людмила Мастер (1537) 6 лет назад

После заморозки Вы их кушать не будете.

Дан.С Мыслитель (6342) 6 лет назад

Учитывая факт того что огурец имеет фаллическую форму, я бы посоветовал не размараживать до конца и использовать в соответствии с формой. Думаю ощущения буду очень необычными

ВОРЧУН Гуру (3933) 6 лет назад

не ту категорию выбрал. чтобы ответы давать.

Дан.С Мыслитель (6342) 6 лет назад

Именно ту. А вы о чем собственно подумали?

Я о том что подмороженный огурец легче режится,.
А вы? 😉

Карамелька Знаток (393) 6 лет назад

Тоже самое, что сварить. На вид не аппетитно и на вкус анологично как выглядит.

Янэтта Мудрец (11076) 6 лет назад

Киньте один огурец в холодильник. а потом разморозьте. Сами поймете.

Елена Красникова Мудрец (12982) 6 лет назад

Не советую.
Среди опытных консерваторов бытует мнение, что замороженные огурцы — это нонсенс. Но можно попробовать.

Натри очищенные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами на средней терке, уложи огуречную массу вместе с соком в пластиковые стаканчики и заморозь. Когда масса замерзнет, оберни стаканчики фольгой и положи обратно в морозилку.

Зимой разморозь стаканчик огуречной массы, добавь в нее измельченную зелень и пропущенные через чесночницу 1—2 зубка чеснока и заправь стаканом натурального йогурта. У тебя получится греческий соус «Цацики». который можно подать к куриным котлетам или фрикаделькам.

Конечно, соус из замороженного огурца и соус из свежего — это две большие разницы.

Оксана Лиманская Просветленный (21941) 6 лет назад

Замораживаю, и ВСЁ ОК. ОТЛИЧНО.
Получаются, конечно, не как свежие — немного прозрачные, но в «Окрошке». в других салатах вкус чувствуется — настоящего огурца, а не искусственного, который продаётся в это время года.
НО. замораживаю их резанными кубиками, как на салат, и складываю их в одноразовые розеточки — порционно, что б не размораживать большое количество.

Блюда из замороженных огурцов рецепты

Фото: webgracia.com Грибной суп из замороженных грибов по этому рецепту получается очень вкусным, ароматным и наваристым. Считается, что для приготовления грибного супа замороженные грибы не лучший вариант, поскольку блюдо с ними получается не очень ароматным и наваристым. Однако из любого правила бывают исключения, и грибной суп по этому рецепту такое исключение.

Сделав все по описанным в рецепте инструкциям, вы получите очень вкусный супчик. Рецепт грибного супа из замороженных грибов Фото: tvcook.ru 500 г любых замороженных грибов по 250 г отваренной перловой крупы и замороженного зеленого горошка по 100 г корня петрушки и сельдерея 2,5 л воды по 3-4 душистых и черных перца горошком, зубчика чеснока по 2-3 лавровых листа и клубня картофеля по 1 луковице, моркови и пучку укропа 3-4 ст.л. растительного масла 2-3 ст.л.

Рецепт — омлет с морепродуктами молоко три столовых ложки соус соевый одна столовая ложка яйцо четыре штуки шалот 1 стебель лука-порея 1 сладкий красный перец 125 грамм замороженных колец кальмара 125 грамм замороженных креветок масло растительное две столовых ложки петрушка соль, перец белый Рецепт — фаршированный краб Farse a Crab Краб (средних размеров) одна штука Угорь 1 килограмм Яицо (В фарш — две штуки в соус — одна штука три штуки Сухари панировoчные три столовых ложки Мускатный орех (молотый, в фарш- 0,5 чайные ложки в соус- 0,5 чайные ложки одна чайная ложка Приправы (барбарис сушеный, соль, белый перец) две чайных ложки Масло сливочное 100 грамм Винo белое сухое 1 бут. Виноград (зеленый без косточек) 0,5 килограмм Миндаль (измельченный) 0,5 стак.

Сложность Для новичкаСредней сложностиСложное По алфавиту По новизне По популярности Показать еще. Блюда из овощей — рецепты с фото от Лиги Кулинаров Из овощей вы можете приготовить практически что угодно: гарниры, основное блюдо, начинку для вкуснейших пирогов. Помимо приготовления овощей в качестве самостоятельного первого или второго блюда, подать на стол их можно в виде холодных и горячих закусок, а также овощи можно использовать как великолепное украшение абсолютно любых кулинарных шедевров.

Заливной пирог с капустой, малосольные огурчики и картофельные зразы с грибами Лига Кулинаров научит вас готовить любое блюдо, какое вы только захотите! Блюда из овощей рецепты с фото вы найдёте на сайте.

Поиск Дорогие друзья! На нашем вкусном сайте легко найти все про что можно сделать с замороженными огурцами, самые вкусные рецепты — с красивыми фото и описанием приготовления.

Поиск Уважаемые посетители! На нашем кулинарном портале легко найти все про салат из замороженных огурцов, самые вкусные рецепты — с фотографиями и описанием приготовления.

Все же, если информация про салат из замороженных огурцов, показалась Вам неточной — просто воспользуйтесь формой поиска!Рецепт — Салаты с морепродуктами. Салат-коктейль из креветок (2) креветки мороженые — 100 грамм огурцы — две штуки яблоко — одна штука морковь — одна штука майонез — 1/4 стакана перец черный молотый, соль по Рецепт — куриная колбаса на пару куриные грудки две штуки одна штука куриная голень одна штука одна штука чеснок 3 зубч.

SummerRain

Замороженные огурцы, ещё, куда ни шло, а разве бывают сушеные помидоры, спросите вы. Оказываются, бывают. Дадим рецепт этой оригинальной закуски, а затем и замороженных огурцов.

Запишите в свой блокнот. СУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ В МАСЛЕ Для приготовления этой закуски нам понадобится: помидоров 1 кг, чеснока 3 зубчика, базилика 1 пучок, масла оливкового полстакана, соль и перец по вкусу. Мытые помидоры нарезаем пополам и обваливаем в мелко нарезанном базилике, смешанным с солью и перцем.

Выкладываем срезом верх на противень и отправляем на 3 часа в духовку сушить при температуре 100 градусов. Противень не вынимаем и оставляем помидоры на ночь досушиваться. Утром кладём в банки по листику базилика, кусочки чеснока, а сверху сушеные помидоры.

Заливаем маслом и закрываем крышками. ОГУРЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ НА ЗИМУ Огурцы вымыть и обсушить.

Зачем нужна регистрация? После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно: Кулинарная книга, для хранения рецептов. Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.

Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Кухни народов мира Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Американская Английская Арабская Аргентинская Армянская Африканская Белорусская Бельгийская Болгарская Бразильская Валлийская Венгерская Восточная Вьетнамская Голландская Греческая Грузинская Дагестанская Датская Еврейская Индийская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Казахская Канадская Карельская Киргизская Китайская Корейская Креольская Кубанская Латышская Ливанская Литовская Малайская Марокканская Мексиканская Молдавская Немецкая Норвежская Осетинская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Словацкая Средиземноморская Таджикская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Финская Французская Хорватская Чешская Шведская Швейцарская Шотландская Эстонская Югославская Японская .

Поиск Дорогие кулинары! На нашем кулинарном портале нетрудно найти все про блюда из замороженных груздей, качественные рецепты — с информативными фото и описанием приготовления.

Перец черный (молотый или розовый)СольЧеснок 1-2 зуб.Яйцо куриное (отварное) 1 штУксус (винный или яблочный) 2-4 ст. л.Лук зеленыйЗелень (укроп, петрушка)Горчица (острая или с зернами, по вкусу) 30 млЯблоко (небольшое) 1/4 штЛимон (сок) 40 млМасло растительное (оливковое) 100 млОгурец 250 гСметана 600 гСахар Замораживание — по всей видимости, самый древний и, надо заметить, самый эффективный способ домашнего консервирования продуктов для длительного хранения, ведь в быстрозамороженных фруктах-овощах витамины сохраняются намного лучше, чем в лежалых или консервированных. Всем известна история мамонта, попавшего в заморозку еще в ледниковый период и сохранившегося до конца прошлого века. Говорят, блюдо, приготовленное из его размороженного хобота, было вполне съедобно и даже приятно на вкус.

Но речь сегодня пойдет не о мамонте, а об огурцах.

Считается, что замораживать помидоры и огурцы нецелесообразно: после разморозки они получаются размокшими и неаппетитными. Но, несмотря на это, витамины-то в них остаются в достаточно большом количестве, и зимой даже в таком потрепанном виде эти овощи все-таки полезнее, чем взращенные неизвестно на чем их парниковые сородичи. Поэтому, если у тебя остались свежие огурчики или спелые помидоры, предлагаю провести эксперимент и заморозить все самое ценное, что в них есть.Начнем с помидоров.

Подойдут любые — треснувшие, подпорченные — лишь бы были спелыми. Вымой их, обсуши, сними кожицу, если надо, отрежь испорченные места.

Комментировать Отменить

Замороженные огурцы на зиму

Все домохозяйки знают такие известные методы заготовки огурцов на зиму, как соление и маринование. Кулинары выделяют еще консервирование, как несколько отличающийся от маринования способ заготовки овощей.

Ну а можно ли постараться сохранить их в более-менее свежем виде?

Известно, что многие овощи, фрукты и ягоды замораживают, но подходит ли этот способ заготовки для огурцов? Особенно, если учесть, что огурец состоит из воды на 95 %? Да, оказывается, что очень многие домохозяйки используют этот метод заготовки огурцов, еще со времен появления первых холодильников.

И мы решили вам объяснить, как заморозить огурцы на зиму, чтобы в последствии можно было без проблем готовить вкусные ароматные блюда.

Огурцы тщательно моются и никакой иной специальной обработке не подвергаются. Затем плоды нарезают кружочками, дольками, кубиками – это уж кому как нравиться и раскладывают по стеклянным, либо пластиковым баночкам. Кстати, маленькие огурчики можно, и даже нужно, замораживать целиком – они так лучше сохраняют вкус и запах.

Баночки плотно закрывают крышками и ставят в морозильную камеру. Плюсом этого способа является простота, а минусом то, что извлечь из баночки часть плотно смерзшегося содержимого достаточно сложно.

Приходиться размораживать всю емкость, а повторная заморозка крайне нежелательна.

Замороженные огурцы на зиму можно заготовить и хранить несколько по-иному.

Вымытые и нарезанные огурцы нарезают, укладывают на плоскую тарелку и закрывают пищевой пленкой, после чего ставят на ночь в морозильную камеру. Утром замороженную массу, по возможности раскрошив на отдельные кусочки, перекладывают в полиэтиленовый пакет, обжимают, завязывают и опять укладывают в морозилку.

Это более хлопотно, но зато, когда зимой понадобиться взять часть содержимого, не надо будет размораживать весь пакет.

Размораживают огурцы либо на полке в холодильнике (это потребует несколько часов), либо вне холодильника, но не в очень теплом месте. В любой микроволновой печи есть функция «разморозка», но в данном случае ей пользоваться нельзя.

При необходимости можно замораживать не сами огурцы, а огуречный сок. Отжатый сок наливают в формочки для льда или в маленькие пластиковые баночки и замораживают.

Используют, заготовленные таким образом огурцы, в различных блюдах. Это и всевозможные салаты (лоцманский, свекольно-чесночный, оливье), и щи из свежей капусты, и окрошка, бутерброды, гарниры, да и просто для украшения.

Возможно, вас так же заинтересует способ заморозки сливы .

Поделись с друзьями в соц сетях!

Вы здесь: Главная >> Дом, дача >> 4 способа, как заморозить огурцы

4 способа, как заморозить огурцы

В этом году у нас на даче как никогда очень много огурцов. Во-первых, этому способствовало то, что муж построил теплицу из оконных рам — описано в статье ЗДЕСЬ.

А во-вторых, потому что вся весна и лето выдались очень теплым. Вот и встал вопрос — а не заморозить ли нам огурцы?

Конечно, многие хозяйки попросту их солят, маринуют. Но, судя по тому, что у нас в погребе стоит десять банок с прошлого года с этими соленым огурцами, и мы их едим не так чтобы уж быстро, то мы решили их просто заморозить.
А можно ли замораживать огурцы, – спросят читатели? Вполне. Замораживать можно все, что растет на даче.

И ягоды, и фрукты, и овощи. Кстати, вот моя предыдущая статья: «КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯГОДЫ» .

Итак, замораживать огурцы можно четырьмя разными способами по типу их последующего применения после разморозки:

Этот способ мы используем для того, чтобы зимой нам сделать окрошку или салат оливье, или любой другой салат с огурцами.
Берем огурец, отрезаем от него кончики, разрезаем его на четыре части повдоль, а затем поворачиваем и нарезаем поперек. Таким образом, у нас получаются ломтики неправильной формы (см. на фото), точь-в-точь для окрошки или салата оливье.

Хотя кто-то любит, чтобы огурец был порезан точно кубиками – может порезать именно так. Я не заморачиваюсь – главное зимой вытаскиваешь свой, выращенный на своей даче огурец, а от него аромат по всей квартире, не то, что от заморских длинных огурцов – ни вкуса, ни аромата.

Затем распределяем кубики огурца по тарелке, обертываем тарелку полиэтиленовой пленкой пищевой, и ставим в морозильную камеру.

Через шесть часов достаем замороженные огурцы и пересыпаем их в пакет, удаляя из него воздух соломинкой.
Ну а можно сразу насыпать нарезанные огурцы в пакет, удалить из него воздух соломинкой и завязать пакет – как показано на фото ниже.

Этот способ применим, когда нам надо воспользоваться огурцами как украшением к тем или иным блюдам, гарниру и т.д. то есть когда летом мы огурцы нарезаем кольцами – для этих целей и замораживаем таким образом. Ну или когда мы делаем маски с кружочками огурцов.
Итак, берем огурец, отрезаем от него кончики и нарезаем его кружочками (как на фото).

Затем распределяем кружочки по тарелке, обертываем тарелку полиэтиленовой пленкой пищевой, и ставим все это дело в морозильную камеру.

Через шесть часов достаем замороженные огурцы и пересыпаем их в пакет, удаляя из него воздух соломинкой.

А вот так выглядят наши замороженные огурцы, когда мы их достали из морозильной камеры. Вполне съедобный вид, тем более что они будут использоваться только для приготовления салатов или окрошки.

Этот способ для тех, кто любит делать огуречные маски с соком огурца.
Берем соковыжималку и делаем огуречный сок, который затем разливаем в форму для льда. Ставим в морозилку.

Затем эти кубики рассыпаем в пакет и закладываем их на постоянное хранение в морозилку.

Этот способ весьма сомнителен, так как в итоге получается ни то, ни се. То есть когда мы замораживаем натертую массу огурца, он вроде выглядит неплохо. Но когда размораживаем… Можете попробовать сами.

Я попробовала в прошлом году и больше не хочу.

Другие мои заготовки на зиму :

Размораживать огурцы из морозильной камеры лучше всего медленно, на нижней полке холодильника (то есть на той полке, которая самая теплая) в течение пары часов. В микроволновке или в горячей воде – только в самом крайнем случае, так как в этом случае теряются и витамины, и внешний вид размороженных огурцов.

Полина Васильева специально для женского сайта Sebe-na-zametku.ru
19.07.2021

Замороженные огурцы

Ингредиенты:
Огурцы в любом количестве.

Готовим Замороженные огурцы. Летние огурцы, выращенные на поле намного полезнее зимних тепличных, поэтому попробуем сохранить полезный продукт для зимы.
Огурцы натереть на средней терке и уложить вместе с соком в маленькие пластиковые стаканчики. Поставить в морозилку и заморозить.
Когда масса замерзнет — обернуть каждый стаканчик фольгой и снова поставить в морозилку.
Зимой из замороженные огурцы можно использовать для приготовления соусов, с добавлением чеснока, зелени и т.д.

Dolores Umbridge 10.06.2021 09:53
А я делала так неоднократно, правда, замораживала осенью несколько огурчиков целиком.Потом можно прямо замороженными потереть на тёрке в салат( оливье, из свежей капусты, на пример).Да. они размороженые не имеют товарного вида, они несколько водянистые, да и в супермаркетах свежие огурцы предлагаются круглый год, но аромат летнего огурца не сравнится с тепличным.Кому стало интересно-попробуйте сделать так. они не займут много места в морозилке
Написать ответ

ЛюСей 10.06.2021 17:13
спасибо, попробую пару огурчиков заморозить, прошлогодний эксперимент с баклажанами по Тамариному рецепту мне понравился, даже очень! будем пробовать огурцы
Написать ответ

Алёна KZ 11.06.2021 10:51
Баклажаны вы ,по-моему, обжареные морозили? Это «немножко» другое
Написать ответ

ЛюСей 11.06.2021 22:37
с меня не убудит от двух огурцов

Замороженные огурцы, помидоры, и кабачки

Считается, что замораживать помидоры и огурцы нецелесообразно: после разморозки они получаются размокшими и неаппетитными. Но, несмотря на это, витамины-то в них остаются в достаточно большом количестве, и зимой даже в таком потрепанном виде эти овощи все-таки полезнее, чем взращенные неизвестно на чем их парниковые сородичи.

Поэтому, если у тебя остались свежие огурчики или спелые помидоры, предлагаю провести эксперимент и заморозить все самое ценное, что в них есть.

Начнем с помидоров. Подойдут любые — треснувшие, подпорченные — лишь бы были спелыми.

Вымой их, обсуши, сними кожицу, если надо, отрежь испорченные места. Нарежь мякоть кружочками или дольками, разложи их в 1 слой на подносе, застеленном пищевой фольгой, и поставь в морозилку. Когда помидоры замерзнут, сними фольгу с подноса, плотно оберни помидоры пищевой пленкой или куском фольги и положи обратно в морозилку.

Таким образом можно наморозить несколько таких плоских упаковок, в каждой из которых будет находиться 1 порция помидоров, предназначенных для приготовления пиццы, соуса к пасте, заправки для борща или других блюд.

Огурцы целиком морозить мы тоже не будем. Разве что между соусом из замороженного огурца и соусом из замороженного кабачка.

Замечательному овощу кабачку тоже был вынесен приговор в непригодности к заморозке. Я могу подтвердить, что размороженные кабачки — гадость редкая.

Но сразу же уточню: это так, когда кабачки были заморожены неправильно. Прошлым летом я попробовала заморозить кабачки не нарезанными, а предварительно натерев их на средней терке и (внимание!) отжав сок.

В размороженном виде кабачковую массу я использовала для приготовления изысканного кабачкового соуса. Для этого порцию кабачковой массы весом 200 г разморозила на сковороде с оливковым маслом, затем добавила измельченный зубчик чеснока, посолила, поперчила и потушила под крышкой.

После этого я заправила массу 3 ст. ложками сметаны и 1/2 ч. ложки лимонного сока, добавила измельченную зелень и еще немного потушила. Подавать этот соус (рассчитано на 2 персоны) лучше всего к жареной свинине или телятине.

А еще я пеку из замороженных по-новому кабачков шоколадно-кабачковый торт. Теперь ты понимаешь, что все эти якобы непригодные для замораживания овощи могут стать и твоими секретными кулинарными фишками?

Что приготовить из огурцов

В воскресенье мы привезди с дачи 3 ведра огурцов. И я задумалась, что с ними можно сделать, ведь просто засолить — это скучно 🙁 Поэтому я порылась с И-нете и подобрала разные интересные рецепты блюд из огурчиков.Надеюсь, они привнесут разнообразие на ваш стол 😉

РЕЦЕПТ: КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

На каждую банку: 2-3 горошины черного перца и гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, по веточке укропа и мяты.
Рассол: 1 л воды, 250 г спелой красной смородины, 50 г соли и 20 г сахара.

Небольшие огурцы промыть, срезать кончики. На дно каждой банки положить перец, гвоздику, 1-2 зубчика чеснока, по веточке укропа и мяты. Огурцы установить в банках вертикально.

Рассол довести до кипения и разлить по банкам. Сразу же закрыть крышками и стерилизовать 8 минут.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ

Хрен, укроп, вишневый лист, чеснок, уксус.Рассол: 1,5 л воды, 4 ст. ложки соли без верха, несколько горошин черного перца.

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, в которую входит 1,5 л рассола.

Вскипятить рассол. На дно банки положить хрен, укроп и вишневый лист. Плотно уложить заранее вымоченные (в течение 5-6 часов) в холодной воде огурцы.

Добавить немного приправ (в середину банки и сверху). Прикрыть верх двумя огурцами. чтобы удобнее было сливать кипяток.

Два раза залить кипятком на 5 минут. Перед заливкой рассола положить 2-3 зубчика чеснока. Перед закаткой добавить 1 чайн. ложку столового уксуса.

Закатанные банки перевернуть, укрыть и оставить остывать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ

Огурцы промыть, срезать хвостики, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Банки вымыть содой и обдать кипятком или пропарить на чайнике в течение 10 минут. Огурцы сложить в банки.

Добавить укроп, чеснок, листья дуба и хрен. Залить кипятком на 10 минут. Воду слить, добавить в нее 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и 1/2 стакана кипятка.

Этим рассолом залить огурцы 2 раза. Добавить 50 г столового уксуса и 3 капли уксусной эссенции.

РЕЦЕПТ: ФИРМА ВЕНИКОВ НЕ ВЯЖЕТ, А КАТАЕТ ОГУРЦЫ!

Специи, водка.Рассол: 6 л воды, 1 стакан соли, 1/2 стакана сахара довести до кипения, добавить 1 стакан уксуса.

Огурцы замочить в холодной воде. Разложить в банки, добавить специи.

Залить кипятком, дать постоять, слить воду. Залить рассолом и добавить в каждую трехлитровую банку по 1 ст. ложке водки.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ

На трехлитровую банку: укроп, чеснок, хрен, 1 лавровый лист, 3-5 горошин перца, 1 сладкий перец, 1 горький, листья вишни, смородины.
Рассол (на 5 л воды): 200 г сахара, 250 г соли, 200 г уксуса.

Огурцы два раза залить кипятком, затем добавить по 1 ст. ложке горчицы и водки и залить рассолом. Закатать, перевернуть крышками вниз и укутать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ СО СВЕЧОЙ

Трехлитровую банку стерилизовать 20 минут, после чего на дно в центр поставить обыкновенную восковую свечу так, чтобы до горлышка банки оставалось примерно 6-8 см. Свеча устанавливается просто: нужно расплавить ее у основания и прижать ко дну.

Уложить в банку огурцы (они должны быть прямо с грядки). Мыть их не нужно, достаточно протереть сухой тряпочкой.

Наполнив банку огурцами и оставив более свободным только пространство возле горлышка, зажечь свечу и подождать 10 минут. Если огурцы будут храниться недолго, месяц-полтора, то свечу можно вынуть, если дольше пусть остается.

В обоих случаях, потушив свечу, нужно в то же мгновение закрыть банку железной крышкой и сразу закатать. Зимой у вас будут свежие огурцы .

РЕЦЕПТ: САЛАТ ДАР ЛЕТА

750 г лука, 20 г молодого укропа, горький и душистый перец, соль, уксус, лавровый лист.

1,5 кг средних огурцов нарезать кружочками толщиной по 3 мм, лук очистить, разрезать на половинки и нарезать пластинками толщиной до 3 мм. Молодой укроп вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной до 6 мм.

В подготовленные банки (0,5 л) положить по 2-3 зернышка горького и душистого перца, а затем равномерными порциями уложить огурцы, лук и укроп. Добавить 3/4 чайн. ложки соли, 1/2 чайн. ложки 6%-ного уксуса, 1/2 лаврового листка и долить необходимое количество кипящей воды. Укладка должна быть плотной (банки наполняют на 1,5 см ниже верха горлышка).

Накрыть банки крышками, выдержать 20 минут, после чего стерилизовать: пол-литровые 10, литровые 12 минут, а затем сразу закатать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ ДАЧНЫЕ

Рассол (на ведро воды): пачка соли, хрен, лавровый лист, горький перец горошком, укроп и чеснок.

Залить огурцы холодным рассолом, спустя сутки довести его до кипения, залить в банки и укупорить.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ

Нарезанные огурцы. помидоры, уксус, подсолнечное масло, можно добавить перец, лук, укроп, соль, сахар.

В литровую банку влить по 1 ст. ложке уксуса и подсолнечного масла, добавить по 1 чайн. ложке соли и сахара. Сложить огурцы и помидоры слоями.

Нижний и верхний слой должны быть из огурцов. Стерилизовать 15-20 минут.

РЕЦЕПТ: САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

5 кг свежих огурцов. 1 кг репчатого лука, 300 г зелени укропа, 200 г зелени сельдерея, 0,5 л растительного масла, 100 г 9%-ного уксуса, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, перец горошком, лавровый лист.

Огурцы вымыть, разрезать сначала вдоль, а затем тонкими ломтиками поперек. Мелко порубить зелень.

Лук нашинковать тонкими кольцами. Все перемешать и дать постоять 30 минут.

В кастрюлю влить масло, уксус, добавить соль, сахар, пряности и все овощи. Поставить на огонь и довести до кипения.

Как только огурцы чуть изменят цвет, снять с огня и быстро расфасовать в сухие стерильные пол-литровые банки, заполняя их доверху. Закрыть банки стерильными крышками и закатать (стерилизовать не нужно).

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ

Из расчета на трехлитровую банку: 90 г сахара, 70 г соли, 3 ст. ложки 9%-ного уксуса или 1 чайн. ложка 80%-ного уксуса, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 1 листик хрена, 5 листиков смородины, кусочек красного жгучего перца, 10 горошин черного перца, огурцы (столько, сколько вместится в банку при достаточно плотном ее заполнении).

Огурцы замочить в холодной воде на 4 часа, вымыть, положить в сито и обдать кипятком. Затем все сложить в банку, залить кипятком, прикрыть крышкой и выдержать 20 минут.

После этого рассол слить в кастрюлю и довести до кипения. Залить огурцы, сразу же закрыть крышкой и закатать.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

На литровую банку: 600 г огурцов, 1/2 стакана красной смородины, 1 бутон гвоздики, 1 горошина душистого перца, 3-5 горошин черного перца.
Заливка: 1 ст. ложка соли на 1 л воды.

В стерильную банку положить огурцы и другие компоненты, залить, закатать.

РЕЦЕПТ: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, их следует залить кипящим рассолом. Чтобы огурцы остались крепкими, на дно банки и сверху нужно положить 2-3 горсти дубовых листьев.

Огурцы подготовить так: обрезать кожицу у концов, проткнуть ножом огурец посередине. Раствор сделать крепким: на каждые 2,5 л воды 280 г соли.

Этого рассола хватит для засола 3 кг огурцов.

РЕЦЕПТ: ОГУРЦЫ ОСТРЫЕ

10 кг огурцов, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15 г корня хрена, 1-2 головки чеснока, 15-20 семян горчицы, 3-5 г черного перца.
Состав заливки (на 8 л воды): 1,4 л столового уксуса, 250-400 г соли, 300-500 г сахара.

Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном поместить на дно банок и сверху, остальные приправы положить только вниз.

Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом и пастеризовать при температуре 90 С (литровые и двухлитровые банки 20-25 минут, трехлитровые 30-35 минут).

РЕЦЕПТ: СБОРНАЯ МЯСНАЯ ОКРОШКА

1 л хлебного кваса, 250 г мяса или ветчины, 2 свежих огурца, зеленый лук, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, сахар.

Мясо отварить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы очистить и нарезать так же. Зеленый лук мелко покрошить и размять в миске ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким).

Белки сваренных вкрутую яиц порубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив к ним сметану, немного горчицы, сахар и соль. Тщательно размешать и развести хлебным квасом.

Добавить мясо, огурцы, белки яиц и лук и снова хорошо размешать. Перед подачей на стол посыпать укропом.

РЕЦЕПТ: САЛАТ ОСЕННИЙ ДЖАЗ

200 г сосисок, 5 маринованных огурцов, 6 луковиц, 10 белых грибов, 5 ст. ложек растительного масла, соль, зелень петрушки.

Белые грибы отварить в подсоленной воде, остудить. Отварить и остудить сосиски.

Огурцы и лук нарезать соломкой, перемешать, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 3 ст. ложки огуречного маринада, оставить на 1 час.

Затем добавить грибы и нарезанные соломкой сосиски, 2 ст. ложки грибного отвара и оставшееся масло. Посолить по вкусу, поставить на 1 час в холодильник.

Переложить салат в салатницу, посыпать измельченной зеленью и подавать на стол.

РЕЦЕПТ: СОСИСОЧНАЯ ОКРОШКА С ОГУРЦАМИ

200 г сосисок, 3 стакана кислого яблочного сока, 2 картофелины, 1 соленый огурец, 1 стакан сметаны, 100 г зеленого пука, зелень петрушки, укропа и сельдерея, соль, сахар.

Картофель сварить в мундире, остудить и очистить, нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать сосиски. Соленый огурец натереть на крупной терке, отжать.

Зелень и лук измельчить.

Яблочный сок смешать со сметаной, добавить соль и сахар по вкусу. Измельченную зелень, нарезанные овощи и сосиски положить в тарелки и залить смесью из сметаны и яблочного сока.

Подавать окрошку холодной.

РЕЦЕПТ: ОГУРЕЧНЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ САЛАТ

Известно, что огурцы плохо поддаются заморозке: после оттаивания выглядят непривлекательно и не очень приятны на вкус. Если вы все-таки решили заморозить огурцы. отберите здоровые, зеленые, только что снятые с грядки, диаметром не более 3-4 см. Вымойте, снимите кожицу, нарежьте кружками или соломкой.

Быстро положите огурцы в полиэтиленовые пакеты, стараясь выдавить весь воздух и создать вакуум. И сразу в морозилку!

Как заморозить огурцы

В принципе, огурцы заморозить можно. Есть их, правда, после этого невозможно: они становятся вялыми, водянистыми, невкусными… Зато свежий огуречный запах никуда не исчезает, а значит, замороженные огурцы можно использовать.

Надо только знать как и в каких блюдах.

Огурцы для заморозки желательно брать салатных сортов, с твердой жесткой кожицей. Они должны быть крупными, длинными.

Замораживать просто: обернуть пищевой пленкой и положить в полиэтиленовый пакет или контейнер для заморозки.

Хранить можно до 9 месяцев.

Использование. огурцы, не размораживая, натереть на мелкой терке так, чтобы получилась стружка. Эту стружку можно добавлять в салаты для придания им свежего, огуречного аромата.

Например, отлично идет в салат из свежей капусты, редиса, репчатого лука, брынзы, яиц, авокадо и т.д.

Вам могут понравиться эти рецепты?

4 Комментария

Айгуль: | Февраль 18th, 2021 | 2:03 пп

Даша, подскажите пожалуйста в каких рецептах еще можно использовать замороженные огурцы?
Ответ: Айгуль, еще можно использовать замороженные огурцы для приготовления смузи, а также холодных супов, типа болгарского супа таратор https://menunedeli.ru/recipe/bolgarskij-xolodnyj-sup-s-ogurcom/ А еще для косметических целей как косметический лед.

Анастасия: | Февраль 2nd, 2021 | 10:04 дп

Прекрасно получается окрошка из тертых замороженных огурцов! У вас прекрасный и очень информативный сайт!
Ответ: Анастасия, спасибо!

Марго: | Ноябрь 10th, 2021 | 9:20 пп

Как вариант-натереть ( иили мелко нашинковать), а потом заморозить. Делать небольшими порциями (как кубики льда морозитьили листом), т.е. общий принцип достать часть так, чтобы не размораживать остальное.

Поиск Дорогие друзья! На нашем вкусном сайте легко найти все про что можно сделать с замороженными огурцами, самые вкусные рецепты — с красивыми фото и описанием приготовления.