Консервируют Ли Дикие Оливки На Зиму

Содержание

Терн, маринованный как оливки – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Терн, маринованный как оливки – прекрасная и простая заготовка из дикой сливы, к тому же очень вкусная и изысканная. Любителям изюминки на столе придется по душе этот простой и быстрый способ приготовления деликатесной закуски, которую приготовить своими руками в домашних условиях и сохранить на зиму очень легко. А использовать ее можно, как и привычные оливки: в виде закуски, для украшения салатов и канапе и для приготовления домашней пиццы.

Повсеместное распространение терна сделает вашу заготовку дешевой, ведь ягоду можно получить совсем бесплатно, прогулявшись по пышущему остатками летнего тепла лесу, на окраинах которого вы и встретите огромные заросли терновника. Сбор терна — не самое приятное занятие, но вот вкус заготовок из него поражает своими вкусовыми качествами.

Польза терна в рационе человека известна давно – всем знакомая терпкость вызвана наличием в ягодах большого количества дубильных веществ, и огромного комплекса полезных веществ, которые помогают справляться организму с кишечными инфекциями и запускают работу всего организма в правильное русло.

Эту терпкую ягодку небольшого размера, многие хозяйки используют для приготовления варенья, компотов (как однокомпонентных, так и многокомпонентных, с добавлением яблок и груш поздних сортов), настаивают на нем спиртовые настойки, а также используют для производства вина.

Всем хозяюшкам, независимо от возраста и уровня кулинарных умений, предлагаем изучить незамысловатый и понятный рецепт, используя который очень быстро можно приготовить на зиму великолепную закуску из терна. Воспользуйтесь пошаговым рецептом с подробными разъяснениями и фотографиями. Поверьте – приготовить удивительный деликатес очень легко, как и произвести настоящий фурор у дегустаторов фактом того, что вкушаемое ими блюдо – это вовсе не маслины.

Ингредиенты

Терн 2 кг
Вода 1,5 л
Сахарный песок 3 ст. л.
Поваренная соль 1 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Гвоздика 6 бутонов
Перец душистый горошек 5 шт.
Черный перец горошком 5 шт.
Уксус 9%, 3 ст. л.

Займемся основным компонентом деликатеса – ягодами терна: внимательно переберём, отбрасывая непригодные к маринованию – это могут быть подсохшие, или в разной мере испорченные плоды, а затем зальём их теплой проточной водой, переложив в посуду, которая позволит хорошо промыть ягоды. Хорошенько промыв ягоды приступим к отделению плодоножки, прокручивая ягоду, плотно держа пальцами хвостик у основания, а затем выдергивая его. Перебранные ягоды перекладываем в мисочку, еще раз прополаскиваем и выкладываем для просыхания, рассыпав в один слой на полотенце из натуральных волокон или многослойных бумажных салфетках. На подготовку указанного в рецептуре количества ягод вы затратите около сорока минут.

Тем временем, пока терн просушивается естественным способом, подготовим банки для консервации закуски. Они могут быть абсолютно любого размера, но наилучшим выбором будет такая посуда, объем которой не превышает пол-литра, чтобы откупоренные «оливки» не перестаивали. Хорошо промоем посуду в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем прополощем в проточной воде. Простерилизуем баночки: на пару — по паре минут, если они маленькие, и по пять минут, если вы выбрали полулитровую тару. Можете использовать микроволновку, наполняя баночки на четверть водой и выставив максимальный режим на пять минут. По принципу мытья банок промываем крышки, которыми будем закатывать маринованный терн, а затем провариваем их в кипящей воде на протяжении двух минут, предварительно освободив от резиновых вкладышей, выполняющих вид уплотнителя. Проваренные крышки выкладываем на полотенце, даем им остыть и вкладываем резинки на место. В чистые стерильные банки раскладываем обсохшие сливы и переходим к следующему этапу приготовления маринованного терна.

Варим маринад из воды, сахара, пряностей, соли и уксуса, закладывая все компоненты в кипящую воду. Разливаем кипящий маринад вместе со специями в банки с терном и прикрываем их подготовленными крышками.

После этого дадим настояться терну в маринаде на протяжении пятнадцати минут. Чуть остывший маринад сливаем в кастрюлю, придерживая ягодки чистой ложкой, или воспользовавшись специальной капроновой крышкой с отверстиями и носиком, который направляет поток воды.

Нагреваем маринад до кипения, а затем, еще кипящим, разливаем его в банки с терном. Без промедления, закручиваем крышки и переворачиваем банки с маринованным терном как оливки вверх дном. Оставив заготовку в таком положении, нужно постепенно ее остудить. Для этого укутаем деликатесную закуску на зиму в теплое одеяло (шерстяное или ватное), и оставим в таком положении, как минимум, на ночь — до полного остывания. Холодные банки возвращаем в нормальное положение и убираем на постоянное место хранения, куда ограничен доступ дневного света и поддерживается постоянная температура воздуха, не превышающая 20 градусов Цельсия — в кладовую или сухой подвал.

Ждём примерно месяц, для того чтобы «оливки» пропитались маринадом. По истечении этого времени терн, маринованный как оливки станет полностью готов к употреблению. Остается только пригласить дегустаторов и вместе насладиться божественным вкусом закуски.

Эту терпкую ягодку небольшого размера, многие хозяйки используют для приготовления варенья, компотов (как однокомпонентных, так и многокомпонентных, с добавлением яблок и груш поздних сортов), настаивают на нем спиртовые настойки, а также используют для производства вина.

Оливки консервированные: польза и вред

Более 20 лет назад консервированные оливки появились на полках наших магазинов и сразу завоевали популярность среди потребителей. Многие не знают, что черные и зеленые оливки – это плоды одного дерева – маслины (или оливы) Европейской, собранные и законсервированные на разной стадии зрелости. Только в России зрелые оливки, приобретающие после консервации черный цвет, называют маслинами, во всем мире плоды любого цвета называют оливками.

Для консервирования используются универсальные и столовые сорта, содержание растительных жиров в которых меньше, чем у масличных сортов, из которых делают очень полезное оливковое масло.

Польза консервированных оливок

Полезные свойства плодов оливкового дерева практически не зависят от их степени зрелости. Их мякоть богата маслом, в котором содержится много жирных кислот, относящихся к группам омега-6 и омега-9. Также в оливках есть растительные стеролы, витамины группы В, аскорбиновая кислота и токоферол. Все эти вещества оказывают благотворное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы.

Фитостеролы снижают всасывание жиров в кишечнике, ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е принимают участие в жировом обмене. Таким образом, комплекс этих веществ, содержащийся в плодах оливкового дерева, стимулирует обмен жиров и способствует снижению уровня холестерина в крови.

В оливках содержатся натрий, калий, фосфор, железо, медь и множество других минеральных солей, которые полезны для сердца и кроветворной системы.

Мякоть оливок содержит довольно много клетчатки, что делает их полезными для пищеварительной системы. Калорийность оливок зависит от степени зрелости, в 100 г зеленых консервированных плодов около 160 ккал, а в таком же количестве черных – примерно 130-150 ккал.

Некоторые исследования показали, что фитостеролы обладают противораковыми свойствами, поэтому регулярное употребление оливок и масла из них полезно для профилактики онкологических заболеваний.

Какие оливки полезнее?

Сегодня в продаже можно найти не один десяток различных видов консервированных оливок, их заготавливают с косточками и без, начиняют паприкой, лимоном, миндалем, анчоусами и другими наполнителями. При таком изобилии не просто разобраться, какие оливки самые полезные, и есть ли разница между черными и зелеными консервированными плодами. Оказывается, польза оливок напрямую зависит от способа их консервации.

Черные оливки (маслины)

Для начала хотелось бы разобраться с черными оливками, которые мы обычно называем маслинами. Дело в том, что плоды, полностью созревшие на дереве, никогда не бывают такого насыщенного черного цвета, какими мы видим их в банках. Их цвет может быть коричневым, бурым, темно-фиолетовым, но не абсолютно черным. Угольную черноту оливки приобретают в процессе консервации.

Для получения таких черных оливок можно использовать плоды любой степени зрелости, поэтому многие производители используют зеленые оливки, не дожидаясь их созревания. Их помещают в раствор едкого натра, где они проходят насыщение кислородом, затем несколько суток вымачивают в воде, после чего полученная черная окраска оливок фиксируется глюконатом железа. Такой способ производства является самым быстрым и дешевым, но готовая продукция при этом получается низкого качества. У недозревших оливок очень легко удалить косточку, созревшие плоды слишком мягкие для этого. Вот поэтому черные маслины без косточек в железных банках, имеющие относительно низкую цену – это, скорее всего, и есть продукт, полученный вышеописанным способом.

Зеленые и зрелые оливки

Существует и другой способ консервирования оливок, при котором не используются химические вещества и лучше сохраняются полезные свойства продукта. Но он, разумеется, требует намного больше времени и затрат. Этим способом консервируют и зеленые, и зрелые плоды. Их укладывают в емкости (лучше, если это будут деревянные бочки) и заливают 5% раствором обычной поваренной соли. Для активации процесса брожения в раствор добавляют томатный сок, сахар или некоторые культуры лактобактерий. Процесс ферментации длится не менее полутора месяцев, после чего оливки промываются чистой водой, укладываются в стеклянные банки, заливаются 7% солевым раствором и стерилизуются.

Фаршированные оливки

Фаршируются обычно зеленые оливки, из которых легче удалить косточку, освобождая таким образом место для начинки. Вы не встретите в магазинах маслины с начинкой, поскольку они более рыхлые и хрупкие. Однако продукты, которыми наполняются плоды оливкового дерева, могут быть некачественными. Недобросовестные производители могут использовать испорченную рыбу, орехи, фрукты и др. Например, приобретая оливки с красной рыбой, мы, к сожалению, не можем быть уверены в ее свежести, а вкус оливок и соленый рассол, в котором они хранятся, могут успешно замаскировать вкус некачественных морепродуктов.

Учитывая все вышесказанное, можно прийти к выводу, что не все оливки одинаково полезны. Наибольшую ценность для нас представляют зеленые не фаршированные оливки. Если очень хочется попробовать оливки с начинкой, то лучше выбрать продукт с лимоном, чесноком, перцем и другими овощами или фруктами. Наименее полезный, а, возможно, даже вредный продукт – это маслины угольно-черного цвета в железных банках.

Вред консервированных оливок

Индивидуальная непереносимость этого продукта встречается крайне редко.

С осторожностью следует употреблять консервированные оливки людям, страдающим артериальной гипертензией и заболеваниями почек, поскольку в них содержится очень большое количество натрия.

Не стоит приобретать дешевые оливки, низкая цена свидетельствует о низком качестве продукта, плоды могут быть плохо очищены после химической обработки и содержание химических веществ в них может превышать допустимую норму. Также не стоит употреблять в пищу этот продукт, если в его составе есть глутамат натрия, ароматизаторы, консерванты и другие аналогичные добавки. Приобретая оливки в стеклянных банках, нужно обратить внимание на срок годности и герметичность упаковки. Просроченный или хранившийся ненадлежащим образом продукт может привести к серьезному отравлению.

Первый канал, программа «Экспертиза вещей. ОТК», выпуск на тему «Консервированные оливки»:

РИА Новости, программа «Свежая еда», выпуск на тему «Как выбрать оливки и маслины»:

Мякоть оливок содержит довольно много клетчатки, что делает их полезными для пищеварительной системы. Калорийность оливок зависит от степени зрелости, в 100 г зеленых консервированных плодов около 160 ккал, а в таком же количестве черных – примерно 130-150 ккал.

Консервированный виноград на зиму: рецепты

Узнайте, как делается консервированный виноград, и на вашем столе обязательно появится оригинальная закуска, которая порадует всех членов вашей семьи. Сочные, ароматные, пряные ягоды отлично оттеняют вкус печени и мяса.

Такая заготовка идеально подходит для приготовления канапе и различных салатов.

Консервированный виноград: рецепт приготовления

Рассматриваемый рецепт вкусной закуски позволяет применять совершенно разные сорта винной ягоды. Дополнительное использование таких специй, как сахар, соль, уксус и прочие, позволит скрыть кислый вкус продукта, сделав вашу заготовку более аппетитной.

Итак, чтобы сделать виноград консервированный на зиму, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

виноград красный или белый — около 2 кг;
соль поваренную — 10 г на 1 л маринада;
уксус натуральный — 1-1,5 больших ложек на 1 л маринада (зависит от спелости ягод);
сахар крупный — 1-2 большие ложки на 1 л маринада (зависит от спелости ягод);
гвоздику в бутонах, перец горошком душистый, лавровые листья — применять по своему вкусу.

Подготовка компонентов

Чтобы консервированный виноград (как оливки) получился вкусным и аппетитным, основной продукт следует приобретать в максимально свежем виде. Ягоды должны быть крупными, сочными и без повреждений. Их аккуратно отделяют от веточек и хорошенько промывают проточной водой.

Кстати, некоторые хозяйки просто срезают ягоды со стороны «хвостика». В этом случае кожица точно не лопнет, что позволит получить консервированный виноград, как оливки. Однако данная процедура не обязательна.

Как только основной продукт будет обработан, его выкладывают в глубокую посуду и заливают крутым кипятком. Оставив ягоды в таком виде на полминуты, их снова отбрасывают на дуршлаг и еще раз обдают холодной водой.

Процесс маринования

Виноград, консервированный на зиму, хорошо сохранится лишь в том случае, если он будет помещен в стерилизованные банки.

На дно каждой емкости выкладывают по несколько лавровых листочков, душистого перца и гвоздики. После этого в банки помещают виноград и заливают его крутым кипятком. Прикрыв наполненную тару крышками, ее оставляют в таком виде на несколько минут.

По прошествии времени воду из банок сливают в глубокую посуду и ставят ее на плиту. После ее кипячения в кастрюлю добавляют соль, сахар и натуральный уксус. Снова залив виноград маринадом, его закатывают стерилизованными крышками и переворачивают дном верх.

Укутав банки плотным одеялом, их оставляют в таком виде ровно на сутки. Через день консервированный виноград убирают в погреб. Также его можно содержать в темной и прохладной кладовой или холодильной камере.

Как употреблять?

Употреблять консервированный виноград можно разными способами. Кто-то подает его к столу вместе с мясом, рыбой или потрохами, а кто-то употребляет вместе с хлебом и сладким чаем. В любом случае открывать баночки с ягодами следует лишь только по прошествии нескольких недель выдержки.

Делаем сладкий консервированный виноград к чаю

Абсолютно все виноградные заготовки полезны для человека. Их употребление способствует общему тонусу и укреплению организма. Такие закуски помогают восстановить баланс жидкости в теле человека, а также разрушить камни в почках, улучшить обмен веществ и снизить уровень плохого холестерина.

Заготовить сладкий консервированный виноград гроздьями – отличное решение. Это позволит сохранить вкус ягод. Такие заготовки разнообразят ваш рацион питания, насытят организм витаминами и минерами.

Так как сделать консервированный виноград? Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

виноград гроздями — 500 г;
вода питьевая — около 150 мл;
сахар свекольный — 70 г;
кислота лимонная — 1 щепоточка.

Способ пошагового приготовления

Чтобы законсервировать виноград в сладком маринаде, нам понадобится небольшой набор ингредиентов. Ягоды хорошенько моют, не очищая от веточек, а затем обсушивают бумажными полотенцами и помещают в кипящую воду.

Выдерживав продукт на протяжении 5 секунд, его вынимают и выкладывают в подготовленную стерилизованную тару. После этого приступают к приготовлению сладкого маринада.

Питьевую воду сильно кипятят, а затем добавляют сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешав ингредиенты, добиваются их полного растворения. После этого горячий сироп разливают по банкам с виноградными гроздьями и сразу же их закупоривают стерильной жестяной крышкой.

Перевернув заготовку дном вверх, ее накрывают толстым одеялом и оставляют до полного остывания. Данная процедура может отнять у вас около двух суток. По прошествии этого времени сладкие консервированные виноградинки убирают в погреб или подпол. При желании хранить такую заготовку можно в холодильной камере на протяжении всей зимы.

Когда можно употреблять в пищу и как подавать к столу?

Чтобы консервированный виноград гроздьями хорошо напитался сладким маринадом, его желательно содержать в холодном месте на протяжении нескольких недель (3-4). Только продолжительная выдержка поспособствует получению вкусной и ароматной заготовки. Если открыть баночку с гроздьями раньше положенного срока, то виноград может показаться кислым и не очень сочным.

Подавать сладкую консервированную заготовку к столу следует в охлажденном состоянии вместе с черным чаем. Обычно ее употребляют в качестве варенья, предварительно намазав на ломтик белого хлеба или поджаристого тоста.

Также из этой заготовки нередко делают густой джем. Для этого виноградинки отделяют от веточек, заливают сиропом из банки и мнут при помощи толкушки.

Нельзя не сказать и о том, что консервированные ягоды очень часто используют для приготовления различных соусов. Их измельчают посредством блендера, добавляют приправы, специи, томатную пасту и другие компоненты, а затем подвергают непродолжительной термической обработке. В результате описанных действий получается очень вкусный и ароматный соус, который идеально подходит к рыбе, мясу и потрохам.

Употреблять консервированный виноград можно разными способами. Кто-то подает его к столу вместе с мясом, рыбой или потрохами, а кто-то употребляет вместе с хлебом и сладким чаем. В любом случае открывать баночки с ягодами следует лишь только по прошествии нескольких недель выдержки.

Консервированные оливки польза и вред

Маслины консервированные: древнейший средиземноморский продукт. Польза и возможный вред от маслин консервированных

Маслина европейская (Oleaeuropaea) – дерево, которое уже тысячи лет культивируется человеком ради его плодов.

История выращивания маслины начинается настолько давно, что в настоящее время дерево просто-напросто не встречается в диком виде.

Начало использования оливкового масла можно отследить вплоть до эпохи неолита. Родиной являются страны Средиземноморья, а если быть максимально точным, то впервые культура начала выращиваться в Греции.

Однако, данная статья не о ботанике, а о диетологии и речь пойдёт о плодах маслины европейской, а именно о консервированных маслинах.

И всё же, немного истории и ботаники

С точки зрения науки, олива европейская – вечнозелёный кустарник или дерево, может достигать 10 метров в высоту. Имеет искривлённый ствол и узловатые ветви, покрытые простыми листьями, серо-зелёного цвета, которые не опадают на зиму. Однодомное растение, цветёт метёлками. Плод оливы – костянка. Имеет некоторое сходство с манго, вишнями, персиками, миндалём и фисташками. Созревают оливки спустя четыре-пять месяцев после цветения дерева. Плодоносит раз в два года. Собирают плоды с сентября по декабрь. Собственно, именно сам плод нас и интересует.

Маслина или оливка?

Оливки – это калорийная пища. Они содержат примерно 110-150 калорий на 100 граммов продукта, в зависимости от калибра. Состоят из воды на 75-80 % (совсем, как человек), 10-15 % жира, 4-5 % углеводов и небольшого количества белка. 75 % из всех жиров представляют собой олеиновую кислоту – мононенасыщенную жирную кислоту. Это основной компонент оливкового масла, сырьём для которого служит почти 90 % маслин, что добываются в странах Средиземноморья. Здоровые, мононенасыщенные жиры обеспечивают более высокий энергетический уровень, при этом не нанося вред сердечно-сосудистой системе. Клетчатка же составляет от 50 до 90 % от общего состава углеводов. Поэтому, углеводный состав очень низок. В среднем, это около 1.5 грамм в 10 оливок. Белковой ценности, очевидно, не имеет.

Также оливки являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов.

Витамин Е: продукты с высоким содержанием жиров, по обыкновению, содержат большое количество этого мощного антиоксиданта.

Железо: большее количество содержится в вызревших, тёмных плодах. Железо необходимо для транспортировки кислорода эритроцитами – красными кровяными тельцами.

Медь: этот важный минерал часто отсутствует в диете у среднестатистического человека. Дефицит меди может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кальций: самый распространённый минерал в человеческом организме. О нём мы вспоминаем, когда заходит речь о костях и здоровье скелета.

Натрий: большинство консервированных маслин содержат большое количество натрия, так как, обычно они хранятся в рассоле.

Другие растительные соединения

Оливки богаты многими растительными соединениями, в особенности антиоксидантами:

Олеуропеин: именно это вещество придаёт оливковому маслу его характерный горьковатый привкус. Это самый распространённый антиоксидант в зелёных оливках.

Гидрокситирозол: во время созревания оливки, олеуропеин расщепляется на гидрокситирозол – самый мощный природный антиоксидант.

Тирозол: не такой эффективный как гидрокситирозол, но, тем не менее, может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Олеолановая кислота: этот антиоксидант может предупредить повреждение печени, регулировать жиры в крови и уменьшать воспаление.

Кверцетин: это питательное вещество обладает способностями понижать давление крови, чем может улучшить здоровье сердца.

По всей видимости, оливки не зря испокон веков используются человеком. Они содержат антиоксиданты и минералы необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Тем не менее, поскольку оливки очень горькие, их обычно не едят свежими. Вместо этого они обрабатываются и ферментируются. Сам процесс ферментации может косвенно привести к благотворному воздействию маслин на здоровье пищеварительного тракта человека.

Подготовка к употреблению, консервирование

Качественная обработка маслин позволяет улучшить их вкусовые качества, а также сохранить главные питательные и полезные вещества, содержащиеся в свежих плодах.

Преимущества и польза употребления маслин

Оливки связаны со многими преимуществами для здоровья человека. Особенно это касается профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и профилактики рака.

Оливки могут уменьшить окислительный ущерб и помогать бороться с инфекциями, вызванными различным бактериями.

Олеиновая кислота, содержащаяся в маслинах может регулировать уровень холестерина в крови, тем самым улучшать здоровье сердечной мышцы. Кроме того, оливки способны снижать артериальное давление.

Но, высокое содержание антиоксидантов является уверенным преимуществом в борьбе против рака. Они в сочетании с олеиновой кислотой могут нарушать жизненный цикл раковых клеток в груди, толстой кишке и желудке.

Вред от употребления маслин в пищу

Совет! Когда выбираете консервированные маслины в банках, обращайте внимание на состав. Если на банке указано, что содержится добавка Е579 (глюконат железа), то от покупки следует воздержаться. Глюконат железа используется недобросовестными производителями для подкрашивания зелёных плодов в чёрный цвет.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Оливки консервированные: польза и вред

Польза консервированных оливок

Какие оливки полезнее?

Черные оливки (маслины)

Зеленые и зрелые оливки

Фаршированные оливки

Вред консервированных оливок

Индивидуальная непереносимость этого продукта встречается крайне редко.

Первый канал, программа «Экспертиза вещей. ОТК», выпуск на тему «Консервированные оливки»:

РИА Новости, программа «Свежая еда», выпуск на тему «Как выбрать оливки и маслины»:

Оливки консервированные: польза и вред

Польза консервированных оливок

Какие оливки полезнее?

Черные оливки (маслины)

Зеленые и зрелые оливки

Фаршированные оливки

Вред консервированных оливок

Индивидуальная непереносимость этого продукта встречается крайне редко.

Первый канал, программа «Экспертиза вещей. ОТК», выпуск на тему «Консервированные оливки»:

РИА Новости, программа «Свежая еда», выпуск на тему «Как выбрать оливки и маслины»:

Некоторые исследования показали, что фитостеролы обладают противораковыми свойствами, поэтому регулярное употребление оливок и масла из них полезно для профилактики онкологических заболеваний.

Полезны ли маслины консервированные

Маслины консервированные: древнейший средиземноморский продукт. Польза и возможный вред от маслин консервированных

Маслина европейская (Oleaeuropaea) – дерево, которое уже тысячи лет культивируется человеком ради его плодов.

И всё же, немного истории и ботаники

Маслина или оливка?

Также оливки являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов.

Другие растительные соединения

Оливки богаты многими растительными соединениями, в особенности антиоксидантами:

Подготовка к употреблению, консервирование

Преимущества и польза употребления маслин

Вред от употребления маслин в пищу

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Маслины консервированные: древнейший средиземноморский продукт. Польза и возможный вред от маслин консервированных

Маслина европейская (Oleaeuropaea) – дерево, которое уже тысячи лет культивируется человеком ради его плодов.

И всё же, немного истории и ботаники

Маслина или оливка?

Также оливки являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов.

Другие растительные соединения

Оливки богаты многими растительными соединениями, в особенности антиоксидантами:

Подготовка к употреблению, консервирование

Преимущества и польза употребления маслин

Вред от употребления маслин в пищу

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Маслины консервированные: польза и вред для организма, калорийность

Различия оливок и маслин

Оставшиеся на дереве оливки продолжают процесс созревания, и постепенно меняют свой оттенок до красного, фиолетового, коричневого и светло-черного. При этом, практически черные оливки имеют сморщенный и немного неприглядный вид.

Как произрастают маслины

Польза «химических» маслин достаточно сомнительна, поэтому выбирая плоды в магазине, стоит внимательно их рассмотреть. Качественный продукт имеет неравномерный черный оттенок, с примесью красного, коричневого или фиолетового цвета, что обуславливается неравномерностью созревания.

Химический состав

На пользу и вред для организма качественных консервированных маслин влияют химические вещества, которые входят в состав продукта:

Полезные свойства

Приобретая консервированные оливки или маслины, стоит принимать во внимание их пользу и вред для организма. Если учитывать противопоказания и включить в рацион исключительно качественную продукцию, плоды оливы окажут следующие благоприятные воздействия:

Маслины можно употреблять самостоятельно или добавлять в различные салаты. Кроме этого, способность плодов оливы нейтрализовать вредное воздействие алкоголя, делает их незаменимым продуктом во время распития алкогольных напитков.

С осторожностью их стоит употреблять тем, у кого обнаружены болезни почек и артериальная гипертензия.

Выбирая маслины не следует покупать насыщенно черные плоды, имеющие равномерный и яркий оттенок. Высокое содержание вредных химических соединений может навредить иммунитету беременной женщины.

Женщинам в период беременности разрешается есть маслины в ограниченном количестве

В период лактации, от употребления оливок и маслин стоит отказаться.

Также стоит проверять срок годности и целостность тары. Просроченные или хранившиеся с нарушением требований маслины, могут стать причиной серьезного отравления.

Маслины помогают улучшить состав крови и выводят токсины

Оливки и маслины богаты биологически активными веществами, которые способны отрегулировать работу организма, вывести токсины, улучшить состав крови и предупредить появление онкологии.

История выращивания маслины начинается настолько давно, что в настоящее время дерево просто-напросто не встречается в диком виде.