Засоленные Листья Салата

Содержание

Как сохранить листовой салат на зиму: рекомендации и рецепты

Особенности сбора и хранения салата

Если вы выращиваете салат на своем приусадебном участке, сбор урожая осуществляйте с утра в сухую погоду. Дождь и роса способствуют быстрой порче листьев. Зелень выкапывают из земли вместе с корнем и складывают в коробки корнем вниз. Листовой салат – капризное растение. Он плохо переносит перевозку, а при неправильном хранении портится буквально за считанные часы.

Важно! После сбора урожая каждый день забирает почти 25% полезных веществ из салата.

Приобретая салат на рынке или в магазине, нужно знать некоторые секреты его хранения. Если просто положить листовой овощ в холодильник на полку, предварительно завернув во влажное полотенце, он останется свежим не дольше, чем двое суток.

Продлить на несколько суток свежесть салата поможет небольшая хитрость: заверните овощ в бумажную салфетку, а внутрь получившейся упаковки положите любой серебряный предмет и отправьте на хранение в овощной отсек холодильника. Так салатная культура сохранится на протяжении недели.

Если же вам нужно сохранить культуру свежей на срок до двух недель, держите ее в стеклянных или пластиковых контейнерах с крышкой. Приобретите пластиковую тару и используйте ее исключительно для хранения зелени, чтобы в ней не оставалось посторонних запахов. На дно тары постелите бумажное полотенце, выложите слой зелени, сверху прикройте бумажной салфеткой и плотно закройте крышкой. Храните контейнер на полке холодильника. Если контейнер высокий, то между слоями зелени прокладывайте бумажные салфетки.

Подготавливаем листья салата к хранению

Заготавливая листья салата на зиму, хозяйка должна знать все прихоти этой культуры. Ведь малейшая погрешность может привести к тому, что все усилия пойдут прахом. Подготовка должна проходить в следующем порядке:

Принеся листья салата домой, сложите зелень в большую миску и промойте под проточной холодной водой.
Промытые листья сложите в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
Застелите стол или другую рабочую поверхность хлопчатобумажным полотенцем или бумажными салфетками и выложите на них листья, дав им полностью обсохнуть.
Не оставляйте зелень при дневном свете на длительное время. Если вам некогда заниматься заготовками, прикройте листья сверху чистым полотенцем.

Интересные факты

Как уже писалось выше, салатные листья – нежное и прихотливое растение, требующее к себе внимательного и бережного отношения. Зная некоторые факты о зелени, вы сможете обезопасить себя от ее быстрой порчи:

Листья салата хранят полностью сухими: даже случайно оставшаяся после сушки маленькая капелька воды способна испортить вкус растения.
Не следует измельчать листья ножом, так как контакт с металлом негативно влияет на их вкусовые качества. Салатные листья принято рвать руками.
Переработанный салат нужно сразу употреблять в пищу или использовать для заготовок на зиму – он быстро теряет товарный вид и пользу.

Хранение зеленого овоща в морозилке

Почти все зеленые овощи можно хранить зимой в морозилке, размораживая их непосредственно перед употреблением.

Перед заморозкой салат нужно подготовить, как описано выше, и пробланшировать. Бланширование позволяет сохранить питательные компоненты зелени, ее аромат и яркий цвет. Опустите салат в кипящую воду на пару минут, затем достаньте и обдайте ледяной водой. Холодная вода остановит процесс приготовления листьев. Разложите их на столе, дав им обсохнуть. После этого нужно разложить в пакеты, туго завязать и убрать в морозильную камеру.

Имеет смысл хранить зеленые листья в виде пюре, так как нередко после разморозки они превращаются в неаппетитную массу. Для этого перекрутите листья, разложите в пакеты и заморозьте. Можно замораживать листья в пластиковых контейнерах с крышкой.

В одном пакете или контейнере замораживайте количество салата, необходимое для одного использования. Повторно овощи замораживать нельзя.

Еще один интересный способ заморозки листьев салата. Мелко нарезанный салат сложите в формочки для льда, залейте кипяченой водой и поставьте в морозилку. После того как вода застынет, переложите получившиеся кубики с зеленью в пакеты и отправьте снова в морозилку. Таким способом можно замораживать не только салат, но также укроп, петрушку и другие зеленые овощи. А храниться они будут до двух лет, причем после оттаивания сохраняется даже их запах.

Маринуем листовой салат на зиму

Существует несколько способов маринования салатных листьев. Давайте рассмотрим самые популярные.

2 пучка салатных листьев;
головка чеснока;
немного сельдерея и укропа (по вкусу);
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты;
1 столовая ложка соли;
1 литр воды.

Сложите в глубокую посуду дольки чеснока и измельченные листья сельдерея, сверху поштучно выложите листья салата и присыпьте веточками укропа.

Приготовьте маринад (вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой) и залейте им зелень. Сверху положите груз и дайте настояться пару часов. Когда маринад остынет, отправьте получившийся продукт в холодильник или погреб.

пучок листьев салата;
примерно 100-150 листьев липы;
половина головки чеснока;
укроп по вкусу;
200 мл винного уксуса 6%;
1,5 столовых ложки морской соли (если нет морской, подойдет и обыкновенная);
2 столовые ложки сахара;
черный перец горошком;
красный перец молотый;
лавровый лист;
1 литр воды.

Промойте листья салата и липы и хорошенько их обсушите, добавьте к ним укроп и порежьте всю зелень небольшими полосками (шириной около 2 см). Сложите зелень в глубокую тару, добавьте черный и красный перец, измельченный чеснок, лист лавровый. Залейте маринадом (кипяченая вода с солью, уксусом и сахаром) и поставьте сверху груз. Дождитесь, когда продукт остынет, и поставьте в погреб или холодильник.

Консервируем листовой салат на зиму

Зеленый овощ можно и законсервировать на зиму. Для этого салатные листья следует перебрать, промыть и дать им полностью высохнуть. Затем нарвите их на кусочки, обжарьте на медленном огне в большом количестве растительного масла, по вкусу добавьте соль, уксус, хорошенько перемешайте и снимите с огня.

Получившуюся массу переложите в предварительно стерилизованные банки и закатайте крышками. После того как продукт остынет, отправьте в погреб на хранение.

Все знают о пользе листового салата, но о секретах его заготовки на зиму известно не каждому. Благодаря описанным в этой статье рекомендациям по заготовке и рецептам, вы сможете наслаждаться вкусом и полезными свойствами зеленого овоща даже в холодную зимнюю погоду.

Зеленый овощ можно и законсервировать на зиму. Для этого салатные листья следует перебрать, промыть и дать им полностью высохнуть. Затем нарвите их на кусочки, обжарьте на медленном огне в большом количестве растительного масла, по вкусу добавьте соль, уксус, хорошенько перемешайте и снимите с огня.

Как заготовить на зиму листья салата: основные способы

Листовой салат является ценной культурой, радующей с весны до осени. В ней много фолиевой кислоты, каротина, витамина В6, поэтому зелень не только вкусная, но и полезная. Желательно употреблять ее в свежем виде, добавляя в разные блюда. О том, как заготовить на зиму листья салата, рассказано в статье.

Преимущества

Греки ценят продукты растительного происхождения. Они питаются салатом каждый день, причем в больших количествах. В Древней Греции зелень считали чудодейственной травой. Она была известна пользой при лечении разных заболеваний.

Сейчас растение не менее популярно. На его основе готовят разные отвары, устраняющие насморк, аллергию. Присутствие пектина позволяет рубцевать язву желудка. Востребованы ингаляции из листьев. Люди, контролирующие свой вес, такую зелень могут употреблять в любом количестве и в любое время, так как это не повлияет на талию.

Присутствие лактуцина дает успокаивающий эффект. Зелень помогает при бессоннице. Ее нужно добавлять в разные блюда. Предпочтительнее листья не резать, а рвать руками. Так получится сохранить вкус и ценные компоненты. Пользу от этой добавки хочется получать не только летом, но и в холодный период. Именно поэтому многим интересно, как заготовить на зиму листья салата.

Главным критерием выбора считается свежесть продукта. Нужно осмотреть его внешний вид. Листья не должны увядать, а на стеблях важно отсутствие слизи. На упаковках обычно указан срок годности зелени, на что тоже следует обращать внимание.

Хрустящие листочки считаются лучшими для разных салатов, коктейлей, смузи. Ими украшают сэндвичи, бутерброды, закуски, овощные запеканки, рагу, паштеты. Красиво выглядят на праздничном столе свежие кусочки помидоров, огурцов, редиса вместе с листьями салата.

Желательно употреблять зелень в свежем виде. Но заготовки листьев салата на зиму позволят сохранить ценные компоненты, если использовать проверенные способы. Важно правильно собрать их и подготовить.

При сборе урожая на огороде следует учитывать несколько правил:

Салат надо срывать с корнем, а потом поместить его в контейнер в вертикальном положении. Подойдет и вентилируемый ящик.
Сбор следует выполнять ранним утром, после высыхания росы, когда светит солнце.
Нужны свежие и крепкие листочки среднего размера.

Если учитывать эти правила, то получится сохранить качественную зелень, в которой сохранятся ее ценные свойства. Каждый метод удобный и не занимает много времени.

Подготовка

Прежде чем узнать, как заготовить на зиму листья салата, следует подготовить их к этой процедуре:

Нужно удалить корни, промыть все листики, так как между ними может быть слизень, который обязательно следует удалить, поскольку он вредит качеству продукта.
Чистый салат надо просушить на фланели и применять по назначению.

Если зелень не будет употребляться, из нее нужно создать небольшие стопки. Каждую надо обмотать в мокрое вафельное полотенце и положить в полиэтиленовый пакет. Свертки нужно поместить в холодильник. Листочки останутся свежими на протяжении 2-3 суток. С покупным продуктом нужно поступать так же, только следует учитывать, что он мог уже храниться некоторое время у продавца. Только после подготовки можно заготавливать листья салата на зиму по рецептам

Можно заморозить листья салата на зиму? Эта процедура выполнима, к тому же с ней сохраняются все витамины. Чистые и сухие листочки надо разложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозилку. Можно воспользоваться пищевой фольгой и пластиковым контейнером.

Недостаток этого метода заключается в том, что листочки очень нежные по текстуре, поэтому после размораживания зелень может превратиться в кашеобразную массу. Но есть блюда, в которые салат можно поместить в замороженном виде. Это омлеты, супы, овощные рагу. Чтобы готовить их, зелень перед заморозкой нужно нарезать на полоски и расфасовать в тару.

Можно и другим способом заготовить листья салата на зиму. Рецепты позволяют сохранить ценные витамины, которые так необходимы в холодное время года. Как и другую зелень, листочки можно засушить, применяя специальные приспособления, или поместить их на свежем воздухе, накрыв марлей.

Желательно использовать молодую зелень, так как после приготовления она не горчит. Готовый продукт предпочтительнее хранить в стеклянной плотно закрывающейся посуде. Сушеный салат применяется в разных блюдах. Вкуса у него особого нет, но как витаминная добавка продукт незаменим. Также его применяют для приготовления отваров, помогающих в лечении и косметологии.

Маринование

Можно засолить листья салата на зиму или замариновать. Многие хозяйки считают, что это самый вкусный способ. Для этого применяется чеснок, укроп, петрушка, уксус. Как заготовить листья салата на зиму? Для этого надо приготовить маринад. В него входит вода, соль, сахар, лимонная кислота и масло растительное.

Листочки надо уложить в емкость. Каждый слой следует обработать горячим маринадом, пересыпать нарезанной зеленью и чесноком. Усилить вкус и аромат помогут горошинки душистого перца и лавровый лист. Этот вид салата готовится под гнетом и отправляется в холодильник или погреб. Хранить его надо месяц.

Для длительной сохранности салата его обжаривают на подсолнечном масле с чесноком. Затем добавляется ароматный уксус, и банки можно закатывать. Этот метод нужен для длительного хранения.

Таким образом, заготовка листьев салата на зиму может выполняться любым из этих способов. Можно попробовать каждый из них, а затем выбрать наиболее понравившийся. В этом случае дома всегда будет полезная добавка к разным блюдам.

Можно и другим способом заготовить листья салата на зиму. Рецепты позволяют сохранить ценные витамины, которые так необходимы в холодное время года. Как и другую зелень, листочки можно засушить, применяя специальные приспособления, или поместить их на свежем воздухе, накрыв марлей.

засолка зелени

Гораздо полезнее использовать зелень, заготовленную летом (перья чеснока — в мае, укроп, петрушку — в июне), чем покупать зимой свежую, но выращенную в непонятно каких условиях, перекормленную химикатами. Заготавливать зелень можно тремя способами — при помощи сушки, замораживания и засолки.

500г зелени (перья чеснока, укроп, петрушка), 70г соли (данные определены опытным путем)

Зелень перебрать, вымыть, дать стечь воде.
Мелко нарезать и положить в большое блюдо. Насыпать соль и перемешать.
Укладывать в стеклянные обваренные банки по 3

4 ложки и хорошо уминать.
Лучше для утрамбовки использовать грубую мужскую силу.
Выделяющийся сок сливать в отдельную банку, его нужно использовать в первую очередь, т.к. сок более подвержен закисанию.
Плотно набитые банки закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник.
Для стрел чеснока: 500г занимают объем 600мл + 150

Маранта — 29.06.2021 8:56

Бог мой, как Вы это все успеваете? Восхищаюсь!

Маранта — 28.06.2021 20:34

Ирина, подскажите, Вы замораживаете щавель не бланшируя? И когда это лучше делать: сейчас (пишут, что больше витаминов) или в сентябре, когда его на рынке у нас огромное количество? Спасибо!

Ответ: я щавель перебираю, мою, подсушиваю на полотенце. Иногда режу, но чаще оставляю целиком. Потом кладу в пакет и в морозилку.
Есть один секретик. Пакет должен быть плотным и не пропускать воздух. Я однажды неаккуратно завернула и пакет оказался полузакрытым. Так вся влага из щавеля выморозилась — щавель стал как будто сушёный.
Так как щавель у меня свой, то я не заморачиваюсь в каком месяце его морозить.

плектрантус — 28.04.2021 8:47

Ирочка, вот уже год живу на Вашем сайте. Сначала была эйфория, что я уже многое умею,но вот дошла до консервирования и понимаю: караул! Начну с чего попроще. Скажите, а щавель также солить?
И вот я не понимаю, допустим лечо: кладем в уже стерилизованные банки и закатываем или стерилизуем с содержимым?

Ответ: 1. Да, щавель тоже можно солить.
Перед засолкой листья перебрать, промыть и главное — хорошо высушить, чтобы испарилась вся влага после мытья. Затем нарезать на кусочки, засыпать солью из расчёта 1кг щавеля — 100г соли, перемешать, чтобы соль распределилась равномерно. И плотно набить в банки.
Хранить солёный щавель можно только в холодильнике.
Но я предпочитаю щавель на зиму не солить, а замораживать.
2. Если масса перед расфасовкой в банки кипятится, то этого достаточно для избавления от ненужных бактерий. Т.е. получается — стерильная банка, стерильная крышка, стерильная масса. Всё, можно закатывать и остужать под одеялом.
А вот если продукт был уложен в банки в холодном виде, т.е. в нём кишат и прыгают бактерии, то тогда нужна стерилизация прямо в банках.
Тогда можно взять просто чистую, но не проваренную банку, наложить в неё продукты и поставить в кастрюлю с водой, на дно которой укладывается тряпочка. Кипятить 15 минут банки объёмом 0,5л и 20-25 минут, если объём 1л.
В случае приготовления лечо перечно-помидорная масса довольно долго варится, поэтому её нужно просто разложить в ошпаренные банки и закатать.
А вот если делать консервированную цветную капусту (например, цветная капуста «Пирамида» ), то её нужно раскладывать в банки холодной и сырой. А уже потом стерилизовать.

мора — 24.09.2021 10:57

Ира, а отдельно можно петрушку засолить?

Ответ: имелось ввиду, что эта зелень солится по отдельности. В составе просто перечислены виды трав, которые можно солить.

Феникс — 7.09.2021 9:10

Я в прошлую зиму засолила только укроп, ничего не сливала, жидкости было немного. Не закис нисколько, в середине лета 200-гр. баночка закончилась.
Надо попробовать сделать смесь укропа-петрушки, добавить болгарского перца и горького, может выстоит зиму.

Жанель — 16.08.2021 17:54

Я как-то пробовала так делать, не понравилось, лучше замораживать..

ВоробейВася — 12.01.2021 16:16

У меня бабушка смешивавала и солила следующие овощи:
сельдерей зелёный, порей, петрушку, укроп, морковку — самую малость на крупной тёрке, и сладкий красный перец.
Всё либо тёрла, как морковь, либо резала, засыпала солью и трамбовывала в банки. Но не шибко плотно. Хранила в холодилнике. Это добавлялось во все блюда вместо современных бульонных кубиков. Вкус — абалденный.
Вот всё никак не соберусь повторить.

florinda — 30.08.2021 3:16

А еще многие хозяйки советуют выбросить заплесневевшие места, а остальное перекипятить и есть — так вот это тоже совсем неправильно, т.к. продукты с плесенью: варенья, соленья, и вот таким образом заготовленная зелень — всё это незамедлительно должно быть уничтожено. Яд, понимаете ли.

florinda — 30.08.2021 3:08

Здравствуйте. Ната права — это не самый лучший способ консервирования.
При хранении с солью в зелени образуются нитрозамины — вещества-канцерогены.

ВАШИ КОММЕНТАРИИ

midi (mailto:WWW.MIDI_VOROTYNSK@MAIL.RU) — 18:23 30-Май-2021

ЗЕЛЕНЬ ЭТО ХОРОШАЯ ШТУКА А КАК ОНА ВЛИЯЕТ НА НАШ ОРГАНИЗМ?

natali (mailto:) — 13:19 21-Янв-2021

И все-таки идеальным является замораживание. Помыть зелень, разложить минут на 15-20 на большом блюде ( полотенце), порезать, сложить в целофановый двойной пакет (я покупаю по 1000 штук) и в морозилку. Укроп делаю отдельно, а также делаю смесь для лобио -петрушка, укроп, кинза. Базилик я сушу.

tamara (mailto:dmitresha@mail.ru) — 11:44 13-Окт-2021

Рецепт -Зеленое масло.Берем зелень-петрушку, укроп. Если много можно на мясорубке. Если немного порезать мелко ножом.Смешиваем с размягченным сливочным маслом, пока все не образует нераспадающийся ком.Соль добавляем по вкусу.Используем для бутербродов для супов Аромат не исчезает, очень вкусно.

Лена (mailto:) — 11:36 16-Июл-2021

Можно ли таким способом засолить листья салата?

Ирина (mailto:irinatru@mail.ru) — 09:33 02-Фев-2021

Сколько споров и все о бедном укропе :)))

Солить надо, обязательно.

И не только укроп или петрушку. Можно сделать даже такую, очень красивую и, что самое главное, удобную в применении зимнюю соленую заготовку:

нам потребуется всего по 1 кг

Морковь (трем на шинковке)

Сладкий болгарский перец (разного цвета режем соломкой) -я живу в Кыргызстане и у нас популярны острые блюда, поэтому добавляю немного острого перца, но это на любителя

Помидоры (режем, сок не выливать)

Репчатый лук (полукольцами)

Зелень (укроп, петрушку, кинзу)

все смешиваем и плотно укладываем в банки. Зранить можно: в холодильнике, на болконе, просто в столе (если не очень жарко). Стоит до 1 года. Когда готовите суп или еще что-нибудь, где нужны вышеупомянутые продукты, просто добавьте по вкусу пару ложек этой очаровательной смеси вместо соли. Не солите! Соли достаточно в самой заготовке. 1,5 часа затраченные на мойку и резку продуктов удовольствие на всю зиму. Нам на семью хватает 1 трехлитровой банки.

Спасибо за добрые и полезный сайт.

т.д. (mailto:tan1965) — 12:56 21-Авг-2021

Очень полезный совет.Спасибо

Муммин (mailto:) — 23:35 15-Авг-2021

А я тот же укроп никогда не мою перед засолкой, чтоб не портился! Просто аккуратно с грядок собираю, рублю и перемешиваю с солью. Стоит в холодном шкафу и не мешает. Хотя если морозилка огромная, то можно и мешочками. %)

Фаина (mailto:) — 09:15 15-Авг-2021

А не проще,нарезать помытую и просушенную зелень и,распределив по мешочкам,заморозить!Аромат и вкус отлично сохраняются! И пользоваться удобно!
Ответ: засолка, наряду с сушкой и замораживанием, является методом хранения продуктов.

Ната (mailto:) — 14:05 17-Апр-2021

А я читала, что при таком способе консервирования зелени в ней появляются какие-то вредные вещества.
Ответ: соль в такой концентрации тормозит развитие нежелательных микроорганизмов.

Полина (mailto:) — 01:33 11-Июн-2021

А как долго такая зелень может храниться?

Ирина, может быть у Вас есть интересные рецепты варенья, повидла или джемов? Лето все-таки.
Ответ: всю зиму хранится точно. Укроп может начать сверху слегка покрываться белой плесенью, но это не страшно. Нужно снять верхний слой и протереть бока банки. А с чесноком вообще ничего не делается.
Рецепты консервирования буду размещать после приготовления.

ЗЕЛЕНЬ ЭТО ХОРОШАЯ ШТУКА А КАК ОНА ВЛИЯЕТ НА НАШ ОРГАНИЗМ?

Салаты из листьев салата рецепты приготовления

Салат — витаминный и вкусный, из листьев салата, с варёными яйцами и свежими огурцами.

Измельчённые зелёные листья салата-латук смешиваем с варёными яйцами, свежими огурцами и зеленью.

Заправляем салат на свой вкус майонезом, сметаной или маслом растительным — оливковым или подсолнечным. Подаём такой салат к мясным и рыбным блюдам или просто ужинаем.

Салат — листья салата, огурец, яйцо:

7-8 салатных листьев
2-3 свежих огурчика
5 яиц куриных (варёных)
по 2-3 веточки укропа и петрушки
майонеза 2 ложки столовые
соль по вкусу

Приготовление: промываем листья салата водой, просушиваем и мелко нарезаем или рвём руками. Добавляем нарезанные кубиками яйца, огурцы, измельчённый укроп, петрушку, по вкусу солим, кладём майонез и перемешиваем.

Всё, наш весенний салат, приготовленный из листьев салата с яйцами готов. Этот вариант приготовления мне больше нравится, но по вкусу можно ещё добавить лук зелёный, а заправить можно сметаной или маслом растительным. Для более сытного наполнения, можно добавить в этот салат варёное мясо и картофель. Читайте еще: Салат с манго рецепты приготовления.

Салат с огурцами и листьям салата

Нет ничего лучше, чем в жаркий летний день пообедать освежающим салатом из огурцов. В сочетании с листьями зеленого салата овощ открывает новые вкусовые качества, а легкая заправка делает его необычайно вкусным и аппетитным.

Приготовить витаминный салат совсем несложно, никаких экзотических ингредиентов для него не понадобится. Да и особых усилий прилагать не придется. Сочетание свежих овощей делает его уместным для подачи к любому обеду. Летняя свежесть, минимум калорий сделают его одним из любимых завтраков, для людей, которые следят за фигурой

свежий огурец – 2 штуки;
зеленый салат – 200 грамм;
зеленый лук – 50 грамм;
сахар – ½ чайной ложки;
уксус – 1 столовая ложка;
сметана – ½ стакана;
соль.

Свежие огурцы вымыть со щеткой, нарезать тонкими полукольцами, не очищая от кожуры.
Листья салата и перья зеленого лука промыть под проточной водой от земли и песка. Удалить все мятые и вялые участки. Порвать листья руками на небольшие кусочки.
Зеленый лук измельчить острым ножом.
В глубокой миске смешать все ингредиенты, заправить сметаной и уксусом, посыпать сахаром и добавить специи по вкусу.
Если любите салаты вы не на диете, то заправить салат можно майонезом любой жирности, он придаст ему более насыщенный вкус.
Отлично подойдет и заправка из оливкового масла или лимонного сока, они сделают менее калорийным и более полезным для фигуры.
В салат из огурцов и зеленого салата можно по желанию добавить молодую капусту или помидоры. Они прекрасно дополнят вкус остальных ингредиентов.

Совет: если в салат добавить отварное куриное мясо он будет более сытным, а своих диетических свойств не потеряет.

Салат из помидоров, огурцов и листьев салата

свежие помидоры 3 шт.;
свежие огурцы 3 шт.;
листья салата 4-5 шт.;
сыр 50 гр;
оливковое масло 3 столовые ложки;
бальзамический уксус по вкусу;
соль.

Свежие огурцы нарезать половинками кружочков, достаточно тонко. Положить нарезанные огурцы в салатник.
Добавить нарезанные помидоры.
Салатные листья порвать на достаточно крупные куски, добавить к нарезанным помидорам и огурцам.
Этот салат можно делать как с сыром, так и без него. Если добавляете сыр, то его нужно нарезать небольшими кубиками.
Заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. Добавлять уксус не обязательно, можно просто заправить оливковым маслом или не рафинированным подсолнечным, но с оливковым, на мой взгляд, вкуснее. Не забудьте посолить и перемешать. Салат готов, приятного аппетита. Приготовить его можно очень быстро, желательно непосредственно перед употреблением.
В такой салат можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, чеснок.

Зеленый салат с курицей и голубым сыром

1 вареное куриноге филе
1 ст. л. белого винного уксуса
соль – по вкусу
100 г сыра с голубой плесенью
150 мл сливок
1 ст. л. масла растительного
1 кочан салата-латука

Взбить венчиком растительное масло с уксусом и сливками. Приправить солью.
Сыр раскрошить и добавить в заправку. Перемешать.
Салат вымыть, обсушить, разобрать на листья и крупно нарвать. Распределить их по 4 порционным тарелкам.
Куриное филе нарезать средними кусками и разложить на листья.
Полить приготовленной заправкой салат.

Зеленый салат с огурцом

200-300 г смеси салатных листьев
5-6 огурцов
12 яиц перепелиных
1 стакан сметаны

Перепелиные яйца залить водой, довести ее до кипения, варить 5 минут.
Яйца переложить в посуду с холодной водой.
Огурцы промыть, нарезать кубиками, слегка посолить, оставить на 2–3 минуты.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками и уложить в салатник. Добавить в салатник отжатые от сока огурцы.
Перепелиные яйца очистить, разрезать пополам, выложить сверху на салат.
Укроп промыть, обсушить, мелко порубить.
Салат заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа.

Зеленый салат с маслом

100 г зеленого салата
17 г растительного масла
5 г зелени петрушки и укропа
50 г огурца свежего
лимонная кислота по вкусу

Промытые и обсушенные листья салата нарезать поперек.
Полить соусом из смеси растительного масла и раствора лимонной кислоты, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, украсить ломтиками огурца.
Можно украсить корочками белого хлеба, нарезанного в виде маленьких ромбов.

Зеленый салат с мясом

1 пучок петрушки
1 ч. л. яблочного уксуса
2 сваренных вкрутую яйца
4 ст. л. масла растительного
4 средние вареные картофелины
4 небольших маринованных огурчика
1 кочан салата-латук
соль – по вкусу
600 г отварной говядины

Говядину нарезать соломкой, картофель – ломтиками.
Зелень вымыть и обсушить.
Салат нарезать лентами шириной 2 см.
Перемешать в салатнице мясо, картофель и салат.
Петрушку, яйца и маринованные огурчики порубить ножом.
Положить в небольшую посуду, добавить масло, уксус и соль. Перемешать. Заправить салат.

Зеленый салат с рокфором

400 г салата зеленого
125 г сыра рокфор
2 сладких перца
5 ст. л. сока лимонного
3 ст. л. сливок
3 ст. л. сметаны

Сливки смешать со сметаной и лимонным соком.
Зеленый салат и сладкий перец нарезать соломкой.
При подаче выложить зеленый салат на блюдо, сверху положить сладкий перец, сыр, полить сливками.

Зеленый салат с сырными крутонами

2 небольших огурчика
50 г салата корн
150 г очищенных и отваренных креветок
1 кочан салата-латука
50 г сыра пармезан

несолько капель соуса табаско
соль – по вкусу
0,5 ч. л. сахара
сок 0,5 лимона
50 мл натурального йогурта

1 ст. л. масла растительного
3 куска вчерашнего белого хлеба
растительное масло для смазывания
25 г сыра пармезан

Приготовить крутоны. Нарезать хлеб кубиками со стороной примерно 1,5 см. Пармезан натереть на мелкой терке. Поместить кубики на хорошо смазанный маслом противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла и посыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 мин.
Приготовить заправку. Смешать йогурт с лимонным соком, соусом табаско и сахаром. Приправить солью и хорошо перемешать.
Салатные листья вымыть, обсушить. Листики корна оставить как есть. Листья латука крупно нарвать руками. Поместить всю зелень в салатницу, добавить половину приготовленной заправки, тщательно перемешать.
Огурчики вымыть и с помощью овощечистки нарезать лентами.
Так же нарезать пармезан.
Добавить к зелени креветки, огуречные и пармезановые ленты. Очень аккуратно перемешать. Влить оставшуюся заправку.
Сверху посыпать крутонами.

Зеленый салат с яично-сырной заправкой

200 г смеси салатных листьев
2 сваренных вкрутую яйца
100 г швейцарского сыра
100 г натурального йогурта
соль – по вкусу
2 свежих огурца

Салатные листья вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Сложить все в салатницу, приправить солью. Перемешать.
В этом блюде можно использовать любой набор зеленых салатов: латук, фризе, романо, руколу, корн-салат и т.д.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца очистить и порубить ножом в крупную крошку.
Выложить на салат йогурт, сверху посыпать сыром, затем яйцами. Не перемешивая, подать к столу.

Зеленый салат со сметаной и яйцом

100 г зеленого салата
1 яйцо
20 г сметаны
зелень укропа или петрушки

Промытый и обсушенный салат нарезать.
Сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками.
Салат полить сметаной перед подачей на стол.
Украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, ломтиками вареного яйца.

Инсалата вердуре алла Казанова

3 ломтика белого хлеба
2 черешка сельдерея
0,5 лимона
по пучку мяты и базилика
200 г смеси листовых салатов
2 ст. л. тертого пармезана
4 ст. л. масла оливкового

С ломтиков обрезать корки, нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и обвалять в тертом сыре.
Запекать в течение 25–30 мин.
Отложить несколько листьев мяты и базилика, остальную зелень порубить.
Цедру лимона натереть.
Листья салата крупно нарвать.
Сельдерей нарезать соломкой, смешать с листьями салата, добавить 2 ст. л. масла, соль, перемешать.
Крутоны смешать с мятой, базиликом и цедрой, полить оставшимся маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать, оставить на 3 мин.
Выложить крутоны на тарелке, сверху – смесь салатов и сельдерея. Украсить салатом. Читайте еще: Салат с морепродуктами морской коктейль рецепты.

Прованский салат

0,5 кочана салата-латук
4 ст. л. белого винного уксуса
соль – по вкусу
100 г консервированных артишоков
6 ст. л. масла оливкового
20 маслин
4 помидора
2 ст. л. каперсов
4 сваренных вкрутую яйца

Приготовить соус. Из 2 яиц вынуть желтки. Смешать желтки, уксус и оливковое масло. Приправить солью и отставить.
Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать руками.
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
Соединить в миске помидоры, артишоки, маслины и салатные листья. Аккуратно перемешать, заправить соусом и разложить по тарелкам.
Оставшиеся яйца нарезать дольками и украсить ими салат.

Совет: если в салат добавить отварное куриное мясо он будет более сытным, а своих диетических свойств не потеряет.

Засоленные Листья Салата

спсибо за ответ

значит будем уплетать за обе щеки!

Не любила листья салата, пока однаджы в гостях не попробовала салат: Листья салата крупно порвать, ветчину мелко порезать насыпать сверху, сыр на терке, слегка перемешать. Сверху майонеза точечно выдавить из кулька. Перед подачей посыпать сухариками и перемешать. Вкусно.

я голубцы делаю и замораживаю.

друзья замораживают в пакетах, говорят нормально

хочу в этом году попробовать.

Делайте салаты: листя нарвать, огурчик соломкой, жуть поджаренные кедровые орешки (кол-во по вкусу), всё сверху залить соусом (свежевыжатый лимонный сок+такая же дома раст масла+соль+сахар+белый перец), дать салату настояться минут 20 и готово.
Я такой сала обожаю, круглый год его делаю. Даже ребенок ест, хотя листья салата не любит)))