Как хранить сливки
Если после дойки молоко поставить в погреб или в холодильник, то утром на поверхности молока появится слой сливок — более густая консистенция, содержащая много жира. И в домашних, и в производственных условиях для получения сливок применяют сепараторные центрифуги, которые отделяют сливки от молока. В сливках содержится около 35% жира, отделенного из молока, масса витаминов – А, С, В1, В2, РР, макро и микроэлементы, фосфор, цинк, магний, железо, которые отлично усваиваются организмом, так как присутствие витамина D способствует максимально полному их усвоению. По калорийности сливки могут быть от 120 как до 330 кал, в зависимости от жирности молока. По способу производства сливки могут быть из цельного молока или восстановленные, из сухих молочных смесей.
Сколько и как хранить сливки правильно
Цельные сливки домашнего производства нужно пастеризовать, и только в том случае их можно хранить не более 3-х суток в закрытой таре, причем в самом холодном месте холодильника. Можно хранить открытые сливки и без холодильника, только нужно налить их в стеклянную посуду и поставить в емкость с водой, а сверху накрыть полотном так, чтобы его концы легли в воду. Но в этом случае сроки хранения не должны превышать сутки. Тогда охлаждаясь, полотно будет охлаждать и емкость со сливками. На молочных комбинатах сливки могут стерилизовать, тогда их можно хранить долго.
Температура хранения сливок
Срок хранения пастеризованных сливок при температуре 4—8 °С — 36 часов, стерилизованных при температуре 1—20 °С не более 30 суток.
Для того, чтобы купить в магазине сливки хорошего качества, нужно, в первую очередь, посмотреть на целостность упаковки, дату выпуска и предлагаемые сроки хранения. Нужно знать, что чем больше сроки хранения, тем больше консервантов в этой упаковке. Это нужно твердо знать, так как сливки являются быстропортящимся продуктом, который категорически запрещено употреблять после истечения сроков пригодности, так как в них, как и во всех молочных изделиях, быстро развиваются бактерии и гнилостные процессы. В первую очередь это касается стерилизованных сливок, которые хранятся открытыми. Для увеличения условий пользования, на комбинатах выпускают порционные сливки на одну порцию кофе. Конечно, сроки хранения открытых сливок в холодильнике несколько больше, чем в погребе или в водяной бане. Но, в любом случае, нужно помнить, что открыв упаковку сливок, ее нужно использовать максимум в течение 2-3 дней, дальше держать открытую упаковку просто опасно.
Смотрите также:
Узнайте, сколько можно хранить молоко в холодильнике и как правильно это делать
Благородный и невероятно вкусный сыр пармезан. ммм. Стоит знать, как правильно хранить пармезан
Многие любят заваривать боярышник дома холодной зимой. Узнайте как его хранить правильно из нашей познавательной статьи.
А Вы уверены, что знаете всё о том, сколько можно хранить водку и как правильно? А мы знаем и хотим Вам рассказать подробно.
Недостаточно просто бросить упаковку майонеза в холодильник. Узнайте, на кокой полке и при какой температуре его следует хранить
Айву любят многие. С ней часто готовят вкусные десерты. Советуем узнать как правильно следует хранить айву в домашних условиях из нашей статьи
Недостаточно просто бросить упаковку майонеза в холодильник. Узнайте, на кокой полке и при какой температуре его следует хранить
Домашний сепаратор для молока
В деревнях многие содержат корову, а то и несколько: свежее молоко является ходовым товаром для приезжих дачников, в городе и среди односельчан. Однако в период повышенных надоев (летом и весной) бывает необходимо переработать молоко в более ценные продукты длительного хранения: сливки и масло. Для получения сливок издревле использовали традиционный метод: гравитационное отстаивание. Молочный жир (сливки) легче воды и собирается на поверхности, поэтому после двух-трех дней отстаивания на молоке образовывается слой сливок, который можно снять.
Однако при отстаивании качество и количество сливок получается небольшим, да и отстаивать молоко в холодном темном месте бывает довольно проблематично. В промышленности используют метод сепарации молока, то есть механического разделения воды и сливок в специальных устройствах. Эти большие агрегаты способны перерабатывать тонны молока за сутки и стоят сотни тысяч рублей. Понятно, что в обычном сельском или даже фермерском хозяйстве такие аппараты появиться не могут: дорого да и не нужны такие мощности. Именно поэтому появилось такое устройство, как домашний сепаратор для молока.
Обычный домашний сепаратор для молока может перерабатывать от 50 литром молока за час, этой мощности вполне хватит любому небольшому хозяйству. Получающиеся в результате сливки ничем не хуже тех, что образуются в промышленных сепараторах а зачастую и лучше. В домашнем использовании применяется исключительно свежее молоко, а контроль качества и чистоты гораздо выше: хозяин всегда будет следить за своим продуктом лучше, нежели наемный рабочий-технолог. Кроме того, сливки и масло практически сразу поступают в продажу, минуя стадию доставки и разгрузки в торговых центрах.
Домашний сепаратор для молока часто снабжается и маслобойными функциями. В принципе практически любой бытовой сепаратор может применяться для сбивания масла, только вместо молока в него нужно заливать отстоявшиеся сливки. После сепарации получившуюся массу нужно спрессовать и хранить в прохладном месте. Сейчас можно легко купить и сепараторы-маслобойки и отдельно маслобойки с ручным или электрическим приводом. Многие компании обеспечивают продажу устройств через Интернет и доставку почтовыми или курьерскими службами, так что сепараторы и другие агрегаты вполне доступны.
Разновидности домашних сепараторов для молока
Домашние сепараторы могут различаться по вместимости, производительности, мощности и другим параметрам, однако основных видов сепараторов всего два: ручные сепараторы и электрические. Они различаются по цене, но не намного (порядка одной-двух тысяч рублей), поэтому выбор приходится делать не исходя из цены. Важно, что сейчас в России активно используются и ручные и электрические сепараторы, несмотря на небольшую разницу в цене. Почему многие предпочитают ручные устройства? Давайте разберемся в этом детальнее.
Ручные домашние сепараторы для молока
Использование мускульной силы человека может показаться морально устаревшей в наш век высоких технологий. Действительно, зачем покупать устройство с ручным приводом, если, добавив всего тысячу рублей, можно получить агрегат, не требующий существенных физических усилий. Ответ прост: ручные сепараторы могут работать без сети. К сожалению, от перебоев в электроснабжении никто не застрахован, особенно на селе, а наличие ручного устройства дает гарантию, что молоко будет обработано в любом случае. Кроме того, ручной домашний сепаратор для молока конструктивно проще своего электрического собрата, его сложнее вывести из строя и значительно проще починить.
Электрические домашние сепараторы для молока
Но если вам нужно перерабатывать значительное количество молока (получаемое от трех-четырех коров), без электрического сепаратора для молока не обойтись. На случай выхода из строя или отсутствия электричества многие хозяйства приобретают два устройства: с ручным и электрическим приводом. Тем более что в период повышенных надоев их иногда приходится использовать одновременно. Самое главное, что нужно учесть при выборе электрического сепаратора, — это надежность и прочность двигателя, его устойчивость к перепадам напряжения в сети.
Характеристики современных бытовых домашних сепараторов
Большинство представленных на рынке бытовых сепараторов для молока обладают сходными характеристиками. Сепараторы с ручным приводом могут перерабатывать порядка 50-80 литров молока в час, электрические — от 50. Ручные устройства обычно весят чуть больше трех килограммов, электрические — около четырех, поэтому транспортировка и использование сепаратора не будет представлять особой проблемы. По объему они также невелики и вполне могут транспортироваться даже в пешем порядке. Простой, легкий и доступный агрегат. Стоимость сепараторов существенно различается во многих компаниях, об этом мы поговорим отдельно.
Цены на бытовые домашние сепараторы
В Интернете можно найти множество предложений домашних сепараторов для молока, некоторые из них могут показаться невероятно привлекательными: до двух тысяч рублей. Однако, как правило, это стоимость без доставки, которая необходима в большинстве случаев. Есть и дорогие сепараторы, стоящие порядка пяти тысяч рублей.
Средняя стоимость, на которую стоит ориентироваться, — это около трех тысяч за ручной домашний сепаратор ля молока без учета доставки. С учетом доставки обычно получается около четырех, пяти тысяч. Соответственно, электросепараторы будут стоить дороже на 700-1000 рублей. Примерно такие расценки предлагает компания Россепаратор — один из известных производителей бытовой техники для сепарации.
Однако при отстаивании качество и количество сливок получается небольшим, да и отстаивать молоко в холодном темном месте бывает довольно проблематично. В промышленности используют метод сепарации молока, то есть механического разделения воды и сливок в специальных устройствах. Эти большие агрегаты способны перерабатывать тонны молока за сутки и стоят сотни тысяч рублей. Понятно, что в обычном сельском или даже фермерском хозяйстве такие аппараты появиться не могут: дорого да и не нужны такие мощности. Именно поэтому появилось такое устройство, как домашний сепаратор для молока.
Сколько хранятся сливки после вскрытия
Срок годности взбитых сливок
Тогда они еще долго будут радовать вас.Как хранить сливки после сепаратора?Бесплатная юридическая консультация:В холодильнике, в герметичной упаковке.Как хранят сливки на производстве?Пастеризованные сливки после того, как разливают в бутыли, хранят 36 часов при температуре не выше 8 градусов. А стерилизованные сливки после того, как расфасовывают, обязаны реализовать в течение 30 дней при поддерживании температуры 15–20 градусов.Условия хранения сливок с дефектамиСливки с дефектами не должны допускаться к продаже, к таковым относится горький или затхлый вкус и запах, тягучая или слизистая консистенция, продукт в загрязненной упаковке, с признаками течи.Бесплатная юридическая консультация:Сливки Campina: условия храненияСливки следует хранить при температуре от +2° до 25°.Сливки порционные: условия храненияХранить при температуре от +2° до 25°.В какой таре нужно хранить сухие сливки?Обязательно
Сколько можно хранить сливки после открытия
Я делала крем чиз на таких сливках. Все получилось, как со свежими.ничего себе.
вы хотите сказать, что отсекщаяся сыворотка потом стала однородными сливками?! вообще первый раз слышу о таком. попробую.Ну вообще есть рецепт сливок из молока и масла.
Делается так же как дефростация.
Его я не делала.Вот только дело в том, что при заморозке сливок и дефростации их НЕ получается молоко и масло, а отсекается сыворотка молочная, плюс при нагревании молочный жир теряет свою форму (а это интересная шаровидная структура особого строения) и не превращается в сливки, которые можно было бы после сепарации отделить.
Поэтому и думаю, что вам просто повезло и в целом это не реально — получить те же взбиваемые сливки, а на фига замораживать сливки и копошиться с нагреванием, чтобы получить ганаш, если можно сразу из хороших сливок сделать ганаш и хранить его год в морозилкеБесплатная юридическая консультация:Сколько
Отсюда и пошло название этого известного продукта.
Важно знать, что самые вкусные и полезные сливки получают только со свежего молока.
Именно свежие пастеризованные сливки считаются самыми полезными.
Ведь, как известно, в процессе стерилизации, под действием высокотемпературной обработки, разрушается витамин C, так необходимый нашему организму. к содержанию ↑ Полезные свойства сливок Из всех молочных продуктов именно в них содержится больше всего лецитина, который полезен для правильного обмена жиров в нашем организме, нормализации обменных процессов холестерина, и даже способствует предупреждению атеросклероза.
Сколько можно хранить сливки для взбивания после открытия
Сколько они хранятся в холодильнике после вскрытия упаковки?
Слишком свежие сливки хуже взбиваются.По этой причине сливочный крем либо хранят на сите, выстеленном марлей или бумажной салфеткой, в холодильнике, и наносят на Срок хранения домашних сливок. Сливочный крем можно хранить в холодильнике.Причина этого предпочтения в том, что в соленом масле содержание соли очень сильно варьируется, в зависимости от
Сколько можно хранить взбитые сливки в холодильнике
Тогда они еще долго будут радовать вас.Как хранить сливки после сепаратора?В холодильнике, в герметичной упаковке.Бесплатная юридическая консультация:Как хранят сливки на производстве?Пастеризованные сливки после того, как разливают в бутыли, хранят 36 часов при температуре не выше 8 градусов.
А стерилизованные сливки после того, как расфасовывают, обязаны реализовать в течение 30 дней при поддерживании температуры 15–20 градусов.Условия хранения сливок с дефектамиСливки с дефектами не должны допускаться к продаже, к таковым относится горький или затхлый вкус и запах, тягучая или слизистая консистенция, продукт в загрязненной упаковке, с признаками течи.Сливки Campina: условия храненияБесплатная юридическая консультация:Сливки следует хранить при температуре от +2° до 25°.Сливки порционные: условия храненияХранить при температуре от +2° до 25°.В какой таре нужно хранить сухие сливки?Обязательно
Бесплатная юридическая помощь
Условия хранения сливок 33 % Условия хранения этих сливок мало отличается от условий хранения других – в холодильнике до и после вскрытия, в герметичной упаковке. Условия хранения консервированных кокосовых сливок В холодильнике в герметичной упаковке.
Внимание Можно ли хранить сливки в морозилке?
Хранить сливки в морозильнике можно и даже нужно, но для этого они должны иметь жирность не менее 40 %, иначе они не заморозятся так, как нужно. Как хранить домашние сливки? Как хранить сливки с домашнего молока?
Именно свежие пастеризованные сливки считаются самыми полезными.
Как отделить сливки от молока без сепаратора?
На производстве молоко отделяют от сливок с помощью сепаратора, но он достаточно дорогой. Как можно отделить сливки от домашнего молока без сепаратора?
Нужно молоку в банке дать хорошо отстояться, чтобы появилась явная линия разделения молока и сливок. Потом я использовала в жизни два способа:
- Берём ложку, и не спеша аккуратненько этой ложкой снимаем вершок в другую посуду, стараясь не всколыхивать всё содержимое банки.
- Берём трубочку типа от капельницы, опускаем не глубоко в сливки, губами через трубочку вытягивает глоточек сливок, потом этот второй конец опускаем в какую-то тару, а тот что в банке аккуратно водим по поверхности не глубоко, чтоб слить только сливки.
Эти способы не настолько полностью отделят сливки, как сепаратор, но всё же достаточно качественно.
На производстве молоко отделяют от сливок с помощью сепаратора, но он достаточно дорогой. Как можно отделить сливки от домашнего молока без сепаратора?
Сколько можно хранить сливки? Сроки годности
Невскрытые сливки в/вне холодильника
Сливки рекомендуется хранить в холодильнике, тогда срок их годности будет от 1 до 9 месяцев. Если получилось так, что вы оставили сливки вне холодильника, то чаще всего сохранить свои свойства они смогут несколько часов. Но насколько много часов, зависит от того, какие это сливки: стерилизованные, пастеризованные или же домашние.
Открытые сливки в/вне холодильника
Открытые сливки в холодильнике можно хранить не более трех суток, вне холодильника они прослужат несколько часов.
Срок годности сливок пастеризованных – до 4 суток.
Срок годности сливок порционных для чая и кофе может достигать 210 дней.
Как хранить сухие сливки?
Сухие сливки стоит хранить в герметичной упаковке в холодильнике.
Условия хранения сливок 33 %
Условия хранения этих сливок мало отличается от условий хранения других – в холодильнике до и после вскрытия, в герметичной упаковке.
Условия хранения консервированных кокосовых сливок
В холодильнике в герметичной упаковке.
Можно ли хранить сливки в морозилке?
Хранить сливки в морозильнике можно и даже нужно, но для этого они должны иметь жирность не менее 40 %, иначе они не заморозятся так, как нужно.
Как хранить домашние сливки?
Как хранить сливки с домашнего молока?
В холодильнике, в герметичной упаковке.
Как сохранить сливки свежими?
Сливки можно заморозить или же хранить в холодильнике. Тогда они еще долго будут радовать вас.
Как хранить сливки после сепаратора?
В холодильнике, в герметичной упаковке.
Коммерческое хранение
Как хранят сливки на производстве?
Пастеризованные сливки после того, как разливают в бутыли, хранят 36 часов при температуре не выше 8 градусов. А стерилизованные сливки после того, как расфасовывают, обязаны реализовать в течение 30 дней при поддерживании температуры 15–20 градусов.
Условия хранения сливок с дефектами
Сливки с дефектами не должны допускаться к продаже, к таковым относится горький или затхлый вкус и запах, тягучая или слизистая консистенция, продукт в загрязненной упаковке, с признаками течи.
Сливки Campina: условия хранения
Сливки следует хранить при температуре от +2° до 25°.
Сливки порционные: условия хранения
Хранить при температуре от +2° до 25°.
В какой таре нужно хранить сухие сливки?
Обязательно в герметичной таре.
Как правильно хранить кокосовые сливки в открытом состоянии?
Хранить в холодильнике, в герметичной таре, не более положенного срока, обозначенного на упаковке.
Как хранить взбитые сливки?
Сколько можно хранить взбитые сливки в холодильнике?
От двух дней до 12 месяцев. Все зависит от того, насколько они натуральны.
Срок годности взбитых сливок
От двух дней до 12 месяцев.
Как долго можно хранить взбитые сливки?
Как хранить взбитые сливки в морозильнике?
1. На противень нужно положить лист бумаги для выпекания.
2. Уложить небольшими порциями на противень.
3. Закрыть пищевой пленкой (сливки довольно легко впитывают посторонние запахи) и положить в морозилку. Когда сливки заморозятся, можно переложить их в более удобную тару.
Для того чтобы разморозить сливки, нужно поместить их в комнатную температуру на 10 минут. Стоит помнить, что сливки можно хранить не более двух месяцев.
Как хранить взбитые сливки с сахаром и ванилью?
Хранить взбитые сливки с сахаром и ванилью в холодильнике и морозилке стоит так же, как и обычные взбитые сливки.
Обязательно в герметичной таре.
