Как Пожарить Сёмгу Слабой Соли
Стейки лосося пошли в ход, у нас остались хвосты и брюшки, и мы сегодня будем их применять максимально быстро и просто.
Итак, хвосты лосося будем жарить, а брюшки засолим, вкуснота не передаваемая! Особенно хороши они под пиво, либо я кладу их в разные салатики, сразу другой вкус становится у обычного салата, рекомендую.
— 3 хвоста лосося и 5 брюшек лосося
— лимон, соль, перец, масло для жарки, мука
Все, приступаем готовить жареного лосося. Все просто и быстро. Сначала нагреваем саму сковороду, затем льем на нее масло – не много, буквально пару ложек. Пока масло греется, делаем следующее:
— насыпаем в тарелочку муку (пару ложек), кусочки лосося солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и обмакиваем в муке (это первый вариант, без кляра) и ставим жарить на среднем огне на сковородку. Второй вариант – тоже вкусно, сочнее будет: делаем кляр:
— взбиваем одно яйцо с солью, перцем и ложкой воды, обмакиваем лосось сначала в муке, потом в яйце и – на сковороду.
Пока жарится лосось – займемся брюшками. Их солить тоже легко и просто. Берем мисочку, посыпаем брюшки солью, сахаром (сахара в 2 раза меньше, чем соли, сбрызгиваем лимонным соком и ставим под пресс на сутки. Все, на следующий день радуемся вкуснейшим брюшкам.
Можно с ними сделать любой салат, я часто делаю такой:
— Капуста белокачанная, зелень, брюшки лосося и майонез. Капуста тоненько шинкуется, перетирается с солью, зелень мелко шинкуется, брюшки режутся не большими кусочками, все перемешивается.
— Капуста цветная трется на терку, смешивается с зеленью, чесноком, майонезом и добавляется туда нарезанные брюшки лосося кубинками.
— Цветная капуста на терку, лимонный сок, рубленая зелень, кусочки лосося, масло рафинированное, чеснок измельченный.
Во все салатики можно добавлять тонко нарезанный полукольцами белый лук – он не горький, и вкуса салата не портит. И еще – в зимнее время у нас не хватает витаминов, поэтому я в обязательном порядке делаю такую смесь:
— по горсти орехов разных – миндаль, фундук, грецкие, кешью, кунжутные семена – все, что есть, плюс семена льна. Кстати, можете почитать, какие из орехов самые полезные, и что вам в смесь больше подойдет. Размалываю через кофемолку и засыпаю в баночку. В каждый салатик добавляю ложку такой смеси – это и вкус салатика улучшает, и полезнее его намного делает, рекомендую.
Так, пока жарится рыбка и солится лосось, быстренько сварганили салатик из овощей (все вышеописанные можно делать без лосося, у нас же он в жареном виде).
Так, рыбку пожарили, брюшки засолили (завтра будем наслаждаться), салатик подготовили – все, можно садиться за стол и наминать с превеликим удовольствием. Приятного аппетита!
— Капуста цветная трется на терку, смешивается с зеленью, чесноком, майонезом и добавляется туда нарезанные брюшки лосося кубинками.
Жареная семга на сковороде
Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!
p, blockquote 1,0,1,0,0 —>
Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
- стейки семги — 2 шт.;
- сок лимона — 1 ст. ложка;
- оливковое масло — 80-100 мл;
- соль, специи — по вкусу.
Семга жареная на сковороде рецепт
Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях
p, blockquote 4,0,0,1,0 —>
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
- Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
- Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
- Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
Сколько жарить семгу на сковороде
Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!
Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!
Как правильно жарить семгу на сковородке
Эта рыба является одной из самых вкусных и деликатесных, плюс ко всему она обладает огромным множеством полезных свойств. Её мясо очень нежное и имеет особый сладковатый вкус, но чтобы получить поистине сказочное яство — нужно знать, как пожарить семгу на сковороде правильно.
Именно об этом мы и поговорим сегодня, освоим пару-тройку рецептов маринада и научимся идеально готовить красную рыбу своими руками.
Как правильно пожарить семгу на сковороде
Семга – рыба довольно деликатная и требует очень бережной термообработки, впрочем, как и любой другой морепродукт. В мясе «родственницы лосося» содержится много белка, который, при продолжительном нагреве, может превратиться в «резинку», чем полностью испортит гастрономический потенциал продукта.
Чтобы этого не произошло, а рыба получилась исключительно вкусной, нежной и сочной — необходимо точно знать, сколько по времени жарить семгу на сковороде?
- Стейки семги следует жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне или чуть выше среднего, а затем еще пару минут протушить рыбку под крышкой при малом нагреве.
- Если вы хотите приготовить семгу без масла, то просто отправьте промаринованные рыбные куски на теплую сковородку, долейте немного воды (соуса или белого сухого вина) и протушите блюдо 15 минут под крышкой на огне немного ниже среднего.
- Для того, чтобы приготовить банкетное филе семги на коже — следует сначала обжарить кусочек рыбы (со стороны мяса) на среднем огне 2 минуты до легкого аппетитного румянца, а уже затем перевернуть кусок на кожу и довести филе до готовности (10-12 минут без крышки + 2 минуты под крышкой).
к содержанию ↑
Маринады для семги на гриле
Мясо семги само по себе невероятно вкусное, и даже просто подсоленная рыбка всегда получается идеальной. Однако смеси специй для рыбы, кориандр, перец (черный и белый), а также подсушенная толченая зелень и капля лимонного сока еще больше смогут облагородить вкус и без того царской рыбы.
Если вы будете готовить рыбу на гриле, тогда семгу обязательно замаринуйте. В помощь мы хотим вам предложить четыре восхитительных рецепта маринада на любой вкус, чтобы и в домашних условиях ваша кухня была изысканной и утонченной – не хуже, чем во французских ресторанах.
Пивной маринад
Этот маринад сделает семгу невероятно мягкой и ароматной, с легким луково-портерным оттенком. Для его приготовления понадобится:
- 100 мл светлого (желательно живого) пива смешать с одной мелко рубленой репчатой луковицей, 1 ч.л. сахарного песка, 5 г черного мелкомолотого перца и солью по вкусу.
- Полученный состав тщательно перемешиваем и замачиваем в нем семгу на 20 минут.
Соевый маринад
- Для этого классического маринада наиболее актуальна солено-сладкая комбинация, поэтому на 50 мл соевого соуса добавляем 1 ч.л. (без горки) сахарного песка и все перемешиваем до растворения сладких крупиц.
- Теперь добавляем в маринад оливковое масло (30 мл), пропущенную через пресс 1 дольку чеснока, после чего настаиваем состав 10 минут в тепле.
- Только спустя указанное время, замачиваем в ароматной смеси семгу и выдерживаем ее в маринаде полчаса-час.
Маринад «Прованс»
Данный вариант маринада был назван в честь основного ароматического ингредиента в своем составе – смеси прованских трав. Замачивание рыбы в такой ароматной французской смеси делает семгу удивительно вкусной, а непередаваемый традиционный запах Прованса создаёт истинно романтический настрой на трапезу.
- Итак, из ¼ плода лимона отжимаем сок через марлю, чтобы не попали косточки и мякоть.
- Добавляем в сок 1 ч.л. (с горкой) смеси «прованских трав», 20 мл оливкового масла и 1 ч.л. сахарного песка.
- Все перемешиваем, полученной массой обмазываем стейки из семги и даем им отлежаться в таком виде 15 минут.
Медово-лимонный маринад
Это самый лучший, оригинальный и вкусный способ маринования семги. Рыба после такой ароматерапии получается сказочно-легкой и нежной, с тонким оттенком меда во вкусе.
- ¼ часть лимона отжимаем, а полученный сок пропускаем через ситечко. Также на мелкой терке натираем лимонную цедру и смешиваем её с соком.
- В лимонную массу добавляем 1 ст.л. лугового жидкого меда, 30 мл оливкового масла, ¼ пучка мелко рубленой свежей петрушки, острый красный перец порошком (на кончике ножа), соль по вкусу и перемолотый в кашицу чеснок (1 зубок).
- Полученной массой натираем рыбные стейки и оставляем их мариноваться на 20-30 минут.
к содержанию ↑
Как жарить семгу на сковороде-гриль
Вкусно и красиво приготовить своими руками семгу можно за считанные минуты. Маринад для рыбы вы можете выбрать из предложенных выше, либо воспользоваться каким-то своим фирменным рецептом. Также для приготовления этого супер блюда нам понадобится сковорода-гриль.
Ингредиенты
- Семга – 4 стейка;
- Соль крупная – по вкусу;
- Маринад – 4 порции;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Помидоры черри – 12 шт.;
- Листья салата – 8 шт.;
- Зелень укропа – 2 веточки;
- Оливки бескостные – 4 ст.л.
Как пожарить семгу на сковороде
- Стейки из семги слегка споласкиваем под струей прохладной воды, затем обсушиваем их бумажными салфетками.
- После этого замачиваем рыбу в маринаде (см. рецепты выше). Тут вы можете использовать или один маринад на все кусочки, или каждый стейк отмочить в разных ароматических составах.
- Спустя 15-30 минут, промаринованную семгу извлекаем из соуса и удаляем с поверхности мяса частички, которые могут подгореть: цедру, чеснок, лук, зелень и т.п. Так мы сможем сохранить эстетичный вид блюда от начала и до конца приготовления.
- Теперь разогреваем на среднем огне гриль сковороду, смазываем ее маслом и отправляем на обжарку стейки.
- Жарить рыбу следует по 5 минут с каждой стороны. Этого времени хватит, чтобы семга попеклась и не стала пережаренной и сухой.
Для подачи, на блюдо выстилаем листья салата, сверху кладем стейк, а по краям укладываем томаты черри, оливки и посыпаем рыбу мелко рубленым укропом.
Как пожарить семгу на сковороде: рецепт с креветками
Ингредиенты
- Семга (филе на коже) — 4 куска + —
- Приправа для рыбы — 1 ст.л. + —
- Оливковое масло — 3 ст.л. + —
- Лук репчатый — 1 шт. + —
- Вода питьевая — 1 стопка + —
- Укроп (зелень) — 2 веточки + —
- Креветки (очищенные) — 150 г + —
- Соль — по вкусу + —
Как жарить сёмгу на сковороде с кожей
Этот пошаговый рецепт научит и без видео уроков жарить семгу так, что мясо будет сочным, мягким и тающим во рту. Особой фишкой данного блюда является то, что филе рыбы готовится с кожей.
Это выглядит очень оригинально и красиво, словом, блюдо поистине достойно праздничного стола.
- Кусочки семги (толщиной в 3 см) натираем солью и приправой для рыбы, после чего отправляем филе на разогретую и смазанную маслом сковороду. Кладём кусочек мясом вниз. Таким образом жарим рыбу на среднем огне совсем недолго, буквально 1-1,5 минуты, добиваясь нежного румянца, после чего переворачиваем её на кожу.
- Теперь добавляем в сковороду нарезанный тонкими дольками лук, зелень укропа целыми веточками и готовим рыбу с овощами пару-тройку минут.
- Спустя указанное время, вливаем в ёмкость стопку воды, немного убавляем огонь, всыпаем к рыбе очищенные креветки, маленькую щепотку соли и накрываем сковороду крышкой.
- Спустя 3 минуты, блюдо можно считать готовым.
Как вкусно пожарить филе семги на сковороде
Этот рецепт, без сомнения, достоин занять почетное первое место среди самых вкусных рыбных блюд. Нежная сливочная подливка в сочетании с семгой – это классика, актуальная во все времена. Стоит отметить, что блюдо это очень быстрое и простое в приготовлении.
- 0,7 кг филе семги режем на порционные кусочки, которые следует посолить и умастить специями по вкусу (перец, приправы для рыбы).
- После этого каждый ломтик следует обвалять в пшеничной муке высшего сорта (3 ст.л.) и отправить на прогретую сковороду, смазанную сливочным маслом (50 г).
- Тем временем, в сотейник выкладываем 2 ст.л. сливочного масла и на малом огне растапливаем его, после чего, помешивая венчиком, вводим в масло муку (2 ст.л. без горки). Перемешиваем компоненты очень тщательно, чтобы не было комков.
- Далее тонкой струйкой вводим в соус 250 мл сливок и 100 мл белого сухого вина. Вновь все мешаем, солим, перчим по вкусу, варим на малом огне до сгущения.
- На раздаточные тарелки укладываем ломтики жареной семги, сверху посыпаем рыбу мелко рубленым зеленым луком (½ пучка) и подаем блюдо вместе со сливочным соусом.
Вот и все наши секреты на сегодня. Теперь вы сами сможете приготовить великолепные рыбные угощения на праздничный стол, а заодно поведать подружкам, как правильно и вкусно пожарить семгу на сковороде, чтобы вышло так же аппетитно и красиво, как у вас.
Этот рецепт, без сомнения, достоин занять почетное первое место среди самых вкусных рыбных блюд. Нежная сливочная подливка в сочетании с семгой – это классика, актуальная во все времена. Стоит отметить, что блюдо это очень быстрое и простое в приготовлении.
Сайт заблокирован
Сайт, на который вы заходите, был отключен нашей хостинг-компанией.
Почему это могло произойти?
- Владелец сайта вовремя не оплатил услуги.
- Сайт заблокирован за нарушение правил.
Если вы владелец сайта
Почему это могло произойти?
Можно ли жарить или запекать в духовке соленую рыбу(слабой соли)?
Не парься)) ) Можно (тем более малосольная) . Вымочи в молоке минут 30-50. И можешь смело запекать и жарить — рыба получится: нежная и вкусная!! !
а вот рецептик (не мой, но я готовил)
ТЮЛЬКА СОЛЕНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить ровным слоем половину нормы вареного картофеля, нарезанного ломтиками, а на него рыбу и пассерованный лук. Затем рыбу обложить кружками вареного картофеля, полить сливками, посыпать сыром, сбрызнуть жиром и запекать в течение 15—20 минут в жарочном шкафу. При подаче рыбу, запеченную на сковороде, полить жиром и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
Так же можно приготовить кильку, хамсу, салаку.
а вот рецептик (не мой, но я готовил)