Как заморозить карася для хранения
ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.
Можно ли замораживать форель?
На этот вопрос без раздумий даём утвердительный ответ. Хранение форели в морозильной камере сберегает её пищевую ценность до 2 месяцев, в течение которых вы сможете приготовить из неё вкуснейшие блюда тогда, когда пожелаете.
Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.
Рубрика: региональные новости.
- Чем короче временной отрезок между выловом рыбы и помещением её в холод, тем лучше.
- Перед отправкой в морозильник тушку желательно выпотрошить и разделать: плавники, голову, хребет, хвост лучше держать отдельно от филе.
- Хранение небольшими кусками позволяет рыбе заморозиться равномерно.
- Каждую порцию следует поместить в специальный пакет или пищевой плёнкой, предварительно удалив салфеткой лишнюю влагу.
- Размораживать рыбу при комнатной температуре не стоит. За сутки перед кулинарной обработкой нужный кусок достают из морозильной камеры и перекладывают его в другой отсек холодильника, где температура держится в пределах +5 °C.
Заморозка в кубике льда
Как увеличить улов рыбы?
За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:
- Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
- Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
- Приманки на основе феромонов.
Филе форели плотно оборачивают плёнкой и помещают в пластиковый контейнер соответствующего размера. Тара заполняется водой и отправляется в морозильник. Способ обеспечивает максимальную герметичность, что позволяет сохранить ценные вкусовые и питательные качества форели до полугода. Но такая заготовка занимает больше места в морозильнике, поэтому в домашних условиях применяется редко.
Как приготовить, хранить и ловить на вареный опарыш
Казалось бы, для чего мучаться и отваривать опарыша, когда живая, т.е. считай весьма подвижная приманка «работает» на привлечение рыбы намного удачнее. Это справедливо, как показывает лещево-плотвичный, да и карасевый опыт, лишь отчасти. По крайней мере, в нашем исполнении, традиционная опарышевая насадка трансформируется в совершенно иную работоспособную приманку, способную «оживить» застоявшийся речной клев.
Причем, эффективно «работает» вареный опарыш как при летней поплавочно-донной ловле, так и при зимнем луночном ужении мормышкой либо заглотышем. Почему? Бесспорно, что подвижность приманки еще не суть успеха. Важны еще и вкусовые, если уж можно про опарыша так выразиться, качества насадки.
Для вареной личинки, последние как раз и повышены. Если уж он проигрывает в «живости» приманки, то в ароматно-вкусовом исполнении явно превосходит обычную «сырую» личинку. Особенно явно, такое положение вареного опарыша проявляется зимой при затухающе-возобновляющемся клеве. Скажем – выручал вареный не раз, когда малинка или «сырой» упорно «молчали».
Впрочем, убеждать начинающих, да и «бывалых» рыболовов – дело неблагодарное. Описание же вареной наживки как самостоятельной и эффективной насадки, есть лишь желание немного поделиться полученным рыбацким опытом.
Как правильно сварить
Итак, варим. Естественно, что магазинный, т.е. уже чистенький опарыш предпочтительнее для подобного рецепта. Его просто отбирают из опилок и закладывают в кипящую воду. Спустя 3-4 минуты, готовая часть личинок «упадет» на дно, а те, что остаются плавать в приманку не пойдут, разве что оставьте «некондицию» для прикормки.
Выключив плиту, сливаем сваренное в старый носок, ждем, пока сольются остатки воды, и «сдабриваем» его немножечко подсолнечным маслом. В принципе, вареный опарыш готов. Храним его в холодильнике.
Отварная наживка приобретает более интенсивный окрас, т.е. лучше «работает» на привлечение, а масло, заодно с предупреждением слипания насадки, придает опарышу «уловистый» аромат.
Как насадить на крючок
Насаживать личинку в вареном варианте лучше проколом в серединку, по 5-10 штучек на крючок. Приманка эта всесезонна по сути и полюбилась практически всей бели и карповым. Да, отваривайте опарыша в консервной банке или старой кастрюле, не используя повседневную кухонную, а то влетит. Удачной рыбалки!
Михаил Кашлинов — Специально для Samodelki Fish, Смоленск, Россия
- Как правильно приготовить и использовать макароны в качестве насадки при ловле леща
- Клевое лещевое тесто с естественной ароматизацией
Впрочем, убеждать начинающих, да и «бывалых» рыболовов – дело неблагодарное. Описание же вареной наживки как самостоятельной и эффективной насадки, есть лишь желание немного поделиться полученным рыбацким опытом.
Как заморозить карася для хранения на зиму?
Как правильно замораживать карасей на зиму
Как заморозить карася в морозилке
Берете свежих карасей, очищаете от чешуи и внутренностей,если хранить собираетесь долго, то лучше водой не промывать лишний раз, потом раскладываете в целлофановые мешочки по несколько рыбок, расчитывая сколько будете использовать на одну готовку и убираете в морозильную камеру.
Зимой достаете из морозилки нужное количество рыбы, размораживаете, промываете и готовите по вашему любимому рецепту.
Мы карасей обычно просто обваливаем в муке с солью и обжариваем с двух сторон.
Берете свежих карасей, очищаете от чешуи и внутренностей,если хранить собираетесь долго, то лучше водой не промывать лишний раз, потом раскладываете в целлофановые мешочки по несколько рыбок, расчитывая сколько будете использовать на одну готовку и убираете в морозильную камеру.
как засолить карося
А теперь рассмотрим, как вялить карася. Существует два способа: «мокрый» и «сухой» . В домашних условиях лучше применять «сухой» метод. Сначала необходимо рыбу засолить. Самый простой способ – в эмалированной кастрюле или в деревянном бочонке. Для этого свежую рыбу необходимо тщательно промыть, и осушить сухим полотенцем, затем натереть солью только крупного помола (можно добавить пищевую селитру в пропорциях с солью 10:1). Селитра придаст рыбе специфический вкус и красноватый оттенок. Главное предназначение соли – убрать из рыбы влагу, а не как думают многие просто придать вкус. Обработанную солью рыбу необходимо уложить рядами в бочонок (голова к хвосту, живот к спине) , каждый ряд обильно засыпать солью и накрыть крышкой с грузом (например, сверху можно положить булыжник) . Также при засолке можно добавить сахар, черный перец, лавровый лист, тмин и другие пряности. Примерно через 4 часа рыба сама пустит рассол, называемый тузлук.
Несколько правил при засолке: рыба должна находиться в холодном месте, например в холодильнике или погребе.
Через 2 суток у нормально просоленного карася спинка станет твердой, а мясо приобретёт темно-серый цвет. Затем рыбу стоит отмочить в холодной воде, чтобы она отдала лишнюю соль (рыба начнёт всплывать и станет янтарно-прозрачного цвета) .
С помощью иглы через глаз насадить рыбу на шпагат и вывесить на ночь в проветриваемое место. Если рыбу вывесить днём, необходимо создать специальные условия, чтобы защитить её от мух. В зависимости от величины вяление длиться 3-8 дней.
Многие люди могут себя побаловать жареными карасями. Однако они достаточно сытные, много таких не съесть. Что же можно еще сделать с этой рыбой?
Оказывается, если знать, как правильно солить карася, то можно в домашних условиях можно сделать достаточно вкусную рыбу к пиву.
У каждой хозяйки или в данном случае хозяина есть свой фирменный рецепт, как солить карася. Вот, например, один из способов. На огонь поставить один литр холодной чистой воды. Туда добавить пять луковиц, несколько столовых ложек соли (дело вкуса, однако рекомендуется не менее трех полных столовых ложек) , лавровый лист, перец (какой перец и в каком количестве – дело вкуса) . Этот рассол довести до кипения и оставить на огне еще пять минут. После – остудить маринад. В остывший рассол добавить две столовые ложки столового 3%ого уксуса, пару ложек растительного масла и один стакан молока. Рассол для соления карася готов.
Теперь необходимо подготовить саму рыбу. Ее необходимо тщательно промыть и хорошо очистить. После этого сложить карася в большую кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Кастрюлю со всем содержимым необходимо поместить в холодное помещение или в холодильник. Через часов восемь карась будет готов к употреблению. Такая рыба хранится не более трех дней в холодильнике.
Есть небольшой секрет, который поможет вам хранить рыбу чуть дольше. Для этого карася необходимо почистить, потом заморозить. И маринадом заливать замороженную рыбу.
Теперь необходимо подготовить саму рыбу. Ее необходимо тщательно промыть и хорошо очистить. После этого сложить карася в большую кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Кастрюлю со всем содержимым необходимо поместить в холодное помещение или в холодильник. Через часов восемь карась будет готов к употреблению. Такая рыба хранится не более трех дней в холодильнике.
Карась с/г непотр охл кг
- Описание товара:
- Состав товара: Карась непотрошенный.
- Способ приготовления:
- Меры предосторожности:
- Белки (в гр): 17,7
- Жиры (в гр): 1,8
- Энергетическая ценность (Ккал): 87
Принимаем к оплате:
Юридический адрес:
195112, г. Санкт-Петербург,
Заневский проспект, дом 65,
корпус 1 лит. А, помещение 1
ИНН/КПП: 7826087713/ 780601001
ОГРН: 1027810304950
Принимаем к оплате:
Как Заморозить Карасей
Карась – частый обитатель пресноводных водоемов. Поэтому приобрести карасей можно практически в любое время года. В замороженном виде тушки карасей можно хранить в течение нескольких месяцев, они не потеряют своих вкусовых качеств. Как приготовить карася быстро и вкусно? Проще всего пожарить его: эта рыба словно специально создана для жарки. Термическая обработка не должна быть чересчур длительной, чтобы караси сохранили свою сочность и аппетитный аромат.
Самый быстрый и простой способ жарки карасей – с луком, в панировке, в глубокой сковороде. Для того, чтобы приготовить карасей с луком, вам понадобится: репчатый лук (3-4 шт), караси (1 кг), соль и перец по вкусу, мука (100 г), растительное масло (3 ст.л.), сливочное масло (3 ст.л.), куриные яйца (2 шт). Рыбу следует подготовить: выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры. Затем каждую рыбу приправляем солью и перцем, обмакиваем во взбитые яйца, а затем – в муку. Обжариваем до готовности с двух сторон на растительном масле. В отдельной сковороде на сливочном масле обжариваем до прозрачности и мягкости нарезанный полукольцами лук. Выкладываем рыбу на блюдо, сверху выкладываем лук. Подаем на стол с гарниром из каши, овощей или картофеля.
Фаворит многих кулинаров – караси в сметане. Это традиционное блюдо пользуется чрезвычайным спросом, так как в результате сочетания нежного, хорошо прожаренного мяса карася с мягким вкусом сметаны получается совершенно особый дуэт. Хотите приготовить этот кулинарный шедевр собственноручно? Для этого вам понадобится: мука (0,5 стакана), помидоры (2 шт), караси (2 кг), репчатый лук (3 шт), морковь (2 шт), растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу, сметана (500 мл), свежая зелень – укроп, петрушка (1 пучок), сок половинки лимона. Сначала готовим рыбу: чистим и потрошим, удаляем жабры, промываем тушки под проточной водой. Затем укладываем в миску или кастрюлю и маринуем в лимонном соке, добавляя по вкусу соль и перец. Ставим на полчаса в холодильник. Помидоры нарезаем тонкими кружочками или ломтиками, пряную зелень мелко рубим. В каждую рыбину вкладываем горсточку пряной зелени и несколько ломтиков помидора. Обваливаем рыбу в муке и жарим на растительном масле до готовности с двух сторон. Морковь очищаем, натираем на крупной терке, пассеруем в отдельной сковороде на растительном масле, пока морковь не станет мягкой. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности. Глубокую форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом, выкладываем поджаренную рыбу, лук и морковь, причем сначала ровным слоем выкладываем половину овощей, затем рыбу, затем – снова овощи. Сверху заливаем сметаной и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Карасей подаем на стол сразу же после приготовления.
Также можно приготовить карасей и в майонезном соусе. Для этого вам понадобится: репчатый лук (1 шт), мука (1 стакан), караси (1 кг), соль и перец по вкусу, майонез (300 мл), растительное масло для жарки. Карасей чистим, потрошим, промываем и удаляем жабры. Каждую рыбку панируем в муке со всех сторон, приправляем солью и перцем и обжариваем до румяной корочки на растительное масле. Затем укладываем в смазанную жиром форму, сверху выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук и заливаем майонезом. Отправляем в духовку на полчаса (духовку предварительно разогреваем до 190-200 градусов). Готовое блюдо подаем с гарниром из картофеля.
Карась – частый обитатель пресноводных водоемов. Поэтому приобрести карасей можно практически в любое время года. В замороженном виде тушки карасей можно хранить в течение нескольких месяцев, они не потеряют своих вкусовых качеств. Как приготовить карася быстро и вкусно? Проще всего пожарить его: эта рыба словно специально создана для жарки. Термическая обработка не должна быть чересчур длительной, чтобы караси сохранили свою сочность и аппетитный аромат.
