Какой Гоанатовый Сироп Вкусный В Турции

Содержание

Сироп рожкового дерева (сироп кэроба): полезные свойства и противопоказания

Из плодов рожкового дерева делают различные концентраты – сироп, порошок кэроба, камедь. Эти продукты полезны для женщин, мужчин, маленьких детей, их используют в медицине. Сироп рожкового дерева не только целебный, но и вкусный, его добавляют в конфеты и другие кондитерские изделия.

Химический состав и пищевая ценность

Пекмез или сироп кэроба – продукт больше известный в Турции и на Кипре, где растет это растение. Для россиян это экзотика, которая привлекает, но также вызывает опасения. Сироп готовят из сока плодов кэроба. Его медленно томят на огне, уваривая, пока не испарится лишняя влага. В Турции его очень любят, используют для лечения маленьких детей прежде всех лекарств.

Сироп рожкового дерева обладает массой полезных веществ и не содержит токсинов.

Целебные свойства сиропа объясняются его составом:

фибрин и лигнин – благоприятно влияют на микрофлору кишечника, увеличивая число лактобактерий;
пектин – уменьшает уровень «вредного» холестерина в крови, играет роль коагулянта и антиоксиданта, выводит из организма вредные вещества;
танины – помогают вылечить диарею и глистные инвазии;
галактоманнаны – уменьшают содержание пептида грелина, который отвечает за чувство голода;
витамины (А, В1, В2, В9, D);
минералы (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P).

Большое количество витамина D делает сироп полезным для профилактики рахита у детей. Из минералов в продукте много кальция, который необходим как детям, так и взрослым. При хрупкости костей, частых переломах и остеопорозе, во время интенсивного роста, кальций нужен в больших количествах.

Интересно, что в процессе выращивания кэроб не подвергают химической обработке от вредителей, по утверждению производителей. Поэтому сироп не содержит опасных для здоровья токсических веществ.

Высокий уровень антиоксидантов в его составе замедляет процессы старения, выводит свободные радикалы, укрепляет иммунную систему.

При каких заболеваниях помогает сироп кэроба

Сироп хорошо очищает и успокаивает. При бессоннице или проблемах с запорами его пьют на ночь. Это помогает решить сразу две проблемы – возвращает сон, и налаживает пищеварение. Сироп пьют в чистом виде (1 ч. л. на прием) или разбавляют в воде. Количество воды зависит от вкусовых предпочтений – можно брать 100 или 200 мл, это не играет особой роли.

Эффективен сироп при одышке, учащенном сердцебиении, повышенном давлении, анемии. Его рекомендуют употреблять для профилактики развития раковых опухолей.

Применение сиропа оказывает пользу при большом количестве недугов:

при нарушенном обмене веществ;
хронических запорах;
при климактерическом периоде;
простудных и вирусных болезнях;
при камнях в почках и мочевом пузыре;
депрессии;
при болезнях легких;
онкологии;
при дисбактериозе;
импотенции;
при воспалении слизистой рта;
мигрени;
при вегето-сосудистой дистонии.

Курильщикам сироп кэроба поможет вылечить хронические бронхиты. Благодаря антиоксидантам, входящим в состав продукта, он продлевает молодость.

Подробная инструкция по применению

Как принимать сироп, зависит о недомогания, которое нужно устранить. Для очищения организма от токсинов, улучшения состояния при диарее и тошноте, его пьют по 1 ст. л. перед едой, 3 или 4 раза в день. Маленьким детям от 2 до 6 лет дают по 1 ч. л., от 6 до 12 лет по 1 ч. л. 3 раза в день.

Перед применением ознакомьтесь с инструкцией, приведенной ниже.

При простуде, кашле, ангине, острых респираторно-вирусных заболеваниях сироп разводят в 1 ст. горячей воды (50 °C), и употребляют до 6 раз в день перед едой.

Сильную головную боль, повышенную возбудимость, тревожность и плохой сон лечат, употребляя по 5–6 ст. л. сиропа в день, в течение 2 или 3 месяцев. Затем делают перерыв на 3 недели, и при необходимости курс повторяют. Инструкция по применению не является строгим руководством, небольшое превышение дозы не вызовет негативных последствий, если нет противопоказаний к употреблению.

Использование в народной медицине

В странах, где растет рожковое дерево, сироп из стручков применяют в народной медицине. Его дают даже младенцам до года при расстройствах желудка и коликах. Сироп пьют для облегчения головных болей, повышения иммунитета, при отравлениях, проблемах с ЖКТ, расстройствах нервной системы.

С помощью кэроба можно выводить шлаки из организма, избавляться от аллергии.

Он ускоряет выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях, помогает эффективно худеть. Ценится сироп кэроба за сладкий вкус и возможность употребления при диабете.

Применение в кулинарии

Популярен сироп из плодов рожкового дерева в кулинарии стран Средиземноморья. Этот продукт добавляют в различные блюда вместо сахара. С ним готовят выпечку, используют его как сладкую подливу для блинчиков и мороженного.

Нежелательно смешивать сироп кэроба с молоком, это может вызвать метеоризм, диарею и тошноту.

Содержащаяся в плодах кэроба камедь используется, как природный загуститель в пищевой промышленности. Сироп добавляют вместо сахара в напитки и кондитерские изделия – шоколад, пастилу, помадку.

Рецепт шоколада

Компоненты:

масло какао – 50 г;
кешью – 5 г;
фундук – 5 г;
кэроб – 50 г;
сироп кэроба – 1,5 ст. л.;
пекан – 5 г.

Пошаговое описание:

Масло какао топят на водяной бане.
Добавляют в него кэроб и сироп.
Разливают по формочкам.
Добавляют обжаренные орехи и нарезанные сухофрукты.
Ставят застывать на 1 час в холодильник.

Такой шоколад полезен для беспокойных малышей, которым не сидится на месте.

Полезные свойства рожкового сиропа при ожирении

Употребление сиропа рожкового дерева рекомендовано при диете, которая помогает сбросить лишний вес. Этот продукт смягчает негативные ощущения от ограничений в питании, повышает иммунитет, и выводит вредные вещества из организма.

При правильном употреблении сироп кэроба может способствовать похудению.

Сироп высококалориен (250 ккал на 100 г), поэтому его пьют не больше 5 чайных ложек в день, добавляя в стакан воды по 1 ч. л. Превышение нормы может привести к усиленной выработке инсулина и обратному эффекту – увеличению массы тела.

Рецепт напитка, полезного при похудении

Компоненты:

сироп – 5 мл;
вода – 200 мл;
лимон – 1 долька.

Употребление:

Воду нагревают до 50 °C.
Растворяют в ней сироп.
Добавляют лимонный сок.
Пьют за 15 минут до еды.

Полезен такой напиток вечером, после него сон становится более спокойным и крепким.

Срок хранения сиропа рожкового дерева

Сироп кэроба лучше хранить в холодильнике. Но если употребить его в течение 2–3 месяцев, можно поставить в кухонный шкаф, на полку. При пониженной температуре, сироп будет дольше оставаться жидким.

Срок и условия хранения сиропа указаны на этикетке.

Срок хранения производитель указывает на этикетке. Обычно, он составляет 5 лет со дня производства.

Противопоказания

В стручках кэроба содержится много натуральных сахаров, которые легко усваиваются организмом. При диабете сироп нужно употреблять с осторожностью, не больше 1 ч. л. 2 раза в день.

Сироп не имеет противопоказаний, но необходимо употреблять его в малых дозах.

Если есть аллергия на фруктозу, сироп нужно пить с большой осторожностью, не превышая рекомендуемой дозировки (1 ч. л. на прием). Нельзя злоупотреблять сиропом людям, страдающим ожирением, это может замедлить процессы метаболизма, и усложнить похудение.

Обычно, кэроб не вызывает аллергию, поэтому его рекомендуют всем – детям, старикам, диабетикам, аллергикам. Несколько чайных ложек этой натуральной сладости в день помогут преодолеть навязчивое чувство голода.

Полезен такой напиток вечером, после него сон становится более спокойным и крепким.

Какие сладости привезти из Турции?

Понимаю, что разнообразие сладостей в Турции огромно и всего не попробуешь, поэтому прощу помощи и подсказки, что лучше попробовать и привезти с собой.

Конечно халву! Только обязательно тахинную, она самая нежная и вкусная из всех возможных вариантов. Лукумы с орехами (простые и у нас можно купить), джезерье — просто фантастически вкусная «жвачка» из натуральных соков, орешков. Лучше не брать коробочные варианты сладостей, они могут оказаться слишком сухими. и покупайте там, где Вам дают пробовать. некоторые варианты лукума очень своеобразные (гранатовый, например).

Маргаритка

Словом «татлы»(tatlı) обозначаются в Турции сладости и все сладкое, поэтому, если увидите подобное слово, Вы на правильном пути!

Во-первых, советую попробовать Баклаву, эту сладость готовят со времен Османской империи, и делают это великолепно. Она есть с грецкими орехами, какао и шоколадом, фундуком, фисташками. Даже не зная турецкого, можно легко сориентироваться, например, с шоколадом называется — (çikolatalı baklava). Выглядит сладость примерно так, но есть в виде трубочек, рулетиков, кружочков и т.д.

Во-вторых, кадаиф, тоже бывает разных видов. Очень вкусный и сладкий десерт.

В Турции есть еще несколько десятков мучных десертов, их можно кушать на месте, а вот транспортировать проблематично. Поэтому, домой советую привезти:

-Лукум и фруктово-ореховые десерты, набираете в пластиковые контейнеры на развес или покупаете в готовых упаковках (менее вкусные)

Еще на месте следует отдать дань мороженному и молочным десертам!

Турецкие сладости (еще их называют восточными) известны во всем мире и пользуются большой популярностью. Вкус этих сладостей довольно необычный и иногда сложно определить, что входит в состав. Технологий приготовлений этих сладостей есть огромное количество, но основными ингредиентами являются разнообразные фрукты и орехи.

В число самых популярных турецких лакомств рахат-лукум, который можно встретить и на полках наших магазинов, только вкусовые качества турецкого рахат-лукума намного лучшего. При приготовлении этой сладости используются только натуральные ингредиенты, никаких эссенций и прочих добавок.

Не меньшей популярностью пользуется пахлава, которую готовят из орехов, слоеного теста и сладкого сиропа. Данная сладость готовится из нескольких слоев теста, и только в Турции вы сможете купить настоящую пахлаву, в которой будете менее 40 слоев теста.

На многих торжествах и разных мероприятиях в Турции, одним из главных угощений является халва. В Турции халву готовят разными способами и из разных продуктов: из меда, из фруктового сиропа, манной крупы, муки и не только. Турки часто употребляют халву с хлебом, делая, таким образом, своего рода бутерброд.

Из запеченных турецких десертов стоит попробовать десерт под названием «ашуре». Этот десерт чем-то напоминает наши козинаки, но в отличие от нашей сладости, в состав ашуре входит не менее 12 составляющих. Главными компонентами являются сладкие сушеные фрукты и орехи.

Среди детей и взрослых популярна карамель акиде шекери. При их изготовлении используют разнообразные сладкие сиропы и нерафинированный сахар. Кроме карамелей из абрикоса, груши, тыквы и айвы делают сладкие жевательные конфеты. Очень популярным, но в тоже время дорогим турецким лакомством являются сладкие каштаны, которые чаще всего подают со сливками.

Определиться с выбором вам будет очень сложно, так как выбор не просто велик, а огромен. Во многих лавках, перед покупкой продавцы разрешают попробовать товар и тем самым определиться с выбором.

Почти каждый год бываю в Турции, там огромный выбор собственных сладостей. Ну и чая или кофе к ним. Я обычно привожу с собой кило чая весом в 500 грамм, а также следующие сладости:

-Пахлава. Почти всюду она продается.

-Халва. Интересно сравнить с нашей.

-Варенья, например, марки Ergul из клубники, розы, абрикоса.

-Чурчхела, ее тоже огромный выбор.

Турция удивительная страна, которая встречает Вас ярким солнцем и теплым морем, а также интересной турецкой кухней. Из большого разнообразия блюд турецкой кухни особенно выделяются десерты они у них просто великолепные. В Турции сладости называют tatli, что означает «сладость или сладкий» мы привыкли называть их восточные сладости. Для любителей сладкого Турция просто рай и попробовать здесь нужно как можно больше сладенького. Турецкие десерты бывают молочными, мучными и с добавлением орехов, фруктов и крахмала.

Самым популярным мучным десертом является «баклава» мы называем ее «пахлава». Видов этого десерта в Турции десятки. Появилась «баклава» в 1453 году при дворе султана Мехмеда Фатиха. Готовится этот десерт из очень тонкого слоеного теста с орехами, и пропитывают ее щербетом. В зависимости от начинки «баклава» бывает с грецкими орехами, фундуком, фисташками, какао или шоколадом. Щербет для каждого вида «баклавы» тоже готовят по особым рецептам. Советую Вам попробовать «баклаву» под названием «сютлю нурийе». Для начинки здесь используют фундук, а в щербет добавляют молоко, по вкусу это нежнейшее приторно-сладкое лакомство.

Не менее вкусный и сладкий турецкий десерт под названием «кадаиф». Такого десерта существует тоже несколько видов, но самые популярные «тель кадаиф» и «бурма кадаиф». Отличаются эти два вида сладости по форме и консистенции сахарной пропитки. Самой вкусной считается «бурма кадаиф» в форме завитка.

Еще один очень вкусный турецкий десерт называется «кюнефе», по вкусу он не такой приторно сладкий как «баклава» и «кадаиф». Для этого десерта используют щербет и особый вид сыра, который придает лакомству неповторимый вкус.

Так же из мучных десертов нужно попробовать «лор татлысы» с добавлением сыра «лор», «везирь пампаы» по форме напоминающий пальцы, «шекерпаре» из теста с добавление манной крупы, «гюльлач», тесто которого сделано с добавлением розовой воды и разнообразные «пасталар» это турецкие торты. Из тортиков советую попробовать «Мадо» и «Озсют».

Турецкую халву стоит попробовать обязательно, она очень нежная и вкусная. Бывает халва ореховая, шоколадная, арахисовая, карамельная, подсолнечная, ванильная или тахинная (кунжутная).

Еще одно турецкое интересное лакомство, напоминающее нашу сахарную вату, называется «пишмание». По виду оно напоминает клубок шерстяных ниток, а готовится из муки и тягучей массы, получаемой в процессе кипячения сахарного сиропа.

Одна из самых популярных турецких сладостей это «лукум». В Турции Вы встретите огромное множество разновидностей этого лакомства. Бывает лукум с орехами, шоколадом, фисташками, лимонным или виноградным соком.

К очень вкусным фруктово-ореховым сладостям можно отнести «джезерие». Готовят его из гранатового и морковного сока с добавлением орехов и посыпают кокосовой стружкой. Сладость «мебруме» готовят из хвороста пропитанного щербетом и начиненного орехами.

Особого внимания заслуживает турецкое мороженое «дондурма». Готовят это мороженое по особой технологии с добавлением горячего напитка из корней орхидеи. Попробовать такое мороженое можно в сети кафе «Мадо», но его готовят из козьего молока, и оно имеет своеобразный привкус.

Заслуживают внимания и турецкие молочные десерты. Попробуйте «сютлач» густой молочно-рисовый пудинг, который подают в глиняных формочках. Десерт «казандиби» довольно тягучий с румяной корочкой. Рисовый пудинг «кешкюль» готовят с добавлением миндаля, а украшают молотыми фисташками. Молочный десерт «мухаллеби» готовят из рисовой муки с добавлением ванили и корицы. Бывает такой десерт и с фруктами яблоками или бананами.

В Турции все любители сладкого найдут очень большое разнообразие восточных сладостей. Здесь Вы сможете сами попробовать много вкусностей и приобрести для подарка родным и знакомым интересные турецкие сладости. В этой стране у Вас будет огромный выбор различных красивых коробочек с турецкими сладостями, которые Вам упакуют по Вашему вкусу и желанию.

Восточные сладости, в огромном ассортименте выставленные на прилавках во всех кондитерских, турецких кофейнях, да и просто у уличных торговцев, неизменно поражают всех своим будоражащим ароматом и разнообразием. Надо сказать, что турки самые настоящие сладкоежки, а рецепты старинных необыкновенно приятных на вкус десертов тщательно хранят в своих семьях веками. Каждая турецкая сладость имеет с десяток видов или сортов. Основное различие их заключается в особых компонентах, нарезке и формах.

Выпечку и десерты обычно подают к кофе, чаю, либо же к аналогу горячего шоколада – салепу, йогуртам и другим напиткам. Обычно из Турции привозят самую популярную и самую известную в здешних краях выпечку – пахлаву. Эти пирожные состоят, как правило, из слоев такого тонкого теста, что оно напоминает собой бумагу. Количество таких слоев доходит порой до 40. В промежутки между каждым слоем укладывается начинка. Обычно это какой-либо вид орехов – грецкие, фундук, фисташки, которые обильно пропитываются сладкими сиропами, или медовыми или из розовой воды. В наши дни к традиционным рецептам добавилась еще пахлава с шоколадом и арахисом. В общей сложности различных видов пахлавы насчитывается свыше сотни.

Еще одной интересной турецкой выпечкой является шекерпаре. Она имеет круглую форму, пропитана сахарным сиропом и обычно украшено измельченными орехами или кокосовой стружкой. Иногда в рецепте ее приготовления добавляется манная крупа. Такое нежное и сочное печеньице буквально тает во рту.

Можно привезти турецкий пирог – ревани, который по вкусу чем-то напоминает манник. Ревани обычно пропитывают сиропом, поэтому он получается мягким, сладким и сочным. По традиции такой пирог обычно разрезают на кусочки в форме ромбиков. Самыми популярными сортами ревани считаются – морковный, из йогурта или кокосовый с цедрой апельсина или лимона.

Очень большую популярность имеет турецкая сладость – кюнефе. Ее как правило изготавливают из не вполне обычного теста – «тель кадаиф». По своему внешнему виду такое тесто напоминает скорее тонкую лапшу. Его обжаривают до получения румяной корочки, а затем выкладывают на приготовленное блюдо слоями. В качестве начинки между слоями используется особый сорт несоленого сыра, а уже сверху кюнефе посыпают орешками и поливают сиропом. Обычно к такому пирогу подаются сливки или же шарик мороженого.

Вы, конечно же, не сможете довезти домой турецкое мороженое дондурма, но хотя бы попробуйте, какое оно замечательное на вкус. В отличие от привычного нам, его структура более вязкая, тягучая и густая. Такое мороженое изготавливается из козьего молока и порошка из высушенных корней орхидей, сахара, рисовой муки и мастики. На турецких улицах оно обычно продается в специальных бочках, но оно требует почти постоянного перемешивания. А подается мороженое дондурма так же как и у нас – в вафельных рожках или же на десертных тарелочках.

Любимейшим блюдом турецких малышей является мухаллеби. Это такой пудинг или молочный крем, изготовленный из рисовой муки, молока и сахарной пудры. Перед подачей туда добавляется ягоды, кусочки фруктов, корица. Если в такой крем добавить истолченный миндаль, то уже получится другой вид десерта – кешкюль или миндальное пирожное.

В Турции вообще очень популярны различные виды пудингов, к примеру, кисло-сладкий пудинг из айвы – это нежнейший воздушный десерт. А в состав пудинга-желе тавук-гёксу входит отварная куриная грудка. И, несмотря даже на такой совсем не типичный ингредиент, тавук-гёксу все же считается сладким блюдом.

Конечно же, нельзя не привезти из Турции рахат-лукум. Это лакомство частенько называют «турецким наслаждением». Кроме того, что оно необычайно полезное и вкусное, оно еще и буквально «тает на языке». В состав рахат-лукума традиционно входят сухофрукты, орехи, сахарный сироп, ароматизаторы и крахмал. Еще 400 лет назад рахат-лукум готовился из патоки, розовой воды, меда, апельсинового или лимонного сока. В наши дни турецкие кондитеры готовят множество разновидностей «турецкого наслаждения», используя самые различные наполнители – имбирный, ореховый, с кокосовой стружкой и многие другие. Некоторые из таких сладостей по вкусу напоминают зефир.

Ну а традиционная халва уже давно известна во всем мире своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Самыми распространенными видами халвы считаются – подсолнечная, кунжутная, арахисовая и тахинная. В некоторые рецепты изготовления халвы включаются мука, манная крупа, мед, фруктовый сироп, фисташки, виноград, лесные орешки и некоторые другие ингредиенты. Турецкие ребятишки предпочитают такой вид халвы, которая скорее напоминает белые листы бумаги. Мучная халва, как правило, подается в качестве десерта во время поминальных обедов. Существует еще одна разновидность турецкой халвы, более напоминающая сахарную вату. Она называется пишмание. Халва обычно продается в упаковках или же просто на вес.

Еще в Турции имеется одна сладость, похожая на халву, она носит название – нуга. Ее отличие от халвы заключается в том, что при ее изготовлении сироп взбивается не так уж сильно. В нугу также добавляется иногда карамель, яичный желток и другие ингредиенты.

Акиде шекери – фруктовые карамельки, как правило, любят и взрослые и дети. Они производятся из нерафинированного сахара с добавлением различных сиропов. Кроме таких карамелек в Турции очень популярны мягонькие жевательные конфетки, изготовляющиеся из сваренных в сиропе или засахаренных ломтиков груши, тыквы, айвы, абрикоса. К ним обычно добавляются сливки или крем.

Не забудьте про еще одно турецкое лакомство — Джевизли Бейпазары Суджук. Оно имеет форму колбаски, но готовится из грецких орехов и фруктов. У такой колбаски имеются разновидности, например, пикола суджук, который готовится из орехов и сброженного винограда. Так же популярна еще одна разновидность, хорошо известная в наших краях – чурчхелла.

Можно также привезти кестане шекери – сладкие каштаны. Хотя они и стоят дорого, но очень вкусные. Это лакомство очень популярно в Турции, его обычно подают с шоколадной глазурью.

Еще можно привезти какой-нибудь джем, варенье или разновидность мармелада. Он здесь продается самых разных сортов – из различных фруктов, помидоров, баклажан, кабачков и из цитрусовых.

Могу сказать только из своего опыта, что к выбору сладостей стоит отнестить внимательно. В 2021-м году мы с подружкой накупили по три коробки Turkish Delight, причем на Гранд-базаре и за копейки. Не в самом отделе восточных сладостей, а на прилавке у одного турка. Кстати, у него же я купила еще чай. Коробки красивые, но когда прилетела домой и открыла, то оказалось, что то была дешевка. Нет, не подделка, но просто сахарной пудры было больше, чем сладостей. Чай тоже оказался неестественным. Поэтому если хотите купить настоящие сладости, то либо покупайте те, что подороже, либо берите в специализированных точках, где Вам дадут попробовать. Например, на Гранд-базаре в Стамбуле есть несколько мест и с халвой, и с лукумом, и с пахлавой, и с мармеладом. Продают их на развес, но Вы сами пробуете и при Вас запечатывают. Такие сладости стоят недешево, но очень вкусны.

Также можете купить в аэропорту в duty free, но только при условии, что их дают попробовать. Часто такой продукт сбывают по 3 коробки по цене двух. Во второй раз пребывания в Стамбуле я купила дилайт именно в аэропорту. По цене они обошлись долларов 10 за упаковку в 200 грамм, но вкус действительно незабываемый.

В Стамбуле можно купить всевозоможные орешки — не пожалеете. Также истинно турецкие публики и жареные каштаны. Вкус последних меня разочаровал — ничего особенного.

Мне очень нравится турецкая халва. Ее еще турецкой ватой называют. Она такая легкая и быстро тает во рту. Вот только хранить долго ее не нужно, поскольку после распечатывания упаковки быстро высыхает и становится твердой. Купить халву можно как в сувенирных лавках, так и в обычных супермаркетах, где выбор не настолько многообразен как у торговцев на улице, но зато там она значительно дешевле.

В Стамбуле можно купить всевозоможные орешки — не пожалеете. Также истинно турецкие публики и жареные каштаны. Вкус последних меня разочаровал — ничего особенного.

Чем полезен сироп рожкового дерева и как его получают: применение и лечебные свойства для организма

Сироп рожковых деревьев — мало известный в нашей стране продукт, который производят из плодов Цератонии стручковой. Он обладает не только приятным вкусом, но и обширным целебным действием. Изучив полезные свойства и противопоказания, а также как использовать рожковый сироп, можно купить вкусное лакомство, помогающее в борьбе против простуды, гриппа, упадка сил, нарушений функций ЖКТ и других проблем со здоровьем.

Из этой статьи вы узнаете:

Рожковый сироп: что это такое

Сироп рожкового дерева производят из плодов вечнозеленого дерева, растущего в Средиземноморье — Цератонии стручковой. По окончанию сезона каждое дерево увешивается темнокоричневыми мясистыми стручками до 25 см длиной. Эти бобы очень мягкие и содержат сладкую мякоть внутри. Правда, в сыром виде сладость плодов перебивают дубильные вещества, придающие продукту горечь. Внутри каждого стручка также находится несколько десятков семян дерева. Внешне стручок напоминает кавказскую чурхчелу — такая же длинная «колбаса» с липкой сладкой мякотью.

Рожковый сироп

Для приготовления сиропа из урожая отбираются наиболее спелые и сочные плоды. Сначала у них отрезают края, потому что в кончиках концентрируется много горьких компонентов, а изнутри вынимаются семена. Далее бобы нарезаются небольшими кусами и отправляются в емкость с водой для выпаривания. В результате такой обработки получается густая темно-коричневая жидкость, в составе которой более чем 3/4 составляют углеводы.

Где делают лучший сироп рожкового дерева: Турция, Кипр?

Практически все средиземноморское побережье Европы и Африки служит для цератонии стручковой естественным ареалом произрастания. В том или ином виде её плоды используются во всех странах, окружающих море, но традиция производства сиропа характерна для европейских берегов. Сейчас наиболее активное производство этой сладкой жидкости с акцентом на импорт ведется в Турции и на Кипре.

Климатические условия в этих странах одинаковые, поэтому плоды рожкового дерева ничем друг от друга не отличаются. Хорошие производители есть на обоих берегах Средиземного моря, поэтому при выборе следует опираться на отзывы и рекомендации людей.

На российский рынок первыми на рынок вышли марки сиропа от турецких компаний, поэтому нередко его упоминают как турецкий сироп из плодов рожкового дерева. Продукция из этой страны может предлагаться под названием пекмез — так в турецком языке обозначается любой сгущенный сок или сироп растительного происхождения.

Химический состав и пищевая ценность

Калорийность 100 грамм рожкового сиропа равняется 320 килокалориям, что равно 16% от средней суточной нормы потребления взрослого человека. В таком объеме продукта содержатся следующие доли базовых нутриентов:

2,5 г белков;
0,3 г жиров;
76,2 г углеводов.

Основную массу углеводов составляют простые соединения, которые очень быстро усваиваются. По этой причине употребление пекмеза в большом количестве может провоцировать повышение уровня сахара в крови.

Витаминно-минеральный состав сиропа:

Витамин	Содержание	Минерал	Содержание
Тиамин (B1)	0,05 мг	Магний	45 мг
Рибофлавин (B2)	0,4 мг	Натрий	25 мг
Холин (B4)	5,9 мг	Кальций	100 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0,05 мг	Калий	107 мг
Пиридоксин (B6)	0,03 мг	Марганец	0,51 мг
Аскорбиновая кислота (C)	0,2 мг	Фосфор	60 мг
Токоферол (E)	0,4 мг	Медь	7,7 мкг
Ниацин (PP)	1,5 мг	Цинк	0,8 мг
Железо	12,61 мг

Польза сиропа рожкого дерева для здоровья в немалой степени обеспечивается наличием этих веществ. Так, большое количество железа способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы, а калий улучшает тонус мышц и поддерживает здоровый водно-солевой баланс. Железо, медь и витамин E оказывают комплексное антиоксидантное действие, замедляя процессы старения тканей и предотвращая развитие онкологии.

Полезные свойства сиропа рожкового дерева

Помимо перечисленных веществ и соединений сироп из плодов рожкового дерева содержит органические кислоты, пектин, фенольные вещества. Их полезное действие проявляется в следующем:

уничтожается пагубная микрофлора грибкового, вирусной и бактериальной природы;
снимается воспаление с тканей;
снижается уровень сахара и холестерина в крови;
предотвращается появление раковых опухолей, угнетаются уже пораженные клетки;
повышается эффективность обмена веществ;
вяжущие свойства пектина и фенолов положительно сказываются на перистальтике кишечника.

В народной медицине стран, в которых цератония стручковая свободно произрастает, сироп её плодов используется с древнейших времен. Основное его предназначение — укрепление защитных способностей организма. Продукт добавляется в рацион, когда человек борется с простудой, вирусом, инфекцией, или когда он уже победил болезнь, но ослабленному организму нужна поддержка.

Разнообразный состав стабилизирует состояние нервной системы, поэтому пекмез употребляется при раздражительности, эмоциональном истощении, сильных нарушениях сна и режима бодрствования, депрессивных состояниях и тревожности. Здесь применение сиропа несет эффект, схожий с действием травяных бальзамов и настоек.

Регулярное употребление сиропа в умеренных объемах помогает бороться с устойчивыми нарушениями здоровья: нестабильным сердечным ритмом, повышенным артериальным давлением, высоким холестерином в сосудах, одышкой, мигренью и головной болью. Такая терапия разрешена и для женщин, и для детей. Но в любом случае, перед тем как принимать сироп рожкового дерева для иммунитета и профилактики нужно советоваться с врачом. Во время первых приемов нужно быть осторожным, чтобы сразу заметить возможную негативную реакцию.

Отзывы людей, которые регулярно покупают и используют сироп, говорят о легком мочегонном действии. Оно обусловлено высоким содержанием калия. Микроэлемент облегчает отток влаги из организма, убирает отеки.

Современные ученые склоняются к тому, что рацион, содержащий витамин B2 (рибофлавин), помогает предотвратить гемералопию, известную как куриная слепота, и катаракту.

Как применять сироп рожкового дерева: взрослые и детские дозировки

Если продукт используется для поддержания общего тонуса организма, для желудка и органов ЖКТ или для стимуляции выведения шлаков и токсинов, следует придерживаться таких ограничений:

дети возрастом от двух до пяти лет — 1 ч.л. в день;
дети возрастом от пяти до 12 лет — трижды в день по 1 ч.л.;
взрослым и детям старше 12 лет — 4-5 раз в день по 1 ст.л.

Сироп лучше пить за 30-40 минут до приема пищи. Детям младше 24 месяцев лучше данный продукт не давать.

Как пить сироп рожкового дерева в лечебных целях

От кашля, симптомов гриппа или простуды и респираторных вирусных инфекций нужно 5-6 раз в день разбавлять по 1 ст.л. сиропа в стакане кипяченой воды с температурой 50-60ºC.

Из-за большого количества легкоусвояемых сахаров следует избегать употребления большого количества сиропа людям с сахарным диабетом. Достаточно будет 1-2 приемов по 1/2-1 ч.л. в день.

Как принимать пекмез тем, кто борется с лишним весом? Для этого следует за четверть часа до обеда и ужина принимать по стакану воды комнатной температуры с добавлением 1 ст.л. сиропа и лимонного сока (с одной дольки). После двух недель такой терапии можно включать утренний прием перед завтраком. Следует понимать, что сам по себе сироп — калорийная пища с обилием простых углеводов. Это не диетический продут. Однако стимуляция обмена веществ и притупление чувства голода помогают организму более эффективно усваивать поступающую пищу требовать меньшего её количества и лучше выводить балласт.

Косметологические свойства

На данный момент нет широкой практики применения сиропа рожковых плодов в косметических целях. Причина это кроется и малой доступности продукта, и в его стоимости. Но химический состав позволяет предположить, что в масках, кремах, лосьонах и других формах он может оказывать на кожу антиоксидантное (противовозрастное + антиканцерогенное), тонизирующее (стимуляция кровотока, улучшение вывода шлаков), питательное (за счет витаминов группы B) действие. Но без профессионального совета косметолога или дерматолога за такие процедуры, опять-таки, лучше не браться.

Рожковый сироп польза и вред: применение в кулинарии

В домашней и производственной кулинарии сироп плодов цератонии может использоваться также, как аналоги из любого другого растительного сырья. На европейских берегах Средиземного моря оно с давних времен используется в качестве:

топпинга для пирожных и десертов;
ингредиента выпечки и кондитерских изделий;
сладкой заправки для фруктовой нарезки и салатов.

Подобно варенью или меду, этот продукт хорошо сочетается с блинчиками, оладьями, выпечкой или мороженым, делая эти блюда вкуснее и полезнее. Также он подходит для использования в виде топпинга для кофе, чая, какао и коктейлей.

С применением сиропа получаются вкусные конфеты из кэроба (мука из перетертой мякоти плодов рожкового дерева), орехов, сухофруктов и семян. При выраженном шоколадном вкусе они в разы более полезны и менее калорийны, чем сладости на основе какао-бобов.

Противопоказания

Изучая полезные свойства продуктов рожкового дерева, как принимать и от чего использовать сироп, не лишним будет ознакомиться с противопоказаниями. Они, к слову, довольно скромны. Данная жидкость очень редко провоцирует аллергию. Но тем, кто сталкивается с продуктом впервые, следует попробовать небольшое количество, до 1/3 ч.л. При отсутствии негативной реакции можно постепенно переходить к стандартным дозам.

Несмотря на известность в качестве помощника в похудении, сироп сам — не друг людям с излишним весом и диабетикам. Следует быть осторожнее и сокращать дозировку, ориентируясь на собственный организм.

Сколько и как хранить

Производители рожкового пекмеза рекомендуют хранить его в производственной упаковке и употреблять в течение 24 месяцев с момента изготовления. Чтобы внешние условия не сказались на качестве продукта и не сократили срок годности, бутылочку с сиропом надо держать с прохладном сухом месте без прямых солнечных лучей. Загустения нижнего слоя вследствие отстаивания и образование небольшого темного осадка естественны и безопасны.

От кашля, симптомов гриппа или простуды и респираторных вирусных инфекций нужно 5-6 раз в день разбавлять по 1 ст.л. сиропа в стакане кипяченой воды с температурой 50-60ºC.

Сироп гранатовый турция полезные свойства

Гранатовый сироп — это одна из моих любимы приправ. У него отличный вкус и цвет, да и витаминов куча. Кто еще не пробовал – рекомендую. Он отлично подойдет к праздничным блюдам на Рош Хашана и раскрасит их вкусовую палитру в яркие, насыщенные цвета праздника.

Гранатовый сироп производится из плодов граната, с добавление сахара и нередко с добавлением красителей и других добавок. По своей консистенции он похож на сироп кленовый и иногда может его заменить.

Этот натуральный концентрат высоко ценится во всем мире не только за свои гастрономические качества, но и за полезные свойства.

Сладкий сироп (Гренадин) – используется в основном для приготовления алкогольных напитков и коктейлей. Коктейль Текила Санрайз – самый известный. На цвет Гренадин красный, или темно красный. Большая его часть (почти 90%) состоит из сахара.

Кисло-сладкий сироп (похожий на наршараб) — используется в основном на кухне для приготовления маринада и соусов. Этот вид сиропа производится путем выпаривания, так чтобы осталась примерно одна третья часть от взятого объема сока. В нем добавка сахара минимальная и цвет далеко не красный, а бурый, или темно-коричневый. Так же и вкус – очень насыщенный, кисленький и мне напоминает смесь клубники, черники и красного вина.

Кисло-сладкий гранатовый сироп и израильская кухня давние друзья. Он так же используется в сирийской, арабской, турецкой и азербайджанской кухнях.

Маринад для мяса (особенно для баранины, свинины и курицы)
Соус к готовому мясу или рыбе
Соус для салатов
Приправа для риса, пшеницы и других круп
Кремы для тортов и выпечки

Обычно гранатовый соус идет в дополнение к другим компонентам, такими как оливковое масло, соя, мед, апельсиновый сок, вино, кетчуп, томатная паста, финиковый мед и т.д.

Посмотрите например рецепт салат Цимес, с соусом из гранатового сиропа.

Гранатовый сироп содержит почти всю таблицу Менделеева. Он очень и очень полезный! В нем: кальций, фосфор, калий, железо, цинк, магний, витамины: С, Е, К, фолиевая кислота, полифенолы и антоцианы.

Гранатовый сироп снижает уровня холестерина в организме, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, регулирует артериальное давление, активизирует когнитивные функции мозга.

Полезные свойства гранатового

Так в Турции (Газиантеп) делают гранатовый сок

Многообразие полезных свойств граната, его сока, чая, кожуры и зерен

Гранат – это род небольших деревьев из семейства Дербенниковые.

Плод – крупная ягода с большим количеством сочных рубиновых зерен, которые и употребляются в пищу.

Однако гранатовые зернышки и сок граната используются не только в кулинарии. Кожура, перепонки, косточки, листья граната, масло и гранатовый сок активно применяются в медицине для лечения всевозможных заболеваний.

Химический состав

Полезные свойства и противопоказания граната полностью зависят от химического состава плодов гранатового дерева.

В 100 г граната присутствуют:

пищевые волокна 0,9 г,
насыщенные жирные кислоты 0,1 г,
ненасыщенные жирные кислоты 0,1 г,
органические кислоты 1,8 г,
углеводы 14 г, жиры 0,6 г, белки 0,7 г,
глюкоза 6 г, фруктоза 6,4 г, вода 81, зола 0,5 г.

Все остальное приходится на микро-, макроэлементы и витамины:

калий 150 мг, магний 2 мг, натрий 2 мг, йод 2 мкг,
кальций 10 мг, фосфор 8 мг, алюминий 0,11 мг, бор 54,5 мкг,
кобальт 2,1 мкг, железо 0,3 мг, ванадий 14 мкг, медь 160 мкг,
марганец 0,12 мг, цинк 400 мкг, бета-каротин 3 мкг,
витамин E 0,6 мг, витамин PP 0,29, витамин A 5 мкг, витамин K 16,4 мкг,
витамины группы B 0,62 мг (среди них 38 мкг занимает фолиевая кислота),
холин 7,6 мг.

В гранате содержаться важнейшие незаменимые аминокислоты:

валин, фенилаланин, гистидин, треонин, лейцин, метионин и лизин.

нергетическая ценность граната на 100 г продукта в зависимости от сорта и зрелости плодов составляет 72-83 ккал.

Польза граната для здоровья

В народной медицине гранат известен как прекрасное лечебное средство:

противовоспалительное, иммуномодулирующие, мочегонное,
обезболивающие, крепящее, желчегонное, антиатеросклеротическое,
противоопухолевое, ранозаживляющее, тонизирующее, бактерицидное.

Свежий гранат, прежде всего, применяют, как общеукрепляющее средство. Его плоды рекомендуется, есть в период авитаминозов, после перенесенных болезней, в послеоперационный период и при общем ослаблении организма. Благодаря витамину C гранат поднимает иммунитет и быстрее помогает справиться с простудными заболеваниями.

Благодаря витаминам группы B, которые в большом количестве содержаться в зернах, гранат улучшает память и зрение, стимулирует работу нервной системы.

Витамин B2 и железо участвуют в образовании гемоглобина, а значит, препятствуют развитию анемии.

Витамин PP благоприятно влияет на эмоциональный фон и психику человека. Поэтому гранат полезно есть в период нервных потрясений, при депрессии и стрессах. Он также помогает справиться с бессонницей и приступами раздражительности.

Гранат богат антиоксидантами, и это не только витамин С. Благодаря витаминам A и E плоды граната замедляют старение организма, стимулируют выработку коллагена и эластина, омолаживают клетки и ткани человека, улучшают тонус, проницаемость сосудов, регенерацию кожи, нормализуют гормональный фон, повышают защитные силы организма.

Полезные свойства граната заключаются и в том, что вещества, содержащиеся в его соке, улучшают циркуляцию крови, выводят вредный холестерин, препятствуют образованию бляшек на стенках сосудов.

Гранат богат бором.

В 100 г гранатовых зернах содержится больше половины суточной нормы бора, необходимой для нормальной жизнедеятельности человека. Бор очень полезен для костей. Поэтому гранат рекомендуют употреблять при артритах, остеопорозе, костном флюорозе.

Бор обладает антиканцерогенным действием, поэтому гранат используют для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Благодаря йоду, гранат нормализует работу эндокринной системы, способствует концентрации внимания, улучшает работу головного мозга.

Полезен гранат для пищеварительной и мочеполовой системы. та ягода улучшает секрецию желудочного сока, повышает аппетит, нормализует работу печени и желчного пузыря. Гранат способствует выведению песка и камней из почек, а также нормализует гормональный фон человека.

Полифенолы, которые в большом количестве содержаться в кожице граната, подавляют рост патогенной флоры в кишечнике. Гранат помогает справиться с расстройством кишечника.

Полезные свойства граната заключаются и в том, что эта ягода выводит радиоактивные вещества из организма. Поэтому гранат в обязательном порядке рекомендуют употреблять сотрудникам А С, рентгенологам, работникам ядерно-энергетической отрасли и т. д.

В одно время с гранатом, созревают и другие фрукты и ягоды, не менее полезные.

Например, полезные свойства фейхоа заключаются в том что он активно борется с авитаминозом.

А польза хурмы в высоком содержании витамина A, подробнее в нашей статье.

Есть ли польза в кожуре

Корки граната также имеют некоторые полезные свойства. Из кожуры получают эксгран, использующийся для лечения кишечных инфекций. Также в гранатовых корках содержаться дубильные вещества и полифенолы, которые губительно действуют на дизентерийную палочку.

Полезные свойства кожуры граната заключаются и в том, что из нее можно делать мази, порошки и отвары для лечения глаз, ушей, почек, печени, органов пищеварения, суставов и костей. Кроме того, в кожуре содержаться алкалоиды, которые подавляют развитие глистных инвазий.

Полезные свойства цветов и листьев

Из листьев и цветов граната делают целебный чай, который внешне напоминает чай из гибискуса, а по вкусу похож на гранатовый сок.

Приготовить гранатовый чай очень просто:

Нужно взять по одной чайной ложке сухих листьев и цветков граната.
Залить все кипятком и настаивать 15 минут.
Процедить и употреблять в теплом виде.

Гранатовый чай обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и приносит пользу.

Польза гранатового чая

препятствует развитию простудных заболеваний;
улучшает работу пищеварительной системы;
повышает гемоглобин;
выводить радионуклиды и токсины;
снижает риск развития инфаркта миокарда;
обладает противовирусным и бактерицидным действием
выводит камни из желчного пузыря и почек.

Польза косточек

Помимо всевозможных витаминов и минеральных солей, косточки содержат жирные масла. Именно они позволяют нормализовать гормональный фон человека.

Косточки, как и сок граната, полезно употреблять в пищу. Они снижают раздражительность, уменьшают головные боли, нормализуют давление, очищают кишечник от шлаков. Польза косточек имеет смысл для мужского и для женского здоровья.

Например, у женщин семена граната позволяют нормализовать менструальный цикл, снижают негативные проявления климакса, улучшают общее состояние в постклимактерический период. А у мужчин гранатовые косточки улучшают потению и способствуют выработке спермы.

В косточках граната, как и в кожуре, содержаться алкалоиды, которые уничтожают глистные инвазии в организме. В лечебных целях лучше использовать порошок гранатовых косточек.

высушить на солнце зерна от 5 плодов,
затем измельчить в кофемолке.

Хранить порошок в темном месте не дольше месяца.

Лечебное применение

При малокровии: пить разбавленный гранатовый сок по 1 стакану трижды в день в течение месяца. За год допустимо делать несколько курсов.

Сушеные корки граната перемолоть до порошкообразного состояния.
Залить стаканом кипятка чайную ложку порошка и принимать трижды в день.

Залить 5 г гранатовых корок 100 мл кипятка.
Настоять.
Принимать трижды в день.

Залить 10 г сушеных корок граната 250 мл кипятка.
Настоять.
Пить трижды в день по 30 мл.

Первый прием должен быть обязательно натощак. Одни и те же корки можно заваривать несколько раз.

Выжать сок одного граната.
Развести его водой в равных частях.
Полоскать ротовую полость 6 раз в день.

При гельминтозе и дисбактериозе:

Засушить перепонки граната.
Заварить столовую ложку перепонок кипятком (1 стакан).
Настоять.

Принимать трижды в день.

При язвенной болезни:

Заварить 250 мл кипятка столовую ложку сушеных гранатовых корок.
Настоять.

Пить несколько раз в день. Курс 14 дней.

Выжить сок из одного граната.
Добавь такое же количество воды.

Принимать 4 раза в день. Курс – 1 месяц.

Порошок из гранатовых корок (2 чайные ложки) залить стаканом кипятка.
Настоять.

Принимать по 30 г трижды в день.

При ожогах: смазать свежевыжатым соком поверхность кожи, присыпать сухим порошком из гранатовых корок и завязать сухой тканью.

При ранах и порезах:

Заварить 100 мл кипятка 5 г кожуры граната.
Настоять 30 минут.

Обрабатывать раны несколько раз в день.

При трещинах на коже: сухим порошком из гранатовых корок присыпать микротравмы до полной регенерации кожи.

Измельченные корни граната смешать с соком алоэ.

Регулярно накладывать мазь на травмированные места.

При воспалительных процессах в ротовой полости:

Заварить 30 г цветков граната.
Полоскать рот отваром 6-7 раз вдень.

Польза граната при беременности

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу гранаты рекомендуют употреблять женщинам во время беременности.

Подавляющий процент беременных женщин страдает железодефицитной анемией. Поэтому врачи помимо препаратов железа назначают будущим мамам гранаты, ведь в них не только содержаться соли железа, но и другие вещества, способствующие выработке гемоглобина.

Не стоит забывать и о фолиевой кислоте, которая в большом количестве содержится в плодах граната. Фолиевая кислота способствует делению клеток, выработке эритроцитов и участвует в синтезе нуклеиновых кислот. Особенно важно в нужном количестве получать фолиевую кислоту в первом триместре, так как она способствует правильной закладке органов и систем плода.

Гранат детям

Вводить гранат или гранатовый сок в рацион питания малышей нужно не раньше 12 месяцев. Причем гранатовый сок следует давать только в разбавленном виде.

Дайте ребенку одну ложечку сока и последите за реакцией. Если сок хорошо усвоился, через 3 дня увеличьте норму сока до 2 ложек.

Концентрированный гранатовый сок негативно воздействует на пищеварительную систему ребенка и эмаль молочных зубов, поэтому его нужно разбавлять кипяченой водой. Если сок слишком кислый можно добавить немного сахара.

Гранаты очень полезны, для детей, страдающих диабетом, ведь входящие в его состав вещества заменяют инсулин. В этом случае перед едой необходимо выпивать 60 капель гранатового сока.

Гранаты должны присутствовать в рационе питания детей крупных промышленных городов, а также селений, с неблагоприятной экологической обстановкой. Ведь гранат хорошо выводит радиацию и токсины из организма.

Использование в косметических целях

Корки, зерна, масло и сок граната активно используют в косметологии. Гранат восстанавливает работу сальных желез. Его добавляют в различные маски, которые очищают и сужают поры.

Разбавленным соком рекомендуют протирать лицо для борьбы с угревой сыпью.

Кроме того, кислоты, содержащиеся в гранате, обладают отбеливающим эффектом, поэтому гранатовый сок применяют для устранения пигментных пятен. Измельченную кожуру и зерна граната добавляют в скрабы и маски для тела.

Гранатовое масло применяют наружно. Масло обладает мощным регенерирующим эффектом, поэтому используется для восстановления поврежденных кожных покровов.

Попробуйте сделать лечебную маску для лица на основе гранатового сока:

Нужно взять 100 г сметаны и 20 мл сока.
Перемешать.
Наложить маску на лицо, а через 20 минут смыть водой.

В чем польза гранатового сока

В свежем гранатовом соке содержаться все полезные вещества, которыми богат целый плод.

А благодаря жидкой форме наш организм быстрее усваивает витамины, кислоты и минералы. В гранатовом соке содержится до 10% различных кислот, 60% антоцианов, 20% фруктозы и глюкозы.

Считается, что во время простудных заболеваний гораздо полезнее пить гранатовый сок, нежели отвар из клюквы или малины.

Гранатовый сок нормализует артериальное давление.

Полезные свойства гранатового сока в лечебных целях часто используют представительницы прекрасной половины человечества:

напиток позволяет нормализовать работу яичников,
восстановить менструальный цикл
и свести к минимуму симптомы предменструального синдрома.

Кроме того, употребление гранатового сока в разы снижает риск развития рака молочной железы.

Гранатовый сон сгущает кровь, поэтому его можно использовать при маточных кровотечениях.

А польза гранатового сока для мужчин заключается в том, что этот продукт повышает потенцию и является естественной профилактикой воспалительных заболеваний простаты.

Концентрированный гранатовый сок вреден для здоровья. Перед употреблением его разбавляют таким же количеством воды, свекольным или морковным соком.

Среди напитков хотелось бы отметить полезные свойства сока калины — он отлично помогает при простуде.

А о лечебных свойствах сиропа из топинамбура и о его омолаживающем действии прочитаете по адресу: http://opolze.net/svoistva/ovoshhi/topinambur.html

Вред и возможные противопоказания

Гранат и его сок приносят не только пользу, но и вред. Употребление плодов граната негативно сказывается на здоровье зубов. За счет содержания большого количества кислот гранатовый сок разрушает пломбы и эмаль зубов, способствует развитию кариеса, оставляет темные пятна на зубах.

Чтобы снизить вред граната для зубов, необходимо пить сок через трубочку, а после употребления граната тщательно полоскать рот. В процессе лечения гранатовым соком следует обзавестись 2 зубными пастами: отбеливающей и укрепляющей, чтобы снизить негативное воздействие на зубы.

Грань между пользой и вредом гранатового сока очень тонкая. В одних случаях сок из граната приносит неоценимую пользу, а в других – наоборот.

гастриты любой этиологии;
язвенная болезнь желудка и кишечника;
повышенная кислотность желудка
индивидуальная непереносимость отдельных компонентов граната и аллергические реакции;
детский возраст до года;
трещины прямой кишки, запоры, геморрой.

Гранатовые косточки противопоказаны при энтерите, трещинах прямой кишки и язвенной болезни.

Противопоказания к применению корок граната:

нефриты, гепатиты, геморрой, запор, анальные трещины.

Отвары и настои из кожуры граната нельзя сочетать с приемом противоаллергических препаратов.

Будьте осторожны с использованием в лечебных целях кожуры граната. Помимо полезных свойств, корка граната обладает токсическим действием, из-за того что в ней присутствуют алкалоиды, пеллетиерин, изопеллетиерин.

При передозировке могут наблюдаться: головные боли, тошнота, рвота, головокружение, потеря сознания, ухудшение зрения судороги. При первых симптомах интоксикации организма обратитесь к врачу.

Уход за хвойными

Полезные и лечебные свойства фрукта граната

Гранат является не только вкусным, но и весьма полезным фруктом. На Востоке это растение называют королем плодовых культур. У древних греков с этим фруктом связано множество легенд и приданий. В наши дни гранат не только не утратил свою былую популярность, но и стал одним из самых ценных плодов, используемых для повышения иммунитета, профилактики и лечения различных заболеваний.

Чем полезен фрукт гранат

Чем полезен фрукт гранат? В его мякоти содержатся необходимые организму человека аминокислоты, являющиеся строительным материалом для клеток. В химическом составе мякоти содержится мощный антиоксидант пуникалагин. Уровень антиоксидантов в гранате в несколько раз выше, чем в зеленом чае, чернике или цитрусовых. Богат плод этого растения и дубильными веществами, которые содержатся в его соке и корочке, поэтому сок и настойку коры употребляют при диарее, ангине, заболеваниях десен.

Полезные свойства граната позволяют использовать его при многих заболеваниях. Регулярное употребление плодов выводит радиацию из организма и замедляет развитие раковых опухолей. Полезен фрукт и при простуде. Его сок хорошо утоляет жажду, повышает иммунитет, помогает снизить высокую температуру, облегчает кашель.

Полезные свойства гранатового сока

Полезные свойства гранатового сока помогают людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Для того чтобы нормализовать повышенное артериальное давление, необходимо ежедневно выпивать стакан сока. Замечено, что любители этого фрукта реже страдают сердечными заболеваниями. Кроме того, периодическое употребление фрукта в пищу препятствует возникновению атеросклероза, анемии и сахарного диабета.

Большую пользу приносят белые перепонки, содержащиеся в плоде. Их засушивают и добавляют в чай. Такое средство снимает нервное напряжение, успокаивает нервную систему, нормализует сон.

При ожоге рану смазывают соком, разведенным водой, после чего пораженную поверхность присыпают измельченной кожурой, которая позволит снять боль.

Полезные свойства кожуры граната

Полезными свойствами обладает кожура граната. Засушенная кожура является эффективным противоглистным средством. Для того чтобы приготовить лечебный настой нужно 50 г измельченной кожуры залить 500 г холодной воды. Настаивать 6-7 часов. Затем настой кипятят на медленном огне 10-15 мин. Полученный отвар процеживают и остужают. Жидкость пьют небольшими порциями в течение часа.

Благодаря своим уникальным свойствам фрукт гранат широко используется в косметологии. Лосьон с экстрактом этого растения применяют для устранения веснушек и пигментных пятен.

Включив в рацион этот фрукт, можно восстановить гормональный баланс в организме. Женщинам сок граната облегчит боль при менструациях и улучшит самочувствие при климаксе, поможет расслабиться, устранит раздражение, снимет головную боль. Для мужчин плод короля фруктов также полезен, поскольку регулярное его употребление повышает мужскую потенцию.

Польза фрукта гранат

Польза фрукта гранат заключается еще и в том, что этот плод выводит токсины из организма, улучшает обмен веществ, активизирует работу пищеварительной системы. В медицине известны полезные свойства косточек граната, которые содержат большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. В косточках граната содержится клетчатка, способствующая очищению кишечника. Зерна не перевариваются, но помогают другой пище выйти из организма естественным путем. Достаточно в день съедать несколько штук. Для того чтобы достать зерна, нужно срезать верхнюю часть плода, надрезать кожуру и замочить зерна в емкости с водой. После этого можно разломить плод и зерна с легкостью выпадут сами.

Полезные свойства косточек граната

Ценные свойства косточек граната обусловлены высоким содержанием в них витамина Е и полиненасыщенных кислот. Доказано, что если употреблять ежедневно гранат с косточками, можно понизить артериальное давление и устранить головную боль.

Полезные свойства фрукта гранат

Полезные свойства фрукта гранат сделали его лучшим источником витаминов и микроэлементов для беременных женщин. В этот период женский организм испытывает недостаток железа, что может привести к анемии. Чтобы этого избежать, врачи рекомендуют при беременности употреблять плоды или гранатовый сок. Достаточно выпивать по полстакана сока ежедневно за 30 мин до приема пищи. Однако следует помнить, что частое употребление этого фрукта вызывает изжогу и запоры.

Благодаря своим целебным свойствам гранат является лечебным продуктом при сахарном диабете, так как регулярное употребление зерен или гранатового сока способствует понижению сахара в крови.

Корки граната обладают противовоспалительными и другими полезными свойствами. Отвары из кожуры применяют при заболеваниях почек, печени, суставов, глаз, ушей и других органов. Лечебным настоем обрабатывают раны и больные участки.

В научной медицине используется кора корней, кора стволов дерева и ветви граната. Препараты из коры назначают против ленточных глистов. В народной медицине отвар коры используется для лечения колитов, малярии и простудных заболеваний.

Отвары из коры граната следует применять с осторожностью, поскольку в ней содержатся токсины. При передозировке возможны такие симптомы, как повышение давления, головокружение, головная боль, отравление.

Фрукт гранат: польза и вред

Фрукт гранат приносит большую пользу, но при неправильном и чрезмерном употреблении может нанести вред организму. Частое употребление сока приводит к повреждению зубной эмали, поэтому лучше пить его разбавленным. Гранатовая диета нередко вызывает запоры. Людям, склонным к аллергии на яркие фрукты и овощи, вводить гранат в рацион нужно с осторожностью, поскольку этот фрукт может вызвать обострение аллергии.

Полезные свойства корки граната

Кора и кожура граната содержат алкалоиды, которые при накоплении в организме приводят к отравлению. Первые симптомы отравления: головокружение, слабость, судороги, помутнение в глазах, иногда повышение давления. В этом случае необходимо вызвать врача.

Не рекомендуется плод при реактивном панкреатите, язве желудка, гастрите, так как содержит большое количество кислот.

Пользу и вред фрукта гранат в полной мере может оценить лишь врач, поэтому прежде чем включить его в свой рацион, лучше проконсультироваться со специалистом.

Свойства зеленого граната

Ценными веществами и витаминами богаты зрелые плоды, тогда как полезные свойства зеленого граната весьма сомнительны.

Для того чтобы фрукт принес пользу, важно правильно его выбрать. Спелые плоды на ощупь достаточно плотные. Мягкие гранаты либо повреждены при транспортировке, либо подморожены. Такие фрукты быстро портятся.

Кожура созревшего граната суховата и плотно прилегает к зернам. У несозревшего плода кожица гладкая и слегка зеленоватая.

Гранатовый соус из Турции — применение в разных блюдах из овощей и мяса

Гранатовый соус из Турции, применение которого охватывает самые разные разделы кулинарии, широко используется в качестве добавки к готовому мясу, рыбе, морепродуктам, рису или применяется в качестве компонента многосоставных маринадов, салатных заправок.

Как выбрать гранатовый соус в Турции?

Подбирая гранатовый соус из Турции, какой лучше и вкуснее, удастся определиться только после первой пробы того или иного вида.

Все марки продукта содержат в составе уваренный натуральный гранатовый сок.
Каждый вид отличается степенью натуральности состава, набором добавляемых специй, приправ, различных вкусовых добавок и консервантов, которых в продукте высокого качества вовсе не должно быть.
За приобретением соуса лучше отправиться в специализированный магазин или супермаркет, однако на рынке можно приобрести продукт несколько дешевле.
На этикетке должно быть написано Nar Ekşisi, этот вариант максимально натурален. Можно также встретить надпись Nar ekşili sos, что свидетельствует о содержимом бутылки с примесью фруктозно-глюкозного сиропа. Ev yapımı Nar Ekşisi – гранатовый соус домашнего приготовления.

Гранатовый соус – рецепт приготовления

Турецкий соус из граната можно сделать собственноручно, позаботившись о наличии спелых и сочных гранатовых плодов. Чем они слаще, тем итог будет совершенней по вкусу и порадует кисло-сладкими приятными нотами. При очистке плодов и отделению гранатовых зерен, нужно следить, чтобы не осталось белых перегородок, которые могут придать ненужную горчинку.

гранаты – сколько есть в наличии.

Очищают гранат, отделяют зерна и разминают их толкушкой.
Отжимают сок при помощи марли, переливают в подходящую емкость.
Уваривают фреш в течение часа проверяют текстуру, она в итоге должна напоминать жидкий мед.
Переливают соус в бутылку и хранят в холодильнике.

Гранатовый соус из Турции – с чем едят?

Мало приобрести добавку в Турции или приготовить собственноручно. Нужно еще понимать с чем сочетается гранатовый соус, куда его добавлять и в каком количестве.

С подобным соусом будет вкуснее любое блюдо из отваренного, запеченного или жареного мяса, рыбы, морепродуктов.
Добавкой дополняют рис, отваренные макароны, заправки ко всевозможным салатам, результативно заменяя в них лимонный сок.
Более аппетитными будут различные горячие блюда с гранатовым соусом из Турции где мясо сочетают с овощами, запекают на гриле или тушат.
Результативно применяется соус из Турции для маринования мяса.
При применении соуса в кулинарии следует учитывать насыщенность его свойств и добавлять по чуть-чуть, чтобы не заглушить вкус базовых ингредиентов блюда.

Салат с гранатовым соусом

Купив или сделав самостоятельно гранатовый соус из Турции, применение его в салатах должно быть первым, которое следует опробовать у себя на кухне. Подобная добавка преображает любую, даже самую лаконичную заправку и самый тривиальный набор овощей и придает закуске приятную кислинку, пикантность и необычный оригинальный вкус.

помидоры – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
петрушка – 1-2 веточки;
гранатовый соус – 1-2 ст. ложки;
масло оливковое – 1 ч. ложка;
соль и сумах – по 1 щепотке.

Красный лук нарезают полукольцами, а помидоры дольками.
Добавляют петрушку.
Смешивают масло, соус, соль и сумах, выливают к овощам.
Перемешивают салат с гранатовым соусом из Турции, дают в течение часа пропитаться.

Шашлык с гранатовым соусом из Турции

Многие рецепты с гранатовым соусом из Турции предполагают маринование в нем продуктов перед приготовлением. Не является исключением и мясо для шашлыка. Это может быть как свинина или баранина, так и говядина, которая в виду своих специфических свойств не всегда удается мягкой, однако но не в случае с добавкой из граната.

мясо – 1 кг;
вода газированная – 1 стакан;
чеснок – 2 зубка;
гранатовый соус – 5 ст. ложек;
масло – 3 ст. ложки;
соль, перец.

Нарезают мясо.
Гранатовый соус смешивают с маслом, чесноком, перцем, солью и водой.
Поливают маринадом мясную нарезку, оставляют минимум на пару часов.
Жарят шашлык с гранатовым соусом традиционным способом над углями на мангале.

Говядина с гранатовым соусом

Всегда вкусны мясные блюда с гранатовым соусом. Как вариант можно пожарить аппетитный, сочный и мягкий стейк из говядины, предварительно замариновав его в маринаде с подобной добавкой. Для подачи можно проварить остатки пикантного маринада и полить ими румяное сочное и невероятно ароматное мясо.

говядина (стейки) – 4 шт.;
масло – 3 ст. ложки;
чеснок – 3 зубка;
гранатовый соус – 100-150 мл;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
уксус бальзамический – 2 ч. ложки;
соль, перец, зелень петрушки и кинзы.

Смешивают измельченную зелень с маслом, соусом, уксусом, добавив чеснок, сахар, соль и перец.
Натирают смесью стейки и оставляют на 4-8 часов.
Обтирают остатки маринада, выкладывают мясо на сковороду гриль и жарят под крышкой по 4-5 мину или до температуры внутри стейка 75 градусов.
Подают стейк с гранатовым соусом и маринадом, проваренным в течение 5 минут.

Свинина с гранатовым соусом в духовке

Имея в распоряжении гранатовый соус из Турции, достойное применение ему можно найти, приправив свинину перед запеканием в духовке. Особенно вкусными будут ребра, свиная шея или лопатка целым куском, который необходимо будет наколоть поглубже по всему периметру и натереть пикантной маринадной смесью.

свинина – 1 кг;
масло растительное – 3 ст. ложки;
чеснок – 3 зубка;
травы прованские – 1 ч. ложка;
гранатовый соус – 50 мл;
лук – 2-3 шт.;
морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
соль, перец, чили.

Смешивают гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
Натирают смесью свинину и вместе с луком помещают в форму, которую прикрывают фольгой и отправляют на 50 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
Снимают фольгу, по бокам раскладывают морковь и перцы.
Отправляют мясо запекаться еще на 30 минут, поливая соками.
Перед подачей свинина с гранатовым соусом и овощами посыпается зеленью.

Курица с гранатовым соусом

Любое мясо с гранатовым соусом по-новому раскрывает свой вкус, и курица не является исключением. Птицу можно потушить на сковороде или в сотейнике, но особенно вкусной курятина будет после запекания в духовке. В качестве сопровождения здесь используется только лук, но при желании можно взять любые овощи, чеснок.

куриные бедра или филе – 1 кг;
масло растительное – 2 ст. ложки;
гранатовый соус – 4 ст. ложки;
лук – 2-3 шт.;
соль, специи.

Курятину солят, перчат, приправляют маслом, выкладывают в форму с фольгой.
Сверху заливают птицу соусом, прикрывают фольгой блюдо сверху и запекают 40 минут при180 градусах.
Снимают верхнюю фольгу, оставляют птицу в духовке еще на 15 минут.

Рыба с гранатовым соусом – рецепт

Рыба с гранатовым соусом теряет характерный привкус рыбьего жира, который многим не по душе, приобретает приятную кислинку и необыкновенное пикантное послевкусие. Вместо базилика допускается добавлять к соусу другую свежую зелень на выбор: прекрасно дополнит палитру вкуса петрушка или кинза.

филе рыбы – 600 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
гранатовый соус – 3 ст. ложки;
базилик – 0,5 пучка;
черри – 4 шт.;
соль, перец, кунжут – по вкусу.

Филе рыбы нарезают, солят, перчат, обжаривают в растительном масле с двух сторон.
Добавляют к рыбе базилик и разрезанные пополам черри, поливают гранатовым соусом, оставляют тушиться на 2 минуты под крышкой.
Выкладывают вкусную рыбу на тарелку посыпают предварительно подсушенным на сухой сковороде кунжутом.

Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом

Рецепты с гранатовым соусом могут предполагать не только совместное приготовление и термическую обработку компонентов с добавкой, но и подачу с ней готового блюда. Овощные котлеты, сделанные на основе цветной капусты с добавлением перца сладкого и моркови, особенно вкусны, если полить их соусом из граната.

капуста цветная – 200 г;
сладкий перец – 200 г;
морковь – 120 г;
лук – 50 г;
чеснок – 1 зубок;
мука рисовая – 120 г;
гранатовый соус – 4 ст. ложки;
соль, укроп, масло – по вкусу.

Соцветия капусты отваривают 6 минут, откидывают на дуршлаг.
Нарезанный перец, лук, тертую морковь обжаривают на масле.
Измельчают капусту и поджарку при помощи блендера.
Добавляют соль, перец, половину муки, перемешивают.
Формируют котлеты, обмакивают в муке, обжаривают с двух сторон.
Котлеты выкладывают на блюдо, поливают гранатовым соусом.

Креветки с гранатовым соусом

Гранатовый соус из Турции прекрасно дополнит отваренные или обжаренные креветки. Если в наличии вариант соуса сладкий, сахар можно не добавлять или уменьшить его количество. Вместо бальзамического уксуса допускается использовать винный или яблочный. Моллюсков просто поливают соусом или прогревают в нем минуту перед подачей.

креветки – 500 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
сливочное масло и соевый соус – по 1 ст. ложке;
уксус бальзамический и сок лимона – по 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
гранатовый соус – 50 мл;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
соль, перец.

В смеси растительного и сливочного масла обжаривают чеснок.
Добавляют гранатовый и соевый соус, сахар, уксус и лимонный сок, кипятят 5 минут.
Обжаривают на масле креветки до готовности, посолив их и поперчив, подают с приготовленным ранее пикантным соусом.

Спаржа с гранатовым соусом

Турецкий гранатовый соус, применение которого в кулинарии безгранично, сделает максимально вкусным любое блюдо, и отваренная спаржа не является исключением. Ростки ценного растения можно кроме того и пожарить, дополнив растительное масло ложкой сливочного. Классический соус можно приправить базиликом, чесноком и прокипятить.

спаржа – 400 г;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
гранатовый соус – 2 ст. ложки;
соль, специи, сушеный чеснок – по вкусу.

Спаржу обжаривают на масле до готовности или готовят на гриле, посолив, приправив сушеным чесноком и поперчив.
По готовности выкладывают ростки на блюдо и поливают гранатовым соусом.

Как хранить гранатовый соус из Турции?

Турецкий гранатовый соус высоко ценится хозяйками за уникальную возможность преображать посредственные вкусовые свойства многих продуктов и блюд, придавать им необычайную пикантность и дополнительную питательную ценность. У обладателей великолепного продукта возникают вопросы о его сохранности и правильных условиях.

Температурные условия и срок хранения покупного соуса как правило указан на этикетке и ознакомиться сним не составит труда.
Соус домашнего приготовления, если он сделан с соблюдением всех правил стерильности и впоследствии укупорен, может храниться в течение года.
После нарушения герметичности упаковки срок хранения сокращается до месяца и обязательно в холодильнике.
Соус покупной из пластиковой тары предпочтительно после открытия переложить в стеклянную, так хранение будет более правильным.

Чем полезен сироп рожкового дерева и как его получают: применение и лечебные свойства для организма

Из этой статьи вы узнаете:

Рожковый сироп: что это такое

Рожковый сироп

Где делают лучший сироп рожкового дерева: Турция, Кипр?

Химический состав и пищевая ценность

2,5 г белков;
0,3 г жиров;
76,2 г углеводов.

Витаминно-минеральный состав сиропа:

Витамин	Содержание	Минерал	Содержание
Тиамин (B1)	0,05 мг	Магний	45 мг
Рибофлавин (B2)	0,4 мг	Натрий	25 мг
Холин (B4)	5,9 мг	Кальций	100 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0,05 мг	Калий	107 мг
Пиридоксин (B6)	0,03 мг	Марганец	0,51 мг
Аскорбиновая кислота (C)	0,2 мг	Фосфор	60 мг
Токоферол (E)	0,4 мг	Медь	7,7 мкг
Ниацин (PP)	1,5 мг	Цинк	0,8 мг
Железо	12,61 мг

Полезные свойства сиропа рожкового дерева

уничтожается пагубная микрофлора грибкового, вирусной и бактериальной природы;
снимается воспаление с тканей;
снижается уровень сахара и холестерина в крови;
предотвращается появление раковых опухолей, угнетаются уже пораженные клетки;
повышается эффективность обмена веществ;
вяжущие свойства пектина и фенолов положительно сказываются на перистальтике кишечника.

Регулярное употребление сиропа в умеренных объемах помогает бороться с устойчивыми нарушениями здоровья: нестабильным сердечным ритмом, повышенным артериальным давлением, высоким холестерином в сосудах, одышкой, мигренью и головной болью. Такая терапия разрешена и для женщин, и для детей. Но в любом случае, перед тем как принимать сироп рожкового дерева для иммунитета и профилактики нужно советоваться с врачом. Во время первых приемов нужно быть осторожным, чтобы сразу заметить возможную негативную реакцию.

Как применять сироп рожкового дерева: взрослые и детские дозировки

дети возрастом от двух до пяти лет — 1 ч.л. в день;
дети возрастом от пяти до 12 лет — трижды в день по 1 ч.л.;
взрослым и детям старше 12 лет — 4-5 раз в день по 1 ст.л.

Сироп лучше пить за 30-40 минут до приема пищи. Детям младше 24 месяцев лучше данный продукт не давать.

Как пить сироп рожкового дерева в лечебных целях

Косметологические свойства

Рожковый сироп польза и вред: применение в кулинарии

топпинга для пирожных и десертов;
ингредиента выпечки и кондитерских изделий;
сладкой заправки для фруктовой нарезки и салатов.

Противопоказания

Сколько и как хранить

В косточках граната, как и в кожуре, содержаться алкалоиды, которые уничтожают глистные инвазии в организме. В лечебных целях лучше использовать порошок гранатовых косточек.