Отвечая на вопрос, в чем польза и вред рахат лукума, следует сказать о его составе, включающем сахар, воду и крахмал. Крахмал немного разводится в воде, после чего проходит процесс засахаривания, сахар в свою очередь придает сладкий вкус этому продукту. Говоря о том, какая польза и вред рахат лукума, то нельзя не упомянуть о его калорийности (около 316 кКал), которая достаточно высока, поэтому назвать продукт диетическим нельзя и употреблять людям, склонным к полноте и особенно в больших количествах, нежелательно.
Польза рахат лукума
Говоря о том, какая польза рахат лукума, следует разобраться в его составе. Эта сладость может быть изготовлена из самых разных ингредиентов, например, кусочки лимона и апельсина, способствующие защите от простудных болезней и укрепляющих иммунную систему, мед, улучшающий качество крови, оказывающий противовоспалительное действие и ускоряющий процесс пищеварения, ягоды и фруктовый сок, насыщающие организм необходимыми минералами и витаминами.
Но самое важное из всего списка это то, что потребление в пищу рахат лукума приводит к выработке «гормона счастья» — эндорфина, позволяющего людям ощутить в полной мере наполненность собственной жизни, поднятие настроения, чувство радости.
Вред рахат лукума
В составе этой восточной сладости находится большое количество сахара, а именно он отличается повышенной способностью становиться в организме жиром и откладываться в облачке внутренних органов и под кожей. В случае большого количества потребления такого продукта, есть вероятность развития ожирения, что становится начальным этапом к развитию гипертонии и сахарного диабета. Кроме того, такая сладость способствует нарушению выделения ферментов в желудке, кишечнике и поджелудочной железе, а также приводит к разрушению эмали зубов. Если вести малоподвижный образ жизни и при наличии болезней хронического типа, рекомендуется ограничить количество рахат лукума в рационе или исключить его вовсе.
Вред рахат лукума
Многих интересует вопрос относительно того, какая польза и вред рахат лукума.
Чтобы дать точный ответ, следует разобраться, что представляет собой данный продукт и какими свойствами обладает.
Продукт относится к сладостям семейства карамели, изготовлен на основе крахмала и сахара.
Премиальные сорта состоят в основном из фисташек и фундука или грецких орехов.
Традиционные сорта часто приправлены различными красками, в их состав входят:
Конфеты упаковываются в виде маленьких кубиков, запыленных сахаром, корицей или порошкообразным кремом из тартара. Это необходимо чтобы предотвратить прилипание.
Общие вкусы включают корицу и мяту. В процессе производства специальный травяной раствор использоваться в качестве эмульгирующей добавки.
На болгарском, турецком языке известен, как лукум и пользуется популярностью. Родиной этого лакомства является Османская империя,
Болгария производит собственные бренды лукума, простые или пряные, с лепестками роз или белыми грецкими орехами.
В Греции это турецкое наслаждение было очень популярным деликатесом с 19-го века. Это традиционное угощение, обычно подается вместо печенья вместе с кофе.
Как правильно готовить продукт?
Но чтобы получить максимальный лечебный эффект от рахат лукум, необходимо соблюдать рецептуру приготовления.
Он обычно приправляется лимонной кислотой или ароматизатором с запахом розы.
Поэтому в итоге имеет желтый и розоватый цвет. Для предотвращения липкости применяют сахарную пудру.
Рецепт приготовления следующий:
p, blockquote 26,0,0,0,0 —>
- 2 чашки сахара;
- кукурузный крахмал;
- 5 чашек воды;
- половина тартарного крема с ложкой;
- фруктовый сок (столовая ложка);
- 1 столовая ложка аромата ванили;
- 1 столовая ложка измельченных апельсинов.
При желании добавляют арахис, грецкие орехи, фундук. Подается данное лакомство вместе с обычным, средним или сладким турецким кофе.
Это абсолютно натуральная и здоровая еда, она содержит углеводы, такие как крахмал и сахар. Углевод является одним из основных строительных элементов для тела. Он не может полностью перевариваться и превращается в жир и в холестерин.
Поэтому, чрезмерное поглощение может привести к увеличению массы тела. Поглощая более ста лукумов, можно увеличить количество калорий и количество углеводов, получаемых человеком, что способствует набору веса.
Лукум является здоровой и натуральной пищей, содержит углеводы, крахмал и сахар. Избыточное потребление лукума может вызвать диспепсию этих компонентов, что приводит к ожирению печени. Это означает увеличение веса. Поэтому его нельзя потреблять чрезмерно.
О чем нужно помнить при употреблении рахат лукума?
Нельзя однозначно утверждать, что рахат лукум стопроцентно влияет на увеличение массы тела. Не смотря на то, что в его состав входит большое количество легкоусвояемых углеводов, он сам по себе не оказывает прямого влияние на резкий набор массы тела. А вот, если употреблять его совместно с большим количеством тортов, конфет и других десертов, возможен набор лишнего веса.
Очень важно учитывать соблюдалась ли технология приготовления данного продукта. Если учитывать то, что в массовом производстве мало кто придерживается точной рецептуры и технологии, то полученная продукция не имеет нужного уровня качества и не оказывает на организм человека необходимый эффект. Часто современные производители используют различного рода красители и другие вкусовые добавки.
Нарушения технологии допускают не только отечественные производители. Турецкие компании, могут допускать подобную оплошность и добавлять в состав продукта Е-компоненты. Последние негативно сказываются на самочувствии человека.
Поэтому однозначный вывод о полезности «кусочков удовольствия» сделать сложно. Сладость рахат-лукум – это гастрономическое удовольствие. Его нельзя есть, как хлеб, килограммами – тогда потеряются все его достоинства и останется только вред. Но если понемногу есть натуральный фруктовый или ореховый сорт, смакуя его и радуясь каждому кусочку, то он обязательно благотворно скажется и на эмоциональном состоянии, на здоровье организма, не способствуя набору массы тела человека.
Рахат-лукум — восточное лакомство, в переводе с турецкого — «удобные кусочки», внешне похож на мармелад, но отличается вкусовыми свойствами и тягучестью. В этой статье я расскажу из чего делают рахат-лукум, его состав, о его вреде и пользе для нашего организма.
Рахат-лукум делают из воды, сахара, с добавлением крахмала, различных орехов (фисташки, миндаль и др.) и фруктовых соков.
Первый рахат-лукум делали более 500 лет назад из воды, сахара и крахмала, а в качестве добавки использовали лепестки роз.
Основными компонентами в составе любого рахат лукума являются вода, крахмал и сахар. Если не добавлять других ингредиентов, то получится белый лукум. Для придания цвета лукуму в состав добавляют пищевые красители.
Чтобы разнообразить вкус в лукум добавляют фруктовые соки, орехи, различные присыпки (например кокосовая стружка).
Пищевая ценность лукума богата на углеводы, т.к. белков и жиров менее 1г, а углеводов около 80 г на 100 грамм продукта.
Калорийность
Калорийность рахат-лукума — 316 ккал. Это достаточно много, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Калорийность примерная и может отличаться, т.к. зависит от состава и ингредиентов (например добавление орехов).
Описание и история
Рахат-лукум (или локум) является очень известным и распространённым лакомством. В буквальном переводе с турецкого языка значит «удобные кусочки». Рахат-лукумом в Сирии и Турции называют только одну из разновидностей лукума, для изготовления которого используется мука. А вот шакер-лукумом называют лукум, который готовят уже без муки.
Чаще всего на нашем рынке можно встретить лукум в виде небольших кубиков, которые посыпаны сахарной пудрой. Они бывают разных форм, вкуса, цвета, с различными добавками. Но национальной сладостью рахат-лукум считается не только у восточных странах, но и во многих других, например, в Греции.
Говорят, что для изготовления первого лукума использовали розы, а точнее их лепестки приблизительно в 15 веке. 500 лет назад эта сладость была деликатесом, которая предназначалась только для высших классов людей. Рахат-лукум в том виде, в котором знаем его сейчас, начал изготавливаться в 18 веке на территории Турции. По историческим сведениям его основателем является придворный кондитер Али Хаджи Бекир. Он служил при султане Турции, который очень любил сладости. В конце 19 века на всемирной выставке в Брюсселе рахат-лукум подали на пробу, где лакомство завоевало первые места. После данной выставки сладость начала распространяться по всей Европе и остальным странам.
Основными компонентами в составе любого рахат лукума являются вода, крахмал и сахар. Если не добавлять других ингредиентов, то получится белый лукум. Для придания цвета лукуму в состав добавляют пищевые красители.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
