Меню навигации
Памятка для новоприбывших и старожилов:
В связи с тем, что вопрос о разнице между обычным «магазинным» кефиром и кефиром от грибка поднимается очень часто, мы решили вынести его в отдельную тему. Подробнее читайте здесь
1) ОБЯЗАТЕЛЬНО при создании новой темы в разделах «Отдам гриб» и «Возьму гриб» в поле ЗАГОЛОВОК сообщения указывать Ваш ГОРОД (для Москвы — ст. метро на/возле которой вы готовы встречаться): так заинтересованным в Вашем предложении будет проще Вас найти. Читайте Правила публикации сообщений .
Если вы хотите взять гриб — ищите объявления в разделе отдам гриб — воспользуйтесь функцией ПОИСК (вверху страницы) — просто введите ваш город или название ст. метро. Так вы увидите все объявления в вашем городе/районе.
Если вы активно хотите отдать гриб, вы можете: 1) создать тему с Вашим городом/метро и ждать ответа форумчан, 2) самостоятельно найти объявления по городу/метро в разделе возьму гриб — функция ПОИСК — и ответить на объявление о поиске гриба.
2) Прежде чем создавать тему со своим вопросом, прочитайте внимательно FAQ: ответы на часто задаваемые вопросы на основном сайте, а также воспользуйтесь функцией поиска по форуму. Практика показывает, что большинство вопросов по уходу или лечению гриба, а также многие «частные» случаи уже обсуждались здесь на форуме и Вы можете найти ответ на свой вопрос.
3) Обращаем Ваше внимание на то, что на основном сайте отключены функции отправки писем и сообщений в гостевой книге, так что если у Вас есть вопрос, который Вы не нашли в FAQ, вы можете задать его здесь. На основном сайте также есть косметические и кулинарные рецепты.
1) ОБЯЗАТЕЛЬНО при создании новой темы в разделах «Отдам гриб» и «Возьму гриб» в поле ЗАГОЛОВОК сообщения указывать Ваш ГОРОД (для Москвы — ст. метро на/возле которой вы готовы встречаться): так заинтересованным в Вашем предложении будет проще Вас найти. Читайте Правила публикации сообщений .
Грибы, стерилизованные в кислой заливке
Все готовят так же, как и в грибах, стерилизованных в сладко-кислой заливке (см. предыдущий рецепт), но заливку готовят без сахара.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Микоризные грибы
Микоризные грибы Грибы-микоризообразователи есть в разных систематических группах. Микориза – симбиоз высших растений с грибами – образуется у большинства (за исключением водных) высших растений: травянистых, кустарниковых и древесных. При этом в непосредственный
Водные грибы
Водные грибы Это обширная экологическая группа, в которую входят представители всех классов грибов. Они обитают в водоемах – океанах и морях, реках и озерах, болотах, термальных источниках. Водные экосистемы – самые древние на Земле. Поэтому в них сохранились и
Червивые грибы
Червивые грибы Если, срезав гриб, вы увидели, что он червивый, можно поступить по-разному, все зависит от конкретной ситуации: сможете ли вы довезти его домой (при длительной транспортировке или высокой температуре он пропадет)? Много ли грибов (найдя всего десяток, жалко
Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке
Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке Заливка (на 1 кг грибов): вода – 350 мл, 8 %-ный уксус – 150 мл, соль – Юг С/ 2ст. ложки), сахар – 30 г (1,5 ст. ложки). Пряности и добавки (для литровой банки): 1 лавровый лист, 1 ч. ложка желтых горчичных семян, душистый перец,
Грибы, стерилизованные в рассоле
Грибы, стерилизованные в рассоле Заливка (на 1 кг грибов): вода —1 л, лимонная кислота – 2 г, соль – 10 г, лавровый лист, душистый перец, черный перец, мускатный орех по вкусу. Свежие плотные очищенные грибы промывают (крупные разрезают на 2 или 4 части) и отваривают в
Все готовят так же, как и в грибах, стерилизованных в сладко-кислой заливке (см. предыдущий рецепт), но заливку готовят без сахара.
К ядовитым грибам относят мухоморы, ложные опенки, а также условно съедобные грибы — сморчки, строчки. Наиболее опасные отравления вызывает употребление в пищу бледной поганки. Различают три разновидности бледной поганки: желтую, зеленую и белую. Две последние особенно ядовиты. Токсикозы бледной поганки устойчивы к термообработке и не разрушаются в желудке и кишечнике человека.
Клиника отравления бледной поганкой. После инкубационного периода (6—24 ч) проявляется гастроэнтеритический синдром (боли в животе, неукротимая рвота, холероподобный понос гнилостного характера, а затем с примесью крови). На 2—3-й день возникает печеночная недостаточность (увеличенная болезненная печень, желтуха), которая уже через сутки может перейти в острую дистрофию печени: гепатаргия, кома. Могут быть симптомы почечной недостаточности (анурия, азотемия). Поражается и миокард, что ведет к острой недостаточности кровообращения.
Неотложная помощь и лечение. Промывание желудка через зонд с последующим назначением солевого слабительного и сифонной клизмы; липоевая кислота или липамид по 1000-2000 мг/сут (40-80 таблеток); поддерживающая и симптоматическая терапия: инфузия изотонического раствора натрия хлорида, глюкозы с добавлением инсулина и аскорбиновой кислоты, реополиглюкина и полиглюкина, гемодеза; профилактика и лечение острой печеночной недостаточности; коррекция КЩС и электролитного состава плазмы. Детоксикационную гемосорбцию можно применить лишь в ранние сроки, когда яды бледной поганки еше определяются в крови.
К ядовитым грибам относят мухоморы, ложные опенки, а также условно съедобные грибы — сморчки, строчки. Наиболее опасные отравления вызывает употребление в пищу бледной поганки. Различают три разновидности бледной поганки: желтую, зеленую и белую. Две последние особенно ядовиты. Токсикозы бледной поганки устойчивы к термообработке и не разрушаются в желудке и кишечнике человека.
Грибы, стерилизованные в кислой заливке
Все готовить так же, как и в грибах в сладко-кислой заливке (см. предыдущий рецепт), но в заливку не добавлять сахар.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ . Н. Е. Гладышев . 2004 .
Смотреть что такое «Грибы, стерилизованные в кислой заливке» в других словарях:
Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке — Заливка (на 1 кг грибов): 0,35 л воды, 0,15 л 8% уксуса, 8 г соли (1 чайная ложка), 30 г сахара (2 3 чайные ложки) Пряности и добавки (для литровой банки): 1 лавровый лист, 1 чайная ложка желтых горчичных семян, 1/4 чайной ложки душистого перца.… … Энциклопедия грибника
Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 7 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грибы, стерилизованные в рассоле — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 95 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кольраби в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Брюссельская капуста в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Цветная капуста стерил. в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грибы в остром маринаде — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грибы, засыпанные солью — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грибы в кисло-сладком маринаде — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грибы маринованные слабокислые — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Цветная капуста стерил. в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Видимо вы имеете ввиду консервированные грибы. Если грибы свежие кислые, то выбросьте их. А вот консервированные лучше всего промыть под проточной водой, а затем положить в кастрюльку, залить водой и довести до кипения. Можно поварить несколько минут (5-10), затем снова промыть и можно использовать по назначению.
Грибы не должны быть кислыми особенно свежие скорее всего они испорчены, или ядовитые лучше избавится от таких грибов, если же скисли соленые, или маринованные грибы то их следует проварить и прожарить с луком после чего можно употреблять в пищу.
Сушеные белые грибы даже ароматнее, приятнее пахнут и вкуснее, чем свежие. Грибы высоко калорийны, из них делают супы, подливки, начинки для пирогов. Сушат обычно целые грибы, нанизав их на нитку под навесом или в проветриваемой комнате. Отбирают крепкие, здоровые грибы. Обтирают влажной тряпочкой от мусора, но не моют. Ножки отрезают, оставляя пару сантиметров. Крупные шляпки режут на дольки. Ножки разрезают вдоль или поперёк на кружочки. Всё нанизывают на нитку и сушат.
Но можно сушить белые грибы и в печи, и в духовке. В таком случает грибы сначало надо подвялить при температуре 40 — 50 градусов 2 — 3 часа, а только потом температуру увеличивают.
Дрожжи никогда ни в кого не превращались и сами в «друзья» и «враги» к нам не набивались. Дрожжи — это действительно одноклеточные грибы. И ученые действительно с 70 годов прошлого века уже определились, что грибы — это и не растения и не животные, а отдельное царство -грибы. Но это не важно, в какое царство определили дрожжи ученые. Пройдет еще какое-то время и ученые, найдя новые факты, могут изменить и эту классификацию. И это не значит, что дрожжи изменятся, просто изменится взгляд ученых на дрожжи, и это нормально, ведь познание не останавливается и картина мира постоянно уточняется. Подчеркиваю уточняется картина — т.е. представление о мире, а сам мир не зависит от картины, которую с него рисуют ученые в своих представлениях.
Да, что я вам объясняю? Вам, как врачу, давно известна фраза Парацельса о том, что любое вещество является и ядом и лекарством, всё зависит только от дозы.
Так вот, дрожжи дрожами. Их дело делиться, когда хорошо, и помирать, или превращаться в споры, когда плохо. А друзьями и врагами их делаем мы, и то в своих представлениях.
Из замороженных белых грибов можно приготовить много всего вкусного и полезного. Это может быть густой суп или соус в посуде на плите или горшочке, еще лучше вместе с грибами для сытности добавить какую-либо крупу: гречневую, пшенную, рисовую, перловую — только перловую крупу заранее замочить желательно.
Также разморозив грибы с ними можно сделать рагу с картошкой или другими овощами, рагу с картошкой и фасолью, в том числе блюдо в горшочках.
Грибы можно обжарить и подавать отдельно в сметанном соусе вместе с картошкой или овощами. Можно потушить капусту с грибами.
Грибы можно разморозить, обжарить с луком и сделать с ними пирог или пиццу, тарталетки с грибами.
Есть множество блюд из размороженных белых грибов, в том числе на скорую руку омлет или грибы с кашей.
Также можно приготовить плов или постный плов из размороженных белых грибов.
Суп с размороженными грибами
размороженные грибы — 500 грамм (любые размороженные грибы),
отварная перловая крупа — 250 грамм,
замороженный зеленый горошек — 250 грамм,
корня петрушки и корня сельдерея одинаково каждого по 100 грамм,
душистых перцев и черного перца горошком по 3 — 4 штуки каждого,
лаврового листа два — три штуки,
картофеля два — три штуки клубней,
по одной штуке моркови и лука головка,
растительного масла — 3 — 4 столовые ложки,
сметаны две — три столовые ложки,
Почистить и промыть овощи, измельчить каждый.
Грибам дать постоять в миске с прохладной водой, чтобы разморозились этим способом.
После этого грибы промывают, дают стечь, слегка присушивают, нарезают той величины кусочков, как удобно.
теперь можно начинать готовить: пусть в кастрюле закипит вода — 2,5 л. Туда выкладываем сельдерей, петрушку, немного поварим, после этого морковь, далее картофель брусочками.
Далее в воду идут обжаренные заране и немного потушенные с луком грибы
После этого кладем в воду перловку, заранее отваренную, зеленый горошек, лавровый лист, перец, измельченный чесночок, укроп.
Еще поварить 15 — 20 минут. Перед окончание приготовления присолить, по желанию — сметана.
Перловую крупу в суп можно не добавлять по желанию, также можно заменить другой крупой.
отварная перловая крупа — 250 грамм,
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
