Сколько варить куриное филе? Ответ на этот вопрос очень прост — 25-35 минут. А как варить куриное филе, вы узнаете из пошаговой инструкции размещенной на этой странице ниже.
Как варить куриное филе
Необходимо налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Количество воды должно быть достаточным, чтоб полностью покрыть филе курицы при погружении. Если используется замороженное филе – его необходимо предварительно разморозить. После закипания воды огонь необходимо уменьшить.
Промытое холодной водой филе кладем в кипящую воду. Филе можно варить как не разрезанным, так и порезанным на небольшие (приблизительно 3 на 3 см) кусочки. Не стоит солить филе или воду на данном этапе – куриное мясо может получиться жестковатым на вкус. Через 5-10 минут, когда вода, с погруженным в нее филе, закипит — на поверхности воды образуется жировая пенка. Если есть необходимость в чистом и прозрачном бульоне пенку убирают шумовкой или обычной столовой ложкой.
Для придания филе приятных вкусов и ароматов на данном этапе добавляют овощи, целыми или нарезанными кусочками. Чаще всего это морковь и лук – они особенно хорошо сочетаются с курицей. Через 15-20 минут, в зависимости от размеров кусочков филе, в воду добавляют небольшое количество соли и специи. Соль добавляют из расчета 1-2 чайные ложки крупной поваренной соли на 1 литр воды. Из приправ хорошо подходят карри, куркума, сушеный чеснок, белый и красный молотые перцы.
Через 5-10 минут уберите кастрюлю с огня. Куриное филе почти готово. Плотно прикрытая крышкой кастрюля должна постоять еще 10-15 минут для того чтобы филе слегка остыло в бульоне и не потеряло своей сочности при резком охлаждении.
Для удобства, при варке куриного филе вы можете использовать таймер времени на нашем сайте, и продолжать работу за компьютером. Звуковой сигнал таймера и всплывающее окно, предупредит вас о том, что установленное время вышло. Стоит еще отметить, что звуковой сигнал вы услышите только на компьютере оборудованном звуковыми колонками (динамиками).
Как варить куриное филе в пароварке
При варке филе в пароварке предварительно желательно замариновать его в соли и специях. Для этого нарезанное или цельное филе подсаливают и приправляют, оставив в таком виде на 20-40 минут. По желанию можно добавить при мариновании несколько капель лимонного сока, лук или чеснок.
Наливаем в пароварку количество воды достаточное для работы устройства в течение 30 минут. Куриное филе моно варить как в специальной емкости для риса, так и вне ее. При варке в емкости филе можно придать дополнительные вкусы и ароматы с помощью измельченной моркови и лаврового листа или даже оливкового масла и сушеной мяты.
Выставляем таймер пароварки на 30 минут. Включаем пароварку и идем заниматься приятными делами, пока пароварка все делает за вас. По истечении срока таймера не вынимаем филе сразу, а даем «настояться» еще 5-7 минут. Теперь куриное филе готово – приятного аппетита!
Как сварить филе курицы пошаговый видео рецепт
Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.
Как сварить филе курицы фото
Смотря на советы как сварить филе курицы вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.
Еще больше вкусных рецептов:
Теги к записи: Как сварить филе курицы, сколько варить куриное филе. как варить куриное филе
Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 230 человек!
Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:
Еще больше вкусных рецептов:
Сколько варить куриную грудку, чтобы она получилась вкусной: способы варки и секреты приготовления
Подводя итоги, можно сказать, что варят грудку курицы около получаса, однако время это также зависит от возраста птицы и её размеров. 6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах. Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки 🙂 Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. С пюре или картофелем вареная грудка сочетается особенно хорошо. Вареные или сырые овощи отлично будут дополнять блюдо для тех, кто не любит высококалорийные блюда. Можно использовать филе и для салатов — в этом случае гарнир не потребуется. Добавьте к мясу отварную картошечку, морковку и питательный соус. Хочется чего-то сочного и хрустящего? Также именно этот продукт способен заметно снизить общую калорийность салата, даже если вам захотелось сделать его с майонезом. А чтобы сохранить сочность продукта, при варке лучше посолить его за 5 минут до полной готовности. 5. Сделать огонь тихим, при слабом кипении грудку с кожей варить 30 минут, без кожи 25 минут. Можно ускорить варку грудки до 20 минут, если разрезать её пополам.
Можно использовать и инновационную кухонную помощницу – мультиварку. В ней отваривается грудка в течение тридцати минут. Для этого нужно лишь налить в чашу достаточное количество воды и выставить режим «тушение». Если варится грудка с кожей или на косточке, готовиться она будет полчаса. Предварительно нужно удалить кожу и косточку, части жира, если есть. Филе натирается специями и помещается внутрь мультиварки. Немного перчика, зелени и уже можно есть 🙂 А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.
Пароварка. Грудку натираем солью и пряными травами, выкладываем в чашу пароварки и варим около получаса. Когда вода закипит, огонь переставляем на средний уровень и добавляем любимые специи, лавровый лист, можно немного еще зелени, мелко нарезанного сельдерея и чеснока. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена. Помните, что это мясо относится к диетическим, а значит главная ваша задача, как повара и кулинара, сохранить его сочность и не дать ему стать жестким.
Грудки хорошо промывают, укладывают в специальную посуду, предназначенную для использования в микроволновке, солят и добавляют приправы. Здесь нужно указать, сколько варить куриную грудку: когда вода закипит, необходимо поставить время на 10 минут при той же мощности. 6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах. Цельная куриная грудка приготовится в мультиварке за 30 минут в режиме «Тушение», или за 40-45 минут в режиме «Пароварка» («Варка на пару»). Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично.
Если грудка будет использоваться в холодном блюде, для остывания грудку необходимо оставить в бульоне, без него она очень быстро высохнет. 3. Залить грудку холодной водой, вода должна целиком покрыть курицу. 4. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести на нем бульон до кипения, добавить соль и специи. Проследите, чтобы кипения не было, но было заметно, что бульон варится. Если же продукт варится для салата, солить его нужно уже в конце приготовления. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Как только вода вновь закипит – ВЫКЛЮЧАЕМ плиту, накрываем крышкой кастрюльку.
Пароварка. Грудку натираем солью и пряными травами, выкладываем в чашу пароварки и варим около получаса. Когда вода закипит, огонь переставляем на средний уровень и добавляем любимые специи, лавровый лист, можно немного еще зелени, мелко нарезанного сельдерея и чеснока. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена. Помните, что это мясо относится к диетическим, а значит главная ваша задача, как повара и кулинара, сохранить его сочность и не дать ему стать жестким.
Как правильно варить куриное филе?
Просмотров: 59469
Курица — один из самых востребованных продуктов. Из этого мяса готовят первые и вторые блюда, делают начинку для пирогов или блинчиков, добавляют в салаты, используют в качестве дополнения к гарниру. Куриное филе является еще и отличным вариантом для приготовления диетических блюд, ведь оно нежирное и содержит мало калорий. Если приготовить его правильно, оно порадует отменным вкусом.
Сколько времени варить куриное филе
Филе курицы рекомендуется варить в течение 30 минут. Если для отваривания продукта используется пароварка или мультиварка, время приготовления увеличивается и составляет 40 минут.
Пошаговая инструкция варки куриного филе
Если продукт заморожен, нужно разморозить его при комнатной температуре. Сделать это можно и в микроволновой печи.
Промыть и обсушить мясо.
Налить в кастрюлю воды, положить филе. Жидкость должна полностью покрывать куриное мясо.
Включить плиту, после закипания, снять пену и сбавить огонь.
Чтобы сохранить отменные вкусовые качества бульона, нужно накрыть крышкой кастрюлю.
Добавить в воду луковицу и очищенную морковку, а также пару лавровых листочков, 4-5 горошин черного перца, соль.
Спустя 30 минут после закипания добавить петрушку и укроп. Варить еще пару минут, после выключить плиту и дать немного постоять. Филе готово, а бульон можно сохранить для приготовления первого блюда.
Полезные советы и секреты
Если куриное филе нужно отварить для супа и получить наваристый бульон, мясо рекомендуется класть в холодную воду. Когда филе готовят для салата, дальнейшего запекания или обжаривания, лучше класть его в кипящую воду, в которую сначала добавить соль.
Если филе курицы старое, его стоит готовить следующим образом: после закипания воды отваривать 5 минут, затем слить первый бульон. Продолжать варить мясо нужно уже в свежей воде.
Чтобы понять, приготовилось ли уже куриное мясо, нужно проткнуть его ножом: если оно легко протыкается и имеет белый цвет, значит, оно готовое. При появлении мутноватой жидкости стоит еще немного проварить мясо.
Филе будет более вкусным, если положить в воду луковицу, а еще лавровый лист. Тем, кто соблюдает диету, нужно отваривать мясо с минимальным количеством соли.
Простые рецепты блюд с вареным куриным филе
Рецепты с отварным филе курицы пользуются популярностью и в обычной жизни, и для приготовления праздничных блюд. Его используют в салатах, пицце, пирогах, зразах и многих других вкусных блюдах. Найти вариант на свой вкус совсем несложно.
Простые рецепты с филе курицы
Салат с филе курицы, сухариками и томатами
Для этого простого салата требуются такие ингредиенты, как отварное куриное филе (1 шт.), два помидора, стакан белых сухариков, 100 г маслин без косточек, консервированная кукуруза, свежая петрушка, перец и соль.
Нарезать филе мелкими кубиками и разложить в порционные салатницы.
Смазать майонезом.
Вымыть помидоры и обсушить их. Нарезать кубиками и выложить сверху на филе.
Посолить, поперчить и смазать майонезом.
Сделать слой из сухариков и снова нанести майонез.
Нарезать кружочками маслины и выложить их сверху на сухарики.
Нанести майонез.
Сверху салат украсить кукурузой и листочками петрушки.
Окрошка с куриным филе и помидорами
Чтобы приготовить этот интересный вариант окрошки, нужно иметь под рукой 250 г отварного филе, 100 г полукопченой колбасы, два свежих огурца, три свежих помидора, пучок зеленого лука, 4 вареных яйца, 500 мл кефира, 200 мл воды, свежие укроп и петрушку, молодой чеснок, сок лимона, соль и перец.
Нарезать кубиками отварное куриное филе, колбасу, помидоры и огурцы.
Очистить яйца и нарезать их так же.
Мелко порубить укроп, петрушку и зеленый лук.
Смешать все использованные ранее ингредиенты, добавить соль и перец.
Выложить все в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, кефир и воду.
После охлаждения блюдо подают на стол.
Пирог из картофельного теста с куриным филе
Для этого простого пирога нужны простые продукты: отварной картофель (4 шт.), одно вареное филе курицы, луковицу, два яйца, 70 мл молока, 3 столовых ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Натереть картофель на мелкой терке.
Нарезать мелко лук, обжарить его на растительном масле.
Нарезать куриное филе и смешать его с луком. Добавить соль и перец, обжарить немного на сливочном масле.
Добавить в картофель одно яйцо, перемешать.
Посолить и поперчить картофель и добавить в него муку. Хорошо перемешать.
Еще одно яйцо взбить с приправами и молоком.
Смазать форму кусочком масла и выложить тесто, сформировав бортики. Затем добавить начинку и смазать ее яичной смесью.
Выпекать 30 минут.
Для этого простого салата требуются такие ингредиенты, как отварное куриное филе (1 шт.), два помидора, стакан белых сухариков, 100 г маслин без косточек, консервированная кукуруза, свежая петрушка, перец и соль.
Бульон из куриной грудки: свойства и секреты приготовления
Бульон из курицы считается популярным и любимым блюдом для многих людей разного возраста. Ценность данного отвара в легкости его приготовления и диетических характеристиках. Особенностями блюда считается наваристость, прозрачность и аппетитность. Особенно вкусным и ароматным получается бульон из филе курицы без кожи.
Особенности и пищевая ценность
Куриный бульон из грудки – это отвар на основе птичьего мяса, который является питательным и востребованным в любое время года. В зимнее время года он способен согреть, а в летнюю жару – стать легким обедом. Отвар из грудок является универсальным в применении, так как его употребляют не только в качестве самостоятельного блюда, но и как основу для разных супов.
Бульон из белого мяса без кожи имеет в своем составе много витаминов и минеральных веществ. Этот диетический продукт имеет невысокую калорийность: 15 ккал. БЖУ блюда следующее:
2 г белков;
0,5 г жиров;
менее 0,5 г углеводов.
Цвет бульона обычно золотистый с желтым или светло-коричневым оттенком. Ему присущ приятный вкус и аромат, даже если его варили без каких-либо добавок. Отвар практически не содержит холестерина, поэтому его часто дают маленьким детям и людям пожилого возраста. Польза данного блюда обусловлена наличием витаминов А, Е, группы В, никотиновой кислоты, рибофлавина, бетакаротина, тиамина, а также кальция, железа, магния, фосфора, натрия, цинка и меди.
Полезные свойства и возможный вред
Отвар куриной грудки характеризуется массой полезных свойств, поэтому его употребление будет особенно полезным для тех, кому это необходимо по состоянию здоровья. Так как он имеет невысокую калорийность, его можно включать в диеты при похудении. Отвар из курицы приносит огромную пользу при простудных заболеваниях. У ароматного блюда много других полезных свойств:
улучшение проходимости бронхов при лечении простудных заболеваний;
разжижение мокроты при кашле, улучшение откашливания и отхаркивания;
снижение кислотности желудка;
благоприятное воздействие на недуги пищеварительного тракта;
нормализация функционирования сердечной и сосудистой систем;
снижение уровня холестерина.
Куриный отвар имеет в своем составе много веществ экстрактивного характера. Во время отваривания грудки ее полезные элементы в большом объеме попадают в бульон. Благодаря его лечебным свойствам стимулируется выработка желчи и желудочного сока, а также работа поджелудочной железы. Употребление в пищу отвара из грудки нормализует пищеварение, а также стимулирует повышение аппетита. Целебные свойства бульона из курицы сделали этот продукт самым необходимым и желаемым для восстановления здоровья людей после операций и тяжелых болезней, а также при их прогрессировании.
Данное жидкое блюдо может навредить при некоторых ситуациях:
язвенной болезни желудка;
язве двенадцатиперстной кишки;
гастрите и поподагре;
вышенной выработке соляной кислоты;
остром панкреатите;
воспалении пищевода;
мочекаменном недуге.
При наличии вышеперечисленных противопоказаний следует осуществить консультацию с доктором перед употреблением в пищу бульона из грудки. Иногда медицинские работки запрещают кушать отвар из курицы, а в некоторых случаях просто ограничивают его количество.
Как правильно готовить?
Чтобы правильно приготовить бульон из замороженной куриной грудки, который станет прекрасным первым блюдом или основой для супа, нужно выбрать качественную куриную грудку. Замороженный продукт необходимо разморозить на нижней полке холодильника. Для отвара требуется приготовить такие ингредиенты:
Когда грудка стала пригодной к обработке, с нее нужно снять кожу. Овощи стоит нарезать в виде колец. Зелень нужно промыть и измельчить, очистить чеснок. В кастрюлю необходимо выложить грудку, овощи, лавровый лист и душистый перец. Продукты заливаются двумя литрами воды и отправляются на огонь. После закипания его нужно подсолить, огонь установить на минимальную силу и продолжать отваривание довольно долго: примерно 50 минут. Приправу и зелень следует добавить по окончании готовки.
Чтобы бульон был красивым и прозрачным, необходимо постоянно снимать пенку. Блюдо процеживается в том случае, если оно будет употребляться в чистом виде. Отвар может храниться в холодильнике несколько суток.
Секреты приготовления
Чтобы бульон был вкусным и аппетитным, заливание мяса стоит проводить только с помощью холодной воды.
Солить блюдо в начале готовки нужно с особой аккуратностью, чтобы не переусердствовать. Лучшим вариантом будет досолить его по окончании варки. Если отвар случайно пересолен, то исправить ситуацию поможет очищенная картофелина, которая впитает в себя ненужные вкусы. До момента разваривания овощ следует вытащить из блюда, в противном случае бульон станет мутным.
Специи можно класть в начале варки блюда или по ее окончании. Для насыщенного аромата отвара пряности добавляются раньше, для меньшей концентрированности блюда приправы добавляются по окончании приготовления.
Категорически запрещается приготовление бульона на сильном огне. Блюдо должно томиться, а не кипеть.
Приготовление отвара подразумевает снятие пенок, а также добавление воды при необходимости. Если пена вовремя не была снята, то в кастрюлю можно бросить кусочек льда, который поспособствует повторному поднятию пены наверх.
Чтобы бульон удивил красивым золотистым оттенком, луковицу стоит варить, не очищая шелуху. А также аппетитности и привлекательности цвета способствует заранее запеченная морковь.
Чтобы избавиться от мутности отвара, его следует процеживать через многослойную марлю. Вторым способом осветления бульона является добавление взбитого сырого белка, который впоследствии нужно убирать шумовкой.
Довольно актуальным вопросом считается время варки куриного бульона из грудки. Все зависит от возраста птицы. Домашняя курица готовится быстрее, чем магазинная. Покупная грудка будет готовиться около пятидесяти минут на слабом огне.
В арсенале каждой хозяйки должен быть рецепт приготовления бульона из курицы. Если это блюдо сварено правильно, то его можно просто пить. Отвар получается не только вкусным, но и очень полезным. На основе отвара из курицы можно приготовить и другие блюда.
При желании получить действительно вкусное и легкое блюдо нужно подготовить следующие ингредиенты:
одну куриную грудку;
1,5 л воды;
одна луковица;
одна морковка;
маленький пучок петрушки;
зелень;
несколько кусочков корней петрушки;
несколько кусочков корней сельдерея;
два лавровых листочка;
соль;
три горошины черного перца.
Грудку курицы необходимо промыть под проточной водой и отправить ее в кастрюлю. Мясо заливается холодной водой и отправляется на сильный огонь. После закипания жидкости потребуется снять образовавшуюся пенку. После этого силу огня нужно уменьшить и продолжать варку. Затем нужно добавить заранее очищенные и порезанные корешки. А также в бульон выкладывается крупно порезанная морковка и луковица с одним слоем шелухи. Отвар подсаливается. Период варки блюда будет продолжаться около 60 минут. За 15 минут до полного приготовления необходимо положить в кастрюлю укроп в виде пучка, перец, лавровый лист.
После того как отвар будет готов, из него стоит вынуть овощи, корешки, зелень и мясо. Необходимый вкус от этих продуктов уже получен. Готовый куриный бульон необходимо разлить по тарелочкам и подавать, украшая любимой зеленью.
Для сытного обеда можно приготовить суп под названием «Затируха». Основой блюда являются следующие ингредиенты:
одна грудинка курицы;
одно яйцо;
вода;
стакан муки;
одна морковка;
одна луковица;
три картофелины;
соль, перец, специи.
В первую очередь необходимо приготовить бульон из грудки с добавлением приправ и трав. Через 30 минут необходимо положить в бульон картофель, который заранее почищен и нарезан. Морковку и луковицу стоит положить ближе к окончанию приготовления. В отдельной емкости необходимо размешать яйцо, воду и соль. Далее руки окунают в данную смесь, а после этого в муку, и начинают осуществлять затирку. Эта процедура представляет собой обтирание рук в готовящийся суп до того момента, пока закончатся продукты. Приготовленное блюдо можно украсить зеленью.
О том, как приготовить куриный бульон, смотрите в следующем видео.
При желании получить действительно вкусное и легкое блюдо нужно подготовить следующие ингредиенты:
Как и сколько можно варить куриное филе?
Планируя приготовление мясного салата, сытной закуски или диетического блюда, хозяйки нередко задаются вопросом, сколько варить куриное филе, чтобы оно дошло до готовности, но не превратилось в резину. В среднем для этого требуется 30 минут, если куриное филе отваривается традиционным способом – в кастрюле. Помимо этого, очень вкусно мясо получается при использовании таких современных приборов, как пароварка и мультиварка. Правда, в этом случае требуется чуть больше времени для получения необходимого результата – около 40 минут. Сам процесс приготовления курицы довольно прост, нужно только сделать все правильно, без ненужной спешки.
Как отварить куриное филе в кастрюле?
Отваривать куриное мясо традиционным способом не только просто и привычно, но и выгодно с функциональной точки зрения. Если нам требуется не только вкусно отварить продукт, но и получить наваристый бульон, то филе выкладываем в холодную воду. Если же компонент планируется использовать для приготовления салата, дальнейшего запекания или обжарки, кладем его в кипяток.
Чтобы правильно и быстро сварить куриное мясо, делаем следующее:
Охлажденное или размороженное филе промываем под проточной водой снимая жирные пленки, просушиваем полотенцами.
Совет: Чтобы немного залежалое куриное филе не превратилось в бумагу и не приобрело неприятный аромат, через 5 минут после того, как вода закипит, ее нужно слить. Далее мясо заливается свежим кипятком и отваривается в соответствии с базовыми техническими рекомендациями.
В зависимости от желаемого результата, выкладываем продукт либо в холодную воду, либо в кипяток. В любом случае, масса должна закипеть. При этом может выделиться пена, которую снимаем. Многие хозяйки думают, что, если качество бульона не играет роли, пену можно не снимать. На самом деле, если игнорировать данную рекомендацию, получится не так вкусно.
Огонь уменьшаем, масса должна только слегка кипеть. Кастрюлю следует накрыть крышкой, чтобы бульон не выпаривался. Именно на начальном этапе добавляются соль, специи, лук. Эти компоненты подчеркивают вкус мяса. Через 20 минут добавляем зелень. Еще через 10 минут мясо должно быть готово.
Чтобы убедиться в готовности компонента, его нужно попытаться проткнуть острым ножом. Инструмент входит в белое мясо легко и без препятствий? Мясо готово!
Параметры приготовления куриного филе в мультиварке и пароварке
Сколько варить куриное филе в мультиварке и пароварке? 40 минут. Но это не все, что необходимо знать. Для получения хорошего результата рекомендуется ознакомиться с технологией проведения манипуляций.
В мультиварке. В данном случае можно действовать двумя способами. При первом подходе работа ведется также как с кастрюлей, стоящей на плите. Только крышка в этом случае не используется или закрывается не до конца. Время обработки сокращать не стоит. При втором подходе крышка закрывается полностью, но тогда все компоненты, в том числе, и дополнительные, закладываются изначально вместе с курицей в холодную воду. Режим нужно использовать довольно щадящий – «Мультиповар», «Суп» или «Тушение».
В пароварке. Именно при таком подходе можно получить идеальное куриное филе для салата. Чтобы этого достичь, перед термической обработкой мясо следует замариновать на 20-40 минут в специях, соли, чесноке, зелени. Можно добавить в такой маринад немного лимонного сока и растительного масла, измельченные листики мяты. Заготовку выкладываем в подходящую чашу (лучше без дырочек, чтобы сок не вытекал и продукт не пересох), заполняем нижнюю емкость водой. Рядом с основным компонентом можно положить очищенную морковь или другие овощи, это придаст мясу дополнительный аромат. Время термической обработки составляет 30-35 минут. После того, как прозвучит сигнал таймера, не стоит сразу доставать продукт, лучше оставить его в ароматном пару еще на 5-7 минут.
Иногда, с целью экономии времени, хозяйки пытаются отварить изначально замороженный продукт. Делать этого не стоит, лучше потратить несколько минут на размораживание компонента, используя для этого холодную воду. Хотя, конечно, лучше довести мясо до нужного состояния, выложив его в холодильник или при комнатной температуре.
Отваривать куриное мясо традиционным способом не только просто и привычно, но и выгодно с функциональной точки зрения. Если нам требуется не только вкусно отварить продукт, но и получить наваристый бульон, то филе выкладываем в холодную воду. Если же компонент планируется использовать для приготовления салата, дальнейшего запекания или обжарки, кладем его в кипяток.
Мария
Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
