Засолила Кусочки Красной Рыбы Как Их Сохранить На 2 3 Не

Содержание

СОЛИМ РЫБУ

Отправить коллекцию на email

Сельдь домашняя, как консервы —
Сельдь (свежая) — 1 кг
Лук репчатый — 4 00 г
Масло (. )

Сельдь домашняя, как консервы —
Сельдь (свежая) — 1 кг
Лук репчатый — 4 00 г
Масло растительное — 0,5 стак.
Чай (черный, пакетики разовые) — 2 шт
Вода (кипящая, для заварки чая) — 1,5 стак.
Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.
Перей черный (и душистый) — 10 шт
Лавровый лист — 4 шт
Рецепт «Сельдь домашняя, как консервы»
Приготовить сельдь, почистить, обрезать плавники, головы, помыть.
Нарезать кусочками примерно по 5 сантиметров. Посолить по вкусу.

Приготовить лук, нарезав полукольцами.

Заварить чай, пусть настоится, чтобы был крепким. Он придаст рыбке цвет копчености и твердости, чтобы не разваливалась после варки.

В кастрюлю с толстым дном положить шар лука.

Затем сельдь кусочками.
Снова лук и сельдь.
Последний шар присыпать луком. Между шарами положить перец.
Если кастрюля широкая, то получится три шара — два луковых и один рыбный.

На уложенную шарами рыбку вылить растительное масло.

Затем крепкий чай и поставить варить на 2,5 часа. Сначала пусть закипит на большом огне, затем прикрутить огонь на самый маленький, чтобы она еле-еле кипела. В готовой рыбке воды почти нет, а остается масличко.
За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист.

Ну вот, рыбка и готова. Она получается красивого коричневого цвета и косточка у нее мягонькая, как у магазинной консервы. Рыбка не разваривается и держит свою форму.

Можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, можно как самостоятельное блюдо.
В салатах можно использовать и на бутербродах.
Приготовьте, не пожалеете. Приятного аппетита.

Солёная красная рыба.

Ингредиенты:
700 г лосося или любой другой красной рыбы (филе на (. )

Солёная красная рыба.

Ингредиенты:
700 г лосося или любой другой красной рыбы (филе на коже),
1/3 – ½ стак. крупной соли.

Приготовление:
Пласт рыбы вместе с кожей густо засыпьте солью и заверните в несколько слоёв марли или тонкой ткани. Оставьте на 3 суток при комнатной температуре (можно и больше, дней на 5, тогда аромат будет ярче). За это время соль превратится в подобие кокона, а рыба приобретёт ярко-красный цвет и плотную структуру. Аромат этого деликатеса напоминает запах подкопченной рыбы.

►сахар — 2 столовые ложки
►свежая красная (. )

►сахар — 2 столовые ложки
►свежая красная рыба — один килограмм
►соль — 3 столовые ложки

►Тщательно вымыть рыбу и, не очищая ее от кожи, аккуратно разрезать ее вдоль позвоночника.
►В небольшой тарелке смешать сахар с солью (при этом нельзя использовать йодированную соль). Затем хорошенько натереть рыбу внутри и снаружи приготовленной смесью из сахара и соли. Затем выложить рыбу в стеклянную, металлическую или эмалированную емкость, накрыть сверху крышкой и поставить на два-три дня в холодильник. Затем уже готовую рыбу очистить от кожи, соскрести лишнюю соль и можно использовать. Такая соленая рыба может храниться три-четыре дня в холодильнике. Для более длительного хранения рыбу необходимо очистить от костей и кожи, затем нарезать ее филе тонкими полосками (как сельдь, на небольшие кусочки).
►Аккуратно сложить рыбу в чистую сухую банку и залить ее сверху растительным (можно подсолнечным) маслом и только через 12 часов можно ее употреблять. Таким образом такую рыбу можно использовать в виде закуски, готовить из нее бутерброды или салаты, а также использовать в виде начинки для пирогов или слоеных пирожков. Приятного Вам аппетита!

Засолка рыбы (горбуши)
Нарежем кусочками .На дно кастрюльки налить чуть ол.масла, щепоткой соли по дну и (. )

Засолка рыбы (горбуши)
Нарежем кусочками .На дно кастрюльки налить чуть ол.масла, щепоткой соли по дну и перчику черного молотого. Положим слой кусочков рыбы. Опять масла на рыбку (лью с бутылки, но не заливать), соли щепоткой и перец.Так до самого верха или пока рыба не кончится.
Рыбу можно есть уже через 3-4 часа. Очень вкусная.

Семга малосольная с васаби и имбирем
Ингредиенты:
300 гр филе семги на коже
60 гр соли
(. )

Семга малосольная с васаби и имбирем
Ингредиенты:
300 гр филе семги на коже
60 гр соли
30 гр сахара
30 гр васаби
50 мл саке (можно упустить или взять водку)
3 см корня имбиря, мелко натереть
Для подачи:
4 ст.л. майонеза
2 ст.л. васаби
Приготовление:
1) В лотке или миске смешать соль, сахар, имбирь, васаби.
2) Поместить в полученную массу семгу, кожей вверх. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
3) По истечению указанного времени, семгу вынуть, сполоснуть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Семга готова!
4) Смешайте майонез с васаби до однородного состоянии я подавайте с семгой.
Храните семгу завернутой в пищевую пленку, в холодильнике.

Обожаю такой способ засолки. Обязательно используйте свежемолотый черный перец, (. )

Обожаю такой способ засолки. Обязательно используйте свежемолотый черный перец, он придает рыбе неповторимый аромат.

300 гр. красной рыбы;
10 горошин черного перца;
1 ч.л. крупной морской соли;
1/2 ч.л. белого перца.

Рыбу нарезать небольшими кусочками. В ступке потолочь черный перец вместе с солью. В контейнер выкладываем слой рыбы, посыпаем смесью перцев и соли. Повторить с каждым слоем. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на сутки.

Соленая семга в стиле «селедочного посола»

Ингредиенты:
400 гр. филе семги (. )

Соленая семга в стиле «селедочного посола»

Ингредиенты:
400 гр. филе семги (очищенное и без костей)
500 гр. крупной соли
1 большая морковь
2 небольших красных лука
4 лавровых листа
4 веточки тимьяна
горсть зерен кориандра
горсть горошин черного перца
оливковое масло (я использовала масло из перезрелых оливок, что дает слегка сладковатый привкус)

Приготовление:
1. Помыть филе и вытереть насухо бумажным полотенцем
2. В подходящую форму высыпать половину соли выложить филе рыбы и засыпать другой половиной соли. Убрать в холодильник на 4 часа.
3. Вытащить рыбу, промыть, снова вытереть насухо и нарезать крупными кусками, как обычно режут селедку.
4. Лук нарезать кольцами, морковь почистить и порезать тонкими кружками.
5. На дно банки влить немного оливкового масла, добавить лавровый лист, тимьян, зерна кориандра, перец, немного лука и моркови, затем выложить куски семги. И таким образом выкладывать ингредиенты слоями.
6. Залить до краев оливковым маслом, закрыть банку крышкой и убрать на сутки в холодильник.
7. На следующий день подавать с отварным картофелем.

По этому рецепту можно солить не только форель, но и семгу, и лосося и горбушу,но так как горбуша суховата,то (. )

По этому рецепту можно солить не только форель, но и семгу, и лосося и горбушу,но так как горбуша суховата,то нужно добавлять треть стакана масла растительного или лучше всего оливкового. Рыбка получается очень вкусная и сочная. И совсем не стоит бояться сахара в рецептуре — вкус получается весьма гармоничным. Такую рыбу можно использовать для приготовления бутербродов, сандвичей, заворачивать в блины /кстати, очень рекомендую/ и кушать просто так.Для салатов эта рыбка тоже очень хорошо подходит.Пробуйте и Вы не разочаруетесь.

На килограмм рыбы необходимо 5 столовых ложек соли и 2 столовых ложки сахара.

Рыбу режем на куски, кладем в кастрюлю, пересыпаем смесью соли и сахара /по желанию можно добавить перец и травы:орегано,базилик/, я лююлю добавлять немного перец чёрный и свежевыжатый лимон 1 шт.,вспрыскиваем коньяком для блеска и придания особого вкуса рыбе и чтобы убить микробы,накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2 дня.

С просоленной рыбы смываем соль,у меня её обычно не бывает и нарезаем пластиками. Вот такая красота и вкуснота получается:-)))))),как на моём фото.

Засолка рыбы (горбуши)
Нарежем кусочками .На дно кастрюльки налить чуть ол.масла, щепоткой соли по дну и (. )

Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом
Сельдь (свежемороженая, крупная) — 5 шт
Соль — 160 (. )

Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом
Сельдь (свежемороженая, крупная) — 5 шт
Соль — 160 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт
Смесь перцев ( по-вкусу)
Кориандр (семена) — 2 ч. л.
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Солила я в ведерке объемом 5л.
Даем замороженной селедке растаять (микро не использовать), у меня она просто оттаяла в раковине. Хорошенько промываем ее под проточной водой, удаляем лишнюю чешую около головы. Выкладываем селедку головой вниз в ведерко, заливаем 3л холодной воды.
Берем литровую баночку, засыпаем туда 160г соли (это примерно 4 ст.л. с большой горкой), кладем лаврушку, мелем на мельничке перец, кому сколько хочется, и заливаем все это дело кипятком до горлышка. Помешаем, пока соль не растворится, даем остыть немного и выливаем в ведерко с селедкой и водой. Я так сделала, чтобы в кипятке аромат перца и лаврушки лучше раскрылся.
Обрезаем торчащие хвостовые плавники, закрываем крышечкой и помещаем ведро в холодное место на 3 суток. У меня стояло на застекленной лоджии, на улице в эти дни минус 2.По истечении трех дней достаем нашу селедку, промываем хорошенько под холодной водой. Теперь потрошим ее, чистим, разделываем на филе. Подготовим кориандр и перец. Кориандр потолочь.Подготовьте емкость, где селедочка будет пропитываться ароматом специй. Посыпьте на донышко немного кориандра и перца, выложите слой филе, затем опять кориандр и перец, опять филе и сверху опять перец и кориандр.
И залейте нашу рыбку растительным рафинированным маслом, чтобы аромат специй хорошенько пропитал ее.
Можно кушать сразу, а можно подержать в холодильнике часов 6, для лучшей пропитки.Вот такая вкусная, ароматная, жирненькая и сочная селедочка у меня получилась! И вкус у нее совсем не тот, что из общественного ведра в магазине, а настоящий, селедочный, натуральный!
Попробуйте ее приготовить, и, я уверена, не пожалеете! Во всяком случае, я отныне буду солить сельдь только так и никак иначе!

Сёмга — домашнего соление.

Нам понадобится:
1 кг. филе сёмги
2 ст. л. крупной соли (. )

Сёмга — домашнего соление.

Нам понадобится:
1 кг. филе сёмги
2 ст. л. крупной соли без горки
1 ст. л. сахара
3-4 ягоды можжевельника
1 лавровый лист
2-3 з. душистого перца

Филе рыбы обвалять в смеси пряностей и поместить в стеклянную посуду с плотной крышкой. Поставить в холодильник. Все! Теперь ждём 2-3 дня, время от времени переворачивая, что бы рыба просолилась со всех сторон!
Когда филе готово, его можно поделить на кусочки и хранить в морозильной камере. Нарезать филе лучше в подмороженном виде!
Источник: http://elinkasmilek.livejournal.com/2264.html#cutid1

из расчёта на кг рыбы соль крупная и сахар по стол ложке цедра лимона и молотые зёрна кориандра(Кинза) Обсыпаю (. )

из расчёта на кг рыбы соль крупная и сахар по стол ложке цедра лимона и молотые зёрна кориандра(Кинза) Обсыпаю смесью рыбу и на сутки в холодильник Получилась малосольная и пальчики оближешь!

рыбу щедро посыпать крупной солью и завернуть в фольгу-назавтра переложить в коробку..и можно кушать-хранить в холодильнике

МАРИНОВАННАЯ ЩУКА.
1.5 кг рыбы,нарезать ломтями(филе),посолить обильно, 0,5 стакана соли,перемешать,и (. )

МАРИНОВАННАЯ ЩУКА.
1.5 кг рыбы,нарезать ломтями(филе),посолить обильно, 0,5 стакана соли,перемешать,и поставить на 8 часов в холод.Излишки соли смыть.Смешать с лавровым листом и луком.Добавить по вкусу уксус.Сложить в стеклянную ёмкость,утрамбовывая,залить маслом подсолнечным.Выдержать 5 часов.Можно кушать.

Рыбу почистить от внутренностей и головы,сложить в стеклянную банку.

Приготовить маринад:1 литр (. )

Рыбу почистить от внутренностей и головы,сложить в стеклянную банку.

Приготовить маринад:1 литр воды,4ст.ложкисоли,1ст.ложка сахара,душистый перец-5-6шт.,1-2 лавровых листа,половина чайной ложки 70%-ного уксуса.Маринад вскипятить и затем остудить.

Залить мойву холодным маринадом.На следующий день мойва готова.

Маринованая рыбка Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на (. )

Маринованая рыбка Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли — оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну. почти наполовину)
Укладываем плотно слоями — рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, .
Заливаем растительным маслом — 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать — на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное. Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие «есть что укусить». Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

ЩУЧЬЯ ИКРА
Мой муж рыбак,делаю икру часто. Разорвать плёночку которой покрыта икра,положить в глубокую (. )

ЩУЧЬЯ ИКРА
Мой муж рыбак,делаю икру часто. Разорвать плёночку которой покрыта икра,положить в глубокую мисочку и залить кипятком на5-7 минут,потом взять друшлак поставить его вглубокую мисочку и вылить туда икру.Столовой ложкой растирать икру чтобы она попадала в мисочку, в конце останется вся плёнка и чуть икры которую выбрасываем. Икру которая осталась в мисочке заливаем водой (простой,я заливаю из под крана),образуется пена её убрать ложкой, воду осторожно слить чтобы не вылить с икрой,обратно залить водой,снять пену, слить воду .Так 4 раза.Когда икра полностью промыта отцеживаю её на марлечку чтобы стекла вся вода,15-20 мин.Потом ложу в мисочку ,солю,на пол.литра 4 чай.ложки соли,1чай.ложка растительного масла,помешать,выложить в тару (любую),поставить в холодильник. На следующий день готова. Приятного аппетита!! Кому-то покажется долгий процесс, но икра этого стоит.Обращайтесь,буду рада помочь.

ЗАВТРАК ТУРИСТА С РЫБОЙ
Для салата потребуется:
1 кг-рыбы(путасу)-у меня филее речной рыбы(сварить и (. )

ЗАВТРАК ТУРИСТА С РЫБОЙ
Для салата потребуется:
1 кг-рыбы(путасу)-у меня филее речной рыбы(сварить и разделать от костей)
1 кг-помидор(через мясорубку)
0,5 кг-моркови(на терке)
0,5 кг-лук(полукольцами)
0.5 кг-перец болгарский(соломкой)
0.5 кг-отварного риса
Рыбу тушить с том.массой в масле(100гр)1 час,затем добавить жареной моркови с луком,перец болгарский + 1 ст.л соли,+ 4 ст.л сахара+ 100гр уксуса+ 100гр масла и варить еще час,за 20 мин.до конца варки добавить отварной рис.Разложить по банкам и укутать.

Домашняя Консервированная Печень Трески(Налима или других рыб семейства Тресковых):
Нетронутую желчью (. )

Домашняя Консервированная Печень Трески(Налима или других рыб семейства Тресковых):
Нетронутую желчью Рыбную Печень(1,2 кГ) Промываем, Снимаем с неё Плёнки, Внимательно Рассматриваем и Удаляем Всех «Друзей».
(Увы, но в современном мире печень совсем без них почти не встречается и даже ГОСТ допускает присутствие нескольких червячков в стерилизованной консервной банке. Но мы ведь делаем не по допускам ГОСТа, а для себя, поэтому, удаляя паразитов, поступаем, как при Приготовлении Грибов — после сильной Термической обработки червивые Грибы вроде тоже есть можно, но зачем . )
Моем, Обдаём Кипятком банки с крышками
(я использую 4 стеклянные 200 граммовые баночки — очень удачный объём !) и Даём им Высохнуть.
Затем на дно каждой баночки Укладываем По Одному чистому Лавровому Листику и По Две Горошины Душистого Перца.
Далее достаточно плотно Укладываем слой Печени и Солим её (количество соли, как при обыкновенной жарке рыбы !),
Кладём следующий слой и опять его солим.
Печень укладываем до «плечиков» банки !
(В используемые мной банки-см. на Фото больше двух слоёв не помещается, если же Вы будете использовать больший объём, то через каждые 3 слоя добавляйте по 2 горошины душистого перца !)
Если у Вас нет какого нибудь современного Агрегата для стерилизации, делаем это следующим образом:
Ставим Широкую Кастрюлю на Плиту, в неё (чтобы не лопнули банки)Подставки для стерилизации, на них Аккуратно Устанавливаем Банки с Печенью и Накрываем(не закручивая!) их Крышками.
Аккуратно Вливаем в кастрюлю Горячую воду — до начала «Плечиков» Банок !
Доводим воду в кастрюле до Кипения и Стерилизуем банки в течении 1 часа и 15 минут(всё это время у Вас на готове должен быть чайник с Кипятком-чтобы Доливать выкипающую воду !)
В процессе приготовления из под крышек могут выйти излишки свежевыплавленного Рыбьего Жира, это нормально, Главное чтобы в Банки не попала Вода !
По окончании Стерилизации(выключив огонь!) Специальными Клещами последовательно, Быстро и Аккуратно: Вынимаем банки, ставим их на Салфетку-Промокашку и, через Теплоизолирующие Прихватки, Закручиваем Крышки.
Вытираем банки, Быстро Переворачиваем-Внимательно Проверяем хорошо ли мы закрутили крышки, ставим и хорошо укутываем их в «гнезде-конверте» из одеяла или шубы.
Через несколько часов Медленно Остывшие банки размещаем на хранение в прохладном месте.
Если желаете Сразу Съесть Свежеприготовленную Печень Трески, то это нужно делать очень осторожно, т.к. в Свежевыплавленном 100%-ном Рыбьем Жире, кроме Витамина D, слишком много Витамина А и, если вы с непривычки превысите его дозу, у Вас даже может начать слезать кожа !
Лучше начинать употреблять этот Великолепный и Очень Полезный Продукт Через Пару Недель — когда колличество Витаминов в банке естественным образом Сбалансируется !
Приятного Аппетита !

Салат «Морячок» РЕЦЕПТ: 2кг помидор,2 кг свежемороженой кильки,800гр моркови,500гр лука, 1,5 стол.ложки (. )

Салат «Морячок» РЕЦЕПТ: 2кг помидор,2 кг свежемороженой кильки,800гр моркови,500гр лука, 1,5 стол.ложки соли, 2 стол.ложки сахара, 3 стол.ложки уксуса 9%, растит.масло для жарки. У рыбы удалить голову и внутренности,промыть,морковь на тереть на терке, лук мелко нарезать,обжарить овощи в масле.Помидоры пропустить через мясорубку, довести в кастрюле до кипения,тушить 20 минут на малом огне.Добавить лук с морковью,кильку,соль,сахар.Тушить 40 минут. За 10 минут до готовности влить уксус,перемешать.Горячим салат разложить в стерилизованные банки, закатать.Когда остынет,хранить в холодном месте.

Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат.
Ингредиенты
• 1 кг свежемороженой сельди (. )

Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат.
Ингредиенты
• 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества
Для заливки:
• 3 луковицы, нарезанных колечками,
• 9-10 ст. л. воды,
• 1 ч. л. сахара,
• 1-2 ст. л. соли (без горки),
• 0,5 ч. л. черного молотого перца,
• 2-3 ст. л. 9%-ного уксуса,
• 2 ст. л. кетчупа,
• 1/2 стакана растительного масла.
Приготовление
Приготовим заливку:
3 луковицы нарежем колечками, добавим остальные ингредиенты заливки, все вскипятим вместе с луком, остудим и попробуем на вкус. Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошим, снимем кожу, отделим филе и нарежем кусочками.
Сложим рыбку в эмалированную кастрюльку или широкогорлую стеклянную банку и зальем холодной заливкой.
Убираем в холодильник, и через сутки вкуснейшая селедочка будет уже готова.
ПРИМЕЧАНИЕ. Соотношение соли, сахара и уксуса можно варьировать по своему вкусу.

Скумбрия солёно-маринованная.
Рыбка по этому рецепту получается пряной, с умеренной кислинкой и нежной (. )

Скумбрия солёно-маринованная.
Рыбка по этому рецепту получается пряной, с умеренной кислинкой и нежной мякотью. Сначала рыба солится, а затем маринуется. Пожалуй, один из удачных способов маринования, который применим к скумбрии. Рецепт подсмотрела у Виктории Пиканте. Спасибо ей большое! Результатом осталась довольна вся семья!:)) Цитирую автора рецепта, в скобках мои изменения.

Для соления:
— 2 скумбрии
— 150 мл воды
— 30 грамм соли
Для маринада:
— 200 мл винного уксуса (100мл красного винного+100мл виноградного)
— 30 грамм сахара
— 1 ч.л. перца чили хлопьями
— 6 горошин белого перца (8горошин розового)
— 6 горошин черного перца
— ½ ч.л. зёрен кориандра
— ½ ч.л. зёрен горчицы
— 1 лавровый лист
— 2 горошины душистого перца
Соление рыбы:: 8 часов
Время приготовления: 48 часов
Общее время приготовления: 2 дня 8 часов

Соление:
1. Скумбрию почистьте, отрежьте головы. Тщательно помойте.
2. Разведите соль в воде, в небольшом лотке, и поместите туда скумбрии. Поставьте в холодное место на 8-12 часов. Время от времени рыбу нужно поворачивать.

Маринование:
1. Поместите все специи для маринада, кроме красного перца, в ступку и грубо разотрите. Можете все измельчить до состояния грубой крошки в блендере.
2. В сотейнике смешайте специи и все остальные ингредиенты для маринада. Доведите до кипения и мешайте до полного растворения сахара. Снимите с огня и остудите.
3. Воду с соления рыбы слить и залить скумбрию остывшим маринадом. Лоток накрыть крышкой и поставить в холодное место на 48 часов. Время от времени, рыбу нужно поворачивать.

После истечения указанного времени рыба готова.

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Ингредиенты, используемые в рецепте:

Пропорции даю на одну рыбу весом примерно 600-700гр

Рыба (можно использовать сельдь или скумбрию) 1шт
соль 1 ст л без верха
средняя долька чеснока
щепотка красного сладкого перца
щепотка душистого чёрного перца
пол-чайной л зёрен горчицы
1 лист лаврового листа

Инструкции по приготовлению:

Рыбу разморозить,отрезать голову,хвост.
Разрезать не по животу,как мы привыкли,а по спине.Таким образом сохраняется жир рыбы,находящийся именно в животе.

Вытащить через разрез хребет,кишки.Рыбу промыть.
Разложить филе на разделочной доске,посыпать солью,перцами,чесноком порезанным на пластинки
Лавровый лист измельчить ножницами и тоже распределить по филе рыбы,посыпать горчицу в зёрнах.
Сложить рыбу вдвое,завернуть в пищевую плёнку или в пакет целлофановый ,и на сутки в морозильную камеру.
Перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
Рыба получается нежная,пряная.Вкус соли и пряностей можно варьировать по своим предпочтениям.Используя мною данные пропорции получаем рыбу среднего посола.

Вкуснючая соленая рыба
Солить рыбку — это быстро, (. )

Вкуснючая соленая рыба
Солить рыбку — это быстро, а результат — офигенный! Вряд ли в каком-либо магазине или ресторане такая вкуснота встретится.
Рецепт был изобретен под форель, но оказалось что и скумбрия и селедка и вообще любая рыбка так получается ооочень вкусно.

Стадия первая — это непосредственно покупка рыбки)
Рыбу желательно покупать, как ни странно — мороженную

целиком замороженную тушку
Фишки:

На рыбе не должно никаких желтых или серо-зеленых пятен и содранной шкурки — это говорит о том, что она слишком долго хранилась и размораживалась -замораживалась несколько раз.
Рыбка купленная целиком (желательно с головой и внутренностями) получается вкуснее чем из порционных кусков.Следующая стадия — чистка рыбки.
— если сделать по нижеописанной технологии.

Тут хитрость. Если вы взяли замороженную рыбку, то выкладываем её на открытый воздух минут на 30-40. Кондицию для чистки проверять просто — нужно проста надавить пальцем — палец должен чуть продавливаться, но сама тушка должны быть замороженной.
А потом все просто:

Вспарываем брюшко — ведем ножом от анального отверстия до самых жабр при это нож глубоко погружать не надо, чтобы не распарывать и внутренности
Отрезаем голову — режем со спинки, причем когда режем сбоку — режем только само мясо — стараясь не задеть ножом внутренности. А потом тянем за голову — и раз! — у нас в руках голова вместе с внутренностями (и не надо их брать руками)
Отрезаем хвост, на спинке делаем вдоль спины продольный надрез и такой надрез со стороны брюшка в хвостовой части, при этом плавники должны быть пройдены ножом с обеих сторон.
И подцепив шкуру ножом, хорошенько ухватываем рыками и начиная с хвоста снимаем как половинку чулка — с обеих сторон. Получается ровненькая красивенькая тушка рыбки без всякой чешуи и внутренностей.
А вот если вы купили охлажденную рыбу или сами разморозили до мягкого состояния — тогда её только чистить — долго и мучительно соскребая чешую и засыпая ею все вокруг)
Снимать шкуру даже не пробуйте, а то превратите рыбу в фарш.

Фишка:
Рыбу нужно правильно разморозить — то естьчуть-чуть. режем рыбу на порционные куски,
чтобы кусок проходил в горлышко трехлитровой банки:

Сначала разрезаю рыбу вдоль хребта
Потом режу поперек на куски.

И теперь наконец-то солим!
Тут совсем все просто.

Насыпаем соль в тарелочку
Берем в руки рыбу и каждый кусок не слишком обильно просто обмазываем солью (Руками! В тарелочку макать не надо!) и складываем банку.
Заливаем в банку подсолнечное масло.
Плотно закрываем.
Ставим в холодильник на 24 часа.

Рыбу в банку укладывать плотно.
Соль должна быть НЕ мелкая, а вот масло должно рафинированным подсолнечным — в оливковом не так вкусно.
.

СЕЛЕДОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
2 кг. свежей селёдки,
600 г. репчатого лука,
300 г. моркови,
(. )

СЕЛЕДОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
2 кг. свежей селёдки,
600 г. репчатого лука,
300 г. моркови,
3/4 стакана растительного
масла,
3 одноразовых пакетика
черного чая,
2,5 стакана кипятка,
1,5 ст. л. соли,
15-20 горошин черного и
душистого перца,
6-7 лавровых листов,
1,5 ч.л. 70 ,,/» уксусной
эссенции.
Подготовить селёдку: очистить
от чешуи и внутренностей,
отрезать головы, хвосты и
плавники, удалить крупные
кости. Каждую селёдку
разрезать на кусочки шириной
около 3-4 см (в среднем из
одной тушки получается 6-7
кусочков). Посолить
разделанную селёдку. Очистить
лук и нарезать его
полукольцами, морковь
натереть на крупной тёрке.
Заварить чай кипятком, чтобы
он как следует настоялся и
приобрел интенсивный тёмный
цвет. Благодаря крепко
заваренному чаю, селёдка не
будет разваливаться при варке,
останется достаточно твёрдой
и приобретёт цвет копчёности.
В кастрюлю с толстым дном
выложить слой лука, моркови,
затем – кусочки селёдки, слои
повторить, равномерно
распределив горошины перца.
Сверху должен оказаться слой
лука. Залить селёдку с овощами
растительным маслом и
крепким чаем и поставить
вариться на большой огонь.
Довести до кипения, затем
сделать самый маленький
огонь, чтобы жидкость еле
кипела. Всего домашние
консервы из селёдки должны
готовиться около 3,5 часов. За
20-30 мин. до окончания варки
добавить лавровый лист и
уксусную эссенцию. Когда
консервы будут готовы, воды в
них практически не останется,
только масло. Разложить в
подготовленные банки,
закатать, укутать.
Селёдочка домашнего
приготовления отлично
подойдёт к любому гарниру, а
так же в качестве ингредиента
к салату или начинки к пирогу.
Приятного Вам аппетита!

Селeдочка малосольная домашняя мокрым способом
Сельдь (свежемороженая, крупная) — 5 шт
Соль — 160 (. )

Быстрый посол кеты в домашних условиях. Как засолить красную рыбу (кету) в домашних условиях

Кета считается достойным аналогом семги и форели не только благодаря своему оттенку, но и нежному вкусу. Более того кета содержит витамины А, E, PP и многие другие, благодаря чему в организме снижается уровень холестерина и восполняется нехватка омега-3 кислот. Засолка этой рыбы, как правило, занимает около 20 часов.

Если вы используете замороженную кету, то лучше дать ей самостоятельно разморозиться. Для этого можно оставить ее размораживаться при комнатной температуре или же поместите ее в прохладную воду.
Для засолки используйте пластиковую или стеклянную посуду. Она не должна быть металлической, так как это испортит вкус кеты. Солить рыбу можно также в пергаментной бумаге, свернутой в несколько слоёв.
Для того чтобы рыба получилась более ароматной и целой по форме, не отделяйте филе от кожицы.
При засолке рыбы можно использовать не только лавровый лист и чёрный перец, но тмин и кориандр. Также можно добавлять мускатный орех и сушеную зелень.

Как засолить кету быстрым способом

Что нужно для приготовления

Кета 800-900 кг.
Сахар 50 г.
Соль 50 г.
Чёрный перец горошком 5 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Сок лимона 3-4 ст.л.

Промойте кету под прохладной водой и отделите филе от костей. Для засолки потребуется только филе рыбы.
Смешайте в отдельной емкости каменную соль и сахар. При этом все ингредиенты должны быть равномерно распределены, так как от этого фактора будет зависеть качество засолки и соответственно вкус рыбы.
Порежьте филе кеты кусками среднего или крупного размера и обваляйте их в смеси из или и сахара.
Поместите кету в емкость для засолки и положите сверху перец горошком и лавровый лист. Снова обваляйте кусочки в смеси.
Оставьте кету при температуре 18-24 градуса на 1-1,5 часа.

Как засолить кету с луком

Что нужно для приготовления

Кета (весом около 1 кг). 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Соль 100 г
Сахар 30 г
Растительное масло
Чеснок 2-3 зубчика (в зависимости от размера)
Черный перец горошком 5 шт.

Разделайте рыбу и отделите филе от костей. Промойте филе кеты под прохладной водой.
Почистите лук и чеснок. Чеснок оставьте целым, а репчатый лук порежьте полукольцами.
Возьмите глубокую емкость для засолки. В отдельной миске смешайте соль, сахар и перец горошком и репчатый лук. После того все ингредиенты будут перемешаны, поместите ее половину в емкость для засолки и добавьте к ним лавровый лист.
Положите в емкость филе рыбы и сверху положите вторую часть смеси для засолки. Затем залейте рыбу так, чтобы она ⅔ ее покрывала.
Установите сверху гнёт и оставьте рыбу примерно на 3-4 часа. Затем поставьте рыбу в холодильник на 1 сутки.

Как засолить кету с горчицей

Что нужно для приготовления

Кета 1 кг.
Горчица сухая 40 г.
Лавровый лист 1 шт.
Соль каменная 50 г.
Сахар 50 г.
Вода 4 стакана
Перец горошком 3-4 шт.

Смешайте соль, сахар и перец. Положите все в эмалированную посуду, добавьте лавровый лист и залейте все водой.
Поставьте кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании дождитесь, пока вода полностью закипит. Выключите огонь и подождите пока она не остынет до комнатной температуры. Добавьте в воду горчицу и снова все перемешайте.
Разделайте рыбу и порежьте филе кеты кусками.
Положите кету в емкость для засолки и залейте ее приготовленным маринадом с горчицей.
Поставьте кету в рассоле в холодное место на 4-5 часов.

Соленую кету можно подавать со свежей зеленью, лимоном и овощами. Она также может стать не только закуской, но и основным блюдом. Подавать соленую кету лучше всего с тушеными овощами или же с пюре.

Кета — питательная и вкусная рыба, одна из представителей семейства лососевых, содержащая множество полезных веществ. Соленая рыбка — неотъемлемый атрибут праздничного стола. Неспроста вопрос о том, как посолить кету вкусно в домашних условиях, волнует многих хозяек. Для этого процесса требуется совсем немного времени и средств, а рецептов приготовления — огромное количество.

Кета отлично подойдет для украшения стола. Она не такая дорогая, как другая красная рыба, и жира в ней содержится меньше. Правильная засолка позволит сэкономить денежные средства, а также получить очень вкусное блюдо.

При засолке важно учитывать несколько тонкостей:

Как выбрать подходящую рыбу

При выборе нужно руководствоваться следующими правилами:

покупать живую или замороженную рыбу, но только цельные тушки (непотрошеные);
мороженая кета должна обладать равномерной окраской, без ледяной корки на поверхности, и посторонних запахов и повреждений;
жабры должны быть темного цвета.

Специи для засолки

При засолке нужно учитывать, что не все пряности сочетаются с рыбой, и даже подходящие приправы лучше не использовать слишком обильно.

Но они все же нужны для получения вкусного блюда, т. к. используются для усиления вкуса.

Что из специй можно взять:

Как правильно разделать тушку

Это не просто чистка рыбины от внутренностей. Кусочки деликатеса на столе должны выглядеть красиво и аппетитно, а для этого надо правильно разделать тушку:

Разделывать кету станет легче, если перед этим ее не до конца разморозить. Засолить также можно и тушку целиком, но тогда ее нужно будет разделывать на бескостные куски перед подачей. Да и просаливаться целиком она будет дольше.

Рецепты приготовления соленой кеты

Множество рецептов засолки кеты можно условно разделить на несколько групп: экспресс-рецепты и простые варианты приготовления, заготовки соленой рыбы на зиму и как в домашних условиях посолить кету со специями (пряную).

Простые и быстрые способы

Этот простой рецепт засолки кеты под силу даже начинающим хозяйкам. Потребуется:

1 кг кеты;
по 2 ст. л. соли и свекольного сахара;
1 лавровый лист;
1 головка лука;
3 горошины перца.

Подготовленную рыбку разрезать на кусочки. Отдельно смешать сахар и соль, и этой смесью натереть кету. Затем кусочки нужно плотно уложить в литровую емкость слоями, а между ними распределить измельченный лавровый лист и горошины перца. После этого тару накрыть полотенцем и хранить в течение шести часов в холодильнике. Филе промыть и снова уложить слоями, только теперь между ними нужно разместить кольца лука. Поставить на час в холодильник, после чего можно наслаждаться вкусом нежной рыбки.

Быстрая технология засолки кеты потребует таких ингредиентов:

1 кг рыбки;
по 2 ст. л. сахара и соли;
0,5 лимона;
6 горошин черного перца.

Филе порезать на части (примерно по 5 см), положить в глубокую посудину. Смешать сахар и соль, обвалять в этой смеси кусочки. Затем добавить горошины перца и лавровый лист, выжать лимон. Все это тщательно перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Останется обтереть кусочки от излишков специй и можно подавать к столу.

Засолка кеты на зиму

Для длительного хранения можно использовать рецепт сухого посола на зиму:

1 кг кеты;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
3 ст. л. водки.

Смешать сахар, соль, водку, смазать этим филе со всех сторон. Затем переложить в глубокую тару и накрыть крышкой. Оставить на три часа на столе, после чего убрать в холодильник на 24−36 часов. Для продолжительного хранения нужно убрать в морозильник.

Рецепты с пряностями

Есть хороший рецепт , как солить кету в домашних условиях с горчицей. Для приготовления нужно:

1 кг выпотрошенной кеты;
по 2 ст. л. семян горчицы, сахара и соли;
1 л чистой воды;
2 лаврового листа;
6 горошин перца;

Смешать все специи, кроме горчицы, затем залить водой и вскипятить. Убрать с огня, остудить и добавить горчичные семена. Рыбу нарезать на куски по 2 см, уложить в тару и залить горчичным маринадом. Оставить в холодном месте на три часа. Вместо зерен можно взять сухую горчицу.

Кету пряного посола можно приготовить и так:

Нарезать филе крупными кусками, натереть его смесью из соли и сахара. Чеснок измельчить и нашпиговать им рыбу. Затем уложить куски в емкость, добавить лавровый лист с гвоздикой и полить маслом. Поставить под гнет и мариновать в течение часа. Гнет убрать и поставить в холодное место еще на час.

Как посолить кету «под семгу»:

Соль и сахар смешать, натереть ими кусочки филе, выложить в посудину. Затем добавить оставшиеся специи. Сбрызнуть коньяком и закрыть крышкой. Выдержать в холодильнике 3 дня.

Можно приготовить рыбу в рассоле со специями. Такое мясо будет особенно сочным:

Вскипятить воду, добавить в нее все приправы. Когда рассол закипит, убрать с огня и остудить. В отдельную емкость уложить куски рыбы и посыпать их измельченной зеленью. Затем залить рассолом и положить сверху кольца лимона. Убрать в прохладное место на час, удалить лимон, а кету оставить там же еще на 8−12 часов.

Зная, как вкусно засолить кету в домашних условиях, можно получить очень нежную и вкусную закуску, которой можно наслаждаться не только самим, но и с гордостью предложить деликатес гостям.

Солёная кета – очень вкусная приправа к картофелю, салатам и бутербродам. Чтобы приготовить ароматную солёную рыбу в домашних условиях, нужно совсем немного времени. Как же засолить кету самостоятельно?

Практически всегда, кета продаётся в состоянии глубокой заморозки. Всегда предпочтительнее выбирать целую рыбу – с головой и внутренностями, в таком случае, гораздо выше вероятность того, что рыба не просрочена. Ёмкость, в которой будет находиться кета, должна быть стеклянной или эмалированной. Нельзя солить и мариновать продукты в пластиковых и металлических ёмкостях. Соль требуется каменная первого помола, поскольку такая соль лучше всего выделяет жидкость из рыбы.

Размораживать рыбу нужно при комнатной температуре. Нельзя класть её в тёплую воду — от этого она теряет половину вкуса. Когда она оттает, нужно сделать из неё филе. Отрезаем голову и вынимаем внутренности. После этого, делаем разрез вдоль по хребту и аккуратно вынимаем позвоночник вместе с рёбрами. Желательно, но не обязательно, снять шкурку в направлении от хвоста к голове.

Есть два основных способа засолки кеты – сухим способом и в маринаде.

Как засолить кету сухим способом

Для засолки сухим способом, в чашке готовим смесь из:

1 столовой ложки соли,
0.5 ложки сахара, кориандр,
перец горошком и лавровый лист добавляем по вкусу.

Куски филе натираем со всех сторон этой смесью и укладываем в ёмкость на 2-3 дня. Ёмкость должна находиться в холодильнике. Для придания рыбе упругости, можно сбрызнуть её коньяком – не более 2 столовых ложек на 1 кг рыбы.

Как засолить кету в маринаде

При влажном посоле рыбы, необходимо приготовить рассол. Соль в него добавляем по вкусу, но не менее 1.5 столовой ложки на литр воды, сахар – 1-1.5 ст. ложки. Уксус также добавляем по желанию (рыба с большим количеством уксуса получится маринованной), но в среднем около 1-3 ст. ложки на литр. При таком способе, можно добиваться большого разнообразия вкусовых оттенков, если варьировать сочетания пряностей, добавляемых в рассол.

Например, лук, укроп и гвоздика, или перец горошком и укроп, чеснок и розмарин и т.д. Иногда в рассол добавляют растительное масло в количестве 3 ст. ложки на 100 мл воды. В этом случае, количество уксуса увеличивают до 0.5 ст. ложки на 100 мл. воды. Филе рыбы укладывается в маринад и выдерживается в холодильнике 2-3 дня. В случае добавления растительного масла, филе обязательно сначала заливают маслом, а только через 5 минут – рассолом, в противном случае, масло останется на поверхности воды и даже не соприкоснётся с рыбой. Ориентировочный признак готовности рыбы при всех типах засолки – небольшое побеление её поверхности, но 2 дня выдержки – обязательный срок.

Как правило, соленая рыба является неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Особенно праздничным он будет выглядеть, если на столе будет присутствовать соленая кета. К сожалению, очень часто, приобретенная в торговой точке соленая рыба не отвечает требуемым вкусовым характеристикам. Да и стоит такая рыба немалые деньги. В связи с этим, многие домохозяйки начали солить рыбу самостоятельно и кета совсем не исключение. Засолить кету в домашних условиях этот процесс не занимает много времени, как и средств. Тем более, что рыбы нужно не много, поэтому домохозяйки вкладывают в этот процесс все свои умения. Кроме этого, имеется возможность поэкспериментировать с рецептами, так как их огромное количество.

В данном случае многое зависит от кулинарных предпочтений домохозяйки и членов ее семьи. Ведь на вкус и цвет товарищей нет: кто-то предпочитает острые приправы, а кто-то отдает предпочтение классической засолке, без добавления различных специй. Поэтому, основное достоинство домашней засолки заключается в том, что можно приготовить продукт на свой вкус. К тому же, это получается гораздо экономичнее в финансовом плане.

От правильного выбора кеты, зависит качество конечного продукта, поэтому, к данному этапу следует отнестись с серьезной ответственностью. При выборе следует руководствоваться некоторыми правилами:

Лучше купить живую рыбу или замороженную. В таком случае, имеются все шансы приобрести свежий продукт.
Замороженная кета должна соответствовать таким критериям: иметь равномерную окраску, на поверхности рыбы не должно быть ледяной корки или снега, тушка рыбы не должна иметь следов механического повреждения. Кроме этого, рыба не должна содержать посторонних ароматов, а жабры не должны иметь темный оттенок.
Приобретаются только цельные, не потрошенные тушки рыбы. Обработанная рыба не годится для домашней засолки, так как рыба получается суховатой, что не будет соответствовать требуемому результату.

При домашней засолке следует учитывать тот факт, что не каждые пряности совмещаются с рыбой, как с речной, так и с морской. При этом, имеются пряности, которые к рыбе не следует добавлять вообще. Главное, не забить приправами вкус рыбы, хотя присутствие приправ должно чувствоваться.

Специи, которые безупречно подходят для засолки кеты

Чтобы рыба действительно получилась вкусной, следует добавлять только те специи, которые усиливают вкус рыбы. Такими приправами являются:

перец душистый (горошек);
лаврушка;
крупная соль для засолки. Применение крупной соли не позволяет пересолить рыбу;
сахар для засолки, желательно свекольный. Сушеная петрушка;
кориандр;
тмин;
мускатный орех;
горчица (семена).

Это основные ингредиенты, которые обеспечат рыбу необходимым, тонким и привлекательным вкусом.

Рецепты приготовления кеты в домашних условиях

Хотя технология и простая, но получается достаточно вкусный готовый продукт.

Для этого необходимо взять:

1 кг рыбы (кеты);
2 ст. л. крупной каменной соли;
2 ст. л. свекольного сахара;
лавровый лист – 1 листок;
лук – 1 шт.;
перец черный душистый – 3 горошины.

Тушка рыбы очищается и выбираются потроха, после чего ее разрезают на фрагменты, толщиной 1 см. В отдельной емкости смешиваются соль и сахар и хорошо размешиваются. В этой массе щедро обвалять кусочки рыбы. После этого, их плотно укладывают в посуду, емкостью 1 л, слоями. В промежуткахмежду слоями укладывают лавровый лист (измельченный) и душистый перец. Наполненная банка накрывается полотенцем и перемещается на 6 часов в холодное место, после чего филе достается из банки и промывается чистой водопроводной водой. Затем кусочки опять укладываются в банку так же слоями, но между слоями укладывают кольца лука. После этой операции, уложенная в емкость рыба отправляется в холодильник на 1 час. По истечении этого времени продукт можно употреблять в пищу.

Быстрая технология засолки кеты – готовность за 30 минут

Что для этого нужно:

1 кг кеты или другой красной рыбы;
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
½ часть лимона;
лавровый лист – 1 шт;
душистый перец – 5-6 шт. горошин.

Мясо кеты отделяется от костей и промывается. Порезать на части, толщиной 4-6 мм и уложить в глубокую емкость. Обвалять кусочки в массе, состоящей из соли и сахара. К этой массе добавляется лавровый лист и душистый перец, а поверх выжимается сок части лимона. После этого, опять старательно вывалять кусочки рыбы. Оставляется рыба при комнатной температуре на полчаса. По истечении этого срока, кусочки рыбы избавляют от излишков соли и приправ, после чего, эту вкуснятину можно предлагать гостям.

Добавление горчицы к основному составу ингредиентов позволяет получить очень интересный вкус.

Для засолки понадобится:

1 кг разделанной и выпотрошенной кеты;
крупной соли – 2 ст. ложки;
сахара – 2 ст. ложки;
семена горчицы – 2 ст. ложки;
вода – 1 л;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец – 6 шт.;

В посуду добавить все приправы, кроме горчицы и залить водой. Поставить на огонь и закипятить. Как только маринад закипит, огонь выключается, и смеси дают остыть до приемлемой температуры. И лишь потом, в остывший маринад добавляются зерна горчицы. Вместо зерен можно использовать сухую горчицу. Рыба разрезается на куски, толщиной до 2-х см. Куски рыбы укладываются в банку произвольно. В заключение, рыба заливается горчичным маринадом и ставится в холодное место. А уже через 3 часа рыбу можно употреблять.

Довольно часто используют подобные рецепты из-за особых вкусовых качеств готового продукта.

Для этого нужно заготовить:

кету – 1 тушку;
соль – 1,5 ст. л;
сахар – 1 ст. л;
лист лавровый – 2 шт.;
гвоздику – 5 соцветий;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 1 ст. л.

Тушку выпотрошить и отделить мясо от костей. Филе разрезается на крупные куски и натирается составом соли и сахара. На рыбе не должно присутствовать много соли. Зубки чеснока измельчают на более мелкие фрагменты и нашпиговывают им мясо кеты. После этого, филе кеты укладывается в посудину. Сверху на мясо рыбы укладывается гвоздика, лавровый лист и душистый перец. После этого, филе обливается оливковым маслом. Берется тарелка меньшего размера, чем посудина (кастрюля) и накрывается рыба, после чего на тарелку укладывается груз, состоящий из 3-х литровой банки с водой. В результате получится 3-х кг груз, чего вполне достаточно. В таком состоянии рыба маринуется на протяжении 1 часа. После этого тарелка с грузом убирается, а рыба накрывается обычной крышкой и устанавливается в холодное место еще на 60 мин. По истечении этого времени, продукт подают к столу.

Еще один, очень интересный способ приготовления очень вкусной рыбы.

Что для этого необходимо:

рыба (кета) – 1 кг;
вода чистая – 1 л;
соль крупная – 2 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
петрушка и укроп – 1 пучок;
2 шт. лавровых листа;
5 горошков душистого перца;
сухой тмин – 1/2 ч. л;
пол лимона.

В кастрюлю наливается 1 л воды и доводится до кипения. В кипящую воду высыпаются все приправы и специи. Как только рассол закипит, выключить огонь и дать возможность ему остыть до комнатной температуры. В приготовленную (стеклянную) емкость укладываются куски рыбы и посыпаются сверху измельченной зеленью (петрушкой и укропом). Залить рыбу рассолом, а сверху положить кольца лимона. Затем, рыба в маринаде убирается в прохладное место на один час. По истечении одного часа из посуды удаляют ломтики лимона, после чего рыба оставляется в том же месте еще на 8-12 часов. Затем рыбу можно подать к столу.

Такой способ крайне простой и не требует особенных ингредиентов.

Для этой технологии засолки потребуется:

тушка рыбы;
2 ст. ложки соли;
1 ст. ложка сахара.

Рыбу разделать и выпотрошить, после чего тщательно промыть. Разрезать рыбину по хребту на две части. Каждую часть следует натереть составом сахара и крупной соли. Две половинки рыбы положить в посудину и накрыть сухим полотенцем. Рыба укладывается так, чтобы кожа находилась снизу и сверху рыбы. После этого, кета помещается в холодильник на трое суток. Перед тем, как подавать рыбу, ее очищают от излишков соли и сахара и разрезают на ровные части.

Подобный рецепт отличается своим уникальным составом, что позволяет получить продукт с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Для этого нужно заготовить:

1 кг красной рыбы (кеты);
1 лимон или 1 ст. ложка уксуса;
2 ст. ложки крупной каменной соли;
2 ст. ложки сахара;
чеснок 2 зубка;
лук репчатый 3 шт;
0,5 стакана воды;
хрен (корень) – 30 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки.

Кета очищается, с удалением головы, хвоста и плавников, после чего разрезается на одинаковые кусочки, 1,5-2 см толщиной. Берется кастрюля или банка, куда и складываются куски рыбы. В отдельной емкости смешивается вода и остальные составляющие рецепта. Репчатый лук нарезается колечками, а чеснок крупными фрагментами. Хрен измельчается на терке. В результате получится смесь, которой и заливается рыба. Сверху маринада выдавливается сок 0,5 части лимона или выливается уксус. Залитый маринадом продукт ставится в холодильник на пару суток. Через это время, рыбу можно употреблять.

Для лучшего отделения филе от костей, рыба разделывается от хребта.
Если рыба слишком пересолена, то это не проблема. Ее можно поместить в воду на пару часов, после чего подсушить.
Лучше специй не доложить, чем переложить. Иначе потеряется природный вкус рыбы (кеты).

Как видно, процесс самостоятельной засолки рыбы не отличается сложностью и доступен любой желающей домохозяйке.

Вкуснейшая красная рыбка — вы сразу подумали о сёмге? На самом деле, есть гораздо менее жирная и дорогая альтернатива — кета! Кстати, по наличию полезных жиров, за которые так хвалят лососёвые породы рыбы, кета ничем не уступает собратьям! Так что эту рыбу можно смело готовить! А вот как вкусно засолить кету в домашних условиях — мы сейчас расскажем!

Выбор «правильной» кеты для засолки

Первый этап — выбор кеты для засолки! Если не ловим сами, в магазине выбираем по следующим критериям:

Чешуя должна быть серебристой — это значит, что в рыбе ещё не начались нерестовые изменения, которые влияют на её полезность и вкус!
Обращайте внимание на цвет мяса! Хорошо, если он достаточно яркий, но не химический! Бледную, желтоватую рыбу брать не стоит.
Рыба гниёт с головы, помните? Поэтому лучше покупайте целую тушку! С красными жабрами и выпуклыми глазами!
Проверьте плотность мяса — надавите на него пальцем! Если быстро «встало на место» — можно брать!

Когда выбор кеты для засолки сделан, можно приступать к засолке кеты в домашних условиях. И тут есть несколько способов!

Но сначала рыбку нужно разделать! Обязательно отделите голову и хвост, вытащите крупные кости, а вот чешую можете не чистить — она на вкус не повлияет!

Засолить кету — рецепт первый!

Смешиваем соль, сахар, молотый перец и мелко порубленный лавровый лист! Обваливаем в этой смеси кусочки рыбы и отправляем в холодильник на сутки. После этого каждый кусочек достаем, кладем в пакетик — и в морозилку дня на 3! Кета готова!

Засолить кету под гнётом — рецепт второй!

Кету нарезаем на кусочки, затем — лимонный сок, сахар, соль — всем этим натираем рыбку! Кладем в глубокую посудину — туда же — лавровый лист и горошинки перца. Сверху — тяжелое блюдо — это своеобразный гнёт. Через 5-6 часов в холодильнике слабосолёная рыбка готова.

Засолить кету в рассоле — рецепт третий!

Засолить кету в рассоле очень просто! Кипятим воду со специями — укроп, петрушка, душистый перец, можно тмин, конечно же — соль. Затем рассол охлаждаем. Рыбку нарезаем, кладем в банку, посыпаем петрушкой и укропом. Заливаем рассолом и туда же — ломтики лимона! Всё это сначала стоит при комнатной температуре, а затем отправляется в холодильник! Ждать 8-12 часов!

Засолить кету сухим способом — рецепт четвертый!

Соль, сахар и водку перемешиваю! Должна получиться однородная масса. Ею мы смазываем кусочки рыбки. Отправляем всё это в холодильник. Можно есть через 5-7 часов, а можно оставить храниться в морозилке и употреблять рыбку хоть всю зиму!

Теперь вы знаете, что засолить кету — просто! Главное — будьте аккуратно и мыслите творчески! А если солите свежепойманную своими руками добычу — получается еще вкуснее!

Подобный рецепт отличается своим уникальным составом, что позволяет получить продукт с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Fertel my asjebleaft it resept foar sâlt fan reade fisk.

Ik wol in funky resept diele foar sâltige forel. Yn ús lân is it gewoan in HIT, ik bak it foar alle fakânsjes, it ferspriedt direkt, mar it wichtichste: op sandwiches is it folle lekkerder dan reade kaviaar.

Dat, jo moatte in stik beferzen forel keapje op ‘e merke, ik nim stikken oer 800 gram, se wurde better sâlt. By oankomst nei hûs, moatte jo de hûd derfan mei in mes ferwiderje en yn ‘e helte snije, en dan — pleats it yn in lege, mar brede panne.
Wylst de fisk ûntdooit (yn ‘e koelkast), berei de marinade: tariede in panne mei 1,5 liter wetter op it fjoer, foegje 1 in glês sâlt, in heal glês sûker, 10 peperkorrels swarte piper, 3 blêden fan dille en dille (leafst droege) — 2-3 paraplu, farske mear nedich.
No moat dit alles wurde gekookt, ôfkoele, filtere, fol mei fisk, kreupele mei in parse en stjoerd nei de kuolkast foar 3 dagen.
In oare manier:
«In hantekeningresept foar it sâltjen fan salm fan myn skoanmem, dy’t op ‘e tredde dei út Murmansk oankaam.
«Tsaristyske ambassadeur» — op 1 kg. fisk (salm, forel) nimme 2-eetlepel sâlt — NET IODIZED, NET 0 GRIND, dat is, GRIND GRIND, 1 Art. l sûker. Waskje de fisk, droech, meitsje in snij lâns it roer. Rasterje mei in mingsel fan sâlt en sûker, yn ‘e abdomen en rêch, en rustje tsjin’ e groei fan skalen. Wikkel yn in handoek, set yn in kontener, draai it twa kear de dei fan side oant side, sadat it mei syn sop út sâlt wurdt. Jo kinne it al yn in dei ite, mar it is better yn twaen, om’t jo fisk juster juster noch net waard fongen yn Murmansk. »

Waskje salm foarôf. Foardat it sâlt, set it op ‘e 1-1,5 oeren yn’ e friezer, sadat it letter makliker snijt. Snij in stik yn dielen, tariede de kontener foar sâlt. No nimme wy elk stik en smeitsje it mei in finger mei sâlt, oan beide kanten, set it yn in kontener. Slút it deksel en lit op keamertemperatuer stean foar in oare 1-1,5 oeren, ferfier dan nei de kuolkast. Nei 2 oeren is de fisk klear. Tsjinje mei in stikje citroen en farske krûden.

Ik nim it filet fan elke reade fisk (salm, roze salm), wriuw mei in mingsel fan 1 in eetlepel sâlt + 1 in teelepel sûker + grûn swarte piper. en ûnder de parse yn ‘e kuolkast op’ e 1-3 fan ‘e dei, nim it út, wriuw it mei plantaardige oalje en giet oer citroensap foardat jo tsjinje
Ik haw sels gjin tiid om te iten . alle fisken fan ‘e tafel op it stuit fleane fuort

SALMON SALMON AMBASSADOR
1 kg salm (chum-salm, sockeye-salm, chinook-salm) of sturgeon, 1 Art. eetlepel sâlt, 1 Art. leppel sûker, 1 Art. leppel wodka, 1 Art. chopped dille.
Snij it karkas yn filets, ferw >RED FISKE SALTED
Op 1,5 liter gekookt wetter (yn hyt is it better om te fokken) 6 Art. eetlepels sâlt.
Los de kilogram karkas út ‘e hûd (as de fisk in bytsje ûntdutsen is, is it makliker om de hûd te ferwiderjen), snij de finnen ôf, snij de holle en sturt ôf. Skiede (fleurich) it fleis fan ‘e rêch, snij yn snijden 5-7 lang. Sjoch. Pleats yn pekel foar 3-4 oeren. Doch it dan yn in kolander. Boppedat is it better om de stikken «op ‘e boaiem» te setten, dan draait it wetter, mar wurdt it net opnommen. Nei 5-6 oeren is de fisk klear. Dipje yn plantaardige oalje, lei yn in glêzen pot yn lagen. It kin lang opslein wurde op in kâld plak.

SALTJENDE RED FISH

Fisken kinne op twa manieren sâlt wurde, en ik sil besykje te praten oer al har foar- en neidielen.
Yn it earste gefal wurdt de fisk yn ien stik as sels heul sâlt. Foardat it sâlt, moat de fiskhûd in bytsje skjinmakke wurde mei in mes út fyn skalen, spuite mei wetter en droege. As jo in stik mollige fisken namen 15 sintimeter lang, dan sille jo foar sâltjen 2 teelepels rotsâlt nedich hawwe mei in goede slide en 1-leppel granuleare sûker. Mei dit mingsel fan sâlt en sûker moatte jo in stikje fisk fan alle kanten (en altyd fan binnen) wrijven en yn in soarte skûtel sette. Nei in dei soe de fisk nei de oare kant moatte wurde. Yn dizze tiid sil de fisk in bepaalde hoemannichte sop jaan, mar it noch net úthelje. Nei trije dagen sil de fisk klear wêze. As it nei it priuwen foar jo die dat de fisk net sâlt genôch is, dan sâlt it gewoan binnen en lit it in oare dei smelten. It is it bêste om sa’n fisk yn in spoarpapier en yn in plestik pûde yn ien stik te bewarjen en derút sêfte roze plakjes foar sandwiches te snijjen as nedich. In stikje fisk sil mear as in wike yn ‘e kuolkast liggen en pas dan sil it syn smaak ferlieze. Mar as jo it direkt yn platen snije en it yn in jar sette, dan ferliest it net allinich syn smaak, mar ek syn ljochte kleur, en draait fan roze nei brúngriis.
De metoade foar sâltwinning is de twadde: jo kinne de fisk fuortendaliks yn stikken sâlt.
Rûge fisken moatte yn tinne plakken snije en elk rôlje ljocht yn deselde ferhâlding sûker en sâlt, doop dan yn plantaardige oalje en set de stikken yn ien soart skûtel. Sokke fisk wurdt yn twa dagen útlutsen, mar it is ek nedich om it yn twa dagen te iten, om’t it har skientme heul ferliest. Diene — ieten, diene — ieten. Fisk sâlt op dizze manier is goed mei gekookte ierdappels, mar it meitsjen fan sandwiches is onhandig, om’t it wis is om oalje te druppeljen wêryn de fisk dreau, wat net heul oangenaam is. In oar neidiel fan dizze metoade foar sâltwinning is dat it heul lestich is om de hoemannichte sâlt te berekkenjen en jo kinne de fisk maklik sâlt, fral as jo it foar it earst dogge.

Op 1 kg fisk (salm, forel, salm, rôze salm, chum) — 2 eetlepels sâlt (leafst grut), 1 eetlepels sûker of huning
As de fisk beferzen is, ûntdooide jo dan stadichoan yn ‘e kuolkast.
Flatje de fisken yn twa dielen lâns de nok en ferwiderje de nok en bonken.
Mix sâlt en sûker.
As sâltige salm, roze salm of chum-salm, kinne jo krûden tafoegje oan it mingsel yn ‘e fisk.
Foar salm en forel binne allinich sâlt en sûker genôch.
Sprinkel sâlt mei fiskmengsel oan ‘e fleisside.
As jo wolle, kinne farske dille wurde pleatst op salm, chum of roze salm.
Fold de fiskhûd út.
Rôlje goed yn it sâltmengsel.
Set it oerbleaune (net oanhingjende) sâlt op in skjin doek. Set fisk derop en swaaide it strak.
Set de fisk yn in bak en kuolkast.
Draai de fisk fan de iene kant nei de oare 2 ien kear deis.
Willewilligens nei 13 dagen, ôfhinklik fan it gewicht fan ‘e fisk.

forel — 350g; sâlt — 1 Art. l ; reade piper; sitroen
Wy kochten in stikje farske fisk (salm, forel, sockeye salm). Ik haw in stik yn 350 gram. Snij de rêch en abdominale bonken
Sâlt mei grof sâlt. Op 350 gram — sawat 1 folsleine eetlepel. Sprinkle licht mei reade piper.
Wrap yn tinne plakken citroen. Wrap yn folie as perkamint. Lit in oere litte, set it dan in dei yn ‘e kuolkast. Dan ferskowe wy it nei de friezer, en ik sil it krije as ik it nedich is. Hiel delikate smaak.
Snij lâns it roer, mar sûnder de hûd te snijen . Giet gelyk mei sâlt. Wrap yn in rag, set yn in tas yn ‘e kuolkast .. op in dei kinne jo ite

Fertel my asjebleaft it resept foar sâlt fan reade fisk.

С Советы по солению красной рыбы

Покупая рыбу в вакуумной упаковке, никогда не знаешь, какой она будет на вкус, да и какой свежести. Поэтому я всегда солю рыбу сама. Перепробовав разные рецепты засолки красной рыбы, пришла к выводу, что рыбу пересолить невозможно, она впитывает то количество соли, сколько ей необходимо.

Мой дядя из Мурманской области говорит, что засолить рыбу можно сухим способом или в тузлуке (рассоле). А вкус готового продукта зависит только от качества самой рыбы и от ее сорта.

Ты знал, что горбуша после засолки оказывается немного суховатой? Чтобы рыба оставалась мягкой, ее солят с небольшим количеством растительного масла или после засолки маринуют в горчичном соусе. Нельма, форель, семга — идеальный вариант для соления, эту рыбу невозможно испортить. А вот мясо кеты и кижуча в засолке грубовато, его размягчают добавлением лимонного сока в засолочную смесь.

Для засолки желательно брать целую рыбину. Ничего страшного, если она будет замороженной. Убедись только, что рыба не размораживалась несколько раз. Тушки рыб, которые замораживались повторно, выглядят тусклыми, мякоть после оттаивания разваливается на куски. Внимательно осмотри плавники, перемороженный жир выглядит желтоватым.

Не покупай рыбу, упакованную в несколько слоев пленки. В таком виде тебе не удастся рассмотреть ее внешний вид. Покупая охлажденное филе на коже, не стесняйся его понюхать. Рыба не должна неприятно пахнуть.

Помни, что соль для соления должна быть крупной и обязательно чистой. Подойдет морская или океаническая.

И ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе красной рыбы
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
2 лавровых листа
0,5 ч. л. зерен кориандра
0,5 ч. л. смеси перцев

П ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенное от плавников, костей и загрязнений филе помой под проточной водой и осуши бумажным полотенцем.

Смешай соль, сахар и специи. Полученной смесью посыпь рыбу с двух сторон.
Сложи рыбу в емкость с крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 часа. Затем переложи в холодильник на 8 часов или на ночь.
Утром малосольная рыба готова. Перед употреблением очисти филе от соли и специй.
Чтобы хранить рыбу более 2 дней, смажь ее растительным маслом и переложи в сухой контейнер. Храни в холодильнике.

Если тебе нужно организовать стол с закусками за несколько часов, тебе пригодится быстрый рецепт засолки красной рыбы.ИНГРЕДИЕНТЫ0,5 кг филе красной рыбы1 л воды4 ст. л. соли2 ст. л. сахара3 ст. л. растительного масласпеции по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В горячей воде раствори соль и сахар. Добавь специи и дай рассолу полностью остыть.Тем временем разрежь рыбу пластинками, сложи в емкость и залей холодным рассолом. Оставь просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.
По истечении времени слей рассол, а рыбу выложи на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сложи пластинки в тарелку и залей растительным маслом. Храни в холодильнике не более суток. Приятного аппетита!

Красная рыба — это безумно вкусно, но удовольствие не из дешевых. Конечно, на праздники можно потратиться и купить кусочек семги или горбуши, а на каждый день пригодится бюджетный рецепт сочной и нежной сельди домашнего посола. Устоять просто невозможно!

Помни, что соль для соления должна быть крупной и обязательно чистой. Подойдет морская или океаническая.

Не дали кусок красной рыбы

Сонник Не дали кусок красной рыбы приснилось, к чему снится во сне Не дали кусок красной рыбы? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).

Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Не дали кусок красной рыбы, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!

Вы всегда помните то, что вам снится?

Сонник — Кета красная рыба

Сонник — Рыба красная

К беременности, если сон видит женщина.

Если мужчина видит красную рыбу – к любовному приключению по инициативе женщины.

Вялить красную рыбу– к недугу.

Есть красную рыбу – депрессия.

Сонник — Рыба

Смотрите толкование: по названиям рыб, а также сети, ловушка.

Рыбы во сне символизируют холодность, болезнь, равнодушие.

Видеть во сне обглоданный рыбий скелет — предвестье несчастья, крушение планов и разочарований.

Ловить рыбу во сне — знак неблагодарности, бесполезной работы, пустой траты времени и сил.

Увидеть во сне рыбу, пойманную другими, предвещает болезнь, а женщинам — беременность.

Если во сне вы наблюдаете за поплавком своей удочки, который спокойно покачивается на воде, то исполнение вашего желания откладывается.

Если же во сне поплавок дернется и вы поймаете рыбу, то можете рассчитывать на исполнение задуманного.

Поймать большую рыбу во сне означает, что вас ждет выгодный брак. Иногда такой сон предсказывает большое и выгодное дело.

Наблюдать за рыбой, которую ловите, означает, что скоро у вас появятся серьезные планы на будущее.

Наловить много рыбы бреднем во сне — знак большой прибыли. Чем крупнее будет рыба, тем больше денег вы получите.

Наловить много мелкой рыбы во сне — знак больших хлопот, от которых будет мало пользы или мало денег.

Но ловить рыбу сетями, бреднем или неводом означает, что вам следует опасаться рискованных занятий. Однако такой сон предвещает успех тем людям, которые что-то (или кого-то) потеряли и пытаются отыскать.

Ничего не поймать во сне означает, что ваши замыслы не осуществятся.

Рыболовные крючки во сне предвещают опасность. Такой сон может означать, что ваши враги приготовили вам хитрую ловушку.

Пестрая, яркой расцветки рыба во сне предупреждает вас об опасности отравления или обмана. Больным такой сон предвещает смерть. Такой сон также может предвещать оскорбление или ссоры.

Рыба красного цвета во сне предсказывает большие переживания, воспаление или открытие какой-то тайны.

Если вам приснится, что вы берете рыбу в руки, а она выскальзывает из ваших рук, то вам придется иметь дело с таким хитрым человеком, которого вы так и не сможете поймать или разоблачить.

Считается также, что озерная рыба, виденная во сне, предвещает счастье и благополучие.

Сон, в котором вы поймали костлявую рыбу, предсказывает препятствия в делах и неудачи в осуществлении планов.

Есть рыбу во сне считается хорошим предзнаменованием, если только она не сырая.

Есть во сне сырую рыбу означает, что вас ждут убытки, препятствия в делах и разочарования. Но если в ней вдобавок полно костей, то вас ждет разочарование или неудачи.

Мертвая рыба, плавающая на воде, предсказывает, что ваши желания не осуществятся.

Наблюдать за рыбой, плещущейся в воде, предвещает получение подарка или очень хорошего известия. Иногда такой сон предсказывает беспокойство и хлопоты, связанные с вашей работой.

Кормить рыбок во сне — знак примирения с недругами, которых вы очаруете своим обаянием.

Рыбу в своей постели увидеть во сне — знак болезни. Тем, кто отправляется в путешествие по воде, сон предвещает опасность кораблекрушения или другого несчастья.

Беременным видеть во сне, что они родили рыбу, сон предсказывает, что их будущий ребенок будет слаб здоровьем и долго не проживет. Иногда такой сон предвещает им выкидыш.

Считается, что тухлая рыба во сне предвещает неудачи в делах или в личной жизни.

Если во сне вы увидели рыболовные снасти, то вам следует опасаться обмана или какой-то хитрой ловушки.

Жирная рыба во сне — знак болезней, связанных с опухолями или воспалениями.

Рыбаки во сне — знак ненадежных друзей, на которых не стоит полагаться.

Сонник — Рыба

Покупать во сне рыбу – знак обмана и фальши.

Чистить рыбу – предстоят серьезные испытания, готовить – добьетесь благополучия, есть ее – тяжелый труд, малая зарплата.

Живая рыба – к счастливой любви.

Мороженая – неудачный роман.

Соленая – вам разбередят старые душевные раны.

Вяленая – к неудаче отнесетесь стоически и по-философски мудро.

Копченая – веселая поездка, жареная – к потере денег.

Вареная – легкая травма, тушеная – бесполезная трата времени.

Костистая – пригласят на торжество.

Жирная – ждите приятного сюрприза.

Пересохшая – не повезет в игре.

Рыбьи потроха – к богатству и довольству.

Рыбий жир – сбросите вес, пить его – пополнеете.

Красная икра – впадете в гнев, черная – к долгам.

Рыбные консервы – неудачное сватовство.Ловить рыбу на удочку – испытаете жестокое разочарование.

Поймать огромную рыбину – предстоит важная встреча, много мелочи – к долгому ожиданию; если нет клева и вы ничего не поймали – значит, наяву ждет неудача.

Поймать на спиннинг хищную рыбу означает, что судьба щедро одарит вас радостью в семейной жизни.

Сорвавшаяся рыба предвещает мимолетную радость. Снулая рыба, которую вы ловите прямо руками, – не поверите своей удаче.

Мертвая рыба, рассеченная винтом мотора, – к горестям и утратам.Нанизанная на кукан рыба – знак гостеприимства и хлебосольства, которые проявите к своим гостям, рыба в садке – к тяжелому похмелье.

Подсечь рыбу и взять в подсак – ловко провернете дело. Ловить рыбу зимой в проруби – к охлаждению любовных чувств, ловить сетью – растеряетесь в трудной ситуации, бить острогой – найдете выход из сложного положения.

Сон, в котором фигурирует вобла с пивом – к сомнениям в надежности вашего избранника.

Ерш – неожиданный приятный сюрприз.

Камбала предвещает ячмень на глазу, прыщи на лице или чирей на неудобном месте. Карась – знак болезни и потерь, карп – ваши хлопоты окупятся прибылью.

Лещ – веселые друзья и разгульная жизнь, лосось – достигаете успеха, реализовав свою идею.

Окунь – знак неприятностей и неудач, осетр – любовь вспыхнет и погаснет.

Сардины – неожиданная неприятность, семга – расстройство здоровья, судак – материальная выгода. Щука – вас обманут самым наглым образом.

Сонник — Рыба

Видеть крупную рыбу, играющую в чистой воде, – к подаркам судьбы и большому везению.

Мертвая, рыба, всплывшая брюхом вверх, – ваши надежды не сбудутся.

Ловить рыбу в чистой воде: девушке – счастливая любовь, которая приведет к удачному замужеству, женщине – к беременности, мужчине – к прибыли.

Если вы ловите рыбу сетями, это означает, что наяву ваша предприимчивость принесет вам немалый доход.

Если вы поймали рыбу, но она выскользнула из ваших рук, сон предупреждает вас о том, что ваша беспечность может стать причиной досадного промаха.

Видеть рыбу во время нереста – вам предложат дело, которое обеспечит не только вас, но и ваших детей.

Кишащая рыбами река – к длительному благополучию, встречам с друзьями и развлечениям в кругу семьи.

Потрошить рыбу и доставать из нее икру – дело, которое вы затеваете, принесет вам сверхприбыль.

Есть хорошо прожаренную рыбу – к укреплению здоровья и бодрости духа. Если же рыба была сырая или полусырая, можете заболеть.

Если вам приснилась плохо прожаренная или сырая рыба, представьте, что вы отдаете ее повару и тот жарит ее как следует.

Тухлая рыба снится к неприятностям на работе. Если вас во сне кто-то угощал тухлой рыбой, значит, наяву вам пытаются навредить.

Представьте, что вы только делали вид, что ели тухлую рыбу, а на самом деле выбрасывали ее.

Разделывать рыбу – вам придется заняться неприятным делом, однако результат вас удовлетворит.

Если вы приготовили из этой рыбы какое-то блюдо, это значит, что вы доведете до конца важное дело, от которого зависит судьба многих людей.

Угощаться соленой рыбкой – к здоровью.

Усилить положительную энергетику такого сна можно, представив, что вы запиваете соленую рыбу белым вином или пивом (см. Напиток, Пиво).

Золотая рыбка – сбудется самое сокровенное ваше желание.

Маленькие аквариумные рыбки снятся к здоровью и благополучию детей.

Если вам приснилось, что аквариумная рыбка сдохла, ваш ребенок может серьезно заболеть.

Представьте, что вы дотрагиваетесь до рыбки волшебной палочкой – и она оживает.

Значение сна также может зависеть от того, рыба какого вида вам приснилась.

Сонник — Рыба

Рыба, плещущаяся в чистой воде, предвещает, что судьба щедро одарит вас.

Мертвая рыба во сне сулит горести и утраты.

Девушку, увидевшую во сне живую рыбу, ждет счастливая любовь.

Если во сне вы поймали рыбу, вас ждут серьезные испытания, которые вы стойко преодолеете, если будете сохранять присутствие духа.

Наблюдали за рыбной ловлей – ощутите прилив энергии и умело используете благоприятные обстоятельства.

Ушли с рыбалки с пустыми руками – ваши желания слишком амбициозны.

Рыболовная сеть снится к приобретениям. Правда если она рваная, то возможны досадные огорчения.

Рыболовные крючки, увиденные во сне, напоминает вам, что вы должны сами творить свою судьбу.

Что касается интимной жизни, то, если вам приснилось, как вы ловили рыбу, значит, вы с трудом отключаетесь от мыслей о текущих делах во время занятий любовью. Вы не можете расслабиться до конца, а значит, не можете ни получить, ни доставить удовольствие. Вам нужно научиться хотя бы на время забывать о проблемах и полностью отдаваться любви.

Если мужчине снится, что он ест рыбу, то в интимной жизни он действует по принципу: «Мавр сделал свое дело. » Его нисколько не волнует, что чувствует женщина, и он не стремится доставить ей удовольствие. Главное для него – удовлетворение собственного желания.

Если вы ловили во сне рыбу и ничего не поймали, то в реальной жизни вы подсознательно боитесь опозориться в постели. Возможно, причиной является первый неудачный сексуальный опыт. Но ведь это было давно! Отнеситесь к случившемуся философски, и все у вас наладится.

Рыба или множество разноцветных рыб снятся к усилению болезни или к ссорам, обидам, страданиям.

Заснувшие или мертвые рыбы – к обманутым надеждам.

Поймали большую рыбу (или много рыб) – к прибыли, радости.

Поймали мелкую рыбешку – к печали и разорению.

Нострадамус считал рыбу символом двойственности, затруднений, непостоянства. Он трактовал сны о рыбах следующим образом.

Увидеть падающую с неба рыбу или рыбный дождь – дурной знак, предвещающий бедствия.

Ловили рыбу – попытаетесь найти выход из затруднительного положения.

Увидели большое скопление рыбы – не стоит слишком полагаться на судьбу, иначе вы упустите свой шанс.

Сон, в котором вы увидели трех рыб, – счастливое предзнаменование.

Ели во сне рыбу – получите неожиданное, но приятное известие.

Сон, в котором вам снится рыба с человеческим лицом, означает угрозу ядерной войны.

Если вам приснилась тухлая рыба, то неожиданные слухи испортят ваши отношения с влиятельным человеком.

Сон, в котором вы увидели живого карпа, указывает на вашу стойкость и выносливость.

Вообще, сны о рыбах могут быть результатом поисков средств удовлетворения жизненных нужд, желания найти что-то, что надежно скрыто от глаз.

Рыба также может сниться к поездкам или путешествиям. Кроме того, рыба символизирует умение (или неумение) зарабатывать на хлеб насущный.

Сонник — Рыба

Рыба выражает глубинные неосознанные процессы, духовная пища.

Символ здоровья, мудрости, силы.

Хорошо во сне есть рыбу, то есть

Приобретать знание, энергию.

В сюжетах, где взаимодействуют мужчина и женщина, рыбы, играют роль сексуального символа.

Рыба Обозначает стремление сновидца к интимным отношениям.

Дохлая рыба предвещает вам неприятности: болезнь, неприятие сексуального партнера.

Совместная для мужчин и женщин обработка рыбы в сюжете сна – символ сексуального взаимодействия.

Поглощение рыбы – обогащение своего внутреннего мира, рост духовности.

Девушкам рыба предвещает интимное знакомство, вступление в брак.

Семейным людям снится рыба – счастливую семейную жизнь и прибавление семейства.

Видеть кости, дохлую рыбу – проявить бесчувственность к кому-то.

Есть рыбу – к обретению новых знаний.

Огромная рыба, из воды выглядывающая – знак хороших перемен.

Рыбаки — символ осознания невидимых «подводных» процессов жизни.

Рыба мелкая — мелкие сиюминутные желания, обычно в области чувств.

Рыба крупная — мудрость, готовая проявиться в нашей жизни.

Рыба угрожающая — угроза того, что бессознательные порывы одолеют мыслящую, рациональную сторону жизни.

Сеть с рыбой — приближение к раскрытию тайны.

Ловить (рыбу) – прочувствовать бессознательные импульсы.

Голова большой рыбы — видеть лишь часть рыбы означает неполное изменение в своей жизни.

Бить веслом (рыбу) – прилагать усилия не в том направлении, которое подсказывает бессознательное.

Сонник — Рыба

Бить, хватать рыбу — небольшое недомогание.

Большая рыба бьется, прыгает — предвещает известность, славу.

В колодце водится рыба — знатность.

Креветка превращается в рыбу — предвещает потерю материальных ценностей, богатства.

Ловить рыбу или охотиться, находясь в лесу — дело не сладится.

Ловить рыбу на удочку в воде — большое счастье и удача, выгода.

Маленькие рыбешки откладывают икру — большое счастье, выгода.

По воде плывет косяк рыбы — предвещает богатство, прибыль.

Расставлять сеть для ловли рыбы — большое счастье, выгода.

Рыба летит над водой — решатся все дела.

Сидеть на рыбах — уйдет болезнь.

Сухая рыба погружается в воду — опять будет удача.

Человек ловит рыбу — указывает на удачу.

Сонник — Рыба

Рыба — символ двойственности, затруднений, непостоянства.

Увидеть падающую с неба рыбу или рыбный дождь — дурной знак. Экологические катастрофы, бедствия.

Ловить рыбу — пытаться найти выход из затруднительного положения.

Увидеть большое скопление рыбы — не стоит слишком полагаться на судьбу, иначе вы упустите свой шанс.

Сон, в котором вы увидели трех рыб, — счастливое предзнаменование.

Есть во сне рыбу — получить неожиданное, но приятное известие.

Сон, в котором вам снится рыба с человеческим лицом, означает угрозу ядерной войны.

Видеть во сне, как одна рыба нападает на другую, — атака подводных лодок.

Если вам приснилась тухлая рыба — неожиданные слухи испортят ваши отношения с влиятельным человеком.

Сон, в котором вы увидели живого карпа, указывает на вашу стойкость и выносливость.

Сонник — Рыба

Рыба — рыба снится на дождь, ненастье. Если рыба снится: мужчине или девушке — будет изменение погоды, молодицы — у нее родится ребенок.

Рыба большая — добрый заработок. Рыба безжизненная — слабость. Рыба дохлая — на ненастье.

Золотую рыбку (рыбки) видеть — не осуществится загаданное, ожидаемое. Рыба — вредительство; кто-то «роет» под вас.

Немало рыбы — ненастье. Рыбина в руки — неблагополучные роды. Рыбу есть: мужчинам — иметь любовниц, женщинам — легкие роды.

Ловить рыбу -прибыль, победа над соперниками; чистить живу рыбу — к забаве.

По воде плывет косяк рыбы — предвещает богатство, прибыль.