Как правильно хранить манку, чтобы она не испортилась и не стала добычей жучков?
Манная каша – блюдо из детства. Наша память хранит воспоминания о сладкой желтой каше, которую мы ели маленькой ложечкой из маминых рук.
Но из манной крупы можно делать и многое другое: десерты, например, пудинги, всевозможные запеканки. Для приготовления всех названных блюд качество манки должно быть просто высочайшим. Определить это несложно, главное, чтобы упаковка была прозрачной. И тогда уж точно не проглядишь наличие комков или жучков, которые неизбежно возникают, если хранить манку неправильно.
Но если хранение в складских помещениях соответствует всем требованиям, то и в домашних условиях оно также должно быть соответствующим. Каким? Попробуем разобраться.
Температурный режим и сроки хранения
Для сохранения манки в идеальном состоянии температура воздуха в квартире не должна превышать 23 градусов.
Особое внимание обратите на влажность, ее показатель может составлять всего 70 %. И нисколько не выше.
Если эти условия будут выполняться, крупу можно хранить в течение 7- 9 месяцев.
При покупке манки в магазине проверьте срок хранения, указанный на упаковке, – это конечный срок, который высчитывается в зависимости от даты изготовления. В течение этого времени крупу можно использовать в пищу. Но если условия хранения не будут соблюдаться, она станет непригодна для приготовления блюд гораздо раньше.
Помимо температурного режима и сроков хранения есть еще один важный момент – емкость, в которую засыпать манку.
Выбор емкости для манной крупы
Принеся крупу домой из супермаркета в стандартной упаковке (бумажном или полиэтиленовом пакете), не забудьте ее сразу же, то есть в тот же день, пересыпать.
Манку лучше всего хранить в герметичной таре. Это могут быть:
- стеклянные банки с плотной крышкой;
- пластмассовые контейнеры, крышки которых также либо плотно защелкиваются, либо закручиваются;
- глиняные или керамические емкости, только опять же герметично закрытые.
Опытные хозяйки нашли еще одно хорошее решение – полотняные мешочки с завязками. Прежде чем использовать их для хранения манки, нужно прокипятить в крутом солевом растворе.
Требования — постскриптум
Какую бы тару вы ни выбрали, поставить ее необходимо в темное и сухое место. От солнечного света крупа быстро испортится. А от повышенной влажности в ней заведутся вредители или вырастет плесень.
Как бы хорошо ни соблюдались все отмеченные выше требования, крупу время от времени нужно проверять – какова она на запах и вкус? Если начали образовываться комки, манку достаточно просто просушить и затем просеять. А вот если она стала горькой, значит, моль или жучки избрали ее своим лакомством. А горечь вызвана отходами их деятельности. Попадая в выпечку или кашу, они ее просто-напросто испортят. Допустить этого ни в коем случае нельзя.
Есть проверенные способы:
- прокалить в духовке сразу после покупки в магазине;
- положить в морозилку на несколько дней сразу после того, как принесли крупу домой в качестве покупки, – эти два первых приема помогут в уничтожении личинок;
- хранить в холодильнике все время, если располагаете местом;
- положить в тару лавровый лист или лист фольги.
Только придерживаясь советов и требований, можно сохранить манную крупу в должном состоянии и готовить из нее прекрасные и вкусные блюда.
Но если хранение в складских помещениях соответствует всем требованиям, то и в домашних условиях оно также должно быть соответствующим. Каким? Попробуем разобраться.
Качество манной крупы (манки)
Для одних манная крупа – это пшеничная крупа тонкого помола, для других – пшеничная мука крупного помола. Чем меньше диаметр частиц (а производится с диаметром от 0,25 до 0, 75 мм), тем быстрее разваривается.
Марки крупы — Т, М, МТ — обозначают, из какой пшеницы произведена крупа, твердой, мягкой или их смеси. Если имеется возможность выбора по маркам, то следует знать, что «М» — лучше для каш, котлет, оладий, запеканок, а «Т» — для сладких блюд (сладкой каши, пудинга, суфле, мусса), добавки в фарши, засыпки супов.
Основные требования к качеству манной крупы
Определите качество по цвету, запаху и вкусу
По этим параметрам можно сделать определенный вывод о качестве манной крупы.
Внешний вид должен быть однородным, с желтоватым оттенком, без всяких слежавшихся комков и вкраплений. Затхлый, сырой запах сразу даст понять, что продукт испорчен.
Если нет уверенности в правильных условиях хранения крупы, особенно в отношении влажности, предпочитайте покупать крупу промышленно фасованной, хотя это не является абсолютной гарантией качества. Избыток влаги – основная причина образования плесени, возникновения горьковатости или кислоты во вкусе. Встряхните пакет: должны увидеть крупу сыпучей и не слипающейся.
При покупке крупы на развес следует знать, что она имеет больше шансов быть отсыревшей.
Вкусом, конечно, определяются признаки порчи. Можете положить немножко на язык и исключить какие-либо неприятные ощущения. При разжевывании крупы никакого хруста не должно быть.
Исключите наличие вредителей
Наличие жучков в манке – распространенное явление, которого следует остерегаться. Особенно манку любит продуктовая моль. Следует внимательно присмотреться. Можете взять горсть крупы и высыпать ее на поверхность – так будет заметнее.
Срок хранения манной крупы
В домашних условиях (температура около 20 градусов Цельсия) хранить манку допустимо, но только в темном и желательно проветриваемом месте. Оптимальная температура: от минус 5 до плюс 5 градусов Цельсия. Важно не допустить повышенной влажности не более 70%. Эффективно и удобно хранить манную крупу в герметичных пищевых банках.
При соблюдении всех условий срок хранения манной крупы может достичь 10 месяцев. Обычно срок годности – примерно 7 месяцев.
Польза и вред манки
Диетологи обращают наше внимание на наличие в манке такого белка как глютен (клейковины), который у немалого количества людей (до 15%) вызывает непереносимость. Поэтому знать чувствительность своего организма к глютену, который содержится практически во всех злаках, очевидно, должен каждый. У детей также может наблюдаться аллергическая реакция; это одна из причин, почему первые прикормы детям сейчас рекомендуются в виде овощных пюре, а каши для таких детей производятся без глютена.
Кроме того, содержащийся в манке фитин нарушает усвоение так нужного детскому организму кальция. Это еще одна из причин, почему не надо увлекаться частотой употребления манной каши, которая привлекательна тем, что содержит большое количество белка, в ней в связи с быстрым приготовлением сохраняются по максимуму витамины, она легко усваивается организмом.
По этим параметрам можно сделать определенный вывод о качестве манной крупы.
Срок годности манной крупы
- Срок хранения: 10 месяцев
- Срок годности: 10 месяцев
- Срок годности в холодильнике: не указано
- Срок в морозилке: не указано
Манную кашу хорошо все знают с детства. Большинство людей выросло именно на ней. Ее полезные свойства ценятся уже много лет, но сейчас появляются сомнения, что это блюдо совершенно безвредно. По мнению некоторых специалистов, манная каша может быть не всегда полезна. Но ведь кроме всем известной каши, из этого продукта можно еще много чего приготовить. В кулинарии манная крупа очень часто используется для различных блюд.
Манка — это пшеничная крупа грубого помола, для ее производства берутся твердые сорта пшеницы. Несмотря на сомнения некоторых специалистов, манная каша остается одной из самых востребованных. Если она приготовлена правильно, то для детского питания трудно найти замену. Чтобы блюдо вышло таким, как нужно, стоит обратить внимание на рецепт и срок годности манной крупы. Манная крупа насыпается в горячее молоко или воду. До этого стоит добавить соль и сахар, а затем все перемешать. Когда жидкость дошла до кипения, в нее можно начинать медленно всыпать манку. Благодаря этому не должны получиться комки. Если воспользоваться ситечком небольшого размера, то процесс можно облегчить. Каша варится две минуты, в это время ее нужно постоянно перемешивать. Чтобы манная каша получилась, как нужно, стоит обратить внимание на количество крупы. Нужно взять столько, чтобы можно было успеть засыпать крупу в кастрюлю и хорошо ее перемешать до момента загустения. Стоит запомнить, что мелкая манная крупа загустеет намного быстрее. Когда каша уже готова, ее нужно плотно накрыть крышкой. Она должна так постоять некоторое время. Так она может разбухнуть, как нужно. Если нравиться разнообразие, то можно добавить в блюдо по вкусу сухофрукты, варенье или сливочное масло. Кроме приятного вкуса, манная крупа имеет и полезные свойства. В связи с тем, что она быстро разваривается, организм ее отлично усваивает. Количество клетчатки в этом продукте небольшое. Людям, которые перенесли операции на желудке или кишечнике, стоит ввести в свой рацион кашу из манной крупы. В лечебную диету очень часто входит именно негустая манная каша. Больные с проблемами ЖКТ также могу начать употреблять ее в пищу. Главное, заранее посмотреть срок годности манной крупы. Этот вид крупы единственный, который начинает перевариваться в нижнем отделе кишечника. Именно там продукт начинает всасываться в его стенки. Манная каша поможет придать организму жизненные силы и повысить тонус. Также с ее помощью лечатся заболевания желудка, а из организма выводятся жир и слизь.
В состав манной входит растительный белок и крахмал, но вот таких полезных веществ, как витамины и минералы, не очень много. Среди витаминов присутствуют группы В, а также Е и РР. Минеральные вещества следующие: магний, кальций, калий, натрий, железо и фосфор. Также в крупу входит белок, который называется глютен. Его больше знают под названием клековина. На определенную группу людей он может подействовать не очень хорошо. У них может начаться аллергия или произойдет расстройство кишечника. Глютен также может вызвать такую болезнь, как целиакия. Она является наследственной и вследствие ее начинается нарушение пищеварительного процесса. У больного начинает истончаться слизистая оболочка кишечника, а также питательные вещества перестают впитываться. Поэтому людям, страдающим этими болезнями, не стоит употреблять в пищу манную крупу. Также в этот продукт входит такое вещество, как фитин. В него входит фосфор, благодаря которому прочно связываются соли кальция и он не дает им попасть в организм. У человека в крови уровень солей кальция должен быть постоянным. Примерно это 10 мг на 100 мл сыворотки, но если показатели уменьшаться, то паращитовидные железы будут извлекать их из костей человека. Поэтому если употреблять много манной каши, то нужный уровень кальция будет уменьшаться. Поэтому детям нельзя давать больше 2 порций в день, так как у них может начаться рахит или спазмофилия. Поэтому важно знать срок годности манной крупы, а также ее противопоказания. В связи с этим, как описывалось выше, ребенку не стоит давать манную кашу в больших количествах. Это также связано с тем, что нее еще входят крахмальные углеводы. А детскому кишечнику будет сложно это переварить. Зато пожилые люди могут употреблять эту пищу и не бояться тех проблем, которые могут быть у младшего поколения. Люди в возрасте должны вводить в рацион манную кашу, чтобы предотвратить развитие злокачественных опухолей в толстой кишке. Этот продукт также защитит от гиперминерализации кровяных телец. Манная каша в умеренных количествах является сытной и питательной пищей. Она не оказывает раздражающего действия на желудок и кишечник. Чтобы срок годности манной крупы не закончился раньше, чем нужно, ее стоит хранить в банках с плотными крышками. Емкости должны быть из стекла, керамики, пластмассы или металлические. Манная крупа должна стоять в шкафу или на полке в помещении, которое хорошо проветривается. При соблюдении необходимых условий срок годности манной купы составляет от 4 до 10 месяцев. Несколько раз в год продукт стоит осматривать. Если обнаружены насекомые, то крупу следует перебрать. В том случае, когда их много, то вовсе выбросить. Срок годности манной крупы может уменьшиться из-за высокой влажности. Стоит наклеить на банку дату, когда была сделана крупа, так будет проще помнить о сроке.
Манка — это пшеничная крупа грубого помола, для ее производства берутся твердые сорта пшеницы. Несмотря на сомнения некоторых специалистов, манная каша остается одной из самых востребованных. Если она приготовлена правильно, то для детского питания трудно найти замену. Чтобы блюдо вышло таким, как нужно, стоит обратить внимание на рецепт и срок годности манной крупы. Манная крупа насыпается в горячее молоко или воду. До этого стоит добавить соль и сахар, а затем все перемешать. Когда жидкость дошла до кипения, в нее можно начинать медленно всыпать манку. Благодаря этому не должны получиться комки. Если воспользоваться ситечком небольшого размера, то процесс можно облегчить. Каша варится две минуты, в это время ее нужно постоянно перемешивать. Чтобы манная каша получилась, как нужно, стоит обратить внимание на количество крупы. Нужно взять столько, чтобы можно было успеть засыпать крупу в кастрюлю и хорошо ее перемешать до момента загустения. Стоит запомнить, что мелкая манная крупа загустеет намного быстрее. Когда каша уже готова, ее нужно плотно накрыть крышкой. Она должна так постоять некоторое время. Так она может разбухнуть, как нужно. Если нравиться разнообразие, то можно добавить в блюдо по вкусу сухофрукты, варенье или сливочное масло. Кроме приятного вкуса, манная крупа имеет и полезные свойства. В связи с тем, что она быстро разваривается, организм ее отлично усваивает. Количество клетчатки в этом продукте небольшое. Людям, которые перенесли операции на желудке или кишечнике, стоит ввести в свой рацион кашу из манной крупы. В лечебную диету очень часто входит именно негустая манная каша. Больные с проблемами ЖКТ также могу начать употреблять ее в пищу. Главное, заранее посмотреть срок годности манной крупы. Этот вид крупы единственный, который начинает перевариваться в нижнем отделе кишечника. Именно там продукт начинает всасываться в его стенки. Манная каша поможет придать организму жизненные силы и повысить тонус. Также с ее помощью лечатся заболевания желудка, а из организма выводятся жир и слизь.
Какой срок хранения и годности манной крупы?
Какой срок годности манки?
Вот специально пошла взяла пачку манки с полки))) Срок годности указан 10 месяцев, а вот срок хранения зависит от условий хранения: температурный режим не более 20 C и относительной влажности не более 75%, хранить следует в сухом, хорошо проветриваемом месте, не зараженном вредителями хлебных запасов.
Срок годности манной крупы обычно от семи до десяти месяцев. Важно соблюдать правильные условия хранения:
Оптимальной является комнатная температура и влажность не выше 70%, в тёмном месте. Манку нужно пересыпать в стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Для подстраховки от жучков можно в банку положить лавровый лист и кусочек фольги.
Покупать манную крупу лучше в прозрачной упаковке, чтобы было видно, комковатая или рассыпчатая, есть жучки или нет.
Оптимальной является комнатная температура и влажность не выше 70%, в тёмном месте. Манку нужно пересыпать в стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Для подстраховки от жучков можно в банку положить лавровый лист и кусочек фольги.
Как понять, что манная крупа испортилась? Какой срок годности у манки?
У любой крупы появляется неприятный, несвежий (затхлый) запах, когда срок годности крупы выходит.
Это же можно сказать и о манной крупе.
Ещё в крупе могут завестись паразиты, тогда манка станет как труха местами. Ну и цвет смотрите, если он стал с сероватым оттенком, это явный признак того, что манка начала портиться.
Понять что манка испортилась очень просто. На ней появляются как бы паутинка. Она может стать неоднородной консистенции, то есть берется комочками, это значит что она испортилась. Так же о несвежести говорит посторонний запах у крупы.
Манная крупа у меня всегда есть в запасах, иногда делаю манник или добавляю в другие блюда.
Если манка слегка испортилась, то она приобретает немного другой запах, крупа начинает пахнуть затхлостью.
Еще одним признаком испорченной манки являются комки, если крупа свежая — то комков быть не должно.
Цвет тоже меняется вместо бело-песочного, манка приобретает сероватый налет.
Мыв чаще всего ориентируемся по запаху, если нет запаха «сырости) затхлости) то с манкой всё в порядке.
Крупа может стать неоднородной, то есть пойти комками.
Ну и посмотрите на срок годности на упаковке и дату изготовления.
Прежде всего обращайте внимание на запах, у просроченной манки он затхлый и неприятный.
Далее смотрим на саму манку, если появились комочки, то это тоже признак несвежего, также смотрим на цвет крупы, у свежей манки он должен быть белым, а вот у залежалой — с сероватым оттенком.
Манная крупа в норме имеет незначительно количество темных крапинок. Даже самая дорогая идет с ними. Поэтому по ним нельзя сказать, что крупа испортилась.
Стоит смотреть на несколько моментов:
- Появление налета, который внешне напоминает паутинку. Да, это не пауки ее создают;
- Появление видимых насекомых — моли, червячков. Этот продукт испорчен, даже если в пакете сидит одинокая моль;
- Неоднородная текстура. Если во всей крупе появляются комочки, хотя мука хранилась в прохладном месте и уровень влаги приемлемый, которые не разваливаются даже при касании. Тоже выбрасываем.
А вот чего обычно не происходит, так это изменения цвета или появления запаха. Плесень также не появляется.
Далее смотрим на саму манку, если появились комочки, то это тоже признак несвежего, также смотрим на цвет крупы, у свежей манки он должен быть белым, а вот у залежалой — с сероватым оттенком.
