Маринованные Раки В Банке Целые
А то вечно груздями собираю, но быстро «пропадают» они
Werewolf_Zarin |
банально мимикрировал но тема остается открытой — как их сохранять то? боюсь при БП без раков в пьяницу не проживу |
hunter1979 |
любительбулок |
|
любительбулок | Но есть одна проблема. куплю 10 банок
ну спасибо..
Ом-ном-ном, какая вкусняшка! не, вру.. все-таки дочитал:
вот те на кто же знает истину? |
ICEberg1981 | вялить то и сушить не получится в силу слишком большой гетерогенности состава. вобщем без панциря это уже не рак, а в панцире нормально не завялится/засушится |
любительбулок | —————— |
jim hokins |
Рецепты раков на зиму в банкахПо всему миру в пресных водоемах занимаются ловлей раков. Это близкие сородичи омаров и креветок, мясо их не менее сочное и сладкое. Размеры раков могут быть разными, но чаще всего длина особей составляет десять-пятнадцать сантиметров. Сваренные свежими раки – наиболее распространенный способ употребления этих членистоногих. Но при этом и раки на зиму в банках рецепты особой сложностью не отличаются, поэтому заготовку их может осуществить любая хозяйка. Консервированные раки могут стать отличным выходом, если улов оказался очень большим и употребить быстро животных в пищу не получится. На длительный срок нежное мясо при желании сохранить также можно.
Для заготовки нужно будет взять большую кастрюлю, приготовить уксус и соль. Можно посмотреть раки на зиму в банках рецепты и выбрать среди них максимально отвечающий вкусу. Большинство способов требует предварительно промыть живых раков в холодной воде. В кастрюлю в это время можно налить воду и довести ее до кипения, добавив на каждые четыре с половиной-пять литров воды один стакан уксуса и один стакан соли. Затем нужно будет поместить туда же животных и дождаться повторного закипания воды. Чаще всего это происходит спустя минут десять, но многое зависит и от количества раков и размера емкости, в которой они варятся. Сразу после закипания кастрюлю с огня нужно снять, воду слить. Хвосты и головы можно будет отделить после того, как животные достаточно остынут. Мясо нужно будет собрать в дуршлаге или тарелке, очистив от панциря. Далее раки на зиму в банках рецепты рекомендуют подготовить солевой раствор. На четыре-пять литров воды потребуется добавить два-три стакана соли. Кипящим раствором нужно будет залить очищенное мясо, предварительно разложив его по стерилизованным банкам. Сверху нужно оставить примерно один сантиметр свободного пространства. Заготовки почти готовы, нужно только дополнительно их простерилизовать, чтобы они могли долго храниться. Сделать это можно в большой кастрюле. Для этого нужно поместить на ее дно решетку и добавить примерно десять сантиметров воды. Подготовленные банки нужно будет установить на решетку, а под кастрюлей зажечь огонь. Банки нужно будет прокипятить под крышкой. Огонь можно будет уменьшить, если количество пара из под крышки начнет вырываться большое. Час-полтора высокой температурой банки обрабатывать нужно обязательно. Затем можно будет закрутить крышки, достав консервы и дав им немного остыть. Раков в банках после помещают на сквозняк, чтобы они охладились естественным путем до комнатной температуры. Мы отвечаем за качество нашей продукции Всегда свежие, всегда промытые и только ДИКИЕ раки у нас в интернет — магазине.
Как готовятся консервированные ракиРаки могут быть обнаружены в любых водоемах с пресной водой во всем мире. Они являются близкими родственниками креветок и омаров и, как и их сородичи, отличаются сладким и сочным мясом. Несмотря на то что некоторые экземпляры могут достигать огромных размеров, как правило, это небольшие обитатели водоемов. Наиболее известный и распространенный способ употребления — сварить их и съесть совсем свежими. Однако могут быть приготовлены и замороженные или консервированные раки. Это поможет сохранить нежное мясо на долгое время.
Что понадобится для консервирования
Рецепт приготовления раков домаВымойте живых раков хорошо в холодной воде. Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте уксус и крупную соль в следующей пропорции — по одному стакану соли и уксуса на 4,5 литра воды. Положите раков в кипяток, ждите, когда вода снова закипит. Это обычно занимает менее 10 минут, в зависимости от размера вашей кастрюли и количества раков. Снимите кастрюлю с плиты, как только вода закипит, слейте ее. Как только раки достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, отделите головы и хвосты. Снимите оболочку с хвостов и сложите мясо в миску или дуршлаг.
Приготовьте в отдельной кастрюле солевой раствор, используя от 2 до 3 стаканов крупной соли для каждых 4,5 литров воды. Сложите очищенное мясо раков в стерилизованные банки и залейте их кипящим солевым раствором. Оставьте 1 сантиметр пространства в верхней части каждой банки. Прикройте банки металлическими крышками. Консервированные раки почти готовы, осталось простерилизовать их. СтерилизацияНалейте в большую кастрюлю или выварку 10 см воды и поместите на дно решетку. На решетку поставьте банки с мясом раков, а саму кастрюлю — на включенную горелку плиты. Накройте крышкой. Продолжайте сильно кипятить, пока из кастрюли не начнет выделяться большое количество пара, затем уменьшите огонь. Консервированные раки должны быть обработаны высокой температурой в течение 60-90 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты. Охладите ее и достаньте консервы, закрутите крышки, дайте банкам остыть на сквозняке, пока они не достигнут комнатной температуры.
Как хранитьПроверьте, насколько хорошо запечатаны банки, нажав на центр каждой крышки пальцем. Если крышка качается или прогибается — банка закрыта не надлежащим образом. Консервированные раки должны храниться в холодильнике и быть съедены после открытия банки в течение трех дней, больше хранить открытые консервы нельзя. В свою очередь, правильно запечатанные банки можно хранить в прохладном темном месте в течение одного года. Это далеко не единственный способ приготовления раков. Кроме того, вы можете приготовить и маринованное их мясо, используя любой рецепт, предназначенный для маринования креветок. Однако следует учитывать разный размер морепродуктов и специфику их приготовления. В частности, при использовании для раков рецепта для креветок, следует увеличивать время приготовления на каждой стадии на 50 процентов.
Как мариновать раковПодскажите, как их заквасить так, чтоб на дольше остались? А то вечно груздями собираю, но быстро «пропадают» они Опа млять! Как же вы без таких знаний выживали то)))))))))))))))))))))
банально мимикрировал но тема остается открытой — как их сохранять то? боюсь при БП без раков в пьяницу не проживу КАму надА Но есть одна проблема. Факинг шит. Консервированные раки. Вангую скорое заполонение продажных веток на ганзе консервироваными раками ну вот.. а то люди и не знали куплю 10 банок
ну спасибо..
Ом-ном-ном, какая вкусняшка! не, вру.. все-таки дочитал:
вот те на кто же знает истину? а может просто замораживать? вялить то и сушить не получится в силу слишком большой гетерогенности состава. вобщем без панциря это уже не рак, а в панцире нормально не завялится/засушится Шишки елочные вроде тоже не предназначены для пожиралова людьми, больше роликов, где ими щепочницы топят.Ан нет, молодые шишечки так обрабатывают при изготовлении варенья, что к чаю идут только в путь, разгрызаясь даже детьми как конфетки.Небольшая горчинка характерного елового вкуса-а так все разжевывается.В ЮФО такое часто встречается. —————— А вот вопрос у меня: нафига консервировать рака целиком, если естся только хвост и немного клешни? Мы с братом после больших уловов уже сваренных раков просто в морозилке хранили. Зимой летних вполне себе кушали
Не помню, что они в кино говорили, но на юге раков едят за милую душу.
Вариш раков. Очищаеш. Готовиш мариновачнную смесь: 2 части белого уксуса (5%) + 1 часть воды + соль по вкусу + специи по вкусу, смешиваеш, доводиш до кипячения, остужаеш. В банку с закручивающейся крышкой (пастеризованую) закладываеш очищеные свареные хвосты, заливаеш маринадом под горлышко, сверху наливаеш ст. ложку подсолнечного масла. Закрываеш пастеризованой крышкой и в холодильник. Готово примерно через две недели. В холодильнике хранил до 3,4-х месяцев, дольше просто не пробовал. Это делал из небольших морских лобстеров. Свареные целиком и в глубокую заморозку хранил до 2х, 3х лет, правда после длительного хранения становяться жесте, но отлично идут на лобстерный салат. Позвольте! А зачем консервировать, если, как утверждают, можно держать, как домашнюю скотинку, подкармливая объедками со стола мадагаскарского рака (с минимумом воды) и пальмового краба (почти без воды) оба растут медленно, но достигают ЧЕТЫРЁХ кило! Так а с этого места поподробней Где их брать? ——————
Думаю, что к счастью экологи с пограничниками и таможней не пустят! Видел я как трёх-четырёхкилограмовое ЭТО сидя на дереве нагло выпрашивает печеньки или ломает запертые пластиковые баки с кухонными объедками. Бррр. Боюсь летом в наших широтах оно будет уходить на пруд на круглосуточные гульки. А зимой оккупирует самое тёплое и сырое место в квартире — ванную комнату, запуская хозяев за вкусняшки и. пиво. Стапэ. та ну.. это только соседей алиенами пугать
Как консервировать раков и крабовНередко хозяйки стараются удивить своих гостей интересными рецептами, в состав которых входят консервированные раки или краб. Стоит такое удовольствие немало. Чаще всего в нашей стране можно купить камчатские консервы из краба, а вот раков консервируют производители из других стран. А что если вам перепало счастье в виде большого количества раков или крабов? И душу отвели, а их еще много. Что же делать? Нужно законсервировать! Это будет прекрасным самостоятельным лакомством и отличной добавкой в любой морской салат. «Раковые хвостики»Отличное решение для тех, чьи мужья наловили много раков. Причем по этому рецепту они получаются как только что сваренные. Если желаете их кушать так, просто разогрейте банку в горячей воде. Или полейте их оливковым маслом и посыпьте зеленью. Вкусны они как в холодном виде, так и теплом. Что для этого надо:
Как будем это делать:
«Рак пряный»Этот рецепт считается больше закусочным, нежели салатным. Он отлично подходит для вечеринок к пиву или приятным посиделкам с друзьями около костра. Да и к новогодним праздникам он станет просто находкой. А если друзья узнают, что готовили вы их самостоятельно, то восхищенных слов в ваш адрес будут тысячи. Что может быть лучше заслуженной похвалы? Ингредиенты:
Как будем это делать:
«Укропный рай»Приправой, которая больше всего подходит вареным ракам, является укроп. Отлично подойдет он и для консервации этого продукта.
Что для этого надо:
Как будем готовить:
«Краб камчатский любимый»Для этого рецепта используют только мясо из передней фаланги клешни краба. Результат вас порадует и в составе любого салата, и как самостоятельное блюдо. А можно обжарить на сливочном масле и подать с вареным рисом — за уши не оттянешь. Но больше всего его ценят мужчины под бутылочку пива. Что для этого надо:
Как будем готовить:
«Краб свежий»Этот рецепт подойдет обладателям больших морозильных камер. В них должна постоянно поддерживаться одна температура. Что для этого нужно: Способ первый:
Способ второй:
Как варить раков (видео)Такие простые рецепты помогут вам сэкономить бюджет семьи и порадовать близких удивительным блюдами – не хуже чем в ресторане.
|