Забыла Промыть Клубнику Уже Засыпала Сахар И Что Теперь Делать

Содержание

Забыла Промыть Клубнику Уже Засыпала Сахар И Что Теперь Делать

Клубника, перетертая с сахаром на зиму

Клубничку переберите, уберите все листья, испорченные ягоды и плодоножки. Переложите ее в дуршлаг, осторожно обмойте. Подсушенные плоды перекрутите на мясорубке, всыпьте 1 кг сахарка, тщательно размешайте. Полученную заготовку уложите в сухие стерильные баночки, закатайте крышками.

Клубничные ягоды подсушите, переложите в миску, потолките деревянной ступкой, всыпьте сахарный песок, хорошенько размешайте. Заготовку, которую вы получили в результате, переложите в баночки, укупорьте крышками. Можно также клубничку сложить в контейнеры и положить в морозилку. Банки для этой заготовки не нужно стерилизовать, а просто поставить в холодильник. Можно также добавить в блюдо жимолость – вы преобразите его вкус. Для того чтобы варенье хранилось в холодильнике длительное время, добавьте в него столовую ложку водки.

Клубника с сахаром на зиму без варки

Баночки заполните 1 кг ягод, насыпьте сверху слой сахарного песка, чтобы сформировалась «сахарная корка». Храните такое варенье на нижней полке холодильника.

Протертая клубника с сахаром на зиму.

Приготовление подобной заготовки позволит вам сохранить максимальное количество витаминов в ягодах, поскольку вам не придется прибегать к варке. Мы предлагаем вам попробовать способ «холодного» консервирования. Итак, переберите 1 кг спелых ягод, оторвите плодоножки. Тщательно вымойте, оставьте для полного остывания. Засыпьте 1,2 кг сахарка, чтобы плоды начали пускать сок. Время будет зависеть от сочности и спелости ягод. Примерно процесс займет 3 часа. Будет просто идеально, если у вас будет возможность оставить ягодки на ночь. Можно слегка нарушить предложенную «технологию» и засыпать сахарок в уже готовое клубничное пюре. После сбора ягодки уже успеют настояться и слегка размякнуть. Как только масса пустит сок, перетрите ее, чтобы получить фруктовое пюре. Для этого можно использовать мясорубку, блендер, картофелемялку, толкушку. После этого вам необходимо подготовить емкости. Первым делом вымойте их, а потом приступите к стерилизации. Для этого поставьте тару в духовку на 10 минут при температуре 120 градусов. А вот крышки можно только кипятить. Если стерилизовать их в духовке, то вы расплавите слой герметизирующей резины.

После полного остывания банок, разложите по ним сладкую массу, закрутите и поместите в холодильник. Хранить ее можно на протяжении полугода. Этот «живой витамин» можно подать со сладким чаем.

Свежая клубника с сахаром на зиму

Клубника с сахаром на зиму в морозилке

Если у вас совсем мало времени, то вам подойдет сухая заморозка. Этот вариант отлично подойдет жителям села, а также счастливым обладателям дачных участков. Собранные чистые плоды разложите на подносе либо пищевой пленке, а потом поместите в морозильную камеру. Замерзшие твердые ягодки пересыпьте в пакет. Постарайтесь удалить из него весь воздух, туго завязать и хранить в морозилке. Есть еще более простой вариант – разложите плоды в несколько слоев в любую тару (кроме стеклянной) хвостика кверху. Закройте контейнеры и поместите в морозильную камеру.

Заморозка клубники с сахаром на зиму

Отберите красивую клубничку без хвостиков, уложите в тару, пересыпьте сахарным песком. Не стоит заботиться об идеальной сушке. Пусть сахарные кристаллики немного растворятся. Емкость плотно закройте крышечкой, поместите в морозильную камеру. Зимой полученную заготовку можно использовать для украшения мороженого либо кушать просто так. Можно также залить плоды холодным сиропом и поместить в морозилку. Этот способ позволяет получить целые и более красивые ягодки. Сироп можно приготовить по следующему рецепту:

— лимонная кислота – 5 г
— сахарный песок – 320 г
— вода – 1 литр

Замороженное клубничное пюре превосходно подойдет для начинки, крема, киселя, соуса. Измельчите в блендере мятую клубничку и мяту, размешайте с сахарком. Пюре разлейте по емкостям или пакетам, переставьте в морозильную камеру. Если вы использовали для заморозки пакеты, то пюре можно просто нарезать ножом.

Достаточно вкусной получается и свежая клубника на зиму.

Подготовка плодов для замораживания.

1. Собирайте плоды ранним утром, до появления росы. В этом случае они принесут наибольшую пользу. Если вы будете собирать их сырую погоду или в жару, то ягоды будут невкусными и рыхлыми.
2. Собранные ягоды не мойте. Если же вы приобрели их на рынке, то мыть их обязательно! В течение трех часов на плодах сохраняется защитная пленка из вещества, которые препятствует размножению вирусов и бактерий.
3. Если ягоды постоят три часа, то их также обязательно необходимо промыть. Они имеют очень нежную кожицу, поэтому сильная струя воды ее просто пробьет. За хвостики разложите ягоды на мягкую ткань либо бумажные полотенца.
4. Для сухого замораживания подойдут не всякие ягоды. Лучше отбирать сорта с темно-красной окраской. Как правило, это ремонтантные или же гибриды с садовой земляникой.
5. На вкусовые и внешние качества влияет также режим разморозки. Размораживание необходимо производить постепенно. Для этого коробку с плодами поставьте на верхнюю полку СВЧ и установите режим «Разморозки».

Как заморозить клубнику с сахаром на зиму

Отберите 1 кг малины, смородины и клубники. Помойте плоды, удалите черенки, просушите на расстеленном полотенце, избавляясь от лишней влаги. Смородину также обязательно помойте, переберите от мусора, просушите. Малину можно не мыть. Сразу же после мытья сразу же ее используйте. Если ягодки очень крупные, предварительно разрежьте ее пополам, сложите в блендер, измельчите. У вас получится отличное ягодное пюре. Другие ягодки также измельчите.

Вам понравятся и такие варианты заготовок.

Плоды тщательно очистите от плодоножек, промойте под потоком проточной воды, оставьте для сушки. Если вы начнете перетирать еще мокрые ягодки, то ваша заготовка очень быстро испортится. Отберите часть ягодок, перетрите их, постепенно засыпьте сахарный песок, разотрите алую вкуснятину. Высыпьте вторую часть плодов, оставьте для настаивания на 15 минут. Сахарок при этом хорошо впитается и растворится. Теперь можете разложить сладкую массу по стеклянным баночкам. Их также нужно подготовить: осмотрите на наличие трещин и сколов, хорошо промойте вместе с содой, тщательно сполосните. Емкости обязательно стерилизуйте. Лучше всего делать это в духовке. Закрывать их нужно металлическими или капроновыми крышечками. Хранить заготовку можно только в холодильнике. Если вы оставите ее в комнате, то она очень быстро испортится.

А для посиделок с подружками испеките пирог с клубникой.

Ягодки как следует промойте. Делайте это очень аккуратно, поскольку клубника является плодом очень нежным. Можно сделать это так: в ведро налейте воды, а потом партиями загрузите в нее клубничные плоды. Она будет плавать сверху. Весь песок и грязь опустятся на дно. Легкими движениями сполосните ягодки, переложите их на дуршлаг, оставьте для того чтобы стекла вся лишняя жидкость. Мыть лучше в прохладной или очень холодной воде, поскольку от теплой клубничка становится кислее. Очистите ее от зеленых листочков. Добавьте сахарный песок и помните. Можно сделать это толкушкой, а можно – блендером. В результате у вас получится прекрасное клубничное пюре. Подготовьте несколько целлофановых пакетов, вставьте их один в другой, разлейте в них клубничное пюре. Уберите пакеты в морозилку.

Армянское клубничное варенье.

1 кг клубничных ягод вместе с плодоножками переберите, промойте под потоком холодной воды. Каждую ягодку окуните в коньяк или водку, избавьтесь от плодоножек. Подготовленные плоды сложите в кастрюлю или тазик, засыпьте 720 г сахарного песка. Как только клубничка настоятся, залейте ее готовым сиропом, осторожно размешайте. Клубничную массу поставьте на плиту, проварите на слабом огне. При этом обязательно снимайте пену. Разложите варенье по банкам, укупорьте.

Как видите, приготовьте достойную заготовку для зимы вовсе несложно. Для этого вам понадобится только два продукта. Для усиления вкуса и разнообразия вы также можете добавить в нее черешни, смородину и т.д. Некоторые хозяйки также добавляют коньяк или водку. Алкогольные напитки не только усиливают вкус, но и позволяют блюду хранится более длительное время.

Баночки заполните 1 кг ягод, насыпьте сверху слой сахарного песка, чтобы сформировалась «сахарная корка». Храните такое варенье на нижней полке холодильника.

Как правильно замораживается клубника с сахаром? Заморозить клубнику с сахаром на зиму: пропорции

Многим нравится клубника с сахаром. Заморозить такой продукт – это значит сохранить его на какое-то время. Главная проблема состоит в том, чтобы сделать это правильно.

Азы кулинарии

Замораживание – это один из самых древних способов хранения пищевых продуктов. Им пользовались еще первобытные люди. В наши дни он сильно изменился и стал максимально удобным. Сейчас замороженным мясом или рыбой уже никого не удивишь. Современные холодильники способны длительное время хранить свежесть не только самых разных продуктов, но и всяких полуфабрикатов. А что делать с ягодами? Взять, к примеру, всеми любимую клубнику. Как ее лучше заморозить? Существуют два основных варианта:

1) В натуральном виде.

2) С добавлением сахара.

Первый способ, конечно же, хорош. Но в конечном результате ягода теряет свою форму и становится кислее на вкус. В этом случае предпочтительнее будет клубника с сахаром. Заморозить ягоды очень просто. Из них можно приготовить ароматное пюре. Понадобятся всего два компонента:

клубника и сахар в соотношении 4:1.

Ягоды порционно сложить в дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
Аккуратно удалить все листочки.
Переложить клубнику в чашу блендера.
Сверху засыпать сахар.
Тщательно взбить продукты.
Перелить массу в форму.

Теперь остается только поставить их в морозилку и в любой момент на столе может быть свежая клубника с сахаром. Заморозить можно столько ягод, сколько свободного места будет в камере.

Тара на выбор

Конечно, иметь в холодильнике баночку с замороженными ягодами хорошо. Но в отсутствие специальных морозильных отсеков она будет занимать все свободное пространство. Куда в таком случае девать остальные продукты? Из этой ситуации тоже есть выход. Надо лишь позаботиться об удобной таре. Ведь не только в стеклянных банках может находиться клубника с сахаром. Заморозить приготовленное пюре можно в любой емкости. Очень удобно использовать для этого одноразовую пластиковую посуду: стаканчики, рюмочки или маленькие контейнеры. Их легко складывать, а после использования можно сразу выбрасывать. Еще более практичный вариант – полиэтиленовые пакеты. Свежеприготовленную массу нужно аккуратно с помощью половника залить внутрь и плотно завязать. Для надежности лучше сразу взять два пакета и вставить их один в другой. Прелесть в том, что пластичная масса способна принять любую, даже самую необычную форму, чтобы заполнить возможные пустоты в морозильной камере.

Заготовки впрок

Но подчас чтобы вспомнить всю прелесть знойного, теплого лета, одного вкуса не достаточно. Хочется видеть саму ягодку и не в виде сладкого месива, а целиком. Для этого существует еще один отличный способ как заморозить клубнику с сахаром на зиму. Здесь понадобятся уже три компонента: ягоды и сироп, приготовленный их воды и сахара в соотношении 4:1. Сам процесс состоит из трех этапов:

Обработка ягод. Клубнику нужно вымыть и перебрать. Правда, делать это надо только в том случае, если она была снята с кустиков давно. Известно, что в течение первых трех часов на ней сохраняется естественный защитный слой, который препятствует проникновению вглубь плода, каких бы то ни было микроорганизмов. В этом случае их не надо мыть. Позже защита пропадает и требуется дополнительная обработка.
Приготовить сахарный сироп.
Клубнику сложить в подготовленные контейнеры и залить чуть остывшей сладкой жидкостью так, чтобы ягоды целиком находились под ней.

Это очень интересный вариант того, как заморозить клубнику с сахаром на зиму. Ведь в морозный день приятно в качестве десерта достать к столу свежие ароматные ягодки, которые согреют душу, напоминая о счастливом солнечном лете.

Приобретенные знания

Те, кто впервые решил заняться заготовками подобного рода могут совершить непростительные ошибки, и не получить нужного результата. Чтобы этого не произошло надо знать, как правильно заморозить клубнику с сахаром. Если нужна целая ягода без всевозможных сиропов и пюре, то поступать надо следующим образом:

Подготовить клубнику как следует: сначала промыть под струей воды, перебрать, а затем хорошо просушить. Если замораживать мокрую ягоду, то получится кусок льда, а с сахаром будет бесформенная холодная жижа. Такой продукт даже кушать неприятно.
Уложить ягодки в широкий контейнер.
Присыпать их сахаром так, чтобы он попал на каждую клубничку.
Закрыть емкость и поставить ее в морозильник.
Через 2 часа ее можно достать и при желании пересыпать уже подмороженные плоды в пакет. Его легче разместить в камере, а ягодки уже не помнутся.

Так получается цельная ягода, покрытая «шубой» из сахарного песка. В любое время ее можно достать и через 20-30 минут использовать по назначению.

Золотые правила

Совсем не сложно заморозить клубнику с сахаром. Пропорции ингредиентов в этом случае у каждого свои. Кто-то ценит в ягодах кислинку, помня, что она обусловлена наличием витамина С. А другие наоборот, предпочитают более сладкий вариант. В любом случае для начала нужно ориентироваться общепринятой нормы. При заморозке берется на каждый килограмм спелой клубники пол-стакана сахарного песка. Лучше не перемешивать ягоды, чтобы не нарушить их целостность. Правда, это потребует больше времени. Придется вести процесс порционно. Но в этом есть свой резон, а результат оправдает все затраты. После окончательной расфасовки пакеты или другие емкости с замороженным продуктом необходимо промаркировать или вложить внутрь бумажку, на которой должна быть записана дата упаковки. Надо помнить, что «сахарное» замораживание сохраняет ягоды на срок от 6 до 12 месяцев. Позже они не только потеряют свой вкус и полезные свойства, а могут даже стать опасными для здоровья.

Замороженный полуфабрикат

Прежде чем выбрать способ, с помощью которого будут заготавливаться ягоды, необходимо решить, каким образом эти продукты будут использоваться в дальнейшем. Можно заранее подготовить их так, что они будут, по сути, полуфабрикатом для конкретных блюд. Например, для десертов и коктейлей иногда берут, не целую клубнику, а порезанные на части плоды. Так она эффектнее смотрится в бокале или в креманке с мороженым. Причем, ягода не должна быть кислой. В этом случае надо четко знать, как заморозить клубнику с сахаром. В холодильнике это сделать не трудно. Лучше, если в нем будет камера быстрой заморозки. Это позволит не допускать до того, чтобы из ягод вытекло много сока. Необходимо внимательно следить за продуктами. Сначала обработанные и разделенные на части плоды сложить в подготовленную посуду. Затем немного посыпать их мелким сахаром и дать ему немного раствориться. Только после этого можно отправлять емкость в морозильную камеру. Там вокруг каждого кусочка клубнички образуется сладкая ледяная корочка, которая не даст ей испортиться.

Двойной эффект

Иногда хозяйки интересуются, можно ли заморозить клубнику с сахаром так, чтобы получилось в итоге и сладкое пюре, и целые ягодки. Конечно, это даже лучше, чем делать все по отдельности. Для этого надо сначала чистые подсушенные ягоды разделить на два лотка. В одном клубника будет ровная и целая, а в другом – мятая и деформированная. В емкость с нестандартными плодами засыпать сахар в нужном количестве. Обычно его требуется не более 4 столовых ложек на килограмм ягод. Затем нужно произвольно измельчить их любым удобным способом. Некоторые берут для этого миксер, но можно просто воспользоваться собственными руками. А чтобы пальцы после работы не потемнели лучше одеть медицинские перчатки. Далее полученное пюре нужно вылить в подготовленную для этого емкость. Сверху засыпать целые ягоды и слегка встряхнуть тару. После этого ее можно закрыть и отправить на заморозку. При необходимости от целого куска можно будет ножом отделить нужное количество. Пюре пойдет на приготовление смузи, различных десертов, пропиток и начинок. А целая клубничка эффектно украсит приготовленное блюдо.

Прежде чем выбрать способ, с помощью которого будут заготавливаться ягоды, необходимо решить, каким образом эти продукты будут использоваться в дальнейшем. Можно заранее подготовить их так, что они будут, по сути, полуфабрикатом для конкретных блюд. Например, для десертов и коктейлей иногда берут, не целую клубнику, а порезанные на части плоды. Так она эффектнее смотрится в бокале или в креманке с мороженым. Причем, ягода не должна быть кислой. В этом случае надо четко знать, как заморозить клубнику с сахаром. В холодильнике это сделать не трудно. Лучше, если в нем будет камера быстрой заморозки. Это позволит не допускать до того, чтобы из ягод вытекло много сока. Необходимо внимательно следить за продуктами. Сначала обработанные и разделенные на части плоды сложить в подготовленную посуду. Затем немного посыпать их мелким сахаром и дать ему немного раствориться. Только после этого можно отправлять емкость в морозильную камеру. Там вокруг каждого кусочка клубнички образуется сладкая ледяная корочка, которая не даст ей испортиться.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

ВИДЕО (54)
ВСЯКО-РАЗНО (79)
Исполнение желаний (1)
Привлекаем деньги (8)
Сайты на все вкусы (13)
Советы на все случаи (40)
Фэн-шуй (2)
ВЫШИВКА (27)
Вышивка гладью (5)
Вышивка крестиком (3)
Вышивка лентами (7)
Ковровая вышивка (1)
Объёмная вышивка (2)
ВЯЗАНИЕ для уюта в доме (27)
Крючком. (9)
Спицами. (17)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (30)
Салфетки. Обвязки. Цветы. (5)
Сумки (6)
Узоры — крючком (3)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (422)
Вышивка по вязаному полотну (8)
Кофточки. свитерочки (102)
Полезный сайт о вязании (2)
Приемы вязания. Видео. МК. (83)
Пуговки, шнурки. (1)
Узоры — спицами (71)
Шарфы.Варежки.Носки. (157)
Штопка (4)
ГАРДЕРОБ. (21)
Разные интересности (20)
ДНЕВНИК. . КОМПЬЮТЕР (28)
ДОМОВОДСТВО (65)
Необычное использование привычных вещей (9)
Поддерживаем чистоту (20)
Полезности для дома и быта (30)
Стираем правильно (12)
Удаляем пятна (4)
Чистота на кухне (1)
ДОСУГ (226)
Для души (33)
Кинофильмы (54)
Музыка. Песни. Романсы. (58)
Походная жизнь (7)
Танцы (3)
Флеш-игры (1)
Чтение (75)
ЗОЖ (169)
Банные премудрости (11)
Бодифлекс (1)
Йога (9)
Литература для здоровья (5)
Меню здоровья (24)
Полезное для здоровья (67)
Похудение (16)
Физические упражнения. (60)
КУЛИНАРИЯ (747)
Хранение овощей (4)
.Советы хозяйке (34)
Блюда из курицы (31)
Выпечка в мультиварке (1)
Болгарская кухня (1)
Бутерброды. Намазки (15)
ВТОРОЕ (10)
Выпечка — ЗАЛИВНЫЕ пироги (9)
Выпечка — красивая разделка теста (8)
Выпечка — Тесто (34)
Выпечка Несладкая (53)
Выпечка сладкая (132)
Выпечка. Блины. Оладьи. (20)
Готовим в духовке (4)
Готовим в Мультиварке (11)
Грибы. Овощи. (32)
Десерт без выпечки (33)
Десерты (11)
ЗАГОТОВКИ на зиму (32)
Закуски (44)
Заморозка (2)
Запеканки (21)
Из творога. Из яиц. Молочные блюда. (20)
Каши. Пловы. (7)
Книга рецептов. На все случаи (13)
Котлеты. Голубцы. Фаршированные овощи. (21)
МЕНЮ на Новый год (3)
Мясо с овощами (15)
Мясо. Субпродукты. Сало. (22)
Напитки (22)
Начинки для пирожков (1)
ПАСХА (5)
Пельмени. Вареники. (7)
Печенье. Кексы. (12)
Пловы (3)
ПОСТ (5)
Рыбные блюда (21)
Сайты кулинарные (9)
Салаты (39)
Соусы. Подливы. (13)
Специи. Пряности. Приправы. (2)
Супы. Окрошки. (19)
Торты.Пирожные. Кремы.Прослойки. (86)
Украшаем блюда (8)
Хлеб (9)
Худеем вкусно (7)
Макраме (1)
МЕЧТЫ-МЕЧТАНИЯ (15)
МОЙ ВОЗРАСТ (10)
МОЙ МИЛЫЙ ДОМ (106)
Зелень на подоконнике (2)
Интерьеры: Кухня; Спальня; пр. (33)
Комнатные цветы (16)
Места хранения (18)
Оформление окон (1)
Подсмотренные идеи. (36)
Придумки для комфорта (4)
Ремонт, «косметические» переделки (18)
МОЯ ПРЕКРАСНАЯ ПЛАНЕТА (31)
Красивые места (10)
ОБОИ на рабочий стол (11)
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ (4)
ПОПОСТИМСЯ. (5)
Выпечка (2)
Супы (3)
ПОТРЯСАЮЩЕ! (25)
ПОЭЗИЯ (4)
ПРАЗДНИКИ (36)
Новый год (21)
Пасха (15)
ПСИХОЛОГИЯ (36)
Для меня — я стану лучше (24)
Мужчина и Женщина (3)
Отношения (5)
РЕЛИГИЯ. (9)
РУКОДЕЛИЕ (186)
. из картона, бумаги (8)
Бантики, заколки (7)
Бисер (2)
Декупаж. Росписи.Трафареты. (13)
Идеи для подарка (14)
Интересные идеи (5)
Коробочки. Шкатулочки. (25)
Куклы. Одёжки для кукол (15)
Мебель и пр. своими руками (16)
Очумелые ручки. (17)
Плетение из газет (7)
Поделки из различных материалов (18)
Сумки.Косметички. (42)
Ткацкий станок. (2)
Украшение подарка. Упаковка. (7)
Цветы. Игрушки. (6)
Чехлы: на мебель; для ноутбука; телефона (13)
САЛОН КРАСОТЫ (117)
Здоровые волосы, ногти (20)
Маски. Кремы. (54)
Массаж лица (14)
Мыло (2)
Причёски. (23)
Украшения для причесок (2)
Уход за ногами (3)
САМ СЕБЕ ЛЕКАРЬ (110)
Болезни ног (3)
Лечим легкие и бронхи (1)
Давление. Сердечные болезни. (10)
Легочные болезни (2)
Лекарственные растения (12)
Мази. Растирки. Настои. Отвары. (18)
Массаж (18)
Остеохондроз. Суставы. (16)
Папилломы. Кожные заболевания (4)
Полезно знать! (47)
Простуда. Грипп.Кашель.Насморк. (3)
ФОТО. (60)
Котоматрица . и всякой живности (28)
Просто классные фотки (28)
ШИТЬЁ. (155)
Для дома (16)
Моделирование одежды (36)
Одежда (15)
Очень просто (10)
Переделки (10)
Подушки. Шторы. (14)
Постельное белье. (4)
Уголок портнихи (6)
Украшения из ткани, лент (7)
Уютная кухонька (25)
Швейные хитрости (33)
ЭТО ИНТЕРЕСНО. (88)
ЮМОРИНА (55)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ? ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИКУ С САХАРОМ НА ЗИМУ: ПРОПОРЦИИ

Среда, 22 Июня 2021 г. 15:33 + в цитатник

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ? ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИКУ С САХАРОМ НА ЗИМУ: ПРОПОРЦИИ

Азы кулинарии

1) В натуральном виде.

2) С добавлением сахара.

Понадобятся всего два компонента: клубника и сахар в соотношении 4:1. Последовательность действий: 1. Ягоды порциями сложить в дуршлаг, промыть и дать стечь воде. 2. Аккуратно удалить все листочки. 3. Переложить клубнику в чашу блендера. 4. Сверху засыпать сахар. 5. Тщательно взбить продукты. 6. Перелить массу в форму.

Тара на выбор

Заготовки впрок

1. Обработка ягод. Клубнику нужно вымыть и перебрать. Правда, делать это надо только в том случае, если она была снята с кустиков давно. Известно, что в течение первых трех часов на ней сохраняется естественный защитный слой, который препятствует проникновению вглубь плода, каких бы то ни было микроорганизмов. В этом случае их не надо мыть. Позже защита пропадает и требуется дополнительная обработка. 2. Приготовить сахарный сироп. 3. Клубнику сложить в подготовленные контейнеры и залить чуть остывшей сладкой жидкостью так, чтобы ягоды целиком находились под ней.

Приобретенные знания

1. Подготовить клубнику как следует: сначала промыть под струей воды, перебрать, а затем хорошо просушить. Если замораживать мокрую ягоду, то получится кусок льда, а с сахаром будет бесформенная холодная жижа. Такой продукт даже кушать неприятно. 2. Уложить ягодки в широкий контейнер. 3. Присыпать их сахаром так, чтобы он попал на каждую клубничку. 4. Закрыть емкость и поставить ее в морозильник. 5. Через 2 часа ее можно достать и при желании пересыпать уже подмороженные плоды в пакет. Его легче разместить в камере, а ягодки уже не помнутся.

Золотые правила

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Заморозка

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Замораживание – это один из самых древних способов хранения пищевых продуктов. Им пользовались еще первобытные люди. В наши дни он сильно изменился и стал максимально удобным. Сейчас замороженным мясом или рыбой уже никого не удивишь. Современные холодильники способны длительное время хранить свежесть не только самых разных продуктов, но и всяких полуфабрикатов. А что делать с ягодами? Взять, к примеру, всеми любимую клубнику. Как ее лучше заморозить? Существуют два основных варианта:

Клубника с сахаром на зиму без варки — 5 лучших рецептов заготовок

Если вы стоите перед выбором, как сохранить урожай виктории, то клубника с сахаром на зиму без варки — это, на мой взгляд, один из лучших способов. Плюс такой заготовки в том, что по максимуму сохраняются не только полезные вещества, но и вкус, аромат свежей ягоды, а времени на приготовление потратите минимальное.

Как приятно зимой открыть баночку свежего варенья, так его ещё называют, и подать к пышным блинам. Такой десерт со вкусом и ароматом лета никого не оставит равнодушным, ни взрослых, ни детей.

Хочу предложить вам несколько вариантов такой заготовки. Можно перетереть ягоду и отправить на хранение в морозилку или в холодильник, а можно закрыть её целиком и здесь тоже есть пара способ, как это сделать.

А если урожай у вас хороший, то непременно сделайте ещё клубничный компот на зиму, разные рецепты которого вы найдёте, перейдя по ссылке.

Клубника с сахаром на зиму без варки, протёртая блендером для морозилки

Это самый простой и быстрый способ переработки ягоды. А ещё это лучший способ сохранения, поскольку при заморозке теряется минимальное количество витаминов.

Интересен рецепт тем, что ягодная масса с сахаром даже при минус 18 градусов не промораживается полностью. Это очень удобно, можно достать столько варенья, сколько понадобится, не размораживая всю ёмкость.

Ингредиенты:

клубника — 1 кг.
сахар – 700 гр.
пластиковые контейнеры с крышкой.

Как приготовить:

Несмотря на то, что ягоду мы будем перетирать, всё равно к ней нужно относиться бережно, поскольку она очень нежная. Её надо аккуратно помыть, дать стечь воде, освободить от плодоножек.
Сложить клубнику в блендер, насыпать сахар и измельчить до нужного состояния. Можно измельчить до гладкого пюре, а можно менее качественно, чтобы остались небольшие кусочки ягод.
Перелить пюре в какую-нибудь посуду и дать постоять 1-1,5 часа при комнатной температуре, чтобы полностью разошёлся сахар. Он будет оседать на дно, поэтому периодически перемешивайте пюре, так он быстрее растворится.
Когда будет всё готово, перелейте ягодную смесь в чистые сухие пластиковые ёмкости, закройте крышками и поставьте на хранение в морозилку. В таком виде викторию можно хранить до следующего урожая.

Свежая клубника перетёртая с сахаром для хранения в холодильнике + пропорции

Морозилка — это, конечно же, отличный способ сохранения урожая, но столько всего хочется за летний сезон заморозить, а места порой в морозилке на все заготовки не хватает.

Если правильно, соблюдая пропорции, перетереть клубнику с сахаром, то её можно даже без варки довольно долго держать в холодном погребе или холодильнике.

Необходимые пропорции:

свежая клубника и сахар в равном количестве + сахар для присыпки

Рецепт приготовления:

Чистую, без плодоножек ягоду сложить в кастрюлю, добавить сахар и перетереть бабушкиным способом, с помощью толкушки. Конечно, использование кухонных гаджетов не возбраняется, можно пропустить через мясорубку или блендер. Но если ягод немного, то лучше используйте толкушку. Варенье получится более густое с кусочками ягод.
Хорошо перемешать, дать постоять, чтобы сахар полностью разошёлся.
Банки и крышки нужно заранее простерилизовать и высушить. Готовую ягодную смесь разложить по банкам. Банки должны быть заполнены полностью, до края горлышка, но разливая ягодную смесь, оставьте примерно 1 см незаполненным. А это пространство засыпьте сухим сахаром, варенье не будет соприкасаться с крышкой, образуется не воздушная пробка, а сахарная, что лучше отразится на хранении. Закрыть стерильными крышками и поставить в холодильник.

Хотя сахар считается хорошим консервантом, не забывайте стерилизовать банки и крышки. Это один из важных моментов в сохранении ваших зимних заготовок от порчи.

Лучший рецепт заготовки клубники с сахаром цельными ягодами

Без варки можно сохранить на зиму не только перетёртую клубнику, но и целые ягодки, правда такой способ предполагает стерилизацию. Такая заготовка пригодится не только в качестве варенья, но и для украшения десертов, для выпечки, вареников. Сироп, который получится в результате стерилизации, можно использовать для приготовления напитков, желе.

Поскольку ягода будет консервироваться без варки, то используйте небольшие по размеру банки, так они лучше простерилизуются, да и в открытом виде такая ягода хранится недолго.

Что вам понадобится:

клубника — 1 кг
сахар — 300 гр. (по 100 гр. на банку)
вода
банки полулитровые — 3 шт.

Как сделать:

Нужно заранее подготовить банки, но поскольку мы их будем стерилизовать с ягодами, то пустые достаточно хорошо промыть и высушить.
Ягоды тоже нужно помыть и отделить от плодоножек. Выкладываем клубнику в банки слоями, пересыпая сахаром. Периодически слегка встряхиваем, чтобы заполнялись пустоты, насколько это возможно. Но насильно уплотнять ничего не нужно, как лягут. Не бойтесь заполнять их с горкой, в процессе они осядут. Теперь банки нужно поставить на 12 часов в холодильник, чтобы ягода дала сок.
Сразу в банки уйдёт не вся виктория, но она в процессе ещё пригодится, поэтому присыпьте её немного сахаром, накройте и поставьте также в холодильник.
На следующий день выньте подготовленные ягоды из холодильника. Они уже осядут, поэтому банки нужно прикрыть крышками, но не закручивать.
На дно кастрюли постелите х/б салфетку, поставьте банки и налейте воду. Уровень воды должен быть чуть выше середины банок.
Поставьте на плиту. Как только вода закипит, снимите крышки и доложите ещё клубнику, присыпав сверху небольшим количеством сахара. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут.
Банки должны быть заполнены соком полностью, но не всегда хватает собственного сока ягод. На помощь придёт простая вода, её нужно обязательно вскипятить, снять крышки и долить доверху кипяток.
Накрыть крышками, закрутить. Аккуратно достать банки из кастрюли, ещё раз пройтись по крышкам, закрутив их сильнее. Затем укутать консервацию чем-то тёплым и после полного остывания отправить на хранение.

В темноте и прохладе клубника в собственном соку может простоять до следующего урожая.

Клубника на зиму в сахарном сиропе без варки ягод

Если стерилизация не ваш «конёк», а целой ягодку закрутить хочется, то предлагаю ещё один способ. Викторию варить не будем, а только зальём горячим сиропом, благодаря чему она сохранит форму, вкус и цвет.

Продукты для рецепта:

клубника — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 200 мл
лимонная кислота — 3 гр

Поэтапный процесс приготовления:

Банки и крышки нужно помыть и поставить стерилизовать в духовку или применяйте любой удобный для вас способ.
В кастрюлю высыпать сахар, налить воду, положить лимонную кислоту. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и на небольшом огне проварить минут 10−15 до полного растворения сахара.
Тем временем подготовим ягоду — её надо помыть, убрать плодоножку, сложить в глубокую миску. Залить горячим сиропом, оставить на 15−20 минут. За это время клубника пропитается сахарным сиропом, начнёт отдавать сок и жидкость начнёт окрашиваться.
По истечении времени нужно слить сироп в кастрюлю. Чтобы не травмировать ягоды, удобно это делать через дуршлаг, а клубнику вновь переложить в глубокую миску.
Кастрюлю с сиропом поставить на плиту, прокипятить 10 минут. Залить ягоды и настаивать их в горячем сиропе 10 минут.
Ещё раз слить через дуршлаг. Ягоды разложить по стерильным банкам, заполняя чуть больше половины. Прокипятить сироп 5 минут и в горячем виде залить в банки, тут же закрутить крышками.

Видео о том, как перетереть клубнику с сахаром и сохранить на зиму без варки

Похожий рецепт уже рассмотрен в статье, когда перетёртую клубнику для хранения в холодильнике засыпают сверху слоем сахара. Автор видео предлагает интересный способ сохранения перетёртой ягоды при помощи спирта. Обязательно посмотрите, для меня это новый способ, может и для вас тоже.

Уверена, что вам непременно захочется приготовить клубнику в сахаре на зиму без варки, ведь это очень вкусное, полезное, ароматное лакомство. А приготовить его совсем несложно, нужны только ягоды и сахар.

Рецепт приготовления:

Клубничное варенье рецепт, как варить варенье из клубники?

Один способ уже описали: засыпать ягоду сахаром и варить в собственном соку в несколько заходов до загустения.

Можно сделать по-другому: насыпать на дно банки емкостью 0,65-0,75 слой сахара, затем слой ягоды, и так до плечиков слоями клубнику и сахар. Верхний слой — тоже сахар! Накрыть крышкой, на дно широкой кастрюли или таза положить тряпку, поставить банки с ягодой и налить воды столько, чтобы закрывала банки до плечиков. Поставить емкость на огонь и довести воду до кипения. Стерилизовать банки 30 мин, снять с огня и закатать крышки, не открывая их, чтобы внутрь не попали бактерии. Это варенье будет необыкновенно вкусным, душистым и, главное, сохранит почти все полезные свойства свежей клубники.

Я делаю так: очищенную и промытую клубнику засыпаю сахарным песком в расчете 1:1.5, можно 1:2. Даю настояться и выпустить сок. Как правило это ночь. Затем провариваю на медленном огне, помешивая деревянной ложкой. Отставляю, даю остыть. На следующий день опять провариваю и даю остыть. И так несколько заходов до тех пор пока густота варенья меня удовлетворит. Закатываю в банки горячим. Вот и все Все ягодки получаются целыми.

Хороший вопрос. он меня тоже всегда мучает, особенно в период, когда этой клубни полно. Сколько раз пытались, никогда это варенье не получалось. Причем хоть сколько клубники не бери! всегда все съедали! Сначала немого. потом , ну ладненько, еще добавочки, потом еще. потом что оставалось в тазик варить, а потом дегустация оттуда. максимум удалось как-то раз пару поллитровых баночек оставить, но и они своей вкуснятищей не долго жили.

Так как же его варить.

рецептов много, смотря какое Вы хотите, погуще, пожиже? помармеладнее или поджеместее?

блиииииииииииннн, пишу и клубнички захотелось 🙂

Попробуйте так, сахарочком засыпьте, пусть чуть сочек выйдет, чуть до кипения и пектинчика добавьте. так больше полезностей сохранится. правда, если не съедите все это до закатки.

Сначала перебрать клубнику и удалить всё лишнее: гнилые ягодки, листочки. Погрузить ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить так на шесть часов, чтобы получился сок. Соотношение клубники и сахара — один к одному. Затем поставить на умеренный газ и довести до кипения, после чего варить пять минут и отставить на десять часов, чтобы настоялось. Затем следует повторить процедуру: пять минут варить и десять часов остужать. Не забывать снимать пенку. В идеале — повторить процедуру трижды, только третий раз не десять часов остужать, а только один час, а затем закатать в банки. Ягодки получаются целыми и не превращаются в кашу. А если в оконцовке добавить чуть-чуть лимонки, то цвет будет поярче, а вкус заметно улучшится.

блиииииииииииннн, пишу и клубнички захотелось 🙂