Если Сливы Оборвать Недозрелыми Поспеютили Нет

Польза и вред Сливы

Здравствуйте, уважаемые читатели! С разгаром фруктово-овощного сезона просто не позволительно обойти стороной такой плод, как слива. И сегодня мы рассмотрим пользу и вред сливы. Ведь это довольно популярный продукт на прилавках, который мы покупаем каждый день.

Сливы являются прямыми родственниками дикой их вариации, появившейся в результате скрещивания такой же дикорастущей алычи и терна. Относятся же эти растения к группе плодово-косточковых деревьев, родиной коих считается Кавказ, Малая Азия и Северный Иран.

Как известно, сливовые деревья предпочитают умеренный климат, хотя многие современные сорта отлично себя чувствуют и в морозной среде средней полосы.

На сегодняшний день фиксируется несколько сотен разновидностей этого плодового дерева. Правда, несмотря на многосортность, выделяют из них лишь три основополагающих: японский, европейский и восточноазиатский. По ботаническим определениям на отечественных просторах распространены такие морозостойкие виды: тесна, слива домашняя, уссурийская, тернослива и китайско-американский гибрид.

Чтобы не ошибиться в выборе, необходимо знать следующие характеристики:

• сливовые плоды небольшого размера и овальной формы;
• кожица у них гладкая и в зависимости от сортовой принадлежности может быть от желтого до темно-фиолетового цвета (не исключена даже зеленая окраска), внутри находится большая твердая косточка;
• сочная мякоть спелых слив либо сладкая, либо с некоторой кислинкой;
• если нет возможности вырастить свое сливовое дерево, то приобретать плоды придется чуть недозрелыми, потому что их сбор проводится за 4 дня до полного созревания (как следствие, слива должна быть не мягкой, упругой, без воскового налета);
• толстошкурые экземпляры хранятся дольше, а тонкая кожица плода обязывает потребителя использовать их сразу же;
• желательно хранить свежие плоды упакованными в стеклянных банках или полотняных мешочках в холодильнике, выделив им место в отделе овощей и фруктов.

Состав Сливы

Чтобы сполна оценить всю пользу сливы по отношению к человеческому организму, стоит подробно рассмотреть химико-биологические составляющие данного пищевого продукта.

Итак, в 100 граммах свежей сливы содержится:

• 87 г воды (наибольшая составляющая, определяющая низкую калорийность);
• приблизительно 1 г белка;
• чуть больше 11 г углеводов, в число которых входят моно- и дисахариды (их количество колеблется в пределах 10 г);
• пищевых волокон относительно мало, и полграмма нет;
• среди органических кислот замечены лимонная, винная, яблочная и хинная;
• обязательно в состав практически каждого фрукта входит пектин, и слива не исключение;
• витаминный сливовый кладезь представлен В-группой (тиамином, рибофлавином, ниацином, фолиевой кислотой), аскорбиновой кислотой, токоферолом (витамином Е) и ретинолом (витамином А);
• среди макроэлементов наблюдаются кальций, калий, фосфор, магний, натрий;
• микроэлементы же представлены йодом, железом, марганцем, кобальтом, фтором, молибденом, медью и цинком.

Для тех, кто тщательно подсчитывает калорийность всех продуктов питания, стоит помнить небольшие нюансы относительно слив:

• самой низкокалорийной является синяя слива только с 42 калориями на 100 г;
• в красном и черном сортах содержится до 49 ккал;
• самой же полезной и крупной среди всех сортов является солнцелюбивая слива желтая, которая, в свою очередь, характеризуется и повышенным содержанием калорий – до 51 единицы;
• в сушенном виде сливы набирают двойную дозу калорийности из-за потери практически 85% воды.

Польза сливы

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу слива рекомендована к употреблению при:

• профилактике и во время лечения различных анемий;
• различных нарушениях в работе нервной системы (в том числе, для снятия усталости и избавления от бессонницы, поднятия настроения);
• дезинфицирующих мероприятиях желудочно-кишечного тракта;
• достижении мягкого мочегонного эффекта;
• сниженном аппетите;
• необходимости выведения «плохого» холестерина;
• повышенной температуре тела и ознобе;
• отложении солей в суставах и костной ткани;
• необходимости активизации процесса отделения желчи;
• мерах очищения печени, почек и кишечника от токсинов;
• сниженной остроте зрения;
• достижении эластичности кожных покровов.

В любом случае слива в различном ее виде должна входить в рацион людей, страдающих:

• повышенным кровяным давлением;

• заболеваниями печени и почек;

• расстройствами желудочно-кишечного тракта, в особенности запорами.

Хороша слива в целях сброса лишних килограммов.

Вред сливы

Свежие сливы и чернослив (сухофрукт), а также сливовый сок крайне не рекомендуется употреблять при сахарном диабете и ожирении. Нельзя увлекаться вкусной ягодой и детям до 16 лет, ибо могут возникнуть расстройство кишечника и неприятное вздутие живота.

Применение сливы в кулинарии

Вполне естественно, что длительно хранить сливу в домашних условиях практически невозможно. Именно поэтому кулинары и придумали массу рецептов, помогающих на протяжении почти всей холодной зимы лакомиться вкусными продуктами из плода этого дерева.

Максимально сохраняются все витамины и микроэлементы в сливовом варенье. Его общая калорийность будет зависеть исключительно от количества добавленного сахара. Потому некоторые любители предпочитают вообще не класть его, оставляя истинный кисло-сладкий вкус и добавляя чайную ложку варенья в чай.

Сливовый сухофрукт (обычно его делают их темных сортов сливы) идеально подойдет для компота и выпечки.

Обладающий большим количеством сахаров сок в чистом виде принимать не рекомендуют, хотя его концентрат можно использовать для создания ликеров и добавления в тесто для той же выпечки (но не для начинок).

Чтобы не ошибиться в выборе, необходимо знать следующие характеристики:

Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Почему опадает завязь – причины

Опадает завязь – как бороться?

Знакомая ситуация: весной сад буквально утопает в цвету, но через какое-то время завязи начинают опадать. Почему так происходит? Причин может быть несколько.

В солнечную и теплую погоду в период цветения может сформироваться излишне много завязей. Дерево «понимает», что прокормить их просто не сможет, поэтому часть завязи сбрасывает, спасая себя от истощения.

2. Недостаток питания

Желтеют листья? Побеги прекратили свой рост?

Опадают недозревшие плоды? Скорее всего, растению не хватает азота. Помогут опрыскивания прямо по листве раствором мочевины (2 ст.л. на ведро воды).

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Приготовить удобрение можно и по «народному» рецепту: бочку или иную емкость наполовину заполняют измельченными сорняками, заливают до верха водой (бочка должна стоять на солнце). Можно добавить золу (500 г на 50 л воды). Недели через две раствор процеживают, разбавляют водой (1 л на ведро воды) и поливают растения. Под взрослую яблоню или грушу надо около 4-х ведер раствора.

3. Нехватка влаги

В засуху полив обязателен: вода должна пропитать почву на глубину до 60 см. Перед поливом землю лучше взрыхлить, а после него приствольную зону замульчировать перегноем либо сухой почвой. Под взрослую яблоньку или грушу нужно не менее 3-х ведер воды.

4. Избыток влаги

Из-за частых дождей либо близкого залегания грунтовых вод вкупе с чрезмерным поливом может опасть немало будущих плодов.

5. Болезни и вредители

Яблоня часто страдает от парши, груша — от септориоза, на вишню нападает монилиоз или коккомикоз. При этом опадает не только завязь, но чернеет и осыпается листва. В данном случае полагаться на «бабушкины» методы не стоит, нужно срочно обработать деревья фунгицидом.

Плохая погода способствует и активизации вредителей, на пример, плодожорки. Ее личинки поселяются внутри небольшого плодика и выедают семенную камеру, что приводит к опадению завязи. Важно собирать и сжигать всю падалицу, рыхлить почву весной и осенью, надевать на штамбы ловчие пояса и использовать разрешенные в вашей зоне инсектициды.

Борьба с опаданием завязи – народные советы, рекоммендации и отзывы о способах

К вишне – с дрелью

Обильное весеннее цветение вишни еще не означает, что летом будет получен богатый урожай ягод. Нередко завязи опадают с деревьев еще в конце весны из-за недостатка питательных веществ.

Этой культуре (как, впрочем, и сливе) необходимо трехкратное питание в течение весенне-летнего сезона. До цветения стоит внести мочевину (20-30 г на 10 л воды). Когда дерево покроется «облаком» цветков, можно внести органику – настой коровяка или птичьего помета (2-3 ведра с последующим обильным поливом). После цветения можно применить комплексное минеральное удобрение (50 г на 1 м 2 приствольного круга).

Осенью желательно подкормить растения сульфатом калия и суперфосфатом, закопав удобрения на глубину штыка лопаты в нескольких местах по проекции кроны.

Для того чтобы направить питательные вещества на формирование завязей, можно применить народный метод.

Весной в штамбе, немного ниже первых веток, в противоположных сторонах сверлятся два отверстия.

В них нужно забить обструганные кусочки веток, взятые с того же дерева. Сверху все следует замазать садовым варом. Такие искусственно созданные раны заставляют дерево направить все силы на размножение семенным способом -формирование ягод. А это резко увеличивает количество завязей.

Еще одной причиной бесплодности косточковых культур может быть высокая кислотность почвы. Решается проблема внесением доломитовой муки (400 г на м2) по приствольному кругу, отступив от штамба 1 м.

Никита Юрьевич ЖЕЛАНКИН, агроном, г. Санкт-Петербург

© Ирина ГУРЬЕВА, мл. научн. сотр. ВНИИ садоводства им. И В. Мичурина

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

Отзывы и комментарии: 19

Прочла в газете, что все цветки плодового дерева при первом цветении нужно оборвать. Хотела бы услышать обоснованный ответ специалиста. Смущает то, что дереву уже 4 года. Хотелось бы хотя бы попробовать первые плоды.

Совет обрывать бутоны (не цветки!) действительно существует, но применительно к ново-садкам. На формирование и раскрытие бутонов растение тратит немало сил, и если это только что посаженный саженец или новая прививка, бутоны следует оборвать как можно раньше, как только заметите. Тогда саженец (или прививка) потратят питательные вещества не на бесполезное цветение, а на то, чтобы прижиться, окрепнуть, сформировать новые побеги.
Если же дерево уже не первый год растет (как у автора вопроса), обрывать цветки или бутоны не нужно.

Яблоне пять лет, в июне сбросила завязавшиеся плоды. Знаю, что деревья сами избавляются от некоторой части завязи. Но тут не осталось ни одного плода. Почему?

Случаев, когда дерево сбрасывает все завязавшиеся плоды через месяц после окончания цветения, не наблюдал. Даже при серьезных заморозках (до -5 град.) растение сохраняет достаточное количество плодов. Если на остальных деревьях вашего садового участка плоды растут и развиваются хорошо, то смело выкорчевывайте неудачную яблоню.

Моей груше сорта Ника 10 лет. Последние два года дерево обильно цветет, но до осени «доживает» примерно 20-30плодов. Основной урожай летом осыпается, часть гниет прямо на ветках. Почему?

— Через 2-3 недели после цветения яблоня и груша сбрасывают часть завязи, которую не в силах прокормить. Это естественный процесс. В вашем же случае, Владимир, чтобы уменьшить опадение, полезно опрыскать крону после цветения раствором мочевины (2 спичечных коробка на 10 л воды). Наиболее частая причина опадения завязей — повреждение яблонной плодожоркой. Для борьбы с вредителями обработайте деревья сразу после цветения и при достижении плодом размера грецкого ореха инсектицидом, лучше биологическим — например, Лепидоцидом или Фитовермом (по инструкции).

Для защиты урожая от плодовой гнили рекомендую опрыскать крону в начале цветения и сразу после него фунгицидом (Хорус, Алирин-Б, Бактофит) по инструкции.

При покупке саженцев продавец посоветовал оборвать первые цветки. Правильно ли так делать?

Смело обрывайте первые цветки. От них урожая все равно не будет, а на образование бутонов и цветков требуется очень много питательных веществ. Это сильно истощает саженец, а силы ему нужны в первую очередь для дальнейшего роста и укоренения.

У нас на огурцах появляются завязи, но потом довольно быстро засыхают. В чем может быть причина?

Если урожайность огурцов находится в допустимых пределах (в теплице – 30-45 кг с одного м2, в открытом грунте -в 2-3 раза меньше), то ничего страшного в опадении завязей нет. Растения создают своего рода запас, от которого в дальнейшем избавляются, поскольку на него не хватает сил и питания. Так что это вполне естественный процесс.
Другое дело, когда завязи опадают в массовых масштабах в ущерб урожаю. Это чаще всего происходит из-за несоблюдения агротехники выращивания данной культуры.
Прежде всего, растения нуждаются в пасынковании. Многие огородники, особенно начинающие, оставляют все побеги, считая, что получат более высокий урожай. На самом деле все обстоит наоборот – растение распыляет силы и не может нормально довести до созревания плодов все образующиеся завязи. Самое простое правило: следует выщипывать все боковые плети, которые расту? из пазух первых 3-4 листьев. К пасынкам, растущим выше, другой подход: их следует прищипывать над вторым листом.
К названному вами неблагоприятному явлению приводит и стремление посадить как можно больше растений на грядке. Такие густые посадки, да еще и с переплетением плетей и листьев, негативно отражаются на получении солнечного света, а без него невозможен фотосинтез. Между кустами должно быть не менее 40 см в теплице и 60 см – в открытом грунте.
Самые лучшие результаты освещенности растений дает вертикальный способ выращивания, когда плети подвязываются к шпагату или сетке. Не стоит допускать, чтобы побеги, листья и плоды лежали на земле. Это может вызвать грибковые заболевания, что отразится на завязи – она начинает желтеть и опадать.
К этому же результату может привести обилие в подкормках азота. Когда растения вступают в плодоношение, этот элемент следует вообще исключить. А подкармливать следует удобрениями, содержащими фосфор и калий, например, суперфосфатом и сульфатом калия или золой.

И еще – самое простое правило: плоды нужно собирать своевременно, лучше всего ежедневно или через день. Тогда растущим из завязей зеленцам достанется больше питания, и они не остановятся в росте.

Дмитрий Петрович МЕЗИН, агроном г. Брянск

К сожалению, мои познания о саде и огороде были минимальными, когда пришлось получить большой сад в наследство от родственницы. Ничего не знала, ничего не понимала, но самое главное – практически не у кого было спросить, ведь в сад наведывались редко.

И только последние пару лет я уже без боязни открываю калитку и захожу на дачу, сад цветет! Это, конечно, большие труды. А поделиться я хочу совсем, казалось бы, невидимой проблемой: как спасти завязи плодовых деревьев и кустов. Почему-то у меня завязи очень часто осыпались, и урожая не было.
Как ни банально, но оказалось, что в начале лета каждое дерево нужно обильно полить. Об этом я узнала в электричке от дачников. Причем вылить не пару ведер, а 4-5 ведер для молодняка и 10-14 ведер для взрослых плодовых деревьев! Вот это да! Но я решила не жалеть воду, и в первый сезон почти две недели убила на полив сада. Это помогло.
Как определить, что дереву хватило воды?

Почва после полива должна быть влажной на глубину не меньше 40-60 см. И очень важно – не ходить и не топтать землю вокруг дерева после полива!
Если все сделано правильно, после полива должны пойти в рост молодые побеги. Через 2-3 недели побеги отрастают длиной 30-40 см. Если побеги не растут, или растут медленно, или вообще их нет, это первый признак того, что дереву не хватает воды.
Поросль у основания ствола должна появляться регулярно, но ее надо регулярно же и удалять! Появление поросли говорит о том, что все нормально.

Еще очень важно мульчировать приствольные круги после полива, иначе ваши труды пропадут даром. Но перед поливом и мульчированием надо прополоть сорняки.
Ягодные кусты можно мульчировать перегноем, особенно это полезно для смородины и малины.

При сухой погоде необходимо обильно поливать культуры, у которых идет активный рост завязей (крыжовник, малина, смородина, вишня, слива). После каждого полива при подсыхании почвы желательно провести рыхление в приствольных кругах.

Слива сорта Президент постоянно сбрасывала плоды. Я все не могла понять причины: влаги хватает, рядом компостная куча, от вредителей и болезней обрабатывала… Решили с мужем, что в следующем году спилим «пустышку».

А тут устроили во дворе шашлыки, и муж обрезал у сливы 3 огромные ветки на дрова. В следующем году весной руки не дошли до дерева, а когда пришла пора, слива одарила нас щедрым урожаем. И я поняла: огромное дерево (крона диаметром 6 м) всё питание сначала направляло на раскидистые ветки, а на плоды сил не хватало. Нужна обрезка!

Одна из причин осыпания плодов сливы — вредители. Особенно урон урожаю наносят плодожорка и пилильщик. Помогут своевременные обработки Актарой, Актелликом или Фуфаноном (по инструкции). Перед цветением и после него опрыскиваю от пилильщика, а за 30 дней до созревания плодов — против плодожорки.

Несколько лет не мог попробовать плоды со своей сливы — они осыпались зелеными. Стал изучать литературу. Скорее всего, дереву не хватало воды. Среди косточковых культур слива — одна из самых больших водохлебов (уступает только персику). Теперь весной и летом, если нет дождей, не забываю поить сливу — из шланга в канавки по периметру кроны (проливаю почву на глубину 50 см). Особенно полезен полив за 2 недели до созревания плодов. В среднем за лето сад поливаю 5-6 раз, а если стоит засуха, то и чаще.

Если сливе не хватает питательных веществ, это может привести к осыпанию завязи. Когда плоды начинают расти, подкармливаю деревья нитрофоской (по инструкции). Удобрение вношу в канавки на глубину 10 см и мульчирую землей.

Для слив крупноплодных сортов дополнительно готовлю следующий раствор: по 2 ст.л. аммиачной селитры, сернокислого калия и суперфос-фата развожу в 10 л воды. Поливаю перед цветением, после его окончания и после естественного опадения завязей. Расход на одно дерево — до 5 ведер. Кроме того, весной и осенью для увеличения урожайности плодоносящие деревья удобряю перепревшим навозом или компостом (10 кг на 1 кв.м, под перекопку).
Виктор ПАРХОМЧИК

Доза минеральных и органических удобрений, которые вносят под плодовое дерево (осенью или весной), зависит от содержания элементов питания в почве. На хорошо удобренных землях (например, при посадке) можно ограничиться невысокими дозами удобрений (а то и вовсе обойтись без них первое время). Дополнительные подкормки летом нужны лишь при появлении симптомов дефицита того или иного элемента питания (плохой прирост, бледные листья).

После цветения и образования завязей вишня и слива тратят силы на формирование косто чек. Подкармливать их в этот к период нельзя. Сейчас замедляется развитие молодых побегов, да и всего растения.
Если подкормить, завязи опадут. А вот когда плоды достигнут нормальной величины. можно вносить удобрения.
Марат Имаев, г. Астрахань

Вода и фосфор спасут урожаи
Много лет назад у меня, тогда начинающего дачника, при вполне стандартных климатических условиях массово падали завязи косточковых (слив и абрикосов), причем даже не самые хилые. Пытался разобраться в причинах, но как-то без особого рвения и успеха. Все стало понятно после случайного обнаружения в одной старой книге по садоводству в Восточной Сибири такого объяснения: у слив и прочих косточковых массовый опад завязи в наиболее критической стадии закладки косточки обусловлен двумя основными факторами -дефицитом влаги в почве и недостатком фосфора.
Не поверите, но в последующие сезоны с подобными масштабными потерями урожая больше не сталкивался, обильно и регулярно поливая деревья после цветения и внося фосфорное удобрение (двойной суперфосфат) поверху. С.МАЙСТРЕНКО Республике Бурятия

Одна из причин осыпания плодов сливы — вредители. Особенно урон урожаю наносят плодожорка и пилильщик. Помогут своевременные обработки Актарой, Актелликом или Фуфаноном (по инструкции). Перед цветением и после него опрыскиваю от пилильщика, а за 30 дней до созревания плодов — против плодожорки.

Тульская чёрная: выращиваем в саду отличные сливы

Сливовое дерево, не требующее интенсивного ухода и дающее стабильный вкусный урожай — реальность. Хорошим выбором для средней полосы России будет сорт сливы Тульская чёрная. Она не требует опылителей, хорошо переносит морозы и быстро вступает в плодоношение.

Описание сорта сливы Тульская чёрная

Тульская чёрная слива хорошо растёт в Калужской, Тульской и Московских областях. Дерево вырастает средних размеров, обычно порядка 3 м в высоту, но встречаются и высокие особи высотой в 4–4,5 м. Крона густая, овальная, требует регулярной обрезки. Ствол относительно ровный, тёмно-коричневый с серым налётом. Листья этой сливы тёмно-зелёные, овальные, несколько заострены к кончику.

Тульская чёрная слива даёт хороший урожай

Кстати, это сорт также называют и другими именами, к примеру, Чернослив мещевский, Тульский чернослив, Озимая синяя, Брянская поздняя.

Цветёт Тульская чёрная обычно в начале мая, поэтому порой страдает от возвратных заморозков, но легко восстанавливается. Урожай дерево приносит, начиная с 3–4 года после высадки. Сорт считается поздним. Одно дерево даёт порядка 13–14 кг слив, но каждый четвёртый год бывает неурожайным. Зрелые плоды овальные, имеют тёмно-фиолетовый цвет с белым налётом. По вкусу сливы кисло-сладкие, дегустаторы оценивают их на 4,1 балла из 5.

Достоинства и недостатки

К достоинствам дерева можно отнести:

• самоплодность — не требует дополнительных опылителей;
• зимостойкость — переносит морозы средней полосы России;
• скороплодность — дерево плодоносит уже на 3–4-й год после высадки;
• иммунитет дерева к плодовой гнили и клястероспориозу.

Вкусный урожай — главное достоинство Тульской чёрной сливы

Из недостатков сорта стоит обратить внимание на следующие:

• отсутствие урожая каждые 4 года;
• мелкие плоды по 15–20 г;
• осыпание недозрелых плодов при засухе;
• поражение толстоножкой.

В целом можно назвать Тульскую чёрную сливу неприхотливым и надёжным сортом, который хорошо подойдёт для небольшого садового участка, тем более, если вы планируете использовать урожай исключительно в своём домашнем хозяйстве.

Особенности посадки

Для посадки сливы подойдут однолетние и двухлетние саженцы, имеющие развитую корневую систему. Приобретайте деревья только у проверенных производителей, чтобы не ошибиться с сортом и купить здоровое дерево. Обязательно проверяйте состояние растения перед покупкой. Кора дерева должна быть гладкая, ветви — гибкими (при небольшом нажиме гнутся, а не ломаются). Корни — с тремя основными отростками, без сухих или гнилых ответвлений. Если вы заметили подобные дефекты только перед посадкой, обязательно удалите все некачественные корешки.

Саженцы сливы должны иметь развитую корневую систему

Сажать сливу нужно на светлом и тёплом месте. Хорошо подойдёт солнечный участок в 1,5–2 м от забора, который будет защищать дерево от сквозняков. Уровень грунтовых вод на участке должен быть не выше 1,5 м, чтобы корни сливы не портились. При необходимости можно посадить дерево на предварительно сооружённый земляной холм высотой 40–60 см. Почва должна быть нейтральная по кислотности.

Не забудьте, что от других деревьев в саду нужно отступить как минимум по 3 м, чтобы слива получала достаточно света, а в будущем растения не передавали друг другу вредителей и заболевания.

Важно, чтобы молодое дерево успело окрепнуть до зимних морозов, поэтому сажать растение лучше в сентябре или уже в апреле при достаточном прогреве почвы. Яму для саженца нужно подготовить осенью, минимум за 2 недели до высадки. Для этого:

1. Снимите верхний слой грунта в 20–25 см.
2. Выкопайте посадочную яму глубиной 60 см и шириной 70 см.
3. Верхний снятый слой земли смешайте с 30 кг торфа или компоста, 300 г суперфосфата и 70 г сернокислого калия.
4. Уложите плодородную смесь на дно ямы холмиком.

Яму для сливы лучше подготовить осенью

Перед посадкой на несколько часов можно поместить корни саженца в воду. Затем смажьте корневую систему раствором, для которого берут 1 кг навоза, 2 кг порошковой глины и разводят смесь водой до консистенции густой сметаны. Также перед посадкой необходимо оборвать листья с саженца и подготовить опорный кол высотой примерно 120–150 см.

1. Поправьте грунт на дне ямы, придав ему форму пирамиды.
2. Вбейте опорный кол в 5 см от центра ямы.
3. Поставьте саженец в центр холмика на дне ямы так, чтобы корневая шейка растения была на 5–8 см выше итогового уровня земли. Заглубленная посадка может привести к загниванию ствола и гибели растения.
4. Засыпьте посадочную яму землёй, трамбуя каждый слой и не допуская образования пустот и провалов.
5. Привяжите дерево к опорному колу.
6. Сделайте бороздку по краю посадочной ямы в 5–7 см и влейте в неё 15–20 л воды.
7. Мульчируйте приствольный круг дерева.
8. Укоротите саженец на 20–25 см основного ствола сверху.

Тульская чёрная слива не очень прихотлива в уходе, но правильный полив, своевременная обрезка, качественные удобрения и бережная подготовка к зиме помогут дереву расти быстрее и давать обильный урожай.

Обрезка дерева

Слива считается быстрорастущим деревом. Если в молодом возрасте растению не проводить кроноформирующую обрезку, а во взрослом не прореживать ветви и не удалять корневую поросль, это может негативно сказаться на количестве и качестве урожая.

Обрезку сливы нужно проводить в первые 5 лет весной до распускания почек, приводя к разреженно-ярусной структуре.

1. На второй год жизни сливы формируют первый ярус кроны из 3–4 крепких разнонаправленных ветвей. Конкурирующие ветви яруса обрезают, оставшиеся выбранные ветви укорачивают на 30%. Основной проводник обрезают на 25–30 см.
2. В третий год для сливы формируют второй ярус из 2–3 побегов на высоте 50–60 см от первого яруса. Ветви второго яруса укорачивают на 30%, первого яруса — на 10–15%. Конкурирующие ветви удаляют, ростки между ярусами срезают, основной проводник укорачивают на 20–25 см.
3. На четвёртый год дереву формируют третий ярус кроны из 1–2 ветвей на 50–60 см выше второго яруса. Ветви третьего яруса обрезают на 30%, второй и первый ярус укорачивают на 20–15 см. Конкурирующие побеги срезают, ветви между ярусами удаляют, основной проводник обрезают так, чтобы он был на 20 см выше ветвей третьего яруса.
4. В пятый год необходимо укоротить основной проводник до уровня ветвей третьего яруса, предварительно обрезав их на 20 см.

Важно формировать крону дерева с первых лет роста

На этом формирование сливы завершено. Взрослое дерево потребует лишь прореживания кроны, удаления корневой поросли, омолаживания и санитарной обрезки.

1. Прореживание кроны проводится для саженца каждую весну. Качество урожая сильно зависит от количества солнца, получаемого плодами. Поэтому крону нужно обрезать таким образом, чтобы все ветви были достаточно освещены.
2. В этот же период удаляют корневую поросль.
3. Омолаживающая обрезка сливы проводится на 15–17-й год жизни дерева также весной. При этом можно удалить порядка 60 см основного проводника. Это приведёт к дальнейшему росту и развитию растения, а также значительно осветлит крону.
4. Санитарную обрезку проводят каждый год в октябре, удаляя все сухие, деформированные и повреждённые ветви.

Для дерева старше 15 лет проводят омолаживающую обрезку

Любую обрезку необходимо проводить в состоянии покоя дерева (до распускания почек или перед зимовкой) острым стерильным инструментом, чтобы стресс растения был минимален. Срез после обрезки необходимо обработать садовым варом или 2–3 слоями масляной краски. Это не допустит инфицирования ствола, а также поможет скорейшему заживлению растения.

При недостатке воды Тульская чёрная слива может сбрасывать недозревшие плоды, поэтому очень важно следить за состоянием дерева и вовремя увлажнять почву. Для взрослого дерева достаточно 4–5 поливов в сезон:

• до цветения;
• после цветения;
• летом по мере высыхания почвы более чем на 5–7 см (единожды или дважды);
• осенью в октябре.

В каждый полив, кроме последнего осеннего, под дерево вносят 30–40 л воды. Летний полив старайтесь разделять на две части, подавая под сливу 15–20 л воды утром и столько же вечером, чтобы зреющие плоды не потрескались. В октябре проводят влагозаряжающий полив, который требует порядка 60–65 л, чтобы достаточно напитать почву перед зимой.

Осенний влагозаряжающий полив помогает дереву перезимовать

Молодые деревья требуют более частого полива. В первый год жизни саженца почву необходимо увлажнять каждую неделю, внося по 15 л воды. На второй и третий год дерево требует полива по 20–25 л каждые 2–3 недели в зависимости от погодных условий. С четвёртого года сливу можно поливать как взрослое дерево.

При поливе важно равномерно распределять влагу по корневой системе. Лучше всего для этого подходит метод дождевания, но при отсутствии необходимых устройств можно полить дерево в канавки вокруг ствола глубиной по 5–7 см, расположенных по проекции кроны.

Со второго года после высадки слива нуждается в регулярном удобрении почвы. Весной до цветения дерево должно получить 70–80 г мочевины и 60 г суперфосфата. После цветения сливу удобряют 100–120 г Нитрофоски, в августе примерно за 3 недели до сбора урожая под сливы вносят 60 г сульфата калия и 80 г суперфосфата.

Минеральные удобрения можно разводить в воде или, если стоит влажная погода, вносить на приствольный круг в сухом виде.

Минеральные удобрения можно вносить под дерево в сухом виде

Органические удобрения вносятся под сливу раз в 2–3 года осенью в октябре. Предварительно вокруг дерева по внешней границе проекции кроны необходимо выкопать канавки в 7–10 см глубиной и по 10–15 см шириной.

Органика для сливы:

• 20–25 кг сухого перегноя или компоста;
• 15–20 кг готового коровьего навоза, разведенного 10 л воды;
• 3 кг куриного помёта, разведённый в 9 л воды и настоянный в течение 3–5 дней.

Сверху органические удобрения присыпают землёй. Такой способ внесения обеспечивает постепенную и равномерную подачу питательных веществ под корни сливы.

Также в качестве естественного удобрения вокруг приствольного круга дерева можно посеять растения-сидераты (гречиху, овёс, фацелию). Они обогатят почву полезными веществами, а позже их можно будет использовать как мульчирующий материал.

Подготовка к зиме

Хотя слива Тульская чёрная и способна переносить зимы средней полосы России, при сильных морозах дерево подмерзает. Для того, чтобы обезопасить растение, нужно тщательно проводить подготовку к зимнему сезону.

1. Очистите приствольный круг от листьев, веток, плодов и сорняков.
2. Перекопайте землю под деревом, чтобы уничтожить зимующих там вредителей.
3. Побелите ствол сливы раствором из 1 кг извести, 500 г порошковой глины и 200 г медного купороса. Смесь разведите 7 л воды для деревьев старше 4 лет и 10–12 л для молодых саженцев, чтобы не обжечь их.

Побелка защитит дерево от морозов, вредителей и грызунов

Особенно важно правильно готовить к зиме молодые саженцы, так как они наиболее сильно подвержены подмерзанию ствола и корней.

Вредители и болезни сорта

Слива Тульская чёрная считается достаточно устойчивой ко всевозможным заболеваниям и вредителям. Чтобы предупредить их распространение, необходимо сажать деревья так, чтобы их кроны не соприкасались. Также обязательно проводить профилактическую перекопку земли осенью, чтобы избавиться от зимующих там вредителей.

Таблица: вредители и болезни сливы

Урожай: сбор и хранение

Зрелые плоды Тульской чёрной сливы имеют желтовато-красную мякоть. Косточка легко отделяется.

На вкус сливы кисловато-сладкие, причём кислинку даёт кожица плода, которую при желании можно легко снять.

Собирать урожай лучше всего в солнечный день, чтобы плоды были сухими. Чтобы продлить срок хранения слив, лучше не затягивать с их сбором и снимать с дерева ещё немного плотные фрукты, которые затем дозреют уже дома. Через 3–5 дней сливы станут мягче и ароматней. Фрукты хранятся при комнатной температуре до 2–3 недель, а в холодильнике — около 2 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.

Плоды Тульской чёрной небольшие, но очень вкусные

Из-за небольшого размера плодов используют урожай Тульской чёрной чаще всего не в свежем виде, а для приготовления джемов, настоек и компотов. После термической обработки слива полностью теряет свою структуру, но сохраняет приятный сладкий вкус.

Минеральные удобрения можно вносить под дерево в сухом виде

Вас очарует своим необыкновенным вкусом слива «смолинка»!

Слива Смолинка: описание сорта, фото и отзывы

Слива – популярная культура у всех садоводов. В продаже имеется множество сортов, устойчивых к паразитам и болезням, а также неблагоприятным погодным условиям. Саженцы хорошо адаптируются к условиям участка, переносят пересадки и дают отличные урожаи. Одним из распространенных сортов является слива Смолинка. Сорт прекрасно растет в Подмосковье и на территории центральной части России.

Слива Смолинка: описание

Дерево сливы отличается сильнорослостью, вырастает до 5-5,5 метров в высоту. Крона овальной формы, густота средняя или редкая. Кора дерева коричневая, шероховатая. Побеги слабо изогнуты.

Лист имеет округло-клиновидную форму, размерами 9,5 на 6,5 см, опушенности нет. Средняя зазубернность. Черешки зеленовато-желтые.

Цветок белого цвета, без гофрированности. Чашелистик яйцевидный. Фото сливы Смолинка размещено в статье.

Плоды сливового дерева симметричные, массой до 35 гр. Без штрихов, со слабо развитым брюшным швом. Кожица средней толщины. Полость желто-зеленого цвета. Косточка обладает средней отделяемостью. Вкус плодов кисло-сладкий, приятный.

Плюсы и минусы сорта

Описание сорта сливы Смолинка называет массу его достоинств. Среди них:

• высокая урожайность – до 20 кг с дерева;
• раннее созревание плодов;
• превосходный вкус слив и их нежная мякоть;
• быстрая восстанавливаемость после морозов;
• устойчивость к болезням;
• плоды отлично переносят перевозки.

Описание и фото сливы Смолинка демонстрируют достоинства сорта.

Минусом можно назвать среднюю зимостойкость. Тем не менее прекрасное восстановление после холодных зим у этого сорта не отнять. Недостатками считаются также высокий рост деревьев, самобесплодность и ломкость ветвей под тяжелым весом плодов. Для устранения последней проблемы ставят подпорки.

Выбор саженцев

При выборе саженцев следует обратить внимание на корневую систему. Она может быть открытой или закрытой. И та и другая обладает своими преимуществами и недостатками.

Открытую корневую систему легко рассмотреть для оценки состояния. Но и высадить дерево нужно в конкретные сроки – либо весной до начала вегетации, либо в последних числах сентября.

Осенью саженец прикапывают, а весной выбирают для него постоянное место.

Саженцы, имеющие закрытую корневую систему, продаются укорененными в землю. По этой причине их можно сажать в любое время. Но в таком случае нет возможности оценить состояние корней.

Необходимо слегка нажать на саженец, при этом не должно быть треска, говорящего о сухости. Здоровый саженец обладает достаточной гибкостью.

Если приобретается саженец с листьями с закрытыми корнями, нужно посмотреть, нет ли на нем болезней и паразитов. Они выглядят как паутинки, пятна, гниль. Внимательно стоит посмотреть на нижнюю сторону листьев.

Продаются саженцы разных возрастов, но садоводы обычно предпочитают первогодки, поскольку они способны быстрее укорениться и прижиться на новом участке.

Перед посадкой сливы необходимо подготовить почву. Лучшее время для подобных работ – осень. Посадку саженцев производят весной. Если сажать осенью, нет гарантии, что саженец приживется.

Важно правильно выбрать место для посадки. Слива влаголюбива, предпочитает суглинистые и супесчаные земли. Ей подойдут питательные рыхлые почвы, богатые органикой и имеющие низкий уровень кислотности. Снизить кислотность можно путем известкования.

Основательно грунт известкуют примерно раз в пять лет. Это делают осенью вместе с перекопкой почвы. Вносится известь и удобрения, затем почву перекапывают. Чтобы повысить урожайность, почву известкуют ежегодно небольшими порциями. Для этого разведенную водой порошковую известь с перегноем кладут прямо в лунки для посадок.

Для каждого саженца готовят лунку глубиной 70 см и шириной 90 см. Разделяют поверхностный и глубинный грунт по разным сторонам. Деревья сажают, расправляя корни.

В качестве засыпки в верхний слой почвы добавляют торф, золу и перегной. Этой смесью засыпают саженец, утрамбовывают. Далее кладут 5 см слоя торфяной мульчи.

При посадке корневую шейку саженца сравнивают с уровнем земли. После утаптывания она окажется чуть выше.

Слива не выносит густоты. Саженцы сажают с интервалом 4 метра друг от друга.

Основные мероприятия по уходу

Должный уход за сливовыми деревьями включат в себя:

1. Регулярную обрезку.
2. Подкормки.
3. Поливы.
4. Рыхление почвы.
5. Ликвидацию сорной травы.
6. Подготовку к зиме.

После посадки однолетние сливы подрезают. Главный проводник укорачивается до 80 см. Также подрезаются боковые побеги. Остальные ветки подрезают на 20 см. У двухлетних слив основной ствол не режут, боковые побеги укорачивают на 1/3.

Если сливы сажали в удобренную почву, в течение нескольких лет их можно не подкармливать. Скудные земли требуют подкормок. Слива любит органику, вносимую весной и осенью.

Поливы напрямую влияют на урожайность. Сильную потребность во влаге сливы испытывают в начале вегетационного периода, а также во время цветения и созревания плодов.

Летний уход

Летом важно вторично подкормить сливу, это делается в фазу плодоношения. Под каждое дерево вносят растворы нитрофоски и мочевины.

После плодоношения подкармливают еще раз сульфатом калия и суперфосфатом.

Обязательна борьба с сорными растениями. В приствольном круге почву рыхлят на небольшую глубину, чтобы не задеть корни.

Рыхление сопровождается внесением торфа, компоста и перегноя. Можно добавлять органику.

В начале лета производят обрезку ветвей, чтобы увеличить прирост остальных веток. Важно следить за кроной, чтобы она пропускала солнечный свет. Летом можно обрезать отрастающие ветки, но основную обрезку совершают весной, для омоложения.

Далее продолжим рассматривать описание сорта сливы Смолинка. Фото деревьев позволяет увидеть ухоженные, правильно обрезанные саженцы.

Осенний уход

После сбора урожая сливу еще раз подкармливают растворами удобрения в область приствольного круга. Также под деревом создают защитный слой из лапника, листвы и торфа, чтобы ограничить вредное воздействие лютых зимних морозов.

Стволы нужно побелить и закрыть пергаментной бумагой или синтетическими пакетами. Белят стволы водоэмульсионкой или известью.

Для повышения морозостойкости следят за водным и плодородным уровнем земли.

Болезни и вредители

Среди сливовых болезней встречаются:

1. Клястероспориоз – грибковое поражение, проявляющееся отверстиями на листьях.
2. Монилиоз – другое грибковое заболевание.
3. Камедетечение – появление смолы на сливе.
4. Ржавчина – пятна на листьях, приводящие к их отмиранию.
5. Плодовая гниль – грибковая инфекция, уничтожающая плоды.

Слива Смолинка подвержена и другим заболеваниям. Для профилактики болезней используют основные меры ухода за деревом.

Из вредителей для сливы опасны:

Плодожорка ест ядра косточек или мякоть плода. Одна гусеница может повредить несколько плодов. Бороться с плодожоркой можно при помощи опрыскивания специальными препаратами. Обработку проводят после цветения и далее через две недели.

Тля повреждает листья, портит молодые ветви. Бороться с ней трудно, поскольку насекомые сосредотачиваются на нижних частях листьев. Меры по ликвидации паразита предпринимают в период распускания почек.

Пилильщик появляется за 5 дней до начала цветения и кладет яйца на бутоны. Личинки повреждают подрастающие плоды. Для борьбы опрыскивают пестицидами до периода цветения.

Основные меры предотвращения болезней и паразитов:

• деревья нужно сажать на значительном расстоянии друг от друга;
• важно правильно выбрать солнечное, хорошо проветриваемое место, без близкого залегания грунтовых вод;
• не рекомендуется сажать сливу на одном участке с тополем;
• вовремя производить обрезку ветвей, не допуская загущения кроны, после обрезки раны обрабатывают;
• своевременное сжигание срезанных ветвей и опавших листьев, особенно больных;
• лечение ран на деревьях;
• регулярная обработка фунгицидами;
• дезинфекция всего садового инвентаря;
• сжигание осеннего листопада;
• перекопка приствольных кругов перед зимним сезоном;
• обработка деревьев бордоской жидкостью или раствором медного купороса.

Сорт сливы Смолинка является самобесплодным. Лучшими опылителями для нее считаются:

• Опал;
• Сверхранняя;
• Синий дар;
• Волжская красавица;
• Яичная синяя.

Для того чтобы обеспечить опыление, на участке вместе со сливой Смолинкой сажают деревья-опылители других сортов. Интервалы между сливовыми деревьями должны составлять не более 10 метров. Опыление заключается в переносе пыльцы на рыльце с пестика. Это происходит с помощью пчел или других насекомых, а также ветра. В крайних случаях можно проводить ручное опыление.

Поскольку слива Смолинка не способна к самоопылению, ей по соседству необходимы другие сорта, которые могут оплодотворяться самостоятельно.

При правильном уходе слива будет радовать своего владельца хорошими урожаями не один год.

Лучшие сорта слив для Подмосковья. Советы по уходу и посадке

Великое множество сортов слив спровоцировано не столько разными вкусовыми предпочтениями ее любителей, но и территорий, под которые селекционеры приспосабливали каждый сорт.

В частности, только для Подмосковья выведено более десятка различных слив. В статье раскроем все особенности сортов и расскажем, как их сажать и ухаживать.

Подбираем сорта на любой вкус

Сливы славятся не только своим хорошим вкусом, но и лечебными свойствами. К тому же, среди сортов можно найти как разные по размерам, так и по цвету плоды. Среди Подмосковных слив есть скороспелые и позднеспелые, разные по срокам хранения и основному назначению. Чтобы не ошибиться при выборе, опишем детально самые известные сорта.

Сорт сливы «Смолинка»

Отличнейший сорт сливы, который широко распространен по территории Центральной России и отлично подходит для выращивания в Подмосковье. Для произведения данного сорта использовалась слива «Очаковская Желтая», но по внешнему виду «Смолинка» больше походит на своего второго родителя – сорт «Ренклод Уллеса».

Отличительной особенностью данного сорта являются его плоды, которые имеют очень правильную симметрическую овально-яйцевидную форму с плохо развитым брюшным швом.

Дозревшие плоды весят около 35 грамм. Цвет верхнего слоя плотной кожицы слив данного сорта темно-фиолетовый, покрыт восковым налетом. Полость кожицы имеет желто-зеленоватый окрас. Мякоть кисло- сладкая и очень нежная, желтого цвета, достаточно сочная. Вкус десертный.

Плоды данного сорта дозревают рано – примерно в период с 14 по 25 августа. Кроме употребления в сыром виде, сливы сорта «Смолинка» очень хороши при изготовлении из них чернослива, сушки и замораживания.

Дерево в росте может достигать 5,5 метров, что позволяет относить его к сильнорослым деревьям. Форма кроны – овальная, загущенность средняя. Кора дерева имеет коричневатый цвет, при этом ее поверхность очень шершавая.

Сорт достаточно урожайный, за один сезон с одного дерева собирается около 20 килограмм спелых плодов высокого качества. При этом, плодоносить дерево начинает очень рано, уже на второй-третий год роста дерева.

Стоит отметить не только отличные вкусовые качества плодов данного сорта, но и его скороплодность и быстрые сроки созревания плодов. К морозным зимам дерево этого сорта приспособлено средне, однако очень быстро регенерирует и восстанавливает свои ветки, пострадавшие от низких температур. Также, высокая способность к восстановлению очень позитивно проявляется при проведении обрезки дерева.

Выращивается сорт «Смолинка» больше на участках садоводов-любителей, однако очень широко используется селекционерами как донор таких качеств, как отличный вкус и крупные размеры плодов.

Слива «Смолинка» не способна самозапылятся. Поэтому, для нее используется пыльца слив «Синий Дар», «Сверхранняя», «Опал». Большие размеры дерева занимают очень много пространства сада и делают не удобным сбор урожая. Ветки могут ломаться под весом дозревших слив и требуют подпорок.

Сорт сливы «Памяти Тимирязева»

Данный сорт подходит для выращивания не только в Подмосковье, но и отлично приживается по всей остальной территории Центрального российского региона и в Средневолжьи. Слива была выведена в результате скрещивания таких сортов, как «Виктория» и «Скороспелка Красная», от которых она и получила свой прекрасный вкус и отличный внешний вид.

Дозревшие сливы данного сорта имеют яйцевидную форму, по размерам средние – весят всего около 22 грамм. Верхний цвет кожицы плодов – желтый, покрытый большим красноватым пятном на солнечной стороне сливы.

Характерны также подкожные токи, которые имеют красный окрас. Брюшного шва у сливы «Памяти Тимирязева» практически не видно.

Желтого цвета мякоть по своей структуре тонкозернистая, но очень плотная. Сочность плодов средняя, но при этом их ароматность делает вкус неповторимым. Если говорить о вкусовых качествах, то стоит отметить превосходствующую кислинку. Специалистами вкус слив был оценен на 4,2 балла с 5 возможных. В 100 граммах плодов содержится около 11 мг аскорбиновой кислоты.

Сорт сливы «Памяти Тимирязева» считается поздним. Зрелость плодов наступает в самом конце августа. В частности, периодом съема плодов считается срок с 28 августа и до 3 сентября.

Данный сорт можно отличить еще и по среднерослому дереву. Его крона характеризируется округлой кустовидной формой. Ветки кроны расположены не густо, что способствует средней степени облиственности дерева. Также, дереву характерны опущенный побеги, кора которых имеет светло-коричневую окраску.

Плодоносящими частями дерева сливы «Памяти Тимирязева» являются однолетние побеги. Также, часть плодов формируется на букетных веточках. Первое плодоношение дерева наступает в возрасте 4 лет и может длится до 21 года.

Важно, что сорт самоплодный и не вызывает трудностей с запылением. Но все же, урожайность сорта немного больше средней. В среднем урожайность с одного дерева составляет около 9 кг за один сезон.

Обратить свое внимание на этот сорт стоит из-за хорошего качества плодов и их высокой пригодности к транспортировке. К тому же, сорт самоплоден и отлично восстанавливается после различных повреждений (в том числе и после обрезки).

Дерево довольно устойчиво к морозам, хотя и требует значительного внимания к подготовке к зиме. Устойчивость сорта к засухам средняя, дерево очень влаголюбиво.

Такими заболеваниями слив, как клястероспориоз и плодовая гниль слива «Памяти Тимирязева» практически не поражается. Кроме любительских садов сорт прекрасно приживается и плодоносит в промышленных садах.

Кроме тщательной подготовки к зимнему периоду, с деревом придется еще очень долго провозится, чтобы уберечь его от поражений клещами. Плодоношение может быть периодическим, но это не означает, что дерево будет радовать урожаем год через год. На опытных станциях было определено, что из 16 лет роста дерева, неурожайными были только 5 из них.

Также интересно прочитать про колоновидные сорта сливы

Сорт сливы «Синяя Птица»

Прекрасный сорт для Подмосковья, который отличается своими ярко-синими плодами. Крымские ученые, которые вывели данный сорт, использовали в качестве доноров сливу «Венгерка Кавказская» и дополнили ее «Кабардинской Ранней».

Таким образом, первым регионов, в котором была районирована слива «Синяя Птица» был Северный Кавказ. Однако, на сегодняшний день она достаточно широко распространена и в Центральном, в частности – в Подмосковье.

Сорт отличается прекрасными плодами крупных размеров, которые в массе составляют около 45 грамм. Форма плодов широкоовальная. Поверхность плодов имеет фиолетовый окрас, который сверху покрыт очень плотным слоем воскового налета. По этой причине, плоды, которые еще висят на дереве и к ним никто не касался, кажутся синеватыми по цвету.

Цвет мякоти «Синей Птицы» желтый. При этом она очень плотная и необычайно вкусная. Вкусовые качества плодов очень высокие, что обеспечивается сладостью мякоти. Косточка плода очень легко отделяется от мякоти. Употреблять плоды можно не только свежими, но и после переработки в различные виды консервации и сухофрукты.

«Синяя Птица» является сортом средних сроков созревания. Плоды становятся пригодными для употребления примерно в середине августа.

Дерево этого сорта отличается своими большим размерами. Также, сильнорослому дерево комбинирует большая крона округлой формы. Ветвей у дерева не очень много, они не загущают крону и позволяют созревать плодам одновременно.

Большое и сильнорослое дерево способно радовать очень большими урожаями. Кроме того, плодоносит дерево регулярно. Стоит отметить и то преимущество, что слива «Синяя Птица» является скороплодным сортом и ее первые урожаи можно собирать уже через 2-3 года после посадки дерева.

Кроме всех вышеупомянутых достоинств и преимуществ сорта, стоит обратить внимание и на его самоплодность.

К тому же, отличные по внешнему виду, размерах и вкусовых качествах плоды хорошо годятся для транспортировки на различные расстояния.

Не боится сорт низких температур, проявляется очень высокая устойчивость к самым распространенным заболеваниям сливы – монилиозу, клястероспориозу и полистигмозу.

Недостатков у данного сорта практически нету. Единственным минусом является его крупная и раскидистая крона, которая занимает много пространства сада. Но если учесть, что эта крона приносит невероятное обилие урожая, то минус автоматически превращается в очень даже жирный плюс.

Как правильно ухаживать за подмосковными сливами?

Сливы, районированные специально для Подмосковного Центрального региона не отличаются от всех остальных своих собратий по требованиям к уходу. Но все же, стоит остановиться на самых важных аспектах, которые помогут садоводам вырастить не только отличное и правильное дерево, но и получать с него регулярные и вкусные урожаи.

Во-первых, обрезка

Обрезка сливе рекомендуется также, как и остальным садовым деревьями. Единственным различием является лишь то, что она не так требовательна в формировании кроны.

Кроме стимулирования роста дерева и формирования крупных плодов, обрезка сливы помогает бороться с различными заболеваниями. Именно по причине борьбы с болезнями, чаще всего встречаются рекомендации проводить обрезку весной, а не перед наступлением морозов.

Это делается с той целью, чтобы полученные деревом повреждения после удаления веток не были повреждены морозами. Обрезать сливу нужно уже после распускания листьев, и даже летом, чтобы дерево не ощущало резких перепадов температур.

Обрезка должна проводится очень острым ножом, и при возможности, не нужно пилить ветку, а сразу обрезать.

Главной задачей садовода является не просто удаление лишних, поврежденных или засохших веток, но и стараться не повредить кору сливы, поскольку это может стать причиной заболеваний. Не нужно забывать обмазать места срезов, особенно крупных веток, с помощью садового вара.

Во-вторых, удобрение

К удобрениям слива не прихотлива и может спокойно развиваться без них. Но поскольку Вы выращиваете дерево с целью получать урожаи, без подкормки не обойтись.

Важно знать, что в первые годы удобрять дерево не стоит. Ведь, после весенней посадки, оно еще не успевает хорошо прижиться и практически не способно впитывать питательные вещества из почвы, а если начнет делать это ближе к осени, то от излишне интенсивного роста саженец может сильно пострадать от ранних морозов.

На втором году роста дерево следует удобрить с помощью азота. Удобрять дерево рекомендуют в первой и второй половине июня, внося азот в качестве полива. На 10 литров воды вносится всего лишь 2 ст.л. мочевины (можно заменить жидким «Идеалом»).

Подкормка плодоносящих слив должна включать три основных этапа:

1. До начала цветения дерева – хорошо перекапываем почву и увлажняем ее питательным раствором: на 10 литров воды 2 ложки мочевины + сульфат калия. Нормой для одного дерева является около 30 литров данного раствора.
2. В период, когда плоды на дереве формируются и приобретают нужную форму в почву важно внести воду, с растворенными в ней 2 ст.л. мочевины, 3 ст.л. нитрофоски (указана норма с расчетом на 10 литров воды). Одному дереву будет достаточно 20-25 литров такого раствора.
3. После окончания плодоношения дерево требует полива раствором 2 ст.л. сульфата калия и 3 ст.л. суперфосфата. На одно дерево нужно выливать до 35 литров такого раствора.

Теперь о поливе сливы

О поливе много говорилось в предыдущем подпункте, однако кроме полива с целью удобрения, воду вносить нужно и просто так. Ведь слива является очень влаголюбивым растением и тяжело переносящим засухи.

Поэтому, увлажнять почву вокруг дерева следует регулярно во все летние месяцы и даже в сентябре. При этом, поливать дерево нужно регулярно, иначе существует риск растрескивания плодов.

О том, что Вы переборщили с поливом, будут свидетельствовать желтизна листьев и засыхание верхушки дерева.

На конец, переходим к подготовке к зиме

Готовить сливу к зиме нужно очень тщательно, поскольку даже относительно зимоустойчивые сорта могут страдать от морозов. Большим недостатком слив является то, что при раннем распускании дерева кора может упреть, что вызовет растрескивание коры.

Молодые деревья рекомендуется не только привязывать к крепкому колышку, но и полностью связывать всю крону в одну кучу. У больших деревьев, которые уже не возможно так связать, каждая ветка привязывается к отдельному колышку.

Почва вокруг дерева укрывается снегом и сеном.

Требования к посадке сливы

Выбираем место для посадки сливы

Слива очень любит хорошо освещенные места. Поэтому, при закладке сада ни в коем случае не стоит допускать затененности сливы другими деревьями. Также, не допускайте посадки сливы в местах, которые продуваются ветрами. В таком случае Вы рискуете потерять урожай, даже если дерево очень интенсивно цвело.

Непосредственная посадка

Яма под сливу выкапывается за несколько недель до непосредственной посадки. При этом, копается она вглубь до 60 сантиметров, верхний слой почвы перемешивается с компостом 2 к 1 и засыпается на дно ямы. В яму также стоит вбить прочный кол, к которому мы подвяжем наш саженец после посадки. Кол должен размещаться с северной стороны саженца.

При опускании и закапывании сливы, важно учитывать, что корневая шейка должна находится над поверхностью почвы примерно на 5 сантиметров.

Ведь, после оседания почвы она самостоятельно опустится на нужную глубину, а опускания ее под почву нельзя допускать ни в коем случае.

После посадки дерево нужно хорошо полить и покрыть почву вокруг него торфом или перегноем (это позволит на дольше удержать влагу в земле).

Для посадки сливы в районе Подмосковья лучше всего выбрать весну. Хотя в принципе, сливу очень часто сажают и осенью. Но в Подмосковье дерево не успеет перейти в состояние спокойствия перед наступлением морозов, поэтому может просто замерзнуть и не отойти весной.

Смолинка – Егорьевский Питомник Никитенко Александра

Особенности посадки и выращивания.

1. Общие сведения о сливе. Полезные свойства сливы

Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника.

Слива (чернослив) способствует выведению холестерина из организма. Сливы рекомендуются при заболеваниях почек и гипертонической болезни.

Соединения калия, содержащиеся в плодах сливы, оказывают мочегонное действие, чем способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли

Сливы содержат соли калия: их в сливах до 214 мг на 100 г плодов. Калий имеет важное физиологическое значение, а именно он принимает участие в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в поддержании сердечной деятельности и кислотно-щелочного равновесия в организме.

Под воздействием калия усиливаются желчеотделение и выведение мочи из организма.

В лечебном рационе сливы, и особенно чернослив, находят достаточно широкое применение при некоторых заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, при подагре, поражениях печени, почек и сердца, для повышения аппетита и секреции желудочного сока.

Слива легко переваривается. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют нижний пищеварительный тракт и прочищают желудок. Сливы очень эффективны при лечении заболеваний, вызванных избытком желчи или слишком высоким внутренним жаром.

Сливы укрепляют печень и очищают кровь, изгоняя из тела токсины. Сливы едят как в свежем так и в сушеном виде. Сушеные сливы являются средством от высокой температуры. Кислый вкус слив указывает на то, что они еще не созрели – такие сливы не очень полезны.

Дайте им полежать несколько дней, дождитесь пока они созреют

2. Выбор места под сливу.

– Слива требует хорошо освещенное место. В противном случае возможно уменьшение сахаристости плодов и общее уменьшение урожая.

– Слива не самая морозостойкая культура.

В связи с этим рекомендуется сажать рядом с дачными постройками (между сараем и баней, домом и забором). Самое лучшее место для сливы – солнечное, закрытое с северной стороны кирпичной стеной, которая, нагреваясь, будет не только защищать от холодных ветров, но и обогревать дерево.

– Слива не переносит застаивания воды. Если на участке существует вероятность подтопления дерева по возможности следует сделать дренаж или сажать на холм. В противном случае дерево будет иметь слабое развитие или даже возможна его гибель. Уровень грунтовых вод должен быть не менее 1,5-2 м.

– Слива лучше всего растет на легких супесчаных или суглинистых почвах. Однако она не так привередлива к почве как яблоня или вишня. На тяжелой глинистой или песчаной почве слива будет развиваться хуже. В таком случае требуется хорошая посадочная яма. Кислотность почвы должна быть близкой к нейтральной: рН 6,5-7,0.

3. Посадка сливы и уход.

– Фото инструкция по посадке сливы тут.

– Посадку саженцев можно проводить исключительно весной (для голой корневой), и в период с весны до октября (для контейнерованных растений).

– Саженец сливы нельзя заглублять при посадке в грунт. Корневая шейка (место перехода корня в ствол) должна быть на 5-7 см выше уровня земли.

– При покупке саженца весной, вы можете сразу произвести обрезку ветвей. Нельзя обрезать корни. Чем больше их будет у молодого дерева, тем быстрее оно приживется. Корни можно лишь расправить.

– Практически все сорта сливы, произрастающих в Московской области считаются самобесплодными, то есть для завязывания плодов им необходима пыльца другого растения.

Соответственно, Вам следует иметь это ввиду и если у Вас или на соседнем участке нет другого дерева (другого сорта сливы), его следует приобрести незамедлительно.

Даже у самоплодных сортов значительно повышается урожайность при появлении опылителя. Для лучшего завязывания плодов рекомендуется сажать рядом со сливой алычу.

– Площадь питания одного дерева сливы около – 9 кв.м.

– При посадке сливы в посадочную яму кладут либо органическое удобрение (конский перегной или гумус), сернокислый калия – 80 г, суперфосфат 200г. Азот не вносится.

Дальнейшая подкормка. Перед цветением весной вносится мочевина и сульфат калия по 30-40 г. Во время налива ягод вносят мочевину и нитрофоску по 30 г. каждого. Как только дерево отплодоносило вносится сульфат калия (30 г.) и суперфосфат (30 г.). В дальнейшем поздней осенью-ранней весной вносят органические удобрения.

Осеняя подкормка должна быть БЕЗ содержания азота. На богатых землях проводить подкормку часто не следует, а на бедных, песчаных почвах необходимо вносить удобрения ежегодно.

– В первый год после посадки рекомендуется оборвать 80-100% цветков. Это необходимо для лучшей приживаемости дерева. В дальнейшем необходимо обрывать половину урожая на стадии “зеленушек” – только заложившийся плод, размером несколько сантиметров в диаметре.

Эта операция называется нормированием урожая. Благодаря ей оставшиеся на дереве плоды при вызревании будут большего размера, слаще, и дерево лучше подготовится к зиме.

Помимо этого, таким образом возможно хотя бы частично побороть периодичность – плодоношение дерева через год.

– Слива довольно влаголюбивая культура. Полив сливы следует проводить 4-5 раза в месяц из расчета одно ведро воды на одно взрослое дерево два раза в день (можно утром и вечером).

Очень важен хороший полив в период июнь-июль, когда идет созревание плодов, и одновременно на дереве закладываются цветочные почки, формирующие урожай будущего года. При недостатке влаги в данный период возможны потери урожая как в текущем, так и в следующем году.

Имейте ввиду, что при нехватке воды во время созревания плоды могут растрескиваться. Полив следует закончить в августе, в противном случае вы можете получить затяжной рост побегов, что отрицательным образом может сказаться на зимостойкости дерева.

Однако в сухой год необходимо продолжать полив перед морозами, для того, чтобы дерево напиталось влагой. Режим полива следует корректировать в зависимости от погоды. На почвах в высоким уровнем грунтовых вод необходимо внимательно подходить к вопросу полива, так как вишня не переносит подтоплений.

– Слива имеет склонность к образованию прикорневой поросли. Её следует вырезать у самой земли, так как на неё тратится большое количество питательных веществ, а урожая практически никогда не бывает.

– Слива не самая морозостойкая культура.

Для того, чтобы обезопасить молодое дерево от ранних и сильных морозов и бесснежных зим, рекомендуется мульчировать конским перегноем в районе приствольного круга, а так же обернуть штамб укрывным материалом либо капроновыми колготками (материал должен пропускать воду и воздух; пленку или рубероид лучше не использовать). Этот метод можно использовать и в дальнейшем как замена побелки. По возможности оборачивайте дерево целиком.

– Для борьбы с такими вредителями, как мыши или зайцы используйте вышеупомянутые колготки, а лучше специальную сетку от грызунов.

– Приствольный круг обязателен при выращивании слива. В него не следует высаживать никакие растения, его необходимо содержать в чистоте от сорняков; постоянно рыхлить.

При желании можно отделить зону приствольного круга от газона бордюрной лентой (нельзя для этих целей использовать железные листы или бетонный изделия как на фото).

Для улучшения зимостойкости дерева осень возможно мульчирование конским перегноем (слой толщиной 5 см.).

4. Обрезка сливы (кратко).

Более подробная информация по обрезке плодовых деревьев тут.

При грамотной обрезке можно не только регулировать урожайность дерева и сахаристость, размер плодов, но и избавить его от болезней.

– При посадке ветви молодого саженца сливы обрезают на одну треть. Это поможет ему быстрее начать закладку кроны.

– При уменьшении годового прироста, ветку необходимо обрезать до более старшей древесины (на 2-3 года)

– Обрезку сливы следует проводить ежегодно в начале весны до распускания почек (обычно апрель месяц). Мы не рекомендуем прободить обрезку поздней осенью.

– При полной обрезке ветки срез проводится у самого основания (срез на кольцо) – не следует оставлять пеньки.

– Ветки с плодами, которые спускаются до самой земли и даже на нее ложатся следует убирать.

– Необходимо ежегодно прореживать дерево, для увеличения урожая и предотвращения появления болезней и вредителей.

– Из молодых побегов следует оставлять только сильные и прямостоячие. Слабые и кривые побеги следует удалить. Не следует путать сильный побег с волчком. Такие побеги чаще всего отрезаются полностью, хотя и из них можно сформировать хорошую ветвь.

– Нельзя взять и срезать сразу очень много побегов, так как для дерева это будет очень большим шоком. Не более 1/4 от общей массы ветвей.

– Когда дерево достигнет 2-2,5 метров можно начать ограничивать рост дерева вверх. Формируйте раскидистую и хорошо освещенную крону. Для этого обрезайте ветви, растущие вертикально вверх, тем самым давая возможность развиваться боковым ветвям.

Фруктовый сад

Стоит посмотреть на созревшие плоды сливы — сочные, темно-фиолетовые, покрытые, словно инеем, легким восковым налетом, — ощутить их неповторимый душистый аромат, как тут же начинают «течь слюнки» и незамедлительно возникает сильное желание отведать их тугую свежую мякоть. Очень уж они аппетитны, знаете ли…

Говорят, что королева Англии начинает свой завтрак с пары спелых слив.

Эти вкусные плоды действительно очень полезны. Они богаты сахарами, органическими кислотами, микроэлементами, пектином и рекомендуются при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в качестве мягкого слабительного при проблемах с пищеварением.

Из них готовят компоты, варенье, повидло, мармелад, соки, их вялят, получая чернослив, замораживают в натуральном виде, засахаривают и маринуют. А кому не знакомы различные наливки и настойки из сливы под аппетитным названием «сливянка»? Собранные спелые ароматные плоды, положенные в вазу или на тарелку, наполняют помещение густым сливовым духом.

Все это вместе и привлекает как садоводов-профессионалов, так и дачников-любителей.

Из истории домашней сливы

Столь любимая всеми слива (Prunus) из богатого семейства Розоцветные (Rosaceae) отличается от других плодовых деревьев умеренного климата тем, что в диком виде она не встречается.

Как полагают, слива домашняя (Prunus domestica) возникла в результате естественной гибридизации между терном (Prunus spinosa) и одним из видов алычи (Prunus cerasifera или Prunus divaricata).

Очагом такой гибридизации стал, по-видимому, Кавказ. Здесь же в глубокой древности слива была введена в культуру местными земледельцами, и отсюда она распространилась в Азию и страны Средиземноморья, а впоследствии и в другие европейские страны.

В Россию слива пришла двумя путями — непосредственно с Северного Кавказа (клоны этих слив стали основой нашего местного сортимента) и через страны Западной Европы (в XVII веке были завезены лучшие европейские сорта).

Сегодня слива домашняя возделывается почти по всему миру, известно более 2 тысяч ее сортов. По происхождению, форме и размерам плодов сорта сливы подразделяют на несколько групп, в частности, на ренклоды и венгерки.

Плоды ренклодов — округлые, почти шаровидные, зеленоватого, желтого или фиолетового цвета. Венгерки имеют плоды удлиненной формы, округло-овальные, а окраска у современных сортов может варьировать в самых широких пределах.

Из сливы можно приготовить цукаты и наливку

Уход за сливой

Сливовые деревья предпочитают суглинистые, хорошо дренированные и прогреваемые почвы с мощным плодородным горизонтом. Кроме того, для нормального роста и плодоношения сливы необходимы нейтральная почва (рН 6,5-7,2) и равномерное достаточное увлажнение в течение всего периода вегетации.

Особые требования предъявляет слива и к присутствию других растений «по соседству», особенно в первые годы после посадки: если вы сажаете дерево на газоне, то вокруг ствола следует оставить чистый приствольный круг диаметром не менее метра. Для подкормки сливы применяют комплексное удобрение.

Цветет слива довольно рано, и чтобы уберечь ее от возвратных заморозков, предпочтительнее размещать ее в защищенном месте. К тому же слива, которая растет в хорошо прогреваемом солнечном месте, дает и более вкусные плоды. Учитывая эти факторы, лучше всего для посадки сливы выбирать участки вдоль стен, обращенных на юг, юго-запад или запад.

Саженцы сливы обычно высаживают весной, но можно сажать их и осенью. Техника посадки аналогична той, которая применяется для других плодовых деревьев. На открытом пространстве деревьям в первые годы часто требуются опоры. Минимальное расстояние между деревьями — 3 метра.

Живет слива более 50 лет. Довольно рано, уже в 5-7 лет, дерево начинает давать полноценный урожай и продолжает обильно плодоносить в течение 20-30 лет.

Обычно урожай сливы убирают за 1-2 приема, хотя созревшие плоды некоторых сортов можно снимать постепенно.

Чтобы продлить срок потребления, немного недозревшие плоды можно положить в холодильник. Там они могут сохраняться до 20 дней, а плоды отдельных поздних сортов — даже до двух месяцев (для этого плоды с плодоножками на 2-3 недели помещают в холодильник с температурой -1 – +1° С, а затем повышают температуру до 5-6° С). Хорошо сохраняется слива и в вакуумных пластиковых контейнерах.

Сорта сливы

Основа местного сортимента — сорта, размножаемые корневой порослью.

Эти сорта хорошо восстанавливаются после зимних и иных повреждений, для них отсутствует проблема размножения. Примером может служить сорт ‘Брянская поздняя’, широко известный в соседних областях как ‘Тульская черная’.

В последнее время получен и испытан ряд новых сортов сливы, обладающих плодами повышенного качества — ‘Евразия 21′, ‘Утро’, ‘Смолинка’, ‘Синий дар’, ‘Кантемировка’, ‘Волжская красавица’, ‘Волгоградская’.

Широко распространены также ‘Ренклод колхозный’, ‘Венгерка московская’, ‘ПамятьТимирязева’, ‘Скороспелка красная’ и другие.

Еще недавно северной границей товарного производства сливы в нашей стране считалась линия на уровне Брянск — Орел — Ульяновск. Однако с появлением новых более устойчивых сортов эта граница неуклонно смещается к северу.

Как и у вишни, сорта сливы бывают самоплодными, не требующими для завязывания плодов перекрестного опыления, и самобесплодными. Для небольших садов первые, безусловно, более предпочтительны.

Среди таких сортов можно упомянуть ‘Утро’, ‘Брянскую позднюю’, ‘Викторию’, ‘Память Тимирязева’, ‘Венгерку московскую’ и ‘Скороспелку красную’. В случае самобесплодной сливы на одном участке высаживают не менее трех сортов — так обеспечивается перекрестное опыление и высокий урожай плодов.

Интересные рецепты из сливы

Цукаты для сладкоежек

Вкусные и необычные получаются из слив цукаты. Для их приготовления используют сливы с плотной мякотью и легко отделяющейся косточкой.

Половинки слив (1 кг) заливают горячим сахарным сиропом (2 стакана воды + 1 кг сахара) и варят 5 минут, после чего охлаждают.

Такую процедуру повторяют 4 раза. Затем сироп сливают (его можно использовать для варки варенья), а сливы подсушивают в духовом шкафу в течение 6 часов при температуре около 70° С. Готовые цукаты охлаждают, обваливают в сахарной пудре и хранят в плотно закрытой посуде.

Сливовая наливка

Знаменитую сливовую наливку (типа «Запеканка» или «Спотыкач») готовят из сушеных слив, которые вместе с косточками дробят в ступке.

Полученной массой заполняют наполовину бутылку или другую емкость, заливая доверху водкой. Напиток можно использовать по назначению через три недели, предварительно отфильтровав и добавив сахар по вкусу.

В частности, только для Подмосковья выведено более десятка различных слив. В статье раскроем все особенности сортов и расскажем, как их сажать и ухаживать.

Как хранить сливу чтобы она дозрела

Сортов слив много, и не все они одинаково сочные и ароматные. В домашних условиях выращиваются только качественные плоды. Купить их можно также в магазине или на рынке.

Со сливами нужно обращаться с аккуратностью, чтобы они сохранились подольше после сбора урожая или приобретения. Если фрукты беречь неправильно, то плоды быстро потеряют свою сладость, станут рыхлыми и невкусными.

Сливы можно сохранить дольше, если собрать или приобрести их в недозрелом виде. Но неспелые сливы должны быть идеальными – без пятен и повреждений. Дальше поступают так:

Фрукты мыть не надо. Сливы нужно уложить в вазочку или другую емкость. Поставить ее в таком месте, где нет попадания прямых солнечных лучей. Сразу в холодильник сливы помещать нельзя. Они не дозреют, и вместо сочных и спелых плодов получатся увядшие и рыхлые фрукты.

Если нужно, чтобы сливы дозрели быстрее, их можно загрузить в бумажный пакет. Фрукты при созревании выделяют этилен. Когда сливы будут находиться в пакете, то газ не сможет быстро испариться. Этилен окутает собой плоды. Именно благодаря этому сливы созреют на день-два быстрее. Если есть необходимость сохранить их дольше, пусть лежат в вазочке или на мисочке.
Когда сливы поспеют, их нужно положить в контейнер и отправить в холодильник. При температуре немного выше нуля градусов они могут сохраняться до одного месяца.

Для упаковки слив также используются полностью герметичные полиэтиленовые пакеты. Нужно из них удалить воздух и плотно закрыть. В таком пакете сливы не потеряют своих вкусовых качеств и питательности на протяжении двух месяцев. Температура хранения составляет ноль градусов.

Следует обратить внимание на такие нюансы:

• чтобы сливы сохранить дольше, нельзя их держать в местах, где воздух нагревается до 25 градусов и больше. Плоды могут испортиться за одни сутки;
• если на фруктах появился налет, похожий на пыль, то это означает, что они поспели.

Нельзя допустить, чтобы сливы стали слишком мягкими или из-под кожицы начал выделяться сок. Такие плоды дальше хранить нельзя. Их нужно быстро съесть или сварить компот, варенье или джем.

Для длительного сохранения слив их следует снимать с веточек вместе с плодоножкой. Она постепенно отдает фруктам влагу, и плоды долго не вянут.

Сливы на дереве созревают постепенно. Поэтому снимать их нужно в несколько приемов, выборочно, чтобы не допустить осыпания плодов и повреждения.

Перед сбором урожая нужно заранее подготовить ящики, лотки и выстлать их бумагой. Сливы следует сразу же укладывать в эту тару. Нужно стараться поменьше прикасаться к плодам. Это поможет сохранить восковый налет, который защищает сливы от влияния внешней среды.

Количество слоев в таре не должно быть более трех или четырех. Тем самым нижние фрукты не будут деформироваться при хранении.

Важно, чтобы плоды были сухими – они сохраняются дольше. Поэтому дождливый день для сбора урожая не подходит. Неразумно срывать фрукты после полива или ранним утром, когда на плодах еще есть роса.

Ящики со сливами помещают в сухое помещение (погреб). Наиболее желательная влажность воздуха для хранения плодов составляет 80–90 %. Когда она будет завышена, фрукты быстро начнут гнить. При слишком низкой влажности сливы увядают, теряют сочность.

В сухом погребе плоды сохраняются до четырех недель. Но некоторые сорта можно держать только в холодильнике около двух недель.

Чтобы идеально подготовить сливы к длительному хранению, можно сделать так:

• Собрать неспелые плоды и довести их до зрелости при комнатной температуре.
• Отправить сливы в холодильник с температурой ноль градусов. Они должны пробыть там 15 часов.
• Обеспечить температуру в 3–5 градусов.

Таким способом сливы можно сохранить не более трех недель. На протяжении этого времени они остаются вкусными и полезными. Такой способ хранения подходит для слив твердых сортов или недозревших плодов.

Чтобы сохранить сливы несколько месяцев, возможно и год, нужно их заморозить. Для такой процедуры подойдут фрукты полностью спелые. Недозревшие сливы останутся такими же и после разморозки. Поэтому их лучше сначала довести до нужной кондиции или хранить иным способом.

Для заморозки слив необходимо:

• Вымыть каждый плод и отправить на сушку.
• Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Можно мякоть порезать на дольки помельче.
• Разложить сливы на подготовленном сухом подносе.
• Поместить его в морозильную камеру на 10–12 часов.
• Замороженные фрукты переложить в контейнер или в пакет.
• Пометить на таре дату заморозки (прилепить стикер) и отправить обратно в морозильную камеру.

Количество фруктов в одном контейнере или пакете должно быть небольшим, чтобы использовать их за один раз. Повторную заморозку проводить нельзя – сливы станут абсолютно несъедобными и бесполезными.

Еще один способ хранения слив на протяжении нескольких месяцев – сушка. Для нее подходят спелые плоды таких сортов, как венгерка. Последовательность сушки слив такова:

• Отделить плоды спелые, даже слегка подвяленные. Поврежденные отбраковать.
• Вымыть сливы и опустить на одну минутку в однопроцентный горячий содовый раствор.
• Заново промыть плоды и просушить на воздухе.
• Разложить сливы на противень, отправить его в духовой шкаф на два или три часа. Температура для сушки невысокая – до 45 градусов.
• Сливы охлаждаются четыре или пять часов и снова отправляются в духовой шкаф, но уже разогретый до 80 градусов. Понадобится часов 10–12, чтобы фрукты дошли до нужного состояния.

Сушка в несколько приемов позволяет получить плоды, которые не пригорели и не потрескались.

Хранить сушеную сливу можно в деревянных ящичках с отверстиями. Разумно воспользоваться и другой тарой, которая плотно закрывается, – стеклянными, пластиковыми или металлическими банками.

Если не полениться и соблюсти все советы, которые касаются хранения слив, вкус фруктов будет радовать до нового урожая, а потери окажутся минимальными.

Слива – вкусный, ароматный фрукт. Урожай собирают в конце лета. Их укладывают на хранение и делают домашние заготовки на зиму. С ароматным, сочным плодом стоит обращаться аккуратно, чтобы сохранить его надолго. Неправильное хранение приводит к тому, что нежный фрукт начинает портиться.

Слива – вкусный, ароматный фрукт. Урожай собирают в конце лета. Их укладывают на хранение и делают домашние заготовки на зиму. С ароматным, сочным плодом стоит обращаться аккуратно, чтобы сохранить его надолго. Неправильное хранение приводит к тому, что нежный фрукт начинает портиться.

Чтобы этого избежать стоит соблюдать определенные правила, которые помогут надолго сохранить урожай. Как сохранить сливы на зиму свежими? Будет ли спеть слива после срывания? Вопросы волнуют многих садоводов. Разберемся с этим подробнее.

Перед тем как заготовить плод на зиму, его необходимо правильно собрать с дерева. Стоит соблюдать следующие правила:

1. Сбор урожая должен осуществляться только в сухую погоду. Влага приводит к тому, что плод быстро начинает гнить. Поэтому сухие плоды храниться дольше.
2. Следите за созреванием. Сбор происходит в несколько этапов, так как созревание постепенное. Срывайте спелую сливу с веток, не стоит дожидаться, пока она упадет.
3. Если урожай планируете долго хранить, тогда его рекомендуется срезать ножницами и сразу помещать в контейнеры для хранения. Сохраняйте восковой налет, он защищает от неблагоприятного воздействия окружающей среды.
4. Во время сбора аккуратно снимайте плоды. Начинайте сбор с нижних крайних ветвей, потом переходите постепенно к верхним веткам, передвигаясь к стволу. У дерева хрупкая древесина, поэтому не стоит наклонять ветви. Если планируете перевозить или хранить урожай, помните трусить дерево нельзя, иначе плоды все побьются. Такой способ подходит только для того, если плоды сразу будут употребляться в пищу.
5. Созревание не одновременное, поэтому сбор проводиться в несколько этапов. Созревшие плоды подходят для употребления в свежем виде, для повидла, джема.
6. Для хранения отбирайте без механических повреждений.

Только что собранные сливы

Давайте разберем, дозревает ли сорванная зеленая слива? Сбор происходит в несколько этапов, но бывает так, что убирать урожай необходимо весь. Тогда приходится собирать весь урожай. Недозрелая слива доспевает дома, но только при комнатной температуре.

Собранные недозрелые сливы могут доспеть. Осмотрите урожай. Отберите здоровые без пятен, вмятин. Довести до зрелого состояния можно несколькими способами:

1. Подержите несколько дней фрукты вне холодильника, пока они не дозреют. Но можно урожай поместить в бумажный пакет, который ускорит процесс. Во время созревания фрукты выделяют газ этилен. Поэтому поместив ягоды в бумажный пакет, вы окружите их этим газом, что приведет к быстрому созреванию.
2. Не стоит хранить недозрелые сливы в холодильнике. Созревание остановится, и плод станет безвкусным.
3. Если спешки в созревании нет, тогда сложите плоды в миску на столе. Им понадобится дополнительный день, чтобы созреть.
4. Созреют фрукты быстрее при комнатной температуре. Не убирайте их в холодильник, пока они полностью не созреют.
5. Плоды нельзя помещать на подоконник для быстрого созревания. Солнечные лучи перегреют ягоду, и она начнет гнить.
6. Зрелые плоды пахнут сладко и свежо, они мягкие на ощупь. На них может появляться запыленный оттенок, которые свидетельствует о спелости. Как только вы это заметили, значить их можно убирать на длительное хранение.
7. Не дайте плоду переспеть, иначе он начнет выделять сок, кожица станет мягкой, мякоть почернеет.

Также вас могут заинтересовать следующие темы о сливе:

Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.

• Запрещено хранить в полиэтиленовых пакетах, это приводит к появлению гнили.
• Крупный фрукт лучше хранить в картонной упаковке для яиц в холодильнике. Такой способ хранения поможет сохранить плод на протяжении трех недель.
• Для хранения в холодильнике должна быть температура не менее 5 градусов. При низкой температуре мякоть темнеет, вкус и аромат теряется.
• Несмотря на то, что хочется плод сохранить, лучше его употребить в пищу как можно раньше. Это связано с тем, что со временем вкус, вид, аромат и мякоть становится менее насыщенной.
• Замораживать фрукт можно, но только предварительно необходимо извлечь косточку.
• Хранить можно на балконе в затемненном месте в деревянных ящиках. Количество слоев в ящике должно быть минимальным.

Сохранить урожай можно такими способами:

1. В холодильнике хранить сливы можно в течение двух недель.
2. В погребе плод с косточкой может сохраниться более месяца, но если в процессе хранения плоды будут регулярно осматриваться.
3. Сушеные сливы храниться несколько месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя несколько этапов. Промывание, бланшировка, сушка в духовом шкафу.
4. Хранение в холодильнике можно и увеличить и до трех недель. Для этого подойдут недозрелые и твердые сорта слив. Поместить плоды в холодильник, выдержать на протяжении 15 часов при температуре 0 градусов, потом температурный режим повысить до 5 градусов. Благодаря такому перепаду, фрукт не потеряет вкусовые качества и сможет сохраниться дольше.
5. Сливы можно заморозить. Стоит заметить, что замораживать только нужно один раз, повторной процедуры фрукт не выдержит. Выбирайте для заморозки спелые, ароматные, без повреждений плоды, незрелый фрукт не будет вкусным, когда вы его разморозите. Перед тем как заморозить плоды их необходимо вымыть и просушить. Удалите косточку, разложите сливу на подносе, заморозьте. Потом сложить замороженный фрукт в контейнер.
6. Заготовить сливу нужно и в сладком виде. Поэтому приготовим сливовый джем, который подойдет для приготовления выпечки. Хранить его можно более полугода. Для приготовления понадобится спелая слива, сахар, пектин и лимонный сок. Сливы очистить, немного проварить, протереть через сито, добавить сахар, пектин и немного лимонного сока. Проварить на протяжении получаса. Разложить готовый джем в чистые банки.

Свежие сливы, собранные осенью

1. Правильно высушенные сливы не только вкусны, а и полезны. Приготовим чернослив. Лучше использовать такие сорта как: «Ренклод Карбышева», «Анна Шпет», «Блю-фри», «Д’Энте». Сушка осуществляется несколькими способами. Для сушки используют электросушилки, но и в обычном духовом шкафу тоже можно получить продукт с хорошим вкусом. Начинаем:

• Отберите самые крупные плоды, удалите плодоножки и косточки, хорошо вымойте.
• Сливу необходимо бланшировать пару минут в растворе питьевой соды. На кожице должны образоваться мелкие трещинки, которые помогут испариться влаге.
• Духовой шкаф разогреть до температуры 50 градусов;
• Сушить будем на противне, который необходимо застелить бумагой. Разложите на поверхности подсушенные сливы.
• Сушить не менее пяти часов. После чего дать им остыть при комнатной температуре.
• Перевернуть плоды и опять в духовой шкаф с температурой 70 градусов, выдержать еще пять часов.
• Хранить высушенные плоды в проветриваемом помещении в коробках или деревянных ящиках.

1. Многие не любят замороженные и сухие плоды, поэтому есть альтернатива. Заготовьте на зиму маринованные сливы. Продукт хранить на протяжении полугода. Понадобятся такие ингредиенты: сливы, вода 500 мл, 300 грамм сахара, корица пол чайной ложки, соль чайная ложка, душистый и черный перец. Сливы вымыть, расфасовать по банкам. Приготовьте маринад из всех ингредиентов, после того как он закипит добавить 100 мл уксуса. Плоды залить маринадом, банки поставить стерилизоваться на 15 минут.

Сливы – это мясистый, ароматный и вкусный летний плод, а еще и кладезь витамин и микроэлементов. Правильный сбор урожая влияет на сохранность сливы. Сохранить фрукт в домашних условиях просто, выберите для себя простой способ сохранения плодов.

Что же делать? Просто надо снимать в плоды именно в период их съемной зрелости, потому как слишком недозревшие яблоки сморщатся и потеряют вкус. Известно что оптимальная температура для хранения плодов яблок -0,5 — +1 градусов, но есть маленький секрет — при повышенной температуре в 10-15 градусов процес дозревания значительно ускоряется, что впрочем негативно влияет на срок хранения.

Мы стараемся сильно большие и сильно маленькие яблоки долго не хранить, а вот плоды средней величины могут лежать дольше, особенно завернутые в бумагу и упакованные в ящики.

yu8l8ya, не знаю, как правильно нужно делать по научному =) , но я храню недозревшие яблоки в неотапливаемом помещении с умеренным доступом света. Хорошо, что имеется такая каморка. Просто раскладываю их по ящичкам и ставлю в эту каморку. Там они у меня и дозревают.

Перед сбором урожая нужно заранее подготовить ящики, лотки и выстлать их бумагой. Сливы следует сразу же укладывать в эту тару. Нужно стараться поменьше прикасаться к плодам. Это поможет сохранить восковый налет, который защищает сливы от влияния внешней среды.

Сортов слив много, и не все они одинаково сочные и ароматные. В домашних условиях выращиваются только качественные плоды. Купить их можно также в магазине или на рынке.

Со сливами нужно обращаться с аккуратностью, чтобы они сохранились подольше после сбора урожая или приобретения. Если фрукты беречь неправильно, то плоды быстро потеряют свою сладость, станут рыхлыми и невкусными.

Сливы можно сохранить дольше, если собрать или приобрести их в недозрелом виде. Но неспелые сливы должны быть идеальными – без пятен и повреждений. Дальше поступают так:

• Фрукты мыть не надо. Сливы нужно уложить в вазочку или другую емкость. Поставить ее в таком месте, где нет попадания прямых солнечных лучей. Сразу в холодильник сливы помещать нельзя. Они не дозреют, и вместо сочных и спелых плодов получатся увядшие и рыхлые фрукты.

Если нужно, чтобы сливы дозрели быстрее, их можно загрузить в бумажный пакет. Фрукты при созревании выделяют этилен. Когда сливы будут находиться в пакете, то газ не сможет быстро испариться. Этилен окутает собой плоды. Именно благодаря этому сливы созреют на день-два быстрее. Если есть необходимость сохранить их дольше, пусть лежат в вазочке или на мисочке.
Когда сливы поспеют, их нужно положить в контейнер и отправить в холодильник. При температуре немного выше нуля градусов они могут сохраняться до одного месяца.

Для упаковки слив также используются полностью герметичные полиэтиленовые пакеты. Нужно из них удалить воздух и плотно закрыть. В таком пакете сливы не потеряют своих вкусовых качеств и питательности на протяжении двух месяцев. Температура хранения составляет ноль градусов.

Следует обратить внимание на такие нюансы:

• чтобы сливы сохранить дольше, нельзя их держать в местах, где воздух нагревается до 25 градусов и больше. Плоды могут испортиться за одни сутки;
• если на фруктах появился налет, похожий на пыль, то это означает, что они поспели.

Нельзя допустить, чтобы сливы стали слишком мягкими или из-под кожицы начал выделяться сок. Такие плоды дальше хранить нельзя. Их нужно быстро съесть или сварить компот, варенье или джем.

Для длительного сохранения слив их следует снимать с веточек вместе с плодоножкой. Она постепенно отдает фруктам влагу, и плоды долго не вянут.

Сливы на дереве созревают постепенно. Поэтому снимать их нужно в несколько приемов, выборочно, чтобы не допустить осыпания плодов и повреждения.

Перед сбором урожая нужно заранее подготовить ящики, лотки и выстлать их бумагой. Сливы следует сразу же укладывать в эту тару. Нужно стараться поменьше прикасаться к плодам. Это поможет сохранить восковый налет, который защищает сливы от влияния внешней среды.

Количество слоев в таре не должно быть более трех или четырех. Тем самым нижние фрукты не будут деформироваться при хранении.

Важно, чтобы плоды были сухими – они сохраняются дольше. Поэтому дождливый день для сбора урожая не подходит. Неразумно срывать фрукты после полива или ранним утром, когда на плодах еще есть роса.

Ящики со сливами помещают в сухое помещение (погреб). Наиболее желательная влажность воздуха для хранения плодов составляет 80–90 %. Когда она будет завышена, фрукты быстро начнут гнить. При слишком низкой влажности сливы увядают, теряют сочность.

В сухом погребе плоды сохраняются до четырех недель. Но некоторые сорта можно держать только в холодильнике около двух недель.

Чтобы идеально подготовить сливы к длительному хранению, можно сделать так:

• Собрать неспелые плоды и довести их до зрелости при комнатной температуре.
• Отправить сливы в холодильник с температурой ноль градусов. Они должны пробыть там 15 часов.
• Обеспечить температуру в 3–5 градусов.

Таким способом сливы можно сохранить не более трех недель. На протяжении этого времени они остаются вкусными и полезными. Такой способ хранения подходит для слив твердых сортов или недозревших плодов.

Чтобы сохранить сливы несколько месяцев, возможно и год, нужно их заморозить. Для такой процедуры подойдут фрукты полностью спелые. Недозревшие сливы останутся такими же и после разморозки. Поэтому их лучше сначала довести до нужной кондиции или хранить иным способом.

Для заморозки слив необходимо:

• Вымыть каждый плод и отправить на сушку.
• Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Можно мякоть порезать на дольки помельче.
• Разложить сливы на подготовленном сухом подносе.
• Поместить его в морозильную камеру на 10–12 часов.
• Замороженные фрукты переложить в контейнер или в пакет.
• Пометить на таре дату заморозки (прилепить стикер) и отправить обратно в морозильную камеру.

Количество фруктов в одном контейнере или пакете должно быть небольшим, чтобы использовать их за один раз. Повторную заморозку проводить нельзя – сливы станут абсолютно несъедобными и бесполезными.

Еще один способ хранения слив на протяжении нескольких месяцев – сушка. Для нее подходят спелые плоды таких сортов, как венгерка. Последовательность сушки слив такова:

• Отделить плоды спелые, даже слегка подвяленные. Поврежденные отбраковать.
• Вымыть сливы и опустить на одну минутку в однопроцентный горячий содовый раствор.
• Заново промыть плоды и просушить на воздухе.
• Разложить сливы на противень, отправить его в духовой шкаф на два или три часа. Температура для сушки невысокая – до 45 градусов.
• Сливы охлаждаются четыре или пять часов и снова отправляются в духовой шкаф, но уже разогретый до 80 градусов. Понадобится часов 10–12, чтобы фрукты дошли до нужного состояния.

Сушка в несколько приемов позволяет получить плоды, которые не пригорели и не потрескались.

Хранить сушеную сливу можно в деревянных ящичках с отверстиями. Разумно воспользоваться и другой тарой, которая плотно закрывается, – стеклянными, пластиковыми или металлическими банками.

Если не полениться и соблюсти все советы, которые касаются хранения слив, вкус фруктов будет радовать до нового урожая, а потери окажутся минимальными.

При покупке зрелых плодов, необходимо хранить хурму в домашних условиях таким образом, чтобы не допустить ее порчи вследствие загнивания.

Полезные свойства этого фрукта были известны человечеству на протяжении многих сотен лет. Его благотворное влияние на работу печени и почек стало причиной продолжительного использования таких плодов в качестве лекарственного средства при ряде заболеваний. В то же время, данный фрукт имеет ряд недостатков – в частности, он очень быстро портится при несоблюдении условий хранения. Соответственно, для обеспечения максимального срока пригодности этих фруктов в пищу, необходимо знать, как правильно хранить хурму в домашних условиях.

Стоит заметить, что требования к хранению несколько разнятся в зависимости от степени зрелости плодов. В частности, требования относительно того, как хранить недозревшую хурму, будут значительно отличаться от условий содержания спелых плодов.

При покупке зрелых плодов, необходимо хранить хурму в домашних условиях таким образом, чтобы не допустить ее порчи вследствие загнивания.

Выбор варианта, где это делать, будет зависеть от желаемого срока пригодности фруктов, а также личных пожеланий относительно их состояния после хранения.

Например, можно хранить хурму дома в холодильнике при температуре от 0 до -1 градуса. В таком случае период пригодности плодов будет сохраняться на протяжении примерно 3-4 месяцев. Основным условием при хранении хурмы дома зимой в таких условиях является поддержание уровня влажности в диапазоне от 80% до 90%. В случае снижения уровня влажности менее указанного уровня плоды начнут подсыхать и съеживаться. При большей влажности – могут начать покрываться плесенью.

Также правильно хранить хурму в морозильной камере. При использовании режима быстрой заморозки можно сохранить первоначальный аромат данных фруктов, а в случае поддержания достаточно низкой температуры на протяжении срока хранения период пригодности плодов может составлять до полугода. Единственным недостатком такого варианта является кашеобразное состояние мякоти плодов после размораживания.

Учитывая момент созревания этих фруктов, не стоит хранить хурму зимой вне холодильника, так как нестабильная температура и уровень влажности не обеспечат длительной сохранности запасов.

Если оборвать зеленую хурму, то требования как ее хранить будут несколько отличаться. В частности, хранить хурму чтобы она дозрела необходимо без применения заморозки, чтобы в плодах сохранялся определенный обмен веществ. Из вариантов, где хранить хурму чтобы дозрела, можно назвать только общую камеру холодильника. Температуру нужно поддерживать на уровне 0 градусов или чуть выше, не допуская замораживания фруктов.

В качестве рекомендаций, как хранить недозревшую хурму в домашних условиях чтобы она дозрела можно привести следующие варианты:

• Положить плоды в одну упаковку с другими фруктами, выделяющими этилен (к последним можно отнести яблоки и бананы).
• Поместить хурму в теплую воду (температурой около 40 градусов). И поддерживать такую температуру на протяжении суток.
• Также рекомендуют держать недозревшую хурму в 10%-м растворе извести на протяжении нескольких дней.

После 12 недель употребления сливы, улучшается память у людей в пожилом возрасте. Слива помогает сохранить оболочку нервных клеток.

Выпуск от 30 мая 2021

Слива – это плод, который относится к семейству косточковых, также как нектарин, персики. Известна слива со времен Римской Империи. Еще в то время было известно примерно 300 сортов сливы. Чем полезна слива?

Фиолетовый цвет сливы обусловлен специальным пигментом, он очень полезен для здоровья. Слива содержит большое количество витамина С, А, К. Темный цвет фруктов и овощей очень полезен. В чем плюс? У этого вещества есть несколько полезных веществ. Первое, фиолетовые сливы является отличными антиоксидантами, и предотвращают рак.

После 12 недель употребления сливы, улучшается память у людей в пожилом возрасте. Слива помогает сохранить оболочку нервных клеток.

По содержанию специального вещества среди темных фруктов первое место занимает — слива, второе место — виноград, третье место — баклажан. Суточная доза слив – 200 граммов, либо полкилограмма баклажан.

Как правильно выбрать сливу?

Слива должна быть с небольшим румянцем, чуть — чуть мягкая, без повреждений.

Как правильно хранить сливу?

Если мы купили недозревшую сливу, мы оставляем при комнатной температуре на несколько дней, чтобы она созрела. Если мы купили дозрелую сливу, то храним в холодильнике в вакуумнои контейнере несколько дней на полке для овощей и фруктов. Если мы решили заморозить сливу, то нужно выбрать косточки, заморозить на 3-4 месяца.

Как правильно съесть сливу?

Конечно, идеальное употребление — это съесть в свежем виде. Лучше заморозить на зиму и добавить в салат.

Зернышко из косточки не рекомендуется, есть, так как это считается токсическим веществом.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Жить здорово: Выпуск от 30 мая 2021

Поделитесь ссылкой в социальных сетях!

Можно заморозить хурму, предварительно залив сахарным сиропом. Витамины и микроэлементы ягоды будут сохранены. Отличие от других видов заморозки — хурму надо брать небольших размеров. Плоды помыть, высушить, поместить в банки, залить остывшим сиропом, закрыть и заморозить в камере. От низкой температуры жидкость превратится в ледяное крошево и банки не лопнут. Размораживать такую хурму нужно только при комнатной температуре.

Многие ждут с нетерпением прихода осени, чтобы полакомиться хурмой. Из-за необычной терпкости её называют «сливой богов», диким фиником. Вяжущий, терпкий вкус ягоде придает танин, который исчезает по мере созревания плода. Танин защищает растения от поедания микроорганизмами и животными. Но не всем эта терпкость по вкусу, а уж если плод недозрелый, то его, бывает, и в рот не возьмешь. Так что сегодня я раскрою вам несколько секретов, как выбирать и как хранить хурму, чтобы она дозревала, но не портилась.

Йод и магний улучшают работу щитовидной железы, нервной системы. Фруктоза, в свою очередь, повышает работоспособность человека. Плоды имеют антисептические свойства, повышают иммунитет, восстанавливают функцию почек, являются профилактическим средством от рака.

Период созревания разных сортов начинается с конца сентября и длится до первых морозов, после чего ягода становится только вкуснее. Приобретая её на рынке или в магазине, необходимо выбирать спелые плоды. Это несложно.

Кожица зрелых ягод тонкая и глянцевая, на ней можно увидеть черные или коричневые полоски, мякоть у большинства сортов полужидкая, желеобразная.

Единственное исключение – Королёк, остающийся твердым даже в зрелом состоянии. Не берите плоды с трещинами и черными пятнами – они не будут лежать вообще.

Если плоды выращены дома, то необходимо знать, как срывать их с дерева. Сбор ягод – это очень кропотливый труд. Их ни в коем случае нельзя стряхивать с деревьев или сбивать. Хурма имеет короткую плодоножку. Срывать плоды нужно очень осторожно, чтобы не помять. Одной рукой нужно придерживать снизу, а второй – откручивать плодоножку. Нельзя допускать никаких царапин, потому что хурма быстро испортится.

Для хранения дома рекомендуется брать плоды в состоянии так называемой съемной зрелости. Это обеспечит сохранность фрукта в течение 3 и более месяцев.

В холодильнике оптимальная температура – 0…+1 градус и влажность около 90%.

Так же можно хранить плоды в подвале дома или на застекленной лоджии. Однако, надо обеспечить хурме хорошую вентиляцию и достаточную влажность. Сохраняют её в корзинах или ящиках, предварительно засланных бумагой. Укладывают в 1, максимум 2 слоя, перестилая стружкой, опилками, соломой. Нижний слой укладывают плодоножкой вниз, а верхний, наоборот. Плоды будут вкусными и спелыми, когда приобретут тёмно-оранжевую окраску и станут более мягкими.

Спелая хурма сохраняется в холодильнике около четырёх дней.

Целые плоды моют, высушивают, кладут в полиэтиленовые пакеты и замораживают. Хурма должна стать очень твёрдой. Срок хранения может быть около полугода. Ягода не теряет вкус и сохраняет полезные витамины.

Можно замораживать и кусочки. Плоды вымыть, высушить, вырезать плодоножку, удалить косточки, порезать на дольки, упаковать в полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. Размораживать такой продукт можно в холодной воде, куда помещают пакеты.

Можно заморозить хурму, предварительно залив сахарным сиропом. Витамины и микроэлементы ягоды будут сохранены. Отличие от других видов заморозки — хурму надо брать небольших размеров. Плоды помыть, высушить, поместить в банки, залить остывшим сиропом, закрыть и заморозить в камере. От низкой температуры жидкость превратится в ледяное крошево и банки не лопнут. Размораживать такую хурму нужно только при комнатной температуре.

В отличие от замораживания, необходимо брать наиболее твёрдые плоды, а не спелые, без косточек. Наиболее подходящий сорт Королёк. Вымытые и высушенные плоды нужно очистить от кожицы, порезать на дольки и поставить в духовой шкаф при температуре 40–45 градусов. Нужно следить, чтобы кусочки хурмы не потемнели, а были светлыми. Иногда можно увидеть на высушенных дольках белый налёт. Это от большого количества сахара, который содержится в ягоде. Хранение дома такой сушки – более трёх месяцев.

Так же можно высушить целую хурму. Для этого с плодов аккуратно очищают кожицу, не удаляя плодоножку. К плодоножке прикрепляется нитяная петля, за которую хурму подвешивают на прочный шпагат или леску так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Сушат хурму в хорошо проветриваемом помещении, без прямых солнечных лучей. Для защиты от насекомых можно использовать марлю или сетку.

После подсыхания в течение 3-5 дней плоды можно убрать на досушивание в кладовку, но до полного высыхания они опять-таки не должны соприкасаться друг с другом.

Варенье из хурмы невкусное, потому что в нём проявляется терпкость.

Существует несколько способов избавиться от танинов и ускорить созревание плодов:

1. Замораживание от двенадцати до шестнадцати часов. Хурма становится сочной и сладкой, но есть её нужно ложкой, потому что она очень мягкая.
2. Замачивание плодов в тёплой воде на двенадцать часов, предварительно сделав надколы ножом на хурме. Температура воды должна быть 30–39 градусов. Она станет спелой и сладкой.
3. Накалывание плодов хурмы иголкой и замачивание в водке или коньяке. Фрукт будет сладким.
4. В бумажный пакет положить три штучки хурмы, два спелых банана, два красных яблока. Закрыть плотно. Плоды будут выделять газ этилен, с помощью которого хурма созреет. Яблоки можно заменить красными помидорами. Через несколько дней хурма будет спелой и сладкой.
5. Ещё один простой и быстрый способ дозревания хурмы в домашних условиях – пересыпать плоды лимоном, алычой. В соседстве с этими фруктами она спеет за 2–3 дня.

• Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
• Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
• Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
• Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)
• Как сохранить зимой свежим сладкий (болгарский) перец (5,00 из 5)

Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

Правила хранения слив зависят от степени их зрелости и сорта. Недозрелые плоды нельзя помещать в холод. Процесса созревания в данном случае не произойдет, а вместо сочности и свежести, результатом такого хранения станут увядание и гниение.

Нюансы хранения слив:

• недозрелые сливы надо хранить при комнатной температуре (лучше использовать бумажные пакеты, если надо ускорить процесс их созревания);
• если сливы дозревают в домашних условиях, то помещать их в холодильник надо только при достижении нужной степени зрелости;
• при комнатной температуре не рекомендуется хранить сливы на подоконнике или в других местах, подразумевающих попадание на плоды прямых солнечных лучей (от света и тепла сливы могут испортиться всего лишь за один день);
• если в процессе хранения сливы приобрели «запыленный» налет, то считать это отклонением не стоит (такой налет характерен для спелых слив);
• хранить сливы в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется (если избежать помещения плодов в пакет не получается, то его ни в коем случае нельзя туго завязывать, внутри него должен быть кислород);
• для хранения крупных слив можно использовать картонные упаковки от яиц (данный способ используется при хранении слив в холодильнике);
• при хранении слив в полиэтиленовых пакетах обязательно надо выкачать весь воздух (делается это при помощи специального компрессора);
• от повышенной влажности воздуха сливы могут начать портиться раньше предполагаемого срока (максимальный показатель влажности должен быть не выше 90%);
• если хранить сливы в холодильнике при постоянной температуре 0 градусов, то их мякоть может потемнеть (температура хранения должна быть в пределах 5-6 градусов);
• несмотря на длительный срок хранения (две-три недели), сливы лучше употреблять в пищу как можно раньше (чем дольше плоды хранятся, тем менее насыщенным становится их вкус и аромат);
• перед заморозкой слив из них обязательно извлекаются косточки;
• если слив много, то их можно хранить на балконе (в затемненной зоне), поместив в деревянные ящики, предварительно застеленные бумагой;
• если сливы хранятся в ящике, то количество слоев должно быть минимальным для исключения повреждений плодов, находящихся на дне (3-4 слоя максимум).

Подготовить сливы к длительному хранению можно при помощи несложной процедуры. Если сначала довести плоды до зрелости при комнатной температуре, затем выдержать 15 часов при 0 градусов в холодильнике, а только после этого обеспечить температурный режим в 2-5 градусов, то сохранятся они более качественными и не потеряют насыщенные вкусовые характеристики в течение трех недель. Такой способ подходит для недозрелых слив или плодов твердых сортов.

Температура от +20 до +25 градусов сохраняет свежесть слив в течение нескольких дней и позволяет недозрелым подам стать более нежными и сочными. Если сливы хранились в таком температурном режиме и не начали портиться, то продлить срок их хранения можно в холодильнике.

В холодильнике спелые сливы могут храниться в течение 10-14 дней. Размещать плоды надо в отсеке, предназначенном для фруктов. В таком отделении создается оптимальная температура, а при ее понижении плоды могут быстрее испортиться. Некоторые сорта слив способны сохранять свежесть в условиях холодильника на протяжении трех недель.

В замороженном виде сливы хранятся до 10-12 месяцев. Замораживать их надо только один раз. Повторные заморозки для данной категории плодов не допустимы. Перед помещением в морозильную камеру сливы надо обязательно промыть и упаковать в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Можно заморозить плоды в закрытом контейнере.

В погребе или помещениях с аналогичными условиями сливы хранятся несколько недель. В процессе хранения плоды регулярно осматриваются и перебираются при необходимости. Допускать резких перепадов температур не рекомендуется.

Сливы можно хранить в сушеном виде в течение нескольких месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя предварительное их промывание, доведение до максимального созревания в комнатной температуре и последующую бланшировку в 1%-ном растворе пищевой соды. После таких процедур сливы помещаются в духовку на несколько часов при температуре до 45 градусов.

Слива – вкусный, ароматный фрукт. Урожай собирают в конце лета. Их укладывают на хранение и делают домашние заготовки на зиму. С ароматным, сочным плодом стоит обращаться аккуратно, чтобы сохранить его надолго. Неправильное хранение приводит к тому, что нежный фрукт начинает портиться.

Чтобы этого избежать стоит соблюдать определенные правила, которые помогут надолго сохранить урожай. Как сохранить сливы на зиму свежими? Будет ли спеть слива после срывания? Вопросы волнуют многих садоводов. Разберемся с этим подробнее.

Перед тем как заготовить плод на зиму, его необходимо правильно собрать с дерева. Стоит соблюдать следующие правила:

1. Сбор урожая должен осуществляться только в сухую погоду. Влага приводит к тому, что плод быстро начинает гнить. Поэтому сухие плоды храниться дольше.
2. Следите за созреванием. Сбор происходит в несколько этапов, так как созревание постепенное. Срывайте спелую сливу с веток, не стоит дожидаться, пока она упадет.
3. Если урожай планируете долго хранить, тогда его рекомендуется срезать ножницами и сразу помещать в контейнеры для хранения. Сохраняйте восковой налет, он защищает от неблагоприятного воздействия окружающей среды.
4. Во время сбора аккуратно снимайте плоды. Начинайте сбор с нижних крайних ветвей, потом переходите постепенно к верхним веткам, передвигаясь к стволу. У дерева хрупкая древесина, поэтому не стоит наклонять ветви. Если планируете перевозить или хранить урожай, помните трусить дерево нельзя, иначе плоды все побьются. Такой способ подходит только для того, если плоды сразу будут употребляться в пищу.
5. Созревание не одновременное, поэтому сбор проводиться в несколько этапов. Созревшие плоды подходят для употребления в свежем виде, для повидла, джема.
6. Для хранения отбирайте без механических повреждений.

Только что собранные сливы

Давайте разберем, дозревает ли сорванная зеленая слива? Сбор происходит в несколько этапов, но бывает так, что убирать урожай необходимо весь. Тогда приходится собирать весь урожай. Недозрелая слива доспевает дома, но только при комнатной температуре.

Собранные недозрелые сливы могут доспеть. Осмотрите урожай. Отберите здоровые без пятен, вмятин. Довести до зрелого состояния можно несколькими способами:

1. Подержите несколько дней фрукты вне холодильника, пока они не дозреют. Но можно урожай поместить в бумажный пакет, который ускорит процесс. Во время созревания фрукты выделяют газ этилен. Поэтому поместив ягоды в бумажный пакет, вы окружите их этим газом, что приведет к быстрому созреванию.
2. Не стоит хранить недозрелые сливы в холодильнике. Созревание остановится, и плод станет безвкусным.
3. Если спешки в созревании нет, тогда сложите плоды в миску на столе. Им понадобится дополнительный день, чтобы созреть.
4. Созреют фрукты быстрее при комнатной температуре. Не убирайте их в холодильник, пока они полностью не созреют.
5. Плоды нельзя помещать на подоконник для быстрого созревания. Солнечные лучи перегреют ягоду, и она начнет гнить.
6. Зрелые плоды пахнут сладко и свежо, они мягкие на ощупь. На них может появляться запыленный оттенок, которые свидетельствует о спелости. Как только вы это заметили, значить их можно убирать на длительное хранение.
7. Не дайте плоду переспеть, иначе он начнет выделять сок, кожица станет мягкой, мякоть почернеет.

Также вас могут заинтересовать следующие темы о сливе:

Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.

• Запрещено хранить в полиэтиленовых пакетах, это приводит к появлению гнили.
• Крупный фрукт лучше хранить в картонной упаковке для яиц в холодильнике. Такой способ хранения поможет сохранить плод на протяжении трех недель.
• Для хранения в холодильнике должна быть температура не менее 5 градусов. При низкой температуре мякоть темнеет, вкус и аромат теряется.
• Несмотря на то, что хочется плод сохранить, лучше его употребить в пищу как можно раньше. Это связано с тем, что со временем вкус, вид, аромат и мякоть становится менее насыщенной.
• Замораживать фрукт можно, но только предварительно необходимо извлечь косточку.
• Хранить можно на балконе в затемненном месте в деревянных ящиках. Количество слоев в ящике должно быть минимальным.

Сохранить урожай можно такими способами:

1. В холодильнике хранить сливы можно в течение двух недель.
2. В погребе плод с косточкой может сохраниться более месяца, но если в процессе хранения плоды будут регулярно осматриваться.
3. Сушеные сливы храниться несколько месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя несколько этапов. Промывание, бланшировка, сушка в духовом шкафу.
4. Хранение в холодильнике можно и увеличить и до трех недель. Для этого подойдут недозрелые и твердые сорта слив. Поместить плоды в холодильник, выдержать на протяжении 15 часов при температуре 0 градусов, потом температурный режим повысить до 5 градусов. Благодаря такому перепаду, фрукт не потеряет вкусовые качества и сможет сохраниться дольше.
5. Сливы можно заморозить. Стоит заметить, что замораживать только нужно один раз, повторной процедуры фрукт не выдержит. Выбирайте для заморозки спелые, ароматные, без повреждений плоды, незрелый фрукт не будет вкусным, когда вы его разморозите. Перед тем как заморозить плоды их необходимо вымыть и просушить. Удалите косточку, разложите сливу на подносе, заморозьте. Потом сложить замороженный фрукт в контейнер.
6. Заготовить сливу нужно и в сладком виде. Поэтому приготовим сливовый джем, который подойдет для приготовления выпечки. Хранить его можно более полугода. Для приготовления понадобится спелая слива, сахар, пектин и лимонный сок. Сливы очистить, немного проварить, протереть через сито, добавить сахар, пектин и немного лимонного сока. Проварить на протяжении получаса. Разложить готовый джем в чистые банки.

Свежие сливы, собранные осенью

1. Правильно высушенные сливы не только вкусны, а и полезны. Приготовим чернослив. Лучше использовать такие сорта как: «Ренклод Карбышева», «Анна Шпет», «Блю-фри», «Д’Энте». Сушка осуществляется несколькими способами. Для сушки используют электросушилки, но и в обычном духовом шкафу тоже можно получить продукт с хорошим вкусом. Начинаем:

• Отберите самые крупные плоды, удалите плодоножки и косточки, хорошо вымойте.
• Сливу необходимо бланшировать пару минут в растворе питьевой соды. На кожице должны образоваться мелкие трещинки, которые помогут испариться влаге.
• Духовой шкаф разогреть до температуры 50 градусов;
• Сушить будем на противне, который необходимо застелить бумагой. Разложите на поверхности подсушенные сливы.
• Сушить не менее пяти часов. После чего дать им остыть при комнатной температуре.
• Перевернуть плоды и опять в духовой шкаф с температурой 70 градусов, выдержать еще пять часов.
• Хранить высушенные плоды в проветриваемом помещении в коробках или деревянных ящиках.

1. Многие не любят замороженные и сухие плоды, поэтому есть альтернатива. Заготовьте на зиму маринованные сливы. Продукт хранить на протяжении полугода. Понадобятся такие ингредиенты: сливы, вода 500 мл, 300 грамм сахара, корица пол чайной ложки, соль чайная ложка, душистый и черный перец. Сливы вымыть, расфасовать по банкам. Приготовьте маринад из всех ингредиентов, после того как он закипит добавить 100 мл уксуса. Плоды залить маринадом, банки поставить стерилизоваться на 15 минут.

Сливы – это мясистый, ароматный и вкусный летний плод, а еще и кладезь витамин и микроэлементов. Правильный сбор урожая влияет на сохранность сливы. Сохранить фрукт в домашних условиях просто, выберите для себя простой способ сохранения плодов.

На сегодняшний день существует множество разновидностей слив, а потому хозяйки стараются запастись ими впрок. Чтобы сберечь собранный или покупной урожай, нужно провести сортировку и выбрать исключительно качественные экземпляры. Они не должны иметь признаков порчи, в противном случае испортятся остальные плоды. При несоблюдении рекомендаций касаемо длительной выдержки сливы быстро потеряют структуру и свои вкусовые качества.

1. Если вы планируете оставить фрукты на длительный период времени, тогда в процессе собирательства срывайте их совместно с плодоножками. Во время выдержки они выпускают влагу очень медленно, благодаря чему урожай остаётся свежим.
2. В случае сбора урожая со своего дерева торопиться не следует. Сливы поспевают не в один момент, соответственно, срывать их нужно поэтапно. Сначала выберите самые спелые, а недозрелые оставьте. Вернитесь за ними чуть позже.
3. Перед тем как отправляться на собирательство, позаботьтесь о коробах. Старайтесь не дотрагиваться до плодов руками, берите их бережно за плодоножки. Выкладывайте в коробы, устеленные пекарской бумагой или газетами. Не стирайте светлый налёт, он нужен для длительной выдержки.
4. Если вы выкладываете урожай послойно, не собирайте его в одну кучу. Придерживайтесь 3—4 рядов, так экземпляры не помнутся и пролежат дольше. Не кладите в общую ёмкость влажные сливы, они способствуют развитию плесени.
5. Когда вы наберёте достаточно урожая и расфасуете его по коробам, отнесите ящики в прохладу и темноту. С этой целью обычно используют сухой погреб либо подвал, предварительно обработанный от вредителей и плесени.