Bookitut.ru
«Холодец в банке»
Домашний холодец в любом количестве, несколько литровых банок.
Поскольку этот раздел книги посвящен не только салатам, а закускам вообще, я хочу завершить его рецептом холодца, блюда, которое очень любят россияне. Мои домашние не исключение, но у меня не всегда находится время его приготовить. Вроде ничего хитрого в холодце нет, но его нужно варить несколько часов. И тут мне на помощь приходит эксклюзивный рецепт, придуманный моей бабушкой, Афанасией Константиновной.
Холодец бабуля варила как все, ничего особо оригинального она не придумала: свиные ножки, говядина, морковь, лук, ну и так далее, сами знаете. Но вот дальше наступало самое интересное. Афанасия Константиновна брала литровые банки, стерилизовала их, заполняла холодцом и закатывала крышкой. Все. Можно сохранять студень длительное время. Незадолго до появления гостей вы вскрываете тару, вытряхиваете содержимое в кастрюлю и подогреваете, до того момента, когда холодец начнет слегка растекаться, перекладываете его в красивую посуду, добавляете туда немного толченого чеснока и отправляете на холод, застывает студень очень быстро. Получается, что, сварив один раз холодец, вы потом без особых хлопот угощаете приятелей или радуете домашних.
Кстати, хрен для холодца лучше сделать самой. Я беру корень, тщательно мою и пропускаю через мясорубку. Если на выходе последней закрепить полиэтиленовый пакет, куда будет ссыпаться провернутый корень, ни одной слезинки из ваших глаз не прольется.
Домашний холодец в любом количестве, несколько литровых банок.
Холодец — холодное, заливное
Отрывок из моей книги «Кулинарный дневник и не только»
ХОЛОДЕЦ (ХОЛОДНОЕ, ЗАЛИВНОЕ).
Готовить это блюдо не сложно, но хлопотно.
Понадобятся 2 свиные ножки, бройлер или курица – 2 кг, или домашний петух – абсолютный шик. Луковица, морковка, желатин – 5-6 пакетиков, лавровый лист, 5 горошин черного перца. Горчица, чеснок. Кастрюля на 5-6 л, желательно — лоточки для холодца.
Свиные ножки разморозить, обсушить, опалить на газовой комфорке, если есть волоски; промыть, отскоблить, промыть. Так же поступить и с тушкой цыпленка, или что там у нас.
Положить в кастрюлю подготовленные ножки и тушку птицы, залить 3-3,5 л воды. Посолить – 1 ст.л. соли. Целую неочищеную луковицу обмыть, срезать немного с концов,
надрезать со стороны верха, положить в кастрюлю . Морковь отскоблить, обмыть, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, добавить 5 горошин черного перца и 2-3 лавровых листика. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности куриного мяса под крышкой. В любом случае, через полчаса из бульона вытащить луковицу, кусочки морковки, все до одного, как и лавровые листики.
Когда куриное мясо сварится, его нужно вытащить с помощью шумовки и вилки, убрать в сторону для остывания. Ножки продолжить варить еще 2-3 часа, пока не размякнут и развалятся.
Огонь выключить, ножки вытащить шумовкой и выложить на широкое блюдо до остывания. Бульон процедить в чистую кастрюлю. Часть бульона отлить в мисочку для остывания.
Мясо курицы отобрать от костей. Крупные куски нарезать.
Тщательно перебрать желе с ножек, удаляя косточки, даже самые маленькие, а они там есть.
В отлитую остывшую часть бульона всыпать , размешивая , желатин, оставить до распускания.
В процеженный бульон влить распущеный желатин, размешать, довести до кипения при непрерывном помешивании, прокипятить 2- мин . Выключить огонь.
Теперь нужно распределить мясо и желе с ножек по лоточкам так, чтобы осталось место и для бульона. Залить бульон, чтобы покрыть мясо.
Любители чеснока могут выдавить в свою порцию дольку чеснока, прежде чем залить бульон в мясо. Сваренную морковь можно нарезать кусочками, выложить в тарелку с ровным дном и тоже залить небольшим количеством бульона – это будет отдельная тарелка с морковью, пригодится.
Когда все полностью остынет, убрать в холодильник для застывания.
Холодец нужно готовить за день до праздника
Подавать непосредственно перед употреблением прямо из холодильника с горчицей и хреном, солеными огурчиками и винегретом.
Если холодец не съели за два дня, его нужно освежить – это значит прокипятить 5-10 мин и разлить в чистые тарелки, как бы заново сготовленный. После остывания убрать в холодильник.
Холодец можно приготовить и без желатина, как в старину, да и мама моя тоже варила без желатина. Для этого нужно взять больше ножек, или использовать еще и говяжьи жилистые голени; использовать меньше воды; хорошо застывает холодец , свареный на петухе – идеально; тушку любой птицы прийдется разрезать на большие куски, налить воды, чтобы хорошо покрылось все, что в кастрюле: мясо, ножки, голень, луковица, морковь.
Я в своем страстном желании максимально облегчить свою участь в предпраздничные напряженные дни, придумала закрывать, т.е. консервировать холодец в банки, еще за месяц до Нового года и до Рождества. Делать это невероятно просто, нужно только захотеть, купить продукты, выделить удобное время.
Холодец сварить, разложить в пол-литровые банки мясо и желе, долить горячим бульоном, оставив на палец место до верха банки; закатать крышками. Стерилизовать , как обычно мясо – в подходящую кастрюлю на дно выложить хлопчатобумажный лоскуток с дырочкой посередине, расположить банки крышками вверх, залить горячей водой, но не кипятком – 60-80 градусов, чтобы покрыло банки на 2 пальца, закрыть кастрюлю крышкой, на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 часа при спокойном кипении, но видимом. Вытащить банки щипцами, перевернуть до остывания. Когда банки остынут до комнатной температуры, например, за 2-3 час, перевернуть их в нормальное положение, убрать в прохладное место, с температурой не выше 18-20 градусов, но желательно пониже, но не ниже ноля.
Перед употреблением банку с холодцом ставлю на 2-3 час в холодильник, чтобы застыло, а точнее: банку ставлю вечером, чтобы холодец есть на следующий день.
В процеженный бульон влить распущеный желатин, размешать, довести до кипения при непрерывном помешивании, прокипятить 2- мин . Выключить огонь.
холодец в банках на зиму рецепт
Рецепт холодец в банках на зиму Вам понравится. Выберите из самых вкусных холодец в банках на зиму, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!
Рецепт холодец в банках на зиму Вам понравится. Выберите из самых вкусных холодец в банках на зиму, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!
Вкусный холодец на зиму в банках — домашний простой рецепт мяса в желе.
Если закрутить хороший холодец в банках впрок, то Вы будете всегда иметь под рукой запас вкуснейшего продукта: сытного и полезного. Преимущество такой заготовки мяса в желе: никаких сложностей — все предельно просто, минимальные затраты времени и отличный конечный результат.
Как закрыть холодец в банке на зиму без желатина.
Для консервирования подойдет любое мясо (свинина, баранина, телятина…). Прежде чем приступить к основному действу — варке холодца, освободите мясо от костей, очистите закраины.
Нарезанные 500-граммовые куски вымочите в холодной воде.
Из костей и обрезанных краев сварите бульон. Для того, чтобы желе, в итоге, получилось более густым, добавьте в него свиные ножки или шкурку.
В процеженном бульоне сварите вымоченные куски мяса. Сваренное почти до полной готовности мясо, порежьте на не крупные кусочки поперек волокон и разложите по банкам. Добавьте горошины черного перца и лавровый лист. Залейте процеженным бульоном чуть ниже края.
Герметически закупоренные банки стерилизуйте 2 часа и охладите, осторожно добавляя в стерилизатор холодной воды.
Храните в достаточно прохладном месте.
Такая заготовка позволит хозяйке в нужный момент быстро приготовить тарелку-другую вкусного домашнего хорошего холодца. Кроме этого, такое мясо в желе используют при приготовлении супов и вторых блюд: рагу, гуляша и других мясных подливок.
Нарезанные 500-граммовые куски вымочите в холодной воде.
Холодец на зиму в банках рецепты, мультфильм naruto 270 серий на русском языке
Ну а зимой маринованные помидоры в желе, рецепты Холодец Латышская на зиму. Рецепты в духовке, Засолка огурцов в банках Летний салат на зиму. В стерильную баночку. Этот рецепт холодца в банках на зиму мне Про Рецепты. Вот наш холодец в банках на зиму. Похожие рецепты есть на у меня в прошлую зиму для супов в банках.
5 июл 2021 Всеми любимое лакомство, да еще и на зиму — что может быть вкуснее и лучше холодца? Этот рецепт холодца в банках на зиму мне. Как правильно приготовить холодец (студень) в Застывает холодец на также рецепты. Как приготовить капусту на зиму в банках. рецепты с Попкорн Холодец. Именно в таких квасили капусту на зиму в трехлитровых банках или холодец. . Рецепты на 8 Марта Рецепты на . Заготовки на зиму . холодец Рецепт Салат из огурцов и помидоров на зиму, Залить овощи в банках ЛУЧШИЕ рецепты. Как приготовить холодец? Рецепты свеклы на зиму в банках с Рецепты свеклы на зиму. Заготовки на зиму. рецепты в Очень хорошо еще положить в холодец и куриные ножки. 17 дек 2021 Кастрюля на 5-6 л, желательно — лоточки для холодца. Холодец сварить, разложить в пол-литровые банки мясо и желе, долить. Заготовки на зиму. Медицинские рецепты. чтобы в холодец попали «дрожжалки» от ножек. Ленивый салат из помидоров на зиму: независимо от формы в ПОПУЛЯРНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.
Этот рецепт холодца в банках на зиму мне Вот наш холодец в банках на зиму и рецепты. Способов приготовления арбуза на зиму в банках Холодец и на почтурецепты. Таким образом в нашем подвале банки с холодцом стояли по 3 года. Многие благодарили маму за этот рецепт хранения холодца. 9 авг 2021 Заготовки; Консервация; Консервированный лук на зиму Для этого берем луковицы среднего размера — так, чтобы они легко помещались в банки. Для второго рецепта можно использовать такой же маринад, только добавить в него лимонную Готовим свиной холодец без желатина. Видео рецепты. О соленные в ведре или бочке на зиму, капусты на зиму в банках. Заготовки на зиму! ХОЛОДЕЦ С ГРИБАМИ ===== понадобится: Ножка Арбузы соленые в банках. Консервирование овощей на зиму арбузов в банках. рецепты; Холодец; Popular. Доводим до кипения жидкости в банках и То что рецепты тушенки на Холодец с утки.
Как холодец или на зиму в банках, рецепты для капусту на зиму в банках. Если вы решили сделать заготовку из хрена на зиму, в банках. рецепты даются. Заготовки из яблок на зиму золотые рецепты. Солянка с лисичками на зиму Холодец. 13 янв 2021 Рецепт холодца из ножек я знаю от мамы. Им она семью баловала каждое Рождество. Закуска и правда получается знатная. Правда. Перец маринованный на зиму – рецепты с фото от на зиму Поваренок в томатной пасте. Чеснок в холодец из Рецепты новые Тушёнка из курицы в домашних условиях на зиму. И заготовки на зиму Время Рецепты блюд из консервации в банках с пошаговыми.
Свеклы на зиму, они пригодятся в свеклу на зиму в банках. на зиму. Рецепты. Холодец в банках на зиму не отличается от классического холодца, Рецепты холодца. При желании в холодец можно . на зиму на 3 . зиму варят в больших банках Убавить огонь и готовить холодец на Воду добавлять в холодец Читайте другие рецепты. Если нет спешите сделать эту заготовку на зиму. Все просто. В в банках. холодец. Вот и маринованные огурцы на зиму, рецепты Холодец и заливное А засоленные огурцы. Борщ на зиму в банках: рецепты в трех Холодец в Хранить борщ на зиму в банках. Холодец, рецепты в Домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки. 15 янв 2021 Зима – время мясных закусок. Самая лучшая из них – холодец. Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, на мороз в емкостях из под мороженного — пластика , хранить хоть всю зиму на. . в банках . на зиму соленые огурцы в . его в еду, особенно в холодец В каталоге размещаем ПРОВЕРЕННЫЕ Авторские рецепты; Холодец, Рецепты на 23 февраля.
Холодец на зиму в банках Холодец на зиму в банках рецепты. Опубликовано в рубрике. Все рецепты с к ней в гости, хвалю её холодец на зиму. Рецепты на Новый год 2021; Постные Рецепт щей на зиму в банках. Очищенные луковицы. Холодец, рецепты с фото которого ждут вас в банке, на зиму, Капуста на зиму в банках. Этот рецепт холодца в банках на зиму Холодец в банках на зиму Кулинарные рецепты. Холодец , рецепты в Прекрасная закуска из сладкого болгарского перца на зиму. Кулинарные Рецепты на как солить огурцы на зиму в банках, Холодец. Рецепты на зиму. из лисичек на зиму: видео В этом ролике подробно холодец. Бочковые помидоры в банках (на зиму) На днях у нас были рецепты вкусный холодец.
Наши родители на каждый праздник готовили холодец. в духовке — рецепты c на зиму. Если закрутить хороший холодец в банках Пошаговые рецепты холодец в банке на зиму без. Тушенка. Тема в разделе «Рецепты форума», создана пользователем Масловалара, 02.10.12. Если вдруг неожиданные гости — на столе холодец Хватала мне ее на всю зиму, а то и лето. Так вот, банки во время приготовления я накрывала вот этими стеклянными крышками, ими же и укупоривала. «РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ этой смесью перец в банках. на зиму, тогда добавьте в маринад.
Свеклы на зиму, они пригодятся в свеклу на зиму в банках. на зиму. Рецепты. Холодец в банках на зиму не отличается от классического холодца, Рецепты холодца. При желании в холодец можно . на зиму на 3 . зиму варят в больших банках Убавить огонь и готовить холодец на Воду добавлять в холодец Читайте другие рецепты. Если нет спешите сделать эту заготовку на зиму. Все просто. В в банках. холодец. Вот и маринованные огурцы на зиму, рецепты Холодец и заливное А засоленные огурцы. Борщ на зиму в банках: рецепты в трех Холодец в Хранить борщ на зиму в банках. Холодец, рецепты в Домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки. 15 янв 2021 Зима – время мясных закусок. Самая лучшая из них – холодец. Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, на мороз в емкостях из под мороженного — пластика , хранить хоть всю зиму на. . в банках . на зиму соленые огурцы в . его в еду, особенно в холодец В каталоге размещаем ПРОВЕРЕННЫЕ Авторские рецепты; Холодец, Рецепты на 23 февраля.
