Как Заморозить Белые Грибы Что Бы Не Было Льда

Содержание

Рецепты из замороженных белых грибов

Побывать в лесу очень большое удовольствие и хороший отдых. Особенно приятно вернуться домой с полной корзинкой белых грибов.

Белый гриб обладает очень высокой ценностью и очень высокими вкусовыми качествами. Разновидностей этих грибов около 15. Отличаются они по окрасу шляпки, ножки. Они растут с июня по октябрь. Диаметр шляпки приблизительно 8-9 см, но бывают экземпляры и до 27-30 см. Окрас колеблется от бежевого до коричневого оттенка. Ножка высотой от 15 см и больше. Мякоть гриба плотная и ароматная. Белый гриб очень ценный продукт, из которого можно приготовить огромное количество супов, салатов, паштетов, соусов, закусок. Этот гриб впрок заготавливается любым способом: сушат, маринуют, консервируют и конечно замораживают. Сегодня вы узнаете, как правильно хранить замороженные белые грибы и что можно из них приготовить.

Белый гриб

Замораживание

Заморозить грибы, что может быть проще! Грибы, которые будут замораживать необходимо несколько раз промыть, затем дать им стечь. После разделить по порциям, уложить в герметичные пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру. Таким не хитрым образом можно заготавливать вареные и жареные грибы. В морозилке они могут храниться до 12 месяцев. Замороженные грибы не обязательно размораживать перед приготовлением, если у вас нет на это времени.

Замороженные грибы

Суп-это неотделимая часть питательного и вкусного стола. Принимая во внимание многообразность этого блюда, отсутствие монотонности в вашем меню гарантировано.

Грибной суп-пюре с добавлением плавленого сырка на основе куриного бульона.

Белые грибы 300-400 гр.
Куриный бульон 2 л.
Лук 1 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Плавленый сырок 2 шт.

Берём, среднюю луковицу мелко нарезаем, морковку трём на терке и всё обжариваем на сковородке. Затем добавляем белые грибы и жарим до тех пор, пока в сковороде совсем не останется жидкости. В бульон кладём картофель и варим на медленном огне 20 мин, после в кастрюлю высыпаем со сковороды грибы с овощами и после закипания варим ещё 10 минут. Пришло время добавить плавленый сырок, предварительно мелко порезанный. Сырок должен полностью раствориться. Добавить соль и перец по вкусу. Суп готов. Используйте блендер, что бы суп соответствовал своему названию.

Суп грибной со сливками.

Грибы 350-400 гр.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Манная крупа 3 ст.л.
Сливки 250 гр.

Нарезаем и хорошо обжариваем грибы с луком и морковкой. В кипящую воду опускаем, нашинкованный картофель. После того, как картофель сварится, все заготовки соединяем. Затем аккуратно добавляем манку и тщательно размешиваем, и сразу добавляем сливки. Солим по вкусу. Выдержать на медленном огне в течение 15 минут.

Суп рассольник с грибами превзойдёт все ваши ожидания.

Грибы белые 300-400 гр.
Мясной бульон 2 л.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Солёные огурцы 2-3 шт.
Картофель 5-6 шт.
Сливочное масло 30 гр.

Разморозить грибочки, если крупные, то порезать на несколько частей. Хорошо их промыть и отжать. Приготовить бульон, можно куриный или говяжий. Почистить и порезать луковицы, натереть морковку и солёные огурцы. Грибы, лук, морковь и солёные огурцы обжарить на домашнем сливочном масле. Почистить и мелко порезать картофель. В кипящий бульон сначала кидаем картофель, минут через 10 все остальные овощи. Солим по вкусу и варим ещё 20 минут на маленьком огне. При конце добавляем зелень.

Белые грибы очень питательный продукт. Хорошо подходит для постящихся людей. Суп-рассольник можно приготовить постный. Варить на воде, а овощи обжаривать на подсолнечном масле.

Суп

Вторые блюда

Удивительно вкусные рецепты вторых блюд очень разнообразны. Овощи, рыба, мясо могут входить в их состав, но наша сегодняшняя тема о белых грибах. Ещё несколько рецептов как приготовить замороженные белые грибы.

Жаркое с грибами и мясом.

Для приготовления нужно:

Грибы белые 1 кг.
Мясо 600 гр.
Лук 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 100 мл.

Берём луковицы, измельчаем и на сливочном масле обжариваем на сковороде до золотистого цвета, туда добавляем натёртую морковь. Позже добавляем предварительно порезанные замороженные белые грибы. Когда грибы выделят воду, можно добавить порезанное мясо. Если вода выпарилась, а мясо ещё не готово, то необходимо долить. Тушить 20-30 минут в зависимости, какое мясо. В конце приготовления добавить сливок или сметаны и посолить по вкусу.

Запеканка с грибами и картофелем.

Для приготовления нужно:

Грибы белые.
Лук 2-3 шт.
Картофель 3-4 шт.
Масло (подсолнечное или оливковое)
Сметана 100 гр.
Твердый сыр 100 гр.
Свежая зелень.
Соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо почистить и порезать не большими кубиками. Форму, в которой будет готовиться запеканка, нужно смазать маслом, после уложить картофель. Следующим слоем будут лук порезанный полукольцами и грибы. В таком порядке можно укладывать несколько раз. Но каждый слой нужно посолить, а каждый слой картофеля смазать маслом. Последний слой можно слегка укрыть сметаной и притрусить тёртым сыром. Запекать в духовке 50-60 минут, при температуре 200-220 градусов. Сверху должна образоваться золотистая корочка, которую можно украсить свежей зеленью.

Грибы в сметане.

Для приготовления нужно:

Грибы 1 кг.
Лук 1 шт.
Сметана 250 гр.
Масло 2 ст. л.

Грибы нужно разморозить и дать им немного стечь, после нарезать. На горячую сковородку налить ложки масла и обжарить лук. Туда же добавить грибы и тушить 15 минут. Потом необходимо посолить и поперчить, а после добавить 250 гр. сметаны любой жирности. Обязательно накрыть крышкой, не забывайте время от времени перемешивать, готовить 20-25 минут. По желанию можно добавить зелень. Грибы, запеченные в сметане можно подавать с любым гарниром.

Жаркое

Соус позволит вашему блюду приобрести незабываемый вкус и будет возбуждать аппетит, своим притягательным видом

Самый простой грибной соус, приготовленный из белых грибов, будет куда более ароматным, чем из других лесных грибов.

Для приготовления соуса нужно:

Замороженных белых грибов 400 гр.
Сливки 250-300 гр.
1 луковица.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Топлёное масло 20 гр.
Соль, перец.

Приготовление начнём с грибов, их нужно отварить. После нарезаем и обжариваем с луком и мукой с добавлением масла ,жарим 5-10 минут. Добавляем сливки, обязательно, что бы они были тёплые. Солим, перчим и сбавляем на медленный огонь, тушим до загустения. Остывший соус можно подавать как вместе с блюдом, так и отдельно. Этот грибной соус хорошо подходит к мясным блюдам.

Грибной соус на паровом рыбном отваре.

Для соуса потребуется:

Рыбный бульон 400 гр.
Грибы белые 150 гр.
Сливочное масло 40 гр.
Лимонная кислота.

В бульон, который остался от варки рыбы или приготовления его на пару, добавляем грибы, нарезанные мелкими кубиками. Варим до готовности, после добавляем соль по вкусу, масло и лимонную кислоту и на огне ещё 5 минут. Этот соус будет отличным дополнением к любой рыбе.

Грибы в томатном соусе.

Для соуса потребуется:

Грибы белые 200 гр.
Томатного сока 250 гр.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Чеснок 3 зубца.
Специи по вкусу.

Для начала всё подготовим. Лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке, грибы измельчить. Лук и морковь слегка припустить на масле. После добавить грибы, томатный сок, мелко порубленный чеснок, специи и 200 грамм воды, посолить по вкусу. Томить на медленном огне, пока объём не уменьшиться вдвое. Сделать однородной массой с помощью блендера. Этот соус подают с макаронами.

Соус

Закусок из грибов можно приготовить великое множество. Представлю вашему вниманию самые популярные и вкусные из них.

Фаршированные шляпки белых грибов.

Для приготовления нужно:

Белые грибы 20 шт. (маленькие).
Бульон 100-120 гр.
Сухое вино 100-120 гр.
Масло 70 гр
Измельчённые сухари 3 ст.л.

Количество грибов рассчитывайте самостоятельно. Измельчите ножки, предварительно отделённые от шляпок и обжарьте с луком на сковородке с добавлением масла. При конце можно добавить мелко нашинкованную зелень. В отдельной посуде перемешайте обжаренные ножки с луком и сухари, посолите и поперчите их по вкусу. Шляпки переверните и нафаршируйте начинкой. Смажьте противень маслом, уложите в него готовые шляпки, затем вылить на противень перемешанные вино и бульон. Перед запеканием, по желанию, сверху можно посыпать натёртым сыром. Запекать 10-15 минут при температуре 200-210 градусов.

Сырники с грибной начинкой.

Для начинки потребуется одна морковка, одна луковица, грибы 300-400 грамм, соевый соус и специи по вкусу. Морковку натереть, лук нарезать, грибы порезать на четыре части. Всё это обжарить с добавлением масла и соевого соуса, примерно 2 ст. ложки. Потом начинку перемолоть на мясорубке и оставить остывать. Теперь делаем тесто. На мясорубке перемалываем 400 гр. творога, солим, добавляем 2 яйца, перемешиваем. После нужно добавить муку, приблизительно 250-300 гр. Муку вмешивать по не многу. Всё тесто выкладываем на пергамент и раскатываем, толщиной в 1 см. на середину теста выкладываем начинку и скручиваем трубочку. Трубочку обжариваем на сковородке, постоянно переворачиваем, что бы равномерно подрумянилось. Снимаем со сковороды и режем на кусочки, толщиной в 1,5 см.

В качестве закуски подойдёт и на завтрак и на праздничный стол.

Для приготовления паштета нам потребуется:

Белых грибов 800 гр.
Сливочного масла 200 гр.
Сок одного лимона, специи и соль

Для начала нужно отварить грибы в подсоленной воде до готовности. После грибы перемалываем на мясорубке и добавляем сливочное масло, перец, сок лимона и пробуем на соль, при необходимости досолить. Очень простое блюдо, но невероятно вкусное.

Фаршированные шляпки белых грибов

Салат-это холодное блюдо, в состав, которого входят разные ингредиенты. Здесь мы опишем салаты основным составляющим, которых являются грибы.

Это блюдо часто можно встретить на праздничных столах, в его состав входят маринованные грибы. Поэтому сначала замаринуем белые грибы. Желательно для этого салата брать не большие грибы.

Грибы белые 600 гр.
Уксус 100 гр
Сахар 20 гр.
Соль 5 гр.
Подсолнечное масло 125 гр
Лавр 1 шт.
Перец душистый 5-6 шт.

Грибы отварить и дать им стечь. В отдельной посуде делаем маринад. В 1 л воды сыпем соль, сахар, специи кипятим и даём остыть. В остывший маринад кладём грибы, добавляем уксус и масло. На следующий день грибы будут готовы.

Для салата нам потребуется:

Грибов 250 гр.
Куриного мяса 250 гр.
Маринованные огурцы 2 шт.
Яйца 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Майонез.
Зелень, соль, перец.

Нам потребуется форма для салата или можно использовать, широкую сковородку. Сварить яйца, картофель, морковку и мясо. На дно сковороды укладываем грибочки ножками вверх. Посыпать грибы резаной зеленью, потом тёртым сыром и смазать слегка майонезом. Следующий слой яйца, тёртую морковь и опять майонез. Мясо измельчить и посыпать на майонез. И последний слой у нас мелко резаный картофель. Берём блюдо, на котором будет подаваться салат. Накрываем им сковороду и резко переворачиваем так, чтобы блюдо оказалось внизу. Без резких движений поднимаем сковороду, и салат остаётся на тарелке.

Название салата говорит само за себя.

Для него потребуется:

Куриное мясо 400 гр.,
Белые грибы 500 гр.,
Лук 1 шт.,
Яйца 2 шт.,
Свежие огурцы 2 шт.,
Кукуруза консервированная 1 б.

Грибы, лук мелко нарезать и обжарить, после лишнее масло слить. Мясо отварить. Яйца сварить вкрутую. Огурцы порезать кубиками. Всё сложить в одну посуду, перемешать и заправить майонезным соусом. Этот салат можно делать слоями.

Грибы по-корейски. Блюда восточной кухни, пришлись по вкусу многим, и уже занимают достойное место в домашних застольях.

Грибы 1 кг.,
Сладкий перец 2 шт.,
Лук 1 шт.,
Чеснок 5-6 зубчиков,
Горький перец 1 стручок,
Масло растительное 40 гр.,
Сахар 3 ч.л.,
Соль 1 ч.л.,
Уксус 9% 4 ст.л.
Зелень по вкусу.

Грибы 10 минут проварить в присоленной воде, потом их достать и остудить. Нарезаем сладкий перец полосками, лук полукольцами, чеснок и горький перец мелко рубим. В отдельную посуду выливаем масло, сахар, соль, уксус хорошо перемешиваем и заливаем всем этим грибы с овощами. Убираем в холодное место на 8-10 часов.

В давние времена, уважающий себя кулинар, никогда и ни с кем не делились рецептами приготовления грибов. Передавались рецепты только по наследству. Блюда, приготовленные из белых грибов, часто встречались на царских столах, при этом вызывали изумление и восторг иноземных гостей. Желаю вам вдохновения в ваших кулинарных началах, творите и удивляйте!

Белый гриб

Как заморозить грибы?

Как приятно побаловать себя в холодную пору года лесными грибами. Но так ли уж легко зимой найти их в магазине? Чтобы не бегать в поисках лесных грибочков по прилавкам супермаркетов, на которых лежат все те же надоевшие шампиньоны и вешенки, стоит всего лишь немного поусердствовать осенью и самостоятельно заморозить грибы. Кроме того, что вы замораживаете те грибы, и в том виде, каком сами хотите, вы еще и существенно экономите (а если грибы собраны лично вами, то это вообще бесплатное удовольствие).

Запомните, что главное правило заморозки любых продуктов, в том числе и грибов – это использование только свежих, неповрежденных и чистых продуктов.

Какие грибы замораживают?

Для заморозки подойдут любые съедобные грибы, принесенные из лесу. И поэтому на вопрос, можно ли замораживать белые грибы, опята или лисички, ответ один: можно, можно и еще раз можно. Главное, чтобы они были свежесобранные (максимум однодневной давности), крепкие и молодые.

Еще один из распространенных вопросов – это вопрос, можно ли замораживать сырые грибы. Не только можно, а и нужно! Ведь свежий целый грибочек сохраняет больше своего вкуса, аромата и красоты, чем вареный.

Итак, к примеру, как правильно заморозить белый гриб? Для этого внимательно перебираем грибы и откладываем мятые, поврежденные и червивые в сторону (не годные к заморозке части всегда можно обрезать и приготовить тут же). Аккуратно очищаем грибы от грязи, травы и земли. Можно и помыть их, но не желательно, так как они очень быстро вбирают в себя влагу. А зачем нам в грибах лед? Но если вы все же их помыли, то потом стоит просушить грибы на полотенце или салфетке. Далее раскладываем грибочки на ровную поверхность и отправляем в морозильную камеру (это делается для того, чтобы они не слиплись между собой), а через несколько часов ссыпаем в подготовленный пищевой контейнер или пакет.

Если вы все-таки хотите подстраховаться, так как побаиваетесь сырых грибов, то можете их предварительно отварить или обжарить. Кстати, в этом случае подойдут и потерявшие вид или разломанные грибы, их просто нужно будет порезать кусочками. Целые или порезанные грибы опускают в кипящую воду и варят около 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней воде. При желании обжаривают. Затем раскладывают по пищевым контейнерам или пакетам и замораживают.

Хранение замороженных грибов

Многих интересует вопрос — сколько хранить замороженные грибы? Свежезамороженные грибы хранят до 1 года при температуре минус 18ºС, вареные и жаренные – 3-4 месяца. Размораживать грибочки следует в холодильнике, и употреблять их в течение суток. Повторно замораживать грибы ни в коем случае нельзя. Поэтому во время заморозки грибы лучше расфасовывать небольшими порциями, которых бы хватало на одно блюдо.

То, что из замороженных грибов можно приготовить бесконечное количество блюд, конечно радует. Это могут быть грибные супы, жульены, пироги, соусы и прочее. Ну а если захотелось маринованных грибочков? Можно ли мариновать замороженные грибы? Да, только они получаются менее хрустящими. Способ приготовления такой же, как и маринование свежих грибов. Причем замороженные грибы опускают в кипящую воду сразу из морозилки, без предварительного размораживания.

Радуйте своих родных и близких грибными блюдами целый год, затратив для этого минимум усилий. Ведь грибы на столе – это не только вкус и красота, а и кладезь полезных веществ и витаминов.

Многих интересует вопрос — сколько хранить замороженные грибы? Свежезамороженные грибы хранят до 1 года при температуре минус 18ºС, вареные и жаренные – 3-4 месяца. Размораживать грибочки следует в холодильнике, и употреблять их в течение суток. Повторно замораживать грибы ни в коем случае нельзя. Поэтому во время заморозки грибы лучше расфасовывать небольшими порциями, которых бы хватало на одно блюдо.

Как правильно заморозить белые грибы?

Заморозить белые грибы можно сразу двумя способами. Первый способ заключается в заморозке свежих грибов, второй способ — замораживаем грибы отваренные.

Каждый способ хорош, но мне больше нравится вариант со свежими грибами.

Объясню почему. Свежие замороженные грибы даже через полгода будут обладать очень приятным ароматом, вкусом, когда их разморозишь. Белые отваренные грибы так же вкусны, но мне, как гурману, не хватает аромата.

Одним словом — выбирайте тот вариант, что вам больше всего нравится.

Грибы свежие перед заморозкой стоит привести в порядок. Мы должны грибочки помыть, почистить и очень хорошо просушить. Мало сделать так, чтобы грибы полежали в сите или на дуршлаге. Я обычно грибы кладу на вафельное полотенце. Меняю его один раз. Это позволяет всей воде уйти, и грибочки прекрасно заморозятся.

Нарезаем грибы на четвертинки, раскладываем в пакете для заморозки в довольно тонкий слой, а затем кладем на лист для заморозки и отправляем в морозилку. Не стоит накладывать грибов много. Чем их меньше в пакете, тем лучше они промерзнут. А замороженные грибы уже можно собирать и хранить в пакете в бОльшем количестве.

Из таких грибов получаются очень вкусные супы, начинка для пирога и пирожков. Рекомендую).

Белый гриб считается самым вкусным и полезным среди всех остальных лесных грибов. Хотя и считается, что его уникальные вкус и запах лучше всего проявляются у высушенных грибов в супах или в качестве грибного порошка для приправ ко вторым блюдам, но опытные хозяйки заготавливают белые грибы и другими способами, как им удобнее.

Их засаливают и маринуют в банках, парят, варят в свежем виде, но в последнее время стали часто просто замораживать.

Замораживают сырые грибы, предварительно тщательно промыв, порезав на кусочки не толще одного сантиметра и подсушив в ситечке или на чистом полотенце. Как только они высохнут, раскладывают в порционные пакетики, стараются удалить из них излишний воздух и укладывают в морозильную камеру.

Но положить грибы можно и в закрывающийся контейнер, только заполнить его поплотнее.

Замораживают белые грибы и после предварительного отваривания. Варят всего 5 минут, вынимают из воды, дают обсохнуть и дальше опять в пакетики и морозилку.

Некоторым нравится поджаривать грибы на растительном масле, выпаривая лишнюю влагу до появления небольшого румянца. Специи и соль при этом не кладут, это можно сделать зимой во время готовки.

Снимают со сковородки горячие грибы и раскладывают до остывания на кухонной доске или подносе. Потом всё так же в пакеты и замораживают.

Белые грибы можно заморозить в сыром и отваренном виде.

Вне зависимости от используемого способа, грибы необходимо перебрать, исключив попадания в пищу червивых и порченных экземпляров. Очистить от земли, листочков, веточек и т.п. Хорошо промыть в проточной воде. Для грибов, которые пойдут в заморозку сырыми, важно не замачивать их надолго, чтобы не впиталась лишняя вода. Далее действуем, в зависимости от выбранного способа.

Заморозка сырых грибов. Режем на кусочки удобных размеров, раскладываем на полотенце, чтобы немного просушить. Затем раскладываем порционно в пластиковые пищевые пакеты либо контейнеры. Количество надо рассчитать таким образом, чтобы 1 порция грибов ыла использована за раз, ведь повторную заморозку делать не следует. Герметично закрываем.

Заморозка отварных грибов. Режем на кусочки и отвариваем около 15-ти минут в воде. Потом откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь, перемешиваем. Остужаем, раскладываем в контейнеры или пакеты и убираем в холодильник.

И сырые, и вареные грибы, замороженные правильно, получаются очень вкусными. Некоторые считают, что сырые сохраняют больше аромата. У вареных тоже есть преимущества — после разморозки они быстрее готовятся и при хранении занимают меньше места.

Замораживают практически все грибы. Это один из самых удобных способов сохранить грибы на зиму. Большую часть грибов замораживают после предварительного отваривания — так они и хранятся лучше и места занимают в несколько раз меньше. Поэтому и для белых грибов я бы рекомендовала способ заморозки при котором их хотя бы немного отварят. Пять минут на мой взгляд маловато, а вот 15 минут будет идеальным вариантом.

Как этот способ действует. Собранные грибы промываем, замачивать специально не нужно, разве что при сильном загрязнении. Потом режим грибы на средние кусочки — 2-3 сантиметра в диаметре и отвариваем их в слегка подсоленной воде. Кипеть грибы должны, как я уже сказала, 15 минут. Потом откидываем белые грибы на дуршлаг и позволяем воде полностью стечь с них. После этого раскладываем грибы в контейнеры, можно использовать и пакеты, и загружаем в морозильную камеру. Когда в грибах возникает необходимость, достаем и используем.

Сырые белые замораживаются еще быстрее — их моют, режут на мелкие кусочки, чем меньше, тем лучше, просушивают и отправляют в морозилку. Но мне этот способ не нравится. грибы после разморозки могут стать слишком мягкими и использовать их будет неудобно.

Некоторым нравится поджаривать грибы на растительном масле, выпаривая лишнюю влагу до появления небольшого румянца. Специи и соль при этом не кладут, это можно сделать зимой во время готовки.

Как приготовить белые грибы замороженные

Многие делают на зиму грибные заготовки, чтобы потом тушить и жарить грибочки, или есть их в маринованном (соленом) виде.

Тем, кто собрал урожай боровичков, интересно, как заморозить белые грибы на зиму в домашних условиях, чтобы сохранить их чудный запах и вкус. Узнаем, как правильно производить домашнюю заморозку ароматных крепышей-боровиков в свежем, вареном и жареном состоянии.

Почему стоит замораживать белые грибы

Боровики не зря ставят на пьедестал: они настолько вкусны и ароматны, что редкий человек откажется их отведать. Кроме того, они обладают богатым составом, который по пищевой ценности приравнивает их к белку яиц или мясу.

В состав белых грибов входят:

Витамины В1-В3, В9, Е и С;
Железо, калий, кальций, магний и множество других минеральных веществ.

Регулярное употребление белых грибов ускоряет пищеварительные процессы и помогает похудеть, улучшает выносливость и работоспособность, тонизирует организм.

Чтобы получать пользу от боровичков в зимнее время, важно знать, как заморозить белые грибы.

Как заморозить вареные белые грибы

Если грибы уже отварены, хозяйкам не приходится варить их перед приготовлением разных блюд: достаточно разморозить их и добавить, куда нужно.

Узнаем, как заморозить вареные белые грибы в домашних условиях:

Перебираем грибочки, очищаем, промываем, обсушиваем.
Если есть желание, нарезаем их на половинки или четвертинки, либо кубиками.
Наливаем в кастрюлю воду, солим и ставим на плиту. После закипания кладем боровички и варим 10 минут.
Сливаем воду, откинув вареные грибы на дуршлаг. Вода должна целиком стечь, а грибы – приобрести комнатную температуру.
Выкладываем отварные грибочки на полотенце, чтобы они обсохли.

Раскладываем их по пакетикам и, выжав воздух, крепко завязываем. Выделяем в морозилке один отсек только для грибов, чтобы они не впитали запахи рыбы или мяса, и складываем их туда.

Как заморозить вареные белые грибы

Как правильно заморозить белые грибы в сыром виде

Самые полезные замороженные боровики – сырые, поэтому чаще всего их убирают на мороз именно в таком виде. Узнаем, как правильно заморозить белые грибы без термической обработки.

Грибочки, лучше некрупные (они вкуснее и не теряют форму) очищаем от лесного мусора и участков, подгнивших или источенных червячками.
Быстро промываем боровики проточной водой, чтобы они не успели ею напитаться, и раскладываем на полотенцах для обсушки.
Распределяем грибную массу на порции, чтобы не размораживать их по нескольку раз – это приведет к потере полезных веществ.
Если грибки крупные и толстые, нарезаем их кубиками размерами 1х1 см.

Раскладываем грибы на решетке, чтобы они слегка подвялились и потом не покрывались льдом.

Распределяем их по пакетам, выгоняем воздух и крепко завязываем. Желательно набивать пакеты «под завязку», чтобы оставалось как можно меньше воздуха. После убираем пакеты в морозильную камеру в отдельный ящик, подальше от других продуктов.

Как правильно заморозить белые грибы в сыром виде

Как заморозить белые грибы в морозилке в жареном виде

Мороженые жареные боровики – это полностью готовое кушанье: достаточно разморозить их, и можно начинять пироги или, разогрев, подавать, как гарнир.

Если вы хотите заморозить жареные грибы, следуем такому плану:

Очищаем белые грибы от лесного мусора, червивых и грубых частей, промываем и режем мелким кубиком.
Чистим пару или больше луковиц в зависимости от объема собранного урожая, и тоже нарезаем кубиком. С луком грибочки станут еще сочнее и ароматнее.
Вливаем чуток масла в глубокую сковородку, разогреваем его и жарим лук до прозрачности.
Всыпаем грибное сырье, перемешиваем и обжариваем на среднем огне, регулярно помешивая и не закрывая крышкой. Спустя 15 минут вынимаем луково-грибное ассорти в тарелку, чтобы оно остыло.

Остывшую массу кладем в пакетики (контейнеры), хорошо завязываем (закрываем) и убираем в морозилку.

Хранить замороженные грибы можно в течение целого года, если соблюдать температуру в морозилке минус 18 градусов.

Теперь вы знаете, как заморозить белые грибы, и как их хранить. А чтобы разморозить их без потери ценных качеств, кладем их в миску и ставим в холодильник за 2-3 часа до готовки.

Как подготовить грибы к замораживанию

Приобретенные в магазине или собранные самостоятельно белые грибы (боровики) необходимо перебрать, удаляя подпорченные и червивые, обрезать края ножек, очистить и тщательно протереть щеточкой или губкой для мытья посуды.

Если продукт сильно загрязнен, его можно слегка ополоснуть под струей воды, но ни в коем разе не замачивать. Дело в том, что шляпка, имеющая пористую поверхность, быстро впитывает влагу, а избыточная жидкость при заморозке не нужна.
Важно также соблюдать следующие правила:

Грибы должны быть свежими, крепкими и молодыми.
Если у грибочка имеются зеленовато-желтые поры, их лучше срезать. После размораживания они раскиснут и испортят блюдо.
Если червивость с ножек перешла на шляпку, такой гриб следует выбросить.

Способы заморозки

Известно несколько способов заморозить белые грибы на зиму, и каждый из них имеет свои преимущества. Самый быстрый способ — заморозить боровики сырыми. Но популярны также рецепты замораживания в вареном и даже тушеном виде. А какой из вариантов самый практичный, вы можете решить после того, как самостоятельно попробуете каждый.

Это — самый простой и быстрый способ заготовки боровиков на зиму. Для этого выбираются нестарые, небольшого размера грибочки, чистятся, промываются и подсушиваются, чтобы они не слиплись впоследствии.
Подготовленные грибы расстилают на поддоне, подносе или плоской тарелке (слой не должен быть толстым) и кладут на несколько часов в морозильную камеру. Затем грибочки достают и раскладывают порционно (чтобы хватило только на один раз) по пакетикам или контейнерам.

Обычный кулек более удобен, поскольку он может принять любую форму и из него легко удаляется лишний воздух. Если хранение будет в контейнерах, то их лучше заполнить полностью, чтобы не оставалось воздуха.

Если морозильная камера не отличается большим размером или в ней недостаточно места, грибы можно предварительно порезать на кусочки.

Многие предпочитают хранить вареные боровики в замороженном виде, ведь отварные грибочки занимают немного места в морозилке. Но не все знают, как варить белые грибы для заморозки. Оказывается, это не сложно.

Как и в варианте с сырыми продуктами, перед заготовкой грибочки чистят, промывают и режут. После этого их слегка проваривают, опустив на 5 минут в кипящую несоленую (можно — слабосоленую) воду. После отваривания грибы отбрасывают на дуршлаг или сито, чтобы ушла вода. Затем раскладывают по пакетикам или пластиковым емкостям и отправляют в морозилку.

Отвар, полученный в процессе подготовки к замораживанию, не выливают, а кипятят до загустения. Затем его остужают, разливают по пластиковым контейнерам или емкостям для льда и также замораживают. Потом такой отвар можно применять для приготовления соусов или супов.

Желательно хранить боровики в отдельном отсеке, вдали от мяса и рыбы.

Существует еще один способ заморозки белых грибов без варки. Отличается от предыдущих он только тем, что продукт нужно будет обжаривать.

Сделать это совсем нетрудно: на постном масле грибочки обжариваются до того момента, пока из них не выйдет влага, а сам гриб окрасится красивым румянцем. Подсаливать и добавлять специи при этом не нужно. Все эти процедуры можно будет проделать после разморозки, при приготовлении блюда. Со сковороды грибочки раскладывают на подносе, блюде, противне или доске и дают им остыть. После этого раскладывают порционно по пакетикам или емкостям и кладут в морозильную камеру.

Срок хранения

Если обработка белых грибов перед самой заморозкой проводилась по всем правилам, хранить их можно 6-8 месяцев (только в морозилке). Причем весь этот срок они будут сохранять свой аромат и вкусовые свойства.

Температура в морозильной камере должна быть -18°C.

Правила разморозки

Узнав, можно ли замораживать свежие грибы, хочется выяснить, как их размораживать. Специалисты говорят, что разморозка должна проходить постепенно, путем перемещения на ночь боровиков из морозилки в холодильник. Затем их следует выдержать 3 часа при комнатной температуре. Использовать после размораживания продукт нужно сразу же, после повторной заморозки грибочки превратятся в бесформенную массу.

Для приготовления некоторых блюд предварительная разморозка не потребуется, продукт сразу применяют в замороженном виде. Например, при приготовлении первых блюд (супов) грибочки сразу закидывают в кипящую воду и отваривают до полного приготовления.

Рецепты из замороженных белых грибов

Замораживание

Грибной суп-пюре с добавлением плавленого сырка на основе куриного бульона.

Белые грибы 300-400 гр.
Куриный бульон 2 л.
Лук 1 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Плавленый сырок 2 шт.

Суп грибной со сливками.

Грибы 350-400 гр.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Манная крупа 3 ст.л.
Сливки 250 гр.

Суп рассольник с грибами превзойдёт все ваши ожидания.

Грибы белые 300-400 гр.
Мясной бульон 2 л.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Солёные огурцы 2-3 шт.
Картофель 5-6 шт.
Сливочное масло 30 гр.

Вторые блюда

Жаркое с грибами и мясом.

Для приготовления нужно:

Грибы белые 1 кг.
Мясо 600 гр.
Лук 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 100 мл.

Запеканка с грибами и картофелем.

Для приготовления нужно:

Грибы белые.
Лук 2-3 шт.
Картофель 3-4 шт.
Масло (подсолнечное или оливковое)
Сметана 100 гр.
Твердый сыр 100 гр.
Свежая зелень.
Соль, перец по вкусу.

Грибы в сметане.

Для приготовления нужно:

Для приготовления соуса нужно:

Замороженных белых грибов 400 гр.
Сливки 250-300 гр.
1 луковица.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Топлёное масло 20 гр.
Соль, перец.

Грибной соус на паровом рыбном отваре.

Для соуса потребуется:

Рыбный бульон 400 гр.
Грибы белые 150 гр.
Сливочное масло 40 гр.
Лимонная кислота.

Грибы в томатном соусе.

Для соуса потребуется:

Грибы белые 200 гр.
Томатного сока 250 гр.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Чеснок 3 зубца.
Специи по вкусу.

Фаршированные шляпки белых грибов.

Для приготовления нужно:

Белые грибы 20 шт. (маленькие).
Бульон 100-120 гр.
Сухое вино 100-120 гр.
Масло 70 гр
Измельчённые сухари 3 ст.л.

Сырники с грибной начинкой.

В качестве закуски подойдёт и на завтрак и на праздничный стол.

Для приготовления паштета нам потребуется:

Белых грибов 800 гр.
Сливочного масла 200 гр.
Сок одного лимона, специи и соль

Фаршированные шляпки белых грибов

Грибы белые 600 гр.
Уксус 100 гр
Сахар 20 гр.
Соль 5 гр.
Подсолнечное масло 125 гр
Лавр 1 шт.
Перец душистый 5-6 шт.

Для салата нам потребуется:

Грибов 250 гр.
Куриного мяса 250 гр.
Маринованные огурцы 2 шт.
Яйца 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Майонез.
Зелень, соль, перец.

Название салата говорит само за себя.

Для него потребуется:

Куриное мясо 400 гр.,
Белые грибы 500 гр.,
Лук 1 шт.,
Яйца 2 шт.,
Свежие огурцы 2 шт.,
Кукуруза консервированная 1 б.

Грибы 1 кг.,
Сладкий перец 2 шт.,
Лук 1 шт.,
Чеснок 5-6 зубчиков,
Горький перец 1 стручок,
Масло растительное 40 гр.,
Сахар 3 ч.л.,
Соль 1 ч.л.,
Уксус 9% 4 ст.л.
Зелень по вкусу.

Совет 1: Что приготовить из белых замороженных грибов

Для супа-пюре из замороженных белых грибов:
— 500 г замороженных белых грибов;
— 30 г репчатого лука;
— 4 ст. л. сливочного масла;
— 2 ст. л. муки;
— 6 стаканов куриного бульона;
— 3 сырых желтка;
— 1 стакан сливок;
— ½ корня петрушки;
— ½ корня сельдерея;
— соль.
Для грибной бабы:
— 1 кг замороженных белых грибов;
— 2 головки репчатого лука;
— 50 г сливочного масла;
— 1 стакан панировочных сухарей;
— 2 яйца;
— 1 стакан сметаны;
— молотый черный перец;
— соль.
Для белых грибов по-охотничьи:
— 800 г замороженных белых грибов;
— 3 помидора;
— 6 болгарских перцев;
— 1 луковица;
— 1 ст. л. муки;
— 50 г сливочного масла или маргарина;
— зелень петрушки;
— тмин;
— соль.

Суп-пюре из замороженных белых грибов

Очистите репчатый лук от шелухи, мелко нашинкуйте и обжарьте в сливочном масле до мягкости. Белые грибы разморозьте в микроволновой печи и порежьте кубиками. Добавьте к луку и жарьте в течение 5-10 минут при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня и не переставая мешать, добавьте муку, вымытые очищенные корни сельдерея и петрушки, влейте куриный бульон и варите суп при слабом кипении в течение 40-50 минут. Потом бульон слейте и отставьте, корни петрушки и сельдерея удалите, а грибы пропустите через мясорубку или протрите сквозь сито и смешайте с отставленным бульоном. Венчиком или вилкой взбейте сырые желтки и соедините их со сливками. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, введите смесь в суп. Посолите по вкусу и нагрейте на водяной бане до температуры не выше 70оС.

Белые грибы разморозьте в микроволновке или при комнатной температуре и нарежьте дольками. Лук почистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите подготовленные грибы и лук в глубокую чугунную сковороду с маслом, добавьте несколько столовых ложек воды или бульона и тушите до готовности при закрытой крышке. Отделите желтки и от белков. Белки поместите в холодильник, а желтки разотрите с солью, смешайте с половиной нормы сметаны и осторожно вылейте в посуду, где тушатся грибы с луком. Охлажденные белки взбейте миксером или венчиком в крутую крепкую пену, после чего перемешайте с панировочными сухарями, солью, перцем и осторожно введите в грибную смесь. Выложите подготовленную массу в смазанную маслом и слегка посыпанную панировочными сухарями огнеупорную форму, выровняйте поверхность и смажьте ее сметаной. Потом запеките в духовом шкафу при температуре 180оС в течение 30-40 минут. Готовую грибную бабу извлеките из формы, переложите на сервировочное блюдо и оформите ломтиками сырых овощей и веточками зелени.

Белые грибы по-охотничьи

Замороженные белые грибы разморозьте при комнатной температуре (на это потребуется 2-3 часа) и при необходимости порежьте ломтиками. Очищенный репчатый лук мелко нашинкуйте, болгарский перец вымойте, удалите семена с плодоножками и порежьте соломкой. Подготовленные грибы, лук и болгарский перец положите в глубокую сковороду и потушите в масле. Затем, помешивая, всыпьте муку, добавьте тмин и немного горячей воды. Накройте сковороду крышкой и тушите все до готовности. В самом конце тушения положите нарезанные кубиками помидоры, посолите и посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки.

Совет 2: Как жарить замороженные грибы

Источники: http://m.kedem.ru/gotovim/blyuda-iz-belyh-gribov/, http://gribportal.ru/kulinariya/chto-prigotovit-iz-zamorozhennyh-belyh-gribov/, http://www.kakprosto.ru/kak-896058-chto-prigotovit-iz-belyh-zamorozhennyh-gribov

Рецепт спагетти с замороженными белыми грибами

Хотя спагетти часто готовят с котлетами, мясом, фрикадельками и иными мясными изделиями, они не менее вкусны с жареными грибами. Особенно этот рецепт нравится мужскому полу, поэтому, если вы хотите порадовать мужа чем-то новеньким и не менее сытным, приготовьте спагетти с грибочками!

Ингредиенты

Спагетти – 200 г;
Лук-репка средний – 2 шт;
Замороженные белые грибы – 0,5 кг;
Чесночные дольки — 1-2 шт;
Грибная приправа – по вкусу;
Подсолнечное или оливковое масло — для жарки;
Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как готовятся макароны с грибами

Размораживаем грибочки, промываем, откидываем на дуршлаг и, когда стечет вода, нарезаем пластиками (если они не были нарезаны до заморозки).
Разогреваем сковородку с подсолнечным (оливковым) маслом и обжариваем боровики.
Очищаем луковицы и нарезаем полукольцами, очищенные чесночные дольки – кружками.
Как только грибочки немножко поджарятся, добавляем чесночную и луковую нарезку, грибную приправу и жарим до готовности. Если грибы перед заморозкой отваривались, на жарку уйдет примерно 20 минут.
Отвариваем спагетти в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг и после стекания воды добавляем в сковороду с грибочками. Перемешиваем и поджариваем 5 минут.

Готовое кушанье раскладываем по тарелкам и зовем семью наслаждаться восхитительным вкусом и ароматом грибного деликатеса!

Чтобы иметь под рукой белые замороженные грибы, рецепты приготовления которых предложены выше, важно правильно их заморозить. Промываем только что собранные боровички, откидываем на дуршлаг и, когда вода стечет — просушиваем бумажными полотенцами. После, режем их пластиками и, уложив в один слой на разнос, замораживаем в течение часа. Потом ссыпаем замерзшие ломтики в полиэтиленовый пакет или контейнер, закупориваем и убираем в морозилку.

Что можно приготовить из замороженных белых грибов?

Были уже попытки приготовить грибы в белом соусе, но они после разморозки имеют несколько необычный привкус. Может, посоветуете, что с ними делать, чтобы получилось вкусное блюдо?

Ирина, небольшой совет: Вы грибы перед заморозкой отваривайте обязательно. Тогда они не будут менять вкус после разморозки. И готовьте из них все, что душа пожелает! 🙂
А если пожарить с луком?
Супчик свари… У меня мама так делает, либо жарит с картошечкой…ток сначала их надо разморозить…
Я их жарю с картофаном или рисом, морковкой и луком! А еще можно супчик сварганить вкусненький! У меня этим молодой человек занимается, надо у него спросить…
Суп грибовницу, жульен с грибами, пиццу, пожарить с картошкой.
Пожарь, добавь сыр и сметану, будет что-то типо жульена)

А лучше суп сварить)

картошечку жареную с грибами и лучком очень вкусно =)

Мне из замороженных очень нравится супчик и жульен

Обжарить слегка и со сметаной добавить хи к пелеменям в горшочке.

можно с мясом запеч. (уложить слой мяса, потом слой грибов, лук и в духовку) Сверху майонез и сыра потереть

Обжарьте с луком,добавьте сметану и нафаршируйте этой смесью половинки картофеля,заверните в фольгу и запеките в духовке

жульенчики можно. сметана с сыром лук и грибочки.

В глубокую сковороду на дно выложить мясо (любое) нарезаное небольшими кусочками,сверху такими же кусочками грибы,слегка посолить и смазать майонезом.Сверху картофель нарезаный тонкими кружочками.Также посолить и смазать майонезом и в духовку на 30-40 мин.За 5 мин. до конца можно натереть сыр. Приятного апппетита!

Грибной суп из замороженных белых грибов

Грибной суп – замечательно первое блюдо, которое может разнообразить ваш обеденный рацион. Ароматный суп из замороженных грибов напомнит о теплом лете даже самой суровой зимой. Белый гриб считается королем грибов, из него можно готовить замечательные первые блюда. Чтобы приготовить вкусный грибной суп из замороженных белых грибов правильно, нужно помнить, что грибов в супе должно быть больше любых других ингредиентов. Рецепт приготовления грибного супчика достаточно прост.

Нам потребуется:

500 г белых замороженных грибов
4 картофеля
1 репчатый лук
1 морковь
1 ст. л. манной крупы
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу

Приготовление

1. Обжариваем грибы в сковороде (не размораживая).

2. Посыпаем грибы манной крупой и, тщательно помешивая, обжариваем еще 5 минут.

3. Наливаем в кастрюльку 2,5 л воды и доводим до кипения.

4. Добавляем в кипящую воду порезанную кубиками картошку и грибы, готовим 15 минут на небольшом огне.

5. Шинкуем лук, морковь трем на терке и обжариваем все на сковороде, добавляем пережарку в суп.

6. За 5 минут до готовности добавляем в суп соль и измельченную зелень.

Подаем супчик из замороженных белых грибов со сметаной. Для густоты я люблю добавлять в грибной суп немного муки во время варки. В грибной суп можно класть любые специи, например, замечательно подойдут шафран и базилик, также вместо манки можно добавлять в грибной суп любую крупу.

Купил замороженные грибы..их можно жарить или прокипятить сперва. — консервирование и выпечка сладостей — готовим вторые блюда и десерты

Никогда я замороженые грибы не отвариваю и не размораживаю.На сковородку их, как вода из грибов выкипит-присолить, приперчить, добавить мелко порезанного лучка, а потом всё это сметанкой. Если предпочитаете соус погуще, то до добавления сметаны-посыпьте смесь грибы-лук мукой.

Сколько варить замороженные грибы, как варить, суп из замороженных грибов

Замороженные грибы нужно варить 30 минут.

Как варить замороженные грибы

1. Достать грибы из морозилки и оставить размораживаться. Либо разморозить в микроволновой печи.

2. Промыть грибы.

3. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой.

4. Варить 30 минут на медленном огне, снимая пену шумовкой.

5. В конце варки посолить.

Суп из замороженных грибов

Заморож. грибы – 400 гр.

Картофель – 3 шт.

Раст. масло – 2 ст.л.

1. Предварительно размороженные, грибы поместить в кастрюлю и варить 20 минут.

2. Натертую морковь и мелко нарезанный лук обжарить на небольшом количестве растительного масла.

3. Картофель нарезать небольшими кубиками.

4. Добавить нарезанные овощи в суп и варить еще 15 минут.

5. Настоять 10 минут. Подавать с белым хлебом и зеленым луком.

Как приготовить белые грибы в сметане, рецепт и фото

Белые грибы — самые вкусные, никто с этим не поспорит. Способов их приготовления много. И всегда белые грибы получаются очень вкусными (к тому же в них много растительного белка). Мы попробуем приготовить их в сметане.

В этом рецепте используются как свежие грибы, так и замороженные (как у меня на фото).

Свежие грибы очень быстро моем, чтобы они не впитали в себя слишком много влаги или просто вытираем влажной тряпочкой и обрезаем все лишнее. Замороженные — оттаиваем.

Репчатый лук режем мелко и пассеруем до слегка золотистого цвета в сливочном масле.

Белые грибы режем на небольшие ломтики и добавляем к луку. Тушим не менее 20 минут.

Вообще грибы перед тушением принято отваривать (не менее 20 минут в большом количестве воды). Но я — «грибной человек», и белые грибы могу кушать без предварительного отваривания.

Теперь надо приготовить сметанный соус. Будем его готовить на основе белого соуса. Обжариваем муку в сливочном масле в пропорции 1:1. Вливаем медленно бульон и все время мешаем, чтобы не было комочков. На один неполный стакан бульона (200 г) — 10 г муки. Если бульона нет, можно взять воду. Солим, добавляем мускатный орех.

Теперь добавляем 200 г жирных сливок и еще раз провариваем. Теперь добавляем три столовых ложки сметаны и хорошо размешиваем венчиком до однородной эмульсии.

Можно, конечно, добавить в соус зубчик толченого чеснока, но не более, чтобы не заглушить естественного аромата грибов.

Когда соус будет готов, выливаем его в грибы, перемешиваем, выключаем плиту. Сковороду накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

Подаем белые грибы в сметане с отварным картофелем, украсив тарелку зеленью петрушки.

Как приготовить суп-пюре из белых грибов
Еноки тушеные с картошкой (рецепт и фото)
Как приготовить грибы еринги (рецепт и фото)
Рецепт грибов в сметане

Как жарить замороженные грибы :: замороженные жареные грибы :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Рагу с опятами. Это блюдо готовится в два этапа. Грибы отварите несколько минут, нарежьте на крупные части. Обжарьте резаный лук на масле до золотистого цвета, высыпьте на сковородку грибы. Жарьте еще 3 минуты. В 2 стаканах воды растворите несколько ложек томатной пасты, ложку уксуса и столько же сахара. В форму для запекания выложите обжаренные грибы, сверху порезанный соломкой сладкий перец, залейте томатным соусом. Посолите и поперчите. Под крышкой или фольгой запекайте в духовке не менее 40 минут при температуре 200°С.

Детки! — замороженные грибы как приготовить

Если суп варить, то лучше сначала потушить на сливочном масле с луком минут 20 и в бульон с картошкой и всем остальным (бульон при этом, естественно, не мясной). Можно затолкать как есть, мерзлые, в чугунок или горшочек, накрошить лук, сметанки, посолить, перчик-лаврушку — и в духовке часок потомить. Потом можно хоть с картошкой, хоть с гречневой кашей.

Кстати, гречкой с грибами и луком вкусно курицу начинять. Можно просто так, по варварски — начинку в куру и запечь в духовке (перед подачей, конечно, начинку из птицы выковырять и положить рядом на блюде). Для особо трудолюбивых — курицу можно деликатно избавить от костлявой сущности и кожи. Мясо должно получиться таким большим блином. Не получилось тушку распластать — скрутите ее на мясорубке, сделайте фарш как обычно, только без лука, и разложите в блин. На мясо (или фарш) кладем кашу с грибами, сворачиваем в такую буханку(с пом. полотенца или марли) и зашиваем в куриную же кожу. На противень или в жаровню, доливаем водички, лаврушку — и в духовку до хрустящей корочки. С такой начинкой можно делать мясные котлеты-зразы.

Пошаговый фото-рецепт ризотто с белыми грибами

Наталья:Татьяна, поздравляю с выходом книги! Замечательный повод сказать Вам слова благодарности — огромное Вам спасибо. Я бы сказала, что сам …Lubaster:Татьяна, присоединяюсь к поздравлениям и восторгам!У Вас необыкновенный талант все самое сложное делать невероятно простым и понятным. Даже с самыми …Наталья Трушина:Спасибо! Приятно тут встретить одесситов) Екатерина:Таня, поздравляю! я так люблю ваши рецепты, все вкусные, у вас просто талант, интуиция, чутье. часто готовлю по рецептам из …Любовь:В Одессе его можно найти еще и Садах победы в холодильнике рядом со слоеным тестом. Evgeniya:Они просто коряво разместили. Я заходила не по вашей ссылке, а искала (просто в это время как раз заказ на …Елена:пирог просто супер! Буду печь уже третий раз. Спасибо за рецепт. Nadzeya:очень вкусный получился пирогиспекла со свежей черной смородиной, сверху посыпала сахарной пудрой, так как ягода после запекания очень кислой стала …ulga:Приготовила с замороженными морепродуктами, получилось все замечательно. Огромное спасибо Маргарита:У меня тоже маслянистый получился, делала с топленым маслом. 1Чизкейк «Нью-Йорк»2Бисквит классический3Тирамису4Крем-суп из шампиньонов5Аппетитные пончики6Курник7Ватрушки с творогом8Гороховый суп9Торт «Наполеон»10Творожное печенье

Грибы 350-400 гр.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Манная крупа 3 ст.л.

Сливки 250 гр.

Как заморозить белые грибы

Белые грибы хороши в любом виде. Их сушат и маринуют, закатывают в банки жареными и, конечно же, замораживают. Читать далее →

Сейчас как раз сезон грибов. Беременяшки, вы едите грибы? Свекровь сегодня передала пакет белых грибов, не знаю готовить их, или заморозить до лучших времен:))) Читать далее →

Подскажите рецептик, что можно приготовить в мульте из грибов! Муж привез белые, почистили, сварили, заморозили! А вот теперь хочется что то приготовить, а то картошка жареная уже надоела)))) Читать далее →

девочки, подскажите! хотя я уже все просто почистила, нарезала, помыла и заморозила (подберезовики, подосиновики, белые). а свекровь сегодня говорит надо было сварить предварительно. а зачем — не знает. в прошлом году я так же заморозила грибы обабки — ели всю зиму нормально. в интернете точного ответа не нашла) Читать далее →

Девочки, подскажите, пожалуйста, если в курсе! Заморозила летом белые грибы сырыми, не отварными, а теперь вот решила сварить, попробовала бульон, а он горький, слила, но второй бульон тоже горький. Почемуууууу? Что делать? Выбросить грибы? Читать далее →

Девочки, подскажите, пожалуйста! Даньке сейчас 1г.10мес., я летом заморозила белые грибы, сейчас хочу сварить супчик. можно ему? или рано? вроде грибы только с трех лет деткам дают. Читать далее →

Ну да, я не шарю в грибах и именно поэтому никогда их не собираю, боюсь. Вот позвали, положилась на своих ходоков и вот результат Не много , не мало 2кг белых, около2-х кг маслят и примерно около5 кг польских)) Закатала 6 баночек, заморозила и просто отварила. Так стоят, завтра рагушку сделаю)) Читать далее →

Как-то получилось, что в лес за грибами мы выбрались первый раз только сейчас, когда уже снег на носу ))) Достаточно скептически настроенные что-нибудь найти .. Но солнце так хорошо грело в этот день, никаких срочных дел .. мы проигнорировали список «куда можно пойти на выходных с детьми» и пошли в лес. Точнее поехали, но вначале были долгие сборы.. Старшие не хотели ждать, а мелкие не хотели одеваться, старшие уже стояли за дверьми, а мелкие убегали от меня в трусах . Читать далее →

Соленые грибочки – это просто отлично, но суп из них не сваришь и пирог не испечешь. Хотя может я ошибаюсь-не пробовала, этого нужны сушеные или мороженые грибы.Общие рекомендации. Читать далее →

Вчера муж после работы остался с Варей, а я с мамой и братом поехала за грибами) В лесу практически ничего не нашли, сухо. поехали в посадки) По пути вспоминали как в позапрошлом году приехали в лес без вёдер и нарвали кучу белых грибов,как было здорово))) И тут заходит брат в посадку,а там белые грибы) их было очень много) Я набрала маленькое ведёрко.а брат и мама по одному большому Читать далее →

Ой, девочки, ходила вчера с мужем за грибами в лес. Далее под кат. Читать далее →

Новости: Начался сбор заказов для доставки к м.Бибирево и м.Алтуфьево на 27 апреля Так же начался сбор заказов для доставки к м.Проспекр Вернадского на 24 апреля Идет сбор заказов для доставки в район Коровинского шоссе на 29 апреля (доставка бесплатно при заказе от 600 руб). Дорогие мамочки, хочу предложить Вам домашние полуфабрикаты собственного производства. Готовлю все сама, благо позволяет время — сижу с ребенком в декрете. Пельмени: Пельмени с мясом — свинина: 250 руб / 0,5 кг Пельмени с мясом. Читать далее →

Сегодня у нас сырный день! А именно, сырные булочки Parmigiano Reggiano и Сырный суп-пюре с грибами) и так, делаем сырные булочки) Ингредиенты 1 пакетик сухих дрожжей 1 стакан теплой воды 2 стакана муки, разделить (возьмите пол стакана на опару, а остальное пойдет в тесто). ВАЖНО! Не добавляйте всю муку сразу в тесто. Используйте ее часть, затем продолжайте добавлять пока тесто не будет выглядеть так, как на фото. В зависимости от сорта муки, возможно, вам придется использовать даже чуть больше муки. Читать далее →

Решила сделать такой пост, показать, что у меня в холодильнике. Читать далее →

Всем привет. Так случилось, что диету мы с мужем прошли на пару) из за этого старалась готовить разнообразно и вкусно) Читать далее →

Прошло чуть меньше 20 лет, когда я последний раз собирала грибы ))Грибы обожаю больше всего на свете.Просила Сашу постоянно съездить за ними, но то одно то второе..И вот, в воскресенье поехали ))) Я, он и свёкр на нашей машине с хреновым аккумулятором, в полях и лесах постоянно толкали её, чтоб поехать — экстремалы ёптать )))Ехали два с лишним часа, почти доехали до Челябинской области, а там. красотища, все полянки усыпаны луговыми шампиньонами. Леса берёзовые и осиновые. Я набрала кучу подберёзовиков. Читать далее →

Итак, эта 20я неделя подошла к концу, уже встретили 21ую, вчера — 02.09.16 был экватор моей беременности😊 Опишу события прошедшей недели по порядку. Читать далее →

Привет=) как то не могу найти время написать, один раз хотела месяц назад, но не вышло))) Попробую. Макс. Стал спокойнее, любит повеселиться и пошалить, но определенно меньше баловства))) Жуткий болтун и выдумщик. У него так много выдуманных друзей и историй и он их все помнит, будто все на самом деле=) И все взаимосвязано, какая то своя жизнь. Кто-то скажет — чудак, кто-то скажет — хорошо развита фантазия. Любит читать, читает бегло и легко. Из последнего изучил книги про муравьишку Софи. Читать далее →

Как заморозить блины с начинкой Квадратные фрикаделькиКак приготовить и заморозить фрикадельки Как заморозить голубцыКолбаски по-слуцки — готовим и замораживаем впрокПолуфабрикат «Колбаса из сулугуни и зелени». Рецепт из сыра сулугуни.Как приготовить замороженные перцы Как варить и замораживать мясной бульон Как заморозить зелень кубиками Как заморозить петрушку Как заморозить зеленый лук Как заморозить перец Как заморозить помидоры Как заморозить кабачки Как заморозить баклажаны Как заморозить цветную капустуКак заморозить брокколи Как заморозить тыкву Как заморозить грибы Как заморозить шпинатКак заморозить кукурузу Как заморозить. Читать далее →

Очень много просьб поступило, поэтому решила написать пост о том как я заготавливаю овощи на зиму, как храню и т.д. Заготовка овощей на зиму, это очень хорошая идея, особенно если овощи свои с огорода(у меня только свои). Кому интересно, прошу под кат . Читать далее →

Тихая охота принесла свои плоды в виде огромного количества грибов и спинной боли:) Но какое же это удовольствие собирать грибы наслаждаясь лесной тишиной , прекрасной природой и ароматом свежесрезанных грибов! Собирала опята, белые, лисички и зонтики. Это улов за первый день, опята, чудеснейшие, великолепнейшие опятки:) Читать далее →

съездили мы на пару дней на дачу на пиратскую вечеринку в честь дня рождения моего брата(4 года). в нагрузку к празднику на меня лег пиратский торт(фото ниже). первый раз обтягивала торт мастикой полностью а не делала отдельные фигурки. торт около 5 кг получился и стоил мне бессонной ночи. и изготовление чупопопсиков(к сожалению их хорошего фото у меня неосталось, но обещали скинуть). ну и изготовления костюма для дочи и меня. муж свой придумывал сам. гости от его наряда были в шоке. Читать далее →

Есть несколько правил замораживания: • Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты; • Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок; • Некоторые из овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски. • Замороженные продукты следует плотно складывать в. Читать далее →

Пока осень еще не успела смениться предновогодней суетой, запишу, чем она нам запомнилась в творческом плане. В этом году мы недельку провели без печатных заданий, т.к. теперь печатать негде, а приемлемого по цене варианта я не нашла. Обходились природными материалами. Читать далее →

Напоминаю: 5.9 Запрещено любое хамство по отношению к автору поста или комментирующим. Посты или комментарии провоцирующие/поддерживающие склоки, ругань, взаимные оскорбления будут удаляться модератором без предупреждения, а авторы постов/комментариев будут заносится в черный список. Хорошую ссылку мне подбросили, про сныть, да-да, про неё, любимицу нашу, всем сообществом любим, кто-то ест, а кто-то держится из последних сил, морщится, но втайне завидует. Это непрозрачный намёк фанатам МакДака и покупного ГМО не жаловаться в моих постах на нашу полезную и вкусную сныть. Теперь к теме, в этой. Читать далее →

Ване 7,5 месяцев, дневник прикорма у меня как-то не пошел, но надо записать для будущих Ваниных сестричек-братишек что и как мы едим. Вообще самое сложное в нашем прикорме сейчас — это бабушки и прабабушки. Одна из них недавно предложила дать Ване «пососать» магазинный пельмень с курицей. А другая считает, что десна в предверии зубов надо чесать непременно сушкой ибо ничто другое ребенка не успокоит. Читать далее →

Я люблю готовить, но не люблю тратить много времени на ежедневное приготовление еды, поэтому всегда ищу простые рецепты и способы готовки. Идея с домашними полуфабрикатами показалась мне очень интересной — и, как выяснилось, это может действительно облегчить жизнь. Читать далее →

Хорошо Вовке отдыхается на юге вот уже 3 недели. Но и у меня на севере жизнь кипит. Такая насыщенность очень помогает сократить время, оставшееся до нашей встречи! Читать далее →

Есть несколько правил замораживания: Читать далее →

Есть несколько правил замораживания: • Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты; • Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок; • Большинство овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски. • Замороженные продукты следует плотно складывать в контейнеры. Читать далее →

Рецепты пюре для малышей Оно нежное и воздушное, легкое и приятное. Попадая даже на кончик языка маленького гурмана, оно первым обогащает его жизнь вкусом… Да, да, именно пюре становится первым блюдом в радуге вкусов наших малышей, оставаясь любимым потом на долгие годы! Мамочки знают: первые три года жизни (и особенно самый первый!) очень важны для будущего здоровья ребенка. Именно сейчас от того, насколько вкусным, сбалансированным и полезным — а значит правильным — будет питание вашего малыша зависит многое, включая предрасположенность. Читать далее →

Ребенок растет, и вы уже о многом ему рассказали. Совсем скоро к нам придет Новый год! И вот тут многие родители задумываются, как рассказать ребенку про деда Мороза? Но надо же как-то рассказать про замечательного деда Мороза, который дарит ребенку в Новый Год подарок. Рассказать про деда Мороза надо так, чтобы понятно было малышу, рассказать понятными для него словами, да и не только рассказать, но и показать, научить его отличать на картинках, где наш дед Мороз, а где Санта Клаус. Читать далее →

Ну, вот, и у нас наконец-то серединка) Мы пинаемся изо всех сил и деремся, правда только когда я присяду или прилягу отдохнуть! 3 ночи уже не спала толком, потому что наш боксер буянил!) Сегодня вот тоже уже почти 3, а я все не сплю, но тут правда другая причина-как-то очень неожиданно и рано пошли опята. Вечером с мамой решили пойти глянуть в лес, как там боровички, а вместо этого притащили 2 ведра опят! Вообщем перебирали мыли и варили, правда все. Читать далее →

С сайта http://snova-prazdnik.ru Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая. Дзынь-дзынь! Гости пришли! С тортиком и хорошим настроением. Праздник? Конечно, праздник! Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку» все-таки понадобится. Читать далее →

Занятие проводила по плану методики Шичида. Читать далее →

На 18 недельке, мы закончили обход всех врачей, съездила я с друзьями в лес за грибочками, и с племяшом хозяйничали на даче, он к нам на 2 дня приезжал) и в выходные с друзьями сгоняли в Этномир, съездили,но хорошо. больше не поедем)))) ну, обо всем по порядку) P.S. ну и наша живность, как же без нее) Под катом 20 фото: Читать далее →

Вопрос к знатокам))) На ярмарке купила грибы Грузди холодного посола. Очень вкусные. Пошла и купила еще. В итоге у меня где-то 0,5 кг соленых грибов в пластиковом лотке без рассола. Я так понимаю 1-2 дня и им капут. Съесть не успеваем. А если заморозить порциями, размораживать перед едой и заправлять чесночком/маслом. Жалко выбросить будет, 1 тыс/кг стоили (((( P/s/ достала из холодильника, чтоб порезать и заморозить, а они в белом налете. в итоге выкинула ((( Читать далее →

Сегодня у нас сырный день! А именно, сырные булочки Parmigiano Reggiano и Сырный суп-пюре с грибами) и так, делаем сырные булочки) Ингредиенты 1 пакетик сухих дрожжей 1 стакан теплой воды 2 стакана муки, разделить (возьмите пол стакана на опару, а остальное пойдет в тесто). ВАЖНО! Не добавляйте всю муку сразу в тесто. Используйте ее часть, затем продолжайте добавлять пока тесто не будет выглядеть так, как на фото. В зависимости от сорта муки, возможно, вам придется использовать даже чуть больше муки. Читать далее →