Калиновый Сок На Зиму

Сайт заблокирован

Сайт, на который вы заходите, был отключен нашей хостинг-компанией.

Почему это могло произойти?

• Владелец сайта вовремя РЅРµ оплатил услуги.
• Сайт заблокирован Р·Р° нарушение правил.

Если вы владелец сайта

Сайт, на который вы заходите, был отключен нашей хостинг-компанией.

Калиновый сок на зиму

Давайте рассмотрим, как сделать сок из калины в домашних условиях на зиму, чтобы заготовить впрок не только вкусный, но и очень полезный напиток. С такой консервацией вам не страшны периоды простудных заболеваний, ведь у вас всегда под рукой будет баночка с витаминами и полезными минералами. Хранится такой сок в течение всей зимы и весны. Готовый калиновый сок имеет характерный, слегка терпкий вкус, с тонкой кислой ноткой. Пить его можно в чистом виде, а можно разбавлять водой или добавлять в различные чаи.

• Калина 2 кг
• Сахар 300 г
• Фильтрованная вода 400 мл

Процесс приготовления сока из калины

Итак, если нужное количество калины у нас уже есть, приступим к заготовке сока.

Самое трудоемкое в данной процедуре — отделить ягоды калины от черешков. Можно обрывать их руками, можно обрезать маникюрными ножницами, которые предварительно ошпариваем кипятком. Итак, обрезаем ягоды, просматриваем, чтобы не было испорченных и сухих.

Всю подготовленную калину бросаем в сито, тщательно вымываем под струей прохладной воды, стараясь вымыть каждую ягоду. Затем стряхиваем лишние капли, ягоды перекладываем в глубокую емкость.

Теперь нам понадобится соковыжималка, закладываем в нее чистые ягоды калины, включаем на полную мощность, отжимаем чистый калиновый сок. Если такая техника на кухне отсутствует, можно воспользоваться ситом, для начала в глубокой миске тщательно потолочь ягоды калины, а потом уже перетереть их через самое мелкое металлическое сито. Результат будет тот же, просто времени уйдет немного больше.

Уже в таком виде калина — это просто кладезь витаминов и минералов. Если у вас огромное количество калины, заморозьте данный натуральный сок порционно, в формочках для льда. А зимой используйте сок из калины для приготовления полезных согревающих напитков. Итак, мы же готовим калину на зиму в банках, поэтому пока отставим выжатый сок в сторонку.

Разбираем соковыжималку, перекладываем полученный жмых в кастрюлю, заливаем его фильтрованной водой. Отправляем кастрюлю на плиту.

Варим жмых три минуты с момента закипания, затем откидываем его на сито и процеживаем калиновый отвар в отдельную емкость.

Вот на этом этапе возвращаемся к банке с чистым натуральным калиновым соком, заливаем его в калиновый отвар, также всыпаем порцию сахарного песка.

Вновь возвращаем емкость на плиту, варим наш сок в течение десяти минут.

Пока сок варится, занимаемся подготовкой банок – вымываем и стерилизуем их. Наполняем банки горячим ярко-красным калиновым соком.

Моментально набрасываем крышки на горлышко банок, завинчиваем, ставим донышком вверх. Остужаем калиновый сок под пледом, а через сутки переставляем его в прохладное место.

Вкусный сок из калины на зиму готов!

Как видите, приготовить полезный напиток впрок в домашних условиях вовсе не сложно. Имея в запасе несколько таких баночек, можно не бояться зимних морозов и обезопасить себя и свою семью от возможных простудных заболеваний.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Вкусный сок из калины на зиму готов!

Калиновый сок, рецепт заготовки на зиму

Главная страница » Фрукты и ягоды » Калиновый сок, рецепт заготовки на зиму

Сок калины являются мощнейшим антиоксидантом для человеческого организма. Он значительно снижает давление и существенно повышает иммунитет, благодаря высокой концентрации в его составе железа, витамина C и прочих полезных элементов.

Следует помнить, что калиновый сок противопоказан в больших количествах и неразбавленном виде гипотоникам и людям, страдающим почечнокаменной болезнью. Ввиду высокого содержания в нем элементов, превращающихся в человеческом организме в пурины, напиток может вызвать острый приступ почечной или печеночной колики.

В целом калиновый сок на зиму – полезная заготовка, сохраняющая витамины растения, поэтому предлагаем ознакомиться с тремя рецептами.

Рецепт сока калины

Необходимое количество продуктов:

• один литр сока;
• 125 граммов сахара;
• один стакан воды.

1. Перебрать ягоды, промыть тщательно под струей воды.
2. Залить ягоды положенным количеством жидкости, приварить до мягкости.
3. Протереть калину через металлическое сито.
4. Получившаяся жидкость должна постоять в течение двух часов.
5. Добавить в сок сахар, перемешивать до полного растворения.
6. Закипятить калиново-сахарную смесь и закатать в стерильную посуду на зиму.

Калиновый сок на зиму через соковыжималку

Калиновый сок может сослужить добрую службу и стать прекрасным дополнением традиционным методам лечения при простуде, гриппе, анемии, гипертонии, сахарном диабете.

• один килограмм спелых ягод калины;
• один стакан сахара;
• 200 милилиров воды.

1. Собранные ягоды перебрать, почистить от веточек и мусора, промыть под струей воды.
2. Отжать сок из плодов при помощи соковыжималки.
3. Полученные отжимки залить водой, прокипятить около пяти минут.
4. Процедить, дать остыть.
5. Смешать отвар, сахар и свежий сок, закипятить.
6. Кипящую жидкость разлить в подготовленную стерильную тару, закатать.

Рецепт калинового сока в соковарке

Такой способ существенно экономит время и силы. Однако не следует забывать, что использование долгой термической обработки в приготовлении продукта убирает из сока большую часть полезных веществ.

1. Свежие ягоды калины промыть в проточной воде.
2. Выложить гроздья целиком в верхнюю емкость соковарки в один слой.
3. Присыпать сахаром по вкусу, включить огонь.
4. Засечь время. После начала выделения сока, держать прибор на огне сорок минут.
5. Горячий сок сливать прямо в стерилизованные банки и сразу же герметически укупоривать.

Приготовление сока калины на зиму в мультиварке

1. Свежую калину перебрать, отделяя веточки, мусор и некачественные ягоды.
2. Промыть под струей воды.
3. Выложить в чашу мультиварки не доходя до края на три сантиметра.
4. Добавить сахар по вкусу.
5. Залить все водой. Вода должна покрывать ягоды на высоте одного сантиметра над количеством калины.
6. Включить режим «Тушение» в мультиварке на сорок минут.
7. После звукового сигнала процедить полученную смесь через сито и немедленно закатать.

Готовый сок можно принимать с медом, это только повысит его целебные свойства. В таком случае при заготовке сока лучше не добавлять сахар.

В целом калиновый сок на зиму – полезная заготовка, сохраняющая витамины растения, поэтому предлагаем ознакомиться с тремя рецептами.

Как хранить, сушить, замораживать и перерабатывать калину в домашних условиях?

Не все знают, как в домашних условиях хранить калину, хотя эта ягода заслуживает пристального внимания тех, кто ведет здоровый образ жизни. Найти калину можно, если прогуляться по осеннему лесу, можно вырастить ее на своем приусадебном участке. Продается она в специализированных магазинах диетического питания, на рынке, причем качество ее остается везде неизменно отличным. Жаль только, что приобрести эту целебную ягоду можно не всегда.

Чем полезна калина?

Традиции ее использования в России для лечения, профилактики болезней и просто ради удовольствия ощутить ее освежающий вкус насчитывают не одно столетие. Уникальный состав, содержащий в себе минералы, витамины, органические кислоты и еще много полезных веществ способствует ее широкому применению:

• для сохранения в тонусе сердечной мышцы;
• для лечения патологий ЖКТ;
• для лечения кожных заболеваний (лишай, угри);
• для профилактики атеросклероза, простудных заболеваний;
• в качестве дополнительного средства при лечении нарушений нервной системы.

Зная, как сохранить на зиму калину в домашних условиях, можно использовать эти целебные плоды продолжительное время.

Как правильно собирать калину?

Самый лучший срок для того, чтобы собрать ее для заготовок на зиму – поздняя осень, время после первого заморозка. Именно тогда плоды теряют присущую им горечь, становятся слаще. Ягоды не собирают по одной, иначе они потеряют свой сок. Самый лучший способ сбора – срезание кистей при помощи секатора. До места переработки кисти можно переносить достаточно толстым слоем в любой емкости. Кожица ягод достаточно прочна, и можно не бояться, что они полопаются.

Хранение калины в свежем виде

Дома можно хранить ягоды прямо в кистях, положив их в неплотно закрытой емкости в холодильник или подвесив в любом прохладном помещении. Можно не беспокоиться о том, что продукт испортится или потеряет свои целебные свойства, этого не случится на протяжении нескольких месяцев.

При хранении кистей с ягодами в условиях квартиры срок использования продукта ненамного уменьшается. Если нет возможности хранить ягоды в условиях пониженной температуры, желательно переработать их.

Замораживаем калину

Оставаясь на дереве, ягоды совершенно спокойно переносят морозную зиму, если не становятся пищей для зимующих птиц. Даже подвешенные на балконе кисти калины могут перенести длительные морозы и сохранить свой вкус и полезные свойства после размораживания. Для того, чтобы продлить срок употребления целебных ягод, можно их заморозить, отделив от кисти вместе с плодоножками.

Мыть калину для того, чтобы хранить ее в морозильной камере, не нужно, это делают прямо перед употреблением.

Оставленные плодоножки не допустят, чтобы сок вытек при закладке ягод на хранение. Плоды раскладывают по пакетам или пластиковым контейнерам. Если ягоды сухие, то они сохранятся в рассыпчатом состоянии даже после замораживания. Из замороженной калины можно приготовить морсы, компоты, кисели, лекарственные настои.

Сушим калину

Заготовить эти ягоды на зиму можно, высушив их в духовке. Кисти раскладывают на противень, регулятор устанавливают на уровне 50–60 ⁰С. Дверца духовки должна быть приоткрытой, чтобы калиновый сок не вытек из лопнувших ягод. Плодоножки после сушки ягод можно удалить. Сушеную калину нужно хранить в сухих стеклянных банках, закрытых крышками.

Сушка считается законченной, когда ягоды становятся морщинистыми.

Сушить ягоды на зиму можно не таким интенсивным способом, а просто разложив их на открытом воздухе в тени. Плоды выкладывают на чистую белую бумагу, сверху накрывая марлей или тонкой тканью. Такой способ сушки требует времени и терпения, ягоды нужно время от времени аккуратно перемешивать.

Протираем с сахаром

Для сохранения целебных свойств калины отлично подойдет такой способ заготовки на зиму, как протирание ягод с сахаром. Для этого нужно перебрать ягоды, отделить не совсем качественные, промыть плоды в прохладной воде, просушить.

Для измельчения используют следующие способы:

• протирание через сито;
• измельчение блендером;
• перемалывание массы при помощи мясорубки.

Не нужно отделять косточки от ягод, так вы потеряете полезный сок. Измельченные косточки не помешают использовать протертую калину.

Измельченную массу нужно перемешать с сахаром в пропорции 2:1, то есть сахара должно быть в два раза больше, чем ягод. Ее раскладывают по стерильным банкам и хранят в холодильнике или в прохладном подвале. При длительном хранении может отделиться сок и опуститься вниз емкости, но на качество исходного продукта это не влияет. Такой способ заготовки ягод на зиму позволяет сохранить в них все витамины.

Можно хранить протертые ягоды при помощи стерилизации в кипятке. Пол-литровые банки, наполненные измельченными ягодами с сахаром, нужно стерилизовать 10 минут, а литровые – в два раза дольше. Количество сахара при консервации можно уменьшить в два раза по сравнению с предыдущим рецептом. После стерилизации протертые ягоды закатывают и убирают в прохладное место.

Отжимаем сок

Отделив сок из ягод, можно запастись на зиму полезным продуктом. Отобранные плоды моют, перебирают и отправляют в соковыжималку. В полученный после отжима сок нужно добавить сахар и перемешать. Его смешивают в пропорции 1:1, разливают в стерилизованную посуду (банки, бутылки). Калиновый сок нужно хранить только в холодильнике.

Можно заменить часть сахара медом или использовать для хранения сока на зиму такой рецепт:

• ягоды калины – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• мед – по вкусу.

Отжав из калины сок, все ингредиенты нужно перемешать, прокипятить в течение 10 минут и хранить в прохладном месте. Эту заготовку можно использовать для приготовления калиновой пастилы или джема, мармелада, морса, компота.

Делаем наливку

Лечебную наливку можно приготовить из этих полезных ягод, сохранив на зиму их целебные свойства. В ее состав входят:

• сок калины – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• водка – 500 мл.

Все составляющие этого рецепта нужно перемещать и выдержать при комнатной температуре два дня, потом укупорить наливку, разлив ее по бутылкам. Хранение этого напитка возможно при любой, даже комнатной температуре.

Варим варенье, желе, пастилу

На зиму можно заготовить множество сладких калиновых вкусностей. Для приготовления желе достаточно взять по килограмму ягод и сахара и два стакана воды. Сначала ягоды провариваются с водой в течение получаса. Затем добавляется сахар в эту массу и желе варится еще 45 минут. Остается разложить его по банкам и закатать.

Для варенья нужно взять на килограмм ягод 300 мл воды и 1,3 кг сахара. Для равномерного пропитывания плодов им нужно постоять в горячем сиропе 10-12 часов. Затем варенье доваривают, снимая пену, и расфасовывают.

Вкусное и полезное лакомство – калиновая пастила – получается из килограмма ягод, сваренных до мягкости в стакане воды. Протертую через сито массу перемешивают с сахаром и снова варят до консистенции мягкого теста. Эту массу нужно разложить на деревянные противни-дощечки и подсушить в духовке.

Калиновое масло

Для этого продукта можно использовать жмых, оставшийся от приготовления сока. Его пропускают через мясорубку, заливают растительным или оливковым маслом в пропорции 1:4 (масла в четыре раза больше, чем жмыха). Три недели это средство должно стоять в темном месте, настаиваться. Отжав жмых, его разливают по емкостям. Ценность этого незаслуженно забытого рецепта сравнима с пользой и целебными свойствами облепихового масла.

Делаем уксус

Польза такого натурального продукта сравнима с пользой яблочного уксуса. Для калинового уксуса нужно положить в трехлитровую банку полкилограмма ягод, стакан сахара, налить два литра воды. Ароматизировать уксус можно листьями черной смородины и вишни. Эта банка должна стоять в темном месте при комнатной температуре около двух месяцев. В течение первой недели ее содержимое периодически помешивают. Калиновый уксус готов, когда он приобретает прозрачность.

Доступность, простота хранения и заготовки из этих целебных плодов делают их одним из самых распространенных продуктов для использования в качестве оздоровительного средства.

Для сохранения целебных свойств калины отлично подойдет такой способ заготовки на зиму, как протирание ягод с сахаром. Для этого нужно перебрать ягоды, отделить не совсем качественные, промыть плоды в прохладной воде, просушить.

Калиновый Сок На Зиму

Сок красной калины содержит практически все витамины, содержащиеся в ягоде, поскольку при приготовлении сока выбрасывается только шелуха и косточки. Хранить калиновый сок в стерилизованных банках можно практически всю зиму. Для приготовления сока лучше использовать свежую, а не мороженую ягоду, чтобы сок был более концентрированным.

Ингредиенты:
— калина красная – 1 кг
— сахарный песок – 1 стакан
— вода – 1 стакан

1. Ягоды калины тщательно промыть, не отделяя от веточки в тазу или другой глубокой емкости. Затем отделить все ягодки и еще раз промыть под холодной проточной водой.

2. Высыпаем ягоды на чистое полотенце, чтобы полностью обсушить, а затем пропускаем их через соковыжималку (косточки у калины очень жесткие, поэтому соковыжималку придется несколько раз прочищать). Жмых и косточки залить водой и довести до кипения. Прокипятить 5-7 минут, а затем процедить отвар через марлю, свернутую в несколько слоев.
3. Сок калины и горячий отвар смешиваем вместе, доводим еще раз до кипения и добавляем сахар.

Сок варим примерно 10 минут, а затем горячим разливаем в чистые стерилизованные банки, закатываем крышками.

2. Высыпаем ягоды на чистое полотенце, чтобы полностью обсушить, а затем пропускаем их через соковыжималку (косточки у калины очень жесткие, поэтому соковыжималку придется несколько раз прочищать). Жмых и косточки залить водой и довести до кипения. Прокипятить 5-7 минут, а затем процедить отвар через марлю, свернутую в несколько слоев.
3. Сок калины и горячий отвар смешиваем вместе, доводим еще раз до кипения и добавляем сахар.