У меня раньше не было балкона, а сейчас счастье привалило) Наварила я варенья яблочного разного и вот думаю, где его лучше хранить… Можно ли на балконе, но я опасаюсь, не лопнут ли в мороз банки? А вы что храните на балконах своих? Я пока не морозно там овощи держу.
когда жили с балконом в квартире, я квашеную капусту в ведре хранила там
у нас пока пустота на лоджии, как с финансами полегче станет, то утеплим ее, поставим диванчик, столик и будем на нем кофеи гонять)
лопнут 100%, в квартире была кладовка у брата, там и хранили)
Варенье с морозами заносим в дом, а так на балконе стоят банки. Вообще на балконе храним все, чем редко пользуемся — пустые банки, большие кастрюли, тазики, ведро, инструменты, горшки для цветов, всякие вазы и корзиночки. Сейчас еще памперсы, автолюлька, одежда детская из которой мы выросли, но не отвезли на дачу еще… Вообщем балкон захламлен((( В мечтах разобрать это все безобразие, но некогда )))
лопнут 100%, в квартире была кладовка у брата, там и хранили)
Камрады! Возможно кто либо уже решал задачу — как можно сохранить запасы на балконе городской квартиры?
Летом жара , зимой холод. Консервация типа тушняка — наверно не сильно пострадает, но как быть , например, с крупами?
Интересует — возможно ли соорудить некий ящик который круглогодично внутри себя будет поддерживать приемлимую температуру и влажность?
С крупами на балконе ничего не происходит. За пару лет точно, родители на открытом балконе в шкафу крупу постоянно хранили(в трех литровых банках). Даже не прокаливали, пересыпали просто купленную в банки и все.
Варенье в банках стеклянных тоже можно на балконе хранить. Летом не закисает, зимой замерзает конечно, но банка не лопается.
. интересный вопрос конечно, но мое мнение:
— летом на балконе= можно хранить только то, что не испортится в жару
— зимой на балконе = можно хранить все что угодно, но только то, что не испортится в мороз
Классический советский способ для зимы на балконе — утепленный ящик, внутрь лампочку ватт на сто 😊 У меня дед так картошку зимой на балконе хранил.
Manstopper
Классический советский способ для зимы на балконе — утепленный ящик, внутрь лампочку ватт на сто 😊 У меня дед так картошку зимой на балконе хранил.
ИМХО Для использования классического советского способа надо что б цена на электроэнергию была советская 😀
тушняк на жаре — некомильфо однако. у меня на балконе сегодня было более +30 тушняк испортиться наверняка, ну по крайней мере консервам это не полезно. а вот крупе ничего не будет, еслипросушить ее и в банки-бутылки закрыть, да в тень поставить.
имхо — на балконе хранить не стоит. если продуктов немного — то на кухне лучше держать (у меня вода стоит на нижней полке в шкафу-купе, крупы, сухофрукты, мюсли и проч — в одном ящике, то что съестся на неделе — пересыпаю в отдельную банку. а консервы в нижнем ящике держу — там попрохладнее. )
Jollin
, то что съестся на неделе — пересыпаю в отдельную банку. а консервы в нижнем ящике держу — там попрохладнее. )
. Это называется питание «просроченными продуктами». оччень вредно. очень. .
просто мюсли, что в НЗ и те, что употребляются каждодневно на завтрак — одинаковые. тоесть закупается несколько коробок — часть идет в НЗ а одна — пересыпается в банку — из нее удобнее насыпать в тарелку. постепенно происходит ратация.
по консервам. как показывает практика консервы не портятся в течении длительного времени, если хранить при комнатной температуре — на кухне храняться только рыбные консервы и горошек-кукуруза-фасоль.
Valkiriy
питание «просроченными продуктами».
тушняк при изготовлении грееццо до температуры сильно больше 30 градусов по цельсию и в хорошем случае — неск раз.
главная задача при хранении — недопустить к еде основу жызни на планете — воду. иначе жызнь начнеццо и съест еду.
варианты попадания воды на балкон (при наличии балкона не на верхнем этаже и без крыш) — водяной пар и конденсат при смене температур. если балкон хоть немного отгорожен от атмосферы и здание отапливаемое — на балконе немного теплее и в принц конденсат бывает тама очень редко.
в плохом случае на балкон торчит окно кухни и при активном испарении на кухне пар летит на балкон и таки тама конденсируец.
зыж самое плохое по теории корпусов — плохая герметизац . при етом почему-то накопление конденсата максимально и разрушения от нево максимальны. т.е. хорошие варианты — или полная герметизац или минимальная герметизац.
Manstopper
Классический советский способ для зимы на балконе — утепленный ящик, внутрь лампочку ватт на сто У меня дед так картошку зимой на балконе хранил.
Один в один. Только хотел написать. В каком-то журнале, по-моему публиковали.
Мда-а. Родина была всё же одна.
Alp
ИМХО Для использования классического советского способа надо что б цена на электроэнергию была советская
Лампочка много не жрёт. Холодильник, да комп круглосуточно маслают всяко по-боле. 😛
недопустить к еде основу жызни на планете — воду.
Лампочка много не жрёт. Холодильник, да комп круглосуточно маслают всяко по-боле. 😛
да, пока что все сводится к тому чтобы городить ящик с лампочкой.
Manstopper
Классический советский способ для зимы на балконе — утепленный ящик, внутрь лампочку ватт на сто 😊 У меня дед так картошку зимой на балконе хранил.
Температуру можно контролировать по термодатчику, там есть эеранчик (в дорогих моделях). Если нет, то применяем электроннй термометр с выносным датчиком.
Ну вот вся идея.
MadHad
Камрады! Возможно кто либо уже решал задачу — как можно сохранить запасы на балконе городской квартиры?
Летом жара , зимой холод. Консервация типа тушняка — наверно не сильно пострадает, но как быть , например, с крупами?
Крупы нормально хранятся по 10-15 лет. Проверено мной.
ЗЫ. Балкон — остеклённый, зимой ночью температура выше примерно градусов на 5, солнечным днём — на 15-20.
Это да. Но вот у меня мечта — создать хранилище на балконе. Крупы — дома можно хранить, при условии естественной ротации. Закупить все, что надо из овощей на зиму, соленья сделать — и все в такой погреб. Читал я про это давно в старом журнале «Наука и жизнь». Так что это идея давняя. Но, согласитесь, вполне реализуемая и довольно необходимая (если нет гаража). Уж не говоря о БП-шной ситуации.
в хранилище над сделать датчик отн влажности с сиреной на случай аварийново повышения.
иначе если туды дуть воздух из комнаты в температуру на пошти 15 градусов нижее комнатной могет случиццо ой.
>приток прогретого, менее влажного чем на улице зимой, воздуха.
вот нифига — зимой влажность (в грамах на кубометр) намного меньше влажности комнатново воздуха (в тех же граммах на кубометр). а в комнате жывут юзеры постоянно воду испаряющие и кухня есть.
гарантия отсутвия конденсата ет если на неск градусов нагрет именно атмосферный воздух. (шоб в нем еще больше убавилась отн влажность).
да и самое фиговое — вся конструкц противоречит принцыпу вентиляц типовых жылзданий — в них вытяжки стоят на кухнях и в сортирах (с выбросом в атмосферу через кровлю). а втягиваццо должно через щели в окнах и входных дверях. с учетом положеново воздухообмена до неск объемов помещения за час — хилый вертилятор не смогет продуть обратно из комнаты в атмосферу. а если ышо и в оконных проемах стоят гермостеклопакеты вместо типовых деревянных коробок со щелями — так етот ящик с воздуховодом будет единсной дыркой в атмосферу и через нево будет аццкая тяга с атмосферы внутрь комнаты т.е. в противоположную от запланированой сторону.
ообщем несанкцыонировано подключать к газообмену жылзжания самоделки череповато нарушениями газообмена в здании и глюками в самоделках — лучше таки их делать автономными и подключеными только к атмосфере обоими концами.
даже если вертилятор каким-то чудом заработает и начнет качать из комнаты через ящик в атмосферу — вонищща из сортира и пар с кухни и ванной пойдут через комнату в тот же вертилятор — нехорошо как-то.
ообщем если хочеццо юзать тепло от центр отопления (и ообщем вредить отапливая атмосферу неположеным образом) — надо делать герметичный воздухообменник — две дырки на балкон — через одну холодный воздух всасывать — потом нагревать батареей и потом уже выдавать обратно в ящик-хранилище. или наоборот вывести часть тепла на балкон и поставить теплообменник тама. с учетом развития самоуправства и металопластиковых труб ет очень просто.
по поводу лампочки которая кушает меньше холодильника — бред, у меня холодильник Samsung RL-44 QEUS, 230 литров холодильник, 94 морозилка — годовое потребление 350 кВт, ну пусть 400, а лампочка? 100Вт х 24 часа х 6 месяцев в году 432 кВт. Ну и где экономия?
да, еще маленький момент — кроме продуктов на балконе можно хранить еще генератор, как делают знакомые, такой простенький на 1,6 кВт, они его с собой «в леса» берут, а так на балконе. а еще, а еще. у меня балкон 2 квадрата ровно, после того как туда положил 4 колеса и велик — там только уже двоим стоять не удобно 🙁
староватенький какой-то холодильник.
Банки с вареньем не лопаются видимо только до определённой минусовой температуры. В сильные морозы одна всё-таки лопнула.
Как и банки с солёными огурцами, кстати.
NE
Банки с вареньем не лопаются видимо только до определённой минусовой температуры. В сильные морозы одна всё-таки лопнула.
Как и банки с солёными огурцами, кстати.
Ну при -40 банки с вареньем стояли у нас не одна не лопнула. А вот огурцы замерзнут конечно или надо такой солевой раствор делать, что их потом разве что вымачивать. 😊
uliss
— модель этого года, покупаешь холодильник в тысячу евро, а тебе говорят — старье 🙁
. 1000 баксов ..это еще не показатель. на 1000 баксов можно было «тушняка» закупить. или соли
Ну при -40 банки с вареньем стояли у нас не одна не лопнула. А вот огурцы замерзнут конечно или надо такой солевой раствор делать, что их потом разве что вымачивать.
Cамый простой и главное дешевой способ — хранение в пенопластовых ящиках из под льда (в супермаркетах бэ\ушные — руб. за тонну). Прекрасно ставятся один на другой, достаточно крепкие.
Либо «РОКВУЛ» на стены и пол, МПО с двойным стеклопакетом, зеркальная пленка + жалюзи.
А еще проще отгородить подвале или на тех. этаже (самый последний высотой 1,5 -1,8 м) комнатку хорошей мет. дверью, поставить стелажи и хранить не только тушняк но и огурчики-помедорчики-варенье в стеклобанке.
DShooter
А хоть тузлук сделай(рапу), при -10 замерзнет, другой вопрос сколько у вас реально на балконе, при забортной -20. Окошки и т.д.
У нас лоджия в то время не застеклена еще была. Как на улице, так и на лоджии
А еще проще отгородить подвале или на тех. этаже (самый последний высотой 1,5 -1,8 м) комнатку хорошей мет. дверью, поставить стелажи и хранить не только тушняк но и огурчики-помедорчики-варенье в стеклобанке.
это тема, у нас в общем коридоре есть местечко примерно с два квадрата, которые отгораживают и используют как кладовки — но, квартир то пять, а уголочек один, кто успел тот и съел, я не успел, уже было что называется, даже не зна. кому принадлежит, не отловить соседа 🙂
у братца же ситуация иная, там и на площадке море места, и на техническом этаже есть — в общем раздолье, он отгородил и там хранит кучу всего
Интересно, а есть в РФ такая штука как минисклад, как в фильме «молчанье ягнят»?
. 1000 баксов ..это еще не показатель. на 1000 баксов можно было «тушняка» закупить. или соли
штука евро — очень даже показатель, хотя бюджет у всех разный
и второе — где конструктив? нафига закупать тушняк? 1000 евро — это 800 банок очень хорошей тушенки — как вы ротацию обеспечите, или вы предпочитаете тушнык на обед, завтрак и ужин? Я лично предпочитаю покупать запасы из другого бюджета, а из холодильника, из его нулевой зоны доставать мясо и жарить его на ужин. ! в формате соль на 1000 евро — вообще на шутку смахивает, вот только смайлов не вижу — для правнуков что ли запас?
/// лоджии не падают. Вы перепутали. это балкон
С крупами на балконе ничего не происходит. За пару лет точно, родители на открытом балконе в шкафу крупу постоянно хранили(в трех литровых банках). Даже не прокаливали, пересыпали просто купленную в банки и все.
Варенье в банках стеклянных тоже можно на балконе хранить. Летом не закисает, зимой замерзает конечно, но банка не лопается.
Варенье на зимний период можно готовить разнообразными методами. Вс же хозяйки отдают предпочтение классическому варенью и варят традиционным «бабушкиным методом. Но очень жаль, что после того как сварить варенье, в нем остается мизерное количество полезных веществ, потому что почти все из их разрушаются под долгим действием высочайшей температуры. Поэтому, многие хозяйки любят или готовить варенье «быстрым» методом, выдерживая на пламени менее 7-10 мин., а может быть менее. Или ведь совсем, не готовить варенье, а просто перетирать ягоды и фрукты через терку и смешать с сахарным песком.
Обычно такой метод позволяет сберечь большую часть витаминов и нужных полезных веществ, но в свою очередь такое варенье должно пройти обязательной консервации. При этом варенье, которое закатывали с помощью железных крышек, можно хранить в любом месте, будь это погреб либо при комнатной температуре. Для домашнего джема отлично подойдут металлические винтовые крышки для консервирования Твист-Офф avestar.ru — купить оптом можно по выгодной цене, если предполагаются большие объемы производства.
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАКРЫВАТЬ ВАРЕНЬЕ
До того как разливать варенье по банкам, проверьте обязательно что они вполне просохли с внутренней части. Если вы будете разливать варенье по влажным банкам, то вполне может быть что оно прокиснет. Будет очень жалко тогда получится что все ваши труды окажутся бесполезными.
Варенье, которое вы должны закатать, рекомендовано распределять по банкам пока оно ещё горячее. Затем банки закатывают при помощи специальной закаточной машинки, переворачивают наверх дном и прикрывают каким-нибудь чистым махровым полотенцем либо покрывалом. В таком виде оно должно остыть, а потом уже переносят на полочку для хранения.
Иногда для еще большей гарантии советуют, перед тем как укупоривать банки, чтобы варенье прошло пастеризацию.Когда вы разольете горячее варенье в банки, их надо закрыть простерилизованными крышками, поместить в кастрюлю с тёплой водой и в добавок кипятить на протяжении 10 мин.Исключительно потом банки конечно укупоривают и перекладывают наверх днищем, чтоб удостовериться в плотности упаковки. Банки как и прошлом случае прикрывают теплым чистым полотенцем и оставляют.
Как хранить банки с завинчивающимися крышками
Большая часть заготовок, которые перекрыты завинчивающимися крышками, должны храниться в тёплом (хотя не жарком), сухом и чтобы помещение проветривалось. Для предотвращения конденсации нельзя допускать резких перепадов температуры.
Но, ежели вы закрываете варенье с малым количеством сахарного песка, их надлежит беречь при наиболее невысоких температурах (в холодильной камере или же в подвале).
Перед тем как поставить на хранение банки с горячим содержимым, нужно содержимое охладить до комнатной температуры, а потом проверить, чтобы ничего не протекало. Для этого надо перевернуть банку наверх дном и посмотреть, чтобы ободок крышки не был увлажнен. Хранить заготовки с завинчивающимися крышками можно 6 месяцев.
Лето – пора не только отдыха, но и активной подготовки к зиме. Практически на всех кухнях страны кипит работа, делаются заготовки, сушатся зелень и фрукты, режутся салаты и, конечно же, варится варенье. Есть множество секретов успешного приготовления сладкого лакомства.
Ягоды, предназначенные для варенья, лучше собирать в солнечную, сухую погоду в день варки. Ягоды, сорванные в дождь, впитывают в себя много влаги. Из-за этого в варенье они разварятся, а само лакомство получится водянистым. Ягоды должны быть спелыми в одинаковой степени – тогда и варенье будет вкуснее. Перед варкой варенья из клубники или земляники ягоды пересыпают сахарным песком и дают им постоять 2−3 часа.
Для удаления косточек из вишен опытные хозяйки советуют пользоваться косточковыбивателем. Это ускорит работу и защитит ягоды от повреждений. Посуда для приготовления должна быть широкой, но не высокой, чтобы жидкость быстрее испарялась. Миски на 2−4 кг ягод наиболее удобны. В больших емкостях нежные ягоды потеряют форму и варенье станет больше похоже на повидло. Емкости для варки варенья должны быть идеально чистыми. Нельзя пользоваться посудой, на которой есть ржавчина или пятна окиси. Перед каждым приготовлением посуду чистят содой, промывают кипятком и сушат. Начинаем варить варенье с сиропа. В миску насыпают сахар и воду (пропорции по рецепту) и кипятят до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем кладут ягоды и варят. Первые 5−10 минут огонь должен быть слабым, чтобы не было много пены, затем его увеличивают.
Пенку в процессе приготовления нужно снимать ложкой или шумовкой и выливать в глубокую посуду. Убирать пенку обязательно, так как из-за нее варенье может прокиснуть. Чтобы ягоды не сморщились, каждые 5−7 минут емкость с будущим вареньем нужно снимать с огня.
Готовность варенья проверяют так:
- Ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе.
- Капля сиропа, если ее растереть между пальцев, образует тягучую нить.
- Капля, вылитая на блюдце, не растекается, а сохраняет форму.
- Многие фрукты и ягоды (яблоки, абрикосы, слива, айва) становятся прозрачными.
Когда варенье уже сварено, оно должно остыть. Затем его переливают в чистую и сухую посуду. Ни в коем случае нельзя накрывать варенье крышкой. Лучше для этого использовать марлю или пергаментную бумагу. Стеклянные банки для варенья тщательно промывают с содой, ополаскивают горячей водой и сушат. Перекладывают варенье в сухие горячие банки. Хранят варенье в сухом прохладном помещении. Банки закрывают пергаментной бумагой, затем картонным кружком, затем снова пергаментной бумагой, затем перевязывают шпагатом. Шпагат предварительно смачивают. Высыхая, он плотно стянет банку и не даст воздуху попасть в варенье.
Если варенье засахарилось, его выкладывают из банок в таз, добавляют 3 столовые ложки воды на 1 килограмм варенья, на слабом огне доводят до кипения и варят 5−8 минут, постоянно помешивая. Горячее варенье раскладывают в банки, остужают и закупоривают. Варенье, которое начало бродить (закисать), нужно немедленно переварить, добавив на каждый килограмм варенья 200 граммов сахарного песка. Варенье при этом сильно пенится. Пенку нужно снимать и прекращать варку. Когда варенье перестанет пениться, его разливают по банкам, остужают и закупоривают. Следуя этим нехитрым советам, даже начинающая хозяюшка сможет сварить вкусное варенье и зимой порадовать родных и близких собственноручно приготовленным лакомством. Дерзайте и всё получится!
Популярные вопросы
Как закрыть варенье чтобы не было плесени?
Существуют следующие причины образования плесени в закрутках:
- Недостаточное количество сахара. Сахар – обязательный компонент большинства консерваций. При готовке варенья он используется в качестве подсластителя, и, что важнее, – консерванта. На каждую банку консервации рассчитывается отдельное количество сахара, которое предназначается на каждый кг. ягод/фруктов. Избежать этой ошибки очень просто – стоит выполнять рецепт от и до, и добавлять сахар именно в том количестве, которое указано.
- Продукт плохо проварен. Окончательно доваренный десерт в меру густой. Опытные хозяйки могут определить степень проваренности невооруженным глазом. Молодым же хозяйкам можно воспользоваться следующей хитростью: положить небольшое количество варенья на плоскую тарелку. Если оно держит форму и не расползается – можно смело закатывать.
- Банки закручены в горячем состоянии. Это способствует образованию конденсата, что является отличным условием для здоровой жизнедеятельности грибка плесени. При закатывании банки обязательно должны быть остывшими.
- Консервация была определена в мокрые или не стерилизованные банки. В сырой среде продукт разбавляется, и, соответственно, уменьшается концентрация сахара. Его эффект консервирования утрачивается, и это способствует размножению плесени в банке. Точно так же действует на консервацию плохая обработка банки.
Что делать, если на варенье образовалась плесень?
Многие хозяйки, обнаружив в закромах кладовки плесневелую баночку, тут же с ней прощаются. Однако его стоит отправить вариться минут на 5-7 и добавить сахара в пропорции 0,1 кг на каждый кг варенья. В дальнейшем из получившейся массы можно приготовить кисель или компот, а также не воспрещается добавлять его в выпечку.
Где и как лучше хранить варенье?
Целесообразнее хранить его в небольших банках – так оно быстрее употребится в пищу, и в банке не останется чему портится. Если варенье законсервировано строго по рецепту и надежно закручено, то оно подлежит хранению на протяжении двух-трех лет в чулане или на балконе при температуре десять-двенадцать градусов. Если же оно приготовлено из неочищенных от косточек фруктов, то лучше употребить продукт не позже, чем через год.
Абрикосовое и малиновое, черничное и земляничное, вишневое и смородиновое, клюквенное и крыжовенное, виноградное и ежевичное — каждое варенье по-своему вкусно. Чтобы оно получилось идеальным, нужно соблюдать определенные правила.
А еще — знать несколько секретов, которые и будут раскрыты в этой статье.
Вот основные признаки, по которым вы можете понять, что при варке варенья были допущены ошибки:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
