Овсянка – это, безусловно, очень полезный продукт. В ней содержится масса полезных витаминов и питательных веществ. Овсяная каша обволакивает стенки желудка, защищает от агрессивного воздействия желудочного сока с повышенной кислотностью и налаживает процессы пищеварения.
Поэтому многие включают овсянку в свой рацион в качестве легкого завтрака. Однако любой опытный диетолог скажет, что, несмотря на все полезные свойства овсянки, злоупотреблять ей не стоит. Почему нельзя есть овсянку каждый день? Чтобы овсяная каша приносила пользу и не вредила, надо знать ответ на данный вопрос и прислушиваться к советам специалистов.
Ученые доказали, что если есть овсянку каждый день, можно навредить организму. Связано это с тем, что в ней содержится фитиновая кислота. Это вещество задерживает процессы всасывания кальция в кишечнике. Помимо этого, фитиновая кислота еще и способствует вымыванию кальция из костной ткани.
У женщин, находящихся в климактерическом периоде это может привести к серьезным осложнениям, а частый прием овсянки во время беременности препятствует нормальному развитию плода. Помимо негативного воздействия фитиновой кислоты, чрезмерное употребление углеводов в виде овсяной каши препятствует полноценному усвоению полезных веществ и микроэлементов.
Следует знать, что овсянка быстрого приготовления еще менее полезна для организма. Во время ее очищения устраняется часть полезных веществ. Кроме того, такая овсянка содержит большое количество крахмала, а его чрезмерное употребление может привести к развитию сахарного диабета.
Оптимальным вариантом считается употребление овсяной каши не более, чем 3 раза в неделю. Врачи не рекомендуют есть овсянку дольше 15-дней подряд. Лучше делать перерывы в ее употреблении, заменяя другими видами каши, такими, как гречка, пшенка, ячневая каша, кукуруза. Не стоит полностью отказываться от овсянки, ведь ее полезные свойства никто не отменял. Просто необходимо знать меру и не злоупотреблять продуктом.
Овсянка – это, безусловно, очень полезный продукт. В ней содержится масса полезных витаминов и питательных веществ. Овсяная каша обволакивает стенки желудка, защищает от агрессивного воздействия желудочного сока с повышенной кислотностью и налаживает процессы пищеварения.
«Овсянка, сэр…»
Все прекрасно помнят знаменитую фразу Бэрримора из фильма «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона», снятого по мотивам рассказов Артура Конан Дойля, которой начиналось каждое утро Генри Баскервиля. Считается, что овсяная каша является традиционным блюдом Великобритании. И не зря англичане так ее почитают!
Овсяная каша приготавливается из овсяных хлопьев или муки. Помимо целебных свойств, оказываемых на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма, овсянка содержит витамины и минералы, которые необходимы для здоровья человека, а именно:
- В1, В2, РР, Е
- калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк
Однако, не смотря на оказываемую пользу, «все хорошо в меру….» Не даром в лексиконе существует слово «злоупотребление», которое применяется для предостережения легкоувлекающихся личностей.
Переизбыток фитиновой кислоты, содержащейся в овсянке и накапливающейся в организме человека, приводит к вымыванию кальция из костного скелета.
Также не стоит забывать, что в овсянке быстрого приготовления на порядок меньше пользы. Это обусловлено обработкой, которой подвергаются хлопья. К овсяной каше можно добавлять по вкусу соль, сахар, молоко, масло, варенье, фрукты (в том числе и сухофрукты).
Однако, не смотря на оказываемую пользу, «все хорошо в меру….» Не даром в лексиконе существует слово «злоупотребление», которое применяется для предостережения легкоувлекающихся личностей.
Диетолог Галина Барташевич объяснила, почему овсянку нельзя есть каждый день. Овсянка является источником углеводов, сообщает «Пишет Омск».
Она полезна, если человек тратит много энергии. Однако если у человека сидячий образ жизни, углеводы могут перейти в жировую ткань.
Кроме того, в овсяной каше содержатся фитаты. Эти вещества препятствуют нормальному усвоению кальция. Дефицит кальция, в свою очередь, может привести к остеопорозу.
Овсянку можно есть не чаще двух–трёх раз в неделю. Вместо овсяной каши диетолог советует есть на завтрак гречку или ячневую крупу. Также полезными вариантами являются рис и булгур.
Могут иметься противопоказания. Перед применением или при проблемах со здоровьем обязательно проконсультируйтесь со специалистом (врачом).
Кроме того, в овсяной каше содержатся фитаты. Эти вещества препятствуют нормальному усвоению кальция. Дефицит кальция, в свою очередь, может привести к остеопорозу.
Многие люди, которые пристально следят за своим здоровьем, любят завтракать овсяной кашей. Эту продукцию едят как в чистом виде, так и с добавлением различных фруктов, ягод, орешков и наполнителей в виде варенья. В народе ходят слухи о пользе овсянки, казалось бы, чаще употребляй подобную кашу в пищу, и будешь абсолютно здоров. Однако не все так прозаично, как может показаться на первый взгляд. Не все знают, насколько полезна или вредна ли овсяная каша каждый день. А в некоторых случаях вреда от нее может быть на порядок больше, чем пользы.
Вред овсянки, употребляемой по утрам каждый день, для здоровья человека
Овсяная каша – любимое лакомство многих людей, следящих за своим здоровьем. Это блюдо считается одним из самых полезных для здоровья. Казалось бы, ешь овсянку на завтрак – и будешь здоров. Но все не так просто, как представляется. Вред овсянки может оказаться не меньшим, чем польза от нее.
В чем польза овсяной крупы?
Овес – очень питательный и полезный продукт. В нем содержится много витаминов и микроэлементов, органических кислот. Овсяная каша широко используется в народной медицине:
- улучшает пищеварение;
- укрепляет волосы;
- устраняет боли в мышцах;
- укрепляет сосуды;
- снижает холестерин;
- повышает тонус организма.
Однако стоит отметить, что не каждая овсянка полезна: вред крупы для здоровья обусловлен способом ее обработки в промышленных условиях.
Какую овсянку выбрать?
Наиболее полезными являются цельные зерна овса. В таком виде каша подается в Великобритании. В Шотландии, где овсяная крупа считается национальным блюдом, варят исключительно цельные зерна. В них много клетчатки и слизистых веществ.
Однако у этого блюда есть ряд недостатков. Самый главный – длительное время приготовления. Чтобы сварить кашу, придется потратить 40 минут. В условиях современного дефицита времени это становится слишком большой роскошью.
В связи с этим многие выбирают овсяные хлопья, которые достаточно залить кипятком, чтобы они были готовы. Но такая каша несет в себе столько же вреда, сколько и пользы.
Чем вредна для человека овсянка быстрого приготовления?
Наиболее приемлемым вариантом сырья для приготовления каши являются хлопья «Геркулес». Они не такие нежные на вкус, как «Экстра», но зато сохраняют цельную структуру зерна. Еще одним преимуществом является сравнительно небольшое время приготовления – 20-25 минут. Однако со свежим овсом по своим полезным свойствам «Геркулес» все равно не сравнится.
Чем вредна овсянка?
Вопреки общепринятому мнению, ежедневное употребление овсяных хлопьев на завтрак не способно оздоровить организм, но может привести к серьезным последствиям. Вред овсянки каждый день объясняется некоторыми ее свойствами и химическим составом.
Почему овсянку не стоит есть на завтрак?
Многие считают, что овсяная каша – лучший вариант для завтрака. Однако диетологи давно отвергли это мнение. Чем вредна утренняя овсянка для человека?
Главная роль завтрака – зарядить организм энергией на целый день и ускорить метаболизм. Это означает, что блюда, съеденные с утра, должны перевариваться не сразу и долго сохранять чувство насыщения. Именно такими свойствами обладает белковая пища (мясо, рыба, яйца, молочные продукты).
Овсяная каша, даже приготовленная на молоке, даст организму 300-400 ккал, что полностью покрывает калорийность завтрака. Однако эффект сытости сохранится недолго, и уже через пару часов человеку вновь захочется есть.
В то же время свою норму калорий он уже принял. Выходит, что овсянка провоцирует лишние перекусы и способствует перееданию.
В то же время обеспечить наше тело энергией на весь день она тоже не в состоянии, так как не содержит белок в больших количествах.
Попадая в организм, каша провоцирует выброс инсулина из-за высокого содержания углеводов. Развивается резкое чувство голода: человек ест, но не насыщается.
Как правильно есть овсяную кашу?
Перечисленные вредные свойства овсяных хлопьев вовсе не означают, что от традиционного блюда нужно отказываться. Умеренное потребление правильно выбранного и приготовленного продукта принесет только пользу организму. Тем, кто предпочитает овсянку, стоит запомнить несколько нехитрых правил:
- съедать не более 2-3 порций в неделю;
- для приготовления каши выбирать либо цельные зерна овса, либо хлопья «Геркулес». Овсяные хлопья «Экстра» быстрого приготовления принесут больше вреда, чем пользы;
- не варить кашу на молоке, поскольку это сочетание продуктов ухудшает пищеварение.
Овсяная каша – полезный продукт, но готовить и употреблять ее нужно с умом. Грамотный подход к организации меню позволит получить от овсянки максимум питательных веществ и сохранить здоровье, не причиняя ему никакого вреда.
Польза и вред овсяной каши по утрам
Здравствуйте читатели блога о здоровой и счастливой жизни.
Мы давно усвоили прописную истину, что овсяная каша на завтрак – самое удачное начало дня. В прессе и на телевидение часто обсуждают полезные свойства этого продукта и его благотворное действие на здоровье. Однако только индивидуальный подход к каждому человеку становится залогом правильного образа жизни.
Стандартные рецепты питания подходят далеко не всем людям и это необходимо учитывать. Польза и вред овсяной каши по утрам, особенности питания при некоторых заболеваниях, правильный выбор крупы, нюансы приготовления блюда я расскажу в этой статье.
Можно сказать, что она продолжение предыдущей статьи, где я рассказывал о лечебных свойствах овса.
Когда я лечил гастрит, именно овсяная каша помогала мне в избавлении от болезни. Включайте ее в свой рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Какая бывает овсяная каша?
«Овсянка, сэр!» – эту фразу знает каждый любитель отечественного кинематографа. Вполне вероятно, что привычка есть овсяную кашу на завтрак, к нам пришла из далекой Англии. Но главный вопрос не в традициях, а в качестве продукта.
В прошлые века овсянка была довольно популярным блюдом в Шотландии, где и по сей день чтят пищевые традиции своих предков.
В те времена овсяную кашу готовили из цельного необработанного зерна, что занимало довольно много времени (40-60 минут).
Современный мир высоких скоростей и технологий не терпит промедлений и упрощает жизнь человека даже в приготовлении каши на завтрак. В городских супермаркетах вы вряд ли встретите овсяную цельную крупу.
Зато на полках всегда найдете овсяные хлопья под маркировкой «Экстра» или «Геркулес» (коммерческое название продукта). Главное отличие овсяных хлопьев от овсяной крупы – это производственная термическая обработка зерен для сокращения времени приготовления каши.
В процессе такой обработки овес теряет львиную долю полезных веществ.
Овсяные хлопья «Экстра» бывают нескольких видов. «Экстра» №1 изготавливается из цельных зерен и подвергается наименьшей термической обработке, поэтому на ее приготовление необходимо затратить около 20 минут.
«Экстра» №2 готовится из резаных зерен с более интенсивной термической обработкой. Такую кашу варят в среднем 10 минут. «Экстра» №3 представлена самыми нежными хлопьями, которые достаточно залить кипятком, чтобы получить готовую овсяную кашу.
К сожалению, в угоду быстроте приготовления такие хлопья теряют практически половину полезных ингредиентов.
Полезные свойства овсяной каши
Овсянка по содержанию питательных компонентов считается одной из самых полезных круп для поддержания здоровья. На 100 грамм продукта приходится: белков – 11 г, жиров – 6 г, углеводов – 65,5 г.
При этом калорийность овсяной крупы составляет 300 ккал, а углеводы в ее составе имеют сложную структуру и медленно перевариваются в пищеварительном тракте.
В состав овсяной крупы входят витамины и микроэлементы, которые необходимы для поддержания обмена веществ, функционирования внутренних органов и систем.
Зерна овса считаются рекордсменами среди других круп по содержанию витаминов группы В (В1, В2, В5), фолиевой и аскорбиновой кислоты (витамин С), токоферола (витамин Е), ниацина, витамина А и К. Овсянка богата железом, медью, кальцием, калием, марганцем, фосфором, магнием.
При этом каша содержит в своем составе глютен, что необходимо учитывать людям, которые имеют непереносимость этого вещества.
Полезные свойства овсянки для здоровья:
Овсянку диетологи рекомендуют употреблять на завтрак, потому что каша относится к углеводистой пище. Такие продукты лучше перевариваются в первой половине дня и дают мощный энергетический заряд для жизнедеятельности организма.
Секреты употребления овсяной каши
То, что овсянку полезно съедать на завтрак знает практически каждый человек. А вот как правильно ее приготовить и употребить, чтобы продукт был действительно полезен в каждом конкретном случае, осведомлены немногие. Я поделюсь несколькими секретами, которые должны знать приверженцы здорового образа жизни.
Итак, овсяную кашу надо правильно готовить.
Помните, я рассказывал о видах крупы, которая продается в наших супермаркетах? От степени предварительной термической обработки производителем зависит время приготовления полезного блюда.
Это крайне важный момент, и вот почему. В первую очередь, во время приготовления каши разваривается клетчатка. Она дает визуальный эффект увеличения крупы в объеме, мягкость хлопьев и примесь клейковины.
Если попробовать блюдо, то по вкусовым качествам оно будет казаться готовым. Однако по своей сути каша еще не дошла до состояния готовности – белки зерна не достигли удобоваримой структуры для пищеварительного тракта.
При употреблении такого «полуфабриката» белковые молекулы не будут разлагаться до полезных и усвояемых компонентов.
Напротив, «сырые» белки вызовут размножение патогенной микрофлоры в кишечнике и газообразование, а для организма человека не принесут ожидаемой пользы.
Если овсянку употребляют с лечебной целью при заболеваниях желудка и кишечника, чтобы она обволакивала слизистую пищеварительного тракта, то ее не следует долго задерживать во рту.
Дело в том, что амилаза слюны разрушает клейковину в составе каши и ее обволакивающие свойства сводятся практически к нулю.
В таких случаях овсянку хорошо разваривают и едят маленькими порциями, быстро проглатывая.
Если вы хотите набрать недостающие килограммы, то после овсянки на завтрак необходимо снизить физическую активность, а лучше полежать. Наоборот, похудеть и набрать мышечную массу можно посредством занятий в тренажерном зале сразу после сытного завтрака овсяной кашей.
В этих случаях необходимо хорошо пережевывать кашу для лучшего усвоения углеводов и белков в ее составе. Диетические блюда варят на воде, более калорийные на молоке или сливках. Следует помнить, что сливочное масло, мед, фрукты следует добавлять в кашу после приготовления.
Это позволит сохранить витамины, микроэлементы и другие полезные компоненты, содержащиеся в продуктах.
Вред овсяной каши
Полезные свойства овсянки для поддержания нормального функционирования организма очевидны. Неужели такой продукт может принести вред здоровью? В некоторых случаях ответ на этот вопрос положительный.
Есть люди, которые не переносят глютен в составе овсяной крупы. В легких случаях непереносимости возникает диарея или аллергическая сыпь на коже после употребления овсянки.
Тяжелые случаи связаны с развитием заболевания пищеварительного тракта – целиакии.
В глютене содержится вещество глиадин, который не усваивается организмом больных целиакией и оказывает токсическое действие на слизистую кишечника.
Вследствие этого ворсинки кишечного эпителия разрушаются, что ухудшает всасывание и усвоенияе других питательных веществ из пищи. Это приводит к гипотрофии и может вызвать смертельный исход.
Людям с целиакией нельзя употреблять в пищу продукты из овса, ячменя, пшеницы, ржи.
Кроме того, учеными всего мира доказано отрицательное влияние овсяной каши при ежедневном употреблении. В зернах овса содержится фитиновая кислота, которая способствует вымыванию кальция из костей.
Это приводит к остеопорозу, заболеваниям опорно-двигательного аппарата, переломам костей, разрушению зубов, выпадению волос и ломкости ногтей.
Такая патология возникает в случае преобладания овсянки в рационе и недостаточном употреблении других продуктов.
Овсяная каша – это полезное и незаменимое блюдо для многих людей. Правильное употребление овсянки благоприятно сказывается на поддержании здоровья, обеспечивает прекрасное самочувствие и способствует долголетию.
Хотите посмотреть еще видео про овсяную кашу. Рекомендую.
- На этом все.
- Счастья вам и здоровья.
С уважением, Сергей Тигров
Что произойдет с телом, если есть овсянку каждый день: 9 изменений
Многие люди стараются начать свой день с овсяной каши, но это происходит в основном потому, что эта привычка присуща им с детства. Возможно, родители вам говорили, что каша может сделать вас сильными и здоровыми. Если будете есть ее каждый день, быстро вырастите. Вероятно, ваши родители действительно знали толк в кашах.
Завтрак является самой важной едой, поэтому он должен быть здоровым и заряжать энергией на весь предстоящий день. Овсянка является одним из лучших блюд, которые вы можете выбрать. В ней высокий уровень белка, также в продукте содержатся витамины, полезные углеводы и питательные вещества.
Рассмотрим подробнее, какие перемены произойдут с нашим телом, если овсянку включить в свой рацион.
1. Овсянка избавляет от вредного холестерина в организме
Многие из нас знают, что клетчатка полезна для нашего желудка, но, оказывается, что у некоторых волокон гораздо больше преимуществ, чем у других. Одним из этих полезных волокон является β-глюкан, его действие направлено на снижение уровня холестерина в человеческом организме.
Овес наполнен этим гелеобразующим волокном, оно располагается под оболочкой зерна. Чем не повод есть такую ценную кашу каждое утро?
2. Овсянка при регулярном употреблении предотвращает развитие колоректального рака
Многие исследования показывают, что ежедневное потребление овса снижает риск развития такого опасного для жизни недуга, как колоректальный рак. Это утверждение вовсе не является голословным. Почти 2 миллиона человек приняли участие в обширных исследованиях, и результаты оказались впечатляющими.
3. Овсяная каша обеспечивает потерю лишнего веса
С этим утверждением многие спорят, ведь овсяная каша обладает высокой калорийностью (причем подсластители и другие добавки в блюде не учтены). В журнале Американского колледжа питания было опубликовано исследование, в котором половина участников ела овсяную кашу по утрам, тогда как другая половина ела различные виды хлопьев для завтрака.
Каждый человек употреблял порцию, в которой содержалось 363 калории. Но те, кто ел овсянку вместо хлопьев, оставались сытыми дольше и поэтому им было легче похудеть.
Это можно объяснить тем, что этот злак относится к сложным углеводам с низким гликемическим индексом. Резкого выброса сахара в кровь не наблюдается, так же, как и резкого его падения.
Поэтому человек на протяжении долгого времени не чувствует себя голодным.
4. Овсянка, если употреблять ее по утрам, дает вам больше энергии на весь день
Овес богат сложными углеводами и дает организму ценную энергию. Грубая овсяная каша лучше всего подходит, если вы хотите чувствовать себя сытым. Она заставляют ваши зубы и ферменты желудочно-кишечного тракта трудиться немного усерднее, чтобы растворить зерно.
Кроме полезных углеводов, в овсе содержатся витамины группы B, а также витамин E, которые помогают организму избавиться от болезней. Ежедневное употребление каши также укрепляет ваш иммунитет, и в результате многие хвори вас не смогут одолеть.
5. Овсяной кашей предотвращается риск развития патологий сердца и сосудов
- Овсянка богата правильными жирами, которые полезны как для клеток крови, так и для системы кровообращения.
- Согласно исследованиям, проведенным в Гарвардском университете, люди, которые едят эту кашу, подвержены меньшему риску болезней сердца и сосудов.
- Женщины, которые едят 2-3 порции цельнозерновой крупы в день, имеют на 30 процентов меньше риска умереть от сердечного приступа или болезни сердца, чем те, кто ест одну порцию или вообще не ест.
6. В овсянке содержится довольно много белка
Овсянка перевешивает все другие зерновые с точки зрения баланса между белком, жирными кислотами и аминокислотами.
Одна порция (это примерно 8 ст.л.) овсяной каши дает вам 15 процентов рекомендуемой дневной нормы белка. Идеально, если вы пытаетесь употреблять немного меньше мяса.
7. Каша, употребляемая на регулярной основе, улучшает процессы пищеварения
Вы, наверное, уже знаете, что клетчатка хороша для пищеварения. WebMD рекомендует ее употребление в количестве 25-35 граммов в день. В порции каши содержится 1/5 часть вашей ежедневной потребности в клетчатке. Когда вы начинаете день с порции каши, то становитесь на правильный путь!
Волокна помогают поддерживать нормальную работу кишечника и предотвращают запоры, а также дольше сохраняют чувство сытости.
8. Овсянка полезна для вашей кожи
Овес уже присутствует в большинстве продуктов по уходу за кожей и может помочь при воспалительных заболеваниях дермы. Исследователи говорят, что он также полезен при таких патологиях, как экзема и дерматиты.
9. В овсяной каше содержится много антиоксидантов
Антиоксиданты также содержатся в овсе. К примеру, авенантрамиды присутствуют только в этой злаковой культуре и имеют несколько хороших свойств. Они прекрасно справляются с зудом и воспалением, а также борются с повышенным артериальным давлением.
Вероятно, вы всегда знали, что овсянка – это хороший выбор для завтрака, но наверняка не догадывались, что у нее так много преимуществ.
Многие приверженцы здорового образа жизни считают, что овсянка – это просто идеальный продукт для раннего завтрака. Но ведущие диетологи уже опровергли это распространенное заблуждение. Чем же может быть вредна кашка на завтра?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
