За Сколько Инжир Может Испортится

Содержание

Как хранить инжир

Инжир (ficus carica) не произрастает в наших краях, но его давно перестали считать экзотическим фруктом. Смоковница или фига – так у нас называют эти загадочные плоды, которые можно встретить в супермаркетах в любое время года, но период их созревания выпадает на конец лета и осень. Инжир может быть сушёный или свежий, но оба вида имеют признаки качества, которыми следует руководствоваться при покупке инжира. Независимо от окраски, которая может быть и тёмной, и светлой, свежие плоды должны быть твёрдыми и без пятен. Сушёный инжир имеет красивый янтарный оттенок и также не должен иметь никаких пятнышек.

Качественные плоды всегда матовые, имеют приятный запах и сладкий вкус. Малейшая кислинка свидетельствует о том, что плоды начали портиться. А вот белый налёт не должен настораживать – это всего лишь излишек глюкозы. Инжир имеет немало полезных свойств, в том числе жаропонижающие и противовоспалительные, помогает справляться с похмельем и предупреждает образование тромбов. Единственный недостаток – чрезмерное количество сахара, которое не позволяет употреблять его людям страдающим сахарным диабетом.

Самое важное про хранение инжира

Без холодильника свежие, полностью спелые плоды начнут портиться очень быстро.

Недоспелый инжир можно отправить в тёмное сухое место на несколько дней и он станет намного слаще.

Сушёный инжир нужно поместить в холщовый мешочек, а затем – в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.

Как хранить свежий инжир

Если в магазине попался свежий инжир, то скорее всего, он был привезен из Крыма или Кавказа, где можно вырастить его ближе всего. Хранение инжира в домашних условиях вполне возможно. Можно ли оставить его при комнатной температуре? Ни в коем случае, так как вскоре дадут о себе знать процессы брожения.

Максимально долго инжир будет храниться при температуре 1-3°С, поэтому самое место этим плодам в холодильнике.

Лучше поместить его в отдельный контейнер или завернуть в бумагу, чтобы не впитывал посторонние запахи. До четырёх суток – вот, сколько хранится инжир в таких условиях.

Как хранить недоспелый инжир

Хранение инжира в домашних условиях возможно не только в холодильнике. Если он неспелый, то перед тем, как хранить инжир при низкой температуре, его нужно оставить в тёмном, сухом и прохладном месте до полного созревания. Таким местом может быть кладовка, подвал, погреб и т. д.

Недозрелый инжир можно оставить прямо на полке, через пару-тройку дней он достигнет пика своей зрелости.

Как хранить сушеный инжир

Сухой инжир можно хранить до полугода, смотря в чём его держать и при какой температуре. Вполне комфортно он будет «чувствовать себя» в зоне свежести холодильника, в упаковке или пищевом контейнере. Чтобы продлить максимально срок хранения, нужно регулярно открывать тару с инжиром и проверять – нет ли начавших портиться плодов или плесени. В подвале также есть необходимые условия хранения для этих плодов.

Один из способов хранения инжира заключается в том, чтобы поместить его в холщовый мешочек, а затем – в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой. Главное, чтобы влажность в помещении не превышала 80%, а температура — 15°С.

Как сохранить инжир на зиму

В том, как хранить инжир сушёный зимой, нет ничего сложного. Но в подвале ему может угрожать не только плесень. Всем известно, что сухофруктами любят полакомиться насекомые, и инжир – не исключение. Сульфиты, а именно – сернистый газ, обозначаемый как Е220, — вот, чем обрабатывают инжир для хранения на зиму. При обработке черенков инжира таким составом можно предотвратить появление вредителей. Но лучше не прибегать к таким, мягко говоря, не полезным методам.

Есть и другие способы, как хранить сушёный инжир в домашних условиях, например, в виде заготовок. Из инжира готовят вкуснейшее варенье, джем, пастилу и даже конфеты и вино.

А ещё его можно заморозить на зиму. Для этого лучше использовать быструю заморозку при -30°С, но в домашних условиях будет достаточно и возможностей морозильной камеры.

Замороженный инжир можно хранить при температуре -15°С до 1 года.

Независимо от выбранного способа и места, есть одно важное правило в том, как правильно хранить инжир: плоды должны лежать одним слоем, иначе они начнут портиться гораздо быстрее.

Смотрите также:

Кукуруза очень популярна летом. Её продают в супермаркетах и на пляжах. Узнайте все секреты правильного хранения кукурувы в домашних условиях

Сочный и спелый арбуз — настоящее летнее наслаждение. Предлагаем вам узнать, как его следует правильно хранить

Эта бахчевая культура у нас очень популярна. Дыня полезна и вкусна. Мы хотим рассказать все о том, как её нужно правильно хранить

Черника — кладезь витаминов! Узнайте, как правильно надо хранить эту ягоду, чтобы она сохранила все полезные свойства

Есть множество способов хранения землянички без термообработки. И мы запросто расскажем вам все секреты

На зиму рекомендуют хранить свежесобранные ягоды, которые ещё не успели перезреть. Подробнее в нашей статье.

Сухой инжир можно хранить до полугода, смотря в чём его держать и при какой температуре. Вполне комфортно он будет «чувствовать себя» в зоне свежести холодильника, в упаковке или пищевом контейнере. Чтобы продлить максимально срок хранения, нужно регулярно открывать тару с инжиром и проверять – нет ли начавших портиться плодов или плесени. В подвале также есть необходимые условия хранения для этих плодов.

Чем полезен сушеный инжир

Чем полезен инжир, сегодня об этом пойдет речь. А также мы поговорим о составе инжира, применение его в рецептах народной медицины, я расскажу как выбрать и как хранить инжир. Инжир я очень люблю, несколько раз покупали свежий инжир на рынке, а в основном любим сушеный.
Но сегодня на рынке инжира не нашли, а вот сушенный инжир можно купить не только на рынке, но и в любом магазине. Мне нравиться как свежий, так и сушенный инжир, поэтому сегодня хочу рассказать чем же полезен инжир.

Считается, что инжир одно из самых древних растений, которое было окультурено человеком. Родиной инжира считается Малая Азия и все побережье Средиземного моря. Что же такое инжир? Инжир это субтропический листопадный фикус. Инжир имеет и другие названия, возможно вы о них слышали, это фига, винная ягода, фиговое дерево, смоква, смоковница. Инжир широко распространен в Грузии, в центральных районах Азербайджана, в странах Средиземноморья, в Египте, в Иране, в Средней Азии.

Употреблять инжир в пищу можно в свежем, сушеном или консервированном виде, из плодов можно приготовить варенье, джем, мармелад, кисель, компот, вино, в свежем виде инжир добавляют в салаты, мясные блюда, торты и пироги, кексы. Инжир в свежем виде можно просто подавать на десерт, а можно добавить инжир в фруктовый салат. Из инжира действительно можно приготовить много блюд, но помните, что все полезные вещества находятся в свежем инжире. Свежие плоды инжира сочные, сладкие имеют грушевидную форму с семенами внутри, окраска от желтой до темно-синей, размером инжир может быть с грецкий орех или как большая слива все зависит от сорта инжира. На вкус плод инжира умеренно-сладкий, но слегка приторный, внутри плода имеется много мелких семян. Инжир прекрасно сочетается с такими продуктами как мед, сыр, вино, цитрусовые, орехи.

Состав инжира

В плодах инжира содержаться: белки, жиры, органические кислоты, дубильные вещества, витамины: А, С, В1, В2, В3, В9, а также макро и микро элементы, такие как: медь, железо, кальций, калий, натрий, фосфор, магний. Свежие плоды инжира содержат около 25% сахаров, а сушенные до 35%.

Калорийность инжира в среднем составляет 50 ккал на 100 грамм продукта.

Чем полезен инжир

Первое с чего хочется начать, это то что инжир укрепляет иммунитет.
Инжир содержит много калия и является очень полезным для работы сердца.
Инжир улучшает аппетит и нормализует работу пищеварительной системы.
Свежий инжир снижает содержание сахара в крови.
Инжир применяют в качестве жаропонижающего и потогонного средства.
Инжир содержит много железа, что благоприятно влияет на состав крови.
Входящие в состав инжира вещества способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Инжир является хорошим не только профилактическим, но и лечебным средством при атеросклерозе.
Благодаря содержанию в плодах большого количества железа и калия инжир благоприятно влияет на работу нервной, сердечно-сосудистой системы и на работу мышц.
Инжир также полезен при кашле, бронхиальной астме, болях в грудном отделе, при бронхите.
Инжир содержит антиоксиданты, что замедляет процесс старения нашего организма.
Сушенный инжир применяется в качестве слабительного средства при запорах.
Инжир выводит токсины из кишечника, благодаря содержанию в инжире большого количества пищевых волокон.
Инжир способствует также уменьшению размножения раковых клеток.
Плоды инжира можно применять при железодефицитной анемии, так как железа в плодах содержится даже больше, чем в яблоках.
Инжир помогает восстановить силы организму после перенесенных болезней.
Инжир употребляют для профилактики гипертонии.
Инжир содержит сахар, но он всасывается нашим организмом медленно.
Инжир устраняет умственное и физическое переутомление.

Теперь, что касается сушенного инжира, сушенный инжир не меньше полезен, чем свежий инжир, но сушенный инжир содержит большую концентрацию сахара чем свежий, да и калорийность сушенных плодов инжира значительно выше, чем свежих, поэтому людям которые следят за своим весом не стоит слишком много потреблять инжира. Сушат светлый инжир, с белой мякотью, золотистой кожицей, в диаметре такой инжир около 5 см, также считается, что чем мельче плоды инжира тем они вкуснее. При покупке сушенного инжира обратите внимание на его внешний вид он должен быть без налета. Сухой инжир храниться в темном, прохладном месте до полугода. Нежным и хорошим инжиром считается тот который содержит около 900 семян, сейчас есть сорта и бессемянного инжира, но их плоды не так сочны и вкусны. Я например очень люблю сушенный инжир, с ним можно пить чай, при этом в чай сахар можно не добавлять так как сушенный инжир достаточно сладкий.

Инжир противопоказан

При острых воспалительных заболеваниях кишечника.
При подагре.
Сушенный инжир противопоказан при сахарном диабете.
При мочекаменной болезни.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как хранить инжир

Инжир является продуктом скоропортящимся, хранить его не рекомендуется, лучше всего съедать плоды сразу в свежем виде. При необходимости плоды инжира можно хранить в холодильнике, но не больше чем 3 дня. Инжир перед тем как положить в холодильник, заверните каждый плод в салфетку, салфетка будет впитывать лишнюю влагу и не даст инжиру быстро испортиться. Лучше всего выкладывать завернутый инжир в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, так как инжир легко впитывает посторонние запахи. Спелый инжир плохо переносит транспортировку за счет того, что плоды его нежные, в продаже чаще встречается сушенный инжир, чем свежий.

Как выбрать инжир

По настоящему свежий и спелый инжир найти довольно трудно. Как правило в магазинах можно приобрести и некачественные плоды, поэтому будьте внимательны. Свежие плоды имеют тонкую кожицу, лучше всего выбирайте не поврежденные плоды. Инжир должен быть плотным без вмятин, но слегка надавливаться при надавливании. Инжир не должен пахнуть кислым фруктом, так как внутри такой инжир может забродить, ведь не даром инжир называют винной ягодой. Самые вкусные это мягкие плоды, но поскольку инжир быстро портиться, то их нужно съедать в первую очередь. Зрелые плоды инжира хорошо усваиваются нашим организмом и обладают высокими вкусовыми качествами. Однако помните плоды инжира не едят целиком с них нужно снимать кожицу.

Сколько можно съесть инжира в день

Инжир очень вкусен и полезен, но много кушать его не желательно, чтобы получить максимальную пользу от плодов инжира его достаточно в день съедать 3-4 штуки.

Чем полезен сушеный инжир? Инжир в рецептах народной медицины

В период менструации женщинам рекомендуется съедать по 3 плода инжира в день, для поддержания в организме нормального баланса химических элементов.

Плоды сушенного инжира, особенно при их тщательном пережевывании устраняют неприятный запах изо рта.

Инжир применяют также как средство от кашля и при заболеваниях горла. Инжир для данного рецепта подойдет сушенный ( такой инжир не составит труда отыскать в любое время года). Плоды инжира хорошо моем, один средний плод инжира подойдет на 1.5 стакана молока, молоко с инжиром доводят до кипения и кипятят при закрытой крышке на медленном огне, минут 20-30, в результате примерно пол стакана молока испариться и получиться примерно стакан молока с инжиром, инжир с молоком нужно настоять минут 15-20, принимают от кашля по одному стакану в день. Такой отвар инжира с молоком можно применять при ангине, охриплости голоса, при высокой температуре, так как инжир является еще и жаропонижающим средством. О том, как лечиться народными средствами когда болит горла вы можете прочитать в моей статье «Что делать если болит горло»?

При инфекциях ротовой полости и заболевании горла, при ангине, бронхите, готовят такой отвар с сушеным инжиром. Сухие плоды инжира измельчают, одну столовую ложку измельченных плодов заливают стаканам воды, кипятят на медленном огне 10 минут, отвар процеживают и принимают по пол стакана три, четыре раза в день.

Свежие или размоченные в молоке сушенные плоды инжира разрезают и прикладывают к нарывам, это ускоряет созревание нарывов.

Кушайте инжир как в свежем так и в сушенном виде на здоровье. Но перед применением средств народной медицины обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Инжир применяют также как средство от кашля и при заболеваниях горла. Инжир для данного рецепта подойдет сушенный ( такой инжир не составит труда отыскать в любое время года). Плоды инжира хорошо моем, один средний плод инжира подойдет на 1.5 стакана молока, молоко с инжиром доводят до кипения и кипятят при закрытой крышке на медленном огне, минут 20-30, в результате примерно пол стакана молока испариться и получиться примерно стакан молока с инжиром, инжир с молоком нужно настоять минут 15-20, принимают от кашля по одному стакану в день. Такой отвар инжира с молоком можно применять при ангине, охриплости голоса, при высокой температуре, так как инжир является еще и жаропонижающим средством. О том, как лечиться народными средствами когда болит горла вы можете прочитать в моей статье «Что делать если болит горло»?

Инжир: польза и вред для организма

Инжир в сушеном и свежем виде является невероятно полезным для здоровья продуктом, помогающим лечить сексуальную дисфункцию, запор, расстройство желудка, геморрой, сахарный диабет, кашель, бронхит и астму. Инжир также используется в качестве средства для быстрого и безвредного набора массы тела после болезни. Итак, давайте разберемся, что представляет собой инжир, какую пользу и вред для организма он может принести, какова его пищевая ценность и калорийность.

Инжир – польза и вред для организма человека

Пищевая ценность, состав и калорийность инжира

Инжир растет на фиговом дереве (Ficus carica), которое является субтропическим листопадным растением рода Фикус семейства Тутовые. Первоначально произраставшие в Западной Азии и на Ближнем Востоке они теперь выращиваются в умеренных климатах по всему миру.

Инжир может потребляться либо в свежем, либо в сушеном виде, что влияет на пищевую ценность плодов. Таким образом, в 100 граммов свежего (сырого) инжира содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

Калорийность: 74 ккал (4%).
Углеводы: 19,2 г (6%).
Клетчатка: 2,9 г (12%).
Жиры: 0,3 г (0%).
Белок: 0,7 г (1%).
Витамин A: 142 МЕ (3%).
Витамин C: 2 мг (3%).
Витамин K: 4,7 мкг (6%).
Витамин B6: 0,1 мг (6%).
Тиамин: 0,1 мг (4%).
Рибофлавин: 0,1 мг (3%).
Пантотеновая кислота: 0,3 мг (3%).
Кальций: 35 мг (4%).
Магний: 17 мг (4%).
Калий: 232 мг (7%).
Медь: 0,1 мг (4%).
Марганец: 0,1 мг (6%).
Омега-6 жирные кислоты: 144 мг.

При высушивании полезные свойства инжира усиливаются. В 100 граммах сушеного инжира содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):

Калорийность: 249 ккал (12%).
Углеводы: 63,9 г (21%).
Клетчатка: 9,8 г (39%).
Жиры: 0,9 г (1%).
Белок: 3,3 г (7%).
Витамин K: 15,6 мкг (19%).
Тиамин: 0,1 мг (6%).
Рибофлавин: 0,1 мг (5%).
Ниацин: 0,6 мг (3%).
Витамин B6: 0,1 мг (5%).
Пантотеновая кислота: 0,4 мг (4%).
Кальций: 162 мг (16%).
Железо: 2 мг (11%).
Магний: 68 мг (17%).
Фосфор: 67 мг (7%).
Калий: 680 мг (19%).
Цинк: 0,5 мг (4%).
Медь: 0,3 мг (14%).
Марганец: 0,5 мг (26%).
Омега-6 жирные кислоты: 345 мг.

Польза инжира для организма человека

Инжир содержит много витаминов и минералов, которые крайне важны для здоровья различных систем организма. Этот фрукт является легкой здоровой закуской и может быть добавлен во многие блюда с целью увеличения количества питательных веществ.

Итак, чем полезен инжир для организма человека? Вот некоторые из самых значимых полезных свойств инжира:

1. Мощный антиоксидант

Инжир обеспечивает организм большим количеством антиоксидантов. Поскольку окисление затрагивает почти все системы организма, наносимый им ущерб связан со многими основными заболеваниями, старением и раком. Поскольку инжир является высокоантиоксидантной пищей, его употребление помогает предотвратить эти состояния и заболевания (3).

Некоторые виды инжира содержат больше питательных веществ чем другие, но большинство из них богаты полифенолами, которые помогают бороться с окислительным стрессом (4, 5). Эти натуральные полезные вещества присутствуют в мякоти плодов, кожуре и листьях (6).

Исследования также показывают, что правильно высушенный инжир может быть еще лучшим источником фенольных соединений и имеет повышенный уровень антиоксидантной активности, по сравнению со свежими плодами или неправильно высушенными аналогами (7).

Вероятно, поэтому инжир почитался на протяжении всей истории. Легко хранящийся сушеный инжир издавна приходился очень кстати во время длительных путешествий и сухого климата, которые препятствовали доступу к свежим фруктам.

2. Противораковое средство

Инжир в традиционной медицине имеет репутацию средства для решения многих проблем со здоровьем, в том числе в качестве естественного лекарства от рака. Например, исследование, проведенное Department of Natural Medicinal Chemistry в Китайском фармацевтическом университете, показывает, что некоторые соединения, содержащиеся в инжире, токсичны для различных линий клеток рака человека (8).

Несмотря на уже полученные данные о противораковых свойствах инжира, ученым требуется собрать больше доказательств и понять механизм действия биологически-активных соединений, присутствующих в этом фрукте, проведя более масштабные исследования (9).

3. Лечит распространенные болезни

На протяжение многих тысяч лет инжир использовался для лечения широкого спектра распространенных заболеваний. Более 40 болезней, связанных с пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной системами лечились плодами инжира, экстрактами и некоторыми частями фигового дерева.

Исследования показали, что инжир является хорошим средством для лечения анемии, рака, сахарного диабета, проказы, заболевания печени, паралича, кожных заболеваний, язв, желудочно-кишечного тракта, инфекций мочевыводящих путей и т.д. (10).

Инжир и фиговое дерево считаются перспективными кандидатами на помощь в разработке новых лекарств. Исследователи продолжают поиск новых способов применения инжира с лекарственной целью.

4. Антибактериальные и противогрибковые свойства

Инжир может действовать как естественный антибактериальный и противогрибковый агент. В обзоре Drug and Herbal Research Centre в Университете Кебангсаан в Малайзии были приведены два исследования, в которых продемонстрирована способность растительного экстракта из инжира к борьбе с бактериями ротовой полости, а также различными грибами и микробами (11).

Существуют также исследования, которые показывают выраженную способность инжира стимулировать реакцию иммунной системы, благодаря чему организм значительно более эффективно способен противостоять различным инфекционным заболеваниям (12).

5. Хороший источник калия, клетчатки и других важных питательных веществ

Калий и клетчатка являются двумя жизненно важными компонентами здорового рациона питания, которые многие жители развитых стран просто не получают. Свежий и сушеный инжир – это продукт с высоким содержанием клетчатки. В зависимости от его формы он обеспечивает организм человека на 7 — 19 процентов от рекомендованной суточной нормы потребления, что позволяет избежать дефицита калия в организме человека.

Клетчатка помогает пищеварительной системе, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает похудеть, вызывая и продлевая чувство сытости после его употребления.

Калий содержится в каждой клетке в организме и необходим для поддержания его нормальных функций. Сушеный инжир также является продуктом, богатым кальцием, марганцем и магнием, в которых мы также часто испытываем нехватку. Перекусы инжиром – это низкокалорийный способ увеличить потребление этих необходимых питательных веществ.

Полезные свойства листьев инжира

Если вам посчастливилось иметь доступ к фиговому дереву, его листья также невероятно ценны для вашего здоровья, в основном благодаря их антиоксидантным способностям. Листья могут быть высушены и добавлены в чай или заварены. Из них также делают экстракты, что очень распространено в районах мира, где произрастают фиговые деревья.

1. Противодиабетическое свойство

Предварительные исследования показывают снижение уровня глюкозы в крови крыс при получении экстракта из листьев инжира. Дальнейшие результаты исследований показывают, что также снижается уровень холестерина, а также нормализуется антиоксидантная активность, что помогает бороться с окислительным стрессом, вызванным сахарным диабетом (13, 14).

Было выявлено, что плоды инжира также обладают мощными противодиабетическими свойствами. Обладая противовоспалительной и антиоксидантной активностью, инжир способен нормализовать многие функции организма, иногда повреждаемые диабетом, что делает его потенциальным натуральным средством от сахарного диабета (15).

2. Помогают лечить рак кожи

Листья инжира – отличный источник биологически активных соединений, которые отлично подходят для борьбы с повреждением, вызываемым свободными радикалами (16).

В результате некоторые исследования использовали информацию о составе листьев инжира для разработки лучших форм фотодинамической терапии для лечения определенных типов рака кожи (17).

3. Устранение и уменьшение морщин на коже

Было проведено несколько исследований с использованием экстракта листьев фигового дерева (в сочетании с другими фруктами и отдельно), которые показали успешные примеры возможностей против морщин. Использование кремов, в том числе экстрактов из листьев и плодов инжира, способствовало значительному уменьшению длины и глубины морщин на лице благодаря антиоксидантной и антиколлагеназной активности (18).

Другое исследование, опубликованное в журнале Indian Journal of Pharmaceutical Sciences, даже показало, что кремы, содержащие экстракт инжира, также могут быть использованы для лечения гиперпигментации кожи, прыщей и угревой сыпи, и даже веснушек (19).

Вред инжира для организма человека

Чем вреден инжир, если он обладает столькими полезными свойствами? Люди с аллергией на шелковицу, натуральный каучуковый латекс или фикус могут иметь потенциальную реакцию на компоненты плодов и листьев инжира. Если вы собираете фрукты прямо с дерева, лучше носить длинные рукава и перчатки.

Люди с сахарным диабетом должны быть осторожны при употреблении плодов инжира и приеме лекарственных средств на его основе, поскольку они влияют на уровень глюкозы в крови. Это также касается тех, кто принимает лекарства от диабета и инсулин, так как инжир может изменить их эффективность. Как всегда, поговорите с врачом, прежде чем использовать инжир в медицинских целях или в качестве добавки.

Интересные факты об инжире

Плоды инжира на самом деле развиваются из структуры, внутри которой располагаются односемянные плоды и цветки – эта структура называется сиконий. Мякоть инжира сделана из зрелых цветов, которые цветут под кожурой плода и поэтому никогда не видны. Дикие фиговые деревья (смоковницы) могут жить до 100 лет и могут вырасти до 30 метров в высоту.

Фиговые деревья испускают приятный, древесный аромат. Некоторые люди высушивают листья и используют их в духах или в ароматических смесях для своих домов. Фиговые деревья вырабатывают натуральный латексный сок, который также используется для ряда практических и лечебных целей.

Инжир был настолько популярен среди греков, что создавались даже законы, направленные на предотвращение экспорта. Эти плоды являются важным элементом средиземноморской диеты, которая является одной из самых здоровых диет в мире. Помимо того, что инжир является невероятным источником пищевых волокон, этот странный фрукт очень вкусен и богат многими важными витаминами и минералами.

Инжир имеет богатую историю. Относясь к 5000 лет до нашей эры, инжир считается одним из первых растений, когда-либо культивируемых людьми. Археологические раскопки в неолитических деревнях выявили окаменелости инжира, которые предшествовали другим известным сельскохозяйственным культурам, таким как пшеница и ячмень.

Инжир часто упоминается в Библии, поскольку он культивировался во многих районах мира, где происходили библейские события. На самом деле, некоторые считают, что в истории Адама и Евы запретный плод может быть фактически инжиром вместо яблока. Эти плоды иногда представляются как знак мира, изобилия и процветания.

Инжир известен своей сладкой и сочной мякотью, нежной кожурой и хрустящими семенами. Плоды очень скоропортящиеся и с целью длительного хранения обычно высушиваются. И, в отличие от многих других фруктов и овощей, исследования показали, что польза инжира для организма человека на самом деле возрастает после его высушивания. Плоды можно приготовить несколькими способами и прекрасно сочетать с мясом и сыром.

Как купить и приготовить инжир

Инжир можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов и на рынках. Уборка урожая производится с середины июня до середины октября, а спелый инжир должен быть продан в течение 7-10 дней с момента его сбора.

Отдавайте предпочтение инжиру, который имеет богатый цвет и слегка мягкий, но не сильно. После того, как вы принесете плод домой, его рекомендуется хранить в маленькой миске в холодильнике (20). Инжир может храниться только в течение нескольких дней, прежде чем испортится.

Сушеный инжир может значительно дольше храниться и использоваться в качестве полезной для здоровья закуски в дороге, на работе, на прогулке и в походе. При правильном хранении сушеный инжир может храниться от 18 до 24 месяцев.

Вы можете высушить инжир самостоятельно используя следующие шаги (21):

Разогрейте духовку до 60 °C.
Тщательно промойте инжир водой и просушите.
Разрежьте инжир пополам.
Положите разрезанный инжир на хорошо вентилируемую подставку.
Поместите разрезанные плоды в духовку, периодически поворачивая в процессе сушки.
Дайте инжиру высохнуть в течение 8-24 часов, пока наружная сторона не станет морщинистой, и не будет видно сока внутри.

Также обычно из инжира делают варенье, что позволяет ему дольше храниться. Вы также можете заморозить плоды в течение 12 часов после сбора урожая, чтобы употреблять в свежем виде в любое время года.

Инжир содержит много витаминов и минералов, которые крайне важны для здоровья различных систем организма. Этот фрукт является легкой здоровой закуской и может быть добавлен во многие блюда с целью увеличения количества питательных веществ.

Инжир: польза и вред для организма

Плоды инжира известны человечеству с давних пор. В Библии есть упоминание о смоковнице, мало кто знает, что это и есть дерево, дающее нам великолепный плод – инжир. Его ели в свежем виде и сушили, чтобы использовать для домашней кулинарии и лечения. Его частенько брали в дальний путь, поскольку плоды сушеного инжира способны восстановить силы.

Считается, что дерево инжира может плодоносить более двух столетий. Но плоды его очень редко можно встретить в продаже в свежем виде, поскольку они плохо поддаются транспортировке и быстро портятся. Но зато в сушеном виде его встречают повсеместно.

Химический состав и калорийность

Свежий инжир вполне можно считать диетическим продуктом, поскольку в них содержится всего 50 ккал, но зато в сушеном виде его калорийность резко увеличивается в пять раз.

Инжир богат бета-каротином и витамином А, которые чрезвычайно полезны для глаз. В нем присутствует весь комплекс витаминов В, благотворно действующих на нервную систему, состояние костей и сосудов.

Витамин РР страхует нас от атеросклероза и инсульта, а витамин Е полезен для кожи и иммунной системы.

Кроме этих витаминов, инжир богат и микроэлементами:

Полезные свойства для организма

Имея в своем составе такой комплекс полезных элементов, инжир чрезвычайно полезен для организма человека.

Винные ягоды с древности использовали в медицине:

при лечении простудных заболеваний, болезней горла и привязчивого кашля;
при очищении организма от шлаков и токсинов;
лечении селезенки и печени, избавлении от паразитов;
очищении сосудов от опасных холестериновых бляшек.

Польза для женщин

Вкусные и нежные плоды инжира полезны женщинам, которые носят обувь на высоких каблуках. Из-за такой нагрузки у них могут появляться ночные судороги в икроножных мышцах. Но употребление инжира с высоким содержанием калия, кальция и магния позволяют избавиться от этих симптомов.

В древности красавицы знали благотворное влияние плодов смоковницы на состояние волос, кожи, ногтей и сохранения молодости. Их часто использовали для изготовления домашних косметических средств.

Эти плоды ускоряют обмен веществ и усиливают метаболизм, их в свежем виде можно и нужно включать в рацион для диетиков, желающих сбросить вес.

Для беременных

Употребление инжира в период беременности поможет женщине выносить и родить здорового малыша.

Постоянное употребление инжира:

избавит от бессонницы;
успокоит нервную систему;
поможет нормализовать стул;
а комплекс полезных веществ избавит от анемии, авитаминоза и отечности.

Но помните, что во время беременности инжир лучше употреблять в свежем виде, а если вы слишком сильно набираете вес, то от этих ягод лучше и вовсе отказаться.

Но при лактации его можно употреблять в пищу свободно. Он увеличивает количество молока, и оно будет самого высокого качества. Но увлекаться им также не стоит, поскольку это может привести к газообразованию, как у мамы, так и у малыша.

Для мужчин

Мужчинам, склонным к инсультам и инфарктам, плоды инжира очень полезны для снижения риска этих заболеваний.

Если у мужчины работа связана с физическими нагрузками или он активно занимается спортом, то эти плоды ему жизненно необходимы для восполнения жизненной активности и энергии.

Ягоды обладают слабовыраженным мочегонным эффектом, поэтому их нужно употреблять, чтобы избежать инфекций в мочеполовой системе.

Именно плоды смоковницы с древности считали афродизиаком и советовали мужчинам, чтобы они как можно дольше сохраняли эректильную функцию.

Мужчины, постоянно употребляющие эти фрукты в пищу, не страдают преждевременным семяизвержением и имеют больше шансов зачать здорового ребенка.

Каждая мама хочет кормить своего ребенка только вкусной и здоровой пищей. Поэтому превосходной альтернативой кондитерским изделиям могут служить плоды смоковницы.

Из-за большого количества фосфора инжир благотворно влияет на развитие головного мозга, а также дает активность и в то же самое время успокаивает нервную систему и нормализует сон.

Винные ягоды считаются гипоаллергенными, поэтому вводить в детский рацион их можно, начиная с 9-ти месяцев. Но, конечно, следует внимательно следить за реакциями младенческого организма.

Сколько инжира можно съедать в день

Любые свежие фрукты полезны, но диетологи не рекомендуют увлекаться бесконтрольным поеданием плодов. Содержание сахара в винных ягодах достаточно высоко, поэтому можно быстро набрать вес и испортить фигуру.

Кроме этого, инжир имеет высокое содержание клетчатки, что может привести к расстройству пищеварения.

Поэтому врачи – диетологи рекомендуют в день съедать не больше 4-5 спелых фруктов. При этом помните, плоды быстро портятся, именно поэтому встретить его в наших магазинах в свежем виде практически невозможно. А в сушеном виде фрукты становятся высококалорийными.

Если вы не переживаете за свою фигуру и усиленно занимаетесь спортом, то увлечение сушеным инжиром вам не повредит, но в иных случаях постарайтесь вдоволь полакомится свежими ягодами во время летнего отпуска в тропических странах.

Сушеный инжир — полезные свойства

Сушеный инжир по своим свойствам несколько отличается от свежего, поскольку содержание количества воды в плодах уменьшается до 70%, а количество сахара увеличивается в 4-5 раз.

Хотя содержание витаминов и минералов и в свежем и в сушеном инжире равное. Кроме того, в сушеных ягодах содержатся белки, клетчатка, пектин и соли некоторых минералов.

Полезные свойства

Винная ягода нормализует работу кишечника,
Очищает организм от шлаков, лечит запоры.
Пектин восстанавливает хрящевые ткани и улучшает состояние опорно-двигательного аппарата.
Антиоксиданты помогают очистить кровь от холестериновых бляшек, нормализовать кровяное давление, улучшить состояние сосудов и капилляров.
Сушеный инжир с горячим молоком помогает при простудных заболеваниях, хроническом кашле, коклюше, любых видах ангины, а также пневмонии.
Высокое содержание витаминов группы «В» улучшает состояние нервной системы, избавляет от депрессии, бессонницы, улучшает настроение и дает жизненную энергию.

Но калорийность сушеного инжира довольно высока, на 100 г – 260 ккал. По этой причине людям с избыточным весом его употреблять нужно с осторожностью, а в послеоперационный период или людям с пониженной массой тела его можно употреблять в неограниченном количестве.

Сушеный инжир нужно употреблять с осторожностью людям, страдающим диабетом или подагрой, из-за высокого содержания сахара и щавелевой кислоты. Высокое содержание клетчатки делает эти плоды неприемлемыми при острых заболеваниях ЖКТ.

Как выбрать свежий инжир

Выбрать свежий инжир в России, где он не растет, очень трудно. При этом многие люди совершенно не представляют, как должны выглядеть свежие плоды.

Поэтому покупателям предлагают, в основном, сушеный или консервированный инжир, а на прилавках лежат или недозрелые, или перезрелые фрукты. А чтобы придать им товарный вид, ягоды обливают различными консервантами или сбрызгивают синтетическими добавками.

Совершенно свежую и вкусную смоковницу можно попробовать лишь в тех странах, где они произрастают, поскольку ягоды, сорванные с дерева, могут храниться в свежем виде всего несколько часов.

Но сегодня кроме Узбекистана, Турции, Армении и Китая, инжир выращивают и в Краснодарском крае. Поэтому есть возможность полакомиться инжиром, выращенным в России.

Спелые ягоды, в зависимости от сорта, имеют темно-зеленый, черный или фиолетовый цвет. Внутри у них много семян, а если на спелый плод чуть-чуть надавить, то почувствуешь мягкую упругость.

В крупных городах есть крупные торговые центры, которые специализируются на продаже фруктов и овощей. Поэтому в наши дни и у людей, живущих в суровом северном климате, попробовать солнечные плоды и ягоды, не поддающиеся долгому хранению.

Домашние рецепты

Из инжира, как и из всякой ягоды, можно готовить варенье, причем множество рецептов для смеси инжира с персиками, алычой, апельсинами и лимоном. С сочным инжиром можно запекать утку или индюка, добавлять в экзотические соусы и салаты, и конечно, готовить вкуснейшие пироги и кексы.

Варенье из инжира

Для варки варенья из инжира нужно взять в равных долях ягод и сахара (по одному килограмму). Воды понадобится 1 стакан. Сварить сироп, залить вымытые целые плоды и дважды довести до кипения, затем дать остыть и вновь довести до кипения. Варенье будет выглядеть очень аппетитно, а на вкус оно просто восхитительно.

Чтобы сохранить как можно больше витаминов в ягодах, можно перекрутить плоды с сахаром через мясорубку, разложить по банкам, но хранить его придется в прохладном месте. Зато горячий чай с подобным лакомством поможет быстро избавиться от любых простудных заболеваний.

Рулетики с инжиром

Чтобы испечь рулетики, нужно для начала приготовить пюре из свежей ягоды. Для этого:

тщательно вымойте все плоды (300 г);
затем в емкость для варки уложите инжир и добавьте сахар из расчета по 1 ч.л. (без горки) на каждый плод;
туда же влейте 1 ст.л. апельсинового или лимонного сока.
и не больше пяти минут на медленном огне все вместе нагрейте.
после этого смесь можно измельчить в блендере. Пюре готово.

Приступим к приготовлению теста.

Из муки (150 г) и сливочного масла (75 г) приготовьте крошку.
В эту смесь добавьте очень холодной воды (2 ст.л), соли (1/2 ч.л.) и сахарной пудры (25 г).
Замесите эластичное тесто. Дайте ему полежать в холодильнике в течение часа-двух.

Затем раскатайте тесто в большой прямоугольник, толщина которого должна быть 0,5 см. Края смочите холодной водой. Смажьте тесто инжирным пюре (200 г) и сверните аккуратно в полено, крепко зажимая края.

Теперь рулет разрежьте на 10-12 частей, уложите на противень, смазанный маслом.

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов, поставьте противень в духовой шкаф и выпекайте в течение 25 минут до образования румяной корочки.

Готовому рулету дайте остыть, а потом подавайте к чаю. Это лакомство придется вам и вашим домашним по вкусу, и оно станет постоянным гостем на вашем столе.

Смузи из инжира

Очень вкусный и полезный напиток можно приготовить из инжира. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

свежий очищенный инжир — 4-5 штук;
один очищенный банан;
половина стакана соевого или обычного молока;
1/2 пакетика ванильного сахара.

Можно добавить по вкусу семена льна.

Банан и инжир нарезать кусочками и уложить в блендер. Добавить остальные ингредиенты и тщательно взбить до однородной консистенции. Смузи готов.

Противопоказания

Уникальный состав инжира полезен всем людям, но помните, что любые излишества вредны. И 1-2 плода позволят сохранить силы и энергию на долгие годы.

Но все же людям с избыточной массой тела его нужно употреблять с осторожностью из-за высокого содержания сахара.

При сахарном диабете, а также при острых течения болезней желудка и ЖКТ нужно отказаться от употребления этих плодов.

Не следует употреблять эти плоды после 18-19 часов вечера, поскольку они могут спровоцировать бессонницу.

Полезные свойства инжира — видео

Плоды инжира богаты полезными и лечебными свойствами для организма человека. Советуем в сезон созревания этих плодов употреблять их не только в свежем виде, но и заготавливать на зиму в виде варенья, джемов или компотов. И конечно, учитывайте существующие противопоказания.

Мужчины, постоянно употребляющие эти фрукты в пищу, не страдают преждевременным семяизвержением и имеют больше шансов зачать здорового ребенка.

Свежие плоды инжира в наших широтах найти непросто — слишком требователен плод к условиям транспортировки и хранения, да и портится быстро. Чаще в супермаркетах попадется инжир в сушеном виде. Такой продукт по свойствам мало уступает свежим ягодам.

Спелый инжир очень тяжелый, потому что насыщен влагой. Продолжительный срок он будет храниться, когда он с немного сморщенной кожурой и весе немного легче, чем у свежего. Но плоды при этом должны быть ровными и гладким без видимых деформаций. В случае если фрукт твердый, то сразу его не стоит браковать, так как он должен приобретать свой первоначальный размер даже незначительном надавливании. Свежие плоды очень быстро подсыхают, поэтому надо обладать некоторыми знаниями, чтобы приобрести хороший товар, а для должного эффекта употребить сразу после покупки.

Польза и вред инжира

Суточная норма инжира для одного взрослого среднего телосложения — 5 ягод (примерно 50 граммов). Рекомендованная порция свежего инжира больше примерно в три раза — около 150 грамм.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

В 100 граммах сушеного инжира около 250 Ккал. Количество полезных элементов в суточной норме свежего и сушеного плода не различается, просто сушеный инжир «эффективнее» — доля витаминов и микроэлементов на единицу массы продукта выше.
Менее калорийный продукт — консервированный инжир (всего 80 Ккал на 100 граммов). Однако при заготовке плод теряет часть витамина С, кальция и калия.

В дневной норме инжира содержится около 4% необходимого количества марганца, столько же витамина В6, по 3% железа и калия.

Благодаря волокнистой структуре инжир способствует нормальной работе пищеварительной системы. Его также используют при лечении ряда кожных заболеваний.

Богат инжир антиоксидантами. Причем чем темнее кожура у плода выбранного сорта, тем больше в нем этих элементов.

Благодаря наличию калия инжир помогает справиться с высоким давлением. При ежедневном употреблении инжир может избавить от проблем, связанных с костной системой и суставами.

В целом в инжире содержаться глюкоза, фруктоза и клетчатка, витамины А, группы В, аскорбиновая кислота, а также минеральные вещества такие как фосфор, калий, натрий и кальций, дубильные вещества и органические кислоты. По процентному содержанию калия фрукт уступает лишь орехам, а этот минерал необходим для обеспечения нормальной функции печени и системы кроветворения. Он также является прекрасным мочегонным средством.

К тому же благотворное действие на желудок и кишечник дает мягкий слабительный эффект и снижает метаболизм. Инжир приобретают в сушеном виде, но, несмотря на это его, используют в виде сухофруктов с витаминами в компотах, вареньях и в джемах. Хотя это не совсем правильно, гораздо большая польза его для организма будет после использования в чистом виде, без применения консервации. Состав полезных веществ, находящихся в инжире помогает в комплексе с иными средствами очистить организм от токсинов и зашлакованности.

Он способствует нормализации давления, исчезновении тахикардии и снижению ритма сердечной мышцы. Эффективно помогает инжир при сахарном диабете, для активизации мозговой деятельности.

Как выбрать инжир

Правильный инжир, который заготавливали и хранили с соблюдением норм и требований — светлого оттенка бежевого или коричневатого цвета. Качественные сушеные плоды всегда чуть сжаты, «приплюснуты».

Плоды с белесым налетом не испорчены — так на инжире проявляется глюкоза. «Припорошенный» сушеный плод точно окажется сладким. Если есть возможность, то стоит попробовать инжир. Сухой и жесткий на ощупь инжир, плоды с солоноватым или кислым привкусом брать не стоит — их срок годности уже закончился.

Свежий инжир следует хранить в холодильнике. Сушеный инжир прекрасно полежит в темном сухом месте в течение нескольких месяцев.

Противопоказания

При воспалительных процессах ЖКТ инжир употреблять не следует. Отказаться от него стоит и тем, кто страдает энтеритом и подагрой.

Инжир содержит много сахара, и потому не подходит для диабетиков или людей, страдающих ожирением.

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты инжир — не лучший плод для людей со склонностью к образованию камней во внутренних органах. При мочегонных функциях инжира следует употреблять его с осторожностью людям , имеющим заболевания пищеварительного тракта и мочевыводящих путей, в противном случае будет обеспечен не ожидаемый эффект, а наоборот противоположный результат.

В некоторых случаях имеются резкие понижения артериального давления, что отрицательно сказывается на состоянии больного человека.

Все продукты приносят пользу организму, если их употреблять в меру и если можно, но желательно в свежем виде. В любом случае употребление фрукта в чистом виде даст лучший результат.

Плоды с белесым налетом не испорчены — так на инжире проявляется глюкоза. «Припорошенный» сушеный плод точно окажется сладким. Если есть возможность, то стоит попробовать инжир. Сухой и жесткий на ощупь инжир, плоды с солоноватым или кислым привкусом брать не стоит — их срок годности уже закончился.