Как Вкусно Замариновать Замороженные Резаные Шампиньоны Для Салатов

Содержание

Салаты с консервированными шампиньонами: простые рецепты

Большой популярностью у хозяек пользуются рецепты салатов с консервированными шампиньонами. Основной ингредиент стоит недорого и всегда доступен в любом магазине или супермаркете. Такие блюда вкусны и прекрасно дополняют не только праздничный стол, но и помогают разнообразить повседневный рацион.

В будни и праздники

Традиционные салаты — это несколько ингредиентов, заправленный майонезом. Они вкусны и очень калорийны. Подобные блюда могут служить как в качестве закуски, так и заменить один из полноценных приемов пищи.

С консервированными ананасами

На первый взгляд, шампиньоны и ананасы можно назвать несочетаемыми продуктами. Однако их вкусы прекрасно оттеняют друг друга.

Для этого оригинального салата потребуется: 400 г отварного куриного филе, 1 банка консервированных шампиньонов, 0,25 кг нежирной сметаны или майонеза, 1 банка ананасов, 200 г твёрдого сыра, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, чеснок, приправы.

Ингредиенты выкладываются слоями, каждый промазывается майонезом или сметаной:

Нарезанное кубиками куриное филе.
Натертое на терке варёное яйцо.
Натертый сыр с чесноком.
мелко порезанный ананас.
Обжаренные на растительном масле грибы с луком.
Верхний слой смазывается сметаной и посыпается тёртым сыром.

Салат необходимо оставить настояться не менее 40 минут. По вкусу можно чередовать прослаивание сметаной и майонезом. Также по желанию можно отказаться от чеснока.

«Курочка-ряба»

Этот салат из консервированных шампиньонов делается быстро, поэтому у него есть второе название «Гости на пороге». Для его приготовления необходимы: 300 гр копчёного или вареного филе курицы, два свежих огурца, три яйца, 300 г консервированных резаных шампиньонов, одна луковица, укроп, специи, майонез.

Приготовление салата:

Копчёное или вареное филе нарезается тонкой соломкой, а свежие огурцы — кубиками.
Сваренные вкрутую яйца трутся на тёрке, после чего к ним добавляется соль, приправы и майонез. Так получается густой соус, которым промазывается каждый слой.
Репчатый лук обжаривается до золотистого цвета.
Салат выкладывается слоями: мясо, огурцы с укропом, лук и грибы
Верхний слой смазывается майонезом и украшается рубленой зеленью.

Готовому блюду надо дать настояться в холодильнике. Перед подачей на стол можно украсить зеленью. В качестве варианты вместо курицы можно использовать отварную говядину.

С ветчиной и плавленым сыром

Этот салат считается одним из самых популярных. Для его приготовления потребуются: 300 г ветчины, 1 банка консервированных грибов, по 2 плавленых сырка и кисло-сладких яблока, морковь, луковица, 4 яйца, чеснок, лимон, грецкие орехи, майонез, уксус.

Пошаговая инструкция:

Лук нарезать кольцами замариновать. В качестве маринада используется разведенный водой уксус, можно добавить по вкусу сахар и специи.
Ветчина нарезается кубиками, а сырая морковь и варёные яйца трутся на мелкой тёрке.
Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Плавленные сырки поместить в морозилку на 30−40 минут и натереть на крупной терке.
Консервированные грибы нарезать тонкими пластинками.
Майонез смешать с тертым чесноком. Этим пикантным соусом нужно будет промазывать каждый слой.
Выкладываются слои: ветчина, лук, яблоки, грибы, плавленные сырки, морковь.
Последним слоем будут измельчённые яйца.
Верхний слой блюда посыпается измельчёнными грецкими орехами.

Оригинальное оформление

Праздничные салаты, как правило, отличаются оригинальным оформлением. Эффектно поданное блюдо даже из самых простых и привычных ингредиентов будет казаться вкуснее.

«Подсолнух» с чипсами

Салат достаточно калорийный и сытный. Его рекомендуется подавать к праздничной трапезе с горячительными напитками.

Особенность блюда — в его оформлении. Этот салат оригинально украшается с помощью чипсов и маслин, которые выкладываются в определённом порядке.

Для приготовления салата нужно взять: 0,3 кг куриного мяса, банка консервированной кукурузы, банка маринованных грибов, две моркови, три куриных яйца, порей, маслины, чипсы, специи, майонез, подсолнечное масло.

Последовательность приготовления:

Куриное мясо нарезается квадратиками и жарится на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.
Предварительно сваренная морковка и куриные яйца натираются на самой мелкой тёрке.
Консервированные шампиньоны режутся небольшими кусочками.
Репчатый лук нарезается кольцами либо полукольцами.
В салатник с высокими и прозрачными бортами выкладываются ингредиенты слоями: курица, после этого морковь и маринованные грибы. Каждый слой промазывается майонезом.
Следующим слоем выкладываются колечки лука и яйца, также промазываются майонезом.
Последним слоем идет консервированная кукуруза.
Готовое блюдо два часа настаивается в холодильнике.
Перед подачей верхний слой промазать майонезом, и сверху выложить половинками маслин. Это будут «семечки»
Из чипсов делаются лепестки подсолнуха.

Очень важно запомнить, что чипсы в качестве украшения нужно использовать непосредственно перед подачей. Если блюдо украсить ими сразу, то они размокнут и потеряют вид.

«Праздничный гриб»

Этот салат смотрится очень эффектно. Внешне он напоминает красиво оформленный торт.

Чтобы его приготовить, нужно взять такие ингредиенты:0,5 кг отварного куриного филе, 250 г маринованных шампиньонов, 1 головка лука, 2 моркови, 3 яйца, 200 г твердого сыра, зелень для украшения, майонез для заправки.

Этапы приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Маринованные грибы, сваренные вкрутую яйца и куриное филе нарезать.
Лук, грибы, куриное филе и яйца смешать и заправить майонезом.
Отдельно натереть отварную морковь и сыр.
Готовый салат нужно выложить на большое плоское блюдо в виде гриба. Шляпку нужно посыпать морковкой, а ножку — сыром.
При подаче можно украсить веточками петрушки и укропа.

«Грибная поляна»

Оригинальное оформление этого салата не оставит никого равнодушным. Важно соблюдать инструкцию при его приготовлении и тогда результат приятно поразит всех.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:1 банка целых консервированных шампиньонов, три средние отварные картофелины, три отваренных вкрутую яйца, 0,5 кг филе курицы, зелёный лук, майонез для заправки, растительное масло.

Процесс приготовления салата с консервированными шампиньонами и курицей прост и состоит из следующих этапов:

Берётся глубокий округлый салатник (желательно с прозрачными бортами) и выстилается пищевой пленкой так, чтобы ее края свисали из салатника. Ее можно смазать растительным маслом. Это нужно для того, чтобы легче было перевернуть готовое блюдо и не испортить его внешний вид.
На дно и по ее стенкам посуды выкладываются ножками вверх грибы.
Следующим слоем выкладывается мелко порезанный зелёный лук и промазывается майонезом. Каждый последующий слой также промазывается майонезом.
Затем — измельчённое мелкими кубиками филе курицы.
Третий слой — измельченное яйцо.
Четвертый слой — мелко нарезанный или натертый на терке картофель.
Готовый салат отправляется на два часа в холодильник.

Очень важно аккуратно извлечь салат. Для этого салатник аккуратно переворачивается на плоское блюдо и убирается пленка. В результате уложенные на дно и по стенкам салатника шампиньоны образуют красивую шапочку.

Низкокалорийные салаты

Самым калорийным и вредным для фигуры ингредиентом салатов считается майонез. Среди рецептов блюд с использованием шампиньонов есть немало таких, где вместо этой традиционной заправки используются менее калорийные варианты.

«Морской царь»

Этот рецепт салата с резаными шампиньонами отличается лёгкостью приготовления и малым количеством калорий. Диетический салат готовится с использованием таких продуктов: по одной банке консервированного тунца, кукурузы и шампиньонов, 4 помидора, 3 огурца, специи, оливковое масло, листья салата.

Этапы приготовления:

Консервированные грибы режутся мелкими кубиками.
Огурцы нарезаются кружочками, а помидоры — дольками.
Тунец выкладывается из банки и измельчается.
Все ингредиенты салата перемешиваются.
По вкусу добавляется соль и специи, в качестве заправки используется оливковое масло

Рекомендуется подавать это блюдо порционно. На тарелку выкладывается лист салата и на него выкладывается сам салат.

С черри и моцареллой

Сыр моцарелла обладает нежным вкусом и прекрасно сочетается с овощами и грибами. Классикой стало его сочетание с помидорами черри, которые имеют сладковатый вкус и сильный аромат.

Для приготовления 2 порция оригинального салата потребуется: 1 маленькая банка консервированных резаных шампиньонов, три помидора черри, 125 г моцареллы, лимонный сок, оливковое масло, приправы, соль, молотый перец.

Вкусный и лёгкий салат готовится следующим образом:

Помидоры черри нужно разрезать на две части.
Половинки выкладываются на покрытый промасленной пергаментной бумагой противень и запекаются в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Моцареллу достать из рассола и немного обсушить, нарезать кубиками, если используется моцарелла-черри, то четвертинками.
В отдельной миске готовится заправка. Для неё берётся оливковое масло и смешивается с лимонным соком, перцем и солью.
Грибы, моцарелла и черри смешиваются в салатнике и заправляются готовым соусом.

С отварной говядиной

Такой салат прекрасно подходит для семейного ужина. Готовится он просто и быстро из всего трех ингредиентов: 300 г отварной говядины, банка консервированных грибов, 6 солёных огурцов, 20 мл подсолнечного масла.

Инструкция по приготовлению:

Говядина нарезается кубиками.
Грибы и солёные огурцы режутся на кусочки произвольной формы.
Все продукты смешиваются и заправляются подсолнечным маслом.

Если к этому салату подать отварной картофель, то он «превратится» в мясное блюдо с гарниром. Впрочем, он отлично выступает и в качестве холодной закуски.

Салат из шампиньонов консервированных — простое и универсальное блюдо. С ингредиентами можно смело экспериментировать, любой рецепт можно сделать базовым и добавить что-то новое, изменить состав. Например, использовать вместо майонеза сметану со специями или дополнить овощные варианты свежим болгарским перцем или черешковым сельдереем.

Для приготовления 2 порция оригинального салата потребуется: 1 маленькая банка консервированных резаных шампиньонов, три помидора черри, 125 г моцареллы, лимонный сок, оливковое масло, приправы, соль, молотый перец.

Салат из маринованых шампиньонов

Задал: Повар (Ставрополь)

Подскажите салатик из маринованых шампиньонов

Ответы от искушенных: Салат из маринованых шампиньонов

Будет очень вкусно, если вы обжарите их с луком, немножко минуток пять. А дальше как говорится варианты на тему.
Мне последнее время нравится очень такой салат:
1. Шампьоны, нашинковать (вполне годятся маринованные из банки), обжарить их с луком в течение 5 минут
2. Взять консервированную белую фасоль в томатном соусе, томатный соус немножко слить и перемешать фасоль с грибами
3. На мелкой теркой натереть 1-2 сырых морковки и добавить к фасоли и грибами.
4. Можно совсем капельку добавить майонеза и посолить по вкусу.
Приготовлено уже не один раз и всем нравится.

Праздничный вариант с маринованными шампиньонами, но нужны целые грибочки.
Салат слоенный. Выкладываете следующими слоями
1. На одно тарелки кладете шампиньоны, ножками вверх.
2. Лук, порезанный кольцами и промаринованный перед этим в уксусе минут 15
3. Варенный картофель, либо потертый на терке, либо вообще можно размять в пюре
4. Запеченная куринная грудка, мелко порезанная.
После того как вы все выложили в тарелку слоями, грибы получаются самый нижний слой. Тарелка переворачивается и получается как будто пенечек на котором выросли грибочки.

А еще я люблю салат:
1. Грибы, обжаренные с луком
2. Запеченная куринная грудка мелко порезанная
3. Соленный огурчик
Заправить майонезом.

Удачи в приготовлении!

САЛАТ «СМЕРТЕЛЬНЫЙ НОМЕР»

плавленый сырок
2 отварные моркови
3 среднего размера отварные картофелины
маринованные огурцы
1 луковица
3 вареных яйца
200 г отварного мяса (свинина)
маринованные шампиньоны (целиковые, нерезаные)
майонез

Лук порезать полукольцами и замариновать в смеси уксуса и теплой воды (пропорции 1:1) на 20 минут. Затем жидкость слить.
Глубокую салатницу смазать растительным маслом и выложить слой грибов шляпками вниз. Далее выложить слой лука. Смазать майонезом. Морковь натереть на терке и выложить следующим слоем. Огурцы порезать кружочками, выложить на морковь и полить майонезом. Далее слой рубленого мяса, майонез. После выложить натертый плавленый сырок (для облегчения труда сырок можно положить минут на 20 в морозилку), майонез. Затем протереть на терке картофель и выложить в салатницу (когда выложила слой картофеля, слегка придавила салат рукой). Смазать майонезом. Затем тертые яйца и вновь майонез. Убрать салат в холодильник, как минимум, на 6 часов, лучше на ночь.
Смертельность номера заключается в следующем, что вы на глазах у публики (гостей) переворачиваете салатницу вверх дном на блюдо (оно должно быть больше салатницы по диаметру) и гости видят красиво уложенные шляпки грибов.

300 г куры
400 г ананасов
1 банка шампиньонов
2-3 ст.л. кукурузы
10 оливок
майонез
листья салата
сок 1 лимона
зелень
соль

Мясо курицы отварить, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Консервированные ананасы и шампиньоны тоже нарезать небольшими кубиками. Добавить кукурузу, оливки, зелень, соль. Заправить майонезом, предварительно выжив туда сок лимона. Все перемешать и выложить на блюдо поверх листьев салата.

ГРИБНОЙ САЛАТ ЗИМНИЙ

300 г шампиньонов (свежие или консервированные), 6–7 картофелин, зелень петрушки, зеленый лук, 1 банка консервированного зеленого горошка, майонез.
Картофель сварить в «мундирах», очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле до готовности, посолить, поперчить. Зелень порезать и смешать с картофелем, грибами и зеленым горошком. Заправить майонезом.

Ингредиенты: Грибы (шампиньоны маринованные), лук (репчатый сладкий), сыр Голландский-твердый, куриное мясо, ананас консервированный, майонез.

Порезать грибы на две части, нарезать лук полукольцами, сыр потереть на терке или порезать кубиками, мелко покрошить куриное филе, ананасы небольшими кубиками, все это полить небольшим количеством нежного майонеза. Перемешать с одинаковым кол-вом компонентов продуктов.

Состав — копченые куриные бедра — 4 шт.
томат — 3 шт.
болгарский перец — 3 шт.
маринованные шампиньоны — 1 банка (320 мл.)
Приготовление
Куриные бедра очистить от шкурки, отделить мясо от кости.
Все остальные ингредиенты порезать кубиками.
Заправить майонезом или растительным маслом с соком лимона.

Грибной салат зимний

Состав
300 г шампиньонов (свежие или консервированные), 6-7 картофелин, зелень петрушки, зеленый лук, 1 банка консервированного зеленого горошка, майонез.
Приготовление
Картофель сварить в «мундире», очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле до готовности, посолить, поперчить.
Зелень порезать и смешать с картофелем, грибами и зеленым горошком.
Заправить майонезом.

Салат из маринованных грибов (Русская кухня)
Состав
300 г маринованных грибов, 1 яблоко, 2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, зелень укропа, сахар, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Грибы нарезать, яблоко натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Все продукты соединить, посолить, посластить, поперчить, заправить растительным маслом и положить в салатник. Украсить салат кольцами лука и мелко нарезанной зеленью укропа.

Состав
0,5-литровая банка маринованных грибов,
0,5 банки зеленого горошка,
2 вареных яйца,
зеленый лук,
50г сыра,
майонез

Грибы по-венесуэльски для этого салата описаны в закусках-грибы
Приготовление
Грибы и лук мелко порезать.
СОВЕТ-У меня не было зеленого лука и поэтому я меленько порезала небольшую луковку. Получилось не хуже, чем с зеленым луком.
Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить.
Все составляющие перемешать и заправить майонезом.
Солить не нужно.

я специально замариновала свежие шампиньоны по рецепту «грибочки по-венесуэльски».
Кстати, если покупные маринованные грибы не очень вкусные, их можно переварить по этому рецепту (естественно сделав поправку на уже положенный уксус).
Примечание
Решил вот побаловать жену и приготовил салатик «Полянка», нам очень понравился! Положил грибочки «по-венесуэльски», приготовленные по вашему рецепту. Так пока их кромсал для салата, жена их у меня из-под ножа поедала! Готовить, главное, быстро. Только я туда раза в полтора побольше сыра положил и к майонезу добавил чесночный соус для мяса, получилось намного нежнее.

А я люблю, чтобы блюда были не только вкусными но и крвсивымы!
Мой рецепт- беру две широких средних салатницы и обмазываю их подсол.маслом; дно выкладываю грибамы шляпками вниз (большая банка средних марин. шампиньонов ) на них режу зелень, слой густого майонеза=дальше все тру : картофелину + яйцо+вар.мясо+сыр между слоями даю жидкий майонез
ставлю на несколько часов в холодильник . При подаче на стол переворачиваю салатницы на плоское блюдо. Получается настоящая полянка.

1 банка грибов 1 банка кукурузы 1 голоква лука (мелко нарезать)заправить майонезом быстро и вкусно .Если грибы целые разрезать.Гости неожиданно салат за 5 мин. готов и присоединяюсь к другим рецептам

«соперница»
слоями выкладываются: шампиньоны мелко порезанные, майонез, яйца мелко порезанные, майонез, вареная картошка, тертая на мелкой терке, а сверху делаешь соус из майонеза, сыра тертого и чеснока.

занимает минимум времени, банка резаных шампиньонов, банка белой фасоли, пакетик сухариков, укроп, чеснок и майонез. Все перемешать и сразу есть.

возьмите целые шампиньоны и вытащите ножки ножки, ветчину, яйцо мелко порубите натрите немного сыра запрвьте майонезом и этой смесью начините шляпки шампиньонов как корзиночки воткните зубочистку или шпажку. вообще получается вкусно и оригинально

Делала на днях понравился:
яйца, куриное филе — обжаренное и порезанное квадратиками 1смХ1см, сыр — потереть, кукуруза консервированная и маринованные шампиньоны — порезать, если небольшие то на 4 части. Заправить майонезом.
Приятного аппетита! :))

Подскажите салатик из маринованых шампиньонов

Посоветуйте салат на новогодний стол с маринованными шампиньонами .

Советов всего (10)

Попробуйте так: Зайди на Готовим.ру , там миллион рецептов. Мы с женой частенько пользуемся.

Пробуйте так: жареные морковь с луком, копченая говядина, маринованые шампиньоны, консервированная фасоль, маойнез( немножко, т.к. морковь жарите на масле, чтобы не было очень жирно)

Пробуйте так: 2 вареных окорочка режем полосками,сыр 250гр трем на крупной терке,1 большая банка шампиньонов лучше резаные,из 3х яиц жарим 4 блинчика и режем полосками.Все смешиваем и заправляем майонезом.Очень вкусный салат,муж его обожает.

Итак: Салат «Лесная поляна» вкусный и красивый
1-ый слой. Дно блюда выложить пищевой плёнкой. На неё, шляпками вниз выложить грибы.
2-ой слой. Нарезанная зелень (побольше).
3-ий слой. Варёный картофель, натёртый на крупной тёрке.
4-ый слой. Майонез.
5-ый слой. Ветчина. Порезать соломкой.
6-ой слой. Майонез.
7-ой слой. Сыр, натёртый на крупной тёрке.
8-ой слой. Майонез.

Всё накрыть другим блюдом и слегка прижать. Поставить в холодильник на 2—3 часа, можно даже небольшой груз. Перед подачей перевернуть и аккуратно снять верхнее блюдо.

Попробуйте так: Зайди на Готовим.ру , там миллион рецептов. Мы с женой частенько пользуемся.

Есть совет: Салат «Слоёный с маринованными шампиньонами»
— 1 баночка маринованных шампиньонов (250-300 гр),
— маслины без косточек (150 гр),
— 2 яйца
— 2 маленьких картофелины,
— 1 стакан (200гр) очищенных грецких орехов,
— майонез,
Картофель и яйца отварить, остудить и очистить. Грецкие орехи разломать на кусочки и немного обжарить. Маслины разрезать на две половинки. Салат укладывать слоями. Каждый слой, промазывать майонезом, кроме верхнего.
Первый (нижний слой) — картофель, натертый на крупной терке, Второй слой — маслины, Третий слой — яйца, натертые на крупной терке, Четвертый слой — маринованные шампиньоны, разрезанные на половинки, один грибок оставить не разрезанным для украшения сверху, Пятый (верхний слой)- грецкие орехи.

Салат с маринованными грибами.
0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез
Грибы и лук мелко порезать.
У меня не было зеленого лука и поэтому я меленько порезала небольшую луковку. Получилось не хуже, чем с зеленым луком.
Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить.
Все составляющие перемешать и заправить майонезом.
Солить не нужно.

Попробуйте так: Зайди на Готовим.ру , там миллион рецептов. Мы с женой частенько пользуемся.

Можно ли есть сырые шампиньоны

Что врачи думают о закусках с сырыми шампиньонами, вредят ли они здоровью и стоит ли включать их в рацион?

Сырые шампиньоны — самые распространенные из грибов, включенных в рецепты блюд. Их название — champignon, так и переводится: гриб. В теплицах их выращивают круглый год, а в природных условиях урожай снимают осенью и весной.

Польза шампиньонов для мозга по содержанию фосфора приравнивается к пользе рыбы. В этих грибах содержится до 90% воды, что благотворно влияет на метаболизм человека.

Для похудения сырые шампиньоны идеальны, поскольку в 100 граммах продукта всего 25 килокалорий. Для сравнения — в плитке черного шоколада такого же веса около 500 килокалорий — ровно в 20 раз больше.

В составе сырых шампиньонов много витаминов, углеводов, как в огурцах, и кислот органического происхождения, положительно влияющих на кишечную флору.

По этой причине японцы считают шампиньоны грибами, продлевающими жизнь — маитаке. Они способны нормализовать высокое давление, снижая его, активизировать защитные силы организма, бороться со старением.

Что думают врачи о пользе шампиньонов

Мнение медиков неоднозначно. Они утверждают, что шампиньоны из теплицы в сыром виде есть можно, поскольку они не перегружены радикалами неблагоприятной окружающей среды, растут в экологически чистых условиях. Грибы из неблагоприятных зон с загрязненным воздухом употреблять в пищу нельзя, даже если по своим свойствам они полезны.

Грибы, как губка, впитывают вредные вещества из почвы и воздуха, поэтому нужно осторожно относиться к их выбору. Грибы из супермаркетов проверяются на свежесть, а шампиньоны с рынка — далеко не всегда. Тепличные шампиньоны намного безопаснее тех, что выросли в диких условиях или выращены дома, без наличия санитарных сертификатов.

Эти грибы очень популярны в национальных кухнях разных стран. Украинская кухня вообще не обходится без грибов. Французы, норвежцы, итальянцы обожают шампиньоны в сыром виде.

В них сохраняется много полезных веществ, поскольку их не разрушает термическая обработка. Не смотря на низкую калорийность, шампиньоны питательны. Главное — хорошенько их вымыть.

Шампиньоны с пекинской капустой

Этот салат делается за 7-10 минут.

Понадобятся:

Луковица репчатая
Зелень (петрушка, укроп, листья салата)
Чеснок
Лук-порей
Шампиньоны — 200 граммов
Капуста пекинская — 200 граммов
Оливковое масло — 2-3 ложки
Соевый соус — 2-3 ложки
1 лимон
Сахар и соль по вкусу.

Шампиньоны, луковицу, капусту нашинкуйте, зелень мелко порежьте, чеснок выдавите на чеснокодавилку. Заправьте салат оливковым маслом, выдавите сок лимона, добавьте по вкусу соль и сахар. Это естественные усилители вкуса. Два часа в прохладном месте — и вы получите оригинальный салат с экзотическим вкусом.

Шампиньоны с сыром, оливками, ветчиной

Это итальянский вариант салата. Сыр можно брать какой вам захочется — он придаст тонкий вкус блюду. Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.

Что подготовить:

Шампиньоны — 300 граммов
Ветчина — 150 граммов
Сыр — 150-200 граммов
Луковица — средняя
Перепелиных яиц — 5-6
Листья салата
Оливки без косточки — 150 граммов
Половинка лимона
Оливковое масло — 2 столовых ложки.

Листья салата порвите руками, ветчину, яйца и шампиньоны нарежьте кубиками или соломкой. Лук нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и выдавите сок половинки лимона. Он придаст салату изысканный вкус.

Замечательное и полезное блюдо понравится всем.

Этот салат делается за 7-10 минут.

Шампиньоны маринованные в домашних условиях — 5 рецептов быстрого приготовления

Шампиньоны, маринованные в домашних условиях всегда выручат, если зайдет речь о быстром приготовлении нужного ингредиента для салата или незамысловатой, но вкусной закуске. Эти грибы хороши, чтобы запастись ими не требуется ожидать грибного сезона. В магазинах их навалом круглый год, а это значит, что они всегда пол рукой.

К слову: закуска с очень низкими показателями энергетической ценности – всего 98 ккал. на 100 гр. вкуснятины. Поэтому все, кто намерен правильно составить меню для снижения веса – берите на заметку.

О том, что маринованные шампиньоны мы частенько добавляем в салаты, все знают. Помимо этого вкусный гриб вы можете использовать в начинки пирогов, блинах, пицце. Лично я частенько кладу грибочки на бутерброды, фарширую яйца, маринованная прелесть участвует у меня в украшении праздничных блюд, да и просто в перекус отлично годится.

Как мариновать шампиньоны в домашних условиях

Итак, к маринованию в домашних условиях шампиньонам всего два требования, они должны быть: а) аффигенно вкусно, б) быстро. Благодаря моим рецептам соблюсти их не так уж и сложно.

И все-таки, несколько хитрых хитростей в приготовлении маринованных шампиньонов я предложу:

Сразу определитесь, зачем вы делаете заготовку. Если цель – салат, то выбирайте самый простой рецепт с минимумом специй. Иначе, вместо привычного вкуса любимого салатика, вы рискуете на выходе получить совсем неожиданный вкус– специи дадут свой эффект и могут всё испортить.
В мариновании можно использовать свежие и замороженные шампиньоны, без разницы.
Гриб можно кушать даже в сырым, поэтому не бойтесь не доварить его. В случае чего, дойдут в маринаде.
Приобрели грибы, собранные в поле, а не выращенные производственным способом, в теплице, то сначала отварите (дать закипеть воде), слейте воду и только после данной манипуляции маринуйте, поскольку в полевых обычно бывает много грязи.
Шляпки грибов легче усваиваются пищеварительной системой, чем ножки, в них меньше клетчатки, если у вас проблемы с ЖКТ, ножки не маринуйте.
Мариновать грибы можно быстрым способом, но по данным рецептам они заготавливаются и на зиму. Практически всегда консервантов выступает уксус, имеется возражение против него — смело используйте лимонную кислоту или какой-либо кислый сок.
Обязательным ингредиентом маринованных домашних шампиньонов являются приправы: черный перец, лавровый листик и чеснок. Во многих случаях в рецептах присутствует лук и зелень — классический вариант маринования.

Но и любые другие добавки в виде специй не испортят, а лишь дополнят вкусовые прелести грибочков — предлагаю не бояться экспериментировать.

Шампиньоны быстрого приготовления, маринованные в домашних условиях

Начнем с самого простенького и самого успешного рецепта приготовления маринованных быстрых шампиньонов. На зиму по нему можно сделать, хотя бы несколько баночек для салатов, чтобы потом не торопиться. В данном случае масло можно не использовать.

Грибы шампиньоны – 500 гр.

Сахар – чайная ложка.
Уксус столовый, 9% – 2 ст. ложки.
Масло растительное – 50 мл.
Соль – чайная ложка.
Чеснок – 3 зубчика.
Горошек черного перца – 10 шт.
Лавровый листик – 2 шт.
Вода – 50 мл.

Приготовление по быстрому рецепту:

Проще простого! Необходимые добавки сложите в кастрюльку, туда же отправьте нарезанные грибы и дайте закипеть.
После закипания шампиньоны нужно поварить минут 5, дольше не имеет смысла, они готовы будут быстро.
Если невтерпеж, то великолепным вкусом можно насладиться уже сразу после остывания грибочков. Но не помешает оставить заготовку на некоторое время, хотя бы на ночь, чтобы шампиньоны чуток настоялись.

Домашние маринованные шампиньоны с луком и морковью

Шмпиньоны по данному рецепту более подходят для отдельной закуски, поэтому используйте резаные грибы и берите зелень самую разнообразную: кинзу, базилик, ну и, естественно, укроп с петрушкой.

Грибы – 500 гр.
Морковка и лук – каждого овоща по 100 гр.
Чеснок – 3 шт.
Зелень – небольшой пучок разной, на свой вкус.
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки.
Лавровый лист – 1 шт.
Уксус 9% — 2.5 ст. ложки.
Соль и сахар – по чайной (с горкой) ложке.
Вода – стакан.

Маринуем быстрые шампиньоны:

Вскипятите, добавив сахар с солью, воду, и сложите в нее нарезанные грибы. Кастрюлю накройте полотенцем, чтобы вода не остывала.
Быстренько нашинкуйте лучок и морковку (как вам нравится, так и делайте, по мне так лучше морковь резать колечками, красивее смотрится), нарежьте зелень, чеснок и отправьте к грибам.
Теперь пришла очередь сложить все оставшиеся специи (лавровый лист, масло и уксус), потом размешайте и оставьте, пока заготовка не остынет.
После сложите в банку и отправьте на сутки мариноваться в холодильник.

Маринованные шампиньоны по–корейски

Все корейские закуски нынче стали популярными в нашей стране, рецепт маринования грибочков также имеется и относится он к разряду быстрых и простых. Лучше использовать резаные шампиньоны, они быстрее промаринуются, и вы сможете приступить к празднику живота. Готовы будут за сутки.

Грибы – 500 гр.
Подсолнечное масло – полторы ст. ложки.
Сахар – ст. ложка.
Соль – половина ст. ложки.
Приправа корейская для моркови – 1.5 ст. ложки.
Уксус столовый — 1.5 ст. ложки.
Вода – стакан.

В кипящую воду сложите специи и, когда она еще разок закипит, положите нарезанные грибочки.
Долго варить не нужно, достаточно минут 10–15, не долее, за это время грибы успеют пропитаться маринадом.
Если воды маловато, то когда грибы остынут прямо в воде, наложите сверху гнет и дайте пропитаться маринадом им примерно ночь.

Любителям повозиться на кухне и сделать шампиньоны по–корейски с более интересным вкусом, предлагаю добавить еще парочку интересных приправ. По желанию, ими можно и вовсе заменить приправу для корейской морковки.

Советую добавить: во первых кунжут, его нужно на 500 гр. грибов примерно с чайную ложечку. Будет вкусно, если вы его немного обжарите в масле.

Во вторых кориандр. Решите полностью исключить корейскую приправу, то добавьте к нему черный перчик.

Очень вкусные корейские маринованные шампиньоны – быстрый рецепт

Следующий великолепный рецепт приготовления по-корейски. Он более праздничный, с гораздо большим количеством ингредиентов, что делает его буквально неотразимым. Грибы будут полностью готовы спустя сутки, но в холодильнике хранятся довольно долго.

Шампиньоны – 500 гр.
Морковка, болгарский перец и лук – всего по 1 шт.
Чеснок – 2 небольших зубчика.
Масло растительное – 4 большие ложки.
Сахар – 1 большая ложка.
Корейская приправа для морковки – 0.5 чайной ложки.
Горошек черного перца – 3 шт.
Уксус 9% — 1 большая ложка.
Соус соевый – 2 большие ложки.
Лимон – половинка.
Соль – 1 маленькая ложка (но не полная).

Сварите в воде с добавлением лавра и перца очищенные и резанные шампиньоны. Слейте воду и оставьте грибы остывать.
Пока грибы остывают, луковку, сладкий перец и морковку почистите и нарежьте красивой соломкой, но отдельно, вместе пока не смешивайте.
В сковородке раскалите масло, сначала обжарьте лук, немного, с минутку, затем бросьте перец и пожарьте еще чуточку. Добавьте морковь и еще пожарьте вместе.
В конце жарки кладите соль и сахар, корейскую приправку и чеснок (который необходимо измельчить, я обычно меленько режу его).
Спустя минутку добавьте чуточку воды, влейте соевый соус с уксусом, дайте маринаду закипеть, и только после огонь уже можно будет выключать.
Сложите остывшие грибы в какую-либо ёмкость типа контейнера, переложив их кружочками лимона, и влейте готовый маринад. Перемешайте, распределив по шампиньонам.
Оставьте грибы мариноваться на несколько часов, менее, чем за сутки они станут готовы к употреблению.

Шампиньоны быстрого приготовления с томатным соком по-домашнему

Представляют собой очень вкусную закуску, причем вы можете брать свежий и концентрированный сок, томатную пасту – разницы практически нет. Универсальность варианта в том, что данная закуска прекрасно хранится всю зиму.

Шампиньоны – 500 гр.
Томатный сок – 300 мл.
Сахар – 1 ч. ложечка.
Соль – 1 ч. ложечка.
Уксус столовый или яблочный – 1 большая ложка.
Чеснок – 2 зубка.
Несколько горошин перца.
Подсолнечное масло – 20 мл.
Несколько веточек укропа.

Отварите минут 10 грибы в воде без всяких добавок, слейте её.
В другой кастрюльке закипятите томатный сок, добавив туда масло, уксус, горошины перца и сахар с солью. Томатную пасту разведите водой до консистенции густого сока.
После закипания сока сложите в кастрюлю грибы, поварите пару-тройку минут, киньте порезанный чеснок и сразу выключите.
Шампиньоны готовы, их можно кушать сразу, когда они остынут.

Решите закатать в баночках, то после закладки чеснока, поварите еще минутки три-четыре, и разложите по банкам.

У меня имеется еще несколько рецептов быстрого маринования шампиньонов в домашних условиях, но они, в основном, повторяют друг друга, различны лишь некоторые нюансы. Подобрала для вас видео, с очаровательным ведущим, там хороший рецепт, посмотрите обязательно и своими не забудьте поделиться, буду ждать. Будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.

Решите закатать в баночках, то после закладки чеснока, поварите еще минутки три-четыре, и разложите по банкам.