Какисохранить Имбирь Маринованный

Содержание

Маринованный имбирь с чем едят

Маринованный имбирь. Полезные свойства, калорийность, с чем едят

Японская кухня полна технологий и продуктов, о существовании которых мы раньше и не подозревали. Одной из универсальных добавок является маринованный имбирь. Полезные свойства этого продукта многогранны и несомненны. Он лечит многие недуги, используется для их профилактики и просто вкусный.

Первыми к нам пришли суши, в наборе с которыми обязательно предлагался маринованный имбирь. Полезные свойства этого продукта позволяют убивать болезнетворные микробы и паразитов, которые могут попасть в пищеварительный тракт человека при употреблении сырой рыбы. Кроме этого, он отлично очищает полость рта от посторонних привкусов, что помогает почувствовать истинные оттенки вкуса каждого блюда.

Кроме того, имбирь едят для профилактики заболеваний, связанных с понижением иммунитета, а также при повышенном давлении. Конечно, на вкус этот продукт немного необычен и может не сразу понравиться, но, попробовав его несколько раз, вы сможете оценить все его преимущества. Японцы твердо уверены, что небольшое количество этого продукта в пище будет полезным для всех. Самый мощный афродизиак, по их мнению — это маринованный имбирь. Полезные свойства этой пряности помогают не только восстановить и продлить половое влечение как у мужчин, так и у женщин, но и вылечить некоторые причины бесплодия.

Кроме того, маринованный имбирь разжижает кровь. В итоге она лучше проходит по сосудам, а все органы, включая головной мозг, получают большее количество кислорода. Это крайне необходимо людям творческих профессий, а также тем, кто занимается умственной деятельностью. Также отмечается некоторое увеличение выносливости, решимости и снижение нервного напряжения. При регулярном употреблении имбиря уменьшается подверженность страхам и переживаниям. Повышение тонуса организма тоже никому не помешает.

Есть люди, которые совершенно не подозревают, что страдают «морской болезнью», т.к. она проявляется в очень редких случаях, и на это не обращают особого внимания. Но все же проблема очень неприятная, а справиться с ней поможет маринованный имбирь. Полезные свойства этой пряности также помогут при токсикозах, проявляющихся на ранних сроках беременности. Кроме этого, маринованный имбирь положительно влияет на печень и помогает организму бороться со старостью. Также он отлично помогает при болях, согревает тело при ознобе.

Многих «сидящих» на диете интересует, можно ли употреблять имбирь маринованный. Калорийность этого продукта невысока, поскольку он относится к растительной пище, которая редко содержит много калорий. Поэтому те, кто хочет похудеть, могут без опаски есть этот продукт. Даже — больше: некоторые диетологи советуют есть салат, в который входит капуста и имбирь маринованный. Калорийность последнего не превышает 15 ккал на 100 г продукта. При этом съесть больше достаточно сложно, а польза, которую получит организм, будет несомненной.

Также нередко хозяйки не могут понять, с чем едят маринованный имбирь. Продукт достаточно специфический и необычный. Употреблять его только с суши непрактично, т.к. покупается он в порции, превышающей количество, которое можно съесть за раз с этим блюдом. Срок хранения продукта составляет несколько месяцев, но все же, с чем едят маринованный имбирь, кроме суши? В Японии его добавляют в салаты, в его соке маринуют мясо для жарки на сковороде или открытом огне, его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам.

Противопоказания у имбиря небольшие, но все же есть. В основном, к ним относятся заболевания, связанные с работой желудочно-кишечного тракта. В первую очередь, это язва и гастрит. Также не рекомендуется употреблять такой насыщенный эфирными маслами продукт беременным на поздних сроках и кормящим мамам.

Желаем вам приятного аппетита и прекрасных кулинарных шедевров!

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь пленил наши сердца вместе с японской кухней, которая становиться все более популярной. Тонкие пласты имбиря нежно-розового оттенка подают вместе с суши для того чтобы «очистить» вкусовые рецепторы. Именно так, ведь имбирь принято есть между различными видами суши, чтобы полностью ощутить вкус того или иного вида. Кроме того, имбирь улучшает аппетит и пищеварение, а также служит профилактикой от паразитов. Это особенно важно, когда вы едите сашими.

Восхищенные его красотой, вкусом и благоуханием, мы спешим узнать, как самостоятельно приготовить маринованный имбирь. И все вроде получается, вот только того прекрасного розового оттенка нет.

Почему имбирь розовеет

Секрет розового цвета кроется в самом названии маринованного имбиря – Gari Ginger. В переводе это означает «маринованный корень молодого имбиря с уксусом и сахаром». Важно именно слово «молодой». Так как корни, собранные на ранней и средней стадии созревания содержат особые флавоноиды, которые при контакте с уксусом и дают розовый цвет. Не живя на востоке, вы вряд ли можете купить молодой корень. Есть возможность самостоятельно вырастить имбирь или же купить в магазине наиболее молодой из того что есть, а дальше подкрасить все свекольным соком. Вот такие вот нюансы таит в себе восточная кулинария о маринованном имбире.

Многих худеющих беспокоит калорийность маринованного имбиря. Ведь он сладкий, и без спору, содержит сахар. Однако здесь беспокоиться не о чем, ведь на 100 г маринованного корня приходится всего 63 ккал. В маринованном имбире 1 г белка, 5 г жира и 4 г углеводов.

Беременность и имбирь?

Беременные женщины делятся на две категории: те, что обожают имбирь и беспокоятся по поводу безвредности маринованного имбиря во время беременности, а также те, которые не знакомы с имбирем, но со всех сторон наслышаны о пользе этой пряности для беременных.

Во-первых, беременность – это еще не повод прятать надолго и далеко все специи, а уж имбирь точно. Название растения с санскрита переводится, как «растение, лечащее от всех болезней».

Имбирь рекомендуют от тошноты, как во время беременности, так и от «морской болезни». Имбирь спасет беременных от всевозможных респираторных заболеваний, насытит витаминами.

Однако на последних стадиях беременности следует исключить из своего рациона маринованный имбирь. Он усиливает лактацию и может вызвать преждевременные роды. Если же вам уже «невтерпеж», можно поужинать в японском ресторане и на завтра все у вас получиться.

Если вам удалось приготовить самостоятельно имбирь, или же вы приобрели его в специализированных магазинах, может возникнуть вопрос о хранении маринованного имбиря.

Маринованный имбирь может легко храниться на протяжении нескольких месяцев в вашем холодильнике, но нужна герметичная упаковка.

Вы можете использовать маринованный имбирь не только к суши, но и к мясным блюдам, а также делая из него изюминку праздничного стола.

Зачем готовить маринованный имбирь дома?

Причиной массового интереса к приготовлению маринованного имбиря своими руками служит только тот факт, что при промышленном производстве, увы, используют не самые качественные продукты. А ведь необходим не только сам корень, но и рисовый уксус, сахар, соевый соус. Если вы купили маринованный имбирь японского производства, то можете не беспокоиться, — для японцев это дело чести, уж они-то не могут сделать имбирь некачественно. Однако, так или иначе, для хранения в маринованном имбире будут присутствовать консерванты, которые не принесут вам никакой пользы.

Но если уж на то пошло, то безопасней выращивать дома на подоконнике имбирь и самой делать из него разные вкусности. Если это вас не утруждает, то вы обязательно получите от процесса массу удовольствий.

Рецепты с маринованным имбирем

Вкус имбиря невозможно с чем либо спутать. Корнеплод этого растения имеет остро-сладкий, тонизирующий и бодрящий вкус и запах. Многим нравится эта восточная пряность, но какие блюда приготовить и как это сделать, знают не все.

Салат с капустой и маринованным имбирем

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная (пекинская) – 1 небольшой кочан;
  • Кисло-сладкие яблоки – 1 штука;
  • Маринованный имбирь – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Мед – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Нарезаем капусту и солим её. Затем нарезаем тонкой соломкой яблоко и поливаем его соком лимона. Нарезаем зелень. Смешиваем мед и растительное масло. И заправляем наш салат.b

Салат с маринованным имбирем, курицей и кунжутным семенем

  • Помидоры – 2 штуки;
  • Салат листовой – 5 листочков;
  • Имбирь маринованный – 2 чайные ложки;
  • Семя кунжутное – 1 столовая ложка;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Приправа для курицы – пол чайной ложки;
  • Растительное масло – 4 столовых ложки (3 ложки – в соус, 1 – для жарки курицы);
  • Мед – 1 столовая ложка;
  • Соус соевый – 2 столовые ложки.

Помидоры нарезаем кубиками, а болгарский перец – соломкой. Листья салата мелко порезать и сложить в салатник. Куриное филе солим, перчим, посыпаем приправой для курицы и обжариваем его на растительном масле. Готовое мясо остуживаем и режим небольшими ломтиками. Смешиваем листья салаты, маринованный имбирь, помидоры и болгарский перец. Куриное филе выкладываем сверху салата. Для приготовления соуса смешиваем растительное масло, мед и соевый соус. Этой заправкой поливаем салат и посыпаем кунжутом.

Салатик вкусный и простой

  • Имбирь маринованный;
  • Куриное филе;
  • Твердый сыр;
  • Белый хлеб.
  • Растительное масло.

Режем кубиками хлеб, курицу и обжариваем на растительном масле. Маринованный имбирь режем соломкой. Сыр натираем на крупную терку. Все смешать и заправить каким-либо соусом.

Салат с маринованным имбирем и тунцом

  • Черный перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – по вкусу;
  • Имбирь маринованный – 40 грамм;
  • Тунец в масле – 100 грамм;
  • Листья салата – 5 листочков;
  • Фасоль консервированная – 100 грамм.

Листья салата нарезаем. Маринованный имбирь, тунец, консервированную фасоль смешиваем с салатом. Заправляем оливковым маслом и перчим по вкусу.

Курица с маринованным имбирем

  • Курица – 1 штука;
  • Корень имбиря;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Черный перец – 1 столовая ложка;
  • Приправа для курицы – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 5 зубчиков чеснока;
  • Рукав для запекания;
  • Маринованный имбирь.

Курицу натираем специями и оставляем пропитаться на 2 часа. Чеснок режем на половинки. Корень имбиря режем тонкими полосками. В середину курочки кладем половинку имбиря, а остальной – под кожу через разрезы. Аналогично кладем и чеснок. Далее курицу помещаем в рукав для запекания и помещаем в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180-200 градусов. Маринованный имбирь используем для подачи.

Бутерброд с маринованным имбирем и вареным яйцом

На ломтик зернового или черного хлеба укладываем несколько пластинок имбиря маринованного, порезанное вареное яйцо и немного любой зелени. Вот и готов полезный и сытный бутерброд к чаю. Если утром скушать такой бутерброд, то бодрость будет нас сопровождать целый день.

Салатик с маринованным имбирем и консервированным ананасом

Ингредиенты:

  • Консервированный ананас;
  • Помидоры;
  • Маринованный имбирь;
  • Апельсин;
  • Листья салата;
  • Лимон;
  • 8 ст. ложки сливок.

Нарезаем консервированный ананас, апельсин, помидоры и добавляем маринованный имбирь. Затем все ставим в холодильник, примерно, на 1 час. Зля заправки нужно смешать сливки с соком одного целого лимона. Перед подачей выкладываем наш салатик на листья салата и поливаем заранее приготовленным соусом.

Рыбка в пармезане

  • Белая рыба – 150 г;
  • Тертый пармезан – 2 столовых ложек;
  • Белая мука – 1 столовых ложек;
  • Куркума – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана – 3 столовых ложек;
  • Горчица с зернами – 1 чайная ложка;
  • Кетчуп – 1 чайная ложка;
  • Маринованный имбирь – по вкусу;
  • Молотый имбирь – пол чайной ложки;
  • Сушеный чеснок – пол чайной ложки;
  • Свежая нарезанная петрушка – 1 чайная ложка;
  • Куриное сырое яйцо – 1 штука.

Соус: имбирь молотый, чеснок сушеный, горчицу, сметану, кетчуп, куркуму смешиваем и приправляем солью. Добавляем маринованный мелко нарезанный имбирь и петрушку.

Панировка рыбы: пармезан, соль, немного куркумы, муку смешиваем. Далее во взбитом яйце обмакиваем рыбу, затем в панировку пармезановую. Жарим на сковороде до появления золотистой корочки.

Рыбку подаем с соусом. Наше блюдо можно дополнить картофелем фри.

Роллы ассорти

Ингредиенты:

  • Рис – 1,5 кг;
  • Нори – 16 штук;
  • Соус (для риса) – 150 г;
  • Свежая семга – 400 г;
  • Угорь – 300 г;
  • Королевские креветки – 300 г;
  • Мясо краба – 200 г;
  • Сливочный сыр – 400 г;
  • Огурец – 2 штуки;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Авокадо – 1 штука;
  • Маринованный дайкон – 200 г;
  • Болгарский перец – 2 штуки;
  • Кунжут – 100 г;
  • Икра рыбы – упаковка;
  • Спайси-соус – упаковка;
  • Маринованный имбирь – по вкусу;
  • Соус соевый – по вкусу;
  • Васаби – по вкусу.

Моем все наши овощи, кроме дайкона, и нарезаем полосками, а из помидора вынимаем семена. Креветки королевские варим, чистим и остужаем. Угорь, семгу и мясо краба режем полосками. Варим рис, промываем его и добавляем соус. Коврик застилаем пленкой и кладем нори. Затем слой риса внахлест. Выкладываем семгу, сливочный сыр, огурец и авокадо. Заворачиваем. Теперь делаем с сыром, огурцом, угрем и семгой. После сворачивания, посыпаем икрой. Затем с креветками, сливочным сыром, спайс-соусом и огурцом. Свернув, посыпаем кунжутом. Еще можно приготовит роллы с дайконом, помидором, крабовым мясом и посыпать кунжутом. Так же с огурцом, семгой, угрем, спайс-соусом, сыром, авокадо. Делаем ролл из креветок, краба, авокадо, кунжута и сыра. Этот ролл накрываем пластом из семги.

Подаем роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Тушеная говядина с маринованным имбирем

  • Говядина – 600 г;
  • Маринованный имбирь – 15 кусочков;
  • Соус соевый – 5 столовых ложек;
  • Растительное масло для жарки – 2 столовых ложек;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Вода – пол стакана.
Рекомендуем прочесть:  Крыжёвник Протёртый С Сахаром На Зиму В Морозилке

Говядину промываем, сушим и режем на кусочки. Мелко режем лук. На сковороду наливаем масло, разогреваем и немного обжариваем мясо с луком. Добавляем соевый соус, имбирь, пол стакана воды, перчим и тушим под закрытой крышкой 20 минут. Выключаем огонь и даем постоять 10 минут под крышкой. Можно подавать к столу.

Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Маринованный имбирь для похудения

Про полезность и действенность свежего имбиря для похудения известно всем, а как обстоит дело с маринованным продуктом? Чем он полезен, как использовать маринованный имбирь для похудения и стоит ли вообще это делать? Во всех этих вопросах будем разбираться вместе по ходу статьи.

Чем полезен маринованный имбирь?

Польза маринованного имбиря неоднократно доказана, ведь состав продукта очень напоминает аптечные поливитамины. Так, в маринованном имбире содержатся витамины А, В1, С, В2, соли кальция, фосфора и магния, а также калий, железо, цинк и натрий. Еще имбирь обладает широким набором аминокислот, в числе которых есть и триптофан, который необходим организму для выработки серотонина – «гормона счастья». Также маринованный имбирь улучшает пищеварение, часто применяется в качестве противорвотного, отхаркивающего и анальгезирующего средства. Кроме того этот продукт оказывает положительное влияние на дыхательную систему, а потому его часто рекомендуют к употреблению больным астмой. Также маринованный имбирь известен, как «лекарство от зимы», благодаря своей способности согреть кровь. И вот еще одно свойство маринованного имбиря, которое заслуживает внимания – он способен разжижать кровь, что улучшает снабжение мозга кислородом. Поэтому имбирь часто рекомендуют кушать людям, занимающимся интеллектуальными видами деятельности. И все эти полезные свойства удачно дополняются низкой калорийностью маринованного имбиря. Именно поэтому для похудения маринованный имбирь можно применять так же и его свежего собрата. Как употреблять маринованный имбирь для похудения? Тут тоже все просто, для приобретения стройных форм, имбирь надо кушать. Конечно, не стоит садиться на диету, состоящую только из маринованного имбиря, а вот дополнять им различные блюда, которым, как вам кажется, не хватает вкуса, самое то. Например, очень удачной будет комбинация блюд из свежей капусты с маринованным имбирем.

Вреден ли маринованный имбирь?

Услышав, что калорийность маринованного имбиря очень мала, всего 15 ккал в 100 граммах, многим захочется разнообразить свое меню этим продуктом. Но стоит остерегаться, при всех своих положительных качествах маринованный имбирь полезен не всем. Так, нежелательно употреблять маринованный имбирь беременных на поздних сроках и кормящим мамам. Осторожность в употреблении имбиря необходимо соблюдать имбирь людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, язва или гастрит.

Как сделать маринованный имбирь?

Рецептов приготовления маринованного имбиря несколько, вот пара два из них – самый простой и традиционный, для приготовления настоящего японского маринованного имбиря.

  • корень имбиря – 170 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • рисовый уксус – ¼ стакана;
  • сахар – 3 ст. ложки.

Очищенный имбирь нарезаем тонкими ломтиками и укладываем в глубокую тарелку, лучше керамическую. В кастрюльке смешиваем соль, рисовый уксус и сахар, доводим до кипения и полученным маринадом заливаем имбирь. Как только рассол остынет, ставим тарелку с ним в холодильник на 6-7 часов. После можно будет наслаждаться вкусом домашнего маринованного имбиря.

  • корень имбиря – 250 г;
  • рисовое вино – 1 ст. ложки;
  • саке – 2 ст. ложки;
  • сахар – по вкусу.

На минуту опускаем очищенный имбирь в кипяток, после чего воду сливаем. Корень имбиря просушиваем бумажным полотенцем. Саке, сахар и рисовое вино смешиваем в кастрюльке и доводим до кипения. Смесь остужаем, наливаем в стеклянную емкость и помещаем туда корень имбиря (измельчать его не надо). Далее банку с имбирем ставим в холодильник мариноваться на 4 дня. Нарезаем корешок непосредственно перед употреблением.

Маринованный имбирь

Применение маринованного имбиря

Одним из важнейших ингредиентов блюд японской кухни, особенно суши является имбирь в маринованном виде. Его подают к суши для освежения вкуса после каждого сорта суши, а также для дезинфекции сырой рыбы, которая присутствует в некоторых сортах суши.

Тем не менее, маринованный имбирь можно использовать не только с блюдами японской кухни, но и как дополнение к любым другим блюдам.

Благодаря маринованию, жесткий и жгучий вкус имбиря смягчается, приобретая пряный оттенок и сохраняя его полезные свойства. Жесткость и вкус маринованного имбиря зависит от длительности маринования — чем дольше его выдержка, тем мягче он станет.

Маринованный имбирь можно купить в готовом виде, но сегодня не мало людей предпочитают мариновать имбирь в домашних условия, ведь неизвестно сколько консервантов или красителей добавляют в продаваемый продукт.

Польза и вред маринованного имбиря

Многих любителей японской кухни интересует вопрос о пользе маринованного имбиря, и как часто можно его употреблять.

Тем, кто хочет получить ответ на данный вопрос, следует разобраться — какими полезными свойствами обладает имбирь и какое воздействие они будут иметь на человеческий организм.

Маринованный имбирь обладает рядом полезным свойств. Он содержит витамины групп A, B, C, микроэлементы и эфирные масла.

Японцы верят, что маринованный имбирь помогает повысить самооценку, улучшить коммуникативные навыки, улучшить память, успокоить нервную и укрепить иммунную систему. Именно это жизненно необходимо для людей, занимающимся умственной деятельностью.

Благодаря своим полезным свойствам, маринованный имбирь помогает улучшить пищеварение, избавиться от различных простуд, а также отлично согреться в холодную погоду. Польза маринованного имбиря характеризуется тем, что он отлично борется со старением кожи, восстанавливает сексуальную энергию, а также лечит бесплодие и импотенцию.

Многих женщин, которые знают о свойстве имбиря для снижения веса, интересует вопрос – насколько подходит маринованный имбирь для похудения. Следует отметить, что калорийность маринованного имбиря составляет всего 15ккал, и он отлично подходит для сжигания жиров.

Как и любое другое лечебное средство, маринованный имбирь также имеет противопоказания. Перед тем, как использовать это растение, следует рассмотреть вред маринованного имбиря.

Следует избегать его чрезмерного употребление людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Беременным женщинам маринованный имбирь может помочь избежать токсикоза на начальных сроках беременности. Не смотря на этот факт, женщинам следует помнить, что но на поздних сроках беременности применение этого корня следует избегать.

Как замариновать имбирь

Для всех тех, кто хочет замариновать имбирь в домашних условиях, мы представим вам несколько вариантов приготовления этой специи.

Первое, что вы должны будете сделать – правильно выбрать корень имбиря, который будете мариновать. Для этого вам понадобится выбрать корень с тонкой, просвечивающей кожицей, без каких – либо ростков.

Нарезать имбирь нужно на очень тонкие, прозрачные лепестки. Получить такой результат можно при помощи простой картофелечистки.

Маринование имбиря не займет много времени.

Маринованный имбирь. Польза и вред, рецепт притоготовления

Полезные свойства маринованного имбиря

На самом деле, полезные свойства маринованного имбиря можно свести к следующему:

  • натурального брожения маринованный имбирь является источником пребиотиков, он полезен для пищеварения, и способствует оздоровлению кишечной флоры;
  • данный продукт позволяет разнообразить рацион и получить общеукрепляющий эффект;
  • имбирь обладает мягким слабительным и мочегонным эффектами;
  • эфирные масла имбиря усиливают вкус некоторых блюд, способствуют получению большего удовлетворения от приемов пищи;
  • имбирь способствует улучшению иммунитета, содержит клетчатку, да, наконец, он просто вкусный.

На некоторых популярных сайтах написано, что маринованный имбирь усиливает…обаяние. Видимо, имеется ввиду обонятельные ощущения, а не способность привлекать людей и заводить друзей. Так или иначе, есть имбирь в народной медицине советуют, чтобы избежать дурного запаха изо рта.

Маринованный имбирь является народным средством от укачивания и так называемой «морской болезни». Кусочек его советуют просто держать во рту во время особенно выматывающего путешествия. Действительно, умеренное употребление может подавлять тошноту. Корень имбиря в маринованном виде часто советуют есть и при начинающейся простуде.

Часто пишут, что имбирь может заменить поливитамины из аптеки. Это неправда, конечно же, ведь корень не полноценен по составу и не содержит большей части витаминов группы В. Но дополнительным источником витамина С правильно приготовленный имбирный корень быть может.

Часто пишут, что маринованный имбирь – настоящее средство для похудения. Конечно, эта история – не более, чем преувеличение. Можно жевать корень перед едой, но работать он будет только у тех людей, у которых все это вызывает подавление аппетита. Никаких строгих доказательств того, что маринованный имбирь способствует сжиганию жира нет. Проводились исследования, результаты которых доказали, что имбирь, по сути, может считаться термогеником. Его употребление буквально «разогревает» тело и ускоряет метаболизм. Но действие незначительно. За день можно сжечь около 40 ккал таким способом. Для серьезного похудения этого недостаточно.

Однако маринованный имбирь может быть хорошим выбором в том смысле, что позволяет сделать питание более разнообразным. А ведь именно разнообразия часто не хватает людям, которые придерживаются определенной диеты и занимаются физическими упражнениями. Это улучшает качество жизни. В итоге, человек меньше зацикливается на приемах пищи и просто имеет более здоровое отношение к еде. А это помогает и снизить аппетит, и уменьшить вероятность срыва. Имбирь может включать в свой рацион любой здоровый человек, считающий калории ради похудения. Ведь данный продукт из тех, которые едятся в количестве, не превышающем 30 г. Так что опасаться высоких калорий не стоит.

Маринованный имбирь, однако, это в большей степени приправа, и в меньшей – самостоятельный продукт, потому важно не злоупотреблять им. И да, он содержит сахар. Так что решать, полезен он вам или нет, придется самостоятельно.

Рецепт имбиря маринованного

  • на 170 г нарезанного «лепестками» или «стружкой» корня берем 50 г японского рисового уксуса, 2 чайные ложки соли и 3 столовые ложки сахара;
  • имбирь помещаем в керамическую глубокую плошку, рисовый уксус нагреваем и растворяем в нем соль и сахар. Заливаем маринадом имбирь, оставляем остывать и мариноваться;
  • продукт готов к употреблению через 6 часов.

Те люди, которые не едят сахар, маринуют имбирь в рисовом уксусе с небольшим количеством соли, а затем добавляют немного воды с сахарозаменителем для вкуса.

Розовый цвет имбирь иногда приобретает при помощи самого элементарного пищевого красителя – красной свеклы.

Маринованный имбирь, приготовленный по данному рецепту, складывают в стеклянную банку, и его можно хранить в холодильнике 3-4 месяца.

Вред маринованного имбиря

Любому взрослому человеку понятно, что маринованный имбирь необходимо дозировать в своем рационе. Какими бы полезными ни были бактерии-пребиотики, их, кстати, не слишком и много в имбире с уксусом. А если быть предельно честными – их может там и не быть. Традиционный гари, который готовится путем заквашивания, продается у нас крайне редко. В домашних условиях вы вряд ли найдете способ приготовить имбирь в деревянной бочке и подождать с месяцок, пока он там заквасится.

Популярная закуска с уксусом и сахаром, конечно, вкусна и оттеняет вкус блюд, но не стоит воспринимать ее как полноценный гарнир. Злоупотребление такой пищей ничем не отличается, например, от избыточного употребления корнишонов или любой другой зеленой продукции. Вы вполне можете есть это, но это не означает, что отеки от повышенного употребления соли, и весь комплекс проблем, связанный с избыточным количеством сахара в рационе вас не коснутся.

Как определить, сколько есть имбиря? Обычные «дозы» — не более 10 г в сутки. Некоторые люди едят и до 30, но тут надо учитывать общее количество соли и сахара в рационе.

Приобретая имбирь в супермаркете, стоит внимательно прочитать, из чего его там приготовили. Вы можете сегодня купить продукт с кучей консервантов, ненатуральным красителем и полным отсутствием рисового уксуса. Что делать, готовить именно так существенно дешевле, а для многих производителей прибыль первична.

Маринованный имбирь не рекомендуют при заболеваниях ЖКТ. Все виды диет, запрещающих солености и пикули должны исключать и этот продукт тоже. Не следует злоупотреблять им при расстройствах желудка и сразу после диареи.

Маринованный имбирь содержит сахар, потому он должен исключаться из рациона всех людей, которые ограничивают этот продукт. Данное касается диабетиков, больных метаболическим синдромом и ожирением.

Продукт не подходит для детского питания, не может он использоваться и в рационе беременной, по мнению большинства врачей. Хотя те же японки обычно его не исключают. Но тут большую роль играет то, кто к какой пище привык. И важно просто не существенно менять рацион, находясь в данном состоянии.

Маринованный имбирь может вызвать весь тот же комплекс аллергических реакций, что и продукт обычный, свежий. Потому стоит отказаться от него, если у вас есть аллергия на корень имбиря.

И, естественно, имбирь может задерживать жидкость в организме, потому не стоит им злоупотреблять, если цель состоит в максимально стройном силуэте.

Что до народных рецептов, каждый человек сам решает, как к ним относиться. Тот же «плохой запах изо рта» может быть вызван как банальной стоматологической проблемой, так и заболеваниями ЖКТ. Потому стоит достаточно аккуратно подходить к самолечению имбирем.

Калорийность маринованного имбиря 51 ккал

Энергетическая ценность маринованного имбиря (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 0.2 г. (1 ккал) Жиры: 0.3 г. (3 ккал) Углеводы: 12.5 г. (50 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 2%/5%/98%

Витамины и минералы, содержащиеся в маринованном имбире

A — 0.015 мг, B2 — 0.19 мг, B1 — 0.046 мг, C — 12 мг.

натрий — 32 мг, железо — 10.5 мг, цинк — 4.73 мг, калий — 1.34 мг, кальций — 58 мг, фосфор — 74 мг, магний — 92 мг.

Прочитайте другие интересные статьи по теме:

А с чем можно кушать маринованный имбирь, кроме роллов?

С мясом, рыбой. даже просто так Очень люблю!

Клавдия Гончаренко

. с удовольствием. муж любит под рюмочку.

Данил Шихаров

Маринованный имбирь можно есть с хлебом, рыбой и использовать как закуску для всего

Да с чем угодно! ! Мы едим его со всем — если хочется.. . И как закуска хорошо уходит, и к любому блюду подходит.

Nata Filonenko

имбирь кушают чтоб не было после вкусия. чтобы насладится вкусом следующего продукта. можно под мясную нарезку, сырную, овощную. наверное и с шашлычной тарелкой тоже)))

Я его просто ем, без всяких добавок. ) И с хлебом тоже нравится.)

Вчера купила аж килограмм, уже маринованного.. Очень его люблю)

Напоминает вкус как будто капуста вымоченная в шампуни. хрень заморская

Маринованный имбирь: полезные свойства и рецепт приготовления | Всё об имбире

В последние несколько лет японская кухня набирает все большую популярность. Это и доступно, и вкусно – японские блюда имеют непревзойденный вкус, который был оценен во многих странах мира. И огромную роль в этом сыграл имбирь маринованный. Разберем основные моменты здесь.

Имбирь маринованный: польза и возможный вред

Многих любителей суши и других японских блюд, которые следует употреблять с имбирем, волнует вопрос, а полезен ли маринованный имбирь и можно ли употреблять маринованный имбирь при беременности?

Для того, чтобы ответить на эти вопросы, необходимо узнать, какие у имбиря маринованного полезные свойства, и как они будут влиять на организм человека.

Во-первых, нельзя не отметить великолепный запах маринованного имбиря, а содержащиеся масла эфирные в имбире маринованном способны увеличивать уровень выносливости и усиливать обаяние. Кроме того, жители Японии твердо уверены в том, что обладает имбирь маринованный свойствами придавать решимость, убирать страх и нервное напряжение, восстанавливая затраченные силы и повышая общий тонус организма. По своему составу, в который входят витамины, аминокислоты и гормоны счастья, имбирь маринованный полезными свойствами напоминает поливитамины, которыми заставлены прилавки аптек.

Во-вторых, маринованный имбирь также положительно влияет и на другие заболевания – простуда, болезни пищеварения, «согревающее» средство – это лишь малый список того, на что способен имбирь маринованный, пользу которого для организма человека нельзя не отметить.

Рекомендуем прочесть:  Пакеты для заморозки икры грибной

А еще чем полезен имбирь маринованный? Так, это известное средство против старения организма. Он способен восстанавливать сексуальную энергию, лечить заболевания печени, избавляет от признаков «морской болезни».

Важно помнить, что при постоянной умственной деятельности необходимо также применять имбирь маринованный, польза которого заключается в том, что он разжижает кровь, а, следовательно, улучшается снабжение кислородом мозга.

Очень многих женщин, знающих способность корня имбиря служить эффективным препаратом для снижения веса, интересует, подходит ли маринованный имбирь для похудения так же, как и обычный, и сколько калорий в маринованном имбире содержится.

Именно низкое содержание в имбире маринованном калорий (15 ккал на 100 грамм продукта) делает эффективным и, главное, приятным средством использование маринованного имбиря для похудения.

Но, как и любое лечебное средство, имеет маринованный имбирь противопоказания. Так, необходимо быть очень осторожными при применении имбиря людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного такта (гастрит, язва), иначе это может вызвать обратный эффект, усиливая боли. Можно ли маринованный имбирь беременным? Да, но нежелательно употреблять маринованный имбирь кормящим мамам или женщинам на поздних сроках беременности.

Рецепт: как мариновать имбирь в домашних условиях

Любители японской кухни все чаще задаются вопросом – как сделать маринованный имбирь, чтобы он получился таким же вкусным и полезным, каким подается в японских ресторанах и кафе, для чего следует знать, как правильно маринуется имбирь и какими способами можно приготовить маринованный имбирь в домашних условиях.

На самом деле, приготовить имбирь маринованный очень и очень просто. Существует несколько рецептов приготовления маринованного имбиря, и начнем мы с самого простого. Чтобы приготовить «гари» — другое название маринованного имбиря, вам нужно взять 170 гр корня имбиря, нарезать его тонкими ломтиками и положить в тарелку, желательно, керамическую. Параллельно этому, соедините в небольшой по емкости кастрюльке уксус рисовый (1/4 стакана) с солью (2 чайные ложечки) и сахаром (3 ложки столовых), доведите все до кипения, и уже полученным рассолом залейте имбирь. Далее у некоторых возникает вопрос – как хранить маринованный имбирь? Как вы уже поняли, металлическую посуду использовать нельзя ни в коем случае. Поэтому после того, как рассол остынет – отправьте тарелочку с имбирем в холодильник, и он уже через 6-7 часов будет готов. Прелесть приготовления имбиря маринованного дома заключается в его свежести, у вас отпадает необходимость запасать маринованным имбирем впрок – делается он быстро и получается очень вкусным.

Видео о том, как нужно мариновать имбирь:

Есть более сложный рецепт того, как мариновать корень имбиря. Для этого вам потребуется вино рисовое и немного саке, чтобы ваш имбирь получился по-настоящему японским.

Необходимо взять 250 гр. очищенного имбирного корня, и опустить его на минутку в кипяток, после чего слить воду, а сам корень просушить с помощью полотенца. Берется 2 ложки мирина (рисовое вино), 2 ложки саке, сахар. Все ингредиенты смешивают в кастрюльке, ставят на огонь и, постоянно помешивая, доводят смесь до кипения. Далее вам необходимо дождаться. Пока все остынет. Корень имбиря, заметьте, не измельченный, помещают в стеклянную емкость, заливают полученной жидкостью, и ставят в холодильник. Использовать полученный имбирь маринованный можно только спустя 4 дня после его приготовления.

Многих также волнует вопрос, сколько хранится маринованный имбирь – при его правильном приготовлении и хранении только в стеклянной либо керамической посуде, маринованный имбирь сможет простоять в вашем холодильнике без потери своих качеств в течение трех-четырех месяцев. Теперь вы знаете, как мариновать имбирь для суши.

После того, как вы узнали секрет приготовления имбиря маринованного для суши, рецепт которого оказался очень прост и легок, мы расскажем вам о нескольких блюдах с маринованным имбирем.

Конечно же, первое, с чем едят маринованный имбирь – это суши, как мы уже говорили выше. При этом, любой ценитель японской кухни подтвердит вам, что первый шаг церемонии поедания суши – это маринованный имбирь. Но, как оказывается, в случае с суши имбирь выполняет также и защитную роль, естественным путем очищая организм человека от бактерий, которые появляются при употреблении в пищу сырой рыбы, и уже после выполняют роль приправы. Кроме того, маринованный имбирь можно употреблять с любым мясом, маринуя отбивные или стейки в соке маринованного имбиря или приготовить салат с маринованным имбирем. Как делать маринованный имбирь, вы уже знаете, вам осталось лишь найти блюдо, которому бы вы хотели придать неповторимый аромат и вкус благодаря этому замечательному продукту.

Так, вы также знакомы с тем, как влияет на снижение веса имбирь маринованный, рецепты использования которого варьируются в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. Так, для желающих похудеть, также можно употреблять в пищу маринованную капусту с имбирем – такое сочетание будет и полезно, и вкусно при этом.

Имбирь маринованный: купить или приготовить?

Несмотря на то, что вы теперь знаете, насколько быстро можно приготовить имбирь, не у каждого все равно найдется лишняя минутка, чтобы провести ее на кухне. Да, сегодня наши магазины могут порадовать нас обилием различных элементов для употребления суши, в том числе, и маринованный имбирь, однако, при этом, нужно знать о некоторых секретах таких покупок, чтобы вы оказались довольны качеством маринованного имбиря. Так, например, некоторые производители, пытаясь привлечь покупателей, при мариновании имбиря будут добавлять натуральные красители – это может быть свекольный сок, который сделает имбирь более привлекательным. На самом деле, должен быть имбирь маринованный розового цвета либо бледно-желтого, в обратном случае, твердой знайте – были добавлены красители. Поэтому, при приготовлении имбиря в домашних условиях некоторые удивляются, почему маринованный имбирь розовым получился, а не красным либо темно-фиолетовым, как это бывает в магазинах. Также существует и имбирь маринованный белый, который получается при использовании в процессе приготовления винного белого уксуса, а не рисового вина.

Чтобы хотя бы приблизительно понять, как должен выглядеть правильно замаринованный имбирь, необходимо изучить фотографии японской кухни и блюд, на которых будут размещены рецепты имбиря маринованного, фото и другая полезная для потребителя информация.

Поэтому очень важно остерегаться нечестных производителей и чтобы быть уверенным в том, где купить маринованный имбирь, чтобы вас не обманули – обратитесь к друзьям или знакомым, почитайте о производителях отзывы, сейчас это легко можно сделать с помощью интернета и других источников. Также не нужно впадать в дикий ажиотаж и скупать имбирь маринованный оптом и тоннами, даже зная, что срок годности маринованного имбиря при правильном приготовлении и хранении достигает 4-х месяцев. Во-первых, частое употребление любых продуктов может быстро надоесть, во-вторых, этот продукт не является деликатесным, и поэтому не стоит беспокоиться о том, что стоимость имбиря маринованного, цена которого на сегодняшний день оставляет около 200 рублей за 100 грамм, резко поднимется и станет вам не по карману. Да и употребление свежих продуктов всегда значительно лучше, чем залежавшихся в холодильнике.

Теперь вы знаете, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает маринованный имбирь, как мариновать имбирь для суши правильно, как нужно его хранить, чтобы имбирь надолго оставался свежим и полезным. Вы узнали несколько вариантов того, с чем можно употреблять имбирь маринованный, рецепты приготовления блюд оказались совершенно не сложными, а их разнообразие позволит удивить как любителей японской кухни, так и приверженцев традиций других стран мира.

Для всех тех, кто хочет замариновать имбирь в домашних условиях, мы представим вам несколько вариантов приготовления этой специи.

Почему маринованный имбирь розового цвета? Польза и вред

Корень имбиря является популярным растением. Его выращивают для получения пряностей, которые добавляют в различные блюда, соусы, чай, выпечку. Для того чтобы сохранить корень, его маринуют. Почему маринованный имбирь розового цвета, какую приносит пользу, читайте в статье.

Имбирь является многолетним травянистым растением из семейства имбирных. Его называют «белым корнем». Родиной являются страны Юго-Восточной Азии. Завезен в Европу две тысячи лет назад, в Америку – в шестнадцатом веке. Культивируется на своей родине, в Африке и Австралии. В дикой природе не произрастает. Его выращивают на огородах, дачах или дома в ящиках.

Растение имеет толстое, мясистое корневище. Оно покрыто чешуевидными листьями в два ряда. Гладкие стебли округлой формы отрастают от корня. Они очень длинные, до двух метров. Стебли покрыты заостренными листьями, направленными вверх. Цветочные стебли усыпаны мелкими листиками, напоминающими чешуйки, и цветками разных оттенков. Цветки собраны в соцветия колосовидной формы.

Причины изменения цвета имбиря

Почему маринованный имбирь розового цвета? Это объясняется содержанием флавоноидов в составе имбиря. Они называются антоцианами. При мариновании это вещество вступает в реакцию с уксусом, что и дает имбирю розовый цвет. Но изменение цвета происходит тогда, когда маринуют молодой корень или на средней стадии созревания. В это время структура его не имеет волокон, а вкус – остроты.

Полностью созревший имбирь не поменяет цвет без дополнительного окрашивания, он останется белым. Почему маринованный имбирь розового цвета, чем красят? Для получения розового цвета при мариновании старого корня используют сок свеклы или другие красители.

Полезные вещества в составе маринованного корня

Почему маринованный имбирь имеет розовый цвет, читайте в статье выше. А вот сохраняет или нет свои первоначальные свойства приготовленный таким способом имбирь, читайте прямо здесь. Научно доказано, что имбирь маринованный практически не теряет полезных свойств, которыми наделен свежий корень. Это объясняется тем, что продукт не подвергается термической обработке. Кроме того, у маринованного имбиря улучшаются вкусовые качества и аромат, снижается калорийность. В его составе содержатся:

  • витамины А, В, С;
  • аминокислоты;
  • масла эфирные;
  • кислоты органические;
  • микроэлементы.

В ста граммах маринованного имбиря содержится:

Норма на 100 г в сутки

  • двойная норма магния;
  • одна дневная норма железа;
  • половина дневной нормы фосфора и кальция.
  • 100 г – 51 ккал;
  • чайная ложка – 5 ккал;
  • столовая ложка – 16 ккал.

Таким образом, мы ответили, почему маринованный имбирь розового цвета и какова его польза для организма человека.

Употребление

Имбирь является незаменимой приправой для суши. Почему маринованный имбирь для суши розового цвета? Потому что входящее в состав растения вещество, взаимодействуя с уксусом, окрашивает корень в розовый цвет.

Имбирь маринованный нейтрализует вкус, когда происходит смена блюд. Он не оставляет послевкусия во рту. Процедура употребления суши японцами такова: после каждого вида роллов они жуют корень. Только так может быть оценен вкус отдельно приготовленного блюда.

Зачем самостоятельно мариновать имбирь?

Причина самая простая. Для приготовления имбиря в производственных условиях не всегда используются качественные продукты. Кроме того, технология приготовления на производстве такова, что добавление консервантов является обязательным условием. А различные добавки в составе любого продукта, в том числе и имбиря, приносят только вред здоровью человека.

Как мариновать имбирь?

Прежде всего, следует знать, что от свежести корня зависят аромат и вкусовые качества приготовленного продукта. При выборе корня для маринования нужно обращать внимание на степень его зрелости. Если урожай имбиря собран в текущем году, корень называется «гари», а если в прошлом – «бени-сега». Вы уже знаете, почему маринованный имбирь розового цвета. Фото ниже наглядно демонстрирует внешний вид молодого и старого корня.

От того, какой имбирь будет мариноваться, зависит, использовать краситель для получения розового цвета или нет. Технология маринования такова:

  • Берется двести пятьдесят граммов имбиря. С корня счищается кожица.
  • Затем он разрезается на тоненькие ломтики. Можно использовать овощечистку, так получится быстрей, а кусочки будут одинаковой толщины.
  • В стакан воды добавляется чайная ложка соли, все это доводится до кипения.
  • Имбирная стружка заливается этим раствором на пять минут, после чего вода сливается.
  • Снова кипятится стакан воды с добавлением одной столовой ложки сахара.
  • Имбирь заливается этим сиропом и ставится для остывания.
  • Затем добавляется в него столовая ложка девятипроцентного уксуса и немного свеклы, если корень старый.
  • Приготовленное блюдо ставится в холодильник на ночь, можно на три дня. Маринованный имбирь готов.

Самостоятельно приготовленный или купленный в магазине имбирь можно сохранить на некоторое время. Для этого его следует герметично упаковать и поставить в холодильник. Всякий раз, доставая имбирь из баночки, нужно снова упаковать ее так же. Для хранения используется только стеклянная или керамическая посуда. Так маринованный имбирь простоит в холоде на протяжении нескольких месяцев и не испортится.

Польза маринованного имбиря

Имбирь – уникальное растение. Часто, когда речь заходит о его пользе, люди спрашивают, почему маринованный имбирь розового цвета? Об этом читайте в начале статьи.

Польза маринованного имбиря в следующем:

  • Способствует повышению тонуса организма человека.
  • Обладает противовирусным действием, помогая организму справиться с простудой.
  • Улучшает пищеварение. Известно, что маринованный имбирь подают к суши, а их готовят из сырой рыбы. Имбирь помогает ее переварить.
  • Положительно действует на работу сердца и сосудов. В этом помогают содержащиеся в растении магний и кальций.
  • Имбирь очищает кровь при регулярном употреблении.
  • Дезинфицирует полость рта и избавляет от неприятного запаха.
  • Используется для профилактики заболеваний, связанных с онкологией.
  • Оказывает благоприятное влияние на систему половых органов человека.
  • Влияет на омоложение всего организма.

Польза имбиря для женщин

Имбирь маринованный рекомендуется принимать женщинам, потерявшим надежду забеременеть. Полезные вещества в составе корня оказывают благотворное действие на овуляцию, нормализацию цикла. Это дает женщинам шанс для успешного зачатия ребенка. Кроме этого, имбирь, в том числе и маринованный, показан для профилактики и лечения воспалительных процессов.

Польза имбиря для мужчин

Свежий и маринованный имбирь способствует поддержанию мужской силы на должном уровне. Корнеплод обладает уникальным свойством не только нормализовать потенцию у мужчин, но и улучшить ее. Мужчинам с активным образом жизни имбирь следует принимать для восстановления потраченных сил.

Имбирь является многолетним травянистым растением из семейства имбирных. Его называют «белым корнем». Родиной являются страны Юго-Восточной Азии. Завезен в Европу две тысячи лет назад, в Америку – в шестнадцатом веке. Культивируется на своей родине, в Африке и Австралии. В дикой природе не произрастает. Его выращивают на огородах, дачах или дома в ящиках.

Как легко мариновать имбирь в домашних условиях — рецепты приготовления на любой вкус

Розовый, необычный и популярный, он часто завоевывает почитателей с первой баночки, купленной в отделе для суши. Маринованный имбирь по рецепту в домашних условиях тоже получится вкусным! Выбирайте из подборки ниже маринад на свой вкус. Со свеклой или красным вином, с обычным или яблочным уксусом, с редисом и другим корнеплодом, с любыми специями, кислее или более сладкий.

Имбирь содержит витамины С и группы В. Из минералов — калий, кальций, магний, фосфор, медь и марганец. Уникальные горечи и эфирные масла, а также незаменимые аминокислоты во главе с лизином, которая славится антивирусной активностью. Найдутся в нем и жирные кислоты ценные для организма.

Даже краткий перечень имбирных бонусов для здоровья впечатляет. Гармонизирует пищеварение и микрофлору кишечника, улучшает обмен углеводов и жиров, тонизирует и укрепляет иммунитет, работает системно как антиоксидант.

Не все из преимуществ сохраняются после тепловой обработки. И все же, если не варить корешок, часть полезностей останется в блюде.

Приятно и то, что рецепты, как мариновать имбирь в домашних условиях, не трудоемкие. Пошагово, с фото и видео, с деталями и проверенной пропорцией — есть из чего выбрать. В нашей подборке вы традиционно узнаете все необходимое.

Рекомендуем прочесть:  Каксохранить Собраные Фитофторные Помиддоры

На фото совсем юный корешок, который используют для маринования в Азии

  • Предупредим заранее: в рецептах нет полной аутентичности. Азиатский маринованный имбирь готовят из молодых корней, где нет грубых волокон. Это не те дозревшие образцы с бежевой кожицей, которые мы видим на прилавках.

Быстрая навигация по статье:

Главные секреты, как мариновать имбирь

Ниже мы предлагаем пошаговые рецепты с фото в домашних условиях. Любое приготовление включает несколько простых этапов.

  1. Очищаем и тонко режем имбирь вдоль волокон.
  2. Присаливаем или заливаем соленой горячей водой, чтобы убрать избыток горечи.
  3. Готовим маринад. Добавляем в воду компоненты и нагреваем смесь.
  4. Заливаем имбирную нарезку горячим маринадом, но не варим и не кипятим.
  5. Плотно закрываем и даем настояться в холодильнике.

Так выглядит максимально молодой образец с прилавка российских супермаркетов

Чтобы корень легче очищался и был похож на традиционную заготовку для суши, используйте свежий и максимально молодой из возможных.

У него светлая и гладкая поверхность, без морщин и «глазков прорастания», с легким блеском. Мякоть плотная, сочная. На сломе ярко чувствуется пряный аромат.

Как быстро и удобно очищать корешок?

Используем чайную ложку и скоблим. Или скоблим ножом с волнистым лезвием.

  • Если вы стараетесь максимально избавить питание от химикатов и не уверены в местном происхождении корня, имеет смысл подстраховаться. Скорее всего, в продаже перед вами китайский урожай. Очищенный корнеплод перед любым приготовлением лучше положить в холодную воду — на 1 час.

Как без труда нарезать корешок тонкими пластинами?

Вооружаемся овощечисткой (пиллером). Снимаем тонкие полосы нужной ширины. При этом всегда нарезаем имбирь вдоль волокон. Помогает и очень острый нож или терка с V-образной насадкой аля Бернер. Кроме тонких слайсов, можно нарезать корень длинными не толстыми полосками.

В какой последовательности добавляем компоненты в маринад?

Соль и сахар закладываем в холодную жидкость и размешиваем до полного растворения по мере нагрева. Кипятить маринад не нужно.

Как долго хранится маринованная имбирная заготовка?

До 2-х месяцев в холодильнике, в плотно закрытой банке.

  • Важно! Имбирь никогда не варим. Любые рецепты с таким подходом лишают затею полезности. От длительного нагрева разрушается большинство полезных веществ. В случае с заливкой кипятком потеря коснется нескольких витаминов и снизится концентрация горечей и летучих масел. И все же весомую часть оздоровительной силы корень сохранит.

Если вы стремитесь к стройности, читайте, как использовать имбирь для похудения. Более 9 способов, чтобы подобрать эффективный для себя!

Простой рецепт со свеклой и уксусом

Красочный и легкий вариант. Идеальный для домашних суши, к тушеному мясу, в салаты или к солидным бутербродам. Используйте важное преимущество имбиря: он помогает пищеварению, в том числе при обильной трапезе.

Розовый цвет получается благодаря свекле.

  • Имбирь свежий — 100 г
  • Сахар— 4 ст. ложки
  • Соль (без йода и добавок) — 1 ч. ложка с горкой
  • Вода— 3 ст. ложки
  • Уксус (9%, столовый) — 100 мл
  • Или любой 6%-ый — 150 мл
  • Свекла свежая — 1-2 пластинки

В уксус и воду добавляем сахар и соль, размешиваем, максимально прогреваем, но снимаем с огня до закипания.

Заливаем маринадом имбирные полоски со свеклой и накрываем посуду крышкой. После остывания ставим в холодильник — на 3 суток до первой пробы.

Быстрый рецепт с двойной заливкой

Полезных веществ в такой заготовке будет несколько меньше, зато полакомиться ею можно уже через 8 часов маринования.

Для деликатного размягчения имбиря заливаем его предварительно горячей соленой водой. Вторая заливка — уже в банке горячим маринадом.

  • Имбирь очищенный — 100 г
  • Вода — 500 мл
  • Соль — 2 ч. ложки

  • Рисовый уксус — 250 мл
  • Вода — 80 мл
  • Сахар — 4 ст. ложки

Нет ничего сложного в подготовке имбиря. Просто заливаем его горячей соленой водой в указанной пропорции и даем остыть.

Готовим маринад, как обычно. Соединяем компоненты и прогреваем, помешивая сахар до полного растворения. Не забываем, что варить маринад нельзя!

Сливаем остывшую воду из имбирной нарезки через дуршлаг. Заливаем размягченный корень маринадом, накрываем и даем настояться 8 часов.

Вуаля! Элегантный и тонкий восток. Согласитесь, как быстро и легко мариновать эту изысканную заготовку в домашних условиях! Натуральные оттенки и ничего лишнего на фото.

Маринованный имбирь с редькой или редиской

Интересный рецепт, который открывает простор для творчества. К имбирной нарезке понемногу можно добавить буквально любой корнеплод, богатый эфирами или цветом.

Кроме свеклы, дающей розовый оттенок, это может быть редиска, розовая редька и даже морковь.

  • Свежий очищенный корень — 60-80 г
  • Соль каменная без добавок — 2-3 щепотки
  • Редиска — 1-2 шт.
  • Или пару пластин розовой редьки

Для маринада (с запасом):

  • Соль каменная — 1,5 ст. ложки
  • Рисовый уксус — 100 мл
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Вода — 200 мл

Приготовление не трудное, как и в домашних рецептах выше.

Нарезанные слайсы имбиря и редиски (или редьки) солим и оставляем на 30 минут.

Соединяем компоненты маринада, прогреваем до полного растворения сахара, но не кипятим.

Заливаем горячим маринадом банку с плотно уложенными пластинами корнеплодов. Закрываем, даем остыть, убираем в холод. Проверяем готовность через 2 суток.

Интересный вариант с пересыпкой солью

Этот способ отличает предварительная подготовка главного ингредиента. Нужно натереть солью очищенные целые (!) корешки. Затем выдержать их в холоде, в плотно закрытом пакете — в течение ночи.

Маринад — многокомпонентный, с красным вином. Но можно обойтись без алкоголя.

  • Имбирный корень очищенный — 350 г (это ½ кг неочищенного)
  • Вода (кипяток) — 1,2 л
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Вода — 240 мл
  • Красное вино — 50 мл
  • Рисовый (яблочный, винный или столовый) уксус — 120 мл
  • Сахар — 80 г
  • По желанию — пару пластинок свеклы

Как приготовить пошагово смотрите в видео от опытной хозяйки. Ничего лишнего и все детали перед глазами. Процесс начинается уже с 00:15 секунды.

Согласитесь, как просто мариновать имбирь в домашних условиях! Скоро мы поделимся любимыми рецептами с фото пошагово для мяса и закусок, кроме суши, с которым едят эту изысканную заготовку.

Загляните в ближайший супермаркет, если вы еще не пробовали маринованный имбирь. Допускаем, что вы станете фанатом с первой пробы. И тогда по нашим рецептам легко освоите приготовление пряного корешка. Желаем комфортных кулинарных открытий и крепкого здоровья!

Маринад — многокомпонентный, с красным вином. Но можно обойтись без алкоголя.

Маринованный имбирь — польза и вред для организма

Японская кухня явила миру маринованный имбирь. Продукт настолько понравился многим людям, что произвёл настоящий фурор в кулинарном мире. Позже выяснилось, что специя обладает внушительными целебными качествами и богатым составом полезных ферментов и витаминов. Имбирь хорошо себя зарекомендовал в качестве средства омоложения, а также повышения мужского и женского либидо. Поговорим обо всём по порядку.

Имбирный корень — народный лекарь

  1. Маринованный продукт приносит неоспоримую пользу для мозговой, половой и сердечной деятельности. Доказано, что продукт омолаживает организм, что называется, по всем фронтам.
  2. В имбире содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, ретинола, витамина группы В. Помимо этого в составе продукта присутствуют различные минеральные соединения.
  3. Имбирь богат аспарагином, валином, триптофаном и органическими кислотами. В состав продукта входят эфиры, основная доля приходится на зингиберен. Гингерол в основе продукта придаёт корню жгучую нотку.

Целебные свойства маринованного имбиря можно перечислять достаточно долго. Он обладает следующими действиями:

  • выводит желчь и воду;
  • обезболивает;
  • пробуждает фолликулы волоса;
  • заживляет ссадины и раны;
  • тонизирует организм;
  • борется с вредными микробами;
  • очищает почки и печенью, дыхательные пути;
  • нормализует психоэмоциональный фон.

Имбирный корень в борьбе с недугами

С научной точки зрения специалисты доказали несомненную пользу маринованного имбирного корня. Продукт способен подавить такие недуги, как:

  • несварение желудка и частые отрыжки;
  • боль в области живота при различных патологиях;
  • язва, иные заболевания ЖКТ;
  • аллергическая реакция и кожные дефекты;
  • ревматизм и артрит;
  • частые вирусные заболевания и пониженный иммунитет;
  • регулярные мигрени;
  • воспаление мочеиспускательной системы;
  • диабет;
  • нарушение деятельности поджелудочной;
  • повышенное артериальное давление;
  • вегетососудистая дистония, анемия;
  • наличие холестериновых бляшек;
  • слабая сердечная мышца, недостаточность;
  • нарушение деятельности щитовидки;
  • простатит, импотенция, бесплодие;
  • усталость (физическая, умственная).

Имбирный корень — секрет молодости

  1. Благодаря огромному количеству антиоксидантов в продукте, имбирный корень по праву считается источником молодости. Если регулярно употреблять его в рекомендованном количестве, можно предотвратить образование раковых клеток и замедлить старение.

Польза имбиря для мужчин

  1. Доказано, что мужчины чаще женщин подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Достаточно включить в привычный рацион небольшое количество маринованного имбиря. Попробуйте добавить продукт ко вторым блюдам и салатам.
  2. Таким образом вы обеспечите сердечной мышце регулярное поступление жизненно необходимых микроэлементов, в которых нуждается организм. В скором времени у вас стабилизируется сердечный ритм и полноценное сокращение главной мышцы.
  3. Многим мужчинам известно, что имбирь оказывает положительное воздействие на потенцию. Ко всему прочему продукт подавляет риск возникновения простатита. Корень устраняет процессы воспаления предстательной железы.

Польза имбирного корня для женщин

  1. Имбирь для женщин приносит пользу в качестве средства похудения. Продукт поможет вам сбросить нежелательные килограммы. Стоит учитывать, что корень принесёт наибольшую пользу, если составить правильный рацион питания.
  2. Также в программу для снижения веса нужно обязательно включить физические нагрузки. В противном случае вы получите худое тело с дряблой кожей. Помните, мышцы сами себя не накачают. В итоге диета превратится в бессмысленное занятие.
  3. Сжигание жиров происходит благодаря особым пищевым волокнам. Организм затрачивает колоссальные усилия для их переваривания, отсюда и происходит устранение лишних сантиметров в талии и бёдрах. Уникальные ферменты отбивают желание много кушать.

Вред имбирного корня

  1. Маринованный корень может принести вред даже здоровому человеку. Это произойдёт лишь в том случае, если не соблюдать рекомендуемую норму имбиря в сутки. Запрещается съедать более 160 гр. продукта в день.
  2. Не стоит кушать маринованный имбирь людям, которые имеют проблемы со здоровьем. Если у вас диагностировали недуги, воздержитесь от употребления пряности. Запрещается употреблять корень при:
  • высокой температуре тела;
  • лактации либо беременности сроком более 6 месяцев;
  • внутреннем кровотечении;
  • хронических недугах пищеварительных органов;
  • аллергической реакции на продукт;
  • детском возрасте (менее 3 лет);
  • состоянии после недавнего инфаркта.

Проконсультируйтесь со специалистом, можно ли вам употреблять имбирь в качестве лечебного состава. Не пренебрегайте рекомендациями. Соблюдайте суточную норму продукта, в противном случае в организме может возникнуть ряд осложнений. Попробуйте добавить маринованный имбирь в привычные блюда и салаты.

Видео: как замариновать имбирь к суши

Целебные свойства маринованного имбиря можно перечислять достаточно долго. Он обладает следующими действиями:

Как можно замариновать имбирь в домашних условиях: классика восточной кухни

Маринованный корень имбиря получил распространение в России благодаря популярности восточной кухни. Теперь можно не только приобрести готовый продукт в супермаркете, но и замариновать имбирь в домашних условиях, соблюдая все нюансы кулинарной обработки. Приведенные ниже рецепты подскажут хозяйкам, как мариновать имбирь грамотно.

Рецепт №1: кулинарная обработка молодого корнеплода

Данный рецепт подскажет начинающим кулинарам способ, как замариновать имбирь нового урожая дома. Отличить его от корнеплода прошлых урожаев несложно – на разрезе овощ имеет светло-желтый оттенок. Такой корень в Японии называют «гари». Основное его назначение в кулинарии – устранять вкус предыдущего блюда.

Приготовление закуски требует следующих компонентов:

  • имбирь – 150 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • вода – 3 ст. л.;
  • сливовый или рисовый уксус – 150 мл.

Прежде всего необходимо аккуратно промыть корнеплод и очистить его поверхность от кожуры при помощи жесткой щетки. Подготовленный таким образом корень перекладывают в небольшую емкость и тщательно натирают солью. Затем имбирь оставляют в покое примерно на 12 часов.

Далее корнеплод ополаскивают в проточной воде и подсушивают бумажными салфетками. Нарезать овощ следует тоненькими лепестками вдоль волокон. Лучше всего для этого процесса использовать овощерезку либо достаточно острый ножик, оснащенный широким лезвием. Чем тоньше будет нарезан корень, тем вкуснее получится готовый продукт.

В небольшой кастрюльке доводят до кипения около литра подсоленной воды и опускают в нее лепестки примерно на 3 минуты. Это необходимо сделать, чтобы пластинки корня стали нежнее. Необходимо помешивать содержимое кастрюльки, чтобы пластинки не слиплись между собой. Немного воды, в которой отваривался корень, нужно перелить в стакан, так как мариновать корнеплод дальше необходимо с ее помощью. Затем воду сливают через дуршлаг и оставляют имбирь остывать.

Это время используют для подготовки маринада. В небольшой емкости смешивают до полного растворения соль, сахар, рисовый уксус и немного предварительно оставленной воды. Нарезанный корнеплод перекладывают в стеклянную банку. Полученным остывшим раствором заливают лепестки имбирного корня.

Держать лепестки в маринаде нужно на протяжении 5-6 часов. В идеале имбирь оставляют залитым на всю ночь. Утром уже можно употреблять маринованный корень в пищу. Если готовят закуску для длительного использования, банку следует плотно закупорить и несколько раз встряхнуть. Нужно проследить, чтобы продукт был полностью покрыт маринадом.

Важно знать не только, как замариновать имбирь дома, но и как его правильно хранить. В данном рецепте, специально используемом для обработки молодого корня, не применяется алкоголь. Поэтому хранить продукт в закрытой таре желательно не менее 3-4 суток, чтобы блюдо получилось достаточно жгучим.

Однако не следует доходить до фанатизма и выдерживать пластинки в маринаде на протяжении нескольких недель. Если корень передержать, он приобретет жесткость и станет практически безвкусным. Оставляют баночку в холодильнике, обязательно плотно закрытой. Молодой корень имбиря нужно употребить в течение 4 недель.

Данный продукт не обладает привычным розовым цветом, так как замариновать имбирь предлагается без использования сухого вина. Чтобы добиться розового оттенка, можно заменить рисовый уксус на сливовый. Лучше не применять искусственные красители – в результате этого значительно снижается польза маринованного корнеплода.

Рецепт №2: классика кулинарной обработки

Корнеплоды прошлогоднего урожая называют «бени-сега». Этот корень имбиря обладает более насыщенной желтой окраской и большей жесткостью. Поэтому приготовление закуски самостоятельно происходит по специальному рецепту, по которому маринуют имбирь в Японии.

Чтобы замариновать корень имбиря, необходимо иметь дома следующие ингредиенты:

  • корнеплод – 400 г;
  • водка – 30 мл;
  • любое красное или розовое сухое вино – 50 мл;
  • рисовый уксус – 150 мл;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки.

Мариновать корень и в этом случае нужно после предварительной промывки и очистки. Стоит учитывать, что «старый» корнеплод обладает довольно жесткой структурой, поэтому кожицу нужно срезать острым ножом и как можно тоньше. Также не следует использовать вышеописанный способ и натирать корешок солью. Очищенный овощ нарезают тоненькими пластинками и отваривают на протяжении 2 минут в закипевшей воде.

Чтобы замариновать имбирь, смешивают розовое вино, сахар, водку и воду. Жидкость ставят на огонь и нагревают до полного растворения сахарного песка. После этого в маринад добавляют рисовый уксус. Как только раствор закипит, нужно снять его с плиты. В чистую стеклянную банку перекладывают лепестки имбиря и заливают их горячим маринадом. Емкость плотно закупоривают и дожидаются, пока содержимое остынет. Хранят маринованный продукт в холодильнике. Употреблять имбирь можно спустя несколько дней.

Так как в приготовлении имбиря используют сухое вино, готовая закуска должна обладать розоватым цветом. Маринованный корнеплод станет замечательным дополнением к мясным, а также рыбным блюдам.

Данный рецепт подскажет начинающим кулинарам способ, как замариновать имбирь нового урожая дома. Отличить его от корнеплода прошлых урожаев несложно – на разрезе овощ имеет светло-желтый оттенок. Такой корень в Японии называют «гари». Основное его назначение в кулинарии – устранять вкус предыдущего блюда.

Мария
Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
Оцените автора
Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру