Кто Чистит Магазинные Кедровые Орешки

Содержание

При помощи какого устройства чистят кедровые орешки?

Сначала их достают из шишек:

а на стадии готового продукта они становятся такими:

Подскажите, при помощи каких бытовых устройств можно получить такое симпатичное лакомство?

В больших случаях кедровые орешки чистят в специальных машинах на больших предприятиях, но вот на днях видела в магазине шишкодробилку, но не поинтересовалась сколько стоит. А дома я просто слегка давлю кедровые орешки давилкой для чеснока, а потом легко снимаю скорлупу.

Орешки чистят при помощи устройств похожих на мельницу — старинный способ, или мясорубку — более современный способ. И там и там ставят нужный размер отверстия, через которое будет проходить орешек, и раздавливаться под прессом или между жерновами, на выходе орешек выходит раскрытый. А затем его отбирают в ручную. Что касается машинной чистки, то по форме и под действием вентилятора выдувается легкая скорлупа, а орешек выходит в другое отверстие. Вот пару ссылок на ютубе, где можно посмотреть эти способы. Устройства так и называются — машина или мельница для чистки кедрового ореха от скорлупы. .

Подскажите, при помощи каких бытовых устройств можно получить такое симпатичное лакомство?

Кедровые орешки: благо или зло.

Так как сайт у нас все-таки кулинарный, то тема моя будет интересна не только любителям здорового образа жизни, но и любителям вкусно покушать (что не всегда одно и то же )

Все мы знаем кедровые орешки, как источник белка и массы витаминов, кто забыл, можно посмотреть, например ,здесь http://www.silax.ru/orechi/40.html
Но на днях я столкнулось с одной неприятной ситуацией, с которой со всеми вами мне очень хочется поделиться.

В субботу муж в магазине купил 100 гр. очищенных кедровых орешков мне для салата к приходу гостей. Орехи были расфасованы на подложке, закрыты пищевой пленкой. По словам продавщицы: свежие,неделю назад привезли.
Я посыпала ими порционный салат, пару маленьких горсточек съела сама, пару горсточек моя подруга (кстати, она на тот момент лечилась от эрозии желудка и панкреатита), немного потаскали две моих дочки. Т.е.осталось орехов МНОГО!

На следующий день у меня появилась странная горечь во рту (при том,что я не страдаю проблемами печени и желчного пузыря) .Эта горечь не прошла после приема мезима и аллохола по совету мужа, и усиливалась после каждого приема пищи. Подруга моя в понедельник вообще занемогла,помимо горечи во рту,у нее появилась тошнота и тяжесть в желудке.

Залезла я в Интернет и ужаснулась, батюшки мои, да это кедровые орешки, подпортили мне «вкус» жизни. И в этом я ДАЛЕКО не одинока, посмотрите эти форумы (это я так, навскидку их нашла):
http://www.forum.ximicat.com/viewtopic.php?t=13771
http://meyster.ru/component/option,com_myblog/task,view/id,189/Itemid,38/
http://www.woman.ru/health/medley7/thread/3845812/
http://www.mr-msk.ru/story/14/2021/09/28/story_1821.html
И это только малая часть людей, которые попали в капкан увлеченья этими вкусняшками.

Я согласна, неправильное хранение и продажа товара с истекшим сроком годности — вина торговых работников, и это не умаляет ценность продукта, но в таком случае, где можно найти КАЧЕСТВЕННЫЙ очищенный кедровый орех.

Вот что я нашла в спецификации одной ореховой компании:
Хранить в заводской упаковке в сухом, прохладном ,защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не более 20 С и относительной влажности не более 70 %. Хранить вдали от веществ с сильными запахами. Срок хранения:6 месяцев с даты изготовления в нераспечатанной заводской упаковке.

На одном из форумов я встретила другую информацию по сроку хранения: называется эта зараза — окисление (прогоркание) жиров. Случается со всеми видами орехов. Но в разной степени. Самым стойким из орехов является фундук. Самым НЕстойким — кедровый орех. У чищеных орехов срок годности значительно сокращается. Например, у кедровых после очистки он составляет около двух недель, до очистки — несколько месяцев. Срок зависит от условий хранения и упаковки.

Так что, я делаю вывод, что свежий качественный очищенный кедровый орех в Москве купить просто НЕВОЗМОЖНО, т.к. нужно учитывать, что чистят орех на производстве, а сколько времени нужно до попадания их к нам на прилавки, мы можем только предполагать.

Дорогие форумчане, будьте бдительны.

P.S.Орехи я отнесла обратно в магазин (ни чека, ни этикетки у меня не сохранилось), посоветовала продавщице покушать эти орешки в свое удовольствие. А я с кедровыми орешками попрощалась (хотя, они всегда мне очень нравились).Обойдусь как-нибудь, тем более что цена у них страшно кусается. Сегодня вторник, а горечь не проходит, несмотря на желчегонный чай № 3.

Так как сайт у нас все-таки кулинарный, то тема моя будет интересна не только любителям здорового образа жизни, но и любителям вкусно покушать (что не всегда одно и то же )

ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН

Кедровые орешки (сибирский кедр)

Сообщение	Автор

Товар № 1

Кедровые орешки сибирские очищенные 50 гр.

Артикул: Кедровые орешки сибирские очищенные 50 гр.

Цена: 267.90 руб. за (шт.)

Товар № 10

Кедровые орешки в скорлупе 500 гр.

Артикул: Кедровые орешки в скорлупе 500 гр.

Цена: 893.76 руб. за (шт.)

Товар № 2

Кедровые орешки сибирские очищенные 100 гр.

Артикул: Кедровые орешки сибирские очищенные 100 гр.

Цена: 509.57 руб. за (шт.)

Товар № 3

Кедровые орешки сибирские очищенные 200 гр.

Артикул: Кедровые орешки сибирские очищенные 200 гр.

Цена: 994.08 руб. за (шт.)

Товар № 4

Кедровые орешки сибирские очищенные 500 гр.

Артикул: Кедровые орешки сибирские очищенные 500 гр.

Цена: 2461.26 руб. за (шт.)

Товар № 5

Кедровые орешки сибирские очищенные 1000 гр.

Артикул: Кедровые орешки сибирские очищенные 1000 гр.

Цена: 4882.62 руб. за (шт.)

Товар № 6

Кедровые орешки очищенные в подарочной корзинке 300 гр.

Артикул: Кедровые орешки очищенные в подарочной корзинке 300 гр.

Цена: 1616.52 руб. за (шт.)

Товар № 8

Кедровые орешки в скорлупе 100 гр.

Артикул: Кедровые орешки в скорлупе 100 гр.

Цена: 196.07 руб. за (шт.)

Товар № 9

Кедровые орешки в скорлупе 200 гр.

Артикул: Кедровые орешки в скорлупе 200 гр.

Артикул: Кедровые орешки в скорлупе 100 гр.

Как быстро и эффективно очистить кедровые орешки от мусора и скорлупы

Кедровый орех — природный продукт, обладающий огромным количеством витаминов и микроэлементов. Полезные кедровые орешки, перерабатываемые на специализированных предприятиях, являются незаменимым сырьём для изготовления медицинских и косметических препаратов. Желая отведать вкус этого необычного ореха, необходимо извлечь его из шишки, а после раскрыть твёрдую скорлупу. Воспользовавшись несколькими простыми и эффективными методами, можно быстро и безопасно чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Как достать кедровые орешки из шишки

Извлечение кедрового ореха из шишки в домашних условиях — несложная процедура.

Шишки обладают большим количеством смолы, поэтому желательно надеть на руки хозяйственные перчатки.

Если вы являетесь обладателем большого количества шишек, необходимо подготовить два ведра, в одном из которых будет находиться шелуха, а в другом орешки.

Кедровая шишка с орешками

Из спелой шишки орешки выпадают самостоятельно, но чтобы ускорить этот процесс можно потереть или скрутить шишку в руках, держа над ведром, предназначенным для мусора или побить молотком, положив её на дощечку. На протяжении одного часа, работая в одиночку, вам вполне удастся начистить двенадцатилитровое ведро. Результат — 2,5 литра орешков.

Кедровый орех и его скорлупа

Если в процессе работы с шишкой на руки все же попала смола, избавиться от неё можно, воспользовавшись подсолнечным маслом или любым жирным кремом.

Профессиональные «шишкари», выполняющие подобную работу за хорошую плату, используют для этой цели специальные приспособления под названием шелушилки и дробилки.

Приспособление позволяет быстро извлечь орешки

Наиболее простым вариантом является рубель, напоминающий по своей конструкции доску для стирки белья. На нижнюю часть такой «тёрки» кладётся шишка, придавливаемая сверху похожей конструкцией более миниатюрного размера, оснащённой рукоятью. Затем шишка трётся между двумя неровными плоскостями, теряя драгоценный орех.

Приспособление для чистки кедровых шишек

Одно из приспособлений профессиональных «шишкарей», созданное своими руками — мельницы в виде короба, оснащённого валиками. Для сбора орехов под этим устройством расстилается целлофан или брезент, а в некоторых случаях подвешивается мешок.

Самодельная мельница для чистки шишек кедрового ореха

Очищая кедровые шишки на природе, можно воспользоваться костром. Для этого следует поместить в него шишки, как при запекании картофеля. Огонь споспособствует выгоранию смолы, после чего орешки можно будет легко достать вручную.

Кроме того, воспользовавшись ёмкостью большого объёма, можно отварить шишки в кипящей воде, которая вымоет имеющуюся смолу и размягчит скорлупу орехов.

Жар костра поможет очистить кедровый орех

Видео: как быстро почистить кедровые шишки

Как убрать мусор из кедровых орешков

В процессе добычи орешков из шишек в них попадает мусор и чешуя, избавиться от которых можно несколькими способами.

Очистка орехов от шелухи с помощью сита

Наиболее простой и доступный вариант в домашних условиях — использование сита или круглого решета с диаметром ячеек от 6 до 7 мм. После завершения процедуры просеивания через него, орешки необходимо просеять ещё раз, воспользовавшись ситом с диаметром ячейки 3 мм. Это позволит быстро и эффективно избавиться от более мелких частиц мусора. Однако этот способ не обладает стопроцентной эффективностью, так как незначительная часть мусора в орехах все же остаётся.

Просеивание кедрового ореха через сито

Как легко очистить продукт без специальных приспособлений

Второй метод предполагает проведение манипуляций под открытым небом либо в помещениях с большой площадью.

На расстоянии 4–5 метров от исходной точки, с которой будет осуществляться бросок, на земле расстилается брезент или плёнка. Одна часть материала располагается в виде наклонной стенки.
На поверхность, расположенную под углом, лопатой или совком бросают орехи. Лёгкий мусор не долетает до брезента.
После завершения чистки, очищенные орехи можно собрать с покрытия.

Как можно чистить кедровый орех от мусора с помощью воды

Ещё одним методом, позволяющим избавиться от чешуек, является пропускание орехов через воду. Этот способ менее распространённый, но весьма действенный, так как позволяет удалять мусор и, одновременно, мыть орехи.

Для этой цели подойдёт таз или любая другая глубокая посуда, наполненная водой. На дно ёмкости насыпают орехи, после чего весь мусор всплывает на поверхность воды и может быть благополучно слит. Однако после подобной очистки орехи становятся мокрыми. По этой причине, для последующего хранения, их необходимо хорошо просушить.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях

Добытые из шишки орешки обладают весьма твёрдой скорлупой, избавиться от которой можно при помощи нескольких способов.

Некоторые люди предпочитают колоть их зубами, однако, это небезопасный вариант, так как острыми обломками скорлупы можно нанести травмы.

Чистка ореха при помощи зубов — весьма небезопасное занятие

Существенно повлиять на твёрдость ореховой скорлупы могут перепады температурных режимов.

Использование морозильной камеры

Для придания хрупкости скорлупе положите орешки в морозильную камеру на несколько часов.
Осторожно подавите их с помощью скалки, не вынимая из пакета. Не прикладывайте значительных усилий в момент нажатия: вместе со скорлупой могут раскрошиться сами ядра.

Очистить скорлупу кедрового ореха можно при помощи скалки

Используя этот метод, следует помнить, что после подобного охлаждения орешки долго не хранятся. По этой причине желательно как можно скорее употребить их в пищу.

Нагрев на сковороде или противне

Второй метод предполагает воздействие на ореховую скорлупу высоких температур, в результате чего она теряет прочность.

Возьмите большую сухую сковороду и высыпьте на неё орешки.
Помешивайте их на протяжении 15–20 минут в процессе прогревания.
Остудите разогретые орешки и приступайте к раскалыванию скорлупы, применяя минимум усилий.

Обжарка кедрового ореха на раскалённой сковороде

Добиться аналогичного эффекта можно, воспользовавшись противнем.

Насыпьте орехи тонким слоем на поверхность противня.
Поместите его в духовку, предварительно разогретую до 100–120 градусов. На протяжении 10–20 минут ореховая скорлупа треснет сама. Если этого не произошло, то раздавить её пальцами не составит труда.

Кедровый орех, подсушенный на противне

Видео: как очистить кедровый орех от скорлупы, используя духовку

Замачивание в горячей воде

Кедровые орешки очень хорошо размокают в воде. Это свойство можно использовать для очистки от скорлупы.

Для этого, в подходящей по размеру ёмкости, следует замочить орехи в тёплой или горячей воде, оставив их до полного остывания на 15–30 минут.
Впитывая в себя воду, скорлупа становится мягкой и её без труда можно расколоть пальцами.

Кипяток размягчает оболочку

Раскалывать кедровые орешки пальцами необходимо, удерживая их поперёк. Наиболее уязвимое место расположено посередине, туда и следует приложить большую долю усилий. При этом движения должны быть плавными и осторожными, иначе вместе со скорлупой расколется на две половинки и само ядрышко.

Видео: как почистить кедровый орех от скорлупы при помощи кипятка

Использование перепада температур

Справиться с твёрдой ореховой скорлупой можно, используя одновременно два процесса — нагрев и охлаждение. Для этого орехи, хорошо разогретые любым способом, необходимо быстро всыпать в ледяную воду — результат не заставит себя долго ждать. Можно просто замочить их в холодной воде на сутки, после чего скорлупа размокнет до нужного состояния.

Как колоть с помощью приспособлений

Самым простой и распространённый способ чистки кедровых орешков — разрушение скорлупы с помощью любых тяжёлых предметов. Можно воспользоваться молотком, плоскогубцами, тяжёлой скалкой, чеснокодавилкой.

Чистка кедровых орехов подручными средствами

Видео: как расколоть кедровые орешки в домашних условиях

Выбор и хранение кедровых орешков

Какой бы вариант для очистки кедровых орешков вы ни выбрали, помните, что очищенные ядрышки целесообразно быстро употребить в пищу. Лишившись природной упаковки, они быстро теряют свежесть и могут испортиться.

Очищенные орешки обладают большим количеством жира, который при длительном хранении в закрытой упаковке может прогоркнуть. По этой причине отдавая предпочтение очищенной магазинной продукции, удостоверьтесь в сроках её годности.

Кроме того, приобретая очищенные кедровые орешки на развес, желательно как следует вымыть их и прокалить на горячей сковороде, что позволит избежать заражения болезнетворными организмами. Ведь условия транспортировки и хранения подобного товара, реализуемого на рынках, весьма далеки от идеальных.

Обращайте внимание на срок хранения, указанный на упаковке

Видео: как выбрать кедровые орешки в магазине

Употребляя в пищу свежие кедровые орешки, вы получаете возможность обеспечить свой организм витаминами В1, В2, В3, Е, в сочетании с жирными кислотами, а также приготовить лекарственные настои на основе скорлупы. Приятный вкус этого продукта, одинаково полезного для взрослых и детей, сумеет внести новые нотки в разнообразные блюда, наделив их полезными свойствами. А с помощью несложных методов, неоднократно испытанных на практике, процесс очищения кедровых орешков от скорлупы не потребует много времени и сил.

Если вы являетесь обладателем большого количества шишек, необходимо подготовить два ведра, в одном из которых будет находиться шелуха, а в другом орешки.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях?

Кедровые орешки называют настоящим сибирским золотом. Такое звание это северное лакомство получило благодаря внушительному запасу полезных свойств, витаминов, элементов и веществ, а также своим восхитительным вкусовым качествам. Пожалуй, единственным недостатком плодов сибирской сосны, является их чрезмерно жесткая скорлупа, для очищения которой придется приложить некоторые усилия.

Как быстро почистить кедровые орешки от скорлупы в домашних условиях?

Сибиряки издавна лузгали кедровые орешки зубами, делая это в три счета. Но мы не рекомендуем рисковать здоровьем своих зубов, да и не у всех они такие крепкие как у жителей Сибири. Кроме того, если вам необходимо начистить некоторое количество семечек, скажем, для салата, то такой способ вовсе не сгодится в виду не гигиеничности. Если конечно вы не планируете этот салатик съесть в гордом одиночестве.

В любом случае идеально воспользоваться для очищения кедровых орешков уже проверенными хитростями, позволяющими максимально упростить процесс и завершить его с малыми временными и силовыми затратами.

Одним из быстрых способов очистки кедровых орешков является так называемая «шоковая терапия». Для ее проведения насыпаем плоды сосны на прогретую сухую (без масла) сковороду или помещаем в духовку при температуре 120 градусов на три минутки. За это время орешки прогреются и их необходимо незамедлительно высыпать в ледяную воду с кусочками льда. От перепада температуры скорлупа орешков растрескивается и ее легко можно удалить, придавив совсем немного скалкой и извлекая желанные ядрышки. Но здесь очень важно не пережарить орешки во избежание потери их ценных вкусовых и полезных качеств.

Еще, как вариант, можно замочить кедровые орехи на тридцать минут в кипятке, а затем прокатать скалкой или расколоть при помощи молоточка, расстелив их предварительно одним слоем на разделочной доске. Очень важно при этом не повредить целостность ядрышек. Таким же способом можно очистить и замороженные орешки, только делать это следует быстро, пока скорлупа не согрелась и не утратила хрупкость.

Необходимо не забывать, что очищенные в домашних условиях кедровые орешки не хранятся долго и очень быстро теряют свои вкусовые качества. Поэтому их следует сразу же использовать в пищу, особенно если они перед этим подвергались заморозке или же замачивались в воде.

В любом случае идеально воспользоваться для очищения кедровых орешков уже проверенными хитростями, позволяющими максимально упростить процесс и завершить его с малыми временными и силовыми затратами.