Срок годности муки
С давних времен люди использовали уникальный белый порошок — для выпечки хлеба, который получали путем перемалывания зерен злаковых растений в порошок, и дали ему название МУКА.
На сегодняшний день, она применяется для выпечки блинов, пирогов, при изготовлении пельменей, хлебобулочных, кондитерских (торты, кексы, печенья, вафли, пряники) и макаронных изделий и соусов. Также мука используется для панировки, например, рыбы или котлет.
Виды муки:
Пшеничная мука
Самый востребованный и популярный вид муки, которая получается из пшеницы.
Ржаная мука
Отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть. Польза ржаной муки заключается еще и в том, что она выводит из организма соли, токсины и лишнюю жидкость, повышает иммунитет
Кукурузная мука
Одомашнивание кукурузы произошло около 8 тысяч лет назад, из нее делают муку тонкого и грубого помола.
Ячменная мука
Ячмень — очень неприхотливое растение, выращиваемое в северных районах. По составу и свойствам ячменная мука напоминает ржаную. В ячменной муке больше клетчатки и присутствуют терпкие вещества, которые влияют на вкусовые свойства.
Соевая мука
Изначально соя выращивалась в Китае, откуда попала в Корею, Японию, а начиная с середины 18 века в Европу. Бывает трех видов: необезжиренная (делается из очищенных обсушенных зерен), полуобезжиренная (из пищевой жмыха) и обезжиренная (из пищевого шрота). Она применяется для приготовления соусов, в макаронной и хлебопекарной отраслях в качестве улучшителя.
Овсяная мука
Особенно вкусны блины и лакомство детства — овсяное печенье. Впечатляющий набор витаминов, микро и макроэлементов способствует укреплению организма, улучшению работы печени, выведению вредных веществ, снижению уровня сахара и многое другое. В хлебопекарном деле овсяная мука незаменима. Она придает выпечке рассыпчатость и вполне может служить достойной заменой пшеничной муке .
Гороховая мука
Исключительный диетический продукт. Из-за своей дешевизны доступен всем людям, вне зависимости от достатка. Гороховая мука подходит тем, кто хочет полноценно питаться каждый день. Она способна обеспечить человека необходимыми веществами. Количество витаминов и минералов в разы превышает показатели обычной белой муки. Качество белка нередко заставляет сравнивать гороховую муку с мясом. Благодаря высокой питательности бобовое растение стало неотъемлемым элементом диет людей, страдающих авитаминозом, нарушениями обмена веществ, повышенным уровнем холестерина. Гороховая мука отлично подходит для овощных котлет, лепешек, печенья, а также в качестве обогащающей добавки в домашнюю выпечку.
Гречневая мука
В составе гречневой муки есть ничем незаменимые аминокислоты. В ней в достаточном количестве присутствуют железо, медь, фосфор, витамины В1, В2, Р, никотиновая кислота и полностью отсутствует глютен. Все вышеперечисленные элементы быстро усваиваются человеческим организмом и оказывают положительный эффект на самочувствие, выносливость. Гречневая мука широко применяется в макаронной промышленности. В Японии и Корее из неё изготавливают лапшу, в Италии — пасту. В Россия гречихе отводится особенное место. Из нее готовят различные каши, оладьи, запеканки, блины, голубцы и много других вкусных блюд.
Рисовая мука
Рисовая мука — это важный источник растительных белков. Кроме того, вместе с ней человек получает витамины группы В.
| вид муки | температура хранения | срок хранения |
|---|---|---|
| пшеничная мука | от +5 до +15° С | 6—8 месяцев |
| ржаная мукаот | от +5 до +15° С | 4—6 месяцев |
| кукурузная и соевая мука | от +5 до +15° С | 3—6 месяцев |
. Важно: при низких температурах (около 0 °С и ниже) срок хранения муки продлевается до двух лет и более.
Чего стоит опасаться в выборе муки?
Существует такой вид плесени, как картофельная палочка, которая может привести к тяжелым отравлениям. Картофельная палочка может появиться в результате неправильного хранения муки, как правило, в теплое время года. Хлеб из такой муки закисает и плесневеет уже на второй день. Испорченный хлеб без сожаления следует выбрасывать. Муку отличить сложно, если она продается в закрытой упаковке. Но в магазинах товар тщательно проверяют, так что можно не опасаться. Проверять муку нужно лишь, приобретая на развес. Потрите немного муки в ладонях и понюхайте. У хорошей муки запах нежный. Зараженная мука пахнет кислым тестом и скатывается в комочки.
. Важно: при низких температурах (около 0 °С и ниже) срок хранения муки продлевается до двух лет и более.
Каков срок годности консервированной кукурузы?
Я всегда использую сайт ShelfLifeAdvice для этих типов вопросов. Для консервированных овощей говорится, что срок хранения может длиться 3-5 дней после открытия и помещаться в холодильник, но если он не открыт, он может длиться целый год!
Каков срок годности консервированных помидоров?
Домашние консервы можно безопасно хранить до тех пор, пока крышка не начнет ржаветь или печать не сломается, но на самом деле ее следует использовать до следующего урожая. Коммерчески консервированные вещества обычно имеют наилучшую дату. Я бы не использовал его много через 6 месяцев.
Сколько лет консервированная тыква хорошо подходит для полки?
Согласно разговору с представителем Libby corp., Срок хранения составляет около двух лет. Хотя тыква не испортится, качество будет снижаться. Они рекомендовали, чтобы, если нет даты «лучше всего» над кодом UPC, выбросьте ее.
Каков срок годности кукурузного крахмала?
Согласно сайту Арго, кукурузный крахмал может длиться очень долго – если его сушить. См. Ссылки по теме.
Каков срок годности Coca-Cola как для бутылок 20oz, так и для консервных банок 12oz?
консервированные softdrinks имеют нормальную жизнь за 9 месяцев, прежде чем идти плоской. Должна быть дата истечения срока годности, напечатанная на дне банок и сбоку от бутылок. Обычно это считается датой «Лучшее наслаждение». После этой точки (или раньше, если они не сохранены должным образом), вкус будет ухудшаться. Я видел несколько отчетов сотрудников завода по розливу, которые заявили 60 дней. 3months, похоже, является эмпирическим правилом, которым пользуются большинство людей.
Срок годности консервированной соды?
Я только что открыл банку диеты Pepsi, которая была на полке шкафа, и она казалась ужасной. В нижней части банка была дата 21 мая 2021 года. Я не знаю, была ли это «производственная» дата или дата истечения срока действия. Тем не менее, это был ужасный вкус.
То же самое произошло с банкой Канады «Сухой имбирный эль». Однако пока нет дат, только коды ..
Ричард Элман.
rellman@nc.rr.com
Каков срок годности картофеля Russet?
Они могут продолжаться, как и другие картофелины, от трех до пяти недель. Все зависит от методов хранения (см. Упаковку).
Каков средний срок хранения смеси сгусток кукурузной муки?
У нас было 13 месяцев после истечения срока годности, но поскольку оно не было заплесневело или не пахло плохими, мы использовали его и это было прекрасно. Наше правило теперь для такого материала – «выглядеть и обонять», если оно выглядит хорошо и не плохо пахнет, мы его используем!
Как выращивается и перерабатывается кукуруза в консервированную или замороженную кукурузу?
Обычно кукуруза выращивается в хорошую погоду и хорошо поливается. Затем кукурузу собирают, удаляют и обрезают початку.
Каков срок годности консервированных сардин?
Закрытые банки могут длиться от 2 до 3 лет. Если банк открыт, это будет продолжаться всего 3 дня. При хранении в герметичном контейнере и в холодильнике. Когда-то открытая, лучше всего съесть весь олово. олово равно, одна небольшая порция, не стоит экономить. хорошее аварийное питание.
Что такое консервированные бобы, хранящиеся в полке?
Около трех дней максимум, если они охлаждены и покрыты. Не оставляйте бобы в олове, когда они открыты, это опасно и может привести к посадке. Вместо этого поместите в миску, накройте оловянную фольгу или приклейте пленку и поместите в холодильник.
Когда вы готовите консервированную кукурузу, вы смешиваете ее с водой?
Консервированная кукуруза имеет достаточное количество сока в банке, чтобы приготовить ее. Вам не нужно добавлять воду.
Что такое кукурузная мука для хранения?
Кукурузная мука.
Срок годности: до одного года в прохладном, темном шкафу, если он правильно хранится в герметичном контейнере или плотно обертывается. Срок годности увеличивается, если мука хранится в морозильнике ..
Каков срок годности консервированной спаржи?
Срок годности консервированной спаржи должен составлять не менее одного года и может составлять до 3 лет, в зависимости от упаковочного материала и условий хранения ,
Почему консервированные кислотные продукты имеют более длительный срок хранения, чем продукты с более нейтральным pH?
Потому что, когда он консервирован, сок блокирует рН дольше, чем вещи с меньшим источником воды в нем, как , консервированное мясо становится плохим быстрее, и это не только кислая еда, она идет с супом тоже.
Как вы готовите консервированную кукурузу?
Используйте консервный нож, чтобы открыть банку. как только это будет сделано. вылейте кукурузу в горшок и убедитесь, что ваш горшок горячий и готовый. после заливки кукурузы в горшок добавьте масло и соль к вашим измерениям. пусть кукуруза варится 6-9 минут. когда делается кукуруза.
Как дорого консервированная кукуруза?
Здесь, в Миссури, она стоит примерно 89 центов. Я обнаружил, что если я заплачу дополнительные 10 центов и куплю замороженную кукурузу, я получаю больше пользы от своего доллара, а кукуруза лучше.
Кукурузная мука.
Срок годности: до одного года в прохладном, темном шкафу, если он правильно хранится в герметичном контейнере или плотно обертывается. Срок годности увеличивается, если мука хранится в морозильнике ..
Мука. Какой срок годности муки?
Какой срок годности имеет пшеничная мука?
Хранят муку в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, соблюдая санитарные правила.
Температура не должна превышать +20 градусов, относительная влажность воздуха не 60 процентов.
Сортовую пшеничную муку хранят 6-8 месяцев
ржаную сортовую — 4-6 месяцев
кукурузную и соевую недозодорированную 3-6 мес
а соевую дезодорированную — 12 мес
Если температура низкая (около нуля), то срок годности увеличивается до 2 лет и более.
У муки пшеничной (общего назначения) срок годности составляет 12 месяцев.
Срок годности муки зависит от её качества,и от условий хранения.
Если продукт хранится в холодильнике,тогда согласно ГОСТу
первый сорт муки имеет срок годности — 6 месяцев,
а для муки высшего сорта срок годности составит — 12 месяцев.
Срок хранения муки устанавливается обычно изготовителем, при учете срока выдержки(срока созревания муки в хранилищах перед упаковкой и продажей). При температуре хранения не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70% различные виды муки хранятся:
сортовая пшеничная мука — 6-8 месяцев;
ржаная сортовая мука — 4-6 месяцев;
кукурузная и соевая недезодорированная мука — 3-6 месяцев;
соевая дезодорированная мука — 12 месяцев.
От качества и правильного хранения муки зависит качество выпечки, поэтому условия хранения следует строго соблюдать. К сожалению, мы не можем отследить и проконтролировать процесс созревания, но всегда можем проверить при покупке в магазине дату срока годности на упаковке и создать достойные условия для хранения в домашних условиях.
Температура не должна превышать +20 градусов, относительная влажность воздуха не 60 процентов.
Мука. Какой срок годности муки?
Какой срок годности имеет пшеничная мука?
Хранят муку в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, соблюдая санитарные правила. Температура не должна превышать +20 градусов, относительная влажность воздуха не 60 процентов. Сортовую пшеничную муку хранят 6-8 месяцев ржаную сортовую — 4-6 месяцев кукурузную и соевую недозодорированную 3-6 мес а соевую дезодорированную — 12 мес Если температура низкая (около нуля), то срок годности увеличивается до 2 лет и более. У муки пшеничной (общего назначения) срок годности составляет 12 месяцев.
Срок годности муки зависит от её качества,и от условий хранения. Если продукт хранится в холодильнике,тогда согласно ГОСТу первый сорт муки имеет срок годности — 6 месяцев, а для муки высшего сорта срок годности составит — 12 месяцев.
Срок хранения муки устанавливается обычно изготовителем, при учете срока выдержки(срока созревания муки в хранилищах перед упаковкой и продажей). При температуре хранения не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70% различные виды муки хранятся: сортовая пшеничная мука — 6-8 месяцев; ржаная сортовая мука — 4-6 месяцев; кукурузная и соевая недезодорированная мука — 3-6 месяцев; соевая дезодорированная мука — 12 месяцев. От качества и правильного хранения муки зависит качество выпечки, поэтому условия хранения следует строго соблюдать. К сожалению, мы не можем отследить и проконтролировать процесс созревания, но всегда можем проверить при покупке в магазине дату срока годности на упаковке и создать достойные условия для хранения в домашних условиях.
Срок хранения муки зависит от условий и места ее хранения. В прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении пшеничную муку можно хранить целый год. Так же срок хранения непосредственно связан с качеством, сортом муки. Например, муку ржаную, кукурузную и соевую не дезодорированную рекомендуется хранить не более полугода. Немаловажное значение имеет также упаковка и производитель.
Думаю, что пшеничную муку высшего сорта лучше хранить не более одного года, причем хранить муку нужно правильно (в сухом, прохладном месте), иначе могут завестись мелкие жучки, которые испортят муку или же она просто отсыреет.
Пшеничная мука может храниться год. Но все зависит от условий хранения: упаковка должна быть герметично закрытой, температура и влажность воздуха не должна превышать норму. И конечно срок годности муки еще зависит от сорта и производителя.
Все зависит от того, какого сорта мука, где и как хранилась, какого производителя мука, и в какой упаковке вы ее приобрели и храните. Если это мука высшего сорта, то ее можно хранить более года. Если мука более низкого сорта — первый, второй, то ее лучше хранить до 6 месяцев, не более.
Я беру муку непосредственно с мельницы-мешок муки храню не более года. Мука хранится на балконе при минусовой температуре прекрасно. Дома храню муку в ведре в коридоре. Главное не превышать влажность при хранении. Если хранить муку в холоде-срок годности возрастает до двух лет.
Срок хранения муки устанавливается обычно изготовителем, при учете срока выдержки(срока созревания муки в хранилищах перед упаковкой и продажей). При температуре хранения не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70% различные виды муки хранятся: сортовая пшеничная мука — 6-8 месяцев; ржаная сортовая мука — 4-6 месяцев; кукурузная и соевая недезодорированная мука — 3-6 месяцев; соевая дезодорированная мука — 12 месяцев. От качества и правильного хранения муки зависит качество выпечки, поэтому условия хранения следует строго соблюдать. К сожалению, мы не можем отследить и проконтролировать процесс созревания, но всегда можем проверить при покупке в магазине дату срока годности на упаковке и создать достойные условия для хранения в домашних условиях.
Как увеличить срок годности пшеничной муки?
Создав запасы муки, хозяйки неприятно удивляются и расстраиваются, когда приходится сначала бороться за продление сохранности продукта, а потом выбрасывать его.
Каковы сроки годности муки из разных зерновых и как их продлить?
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :
—>
Узнайте реальный срок годности тушенки из нашей статьи.
От чего зависит?
Зависимость срока годности муки наблюдается от таких факторов:
- исходных данных – из какой крупы сделана, в какую погоду, какова влажность зерна и пр.;
- условий хранения.
Под условиями хранения понимается весь спектр показателей, в том числе:
- в какую тару ссыпан продукт;
- крупность помола;
- температура в помещении;
- влажность среды нахождения;
- наличие вентиляции;
- нахождение веществ с сильными запахами и пр.
В специально приспособленных для хранения муки сооружениях этот продукт может храниться до 10 лет, не теряя своих качеств.
В домашних условиях таких условий создать не получится, поэтому создание 1,5 — 2 летнего запаса – максимум того количества, которое имеет смысл закупать заранее.
О чем говорят ГОСТы?
ГОСТ Р 52189-2021 на пшеничную муку в п. 7.2 указывает, что установление срока годности возлагается на производителя (при соблюдении оптимальных условий хранения). П. 4.9.1. сказано, что на каждой упаковке изготовителем должна быть нанесена маркировка, а также срок хранения.
При расфасовке производитель, зная сорт, крупность помола, а также учитывая, какая технология доведения муки до полной готовности к хранению была применена, должен указать на таре дату выпуска и сроки годности.
О том, как выбрать качественный майонез, читайте здесь.
Сроки годности
Сколько хранится продукт? Разное зерно после измельчения в муку ведет себя по-разному, некоторые виды этого продукта длительной сохранности вообще не подлежат.
- Пшеничной, высшего сорта. Держать это сырье нет смысла дольше, чем 6-12 мес. Как только изменился вкус или появился неприятный запах, следует побыстрее израсходовать. Когда приготовленные изделия – хлеб, пирожки, вареники и пр. перестали быть отменно вкусными, стал слышаться прогорклый вкус – остатки неистраченной муки нужно выбросить.
- Ржаной. Более полезной для здоровья считается ржано-пшеничная смесь. Сама же ржаная мука будет годной на протяжении 6 мес. (ГОСТ Р 52809-2021).
- Кукурузной. Помол из кукурузных зерен не предназначен для длительного хранения, о чем свидетельствует п. 4.1 ГОСТ 14176-69, в котором не рекомендуется держать такое сырье дольше 3-х мес.
- Гречневой. Такое сырье содержит очень ценные для здоровья вещества, и хотя продукт для выпечки не используется, мука из гречихи в приготовлении пищи занимает важное место как диетический продукт, пригодность которого несомненна на протяжении 6 мес.
- Рисовой. Рисовая мука – часто употребляемый в кулинарии продукт, а блюда азиатской кухни без нее приготовить практически нереально. Незаменима она и для тех, кто страдает аллергией.
При правильном режиме такой продукт свободно можно держать на протяжении 6 мес.
Кроме специфического интересного вкуса, кокосовая мука еще полезна тем, что не содержит глютена, а это чрезвычайно важно для аллергиков.
Хранят продукт от 1 до 2 лет.
Ячменной. Такое сырье добавляют к пшеничной муке при выпечке, готовят из нее кашу. Излишки ячменной муки свободно будут пригодны на протяжении 6 мес.
Любую муку при покупке нужно выбирать так, чтобы этот продукт был как можно свежее.
Если установленный производителем срок годности на пределе, то такой товар лучше не покупать: неизрасходованный остаток придется выбрасывать.
Правила хранения в домашних условиях
Купить можно муку в различной упаковке: бумажных пакетах, полиэтиленовых и рогожных мешках. Раньше, чем это требуется, вскрывать упаковку не следует, так как контакт с воздухом резко сокращает время пригодности.
После вскрытия упаковку необходимо держать при температуре ниже +20°С, а лучше, если показатели градусника в интервале +6 — +15°С, при влажности около 60%.
В квартире создать такие условия непросто, подходят хранилища под кухонным окном и нежаркие кладовки, где отсутствует повышенная влажность.
Как защитить от жучков?
Чтобы не завелись жучки, требуется хранение по всем правилам – в закрытом контейнере, при невысокой температуре.
Кроме того, жучки не любят сильных запахов, поэтому в предназначенную для продолжительного хранения муку кладут неочищенные дольки чеснока или лавровые листья.
Практикуют также сухую гвоздику, цветы календулы.
О том, как защитить муку от жучков, вы можете узнать из этого ролика:
Можно ли держать в холодильнике?
Чем прохладнее, тем такой продукт дольше сбережется, но только при условии соблюдения подходящего влажностного режима. В холодильнике вполне можно держать герметично упакованную муку, и даже в морозильнике.
Рекомендации по хранению чурчхелы вы найдете на нашем сайте.
Подойдет ли пластиковый контейнер?
Самая лучшая тара в домашних условиях – стеклянные банки, но неплохим вариантом может стать и пластиковый контейнер.
Небольшие объемы, которые реально израсходовать в течение 2-3 мес., вполне могут сохраниться и в пластике, с плотно прилегающей крышкой.
Особенности для муки животного происхождения
Мука животного происхождения используется в качестве добавки к корму птиц, животных. Если хозяйство небольшое, то купленный мешок весом в 50 кг необходимо правильно сохранять, иначе продукт придется выбросить.
Мясокостной
Мясокостная мука не потеряет своих свойств, если ее держать в прохладном помещении, в плотно закупоренной таре.
Подойдет и бумажный мешок, в котором куплен продукт, если открытый край завернуть несколько раз и зафиксировать скрепками, а лучше прищепками, отсыпая по мере надобности и снова закупоривая. В таком покупка может находиться на протяжении 6 мес. и останется годной.
Рыбная мука, как и мясокостная, относится к белковым продуктам, хранение которых требует повышенного внимания к соблюдению условий.
Производитель обычно дает срок хранения, равный 6 мес.
Чтобы дома продукт не испортился, важно держать его в холоде и воспрепятствовать проникновению теплого влажного воздуха, а быстро отсыпать нужное количество и снова мешок завернуть поплотнее, закрепив и предотвратив раскупорку.
Как правильно хранить кофе в зернах? Ответ узнайте прямо сейчас.
Как продлить «жизнь» продукту?
Если годность муки под угрозой, необходимо принять меры для продления ее срока хранения, для чего требуется:
- высыпать продукт слоем в 5-7 см и просушить;
- просеять и ссыпать в герметичную посуду;
- поместить в холодное и сухое место.
Если количество продукта большое, то мешки (тканевые) следует постирать и пропитать соленым раствором, и так высушить, после чего вновь заполнить подсушенной мукой.
Что происходит со временем?
Длительное сбережение муки чревато материальными потерями, так как даже при соблюдении правильного режима хранения в муке происходят химические и физические процессы.
В исходном материале – зерне кукурузы, сои, овсе и пр. содержится повышенное количество жиров, которые с течением времени старятся и приобретают неприятный вкус.
Купив муку, покупатель не в курсе, в каких условиях она содержалась на складе торговой сети, и если влажность была повышенной, то продукт впитал ее, после чего распространится плесень.
Если в складе находились вещества с сильным запахом, то мука примет его на себя и может источать запах краски, бензина, духов, рыбы, копченостей и пр.
При длительном хранении в продукте могут завестись вредители – моль, жучки, мукоеды и пр.
Как понять, что испортилась?
Долго хранящаяся мука может испортиться, что проявляется такими признаками:
- появляется прогорклый запах (от старения жиров, содержащихся в зерне);
- слышен запах плесени, или иные неприятные запахи;
- содержимое берется комочками, в которых прячутся личинки моли;
- меняется цвет, структура.
Все эти признаки говорят о том, что не стоит брать муку мешками, лучше при надобности купить свежий, доброкачественный продукт в нужном количестве, чем целый год сеять и сушить запасы.
Важно исходить именно от даты выпуска, чем свежее мука, тем лучше будут изделия из нее.
Советы по длительному хранению муки в этом видео:
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно !
Миндальной. Такая мука представляет собой, по сути, измельченный миндаль. Обычно его много не нужно, но в небольших пекарнях, где практикуется выпекать продукцию с миндальным вкусом, приходится запасаться. Но следует иметь в виду, что хранить такой продукт можно в пределах 6 мес. Гороховой. Мука из гороха сохранится в срок от 8 до 10 мес. Черемуховой. Черемуховая мука интересна своим особым вкусом, но не только: в ней масса минеральных веществ, полезных для человеческого организма. К тому же, это экологически чистый продукт, срок годности которого 1 год. Тыквенной. Из семян тыквы производят ценный пищевой продукт – тыквенную муку, которая обладает не только полезными свойствами, но еще и лечебными. Используют такое сырье для выпечки, для панировки, при изготовлении особых сортов конфет. Без потери качества такое сырье сохранится в течение полугода. Нутовой. Те, кто ведут здоровый образ жизни и соответственно питаются, не обходятся без такого сырья, как нутовая мука, срок годности которой составляет 9-12 мес. Кокосовой. Этот продукт является вторичным при производстве кокосового масла. Молотый кокос используется в качестве приправы, добавки при выпечке и как загуститель при приготовлении соусов, подлив, супов и пр.
