Главная » Молочные продукты

Закрутили Компот Из Абрикосов На Зимуперевернулиа Утром На Верху Банки(Стояли Вверх Дном)Почвилась Белач Пена Как На Вареньечто Это И Плохо Ли?

На чтение 106 мин. Просмотров 2 Опубликовано
Содержание

Компот из абрикосов рецепт приготовления

Содержание страницы:

Компот из абрикосов — это отличное решение для тех, кто решил сварить компот. Напиток получается вкусным и ароматным. Особенно хорошо он подойдет тем, у кого в доме есть дети. Пить его можно как теплым, так и охлажденным. Жарким летом так хочется охладиться, поэтому этот компот можно поставить в холодильник и доставать его по мере необходимости.

Ингредиенты:

  • 20 абрикосов среднего размера,
  • 5 столовых ложек сахара,
  • цедру одного лимона и воду

Способ приготовления:

  1. В кастрюле доводим до кипения 3 л воды.
  2. Сразу после ее закипания добавляем абрикосы.
  3. Их можно даже не размораживать, достаточно тщательно промыть под холодной водой. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из смородины.
  4. Ждем столько, сколько нужно, пока масса не закипит второй раз (при средней интенсивности огня, усиливать его не нужно).
  5. Тогда добавляем сахар, сбавляем огонь до минимума.
  6. Варить массу нужно всего 3 минуты под закрытой крышкой.
  7. После этого кастрюлю снимаем с плиты, но не убираем крышку.
  8. Настаиваем компот четверть часа.
  9. Употреблять его можно в горячем, теплом или охлажденном виде.

Вкусный компот из абрикос

Ингредиенты:

  • вода — 6 стаканов;
  • плоды абрикосов (свежие, консервированные) — 600 г.;
  • сахар-песок — в количестве 1,5 стакана;
  • лимонная кислота — щепотка (около 2 грамм ).

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю всыпается сахар-песок, который необходимо залить горячей вскипяченной водой, хорошенько размешивается.
  2. В приготовленный сироп необходимо положить разрезанные напополам плоды абрикос в отсутствии косточек, добавить немножко лимонной кислоты и поставить на огонь.
  3. Время приготовления 5 минут при использовании свежих плодов, а для сушенных немного дольше.
  4. После снятия с огня, плотно прикрыть крышкой и дать настояться не менее 2 часов.
  5. Для усовершенствования вкуса в компот позволительно прибавить немного вина из расчета 10-15 гр. на порцию.
  6. Рекомендуется подавать в охлажденном виде на десерт или как самостоятельное блюдо.

Абрикосовый компот

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Абрикосы моем, разбираем на половинки, удаляя косточки.
  2. Если компот варится к обеду – кладем подготовленные абрикосы в кастрюлю, а воду с сахаром прогреваем до кипения, варим до полного растворения сахара, снимая пену, при желании добавляем немного лимонной кислоты.
  3. Горячим сиропом заливаем абрикосы или, наоборот, кладем абрикосы в кастрюлю с кипящим сиропом.
  4. Провариваем 2 минуты
  5. После этого накрываем кастрюлю крышкой и даем компоту остыть до комнатной температуры, а абрикосам – настояться и пропитаться сиропом.
  6. Сливаем остывший компот в кувшин или разливаем по стаканам, охлаждаем в холодильнике до 12-14 градусов и подаем к столу.
  7. Абрикосовый компот как раз из тех, в которых не возникает желания удалить фрукты, напротив, большинство едоков с удовольствием лакомятся не слишком разваренными аппетитными абрикосовыми дольками.
  8. Не лишним будет предложить им ложечки

Компот фруктовый микс с абрикосами

Ингредиенты:

  • Слива — 7 шт.
  • Абрикос — 8-12 шт. (у меня маленькие были)
  • Яблоко (красные сладкие) — 2 больших
  • Мята (свежая) — 1-2 листика
  • Сахар — по вкусу
  • Вода — 3 литра

Способ приготовления:

  1. Ягоды и фрукты моем, удаляем косточки с абрикосов и слив.
  2. У яблок удаляем серединку.
  3. Все складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средней огонь.
  4. Доводим до кипения, добавив сахар по вкусу и еще кипятим минут 20.
  5. Даем остыть и приятного очень хорошо утоляет жажду

Быстрый рецепт абрикосового компота

Ингредиенты:

  • абрикосы без косточек — 400 г,
  • лимонный сок — 1 ст. л.,
  • мед — 3 ст. л.,
  • мята — 1 листочек,
  • корица — на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Половинки абрикосов обдать кипятком, размять в пюре, залить 1 л воды.
  2. Потом добавить мяту, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 5 минут.
  3. Готовый отвар процедить, смешать с лимонным соком, добавить в него корицу и мед, а потом поставить в холодильник на 2 часа.

Компот из абрикосов с грейпфрутом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки.
  2. Абрикосы вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут, добавить грейпфрут.
  3. Компот настаивать 5 минут, процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Ароматный абрикосовый компот

Ингредиенты:

  • Абрикосы 800 гр.
  • Вода 2,5 л.
  • Сахар 200 гр.
  • Лимонная кислота.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления компота лучше использовать плотненькие, но спелые и сладкие абрикосы.
  2. Перезревшие плоды под воздействием кипятка превратятся в кашу.
  3. А это не очень аппетитно, согласитесь.
  4. Из целеньких абрикосовых половинок зимой можно даже приготовить начинку для пирога или пирожков.
  5. Тщательно вымойте абрикосы.
  6. Падалицу для приготовления компота использовать крайне нежелательно, ударенные или начинающие гнить фрукты выбрасывайте.
  7. Чистые плоды откиньте на дуршлаг.
  8. Когда стечет лишняя жидкость, аккуратно разделите каждый абрикос пополам и извлеките из него косточку.
  9. В принципе, консервировать абрикосовый компот на зиму можно и с косточками.
  10. Это экономит время, но снижает срок хранения заготовки до одного года.
  11. В косточках содержится синильная кислота, которая в большой концентрации опасная для организма.
  12. За год она не успеет накопиться.
  13. А вот дольше держать заготовку в погребе или кладовке не рекомендуется.
  14. Подготовьте банки.
  15. Удобнее всего закатывать компоты в трехлитровой таре.
  16. Но у меня с ней вечный дефицит, поэтому я использую литровые емкости.
  17. Простерилизуйте банки над паром или в духовке.
  18. Поставьте их вверх дном на полотенце.
  19. Дождитесь, пока они обсохнут.
  20. Разложите абрикосы.
  21. От их количества зависит насыщенность вкуса напитка.
  22. Я обычно заполняю баночки абрикосами на треть, и компот получается ярким, вкусным, кисло-сладким.
  23. Если вы предпочитаете заготавливать концентрированные компоты и разводить их водой после откупорки, то положите больше главного ингредиента.
  24. Я знаю два способа заготовки абрикосового компота без стерилизации — заливка кипятком или сахарным сиропом.
  25. Сама предпочитаю пользоваться первым.
  26. Засыпьте в банки сахар.
  27. Тогда же можно положить немного лимонной кислоты.
  28. Она придаст заготовке легкий кисловатый привкус и позволит ей лучше сохраниться.
  29. Вскипятите воду, желательно с небольшим запасом.
  30. Влейте в банки кипящую жидкость, чтобы она полностью покрывала абрикосы.
  31. Прикройте банки крышками.
  32. Бланшируйте абрикосы 7-10 минут.
  33. Кастрюля с оставшейся водой пусть стоит на медленном огне.
  34. Влейте оставшийся кипяток до краев.
  35. Закатайте чистыми прокипяченными и высушенными крышками.
  36. Переверните банки доньями кверху.
  37. Если компот подтекает, вскройте подозрительную емкость и перекипятите напиток.
  38. Снова закупорьте.
  39. Если вы хотите воспользоваться вторым способом заготовки компота, залейте тару с абрикосами чистой кипящей водой до краев.
  40. Прикройте крышками.
  41. Дайте будущему компоту настояться 5-10 минут.
  42. Слейте воду в кастрюлю, оставив плоды в банках.
  43. В жидкость всыпьте сахар.
  44. Поставьте на средний огонь.
  45. Помешивая, доведите сироп до кипения.
  46. Варите 2-3 минуты, потом влейте в банки с абрикосами.
  47. Пробовать солнечный напиток можно уже через несколько дней.
  48. Но лучше все-таки дождаться зимы.

Компот из абрикосов на зиму

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 2 кг.;
  • Сахарный песок – 400 -450 гр.;
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.;
  • Вода питьевая кипяченная — 5 л.

Способ приготовления:

  1. Можно фрукты просто промыть, а можно разделить пополам и вытащить косточки.
  2. Какой способ вам по душе, такой и выбирайте.
  3. Я, например оставила фрукты целыми.
  4. Но следует помнить, что такой компот, где есть косточки, не следует хранить больше двух лет
  5. Итак, промытые фрукты уложить в чистые банки.
  6. На одну трехлитровую банку один килограмм фруктов.
  7. В это время поставить кастрюлю с питьевой водой, чтобы та закипела.
  8. А пока, продолжаем работать с банками.
  9. В каждую банку высыпать по стакану сахара и по 1\2 чайной ложке лимонной кислоты.
  10. Наполнить банки кипятком до верху.
  11. Накрыть крышками и стерилизовать 15 минут.
  12. Для этого набрать в широкую кастрюлю теплой воды, поместить туда банки.
  13. После закипания воды в кастрюле должно пройти не меньше пятнадцати минут.
  14. Тогда уже можно будет приступать к закатке.
  15. Перевернуть банки вверх дном, как обычно это делают все опытные хозяйки и укутать.
  16. На утро переместить на место хранения консервации.

Компот из абрикос и ягод замороженных

Ингредиенты:

  • замороженные вишня и абрикос;
  • вода;
  • сахар;
  • корица.

Способ приготовления:

  1. Итак, наливаем воду в кастрюлю.
  2. Возьмем, к примеру, 5 литров воды.
  3. Бросаем туда сахар (я кладу на такое количество 1,5 стакана, вы ориентируйтесь, как вам больше нравится).
  4. Когда закипит вода, вынимайте из морозилки пакетики с фруктами и отправляйте в кастрюлю.
  5. Фруктов кладите так, чтобы полностью покрыли они дно, притом, чем больше будет слой фруктов, тем, естественно, будет более насыщенный и яркий вкус.
  6. Но – не все любят слишком богатый оттенок напитка, поэтому исходите из своих предпочтений.
  7. Далее ждем, пока закипит компот, снимаем пенку, добавляем чуток корицы (если вы ее любите, конечно), ежели нет – этот этап пропускаем.
  8. Даем покипеть буквально пару минуток, чтобы яркость фруктов раскрыть и выключаем.
  9. Все, накрываем крышкой и даем компоту полчасика настояться под крышкой, чтобы все яркие компоненты ягод перешли в юшку.
  10. И все – можно разливать по стаканам и наслаждаться божественным вкусом.

Компот из абрикос

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Банки готовим заранее.
  2. Тщательно моем хозяйственным мылом и содой.
  3. Банки для компотов можно не стерилизовать.
  4. Достаточно промыть мылом с содой.
  5. Главное – никакой химии: стиральных порошков или средств для мытья посуды.
  6. Банки можно заготовить заранее, высушить, накрыть крышечками.
  7. Перед непосредственным приготовлением просто обдать кипятком из чайника.
  8. Промываем в проточной воде.
  9. Ополаскиваем кипятком.
  10. Абрикосы также моем и даем время слегка обсохнуть, выложив на полотенце.
  11. Затем вынимаем косточки из каждого плода.
  12. Для этого либо надрезаем абрикос с одного бочка, либо разрезаем пополам.
  13. Кому как больше нравится.
  14. Заполняем банку абрикосами, оставляя у горлышка немного свободного места.
  15. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой, оставляем на 5-7 минут.
  16. Воду сливаем в кастрюлю, ставим на горячую плиту.
  17. Добавляем сахар (150 граммов).
  18. Закипевшим сиропом вновь заполняем банку с абрикосами.
  19. Оставляем еще на 5 минут.
  20. Или ставим в кастрюлю для пастеризации.
  21. В рецепте абрикосового компота с ягодой наступает момент добавления ягоды.
  22. Затем сироп еще раз сливается в кастрюлю, доводится до кипения.
  23. Снова заливаем сироп в банку.
  24. Все – компот готов.
  25. Закручиваем металлическую крышку.
  26. Банку переворачиваем, убираем в укромное место, плотно накрыв одеялом или толстым полотенцем.
  27. Через сутки проверяем, надежно ли сидит крышка и убираем на зимнее хранение.

Компот из сушки из абрикос

Ингредиенты:

  • 100 граммов яблок
  • чернослив
  • ягоды калины
  • груши и абрикосы

Способ приготовления:

  1. Возьмите по 100 граммов яблок, груши и абрикоса (абрикосы домашней сушки варятся долго, наравне с яблоками, покупная курага разваривается быстро и кидать в компот ее следует за 10 – 15 минут до окончания варки).
  2. Хорошо промойте сухофрукты, залейте 3 литрами воды и поставьте вариться; через 10 минут добавьте немного шиповника, чернослива и ягод калины, проварите еще десять минут; высыпьте в кипящий напиток по 50 граммов ягод малины и черники (можно добавить виноград).
  3. Прокипятите компот несколько минут и снимите с огня; остудите напиток и процедите через дуршлаг.
  4. Сухофрукты можно разложить по формочкам и подать на десерт.
  5. Пейте напиток в течение осени и зимы, это позволит вам забыть о простуде.
  6. При употреблении компота стоит делать перерывы, можно сменить этот рецепт другим, а через несколько недель снова вернуться к витаминному напитку

Абрикосовый компот

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Подготовим ингредиенты по нашему рецептукомпота из абрикосов.
  2. Абрикосы хорошо промываем под проточной холодной водой и просушиваем.
  3. Для компота нам понадобятся только твердые плоды, без всяких дефектов и «вмятин», не подгнившие, но спелые.
  4. В противном случае, компот может скиснуть, стать мутным.
  5. Не спелые абрикосы тоже не следует брать — компот из таких плодов будет горьким.
  6. Далее разделяем абрикосы на половинки и вынимаем косточки.
  7. Нарезанные фрукты помещаем в литровую, предварительно простерилизованную в кипятке или духовке банку.
  8. Как вариант, вы можете не разделять абрикосы напополам и не вынимать косточку, а закрыть их целыми, особенно, если плоды у вас небольшого размера.
  9. На дно банки или прямо сверху абрикос насыпаем 200 грамм сахара, то есть половину требуемого количества.
  10. Заливаем фрукты кипятком.
  11. Даём постоять около 20 минут, накрыв крышкой, чтобы абрикосы немного пустили сок.
  12. Если же плоды целые, увеличиваем время минут до 40.
  13. Перед тем, как закрывать банку крышкой, ее обязательно необходимо обдать кипятком.
  14. А еще лучше, если вы простерилизуете крышки вместе с банками.
  15. Далее необходимо слить воду из банки в заранее подготовленную чистую кастрюлю.
  16. Потом добавляем в воду оставшуюся часть сахара и ставим на огонь.
  17. Доводим до кипения и даем покипеть 1-2 минуты, не больше.
  18. Таким образом, мы приготовили сладкий сироп.
  19. Чтобы придать нашему компоту оригинальный и необычный вкус, можно добавить в сироп гвоздику, а чтобы сделать его кисленьким, необходимо бросить щепотку лимонной кислоты или же нарезанные дольки лимона.
  20. Когда компот из абрикосов прокипел, сразу же выливаем его, еще горячий, ливаем горячий в банку.
  21. Воды должно быть по самое горлышко банки.
  22. Если же ее не хватает, можно долить обычного кипятка или же холодной, но обязательно кипяченой воды.
  23. После этого быстренько закатываем банку металлической крышкой.
  24. Если в банке остался сахар, ничего страшного: необходимо ее немного потрясти до его растворения.
  25. Закатанные банки ставим вверх дном, хорошенько укутываем теплым одеялом и не трогаем до тех пор, пока они полностью не остынут.
  26. Компот на зиму из абрикосов готов.

Компот из сушки абрикос

Ингредиенты:

  • сушeные яблоки,
  • груши,
  • абрикосы,
  • алыча,
  • персики,
  • вишня,
  • изюм,
  • айва 400 граммов.
  • вода 3 литра.

Способ приготовления:

  1. Сахар по вкусу и в зависимости от состава и сахаристости сухофруктов (ориентировочно 2-4 столовые ложки, но можно и вообще не использовать сахар)
    добавки по вкусу: лимон, апельсиновая кожура, мята (одна веточка), гвоздика (несколько почек), корица (на кончике ножа)
  2. Залить промытую смесь из сухофруктов холодной водой (3 л на 400 грамм), довести до кипения, немного поварить на слабом огне, закрыть крышкой и дать настояться (при этом можно закутать кастрюлю старым одеялом).
  3. Если вы не любите есть фрукты в компоте, то перелейте компот через дуршлаг в другую кастрюлю, сахар при этом добавляйте уже после отделения напитка от вываренных фруктов (чтобы не расходовать часть сахара на ненужные фрукты).
  4. Из вываренных сухофруктов можно сварить компот еще раз, уменьшив количество воды.
  5. Если сухофрукты изначально не перемешаны, можно сначала проварить 15-20 минут яблоки и груши (т.к. по сравнению с другими фруктами они дольше развариваются), а уже затем добавлять другие фрукты.
  6. Для дополнительного аромата можно добавить половинку лимона, апельсиновые корочки или веточку мяты.
  7. Но слишком увлекаться добавлением ароматов и пряностей не стоит, потому что они могут заглушить аромат фруктов.
  8. Длительность варки можно варьировать, при этом компот становится более насыщенным, но происходит частичное разрушение витаминов.
  9. Вместо варки можно залить сухофрукты кипятком на несколько часов в термосе с широким горлом.

Компот из слив, абрикосов и орехов

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма слив
  • Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие)
  • Абрикосы – штуки 2-3
  • Сахарный песок – 800 грамм
  • Вода

Способ приготовления:

  1. Перебираем и моем фрукты.
  2. Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки.
  3. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
  4. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут.
  5. Затем тщательно очистить от кожуры.
  6. Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
  7. Стерилизуем емкости.
  8. Складываем на дно фаршированные плоды.
  9. Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
  10. Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
  11. Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки).
  12. Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
  13. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь.
  14. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая.
  15. Варить до полного растворения.
  16. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
  17. Заливаем сироп в банки с плодами.
  18. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.
  19. Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из абрикосов и слив

Ингредиенты:

  • Абрикосы, желательно продолговатой формы – 500 гр
  • Сливы (сорта «венгерка») – 200 гр
  • Сахар – 300 гр (для сластен – 400 гр)

Способ приготовления:

  1. Выбрать спелые, но твердые плоды, помыть, убрать листья и плодоножки (если таковые имеются).
  2. Надколоть сливы и абрикосы зубочисткой или заточенной спичкой (четыре–пять надколов вполне достаточно).
  3. Чистую стеклянную банку несколько раз прополоскать кипятком, после чего в нее уложить фрукты.
  4. В кастрюле смешать воду с сахаром, прокипятить на сильном огне.
  5. Сиропом залить сливы и абрикосы, закрыть крышкой, приготовленной для закатывания, подержать до остывания воды.
  6. Остывший сироп слить обратно, прокипятить, и снова разлить по банкам.

Компот из абрикосов на зиму в банках

Ингредиенты:

  • Сахар 300-400 г на 3-х л банку
  • Абрикосы без косточек
  • Вода

Способ приготовления:

  1. Абрикосы должны быть спелые, но не перезревшие.
  2. Абрикосы хорошо помыть, разрезать по бороздке и удалить косточку.
  3. Можно делать компот из половинок, а можно косточку удалять осторожно через разрез, сохраняя абрикосы целыми.
  4. Подготовить банки – помыть, простерилизовать.
  5. Компот можно делать в разной посуде: в одно- двух- и трехлитровых банках – как вам нравится.
  6. Итак, в подготовленные банки укладываем абрикосы без косточек
  7. Заполняем банки абрикосами на ½ или 1/3.
  8. Чем больше абрикосов, тем насыщеннее вкус компота.
  9. Заливаем банки кипятком, оставляя немного места, чтобы потом доложить сахар.
  10. Оставляем так минут на 20 для прогревания абрикосов.
  11. Сливаем воду из банки в кастрюлю и добавляем 400 г сахара, кипятим сироп.
  12. Одновременно должны быть подготовлены крышки – помыть, прокипятить.
  13. Залить кипящий сироп в банку с абрикосами.
  14. Закрутить крышку.
  15. Банку перевернуть и укутать в одеяло на 12 часов.
  16. Затем освободить от одеяла и оставить остывать в перевернутом виде до холодного состояния
  17. Перевернуть банку, когда она полностью
  18. Оставить на хранение до зимы.
  19. Компот из абрикосов, заготовленный таким образом отлично хранится при комнатной температуре.

Абрикосовый компот

Ингредиенты:

  • зрелые крепкие абрикосы – 700 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • очищенная вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем мультиварку Поларис и ингредиенты для абрикосового напитка.
  2. Тщательно промываем стеклянную тару и споласкиваем крутым кипятком изнутри.
  3. Абрикосы перебираем, удаляя переспевшие и мятые плоды.
  4. Промываем фрукты под струей холодной воды, кладем на салфетку и высушиваем.
  5. Каждую абрикосинку прокалываем в нескольких местах с помощью деревянной шпажки.
  6. Затем плотно укладываем плоды в стеклянную банку.
  7. Устанавливаем программу Поларис «Варка», включаем температурный режим 160 градусов, кипятим литр воды, добавляем сахарный песок и доводим до кипения еще раз.
  8. Кипящим сиропом заливаем абрикосы и накрываем крышкой банку с напитком для остывания.
  9. Остывший сироп аккуратно сливаем в электро-кастрюлю, доводим еще раз до кипения и снова заливаем фрукты.
  10. Такую операцию вновь повторяем.
  11. Закатываем банку с из абрикосови ставим на хранение.

Компот из абрикос (кураги)

Ингредиенты:

  • 200 грамм яблок;
  • 100 грамм чернослива;
  • пятьдесят грамм кураги или простого сушёного абрикоса;
  • пятьдесят грамм груш;
  • сахарный песок;
  • лимонная кислота или сок;

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты для компота тщательно промываются.
  2. Если фрукты сильно засушены, их необходимо замочить в кипячёной тёплой воде на пятнадцать минут. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота.
  3. Для компотов нельзя использовать алюминиевую посуду.
  4. Кислота из фруктов вступает в реакцию с этим металлом.
  5. Для этого подойдёт эмалированная кастрюля.
  6. В неё заливается три литра воды и доводится до кипения.
  7. Сначала в воду кладутся яблоки и варятся на очень медленном огне в течение сорока минут.
  8. После этого в кастрюлю выкладываются остальные сухофрукты и варятся в течение тридцати минут.
  9. Крышка должна быть слегка приоткрыта.
  10. Затем высыпается сахар.
  11. Если компот оказался слишком густой после варки, в него добавляют немного воды и кипятят до тех пор, пока растворится сахар.
  12. Небольшое количество лимонной кислоты или лимонного свежего сока добавляется в конце приготовления.
  13. Кастрюля снимается с плиты и полностью закрывается крышкой.
  14. Компот полностью остужается.
  15. Затем его процеживают и ставят в прохладное место на несколько часов.
  16. Компот можно пить и горячим.
  17. Для более насыщенного вкуса в чашки с горячим напитком добавляется немного мёда.
  18. Многие добавляют сахар по вкусу, но в правильном варианте, необходимо на триста грамм сухофруктов добавлять стакан сахара и пять стаканов воды.
  19. Не стоит переусердствовать с лимонной кислотой.
  20. Достаточно будет одного грамма.
  21. В кипящую воду нужно сначала добавлять фрукты, которые долго варятся.
  22. Постепенно добавляются другие.
  23. В самом конце кладут ягоды.


Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт абрикос на зиму

Опубликовано admin в

Витаминный компот из абрикосов на зиму

Домашние заготовки являются прекрасной заменой магазинным сокам, поскольку они намного полезнее и вкуснее. Не является исключением и компот из абрикосов, закатанный на зиму своими руками. Абрикосы богаты на различные полезные элементы, такие как витамины В1 и В2, витамин С, медь, кобальт, марганец и железо. По количеству калия абрикос входит в пятерку лидеров: в свежих фруктах его содержится 305 мг, а в сушеных абрикосах целых 1710 мг.

При авитаминозе и сердечных заболеваниях абрикосы полезно включать в ежедневный рацион. Также оранжевые плоды рекомендуют употреблять при соблюдении диеты.

О том, как сделать компот из абрикосов, знает практически любая хозяйка. Для тех, кто только учится консервировать, можно попробовать закатать витаминный компот по рецептам, предложенным ниже.

Для приготовления компота лучше брать спелые, но твердые абрикосы: недозрелые фрукты придадут компоту горький привкус, а переспевшие сделают его мутным.

Фрукты из компота можно использовать для украшения кулинарных шедевров или для фруктовых салатов.

Компот из абрикосов способом заливки

Новичкам «закаточного дела» пригодится фото-рецепт компота из абрикосов на зиму, в котором пошагово показано все этапы приготовления.

Ингредиенты на трехлитровую емкость:

  1. Фрукты хорошо сполоснуть, разделить на две части и вынуть косточки.
  2. Емкость для консервирования компота предварительно простерилизовать.
  3. Выложить абрикосы в банку, добавить кипящей воды и дать настояться в течении 15 минут.
  4. Настоянную воду с банок аккуратно слить, добавить сахар и приготовить сироп.
  5. Залить абрикосы сиропом.
  6. Закатать, банки поставить горлышком вниз, укутать.

Компот из абрикосов способом двукратной заливки

Этот рецепт компота из абрикосов не требует стерилизации. Еще одна его особенность заключается в том, что сахар кладут прямо в банку, без приготовления сиропа.

  • абрикосы – 0,6-0,7 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 2,5 л.
  • Абрикосы помыть, удалить косточки и наложить в предварительно простерилизованные банки до 1/3 их объема.
  • Сверху на абрикосы в банку насыпать сахар.
  • Залить банки кипятком, наполняя их при этом только до половины. Дать настояться минут 15, не больше, иначе стеклянная тара остынет. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой для второй заливки.
  • После того, как вода закипит, долить банки кипятком до самого верха.
  • Компот закатать, перевернуть и укутать.

    • Концентрированный компот из абрикосов

    Поскольку компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед употреблением развести с водой по вкусу. Количество сахара для приготовления сиропа зависит от количества воды. В среднем на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.

  • абрикосы – 600 г;
  • сахар – из расчета 500 г на один литр воды;
  • вода – в количестве, необходимом, чтобы полностью заполнить банку.
  • Спелые абрикосы перемыть, разрезать и выбрать косточки. Выложить в литровые банки срезом вниз.
  • Сварить сироп из сахара, залить его в банки с абрикосами и накрыть их крышками.
  • На дно широкой кастрюли положить старое полотенце. Сверху поставить банки с компотом, налить в кастрюлю теплой воды и дать ей закипеть.
  • Далее убавить огонь и стерилизовать компот 20 минут.
  • Осторожно вытащить банки, закрыть закаточным ключом, поставить вверх дном. Накрыть сверху одеялом и оставить остывать.

    Компот из абрикосов с очищенными косточками

    Прежде чем закатывать компот из абрикосов с косточками на зиму, нужно попробовать ядро на вкус. Для употребления пригодны только сладкие ядрышки. Если они будут горчить, лучше выбросить.

    В ядрышках абрикосовых косточек присутствует синильная кислота, которая имеет свойство накапливаться при долгом хранении и может принести вред организму. Такие компоты нельзя долго хранить, их нужно открывать в первую очередь.

  • твердые абрикосы – примерно 3 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар-песок – 0,9 кг.
    1. Абрикосы перемыть, вынуть косточки.
    2. Косточки разбить и вынуть ядра, стараясь, чтобы они были целыми. Очистить ядра от тонкой кожицы. Чтобы она легче снималась, рекомендуют залить ядра горячей водой и дать постоять 15 минут.
    3. В подготовленные чистые банки наложить абрикосы (срезом вниз), перелаживая их очищенными ядрами. Банки можно и не стерилизовать, поскольку этому процессу будет подвержен сам компот.
    4. Сделать сироп и наполнить им банки с фруктами до самого горлышка.
    5. Сразу закатать и уже затем стерилизовать закатанные банки 10 минут.
    6. Аккуратно достать банки, перевернуть и укутать.

    Пикантный компот из очищенных абрикосов с ромом

    Пикантный привкус компоту из абрикосов на зиму можно придать, добавив в банку перед самой закаткой немного рома. При отсутствии его можно заменить коньяком.

  • твердые абрикосы – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • ром – по вкусу (примерно по столовой ложке на литр компота).
  • Фрукты вымыть и сложить в дуршлаг. Бланшировать фрукты целыми в кипящей воде в течении 3-х минут, а затем сразу окунуть их в ледяную воду.
  • Аккуратно, стараясь не повредить мякоть, снять из абрикосов кожицу. Разрезать их ножом и вытащить косточки.
  • Очищенные абрикосы наложить в литровые емкости, предварительно простерилизованные.
  • Сделать сироп и залить им банки с фруктами. В последнюю очередь, «под крышку», добавить в каждую баночку немного рома.
  • Закатать, перевернуть и оставить.

    Абрикосовый компот со вкусом фанты — видео

    Абрикосовый компот с медовым сиропом

    Простой рецепт компота из абрикосов на зиму с использованием меда вместо сахара не оставит равнодушным сладкоежек. Компот – на любителя, так как имеет приторно-сладкий вкус. При желании его разбавляют водой перед употреблением.

    • фрукты – 3 кг;
    • вода – 2 литра;
    • свежий мед – 0,75 кг.
    • Абрикосы помыть, разделить на две части, вынуть косточку.
    • Наложить абрикосы в стерилизованные банки.
    • Из воды и меда сварить медовый сироп и залить им абрикосы.
    • Компот закатать и поставить стерилизоваться в течении 10 минут.
    • Достать банки, перевернуть, накрыть и оставить на сутки.

    Компот из целых абрикосов с добавлением яблок

    В абрикосовый компот можно добавлять другие фрукты, что придаст ему разные вкусовые оттенки. К примеру, очень вкусный и полезный компот получается из целых абрикос и яблочных долек.

    Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • по 0,5 кг яблок и абрикос;
  • вода – 2,5 литра;
  • сахарный песок – 400 г.
  • Фрукты перебрать и тщательно вымыть.
  • У яблок удалить сердцевину, порезать на дольки.
  • Наложить фрукты в стерилизованную тару и сверху залить кипятком для прогревания на 20 минут.
  • Аккуратно слить воду из банок и сварить на ней сахарный сироп.
  • Приготовленным сиропом наполнить банки и сразу закатать. Компот укутать и оставить на сутки.

    Ничего сложного в том, чтобы сделать компот из абрикосов на зиму, нет. Все, что для этого нужно – сами фрукты и немного времени. Зато с наступлением долгих зимних вечеров так приятно будет порадовать близких витаминными заготовками, сделанными с любовью и заботой о них.

    Абрикосы на зиму: лучшие рецепты

    Как заготовить абрикосы на зиму? В разгаре сезона — вопрос не праздный! Обязательно попробуйте один из наших рецептов, чтобы зимой на вашем столе были и варенье из ароматных абрикосов, и вкуснейший абрикосовый джем, и консервированные в сиропе абрикосы половинками. А еще — чудесное варенье из персиков с абрикосами и абрикосовый джем с желтой алычой!

    Варенье из абрикосов и персиков

    Получается не менее вкусным, чем обычное абрикосовое варенье

    Абрикосы и персики помойте, обсушите, пересыпьте сахаром. Дождитесь выделения сока, варите на малом огне 20 минут, снимайте пену. Остудите, снова доведите до кипения, варите еще 20 минут, кипящим разлейте в банки и закатайте. Варенье получается очень ароматное.

    Абрикосы с сахаром замороженные

    Очень простая заготовка. При разморозке получается отменное абрикосовое пюре, которое можно добавить в десерт, кашу, выпечку.

    Вымойте абрикосы и обсушите на полотенце. Удалите косточки, блендером превратите половинки абрикосов в пюре. Добавьте сахар, перемешайте. Разлейте в небольшие пластиковые стаканчики, закрутите каждый пищевой пленкой, поставьте в морозильную камеру. Такая заготовка из абрикосов на зиму отлично хранится.

    Абрикосовый джем

    Брать пропорцию 1:1 не советуем — джем может получиться слишком сладким.

    Процесс приготовления очень простой. Вымойте абрикосы, дайте им обсохнуть, удалите косточки и сложите в емкость для варки. При укладке послойно пересыпайте сахаром. Через 2 часа поставьте на плиту, на малом огне доведите до кипения и варите в собственном соку с растворенным сахаром 20 минут. Обязательно снимайте пену. Выключите огонь, пюрируйте абрикосы погружным блендером и снова начинайте варить, на этот раз до загустения. Постоянно помешивайте, чтобы джем не пригорел. Ставший густым абрикосовый джем разлейте в стерильные банки и закатайте.

    Абрикосовый джем с желтой алычой

    Абрикосы и алычу вымойте, удалите косточки, сложите в миску и послойно пересыпьте сахаром. Через полчаса перемешайте, должно выделиться достаточное количество сока для варки. Варите на малом огне 30 минут, не забывайте помешивать. Остудите, снова доведите до кипения, варите 20 минут. Погружным блендером превратите разваренные фрукты в пюре, уваривайте до загустения, постоянно помешивая. Разлейте в чистые банки кипящий джем и закатайте.

    Абрикосовое желе на зиму с яблочным соком

    Эта заготовка получается такой густой, что ее можно резать ножом!

    Вымойте абрикосы, удалите косточки, половинки мелко нарежьте и пересыпьте сахаром. Выжмите сок из лимона и яблок, добавьте в емкость с абрикосами. Варите на малом огне не менее часа, постоянно помешивайте. Кипящее варенье-желе разлейте в банки и закатайте.

    Абрикосы половинками в сиропе

    В двухлитровую банку уложите очень плотно половинки вымытых абрикосов, очищенных от косточек. Залейте кипящей водой. Накройте крышкой, дайте постоять 15 минут, после чего слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и варите 10 минут. Кипящим сиропом залейте банку с половинками абрикосов и закатайте. Переверните, укутайте на 12 часов.

    А может, вы хотите закатать сливы? Надоело обычное кислое сливовое варенье и компот?

    Заготовки из абрикосов на зиму. Лучшие рецепты

    Абрикосовые деревья с течением времени забираются всё дальше на север, в то время как ещё недавно они произрастали и плодоносили исключительно на юге. Жаль только, что цветут они рано, поэтому не каждый год удаётся цвету уцелеть и уберечься от дождя и ветра, а главное — дождаться визита пчёлок. Но уж, если год выдался для абрикосов урожайным, то хозяйки только успевают поворачиваться, делая на зиму многочисленные заготовки из нежных роскошных плодов.

    Каких только видов заготовок ни напридумывали из абрикосов! Тут и традиционные компоты, и соки, и джемы, и соусы, и разные хитрые десерты. И, конечно – варенье. Знаменитое абрикосовое варенье, ароматное и нежное. Если просто сварить целые абрикосы, даже не вынимая косточек и не кладя в них сахара, всё равно Вы получите необыкновенное удовольствие, вылавливая их зимой из банок и обсасывая косточки – такой это замечательный фрукт. И сразу запахнет летом…

    Что и говорить о рецептах, которые мы Вам предложим ниже! Они проверены временем и прошли тщательный отбор, прежде чем появились на нашем сайте. Так что можете использовать их с полной уверенностью в успехе.

    Абрикосы пред заготовкой моются, высушиваются, из них вынимаются косточки. Иногда они так и идут половинками, иногда измельчаются. Банки непременно стерилизуются и высушиваются.

    Абрикосы в морковно-лимонном соке без сахара
    Ингредиенты

    1. Половинки абрикосов плотно укладываем в баночки.

    2. Получаем свежий сок из морковок, выжимаем лимоны.

    3. Смешанный сок кипятим и заливаем им баночки с абрикосами.

    4. Производим стерилизацию (20 минут) и закатываем.

    Абрикосы в собственном соку

    — абрикосы спелые, без перезревших плодов, 2 кг

    1. Половинки абрикосов укладываем в таз слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Оставляем на ночь.

    2. Утром раскладываем по баночкам, не забывая поливать соком.

    3. Банки стерилизуем, нагрев холодную воду до 85°С и выдержав 20 минут при этой температуре. Закатываем.

    Абрикосы, маринованные с лимоном и яблоками

    — кислота лимонная, 5 г

    1. Лимоны режем кружками, не очищая, но семечки выбрасываем. Яблоки нарезаем дольками. Абрикосы можно класть целиком, не вынимая косточек. А можно – половинками, по привычке.

    2. Варим сироп, сколько нужно для данного количества компонентов, из расчёта, приведенного в рецептуре.

    3. Заливаем баночки с разложенными в них фруктами сиропом. Стерилизуем и закатываем.

    Абрикосовый компот с ревенем

    — абрикосы спелые и целые, 700 г

    1. Абрикосы остаются целыми, только прокалываются деревянными шпажками, в нескольких местах каждый. Ревень режется кусочками.

    2. Варим сироп. Абрикосы и ревень в банках заливаем сиропом, накрываем крышечкой и ждём, пока банка остынет полностью.

    3. Сироп сливаем и снова кипятим – заливаем. Охлаждаем. Делаем это ещё 2 раза, в конце концов закатываем.

    Абрикосовый компот со вкусом «Фанты»

    Ингредиенты (на банку в 3 л)

    — апельсиновые дольки со шкуркой, 6-7

    — кислота лимонная, 1 ч л

    1. Баночки на 1/3 заполняем половинками абрикосов. Туда же кладём апельсиновые дольки, сыплем сахар и кислоту лимонную.

    2. В банку льём кипящую воду доверху, стерилизуем 30 минут. Закатываем. Укутываем.

    Джем из абрикосов и крыжовника
    Ингредиенты

    — пюре крыжовника, 500 г

    1. Пюре готовим из свежего крыжовника. Сначала его бланшируем, чтобы стал помягче. Пропускаем его через соковыжималку, или протираем сквозь сито. Затем варим.

    2. Половинки абрикосов, ? от общего количества, опускаем в только что сваренное горячее пюре из крыжовника, варим вместе с ним 3 минуты после закипания. Огонь для ускорения закипания включаем на полную. Как только закипит – ставим на минимум.

    3. Бросаем сахар, ? часть, и варим ещё 10-15 минут, на сильном огне.

    4. Добавляем частями оставшиеся абрикосы и сахар и варим медленно, пока не загустеет. Не закатываем, но закрываем герметично в горячем состоянии.

    Вам интересно, какие еще закатки (заготовки) на зиму можно сдель на скорую руку из абрикосов? Читайте дальше!

    Варенье из абрикосов

    Варим сироп, в него погружаем половинки абрикосов, варим 2-3 минуты. Охлаждаем. Снова ставим на огонь, и на этот раз довариваем варенье до конца. Закатываем.

    Варенье из слив и абрикосов

    1. Косточки из фруктов можно не вынимать, если не хотите возиться. Но тогда придётся наколоть каждую сливу и каждый абрикос, чтобы не разварились.

    2. Если будете варить без косточек, выберите такие сливы, чтобы косточки вынимались легко. Абрикосы – половинками.

    3. Фрукты заливаем сиропом (варим по соотношениям в рецептуре) и оставляем на 12 часов в тазу для варки варенья.

    4. Сироп сливаем и кипятим 5 минут. Заливаем фрукты — и на 12 часов снова.

    5. Ставим таз на огонь, нагреваем и медленно варим 40 минут. Если всё было правильно, то стенки плодов должны стать прозрачными.

    Повидло из абрикосов

    — абрикосы очень спелые и перезревшие, 1 кг

    Увариваем абрикосы без косточек. Помешиваем частенько, сахар кладём в конце. Повидло должно увариться на ? первоначального объёма, до пробы на тонкую нить. Горячим расфасовываем. Не закатываем.

    Пастила из абрикосов

    — абрикосы спелые, не дичка, 2 кг

    1. Косточки вынимаем, разбиваем и достаём оттуда косточки. Сорт абрикосов должен быть плодовый, чтобы косточки не были горькими.

    2. Половинки абрикосов раскладываем на противень и выдерживаем в горячей духовке 20 минут. Охлаждаем и протираем сквозь сито.

    3. Ядрышки косточек толчём и в таком виде добавляем в протёртые абрикосы.

    4. Хорошо перемешанное пюре с косточками раскладываем пластом на фольгу и помещаем в не слишком горячую духовку. Подсушиваем.

    5. Затвердевший пласт пастилы режем кусками, пересыпаем сахаром и складываем в картонную коробку.

    1. Абрикосы половинками варим, чтобы размякли. Горячими протираем через сито.

    2. Увариваем пюре до ? начального объёма. Постоянно помешиваем, порциями подбавляя сахар.

    3. Выкладываем на противень, смоченный водой, тонким слоем. Сушим на воздухе, можно прямо в комнате.

    4. Мармелад нарезаем на кусочки, складываем в стеклянную посуду, закрываем пергаментом и завязываем.

    Желе из абрикосов

    — сок яблочный, 250 мл

    1. Мякоть абрикосов промалываем в мясорубке.

    2. Кладём массу в кастрюлю, доливаем воду. Варим 10-15 минут (после закипания).

    3. Протираем массу горячей сквозь сито.

    4. Снова сложив в кастрюлю, всыпаем сахар, доливаем сок и варим до конца.

    5. Закатываем. Переворачивать не нужно, пусть банки стынут так.

    Абрикосово-яблочное желе

    — сок из яблок, или готовый без сахара, 250 мл

    1. Из мякоти абрикосов готовим пюре: провариваем 10 минут, протираем через сито.

    2. Добавляем в пюре сахар и сок, варим до полной готовности. Закатываем.

    Пюре из абрикосов

    1. Абрикосовые половинки варим в указанном количестве воды минут 10, протираем сквозь сито.

    2. Пюре кладём в кастрюлю, досыпаем сахар. Варим ещё 10 минут.

    3. Раскладываем по банкам и стерилизуем: 3-х литровые 25 минут; литровые 15, пол-литровые 10.

    Цукаты из абрикосов

    — кислота лимонная, 2 г

    1. Готовим сироп из заданного количества сахара и воды.

    2. Половинки абрикосов заливаем кипящим сиропом в тазу для варки варенья. Оставляем для пропитки на 10-12 часов.

    3. Ставим таз на огонь, греем и варим 5-7 минут. Отставляем на 10-12 часов. Повторяем ещё 3 раза такое кипячение.

    4. Когда будем варить в последний раз, добавим кислоту лимонную.

    5. Сироп сливаем, он больше не нужен. Дольки абрикосов раскладываем на сите. Их хорошо подсушить при 45°С в духовом шкафу.

    6. Цукаты пересыпаются сахаром или пудрой и раскладываются по банкам. Накрываем банки пергаментной бумагой, смоченной спиртом.

    Абрикосово-яблочный «кетчуп»
    Ингредиенты

    — чеснок, 2 дольки

    — уксус столовый, 400 мл

    — перец молотый, 1 ч л (или по вкусу)

    — имбирь — по желанию

    1. От яблок используем только мякоть, режем её кусочками. Абрикосы используем без косточек, тоже режем помельче. Лук рубим, чеснок раздавливаем.

    2. Всё смешиваем, вливаем половину уксуса и варим медленно. До загустения массы.

    3. Доливаем оставшийся уксус, провариваем и закатываем.

    Соус из абрикосов

    — перец сладкий болгарский, 4 шт

    — перец горький, 2 шт

    — перец чёрный, несколько горошин

    Всё проворачиваем в мясорубке, варим, помешивая, до загустения. Закатываем. Это – прекрасный соус для мясных блюд, особенно – из свинины.

    Шоколадное повидло из абрикосов

    — масло сливочное, 300 г

    1. Абрикосовые половинки провариваем и протираем. Слитую жидкость сохраняем отдельно.

    2. Пюре с сахаром варим ещё 20 минут.

    3. Кладём в него какао и масло, увариваем до требуемой густоты. Закатываем.

    4. Оставшуюся от варки абрикосов жидкость обогащаем сахаром и кипятим. Она сохраняет аромат абрикосов, и из неё получается отличный сироп – тоже закатываем.

    Десерт из абрикосов на зиму

    — сахар, 0,3 или 0,5 ст

    1. Абрикосы делим на четвертинки и слегка измельчаем в миксере. Но в кашу превращать не надо.

    2. Перемешиваем массу с сахаром и через широкую воронку перемещаем её в бутылочки от минеральной воды. Кладём бутылочки в морозилку.

    3. Когда соберётесь бутылочку использовать, выньте её из морозилки и поместите на ночь просто в холодильник.

    4. Наутро содержимое отойдёт, и можно его есть. Это может быть самостоятельный десерт, а можно добавить его в йогурт, или в кашу, или в кефир. Для детского питания это – находка.

    Сушёные абрикосы

    Это – прекрасный способ сохранить лучшие качества абрикосов, как вкус, так и полезные вещества.

    Сушить можно половинками или целиком, на воздухе или в духовке.

    Если сушить на воздухе, то место это должно хорошо проветриваться и быть на солнцепёке.

    При сушке в духовом шкафу используют обычный противень, застланный бумагой.

    Температура не должна превышать 65°С. Сушить нужно в несколько приёмов, то нагревая, то охлаждая абрикосы.

    А ещё удобнее использовать электрическое приспособление для сушки, установив там 50-60°С. Поддоны только надо периодически переставлять – для равномерности высушивания.

    Сушёные абрикосы хранят в сухом месте, положив их в холщовый мешочек.

    Ребята, мы увидели, что данная статья стала очень популярная, и мы решили дополнить ее видео-рецептами. Прошерстив весь интернет, собрали 4 лучших видео-рецептов абрикос на зиму — поддержим блогеров. Сюда будут входить: компот, варенье, джем и сушка абрикосов на зиму.

    1. Вкусный джем с ярдами абрикоса в видео-рецепте

    2. Рецепт абрикосов в собственном соку

    3. Абрикосовое варенье

    4. Как сушить абрикосы на зиму

    Абрикосы на зиму – рецепты вкусных заготовок

    Наталия Котоман • 17.12.2021

    Содержание

    Зимой хочется вспомнить вкус лета и приготовить компот или пирог с фруктами. Яркий летний фрукт – абрикос, богатый витаминами и полезный для человека. Фрукты можно заготавливать на зиму в замороженном виде, в собственном соку или в сиропе.

    Замороженные абрикосы на зиму

    При заморозке в абрикосах сохраняются все витамины и полезные вещества. Чтобы они не не потемнели, учитывайте нюансы при подготовке на зиму.

    Подготовка фруктов:

  • Переберите абрикосы и промойте в теплой воде.
  • Просушите фрукты, выложив на полотенце.
  • Разрежьте каждый абрикос пополам и выньте косточки.
  • Выложите фрукты на поднос одним слоем и положите в морозильную камеру. Можете на дно камеры положить чистый пакет и выложить на него фрукты.
  • Замороженные на зиму абрикосы без косточек сложите в сухой и чистый пакет, храните в морозилке.

    Во время заморозки морозильная камера должна быть чистой и пустой, так как фрукты впитывают запахи.

    Абрикосы в сиропе на зиму

    Фрукты выбирайте крупные, плотные и сочные.

    Ингредиенты:

  • 1 килограмм фруктов;
  • 1 литр воды;
  • полкило сахара.
  • Промойте абрикосы и оставьте на 5 минут в холодной воде.
  • Слейте воду и еще раз переберите фрукты. Разрежьте на 2 половины и удалите косточки. Половинки должны быть целыми и красивыми.
  • Промойте половинки в воде и подготовьте банку с крышкой – простерилизуйте.
  • Когда немного остынет банка, заполните ее фруктами.
  • Воду с сахаром поставьте на огонь, размешивайте хорошо, чтобы растворился весь сахар.
  • Кипящей жидкостью залейте фрукты до верха емкости, закройте крышкой.

    Банку оставьте вверх дном, пока заготовка не остынет. Уберите абрикосы в темное место.

    Абрикосы в собственном соку

    Заготовка абрикосов на зиму не занимает много времени. Сделайте к зиме абрикосы в собственном соку.

  • килограмм фруктов;
  • сахар – 440 г.

    Приготовление:

  • Промойте и обсушите абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки.
  • Банки с крышками промойте, используя соду, ополосните.
  • Положите в банки фрукты, пересыпая сахаром.
  • На два часа фрукты оставьте, чтобы пустили сок.
  • На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки, крышками накройте и влейте воду до горлышка емкостей.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и после закипания еще 20 минут стерилизуйте. Готовые абрикосы храните в темном месте.

    Если в баночках еще остался сахар, потрусите их, пока не растворятся крупинки.

    Абрикосы на зиму: идеи, рецепты, и просто кулинарные фантазии

    Оранжевые плоды с бархатной кожицей и озорными веснушками, усыпавшие ковром землю под зеленым деревом, — такие мысленные ассоциации возникают при упоминании слова «абрикос».

    «Посадите абрикосовое дерево – и да продлятся ваши годы!» – так говорили в древности, считая, что обильное употребление плодов абрикоса способствует долголетию.

    В абрикосовый сезон, который от силы длится две недели, так хочется закрыть побольше вкусных и ароматных заготовок. И эту подборку рецептов я посвящаю всем любителям абрикосов.

    Варенье, джем, компот, сок, повидло…и это далеко не все, что можно приготовить из абрикосов на зиму. Предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из абрикос, которые я готовлю же не один год. Традиционно прошу вас поделиться своими рецептами вкусных заготовок из абрикос в комментариях.

    Абрикосовый конфитюр с Желфиксом 2:1

    Дорогие друзья, в преддверии начала заготовок из абрикос, спешу с вами поделиться замечательным рецептом абрикосового конфитюра, с использованием загустителя на основе пектина «Желфикс 2:1». Главное – количество сахара в рецепте: всего 500 граммов на 1 кг абрикос. При таких пропорциях конфитюр получается не кислый, не приторный, сохраняет яркий оранжевый цвет. Густая мармеладная консистенция, позволяет использовать конфитюр в качестве начинки для пирожков, булочек, слоек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Компот из абрикос на зиму с мятой

    Очень вкусный, очень красивый и ароматный получается компот из абрикос на зиму с мятой. Я закрываю его сразу а трехлитровые банки – потому что уверена, что выпьется он весь и довольно быстро. Пусть вас не пугает объем – проще всего закрывать такой компот из абрикос на зиму без стерилизации, так что справиться с трехлитровыми банками будет несложно. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Абрикосы в сиропе на зиму

    Абрикосы в сиропе на зиму получаются очень вкусными и красивыми: аккуратные половинки фруктов выглядят ну очень аппетитно! Каждый год я обязательно готовлю такую консервацию, наряду с абрикосовым вареньем и компотом: банки с абрикосами в сиропе заканчиваются одними из первых в холодное время года. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Абрикосовое повидло c лимонной цедрой

    Одна из моих любимых – абрикосовое повидло с лимонной цедрой: густое, очень ароматное, с тонкой цитрусовой ноткой. Непременно попробуйте приготовить это повидло! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем «15 минут»

    Готовится такой джем очень быстро – чтобы он был достаточно густым, его не надо долго варить, ведь в абрикосах содержится пектин, благодаря которому у джема получается нужная консистенция без добавок или утомительного и растянутого во времени приготовления. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Шоколадное повидло из абрикосов «Мулатка-шоколадка»

    Ах, какой замечательный рецепт у меня припасен для вас! Вы даже и представить не можете! Абрикосовое повидло, но… с шоколадным вкусом. Получается просто волшебно – в меру сладко, с легкой горчинкой (как и положено шоколаду), но и c абрикосовыми нотками. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем с крыжовником

    Очень вкусный, очень ароматный и красивый получается джем из абрикосов и крыжовника. Крыжовник в этом рецепте не только дает нужный оттенок, но и выступает как загуститель – источник натурального пектина. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем «Солнечный»

    Абрикосовый джем – это мечта сладкоежки. Трудно представить себе любой другой джем, который по вкусу бы превосходил это замечательное лакомство. Для «Солнечного» абрикосового джема нужны только очень спелые и мягкие абрикосы. Посмотреть рецепт

    Абрикосовый сок на зиму

    Один из самых любимых рецептов в нашей семье – абрикосовый сок. Готовить его совсем несложно: дело это нетрудоемкое и занимает совсем мало времени. Получающийся сок – очень концентрированный.

    Открыв банку, можно его разбавить по вкусу холодной кипяченой водой (1:1)– получится чудесный ароматный абрикосовый напиток. Посмотреть рецепт

    Абрикосовое повидло

    Если у вас есть много абрикос, и вы не знаете что с ними делать, предлагаю сварить абрикосовое повидло на зиму. Готовится повидло очень просто, и для этой заготовки подойдут любые абрикосы: переспелые, зеленоватые, с испорченным внешним видом. Посмотреть рецепт

    Компот из абрикосов на зиму на зиму «Фруктовое шампанское»

    Компот из абрикосов ассоциируется у меня с новогодними праздниками, потому как именно в это время мы открываем первые баночки с этой заготовкой.В абрикосовый сезон я закатываю несколько литровых баночек такого абрикосового компота для разнообразия. Абрикосы получаются целыми, и очень вкусными. Посмотреть рецепт

    Абрикосовое варенье «Любимое»

    Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее? Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети. Посмотреть рецепт

    Абрикосовый компот на зиму с апельсином

    Вкус у компота просто сказочный: сладкий, с еле заметной кислинкой, и с цитрусовыми нотками. Рецепт абрикосового компота без стерилизации банок, поэтому отлично подойдет хозяйкам, которые только начинают консервировать. Посмотреть рецепт

    Абрикосовый компот на зиму с вишней

    Сейчас, когда в самом разгаре сезон абрикос, да и вишни – полным-полно, я закрываю компот из этой пары. Результат – просто замечательный, я даже не ожидала, что вишня и абрикос могут так удачно «подружиться»: и вкус, и цвет компота – все хорошо! Рецепт ЗДЕСЬ.

  • твердые абрикосы – примерно 3 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар-песок – 0,9 кг.
    1. Абрикосы перемыть, вынуть косточки.
    2. Косточки разбить и вынуть ядра, стараясь, чтобы они были целыми. Очистить ядра от тонкой кожицы. Чтобы она легче снималась, рекомендуют залить ядра горячей водой и дать постоять 15 минут.
    3. В подготовленные чистые банки наложить абрикосы (срезом вниз), перелаживая их очищенными ядрами. Банки можно и не стерилизовать, поскольку этому процессу будет подвержен сам компот.
    4. Сделать сироп и наполнить им банки с фруктами до самого горлышка.
    5. Сразу закатать и уже затем стерилизовать закатанные банки 10 минут.
    6. Аккуратно достать банки, перевернуть и укутать.

    Конфитюр из абрикосов.

    Популярные материалы

    Конфитюр — это такая разновидность джема, который по своей консистенции напоминает желе, где распределены кусочки фруктов, овощей или целые небольшие ягоды. Конфитюр можно приготовить как со свежих, так и из замороженных ягод или фруктов. Очень богатым и насыщенным вкусом обладает конфитюр из абрикосов.

    Абрикосовый конфитюр.
    Для приготовления этого вкусного лакомства нам понадобится такое.

    Абрикосы — 1 кг;.
    Лимонный сок или эссенция — 2-3 капельки;.

    Сахар — 800 г;.
    Ванилька — 10 г.
    Способ приготовления:

    Плоды моем и высушиваем. Разделяем на половинки, удалив косточки. Помещаем их в эмалированную кастрюлю или таз. Отдельно смешиваем сахар с ванилькой и засыпаем абрикосы. Посуду накрываем крышкой и оставляем на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

    Утром добавляем в будущий конфитюр лимонную эссенцию или сок лимона и отправляем его вариться на медленный огонь до полного растворения кристалликов сахара. Далее огонь немного увеличиваем на 15 минут (конфитюр должен кипеть медленно) и варим, не мешая и не снимая появляющуюся пенку шумовкой. Через четверть часа огонь опять нужно убавить и варить конфитюр до готовности, по необходимости снимая пену.

    Готовность конфитюра можно определить таким образом. На тарелочку капаем сиропом, потом проводим деревянной палочкой посредине капли, разделяя каплю пополам, и смотрим. Лишь в том случае, если две части капли опять соединятся в одно целое, значит конфитюр ещё должен покипеть. А если капля останется разделённой, то кастрюльку уже нужно отставлять в сторону.

    Ещё горячий абрикосовый конфитюр раскладываем в стерильные сухие баночки, закручиваем стерильными крышечками и переворачиваем вверх дном. Когда он полностью остынет, отправляем его в прохладное сухое помещение (подвал, кладовку и т. д. ) и храним до полугода.

    Конфитюр абрикосово — грушовый с орехами.
    Необходимые продукты:

    700 г готовых к использованию абрикосов;.
    300 г мякоти груш;.
    0, 5 кг сахара;.
    100 г ядер лесных орехов (измельченных);.
    1 упаковка желфикс 2: 1 «Д-р Откер».
    Способ приготовления:

    Из абрикосов удаляем косточки и мелко режем. Груши чистим и измельчаем в блендере в пюре.

    В кастрюльке соединяем абрикосы, пюре из груши, измельчённые лесные орехи. Пакетик «Желфикса» смешиваем с двумя ложками сахара и добавляем к содержимому кастрюльки, смесь хорошо перемешиваем.

    Ставим на огонь, доводим до кипения, всыпаем туда сахар и провариваем 3-5 минут, беспрерывно мешая. В случае если появится пеночка — снимаем.

    Горячий конфитюр разливаем по стерильным баночкам до самого верха, оставляя как можно меньше воздуха, и закатываем.

    Конфитюр абрикосово — грушовый с орехами.
    Необходимые продукты:

    Как закатать абрикосы. Как заморозить абрикосы на зиму? Компот из абрикосов на зиму на зиму «Фруктовое шампанское»

    Абрикосы, как и любые другие фрукты, желательно кушать в сыром, натуральном виде, тем более, что их сезон короток. Однако, очень желательно делать заготовки абрикосов на зиму. Это не только вкусно, но и очень полезно. Настоящее лакомство зимой и украшение любого сладкого стола – компот из абрикосов на зиму, варенье из абрикосов на зиму, джем из абрикосов на зиму. Оригинальные блюда можно получить, экспериментируя с этим фруктом, пробуя различные сочетания продуктов. Например, абрикосы с апельсином на зиму можно заготавливать по разным рецептам и в разной пропорции, получается очень вкусно. Но лучше всего сохраняются все полезные вещества и свойства фрукта, если приготовить абрикосы в собственном соку на зиму. Минимум консервантов и термообработки обеспечивают максимум пользы. Однако, дети, которым желательно дать зимой побольше витаминов, все же предпочитают сладкие варианты блюд из фруктов. Здесь на помощь придет повидло из абрикосов на зиму, варенье из абрикосов без косточек на зиму или абрикосы в сиропе. На зиму такие варианты продукта из этих фруктов очень популярны у детей и сладкоежек.

    Всегда заготавливайте абрикосы на зиму, рецепты этих «закруток» есть на нашем сайте, они удовлетворят запросы любого любителя десертов.

    Самый простой и надежный способ сохранить вкус и полезные свойства абрикосов – засушить их, причем это можно сделать с косточками или без них. Для этого нужно всего-то качественно промыть абрикосы, а затем разложить на солнце в хорошо проветриваемом месте. Можно также засушить абрикосы в духовке.

    Хотите обогатить свой организм витаминами – обратите внимание на абрикос. Набор полезных веществ в нем активно борется с раковыми клетками, железо способствует повышению гемоглобина, калий укрепляет сердце. И если самый простой способ заготовки абрикосов на зиму – сушка, то самый полезный – заморозка. Этот вид заготовки обеспечивает сохранение привлекательного внешнего вида фруктов. Взгляните на абрикосы, на зиму рецепты с фото – отличное подтверждение этого факта.

    Если же вы ранее не делали таких заготовок, приготовьте компот из абрикосов на зиму, рецепт его крайне прост, вам обязательно понравится.

    Кроме того, вам пригодятся наши советы:

    Для компота используйте зрелые, но еще твердые плоды;

    Немного недозрелые абрикосы можно использовать для маринадов, джема;

    Перезрелые абрикосы хороши для сушки, приготовления кураги;

    Старайтесь правильно оборудовать свое рабочее место во время консервации, тут важны любые мелочи, все должно быть под рукой;

    Банки и крышки стерилизовать обязательно;

    Для заморозки фрукты нужно хорошо промыть и тщательно просушить, чтобы они не слиплись друг с другом

    Замораживаются абрикосы на лотках, а затем перекладываются в пакеты или контейнеры;

    Обязательно для удобства подписывайте контейнеры с замороженным продуктом;

    Абрикосы, заготовленные без сахара, размораживанию не подлежат, используются сразу;

    Не сильно утрамбовывайте фрукты;

    Абрикосы также не подлежат повторному размораживанию и замораживанию;

    При сушке в духовке абрикосы укладываются на противень, закрытый бумагой. Сушить их нужно при периодическом перемешивании в теплой духовке с перерывами в несколько часов. Температура в духовке должна быть около 65 градусов.

    Умопомрачительный аромат ярких бархатных фруктов любят все. Сладкие, спелые, с теплым оттенком лета абрикосы балуют нас только полмесяца в год.

    Разумеется, за это короткое время сезона любимые плоды мы стараемся вкушать как можно чаще. Но даже засластив душу долгожданными абрикосами, так хочется запастись кусочком лета, чтобы морозными зимними вечерами согревать себя приятным сладким ароматом этих фруктов.

    Предлагаем вашему вниманию пять проверенных рецептов заготовок из абрикосов на зиму. Попробуйте и вы порадовать себя и близких прекрасными блюдами из любимых фруктов.

    • Плоды абрикоса 2 кг
    • Вода 3 л
    • Сахар-песок 1 кг

    Для создания компота из абрикосов вам не понадобится высшее кулинарное образование. С этим заданием справится даже начинающая хозяйка.

    1. Для начала нам требуется подготовить абрикосы. Помыв каждый плод, разрежьте его по борозде и уберите косточку. Когда все плоды будут лежать перед вами в виде ярких половинок, приступаем к сиропу из сахара-песка.
    2. В кипятке растворите сахарный песок. Перемешайте и уберите с плиты.
    3. В чистые литровые банки поместите кусочки фруктов на половину объема каждой. Затем введите сироп.
    4. Поставьте наполненные емкости в кастрюлю или миску с водой и около 7 минут.
    5. По истечению времени закатайте компот и поместите на остывание вверх дном, предварительно укрыв их одеялом.

    • Половинки абрикоса без косточек 3 ст.
    • Фреш яблочный 3 ст.л.
    • Лимон 1 шт.
    • Сахар-песок 2,5 ст.

    Предлагаем еще один хороший вариант заготовки абрикоса на зиму. Вы можете лакомиться ним вместе с чаем, а можете использовать как начинку для выпечки и украшение торта.

    • Для создания этого великолепного десерта нам понадобятся половинки фруктов без косточек.
    • С лимона необходимо выдавить сок и добавить его к половинкам абрикоса вместе с яблочным фрешем и сахаром-песком.

    Чтобы половинки не разварились, готовьте мармелад из упругих, не перезрелых плодов. Тогда вы получите целые кусочки фруктов в заготовке.

    • Поместите емкость с содержимым на плиту.
    • Постоянно помешивая, подождите, пока растворить сахар.
    • Дальше необходимо усилить огонь до среднего и довести будущий мармелад до температуры 100 градусов.
    • После того, как фруктовая масса закипела, помешайте ее и готовьте еще 20 минут, помешивая и убирая пену.
    • Подготовьте баночки удобного объема. Простерилизуйте их, а затем наполните проваренными фруктами. Закатайте.

    • Сахар-песок 1 л
    • Абрикосы 1 кг

    Вареньице, приготовленное по этому рецепту, оценят по достоинству не только друзья и родственники, но и детки. Попробуйте и вы порадовать их натуральным лакомством.

    • Как вы уже догадались, абрикосы необходимо сполоснуть, разрезать и извлечь косточки.

    Если вы любите крупные кусочки фруктов в варенье, просто разрежьте каждый плод по борозде. Чтобы угодить поклонникам более маленьких частиц абрикосов, каждую половинку лучше поделить пополам.

    • Измельченные фрукты помещаем в большую кастрюлю или миску.
    • Посыпаем сахаром-песком и оставляем на 5-6 часов (в идеале – на ночь), чтобы они пустили сок.
    • Спустя время, ставим емкость с фруктами на плиту, и, помешивая, доводим до кипения.
    • Затем позволяем будущему варенью остыть, и вновь проделываем эту же процедуру.

    Как правило, варенье остывает около 6-7 часов.

    • Когда после второй варки варенье остынет, провариваем его еще раз.
    • Когда варенье проварится три раза, необходимо подготовить банки. Выберите необходимого объема емкости, простерилизуйте и поместите в него горячее варенье. Закатайте.

    • Сахар-песок 1 кг
    • Абрикосы без косточек 1 кг
    • Предварительный этап приготовления повидла из абрикосов стандартный: плоды моем, нарезаем, извлекаем косточки.

    Повидло – блюдо не требовательное. Поэтому, вы можете смело использовать неспелые и твердые плоды: от этого качество десерта не пострадает.

    • Дальше следует поместить из в миску или большую кастрюлю, и пересыпать сахаром-песком.
    • Через 6-7 часов, когда фрукты пустят сок, отправляем емкость с ними на плиту, доводим до температуры 100 градусов, после чего делаем огонь медленным и варим около часа.
    • Помешивайте будущее повидло. Когда определите, что масса загустела и приклеивается к стенкам емкости, значит, повидло готово.
    • Расфасовывайте его по стерилизованным банкам нужного объема и закатайте.

    Дата публикации: 07.07.2021

    Одно из занятий летом является заготовка на зиму ягод и овощей. Ничего лучшего нет того, когда открываешь в холодную пору свое варенье или соленье. Сегодня как раз поговорим о абрикосах. Будем заготавливать варенье из абрикосов на зиму. Научимся варить без косточек, так и с ними, и дольками. Разберем королевский рецепт. Варенье у нас будет густое, вкусное. А создать такой шедевр очень просто и легко.

    В статье описаны следующие рецепты:

    1. Классический: без косточек
    2. Быстрый рецепт Пятиминутка
    3. Варим дольками: просто и вкусно
    4. Королевский рецепт
    5. Готовим в мультиварке: видео

    Вы можете посмотреть, как сварить клубничное варенье на зиму. Получается густое, вкусное и ароматное.

    Рецепт варенья из абрикосов без косточек: заготавливаем на зиму

    Первым вашему внимание представлен классический способ приготовления. Абрикосы будем варить в 3 этапа. Это позволит нам сохранить максимум полезных веществ и при этом сохраниться свежий вкус и летний аромат ягод. Варенье получиться ярким натурального цвета.

    Для варки нам понадобиться:

    • Абрикосы — 1 килограмм
    • Сахар — 1 килограмм
    Как видите из состава, соотношение 1 к 1 !

    Приготовление:

    1. Подготавливаем ягоды. Абрикосы надо помыть и просушить. Отделяем от косточек.

    2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И оставляем с вечера до завтрашнего утра в нашем случаи. Посмотрим, сколько даст сока. И тогда начнём варить.

    3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждём как закипит. Убавляем огонь и держим буквально 2-3 минуты. Отставляем на следующий день.

    4. Второй день. Как видно на картинке, они у нас все пропитались. Ставим на медленный огонь и ждём как закипит. Снимаем с огня и оставляем на следующий день.

    5. Третий день. Варенье прозрачное. Ягоды пропитались. Есть целенькие. Ставим на небольшой огонь. Когда закипит, варим пять минут. Потом раскладываем по стерилизованным банкам.

    При закипании образуется пенка. Её мы собираем с поверхности.

    6. Как закрыли банки, их нужно перевернуть верх ногами. Так они будут стоять до полного остывания.

    Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно

    Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.

    Готовим варенье:

    1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.

    Взвешиваем уже без косточек!

    Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.

    2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.

    Крышки можно просто залить кипятком. Складываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

    3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.

    4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.

    5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.

    6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.

    Рецепт вкусного абрикосового варенья: варим дольками

    Второй рецепт немножко отличается от первого. Варенье практически не вариться, а только заливается сиропом. Это делается в течении трёх дней.

    Состав такой же:

    • 1 килограмм абрикосов
    • 1 килограмм сахара

    Процесс приготовления:

    1. Моем ягоды. Сушим их. Отделяем от косточек.

    Можно взять немножко зеленные ягоды, не совсем спелые. Они даже легче чистятся.

    2. В кастрюльку высыпаем сахара. Вливаем воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И ставим на огонь. Помешиваем. Сахар должен растворится и закипеть. Как закипит, провариваем около 5 минут.

    Не забываем помешивать, чтобы не пристало ко дну.

    3. Как повариться сироп, сразу заливаем им абрикосы. Аккуратно распределите ягоды по всему объему.

    4. Накрываем крышкой или пищевой плёнки. И в таком виде оставляем на сутки.

    5. Варенье пустила сок. Его надо аккуратно слить в кастрюльку. Абрикосы откладываем в сторону. А кастрюльку ставим на огонь. Сироп помешиваем и ждём когда закипит. Минут 2-3 нужно, чтобы он хорошо прокипел.

    6. Снимаем с огня и сразу заливаем наши абрикосы. Накрываем крышкой и ли пищевой плёнкой. и Оставляем на следующие сутки.

    7. На третий день повторяем процедуру. Сливаем сироп, прокипячиваем и заливаем абрикосы. Оставляем на сутки.

    На четвёртые сутки варенье ставим на огонь. Как закипит и варим 5 минут. Добавляем лимонной кислоты щепоточку или выдавить немножко лимонного сока.

    После чего включаем газ и сразу разливаем в простерилизованные банки.

    8. Получилось вкусное сладкое абрикосовое варенье на зиму.

    Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами

    Будем готовить варенье по-королевски. Способ необычный. Суть его состоит в том, что косточки удаляются и вместо них какой-нибудь орех. В нашем случае грецкий. При этом ягодки остаются целыми. А если нет ореха, то можно приготовить и с косточками.

    Ингредиенты:

    • Абрикос — 2 килограмм
    • Сахар — 2 килограмм
    • Воды — 500-600 миллилитров
    • Ядра грецкого ореха — 100 — 150 грамм

    Начинаем приготовление:

    1. Ягоды надо помыть и просушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не переспевшие, а средней спелости. Другими словами тугенькими. Теперь надо удалить косточки. Делаем надрез вдоль ягоды и и аккуратно вынимаем косточку. И сразу кладём вместо неё грецкий орех. И так с каждой ягодкой.

    Вы можете использовать косточки в качестве начинки. Но для нужно вынуть ядрышки и вместо ореха добавить в абрикос. Но помните, что ядрышки могут горчить. Лучше добавить орех!)
    И вместо грецкого можете использовать любой другой.

    2. Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду. Доводим до кипения и высыпаем сахар. перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

    Можете для вкуса и аромата добавить листья черной смородины или вишни.

    Варим буквально 5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышечкой. Пускай постоит 5-6 часов. За это время ягоды напитаются сиропом.

    3. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит, выключаем огонь. После чего аккуратно снимаем пенку. И оставляем на 5-6 часов.

    3. На третий раз мы после закипания варим на медленном огне 30 минут. Убираем листочки смородины или вишни, если вы их добавляли. Потом раскладываем по баночкам.

    4. Абрикосовое варенье по королевскому рецепту готово. Из двух килограмм абрикосов получились 4 поллитровых баночек и одна поллитровая с сиропом. Теперь баночки нужно перевернуть и укрыть до полного остывания. Желаю вам успеха в приготовлении!

    Как приготовить абрикосовое варенье без косточек в мультиварке?

    Помогать в приготовлении будем нам мультиварка. Предлагаю вашему вниманию подробное видео рецепт.

    Список продуктов:

    • Абрикоса без косточек — 2 килограмма
    • Сахар — 1 килограмм
    • Сок половинки 1 лимона
    • Агар — 2 столовой ложки

    2 кг абрикосов без косточек+1 кг сахара+сок половинки 1 лимона. варим в режиме варенье 2 часа. в конце добавить агар 2 ст.л

    Краткое описание видео

    Абрикосы моем и сушим. Естественно косточки удаляем. Кладем в чашу мультиварки абрикос, сахар и лимон. Ставим режим «Варенье» и варим 2 часа. В конце добавить агар.

    Абрикос это одно из чудных творений природы. Мало того, что вкусный, но и ещё полезный. А какое наслаждение вкушать зимой абрикосовое варенье. Когда на столе стоить частичка лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикосов на зиму. Несколько вариантов: с косточками, без косточек и дольками. Научились готовить варенье по королевски. Разобрали быстрый рецепт 5 Пятиминутка. Получилось густое, ароматное, сладкое и очень вкусное!

    Варенье из абрикосов неповторимо. И на вкус – непохожий на другие, и на цвет — изумительно янтарный. Как правило, оно всегда первым исчезает с полок, где хранятся зимние заготовки. А как же – ароматное и солнечное, его нельзя не намазать на хлебушек, разбавить кипяточком и пить как чаек, или начинить пирожки, вареники, печь пироги, делать роскошные запеканки. Да мало ли, чего можно приготовить с абрикосками.

    Увы, сезон этих потрясающе красивых и вкусных фруктов всегда очень скоротечен. Успеть бы только заготовить, ведь уже на полочках дожидаются зимы варенья из малины, вишневое, из смородины, черешни. Потому я, как только на дереве появляется первый урожай, спешу снять его и, прежде всего, сложить на зиму! Если что, докупаю потом на рынке. А из абрикосок, сочных и приятнейших, получается много чего. Компот, дольки замороженные, варенье, джем, сок, винцо, абрикос в собственном соку и много еще чего. Лишь бы было, из чего готовить, ведь правда? Потому, раз вы читаете эти строки, то вас тоже ждет не менее ведра этих нежных, а потому так быстро портящихся плодов. Потому не затягиваем и сделаем сегодня все максимально!

    Свежие, ароматные абрикосы

    Варим вкуснейший компот из абрикосов

    Безусловно, замороженные дольки – суперский вариант. Но это в том случае, если морозилка вместительная. Очистите от косточек, а половинки сложите друг в друга – компактно и, конечно, полезно – в этаком абрикосе больше витаминчиков сберегается. Потом сложите в удобную емкость и – до зимы! Я не заготавливала в этом году в таком виде абрикос, потому что морозилка почти забита, да и много чего из него и так сделала. Скажем, компот. Словами не передать, каким ароматным и вкусным он получился! Кроме того, есть несколько способов закрутки. Расскажу те, что сама испробовала. Вначале я убираю косточку и засыпаю дольки сахаром. Надо помнить о том, что в этом деле пропорция очень важна. Если плоды очень сладкие, то и сахарку кладем поменьше, то есть чуть больше, чем обычно кладем в компот, сваренный из абрикосов. Если кислые, сахару чуть больше. Главное – пробовать, когда сахар кладете.

    Засыпаем перебранные абрикосы сахаром

    Когда фрукт пустит сок, я довожу массу до кипения и вливаю сюда параллельно вскипяченную воду. Это все кипит несколько минут (твердые плоды – дольше в два раза). Заполняю банку массой (густота зависит от ваших предпочтений – хотите вы больше жидкости или ягод). Стерилизуем минут пять в кастрюле с водой, и закрываем крышками. Дальше – все, как обычно (опрокидываем вниз крышками, остужаем в таком виде и только потом на полки). У меня компот получился примерно таким, как на фото – то есть абрикос превратился как бы в пюре, в итоге, получился очень насыщенный абрикосовым вкусом и ароматом компот.

    Ароматный и вкусный компот

    Есть другие способы приготовления компота. Скажем, в сиропе. В банки стерилизованные кладем дольки абрикос (можете и с косточкой варить, так даже интереснее). По густоте – ваше усмотрение. Нальем кипяток, и выдержим минут 10. Затем эту же воду закипятим, добавим в нее сахар (по вкусу), вскипятим и, залив в банку, закрутим крышкой. Остывает точно так, как и в предыдущем рецепте. Можно заливать точно так, но трижды (только держим в кипятке каждую заливку уже по 2-3 мин.), а укупорить после заливки сиропом (на пол литра воды 200 гр. сахара). Желательно, чтобы плоды были тугими. Закрываем и храним, как обычно. Можно залить (на литр воды, 900 гр. сахара) сиропом плоды со снятой кожицей, но тут надо стерилизовать минут 8. Можно залить килограмм абрикосов половиной стакана воды, варить, пока сок не пойдет. Стерилизуем пол литровые банки минут 10, а литровые 15. И вот такая красота в вашем зимнем рационе есть часто!

    Другой способ приготовления компота из абрикос

    Делаем абрикосы в собственном соку правильно

    Конечно же, рецептов компотом намного больше. Ведь к абрикосикам можно добавлять самые разные, поспевшие к этому моменты, плоды. Ну, а нам предстоит еще работа. Приготовим абрикос в собственном соку, я его еще называю вареньем-пятиминуткой. Зачем нам эта заготовка? Тут несколько моментов. Во-первых, это можно есть просто так ложкой, положить на печенинку, запивая соком, оставшимся с плодов. Во-вторых, можно использовать в качестве начинки для пирожков, вареников, всяких сырников и других вкусных блюд, которые будут украшены этим изумительным вкусом. Можно сварить быстро компот, если вы не закрыли его на зиму. Словом, все быстро и просто. Полузаем переспевшие плоды. Засыплем их сахаром, да покрепче (примерно на килограмм абрикосов граммов 400, если кислые плоды — больше). Пускай пускает сок. Как только он появится, варим минут 5 и закрываем в сухие банки.

    Джем и мармелад абрикосовый – аппетитный десерт на вашем столе!

    Чтобы приготовить абрикосовый джем (из 1 кг.), разделим их на половинки, отправим в кастрюлю и распарим под крышкой. Теперь надо измельчить. Чем? Можно блендером, можно мясорубкой, толкушкой, кому как нравится. В эту массу отправим килограмм сахару. Варим недолго, четверть часа. В конце, по желанию, можно положить несколько крупинок лимонной кислоты или капель лимонного сока. Джем раскладываем горячим в сухие банки. На мармелад понадобится 1 кг. переспелых абрикосов. Очистив их от косточек, разделим на половинки, нальем в кастрюлю стакан воды и варим, пока абрикосы не станут мягкими. Остудим. Протрем через сито. Добавим граммов 600 сахарку, и варим до готовности. Цвет будет красивейший! Можно тоже лимонной кислоты кристаллик добавить. Массу складываем еще горячей в сухую тару.

    Как сварить абрикосовое варенье – делюсь лучшими способами приготовления!

    Вот мы и подошли к коронному, всеми любимому блюду. Тут такое раздолье рецептов! Ведь, сколько людей, точнее – хозяюшек, столько и вкусов, предпочтений. Есть просто настоящие шедевры типа половинок абрикосов в нежном сиропе – они ну прям как цукаты! Но тут придется крепко повозиться. Есть варенье царское! Тут тоже не без усилий и терпения. С килограмма тугих плодов вынем косточки (можно, раздробив, вернуть в варенье) и снимем кожицу. В другой посудине сварим сироп из стакана воды и килограмма сахара. Варим до его растворения, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Как только закипит, зальем им половинки абрикосок. Дадим остыть. Сироп сольем, и закипятим, сразу выльем на абрикосы. То есть эту операцию повторим раза три-четыре еще, кроме этих двух – чем больше, тем варенье будет более насыщенным. Варенье отправим в сухую банку в горячем виде и сразу закроем крышкой, отправим в холод.

    А есть рецепты попроще. Ими мы и продолжим. Это когда варенье и с чаем бесподобно, и в разных пирогах и шанежках прекрасно, или с шариком с мороженым полакомиться, бличники умастить, оладушки. Словом много чего, ведь приготовленное своими руками всегда вкуснее. Вот еще один такой рецепт. Побланшируем с минуту очищенные половинки абрикос (1 кг.), зальем сиропом (2 стакана воды вскипятим с 1.2 кг. сахару). Потом остудим, пусть часов 5 постоит, настоится. После 3-го раза делаем так: доводим до кипения и через 5 минут выключим, оставим на 8 часов. Если хотите, можно лимонной кислоты положить буквально кристаллик! Закрываем крышками и укупориваем.

    Обычное абрикосовое варенье

    Есть и такой вариант. Полузаем абрикоски (1 кг.). Приготовим сироп из килограмма сахара и двух стаканов воды. Уварим его хорошенько на хорошем огне. Вот туда-то и отправим половинки абрикосиков. Варим до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Тут важно, чтобы сироп был густым. Если что, то лучше слить и уварить до нужной густоты. И только потом абрикосы в нем кипятить. Когда варенье остынет, его можно разложить по сухим стерильным банкам.

    В результате получается более прозрачное варенье

    Повидло абрикосовое – делаем нежное лакомство на зиму!

    Рецепт абрикосового повидла очень прост. Достаточно помытые и отчищенные от косточек абрикосы засыпать сахаром (пропорция – один к одному) и оставить так в миске, тщательно все перемешав. Я обычно ставлю на всю ночь, причем отправляю в холод, иначе мошка – тут как тут, или закиснут абрикосы, ведь их желательно перемешивать. Утром, когда абрикосы уже вовсю плавают в своем соку, поставим на плиту. Варим час. Не жалеем, что половинки утратят форму – так или иначе, это случится. Повидло тогда готово, когда станет приставать к стенке казанка или в чем вы будете варить. Разложив по сухим чистым банкам, накроем их крышкам. Повидло хранят даже при комнатной температуре. Но я всегда ставлю в холод.

    ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ АБРИКОСОВ

    Прекрасные продукты получаются при переработке абрикосов. Самые лучшие рецепты заготовок на нашем сайте. Плоды абрикосов содержат 10% сахаров. Среди косточковых абрикосы занимают одно из первых мест по содержанию пектиновых веществ, в них больше чем в остальных фруктах калия. В плодах содержатся витамины группы В и витамин С. Самые лучшие плоды абрикосов используются для изготовления компотов, варенья, повидла и джема. Для сушки пригодны созревшие плоды, с хорошо отделяющейся косточкой. Целые абрикосы, высушенные с косточкой это урюк, без косточки – кайса, сушеные половинки абрикоса без косточки – курага. Советуем сделать заготовки по представленным рецептам, согласно способам заготовок в домашних условиях. Из абрикосов можно сделать много заготовок и закрутить компот и сварить варенье, но вот готовить «пятиминутку» из абрикосов не рекомендуется. Заготовка может закиснуть и сорвать крышку с банки.

    Компот из абрикосов. Возможно заготовка абрикосов в виде компота, покажется слишком традиционной, но это очень вкусно. Для сиропа на 1 литр воды надо 500г сахара. Крупные плоды надо разделить на половинки и удалить косточку, мелкие использовать целиком. Плоды сложить в банки по плечики. Приготовить сироп и залить им банки с ягодами. Провести стерилизацию 0,5 литровых банок 15 минут, считая с момента закипания воды. Банки с готовым компотом закрутить. Компот из абрикосов без косточек. Это тоже рецепт приготовления компота на зиму, абрикосы закручивать лучше без косточек. Помытыми плодами абрикосов заполнить банки и залить кипящим сиропом по горлышко, накрыть крышкой. Через 5 минут сироп слить и вскипятить, затем снова залить в банки с верхом. После этого сразу банки закатать и перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом, до полного остывания. Компот из крупных абрикосов . По этому рецепту компот заготавливается из абрикосов без кожицы, но плоды не потеряют своей формы, просто будут нежнее. Плоды разделить на половинки и удалить косточки, бланшировать, опустив их на 1-2 минуты в горячую, а затем в холодную воду. Затем сразу снять кожицу и уложить в банки. Консервировать одним из способов. Компот из абрикосов в сиропе из меда. В данном рецепте используется мед, поэтому такая заготовка вдвойне полезна, кроме того мед придаст абрикосам более насыщенный вкус. Плоды мелких абрикосов помыть и сложить в банки. Приготовить сироп из расчета 1 литр воды и 500г меда. Сиропом залить плоды и стерилизовать литровые банки 15 минут, закупорить и перевернуть, накрыть кошмой до остывания.

    Абрикосы в собственном соку . Такая заготовка вообще без добавления воды, абрикосы сохранятся как свежие. На один килограмм абрикосов надо 500г сахара. Зрелые абрикосы разломить пополам и удалить косточки. Половинки сложить в банки и пересыпать сахаром, дать постоять в прохладном месте. На следующий день, когда плоды осядут дополнить банки, плодами и сахаром. Затем стерилизовать и закатать крышками. Банки перевернуть и накрыть одеялом до остывания.


    Варенье из целых абрикосов     . Классика заготовок — варенье, но без варенья не обходится ни одна хозяйка, кстати, абрикосовое варенье очень любят получать в подарок северяне. Крышку можно украсить декоративной крышкой, связанной своими руками. У них абрикосы не растут. Надо 1кг плодов, 1,2 кг сахара, 1,0 стакан воды, 3г лимонной кислоты или 1 ст. ложка лимонного сока. Мелкие спелые абрикосы наколоть в нескольких местах и опустив на 3 минуты в кипящую воду сразу остудить холодной. Это делается, чтобы плоды не сморщились при варке. Приготовить сироп и залить абрикосы. Варить варенье в три приема. Правильно сваренное варенье сохранит абрикосы целыми, янтарного цвета. За несколько минут до готовности добавить лимонный сок.

    Варенье из абрикосов с имбирем. Лучше всех фруктов при переработке и заготовке с имбирем сочетаются абрикосы. Понадобится 1кг абрикосов, 0,8 кг сахара, корень имбиря. Абрикосы разломить и удалить косточки, засыпать сахаром и дать постоять 5 часов. Затем довести до кипения и остудить. Затем еще варить 25 минут. Добавить натертый корень имбиря и варить до готовности.

    Варенье из абрикосов с косточками. Весь секрет приготовления такого варенья в том, что варенье варится без косточек, а ядрышки добавляются в конце варки. Полезный совет хозяйкам абрикосы хорошо сочетаются со всеми орехами. Понадобится 1 кг абрикосов, 0,8 кг сахара. Абрикосы отделить от косточек. Засыпать сахаром и после 5 часов варить 20 минут. Затем добавить ядра из абрикосовых косточек и варить до готовности.


    Заготовка в виде джема из абрикосов.     Если вы знакомы с правилами приготовления джема, то этот рецепт отличный выбор. Надо 1кг абрикосов, 500г сахара. Лучше использовать хорошо спелые, мягкие абрикосы. Удалить из плодов косточки, сложить их в кастрюлю добавить немного воды и прогревать на слабом огне до размягчения. Затем плоды измельчить блендером, добавить сахар и варить до готовности. Разложить в банки в горячем виде.

    Конфитюр из абрикосов. Конфитюр имеет свои особенности приготовления, но это очень оригинальный способ заготовки из абрикосов. Понадобится 1 кг абрикосов, 2,0 кг сахара,1,5 стакана воды. Приготовить сироп и охладить. С плодов снять кожицу, удалить косточки, и сложить их в холодный сироп. Варить на слабом огне. Когда конфитюр хорошо закипит снять его с огня и поставить в прохладное место на 10 часов. Затем повторить все еще 3 раза. В готовом конфитюре плоды должны равномерно располагаться в сиропе.

    Желе абрикосовое . При приготовлении желе повара советуют не забывать, что для получения хорошего желе фрукты должны быть богаты пектином. Понадобится 1 кг абрикосов, 300 мл яблочного сока, 0,5 кг сахара. Из абрикосов приготовить пюре. Для этого надо размягчить их в горячей воде и затем протереть через сито. В пюре добавить сахар и варить до растворения сахара, затем добавить яблочный сок и варить до готовности желе. Разлить желе горячим и сразу закупорить.

    Повидло абрикосовое. Повидло готовится по правилам приготовления повидла. Причем совет хозяйкам — такое повидло из абрикосов очень хорошо использовать как , добавив туда свежее яблоко. Надо 1 кг плодов, 200г сахара. Для повидла годятся перезрелые и помятые абрикосы. Их надо помыть и отделить косточки. Уварить на медленном огне. Сахар положить в конце варки, повидло должно увариться на три четверти. Разложить в банки в горячем виде и закрыть пергаментом.

    Абрикосы замороженные . Распространенный способ , но часто именно абрикосы замораживать опасаются. Полезный совет хозяйкам: абрикосы при заморозке становятся мягкой консистенции, поэтому их рекомендуется замораживать с сахаром или в сиропе. Это позволит сохранить форму абрикоса, его аромат, и янтарный цвет.

    Спелые твердые абрикосы разломить на дольки и удалить косточки. Сбрызнуть их лимонным соком разведенным водой. Рядами сложить в формочки для замораживания и пересыпать сахаром.

    Можно подготовленные абрикосы сложить в емкости и залить холодным сахарным сиропом, поставить на заморозку. Для сиропа 400г сахара, 0,5 литра воды и 2 ст. ложки лимонного сока.

    Абрикосы сушеные. Для сушки абрикос в средней полосе, пригодны плоды мелкоплодные и суховатые, с хорошо отделяющейся косточкой, но все равно присушке абрикос почернеет и сморщится. Абрикосы хорошо помыть. Разломить на дольки и удалить косточки. Половинки разложить на сетку или стол в один слой лунками вверх. Сушатся абрикосы при температуре до 70 градусов. Чтобы сушеные абрикосы имели желтый или оранжевый цвет их окуривают серой в течение 3-4 часов. Вот поэтому на рынке такие красивые сушеные абрикосы, а дома они получаются черными и не красивыми. Плоды размещаются, в закрытые ящики и в них поджигается вата с серой. Не окуренные сушеные абрикосы имеют темный бурый цвет.

    Вяленые абрикосы . Сделать вяленые абрикосы, да еще и красивого вида можно дома. Правда придется немного потрудиться. Плоды разделить на половинки, удалить косточки. Половинки положить в таз засыпать сахаром и оставить на сутки. Затем довести до кипения. Горячие абрикосы откинуть на сито и дать стечь сиропу. Разложить половинки на противень и запекать в духовке с приоткрытой дверцей. Вот при такой заготовке абрикосы получатся красивого желтого цвета, хранить можно в банках под пергаментом.

    Цукаты из абрикосов. Готовить цукаты можно из не очень сочных абрикосов, цукаты пригодятся для украшения выпечки и десерта. Взять твердые плоды и удалить косточки. Бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде. Затем залить сиропом(600г сахара и 1,5 стакана воды). Держать в сиропе 1,5-2 суток. Затем сироп слить, добавить в него 200г сахара и вскипятить. Горячим сиропом залить абрикосы. Через день опять сироп слить и добавив в него 200г сахара вскипятить. Горячим залить абрикосы. Довести до кипения и оставить до остывания. Теперь абрикосы вынуть на сито и дать стечь сиропу. Обсыпать сахаром и подсушить. Цукаты должны быть прозрачными.

    Обычное абрикосовое варенье

    Консервация абрикосов на зиму: консервированные целиком, без стерилизации, рецепты компота, абрикосового сока

    Оранжевая радость: абрикосы на зиму

    При слове «абрикосы» нам сразу же представляются теплая Абхазия и Аджария, время отпусков — морские пляжи и золотой песок. Зимой воскресить эти воспоминания можно, открыв баночку консервированных фруктов, предусмотрительно заготовленную летом на зиму.

    Консервация плодов на зиму половинками в сиропе

    Что подготовить:

    • абрикосы — 1 кг;
    • фруктоза — 0,5 кг;
    • вода (минеральная не газированная) — 1 л.

    Что делать:

    1. Подготовить стеклянную емкость. Плотно заложить в нее обработанные плоды. Их необходимо хорошо вымыть и удалить косточки.
    2. Залить в банку кипяток. Прикрыть крышкой. Настоять.
    3. Затем слить воду в сотейник. Всыпать в него сахар и проварить 10 минут.
    4. Когда сироп закипит, залить абрикосовые половинки. Закатать. Поставить на крышку. Закутать в одеяло. Держать 12 часов.

    Маринованные абрикосы на зиму: пошаговый рецепт

    Что подготовить:

    • абрикосы — 2 кг;
    • уксус — 0,13 л;
    • вода — 1 л;
    • сахар фруктовый— 0,8 кг + 0,2 кг;
    • гвоздика;
    • корица.

    Что делать:

    1. Первоначально необходимо приготовить маринад. В литр воды добавить гвоздику, корицу и фруктовый сахар.
    2. Плоды промыть. Порезать на половинки. Вынуть косточку.
    3. Банки хорошо вымыть, высушить. Дно банок проложить пряностями. Затем уложить подготовленные плоды.
    4. В эмалированную посуду залить воду. Всыпать фруктозу. Закипятить. Отцедить через марлю. Добавить уксус.
    5. После заполнения банок влить горячий маринад. Закрыть крышками. Переместить в кастрюлю с водой. Пастеризовать. Герметично закатать.

    Абрикосовый компот на зиму

    Что необходимо:

    • абрикосы спелые целые;
    • фруктовый сахар — 0,5-0,6 кг;
    • вода — 1 л.

    Что делать:

    1. Потребуются банки вместимостью 0,5 л или 1 л. Их необходимо хорошо вымыть с содой. Затем прокалить в жарочном шкафу.
    2. Вымыть крышки. Кипятить их в отдельной емкости 5-7 минут.
    3. Перебрать абрикосы, избавившись от битых, незрелых плодов. Вымыть под проточной водой. Поместить в подготовленные емкости. Если делаете компот из половинок, то закладывайте их срезом вниз.
    4. Сделать сироп: сахар полностью растворить в кипящей воде. Затем влить сироп в емкости с абрикосами.
    5. Закрыть емкости крышками. Поместить их в тару с водой. Подвергать стерилизации в течение 20 минут.
    6. Достать емкости из воды. Перевернуть с ног на голову. Прикрыть теплой тканью (лучше одеялом). Полностью остудить.

    Компот с медом и абрикосами: полезная консервация на зиму

    Что потребуется:

    • абрикосы — 3 кг;
    • вода — 2 л;
    • мед — 0,75 кг.

    Консервированная капуста на зиму в банках

    Что делать:

    1. Плоды абрикосов перебрать. Оставить только целые, крепкие, зрелые плоды. Тщательно перемыть в холодной воде.
    2. Разделить фрукты пополам. Ликвидировать косточки. Поместить плоды в чистые банки, подвергнутые стерилизации.
    3. В эмалированную емкость влить воду. Сильно нагреть. Добавить туда мед и полностью его развести в воде. Приготовить сироп. Залить плоды.
    4. Герметично закупорить банки. Переместить их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в течение 8 минут.
    5. Достать емкости из кастрюли. Перевернуть с ног на голову. Остудить, накрыв одеялом.

    Абрикосовый сок на зиму: очень легкий рецепт

    Что подготовить:

    • абрикосы зрелые — 8 кг;
    • фруктовый сахар — 0,4 кг;
    • кислота лимонная — 0,004 кг;
    • вода (минеральная не газированная) — 1 л.

    Что делать:

    1. Абрикосы хорошо промыть. Убрать косточки. Пробить обработанные плоды через соковыжималку. Сок будет очень густым.
    2. Вскипятить воду. Засыпать в нее сахар. Кипятить, пока сахар не растворится.
    3. Полученный сироп залить в густой абрикосовый сок. Хорошо размешать. Закипятить. Снять пену. Кипятить 6 минут.
    4. Перелить сок в стерилизованные емкости. Емкости должны быть еще горячими и сухими.
    5. Закатать. Укутать теплой тканью до полного охлаждения.

    Абрикосовый кетчуп: рецепт для любителей необычного

    Что нужно:

    • абрикос — 0,5 кг;
    • яблоки — 1 кг;
    • лук белый — 0,5 кг;
    • сахар фруктовый— 0,5 кг;
    • перец белый — 0,005 кг;
    • уксус яблочный — 0,25 мл.

    Консервация в мультиварке: рецепты на заметку

    Что делать:

    1. Яблоки, желательно кислого сорта, перемыть под холодной водой. Зачистить кожуру и сердцевину.
    2. Плоды абрикоса промыть, изъять косточку.
    3. Оба вида фруктов измельчить, соединить и смешать. Проварить на малом огне, пока не загустеет. Непрерывно размешивать. Добавить все остальные составляющие. Продолжать варить еще четверть часа.
    4. Пока кетчуп горячий, переместить его в вымытые, просушенные емкости. Герметично закупорить. Охладить.

    Абрикосовое желе на зиму

    Что необходимо:

    • абрикос — 1 кг;
    • вода — 0,5 л;
    • фруктоза— 0,5 кг.

    Что делать:

    1. Подготовить и обработать килограмм фруктов. Тщательно вымыть их. Удалить поврежденные места. Плодоножки удалить. Косточки вынуть.
    2. В подготовленные плоды влить пол-литра воды. Проварить до полного размягчения фруктов.
    3. Прервать процесс варки. Остудить. Протереть через конус (сито, марлю) жидкость, которая образовалась в процессе варки.
    4. Поместить ее на плиту. Уваривать до 2/5 начального объема. Периодически снимать пенку.
    5. Постепенно всыпать полкило фруктозы. Варить до полной готовности. Готовность проверить легко. Взять ложкой немного желе и вылить его на блюдце. Если желе густое и не растекается по блюдцу, варку можно останавливать.
    6. Готовый продукт расфасовать по стеклянным емкостям. Пастеризовать, закрыв крышками, поставив емкости в широкую высокую посуду с горячей водой (90 °Ϲ) четверть часа. Когда пастеризация закончена, емкости закрутить крышками. Отставить в сторону для охлаждения.

    Консервирование плодов на зиму без сахара

    Что потребуется:

    • абрикос — 2 кг;
    • вода минеральная— 1,5 л.

    Что делать:

    1. Обработать плоды. Вымыть, удалить дефектные места. Удалить косточки. Не надо разламывать абрикос полностью для удаления косточки. Достаточно чуть-чуть его раскрыть, косточку удалить, а фрукт останется как бы целым.
    2. Плоды уложить в стеклянные литровые емкости. Приведенное количество продуктов рассчитано на 3-литровые банки.
    3. Закипятить воду в большой кастрюле. Залить кипяток в стеклянные емкости с плодами. Закрыть крышками. Настоять 5 минут. Сцедить воду. Еще раз закипятить. Снова влить кипяток в банки.
    4. Стерилизовать крышки в течение 3 минут. Укатать крышками банки. Поставить с ног на голову. Закутать теплой тканью (одеяло, плед) на 2 суток.
    5. Хранение: погреб (подвал, другое холодное место), до полного охлаждения.

    Консервирование в карамельном сиропе: рецепт для праздников

    Что потребуется:

    • абрикосы — 1,3 кг;
    • сахар фруктовый — 2 кг;
    • вода — 0,5 л.

    Рецепты приготовления кольраби: разнообразные варианты на зиму

    Что делать:

    1. Выбрать плотные абрикосы. Такие, у которых косточка отделяется легко. Промыть их тщательно холодной водой.
    2. Деревянной палочкой выдавить косточки так, чтобы плоды остались целыми.
    3. Косточки раздробить орехоколом. Достать из них ядра. Колоть надо осторожно, чтобы ядра остались целыми. В каждый плод вложить ядро.
    4. Приготовить сахарный сироп. В кипящей воде полностью растворить сахар. Проварить 2 минуты.
    5. В эмалированный таз поместить фаршированные абрикосы. Залить кипящим сиропом подготовленные плоды. Деревянной ложкой полностью погрузить их в сироп. Таз оставить на ночь остывать и настаиваться. За ночь абрикосы изменят цвет, количество сиропа станет больше за счет сока, который выйдет из них.
    6. Шумовкой переместить плоды в другую, чистую эмалированную емкость.
    7. Емкость с сиропом поставить на большой огонь. Держать до закипания сиропа. При закипании снять пенку.
    8. Снова залить плоды горячим сиропом. Полностью остудить. После того как абрикосы полностью остынут, снова переместить их в чистую эмалированную емкость шумовкой.
    9. Абрикосовый сироп опять поместить на плиту. Закипятить.
    10. В третий раз залить фрукты кипящим сиропом. Поставить охлаждаться на ночь.
    11. С утра повторить операцию в четвертый раз. После четвертого раза абрикосы готовы.

    Абрикосовый компот со вкусом фанты (видео)

    Теперь вы знаете, как сохранить кусочек южного лета в холодильнике до зимы. И даже, если какой-то рецепт показался вам сложным, не верьте глазам своим — на практике все будет намного проще! Не бойтесь кажущихся трудностей, блестящий результат будет вам наградой.

    Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

    (Пока оценок нет)
    Загрузка…

    Компот из абрикосов на зиму. Простые рецепты компота с косточками и без косточек

    Продолжая тему заготовок, как не затронуть такую, как компоты и в частности, компот из абрикосов на зиму. Рецепты довольно простые, не требующие много времени, а в результате:

    Самый вкусный компот, знакомый с детства, ведь многие, наверное, помнят трехлитровые банки с оранжевыми фруктами на полках практически в каждом магазине или даже в ларьках, где продавались соки.

    Этот прекрасный фрукт в добавок еще и низкокалорийный всего 48 ккал на 100 гр. и просто незаменим для диетического питания, из него получается прекрасное варенье, вкусные джемы, и великолепные ликеры.

    А я сегодня расскажу, как приготовить компот из абрикосов в домашних условиях, чтобы в зимние холодные денечки, дома можно было открыть баночку, насладиться и вспомнить вкус лета.

    Абрикосы для компота нужно выбирать целые, без повреждений и гнили, не переспевшие, недозревшие тоже не стоит использовать, они могут дать горчинку.

    Эти фрукты очень капризные, поэтому при приготовлении компота лучше использовать стерилизованные банки и крышки.

    Их можно простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке, а крышки стоит хорошо прокипятить.

    Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

    Ингредиенты на 1 л:

    • Абрикосы половинками
    • 1/2 стакана сахара
    • Горячая вода

    Приготовление:

    Приготовленные фрукты тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем пополам, удаляем косточки

    Закладываем их в простерилизованные литровые банки, сколько их положить, это уже на ваше усмотрение, если вы любите фрукты, добавьте их побольше, засыпаем сахар

    Заливаем крутым кипятком, сначала заливайте небольшими порциями, чтобы прогрелась банка и не лопнула

    Закатываем стерилизованной крышкой

    Чтобы быстро растворился сахар, можно положить банку на бок и покатать ее

    Укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

    Компот из абрикосов на 1 литровую банку в сиропе

    Потребуются на 1 л:

    • Абрикосы
    • Вода
    • 130 гр. сахара
    • Лимонная кислота на кончике чайной ложки

    Приготовление:

    Фрукты тщательно моем, делим на половинки, удаляем косточки

    Раскладываем их по стерилизованным банкам, заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованными крышками даем постоять 10 минут

    После чего воду сливаем в кастрюлю, добавляем в неё сахар, и размешивая его в воде, доводим сироп до кипения

    Добавляем немного лимонной кислоты и кипятим пока сахар полностью не раствориться

    Кипящий сироп разливаем по банкам, накрываем крышками

    В большую емкость проложив тканью дно, выставляем банки и заливаем её водой, ставим на огонь

    С момента закипания воды в емкости, стерилизуем наш компот 10 минут

    Банки закатываем, даем полностью остыть

    Компот из абрикосов на зиму – простой рецепт с косточками на 3 литровую банку

    Ингредиенты из расчета на 3 л:

    • Абрикосы с косточками
    • 300 гр. сахара
    • Вода

    Как сделать:

    Абрикосы моем, сушим и закладываем в банки на 1/4

    Заливаем фрукты крутым кипятком, накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 20 минут

    Из банок сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар, ставим на огонь и доводим сироп до кипения, кипятим пока сахар полностью не растворится

    Разливаем горячий сироп обратно по банкам

    Закатываем стерилизованными крышками

    Переворачиваем верх дном, накрываем теплой тканью и даем полностью остыть

    Компот из диких абрикосов с яблоками, рецепт на 3 литра

    Необходимо из расчета на 3 л:

    • Абрикосы дички
    • Яблоки по желанию любые
    • 200 гр. сахара
    • Вода

    Приготовление:

    Фрукты моем, хорошо обсушиваем

    Абрикосы раскладываем по стерилизованным банкам на 1/3

    Яблоки, из расчета 2 штуки на 3 литра, режем дольками, очистив от сердцевины

    Добавляем кусочки к уложенным абрикосам и засыпаем сахар

    Заливаем водой, доведенной до кипения

    Накрываем стерилизованными крышками и закатываем

    Банки аккуратно встряхиваем, чтобы сахар полностью растворился, переворачиваем верх дном, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

    Компот из абрикосов и вишни без стерилизации

    Потребуются на 3 литра:

    • Абрикосы – 200 – 400 гр.
    • Вишня – 200 – 300 гр.
    • Сахар 140 гр.
    • Вода

    Приготовление:

    Вишню моем, удаляем черенки

    Абрикосы моем, разрезаем пополам, удаляем косточки

    Фрукты и ягоды произвольно выкладываем в стерилизованную банку

    Воду ставим на огонь и доводим до кипения

    Вливаем осторожно воду по верх банки, накрываем стерилизованной крышкой, укутываем тканью и оставляем на 30 минут

    В кастрюлю высыпаем сахар

    Сливаем в нее воду из банки, а оставшиеся фрукты опять укутываем

    Кастрюлю ставим на огонь и доводим сироп до кипения

    Заливаем горячий сироп в банку

    Накрываем крышкой, закатываем, переворачиваем верх дном, закрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

    Такой прекрасный напиток можно приготовить с добавлением малины или черешни

    Абрикосовый компот Домашняя Фанта

    Ингредиенты из расчета на 3 л:

    • Абрикосы
    • 7 долек с кожурой апельсина
    • 200 мл сахара
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты
    • Вода

    Приготовление:

    Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки

    Выложить на 1/3 в стерилизованные банки

    Апельсин тщательно промыть, разрезать на дольки, удалить косточки и добавить к фруктам

    Всыпать сахар и лимонную кислоту

    Воду довести до кипения и залить в банку, накрыть стерилизованной крышкой

    Банку стерилизовать 20 минут с момента закипания воды

    Закатать крышку, перевернуть, укутать в теплую ткань и дать остыть

    Так же можно приготовить и с добавлением лимона, вместо апельсина, тогда лимонная кислота вам не пригодится

    Три видео рецепта вкусных абрикосовых компотов

    Абрикосы в сиропе на зиму — восхитительно вкусные рецепты домашней консервации

    Приготовив абрикосы в сиропе на зиму, вы не только сможете полакомиться в период отсутствия свежих фруктов великолепным самостоятельным десертом, но и обеспечите наличие идеальной начинки для оформления выпечки или компонента для других сладких блюд.

    Как законсервировать абрикосы в сиропе?

    При правильном подходе консервированные абрикосы в сиропе хорошо сохраняют форму и приобретают недостающую сладость. Мягкие нежные фруктовые дольки просто тают во рту при употреблении в чистом виде и придают незабываемый вкус сладким композициям с их участием.

    1. Для заготовки важно отобрать спелые, ароматные плоды с плотной мякотью, без вмятин, повреждений или подгнивших участков.
    2. Отобранные экземпляры тщательно споласкивают под проточной водой и обсушивают.
    3. Зачастую заготавливают абрикосы в сиропе на зиму половинками или дольками, для чего надрезают каждый плод по окружности, удаляют косточку и при желании разрезают каждую половинку на дольки.
    4. Заготовка может быть оформлена в сахарном или медовом сиропе с водой или без ее участия.
    5. Лакомство для хранения укупоривают герметично в стерильные банки, замораживают или высушивают, получая вкуснейшие аппетитные цукаты.

    Как закрыть абрикосы дольками в сиропе?

    Приготовить вкусные абрикосы в сиропе на зиму дольками легко, просто и не затейливо. Подготовленные ломтики просто дополняют кипящей сладкой жидкой заливкой, герметично закатывают прокипяченными крышками в стерильные банки и тепло укутывают в перевернутом виде для медленного остывания и самостерилизации.

    • абрикосы – 2 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • очищенная вода – 2 л.
    1. Очищают от косточек подготовленные абрикосы, разделив их на половинки, которые разрезают на желаемого размера дольки.
    2. Стерилизуют банки, укладывают в них фруктовые ломтики.
    3. Подогревают до кипения воду, добавляют сахарный песок, проваривают 5 минут, заливают в банки.
    4. Укупоривают абрикосы дольками в сиропе на зиму, переворачивают под шубу, а после остывания отправляют в холод для хранения.

    Абрикосы половинками в сиропе – рецепт

    Абрикосы в сиропе на зиму – рецепт, который можно исполнить, используя фруктовые половинки целиком. Сладость сиропа в данном случае балансирует лимонная кислота, которую можно добавить в воду вместе с сахаром или прямо в банки. Многократная заливка фрукта позволяет хранить заготовку без опасений при комнатных условиях.

    • абрикосы – 2 кг;
    • сахарный песок – 2 кг;
    • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
    • очищенная вода – 1 л.
    1. Подготовленные половинки укладывают в стерильные банки.
    2. Смешивают воду с сахаром, подогревают до кипения и растворения кристаллов, заливают в емкости.
    3. Через 15 минут сироп сливают, кипятят и снова заливают им ломтики.
    4. Повторяют заливку еще раз, после чего укупоривают абрикосы в сиропе на зиму, укутывают.

    Абрикосы целые в сиропе на зиму

    Ароматней и насыщенней по вкусу получаются абрикосы с косточками в сиропе на зиму. Однако подобную заготовку следует употребить в течение года после консервирования, так как при более длительном хранении косточки начинают выделять синильную кислоту, которая может привести к отравлениям или проблемам с пищеварением.

    • абрикосы – 1,5 кг;
    • сахарный песок – 400 г;
    • очищенная вода.
    1. Вымытые, обсушенные абрикосы укладывают в литровые банки, заполняя их на 3/4.
    2. Всыпают в каждую по стакану сахара, заливают содержимое кипятком доверху.
    3. Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в кипящей воде 10 минут.
    4. Укупоривают абрикосы в сахарном сиропе на зиму, переворачивают до остывания.

    Абрикосы в медовом сиропе

    Следующий рецепт для тех, кто не употребляет сахар вовсе или старается уменьшить его количество путем замены альтернативными продуктами. Заготовив абрикосы в сиропе из меда, вы будете приятно удивлены полученным результатом: лакомство получится в меру сладким, вкусным и приобретет особенный аромат.

    • абрикосы – 1,5 кг;
    • мед – 1 стакан;
    • очищенная вода – 2,5 стакана.
    1. Подготовленные половинки фрукта укладывают в банки.
    2. Мед смешивают с водой, прогревают до кипения, заливают смесью абрикосовые ломтики.
    3. Ставят сосуды на стерилизацию, прогревают в кипящей воде 10 минут.
    4. Укупоривают абрикосы в медовом сиропе на зиму, переворачивают до остывания.

    Абрикосы в сиропе без воды

    Если предыдущие вариации заготовки дают в результате лакомство в виде концентрированного компота, то следующий рецепт больше напомнит варенье. Сироп для варенья из абрикосов в данном случае готовится из сахара и фруктового сока, который будет получен из фруктовых ломтиков после длительного их контакта со сладкими кристаллами.

    • абрикосы – 2 кг;
    • сахарный песок – 1 кг.
    1. Абрикосы избавляют от косточек, разрезав на половинки или дольки.
    2. Пересыпают ломтики сахаром и оставляют для отделения сока в прохладном месте на сутки.
    3. Сливают образовавшийся сок с сахаром, ставят на плиту, прогревают до кипения, заливают кипящей субстанцией абрикосы.
    4. После остывания сливают сироп, снова дают ему закипеть, выливают в банки.
    5. На этот раз укупоривают заготовку, переворачивают крышками вниз, укутывают.

    Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

    Еще один рецепт сладкой заготовки без стерилизации будет изложен далее. Его индивидуальная особенность – сравнительно небольшое количество используемого сахара. Полученные половинки получаются умеренно сладкими и не приторными, что особенно порадует тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания.

    • абрикосы – 1,5 кг;
    • сахарный песок – 300 г;
    • очищенная вода – 1,2 л.
    1. Подготовленные абрикосовые половинки укладывают в стерильные емкости.
    2. Варят из воды и сахара сироп, заливают его в банки.
    3. Через 20 минут жидкость сливают, кипятят, снова заливают в сосуды с фруктовыми ломтиками, укупоривают.
    4. Переворачивают консервированные абрикосы в сиропе без стерилизации на крышки, укутывают.

    Абрикосы дольками в сиропе без варки

    Заготовленные абрикосы в сиропе на зиму без варки по следующему рецепту не оставят равнодушными сладкоежек. Лакомство представляет собой некую вариацию варенья с целыми фруктовыми ломтиками. Процесс приготовления сласти займет немало времени, но результат стоит потраченного времени и усилий.

    • абрикосы – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • очищенная вода – 1 стакан.
    1. Сахар смешивают с водой и прогревают до кипения и растворения кристаллов.
    2. Заливают сиропом подготовленные дольки, оставляют на 8-10 часов, после чего сливают на дуршлаг.
    3. Сироп подогревают и снова заливают им абрикосы, оставляют для пропитки.
    4. Повторяют заливку горячим сиропом еще 5-6 раз.
    5. При последней заливке укупоривают абрикосы дольками в сиропе в стерильные банки.

    Как сушить абрикосы в сиропе?

    Пропитав абрикосы в сиропе и немного проварив половинки, можно после этого их высушить при помощи сушилки или духовки, получив в результате вкусные и полезные цукаты. В результате правильной сушки плоды получаются удивительно лакомыми на вкус , упругими, не липнут, не выделяют влагу при сгибе.

    • абрикосы – 1,5 кг;
    • сахарный песок – 700 г;
    • очищенная вода – 0,5 л.
    1. Абрикосы избавляют от косточек, разделив на половинки.
    2. Готовят сироп для цукатов из абрикосов: смешивают сахар с водой, прогревают до кипения и растворения кристаллов.
    3. Бросают в кипящий сироп абрикосовые ломтики, проваривают 5 минут, оставляют на 24 часа остывать и настаиваться.
    4. Сливают аккуратно плоды на дуршлаг, дают стечь сиропу, а плоды раскладывают на решетке сушилки или противне и сушат при 50 градусах 10 часов.
    5. При использовании для сушки духовки необходимо держать дверцу прибора приоткрытой, чтобы влага беспрепятственно выходила из устройства.

    Абрикосы замороженные в сиропе

    Превосходный способ сохранить на долго свежесть фруктовых ломтиков – заморозка абрикосов в сиропе. При такой заготовке половинки прекрасно сохраняют форму, приобретают недостающую сладость и после размораживания зимой станут великолепным самостоятельным лакомством или лучшим дополнением к сладкой выпечке.

    • абрикосы – 1 кг;
    • сахарный песок – 200 г;
    • очищенная вода – 0,5 л.
    1. Воду с сахаром прогревают до кипения, остужают.
    2. Разделяют абрикосы на половинки, удалив при этом косточки, и укладывают в подходящую для заморозки емкость.
    3. Заливают фруктовые ломтики сиропом, прикрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру для замораживания и длительного хранения.

    Абрикосы в сиропе на зиму, рецепт без стерилизации

    Опубликовано 18.07.2021
    Разместил: mawmuw [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указаноСладкими и вкусными получаются эти абрикосы в сиропе на зиму, рецепт без стерилизации очень простой.

    Благодаря непродолжительной тепловой обработке плоды сохраняют форму, цвет и натуральный вкус, а добавление лимонной кислоты способствует лучшей сохранности заготовки и придает пикантную кислинку. Противники этой добавки могут заменить ее натуральным лимонным соком, свежевыжатым. Для консервирования подходят только плотные фрукты, мясистые, спелые.

    Можно оставить абрикосы целыми, но этот вариант хорош для больших банок по 2-3 литра объемом. В литровых и пол-литровых лучше заготовить абрикосы без косточки. Насколько плотно их укладывать зависит от ваших предпочтений.

    В банке могут быть только фрукты и небольшое количество сиропа или того и другого примерно пополам, чтобы из сиропа можно было делать желе и варить кисели.

    Кстати, еще можно сделать замороженное пюре из абрикосов.

    Ингредиенты (для банки 0,5 литра):

    — абрикосы – примерно 300 гр;
    — сахар – 3-4 ст. ложки;
    — лимонная кислота – на кончике ножа или 1 ч. ложка лимонного сока.

    Для маленьких баночек отбираем не очень крупные фрукты. Промываем под холодной водой, удаляем мягкие и подпорченные. Если с одной стороны абрикос примят, а другая плотная, такие фрукты оставляем, потом при нарезке срежем мягкие участки, остальное пойдет в банку.

    Разрезаем абрикосы ножом по бороздке и далее по кругу.

    Разделяем пополам, стараясь не повредить мякоть. Мягкие половинки откладываем для компота или джема, плотные оставляем.

    Выкладываем абрикосовые половинки в подготовленные банки. Заранее емкости стерилизуем привычным способом: в микроволновке, прокаливаем в духовом шкафу или греем паром несколько минут. Крышки моем с содой и кипятим.

    Готовим сахарный сироп для заливки. Сначала наливаем в банку с абрикосами кипяток, чтобы пропарить фрукты и узнать, сколько сиропа понадобится. Оставляем на 10-15 минут. Сливаем с абрикосов воду, кипятим ее еще раз и снова заливаем минут на пять. В третий раз в слитую воду добавляем сахар, теперь будем готовить сироп.

    Доводим воду с сахаром до кипения, растворяем кристаллы сахара. Добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Вновь доводим до кипения.

    Заливаем кипящим сиропом абрикосы под самый верх, лучше даже если сироп немного перельется через край.

    Закатываем крышкой под машинку или винтовой крышкой. Переворачиваем, укрываем одеялом или теплой курткой, шерстяным пледом, платком и оставляем на сутки. После остывания выносим на хранение в подвал или переставляем в кладовую. Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму! Совет. Консервированные абрикосы в сиропе на зиму можно заготовить другим способом – со стерилизацией.

    В этом случае нужно залить фрукты кипятком, слить и добавить сахар с лимонной кислотой. Довести сироп до кипения, разлить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 8-10 минут с начала закипания или прокалить в духовке с температурой 120 градусов 25 минут. Время стерилизации указано для банок 0,5 литра.

    Автор Елена Литвиненко (Sangina)

    Так же сделайте сливы в сиропе на зиму.

    Компот из абрикосов на зиму — 7 рецептов компота с косточками и без косточек

    Компоты — отличная заготовка, в частности, компот из абрикосов на зиму. Необходимо учесть, что для его приготовления на зиму нужно использовать спелые плоды, а ни не дозревшие или перезревшие. Тогда он не будет мутным и абрикосы не развалятся.

    Вкус и качество компота полностью зависит от абрикосов. Это полезный, вкусный и в меру сладкий домашний напиток, с приготовлением которого справится любая хозяйка.

    На зиму его можно заготавливать по-разному: с целыми плодами или без косточки, проваривая фрукты или заливая их кипятком, со стерилизацией или без нее. Предлагаем рассмотреть некоторые разновидности компота с абрикосами в этой статье.

    Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

    Абрикосы — плоды с потрясающим запахом и вкусом лета. Далее мы расскажем, как приготовить вкусный компот из абрикосов на зиму без стерилизации.

    Рецепт рассчитан на использование спелых и сладких фруктов. Чем ароматнее они будут, тем вкуснее в итоге получится компот. Но нам не подойдут перезревшие плоды.

    При ошпаривании кипятком они превратятся в пюре, напиток хоть и получится вкусным, но будет не таким аппетитным на вид. Если у вас есть свой сад, то собирать урожай лучше самостоятельно, бережно срывая плоды с веток.

    А вот падалицу, ударенные или начинающие подгнивать фрукты рекомендуем сразу отбраковывать, компот из них будет плохо стоять, даже если вы срежете поврежденную мякоть. Приготовьте обязательно такой напиток на зиму. Вы не разочаруетесь. Заготовить компот без стерилизации легко и просто.

    Ингредиенты (расчет дается на одну 3-х литровую банку):

    • Вода – 2,5 л. на одну 3-х литровую банку;
    • Абрикосы – 4 кг.;
    • Сахар – 5 стаканов.

    Способ приготовления:

    1. Спелые, но при этом упругие абрикосы тщательно промыть, освободить от косточек, разрезая каждый плод пополам по имеющейся бороздке;
    2. 5 литров воды налить в кастрюлю, вскипятить. Для начала достаточно пяти литров жидкости;
    3. Банки с крышками предварительно простерилизовать;
    4. Заложить в каждую емкость подготовленные плоды, стараясь фрукт поворачивать внешней стороной наружу. Посуда должна заполниться приблизительно на 1/3 часть от своего объема;
    5. Кипятком залить фрукты в банках, чтобы плоды полностью оказались скрыты жидкостью;
    6. Прикрыть стерилизованными крышками стеклянные емкости, оставить на 20 минут;
    7. Далее вернуть воду из банок в кастрюлю;
    8. Дополнительно в другую кастрюлю налить чистую воду. Общее количество жидкости с небольшим запасом должно быть около 8 литров. В обеих кастрюлях вскипятить жидкость;
    9. Тем временем, добавить по одному стакану сахара в каждую банку с фруктом;
    10. Сначала разлить по банкам тот кипяток, который ранее был в банках и успел уже немного напитаться вкусом и ароматом фруктов;
    11. Заполнить данной жидкостью примерно до половины каждую банку. Прикрыть крышкой, оставить на пять минут. Чтобы сахар лучше растворился, нужно немного вращать из стороны в сторону каждую банку. На этом этапе сахар не растворится полностью;
    12. К этому времени закипит вода во второй кастрюле, заполнить ею полностью все банки;
    13. Наливать жидкость надо до самого верха, чтобы при закрытии крышкой, вода немного выливалась через край. В таком случае, воздуха точно не останется;
    14. Накрыть крышками, закатать. Перевернуть их к верху дном. Укрыть плотно одеялом или шубой. Заготовка компота из абрикосов на зиму завершена;
    15. Пока банки находятся в «шубе» и не остыли, продолжается процесс стерилизации. Через сутки убрать теплое укрывание банок. Дать постоять им ещё сутки. Затем убрать в холодное место на хранение. Готовьте с радостью. Пейте с удовольствием компот с нотками лета.

    Компот из абрикосов на зиму: простой рецепт без стерилизации на 1 литр и 3 литровую банку

    В летнее время появляется возможность добавить свой рацион различными ягодами и фруктами. Но что делать в зимний период? Соки в магазинах содержат множество консервантов и химических веществ, поэтому практически не несут никакой пользы организму. Поэтому нужно позаботиться о полезных продуктах уже летом, и делать заготовки, в виде варенья, соленья, компота.

    В сегодняшней статье узнаем, как можно приготовить абрикосовый компот, который будет доступен в холодное время года. Для этого можно воспользоваться одним из приведенных вариантов.

    В оранжевом фрукте содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Для приготовления компота нужно использовать целые плоды без дефектов. Важно, чтобы абрикосы были спелыми, в противном случае напиток получится горьким.

    Простой рецепт компота из абрикосов на зиму без стерилизации. Рецепт на 3 литровую банку

    Важно понимать, что плоды хранятся недолго, поэтому если вы решили использовать способ приготовления без стерилизации, то нужно незамедлительно приступить к процессу. Количество ингредиентов, варьируйте по своему усмотрению. В нашем случае указано для 5 банок, объемом по 3 литра.

    Ингредиенты:

    • 4 кг спелых абрикосов.
    • 5 стаканов сахарного песка.
    • 2,5 л воды на 1 3-литровую банку.

    Процесс приготовления

    Для приготовления напитка на зиму, необходимо использовать только спелые и упругие плоды. Если они будут недозрелыми, то компот будет иметь горький вкус, а если переспелые, то в процессе приготовления они развалиться и сок будет мутным. Так как плоды не будут подвергаться термической обработки, то они сохранят больше витаминов.

    Если у вас нет своего участка с абрикосовым деревом, то лучше покупать их на деревенском рынке. В магазине, очень часто, продаются плоды с концентратами и химическими дополнениями.

    Итак, вы все подготовили, теперь нужно заняться нашими абрикосами. В первую очередь, нужно тщательно их перебрать, чтобы убрать фрукты с дефектами. После этого их нужно промыть под холодной водой, осушить и поделить пополам, чтобы извлечь косточки, так как они являются горькими и содержат вредные вещества. Крупные плоды можно разрезать на четыре части.

    3-литровые банки помыть с содой, после чего простерилизовать над паром или обдать кипятком. Вскипятить воду. После чего выложить в нее половинки абрикосов. Тара должна быть заполнена на треть. Этого будет достаточно для вкусного и ароматного компота.

    Кипящей водой полностью залить абрикосы, и оставить настаиваться в течение 15-20 минут. Банки закрыть специальной крышкой с дырочками.

    По истечении этого времени, воду слить обратно в тару. Жидкость нужно вскипятить еще раз. Также нужно поставить на плиту еще одну кастрюлю с жидкость и включить на сильный огонь. В каждую банку добавить сахарный песок (по 1 стакану).

    Когда слитая вода снова закипит, ею нужно наполнить каждую банку наполовину. И накрыть крышкой. Следует отметить, что крышки предварительно также нужно простерилизовать. Отложить банки в сторону, примерно, на 5 минут.

    Пяти минут должно хватить, чтобы сахарный песок полностью растворился в воде. Рекомендуется немного взбалтывать банки. Но даже этого будет недостаточно, чтобы сахар растворился. Поэтому нужно добавить чистую кипящую воду до самого горлышка, чтобы воздух не попадал в банку.

    После этого их можно закатывать. Предварительно нужно подготовить место для хранения компота. Банки необходимо перевернуть и укутать в одеяло. В этом случае тепло будет дольше сохраняться, и фрукты будут томиться, что придаст напитку более яркий и ароматный вкус.

    Через сутки банки можно перевернуть и оставить на полке или в любом другом месте на пару недель. Очень важно, чтобы крышки не вздувались, в противном случае, компот можно вылить.

    Если соблюдать технологию приготовления, то никаких курьезов не должно случиться. Такой напиток, обычно, храниться 1 год. Плоды остаются упругими, вкусными и сладкими

    Компот из абрикосов с косточкой на 1 литр. Рецепт со стерилизацией

    Для приготовления зимнего напитка нужно выбирать твердые, но при этом созревшие плоды. Если вы решили воспользоваться методом со стерилизацией, то лучше использовать тару меньшего объема.

    Для этого рецепта понадобится больше сахарного песка. Примерный расход составляет 600 гр на 1 литр воды. В этом случае компот получается сладким. Если вам такой не нравится, то можете добавить 400 гр.

    Процесс приготовления

    Будем готовить компот в 1 литровые банки. Абрикосы нужно тщательно перебрать, промыть, извлечь косточки. Стеклянные банки обязательно простерилизовать. Заполнить тару плодами. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Можете наполнить банку наполовину или почти полностью.

    Тем временем нужно заняться сиропом. Для этого нужно поставить эмалированную кастрюлю на плиту, включить на сильный огонь и высыпать в нее сахар. Жидкость нужно довести до кипения. Чтобы сахар не подгорел, нужно постоянно помешивать воду.

    Залить абрикосы, приготовленным сиропом до горлышка. После чего накрыть простерилизованными крышками. Банки нужно поставить в теплую воду горлышком вниз. Вода должна покрывать тару до плечиков. После этого включить на сильный огонь и довести жидкость до кипения. Время стерилизации зависит от объема тары:

    • 15 минут – 0,5 л.
    • 25 минут – 1 л.
    • 35 минут – 2 л.
    • 45 минут – 3 л.

    По истечении необходимого времени, извлечь банку из кастрюли, закатать при помощи специальной машинки.

    Когда компот будет готов, банки поставить на горлышко и укутать в одеяло. Через два дня их нужно перевернуть и оставить на пару недель. После этого напиток готов к употреблению.

    Для заготовки на зиму, рекомендуется воспользоваться двумя способами, так как в первом варианте в банке больше жидкости, а во втором фруктов. Поэтому у вас будет компот на разные случаи.

    А какой вариант больше предпочитаете Вы?

    Абрикосы на зиму: идеи, рецепты, и просто кулинарные фантазии

    Оранжевые плоды с бархатной кожицей и озорными веснушками, усыпавшие ковром землю под зеленым деревом, — такие мысленные ассоциации возникают при упоминании слова «абрикос».

    «Посадите абрикосовое дерево – и да продлятся ваши годы!» – так говорили в древности, считая, что обильное употребление плодов абрикоса способствует долголетию.

    В абрикосовый сезон, который от силы длится две недели, так хочется закрыть побольше вкусных и ароматных заготовок. И эту подборку рецептов я посвящаю всем любителям абрикосов.

    Варенье, джем, компот, сок, повидло…и это далеко не все, что можно приготовить из абрикосов на зиму. Предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из абрикос, которые я готовлю же не один год. Традиционно прошу вас поделиться своими рецептами вкусных заготовок из абрикос в комментариях.

    Абрикосовый конфитюр с Желфиксом 2:1

    Дорогие друзья, в преддверии начала заготовок из абрикос, спешу с вами поделиться замечательным рецептом абрикосового конфитюра, с использованием загустителя на основе пектина «Желфикс 2:1».

    Главное – количество сахара в рецепте: всего 500 граммов на 1 кг абрикос. При таких пропорциях конфитюр получается не кислый, не приторный, сохраняет яркий оранжевый цвет.

    Густая мармеладная консистенция, позволяет использовать конфитюр в качестве начинки для пирожков, булочек, слоек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Компот из абрикос на зиму с мятой

    Очень вкусный, очень красивый и ароматный получается компот из абрикос на зиму с мятой. Я закрываю его сразу а трехлитровые банки – потому что уверена, что выпьется он весь и довольно быстро.

    Пусть вас не пугает объем – проще всего закрывать такой компот из абрикос на зиму без стерилизации, так что справиться с трехлитровыми банками будет несложно. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем с апельсином

    Хочу вам похвастаться предметом своей кулинарной гордости — абрикосовым джемом с апельсином. Вкус у него – просто волшебный: нежность и сладость абрикоса и цитрусовые нотки апельсина образуют такую шикарную комбинацию, что джем хочется пробовать снова и снова, чтобы насладиться им в полной мере. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Абрикосы в сиропе на зиму

    Абрикосы в сиропе на зиму получаются очень вкусными и красивыми: аккуратные половинки фруктов выглядят ну очень аппетитно! Каждый год я обязательно готовлю такую консервацию, наряду с абрикосовым вареньем и компотом: банки с абрикосами в сиропе заканчиваются одними из первых в холодное время года. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Абрикосовое повидло c лимонной цедрой

    Одна из моих любимых – абрикосовое повидло с лимонной цедрой: густое, очень ароматное, с тонкой цитрусовой ноткой. Непременно попробуйте приготовить это повидло! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем «15 минут»

    Готовится такой джем очень быстро – чтобы он был достаточно густым, его не надо долго варить, ведь в абрикосах содержится пектин, благодаря которому у джема получается нужная консистенция без добавок или утомительного и растянутого во времени приготовления. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Шоколадное повидло из абрикосов «Мулатка-шоколадка»

    Ах, какой замечательный рецепт у меня припасен для вас! Вы даже и представить не можете! Абрикосовое повидло, но… с шоколадным вкусом. Получается просто волшебно – в меру сладко, с легкой горчинкой (как и положено шоколаду), но и c абрикосовыми нотками. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем с крыжовником

    Очень вкусный, очень ароматный и красивый получается джем из абрикосов и крыжовника. Крыжовник в этом рецепте не только дает нужный оттенок, но и выступает как загуститель – источник натурального пектина. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Абрикосовый джем «Солнечный»

    Абрикосовый джем – это мечта сладкоежки. Трудно представить себе любой другой джем, который по вкусу бы превосходил это замечательное лакомство. Для «Солнечного» абрикосового джема нужны только очень спелые и мягкие абрикосы. Посмотреть рецепт

    Абрикосовый сок на зиму

    Один из самых любимых рецептов в нашей семье – абрикосовый сок. Готовить его совсем несложно: дело это нетрудоемкое и занимает совсем мало времени. Получающийся сок – очень концентрированный.

    Открыв банку, можно его разбавить по вкусу холодной кипяченой водой (1:1)– получится чудесный ароматный абрикосовый напиток. Посмотреть рецепт

    Абрикосовое повидло

    Если у вас есть много абрикос, и вы не знаете что с ними делать, предлагаю сварить абрикосовое повидло на зиму. Готовится повидло очень просто, и для этой заготовки подойдут любые абрикосы: переспелые, зеленоватые, с испорченным внешним видом. Посмотреть рецепт

    Компот из абрикосов на зиму на зиму «Фруктовое шампанское»

    Компот из абрикосов ассоциируется у меня с новогодними праздниками, потому как именно в это время мы открываем первые баночки с этой заготовкой.В абрикосовый сезон я закатываю несколько литровых баночек такого абрикосового компота для разнообразия. Абрикосы получаются целыми, и очень вкусными. Посмотреть рецепт

    Абрикосовое варенье «Любимое»

    Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее? Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети. Посмотреть рецепт

    Абрикосовый компот на зиму с апельсином

    Вкус у компота просто сказочный: сладкий, с еле заметной кислинкой, и с цитрусовыми нотками. Рецепт абрикосового компота без стерилизации банок, поэтому отлично подойдет хозяйкам, которые только начинают консервировать. Посмотреть рецепт

    Абрикосовый компот на зиму с вишней

    Сейчас, когда в самом разгаре сезон абрикос, да и вишни – полным-полно, я закрываю компот из этой пары. Результат – просто замечательный, я даже не ожидала, что вишня и абрикос могут так удачно «подружиться»: и вкус, и цвет компота – все хорошо! Рецепт ЗДЕСЬ.

    Вкусные маринованные абрикосы на зиму рецепты

    Маринованные абрикосы на зиму являются как будто маленьким солнышком в злые и лютые морозы.

    Они сохраняют свой натуральный и ярко насыщенный цвет всю зиму, поэтому когда откроете баночку абрикосов, то вы как бы окунётесь в яркий и тёплый летний день.

    Маринованные абрикосы с горчицей или без нее — не только необычайно вкусное, но также и полезное, так как в абрикосах содержится большое количество витаминов.

    Помимо абрикосов, хозяйки часто готовят маринованные патиссоны к столу.

    Как замариновать абрикосы на зиму

    Этот рецепт сладкого десерта придётся по вкусу как взрослой аудитории, так и детской. Из-за добавления в блюдо специй, вкус абрикосов становится насыщенный и пряный. Если вы не располагаете большим количеством времени, то этот рецепт очень вам подойдёт, так как этот рецепт является самым быстрым и простым способом приготовления маринованных абрикосов.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления заготовки:

    • пятьсот грамм абрикосов;
    • двести грамм сахара;
    • пятьдесят миллилитров 9 % яблочного уксуса;
    • двести пятьдесят миллилитров воды;
    • две палочки корицы;
    • пять соцветий гвоздики.
    1. Перед непосредственной готовкой маринованных абрикосов сначала необходимо тщательно помыть фрукты и простерилизовать ёмкости и крышки для заготовок любым удобным вам способом (кипятком, над паром, в духовке).
    2. На донышко банки кладём одну палочку корицы и три соцветия гвоздики. Сами фрукты имеют свои уникальные и неповторимые вкусовые качества, но именно специи придают ароматную пряность и свежесть.
    3. Следом за специями в ёмкость складываем чистые целые плоды абрикосов или половинки, а поверх фруктов засыпаем сахар.
    4. Воду кипятим на огне и заливаем в банки с ингредиентами. Горячая вода раскроет все ароматы специй, что придаст нашему блюду пряный вкус. После этого вливаем в посуду яблочный уксус.
    5. Прикрываем банки с ингредиентами крышкой ставим в кастрюлю с горячей (но не кипяток) водой и кипятим на среднем огне двадцать минут.
    6. После стерилизации заготовки закатываем крышкой ёмкость с десертом. Переворачиваем вверх донышком банку, укутываем в одеяло или тёплую, плотную ткань и оставляем на день. После полного остывания, убираем зимнюю закатку в прохладное и место для сохранения до зимы.

    Этот рецепт сладкого десерта имеет уникальный и насыщенный вкус и аромат, но помимо этого поможет при простуде холодной зимой. Большое количество витамина С и других полезных веществ способствует предотвращению простуды и гриппа. Его также можно употреблять для профилактики зимних простуд.

    Продукты для маринования:

    • четыреста грамм абрикосов;
    • два лимона среднего размера;
    • четыре яблока среднего размера;
    • пятьсот грамм сахара;
    • пять грамм лимонной кислоты.
    1. Первым делом помойте абрикосы, лимоны и яблоки под холодной проточной водой, а ёмкости для закруток простерилизуйте любым приемлемым для вас способом (над паром, кипятком, в духовке).
    2. Нашинкуйте чистые лимоны с кожурой кольцами, одновременно удаляя семена. Яблоки поделите на дольки, а абрикосы порежьте на две половинки и уберите косточки. Все готовые фрукты положить в заранее простерилизованную банку.
    3. Поместите кастрюлю с водой на плите, киньте туда лимонную кислоту, добавьте сахар и дайте прокипятиться до его полного растворения. Готовый сироп влить в ёмкости с ингредиентами.
    4. Прислонив горлышко банки крышкой, поставьте их в кастрюлю с горячей (не кипяток) водой и стерилизуйте двадцать минут на среднем огне.
    5. Закрутите зимние заготовки и, перевернув донышком вверх, заверните в тёплую, плотную ткань. После полного остывания, поместите ёмкости на хранение в сухое место с низкой температурой.

    Травянистое растение майоран придаёт этому зимнему десерту пряный и освежающий аромат. Из-за необычного вкуса пряности майоран, такое блюдо можно употреблять не только как отдельный десерт к чаю, но и как гарнир к мясу и рыбе.

    Ингредиенты для приготовления этой зимней заготовки:

    • четыреста грамм абрикосов;
    • пятьсот миллилитров (два стакана) воды;
    • 250 миллилитров 9 % уксусной кислоты;
    • пятьсот грамм сахара;
    • веточка майорана.
    1. Предварительно помойте фрукты чистой водой и проколите чем-нибудь кожицу для того, чтобы она не треснула. Веточку майорана также промойте водой. Ёмкости и крышки для закруток простерилизуйте удобным для вас методом.
    2. В ёмкость сложите целые фрукты и веточку майорана. Расположите на плите кастрюлю с водой, добавьте туда уксусную кислоту, посахарите и вскипятите до полного его растворения. Снимите с огня маринад и слегка остудите.
    3. Влейте в ёмкости с продуктами остывший маринад. Прикрыв крышкой, поместите банки в кастрюлю с горячей водой (не кипяток) и простерилизуйте пятнадцать минут.
    4. Аккуратно достав банки, переверните их вверх тормашками и заверните в тёплую, плотную ткань. Остывшие заготовки разместите в сухом месте с низкой температурой.

    Если вы заядлый сладкоежка и предпочитаете даже мясо есть со сладким гарниром, то это блюдо зимней заготовки вас заинтересует. Добавление к абрикосам гвоздики и острого красного перца придаёт пряности и перчинки сладкой закрутке. Употребляйте мясо с этим блюдом и дополнительным гарниром (отварной рис, гречка, картофель и так далее) и ваш приём пищи будет сбалансированным и полезным.

    Продукты, необходимые для маринованования:

    • три с половиной килограмма абрикосов;
    • один литр воды;
    • восемьсот пятьдесят грамм сахара;
    • 130 миллилитров 9 % уксусной кислоты;
    • десять соцветий гвоздики;
    • одна чайная ложка молотой корицы;
    • один стручок горького красного перца.
    1. Помойте фрукты, овощи и проколите кожуру зубочисткой для того, чтобы она не треснула под воздействием больших температур. Простерилизуйте ёмкости и крышки для заготовок удобным для вас методом.
    2. На донышко банки кладём корицу, гвоздику и красный горький перец без семян и порезанный по вашему усмотрению. Сверху помещаем фрукты, но не слишком плотно.
    3. Ставим кастрюлю с водой на плиту, добавляем сахар и кипятим до его полного растворения. В самом конце влить уксусную кислоту. Влейте готовый маринад в ёмкости с ингредиентами и прикройте крышками.
    4. В кастрюлю с горячей водой поместите банки и стерилизуйте на среднем огне тридцать минут. Аккуратно уберите из кастрюли заготовки и плотно их закрутите. Укутайте в одеяло, предварительно перевернув вверх тормашками.
    5. Дайте баночкам остынуть и поместите в прохладное и сухое помещение (погреб, холодильник) для дальнейшего хранения.

    Это блюдо зимней заготовки не требует множество продуктов и времени для приготовления. Оно имеет ярко выраженный овощно—фруктовый вкус с освежающими нотками лимона. Так как десерт готовится без применения сахара, то оно подойдёт людям, которые следят за своими фигурами или запрещается его употребление.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда:

    • триста грамм абрикосов;
    • триста грамм молодой моркови;
    • пять грамм лимонной кислоты.
    1. Предварительно помойте все ингредиенты под холодной проточной водой. Разрежьте абрикосы напополам и удалите косточки. Выжмете из моркови сок. Простерилизуйте ёмкости и крышки для заготовок.
    2. В банку плотно выложите фрукты. Поместите кастрюлю с соком на плиту, добавьте лимонную кислоту и прокипятите на огне.
    3. В ёмкости с ингредиентами залейте сок и прикройте крышкой. В кастрюлю на плите с горячей водой аккуратно поставьте банки и стерилизуйте на среднем огне пятнадцать минут. Поместите их под тёплое одеяло предварительно перевернув дном вверх.
    4. Дайте заготовкам тщательно остынуть, а потом переместите их в сухое место с пониженной температурой для дальнейшего хранения.

    Это сочное и сладкое зимнее блюдо идеально подходит для сладкоежек и любителей фруктов. Помимо незабываемого вкуса и аромата эта сладость имеет огромное количество витаминов и полезных веществ необходимых организму. Часто употребляя эти абрикосы, вы поможете работе своего желудочно-кишечного тракта.

    Продукты, которые нужны для приготовления десерта:

    • два килограмма свежих абрикосов;
    • восемьсот грамм сахара;
    • два литра воды;
    • пять грамм лимонной кислоты.
    1. Перед непосредственным приготовлением блюда тщательно помойте фрукты, простерилизуйте ёмкости и крышки удобным для вас способом. Разрезаем абрикосы пополам и удаляем косточки.
    2. Укладываем фрукты слоями в салатницу или таз, посыпая каждый слой сахаром и, прикрыв тканью, оставляем на ночь. Следующим днём перекладываем их в банки, поливая выделившимся соком и добавляя лимонную кислоту.
    3. Помещаем кастрюлю с горячей водой на огонь и ставим туда ёмкости, прикрытые крышками. Стерилизуем на среднем огне двадцать минут.
    4. Осторожно достаём из кастрюли банки и ставим под тёплое одеяло, предварительно перевернув их вверх дном. Полностью остывшие зимние заготовки переносим в сухое место с низкими температурами (холодильник, погреб).

    Солнечный цвет и сладкий аромат абрикосов будет даже в лютую зимнюю погоду приносить частичку тёплого лета. Маринованные абрикосы без стерилизации — это не только вкусный десерт на зиму, но и большое количество витаминов для хорошего здоровья.

    Вас скорее всего заинтересуют также рецепты приготовления соленых подосиновиков и заготовки моркови.

    Компот из абрикосов ассоциируется у меня с новогодними праздниками, потому как именно в это время мы открываем первые баночки с этой заготовкой.В абрикосовый сезон я закатываю несколько литровых баночек такого абрикосового компота для разнообразия. Абрикосы получаются целыми, и очень вкусными. Посмотреть рецепт

    Рекомендуем прочесть:  Как Понять Что Гречка С Молоком Испортилась
    • Мария
    Рассказываю все тонкости хранения из своего опыта.
    Оцените автора
    Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру
    Вам также может понравиться
    Почему использование деревянных сосудов для хранения меда — не только традиция, но и улучшение качества продукта
    С древних времен дерево являлось одним из главных материалов
    022
    Простые и эффективные способы: как правильно открыть капли диоксидина без проблем
    Диоксидин – это антимикробный препарат, который широко
    02
    Полезный лайфхак: сохраняем качественную петрушку на зиму без потери вкуса и питательных свойств
    Любители здорового питания и кулинарии знают, что петрушка
    02
    Секрет длительного сохранения вкусной кобасы: правильное хранение в вакуумной упаковке
    Казалось бы, что может быть проще, чем хранить кобасу?
    05
    Простые способы сохранения грибов на зиму: как сохранить их свежесть и вкусность
    Осенью каждый любитель грибов стремится запастись ими на зиму.
    07
    Простые и эффективные способы хранения лечо: советы от экспертов
    Лечо — это традиционное блюдо кавказской кухни
    05
    Простой рецепт: Как с помощью солёной воды спасти червивые грибы и сделать их вкусными
    Многим из нас, наверняка, приходилось сталкиваться
    02
    Почему правильное хранение амоксиклава суспензии в холодильнике является ключевым фактором сохранения его эффективности?
    Амоксиклав является одним из наиболее часто назначаемых
    01
    © 2024 Заготовки и их хранение в домашних условиях - MySadZagotovci.ру