Как регулировать температуру в холодильнике?
Сегодня холодильник в большинстве семей — основной бытовой прибор. Без его правильной работы не будет ни вкусной еды, ни семейной гармонии. Один из важнейших факторов в этом смысле — грамотно отрегулированная температура. Чем более сложная техника, тем разнообразнее настройки и тем больше вероятность совершить ошибку. Как избежать неприятностей и сохранить свежесть и полезные качества пищи в холодильнике?
Если температура в холодильнике выставлена неправильно
Большинство скоропортящихся продуктов дольше всего сохраняют свежесть при температуре от +2 до +5. Если регулятор температуры в холодильнике выкручен слишком сильно, еда замерзает, теряя полезные свойства. После размораживания она быстро приходит в негодность — приходится готовить в спешке. Если же в холодильнике слишком тепло, в продуктах начинается активное размножение бактерий: фрукты и овощи сгнивают, колбаса и сыр покрываются плесенью, соки начинают бродить.
Еще более серезно высокая температура сказывается на замороженных продуктах. Неисправный датчик температуры в морозилке за несколько часов превратит рыбу или мясо в дурно пахнущую массу.
Прибавим к этому постоянное подтекание растаявшего льда, а также избыточное энергопотребление — и станет понятно, почему столь важно грамотно регулировать температуру в холодильнике. К сожалению, не все даже в курсе, каковы минимальные и максимальные рабочие температуры у стоящей в их кухне модели. Покрутят ручку — не намерзает на стенки, не капает в поддон — и слава богу. А как делать правильно?
Оптимальная температура в холодильнике
Поскольку холодильное отделение обычно имеет приличный объем, тепло распределяется по нему неравномерно. Многое зависит от того, где именно находится компрессор и как конструктивно устроен холодильный агрегат. У некоторых моделей зона холода находится ближе к верхней части корпуса, у других — в средней части. Чем ближе к месту поступления холодного воздуха, тем ниже температуры. Чтобы решить, как правильно распределить продукты по холодильной камере, обратим внимание на следущие факты:
При температуре от +1 до +3 лучше всего хранить мясо, рыбу, куриные яйца, твердый сыр, майонез в открытой упаковке.
При температуре от +2 до +4 дольше сохраняются колбасные и кулинарные изделия, мягкие сыры.
При температуре от +3 до +5 хранят супы, вареные овощи, молочные продукты, хлеб.
Для морепродуктов комфортнее всего температура от +4 до +6 градусов. Фрукты (за исключением экзотических — бананов, ананасов и т.д., которые вообще нежелательно хранить в холодильнике) следует класть в самое теплое место холодильной камеры, где термометр показывает +6. +8 градусов.
Исходя из этого можно примерно прикинуть, как распределится продуктовый набор по вашей модели холодильника.
Что касается морозилки, то не стоит забывать: замороженные продукты одинаково хранятся как при -18 градусах, так и при -25°С. Поэтому гнаться за мощностью заморозки вовсе не обязательно.
Регулировка температуры холодильника
Как ни странно, большинство людей перед включением холодильника в сеть даже не заглядывают в инструкцию и регулировку температуры производят методом произвольного вращения термостата (в случае с электронным контролем регулировки температуры черех ЖК-дисплей на дорогих моделях эта процедура получается всё же более корректной). При этом далеко не всегда удается произвести точную и правильную настройку. Впрочем, существуют «народные» методы контроля. Вместо того чтобы пытаться интерпретировать произвольные числа на переключателях, лучше проверить температуру воздуха уличным термометром. Поместите его в стакан воды, который поставьте в центр холодильника. Проверьте температуру через несколько часов. Если она выше, чем +4 градуса, смело подкручивайте регулятор в сторону охлаждения. Если ниже, чем 2-3 градуса, поворачивайте его в обратном направлении. Как только вы стабилизировали температуру в пределах 3-4 градусов, положите термометр между пакетами замороженных продуктов в морозилке и подождите несколько часов. При температуре ниже -25°С, поверните регулятор температуры вверх, если выше -18°С – вниз, чтобы снизить температуру.
Как регулировать температуру в разных марках холодильников?
В современных агрегатах можно регулировать температуру морозильной и холодильной камер по отдельности, а также разных отсеков независимо друг от друга. Разберем особенности терморегулирования у моделей ведущих производителей, представленных на отечественном рынке:
- Gorenje — температура в холодильнике устанавливается поворотом ручки регулятора в положение между Max и Min. Рекомендуется устанавливать термостат в положение ECO. Если температура воздуха в помещении, где установлен холодильник, ниже 16 градусов, производитель советует выкрутить ручку на Max, а при окружающей жаре — наоборот.
- Liebherr — электронное управление температурой, во многих моделях — раздельное регулирование в холодильной и морозильной камерах. Имеется режим CoolPlus — система, защищающая холодильник от перепадов температуры во внешней среде. Как только воздух в помещении становится холоднее, компрессор устройства начинает работать с перерывами. SmartFreeze — специальная технология охлаждения, при которой за счет активной циркуляции воздуха становится возможным быстро замораживать разом много килограммов продуктов. Режимы суперохлаждения и сверхбыстрой заморозки в морозилке.
- Атлант — температура регулируется поворотом регулятора термостата в обоих направлениях. На нем расположен циферблат. Регулировка происходит по семибальной шкале: 0 – компрессор выключен, 1 – самая высокая температура, 7 – самая низкая.
- Samsung — температура регулируется при помощи панели управления раздельно для морозильной и холодильной камер:
- холодильная камера: нажмите кнопку Fridge, чтобы установить необходимую температуру в диапазоне от +1 до +7 градусов. По умолчанию установлена температура 3 градуса;
- морозильная камера: аналогично устанавливается температура от -14 до -25 градусов. Доступна функция ускоренной заморозки, которая активируется на 72 часа, после чего морозилка возвращается в обычный температурный режим.
- Bosch — температура регулируется аналогично предыдущей марке, также есть режим суперохлаждения, доступный в течение 6 часов (температура быстро и равномерно опускается до +2 градусов, охлаждая только что положенные в холодильник продукты — в результате лежащие рядом с ними не успевают оттаять).
- Indesit — температура внутри холодильника автоматически регулируется в соответствии с позицией ручки терморегулятора: 1 – самый теплый режим, 5 – самый холодный режим.
- LG — во многих моделях температура регулируется с помощью панели управления отдельно для морозильной и холодильной камер.
Стинол — есть два независимых регулятора для двухкамерного агрегата. Пять позиций на обоих терморегуляторах, в морозильной камере доступен режим суперохлаждения.
Как выявить неправильную регулировку температуры в холодильнике?
Чаще всего она проявляется либо в виде нарастающей на стенках прибора корки снега и льда (помимо неэстетичного вида «переохлаждение» еще и увеличивает энергопотребление холодильника), либо в виде натекающей в поддон, а то и выливающейся на пол лужицы. Продукты начинают портиться быстрее обычного или теряют влагу и высыхают за один-два дня. По холодильной камере разносится неприятный запах. Если вы заметили эти симптомы, задумайтесь: может быть, дело всего лишь в том, что вы когда-то не нашли время прочитать инструкцию?
Сегодня холодильник в большинстве семей — основной бытовой прибор. Без его правильной работы не будет ни вкусной еды, ни семейной гармонии. Один из важнейших факторов в этом смысле — грамотно отрегулированная температура. Чем более сложная техника, тем разнообразнее настройки и тем больше вероятность совершить ошибку. Как избежать неприятностей и сохранить свежесть и полезные качества пищи в холодильнике?
Сколько можно и как правильно хранить дрожжевое тесто в холодильнике
Дрожжевое сырье из муки и жидкости подойдет для разных видов выпечки, применение его многообразно. Чтобы приготовить массу на дрожжах, потребуется время и немало усилий. Не всегда хозяйки используют всю продукцию за один раз.
Зная, как хранить тесто, можно не беспокоиться за порчу оставшейся части. Существуют правила, сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике.
Особенности хранения теста на дрожжах в холоде
Пышное и легкое благодаря дрожжам в составе и теплым воздушным потокам вокруг мучное сырье может «дышать». Холодное помещение не даст дрожжам «разгуляться», что не позволит тесту прокисать и рано подниматься. Разрешается хранить дрожжевое тесто до завтра, оставить его на пару суток или месячное хранение. Важны условия домашнего содержания массы на пару дней или 30.
Для сохранности мучного полуфабриката важно не допустить его закисания, ведь даже в холодильнике процесс брожения не останавливается, а немного замедляется. Если на полку холодильника поставить продукцию, которая уже подошла, она поднимется до максимума, и начнется процесс опадания и прокисания. Если массу после этого поставить в тепло, подниматься не будет. Такое сырье будет отдавать запахом бражки. Продукт нельзя будет использовать для выпекания в духовом шкафу, иначе можно получить бледную, тяжелую выпечку. Из кислого теста готовят пирожки для жарки на сковороде с использованием фритюра.
Перед тем, как хранить дрожжевое тесто в холодильнике, его дополнительно вымешивают, чтобы избавиться от находящегося в нем углекислого газа. Следует оставить массу в прочном полиэтиленовом пакетике, в котором также должно оставаться свободное пространство для подошедшей вдвое массы. Пакет плотно завязывается. При наличии тесноты в упаковке подошедшая продукция сможет разорвать пакетик и вылезти наружу.
Совет: Хранить дрожжевое тесто, положив его в холодильник, допустимо одни сутки. Если оно останется на более длительный срок, испортится по вкусу и другим качествам.
Чтобы использовать сдобную либо пресную массу из муки и воды или молока (кефира или простокваши) на дрожжах, бывшую на хранении в холодильнике дольше двухдневного срока, его вымешивают на поверхности, на которую посыпают небольшое количество муки.
Выкладывают продукцию в посудину. Для укрытия используют полотенце или крышку, в которой имеется небольшое отверстие. Сырье убирают в тепло для того, чтобы поднялось. Готовое дрожжевое тесто послужит сырьем для сдобных булочек и многих других видов выпечки.
Морозильное хранение
Бывает, что продукция осталось, и стряпать в ближайшее время не собираются. Специалисты советуют не сомневаться в вопросе, можно ли хранить дрожжевое тесто в морозильной камере. Оставшийся кусок туда помещают в самое ближайшее время, чтобы не успело перекиснуть. Масса должна быть отлично вымешанной, без углекислого газа, сложенной в плоской форме в целлофановый пакет. Для морозильного хранения возможно скатать сырье в рулет.
Отличает морозильное хранение неизменность вкусовых свойств теста и длительность процесса, когда хранить продукт допускается 3 месяца. Для разморозки массу достают. Вынув из упаковки, кладут в кастрюльку и прикрывают ее крышкой.
Если долго хранить дрожжевое тесто в морозилке, произойдет глубокое замерзание продукции, поэтому размораживать требуется аккуратно и поэтапно. Оттаивают тесто в холодильнике, согревают в комнатных условиях и оставляют в теплоте для поднятия.
Мягкое холодное сырье вымешивается и ставится в таре в тепло, чтобы произошло его поднятие. Пользоваться размороженным дрожжевым тестом можно для выпечки пирожковых и булочных изделий. Подойдет жарка на сковородке с фритюром либо выпечка в духовом шкафу.
Рекомендации
Чтобы сохранить тесто на дрожжах в холодильнике, лучше использовать верхнюю полочку, где холоднее. Для большого количества теста этот метод не подойдет. Можно оставить небольшой кусочек в холодильнике, а большую часть убрать в морозильную камеру. Кусочки или скатанные шарики сырья для выпечки перед хранением немного осыпаются мукой или смазываются при помощи растительного масла.
Важное значение имеет режим температур. Живую массу теста можно сохранить на сутки, когда холодильник выставлен на температуру от 5 до 8 положительных значений. Хранить дрожжевое опарное тесто допускается при 2 или 3 градусах тепла пару дней. Наличие дрожжей в массе предназначено активизировать процесс брожения, который ограничивается невысокими температурами.
Тарой для хранения может служить не только целофан, но и миски, контейнеры, при морозильном сохранении обязательно надежное закрытие посуды, которую следует посыпать щепоткой муки перед тем, как сложить тестовую массу, при холодильном требуется оставлять небольшие дырочки в пакете или щель в таре для дыхания дрожжевой массы. Если осталось слишком много мучного продукта, выручит морозилка.
Совет: Чем больше объема продукции, тем дольше тесто пролежит в морозильнике. Оптимальной считается температура «минус» 18 градусов, при которой массу можно сохранять до полугода.
Если после стряпни оставалось немного пресного теста и его убрали в холодильное устройство, его можно использовать для пиццы, но не позже, чем через два дня.
Отличает морозильное хранение неизменность вкусовых свойств теста и длительность процесса, когда хранить продукт допускается 3 месяца. Для разморозки массу достают. Вынув из упаковки, кладут в кастрюльку и прикрывают ее крышкой.
Как Правильно По Тавить Темпераьуру Холодильника
КАК ПРАВИЛЬНО МЫТЬ ХОЛОДИЛЬНИК
Правила мытья холодильника просты. Для мытья нельзя использовать едкие моющие средства. Идеально подходит сок цитрусовых или уксус.
Набираем воды теплой в таз или ведро, наливаем уксуса пару столовых ложек (примерно две ст. ложечки на три литра), далее моем холодильник, но уже после того, как он полностью разморозится.
Можно лимонный сок добавить в воду, выдавив соек целого плода (тут можно не бояться переборщить).
Перед мытьем холодильник следует выключать из сети, открыть дверцы и извлечь все продукты. В морозильную камеру можно положить горячую грелку. Или же поставить открытую кастрюлю с кипятком. Лед от пара быстро тает.Нельзя ни коем случае обдирать лед со стенок холодильника, тем более с металлических трубочек. Нельзя ножом пользоваться.
Мытый холодильник должен проветриться в течении двух часов. На полку мытого холодильника, после его включения и наполнения продуктами, положите пять таблеток растолченного активированного угля. Или три ломтика черного хлеба. Или нарезанный лимон. Это поможет сохранить свежесть продуктов. Активированный уголь впитывает запах всего неприятного. Таблетки нужно менять пару раз в квартал
Нельзя ни коем случае обдирать лед со стенок холодильника, тем более с металлических трубочек. Нельзя ножом пользоваться.
Как правильно настроить холодильник?
После приобретения холодильного оборудования необходимо его правильно настроить. Ведь от того, насколько верно вы выставите режим, будет зависеть эффективность его работы, продолжительность срока службы и сохранность продуктов. Кроме того, оптимальная настройка режима охлаждения позволит сэкономить электроэнергию.
Настройка холодильника Самсунг
Как определить температуру в холодильнике?
Точно определить этот параметр невозможно, поскольку он зависит от множества факторов, к которым относят загруженность оборудования, а также условия окружающей среды. Даже деления на индикаторе показывают только приблизительные значения.
Измеряется температура не совсем обычным образом. Такой метод подойдет для оборудования любой марки Атлант, LG, Самсунг, Индезит и др. Емкость с водой (примерно пол литра) ставят на среднюю полку. Спустя двадцать четыре часа в воду опускают термометр, желательно, чтобы он был специально предназначен для воды.
Однако можно воспользоваться и обычным прибором. Но следует понимать, что чем точнее будет термометр, тем правильнее будет измерение. Полученное значение будет являться средней температурой всего холодильника.
Многие модели оснащены индикатором, с помощью которого выводится температура. Однако чаще всего она не соответствует реальному значению. Так, для холодильников Атлант, используют такой метод определения температуры. На блоке управления представлены датчики ХК и МК.
Чтобы вывести на экран значение, необходимо одновременно нажать на две кнопки, удерживая в течение трех секунд. После этого экран отобразит реальное значение, при этом знаки – и + будут мигать. Чтобы вернуть первоначальный режим необходимо также нажать одновременно и удерживать две кнопки.
Оптимальная температура
Каждому известно, что определенному продукту требуется своя температура. Потому в таком случае рекомендуется отдавать предпочтение оборудованию с обычным охлаждением, нежели приборам, имеющим искусственную циркуляцию воздуха No Frost. В этом случае охлаждение на всех полках одинаково, из-за чего невозможно настроить подходящий режим для каждого продукта.
Замерзшее масло, потемневшие гнилые фрукты и овощи, растаявший крем или протухшее мясо могут говорить не только о неправильно выбранном режиме, но и несоблюдении требований хранения продуктов. Поэтому недостаточно будет просто отрегулировать температуру, важно еще и грамотно расположить продукты. Хранить овощи следует в местах, удаленных от морозилки при восьми градусах. Размороженные мясо и рыба сохранят свою свежесть при нуле. Открытые консервы и колбаса не испортятся, если их поместить на среднюю полку. Некоторые же продукты неплохо сохраняются в комнатных условиях.
На полках обычных холодильников создаются зоны с различной температурой с ее уменьшением при переходе сверху вниз. Это можно встретить во многих моделях приборов Атлант, LG, Самсунг и Индезит. Так, если вам необходимо охладить продукт или напиток до 7 градусов, то его кладут на верхнюю полку, для получения более низкой температуры опускают продукт ниже. Для размораживания рыбы и мяса лучше использовать нижнюю полку, на которой они будут храниться при 2 градусах.
Регулятор температуры
Регулятор, который обычно располагается внутри прибора на его задней стенке, позволяет менять режим охлаждения по необходимости. Чем большее значение выставлено, тем холоднее будет внутри.
Необходимо помнить, что настроить необходимый режим поможет инструкция по эксплуатации оборудования. Некоторые модели Атлант, LG, Самсунг и Индезит имеют один регулятор, с помощью которого одновременно меняют условия заморозки в холодильной и морозильной камерах. В других холодильниках можно отрегулировать температуру в различных камерах по отдельности. При ее внимательном прочтении вопросов возникнуть не должно.
Выбор рабочей температуры
При приобретении оборудования не стоит сразу заполнять его продуктами, важно дать устройству время приспособиться к температуре. Обычно цикл работы предусматривает 10 минут работы и 20 или 30 минут отдыха. Чтобы отрегулировать нормальную работу холодильника с первого включения должно пройти не менее трех циклов, в некоторых случаях прибору требуется до трех дней для вхождения в рабочий режим (см. фото).
Если холодильник долгое время находиться во включенном состоянии и не переходит в режим отдыха, то следует удостовериться в том, что не включена функция супер заморозки. Также следует избегать выставления регулятора на максимальную мощность. Как правило, все модели оборудования марок Атлант, LG, Самсунг и Индезит начинают работать на среднем уровне (примерно 3-6 градусов).
Разберемся с тем, как настроить холодильную и морозильную камеры:
- В зависимости от фирмы производителя и модели прибора режим замораживания может быть различным. Рекомендуется сперва установить +5 градусов и оценить состояние продуктов. Если вы обнаружите, что они быстро портятся, то необходимо сделать камеру еще холоднее. В случае обнаружения гнили, следует добавить немного тепла.
- Чтобы сохранить длительность работы оборудования следует избегать частого открывания дверей, а также их длительного нахождения в открытом состоянии. Чем меньше будет проникать тепла в камеру, тем эффективнее будет работа камеры и дольше срок службы. Именно поэтому запрещается ставить на полки горячие продукты.
- Настроить оптимальный режим в морозильной камере следует, учитывая такие нюансы. Температура в ней не должна подниматься выше нуля. Некоторые современные производители рекомендуют поддерживать в камере условия не ниже -30 градусов. Если продукты будут храниться в камере длительное время, то достаточно будет и 25 градусов. Прежде чем отрегулировать заморозку следует знать также, что деятельность микробов угнетается уже при минус 18.
Поддержание оптимального режима охлаждения позволит обеспечить эффективную работу холодильного оборудования и продлить срок хранения продуктов.
Точно определить этот параметр невозможно, поскольку он зависит от множества факторов, к которым относят загруженность оборудования, а также условия окружающей среды. Даже деления на индикаторе показывают только приблизительные значения.
Как отрегулировать температуру в холодильнике
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Устанавливая температуру в своем холодильнике на необходимую величину, вы не только не даете испортиться всей еде, но и делаете холодильник более эффективным в плане экономии электроэнергии. Следуйте шагам в этой статье, чтобы проверить температуру в холодильнике и отрегулировать ее.
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
