Сыр с белой плесенью. Можно ли есть белую плесень с сыра или счищать надо?
Сегодня была в магазине и видела сыр с белой плесенью Брю марки Президент. Обычно сыры упакованы в непрозрачные пакеты, а этот был в обычном целлофане. Я первый раз увидела этот сыр с белой плесенью! Она покрывает сыр с обеих сторон, а сам сыр нормальный. Я бы плесень есть не смогла. Но надо ли эту благородную белую плесень счищать с сыра или надо прям так есть сыр, с плесенью?
Как раз-таки фишка сыра в том, что нужно съедать эту белую благородную плесень.
Как то ела сыр Бри и по незнанию срезала белую плесень, думаю, что это какая-то белая картонка приклеена)))
А потом прочитала и оказалось, что это белое вовсе не примятая картонка, а съедобная белая плесень.
Я бы не сказала, что мне понравилось есть эту белую плесень, привкус есть немного плесени, но почти не заметно. Да и отравления (в комментарии под вопросом) у меня так же не было.
Я такую плесень всегда срезаю. На свежем сыре (который правильно хранили), вы никогда не найдете такого налета плесени. Обычно белый налет появляется уже на «лежалом» сыре. Вот тут пишут про благородную плесень.Не стоит путать благородную плесень и ту, что появляется на ней после некоторого хранения. Благородная плесень — это специально выращенная плесень, которая действительно растет на сырах и несет пользу. Такой сыр довольно дорогой. То что вырастает на сыре уже после покупки — думаю вряд ли полезно для человека. Вряд ли кто станет есть хлеб с плесенью, так почему же едят сыр с плесенью, который начинает портится?
Наверно сейчас в России ни кого не удивишь разнообразием видов сыров, в том числе и сырами с белой плесенью.
Этот сыр конечно имеет своеобразный запах и привкус, поэтому можно сказать, что он на любителя.
Перед употреблением такого сыра, его не нужно очищать от плесени, которая размещается снаружи. Поэтому, как бы не было необычно, то сыр нужно кушать именно с плесенью, ведь собственно эта плесень и делает этот сыр отличным от других сыров.
Тут хотелось бы сразу напомнить, что сами головки сыра не покрываются воском и другими, защищающими оболочками, он упаковывается с плесенью и с обязательным сохранением условий для живучести плесени.
Перед употреблением такого сыра, его не нужно очищать от плесени, которая размещается снаружи. Поэтому, как бы не было необычно, то сыр нужно кушать именно с плесенью, ведь собственно эта плесень и делает этот сыр отличным от других сыров.
Сыр «Президент»: состав, ассортимент и производитель
Прилавки современных магазинов просто ломятся от разнообразных сыров. И среди них есть марки, которые выгодно отличаются от других. Прежде всего, конечно, красивой упаковкой и заманчивым названием, а впоследствии — отличным вкусом и послевкусием. Определенно, лидером среди подобных продуктов можно считать сыр «Президент». Его сложно перепутать с другими марками. Тем более что под этим торговым названием выпускаются самые разные виды сыра: твердые, мягкие, плавленые и некоторые другие.
Плавленые сыры
Большой популярностью у покупателей пользуется плавленный сыр «Президент». Такое состояние дел — скорее закономерность, чем случайность. Конечно, потребителя привлекает изначально яркий дизайн упаковки. Но, взяв ее в руки и прочитав состав, он убеждается, что перед ним сыр с содержанием только натуральных компонентов. Да и ассортимент под этой торговой маркой нельзя назвать скромным.
Для приготовления бутербродов отлично подходит плавленый сыр в ванночках. Причем можно купить порцию на 1-2 человек объемом 200 грамм и на большую семью — в 2 раза больше. Есть среди них и закусочные, и десертные разновидности. Булку к чаю можно намазать шоколадным, сливочным или легким плавленым сыром. На завтрак же очень хорошо подойдут те, в которые добавлены кусочки ветчины, грибов и пряные травы. К тому же сливочный сыр «Президент» используют для приготовления десертов вместо более дорогой «Филадельфии».
Кроме того, можно взять с собой в дорогу плавленый сыр в виде треугольников или ломтиков. В индивидуальной упаковке он хранится дольше, и нет нужды заботиться об оставшейся порции. Из предлагаемого ассортимента всегда можно что-то выбрать на свой вкус. К тому же можно купить ассорти из сыров, представленное в 2 вариантах.
Твердые сыры
Не меньшей популярностью пользуется у потребителя и твердый сыр «Президент». Производитель позаботился о нем не меньше, чем о другой своей продукции. Под этой торговой маркой выпускаются следующие сорта сыра: маасдам, эмменталь, мадригал и корреджио. Они в основном в розничные сети поставляются головками весом от 4 до 12 кг. Обычный же покупатель может их купить на развес.
Компании ЗАО «Лакталис Восток» удалось под одной торговой маркой собрать лучшие сыры со всего мира. Так, маасдам — это один из самых известных голланских сыров. Тот самый, с большими дырками и интересным вкусом. А эмменталь — это уже его близкий родственник из Швейцарии. Он имеет приятный сладковатый вкус и такие же большие отверстия. Мадригал же родом из Франции, и популярен он благодаря своему нежному вкусу и аромату. К тому же он отлично плавится из-за высокой жирности. Корреджио близок по вкусу и консистенции к итальянскому пармезану, назван он в честь своего создателя. Отлично подходит для приготовления пиццы. Конечно, сыр «Президент» имеет и другие разновидности, которые можно попробовать и оценить.
Мягкие сыры
Перечень сыров «Президент» был бы далеко не полным без мягких и свежих разновидностей. Они, конечно, на любителя. Но с каждым годом таковых становится все больше и больше. Так, мягкий сыр данной торговой марки, прежде всего, это знаменитый камамбер или бри. И тот и другой имеют нежную консистенцию и покрыты тонкой пленкой благородной плесени. К тому же в мягкий сыр бри для придания ему вкусовых оттенков добавляют французские пряности, орехи и оливки.
Свежие сыры
К ним можно отнести творожный сыр ронделе с различными добавками, сулугуни, брынзу и салакис. Их отличает слегка солоноватый вкус и нежная, похожая на творог консистенция. Их в основном используют для приготовления салатов и закусок. Так, знаменитый греческий салат можно сделать, применяя салакис или брынзу. К тому же часть свежих сыров делается исключительно из козьего молока (ронделе, например).
Для гурманов
Производитель, выпускающий сыр «Президент», не забыл и об истинных его ценителях, предпочитающих другим сортам те, которые содержат благородную голубую плесень, несмотря на то что они имеют весьма специфический запах и вид. Компании удалось донести до потребителя такой продукт практически в первозданном виде. Под этой торговой маркой выпускается один из лучших вариантов сыра рокфор. Тот, кто сомневается, может приобрести небольшую порцию массой всего 100 грамм.
Сыр дорблю — близкий «родственник» рокфора, но имеет более нежную текстуру и не такой резкий аромат. К тому же он изготавливается из коровьего, а не овечьего молока. Естественно, такой сыр «Президент» будет несколько дешевле своего «собрата». Однако это не означает, что он хуже. У каждого из них есть свои поклонники. К тому же дорблю также продается в индивидуальной упаковке по 100 грамм.
Еще один сыр для настоящих ценителей — это крем-чиз. Он имеет нежную кремообразную текстуру, но, в отличие от плавленого сыра, не обладает ярко выраженным сырным запахом. Для своих покупателей компания ЗАО «Лакталис Восток» предлагает его в 3 классических вариантах: с укропом и петрушкой, с сушеными помидорами и травами, а также с ароматом грецкого ореха. Такой крем-чиз отлично подходит для приготовления закусок по рецептам от самых известных шеф-поваров.
На перекус
Отдельно стоит отметить закусочный сыр «Президент». Производитель его выпускает под общим названием «Снэк а ля франсез». Он изготавливается из коровьего и козьего молока, имеет очень нежную текстуру и покрыт тонкой корочкой из благородной белой плесени. Благодаря фасовке по 180 грамм он отлично подходит для перекуса. Многие уже оценили такое удобство и приобретают его на ланч. Да и упаковка позволяет его съесть, не испачкав рук. А значит, сыр можно взять с собой в дорогу, например. Единственное, что может оттолкнуть, — это несколько высокая цена.
Производитель, выпускающий сыр «Президент», не забыл и об истинных его ценителях, предпочитающих другим сортам те, которые содержат благородную голубую плесень, несмотря на то что они имеют весьма специфический запах и вид. Компании удалось донести до потребителя такой продукт практически в первозданном виде. Под этой торговой маркой выпускается один из лучших вариантов сыра рокфор. Тот, кто сомневается, может приобрести небольшую порцию массой всего 100 грамм.
Передача Жить здорово с Еленой Малышевой смотреть онлайн видео архив
Записи с тэгом ‘как съесть сыр с плесенью’
Сыр с плесенью. Испорченный продукт? Вовсе нет!
Выпуск от 6 апреля 2021
Что хорошего в сыре с плесенью и правда ли он с плесенью? Это прежде всего сыр. Это продукт, который получается ствожариванием молока по обычной технологии, а потом уже через несколько дней специальными длинными иглами внутри головок этого сыра заносится плесень, которая является одним из видом пенициллинового грибка. Это благородная плесень.
Как и все сыры и молочные продукты сыр с плеснью тоже содержит кальций. Мягкие сыры – это чемпионы по содержанию кальция. Они содержат в 5 раз больше кальция, чем в молоке, и в 3 раза больше, чем в твороге. По содержанию кальция 1 место занимает — сыр, 2 место- творог, 3 место- молоко. Еще �
Выпуск от 6 апреля 2021
Сыр President brie Президент бри — отзыв
Сыр с плесенью, нужно тщательно выбрать, а потом с наслаждением съесть! Как? Да очень просто!
Любовь к хорошим сырам, в какой-то мере можно сравнить с зависимостью. Она возникает ниоткуда и постепенно нарастая становится слишком явной, что бы её не замечать.
А ведь в своём «счастливом советском» детстве, сыр я в основном видела в двух вариантах: с бутербродом и с макаронами. Но всё течёт, всё меняется.
Теперь конечно, от сыра я жду совсем других вкусовых ощущений нежели тогда, но пробуя новые и новые сыры от «вкусов детства» я всё таки не отказываюсь.
Теперь по существу:
Сыр President Brie с благородной белой плесенью, я впервые попробовала в Париже много лет назад и честно сказать, сначала даже не поняла, что он с плесенью. Ведь в отличие от того же рокфора имеющего ярко-выраженную голубую плесень и убойный аромат, Бри покрыт очень деликатной белой плесенью только снаружи. Причём плесень эта, совершенно не вызывает ассоциаций с плесенью. Структура её бархатистая и приятная на ощупь, а запах совершенно не отталкивающий, хоть и специфичный.
Если вы никогда не ели сыров с плесенью, начать дегустацию рекомендую именно с сыров Бри. И сыр Президент очень для этого подойдёт. Хоть продающийся в наших супермаркетах President и немного не тот самый сыр, с которого началось моё знакомство с этим сыром, но тоже вполне неплох. Если захотите попробовать идеальный, то ищите President с надписью не просто Brie, а именно Brie de Meaux.
Его можно купить на развес, и тогда вам отрежут небольшой треугольный сегмент от большого круга. А также, бывает что такой сыр встречается уже разрезанный на треугольнички и упакованный в золотистую обёртку или может повстречаться микро версия того-же круга, в коробочке или обёртке.
Я предпочитаю покупать, именно при мне отрезанные от большого круга куски т.к это гарантирует мне свежесть и отменный вкус сырного лакомства.
По внешности, очень легко определить насколько сыр свежий. Его корочка должна быть равномерно покрыта белоснежной плесенью. Цвет должен быть именно белоснежный, ровного тона, без проплешин и потёртостей.
Аромат специфичный, но приятный, чуть грибной, без гнилостного запаха и резкости.
Сыр Президент Бри относится к мягким сырам поэтому резать его обычным ножом может оказаться проблематично. У меня, для этих целей, имеется специальный сырный нож, который справляется с этой задачей на ура.
В зависимости от степени свежести, сыр может быть немного разным по консистенции, а его корочка чуть более или чуть менее сухая. Разобраться какой сыр более свежий, я думаю будет не сложно.
Вкус сыра President Brie это фантастика! Мягкий и нежный, сливочный, с орехово-грибными нотками у корочки. Наслаждение!
Этот сыр вкусен как сам по себе, так и в компании винограда, сухофруктов или орехов. Также непременно попробуйте President Brie со свежим мёдом это необычно и очень вкусно. А как он хорош на сырной тарелке! Я всегда оставляю кусочек на «закуску», поскольку именно его обволакивающая нежность, так приятно завершает вкусовую феерию остальных составляющих тарелки.
Цена этого сыра не бюджетная, но это и не продукт ежедневного употребления — это деликатес, поэтому иногда можно побаловать себя подобным изыском. А бокал хорошего вина, шампанского или даже коньяка очень даже приветствуется. Рекомендую попробовать!
А КОЛБАСА с плесенью тоже бывает:
Я предпочитаю покупать, именно при мне отрезанные от большого круга куски т.к это гарантирует мне свежесть и отменный вкус сырного лакомства.
Сыр с белой плесенью: как едят, польза и вред
Узнать сыр с белой плесенью на прилавке не составит труда — у него гладкая, молочного цвета поверхность, покрытая светлым пушком. В России такой сыр практически не производят. Зато в Италии и Франции успешно занимаются этим на протяжении нескольких веков. Наиболее популярными сортами являются: нормандский Камамбер, Бри и Булет-давен – наиболее пахучий французский сыр.
Об этом деликатесном продукте слышали многие россияне, но не все его пробовали. Многие не знают, как правильно его употреблять, другие опасаются, что он вреден, так как покрыт плесенью. Да и стоимость деликатеса довольно высока. Однако, купить и съесть кусочек сыра можно и нужно, так как это не только вкусный, безопасный, но и очень полезный продукт.
Про пользу сыра с плесенью и вред, как его едят мы и поговорим сегодня на страницах сайта «Популярно о здоровье». Начнем наш разговор с его полезных свойств:
Какая от сыра с белой плесенью польза организму человека?
Этот продукт ценят за приятный сливочный, вкус, необычный запах, а также за массу полезных свойств. В его составе имеются вещества, полезные и важные для поддержания здоровья человека. В частности, он содержит большое количество микроэлементов, в том числе — кальций, фосфор, цинк и др. Есть витамины группы В, витамины А, С и Д.
Регулярное употребление такого сыра в небольшом количестве способствует укреплению костной ткани, активному очищает организм от токсинов, помогает нервной системе лучше справляться со стрессами.
Кроме того, продукт предотвращает преждевременное старение. Любительницы сыра с плесенью молодо выглядят, количество морщинок уменьшается, улучшается состояние кожи с повышенной жирностью.
Даже небольшой съеденный кусочек восстанавливает кислотно-щелочной баланс ротовой полости, что значительно снижает неприятный запах изо рта.
Специалисты рекомендуют включать этот продукт в рацион людям, страдающим расстройством кишечника. Для нормализации пищеварения достаточно съедать по 50 г сыра за день.
Как едят с белой плесенью сыры?
Мягкие плесневые сыры обладают неповторимым запахом. Это тонкий аромат наступающей осени — смесь запахов увядающей зелени, лесных грибов и влажной после дождя земли.
Корочка не обрезается перед употреблением. Большинство вкуса содержит именно она — пикантная, с плотной масляной консистенцией.
Вкус и аромат сыра довольно выраженные, что влияет на способы его употребления. В частности, его подают с овощами, фруктами, хрустящими гренками и крекерами. При этом лучше, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Многие предпочитают мягкий плесневелый сыр с белыми виноградными винами. Однако не все знатоки разделяют эту точку зрения.
Помимо всего прочего, на его основе готовят различные закуски, салаты и праздничные канапе, смешивая с зеленью, яйцами, сочетая с соленой рыбкой, колбасой салями и др. Однако это не касается Рокфора. Его лучше есть, как самостоятельную закуску.
Англичане едят сыры с плесенью с зеленью, итальянцы, само собой, добавляют их к пицце и пасте, а датчане просто употребляют с белым поджаренным хлебом.
Как выбрать качественный сыр?
При выборе сыра качественного продукта обратите внимание на корочку. Она должна быть светлого, молочного цвета, покрытая белым мягким пушком. На ней должны быть заметны следы от решетки, на которой он выдерживался.
Также внимательно читайте состав. Настоящий продукт не содержит никаких красителей, консервантов и иных добавок. В его составе должны быть только молоко, пенициллин и соль, а также ферменты, необходимые для его созревания. Если вдоль корочки заметна суховатая прослойка, значит, продукт долго хранился.
Консистенция качественного сыра напоминает свежее масло, он тает во рту, а вкус его сливочный, слегка островатый, с легкой кислинкой или горчинкой.
Сыр с плесенью — возможный вред от употребления
Если есть его не часто и понемногу, никакого вред от сыра не будет. Однако ежедневное употребление в большом количестве, может изменить микрофлору кишечника и вызвать дисбактериоз. Особенно это касается людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.
Грибки, содержащиеся с мягких сырах, могут спровоцировать аллергическую реакцию, особенно у детей и людей, склонных к аллергии. Из-за высокого содержания листериоза, его не рекомендуется употреблять беременным женщинам.
Кроме того продукт довольно калорийный, поэтому увлечение им может способствовать увеличению веса. Повышенное содержание жиров и белка могут быть вредно людям с заболеваниями эндокринной системы и ожирением.
Любые сорта сыра, в том числе и плесневые, являются ценными продуктами питания человека. Качественно изготовленные и свежие содержат массу полезных веществ, помогающих поддерживать наше здоровье. К тому же они очень вкусны.
Однако при их употреблении, необходимо соблюдать меру. Для взрослого человека достаточно небольшого кусочка за день, примерно, 20-30 г. В этом случае, вы получите только пользу и не нанесете вреда своему организму. Будьте здоровы!
Светлана, автор «Популярно о здоровье» (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)
Google
— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!
Какая от сыра с белой плесенью польза организму человека?
