Как Высушать Из Замороженных Грибов

Секреты приготовления замороженных белых грибов

Белые (они же боровики) – являются одними из самых ценных и вкусных среди грибов. В гастрономии они часто используются как в качестве самостоятельного блюда, так и при приготовлении супов, соусов. Несмотря на то, что это достаточно простое кушанье, для его приготовления следует обладать некоторыми навыками. Как же готовить замороженные белые грибы правильно?

Существуют сотни самых различных вариантов их приготовления – и всегда они получаются чрезвычайно вкусными и полезными. Остановимся на некоторых секретах более подробно. Блюда из белых грибов замороженных чрезвычайно полезны в качестве легкой диетической пищи. По пищевым свойствам они успешно соревнуются с мясом, но, в отличие от него, являются гораздо более «легкой» едой для желудка. Познакомимся с самыми популярными рецептами.

Вкуснейший жюльен

Жюльен является исконно русской едой, несмотря на свое французское название. Впервые его приготовил французский повар, который жил в дореволюционной России, и дал ему свое имя. Существует множество способов его готовки. Однако традиционным для России считается теплое блюдо из боровиков с курицей. По своей сути это легкая закуска. Попробуйте, она необычайно вкусная!

Для того чтобы приготовить традиционный жюльен по-русски, необходимо использовать следующие ингредиенты: твердый сыр (при необходимости, можно заменить дешевым плавленым), топленое масло, соль, сахар, сливки, боровики и репчатый лук.

1. В первую очередь, следует почистить белые грибы, предварительно хорошо промыв и просушив их. Лучше всего нарезать небольшими тонкими ломтиками. Затем рекомендуется слегка прожарить на масле и немного посолить. Это занимает не более 20 минут.
2. Следующим шагом нужно тонко нарезать лук и чуть-чуть его прожарить. Для этого желательно использовать топленое масло (но можно заменить и свежим сливочным). Рекомендуется добавить чуть-чуть сахара и соли. Это придаст еде особый, неповторимый аромат.
3. Для того чтобы сделать сливочный соус, следует прокипятить сливки, затем добавить немного плавленного сыра. Полученную смесь требуется перемешать, пока сыр полностью не расплавится.
4. Далее выложите в подходящую посуду для запекания несколько слоев боровиков и добавьте столовую ложку поджаренного лука.
5. Сверху полейте соусом, а затем присыпьте тертым сыром. По такой схеме сделайте несколько слоев. Далее ставим в духовку и запекаем около 10 минут до образования сырной корочки.

Необыкновенно вкусный жюльен из свежих белых грибов готов. Приятной дегустации! В данном рецепте можно с успехом использовать и сухие белые грибы, которые прекрасно заменяют в грибных блюдах свежие боровики.

Секрет варки

Несмотря на то, что грибные блюда сегодня крайне популярны, секреты правильной их варки знают далеко не все хозяйки. Поэтому, стоит более подробно остановиться на том, сколько времени необходимо варить белые грибы.

Первое, что нужно сделать — это тщательным образом промыть их, удаляя грязь под проточной водой.

Если варить замороженные белые грибы или же свежие боровики на газовой плите в обычной кастрюле, то процесс занимает примерно 40 минут. Не забывайте периодически снимать пенку ложкой. Если же используются сухие боровики, то время готовки сокращается до 20 минут. При этом их необходимо заранее вымочить в течение 3-х часов в воде.

Как быстро пожарить

В жареном виде боровики получаются вкусными, а сам процесс приготовления не отличается сложностью. В городских условиях проще всего пожарить замороженные белые грибы, которые вне сезона можно приобрести в супермаркете. Познакомим с наиболее популярным из рецептов – это жарка «белых» с луком.

Чтобы приготовить его, нужны:

• Луковица;
• 500 грамм грибов;
• Черный перец;
• 3 столовых ложки масла.

Перед приготовлением грибы нужно перебрать и обдать кипятком. Затем тонкими ломтиками их следует нарезать. Далее – поперчить и немного подсолить. Сколько нужно жарить белые грибы по времени? Для мелко измельченных будет достаточно и 15-ти минут. К готовым грибам добавляем заранее обжаренный лук. Теперь можно подавать кушанье к столу. Приятного аппетита!

А как вы сами готовите «белые»? Приглашаем любителей кулинарного искусства к диалогу. Если вам нравится процесс готовки и в вашей семье любят грибные блюда – делитесь ими с нашими читателями. Описать впечатления от приготовленного блюда и добавить свои рекомендации можно в комментариях.

Чтобы приготовить его, нужны:

Как приготовить замороженные грибы из магазина?

Замороженные грибы приготовить проще-простого. Засыпайте их в кипящую воду и варите 10-40 минут в зависимости от сорта грибов (меньше всего варятся шампиньоны). Уже в почти готовые грибы добавьте соль и другие специи (чёрный перец, лавровый лист и т.д.) по вкусу. А затем уже можно их обжарить с луком, морковью, и даже сладким перцем. Можно приготовить их с картошкой, а можно сделать и ризотто — очень вкусно (как это делается, можно посмотреть в моём ответе). Замечу, что замороженные грибы мыть-промывать не нужно: по стандарту технологического процесса они замораживаются уже в чистом виде.

Замороженные грибы приготовить проще-простого. Засыпайте их в кипящую воду и варите 10-40 минут в зависимости от сорта грибов (меньше всего варятся шампиньоны). Уже в почти готовые грибы добавьте соль и другие специи (чёрный перец, лавровый лист и т.д.) по вкусу. А затем уже можно их обжарить с луком, морковью, и даже сладким перцем. Можно приготовить их с картошкой, а можно сделать и ризотто — очень вкусно (как это делается, можно посмотреть в моём ответе). Замечу, что замороженные грибы мыть-промывать не нужно: по стандарту технологического процесса они замораживаются уже в чистом виде.

Как приготовить замороженные грибы

Все знают, как полезны и вкусны лесные грибы, ведь это дары самой природы. Они обладают неповторимым ароматом и используются для приготовления множества блюд. К сожалению, грибной сезон недолог, поэтому рачительные хозяйки стараются заготовить собранный урожай впрок.

Маринование, соление, сушка, все это отличный способ лакомиться грибами на протяжении года, а то и двух. Но самым полезным способом сохранения грибов по праву считается заморозка. Это простейший способ домашней заготовки пришелся по вкусу многим. Но вот что делать с замороженными грибами и как их приготовить, знают не все.

Подготавливаем замороженные грибы к приготовлению

От того, какие и как были заморожены грибы, зависит и способ их подготовки. Шампиньоны и белые грибы рекомендуют замораживать целыми и даже немытыми, только счистить излишний мусор. Потом, достав из морозилки, можно легко помыть их под проточной водой.

Трубчатые грибы и маслята обычно перед заморозкой немного отваривают. Если вы этого не сделали, то отправляйте замороженные грибы прямо в кипящую воду и проварите после закипания 5-7 минут.

Замороженные грибы, которые продаются в магазинах и супермаркетах, приобретайте с особой осторожностью. Обратите внимание, не слиплись ли они между собой. Если это произошло, значит, были нарушены условия хранения, и употреблять их в пищу даже после термической обработки не рекомендуется.

Как и что готовят из замороженных грибов

Из замороженных грибов можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Если вы заморозили уже предварительно отваренные или обжаренные грибы, то время на приготовления у вас сократится в разы, чем если бы вы использовали свежие или сушеные.

Белые грибы и шампиньоны годятся для жарки, приготовления супов, жульенов и ризотто. Опята и лисички отлично впишутся в какое-нибудь рагу или пойдут на фарш. Маслята, зонтики или сморчки можно жарить и готовить в кляре, используя только шляпки.

Если вы замораживали сами, то наверняка раскладывали грибы на удобные вам порции. На приготовление одного блюда в среднем уйдет где-то 250-300 граммов отваренных замороженных грибов. Замороженных в сыром виде понадобится немного больше – где-то граммов 500.

Жареные замороженные грибы

Все мы любим поджаренные с луком грибочки. Это блюдо можно есть самостоятельно, а можно добавить к любым видам гарнира. Как его готовить из сырых грибов, знает каждая хозяйка, а вот замороженный продукт почему-то доставляет затруднения.

Но все довольно просто. Существует 2 способа, которыми можно пожарить замороженные грибы:

• использовать только что вынутые из морозильной камеры грибы;
• предварительно разморозить.

Первый способ достаточно простой, все, что вам потребуется, это достать пакет грибов из морозилки, отправить их на раскаленную сковороду и, помешивая, ждать приготовления. Будьте предельно внимательны, ведь готовя таким образом, можно испортить блюдо. Грибы могут прожариться неравномерно, из-за сильной температуры нагрева. Сверху на вас будут взирать хорошо подрумяненные кусочки, а внутри останутся сырыми. Поэтому, сразу как вы выложили грибы на сковороду, уменьшите температуру конфорки и ждите, пока грибы станут полностью мягкими.

Но тут вас поджидает другой казус, огромное количество жидкости. Конечно, если она вам нужна в качестве грибного соуса или бульона, ее можно слить в кружку и это будет только плюс, но с сырыми грибами лучше такого не делать, остается выливать в раковину. Согласитесь, кому нужны лишние хлопоты, которые отнимают драгоценное время? Поэтому, лучше не испытывать судьбу и терпение и достать грибочки пораньше размораживаться или на крайний случай (когда нужно уж очень быстро) использовать в помощь микроволновку или посуду с кипятком.

После того, как грибы разморозились, оставьте их стекать на дуршлаге, промойте и снова хорошенько отожмите. Далее готовьте так же, как и обычные сырые или проваренные грибы.

Суп из замороженных грибов

Если холодным зимним вечером вам захотелось отведать согревающего грибного супа, смело доставайте пакет с замороженными грибочками и приступайте к приготовлению. Если вам попались белые грибы или шампиньоны, то смело бросайте их сразу в кастрюлю с кипящей водой. Так ваш суп приобретет дополнительный грибной аромат. Таким образом, можно и поступить и с предварительно проваренными грибами.

Если остальные виды грибов были заморожены в сыром виде, предварительно разморозьте и отварите их в отдельной посуде. Чтобы придать им аромат, обжарьте проваренные грибы на сковороде с кусочком сливочного масла и положите в суп уже тогда, когда все ингредиенты будут практически готовы.

Фарш из замороженных грибов

Если у вас много замороженных опят и лисичек, вы можете побаловать родных вкусными котлетами или зразами. А что для этого нужно? Правильно, грибной фарш. Сделать его можно и из замороженных грибов.

Если опята перед заморозкой были предварительно отварены, то просто разморозьте их, отожмите от лишней влаги и перемелите с помощью мясорубки или блендера. Сырые грибы обязательно отварите, бросив в кипящую воду прямо из морозильной камеры.

Приготовленные из такого фарша котлеты могут послужить отличной заменой обычным мясным, особенно во время поста.

Польза и вред замороженных грибов

Напоследок отдельным пунктом хочется выделить важные особенности замороженных грибов. Прежде всего, разберем плюсы данной заготовки:

• сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов. Если грибы были заморожены правильно и в сыром виде, то можно сказать, что вы внутри их с помощью низкой температуры запечатали все нужные для организма полезности. Белые грибы, например, улучшают качество ногтей и волос, что немаловажно для женщин, которые хотят быть красивыми;
• сделать свое меню разнообразным и сбалансированным. Теперь вам не нужно бежать в магазин за очередной порцией искусственно выращенных грибов, а просто достать из морозильника пакет действительно ароматных и полезных даров леса.

Но, как и любой продукт, замороженные грибы несут в себе ряд противопоказаний, касающийся в основном людей страдающими проблемами пищеварения и детей до 7 лет. Грибы ввиду большого содержания грибной клетчатки противопоказаны этой группе для употребления.

• сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов. Если грибы были заморожены правильно и в сыром виде, то можно сказать, что вы внутри их с помощью низкой температуры запечатали все нужные для организма полезности. Белые грибы, например, улучшают качество ногтей и волос, что немаловажно для женщин, которые хотят быть красивыми;
• сделать свое меню разнообразным и сбалансированным. Теперь вам не нужно бежать в магазин за очередной порцией искусственно выращенных грибов, а просто достать из морозильника пакет действительно ароматных и полезных даров леса.

Как сварить суп из замороженных грибов?

Ароматный грибной супчик – это блюдо, которое порадует семью и разнообразит обычное меню. Его можно приготовить не только из свежих и сушеных грибов. Замороженные грибочки также хорошо подойдут для приготовления первого блюда. Приготовить его несложно, и это не займет много времени.

Рецепт классического грибного супа из замороженных грибов

Лесные грибы – полезный и очень вкусный сезонный продукт, который можно заготовить и убрать в морозильную камеру. Рецептов его приготовления множество: различные супы-пюре с плавленым сырком, с вермишелью, помидорами. Их можно готовить как в мультиварке, так и на плите. Классический грибной супчик готовится быстро и состоит из небольшого количества простых ингредиентов.

Перед тем как начать готовить грибной суп из замороженных грибов, нужно достать их из морозильной камеры, дать оттаять, промыть и нарезать. Некоторые хозяйки не ждут, когда заготовка растает, а отправляют ее сразу в кипяток или на сковороду.

• Грибочки замороженные – 400 гр.;
• Морковка – 2 шт.;
• Картошка – 5 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Соль, перец на вкус.

2. Грибы разморозить, нарезать и отправить в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 минут;
3. Почистить и нарезать мелко картофель, положить в кастрюлю вариться;
4. Очистить лук и морковку от кожуры, лук порезать, морковку натереть на терке;
5. Сделать поджарку из овощей на оливковом или подсолнечном масле (можно овощи не пассеровать, а отправить вариться сразу после нарезки в кастрюлю);
6. Высыпать поджарку в кастрюлю, где уже варятся картофель и грибы, вскипятить воду;
7. После того как вода забурлит, солим и поперчим ее;
8. Варить до готовности 20 мин.

Грибной суп из замороженных грибов готов. Его можно украсить, посыпав сверху зеленью.

Рецепт приготовления грибного супа в мультиварке

Грибной суп в мультиварке из замороженных грибов получается насыщенным, готовится быстрее и без использования дополнительной посуды.

• Грибочки замороженные — 400 гр.;
• Лапша – 100 гр.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Масло;
• Соль, перец на вкус.

1. Грибы размораживаем, моем и нарезаем;
2. Лук очищаем от шелухи и мелко режем, морковку чистим и трем на крупной терке;
3. Выставляем на мультиварке режим «Выпечка» на 15 минут, выкладываем сначала лук, обжариваем его до золотистой корочки, потом добавляем морковку и жарим ее 3 минуты. В последнюю очередь добавляем грибы и обжариваем всю смесь в мультиварке в течение 5 минут;
4. Добавляем в чашу мультиварки горячую воду и устанавливаем режим «Суп».
5. За 10 минут до готовности засыпаем в бульон лапшу, соль и перчик. Варим до звукового сигнала.

Суп в мультиварке готов. Подавать его можно со сметаной, предварительно посыпав зеленью.

Рецепт супа из белых замороженных грибов

Белые грибы не придают бульону темный цвет, как это происходит с большинством лесных грибов. Суп остается прозрачным. Бульон отличается отменным вкусом и ароматом. Из белых грибов готовят классический суп, а также супы-пюре, соусы, салаты.

Суп пюре из белых грибов

Сейчас стало модным готовить супы-пюре. Грибной суп-пюре из замороженных грибов получается нежным и ароматным. Рецепт простой.

• Белые грибы – 450 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло оливы – 100гр.
• Сливки – 300 мл;
• Перец, соль на вкус готовящего;
• Укроп, гренки.

2. Режем лук и белые грибы;
3. Нарезанные ингредиенты обжариваем до золотистой корочки на предварительно разогретом оливковом масле;
4. Добавляем специи;
5. Добавляем сливки и доводим супчик до кипения;
6. После того как он закипел, снимаем кастрюлю с огня и переливаем содержимое в блендер, доводим до консистенции пюре;

Готовый супчик-пюре из белых грибов украшаем зеленью и посыпаем чесночными гренками.

Суп из замороженных белых грибов с плавленым сырком

Любимым для многих хозяек стал такой суп из замороженных грибов, рецепт его похож на классический, но вкус отличается. Нежный вкус придает плавленый сырок.

• Белые грибы – 500 гр.;
• Картофель 5 шт.;
• Морковка – 1шт.;
• Лук – 1 головка;
• Сыр плавленый – 3 ст. л.;
• Масло – 50 гр.;
• Соль, перец на вкус;
• Зелень.

1. Довести в кастрюле воду до кипения и положить в нее заранее приготовленные и порезанные белые грибы;
2. Почистить и порезать на мелкие кубики картошку и от оправить ее к грибам;
3. Приготовить морковку и лук – почистить и нарезать;
4. Затем пассеровать приготовленные овощи на сливочном масле;
5. Поджаренные овощи положить в кастрюлю;
6. Через пять минут положить в варящийся бульон плавленый сыр, который подходит для намазывания на бутерброды, лучше, чтобы он был жидким;
7. Хорошо перемешать суп, чтобы сыр равномерно разошелся, и две минуты поварить.

Грибной суп из замороженных белых грибов с плавленым сыром готов. Нужно дать ему как следует настояться и затем подавать к столу.

Польза и вред

Суп из замороженных грибов обладает множеством полезных свойств. Так как грибы в своем составе имеют много белка, ими можно заменить мясные блюда.

• Большое количество белка, сходного по своим свойствам с животным;
• Грибной бульон считается полезнее мясного, так как сильнее вызывает выработку желудочного сока;
• Содержание полиненасыщенных жирных кислот, предотвращающих атеросклероз и варикоз;
• Аминокислота эрготионеин способствует обновлению клеток, что важно для работы почек, печени, глаз и костного мозга;
• Калий, регулирующий работу сердца, содержится и в грибах, и картошке в большом количестве;
• Большое количество рибофлавина и кальция, способствующих укреплению костей, зубов, ногтей, нормальную работу нервной системы, щитовидной железы;
• Полисахариды и сера – способствуют быстрому заживлению ран.

Самым полезным считается белый гриб благодаря содержанию вещества, препятствующего образованию и развитию опухолей. В нем больше всего содержится микроэлементов йода, марганца, цинка и меди.

Имеются и противопоказания в употреблении грибных супов:

• Детский возраст до трех лет;
• Наличие заболеваний ЖКТ, болезни почек и печени;
• Индивидуальная непереносимость.

Грибы и суп из них являются тяжелой пищей для желудка, поэтому нужно употреблять их в ограниченном количестве.

Советы по приготовлению

Чтобы суп получился вкусным и питательным, предлагаем несколько советов, как варить грибной суп из замороженных грибов:

• Чтобы блюдо получилось более наваристым, за основу вместо воды можно использовать приготовленный заранее мясной бульон;
• В супчик добавляют макароны, фасоль или крупы. Блюдо получается сытным и густым;
• Первое блюдо из белых грибов считается самым вкусным и полезным;
• Приготовление в мультиварке сократит время и уменьшит количество посуды, которую нужно будет помыть после готовки;
• Готовому супу нужно дать настояться 20 минут, а потом подавать к столу;
• Добавленная зелень придаст блюду законченный вкус и аромат, украсит и увеличит количество витаминов;
• К супчику можно подать чесночные гренки или сухарики.

Заготовив грибы в морозилке, можно наслаждаться ароматным грибным бульоном целый год.

Приготовление вкусного грибного супа станет отличным вариантом первого блюда тогда, когда времени на готовку ограничено, а хочется порадовать близких вкусным супчиком.

Суп в мультиварке готов. Подавать его можно со сметаной, предварительно посыпав зеленью.

Суп из замороженных белых грибов

Когда я мне бывает грустно и как-то внутренне зябко, я варю суп. Выбираю какой-нибудь рецепт попроще, чтобы не стоять долго у плиты – по-быстрому все накромсать и потом сидеть ждать, когда суп сварится, вдыхая вкусные ароматы. Сегодня у меня особенно душистый суп из белых замороженных грибов, рецепт с фото из разряда «проще не придумаешь». Набор продуктов спартанский – грибы, картошка, лук, морковка, немного приправ и зелени. Такой вот рецепт хорошего настроения. Не верите? А вы попробуйте. Достаточно съесть тарелку такого супчика из белых грибов – и возникнет теплое ощущение, будто о тебе хорошо позаботились. Вкус супа целиком и полностью зависит от качества грибов. У меня они – шикарные. Неделю назад мама привезла мне два пакета замороженных белых грибов. Я их положила в морозилку, но стоило ее открыть, как вся кухня тут же наполнялась густым ароматом лета, августа, раннего туманного утра. Родители мои предпочитают выезжать в лес в пять часов утра, по старой послевоенной привычке, когда в лес за грибами ходили, как на сбор урожая, и кто первым успеет, тому и достанутся все грибы. Крепкие, ровные боровики, без единой червоточинки. Только-только успели вылезти после дождя – и сразу их раз и в корзинку. Мама так их и заморозила – целиком, только ножки немного почистила от дерна и мха. Мне осталось их только разморозить, ополоснуть и нарезать. Варятся замороженные грибы очень быстро. 15 минут – и суп готов.

• Грибы белые замороженные – 250-300 грамм,
• Картошка – 2 штуки (чуть крупнее средних),
• Луковица – половинка среднего размера,
• Морковь – половинка,
• Растительное масло для жарки – 1-2 столовых ложки,
• Вода – 1 литр,
• Соль – по вкусу (я положила полчайной ложки),
• Специи – по вкусу (я добавила щепотку сушеного толченого чеснока и немного свежемолотого перца)

Как приготовить суп из белых грибов замороженных

Итак, у нас с вами имеются замороженные грибы. Их нужно переложить из морозилки в холодильник заранее, чтобы они полностью оттаяли. В воду грибы класть нельзя ни в коем случае – они отдадут воде львиную долю своего чудесного аромата. А нам нужно сохранить его по максимуму.

Приготовление супа займет у вас немного времени. Начнем с лука. Его нужно помыть, почистить и нарезать достаточно мелко.

В сковородку или в кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Выкладываем лук и на небольшом огне обжариваем, помешивая. Не отходите от плиты, чтобы лук не подгорел. Как только он станет прозрачным, сразу нужно будет положить морковку.

Ее можно нашинковать тоненько ножом, натереть на обычной терке или использовать приспособение для корейской морковки – тогда суп получится ну очень эстетичным. Морковь перемешиваем с луком и жарим еще минут пять.

Грибы у нас уже разморозились и стали мягкими. Я оттаявшую воду из-под них не использую, потому что ее или нужно процеживать, чтобы на зубах не скрипел песок, или сливать. У меня колдовать на кухне настроения нет, поэтому грибы я промываю, счищаю остатки дерна и грибы режу. Если вы хотите, чтобы у вас получились такие внятные кусочки, то ножку срежьте где-то на сантиметр от шляпки и нарежьте ее кусочками шириной в сантиметр. А оставшуюся часть положите шляпкой вверх. Разрежьте пополам, а затем возьмите половинку и поперек нарежьте аккуратные кусочки – у вас получатся четвертинки с внятной формой грибов. Конечно, такое возможно организовать только в том случае, если боровики некрупные.

Нарезанные грибы отправляем в кастрюлю, перемешиваем с луком и морковкой и жарим еще пару минут.

Осталась лишь картошка. Ее чистим и режем некрупно. Я вообще режу соломкой, как на жарку, а потом еще и пополам, потому что не люблю, когда в супе плавают крупные картофельные ломти. Мне нравится, чтобы кусочки картошки умещались в столовой ложке.

Далее нам нужно залить все водой. Я беру всего 1 литр на такое количество продуктов, потому что люблю суп насыщенный на вкус и чтобы было побольше гущи. Воду можно взять холодную или вскипятить заранее – тогда суп сварится еще быстрее.

Ставим кастрюлю на плиту, солим, доводим до кипения, прикручиваем нагрев до трети, закрываем крышкой и варим минут 10-15, пока не разварится картошка. В конце добавляем специи. Далее выключаем плиту и даем супу настояться не менее 20 минут. Запомните, чем дольше стоит суп, тем ароматней он становится.

Вот и все. Подать такой грибной суп можно с рубленой зеленью. Можно со сметаной.

• Грибы белые замороженные – 250-300 грамм,
• Картошка – 2 штуки (чуть крупнее средних),
• Луковица – половинка среднего размера,
• Морковь – половинка,
• Растительное масло для жарки – 1-2 столовых ложки,
• Вода – 1 литр,
• Соль – по вкусу (я положила полчайной ложки),
• Специи – по вкусу (я добавила щепотку сушеного толченого чеснока и немного свежемолотого перца)