Какой укроп полезнее сушеный или замороженный?
Определенно, полезнее замороженная зелень. Дело в том, что при сушке большинство клеток умирают, а с ними уходят и полезные вещества. Заморозка для зелени лучше всего быстрая, которая возможна на производстве. Только в этом случае клетки остаются целыми и все полезные вешемтва остаются. Если мы будем замороживать у себя в морозильнике, то это произойдет не скоро, а значит, кристаллы льда разрушат клетки и биологически активные вещества «пропадут».
Сейчас многие замораживают укроп на зиму — это очень удобно, потому, что под рукой всегда есть свежая зелень. Но специалисты после проведенных исследований пришли к выводу, что при заморозке укроп хорошо сохраняется, однако теряет свои питательные свойства. Но можно сохранить его надолго и при этом не потерять его питательные свойства. Дл этого надо укроп хорошенько промыть,мелко нарезать и высушить.После этого его нужно разложить в стерилизованные банки, закрыть ошпаренными кипятком полиэтиленовыми крынками и поставить в холодильник. Так укроп не желтеет,не теряет аромата, все полезные вещества и витамины в нем сохраняются и он хранится в таком виде 2 месяца. Так, что полезнее укроп сушеный.
Определенно, полезнее замороженная зелень. Дело в том, что при сушке большинство клеток умирают, а с ними уходят и полезные вещества. Заморозка для зелени лучше всего быстрая, которая возможна на производстве. Только в этом случае клетки остаются целыми и все полезные вешемтва остаются. Если мы будем замороживать у себя в морозильнике, то это произойдет не скоро, а значит, кристаллы льда разрушат клетки и биологически активные вещества «пропадут».
Укроп полезные свойства укропа
Полезные свойства укропа очень велики, также как и других пряных трав. Наверное каждый дачник имеет на своем участке это полезное растение, тем более, что садить специально его не надо. Семена осыпаются при созревании на землю и этой же осенью и весной вырастает молоденький полезный укропчик.
У кроп — известное пряное однолетнее растение семейства зонтичных, обладающее полезными свойствами. Стебель круглый ветвистый. Достигает в высоту 60-120 см. Листья мелко-рассеченные с нитевидными долями. Сложный многоугольный зонтик. Плоды овально-продолговатые. Цветет в июле-августе.
Р одиной укропа считается Азия. В настоящее время укроп культивируется по всей Европе. Растение неприхотливое, его можно встретить по обочинам дорог, на пустырях, лугах, на опушках леса. Выращивают укроп в огороде.
У кроп содержит витамины С, Р, В, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, каротин. Содержит железо, фосфор, кальций, кали, а также белки, сахара, флавоноиды, фитонциды, благодаря чему и обладает такими замечательными полезными свойствами. С лечебной целью используют траву и семена.
Применение полезных свойств укропа
В народной медицине укроп применяется как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, как отхаркивающее, ветрогонное улучшающее, пищеварение средство. Свежая зелень укропа применяется для лечения сердечной астмы.
П лоды также обладают полезными лечебными свойствами. Используют в виде порошка и отвара. Помогают при расстройстве пищеварения, при бессоннице, для усиления желчеотделения, для повышения лактации.
Н астой травы, стеблей или семян применяют при метеоризме и артрозах, как успокаивающее и противосудорожное средство. Очень часто укроп применяют при гипертонии I и II степени для снижения давления.
Полезные свойства укропа используются и наружно, в виде примочек. Настой укропа используют для лечения коньюктивита и предупреждения катаракты.
Б лагодаря высокой бактерицидности укроп подавляет гнилостные процессы и помогает организму избавиться от шлаков и токсинов. Помогает вырастить полезную микрофлору кишечника, полезен тем у кого дисбактериоз кишечника.
Полезные свойства укропа рецепты
1. П ри туберкулезе легких пьют горячее молоко со щепоткой толченых плодов укропа.
2. Н астой травы или семян готовят следующим образом: 1-2 столовые ложки сухой травы укропа или семян залить двумя стаканами кипятка. Настоять 20 минут. Процедить.
3. П репарат анетин, вырабатываемый из плодов укропа, применяют для лечения коронарной недостаточности. Или применять порошок семян укропа по 1 г 3 раза в день за 40 минут дл еды.
Н есмотря на то, что укроп обладает множеством полезных свойств, как и у любого другого растения у укропа есть свои противопоказания.
. Противопоказанием к применению препаратов из укропа является беременность и низкое давление.
Укроп в косметике
П олезные свойства укропа нашли свое применение и как косметическое средство.
МАСКА ИЗ УКРОПА ПРИ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖЕ. Приготовить настой из зелени укропа. 1 ст.л залить 0,5 стакана кипятка. Остудить. На 1 ст. ложку настоя взять по 1 ч.ложке меда и молока, хорошо перемешать, нанести на лицо на 10-15 минут, смыть водой.
МАСКА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ. Столовую ложку измельченной свежей зелени укропа смешать с 1 с. ложкой творога и сливок. Нанести маску на лицо и через 15 минут смыть теплой водой.
Укроп в кулинарии
У кроп — это универсальная приправа, подходит ко всем блюдам. Употребляют укроп свежим, сушеным, соленым, а также замороженным. В любом виде укроп не теряет своих полезных свойств.
К ак заморозить укроп на зиму. Укроп моют, подсушивают и не измельчая, замораживают в п/э пакетах. замороженный укроп легко ломается, а в готовом блюде сохраняет свой природный зеленый цвет.
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ УКРОПА. Яйца взбить с молоком, добавить мелко порезанную зелень укропа, посолить, перемешать. Вылить в сковородку с разогретым маслом, закрыть крышкой. Готовить на небольшом огне.
И так, мы рассмотрели всевозможные полезные свойства укропа. Это удивительное растение нашло большое применение и в кулинарии, и для красоты, и для лечения.
Почитайте также:
3. П репарат анетин, вырабатываемый из плодов укропа, применяют для лечения коронарной недостаточности. Или применять порошок семян укропа по 1 г 3 раза в день за 40 минут дл еды.
Укроп полезные свойства: чем полезен укроп
Укроп – одно их самых ароматных растений, его можно увидеть практически на каждом столе. В кулинарии, медицине и косметологии используются все части этого растения: семена, зеленые веточки, стебли. Польза укропа известна человечеству более 5000 лет, в Греции из укропа готовили лечебные снадобья, а в Древнем Риме засушенные веточки использовали для ароматизации воздуха в жилище. Римляне не считали зазорным подарить любимой девушке веточку укропа – и красиво, и полезно. В средние века растение использовали в качестве защиты от колдовства. Культивируется он повсеместно, широкое распространение он получил благодаря ряду полезных свойств.
Полезный состав укропа
В зеленой части растения содержатся витамин С, рутин, витамины В (В1, В2), а также – никотиновая кислота, каротин. Минеральные вещества – соли кальция, фосфора, железо, калий. Ценными свойствами обладает и эфирное масло укропа, которое содержится во всех частях растения, но особенно его много в семенах укропа.
Полезные лечебные свойства укропа
Используют зеленые части растения в свежем и сушеном виде, из них готовят настои и отвары. Помогает укроп при гипертонии, мочекаменной болезни, запорах, метеоризме. Семя укропа полезные свойства. Настоя семян и листьев укропа полезен взрослым и детям при колитах, спазмах кишечника и вздутии живота. Растертые семена являются легким слабительным средством, а также помогают при бессоннице и нервном возбуждении, вот чем полезен укроп.
Растение обладает мочегонным и отхаркивающим эффектом, снижает кислотность желудочного сока, используется в качестве желчегонного средства. Отвар растения является и потогонным снадобьем, которое показано при простудных заболеваниях. Женщины с давних времен применяли укроп для увеличения количества грудного молока.
Свежая зелень нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаки, поэтому она особенно рекомендуется в пищу людям, страдающим от ожирения.
Для красоты и омоложения организма, улучшения выделительных свойств почек и пищеварительной системы полезно пить укропный чай. Для этого 1 ч. ложку укропных семян заваривают в стакане кипятка, несколько минут настаивают и пьют как обычный чай.
Эфирное масло укропа является сильным антисептиком и улучшает отхождение мокроты, поэтому его принимают при воспалительных процессах в органах дыхания.
В медицине используется лекарственный препарат «Анетин», который изготавливают их высушенных плодов укропа. Применяется лекарство для уменьшения спазма сосудов сердца, при стенокардии и кардионеврозах, а также при спазмах в животе. Вот какие у укропа полезные свойства.
Наружное применение укропа – чем полезен укроп
Настой зеленой части растения используют для промывания при гнойничковых поражениях кожи и заболеваниях глаз (коньюктивитах). Ватные тампоны с отваром травы накладывают на веки для уменьшения отека, снятия раздражения с воспаленных и уставших глаз.
Также используется в косметологии в качестве отбеливающего и омолаживающего средства маска из смеси укропа и петрушки. Для смягчения увядающей и воспаленной кожи лица можно прикладывать отвар из ромашки и плодов укропа. Удобнее процедуру проводить с помощью марлевой маски, которую смачивают в приготовленном растворе и держат на лице 30-40 минут.
Как сохранить укроп?
Трава укропа по мере высыхания теряет большую часть своих полезных свойств. Сушеную зелень укропа можно добавлять в суп или маринады, но витаминов в ней будет гораздо меньше. Поэтому рекомендуется заморозить на зиму зеленые части растения, разложив их по небольшим целлофановым мешочкам. Существует еще один способ заморозить укроп, для этого необходимо наполнить травой формочки для льда, сверху налить немного воды.
Другой способ сохранения полезной травы – засолка. Порезанную зелень щедро пересыпают солью и хранят в холодильнике.
Противопоказания применения укропа
Не увлекайтесь укропом, если у вас имеется пониженное давление. Это приведет к упадку сил и ухудшению зрения. Возможна также аллергия на траву и плоды растения.
Увидеть укроп во сне
Это всегда хорошая примета. Если вы едите укроп – вас ждет счастливая и долгая жизнь. Приснился укроп – к радости. Если одному из супругов приснилось растущее растение – к благополучию детей.
Противопоказания применения укропа
Не увлекайтесь укропом, если у вас имеется пониженное давление. Это приведет к упадку сил и ухудшению зрения. Возможна также аллергия на траву и плоды растения.
Какой укроп полезнее сушеный или замороженный?
Определенно, полезнее замороженная зелень. Дело в том, что при сушке большинство клеток умирают, а с ними уходят и полезные вещества. Заморозка для зелени лучше всего быстрая, которая возможна на производстве. Только в этом случае клетки остаются целыми и все полезные вешемтва остаются. Если мы будем замороживать у себя в морозильнике, то это произойдет не скоро, а значит, кристаллы льда разрушат клетки и биологически активные вещества «пропадут».
Сейчас многие замораживают укроп на зиму — это очень удобно, потому, что под рукой всегда есть свежая зелень. Но специалисты после проведенных исследований пришли к выводу, что при заморозке укроп хорошо сохраняется, однако теряет свои питательные свойства.
Но можно сохранить его надолго и при этом не потерять его питательные свойства.
Дл этого надо укроп хорошенько промыть,мелко нарезать и высушить.После этого его нужно разложить в стерилизованные банки, закрыть ошпаренными кипятком полиэтиленовыми крынками и поставить в холодильник. Так укроп не желтеет,не теряет аромата, все полезные вещества и витамины в нем сохраняются и он хранится в таком виде 2 месяца. Так, что полезнее укроп сушеный.
Но можно сохранить его надолго и при этом не потерять его питательные свойства.
Какой Укроп Полезнее Сушеный Или Замороженный
Лето! Даже само это слово ассоциируется с теплом, солнцем и огромным разнообразием фруктов, ягод и овощей. Услышав это слово, мы сразу представляем себе насыщенные цвета природы, цветы, море, сад, грядку…. Именно лето заряжает наш организм настоящими витаминами и антиоксидантами «прямо с грядки». У тех, кто имеет дачу или собственный приусадебный участок, слово «лето» больше ассоциируется с заготовками на зиму, что дает возможность наслаждаться дарами природы круглый год.
Сегодня в кулинарных книгах и интернете можно найти огромное количество различных рецептов и советов на тему: как сушить, замораживать и консервировать ягоды, фрукты, грибы, зелень и овощи. Какой же из них выбрать? Дать однозначный ответ довольно трудно, все способы заготовки имеют свои «плюсы» и «минусы». Но не вызывает сомнений то, что выбирать следует не по вкусовым качествам заготовки, а по ее полезности здоровью. Вот как влияют различные способы заготовки на содержание полезных веществ:
1. Консервирование. Консервированные овощи, фрукты, ягоды, зелень и грибы удобны тем, что их сразу можно подавать на стол. Поэтому способ консервации можно назвать русским «фаст-фудом», что в переводе означает «быстрая еда». Плюсом консервирования является достаточно долгое хранение даже при температуре до 15 градусов тепла.
Однако этот способ заготовки требует обязательной термообработки, что уничтожает основную часть ценных витаминов. В консервированных продуктах сохраняется не более 20% витаминов и минералов. Кроме того, при консервировании используют сахар, соль, уксус и другие добавки. Если их в маринаде содержится в большом количестве, то консервированный продукт может стать даже вредным для здоровья.
2. Замораживание. После заморозки ягоды, фрукты, овощи, зелень и грибы сохраняют почти что все полезные свойства, которыми они обладают в свежем виде. При воздействии отрицательной температуры все микроорганизмы погибают, а полезные витамины и микроэлементы не разрушаются. Замороженные овощи и фрукты можно хранить в холодильники до следующего урожая, а некоторые еще больше. Однако заморозив один раз, размораживать заготовки часто не следует.
Положите фрукты, овощи и ягоды в морозильник, установите режим холодильника на температуре минус 18 градусов и размораживайте нужную порцию только один раз перед употреблением. Чтобы заполнить морозильник овощами и фруктами, их надо сначала почистить, помыть и высушить. Затем овощи нарезать на мелкие кусочки, сложить в порционные мешочки и положить в морозильную камеру. Клубнику, малину, землянику, ежевику и другие мягкие ягоды надо сушить, рассыпав их по подносу. Когда они подмерзнуть, их нужно пересыпать в пакеты и снова отправить в морозильник. Очень полезно заморозить на зиму укроп и петрушку. Предварительно надо их помыть, измельчить и рассыпать по пакетикам. Так зелень сохраняет все полезные вещества и ее очень удобно использовать в нужный момент.
3. Сушка. После сушки продукты сохраняют до 40% витаминов и 100% микроэлементов. Сушить можно фрукты, ягоды, зелень и грибы. Сушеные овощи не пользуются популярностью, их можно использовать только для заправки. Например, сушеную морковь и свеклу. Сушить фрукты и ягоды лучше всего в духовке при температуре не выше 70 градусов. Сушеные сливы (чернослив), абрикосы (курага), виноград (изюм), яблоки, груши и ананасы — вкусные лакомства для детей и взрослых.
Во время сушки из фруктов и ягод удаляется до 80% влаги, поэтому хранить их можно до одного года. Только хранить сухофрукты нужно в хорошо проветриваемом и не влажном помещении, в противном случае они быстро покрываются плесенью или в них заводится пищевая моль.
4. Засахаривание. После взаимодействия с сахаром у фруктов и овощей сохраняется только 60% витаминов и все 100% микроэлементов. Но засахаривание клубники, смородины, малины, земляники и других сладких ягод очень удобный способ заготовки. Засахаренные ягоды нужно хранить при минусовой температуре, они сохраняют вкус и аромат свежесорванных ягод и фруктов. Только вот сахара в данные заготовки нужно добавить много, приблизительно 2 кг на 1 кг ягод. Если добавить в ягоды и фрукты сахара меньше, то их обязательно надо варить. Тогда уже получается желе, варенье, джем или повидло. Все витамины в этих заготовках вывариваются, поэтому пользы от них никакой, они просто ценятся из-за аромата и вкуса.
5. Квашение. Это один из способов заготовки, при котором натуральный сок овощей и фруктов используется в качестве рассола. Чаще всего квасят у нас капусту. В квашеной капусте сохраняются до 70% витаминов, а вот при заготовке капусты в виде салата за первые пять минут варки исчезают 45% фолиевой кислоты и 30% витамина Е., очень полезных для организма человека. Рецептов квашения капусты великое множество, особенно полезны среди них те, где надо добавлять свеклу, морковь, чеснок и зелень.
Сегодня в кулинарных книгах и интернете можно найти огромное количество различных рецептов и советов на тему: как сушить, замораживать и консервировать ягоды, фрукты, грибы, зелень и овощи. Какой же из них выбрать? Дать однозначный ответ довольно трудно, все способы заготовки имеют свои «плюсы» и «минусы». Но не вызывает сомнений то, что выбирать следует не по вкусовым качествам заготовки, а по ее полезности здоровью. Вот как влияют различные способы заготовки на содержание полезных веществ:
