На праздники хабаровские кондитерские фабрики традиционно готовят в несколько раз больше тортов и пирожных, чем в обычные дни. И большинство из них попадает на стол к хабаровчанам. А что делают с той продукцией, которую не успели продать? Ведь срок годности сладостей невелик.
Татьяна Сергеева, Хабаровск
Как рассказали нам в территориальном управлении Роспотребнадзора по Хабаровскому краю, при современных технологиях торты могут храниться не привычные нам 72 часа, а намного дольше — при технологии глубокой заморозки и 15, и 30 дней. Но все равно даже при пролонгированных сроках — час «икс» когда-то наступает. И что же происходит с тортами тогда?
Обычно скоропортящиеся продукты, такие, как торты и пирожные, поставщики забирают в полном объеме. Однако, как рассказала нам начальник отдела санитарного надзора Светлана Лосева, законодательно не обговаривается, как именно должны утилизировать кондитерские изделия. Главное, чтобы они были изъяты из товарооборота. Способ же утилизации выбирают сами производители.
На кондитерской фабрике «Хабаровская» директор Александр Пятышкин заверил, что вся просроченная продукция сжигается. А в компании «Новоторг», по словам технолога Людмилы Бабич, всю продукцию с истекшим сроком годности вывозят в специальных контейнерах на мусорный полигон.
А вот на городских форумах мы нашли совсем другую информацию.
Непроданные торты пускаются в переработку! Поэтому если не хотите такой торт (хотя он совершенно нормальный), не покупайте торты с коричневым бисквитом, только с белым. А как вы думаете, куда девают обрезки от боковины бисквита? Их же обрезают у торта, чтобы боковинки торта были ровными. Из этих обрезков делают пряники-тортики.
Работаю в торговле и прямо вам скажу: если торт не успели продать, то на нем переклеивают дату, если снова не успели не продать тогда… снова переклеивают. Ну а если тортик потерял товарный вид, тогда уже сдают поставщику.
Отравление тортом возникает, как правило, при употреблении некачественной продукции.
Без этого блюда не обходится ни один праздник, и тем обиднее, когда он заканчивается дискомфортом, тошнотой или даже больницей.
Почему возникает отравление, и как восстановить организм после этого?
Признаки и симптомы лечения
Симптомы и лечение отравления тортом сходны с другими пищевыми интоксикациями. Симптомы начинают проявляться довольно быстро, примерно через полчаса – час.
Признаки:
- в верхней части живота возникают урчащие звуки,
- болезненные ощущения в животе,
- тошнота, рвота,
- расстройство кишечника,
- болевые ощущения голове,
- слабость, апатия,
- повышение температуры тела до 38 градусов,
- кожные покровы становятся бледными,
- учащается сердцебиение.
Опасность такого отравления заключается в том, что может возникнуть обезвоживание организма из-за постоянной рвоты и диареи. Особенно это состояние опасно у детей, которые переносят интоксикацию тортом непросто.
При тяжелых случаях возможно возникновение обморочного состояния, а также возникновение судорог.
Последствия и профилактика
Легкие интоксикации, как правило, довольно быстро проходят и не оказывают сильного влияния на организм.
При тяжелых отравлениях последствия могут быть более серьезными. Так, например, негативное влияние на желудок может спровоцировать обострение хронических заболеваний.
При отравлении жирным кремом торта происходит нарушение работы поджелудочной железы.
Как быть человеку, если торт нужен? Какие профилактические меры следует предпринять, чтобы избежать отравления?
Первые меры:
- Следует покупать кондитерское изделие только в проверенных магазинах, а не в неизвестных маленьких точках.
- Всегда следует смотреть на дату изготовления продукта и его срок годности. Торт, который стоит уже более двух дней, может и не станет причиной отравления, но уже не так и безопасен.
- Перед покупкой обязательно нужно читать состав. Ведь кроме отравления, есть еще и аллергические реакции, которые также неприятны и опасны.
- Следует обратить внимание на место хранения сладости. Например, чтобы избежать отравления мастикой для торта, нужно знать, что изделия с ней должны храниться в герметичной упаковке, а не в открытой витрине.
- Стоит обратить внимание на внешний вид продукта. Мятые, поврежденные торты лучше не брать.
- Если Вы разрезали продукт и почувствовали неприятный запах, либо у него плохой вкус, лучше отказаться от такого кондитерского изделия. Здоровье в этом случае намного важнее.
При соблюдении этих мер вполне возможно избежать интоксикации.
Отравление тортом – не редкость. Как быть, если это произошло? Не паниковать, оказать пострадавшему первую помощь и показать его врачу. Но лучше просто не приобретать продукт с сомнительным качеством.
Из-за большого разнообразия рецептуры и употребляемых в изготовлении компонентов, тяжело разобраться в сроках годности различных видов и марок тортов.
При хранении в холодильнике
При хранении фабричных тортов следует ориентироваться на срок годности, указанный производителем. При изготовлении домашнего торта и хранении его в холодильнике следует ориентироваться на компоненты , применяемые при его изготовлении.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике или нельзя? узнайте прямо сейчас.
Домашний
Наименьший срок годности имеют торты с заварным кремом .
Такой десерт нельзя хранить больше, чем 6 часов с момента приготовления.
Торты, пропитанные кремом из , желательно употребить в течение 16-18 часов после того, как торт готов.
Торт с цукатами, фруктами или ягодами желательно употреблять в пищу в течение 3 дней с момента выпечки. Торты на основе растительного крема имеют срок годности в 5 суток с момента изготовления.
Фабричные
Несмотря на то, что фабричные торты имеют указанный на этикетке срок годности , знание рецептуры и компонентов изготовления помогает потребителю правильно сориентироваться в выборе и хранении сладкого изделия.
Кроме того, в некоторые торты производитель может добавлять консерванты (сорбиновую кислоту), что увеличивает срок годности товара, но снижает его потребительские качества.
Известных видов
Наличие в торте молочной продукции и повышенная жирность продукта означает, что срок годности такого торта невелик , если же в десертном изделии нет скоропортящихся компонентов, то срок годности может составлять от 5-7 дней до 1-3 месяцев.
Суд Невьянска по требованию управления Роспотребнадзора по Свердловской области приостановил на 45 суток работу кафе «Лакомка», посетители которого заболели сальмонеллезом. Как сообщили сайт в пресс-службе надзорного ведомства, всего с 23 июня по 3 июля к невьянским медикам за помощью обратились 72 человека с подозрением на кишечную инфекцию, 42 из которых были госпитализированы в Невьянскую центральную городскую больницу. Лабораторные исследования показали, что возбудителем массового заболевания стали бактерии сальмонеллы, обнаруженные как у заболевших, так и в продукции «Лакомки».
После массового заболевания людей сотрудники Роспотребнадзора провели проверки в цехе, где готовились кондитерские изделия, и в кафетерии. В результате были выявлены множественные нарушения санитарного законодательства. Так, руководство «Лакомки» не контролировало состояние здоровья сотрудников. Проверка показала, что к работе был допущен персонал, не имеющий санитарных книжек. Кроме того, мытье посуды и оборотной тары производилось с нарушениями, а также нарушались правила хранения продукции и ее маркировка.
Как рассказала сайт бывшая сотрудница цеха «Лакомка» Ольга, «на предприятии просроченная и нереализованная продукция: торты, пирожные, печенье — перемалывались и смешивались, после чего из полученной массы изготовлялась так называемая шоколадная колбаса».
Ко всему прочему, «предприятие не уведомило органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности», — отметила в разговоре с нашим изданием пресс-секретарь Роспотребнадзора Свердловской области Наталья Лукьянцева. А потому не удивительно, что сотрудники надзорного органа в рамках эпидпроверки обнаружили фальсифицированную продукцию, декларации на которую были оформлены на другого индивидуального предпринимателя.
В Невьянске — вспышка острой кишечной инфекции, госпитализированы десятки людей
В областном управлении Роспотребнадзора сайт сообщили, что материалы проверки уже направлены в прокуратуру Невьянского городского округа. Также сотрудники Роспотребнадзора подготовили предписания о проведении дополнительных санпрофмероприятий в Невьянской городской больнице, куда поступили заболевшие.
О массовом заболевании острой кишечной инфекцией в Невьянске уже проинформированы министерство здравоохранения Среднего Урала, региональное ГУ МЧС, главный федеральный инспектор в Свердловской области Андрей Березовский. «Ситуация также находится на особом контроле руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Сергея Кузьмина», — отметили в пресс-службе надзорного ведомства.
Отравление тортом возникает, как правило, при употреблении некачественной продукции.
Без этого блюда не обходится ни один праздник, и тем обиднее, когда он заканчивается дискомфортом, тошнотой или даже больницей.
Почему возникает отравление, и как восстановить организм после этого?
Признаки и симптомы лечения
Симптомы и лечение отравления тортом сходны с другими пищевыми интоксикациями. Симптомы начинают проявляться довольно быстро, примерно через полчаса – час.
Признаки:
- в верхней части живота возникают урчащие звуки,
- болезненные ощущения в животе,
- тошнота, рвота,
- расстройство кишечника,
- болевые ощущения голове,
- слабость, апатия,
- повышение температуры тела до 38 градусов,
- кожные покровы становятся бледными,
- учащается сердцебиение.
Опасность такого отравления заключается в том, что может возникнуть обезвоживание организма из-за постоянной рвоты и диареи. Особенно это состояние опасно у детей, которые переносят интоксикацию тортом непросто.
При тяжелых случаях возможно возникновение обморочного состояния, а также возникновение судорог.
Последствия и профилактика
Легкие интоксикации, как правило, довольно быстро проходят и не оказывают сильного влияния на организм.
При тяжелых отравлениях последствия могут быть более серьезными. Так, например, негативное влияние на желудок может спровоцировать обострение хронических заболеваний.
При отравлении жирным кремом торта происходит нарушение работы поджелудочной железы.
Как быть человеку, если торт нужен? Какие профилактические меры следует предпринять, чтобы избежать отравления?
Первые меры:
- Следует покупать кондитерское изделие только в проверенных магазинах, а не в неизвестных маленьких точках.
- Всегда следует смотреть на дату изготовления продукта и его срок годности. Торт, который стоит уже более двух дней, может и не станет причиной отравления, но уже не так и безопасен.
- Перед покупкой обязательно нужно читать состав. Ведь кроме отравления, есть еще и аллергические реакции, которые также неприятны и опасны.
- Следует обратить внимание на место хранения сладости. Например, чтобы избежать отравления мастикой для торта, нужно знать, что изделия с ней должны храниться в герметичной упаковке, а не в открытой витрине.
- Стоит обратить внимание на внешний вид продукта. Мятые, поврежденные торты лучше не брать.
- Если Вы разрезали продукт и почувствовали неприятный запах, либо у него плохой вкус, лучше отказаться от такого кондитерского изделия. Здоровье в этом случае намного важнее.
При соблюдении этих мер вполне возможно избежать интоксикации.
Отравление тортом – не редкость. Как быть, если это произошло? Не паниковать, оказать пострадавшему первую помощь и показать его врачу. Но лучше просто не приобретать продукт с сомнительным качеством.
Старая, как мир, тема: под видом качественной еды нам впаривают отраву. Способы облапошивания совершенствуются день ото дня, но есть и классические приемы, о которых должен знать всякий, отправляющийся в магазин.
О том, как реанимируются просроченный и протухший товар, наиболее познавательно рассказывают люди, знакомые с ситуацией изнутри.
Владимир Бондаренко несколько лет директорствовал в супермаркете крупной торговой сети. На вопрос «Много ли на наших прилавках несвежей продукции», он честно отвечает: много!
Кондитеры пользуются респираторами
Мы добрались до «волшебного места» — кулинарного и кондитерского цехов! Это святая-святых. Практически в каждом супермаркете есть отделы готовой продукции, куда и стекается неликвид со всех прилавков. Что получается на выходе? Итак, огласим меню.
Салаты — это гнилые овощи плюс просроченный майонез.
Пицца — колбасные срезы плюс такой же сыр.
Кексы делаются на просроченных кефире и йогуртах.
В состав любимого многими пирожного «Картошка » входят просроченные тортики и крошка печенья.
Пирожки с потрохами – это мяско плюс колбаска (колбаски немного, а то будет заметно).
Повидло — вареные гнилые яблочки.
Хлеб и сдоба делаются из нормальных продуктов, но там такая химия! Чтобы испечь хлеб по оригинальной рецептуре, без добавок, нужно примерно четыре часа, которые проходят от момента замеса до выхода из печи. С добавками — один час: замесил, сразу в печь и готово.
Замечали, что хлеб долго не черствеет? Так вот, один поставщик химии гарантировал, что хлеб не будет черстветь два месяца! Кстати, кондитеры в момент добавления химии пользуются респираторами, иначе красные глаза, кашель, сопли, слезы гарантированы!
Для успокоения скажу, что нормальные блюда в кулинарии все-таки есть, но их ничтожно мало, процентов 10-15 — для наполнения витрины.
Первое, на что мы обращаем внимание, приобретая торт или пирожное, это его вкусовые качества. должно привлекать нас и вызывать желание его поскорее съесть. Но есть моменты, указывающие на срок годности торта, которых многие не замечают.
Какие продукты можно есть просроченными?
В принципе существуют продукты длительного стратегического назначения, которые хотя и имеют номинальный срок реализации, но могут сохраняться достаточно долго.
И даже после истечения срока хранения, их можно употреблять в пищу. Конечно, это такие консервы, как тушенка, сгущенное молоко, некоторые рыбные консервы в масле, запечатанные макаронные изделия, сахар, мед, сухое печенье, галеты, соль, чай, кофе, супы быстрого приготовления и другие.
Думаю, что сразу можно выбрасывать в мусорное ведро мясные и рыбные продукты, яйца, молочные продукты не проходившие консервацию и имеющие малый срок хранения. К таким же продуктам можно отнести и колбасные изделия, фрукты и овощи, которые начали портиться, а также овощную консервацию.
О том, какие продукты можно есть просроченными, я задавала вопрос знакомой девушке, занимавшейся поставками продуктов и напитков на предприятия.
Их компания поставляла продукцию с истёкшим сроком годности по сниженным ценам. Причём, срок годности истёк уже основательно!
Сидеть и отвечать перед законом за отравившихся офисных служащих никто в компании, поставляющей продукты и напитки, естественно, не хотел. Но и прибылей терять не хотели тоже. Мне было чистосердечно рассказано о том, что срок годности на упаковке — дата условная. Это не значит что на следующий день продукт уже испорчен и пользоваться им нельзя. Просто до указанной даты поставщик отвечает за свежесть и соответствие нормам, а после — снимает с себя ответственность. Продукт при этом может оставаться качественным ещё довольно долго, если, конечно, не нарушать условия хранения намеренно.
Есть категория продуктов с бифидобактериями, которые живут несколько часов. По истечении срока жизни бактерий такой продукт просто бесполезен, но, опять же, не опасен.
То же касается и лекарств. Например, дорогие лекарства с истёкшим сроком годности в больницах списываются и персонал охотно забирает его домой. (Однажды я получила такой подарок от знакомых врачей.)
Что же касается продуктов — самые верные помощники в определении свежести — наши органы чувств, обоняние, осязание и зрение. Однако с лекарствами экспериментировать лучше не надо.
Какие продукты можно есть просроченными?
нельзя-можно получить легкое отравление
можно! но только запаситесь лекарствами
если это только коржи просрочены — можно. они не портятся.
Если у вас хронический запор, то запросто! Экономишь на продуктах-разоришься на лекарствах, это мне еще бабушка внушала!
если не плесневелый.. И внешний вид и запах нормальный то можно. . то есть упаковка целая.. хранился правильно. . ничего сним не будет..
Если коржи сухие, то можно.
А если бисквитные, то тоже можно, ну понос может быть.
мы на рынке у метро Киевская постоянно раньше просрочку покупали-очень дешево и коржи и йогурты тоже, и все ок а вот в магазе как то йогурт купили — с плесенью . Так что.
Если у вас хронический запор, то запросто! Экономишь на продуктах-разоришься на лекарствах, это мне еще бабушка внушала!
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
